时间：2022-10-23 20:30:31
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1、山葡萄酒是一种特殊葡萄酒。以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。
2、普通葡萄酒是以普通葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。
3、山葡萄酒与普通葡萄酒在营养价值和口味上有些区别。山葡萄酒的营养成分含量更高，营养更全面。其中单宁含量是普通葡萄酒的6倍，对人体健康更加有益。山葡萄酒的口感属于酸甜口，酒味会淡一些。而普通的葡萄酒的酒味更浓。
（来源：文章屋网 ）
1、适当的喝一些红葡萄酒，可以增加体内的新陈代谢，加速血液循环。而且喝红葡萄酒，还能改善睡眠，缓解身心的压力。喝红葡萄酒的时候，可以保持一个愉快的心情。红葡萄酒虽然营养价值比较高，但是一定要注意适量的饮用。喝红葡萄酒，是能够起到美容养颜作用的。如果长期的喝红葡萄酒，葡萄酒中含有抗氧化剂，就能有效的改善皮肤暗沉，长皱纹，能够延缓衰老，使皮肤有弹性。
2、红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。
（来源：文章屋网 ）
那么果酒的种类繁多，到底应根据自己可望达到的目的来正确选择果酒，则从侧面反映出了你对于人生的态度和情调。
这就是舌尖的醇度，亦人生的厚度。
果酒分类：
桑椹酒：桑椹酒属新型纯天然食品，采用绿色环保、全果控温发酵技术精酿而成的高品质饮料、果酒。现代研究证实，其营养价值远远高于葡萄酒，对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。具有养生养颜、抗氧化、抗衰老、降血脂血压、软化血管、增强免疫力等诸多美容养生保健功效。
葡萄酒：葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
枇杷酒：《本草纲目》记载：“枇杷能润五脏、有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效”。枇杷果味甘酸、性凉、具有清肺、润肺、止咳、和胃、止渴、下气、止吐逆、主上位气、生津润五脏的功效。可治咳嗽，吐血，燥热等症，可用来辅助治疗肺热咳嗽，虚热肺瘘，止血呕逆等症。清热健胃之功效，所以生物发酵枇杷酒必将成为广大消费者青睐的保健酒类！
苹果酒：是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种苹果酿制的酒。酒液呈琥珀色，有苹果的芳香；风味显著，味甜稍带酸。酒液中除含有苹果中的一些营养成分外，还有丰富的维生素"以及苹果酸和柠檬酸。苹果酸对防止动脉硬化有一定作用。
柠檬酒：现代医学证明，柠檬对胃气、高血压、心血管、疾慢性肾结石等有治疗和预防作用；国家医学证明，柠檬还有清热、利尿、美容、润发等功效。所以，柠檬发酵酒必将成为深受公众青睐的高档保健酒。
山楂酒：山楂又名红果，酿酒后酒色鲜艳，酸味爽口，味醇厚而悠长，风味突出。适量饮用山楂酒具有消积、健脾、开胃的功效。
品用果酒时的注意事项：
变种新食物，别有一番滋味！
牛奶发酵变成酸奶、奶酪；大豆发酵变成纳豆、豆腐乳……所谓的发酵，就是将一些特有的微生物，如酵母菌、乳酸菌加入到食物当中，这些微生物为了在无氧的环境下生存，必须借由分解食物原本的结构而产生部分能量，这个过程变称为发酵。
发酵过后所产生的发酵食品，口感与从前大不相同，甚至可能出现新的营养成分，如发酵后的纳豆所含有的纳豆激酶就是大豆成分中缺乏的。
发酵家族族谱
奶家族――牛奶===》奶酪，酸奶，优酸乳
豆家族――黄豆===》味噌，豆腐乳，纳豆
