时间：2022-05-25 13:45:11
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愤怒的小鸟
材料
粳米1杯、糯米半杯、胡萝卜1根、鸡蛋1个、海苔2片、生菜2片
做法
1.将粳米、糯米按2:1的比例淘洗做熟。
2.胡萝卜洗净榨汁，并与一小碗米饭拌匀备用。
3.鸡蛋煮熟切成片。
4.取不同颜色的饭团做成上橙下白的搭配，上尖下圆的造型，并将鸡蛋片夹在中间。
5.再以海苔、胡萝卜片做成小鸟的面具，最后将饭团铺在生菜上即可。
传统饭团
材料
寿司米1杯、肉松2勺、芝麻、海苔2片、西蓝花2朵、美乃滋酱、日式酱菜
1.将寿司米淘洗做熟，分成3等份。
2.西蓝花焯水切碎备用。
3.米饭凉凉至体感温度时，分别拌入肉松、海苔碎、西蓝花碎备用。
4.肉松口味饭团可撒上芝麻，西蓝花饭团可在饭团芯加入美乃滋酱，而海苔饭团则可加入日式酱菜。
5.最后将饭团捏成传统的三角形饭团或者圆形饭团即可。
营养提示
宝宝大一些后，饭团内的原料可以变得“重口味”一些。
童心世界
寿司米1杯，黄瓜、胡萝卜各三分之一根，儿童火腿1根
做法
1.寿司米洗净做熟，趁热拌入寿司醋。
2.胡萝卜洗净去皮，切成细碎的小丁，与洗净切碎的黄瓜和切碎的儿童火腿丁一起放入锅中炒至8成熟。
3.将米饭与蔬菜混合。
4.心形模具内层涂抹色拉油，将拌好的饭团原料用心形模具定型、脱模即可。
营养提示
夏季气温高，为了保证新鲜度，饭团要现吃现做，且在冰箱中保存，否则容易变质影响宝宝的身体健康。
沙拉饭团
材料
寿司米1杯、奶油生菜1片、胡萝卜1小块、紫菜、黑芝麻
做法
1.寿司米洗净做熟，趁热拌入寿司醋。
2.胡萝卜洗净去皮，切成细碎的小丁，并放入锅中炒至8层熟。
3.将米饭与炒好的胡萝卜丁拌匀，捏成团。
4.将饭团外撒上黑芝麻。
5.洗净的奶油生菜撕成比饭团略大的叶片。
6.将紫菜切好，盖在饭团上，再将饭团放在生菜上即可。
营养提示
可将紫菜替换为黄瓜片，这样宝宝的口感更清爽。
鲑鱼饭团
材料
鲑鱼2片、寿司米1杯、紫菜、寿司醋、黑芝麻
做法
1. 将寿司米淘洗做熟，趁热拌入寿司醋。
2.鲑鱼洗净，用盐腌10分钟后，放入平底锅内煎熟。
3.将煎好的鲑鱼肉拆散备用。
4.米饭凉至温热时混入拆散的鲑鱼肉，揉制成圆圆的饭团。
5.将紫菜剪成细条形状，点缀在饭团上。
营养提示
对宝宝来说，鲑鱼属深海鱼类，有着很高的营养价值，但为了防止深海鱼的重金属污染，每周食用不可超过2次为宜。
而现在所称的寿司，则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。
寿司的种类
寿司是一种日本料理，主要材料是用醋调味过的饭（简称醋饭）。再加上鱼肉、海鲜、马肉、蔬菜或鸡蛋等作配料，有些国人称作饭团。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。
01
卷寿司（寿司卷、海苔卷）
在海苔上面铺满米饭，然后放上材料，一层层地卷起来，切成适当的大小，整齐地排起来的就叫做海苔卷。卷的材料除了用海苔之外，也可以用干海带片来代替，这种就叫做寿司卷。
里卷|反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭，最外面撒一层或有芝麻、鱼-亍、蟹子等，通常被看做是做西洋风的寿司的手法。
太卷（粗卷寿司）|是直径比较粗的一种卷寿司。在海苔卷中卷入鱼松、葫芦干、黄瓜，再配上鸡蛋饼等很多的食材的寿司。做粗卷寿司时，调整材料的位置，可以在切断面上表达某些图案，通常把它叫做装饰寿司。
中卷|与粗卷寿司不同，是把主要的几种海产品卷入的海苔卷。因为大小是中等的程度，所以叫做中卷寿司。大家常吃的沙拉卷，以及立春前一天吃的吉祥卷等，都是中卷寿司。
