时间：2022-06-14 08:58:01
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第一阶段（3—5分钟）：复习。提问学生上节课的相关知识，演练并抽查作业。
第二阶段（5分钟）：定本节课项目，明确目标。（写出第一项、第二项、第三项等）方法：讲述，板书。
一、英语教师必须具备扎实的基本功
作为一个小学英语教师必须要有听、说、读、写、画、唱、跳这些基本功。这次，我听了几天课。这些老师们都具备了扎实的基本功，他们的教学方法也令人耳目一新，值得我们学习。特别是邱婷老师，她在教学中注重知识的积累和拓展，注重了学生学习策略的培养。为了帮助学生巧记单词，她首先引导学生分析相同的读音单词，帮助学生认读新单词。阅读中的任务设置也很到位，阅读时采用了略读和细读。在教学中，老师充分体现了阅读课特点，引导学生进入话题，帮助学生化解了重难点，指导学生掌握了阅读技巧。邱老师在教学中，也注重围绕故事情节展开教学，注重创设情境，让学生感受语言，让学生在活动中体验语言。
还有廖老师的课，也让我开了眼界。廖老师课堂教学技巧娴熟，逐渐形成了自己的教学风格，为了突破重难点，老师运用了抢答的形式，调动了学生的积极性，为了吸引学生的注意力，老师自制了教具，让学生在学中玩，玩中学，愉悦了课堂，充分发挥了学生的主体作用。
二、 理念和思想的更新
通过这次培训学习，还使我们明白了应该树立终生学习、终身培训的意识，不断更新观念，勤于学习，与时俱进。随着经济国际化全球化的发展，英语词汇的不断更新，社会需求对英语教师的口语、语音、技能等水平要求会越来越高，如果教师不注意加强自身的学习，势必会被动挨打，还误人子弟。
三、自身英语能力的提高
这次培训，领导、老师根据我们学员的实际情况，给我们安排的一些提高自身英语能力的课程，如精读，让我们重温了以前学过的一些语法知识；还有语音课，语音老师准确的发音让我们佩服，她对每个音素的生动讲解让我们对牢记在心；她还给我们上口语课，让我们感受了标准的英语口语，掌握的了一些基本的口语交际；在这几天里，我们不管是英语口语、语音、语调，还是听力都有了很大进步。
四、了解了最新的英语新课程改革理念
在这一次培训中，让我了解到了最新的英语课程改革理念。处在基础教育阶段的英语教学，应面向全体学生，注重素质教育，突出学生主体。特别强调要关注每个学生的情感，激发他们学习英语的兴趣。“兴趣是最好的老师”，因此，我们要在课堂教学中创设语境，运用一些游戏，使英语课堂“活”起来。我们不要把英语课上成知识传授课，不要以教师的教代替学生的学，而要让学生在活动中去学习英语，通过说说、听听、唱唱、玩玩等形式，让小学生感受到学习英语的快乐，从而培养学习英语的兴趣。在教学过程中，我们还要强调师生互动。小学英语教学过程是师生交往、积极互动、共同发展的过程。所以，我们应该以小学生朋友、帮助者的身份出现，尊重每一个学生。特别要关爱那些在英语学习方面有困难的学生，要尽可能多地为小学生提供实践英语的机会，鼓励他们所做的一切尝试，保护他们的积极性，让他们在活动中增强学习英语的主动性、参与性，培养合作意识。
一. 乐观对待教育事业
回首这半年的教师培训，真是内容丰富，形式多样。专家的教育教学理念、人格魅力和治学精神深深地烙印在我的心中。特别是xx教授有关《寻找教师的职业幸福》的专题讲座，真是心生感慨，让我受益非浅，让我懂得从平常的工作中去体验幸福。我们老师面临着来自自身、学校、家庭、家长等各方面的压力，面对如此重大的压力，我们必须先学会爱自己，要学会调节自己的心态。因为一个人的心理因素不仅影响到人的健康和寿命，还关系到人的成败。作为教师要学会调试自己的心理，同时还要学会与学生沟通，用阳光般的心态积极面对学生，才能有良好的教学效果.