醋家族――谷类、水果===》酿造醋，调味醋，加工醋
蔬果家族――蔬菜水果===》泡菜，蜜饯，腌菜（酸菜，梅菜，酸黄瓜等）
酒家族――谷类、水果===》啤酒，清酒，红酒
面粉家族――面粉===》面包，馒头，发糕
高贵发酵：奶家族
当家花旦：奶酪――欧洲美食专家的最爱
含有活性酵母菌，营养价值高，但是，不容易保存。
营养价值：含有丰富的蛋白质、维生素B群和钙质。
TIPS：它是高热量、高脂肪的食物，45g奶酪热量相当于250ML的全脂牛奶。
平民发酵：豆家族
当家花旦：纳豆――抗血栓的尖兵
纳豆在日本已经有上千年的历史，将煮熟的黄豆充分发酵后，就成为具有黏性和独特气味的纳豆。热量低，不含胆固醇，还有一种黄豆中没有的成分“纳豆激酶”。
营养价值：
1．预防血栓形成。
2．预防骨质疏松。
3．延缓老化现象，对女性更年期症状尤其有效。
TIPS：烹饪时不要因为气味强烈而长时间煮、炒，否则营养成分会流失。
特种发酵：醋家族
当家花旦：酿造醋――酸溜溜的健康饮品
1．谷物醋：用各种谷物为原料，经蒸煮后加入酵母菌发酵而成。
含糖分、醋酸和氨基酸丰富，有独特的芳香气味。但是有机酸和矿物质含量不高。
2．水果醋：用米醋加入水果或是100%水果酿造而成。
融合醋与水果的营养成分，提升了醋的单一营养价值。如果是纯水果酿造的话，价格比较昂贵。
营养价值：
1．能够阻碍肌肉中乳酸的产生，解除疲劳。
2．活化身体细胞的新陈代谢，增强身体活力。
3．氨基酸促进消化液分泌，帮助消化吸收。
普及发酵：蔬果家族
当家花旦：韩国泡菜――整理肠道的英雄
泡菜的发酵过程决定了味道和菜香。当中产生的乳酸菌不仅使泡菜发酵，还与酵素的的有机成分结合产生美味，更能抑制腐烂呢。
营养价值：
1．乳酸菌能抑制肠内坏菌的增长，帮助维持肠道的健康环境。
2．当中的辣椒能促进胃液分泌，帮助生理代谢活性化，促进血液循环。
3．大量的蔬菜纤维能减少肠类疾病的发生。
TIPS：泡菜虽然是构建好体质的最佳帮手，但在发酵过程中添加的大量糖和盐会造成你的身体负担，不要过量摄取。
兴趣发酵：酒家族
当家花旦：红酒――让女人变美的高档助手
世界各国都有葡萄酒的生产，气候与土壤是栽种的重要条件，法国无疑拥有了最好的条件，于是也拥有了最好的葡萄酒。葡萄本身就含有丰富维生素和矿物质，制造红酒时的整颗压榨，就能保留所有养分。
营养价值：
1．当中的单宁酸能帮助消化，富含的维生素C和E能延缓老化。
2．有皮和籽释放出来的酚类物质，可以对抗动脉硬化，防止高血压发生。
相关专家分析中发现，黄酒本身蕴涵了丰富的营养成分，不仅具有保健、烹调和药用价值，而且具有丰富的养生价值，被誉为液体蛋糕。消费大众，对于黄酒的认识，也往往首先是从黄酒的营养价值和功能方面开始的。但目前提及黄酒，更多的消费者还停留在对黄酒的一种药用、保健和养生的实际价值这一认知层面上。其实，造成这种问题的根源在于黄酒业不能与时俱进地在营销、包装和口味上进行及时创新和改变，使得黄酒更多地停留在对以往黄酒历史文化的一种沿袭和占用上，从而忽略和缺乏了像葡萄酒一样的一种现代的文化气息。
在具体的品牌营销推广中，我们应该为黄酒品牌塑造什么样的实际价值？在谈及该话题前，我们不妨先从黄酒的消费群体、功能营养价值及产品类别角度谈起。
首先，我们来对黄酒消费群体的消费心理的实际价值性需求层面进行分析。目前黄酒的相关饮用人群似乎没有明确的界定，一般成年人均可饮用，但从目前黄酒的市场表现状况看，这些群体相对还要局限一点，属于年龄偏高一些的饮用群体，其中以男性群体居多；进一步说，中青老年以上的男性消费群体阶层是黄酒目前主要的消费群体。随着近几年来的品牌厂家的市场培育，消费群体的阶层虽然逐渐扩展至年轻化群体阶层，但这部分消费群体所占份额少之又少，尚有待进一步培育和挖掘。分析认为，围绕消费群体的自身消费心理，针对黄酒所产生的实际价值的需求点表现在：大众化中老年群体，关注身心健康，易存在心脑血管、抵抗力和免疫力下降的潜在性疾病，饮用黄酒更多是追求一种保健、养生和营养的实际价值性健康消费，注重物有所值的实惠性消费；年轻、女士阶层饮用黄酒注重口感，追求时尚和现代消费，饮食上不规律，身体内易于缺失营养日常膳食中难以摄取到的微量营养元素，相对更倾向于情感性消费；商务阶层，忙于社交和应酬，易存在肠胃和消化功能的潜伏性疾病，因而该部分群体饮用黄酒既注重产品本身内在的一种实际价值的需求，又追求一种品牌外在的虚拟价值的精神满足，属于典型的双重消费心理。
