时间：2022-07-23 22:12:49
引言：易发表网凭借丰富的文秘实践，为您精心挑选了九篇学生会会议总结范例。如需获取更多原创内容，可随时联系我们的客服老师。
一、增强大局意识，积极做好协调工作，确保中心任务顺利完成。
能否服务大局是衡量秘书处工作好坏的首要标准。在学生会历次重大会议中，秘书处起草修改相关工作报告、做好会前筹备、会场布置及会议服务工作。秘书处充分发挥作用，上下衔接，左右协调，为工作的正常开展起到了中枢作用。
二、增强服务意识，全力做好日常工作。
这半年来，全体成员树立秘书处工作无小事的思想，勤工作，讲服务，办实事，重质量，任劳任怨做好各项日常工作。热情疏导，协调帮助解决一些成员工作中存在的困难和问题。
三、增强管理意识，重点做好规范工作，建立高效运转的工作机制。
秘书处是学生会连接上下的桥梁、协调内外的纽带，上传下达的中枢，工作面广量大，任务繁杂，秘书处主要把健全制度、规范管理、提高效率作为事务性工作的主线，一抓工作计划的制定与实施，整理各部门工作总结，在每学期开学初做好学生会主要活动的计划，做到目标明确、重点突出、责任明晰、整体推进，使学生会会议和活动有序开展。二抓督促检查，以上级制定的重要文件、召开的重要会议精神及确定的重点工作的落实情况秘书处人员和岗位进行合理分工，明确职责，并健全内部管理，如值日、值班的安排，做到时时有人，使事情如期进行，定期上交的工作总结与计划，建立规范、合理、简洁的工作流程，做到忙而不乱、杂而有序，确保工作质量。此外，积极配合其它部门开展各项工作等。
自从部门成立以来，权益部一直在为维护同学的权益而努力着，秉承“全心全意为同学服务”的宗旨，以“敢为同学说话，甘为同学办事”为工作原则，权益部每一个成员都怀着“同学利益无小事”的信念争当同学利益的捍卫者，尽职尽责维护好同学们的权益。为提高同学们在日常生活中维护自身权益的意识和能力，形成“知权、懂权、用权、护权”的氛围，本学期权益部召开了一次全体班级权益委员会议，给每一个班级都发了一定数量的“投诉表”，分配了两个权益部成员负责处理同学们的维权投诉，进一步规范了投诉流程和处理原则。由于受客观条件限制，权益部解决同学们权益投诉问题的能力十分有限，但权益部全体成员都十分用心，尽可能地解决一些能够解决的问题。
此外，权益部自2010年3月31日至4月7日，在全院18个班级中进行了“权益部活动策划征集”活动，征集到的策划内容十分丰富，包涵征文、情景剧、知识竞赛、时尚嘉年华等活动形式，有许多有创意、可实施性强的活动方案，例如07英语班的“你的错·我来纠”维权show活动。征集活动策划，让权益部清楚地了解到同学们对活动开展的要求，这对于今后活动开展具有重要意义。由于时间原因，这一活动将延期举行。
二、成功举办山寨“非常6+1”活动，以独具特色和魅力的活动形式提高全校同学的维权意识，营造全校性维权氛围。
山寨“非常6+1”活动是我院开展活动的一大创新和特色，山寨了中央电视台名牌栏目《非常6+1》的节目模式，融入了趣味性、娱乐性、知识性元素，让同学们在欢快的氛围中提高维权意识。
1、活动开展形式新颖，影响力巨大。
