时间：2022-03-11 02:10:43
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大学生校园市场调研报告一 调查范围：西南交通大学峨眉校区在校所有大学生。 调查项目和内容：消费者性别、近期使用饮料产品、对各饮料品牌的认知度、消费习惯、购买途径、价格范围、每次购买数量、对饮料的评价、包装、促销方式、广告宣传效果、新产品上市因素、对饮料厂商的建议。
调查方法：共发放220份问卷，并按男女等额比例进行问卷发放调查，实收有效问卷200份。
调查建议 ：
(1)在本次问卷调查过程中，出现问卷答案不完整，选择不够明确，甚至出现缺失或者乱填的现象以及问卷编码编排出现重复的问题。对于出现的这些问题问卷都计入无效问卷，对其做无效处理。
(2)在调查过程中缺乏基本的调查知识，以及调查礼仪、沟通方式不妥问题，导致有些调查被拒绝，因此在今后的调查过程中一定要切记调查礼仪和调查方式。
调查主体报告
调查背景：
(1)宏观经济背景。 新华网北京1月18日电国家统计局18日数据，2012年我国城镇居民人均可支配收入扣除价格因素实际增长
9.6%，农村居民人均纯收入实际增长10.7%，均高于全年7.8%的GDP增速。随着社会经济的发展，人们的收入水平有了显著提高，人们对生活的需求已经不仅仅是解决温饱问题，在注重身心健康发展的同时，也开始追求物质上的满足，消费市场日益活跃。作为物质需求的一部分，饮料占有举足轻重的地位。在市场经济不断完善的条件下，各种不同品牌间的商品竞争也愈加激烈。而作为追求时尚，具有青春活力的大学生无疑成了消费饮料等主流。
(2)行业背景。中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业，30年来，饮料行业不断的发展和成熟，逐渐改变了以往规模小，产品结构单一，竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。近几年，我国饮料年产量以超过20%的年均增长率递增，达到1300多万吨。饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一，市场潜力巨大。社会生产力的提高以及人们需求的多元化发展给商家提供了广阔的消费市场。饮料市场与其他消费市场相比，具有其独特的优势，如：产品更新换代速度快，能更快的打入市场;其新产品能更快的被消费者广泛接受;与其他行业产品相比价格较低，符合大多数消费人群的消费能力。
(3)消费背景。大学生作为一个年轻的消费群体，在整个饮料消费市场中占有很大一部分的比例，从大多数的饮料宣传广告中我们可以了解到，绝大部分的饮料在推向市场的时候，都主要是定位于年轻的
顾客群体，因此，只有充分掌握、准确分析年轻人对饮料的消费态度 方可了解消费者的消费习惯，引导其购买决策，从而提高产品的销量，扩大市场份额。大学生生活费用相对较宽裕，具有一定的购买力，饮料市场的多元化发展给了大学生更加多元化的选择机会，此外，性别不同，饮料选择的偏好可能也有所不同。目前的饮料消费市场竞争日趋激烈，品牌不断涌现，饮料消费市场变为典型的买方市场，人们的选择范围越来越广。在消费日益理性的今天，厂商们只有掌握了消费者的消费心理及其消费习惯等多重因素才能在日益激烈的市场竞争中取得胜利。
大学生饮料市场状况分析
饮料分类市场概述：
① 功能型饮料。功能型饮料走到今天，已步入白热化竞争阶段。近年来，中国市场上功能饮料层出不穷，如乐百氏的脉动、娃哈哈的激活、农夫山泉的尖叫、康师傅的劲跑、汇源的他+她等。而在如今这个时时处处都讲究新营销策略的全球化的经济背景下，功能饮料新一轮的激烈竞争市场也将发展到以品牌+品质为核心的竞争上，市场争夺愈演愈烈，全球功能饮料呈现出一派繁荣景象。
② 茶饮料 我国茶饮料工业发展势头十分强劲，整体呈快速增长趋势，市场渗透率迅速提高，茶饮料市场进入成长中期，发展至今大致经历了四个成长阶段：
1、1998年及以前，旭日升占市场主导，一枝独秀。
2、1999年，康师傅，统一迎头赶上，形成三足鼎立局面。 3、2000年，旭日升品牌老化，康师傅统一双雄争霸。
4、发展至目前，康师傅统一占主导地位，其他品牌(可口可乐，宏宝莱等)进入市场，诸侯纷争。
③碳酸饮料。近年来，我国的碳酸饮料制造业稳步发展。随着消费者对健康越来越关注，碳酸饮料的消费受到影响。传统的碳酸饮料因含糖量和热量过高，被认为是导致肥胖的主要因素之一。在发达国家，碳酸饮料日益受到挤压，两乐的市场份额也持续下滑。在我国，很多消费者尤其是家长已把碳酸饮料列入饮食黑名单。随着果汁、茶饮料等健康饮料的流行，碳酸饮料的销量增速放缓。 碳酸饮料在整个饮料行业中的比重处于下降趋势，并不代表碳酸饮料制造业的衰落。果汁和茶饮料的崛起反映了中国人饮料消费的多样化和日益提高的生活水平，不能完全替代碳酸饮料的消费。经过一段时间的高速发展之后，中国碳酸饮料制造业逐渐步入其生命周期的成熟阶段。大学生饮料市场概述：价格，品质，潮流是吸引大学生消费的主要因素。大学时代是个性张扬的时代，
他们喜欢自由，我行我素，这一点在饮料的购买上体现得尤为突出，大学生根据自己喜好购买者还是高居榜首，通常他们又喜欢瓶装或罐装的饮料。同时他们追求潮流，喜欢从当前的时尚潮流出发购买商品，因此产品的包装外形也是影响大学生消费的主要因素。
他们对新生事物的接受能力强，对于饮料这个产品更新速度快的行业来说具有较大的优势。他们同样崇尚理性消费，注重产品的质量。
结论：从以上的市场竞争状况可以看出，当前饮料市场各种类型的产品竞争激烈，同时呈现出势均力敌的态势，因而对于各种类型的饮料生产厂商来看，整个饮料市场的竞争机会是均等的，谁能有效把握市场需求，生产出适销对路的产品，谁就能占领市场先机。对于大学生这个充满活力的市场也是如此。
报告分析
大学生喜欢饮料的类型
表中数据清晰地描述了大学生对各种类型的饮料及不同性别的大学生对不同种类型的饮料的喜好，我们可以清楚的看到，30%的大学生选择碳酸饮料，其中60%的男生选择碳酸饮料;35%的大学生选择果汁，其中女生选择果汁饮料的比重较大，达到60%左右;而男女生对功能型饮料的选择差异性较小。
大学生对含糖量的敏感程度
从上表可以看出女性对于果汁的含糖量更加敏感，超过80%的女大学生偏向于含糖量较低或者是无糖的果汁，而男性对于对于果汁的含糖量则没有女性那么敏感，但是同样趋向于选择低糖和无糖的饮料，因此可以看出对于大学生消费者而言更加喜欢低糖甚至无糖的健品。大学生对饮品容量的选择
从上图可以看出，约有40%消费者选择了250ml的饮品容量，约有5%的消费者选择500ml的饮品容量，所以有95%的消费者选择250-500ml区间的饮品量，这也是当今消费的主流。但是250ml以下的灌装或小瓶装饮料以及500ml以上的大瓶装任然受一部分消费者的青睐，这与近年来各大品牌推出家庭装等大容量包装不无关系。 大学生一个星期饮用于购买饮料的支出
从上图可以看出，大学生的每月生活费在600-1000元时，购买饮料支出通常在0-20元;月生活费在1000-1200元时，购买饮料支出通常在10-30元;月生活费在1200元以上时，购买饮料支出在30元以上的偏多。由此，我们可以得出：生活费越高，用于购买饮料的消费支出越高，即大学生用于购买饮料的支出与购买力成正比。
大学生在购买饮料时，选择3-5元价格区间的比重较大，约有60%，说明饮料定价在3-5元区间内是合理的，比较容易让大学生消费者接受。
很明显，超市和便利店是大学生购买饮料的主要场所，而在餐厅、地摊和促销活动现场购买饮料的消费者数量相对较少，这可能主要是餐厅、地摊和促销活动现场本身的局限性导致的，这同时也说明超市和便利店是企业主要的的分销渠道。
可以看出约有50%的大学生喜欢瓶装包装的饮料，同时，接近二分之一左右的大学生喜欢纸质和灌装包装，这也完全符合大学生追求便捷消费方式的需求，也体现出大学生具有一定的环保节约意识，这为饮料的生产厂商在针对大学生市场的饮品包装上提供依据。
只有接近10%的大学生认为自己不会受到广告的影响，而大学生校园市场调研报告的大学生一般都会或多或少受到饮料广告的影响，这是多数饮料企业对广告投入大量精力并且乐此不疲达到的效果，而且有超过40%的大学生在选择饮料时受到广告的影响较大，这说明广告对于部分消费者对饮料的选择的有重要作用，这是很值得关注的。
电视作为主要的传播媒体担负起消费者心里近60%的广告宣传份额，
网络广告、报纸和杂志以及海报则显得相对弱势，别人介绍和其他选项则占了超过1/4的份额，这说明饮料在消费者中的口碑对饮料销售的影响显得尤为重要，同时说明还有其他宣传途径有待饮料企业的发掘和拓展。
大学生喜欢的促销方式
打折销售和有奖销售是消费者较喜欢的促销方式，但女性消费者却不大喜欢有奖销售的促销方式，这是值得促销人员注意的。赠送小礼品、多买附赠和免费试饮影响相对较小，可作为附带的促销方式，也会取得不错的效果。
大学生是否会尝试新产品?