二、坚持读书，丰富自己的内涵。
任何人想发展都离不开书，读书的边界就是人生的边界。书籍可以让我们跨越时空与先哲进行精神对话。给我们培训的老师，几乎都谈到了这个问题。作为一名教师，我们不仅要读教育教学方面的书，还要博览群书。不读书，如何更加深入地教学，如何在课堂上与学生与文本进行对话？如何与时俱进地掌握教育教学的技巧？在培训中，我深感自己的差距与不足。作为一名教师，要不断的给自己“充电”。我深感只有不断的充实自己，博览群书，授课时才能做到游刃有余，而不是照本宣科、索然无味。教学需要教师不断刷新，而不是复制。特别是现在的新教材新理念，为我们教师提供了更宽广的舞台，同时也对我们每位教师提出了更高的要求，我们更需要有创新的思想创新的理论。因此，以后要坚持读书，以丰富自己的内涵，让自己获得更好的发展。
三、要做创新型、研究型的教师
通过此次培训，我得以反思自我，寻找自己与“名教师”之间的距离。我经常会思考：在具体的教育教学中怎样做才能算是一位好的老师？怎样成为学生好的引导者？平时我们疲于应付日常教学，很多问题都没有认真去探究和思考，我觉得自己还有很多不足：
1.教--研分离。“教师在行动研究中成长”，要想成为一名教育科研专长骨干教师，光会教还不行，还得研。要朝着教育特长型发展，这就要求必须在一定行为规范的基础上，将自身调节机制放在教育活动的控制执行环节上。在平时的教学活动中要多做创新尝试，要多研究教育教学理论，以堆积、沉淀并吸收经验。通过此次培训使我认识到一个教师不仅要具有一定的教学经验，还应该从经验型逐步向研究型转变，教育科研是教师专业发展的重要途径，也是教育发展的一个重要趋势。
2、缺乏激情和创新。
通过此次培训，通过聆听各位专家的精彩讲座，通过与各学员的相互交流，我更清醒地认识到自己的贫乏.我觉得自己太安于现状、自满自足多，紧迫感、危机感少；工作中容易被俗念束缚，惰性大，闯劲少；课堂上展示自己才华多，给学生参与的
机会少。通过培训，我清醒地认识到：激情和创新是成就你走向名师的必要因素.
关键词：金融市场；金融安全；金融危机；外汇储备
文章编号：1003－4625（2009）01－0005－03 中图分类号：F830.9文献标识码：A
Abstract: Nowadays, the economic intercourse is deepening and international trade are developing increasingly, so finance has to be opened and Chinese economy has to receive existing international monetary system and financial order. Recent financial tsunami is directly caused by the bubbles of financial derivatives and the lack of financial supervision, and it’s a transmission process that a international reserve currency nation conducts its national economy unbalance to the rest of the world. It is possible that RMB will become one of the international reserve currencies, so we should make preparation in economic structure and financial system.
Key Words: Financial Market; Financial Safety; Financial Crisis; Foreign Currency Reserve