细卷|顾名思义，就是比较细的寿司卷，通常只含一种配料。常见的配料有黄瓜、萝卜干、纳豆等。
02
手卷寿司
把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子夹，所以通常用手吃。
03
军舰卷
成鲑鱼子、海胆等松松散散的食材，如果不经过处理的话，成不了形，所以就有了“军舰卷”这种方法。将攥好的醋饭用海苔裹成椭圆形状，然后在上面盛上容易松散的材料。通过这个方法，到现在为止，做不了握寿司的材料也能够作为寿司的材料被使用。
04
押寿司
又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。做成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。
05
握寿司
又称饭团寿司或江户前寿司（在江户时代时完成，因为使用的材料是在江户前的海里捕获的海产品，所以叫做江户前寿司）。制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层芥末，最后铺上配料（多为当季的鱼类）。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话，“寿司”一词多是指握寿司。
06
稻荷寿司
也被叫做五谷神的油炸豆腐寿司。在被供奉在五谷神社狐狸的喜好物一一把煮成成甜味的油豆腐切开，中间放入醋饭后捏起而成。醋饭里面会放入芝麻、炖蔬菜的细丝、炖香菇和豆腐渣等等。因为做法很简单，所以大多数都是在家里做。口味甜酸，老少皆爱。
07
（适合1岁以上的宝宝）
创意妈妈：美食世家
材料：香菇1朵、虾2个、鸡肉丁40克、上汤100毫升、鸡蛋1个、盐0.5克。
做法：
1.鸡蛋磕入碗中，加入上汤、盐搅匀。
2.香菇泡软后，切成碎丁，虾洗净后，去掉壳、头部和肠线，切成小丁。
3.将鸡丁、香菇丁、虾丁混合后放入碗底，将搅匀的蛋液倒入碗中。
4.用铝箔纸封住碗，在中心刺一个孔，上锅蒸10～15分钟即可。
蛋皮菠菜包
（适合2岁以上的宝宝）
创意妈妈：仙乐飘飘
材料：菠菜200克、香菜8根、鸡蛋4个、盐和香油各适量。
做法：
1.将菠菜洗净后，放入加了盐的沸水里焯一下，过冷水，控干。
2.利用锅中的热水，将香菜焯一下。
3.将菠菜用盐、香油调好。
4.将鸡蛋加少许盐打散后，在平底锅上煎成4个蛋皮。
5.将拌好的菠菜分别放入蛋皮中，包好，外面用焯好的香菜一横一竖地系好。
厚蛋烧握寿司
（适合1岁以上的宝宝）
创意妈妈：JERRY
材料：寿司饭100克，鸡蛋4个，海苔条、植物油、盐、糖各适量。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、糖搅匀。
2.锅内放油后烧热，倒入蛋汁，小火烧片刻至凝固成蛋饼，然后将蛋饼一层层叠起成1厘米厚，制成厚蛋烧。
3.将海苔条放入平底锅中小火烘烤，至散发出香味时取出。
4.把厚蛋饼切成2厘米宽、4厘米长的条。
5.将手蘸湿，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团，略微压平。
6.在饭团上面摆上蛋饼，用海苔条扎牢即可。
滑蛋牛肉粥
（适合1岁以上的宝宝）
创意妈妈：米兰
材料：牛肉50克、鸡蛋1个、香菜末适量、米适量、盐1克。
做法：
1.牛肉洗净后，切成小丁。
2.锅中放入适量的米和水，煮成稍微稀一些的粥。
3.粥快煮好时，加入牛肉片，待牛肉变白后，打入鸡蛋，然后关火，盖好锅盖闷5分钟。
4.将粥盛入碗内，撒上香菜末即可。
黄金蛋糊
（适合8个月以上的宝宝）
创意妈妈：葫芦丝
材料：婴儿米粉3匙、鸡蛋1个、温开水适量。
做法：
你熟悉哪些日本料理？
