时间：2022-02-12 17:22:32
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【摘要】
目的：
零食可能是每一个学生们的最爱，甚至是成年人都对它痴迷。可是你们又有没有关注到过这些你们平时食不离手的零食的危害呢？让我们进一步去了解它，使我们学生不再受到它的危害。
方法：
分别访问大人和孩子们。
结果：
从调查的结果可以看出，大人明显地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比较强。但从访问的学生中可以看出，明显的是说一套做一套，道理都懂，但真正做到的却寥寥无几。总是抵不住诱惑。
结论：应该从小培养孩子的自我控制欲，尽量少吃零食，做到无忧童年。
零食的危害：吃零食会影响我们一日三餐的饭量和胃口，乱吃零食会使我们的肠胃“不工作”而导致消化不良，还会增加脂肪和含糖量……
关键词：零食、健康意识
校园里，总是三令五申之后还是可以看到很多的同学们拿着一袋袋的零食明目张胆地吃着，随后的零食塑料袋便漫天飞舞了。虽说是学校中隔三差五教育我们，但有些学生却无所事事、若无其事地继续吃着。
这些卖零食的摊位们还经常把学校附近的治安弄得很差。不仅如此，有时候还因此造成了严重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。
针对以上现状，我对大人们和孩子们的调查结果分析了。结果如下：
二、对访问的分析
（1）有许多人不喜欢零食，认为它很不健康，带进校园也很不卫生。很多孩子都会关心食品的卫生状况。
（2）也有许多人对零食确实痴迷无比，似乎没了它就不能生活似的。
（3）有将近一半吃零食的学生们因吃了零食而导致身体受到危害。
（4）许多孩子还认为这些零食、膨胀物品对人体无害。
三、调查结果分析：
许多学生还是说一套做一套，还是经常控制不了自己的零食欲。
究其原因，有如下几点：
1、好奇心的结果
有些学生看到另外的同学们在津津有味地吃着零食的时候，好奇心使他们也行试试它们的味道，不知不觉中迷上了零食。
2、娇生惯养的结果。
有些家长认为自己小时候很苦，吃不饱，非常艰苦地才走过这段路，于是他们不想让自己的孩子不受这些委屈，便给他许多钱，要他们自己另外也要温饱。
3、撒谎的诱因
有些学生们完全沉迷与零食，无法自拔。便想尽各种办法拿到钱。便向父母撒谎，说买另外用到的东西，但钱拿到之后却是拿去买零食了。
四、友情建议：
家长们也要做好自己的本职，早餐尽量自己给孩子做，而且要做一些有营养的食物，这样才能使他们在一天的学习中做到精力充沛、专心致志。
学校以及周边的有关部门，也要有所措施，对学校周围的治安管理要加强，对那些卖零食的小商贩们实施治理，让他们不再卖这些危害人体的食物。学校也要积极配合，多多教育学生们不买零食，更不能吃零食，要说明零食的有害性。
关于吃饭速度
调查显示，在周一至周五的工作日里，参与调查的中国家庭用于制作每一餐的平均时间均少于30分钟，甚至有3.5%的家庭只需要15分钟就能搞定一顿饭。至于吃饭的速度，同样是快得出奇的现代节奏，即便是大家都很看中的晚餐，大多数人也在20分钟之内解决掉，甚至有10%的受访者能用15分钟就吃完一顿晚餐，这与法国人动辄花费两个小时来吃晚餐简直不可同日而语。
而相较于平时的工作日，周末的时间相对充裕，人们大多可以花费更多时间、更用心地准备每一餐。可即便如此，大多数的受访家庭也只会花45分钟来烹饪一顿饭，用餐时间也只比平时延长了10分钟左右。
解读：中国人自古便提倡进食时应细嚼慢咽，这也被视为重要的饮食养生准则。不过随着生活节奏的日益加快，一些人选择了在外就餐，认为既省时又方便。即便是在家里做饭，也是能简则简，通常只满足于在最短的时间内解决饱腹，而很少会从健康和营养的角度来考虑问题。这一次的调查结果则提示人们：填饱肚子只是吃饭的最低层次，应该更多地关注饮食健康营养。
关于在家吃饭
调查显示，在所有选择在家做饭的家庭中，有60.3%是出于对健康的考虑，27.2%是基于食品安全的原因，还有11%的家庭是为了省钱而在家做饭。在调查中，有77%的家庭表示享受在家烹饪的过程，更有44%的受访者将烹饪看成舒缓工作和生活压力的手段之一。另外还有52%的受访者认为在餐桌前看到家人满足的笑容，是他们在家烹饪的最大原动力。
解读：在家吃饭不但可以消除对食品安全问题的担忧，更可以吃得健康营养，减少油脂、糖、盐的摄入，并有针对性地为家庭成员补充身体所需物质，可谓有百利而无一害。更重要的是，家人共餐对于情绪的调节也益处多多，这也提示了另一个问题，那就是中国家庭需要不断提高家庭成员对于烹饪技术和技艺的自信，以使人们能够更多地留在家中用餐，保证饮食营养和健康。
关于烹饪用具
调查显示，大多数中国家庭的厨房都拥有2个砧板、3把菜刀、4口锅、4个小家电、8个调味罐和11套餐具，这几乎可以被视为中式厨房烹饪用具的“标配”。
解读：近些年来，越来越多的中国家庭开始重视餐厨卫生。基于居家饮食卫生和健康的原因，类似于生熟分离、分锅烹饪等处理方式已被更多的家庭所采用。从这个角度来说，烹饪用具的“标配”还是十分有必要的。
关于和谁吃饭
调查显示，中国人在用餐时拥有各种各样的“伴侣”，有42.3%的受访者习惯于在电视节目的陪伴下度过用餐时光，这个比例还是相对较高的，这些人通常更喜欢将用餐地点设置在客厅，而且是更靠近电视的地方。
解读：其实，更好的选项应该是与家人同桌而餐。中国人自古便重视家庭氛围，喜欢与挚亲好友共享家宴。而随着工作和生活节奏的不断加快，很多人与家人共处的时间正在慢慢减少，更别提坐下来共进一餐了。不过仍有57%的被调查家庭平均每个月会举办一次家宴，值得大力提倡。
关于自己种菜