该表格的数据说明思维活跃、容易接受新事物的大学生消费者对饮料新产品基本保持接受态度，只有小部分消费者很难尝试新的饮料产品，同时近七成的消费者不会随意尝试新的饮料产品，这说明只要有适当的优势吸引消费者，还是有很多消费者愿意尝试新的饮料产品的。
与消费者选择饮料的因素有很多相似之处，口味成为40%的大学生尝试新饮料的因素，所以口味成为消费者尝试新饮料产品的首要因素，但是广告宣传和低价位也对消费者选择新产品起到了一定作用，造型独特和独特功能也是值得考虑的影响因素。
对策及建议
产品策略
(1)产品口味：产品口味是消费者选择饮料的最重要因素之一，产品口味一定要进行消费者测试。根据调查可知，口味是大学生接受新产品的重要影响因素，同时根据大学生对于饮料的消费特点可知，饮料生产商应不断加大大学生饮料市场的口味创新，不断地推出新的口味，缩短产品更新的周期，以满足大学生的各种口味需求。
(2)产品类型：在综合平衡的推广饮料类型的同时，也要根据大学生市场的特点，有所侧重的选择产品类型，同时根据调查可知，性别差异也对于大学生饮料市场产品类型也起着一定的影响，男生比较喜欢碳酸饮料，女生比较喜欢果汁饮料。针对这一市场现象，饮料生产商和渠道商应当尽可能的调查出高校的性别比例，再根据比例适时确定各种饮料的比例，最后应当加大碳酸饮料和果汁饮料在高校的销售比例。
(3)产品包装策略：最好采用瓶装和罐装，也可以采用较为环保的纸装，同时可以用几种包装形式相互补充，但是包装风格一定要统一，色彩搭配要明显、有视觉冲击力，最重要的是要够时尚，追上当今潮流，这符合大学生追求时尚的消费心理。
(4)产品容量策略：从调查可知，250-500ml容量的饮料最易被大学生所接收，因此，生产商在针对大学生市场的时候，应当尽量将饮料的容量对位在这一区间。
价格策略
价格策略要恰当。针对大学生消费市场的特殊性，产品价位可以略低
于市场中的领导品牌，如果有的产品生产成本较高或加入了特殊的营养成分，其价位也可以略高于市场上的领导品牌。根据调查可知，具体的价格应该定位在3-5元这一价格区间。
渠道策略
尽可能增加铺货率。充分调查和掌握高校零实体的状况，加大高校超市、便利店、小卖部、杂货店的铺货力度，尽可能增加产品的铺货率，以高校超市带动其他各类渠道的销售，减少渠道流通环节，合理设计和管理分销渠道，从而降低流通成本，使销售价格得到价格，让惠于大学生。
促销策略
综合运用各种促销策略，利用人员推销、广告宣传、公共关系、营业推广以及销售促进等促销策略。比如定期开展免费赠饮、买一送一、打折促销、有奖销售等促销活动。
推广策略
加大与各高校的合作力度，通过赞助高校社团等活动，提高产品的知名度;同时也可以通过与各卫视合作，通过电视媒体这一快速有效的媒体平台推广产品，比如：娃哈哈的格瓦斯通过赞助湖南卫视的《我是歌手》等时下非常的火的节目，产品的知名度迅速得到提高，销售市场达到打开。因此对于生产商而言在高校推广产品的时候可以综合运用各种媒体平台推广产品，尤其是新产品的推广，充分运用微博、互联网、电视媒等平台。
其他策略
(1)对大学生饮料消费市场进行更进一步的市场调查和分析，充分把握大学生消费者的爱好和饮料消费习惯，并从中寻求突破点。
(2)规范调研与策划活动。在产品上市前或运作过程中，定期进行消费者、销售渠道和竞争对手的市场调研，了解消费者的需求、经销商的心理动态和市场竞争动态，并在此基础上做出既全面、又细致的整合营销策划。
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大学生校园市场调研报告二 一、背景介绍
网络购物是借助网络实现商品或服务从商家/卖家转移到个人用户(消费者)的过程，在整个过程中的资金流、物流和信息流，其中任何一个环节有网络的参与，都称之为网络购物。它是电子商务的一个重要组成部分。
2017年是中国网络购物市场快速发展的一年，网络购物市场销售额第一次冲破零售业的500亿天花板，达到全年594亿元人民币，2.1亿网民中有5500万网络购物人群，每人平均消费超过1000元，占2007年中国人均可支配收入的7%，推动中国网购市场快速发展的主要原因有两个：网民数和网购人数的急剧增长，以及上网购物已经成为主流消费人群的消费习惯，并成为主流消费方式之一。
2017年仍是中国网络购物爆发式增长的一年，网购成为网络经济中增长最快的行业之一。突发性事件基本不影响网购的增长，包括上半年雪灾、地震等自然灾害，特别是下半年逐渐蔓延的金融危机，对网购市场的负面影响较小，金融危机反而成为网络购物发展的新契机。网络购物已经成为传统零售市场强有力的补充，网上购物已成为年轻一代主流的购物方式。2008年中国网络购物交易额规模突破千亿大关，达1281.8亿，相比2007年增长128.5%。
中国庞大的网民基数为中国的在线购物市场描绘了美好的前景，随着在线支付、诚信服务、第三方支付、物流推荐、购物搜索等与网络购物相关的互联网业务的推出及成熟，中国网民对网络购物已经不再恐惧，而是在网络购物方便性的吸引下逐步将在线购物作为自己的主要购物渠道。未来几年中国网购市场将持续保持快速的增长趋势，2011年中国网络购物交易规模有望达到5690亿元。
实际上，网络购物的发展成熟应该遵循一个大致的周期，当网络购物普及率基本稳定在一个水平上，就可以大致认为网络购物大致到发展成熟期。从事物发展的规律上看，中国网络购物进入发展成熟期，预计在2017年左右。
二、调查结果及分析
1.大学生网上购物男生略高女生。调查结果显示，54%的被调查学生有过网上购物经历，而男生网络购物群略高于女生。互联网在男性中的普及程度要高于女性，男生比女生更敢于冒险和追求新的事物，而且男生的网络基础知识比女生普遍，这可能是造成大学男生网络购物比率要高于女生的原因。
2. 大学生网上购物潜力巨大。通过本次调查显示，有网上购物经历的大学生占五成。而没有网上购物经历的大学生，其中只有11%的人没有浏览过购物网站。不难看出大学生在网上购物的市场潜力是巨大的!
3. 在网上消费与传统消费并存的今天，大多数大学生选择网上购物的原因是方便、价格便宜，其各自所占的比例为33%、34%，节约时间有21%，也有相当一部分是因为商品齐全，当然还有少部分是出于好奇、时尚。在网上购物的被调查者中选择结算方式时，有56%的人喜欢选择网上银行支付，货到付款也占有22%的比例，银行转帐、邮政汇款共占20%。说明网上银行支付、货到付款是比较受欢迎的两种结算方式。
4. 在大学生心目中，可供网上购物的首选网站共分为三大类：主要进行网上零售的b2c网站、拍卖网站以及门户网站。尤其,拍卖网站如淘宝、易趣、卓越, 网上零售如当当成为学生的首选
5. 有购物的人中购物需求以满足精神需要的产品为主。购买的前四种商品依次为图书(28%)、运动和休闲产品(24%)、电脑及相关产品(24%)、音像制品(20%)
6. 网上购物与传统形式的购物有着时间与空间的差异。其中购买物品有物美价廉17 %，跟所说的一致,货真价实19 %，但也有被网上卖家欺骗的。购买物品后，对购买的商品的满意程度有29%的人感觉一般，满意的有15%
三、网络购物原因分析
1. 选择网购的原因
调查显示，有过网络购物经历的被访者们选择网络购物的原因主要有时效性、便利性、价格低以及商品多样性。由此可以看出，大学生选择网上购物的原因主要在于网上购物更方便，更能够节约成本，同时也可以获得更丰富的商品信息。
其中男生对时间要求多一点，图个节约时间，方便，和价格便宜。而女生在此基础上对商品的种类和商品的样式有了更高的要求，可见网上购物满足了不同层次和不同种类繁荣需求，其优势在现代繁忙的社会日益体现出来，以发展成一种潮流，成为一种势不可挡的趋势。
2. 不尝试网络购物的原因