说起日本料理，大家最熟悉不过的应该要数寿司和大酱汤了。各式各样的寿司可作主食也可作加餐点心，作主食时配上大酱汤，也算是完整的一餐。
寿司主要是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等配料，有的还用沙拉酱、鱼子酱等调料当材料做成。其做法也很简单，用专门制作寿司的帘子为工具，把做寿司专用的烤紫菜片平放在帘子上，均匀的平铺一层加工过的米饭，不要太厚，再把其他的材料如鱼肉、鸡蛋、蔬菜等放好（这些材料也要事先加工一下，尽量切成与紫菜片同宽的细条），再抹上沙拉酱或鱼子酱等，提起帘子，把这些材料卷在紫菜卷的最里面，尽量卷紧，然后再用锋利的刀把寿司条切开。（因为米饭比较粘，所以切之前可以用水湿润一下刀刃，能避免米饭黏住刀。）
大酱汤的做法也比较简单，有肉的也有素的。正宗大酱汤的做法是用小锅烧开水，放入材料，最常见的是豆腐和海菜，以及各种蔬菜，如萝卜、茄子、土豆、洋葱等。在材料变软之后，加入鲜味料，最后再拿汤勺取适量大酱加入汤中，搅拌化开。做酱汤时一定要注意，为了避免过咸和保持大酱所特有的香味儿，在酱汤熬好，停火之后再放入大酱调味。
紫菜营养丰富，其蛋白质含量高，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，是天然健康的食品，加上寿司里的材料也是清淡天然的；大酱汤的食材丰富，且没有油味道却很好，这些食物都清淡健康、低脂和低热量，有益于健康。
日本料理的特色
作为自成体系的饮食文化，日本料理有着自己的特色。
首先，日本料理清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉，讲究味觉与器皿的搭配。清淡不油腻是日本料理总体的特征，撇开精致、重视觉搭配的特点，清淡与营养就正是现在人们的饮食追求，也是适合糖尿病人的饮食。
其次，日本料理烹调的特色注重自然的原味，不容置疑，“原味”是日本料理首要的精神。其烹调方式十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、食物调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。为保持菜的新鲜度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主，带油的菜式极少。在加味的方法上大都以先放糖、再淋酒，后放酱油、盐，因糖和酒不但起调节口味的作用，而且还能维护素菜里的各种营养成分。味精也尽量少放。糖尿病人若自制料理则应注意调味料的用量，糖、酱油、盐可适量少放。
第三，日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是在日本料理中占了举足轻重的地位的海产类，也是季节性极强的食材，春夏秋冬各季食用的鱼都不同。因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。蔬菜的原料也要保证新鲜度，什么季节要有什么季节的蔬菜，其中以各种芋头、小茄子、萝卜、豆角等为主。
日本料理与健康
日本料理一向以其健康形象而备受世人关注。日本民族的高寿也与其饮食文化有很大的关系。有杂志曾刊文称，在世界健康饮食排行榜中，日本料理排名第一，称其食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。还有研究指出，吃外国饮食的日本人平均寿命会减少17年，而吃日本饮食的外国人，体质则能获得明显改善。那么究竟日本料理的奥妙在哪里，让它能成为世界第一健康菜？
首先，与西方饮食不同，日本饮食的基础是植物性食品，以各式各样的米饭及制品为主，并辅以拉面、乌冬面等面食。以谷类为主的主食，能为人体提供大量的碳水化合物和蛋白质，同时不含胆固醇和脂肪，不会给人体增加负担。这一习惯是日本料理健康的基础。