为全面了解住校生的营养状况，我对住校生的饮食进行了问卷调查。设置了“你父母的职业”，“你每月的生活费用”，“你的早午晚各餐的费用”，“你每天的饮食费用”，“你的早午晚餐的主食”，“你每天的饮料”，“你食用蛋奶的情况”等方面的十个问题，对三所学校的住校生进行了问卷。发出问卷144份，收回144份，其中接受调查的男生68人，女生76人。对数据进行了仔细整理分析，特对白河县普通高中住校生的饮食存在的问题进行疏理，寻找问题的原因，提出一些解决问题的建议，特报告如下。
一、白河县普通高中住校生饮食存在的主要问题
白河县普通高中住校生在校饮食已全部实现商品化，供应机制市场化，服务社会化,学生购买食品已比较方便,食物品种可选择余地较大。白河一中和白河二中有约25%的住校生在校内就餐，75%在校外就餐，白河三中住校后全部在校外就餐，校外购买食品也主要在校园周围，最远距离不超过300米。大多数住校生能吃饱，部分学生是可以吃好的，饮食水平不断提高。学生的营养状况不断改善，营养不良率呈下降趋势，肥胖率呈上升趋势。学生年度体检资料显示，白河一中2006至2008年学生营养不良率分别是39.40%、24.66%和28.18%。但仍存在诸多不容忽视的的问题。
1、饮食费用不足。调查显示，住校生每天的饮食费用多数在8元以下，维持在6―8元“较高水平”的占49.31%，4―6元的占15.97%，有3.47%的学生每天饮食费用只在4元以下。可见约有20%的学生处在绝对贫困之中。
2、营养欠缺，饮食卫生堪忧。学生体检显示，近30%的学生营养不良，住校生营养不良率远超过30%。从饮食结构看，住校生中有44.44%的学生从未饮用过牛奶，仅有18.75%的学生偶尔吃鸡蛋，没有一个学生能经常食用蛋奶。52.78%的学生午晚餐主食选用米饭或面条，就少许素菜，有26.39%的学生选用馒头、烧饼或方便食品充饥，根本谈不上什么营养。白河一中全校近2800人需用早餐，1700余人住校的需用午、晚餐，校内学生膳食中心仅能提供300―500人，近八成的学生分散在街上就餐；白河二中初、高中住校学生2100余人，校内仅能提供800人左右的餐饮服务；白河三中校内没有学生食堂，全部在校外就餐。各饮食摊点很少座席，大量的学生只能站在街道上进餐，车辆行人很多，尘土飞扬，极不卫生，且存在极大的安全隐患。各饮食摊点的卫生状况近年虽有所改善，仍难以符合卫生要求，防蝇、防尘、消毒设施不全，即使有设施，使用很难到位，形同虚设。餐具前者使用后，稍加冲洗后者即用，生熟混存等现象较为普遍。
3、一日三餐不科学。很多学生的早餐都是将就82.64%的学生早餐费用在2元以下，其中有4.86%在1元以下，很难满足上午的能量供应；晚餐费用1―2元者占43.75%，2―3元者占23.61%，3―4元者占27.78%，晚餐时间在下午5:30到6:00之间，晚9：00以后皆饥肠鹿鹿。多数学生要学习到晚10:30以后，晚上能加餐的非常少。前一天晚餐到第二天早餐要间隔14个小时以上，对学生的健康是很不利的。
二、住校生饮食存在问题的原因分析
1、家庭收入低，生活费用少。我县农民人均收入只有2739元，主要来自打工收入和农业收入。据对住校生父母职业调查显示，学生父亲外出务工者占47.22%,在家以务农为主的占45.03%，学生母亲在外务工者仅有18.75%，75.69%在家做家务（主要是为了让孩子有家的感觉，没有外出）。家庭收入只能处在中等偏下水平，给孩子提供的生活费用很紧，每月生活费300―400元的占36.11%（其中女生占19.74%）；200―300元的占52.08%（其中女生占68.42%）；还有4.86%（其中女生10.53%）的学生生活费用在200元以下。这些学生大多住家在离学校较远的，除去往返的交通费，必要的学习费用，用于饮食的费用就相当有限。特别是女生，家里提供的生活费比男生少，用于非饮食费用无疑比男生多，可省就是饮食费了，所以女生的饮食费用明显低于男生。
2、服务设施不全。白河县三所普通高中教学用房已基本满足需要，生活用房严重短缺，学校想方设法也只能提供少数学生就餐，甚至无法提供就餐。多数住校生一日三餐由社会提供，校园周围的饮食店（点）少有配套的服务设施，有的甚至连操作间都没有。
3、食物量少质次价高。白河县主要的粮油、蔬菜靠外地输入，成本较高。由于白河特殊的地理位置，物价总水平要比安康、十堰高出10到15个百分点，输入的蔬菜价格要高出30%到50%。学生膳食供应完全市场化，经营者为降低成本，一般选择的是市场上价格最低的劣等粮油菜蔬。熟食原材料的优劣是没有严格标准的，经营者只把握不出大的安全问题就万事大吉。当然在采购和供应时总是“能省则省，能劣则劣，能少则少”。虽然市场化供应存在竞争，但是，学生就餐时间集中，而且时长有限，很多人一齐涌向有限的供应点，形成了卖方市场，学生只能接受质次价高的食物。有的学生两人合买一份3.5元的小笼饱当早餐，晚餐也有两人合吃一份米饭的。3元以下的早餐最多也就是面皮一碗，2元以下的早餐只有烧饼一个或油条一根，3元以下的午晚餐就可想而知了。学校周围供应学生的熟食价格不断上涨，份量不断减少，质量不断降低。有的豆浆变成了“白水”，有的烧饼变成了“月饼”……。学生这样的就餐状况令人心寒。
4、监管力度不够。住校生食物主要由社会经营者供应，学校无法进行有效监管。卫生、物价等政府部门大多是最大限度许可审批，日常管理停留于“运动式”的不定期检查，缺乏长效机制，监管理未能常态化，对日常经营状况缺乏系统督察。对服务设施、卫生状况、价格没有严格的管理措施。
三、解决住校生饮食问题的建议
1、发展县域经济，推进扶贫工作。劳务经济是我县农民收入的一大支柱，由于我县农民很多缺乏技术，外出打工所从事的都是苦、脏、累的工作，大多是出力不挣钱的活儿，除矿工（玩命的活儿）外大多收入微薄。外出务工者随着年龄的增长，大多终究要回归本土。县域经济发展是增加群众收入的根本途径。