调查显示，在没有购买经历的大学生中，没有尝试网络购物的原因主要有对网站不信任，怕受骗，质疑其安全性，担心网上付款环节等。没有网络购物经验的消费者对网络零售商的了解很少，而质量、信息搜索以及订购都是在消费者真正进行消费的时候才能够切身感受的。因此，这些因素不会在很大程度上影响消费者是否参与网络购物。
四、大学生对网络购物的评价特征
1. 网上购物的担心因素。从调查结果来看，有网络购物经验者对商品的质量担心程度最高(37.9%)，对售后服务和物流快递的评价较低，对商品种类、查询方便性的评价较高。没有网络购物经验者更多的是对网上消费的安全与隐私表现出了较大的不信任倾向，而有过网上购物经验的大学生，已经对其建立起了基本的信任，说明大学生的初次网络购物体验非常重要。
2. 网购的满意程度。我们看到：同学们对网上购物的评价总体较好。有67%的同学对网上购物商品的满意程度为：一般。23%的同学持满意的观点。而评价为很不满意，不满意的同学共占10%。但也有值得重视的问题：没有一位同学对网上购物的商品持很满意的态度。可见，虽然网上购物的商品基本能够达到要求，但距离同学们的期望值还是有一段差距的。作为一项新兴的购物方式，它的提升空间还是相当大的，我们期待它以后能有更好的表现。
3. 遇到问题怎么办。当同学们在网上购买的商品不和心意或有质量问题时，有23%的同学有想退货，但又不知道通过什么渠道办理退货。13%的同学表示非常生气，不再网上购物了，18%的同学认为东西不多吃点亏算了。对于要求销售网点退货或提出投诉的同学共占46%。以上数据显示出，在网上购物的过程中消费者与厂商的沟通渠道不够畅通，造成许多同学在消费者的合法权益收到侵害时，无法及时有效的维护自己的合法权益，只能束手无策或忍气吞声的被动接受。对此，笔者以为加强消费者与厂商的沟通，开辟更便捷，实效性强的售后服务是网上购物发展亟待解决的问题。
4. 未来购买意愿。从调查结果来看，大部分大学生网络购物者明确表示在未来的一年还会继续进行网络购物83.7%，明确表示不会的很少6%。即使至今没有尝试过网络购物的大学生，在被问及以后是否会尝试网络购物时，表示今后会进行网络购物的占到69%，说明他们对网络购物的发展非常期待，在网购条件让他们感到满意时愿意去尝试。网络购物与传统购物相比在方便及时性、信息的丰富性等方面具有很多优势，会吸引越来越多的大学生参与网络购物。
5. 网络购物前景。绝大多数的大学生认为网络购物的前景广阔，发展空间大，会被人接受。在43份持赞同态度的问卷中，回答主要有网购的前景好、价格便宜、发展空间大、物品种类齐全、方便、新兴、节约时间等。在37份有抵触的态度中，大多意见有质量的不放心、安全没保障、无售后服务、邮递时间长等。在10张从双方面讨论的观点中，一方面对目前的信用、质量、以及网购的体制不放心;另一方面，相信他的潜力大、前景良好。纵观这些回答，可以得出网购在目前已经被一般的人所接受，但由于目前的一些问题使得仍然有2/5的人不愿意接受。相信随着体制的改进网购会被越来越多的人所接受。
五、建议
1. 加强对大学生网络消费的教育和引导
根据本研究的结果，多数大学生(占被调查人数的68.5%)有过网络购物行为，这说明在大学生群体中网络购物已经是一种普遍现象。但是大学生的消费心态还不够成熟，一部分人仅凭新鲜好奇和有趣而网络购物，因此存在盲目消费现象。对此，高校应该开展消费教育，设置有关消费知识的讲座，引导学生形成正确的消费观。关注大学生消费状况，把握大学生消费心理和行为导向，培养他们健康的消费心理树立他们合理的消费观，引导他们正确的消费行为，就成为当前高校两课教学的重要课题。[7]发挥高校学生社团的积极作用，通过丰富的活动来了解大学生的思想动向和存在问题，加强交流，宣传健康向上的网络消费文化。加强大众传媒的正面引导，呼吁文化部门在大众传媒中向大学生进行网络消费的针对性宣传教育。父母在家庭教育中要重视对子女的消费教育，合理控制子女的消费来源，纠正子女不当的消费行为，帮助子女形成正确地金钱观和消费观。
2.开展网络购物安全方面的教育
学校可以通过网络消费主题讲座等形式，进行合法网站识别以及防范网络欺诈的技术手段方面的教育。有些大学生对网络法律法规缺乏了解，法律意识淡薄，为此有关部门应加强对大学生网络法律法规的教育，并教授他们一些自我保护的手段，这对于预防和打击网络犯罪，加强大学生自我权益保护是有益的。在法律法规教育方面，学校可以请求警方合作。对于已经受到网络欺诈而心理受挫的学生，可以通过学校的心理咨询中心进行咨询，以维护他们的心理健康。
3.大学生应加强自我教育
大学生自身应该加强自我教育，树立正确、合理的消费观，摆正对网络消费的态度。通过分析认识自己的消费需求和消费心理，基于自身需要做出购买决策，避免受商家不良诱导盲目消费或冲动从众消费。既要了解网络购物的优点，又要对网络购物的安全问题有足够的认识。学习识别合法网站的知识，主动增强网络消费的安全意识和法律意识。交易时提高警惕，保护好个人的信息资料如身份证号码和银行卡密码等。
4.已下信息资料为大学生网络购物及网上开店创业的提供参考。
购物网站按模式可以分为：
BtoB(商家对商家)： B2B 对个人消费者来说可以不算
BtoC(商家对消费者)：B2C 现在做的大的不多，有卓越、当当和京东商城 CtoC(个人对个人)：C2C 现在淘宝、易趣、拍拍、百度有阿都比较大
卓越、当当都是买书的较好选择，每本书基本都有折扣，最夸张的一折书记者都见过不少。最关键的是你想买的书网上很少没有的，而且都是正版。卓越亚马逊成立于2000年，为客户提供各类图书、音像、软件、玩具礼品、百货等商品。卓越亚马逊总部设在北京。并成立了上海和广州分公司。至今已经成为中国网上零售的领先者。
当当网是全球最大的综合性中文网上购物商城，由国内著名出版机构科文公司、美国老虎基金、美国IDG集团、卢森堡剑桥集团、亚洲创业投资基金(原名软银中国创业基金)共同投资成立。
1999年11月，当当网正式开通。成立以来，当当网一直保持高速度成长，每年成长率均超过100%。当当网在线销售的商品包括了家居百货、化妆品、数码、图书、音像等几十个大类，近百万种商品，在库图书超过40万种。目前当当网有超过4000万的注册用户(含大陆、港、澳、台和国外)，遍及全国32个省、市、自治区和直辖市，2007年图书销售码洋超过六亿元。每天有上万人在当当网买东西，每月有2000万人在当当网浏览各类信息。
当当网的使命是坚持更多选择、更多低价让越来越多的顾客享购网上购物带来的方便和实惠。
淘宝网的使命是没有淘不到的宝贝，没有卖不出的宝贝。
卓越网于2000年5月，主营音像、图书、软件、游戏、礼品等流行时尚文化产品。卓越网诞生以来，凭借独创的精选品种、全场库存、快捷配送之卓越模式，迅速成长为国内最有影响力和辐射力的电子商务网站，赢得了超过520万注册用户的衷心支持，发展成为中国访问量最大、营业额最高的零售网站，并获得全国网络文明工程组委会评选的中国优秀文化网站称号，入选中国10大互联网旗帜公司和最具投资价值网站100强。
卓越网总部设在北京。 2001年3月，上海分公司正式成立，从而迈出了区域拓展的第一步。2001年10月，主要面向网下用户的卓越精品俱乐部，在短短一年多的时间里，即发展注册会员65万人以上。2003年11月，广州分公司正式成立。通过产品线扩张和区域拓展，卓越网正在形成为以社区文化为主的最大的电子商务销售平台。2007年6月5日，卓越网公告显示，公司已正式更名为卓越亚马逊。
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刘明又来到了成都全国糖酒会上，不过，这一次他已经不是“壹支笔”莱阳梨汁的销售经理了。往年“壹支笔”的广告充斥了主会场、分会场，自己对此充满了自豪感。如今依旧是热闹的场面、热闹的气氛，却城头变幻大王旗，2005年全国糖烟酒会冠名赞助商已非“壹支笔”了。“壹支笔”连续8年成为全国糖酒会冠名赞助商，如今不仅不再是冠名赞助商，而且连影子也见不到了，也就是说，“壹支笔”竟然没来参展！