其次，我们结合黄酒的功能营养价值和消费群体相关联的消费需求点进行分析。凡对黄酒略有认知的都知道，黄酒的功能营养价值主要表现在保健功能、营养功能、调味功能三个主要方面。笔者认为，站在推广和消费群体关注角度看，营养功能相对保健功能和调味功能而言，是黄酒饮用者最为关心的一个方面，其次是保健功能，再次是调味功能。黄酒的药用价值和调味功能，仅作为一种佐料使用，饮用上受到局限，也难以上量，真正实现销售的则主要依靠其营养价值的引导、教化和市场培育。所以，围绕黄酒的内在的价值和诉求的提炼往往源泉在于营养价值方面。下面就以黄酒的营养、保健价值为例，分析几点消费群体的关联性需求：
1、益胃，因为黄酒酒度低，饮用起来不比白酒的烈性大，相对比较温和，利于养胃，加之黄酒内的酒精、有机酸、维生素等物质，都具有开胃的功能，能刺激、促进人体腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔湿润，并能增进食欲。
2、补充微量元素。专家研究发现：黄酒所富含的多样氨基酸，是食物、啤酒、葡萄酒中所无法比拟的。
3、补充热量。黄酒内含有的热量也很高，均远高于啤酒和葡萄酒。
4、助消化和吸收。黄酒内不仅含有大量营养物质，而且；便于人体消化和吸收营。
5、保健功能方面突出的是黄酒具有抗氧化能力，并能增强人体的抵抗和免疫能力，这正满足和迎合了中老年群体的健康需求。
再者，我们围绕市场细分下的现有黄酒的类型进行分析。黄酒有干酒、半干、半甜、甜、浓甜型之分，干型黄酒由于口味比较特殊，使得很多一部分饮用群体在饮食时口味上不太习惯，这也是影响干型酒走向全国的一个重要因素；在推广中，由于该类型酒一般属于中高端以上产品，所以除虚拟价值外，实际价值是主要宣传推广突破点。随着黄酒甜型酒出现和比重的上升，产品定位逐渐趋向大众化，实际价值受产品市场定位的影响，在宣传和推广中所占的比重越来越大，基本主要依靠实际价值促成消费群体的购买或消费意向的达成。
综合上述，不难发现，黄酒企业在品牌营销推广的实际价值塑造中，注重如下几点：
1、黄酒实际价值的制定和推广须遵循于不同消费阶层的群体特性。
年轻饮用阶层，口味上突出清醇、爽口，类型上以干型酒、半干型酒为主，包装款式上体现新颖、档次、时尚化、现代感，功能上体现摄取营养增强抵抗力助消化的诉求。
中老年饮用群体中分为两个阶层，一是大众化消费上，注重醇厚的口感，类型上以干型酒或半干型酒为主，包装款式上体现实惠、大气，功能上体现抗氧化、增强抵抗力和免疫力的成效；二是商务阶层上，除口味、消费酒的类型上与大众消费相差无几外，重点在包装、款式和功能上有待加以区分：包装款式上体现典雅、高贵、精致，功能上主要体现健脾益胃助消化的宣传诉求。
另外，女性消费者，也是黄酒企业的一个潜在而庞大的消费群体。从发展趋势上讲，黄酒应该不仅仅是只属于男人的专利，如实现真正发展和普及，女性群体也有待挖掘和培育。由于黄酒本身半甜型酒、甜型酒、浓甜型酒也占有一定比例的份额，目前这部分市场产品推广和群体挖掘都存在很大的缺失，是今后黄酒企业发力的一个主方向之一。像葡萄酒一样，从黄酒中培育出女士酒，争取到女性群体的关注和消费，也是产品创新的一个途径。针对女士酒的品牌营销推广，口味讲究柔和，包装体现精美，款式凸显时尚，体现补充营养元素的诉求。