近年来，白河的县域经济有了较快发展，扶贫工作也着有成效。低收入家庭仍大量存在，特别是不少的多子女家庭徘徊在贫困边缘。受计划生育政策影响，在扶贫工作中，多子女家庭容易被忽视。因子女多而贫困的家庭受到的照顾会减少，这些子女的生存权有意无意被轻视。多子女就学的家庭应成为扶贫的重点，提高有学生家庭的收入。乡镇建立跟踪扶贫制度，确保学生家庭收入不断提高。
2、加强贫困生救助。白河县三所高（完）中长年坚持贫困生帮扶，校内有党员帮扶，有教师发起的教师自愿捐助，学校减免学费，有募集社会爱心人士捐助，有“健康成长计划”，福利彩票基金资助，财政资助等多项贫困生救助项目。但对于庞大的贫困生群体仍难以满足救助的需要，且这些救助主要用于学习费用，对贫困生生活救助是很少的，救助机制不健全。建议核定贫困生最低生活标准，建立长效救助机制。扩大贫困生财政资助，将义务教育阶段住校贫困生生活补助扩大到普通高中，在普通高中实施“蛋奶工程”，确保住校贫困生基本的营养供应。
3、完善学生生活设施，突出学校后勤服务公益性。白河县的高（完）中亟需建设与学校规模相适应的学生食堂。白河一中校内活动场地非常狭小，要扩大校内活动场地，必须拆除现有用于学生膳食中心的老实验楼。必须要在校园近邻建设学生食堂，最小规模也需满足2000人的就餐，至少需要投资400万元。白河二中需改扩建学生食堂，白河三中必须兴建学生食堂后，均需要数百万元投资。学校食堂建成后，须加强监管，非营利性经营，严格控制食物价格，确保以成本价向学生提供膳食，突出学校食堂的公益性。
【摘要】目的 探讨食物中毒发生的原因，预防此类食物中毒的发生。方法 采用现场调查法，对就餐者和食物中毒发生地点进行调查，对剩余食物、患者的排泄物、可疑中毒食品进行现场采样做定性和定量实验。结果 此次调查共调查了5人，其中4人发病，确认为亚硝酸盐中毒。结论 建议有关部门加强食品行业人员的培训，加大食品安全的宣传力度，加强食品添加剂的安全管理和使用，日常饮食中预防亚硝酸盐中毒的方法。
【关键词】亚硝酸盐 食物中毒 调查报告
Abstract Objective The causes of food poisoning, Prevent the occurrence of such food poisoning. Methods. Of eating and carrying out a survey of food poisoning. The remaining food, excreta of patients, suspicious conduct on-site sampling of food poisoning for qualitative and quantitative experiments。 Results. The survey investigated a total of 5 people, 4 of them the disease, Recognized as nitrite poisoning. Conclusion., Recommendations relevant departments to strengthen the food industry staff training, Increase food security and propaganda, Strengthening the safety management and usage of food additives,Diet nitrite poisoning prevention method。
Keywords Nitrite Food Poisoning Report
1 事发经过
2010年6月26 日9:40，北票市疾病预防控制中心接到北票市第二人民医院报告，和平市场一家馒头店4名服务员早餐后先后出现头痛、头晕、恶心、呕吐、及口唇、颜面青紫等症状，怀疑为食物中毒，正在医院抢救。
1 流行病学调查：
1.1 可疑中毒食品：6月26 日早晨，南山街和平市场馒头店杨某等4人早餐食用自制的韭菜馅蒸饺，进餐后 一个半小时左右，杨某等4人先后出现不同程度的头晕、恶心、口唇青紫等症状，吃的少者症状轻，店主刘某未吃早饭，无上述症状。
1.2 临床表现与治疗情况：潜伏期1.5-2.0小时，所有病人临床症状基本相似，头晕、恶心、呕吐、及颜面、口唇青紫，重者出现了呼吸困难，均未出现发热症状。市二院给予了吸氧、洗胃、催吐、导泻、特效解毒剂美兰、大剂量VC和对症治疗，四天后全部痊愈出院，无后遗症。
2 现场卫生学调查
和平市场馒头店，上岗人员健康证齐全，店内卫生状况良好。
中毒原因：服务员做早餐时没有食盐了，发现一闲屋塑料桶内有类似食盐的白色晶体，以为是盐，便拿过来当盐使用。
3 实验室检验
3.1 采集剩余蒸饺1份；类似食盐白色晶体1份；病人洗胃液4份。
3.2 按照GB/T5009.33-2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》[1]。
3.3按照GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》进行评价。
3.4 按照GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》
3.5 检测结果 ：塑料桶内白色晶体为亚硝酸盐，蒸饺内亚硝酸盐含量为10050mg/kg（超过国家标准502倍[4] [5]），病人洗胃液中亚硝酸盐定性实验均为阳性。
4、结论
由于病人有共同就餐史，吃者发病，未吃者不发病；临床症状相似：头痛、头晕、恶心、呕吐、口唇颜面青紫；实验室诊断亚硝酸盐阳性；使用特效解毒药后症状缓解；停止食用该食品，发病立即停止的特征，所以此次为一起误食亚硝酸盐引起的化学性食物中毒[2]。