刘明的心里隐隐地有些作痛。
刘明离开“壹支笔”已有半年多时间，虽然离开“壹支笔”是情不得已，他心里甚至还有一些恨意，但他毕竟在“壹支笔”工作了七八年时间，自己总是对它有着一份关注、一份牵挂。
刘明下榻在一家四星级酒店，往年一进房间，他就能看到自己熟悉的“壹支笔”。以往，在全国糖酒会上，“壹支笔”的出手是很阔绰的，为了让参展商能够认识、品尝“壹支笔”饮料，“壹支笔”会对糖酒会会场附近的酒店进行公关，在酒店的每个房间放上莱阳梨汁。可现在，刘明手端茶杯，心有戚戚焉，陷入了沉思……
问世：1998
“烟台苹果莱阳梨，乐陵小枣甜如蜜。”莱阳盛产梨，距今已有千年历史，莱阳梨以个大质脆、甘甜适口、润肠止咳、营养丰富而驰名中外。然而莱阳梨却不宜久放，因此世人往往只知其名，难享口福，这不能不说是一大遗憾。1998年，天佑集团投资120多万元，聘请德国专家、韩国工程技术人员与本企业技术人员合力进行科技攻关，解决了莱阳梨深加工中的4个关键课题：保持莱阳梨的原汁原味；保持莱阳梨特有的消炎、降火、止咳、润肺、化痰等保健功能；保证莱阳梨汁能长期储存；保证产品的高附加值和由此所带来的社会效益、企业效益和果农效益。经过8个多月的研制开发，天佑集团“壹支笔”莱阳梨汁面世了。
提起“壹支笔”莱阳梨汁，人们自然会问：“笔”与“梨汁”风马牛不相及，怎么会用“壹支笔”来命名莱阳梨汁呢？
对此，天佑集团总裁江山是这样回答的：“笔，自古有之，用来传承历史和文化，现在，我们的政府官员和企业老总手中都握有‘壹支笔’，这支笔是权威的象征，更是高贵品质和高尚境界的象征；这支笔是用来为人民服务的，是用来谱写经济发展美妙华章的！我们把莱阳梨汁的品牌命名为‘壹支笔’，就是要告诉人们，我们要培养出高尚境界的‘壹支笔人’，来传承莱阳梨名扬四海的光荣历史，生产出质量一流的莱阳梨汁，满足广大消费者的需求，创造财富，回报社会。”
崛起：2001
从2000年1月起，天佑集团投入5000多万元，在央视黄金时段和其他各大媒体“壹支笔”广告，其广告语“新鲜纯正百分百”响彻大江南北；与此同时，“壹支笔”还大力开展公关和公益活动，在全国形成了轰动效应。一时间，“壹支笔”莱阳梨汁在市场上声誉鹊起，成了“皇帝的女儿不愁嫁”。在大好形势面前，天佑集团抓住时机着力建立、健全营销网络，两年内在全国各地设立了36个销售分公司，构建了一个由1000多家商和1000多家分销商组成的销售网络，还分别在荷兰、马来西亚设立分公司，把产品打入国际市场。
天佑集团不但创出了“金效益”，而且牢固地树立了“壹支笔”一流的品牌形象。据《中国经营报》2001年市场调查和中央电视台报道，“壹支笔”当时在全国果汁果料中排名第九，然而短短3个月后，其排名就上升到前五名，成为我国果汁饮料行业中异军突起的一匹黑马。
这一年，天佑集团首次独家冠名赞助全国糖酒会，在糖酒会上交易额高达3亿多元。江山非常兴奋，在接受媒体采访时感叹道：糖酒会确实是个好媒体，它给企业提供的展示机会非常好。此次糖酒会后，“壹支笔”就放弃了在其他媒体上做广告。
扩张：2002、2003
为了满足中外市场的需求，“壹支笔”开始迅速膨胀企业规模。2002年，一个总投资6亿元、占地1000亩、高起点、高标准、智能化的天佑工业园在山东省莱阳市开工兴建。该园计划用3年时间建成，一期工程投资2亿元，园内规划有年产4万吨的浓缩果汁生产区、20万吨果汁饮料罐装区、年产2亿个瓶罐的制瓶制桶制罐区，还有水气暖配置中心；并与英国APV公司、意大利萨西布公司、瑞典利乐公司、中国台湾益华公司等10家大公司签订了合资、合作协议，要让天佑工业园的设备、设施达到国际领先水平。天佑工业园建成投产后，据核算，年销售收入将达到15亿元，实现利税2亿元。
2003年天佑工业园二期FD工程动工。所谓FD，就是脱水蔬菜，这一项目投资5000多万元。同时，三期浓缩果浆工程也开始大兴土木，先期投入近3000万元。
为了充分发挥“壹支笔”的品牌效应，利用”壹支笔”的品牌资产，天佑集团又相继推出了“壹支笔”二锅头、“壹支笔”红葡萄酒；在果汁饮料方面，推出了莱阳梨汁系列、复合果汁系列、果汁奶三大系列产品。
噩梦：2004
2004年，不知是不是沾上了一个不吉利的“4”字，对于“壹支笔”来说，噩梦降临了。
首先是资金困局。
其实2003年，对于“壹支笔”来说，已经出现了不祥征兆：这一年全年的收入只有3000多万元，是2002年全年收入的三分之一。到了2004年，各大区经理纷纷向总部反映终端出现了怪现象：不促销产品就销不动。于是总部给了各大区促销政策，可是这一做法却招致了个别大区经理的不满，不满的原因是总部给各个大区的促销政策不一样，与总部领导的关系亲疏好坏决定了给予政策的厚薄。一些大区经理便以销售业绩不理想为由辞职而去，这就导致销售形势更加严峻。
由于收入大幅减少，加上天佑工业园的投入太大，流动资金开始捉襟见肘。江山只好求助于银行，然而银行的答复很明确：你前两年贷款的本息还没有还清呢，再加上银根紧缩，我们是不会再给你们贷款了。
其次，是新产品突围也遇到了麻烦。
“壹支笔”只所以会身陷困境，都是产品销售状况越来越恶化所致。为了扭转被动局面，“壹支笔”只能不断加大投入力度，营销管理费用已由销售额的40%增加到58%，现在已经达到了60%多，可销售仍然不见起色。这边的收入在减少，而那边的工业园工程却像个吸血鬼。看到账面上的资金日益萎缩，江山心里甚至有些恐慌，他不得不做出决定，让工业园工程下马，并责成市场部对饮料市场进行调研，找出销售不畅的症结所在。
调查结果出来了，市场部认为，销售不畅的主要原因，是近年来果汁饮料竞争激烈，产品及促销、宣传手段趋同，果汁饮料进入微利时代。要摆脱困境，市场部认为应该开发运动（功能）饮料，并提交了详细的《市场调查报告》。
《市场调查报告》的核心内容如下。
■市场分析
饮料市场竞争空前激烈，产品细分加快。
耐酸饮料市场份额连续下滑，“两乐”对终端市场开发的深度越来越大。
水饮料市场每年以5%的速度增长。
果汁饮料市场份额迅速膨胀，促销力度逐渐加大，产品呈现出降价趋势。
运动饮料2003年6月开始出现旺销势头，“脉动”成为行业领头羊，产品供不应求，陆续有五六个厂家跟进，运动饮料有很大的市场空间和很好的发展前景。
许多企业在扩大产品线，包装物不断翻新，有代表性的是“脉动”“农夫果园”“景田纯净水”“爆果汽”。
国内饮料市场竞争激烈，新品层出不穷，“壹支笔”为进一步扩展销路，提高产品知名度，必须加强对新品的开发和推广力度。
■问题分析
功能饮料顾名思义是具有某种功效，因此消费者在消费时具有很强的针对性，这就决定了功能饮料的特定空间。但就目前状况看，功能饮料的发展存在诸多问题，而这些问题恰恰是影响其不能迅速被消费者接受的直接原因。
功能饮料最近一年来才兴起，还没有得到消费者的特别青睐，仍需要进行引导消费。
功能饮料百花齐放，厂家在宣传上花了很多工夫，但所宣传的卖点含糊，导致消费者茫然不知所措。
功能饮料厂家并没有细分市场，所走的销售路线和普通饮料没有区别，消费者难以分辨功能和非功能饮料有何不同。
功能饮料由于具有一定的保健作用，因此在价位上比普通饮料要高0.5～1元，其中红牛、力丽的价位比同等规格的普通饮料贵一倍多，但得到了消费者的认可。
■结论
2003年是功能饮料增长最快的一年，市场上一下冒出来很多功能饮料品牌，加上功能饮料本身所具有的附加值，市场竞争进一步加剧。就全年表现来看，大多数功能饮料在2003年并没有成为市场上的主流产品，不过火爆的脉动给功能饮料撑起了门面，让更多厂家看到饮料行业细分市场的魅力。