2、黄酒内在价值的提炼和运用，须以消费群体的特性需求为基点，分对象、分产品地丰富品牌的实际价值。
黄酒营养功能的确丰富，用途也极为广泛，但在推广宣传中不宜一个模子进行照刻，倘若分产品、分对象地赋予产品一种精准的内在价值，不仅易于消除群体对企业产品包治百病的反感或抵触心理，而且有效消除企业自身品牌的“什么都宣传，但什么都不突出”的混淆心理，更主要的是通过投目标消费群体的所需予之其所好的策略，达到针对性传播，利于品牌主张鲜明，品牌个性突出，加深品牌和概念记忆的效果。具体说，年轻群体追求时尚现代感，口味是影响和制约该部分群体的关键因素，其次是包装、款式和宣传表现形式，内在品牌的价值主张体现简明上口易记的特点；商务阶层关注的是脾胃消化诉求，更在意内在价值的体现，其次是包装、款式和价位与该部分群体要相吻合和匹配；中老年大众群体，注重抗氧化、增强免疫力的诉求，对产品包装、款式相对不太注重，但追求实惠消费心理；女士群体关注的是口味和包装款式及宣传的情感诉求，其次是关注黄酒本身富含的营养元素的摄取和补充，增强免疫力和抵抗力。
走访中笔者发现，不少消费者都有类似的心理，认为有年份的酒肯定味道好、营养价值高，而且还是买酒人、喝酒人身份地位的象征。当然，不仅是葡萄酒的消费者，很多白酒、蒸馏酒的消费者同样对年份酒情有独钟。但是，酿造时间越长的酒就一定越好喝、越有营养价值吗?酒的年份与酒的品质是否为必然的因果关系呢?
年份给了你多大想象空间
酒的年龄
喜欢饮酒、收藏酒的人都会将自己的情绪、思想寄托于酒，而科学实验也证明，酒的确是有生命的东西，与人的生命轨迹类似，酒也分为年幼的、年青的、成熟的和衰老的。那么，酒的年龄究竟如何计算呢?
据专家介绍，不同酒的酒龄计算方法各不相同。一般，酿造酒的酒龄应该从酒进入贮存阶段开始计算，像白酒、啤酒、葡萄酒、香槟等大众消费者经常饮用的酒都属于酿造酒，不过，与其他酿造酒不同，啤酒的酒龄就是发酵期而没有贮存期，基本上为3个星期左右，而白酒和葡萄酒的贮存时间就要长得多。比如，大曲酱香型白酒的贮存期是3年，浓香型及清香型大曲白酒为1年左右，小曲白酒及麸白酒的贮存期不超过1年甚至半年以内。葡萄酒自后发酵结束起，整个贮存期均计为酒龄，装瓶后直至饮用为止，也计为酒龄。
年份的意义
了解了酒的年龄之后，消费者还要搞清楚一件事情，就是对于不同的酒来说，其年份所代表的意义是不相同的。
目前中国对葡萄酒的年份还没有国家标准。其实年份酒应该是用哪一年的葡萄酿的酒。所谓好年份一般就是拥有最适合葡萄生长气候的一年。而不像人们通常认为的那样，年份酒标注的时间越长，质量就越好。
白葡萄酒是以白葡萄为原料制成的，一般，白葡萄酒酿制时间约为1年即可上市，而品质较好的白葡萄酒，则须在15℃以下窖藏5～10年后，才能充分体现其特有的风格与味道，白葡萄酒的口感鲜嫩清爽，购买后即可饮用，不需长期的室温储存。
红葡萄酒又叫红酒，它的制造工艺及选料不同于白葡萄酒，红酒在发酵过程中，葡萄的外皮和种子的单宁酸被分散后会产生涩味，必须经过适当窖藏时间，生涩辛酸等不合口的味道才会消失，变成独具风味的美酒。所以，葡萄的品种、生长时间，吸收的养分、阳光、水分及窖藏年份等因素都会影响红酒的品质，年份并不是决定红酒品质的唯一因素。消费者选购红酒时一定要综合考虑这些因素，切不可只看年份而不顾其他。