席卷全球的金融海啸给我们的金融安全与发展提出了许多的问题，怎样面对这些问题将会影响中国金融今后发展的方向。比如，怎样看待中国金融业的对外开放？有的人面对金融海啸说：“幸亏中国开放得慢，开放得少，要不然，对我们的影响就大了！”但是，我们不要忘记，中国的金融业能够有今天，也得益于我们的金融开放。是外资金融机构的进入，给我们带来了崭新的理念，促进了中资银行的竞争。因此对于改革和开放的关系，该怎样处理，是值得我们深思的。又比如，怎样保证巨额的外汇储备的安全？有的人过去总认为“不要嫌外汇少”，现在我们国家已经积攒了1.9万亿美元的外汇储备，有些人又在指责中央银行：“你们怎么管理的外汇？持有那么多的美元资产，你们意识到这安全吗?”那我们想一想，在美元是最主要的结算货币的当今，央行的外汇储备结构不以美元为主要基础，以什么为基础呢？拿着这么多的外汇储备不去买以美元计价的金融产品，又买什么呢？大家看看，欧元、日元、其他的币种，表现并不比美元好。有的人说：“现在金融危机了，是我们抄底的好机会！我们的中司，我们的外汇储备该出去抄底了！”但这能行吗?以国家的名义出去收购任何资产，不管是金融资产还是实业资产，都会遇到很多的障碍。人民银行早就提出过要“藏汇于民”，我们应该努力地发展中国的人民币基金，让民间的资本积聚起来，购买外汇，出去寻找自己投资的机会。这需要我们进一步地深化我们金融市场的改革。还比如，怎样看待直接金融与间接金融的关系呢？过去，我们认为我们的间接金融太多了，直接金融太少了。这一次看到美国的大投行出事情了，大投行都变成银行控股公司了，于是有人说：“独立的投资银行消失了，我们还是要主要发展银行业！”我想，如果我们不把投资银行“高杠杆率”经营的这种模式彻底地改革的话，把这个“毒瘤”拉进了银行体系，那么就会产生更大的危险。因为，不是说独立的“投行”可不可以存在，而是“高杠杆率”的经营方式可不可以持续。而作为商业银行，它是能创造货币的金融机构，所以它必须实行严格的监管。我们对于货币和金融产品应该有一个区分，而过去，我们的发展当中，把货币和金融产品混同在一起，那么这样的话就会带来很多的混乱，这些都是需要我们三思的。再比如，我们怎样看待分业经营与综合经营？莫顿先生说过，“机构是灵活的，而功能是永恒的”。因而，我们应该正确地认识金融的各项功能，研究对每种功能应该怎样来进行监管。我提倡按功能立法，按功能监管。而根据每个国家不同的文化传统、历史传统和现实的情况，可以采取分业经营模式，也可以采取综合经营模式。综合经营既可以是法人综合，也可以是集团综合，这些都是可以探讨的机构存在的方式，但是机构存在的方式绝不可以替代金融功能的划分和对不同功能的监管。我想，这些都值得我们进一步地去研究。
30年的改革开放让中国享受了经济全球化的成果，带动了中国经济的发展，但在世界经济动荡时，我们必然会受到影响。在经济交往日益加深、对外贸易不断发展的今天，金融是不能不对外开放的，中国的经济不得不接受现有国际货币体系和金融秩序。当前爆发的金融海啸，从直接原因看，是金融衍生品的泡沫和金融监管缺失造成的，但从深层次看，是一个国际储备货币的国家经济失衡将其危机向全球传导的过程。不改革这样一个货币体系，其他国家只能被动地承接这个过程。改革国际货币体系，当前只能够加强对储备货币国的监管和约束，从长远讲，应该让世界有更多的选择。中国的人民币有可能成为国际储备货币之一，但是，要从经济结构和金融体制上做好准备。
首先，从产业结构上，要提高产品在产业链中的位势，从加工链末端上升至互通有无的水平交换状况。
其次，要顺应国际贸易的需求方便，用人民币做国际贸易的结算货币。尽管现在由于缺少很多条件还不可能马上实现人民币的完全可兑换，但是我们与周边国家很多双边贸易，有人民币结算的需求，我们应该顺应这样的需求，令双边贸易自由选择结算币种。中国已经跟十个国家签订了双边货币结算与合作协议，让贸易双方自主选择结算货币。由于人民币是坚挺的，世界对中国经济是有信心的，很多人是愿意拿人民币来结算的。但是这其中有一些技术问题要探讨，比如拿人民币结算，怎样来计算进出口的量？怎样来落实出口退税的政策？怎样进行国际收支的申报？但这些都是技术问题，我们的管理是应该为经济活动服务的，只要经济有这样的需求，我们的管理方式就应该顺应这样的需求，为企业提供方便。管理不是目的，管理只是为了更好地给企业提供一个稳定的外在的环境，要树立“服务第一”的意识，让管理政策服务于企业的贸易需求是我们的责任所在。
