杂志简介

《川菜》文风活泼轻松，语言简明易懂，屡屡厨房美食界领军作用的重头文章，给人带来了深刻的影响。

《川菜》是一本为专业厨师，餐饮管理者和美食爱好者打造的时尚专业的烹饪杂志，她以专业、实用、权威、刺激、时尚为特色。

精彩摘录

食品安全立法能否让老百姓吃上“放心饭”“十个大盖帽管不好一桌饭”八个部门管不好一头猪,这些百姓口头语言形象地揭示了我国食品安全多头监管、标准制定政出多门的现象,一度被新闻媒体广泛引用。民以食为天,加强食品安全监管迫在眉睫。根据1万多条社会各界所提意见进行修改的食品安全法草案,25日摆在了新一届最高国家立法机关每位组成人员的面前。

吃个饭也会得/种综合症，民以食为天，食物是人类赖以生存的物质基础。随着社会的发展与进步,现代人的饮食观发生了很大的变化，讲自然、讲情调、讲时尚、讲精细、讲味道、讲鲜嫩是现代人的饮食生活基调。然而,正是因为这些人们正受到饮食综合征的威胁。美味综合症近年来,特别是节假日期间,在医院门诊常会遇到这样一种怪病 :眩晕无动、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木,有的还心慌意乱,病情危急。

健康生活多吃这“六辣”，生姜性温味辣,含有姜醇等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质,能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃、增进食欲。此外,生姜还能灭口腔和肠道的病菌,达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季,吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用,并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等,所以在我国民间流传有”冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”的谚语。

颜色影响食物营养成份红色食物可减轻疲劳，红色食物减轻疲劳预防感冒上榜食物红辣椒、胡萝卜，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜假如你生来体质较弱,易受感冒病毒的欺侮,或者已经被感冒缠了,红绝食物会助你一臂之力。红色食物有助于减轻疲劳,并且有驱寒作用,预防癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪,可以令人精神抖擞,增.强自信及意志力,使人充满力量。

素中之荤黑木耳减肥清道防结石黑木含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有”素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,美白肌肤的佳品。1、养颜美容之佳品最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。

《川菜》文风活泼轻松，语言简明易懂，屡屡厨房美食界领军作用的重头文章，给人带来了深刻的影响。《川菜》是一本为专业厨师，餐饮管理者和美食爱好者打造的时尚专业的烹饪杂志，她以专业、实用、权威、刺激、时尚为特色。