第二，钟爱吃鱼。鱼肉多属于白肉，相对牛羊肉等红肉来说更为有益健康。日本生鱼片全球著名，还有日本的烤鱼，是日本人平时吃得最多的。日本烤鱼不加油，用文火长时间烤制。研究证实，日式烤鱼是鱼的最健康吃法。与中国人常用的清蒸、红烧、水煮等方法相比，日本烤鱼能更好地保护脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质。
第三，日本民族十分喜爱豆类食品。在日本，豆腐是大酱汤里必需的原料。日本人还爱吃发酵的豆类，比如纳豆、味噌等。而这些豆类食品又是很好的健康食品。研究证实，豆类食品能很好地补充钙质、降低胆固醇，并对预防癌症有非常好的作用。
第四，除了新鲜鱼类外，日本人还大量食用海藻、紫菜等，海藻含有大量的可溶性膳食纤维、多聚糖，以及丰富的矿物质，对于降低胆固醇、排除身体毒素、补充营养都非常有益。其主要做法是醋拌海带，而适量吃醋，能软化血管、降低血压。
第五，菜品丰富。日本料理最传统的日常模式就是“三菜一汤”。主菜加上两道副菜，配上大酱汤。主菜以鱼类为主，大酱汤本身也是由许多种菜做成，这样的日常饮食就能提供丰富且均衡的营养。
日本料理怎么吃
日本料理被称为世界第一健康菜，那些无油无汁的寿司、新鲜的刺身、白灼的冷面等等，都是较健康的菜式，但日本料理中仍然会有不健康的菜品，不要以为是世界第一健康菜就可以胡吃海点，不知节制。日本料理的烹饪方法有生、煮、烤、蒸、炸，那些油炸食品天妇罗建议少吃为好。而其他菜品就算是健康，食用时也要有度。
寿司虽然不肥腻，但是吃十个八个，热量就相当于两碗白饭。如果选择热量较高的寿司，例如鳗鱼、鱼子、蟹子沙拉等，吃五六个就跟吃一个汉堡包的热量相当。所以要吃得健康，应选择无油、无酱的生鱼片寿司，且每顿最好不要超过6个。
日本的美食虽然没有中国美食的种类繁多，但是却也精致颇具文化特色。近年来，日本美食在中国也可以说是掀起了热潮。大街小巷里的日式餐厅和琳琅满目的日式小吃充斥着我们的生活。而有趣的是这些美食名称的引入也非常有趣，这里我们来看几个具有代表性的例子。
（1）章鱼小丸子例⑤沙茶面、海蛎煎、花生汤这些都是必须要尝一尝的特色，另外常见的关东煮、章鱼小丸子、春卷也做得格外地道。例⑥不知不觉，中山大学哲学博士小周和小薛夫妻俩在黄埔一小学门前摆摊卖章鱼小丸子，已经十多天了。章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“たこ焼き（蛸焼き）”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家———远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子这个命名体现了中国人的智慧。如果直说章鱼烧的话，恐怕没吃过的中国人很难想到它究竟是一种什么东西。但是我们中国的美食实在是强大，轻轻松松地就把它的做法总结成了丸子。这样，通过食材和做法把它的名称翻译过来再引入，这个美食也就没那么神秘了。
（2）关东煮例⑦便利店里除了寿司、饭团、关东煮，还有可自选搭配的盒饭，20元左右就可饱餐一顿。关东煮，日语本名御田（おでん），是一种源自日本关东地区的料理。“関东煮、関东炊き”，是关西人给这种料理的名称。这种食物最早是从老东北传到日本，后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，该美食营养丰富，诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。所以说，我们如果单纯说这个美食是属于日本的，那确实有点谦虚了。那么这道美食引入时，我们选择了最容易理解的“关东煮”作为它的中文名称。“关东”体现了“出身”，而“煮”则把食物的烹饪方式一语道破。这样既保持了美食的日本风味，其做法也被描述得十分清晰。