再次，我们要扩展人民币金融市场的广度和深度，加快人民币可兑换的进程，给人民币持有者创造投资的渠道。有的人认为“中国能够躲过亚洲金融危机是因为我们资本项下不可兑换”，“我们今天能够在世界的金融海啸当中受到的冲击比较少，也是因为人民币不可兑换，我们的开放程度不高”。但是，因落后而避免了灾祸，这叫做“因祸得福”，并不是一件好事情。千万不要因为我们开放度不高、损失少，就自满起来，就把自己封闭起来。如果这样的话，当世界稳定下来并再一次起飞的时候，中国肯定要吃大亏。有一个寓言，我觉得很有意思：中国坐了一个拖拉机在地上走，“咚咚咚，咚咚咚”挺稳当的，速度不快；人家坐着飞机在天上飞，飞得快，“啪”一声掉下来了。中国一看，“哈哈”，你这个先进的东西不如我!我想我们应该深思这个寓言，我们应该清醒地认识到我们应该做的事情。如果我们顺应了国际贸易的需求，顺应了周边国家想拿人民币当储备货币的需求，那么在这样的一个国际形势下，我们该给这些愿意持有人民币的人一个投资的渠道。人家总不能把所有的储备货币，都储备成人民币现钞吧？我们不能够把所有的人民币储备货币都变成普通的定期存款吧？各国中央银行不能到中国的中央银行来办存款吧？必须要给国外持有的人民币一个回流的渠道，一个投资的渠道。因而我们就面临着要发展人民币的金融市场，发展它的广度和深度。全世界为什么在美元“跌跌不休”的时候，还要持有美元？因为美元有它广阔和深厚的金融市场。大家想持有欧元，欧元有那么广阔和深厚的金融市场吗？所以，如果要想中国不因为持有大量的美元而被动地受到损失的话，就应该做强做大我们的人民币，就应该做深做广我们的人民币金融市场。
稳步推进人民币金融市场发展既是促使经济增长方式转型的需要，也是改变中国在国际金融体系中被动局面的需要。
1.在经济困难的时期，更需要提出制度性改革的措施，来发展我们的股票市场和债券市场。近年来，中国证监会一直在不断地推出一个个制度性的改革措施，而且这些措施都是向市场化方向发展的。我认为这是值得肯定的。我们对于资本市场的信心，应该来自于制度的健全和中国经济稳步发展的前景，而不要老是寄托于出台救市措施。我觉得复杂的金融问题归结到一个最简单的原理就是，我持有股票要得到不低于银行存款利息的收入，即股票分红不低于银行存款利息，然后才考虑买卖股票的差价收入。如果所有人都把自己的股票的收入寄希望于买卖差价的话，这就是一个“博傻”的市场，而不是一个健康的资本市场，就失去了配置资源的功能。所以每一个股民都应该看一看你手上的股票能不能给你带来分红，足不足以和银行的存款利息相比较。如果不能的话，只说明你买了一个不值得投资的股票；如果是高于银行存款利息的话，那你就拿着它吧，尽管它现在的股价比较低，但是它起码能获得比银行利息高的分红，起码它还有未来的成长空间。
2.要正确地认识金融衍生产品的作用，稳步推进衍生工具的发展，锁定、分散市场风险。大家都认为这一次金融风暴是衍生产品泡沫导致的，有的人庆幸我们没有搞衍生产品。这是不对的，我们不能因噎废食，不能够因为一些投行的冒险家们把泡沫做大了，造成了金融危机，所有的衍生产品就不再发展了。衍生产品从诞生到现在几十年的过程中对市场的发展起到了很好的正面推进作用。它能够锁定风险、分散市场风险，但是，它绝对不可以消灭风险。大家一定要记住，任何一个金融产品都是有风险的，你可以锁定风险、分散风险，但是消灭不了风险。那么在汇率和利率不确定的情况下，利用期权和期货来锁定风险、分散风险，应该说是必要的。中国现在利率逐渐市场化，汇率也在浮动，在这种情况下，我们必须给企业提供风险管理的避险工具，因而发展金融期货和期权是必须的。也有人对是不是要搞“资产证券化”存有疑问。我认为资产证券化也还是要搞的。资产证券化分为实业的资产证券化和信贷的资产证券化，实业指收费权等基础上的资产证券化，要比信贷基础上的资产证券化要更稳当一些。所有的金融衍生品关键是要控制杠杆率和建立科学的止损机制。大家分析一下，所有的出现风险的衍生产品交易，它必然要在两件事情上犯错误，要不就是过高的杠杆率，使金融产品带来的风险超出了其风险承受能力；要不就是没有止损的机制，操作人在亏损后总想着下一次能扳回来。在风险管理的过程中一定要有及时止损机制，如果不止损，过度的侥幸会出更大的问题。
3.要慎重对待复杂的结构性工具和分散信用风险的工具。
【摘要】计算机专业是中等职业教育热门的专业，根据该学科的特点以及中等职业教育的培养目的，使用“计算机三段式实训课教学模式”，以提高教学效果，培养出适应时代和社会需求的计算机人才。
【关键词】职业教育；计算机教学；三段式实训课教学模式
【中图分类号】G717 【文献标识码】A 【文章编号】1009-5071(2012)05-0217-02
随着计算机信息技术的迅猛发展和全球经济一体化，社会需要大量各种层次的计算机人才，为适应市场的强烈需求，最近几年许多中等职业学校开设了计算机专业，因此，没有规矩不成方圆，中职计算机实训课教学模式也就应运而生。
但是由于中职学生自身的层次性差异以及计算机信息发展飞速的特点等因素，使得如何开展计算机教学和培养出真正适应社会需求的计算机人才成为广大计算机教师思考的问题。对于中职学生来讲，如果说思想道德是学生就业的根基，那么实践技能则是学生就业和发展的羽翼，提高学生技能水平是增强中职学校吸引力的主要因素，是提升内涵发展的水平的关键所在。专业实训课是中职教育教学活动的核心,加强实训课教学是实现学生“零距离就业”的重要途径。