5、预防措施
本起食物中毒，主要原因为服务员知识浅薄，食品安全意识差，对亚硝酸盐与食盐缺乏鉴别能力，同时对亚硝酸盐管理不当。预防亚硝酸盐中毒方法：妥善保管亚硝酸盐、尤其是装有亚硝酸盐的容器要有醒目标志；禁止食用变质及存放过久的熟菜；腌菜至少在20天以上再吃；不喝“苦井”水，不用“苦井”水煮饭；禁止超剂量超范围使用亚硝酸盐加工食品；加强对食品行业人员的培训，加大食品安全的宣传力度，以防造成食物中毒。
参考文献：
1． GB/T5009.33-2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》北京：人民卫生出版社
2． GB/14938-1994 《食物中毒诊断标准与技术处理总则》北京 人民卫生出版社
3． 吴坤《营养与学食品卫生学》第五版 北京 人民卫生出版社
一、背景资料
中国饮料市场潜力巨大，从2001~2005年以年均10%的速度增长，至2005年产量达到2260万吨，预计2010年将达到3700万吨。2002年中国饮料产量达到2025万吨，行业全部国有及年销售收入在500万元以上的非国有工业企业有825家，资产总额604亿元，销售收入551。5亿元，利润总额39。7亿元。据统计，2002年我国软饮料市场中以饮用水的产量为最高，但销售额仍是碳酸饮料占领先地位。
二、市场饮料分析
随着人民生活水平的提高，从1998年以来，软饮料行业稳定快速发展。产品销售收入年均增长13%，从1998年的361亿元增长到2002年的551亿元。
软饮料行业利润总额大幅提高，2000年之后的增长尤其显著，主要是源于果汁饮料与茶饮料产品的迅速跟进，为行业带来大的盈利方向，2002年碳酸饮料利润占整个饮料行业利润的40%。茶饮料占19%，两者成为利润主体，占据了近60%的市场份额，而饮用水的利润不足2%。
随着我国居民生活水平的提高，消费观念的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。据中国饮料工业协会统计资料，2000年中国饮料工业的饮料总产量1491万吨，比上年增长25。7%，饮料业连续保持了21年快速增长的势头，同时，国内饮料市场对品种的需求也在发生变化。2000年，瓶装饮料产量达554万吨，居第一位，碳酸饮料达420万吨，居第二位，茶饮料185万吨，居第三位，茶饮料是所有饮料类别中增长最快的。今年，饮料市场上最亮丽的景致莫过于享有“饮料新贵”之称的茶饮料。在人们品尝清爽可口的茶饮料背后，茶饮料市场却是波涛汹涌，鏖战正急。
三、茶饮料的功效
茶饮料的特点可以归纳为“三低”：低热量、低脂肪、低糖，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸饮料更爽口、解渴，比水饮料更怡人有味，清香淡雅、回味无穷、富含保健成分，并且具有营养、保健疗效及消暑解渴的功用。
四、几大茶饮料品牌分析
在现代的市场上，茶饮料不断涌现出来，在消费者心目中主要出现几大品牌，如：康师傅，统一，旭日升，王老吉，立顿等品牌。
康师傅：致力于品牌经营。不断提升和丰富品牌经营的内涵，是康师傅制胜的法宝。在品牌形象上，不仅大幅度地进行广告投入，而且在广告诉求的主题上每每有突破：2000年抓住“绿色旅游年”在全国推出了大型主题活动，让人们认识了“自然最健康，绿色好心情”的绿茶；2001年，力邀天王巨星任贤齐出任冰红茶形象代言人——展现康师傅冰红茶“冰酷”形象。
在2003~2005年间康师傅不断的进行研究探索，开发符合自己品牌形象的新产品，深得广大消费者的喜爱。
统一：“两条腿”同时走。
强大的产品研发能力和强大的市场分销体系是统一迅速崛起的两大法宝。在市场分销体系上，统一为了能及时、准确地抓住市场中的“神经末梢”——售销终端的一切的市场反应，建立起了一个强大的市场分销体系，统一在全国有100多个营业所，仅上海就有4家，每家都有上百号人，每个营业所主要针对大的卖场、超市，其他的小终端就交给经销商。同时，相比其他品牌的茶饮料来说，统一茶饮料还具有一个比较明显深得消费者喜爱的原因：统一茶饮料的价格相对来说比较低，可以满足各个阶层消费者的要求。同时，他所做的广告清新、淡雅，他的包装简单、大方、便于携带，使很多消费者饮用一次，就深深喜欢上他。
旭日升：从品牌销售和低成本扩张到重建分销体系。凭着比对手快了半步而迅速崛起的旭日升在市场开发之初靠的是品牌销售和低成本扩张，但随着康师傅和统一异军突起，赖以成名的“冰茶”专利渐渐失去创新的优势，使得旭日升的市场份额从70%压缩到20%，冰茶战线不断收缩。为此，旭日升迅速进行了战略调整，在积极强化产品阵容，推出了绿茶、乌龙茶和冰红茶茶韵系列，强化自身的天然饮品特征的同时，不断细分市场，努力打造新的市场分销体系。
五、茶饮料口味分析
同时，更多企业在不断跟进，以抢夺市场份额，可口可乐2001年推出“岚风”时的目标是超过康师傅和统一，虽然其在2002年表现一般，但仍能感受到强劲的发展势头。同时，雀巢与可日可乐联手推出的“雀巢冰爽茶”，目标定位于20~29岁的白领一族，希望借此切入茶饮料市场。啤酒业两大巨头青啤和燕京相继投身茶饮料行业，将其作为未来利润的增长点之一。而以销售茶叶闻名的张一元茶叶有限公司也将其开发的冰红茶、冰绿茶、乌龙茶推入市场。
同时，无论是国内的健力宝、椰树、乐百氏、露露，还是日本的三得利、朝日、麒麟等都积极问鼎中国茶饮料市场，使茶饮料的竞争层面、产品品种及价值取向都显示出前所未有的丰富。各大品牌在如此持久和密集竞争中始终没有动用价格武器，已充分证明茶饮料市场是更具包容性和发展性的市场。