（3）寿司例⑧麻叶儿、小汤包、寿司，还有用栗子面和玉米面做的小窝窝头，花生粘还分出南北两派做法……百十道小吃放在一起，光是闻着香味，不少居民就大呼“过瘾”。寿司这道美食既体现了日本美食清淡、尊重原始滋味的特点，又方便携带，它的主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。现在国内的回转寿司店也由于独具特色而非常流行。然而“寿司”这个词汇的传入确实几经周折。直到2012年7月《现代汉语词典》第6版才把这个词收录到汉语中来。在这之前，寿司称为“四喜饭”，现在的称谓是取了其日本发音。这种音译方式确实很难买账，一来“四喜”容易令人费解，会混同于“四喜丸子”的感觉；二来像“章鱼小丸子”的“丸子”那样去描述这道美食的做法，又在中国的饮食中难于有参照物，单用一个“饭”字也还太过单薄，最终，取了“寿司”的说法，让这一传统的日本美食保持了它的原汁原味。
2.传入日本的中国美食
1、寿司的做法：将3g芝麻油与凉寿司米饭混合；把米饭平铺在紫菜上；放入腌制萝卜条、煎蛋皮、肉松、火腿肠和黄瓜；由下往上卷起来，用刀切成小段。
2、寿司起源于中国，后传入日本，主要用紫菜卷起醋饭，鱼肉，蔬菜，鸡蛋，蟹柳等材料再切件制成，味道鲜美可口，可谓是日本最出众的饮食文化标志。
（来源：文章屋网 ）
青年铁三角组合，各有来头
朗豪坊新店Monster Sushi，由几名年轻老板合资开设，除当红男星吴彦祖外，老板之一的Jeffery来头也不小，正是著名的一寿司集团老板，有丰富管理经验。主理店铺的总厨欧师傅，更是日本顺寿司高林宏光师傅的入室弟子。
因为都是年轻人，自然深明年轻人的审美和喜好。吴彦祖本是美国建筑专业出身，故一应店内装修设计，他都亲自参与。寿司吧的30盏吊灯，都用英国著名设计师Tom Dixon的作品，每盏600美元，另一盏大型坐地灯则是Philip Starck的作品，价值1万美元，虽然昂贵但值得投资，可谓落足血本，但效果很好。全店灯光柔和，典型摩登布局，虽然没有特别令人印象深刻的布置，但整体配合舒适，感觉高档。旺角寸金尺土，然而店内桌椅摆放宽松，予人足够空间。加上楼底高，即使挤满客人也不觉密集，一进店内便觉得情绪舒缓。
侍应生大部分是20岁左右的年轻人，阳光亲和，对答有礼，端上热辣辣的食物时都附加温馨提示，并主动替客人添茶。店主Jeffery说，员工都会定时接受培训，请人不一定要有工作经验，新人有时更易领悟和受教。
取名“怪兽”，意寓料足如猛兽
取店名“怪兽”，一为取悦年轻人，另一层意思，Monster在英语中，又可解释为“巨大的”，而巨大的寿司，颇有“巨无霸”的意思，故而这里的怪兽寿司，饭团小小的，面上的材料却十分巨型，落足料，如原只的北海道带子，再铺上海胆和碎拖罗（面拖炸虾），根本无法如一般寿司样原只送入嘴，唯有细嚼慢咽，正好可慢慢品味，只觉入口新鲜肥美。
这里的价钱有点贵，人均消费约200多元，但材料是货真价实日本空运而来，吞拿鱼是日日新鲜空运来。
该店的哥斯拉卷也颇值一试，一碟两件热呼呼的，炸脆的外层是日本米通（类似炒米），口感香软热糯，十分新奇。哥斯拉卷其实就是我们十分熟悉的鳗鱼卷，但传统的鳗鱼卷似太无新鲜感，就做得夸张点：先将外层炸脆。
鹿儿岛炸豚肉，是日本黑豚肉。我是从来不吃稀奇古怪的东西的，蛇肉也不吃的，经不住侍应生一再推荐，还说味同红烧肉。上桌时，侍应生提醒我们食物烫热，放凉一会才咬下去，肉质如五花肉肥瘦相间，味道真有点像东坡肉，浓郁入味。外层炸成一层脆膜，却不油腻，甚至有中和黑豚肉肥腻感的作用，嗜吃肥肉者一定喜欢。 据总厨欧师傅介绍，日本黑豚肉确有五花肉部位，所以选料很要紧。烹饪步骤是先煎，将内中的肥油煎掉，有如中国的走油肉做法，再放水和配料慢火收汁，令豚肉入味，确实下足功夫。