“三段式的实训课教学模式”就是为了解决计算机实训教学中存在的诸多问题而提出的一种比较简单实用有效的教学模式。
1 “三段式的实训课教学模式”的概念
所谓三段式的实训课教学模式就是，在完成学习任务的过程中，教师引导学生温故给新课做好知识铺垫，执行明确的操作步骤和方法完成新课的任务，后总结形成清晰的思路和系统的知识。
2 “三段式的实训课教学模式”的理论基础
“三段式的实训课教学模式”是依据循序渐进原则、启发式原则和技能形成规律的基础上产生的教学模式。
3 “三段式的实训课教学模式”的具体过程
第一阶段：复习。提问学生本节课的相关知识，演练相关的基础技能，以利于学生对知识的巩固、应用，为新课做好知识铺垫，也有利于充分调动学生的学习兴趣和学习的积极性。
实施方法：讲述、板书、基础技能练习。比如在学习WORD中不同页的页眉和页脚设置要求不同时，教师设置复习内容，要求学生给某文档对字体、颜色、页面设置等操作，进行相同的页眉和页脚的设置，引出不同的页眉和页脚怎样设置的问题。这样充分的调动了学生的学习兴趣和学习的积极性，也使其养成复习的习惯，给课程教学的展开以一个良好的开端。
第二阶段：实训
（1）定项目、明确目标。向学生讲明本节课的实训的项目、实训目的和所要达到的目标。实训项目的确定要充分考虑学生的可接受性和实训课的高效率，数目一定要适度。
实施方法：讲述、板书。新授的内容需要板书的强化才容易记忆。
（2)明程序、感知方法。
1）向学生讲明实训步骤、理论依据、安全要求及其它注意事项；
2）教师给学生做示范，让学生仔细观察操作、动作要领，对重点、难点重点讲解、示范，并让学生模仿。
实施方法：讲解、板书、演示、示范。教师逐步演示完成一个趣味性的或者精美的作品的步骤，从中穿插理论的讲解，以“任务完成”体现教学。新授的内容步骤板书很必要，可以照顾到个别学习困难的同学，相对而言降低了难度。理论知识的讲解时要注意：传授一种学习的思想和方法，一套解决问题的思路，一套解决实际问题的步骤。例如在WORD的讲授中讲解的是根据文字编辑的需要，以及操作中出现几大类的问题，在哪里，在哪个菜单栏或者对话框，或者哪个按钮上得到解决。
(3)多训练，形成技能。教师布置出具体的任务，学生模仿完成。加强训练：采取先合后分、先分后合、分步实训，个别指导与集体讲评、学生自评纠错等多种方法，反复训练，培养学生创新能力，使学生切实掌握操作方法，达成实训目标。
实施方法：实训、点拨、矫正。在教师引导和讲解后，提出具体任务，并分析问题，然后留给学生充足的上机操作时间，让学生大胆去试，使他们在使用中体会、感受和领悟。这期间，学生会遇到一些问题。根据学生的层次性，对学生存在的共性问题，可由教师统一示范，集体解决；对个别学生的个别问题可作单独辅导。这是学生消化和吸收知识的阶段，由初识到熟练掌握的阶段，也是学生充分调动各种感官，发挥各种能力的阶段。
(4)探变化、活化思维。探究变化：集思广益，开拓思路，一是实训题目的演变，二是操作步骤的变化，三是达成实训目标的方法变化。拓展的运用知识，多思考，并总结，学以致用。
实施方法：变式讲解、师生探究。学生基本掌握教师所讲和书本上介绍的内容后，教师再查漏补缺，讲解一些共同的难点和重点的前提下，触类旁通给出大量应用实例，进一步加深学生对所学知识的理解。比如在PhotoShop中，讲解了给图像做部分选区时，可以用到很多工具，多边形套索、魔棒工具、磁性套索工具，在选取图像中用哪个更方便，在比较探究中进一步加深对所学知识的理解。教师还可以通过作品欣赏或方法交流，让学生在思路上能否得到一些启发，看一看其它同学是如何完成该任务的，在方法上和自己有什么不同。培养学生的自学能力，创新能力。
第三阶段：总结
（1）对学生的训练情况作出评价，肯定成绩，指出不足。
（2)总结出本节课实训的要点和关键。
实施方法：讲解、板书。对于学生学习的评价，主要针对学生能力的客观评价，应该注意层次性，同时考虑学生的个性发展，使学生的创新能力和自学能力得到充分的发挥。在总结中教学语言要简约、明晰、有趣味，突出重点、照应难点；加强类比，增强可接受性；要有机的渗透德育，向学生进行教学思想教育。
4 教学效果
关键词：优化；热菜制作；实训课；思考