如果说国内几家大企业的介入是因为看中了功能饮料的市场前景，那么国外企业不惜投入巨资的抢滩行为，则完全是看中了中国市场的发展潜力。除了新进入的品牌外，功能饮料的品牌还有很多，如红牛、力保健、怡冠、维体等。这些产品几乎都有其特定的功效，但其中运动型饮料占据了主导地位。
虽然功能饮料的发展还存在一些问题，但有一点是值得肯定的，在3～5年内功能饮料必将成为大众饮品，2003年功能饮料如雨后春笋的成长足以说明一切。而促进功能饮料市场发展的关键因素是消费者的需求，虽然销售势头并没有呈现出大幅度增长，这只能说明功能饮料作为新产品教育消费者、引导消费者的工作还没有完成。这仅仅是一个开始，美好的的前景还在后面。但无论前景有多么美好，重要的是一步一步把市场做好、做稳。
因为没有更好的选择，“壹支笔”只能通过搭上运动饮料的顺风车，以便快速圈钱，解决现金匮乏这一燃眉之急。
于是，“壹支笔”动感一代运动饮料诞生了：口味清爽、微甜，分为清柠口味、西柚口味、菠萝橙口味；含有电解质物质及多种维生素，能迅速补充人体所需的能量；内包装，饮料瓶为38mm口径，淡蓝色，整体设计充满动感；外包装与内包装相似，清爽宜人，足以引领时尚；零售价格为2.8元至3元；目标消费群为15～25岁的年轻男士。
为了提高“壹支笔”动感一代运动饮料的知名度，江山非常看好2004年3月在成都召开的全国糖酒会，尽管恨不得一分钱掰两半花，他还是投入巨资对糖酒会进行独家冠名赞助。于是，“壹支笔”动感一代“动起来，更精彩”的广告布满了糖酒会的主会场、分会场乃至成都的大街小巷。
为了让更多的参展商不仅能够看到，甚至喝到动感一代，公司还通过公关手段，把饮料送到了会场附近的三星级以上的酒店，让住客免费尝试。
然而，尽管“壹支笔”在业界是一个响当当的牌子，但商家好像对“壹支笔”动感一代并不买账。
不过，“壹支笔”并没有放弃希望，通过全国自己在各地的分公司和办事处将“壹支笔”动感一代铺到了终端渠道，制定了一系列终端政策，举办试饮、购买2瓶即可参加“心动2004”抽奖活动，张贴POP宣传画，沿街赠送宣传小旗……结果是野地里烧火一面热，消费者并不买账。
“壹支笔”动感一代的推出以失败告终，不仅没能帮助“壹支笔”走出困境，反而使其雪上加霜，以致连工人的工资都无法发放。
至今刘明还有半年的工资没有拿到手。前途无望，他不得不选择了离开。
2004年10月，“壹支笔”又继续独家冠名糖酒会，这一次是把经销商打的货款赌了进去。
不是尾声的尾声：2006
原料采用新鲜菠萝，八成成熟度，去皮切块热烫打浆密封，冰箱保存备用。将制作酸奶用的奶粉（或鲜奶）、白砂糖、矿泉水放在制浆机中，混料均质灭菌接种发酵后熟。在实验教学过程中，涉及到一系列的温度、时间、接种量、比例等条件的界定，学生可以进行探讨，然后制定出可行的方案进行尝试［6］。实验中最关键的是在哪一个步骤加入灭菌的菠萝果汁，要求做2组对照，分别在接种之后加入菠萝果汁和在后熟阶段加入菠萝果汁，通过感官评定2组产品的风味。罐头食品实验教学去囊衣糖水橘子罐头制作实验中，书本上介绍的是低酸、低碱、室温下的酸碱混合处理法去囊衣，这种工艺条件，去囊衣速度慢，时间长，影响成品质量，经济效益低。在食品工艺实验教学过程中，强调食品营养成分的保留，学生通过查阅文献和课本知识，发现橘子中的囊衣含有大量的膳食纤维，同时具有软化血管的作用，所以在实验中可以直接制作不脱囊衣的糖水橘子罐头或者什锦罐头。其生产工艺是蜜橘剥皮、分瓣后，将桔瓣浸泡在柠檬酸等有机酸溶液中，然后称量装罐，注入糖水，经真空脱气封口后，加热杀菌成制品。此法最大特点是无脱囊衣工序，橘瓣上覆盖的囊衣转为可食部分［7－9］。
焙烤食品实验教学饼干是焙烤食品制作中种类丰富的一类，设计实验内容时，本着节约原材料和食用安全的原则，分别制作了脆性饼干和酥性饼干。学生查阅资料发现，现在很多糕点食品中添加氢化植物油。在实验过程中，学生一起探讨氢化植物油的用途和危害，在市场上调查含有这种成分的所有食品种类，对焙烤食品有了新的认识，自觉加深了生产健康食品的意识。果酒饮料实验教学果酒的发酵是一个新兴的实验项目，研究开发了柑橘果酒、果醋和柚子果酒的生产。在保温发酵过程中，定时监测糖度和酒度的变化，学生能够自觉观察和测量数据，并绘制曲线变化图。对于果汁的实验部分，现在市场上各种品牌的饮料品种非常丰富，结合市场消费需求，选择本地原料，例如金银花、白、仙茅草等，探索和研究以王老吉为参考的清凉型饮料配制方法。
培养地域性主体意识，激发主动学习的动力通过食品工艺实验课程实习，学生可以近距离地与食品企业“亲密接触”，走近生产第一线，对公司有更客观的了解，也可以结合自己的职业生涯规划作个判断，为以后的就业选择提供参考。每年11月份，生科院领导和学科建设小组教师组织学生进行为期1周的课程实习，参观调查武汉统一食品有限公司、武汉科诺生物农药有限公司、湖北达利有限公司、湖北山乡调味饮品有限公司、武汉市福星生物药业有限公司、湖北绿大地生物能源有限公司、福源盼盼食品有限公司、银鹭集团等孝感地区和武汉周边城区食品科技园。学生在生产企业实习之后，需要写一份课程实习调查报告，这样在实验教学过程中的相关环节，就可以有意识地引导他们探讨当前食品企业和其他生物工程技术企业在生产工艺流程方面的问题，以及可能的解决途径，极大地提高了学生思考问题的积极性。
食品科技企业的发展对食品工艺实验教学提出的新要求当前，大学毕业生的就业压力越来越大，国家政策鼓励大学生自主创业。食品工艺学所涉及的食品加工领域中有一部分适合简约型生产和多样化生产，设备和生产场所的投资也不是很大，适合学生自主创业。针对这一特点，教师在授课过程中，围绕地域特色讲解一些新产品、新工艺，为学生的创业奠定理论基础［11－12］。另外，教师还要密切关注整个食品行业，尤其是地方食品行业中各个领域的发展动态和发展方向，以及对人才的需求状况等信息，将最新的知识传递给学生，这样才能适应当地市场经济形势对教学的需要，培养出的大学生才能更好地为地方经济发展服务。
作者：蔡敏 单位：湖北工程学院 生命科学技术学院
一份新出炉的减重调查报告发现，81％的男性受访者自觉减重有助体能表现，其中更有半数以上认为有助提高次数与腰肌力量。 女性受访者则有72％认为减肥有助外在魅力，四成三表示有助次数、三成觉得有助。
一天当中，有N个会要开，哪里有时间安静下来享受美味。
一般中午的时候，我都会在麦当劳、肯德基买个汉堡充饥。晚上，下班都很晚，路上包里随时准备的小零食已经把我喂个半饱。回到家，丰盛的晚餐让我食欲大开。这些天，我发现我的体重明显上涨了，腰部赘肉已经现身了。我是该减肥了。
老公：任珂29岁部门主管老婆差不多，早餐对我来说就是一大杯果汁和一杯黑咖啡就OK了。办公室的抽屉里的糖，饼干随时防止肚子唱空城计。纯净水是我平时主要的饮料。
中午，我几乎都是在写字楼下的餐厅吃点快餐，无非都是米饭炒菜之类的东西，比较油腻。
由于老婆下班比较晚，为了等她共进晚餐，我通常在晚饭前会先吃点饼干或火腿肠，再喝点威士忌，以抚慰我的“五脏庙”。我们的晚餐是比较丰盛的，都是我们爱吃的红烧排骨、水煮牛肉之类的菜。饭后，我俩还会边看电视，边吃点小零食。
常会喝一杯鲜果汁或者豆浆
由于中午时间比较紧张，午餐基本都是在饭馆吃。那里的饭菜比较油腻，好像都是从油里泡出来似的。尽管我知道这对减肥很不利，可美味的诱惑实在太大了。我很喜欢吃水果，也喜欢吃零食，饼干、蜜饯、薯片……来者不拒。
我们俩决定一起减肥。等到目标一达成，我的第一件事，就是把不敢穿的紧身衣服一次买齐，出门秀身材。
这已经养成习惯了。
中午，会去同一家餐馆用餐，吃一些蔬菜、肉类搭配均匀的工作餐。我不太喜欢吃水果。为了自己的健康，我打算减重5公斤。
双人健身一起变瘦
两个人一起健身，给你带来的收获远远超出你的想象!