小品表演、必答题、吹蜡烛比赛、快乐传真、他答题、歌唱表演、双簧、抢答题、山寨版“砸金蛋”等集幽默、惊心、知识为一体的形式，开创了知识竞赛类活动的新形式，这极具创新意识的形式，吸引了同学们极大地参与积极性。活动自2010年2月27日在食堂门前挂出宣传横幅和喷绘以来，其醒目的标语和独特的“山寨”词，吸引了全校师生的目光，同学们纷纷驻足观看喷绘，许多同学通过电话、短信、qq等方式进行咨询并希望参与到活动中来，因为名额有限，很多同学未能参加到比赛中，但是都很期待比赛的到来，感受“山寨”与知识相结合的魅力。山寨“非常6+1”共分晋级赛和决赛，两场比赛均在2506教室举行，吸引了逾600人次前来观看，活动在全校师生中的拥有极高的知晓率。
2、活动集娱乐、知识为一体，同学们参与程度高，活动氛围热烈。
自2010年2月27日启动报名工作至3月4日，在5天时间里，吸引了来自全校各学院的29支队伍参赛，06-08级均有同学参赛。因为题目涵盖权益保护、维权、天文、地理、历史、人文、科技、生活、医学等各方面的内容，而且出题方式和内容极具趣味性、形式生 动活泼、难易适度，ppt制作得十分精美，即使未参赛的同学也能感受到巨大的魅力，加上比赛过程中求助智囊团和观众互动电话抢线等，整个活动氛围十分热烈，欢笑、紧张、惊险和乐趣贯穿于活动的始终。
3、活动促进了各学院之间的交流联系，影响深远。
为了交流彼此的工作经验和方法，加强各学院的联系，我院向各学院发了活动邀请函，决赛中，邀请了各学院分团委书记、老师，校学生会权益部部长、副部长等，以及各学院权益部部长作为嘉宾指导、观摩比赛，搭建了互相联系交流的平台，为后续的3·15维权活动周相关活动的开展作了铺垫。活动的开展形式已经被校、院其他活动所参照，特别是一时间抢答器成为炙手可热之物；上传至土豆网（tudou.com/programs/view/56qanochr0y/）和新浪播客的活动视频点击率节节攀升，活动在校内外的影响深远。
4、活动对提高全校同学的维权意识，营造全校性维权氛围，具有重要促进作用。
本次活动因其在全校师生中广泛的知晓率和全校同学的积极参与力度，还有比赛过程中设置的维权题目及相关知识，在寓学于乐中，提高了同学们的维权意识，对营造全校性维权氛围，具有重要促进作用。
三、积极组织全院同学参加湖南中医药大学3·15维权活动周之理财知识讲座，提高同学们正确理财、识别假币、维护合法权益的能力。
权益部及时将讲座通知传达到全院18个班级中，积极发动全院同学报名参加讲座。除各班权益委员外，共有30人报名参加本次讲座，因我院名额只有14人，经过抽签，共有14名学生代表参加讲座。讲座结束后，权益部要求听讲座的同学向班上同学传达讲座的主要内容，以此提高同学们正确理财、识别假币、维护合法权益的能力，经调查多数班级权益委员进行了主要内容传达，听讲座的成效明显。
四、成功承办湖南中医药大学3·15维权活动周之维权知识图片展活动，用同学们喜闻乐见的形式，宣传维权知识。
内容涵盖防火、防盗、防欺诈、防传销、应急事件处理、维权、防非法讲座等方面的图片展从2010年3月14日到3月19日止，共在食堂门口展出6天。在上学期成功展出的取得经验的基础上，权益部对如何展出、怎样宣传进行了创新。在这6天期间，长达24.5米的喷绘（由于场地限制有2张未能展出）成为食堂门前一道亮丽的风景线，观看的师生络绎不绝，同学们反响热烈，纷纷认为，“图片展这种易于表达维权知识、方便同学们观看、理解的形式将本来看似深奥、 难以理解、牢记的维权知识得以短时间烂熟于心，效果十分好”。图片展为提高同学们维权意识和维权知识的普及提供了一个全新的平台，为丰富同学们的维权知识起到了积极的促进作用。 《1》