我校自2003年创办烹饪专业以来，生源稳定，教学水平逐年提高，并于2012年6月确定为国家级示范校建设的骨干专业之一。取得这些成绩，不仅与地方政府对我校烹饪专业的重视与扶持有很大的关系，同时也与社会对烹饪专业人才求有关联，当然这更离不开我校的实际办学实力。那么如何在中职生源人数日趋减少的形势下，将我校的烹饪专业做大做强呢？这是摆在每个烹饪专业教师面前的急的问题。以笔者之见，要解决这一问题，必须从改革实训课教学抓起。我校烹饪专业实训课教学还停留在传统的教学模式上，特别是作为技能的实训课教学缺乏科学性、规范性，以及行之有效的实训教学方法。同时，教师没有把实训课教学和实验课教学严格区分开来，实训课培养的是学生的实际动手操作的技能、技巧，而实验课则侧重于验证证明某一原理、规律、某一生产过程、工艺流程等。因此，我们要把二者区分开来，真正按照实训课教学的要求，优化教学过程。下面笔者结合近几年热菜制作实训课教学的实践，就如何优化教学课程谈几点粗浅的看法。
一、编写工作页，强化实训预习
教师在完成上一个实训任务后，要对下一个实训任务做出具体的安排，并且让学生通过书写“热菜制作工作页”的形式来完成实训前的预习。比如，在实训“盐煎肉”之前，教师可以安排学生通过教材、网络、阅览室等查阅资料，对制作该菜品时所需要的主料、辅料、配料，该菜品的质感特征、味感特征、成色要求，以及烹调方法、操作过程、注意事项、操作关键、菜肴变化等方面做出具体的任务安排，严格要求学生完成工作页。由于学生强化了实训前的预习，促使实训过程前移，有利于学生作为主体提前进入实训过程。这样学生在实训过程中就会主动思考、主动参与讨论、主动从事操作活动。
二、讲解示范，深化实训认识
在烹饪热菜实训课教学中，教师的讲解是十分重要的，它有助于学生掌握必备的烹调理论知识，展开丰富的创造性思维，形成感性认识的表象。教师讲解的主要任务是让学生掌握基本的烹调方法、调味方法、操作方法、味型特点、质感特征、成色要求。因此，教师在讲解中要结合地方烹饪原料的主料、辅料、调味品，提出该菜品创新与发展的基本方向。实训课的讲解时间一般控制在二十分钟左右，让学生带着兴趣和热情掌握实训理论，切忌拖沓冗长，过长的讲解可能会诱发学生对实训课的反感。必要时教师可借助多媒体等现代化教学手段辅助讲解。在讲解的过程中，学生通过对照自己预习中书写的“热菜制作工作页”，发现自己对该菜品制作理解上的偏差，从而减少操作失误。讲解结束后，教师要严格按照该菜品的成菜要求，进行示范操作，让学生认真仔细地观察每一个技术要领，每一个操作环节，准确判断火候、油温、投料先后次序及数量，掌握端勺、翻勺、出勺的动作连贯和衔接要领。对一年级的学生，教师要尽可能地进行慢速示范、分解示范、边讲边示范等；对二年级的学生，可进行整体示范、要点示范、纠偏示范、师生协同示范等。总之，教师要通过示范，强化学生对操作要领的认识和掌握。
三、巡回指导，规范实训操作
这一步骤是热菜实训课教学中对学生进行指导的过程，也是培养学生技能技巧的关键，所以这个环节所用时间比较长，此外，由于学生分散独立操作，暴露出的问题也比较多，所以需要实训教师有计划、有重点、有目的、有针对地对学生实际操作的情况进行指导。要达到预期的实训操作效果，实训教师必须要做到以下几点。
1.做到勤走动：当学生在宰杀台、水台、砧台、炉灶等各自不同的岗位上操作训练时，教师要不停地在这些岗位上来回走动，发现问题及时解决，并及时搜集学生的各种信息反馈。
2.做到勤观察：每到一个岗位上，教师都必须认真查看学生操作动作是否标准，操作流程是否合理，操作方法是否准确，发现学生操作不当要及时纠正，决不能视而不见，否则，就会使得学生错上加错。同时教师要遵循“面向全体”的教学原则，避免顾此失彼。
3.做到勤动嘴：作为实训教师，要经常对学生晓之以理，导之以行，发现学生操作中出现的问题，要及时指出，并要让他们知其然，更知其所以然，不要动辄打骂，以免学生厌烦实训课；同时，教师要通过启发的方式，让学生找出本操作过程中的进步和不足。
4.做到勤动手：教师在巡回指导过程中，对技能较差的学生，要反复演示，反复讲解，要手把手地教。
四、总结点评，提升实训技能
实训课结束后，教师要组织学生对实训过程进行总结点评，主要任务是帮助和引导学生找出操作中的不足之处，认真分析原因，以便在下次实训课中掌握正确的方法和技巧，之后教师再通过启发、鼓励和鞭策，找出学生实训过程中存在的优点及提升之处。点评时，教师要讲到点子上，讲到关键上，讲到点子上就是要紧紧围绕形成技能的技巧进行点评，如在点评“鱼香肉丝”的菜品时，必须要围绕味型调制技巧、上浆技巧、滑油技巧”进行；讲到关键上，就是教师在点评时要抓住学生的心理特点进行，以表扬为主，批评为辅，善于发现每个学生的闪光点，有技术改进的给予褒奖，达到目标的给予表扬，基本达到目标的给予鞭策，未达到目标的给予鼓励，力争做到激发全体学生的实训欲望。