从发展趋势上来看，我认为，今后我国茶饮料市场将会出现几个重点：一是绿茶将会成为市场中的主导产品，因为我国是一个喝绿茶的大国，而且茶饮料本来就是以健康为卖点，而绿茶所具有抗肿瘤、抗心血管病等方面的作用更是得到了医学界的充分肯定；二是保健茶的发展空间巨大，茶饮料的特点可以归纳为“三低”：低热量、低脂肪、低糖，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸饮料更爽口、解渴，比水饮料更怡人有味，清香淡雅、回味无穷、富含保健成分，并且具有营养、保健疗效及消暑解渴的功用；三是随着绿色消费的进一步发展，有机茶的市场潜力大有可挖。
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2013.09.643 文章编号：1004-7484（2013）-09-5315-01
2010年9月27日11时，肥东县疾病预防控制中心接到梁园镇护城卫生院电话报告：称肥东县梁园镇某中学30多名学生，在学校食堂吃完早餐后出现呕吐、腹痛等症状，在该院就诊。接到报告后，肥东县疾病预防控制中心立即派遣应急调查小组，与县卫生监督所相关人员一道及时赶赴现场，开展调查处理。现将调查结果报告如下：
1 基本情况
该中学为初级中学，设七至九年级三个年级，共有9个班480名在校学生，其中住校生184人，教职工30人。发生中毒的是该中学学生，共有39名学生发病，其中，男性10人，女性13人。
2 发病经过和临床表现
9月26日学校放假，当天下午有部分学生返校，当晚只有5名学生在学校食堂就餐。9月27日早上6：30学校食堂开始供应早餐，食物为油炸包子、油炸糍糕、稀饭，共有113人食用早餐，其中男生55人，女生58人就餐。当日早上7：30开始，九（1）班学生王欢，女，16岁，首先出现恶心症状，无呕吐、腹泻、发热等症状，之后相继有学生出现呕吐等症状，学校将出现不适症状的学生送往护城卫生院就诊。经现场调查，共有39名学生到护城医院就诊，医院对其中症状较重的25人予以对症、输液治疗，当天下午全部返校上课。之后无新发病例，无死亡病例。25名输液治疗的学生中有1人2天前自感身体不适，26日晚和27日早上未进食物，另有1人自诉26日晚感觉恶心。
3 病例定义
根据临床表现及调查结果等，将本次事件中的发病者、可疑发病者和非发病者定义如下：
3.1 发病者定义 凡于9月27日早上在某中学食堂内就餐，且有呕吐症状的为发病者。
3.2 可疑发病者定义 仅有恶心或腹痛症状的为可疑发病者。
3.3 非发病者定义 凡不符合本次事件发病者和可疑发病者定义的为非发病者。
根据上述定义，对9月27日前发病的2名学生予以排除，最终确定本次事件中发病者为13人，可疑发病者10人。
3.4 临床表现 发病和可疑发病者的主要症状为：恶心23例（100%），呕吐13例（56.52%），头痛6例（26.08%），头晕14例（60.87%），腹痛4例（17.39%）。所有病例均无发热、腹泻、口唇紫绀等症状。
4 流行病学调查
对13名发病和10名可疑发病的学生均进行了个案调查，对9月27日早上在学校食堂就餐未发病的32名学生进行了对照调查。
4.1 时间分布 在被调查的23名学生中，首例发病时间为9月27日早上7：30，末例病例为27日上午9时，发病高峰出现在27日上午8：30，共有13名发病者和10名可疑发病者；根据发病者共同就餐的时间，最短潜伏期为1小时，最长潜伏期为2.5小时，平均潜伏期为2小时。
4.2 人群分布 在被调查23名学生中年龄最小的13岁，最大的18岁，男性11人，女性12人。未发现其他教职工发病。
4.3 地点分布 上述的23名学生中，八（1）班3人，八（3）班4人，九（1）班8人，九（2）班1人，九（3）班7人。
4.4 就餐食谱调查 23名发病者和可疑发病者中仅有1人吃过稀饭，其余人员均未吃稀饭；19人均吃过油炸包子或油炸糍糕，有2人仅食用油炸糍糕，另有2人仅食用油炸包子。
5 现场卫生学调查
5.1 该事发食堂持有有效的《卫生许可证》，4名从业人员均持有有效的健康证明。
5.2 9月27日早餐供应的80个油炸包子，是9月25日早上制作，蒸熟后放在冰柜冷冻保存，27日早上油炸后即向学生出售。包子馅为肉及切碎的雪里蕻咸菜。食堂负责人和部分学生均反映油炸包子可能没有炸透，油炸糍糕和稀饭均为27日早上现制现售。
5.3 食堂没有食品原料进购记录，食堂用米为学生各自从家中带来后混在一起使用，现场检查发现食堂内部分糯米有霉变现象，存在较大的食品安全隐患。
5.4 食堂加工间无纱窗，纱门有较大缝隙，不能起到防蝇作用，加工间内一视野可见5只苍蝇。冰柜中冷冻食品生熟不分，25日早上剩余的包子与生肉同放在冰柜的同一冷冻室。
5.5 食堂用水是学校内井水，未消毒。
6 采样和实验室检验结果
6.1 采集样品 本次调查共采集6份样品，其中病人呕吐物3份，剩余油炸包子1份，咸雪菜1份，食用油1份。
6.2 检验项目和结果 病人呕吐物和剩余油炸包子检测亚硝酸盐、变形杆菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌等项目。生腌菜检测亚硝酸盐。食用油检测酸价和过氧化值。所采样品的检验结果均为阴性。
7 分析和结论
流行病学调查、现场卫生学调查及实验室检验结果显示如下：
7.1 113名就餐者中有23人发病，罹患率较高，达20.35%。23名发病者有共同就餐史，有恶心、呕吐等基本相似的临床症状，发病时间相对集中，潜伏期较短，病程较短。