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五、积极组织全院同学参加湖南中医药大学3·15维权活动周之后勤交流会，充分运用与后勤人员交流的机会，维护同学们的合法权益。
权益部及时将后勤交流会的通知传达到全院18个班级中，积极发动全院同学报名参加讲座。最后，从报名名单中选出26名同学参加本次后勤交流会，除06级外，各班均有名额分配。交流会后，我院召开各班权益委员专题会议，传达了交流会的主要精神并要求各班权益委员在班上积极传达，还将交流会的主要内容编辑整理后挂在学院学生会论坛上（地址：10.10.34.4:800/bbs）。将同学们反映、意见、投诉较多的后勤服务方面的问题进行了说明，积极采取措施，解决同学们遇到的相关问题，尽最大努力维护同学们的合法权益。
六、积极组织全院同学参加湖南中医药大学3·15首届维权知识竞赛，我院代表队荣获二等奖。
我院接到学校通知和策划书后，权益部当即召开了会议，专题讨论如何组织同学参加维权知识竞赛，并于2010年2月27日启动竞赛人员的选拔工作。经过层层筛选和多方面考虑，共选出6名同学代表我院参赛。我院给予了参赛队员积极的支持和帮助，要求参赛的6名同学积极做好准备，认真学习相关知识，表演的队员积极进行排练， 力争在比赛中斩获佳绩。在全体参赛队员的共同努力下，我院代表队发挥出色，以总分第二的成绩获得二等奖。在比赛过程中，我院啦啦队组织有序，精神抖擞，高声为队员加油鼓劲，人文风采尽展，赢得了普遍赞誉。
提高同学维权意识，维护同学合法权益是一个长期的任务，需要不懈地努力。只要我们创新活动形式、拓展活动载体、搭建维权平台、丰富活动内容、贴近同学实际需要、综合运用多种方式、方法，我们一定能在维护同学权益的道路上不断前进，佳绩频传！我们有理由相信，在各学院党总支和校团委的正确领导下，在各学院学生科老师的悉心指导和亲切关怀下，各学院特别是学生会权益部紧密地联合起来，加强交流合作，共同努力，一定能在提高全校同学维权意识、营造全校性维权氛围上取得更大的进步！
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为响应院团委的号召，上月我系积极筹备参加校园文化艺术节，由于准备充分，演员的认真排练，各部门的积极配合，我部的工作进展顺利，并取得了可喜成绩，但也有不足之处，总结如下：
一、健美操大赛，我系的《心随舞动》以优美的舞姿赢得了同学们阵阵喝彩，并得到了评委们的一致认可，最终取得了第二名的好成绩，台上一分钟，台下十年功，有人看到她们舞姿的美，也有人看到她们辛苦的排练，为了一个动作可以十几分钟，甚至几个小时辛苦的排练，这些成绩是她们汗水的所得。比赛那天我部工作却出了点小差错，由于没有做到及时通知，我系的拉拉队人员不是很多，但是，这并没有影响到她们的发挥，因为她们相信，只要跳得好，到处都是掌声......我部需要做到的是,在以后的比赛中,拉拉队一定要做好,因为它很容易影响一个队的气势。
二、舞蹈大赛，我系的节目《树、生命、阳光》把民族舞的风采淋漓尽致的展现给大家，她们时而静美，时而狂放，时而洒脱......真正展现了我系青春亮丽的风采,最终我们取得了第一名的好成绩,还是那句话,成绩和汗水是分不开的,以后我们要继续努力,争取再创辉煌!