首先，两个爱侣一起瘦身会让减肥不再是难以坚持的苦差事。两个人可以相互鼓励，相互督促，一方泄气了，动摇了，另一方可以在一旁帮忙打气。其次，有个人在旁边看着，你的错误动作就会无处藏身，避免了很多“无用功”。两人瘦身成功后，上街时的那份良好感觉是不言而喻的。减肥也和休闲一样，两个人总比一个人乐趣多。
易发生铅中毒的人群
现实生活中，与我们日常生活有关的铅污染源举不胜举。如机动车尾气污染。机动车排出的废气中，含有大量的铅化合物四乙基铅，它直接污染着人类须臾不能离的空气。据环保部门测定，在机动车流量较大的街道两旁30米范围内，都有受到铅化合物毒害的可能。因此，汽车司机、汽车修理工及加油站的工人，是最容易发生铅中毒的人群。
近年来，随着人们生活水平的提高，室内装修已成为热门行业，这就形成了另一类易发生铅中毒的人群――从事居室装修业的工人。这是因为，我们目前普遍使用的各种油漆、涂料中，有很大一部分都含有较高的铅元素。这些油漆、涂料固然可以美化居室环境，但人一旦入住这样的房子中，就开始与铅亲密接触，时间一长，难免受害。尤其是婴幼儿，往往习惯于吮吸手指等，较成人更易成为铅污染的直接受害者，形成累积性铅中毒。
陶瓷制品也是铅污染源
我们在日常生活中，离不开陶瓷制品。而彩釉陶瓷制作的餐饮用具及水晶器皿，也是形成铅污染的源头之一。这是因为，陶瓷制品的原料（陶土）及彩釉中含有大量的铅、锑等金属化合物，如果用这类器皿盛酒、水果汁、醋等，彩釉中的铅元素就会被浸出，进而溶解于食物或饮料中，人食用后易引起铅中毒。除了彩釉陶瓷类制品之外，水晶制品是一种更具威胁的铅污染源。由于水晶制品做工精细，外表晶莹剔透，故有“美丽的”之称。用水晶容器来盛水，一般还不至于引起中毒，但若用来盛酒，酒会将水晶制品中的铅溶解出来并溶于酒。而且，酒对铅元素的溶解量与时间成正比，盛酒时间越长，酒中的含铅量越高。
实验结果表明，用水晶容器盛酒，一小时后，酒中的含铅量升高一倍。此外，婴幼儿的奶瓶、水杯等也不宜用水晶制品，因为水晶中的铅元素极易被水果汁或奶汁溶解出来。如果把一公升白兰地酒置入水晶器皿中，5年后，酒中的含铅量可高达2万微克/升，远远超过环保部门关于饮品中含铅量不得超过50微克研的规定。因此，我们在日常生活中应尽量避免用水晶制品长期贮存酒类、果汁类或酸性饮料，以免对身体造成损害。
铅中毒被称为“隐匿杀手”
血铅是指血液中铅元素的含量超过了血液铅含量的正常值，如果过高，就提示发生了铅中毒。铅被人体吸收后，除少量通过粪便、汗液、头发排泄出去之外，大部分沉淀于骨髓并溶入血液中，直接损害骨髓造血系统、大脑神经系统和泌尿系统，将导致贫血、头痛、眩晕、乏力、困倦、肢体酸痛、记忆力减退等。个别患者会感到口中有金属气味。动脉粥样硬化、消化道溃疡和眼底出血等病症，也与铅中毒有关。铅中毒表现在婴幼儿身上，常出现烦躁不安、倦怠、嗜睡等现象。这是由于中枢神经功能失调造成的。此外，还表现为发育迟缓、食欲不振、行走不稳、动作不协调及便秘、失眠等。中小学生体内铅元素过多，则会出现智力发育障碍、注意力难以集中、行为异常等，严重者还可能导致终身残疾。
美国的研究人员证实，母体内的铅会贻害后代。这是由于积聚在孕妇骨骼中的铅会溶于血液，并通过胎盘血液循环影响胎儿的大脑发育，出现智障、癫痫等病症；还会影响胎儿牙胚的发育，孩子出生后易患龋齿。铅的无机化合物的动物试验表明，铅中毒还可能引发癌症。这也是铅中毒被称为“隐匿杀手”的原因所在。
加强防范避免铅污染
1. 少量多餐,以点心补充营养 老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差,往往一餐吃不了多少东西,而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养,营养师建议,不妨让老年人一天分成5～6餐进食,在3次正餐之间另外准备一些简单的点心,如低脂牛奶泡饼干(或营养谷片)、低脂牛奶燕麦片，或者豆花、豆浆等。
2.以豆制品取代部分肉类 老年人每天需要4份蛋白质,不过肉类的摄取必须限量,所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)替代。老年人的饮食内容里,每餐正餐至少要包含一份质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)。尤其是不吃肉,甚至也不吃蛋的素食者,更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。
3. 主食加入蔬菜一起烹调 为了方便老年人咀嚼,尽量挑选质地比较软的蔬菜,像西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人平常以稀饭或汤面作为主食,那每次可以加进一二种蔬菜一起煮,以确保每天至少吃到3份(共半斤)蔬菜。
4.每天吃2份水果 水果是老年人常会忽略摄取的食物。从每年公布的营养调查报告中可以看出，老年人每天都吃的水果不足2份。一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果等都很适合老年人食用,可以切成薄片或以汤匙刮成水果泥后进食。如果要打成果汁,必须注意控制份量,打汁时可以多加些水稀释。
5. 补充维生素B族 无论生病、服药或手术,都会造成维生素B族大量流失,因此对于患病的老年人来说,需要特别注意补充维生素B族。未精制的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B族，所以，在为老年人准备三餐时,不妨加一些糙米、胚芽米或小麦胚芽等和白米一起煮成稀饭,或者将少量坚果放进果汁机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥。
6. 限制油脂摄取量 老年人摄取油脂要以植物油为主,少吃肥肉、动物油脂(猪油、牛油),而且也要少用油炸的方式烹调食物。另外,甜点糕饼类的油脂含量也很高,尽量少吃这一类零食。
7. 少加盐、味精、酱油,善用其他调味方法 味觉不敏感的老年人吃东西常觉得索然无味,喜欢多加盐或酱油，这样很容易吃进过量的钠,增加患高血压的风险。其实，味道并不只有“咸”味一种,善用酸味或某些食物特有的香气,也可使人增加食欲。一些具有强烈风味的蔬菜如香菜、香菇、洋葱,可用来炒蛋或是煮汤、煮粥。而利用白醋、水果醋、柠檬汁或是菠萝等各种果酸味,也可以变化食品的味道。再者,一些中药材也是可随手运用的调味品,如气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等,它们丰富的味道也有助引起老年人的食欲。
8. 少吃辛辣食物 虽然辛辣食物能挑起食欲,老年人如果吃多了,容易“耗阴”,造成体内水分、电解质不平衡,出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状,所以少吃为宜。
9.白天多补充水分 因为担心尿失禁或是夜间频跑厕所,不少老年人整天不大喝水,如此一来会让原本就有便秘的人症状加重。应该鼓励老人在白天多喝白开水,也可经常泡一些花草茶(尽量不放糖)变化口味,但是要少喝含糖饮料。晚餐之后,就减少摄取水分,这样就可以避免夜间上厕所影响睡眠。
10年前的娃哈哈童装，前几年的娃哈哈爱迪生奶粉，2012年的娃欧商场，到如今的白酒，娃哈哈的多元化之路一错再错，义无反顾。
大错之白酒之路
2013年11月企业界重磅新闻：娃哈哈集团投资150亿元，高调宣布进军中低端白酒业，“领酱国酒”即将上市。无论宗庆后如何高调、如何壮志雄心，老骥伏枥，其领导下的娃哈哈挺进白酒之路，注定坎坷曲折。
相对于曾经畸形迅猛增长如今拐头持续向下的高端白酒市场，中低端白酒的市场需求比较稳定，但竞争越来越惨烈。目前第一和第二阵营的白酒品牌都在倾力进军中低端。不幸的是，娃哈哈进军的恰是即将大洗牌的中低端白酒领域，更不幸的是，娃哈哈除了有钱，其他什么优势都没有！
没有渠道优势。娃哈哈貌似强大的饮料联销体系无法嫁接到白酒业，联销体的本质是买卖自由独立经销商制，而不是服从命令听指挥的营业部/子公司制。更何况，白酒和饮料的主渠道截然不同，白酒的主渠道是餐饮，这恰恰是娃哈哈饮料联销体系的弱项！以己之弱攻敌所长，胜算几何？
没有运营优势。白酒和饮料虽然都是液体，但是企业运营和顾客消费模式大不相同。饮料保质期短，白酒没有保质期；饮料单价每瓶数元钱，白酒动辄上百元；饮料自己喝，白酒是一群人喝；年轻人是饮料消费主流，白酒消费主流是中年人及老年人……娃哈哈擅长的“快决策快营销”、“海陆空整合传播”等优势无用武之地！
无人才优势。任何项目的成败由操盘人决定，宗庆后是饮料业经营大师，不等于是白酒业经营大师。财大气粗的娃哈哈本可以重金引进白酒业高级操盘手，但是基于娃哈哈“家文化”的坚持，基于娃哈哈无职业经理人生存的土壤，基于宗庆后先生一贯的亲力亲为，宗庆后必然会让自己的饮料业子弟兵运营“领酱国酒”的销售。
娃哈哈历史上曾经推出“关帝酒”、“百花露酒”，曾经销售过法国葡萄酒，都大败而归，这次会有例外的可能吗？
再错之零售之路
2012年宗庆后同样高调宣称：娃哈哈要投资运营国际精品商场、儿童专用商场及集吃喝玩乐为一体的城市商业综合体。可惜其首个试点——位于杭州钱江新城的娃欧商场开局不利。