虽然在寿司店里，豆腐从来不是主角，但这里的豆腐是正宗的用日本蛋做的玉子豆腐，豆腐中蛋的浓度与蛋香的比例很高，玉子豆腐由本店师傅专人制作，平均每天要出售200多客，可见有多受欢迎。这里鳗鱼玉子的卖点是现点现做，上桌时，新鲜热辣，外层煎得焦黄，散发出蛋香，中层的鳗鱼没有太浓郁的酱汁和佐料，反而能尝到鳗鱼本身的鲜味，一碟三件。
不光是我国，全世界的人们都对米饭情有独钟，许多美食家游览异国的时候，最贪恋的还是那盘最有特色的米饭。从窜入口鼻的咖喱香，到意大利的馋嘴红烩饭，再到西班牙的诱人海鲜；吃罢充满奶香的美国风情，再来尝尝坚果浓香的普罗旺斯风情，不料眼球又被精致的日式美食所吸引……尝尽各国风味米饭，让你的胃做一次环球旅行吧！
意大利红烩饭
主料：米饭200 g，口磨100 g，西红柿1个。
辅料：芹菜50 g，紫洋葱50 g，芝士碎1大匙。
调料：番茄酱1大匙，蒜蓉2小匙，法香碎1小匙。
做法：1. 将口磨洗净去蒂切片，西红柿去皮，芹菜、紫洋葱洗净切成小块备用。
2. 锅中放油，油热后将蒜蓉放入锅中翻炒出香味，之后放入切好的西红柿、芹菜、紫洋葱、口蘑炒熟，再放入番茄酱加水熬煮。
3. 待汤汁已差不多变少，将米饭倒入锅中，搅拌均匀，开小火煮到汤汁完全收干。
4. 最后撒上芝士碎、法香碎即可。
温馨提示：用来做烩饭的米饭不要选择过于黏软的，要尽量将米饭做到粒粒分明，颗粒晶莹饱满。如果是半熟的米饭就是好了，在锅中经由汤汁将其慢慢煨熟，口感更佳。
韩式石锅拌饭
主料：米饭200 g，牛肉馅100 g，火腿100 g，黄瓜80 g，菠菜80 g，胡萝卜丝80 g，豆芽30 g，木耳丝30 g，红彩椒丝30 g，黄彩椒丝30 g，青豆20 g。
辅料：鸡蛋1个。
调料：韩式甜辣酱1大匙，香油适量，白芝麻适量。
做法：1. 将豆芽、菠菜、胡萝卜丝、木耳丝、红黄彩椒丝、青豆焯熟。牛肉馅放入炒锅中煸熟备用。火腿、黄瓜切丝备用。
2. 在把米饭放入石锅前，要先在石锅底部及边缘涂一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香味。
3. 石锅中放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的备用材料、肉末，加热后当香油啪啪作响时，煎一个荷包蛋放到最上面，撒上白芝麻，拌入韩式甜辣酱即可。
温馨提示：用来做拌饭的韩式辣酱一定要选择韩式甜辣酱，否则会影响口感。现在市场上销售的都是韩式辣椒酱，不必紧张，只要自己加工一下，便能够轻松得到韩式辣酱：盛出需要的辣椒酱放入碗中，根据自己的口味加入白糖，锅中倒入少许油，烧至滚热时离火，浇入辣椒酱中，搅拌均匀即可。
普罗旺斯坚果饭
主料：米饭150 g，松子1大匙，核桃碎30 g，腰果30 g，百里香少许，芝麻20 g。
辅料：洋葱碎5 g，青豆、青菜叶少量。
调料：盐2 g，橄榄油适量，高汤2大匙。
做法：1. 将橄榄油倒入锅中加热，放入洋葱碎、松子、核桃碎、芝麻、腰果翻炒均匀。
2. 加入高汤、盐、略煮一会儿。
3. 待干果略有膨大，放入蒸熟的米饭、百里香、青豆、青菜叶，翻炒均匀即可。
温馨提示：坚果饭是非常有营养的一款米饭，而且制作起来很随意，只要自家有的坚果，都可以毫不吝啬地将其加入到米饭之中，但要注意坚果粒越小越好，这样吃起来口感才好，好像每粒坚果都与米饭融为了一体。
西班牙海鲜饭
主料：大米100 g，墨鱼仔50 g，虾30 g，扇贝10个，蟹20 g。
辅料：红、黄彩椒40 g，洋葱30 g，蟹味菇50 g，青豆20 g，甜玉米粒20 g，瘦肉丁20 g。
调料：鸡汤150 g，葡萄酒1大匙，盐2 g，罗勒碎1小匙。
