橄榄餐厅评论杂志 一年6期彩色铜版纸

杂志简介

《晨刊·橄榄餐厅评论》文风活泼轻松，语言简明易懂，屡屡厨房美食界领军作用的重头文章，给人带来了深刻的影响。

翻开杂志就能看见许多格调餐厅的环境摄影，让读者有身临其境之感，还有许多米其林大厨地介绍，从他们的采访中探析美食的传承与创新。

精彩摘录

沙棘裙边煲沙棘可是来自沙漠的“维生素C之王”，亲是否也和我一样，以为它沁人心脾的酸，是这道菜最大的冒险，为大厨的别出心裁捏一把汗？想不到它充分吮吸了野生甲鱼的丰腴胶原后，神奇地去除了酸涩感，还赋予了它醇厚的酸甜感，让我大呼过瘾。

鱼干笋烤肉野笋烤肉的鲜香已把我这等凡夫俗子的馋念，吊得老高。那藏进酱色里的轻腌的一夜干，却在瞬间点燃了味蕾，那并不抢味的鱼味，在若隐若现间，挑逗着舌底，那鱼鲜与笋鲜截然不同，却仿佛浑然天成的融为一体，让看似如常的肉妙不可言。

蒜子烧鮰鱼又是一道看似谁都吃过，家常得或许让你不屑，可入口的那一咀嚼，分明看似清浅的胶汁，却粘密地亲吻着你的唇，鱼肉的肥厚，合着鱼肉的绵柔，在咀嚼间相互缠绵，那份心花怒放的陶醉，真的会让你感叹厨艺的登峰造极，是何等的让人痴迷。

美味，是全世界通用的生活标签，那些让你流连忘返的味觉体验，无一不是透过食物的本味传递着味觉背后的情感记忆，而感动我们的不只是那一瞬的好滋味，更是对美好生活的向往。你听说过“奇异果选美大赛”吗？

在奇异果的原产地新西兰，每一颗佳沛奇异果都要在包装厂接受上百道堪称选美的用心筛选，只有兼具果形均匀漂亮（高颜值）以及品质上乘（实力派）的一级果，才能代表新西兰的最高品质，出口全世界。

说起新西兰的美食，你会想到什么？是毛利人传承800年的原始窑烤，是漫步在15万平方公里天然牧场里自由生长的牛羊肉，还是香甜多汁的奇异果？这种被称为新西兰国果的神奇物产，每一颗都要经过10000小时的孕育。