在电子商务爆发性发展，传统商业巨头人人自危忙着转型的大时代背景下，宗庆后为什么还信心百倍，逆势而动战略性投资零售业？
贵为传统饮料制造业的巨头，娃哈哈仍然受各大商场进场费、条码费、开店费等名目繁多巨额费用的“剥削”，抗拒“剥削”，降低成本——这是宗庆后进军零售业的初衷。
宗庆后自认为的优势有：资金优势，这毫无疑问；成本控制经验优势，娃哈哈持续成功的秘密之一就是总成本领先战略；政府及地方关系优势；影响力优势，凭借娃哈哈的实力和宗庆后中国首富的身份，各路合作伙伴各怀目的不请自来等。固然，这些优势有些道理，但是相比于外部威胁和竞争劣势，这些优势如蚍蜉撼大树，可忽略不计。
电商对传统各类零售业颠覆式的冲击肯定会出乎68岁老人宗庆后的预料，沃尔玛、百安居频频关店，苏宁电器更名为苏宁云商，银泰百货转型……传统零售业已是各界公认的夕阳产业，即便是宗庆后很看好的三、四线城市商业综合体也已经日渐过剩，娃哈哈进军零售业的时机真不是时候。
隔行如隔山，零售业与制造业经营管理截然不同：企业文化，组织构架，流程管理，人力资源等，无空降兵生存土壤，无多元化集团管控模式，无成熟零售业运营团队，面对沃尔玛、家乐福、特易购等零售巨头，挑战万达、华润、保利等城市综合体运营的强劲对手，不知宗庆后优势何在？
多元经营之误
遥想2002年，娃哈哈多元化经营元年，宗庆后进军童装市场时豪言壮语：“娃哈哈童装3个月内组建2000家加盟连锁店，年销售额突破10亿元。”10年后，娃哈哈童装年公开销售额只有2亿元，而且已经多年徘徊不前，真正的鸡肋。
回想2010年，娃哈哈爱迪生奶粉上市，宗庆后宣称要冲刺年销售额100亿元，3年过去了，娃哈哈奶粉的年销售额还是不到2亿元，在婴童奶粉业，市场地位连二流都算不上。
人无三头六臂，任何企业的资源也有限。当宗庆后及其团队分身分心多元化进军奶粉业、零售业受挫的时候，也是其饮料主业遭遇瓶颈的时候。
最近3年来娃哈哈纯净水、茶饮料、果汁饮料市场份额持续下滑，特别是曾经笑傲水业江湖的娃哈哈纯净水，竟然被农夫山泉、康师傅水陆续赶超，屈居行业老三之位。
最近3年的主力新产品娃哈哈啤儿茶爽、启力、格瓦斯都是雷声大雨点小，热闹了几个月后逐渐无声无息。这里面有偶然更有必然，如果没有多元化经营分散了宗庆后及管理层的时间和精力，我们有充分的理由相信近年娃哈哈的饮料主业会做得更好。
宗庆后领导下的娃哈哈多元化经营之路持续受挫，表象是产品和服务定位不准，经验不足，执行不力。深层次原因是：个人角度，宗庆后本人的集权及自负；组织角度，娃哈哈没有专业而有经验的战略发展研究部门，没有严谨科学的战略决策机制。
宗庆后不喜欢咨询公司。娃哈哈曾经请过某世界著名咨询公司为其做咨询，宗庆后看了咨询报告后不以为然。宗庆后也不相信专业的市场调查报告：“很多调查报告都是不真实的，还不如我自己的直觉判断准确。”
【关键词】 牙，乳；龋齿；因素分析，统计学；儿童；少数民族
【中图分类号】 R 179 R 781.1 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)03-0270-02
我国是一个多民族的国家，除了占人口比例最大的汉族以外，其他各少数民族长久以来由于受聚居地区的环境因素、生活习惯、饮食结构、等方面的影响，在很多方面表现出他们的特质，包括龋病的发病情况。东乡族、保安族、裕固族为中国稀有的少数民族，主要在甘肃省境内居住。这3个民族人群地处偏远山区，经济结构以农牧业为主，经济发展缓慢，医疗设施和医疗条件较差。为了解东乡族、保安族、裕固族5岁儿童龋齿的流行病学情况及口腔卫生行为，以便进一步制订有效的防治措施，笔者于2007-2008年对这3个民族5岁儿童进行了调查，现报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象 采用整群抽样方法，选取长期居住在甘肃省临夏州东乡县的东乡族和积石山县的保安族5岁儿童以及张掖地区肃南县的裕固族5岁儿童(因3个民族的总人口少，所以样本量各民族、男女数量不等)，其中东乡族儿童102名，男童59名，女童43名；保安族儿童110名，男童69名，女童41名；裕固族儿童148名，男童89名，女童59名。
1.2 方法 采用WHO龋病诊断标准（1994年），由3名具有口腔本科学历、10 a以上临床工作经验并经过第三次全国口腔流调技术指导组培训的检查者担任检查工作。调查现场使用统一配置的移动牙科椅、照明灯和CPI探针，每位检查者配备1名记录员。
1.3 问卷调查 采用第三次全国口腔流行病学调查标准［1］进行问卷调查。问卷均由被调查儿童的母亲填写，工作人员现场指导并当场收回。参加问卷调查的母亲东乡族86人，保安族97人，裕固族116人。
1.4 数据录入与统计学处理 采用双录入法录入数据，以控制数据录入质量。百分率的比较采用χ2检验。
2 结果
2.1 乳牙患龋情况 从表1可以看出，3个民族儿童的乳牙患龋情况存在差异，东乡族明显高于保安族（P＜0.01）；东乡族高于裕固族，裕固族高于保安族，但差异均无统计学意义（P值均＞0.05）。3个民族儿童乳牙患龋情况均无性别差异。龋齿充填率保安族和裕固族均高于东乡族（P值均＜0.01），保安族和裕固族之间差异无统计学意义（P＞0.05）。
2.2 饮食行为 见表2。
每天进食新鲜水果、饼干/蛋糕/面包、糖果/巧克力、糖水、可乐/雪碧等碳酸饮料、橙汁/苹果汁(不包括鲜榨果汁) 等6种食品的频率，保安族明显低于东乡族和裕固族（P值均＜0.01）；很少/从不进食的频率（除喝糖水外）保安族和东乡族差异无统计学意义（P＞0.05），保安族和裕固族差异有统计学意义（P＜0.01）。
2.3 口腔卫生行为 从表3可以看出，经常睡前吃甜点者东乡族为10.5%，保安族为6.2%，裕固族为12.3%；从不刷牙的儿童保安族为79.8%，东乡族为50.0%，裕固族为1.7%；开始学刷牙的年龄东乡族和裕固族最早是2岁，占2.3%和9.4%，而保安族从4岁才开始，占6.4%。3个民族儿童每天刷牙1～2次的裕固族为93.0%，东乡族为 70.5%，保安族为55.6%；裕固族多数家长能帮助孩子刷牙并在儿童自己刷牙后进行检查。最近使用含氟牙膏的东乡族占61.0%，保安族占25.3%，裕固族占54.3%。
3 讨论
龋齿是牙齿硬组织在多种因素作用下逐渐破坏、崩解的一种慢性进行性疾病。2008年公布的第三次全国流行病学调查资料显示，全国5岁组儿童乳牙患龋率为66.0%，龋均为3.50；甘肃省5岁组儿童乳牙患龋率为61.7%，龋均为3.02［2］。李克增［3］报道，四川省5岁儿童乳牙患龋率为58.72%，龋均为2.77，龋齿充填率为2.32%；洪彬等［4］报道，广东省5岁组人群乳牙患龋率为67.78%，龋均为4.1。本次调查中，3个民族儿童的乳牙患龋率和龋均分别为东乡族76.47%和3.89，裕固族66.89%和3.16，保安族56.36%和2.42。东乡族儿童乳牙患龋率明显高于国内同类报道，裕固族、保安族与国内同类报道相近。
龋齿的发生与生活水平、饮食习惯、口腔卫生行为以及执行各种预防措施的情况有关。保安族和东乡族人群有饮用砖茶的习惯，中国茶的氟含量以砖茶最高［5］。裕固族日常有饮用奶茶的习俗［6］，牛奶及奶茶中的氟均有防龋功效，而且氟离子在牛奶中比在水中更容易进入牙釉质［7］。3个民族儿童的乳牙患龋率有明显差异，笔者认为首先和含糖食品的摄入量及方式有关。黄薇等［8］研究表明，5岁儿童含糖食品的消费量与龋病的发生呈正相关。糖类是细菌代谢的底物，为细菌生存提供了营养，其代谢的终末产物可造成釉质脱矿，导致龋病的发生［9］。含糖饮食是儿童患龋的潜在危险因素，3个民族5岁儿童中每天进食含糖食品的比例较高，睡前吃甜点或喝甜饮料的也占一定比例；保安族乳牙患龋率低于其他2个民族，可能与该民族进食甜食的频率明显低于另外2个民族有关。
另外，造成3个民族5岁儿童乳牙患龋率差异的原因是口腔卫生行为。调查显示，保安族儿童不刷牙率为79.8%，开始学刷牙的年龄为4岁，家长很少帮助孩子刷牙或检查刷牙效果，有25.3%的儿童最近使用含氟牙膏；裕固族儿童不刷牙率为1.7%，开始学刷牙的年龄为2岁，多数家长能帮助孩子刷牙并在儿童自己刷牙后进行检查，有54.3%的儿童最近使用含氟牙膏；东乡族介于以上两者之间。以上数据表明，在这些地区对儿童的口腔健康教育刻不容缓，因为儿童口腔卫生行为的形成与家长口腔卫生行为密切相关，所以还要对家长进行口腔健康教育，言传身教，以利于幼儿形成良好的口腔卫生行为。同时定期进行氟保护，在含糖食品的消费呈上升趋势的地区推广应用是完全有必要的。
傅思武等［10］对这3个民族5岁儿童的口腔细菌进行检测分析，指出东乡族儿童牙菌斑中变异链球菌主要以2级和3级为多，裕固族儿童牙菌斑中变异链球菌以0级和1级为主。东乡族儿童口腔变异链球菌的水平高于裕固族，这可能也是东乡族5岁儿童乳牙患龋率高的原因之一。
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关键词:进入壁垒;策略;多产品;产品差异化
中图分类号:F74
文献标识码:A
文章编号:1672-3198(2010)17-0043-02
1 文献综述
1.1 进入壁垒的定义及相关阐述
哈佛学派的创始人贝恩(1968)第一次较为完整地给出了进入壁垒的定义:从长期看,一个产业的进入条件是指在位厂商可以持续地把价格提高到最小平均生产和销售成本,即最优生产规模经营成本之上,而又没有达到引起新的厂商进入这个产业的程度。