做法：1. 将墨鱼仔、虾、扇贝、蟹洗净。红黄彩椒、洋葱洗净切丁。蟹味菇择洗干净。蟹斜切成小段。大米淘洗干净，蒸熟备用。
2. 锅中倒入油加热，放入洋葱丁爆香，然后加入瘦肉丁、墨仔鱼、蟹、彩椒丁、青豆、甜玉米粒、蟹味菇翻炒，再加入盐调味。
3. 放入扇贝肉和虾，加鸡汤、葡萄酒焖10 min左右，加入蒸熟的米饭搅拌均匀后，盛入扇贝壳中撒上罗勒碎。最后将成品放入烤箱烤5 min左右即可。
温馨提示：扇贝壳里面是盛不下所有米饭的，但是用它来诱惑家里不爱吃饭的小孩子真是再合适不过了，将盛入扇贝壳中的米饭上面覆盖上一些芝士丁，放入烤箱将芝士丁烤化，孩子们一定会争着吃的。
日本红豆饭
主料：红豆50 g，长糯米200 g。
辅料：炒香黑芝麻少量。
调料：盐少量。
做法：1. 红豆洗净，浸泡在清水中约2 h，然后加入适量水煮开，转中火煮10 min后熄火待凉。
2. 长糯米洗净与红豆及红豆汤、盐混合均匀，放入电饭煲内蒸熟。
3. 将蒸熟的红豆饭在手中团成饭团，撒上黑芝麻即可。
温馨提示：如果喜欢吃甜甜的红豆饭，也可将调料中的盐用糖替换，再淋入1小匙的蜂蜜，这样蒸煮出来的红豆饭就会香香甜甜了。
印度咖喱牛腩饭
主料：牛腩200 g，大米200 g。
辅料：胡萝卜1根，土豆2个，洋葱半个，姜片3片。
调料：咖喱酱100 g，椰浆100 ml，料酒1大匙。
做法：1. 将牛腩洗净后切小块，放入沸水中，加入姜片、少量料酒炖煮40 min后捞出沥水备用。
2. 洋葱去皮洗净切片。胡萝卜、土豆洗净切滚刀块。大米淘洗干净后放入电饭煲内蒸熟备用。
3. 锅中倒入适量油，烧至七成热时放入洋葱炒香，随后放入牛腩翻炒，然后放入胡萝卜、土豆继续不停翻炒。
4. 约5 min后，向炒锅中倒入开水及椰浆，烧开后转小火，焖煮20 min，撇去浮沫，随后放入咖喱酱，搅拌至咖喱酱完全溶化且变得黏稠后熄火。
5. 将米饭盛入盘中，淋入熬好的咖喱酱汁即可。
温馨提示：1. 有些咖喱酱汁中本身就含有盐，做的时侯要注意。
2. 牛腩可以事先炖煮熟，用高压锅炖牛肉既快又软烂，剩余的牛肉汤不要倒掉，与椰浆一起加入到咖喱酱汁中也是不错的主意。
英国乡村烤鱼饭
主料：米饭150 g，鱼1条（约300 g）。
辅料：鸡蛋1个，葱段3段，姜片3片。
调料：烤鱼酱2大匙，辣椒酱1小匙，蜂蜜1小匙，橄榄油1大匙。
做法：1. 鱼洗净，对半切成两块，用烤鱼酱、辣椒酱腌渍4 h左右。
2. 在鱼上刷一层橄榄油，放入葱段、姜片，用锡纸包住，放入已经预热的烤箱中，以160℃烤15 min后取出，打开锡纸，在鱼身上刷蜂蜜，再继续烤5 min，将葱段、姜片拣出。
3. 鸡蛋打成蛋液，将蒸熟的米饭与鸡蛋一起炒制成蛋炒饭，盛入盘中。
4. 将烤好的鱼放在米饭上即可，浇上锡纸里的酱汁味道更佳。
温馨提示：这款烤鱼饭好不好吃，主要就看这烤鱼酱的品质了，自己动手做烤鱼酱再合适不过，且十分简单：将蚝油、黑椒酱、鲜味汁、五香粉、孜然粉、鲍鱼汁一起搅拌均匀，即成烤鱼酱。
日式肥牛饭
主料：肥牛肉片300 g，大米200 g。
辅料：洋葱100 g，胡萝卜60 g，荷兰豆60 g。
调料：盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，生抽1大匙，蚝油1小匙，水淀粉1大匙，干淀粉1大匙。
做法：1. 大米淘洗干净，放入电饭煲内，加入适量清水将其蒸熟。
2. 洋葱洗净，切成细丝。胡萝卜洗净，去皮切菱形片。荷兰豆择洗干净，切小段。肥牛肉片加入干淀粉抓均匀备用。
3. 锅中倒入少许油，炒至六成热时放入洋葱丝爆香。随后放入胡萝卜片、荷兰豆继续翻炒，待胡萝卜片变得稍稍透明时，放入肥牛肉片，继续翻炒，再加入盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀。最后以水淀粉勾芡，熄火。