7.2 学校食堂9月27日早餐食谱相对简单，只有油炸包子、油炸糍糕和稀饭。对23名病例组和32名对照组学生食谱进行调查，23名发病者仅有1人食用过稀饭，32名对照学生中有23人食用过稀饭，结果表明，稀饭不是中毒食品；通过病例对照研究，以油炸糍糕为暴露因素，OR值为20.05（95%可信区间3.47-151.48），以油炸包子为暴露因素时，OR值为26.83（95%可信区间4.52-208.42），均为强关联，油炸糍糕和油炸包子均为危险因素。
7.3 经对病人呕吐物、食品原料、剩余食物等样品进行检测，所检的有害物质和致病菌均未检出。
综上所述，根据患者的发病经过和临床表现、流行病学调查资料，依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB 14938-94），经合议组合议认为这是一起原因不明食物中毒，中毒餐次为9月27日早餐，可疑中毒食物为油炸包子。其主要理由是：①患者为同一学校学生，有相同的饮食史。同校未食用油炸食品的不发病；②发病的潜伏期短，发病急剧，在短时间内23名学生先后发病；③所有患者的临床表现基本相似，病程短；④9月27日早餐的油炸包子是9月25日早餐剩余的，包馅有肉、雪里蕻咸菜，在当天供餐前放在冰柜里冷冻，食用前未解冻直接用油炸，造成外熟内生。
8 控制措施
8.1 责令该中学食堂立即停止食品加工经营活动，加强食堂的卫生整改。
8.2 要求学校加强对食堂的卫生管理，加强对食堂从业人员的培训学习，严格遵守食品安全法，严格遵守操作规程，做到生熟分开。特别是对冷冻食品更应该注意加热和烧熟煮透前的解冻。
为了解郑州市饮料市场现状及预期发展状况，发现问题，解决问题。我们在郑州市区范围内对饮料市场做了为期二十天的市场调查。其中，包括消费者调查、销售商调查和生产商调查。至此，对郑州市饮料市场我们方可窥豹一斑。 (一) 消费者部分
报告名称：郑州市市民饮料市场调查
调查地点：中原区 金水区 邙山区 管城区 二七区
调查对象：各个年龄段消费者
调查方式：街头抽样问卷调查
样本 ：500份
有效统计：356份
报告内容：
水市场，如日中天。
纯水或矿泉水稳居郑州饮料市场霸主地位。综合提及率45.7％。而且，水市场较为集中。主要表现在两方面：第一，消费群集中，主要集中在21—35岁男女。第二，品牌集中，娃哈哈，乐百氏，农夫山泉三分天下。
果汁市场方兴未艾。
果汁饮料作为新兴的时尚饮料，其占有巨大的市场份额。20岁以下青少年构成了果汁饮料的巨大消费群。而女性较之男性更为突出，不仅20岁以下如此，即使其他年龄段亦然。在果汁饮料家族中，可口可乐的酷儿、统一的鲜橙多尤为走俏，成为青少年消费者的新宠。而诸如其他如露露、汇源等提及率很低，前几年大红大紫的荣氏认知度甚至为零。
茶类饮料挤身新贵。
茶饮料倡导健康新概念，为其开辟了巨大的市场，成为老少皆宜的饮品，综合提及率达到28.6％，紧随果汁其后，成为饮料帝国新贵族。虽然茶饮料品牌日渐增多，但总的格局并没有什么大的变化。依然是统一、康师傅共执牛耳，其中，绿茶、冰红茶始终占茶饮料的主流。
啤酒独领
啤酒的消费群集中在男性。特别是35—50和50岁以上男性。虽然这两个年龄段的消费者在此次调查中比重过小，但作为啤酒销售的旺季，其综合提及率还是不低的，根据调查可以看出，奥克、金星等郑州本土的产品占有绝大多数的市场。
碳酸饮料，一家独霸。
随着饮料多元化发展。碳酸类饮料地位已危危可岌。但是做为碳酸类饮料龙头老大的可口可乐，由于其品牌经营的成功，几乎垄断了整个碳酸类饮料市场。而诸如百事可乐、非常可乐等产品，虽然占有一定市场，但显然竞争力不强。
调查结果还显示，72.1％的消费者注重口味，而品牌和价格其次。人们的购买大多在超市进行，随机采访显示，出现这种情况的原因是超市价格比较统一，而且质量有保证。调查结果显示了郑州饮料市场巨大的发展潜力，其一：人们的购买动机大多停留在解渴的阶段上。其二：人们的饮料购买量呈上升趋势。而出现这种变化的原因大多为消费观念的变化。根据以上几点，企业只要加强宣传，改变消费者消费观念，引导消费。饮料市场必然会出现新的发展。64％的消费者对郑州市场满意，也有部分对郑州饮料市场不满意者，意见主要集中在价格和质量上。
消费者在对郑州饮料市场的建议上，主要集中在调整价格和打假上，也有少数希望增加饮料的品类，可见，消费者的要求越来越高，并且有消费者提出，希望能够建立专门的饮料超市，所有这些，都应该是企业努力的方向。 （二）销售商部分
经过对一系列销售商包括郑州市内各大量贩、知名超市及零售摊点的调查了解，郑州饮料市场犹抱琵琶半遮面，渐而呈现在我们眼前。
随着消费者需求被无限激发，使得饮料市场多元化发展，竞争面越来越广，且越来越为分散，但大浪淘沙，竞争的结果却使得市场相对集中了起来。例如：与消费者调查结果相同，可口可乐系列、奥克等本土化产品分别独霸于碳酸和啤酒市场。而娃哈哈、乐百氏、农夫山泉三分水市场。康师傅、统一一统茶市场。酷儿、鲜橙多走红果汁市场。唯一与消费者调查结果不同的就是：颇受广大市民欢迎和认可的花花牛产品却被销售商们所遗忘，据了解，花花牛产品在一些超市的货架上，很难觅其踪迹。这就恰恰暴露了其分销渠道存在着巨大的缺陷，而在这一点上，伊利、光明做的相对要好一点。
花易赏而难养，91.7%的销售商对销量大的产品情有独钟，但他们同时也普遍反映，销量大的商品往往利润很低。这也许就是鱼与熊掌不可兼得吧。在竞争日趋白热化的今天，销售商对厂商抱有很大的期望，其中有54.2％和45.8％的销售商分别希望厂家增加对产品的促销活动的支持和进行销售奖励。
和消费者调查结果如出一辙，他们的意见和建议也大多集中在价格不统一方面，另外厂商对不同销售商有不同待遇的做法令一些销售商特别是零售商很不满意，特别是在进价上存在的差别。由此，生产商应努力统一价格，这样对树立良好的品牌形象有着很好的帮助。 （三）生产商部分
经过与一些生产商的接触和沟通，我们终可更进一步揭开饮料市场那神秘的面纱。一睹其面目。