香槟是由葡萄制造的高酸度气泡酒，产出一瓶好香槟酒需要3至6年的时间。香槟有不同的甜度，糖分越高，价钱越低，而最高等级的香槟几乎是完全没有糖分。对于香槟来说，“无年份”(N．V)的不是指不好的香槟，而是多数香槟的品牌代表作，是由不同年份、不同产区的香槟混制的；有年份(Vintage)指该年份特别好，配制时没有添加其他年份的酒；豪华级(Prestige)是指品质好且知名度高的香槟，而粉红香槟(Rose Vintage)可能是无年份或是有年份的，也可能是豪华级的。酒类专业人士介绍，白酒的年份与人们的认识恰恰相反，人们都以为白酒的年份酒一定是100％的当年酒，实际上大多数白酒的年份酒是勾兑而成的。比如，一瓶30年的白酒，里面掺入的30年白酒可能只占10％、15％、2O％，其余部分则为“年轻的酒”，国产白酒的年份酒的真正概念应该是“调味酒”、“概念酒”。勾兑的目的在于调味，使酒的口味更好、气味更芳香。不过，因国家尚未出台有关标准，目前国内白酒年份酒市场并不规范，厂家夸大酒的年份进行宣传的现象很普遍。据了解，国家质检总局正在组织有关协会和机构，制定关于酒类产品的酒龄标准，该标准制定了国产白酒酒龄的计算方法，还规定了年份酒的勾兑比例等指标。相信该标准的出台，将有利于白酒年份酒市场的规范。
接下来再来说说洋酒中的蒸馏酒。除了酿造酒外，酒精含量高，经蒸馏制成的蒸馏酒，比如白兰地、威士忌和伏特加，其年份也有不同含义。国外酒业规定，不同储存年份的蒸馏酒可以相互混合，但混合之后只能按照最低酒龄来分级。具体来说，白兰地从蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的酒可以叫VO、VS，储存4年半以上的叫VSOP，储存6年半以上的叫XO，像人们熟知的人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上；威士忌比较讲究酒藏的最佳时间和酒藏年份；伏特加酒不太讲究年代，而是注重清澈、纯度、原料产地和经过多少次蒸馏。
年份至上，迷惑了谁的眼
很多人认为越陈的酒越好喝，实际上这是一种错误认识。酒类专家告诉我们，处于成熟期的酒是最好喝的，也是营养价值最高的。
专家认为，酒在贮存过程中会发生一系列化学变化，所以酒装瓶后应及早饮用，以免氧化而产生老化味，有的酒在地下埋了50多年，香气较浓，但口味却很淡，只能做调香酒，而一些白酒若贮存期过长，香气就要减弱，酒度也要降低。百年老酒除了具有调香价值外，其更多的意义在于纪念和收藏。
很多消费者认为，年份老的酒才是高档酒，反之为低档酒，就是质量差的劣质酒。实际上，酒的品质、档次并不完全等同于年份，而价格大众化的低档酒也并非都是劣质酒。酒的年份只是决定酒的档次、酒的价格的因素之一，商家广告成本、洋酒的进口关税等也要计入酒的成本并反映在酒的价格上。某知名品牌白酒厂商销售代表向笔者透露，该厂建厂历史为10年，却推出了20年、30年的陈酿，这些酒的价格与普通品种的酒相差天地，但却是销售量最大的，可见人们对年份决定品质论调的盲目跟从。
然而，与国人热衷追逐高档酒的风尚不同，被称为葡萄酒王国的法国，其国民竟然以饮用中、低档的葡萄酒为主，该国家从意大利、南非等国进口廉价低档葡萄酒，却将国内产的高档葡萄酒大量出口国外，赚取外汇。老外尚且如此，建议我们的同胞也不妨学学人家的务实、勤俭作风。
炼就一双慧眼
酒的种类五花八门，产地、国家、品牌、档次等条件组合起来构成了复杂纷繁的酒品世界，懂行的人尚能分辨出优劣高下，并从中找到自己喜爱与适合的酒，而对于绝大多数消费者来说就没那么容易了，所以，掌握一些酒的知识并炼就一双能识别真伪、优劣的慧眼十分必要。人们常说，会品酒的人也会品味生活，让我们也在学会选择酒、品味酒的同时，找到属于自己的那一种生活味道。
水：水是葡萄酒的主要成分，约占70%~90%。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，是生物学纯水。它也是葡萄酒中其他物质的载体，正是这些物质，才使每一种葡萄酒具有独特的个性和风格。水，是葡萄酒“生命”的源泉。