4. 将米饭盛入碗中，加入炒好的肥牛即可。
温馨提示：肥牛肉一定要充分化开，之后加入干淀粉用手抓匀，使每片肥片都蘸满干淀粉，然后将其静置15 min就可以了。
橄榄奶酪饭
主料：奶酪150 g，蒸熟的米饭200 g。
辅料：黑橄榄10粒，芦笋10根，腊肠6根，笋尖40 g，胡萝卜30 g。
调料：黑胡椒碎1小匙，盐1小匙。
做法：1. 黑橄榄洗净切圆片，芦笋洗净去外皮切丁，腊肠切丁，笋尖洗净切小圆丁，胡萝卜去皮切粒，奶酪刨成丝。
2. 将蒸熟的米饭盛入烤盘中，黑橄榄、芦笋、腊肠、笋尖、胡萝卜、奶酪丝、黑胡椒碎、盐混合均匀，撒在米饭上。
3. 放入已经预热好的烤箱，200℃烤10 min，待奶酪完全溶化即可。
温馨提示：饭最关键就在于不能出水，在烤制的过程中，但凡有一点水渗出，那这份饭的口感肯定就大打折扣了。所以，各种加入其中的蔬菜清洗干净是必要的，一定注意沥干水分。
青瓜鱼子寿司卷
主料：大米150 g。
辅料：烤紫菜3张，黄瓜30 g，胡萝卜30 g，鱼子适量。
调料：白醋2小匙，盐1 g，糖2 g，寿司酱油2匙，青芥末1大匙。
做法：1. 将大米蒸熟备用。黄瓜洗净去皮，切成细条。胡萝卜洗净去皮切细条后，用沸水汆汤熟，捞出沥水。
2. 蒸熟的米饭盛入碗中，淋入白醋、盐、糖，搅拌均匀，静置5 min，待寿司米变得黏黏的就可以了。
3. 将烤紫菜轻轻地放在寿司帘上，均匀地铺上一层约5 mm厚的米饭，但不要铺满整张烤紫菜，只铺4/5，留出的1/5在最底部。
4. 将切好的黄瓜条、胡萝卜条放在铺有米饭的部分，排列整齐。将寿司帘从底部卷起，包入黄瓜、胡萝卜后，使劲攥一攥手中的卷，使它更加紧实。
材料：茶梅4颗，梅汁1大匙，莲藕1段
做法：
1.茶梅去核后。将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中氽烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。
3.将做法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入做法1的梅汁一起搅拌均匀即可。
绿荣多毂馒头
材料：A.水300cc，酵母6克。B.中筋面粉600克，细砂糖50克，五毂粒160克，抹茶粉1大匙。
做法：
1.将A材料的水和酵母搅拌均匀融解后，再加入材料B的中筋面粉、细砂糖、五毂粒和抹茶粉搅拌均匀后，将面团搓揉至光滑后，放置松弛约20分。
2.将松弛后的面团，先以大杆面棍将面皮杆成长形，再以小杆面棍将面皮形状调整为厚度约1公分的正方形后，直接以手将面皮滚卷成圆筒状，再切成3公分大小并直接放入蒸笼中，放置发酵约30分。
3.将发酵完成的鳗头，蒸约30分即可。
茶香省级坚果饭
材料：茶梅10颗圆糯米600克，五毂粒300克，梅汁1／2碗，新鲜茶叶适量
做法：
1.茶梅去核后，将梅肉切碎后备用。
2.将圆糯米与五毂粒先浸泡于水中3小时后沥干备用。
3.将做法2的圆糯米和五毂粒，混合放入锅中蒸熟后备用。
4.将梅汁加入做法3的五毂饭中，稍作搅拌后，取出适量的五毂饭摊平，再放入做法1的梅肉，像寿司做法一样的卷好。
5.将做法4中卷好的五毂饭先贴上新鲜茶叶片装饰后，再以保鲜膜包裹密封，并放进锅中蒸约5分钟即可。
紫苏梅鸡
材料：鸡腿肉1只，紫苏茶梅10颗，棕绳1条，酱汁：仔苏荼梅汁1／4杯，水1／2杯，细砂糖10克，梅子醋1大匙
做法：
1紫.苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
4.将做法2的鸡腿肉放入水中氽烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