牛顿因为提出了“苹果为什么总往地上落而不往天上飞”的疑问而发现了“地球万有引力”，瓦特因为提出“煮沸的水为什么能顶起壶盖”的质疑而发明了蒸汽机，人们因为好奇于蝙蝠如何探路而创造了雷达……由此可见，提出问题是发现、发明、创造的前提，在提出的过程中，才能诞生创新。
根据小学生的年龄和心理特征，他们对新事物反应敏感，具有强烈的好奇心，他们对新事物有浓厚的兴趣，原创：而且具有打破沙锅问到底的精神。照理说，他们是很善于提出问题的，而且还会有很多问题要问的。遗憾的是，他们这一天性大多体现在课间嬉戏中，只要一回到课堂中，他们就将“沉默似金”，“此处无声胜有声”演绎得淋漓尽致。针对这一现况，我展开了调查，了解造成学生这种习性的根源，为提高课堂教学效果打下基础。
二、调查方法
根据本校实际情况，特抽取本校1—6年级共六个班（307人）作为调查对象。
采用方法一：听课法
分别听取了1—6年级6位授课老师的授课，着重注重教师是否引导学生发问，其结果参照以下统计表：
由上可知，教师注重引导学生发问的只占1/5，其结果不容乐观。
采用方法二：查阅授课教师备课教案
涉及到主动引导学生发问的只有一年级的语文教师，绝大多数老师已事先在备课时精心设计一套问题，没有给学生留一个自由的空间。
调查方法三：抽查学生
从1—6年级每班抽出5位同学，共计30人，对他们进行专项谈话调查。
调查内容为：
①你觉得讨论问题对你的学习有帮助吗？
结果：22人认为有；5人说有待尝试；3人认为无。
②遇到不懂的问题时，你想问个为什么吗？
结果：答“想”的有28人；另两人表示无所谓。
③你希望老师在上课时能给你们机会提问的请举手？
结果：有29人举手。
④为什么你们上课不主动举手发问？
结果：回答老师不给机会的有18人；不敢、怕老师责怪的有5人；答错了，怕别人嘲笑有5人；不想发问的仅2人。
三、调查结果
通过上述调查结果我们可以看出，我们的学生还是渴望发问的，但又是谁给他们创造或提供了这样的机会呢？
让我们回过头来再看看我们过去的教学方式吧！一直以来，在课堂教学中，老师讲，学生听，老师问，学生答，这似乎是天经地义的事。如果教师主动引导学生在课堂上发问，质疑，这无疑是“离经判道”违背自己当初的意愿，是让学生给自己的教学制造矛盾，发难自己。在长期的教学过程中，原创：教师已经习惯了在备课时精心设计一套问题，把阅读教学变成一个由教师提出一系列问题，学生连续不断匆忙而紧张地应答教师提出的问题，学生有唱答的，有集体回答“对”与“错”的，有猜谜式回答的，但学生必须答出教师已经准备好的答案才算答对；有时也有启发性的提问，然而教师又往往舍不得或者不愿意在课堂上花费过多的时间，让学生去思考它，争论它。这种作法，实际上是在课堂上普遍上演的“教案剧”，我们教师已经看惯了，已经习以为常了！这种作法，究其原因，是教师在课堂追求表演效果的主角，学生是教师的配合者，且大多数学生是观众。
四、建议
上述调查表明，在阅读教学中，引不引导学生提问，如何引导学生提问，看起来是一个教学方法和艺术问题，其实是一个教学观念问题。因为，这已经涉及到教师在课堂上扮演的主角，而变成学生学习的引导者、合作者、鼓励者。也就是我们的老师由“演员”的位置转变为“导演”的位置了，学生由观众、看客变成“演员”了。
首先，要围绕课文主旨提问，问题的范围要适宜。
其次，把握提问的方向。
第一小组
目录
一、抖音的产生背景及定义
二、为什么刷抖音会上瘾
三、调查数据分析
四、市场前景
一、抖音的产生背景及定义
抖音产生背景： 影像技术诞生以来，全世界范围内最受欢迎的短视频就是MV（music video），音乐短视频，是所有短视频里最头疼的部分。但是MV拍摄困难，能随机对着镜头装模作样演一下的人不少，能随时随地对着镜头说一段唱一段的人不多。
Dubsmash的对嘴表演模式创造性的解决了这个问题，通过音频台词，剧本我都给你写好了，你只要表演，而且音频时长很短不到10秒，降低了表达成本，增加了内容趣味，恰巧因为这个低成本内容也变得易扩散。
而抖音正是Dubsmash的中国学徒。
抖音定义：是一款可以拍短视频的音乐创意短视频社交软件，该软件于2016年9月上线，是一个专注年轻人音乐短视频社区。用户可以通过这款软件选择歌曲，拍摄音乐短视频，形成自己的作品。
二、为什么刷抖音会上瘾
首先，抖音有着自己独特的运算机制。
第一，15秒短视频。
每个抖音视频，一开始最长时间是15秒，到后来有部分用户可以1分钟左右的视频。
从心理学的角度分析，如果能够充分利用零碎的时间，那么15秒则是容易让人产生强烈愿望和让人形成片刻记忆的时间段。所以，很多人会看了一遍之后，还想再看一遍或者是看下一条。
第二，视觉上冲击。
抖音的视频，大多是以画面和音乐结合的形式呈现，每个视频都创意无限。
通过一段段的最精彩部分结合在一起，远比单纯的文字和图片，更要吸引人。
第三，大数据分析并推送。
抖音是今日头条旗下产品，而今日头条的信息流机制是十分地强大的。抖音有着一套大数据分析，它可以根据抖音的用户习惯，给每个用户贴上特有的标签。
然后，给用户推送他们最感兴趣的内容。
其次，就是用户需求大。
抖音大多数内容，都是以搞笑为主。它在利用人们碎片时间，使现代人在生活节奏快的情况下，得到快速的放松。
一开始玩抖音的都是一些普通人，他们分享着自己的生活，自己的创意。不管是分享者还是观看者，都是迎合了大众平民的心理。
而且，抖音的成本很低，只需要你有创意，你就敢来“抖”。
如果，你的创意足够优秀。那么，它将会获得几十万甚至上百万的用户点赞和评论，而分享者的被认同感就会得到提升和强化。
三、调查数据分析
1、调查时间：2018年10月13日-10月15日
2、调查目的：了解使用抖音的主要年龄层，使用抖音的具体情况，抖音的特色，以及存在的问题
3、调查对象：年龄及性别都不限