三、曲艺大赛,我系别具一格,在马老师的带领下,我系积极选拔戏曲人才,加紧排练,终于在比赛那天,我系的节目,豫剧《穆桂英挂帅》迎着穆桂英（钟幸华饰）帅旗走向舞台，并取得了第一名的好成绩，在这次曲艺大赛中，我系准备很是充分，服装、道具都一样一样准备，并加紧排练，并联合其他部门参与此次比赛，那些可爱的笑脸真正让我感觉到兄的部门的热情，学生会是一个大家庭，我相信只要我们团结，我们经济贸易系的明天会更加美好！
一、迎新晚会
迎新晚会在二教报告厅举行，是一场为迎接大一新生而准备的，无论从规模还是影响都是其他活动无法比拟的晚会。它不仅是文艺部工作的重点，也是学生会的重头戏，是我院精神风貌、文化素质的体现。
新一届学生会一成立，我部就对迎新晚会开始了紧锣密鼓的准备工作。
首先就是晚会节目的征集。既然这是为大一新生准备的晚会，我们希望在舞台上有更多的属于大一同学自己的节目。由于晚会规模较大且影响较深，因此对节目质量有较高要求。节目的完整度、演员的舞台表现，节目的精神内涵及节目是否符合晚会主题等等。综合考虑后，经过筛选，大一能上台的节目寥寥无几。因此，需要通过各种渠道寻找优秀节目。例如，大二学生节目、大学生艺术团的，甚至外院、外校的节目，只要有意愿上台表演，我们都可以列入考虑范围。节目单确定以后，随之而来的是密集的彩排。在画室进行的数次彩排过程中，不断挑出节目的缺点与不足，提高节目质量，完善节目内容。晚会开演前一周，我们在报告厅进行了两次正式彩排，让演员适应舞台与现场环境，保证每个节目都把最好的形式、最好的状态呈现给大家。
主持人对一场晚会的成功与否起着决定性的作用，在选择主持人时要考虑晚会性质，晚会现场条件等多方面因素。综合这次晚会的况，我们从以往晚会的主持人中选出四名条件优秀且经验丰富的同学担任本次晚会的主持人。主持人中有两位是上届迎新晚会主持人，丰富的主持经验使他们足以带领另外两名经验尚浅的主持人快速进入角色，找到自己的位置。在我们彩排的同时，主持人分配好各自任务，通过对节目的深入了解准备台词。他们的充分准备和在现场的出色表现，保证了晚会的圆满成功。
经过一个月的准备，晚会定于10月31日的晚上正式上演。晚会开始前，我们将所需要的道具，布置会场的素材，学生入场时间，现场任务分配，演员化装都提前安排好。布置会场和演员化装需要时间长，我们从下午12:30就开始准备。一切准备妥当后，晚会正式开始。在晚会过程中，音响，道具，话筒都有专人负责，每个人都要对自己的工作内容认真负责，保证晚会的正常进行。
针对这场晚会来说，我们部经历了很多第一次也锻炼了文艺部的对工作的热情和创新精神，首先迎新晚会第一次在二教报告厅举行，由于场地小，条件设备不行的原因，需要从外面租借音响话筒，舞台没有后台，只能从台边上台，音响的控制，道具的搬运等等都是文艺部所没有经历过的，没有任何前人经验之谈，晚会结束后，对于整场晚会虽然有一些不足和纰漏，但整体来说是很成功的。老师和同学都给予这次晚会高度评价。在各院系之间引起很大反响。而我们会吸取这次晚会的经验，改正缺点，将下次晚会办的尽善尽美。
二、新年联谊会
新年联谊会是一场以娱乐性质为主、专为大一学生举行的庆新年晚会。此次晚会的节目都是从大一各班征集的。由于这次晚会性质不同于迎新晚会，所以在节目质量上要求并不是很高。尽量做到每个班都有节目上台。让每个班级在晚会中都扮演着双重角色：既是演员又是观众，真正融入晚会当中，做晚会的主人!
此次晚会的主持人的形象要求与迎新晚会不同。它需要的是活泼机灵，能带动现场气氛的主持人。配合晚会性质、本专科比例、现场条件等多方面因素，我们从大一学生中选出四名优秀同学担任主持人一职。由于四名同学没有主持经验，对主持人的工作内容、形象要求都不是很了解，因此，我部请来迎新晚会主持人和上届元旦晚会主持人为他们做辅导。经过一个星期的紧张训练，四名主持人在各方面都取得极大进步，在晚会当天，出色的完成了各自的任务。