总之，在整个烹饪实训课教学过程中，教师要在实践中培养学生的创新精神和创新能力，优化烹饪实训课结构，达到理实一体化教学效果，提高烹饪实训课的质量。
1实训准备实训准备阶段主要完成以下几方面内容：第一，备课：教师和实训指导教师首先要充分熟悉本次实训内容。了解本内容在专业岗位技能的实际应用，同时备好接受实训课的学生：学生的知识基础、能力基础、技能基础等。第二，教学方法及学生准备：针对课程和学生，采用的教学方法和策略，对学生提出什么要求（如分组等）。第三，教具准备：包括教学设备（软硬件）准备、课件准备、人员准备等。在此过程中，根据课程内容和教学方法准备好实训所需的设备和道具，如多媒体，机房，工作台等。教具及教学环境的布置要符合实训内容和岗位特点。第四，职业素养与安全教育：让学生在本次实训中培养良好的职业习惯，注意实训安全，端正态度。针对知识内容进行相关的职业训练，如职业礼仪、企业常识、企业文化等。
2教学实施本阶段是实训课的重要环节，是专业技能和专业知识传授过程。教师根据教学内容选择合适的教学方法，如项目教学法、任务驱动法、情景教学法等。让学生积极参与到技能的学习中来。在实训教学的实施过程中，既要注重实践技能的培养，也要注重职业素养的培养。按第一阶段的备课内容，让学生在专业知识的训练中培养解决问题的能力和团结协作的精神。本阶段应该是一个完整的教学过程。按照既定的教学目标，通过实训教学，达成素质与能力训练的目的。不同的专业选择不同的教学方法，将思想品德教育贯穿于技能训练中。提高学生学习的主动性和积极性。在学习过程中，体验本专业的职业特点，岗位特点，知识运用特点，并在完成学习目标后体验到成就感。职业教育的课堂就是企业技术人才的培训课堂。要让教学同企业紧密结合起来，那么对实训指导老师和专业教师也有相应的要求。首先要懂得企业及生产管理的相关知识，了解企业文化建设的基本思路，熟悉相关岗位的专业技能要求等。其次，作为专业教师，自身知识和技能必须要紧跟本专业领域的技术更新；必须时刻关注本专业的知识在相关行业的应用现状以及市场需求。就是说能够将最新的，最实用的知识传授给学生，让他们学以致用。在这个阶段，必须完成既定教学目标，学生完成学习目标和情感目标。对于学生能力培养的成效，关键在于教者所采用的教学实施方法。
3实训评价总结和结束实训课学生活动结束后，评价和总结是非常重要的环节。这项内容可以放在第二阶段来完成。评价总结包括了教师对本次课程的教学效果评价，重点是对学生的学习效果及他们在实训过程中的表现进行考核、评价。
3.1教学效果评价教师根据学生在实训过程中表现及反馈，判断实训课的效果。针对学生存在问题进行反思，以求在今后的教学过程中完善教学方法、教学策略。这个过程可以放在课后进行。
关键词：慕课；高职计算机教学；虚拟现实交互；动态考评模型
慕课是一种依托互联网技术构建的在线大规模开放课程系统。它以虚拟连通理论为基础，大多数课程都是免费的，教师利用慕课平台提供的功能创设教学情境，学生只要获取权限即可登录平台享受免费的学习服务。慕课教学具有教学不受时空局限、课程类型和学习者众多、学习过程基于线上平台三个最主要特征，被美国斯坦福大学校长JohnL.Hennessy认为是“21世纪网络信息化教学发展的创举”。
一、慕课在高职计算机教学中应用存在的问题
（一）平台功能固化
高职计算机专业课程内容繁多，大部分高校都会将理论课与实训课按照1∶1的比值设置教学计划。目前慕课教学平台功能已十分丰富，但在教学功能的开发上仍以理论教学辅助为主，搭配一些教学数据的收集和统计功能，对实训教学功能的开发设计仍处于盲区[1]。国内学者赵雪波指出：相较于实训教学功能，理论教学功能的慕课应用开发更为便捷，且很多高职院校计算机专业并不注重在线实训教学改革，限制了慕课实训功能的开发进程，也使慕课平台功能陷入固化的窘境。
（二）师生交互欠缺
慕课环境下的教学过程大多基于线上情境，师生之间通常在虚拟网络中进行交互，而交互的模式通常有两类。其一是延时交互。其特征为师生之间的交互存在时空延时，例如，教师布置学习任务后，学生登录平台自主学习并提交作业，教师再登录平台评阅学生的作业。其二是实时交互。教师与学生同时登录平台，围绕教学主题进行在线对话或打字互动。上述两类交互模式下教师难以捕捉学生的学习情绪，也很难用肢体语言或面部表情激发学生，相较于传统课内教学的师生交互仍存在欠缺。
（三）考评标准陈旧