4、此次调查问卷根据调查目的，问题设计的主体分四部分：第一部分为调查对象构成划分，第二部分为用户刷抖音的时间、原因, 第三部分为用户对抖音功能的具体使用情况，第四部分是对抖音的整体看法。具体思路分解如下：
第一部分（第1、2题）：
划分出调查对象的性别、年纪层次，分析样本的构成
第二部分：（第3-8题）
可以通过用户在平时的时间里是怎么分配的，大概了解用户对抖音的喜欢程度。
第三部分：（第9-16题）
主要了解用户比较注重的内容，其抖音分为两大内容：音乐和视频，视频内容还可以分为才艺类、搞笑类、看颜值类；其次是用户对抖音功能的评价。通过了解这几个，可以知道用户使用抖音的原因，对抖音的基本功能是否满意。
第四部分：（第17-21题）
在基本上了解了以上的问题之后，就需要实际的操作完成调查问卷的设计工作了，在这个环节里面，用最简练的文字让接受调查的人员明确调查的问题非常重要。设计问卷时，我们需要把侧重点提前拿捏好，根据重点设计清晰的问题，在顺序上也尽量分块，此份问卷中，一个问题比一个问题的总结性强，这样安排有助于问卷收到满意的效果。
5、问卷的发放与收回情况：
此次网上调查问卷是在问卷星中设置的，在问卷的发放中，由于是通过网址（wjx.cn/mobile/statnew.aspx?activity=29131854&reportid=）复制之后来发放问卷且是线上回答问题，可以依托微信发送给朋友、微信发朋友圈引导用户填问卷等网络社交工具，可能会出现非调查目标人群的误填。关于回收情况，问卷的浏览量为123份，问卷的有效回收量为123份。
6、样本描述：
6.1样本结构分析：
6.1.1年龄分布：
18岁以下：18-30岁：31-50岁：50岁以上=6.5%：92.68%：0：0.81%
6.1.2性别：男女比例：21.14%：78.86%
从样本结构可以看出玩抖音的年龄层是18-30岁的人，是一款受年轻人喜欢的软件；性别上可能受一些因素影响，不能确定女生不男生喜欢刷抖音。
6.2抖音使用情况分析：
有52.85%的人使用抖音，通过电视广告、微信微博等社交平台了解抖音占41.54%，朋友推荐了解占36.92%，通过软件排行了解占3.08%，其他途径占18.46%，
有26.15%在空闲时间刷，有38.46%在无聊时间刷，有32.31%是在没有固定时间下刷，说明有抖音软件的人数占大多数，受大多数人的喜欢。
18.46%的人刷抖音时间为15分钟以下，40%的人刷抖音时间为15-30分钟，26.15%的人刷抖音时间为30-60分钟，15.38%的人刷抖音时间为60分钟以上，可以得出大部分人刷抖音时间还是挺久的。
73.85%的人还是能控制刷抖音的时间的。
相对于其他短视频软件，69.23%的人认为其内容新颖，72.31%的人认为其界面操作简便，47.69%的人认为其视频质量高、效果佳，60%认为其曲库资源丰富，说明抖音相对于其他软件还是较有自身的特点的。
关于用户刷抖音，58.46%的人喜欢看才艺秀，67.69%的人喜欢看生活日常，61.54%的人喜欢看小短剧小故事，61.51%的人喜欢看美妆、美食和旅游景点，大家还是挺喜欢发现我们周围的新鲜事物；63.08%的人喜欢搞笑类，能够把快乐传给用户，13.85%的人喜欢游戏卡通类，24.62%的人喜欢心灵鸡汤类视频。此外，86.15%的人刷抖音只是为了娱乐休闲。
用户了解抖音的作用和功能后，67.69%的人都没有尝试去拍，32.31%的有尝试去拍，拍的原因大多是纯粹好玩，还有少数部分认为是拍一个有意义的视频，值得记录，极少数人是为了粉丝人气才拍，说明抖音却是能把快乐分享给周围的人，有些比较有意义的事我们可以记录下来，也能够把他分享给周围的人。
用户对抖音的音乐剪辑喜欢程度占75.38%，说明其内容沉浸度较强。
抖音的作用调查结果显示，89.23%的人认为能缓解生活压力，放松心情，55.38%的人认为能学习到一定的知识技能，41.54%的人认为能提供展示才艺的平台，56.92%的人认为能记录生活的点滴，说明抖音在许许多多的人的生活有了一定的影响。
当然，抖音的弊端调查结果显示，认为其消耗大量精力，影响正常学习工作和休息的人有67.69%，引起大规模盲目模仿，存在人身安全隐患的人有75.38%，视频内容混杂的人有66.15%，审核管理机制不健全的人有41.54%，说明抖音存在的弊端较大，仍需重视管理。
对于抖音的使用满意度，非常满意占9.23%，满意占38.46%，不满意占3.08%，49.23%的人认为一般，占到了一半，有待进一步的提升软件的体验度，如增加更多有趣的模块。
在不使用抖音的原因中，浪费时间占70.69%，这无疑是最为致命的。
在抖音的发展趋势中，40%的人认为其还能较长时间占据重要地位，35.38%的人认为其会被其他短视频软件同化，23.08%的人认为其能不断发展完善，成为主流，1.54%的人认为其很快会被社会淘汰，还是有挺多人看好抖音的。
7、发现的问题
抖音上的有些视频内容都是模仿的，看多了会有审美疲劳，就把之前抖音主打创意的特征淹没了，变得索然无趣；
有些视频拍的模糊，影响视觉；
有的视频表达不清晰甚至没有意义，甚至把负能量的东西上传；
有些评论有针对性，伤人的言语，影响他人的思维。
审核管理制度不完善。
一定程度上影响了人们生活作息。
8、总结
调查的收获与不足：
通过此次调查，对问卷的设计和制作有了进一步的了解，学习了通过社交平台的发放与回收的具体方式；通过此次问卷收集和数据分析，收集了问卷制作之初的期望信息，了解到了当下大学生们对于抖音的了解情况，对抖音的评价和期望。但从整体的问卷设计上还是存在很多问题，比如说问题设置、设置顺序及题数，自己就会不断找出解决方法，把问题放到最小化，通过这次的实践，培养并提高了我们分析数据的能力和逻辑能力
四、市场前景