晚会的时间安排在元旦前夕。由于本次晚会在逸夫楼举行，考虑到现场条件，我们要安排学生入场、退场。学生在入场和退场时，要有秩序，不要造成混乱局面，保证晚会的准点开始和圆满结束。在整个晚会过程中，我们要时刻控制好观众的情绪和状态，不让观众高昂的情绪影响晚会的进行。
整个元旦晚会我们部积极的准备，临场的应变，到最后的收拾会场，不仅锻炼了我们的组织能力，应变能力和与人协调等等各方面的能力，所以说文艺部不仅仅是举办一场晚会，一场晚会中会得到很多锻炼。
三、教师元旦晚会
在教师元旦晚会的准备过程中，我部全面配合教职工开展了一系列紧张而有序的工作。
针对这次晚会的娱乐性目的，我们精心挑选了很多精彩的互动游戏，考虑到游戏的可行性，我们需要将游戏内容与老师沟通，确定可行方可着手准备。为了确保晚会的顺利进行，我部亲自采购了整场晚会所需要的全部物品，准备好了所有的游戏道具。
在节目方面，我们不需要抓节目质量，只需根据节目形式、内容进行组织编排，使整场晚会更具整体性和连贯性。由于教职工在节目上准备时间不长，所以我们选了一些优秀的学生节目，为教师元旦晚会添彩加色。
四，“我的职场，我做主”——面试礼仪讲座
时光飞逝、日月如梭。眨眼间，紧张而又忙碌的一学期又将结束了。这一学期来，我们文艺部在学生会这个大家庭中成长着、发展着、探索着，真的是有所进步、有所收获。有过成功的喜悦，也有过失败的颓废。现在此将本学期工作中的收获与不足总结如下：
本学期中，我们文艺部与学习部配合对广播站播音员进行了选拔，择优录取，真正提高了广播站的质量。为同学们创造了轻松和谐的学习环境，为校园营造了良好的氛围。对于稿件，我们的编辑们也仔细认真地进行挑选，并配上优美高雅的音乐进行诵读，收到了良好的效果。
此外，我们还向初一、初二的同学开展了“金点子”活动。让各班文艺委员负责把同学们对文艺部的意见、建议传达给我们，以便我们能在工作中扬长避短，更好的为同学们服务。提高同学们的积极性。
为了提高同学们的文艺素养，我们部还开展了“我眼中的文艺”征文活动。得到了很多同学的支持。也收到了不少优秀稿件。通过此活动激发了大家对文艺的兴趣，也更进一步让同学们了解到：“文艺”也可用笔写出来，同时我们也了解到了同学们良好的文艺素养。 本学期通过开展丰富的活动，我们文艺部得到了锻炼与提高。当然也有不足之处：开展的活动太少，没有真正的做到大众化；没有太多的创新活动；互动性不强等。下一步，我们将不断总结，争取更大进步与提高。
下面我对过去一个学期生活部的工作做一下回顾与小结：
一．部门建设及工作方面：
1、为了使团组织学生会实力更加强大，生活部应时宜，在开学初，我们生活部进行了新一界的学生会成员换界，经过严格的筛选，最终确定了生活部新一届成员。
2、新一界成员确定的第二周，为让部员之间排除隔阂与陌生感，让这个集体内部的气氛变轻松，生活部及时开展了一个小型见面会，做了一些有意义的小游戏，让大家彼此了解，进一步增进感情。与此同时，对新成员又进行了一系列的培训工作。新部员在接受培训后都感触很深，学到了很多的工作技巧，很快融入到生活部这个大家庭里，同时也感受到了大家对工作的热情。也为部门完成本学期的部内工作打下了一个坚实的基础。
3、针对部门工作的需要，我们部将部里的成员分成了四个小组，这样有助于分组对xx学院的06.级07级08级的所有寝室,教室的卫生状况做全面，系统化的检查。每周，各个小组根据自己组员的课余时间对自己负责的年级进行宿舍卫生检查。分组管理既保证了工作的顺利进行，同时也提高了组织的灵活性与效率。在宿舍卫生检查的过程中，我的部员们礼貌待人，将他们的不足提出并要求其完善。同时，向他们耐心介绍了我们部的职能，真诚地欢迎他们提出意见和建议，并表明我们一定会把“为同学服务”的宗旨落到实处的决心。每周定期的宿舍卫生检查，不仅加强了宿舍卫生管理力度，同时保证了寝室同学和学生会之间的交流，及时发现问题并解决．这样的信息交流与工作流程确保了同学们生活环境的安全、舒适。也很好的完成了生活部应尽的使命。