以斯蒂格勒(Stigler,1968)为代表的芝加哥学派在产业分析中指出:进入壁垒是指由一个寻求进入某一个产业的厂商,而不是由已经在该产业内在位厂商承担(在某一产量水平下或者每一个产量水平下)的生产成本。冯・维泽克(Von Weizsacker,1980)进一步指出,这种(由新进入者承担的)生产成本意味着社会资源配置的扭曲。
由此可以做出如下定义:在位者为了获得长期、稳定的超额利润,并使得潜在进入者难以进入某一产业,而主动采取的各种策略的集合。
1.2 在位企业的策略
策略是指一个企业旨在通过影响竞争对手(潜在进入者)对该企业(在位者)行动的预期,使竞争对手在该预期的基础上做出有利于该企业(在位者)的决策的行为。
1.2.1 掠夺性定价策略
作为新产业组织理论的中心理论之一,掠夺性定价策略是指在位企业将价格降低至竞争对手平均成本之下,在承受一定期间的损失的情况下,遏制潜在进入企业的进入或将产业内的竞争对手赶出该产业。
1.2.2 企业产品策略
按照传统产业组织理论,产品差异化是指企业在所提供的产品上,造成足以引起消费者偏好的特殊性,从而导致产品间替代的不完全性。其重要性在于,产品的差异性改变了消费者需求结构和需求弹性,造成市场竞争的不完全性和寡占的产生。哈佛学派将产品差异化作为决定市场结构的三大因素之一。
1.2.3 纵向一体化策略
科斯(Coase,1937)认为,企业是市场的替代物,市场和企业是资源配置的两种可以相互替代的手段。企业的纵向一体化是指企业参与商品与服务一个以上的、连续的生产和销售环节,对上下游环节进行控制,以降低企业的交易成本,确保投入品的稳定供应,以增强其赢利能力的策略。
2 较低进入壁垒下的企业策略研究
2.1 研究案例综述
2009年初,政府出于反垄断的原因,对于可口可乐入主汇源一事,政府并没有发放通行证,准备了近一年的并购工作至此已经全面停摆。这一结果对汇源集团产生了重大冲击,汇源果汁(01886.HK)上半年财务报告显示,其销售额为8.8亿元人民币,同比去年的12.94亿元下滑了32%;上半年净利润更是从去年同期的3.67亿元人民币,直线跌落至6674.4万元人民币,锐减高达81.8%。汇源果汁上半年的营业收入下跌了32.0%,平均售价下跌了7.8%。多家券商将其评级从“持有”,下调至了“卖出”。于是为了能够尽快挽回损失,2009年9月伊始,汇源集团从多个领域,对其企业战略进行了调整,展开了更大规模的扩张战略。
2.2 汇源集团的策略研究
2.2.1 中国饮料产业的进入壁垒分析
根据哈佛学派的经典定义,构成一个产业的进入壁垒主要有以下几个因素:企业生产的规模经济性、必要资本量、绝对成本费用、产品差异化等。下面将从这几个因素,分别对饮料产业的进入壁垒进行考察。
随着技术生产力的大幅提高。饮料产业的企业可以认为均达到了规模经济的生产水平,也就是说规模经济在饮料产业并未造成进入壁垒。从芝加哥学派的观点分析,造成规模经济性的因素对所有产业内外的企业都是一样的,不存在任何非对称因素,所以可以认为在中国的饮料产业,由规模经济产生的进入壁垒很低,或者可以默认为忽略不计。
必要资本量是指新近企业进入市场所必需的投入资本,必要资本量越大,新近企业的难度也越大,则进入壁垒也越高。对于中国饮料产业的企业来说,由技术产生的资本需求并不高,建造一个新厂或者更新一条产品流水线,相对于该企业一年的收支额并不是一笔很大的开销。统一集团动用40亿元人民币用于建设乳制品生产基地,可口可乐动用15亿美元推出新产品“果粒奶优”,汇源集团投入10亿元人民币建立宿迁基地,这些资本项目的开支仅仅占到三家企业年收入的30%～40%,理论上一年左右即可收回投资。由此可见,必要资本量对于饮料产业的企业并不构成困难,无法形成进入壁垒。
作为产生进入壁垒的另一因素,绝对成本费用是指在位企业在任何产量水平下的平均成本都低于潜在进入企业。这主要源于以下几个原因:第一,在位企业通过对专利和专业生产技术的控制和绝对垄断;第二,在位企业对高质量或低成本投入品的供应渠道的控制;第三,在位企业对产品销售渠道的控制;第四,进入企业在筹集资金时需要支付更多的融资成本。如果所有的成本因素对在位企业和潜在进入企业都是对称的话,绝对成本费用将无法产生足够的进入壁垒。饮料产业作为非耐用消费品产业,其生产技术和专利的外溢性很强,基本不存在垄断性技术。原材料的产品供应对于几大企业也相差无几,可口可乐、统一、康师傅、娃哈哈、汇源集团都拥有自己的原材料生产加工基地,为其产品生产销售提供了有力支持。汇源集团于2009年9月29日,获得了中国银行北京分行50亿元人民币的授信额度,并同时提供包括融资服务、资金管理服务等全方位的金融服务。这也从一个侧面说明,作为准备扩张的潜在进入企业汇源集团,筹资成本显然并不高。由此,绝对成本费用在中国饮料产业同样不足以阻止进入行为的发生。
产品差异化在哈佛学派分析中,占有十分重要的地位。由于产品本身的物理特性、给消费者带来的主观效用,使得产品异质化。产业中,原有企业的品牌已经为消费者所熟知,并籍此创造出良好信誉。而新进入企业需要从陌生的品牌到让消费者熟知、信赖的品牌,在广告宣传、产品销售、售后服务、新品研发等各个方面的付出要远远大于在位企业,偏离程度越大,由产品差异化所产生的进入壁垒也就越高。在植草益对产品差别化造成的进入壁垒考察中,将产品分成了中间品产业、投资品产业、耐用消费品产业和非耐用消费品产业,并进一步得出结论:在这四类产业中,非耐用消费品产业的产品差异化程度最高。由于此类产业的产品大多生命周期较短,企业会投入大量的广告宣传以影响消费者的主观偏好、消费习惯,以扩大自身的市场占有率,无形中扩大了产品差异化程度,提高了产业的进入壁垒高度。中国的饮料产业按照植草益的产业分类,归属于非耐用消费品产业,其产品差异化程度在中等水平上下。中国饮料工业协会公布的一项调查报告显示,2009年饮料销售旺季之前的1～5月,10大饮料品牌5个月内共投放广告60.68亿元,其他品牌合计投入33亿元;投放金额排行榜中,娃哈哈以15亿元从去年的第15位,一跃成为老大,投放增幅高达1090%。康师傅投入9.4亿元,从去年的第5位升至第2位,同比涨幅223%。每年庞大的广告开支,使得中国饮料产业的产品差异化程度一直维持在一个中等水平。由此可以认为,中国饮料产业中,由产品差异化所造成的产业进入壁垒处于中等水平。
综上分析,对于中国饮料产业的进入壁垒可以得出一个较为感性的认识:根据哈佛学派对进入壁垒形成因素的经典定义,以及参照植草益对日本产业进入壁垒的研究,中国的饮料产业目前的进入壁垒较低,唯一对进入壁垒具有支撑作用的是饮料产业的产品差异化程度。
2.2.2 较低进入壁垒下汇源集团的策略分析
中国饮料产业的进入壁垒并不足以阻止新进入者的进入。虽然汇源集团在高浓度果汁产业中占据头把交椅,但统一、康师傅等企业明确表示将向这一细分产业发起冲击。对此,汇源集团主动推出新品,建立新的产品生产基地,通过自身的扩张来改变饮料产业的市场结构,优化自身的生产布局,以此对其竞争对手的预期产生影响。汇源集团在竞争对手进入产业之前,在宿迁投资建厂以及对新产品研发的投入,大幅增加了其不可逆性的沉没成本,提高了其实行掠夺性定价的威胁可信度。
汇源集团此次的多产品策略中,含乳饮料产品的推出令人瞩目。早在3月,汇源集团并购重组后战略规划已经将含乳饮料新品放到了产品名册上,这次含乳饮料的重新布局,表明汇源集团对含乳饮料产业的前景充满信心。这主要源于中国含乳饮料产业的监管部门对此类产品尚无明确的监管标准,导致含乳饮料产品的政府政策和法律监管门槛较低,减少了潜在进入企业进入的难度。三大学派虽然对于产业进入壁垒的定义和影响因素还不尽相同,但是有一点达成了共识:产业内存在的超额利润是潜在进入者进入产业的唯一经济诱因。中国饮料产业的进入壁垒较低,不足以阻止进入行为的发生;为了避免自身的市场份额被快速侵蚀,汇源集团主动采取策略,从建立全产品的大饮料企业到投资新建工厂、研发新产品,辅以大量的广告营销开支,并进行纵向一体化的产业链调整升级,意在利用产品特性和产业规律,提高产业的进入壁垒高度,达到威慑阻止竞争对手进入或逼迫已在产业内的竞争对手的退出,实现在中国饮料产业的寡占,获取长期、稳定的超额利润。
3 结论与启示
经过对汇源集团近年来的策略分析,总结其企业行为的实施动因是:为了在中国饮料产业获取长期、稳定的超额利润,提高饮料产业的进入壁垒,以阻止潜在进入企业的进入,或者给予产业内竞争对手压力,压缩其利润空间。其策略的核心,旨在提高整个饮料产业进入壁垒,利用对产品差异化程度的扩大来实现策略性壁垒的设置。同时,为了发出具有足够可信度的掠夺性威胁,汇源集团也进行了大量的资产投资,拓展了产品线以建设全产品的大饮料企业。可见,产品策略依然是汇源集团的核心策略。
随着科学技术的进一步发展,生产效率将大幅提高。不久的将来,企业生产的规模经济性、必要资本量,绝对成本费用都无法在任何非耐用消费品产业中产生有效的市场壁垒,即使产业集中度很高,寡占企业的市场份额也会毫无价值。企业只有采取有效的策略,主动地提高产业进入壁垒,才能享有长期、稳定的超额利润。其中,积极拓展产品线的宽度和深度,利用广告营销、新产品研发的策略,增加产品差异化程度,对非耐用消费品产业来说,是较为有效的企业战略。
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