大多数慕课平台都带有数据统计及分析功能，这一功能提升了高职计算机专业课程教学阶段性及总结性考评的效率，但慕课平台自带的考评统计功能仍基于传统教学考评思维，大多数高职院校以平时成绩、期末理论考试成绩、期末实训考试成绩为评定学生最终学业成绩的依据，且各考评指标的占比一旦编订，便不会再发生变动，呈现静态的特征，难以凸显出慕课环境下计算机专业课程教学考评的创新性。
二、慕课在高职计算机教学中的应用
（一）增设平台实训教辅功能
进一步增设平台的实训教辅功能，应成为高职计算机专业慕课教学优化的重点方向，可研发理论实践一体化慕课教辅功能，在传统理论教学功能的基础上，针对计算机专业课程的特征，增设在线实训教辅子系统。实训模块子系统还应具有学生登录情况统计、实训任务完成进度统计、实训课程计划查询、实训成绩统计分析等功能，以凸显出慕课平台对高职计算机专业实训教学的辅助价值。
（二）开发应用即时虚拟教学交互功能
鉴于幕课教学现有的师生互动欠缺问题，各级高职院校在幕课平台上可开发类似于blackboard教学平台的线上即时虚拟交互功能。教师可先分项目任务，建立在线学习小组，学生通过自主探究、小组协作等方式对问题进行自学，倘若遇到不懂的问题，可利用虚拟教学交互功能与教师即时沟通，而教师亦可运用肢体或神态语言将真实动态的教学引导信息传递给学生，实现虚拟环境下的师生有效交互。此外甚至可探索VR技术引入幕课虚拟教学交互功能的开发，以实现更逼真的教学交互效果[2]。
（三）创设动态考评模型
高职院校应创设动态化的计算机慕课教学考评模型，以提升考评的针对性。对于有些学习难度较高的课程，很多学生容易产生厌学的情绪，不会及时登录幕课平台学习，倘若一味采用固化式的考评方式，很难对学生的学习态度及效果进行精准评估。为此，高职院校计算机专业可在幕课平台上设置学生登录平台频度、完成项目任务速度、项目任务完成准确率等考评指标，通过平台频度、速度和准确率等数据的统计整理，综合反映学生专业课程学习的态度和效率，为教师优化教学方案，进行教学效果考评提供依据。此外，模型指标应是动态化的，能够根据学情、教情和生情适时变动，以体现出考评的有效性和先进性。
1.有效利用现场情境教学
建筑专业的实训课教学，是让学生将从书本上习得的理论知识通过实际体验转化为头脑中真正知识的有效环节。中学生的社会阅历浅，缺乏经验，并没有真正接触或体验过建筑行业，假如在此时对其灌输过多理论知识，会导致学生难以接受，失去积极性。因此，在实训过程中可使用大量现场教学或者情景模拟来帮助学生消化知识内容，如利用实训课教学时间带学生参观社会上的施工场地，体验实地操作，或者在课堂上利用一些角色扮演、情景演示的方法以加强直观认知。
2.师生间互动与合作
在具备了完善先进的教学硬件设施的前提下，授课教师在实训课教学时能否把握好教学的关键点，提出正确的教学方式是影响教学质量的重点。由于中学生的实际生活经验过少，在刚刚接触建筑专业的知识时总会出现一知半解，难以全部消化理解的情况。作为教师，应当在此时多与学生交流，了解学生心中认为的难点疑惑：如在课堂上专门腾出时间为学生答疑，或者在课后深入学生中进行交流探讨，同时可以通过布置课后作业的方法，找出每一个学生的不足与欠缺，对其引导指正，加强师生间的互动与合作。
3.利用模型
在上文提到的实践教学中，当学生通过实地调查从直观主体上对建筑学有了了解；然而对于建筑的内部结构、材料类型尚存在很多疑问，而这些内容仅通过书面的知识来补全显得过于抽象，因此，可用三维立体模型的制作与分析来弥补这一空缺。教师可在课堂上要求学生利用手边的材料进行三维立体模型的制造。材料可用纸、木头、铁丝、陶土等，做出模型后教师对每位学生作品进行分析评价，并根据模型来讲解构造与材料，不仅让学生获得了最为直观的认知，还培养了其空间想象力与创造力。
4.加强实践训练
让学生在实际操作中学习才是培养职业能力最有效、直接的方法。实训的先后顺序应依照学生对该知识点的掌握程度，在教师的带领下循序渐进地推进，以搭建建筑中最基本却最重要的脚手架为例：教师先根据此项目选好场地，提供所需资料与材料，再利用课堂时间先向学生具体展示工作过程，并对学生进行分组。在学生进行任务分配之后，开始讨论脚手架的材料并研究正确的搭建方法与工序，并做好记录。在进行真正的实地实验前，还可以通过模型的制作与拆解来分析正确搭法的原理与错误搭法的原因所在，避免材料的浪费。在学生进行实践操作时，应按照之前所讨论的方法与步骤进行安装，教师应在场指导，解决在实际操作时发现的新问题，同时防止安全问题的发生。
二、总结