二、配合其他部门工作方面：
在保证完成好本部门工作的同时，我们也协助其他部门开展好一系列的工
1、全体部员同学生会其它部一起为“新老生见面会”布置、收拾会场等准备工作及后续工作，保证了见面会有序，顺利的进行。
2、为迎接xx学院08级新生的到来我们学生会的各个部门通力配合举办了一场精彩纷成的迎新晚会.我们生活部全体成员配合其他兄弟部门布置会场，以及晚会前两名引导礼仪，晚会整个过程中的七名会场秩序维护人员，确保整个晚会安全，顺利进行。
三、工作中的不足：
1、由于成员们课程时间不同，导致有时工作中不能全体成员到齐，以后会尽量克服这个困难，协调时间，保证每次活动全齐，以便更顺利开展工作。
下面我对过去一个学期生活部的工作做一下回顾与小结：
一．部门建设及工作方面：
1、为了使团组织学生会实力更加强大，生活部应时宜，在开学初，我们生活部进行了新一界的学生会成员换界，经过严格的筛选，最终确定了生活部新一届成员。
2、新一界成员确定的第二周，为让部员之间排除隔阂与陌生感，让这个集体内部的气氛变轻松，生活部及时开展了一个小型见面会，做了一些有意义的小游戏，让大家彼此了解，进一步增进感情。与此同时，对新成员又进行了一系列的培训工作。新部员在接受培训后都感触很深，学到了很多的工作技巧，很快融入到生活部这个大家庭里，同时也感受到了大家对工作的热情。也为部门完成本学期的部内工作打下了一个坚实的基础。
3、针对部门工作的需要，我们部将部里的成员分成了四个小组，这样有助于分组对影视学院的06.级07级08级的所有寝室,教室的卫生状况做全面，系统化的检查。每周，各个小组根据自己组员的课余时间对自己负责的年级进行宿舍卫生检查。分组管理既保证了工作的顺利进行，同时也提高了组织的灵活性与效率。在宿舍卫生检查的过程中，我的部员们礼貌待人，将他们的不足提出并要求其完善。同时，向他们耐心介绍了我们部的职能，真诚地欢迎他们提出意见和建议，并表明我们一定会把“为同学服务”的宗旨落到实处的决心。每周定期的宿舍卫生检查，不仅加强了宿舍卫生管理力度，同时保证了寝室同学和学生会之间的交流，及时发现问题并解决．这样的信息交流与工作流程确保了同学们生活环境的安全、舒适。也很好的完成了生活部应尽的使命。
二、配合其他部门工作方面：
在保证完成好本部门工作的同时，我们也协助其他部门开展好一系列的工
1、全体部员同学生会其它部一起为“新老生见面会”布置、收拾会场等准备工作及后续工作，保证了见面会有序，顺利的进行。
2、为迎接影视学院08级新生的到来我们学生会的各个部门通力配合举办了一场精彩纷成的迎新晚会.我们生活部全体成员配合其他兄弟部门布置会场，以及晚会前两名引导礼仪，晚会整个过程中的七名会场秩序维护人员，确保整个晚会安全，顺利进行。
三、工作中的不足：
1、由于成员们课程时间不同，导致有时工作中不能全体成员到齐，以后会尽量克服这个困难，协调时间，保证每次活动全齐，以便更顺利开展工作。
本学期中，我们文艺部与学习部配合对广播站播音员进行了选拔，择优录取，真正提高了广播站的质量。为同学们创造了轻松和谐的学习环境，为校园营造了良好的氛围。对于稿件，我们的编辑们也仔细认真地进行挑选，并配上优美高雅的音乐进行诵读，收到了良好的效果。
此外，我们还向初一、初二的同学开展了“金点子”活动。让各班文艺委员负责把同学们对文艺部的意见、建议传达给我们，以便我们能在工作中扬长避短，更好的为同学们服务。提高同学们的积极性。
为了提高同学们的文艺素养，我们部还开展了“我眼中的文艺”征文活动。得到了很多同学的支持。也收到了不少优秀稿件。通过此活动激发了大家对文艺的兴趣，也更进一步让同学们了解到：“文艺”也可用笔写出来，同时我们也了解到了同学们良好的文艺素养。 本学期通过开展丰富的活动，我们文艺部得到了锻炼与提高。当然也有不足之处：开展的活动太少，没有真正的做到大众化；没有太多的创新活动；互动性不强等。下一步，我们将不断总结，争取更大进步与提高。
【关键词】生物；教学效果；实践教学
重视能力和素质考查是新一轮高考改革的一个特点。2001年高考命题的指导思想是：“以能力测试为主导，考查学生所学相关课程基础知识、基本技能的掌握程度和综合运用所学知识分析解决实际问题的能力。”学科间知识综合应体现知识的内在有机联系而不是各科知识不相关的穿插拼凑。要提高学生的综合能力，首先教师要拓宽知识面，除熟悉本专业业务外，还要开展跨学科的教研，准确把握学科间内容的交汇点。我校立足从学生生活实际出发，探讨跨学科综合教学有效途径，收到良好的教学效果。曹振民（生物学教师）、薛志强（化学教师）2位教师合作指导学生进行的“蒸馒头中的科学”实验活动，是我校在开展综合科学教学领域内所进行的教学探索诸多实践活动中较为成功的一个范例。现将该节课活动内容整理出来，供同仁参考。
实验前向学生提出问题：蒸馒头为什么要先“发面（发酵）”?为什么加碱（Na2CO3）?不发酵、不加碱结果如何?试用有关生物学和化学知识加以解释并设计实验步骤加以验证。教师组织学生讨论，适当给学生以相关知识提示。汇总讨论结果，师生共同制定实验步骤如下：
1 实验方案
(1）取经过发酵后的面团，不加碱，直接蒸熟，得到的馒头是否喧软，口味如何?
(2）取同上发酵面团，加Na2CO3后再蒸熟，馒头是否喧软，口味又如何?
(3）向不经发酵的面团加入Na2CO3蒸制的馒头，结果怎样?
(4）向不经发酵面团加NaHCO3蒸制的馒头，结果又怎样?
（此实验过程可利用劳技课学生在食堂帮厨时进行）
在教师指导下，学生动手实验，统计实验结果，分析原因，完成实验报告。
2 范例实验报告
采用方案1蒸制的馒头，喧软膨松，但呈酸味，这是利用了微生物发酵的结果。在面团发酵过程中，参与发酵的菌主要有酵母菌和乳酸菌2种，酵母菌通过发酵（无氧呼吸）将面粉中的糖分（葡萄糖）分解为酒精和CO2，CO2在蒸制过程中的受热膨胀使做出的馒头喧软多孔，但同时由于乳酸菌的作用，伴有乳酸生成，因而不加碱的馒头呈酸味。
采用方案2制作的馒头喧软适口，因为加碱（Na2CO3）后，Na2CO3与发酵过程中产生的酸中和，酸味消失，生成了HCO3－，HCO3－遇热分解产生CO2可使馒头进一步膨松。因此蒸馒头加碱是目前广为采用的一种方法。
采用方案3不经发酵的面团加入Na2CO3，不能产生膨松的效果，俗称“死面疙瘩”且泛黄，生硬难食，其原因是Na2CO3化学性质稳定，受热不易分解。
采用方案4，向不经发酵的面团中加入NaHCO3（小苏打）可以膨化，但效果亦泛黄松懈，吃起来“没劲”。原因是NaHCO3化学性质不稳定受热生成Na2CO3和CO2的结果。
3 综合结论
加碱蒸熟的馒头之所以喧软多孔是酵母菌无氧呼吸产生的CO2和Na2CO3与酸中和后生成的HCO3－，受热分解产生CO2气体热膨胀共同所致。NaHCO3（发酵粉的主要成分）是食品工业中糕点焙制的直接膨松剂。
实验结束，将预先编制好的问题以作业形式布置给学生，作为巩固练习。问题如下：
(1）酵母菌和乳酸菌可以利用面粉中的糖分（主要是葡萄糖）进行发酵（无氧呼吸），其反应方程式分别为 和 。
(2）蒸馒头加Na2CO3，Na2CO3可与发酵过程中产生的H＋中和。其离子反应式为 。与加NaHCO3相比，此法用量小而产生的气泡适量。
(3）由于Na2CO3化学性质，所以不经发酵的面粉加入Na2CO3不能“发面”，而加入NaHCO3化学性质 ，受热易分解，产生CO2，其热解反应式为 。食品工业上焙制糕点时所用的发酵粉的主要成分即NaHCO3。