单宁：在红葡萄酒的酿造过程中，由于对果梗、果皮和种子的浸渍作用，使存在于其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常为1~5g/L。单宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性；而色素则主要影响葡萄酒的颜色。单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3~5年。
酒精：即乙醇，它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡萄酒中酒精的含量通常为7~16%(V/V)，但一些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量可达到23%(V/V)。酒精是葡萄酒香气和风味物质的支撑物，它也使葡萄酒具有醇厚和结构感。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。
糖和甘油：葡萄酒中的糖通常是浆果中未经发酵的部分。干型葡萄酒的含糖量低于4g/L，而甜型葡萄酒中的含糖量可达到80g/L或更高。甘油是酒精发酵的主要副产物，其含量通常为5~12g/L。糖和甘油都可使葡萄酒具圆润和肥硕感。
酒酸：葡萄酒含酸量过低，则口味平淡，贮藏性差；相反，含量过高，则酒体粗糙、瘦弱。因此，葡萄酒中酸的成分和含量可影响葡萄酒的协调感和贮藏性。
葡萄酒中的酸主要有两大类
(1)葡萄浆果本身的酸：酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸；
(2)发酵产生的酸：乳酸、琥珀酸和醋酸等。
其他物质：在葡萄酒中，还含有很多其他的物质，如酯类、高级酯、脂肪酸、芳香物质、多种矿物质(包括微量元素)、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多种维生素(VB1、VB2、VB6、VB12、VC、VH、VP等)和各种氨基酸。葡萄树龄长短也影响葡萄酒的成分品质，树龄在25年以上的葡萄树，其根深深地扎在土壤里，相对摄取的各种矿物质及微量元素也多，这种果实酿造出来的葡萄酒营养价值就高，价格也贵。
法国葡萄酒之所以最好，是因为法国具备六大上天赐予的优厚条件：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。如同样的葡萄，种在山坡上与种在山脚下就不同；湿度也很重要，看的见河流的地方才能酿出好酒。
葡萄酒的营养价值及功效
滋补作用
在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。调解中枢神经、平衡精神状态。葡萄酒中的维生素B1，是消除疲劳、安定神经不可或缺的成分。所以为失眠所苦、精神压力大的人，在睡前饮一杯葡萄酒有助于睡个好觉。葡萄汁在酵母菌发酵过程中合成维生素B12，B12是防止贫血的主要物质。葡萄酒中有可强化血管的类黄酮以及丰富的矿物质，使血管能不断地补给新的营养和氧气，因此可消除疲劳，增强体力，提高。
助消化作用
适量饮用葡萄酒可增加胃液并利于蛋白质的吸收；红葡萄酒中的单宁可以增加肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性。甜白葡萄酒中含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌，因此，葡萄酒可以帮助消化，防止便秘。
健全内脏机能作用
葡萄酒中的单宁、色素、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环、助消化、利尿等功能，所以能强化内脏功能，如：胃、肠、肝等，尤其是能保护与体内水调节及消化机能息息相关的内脏器官。
杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。
抗衰老作用
氧是人类生存不可缺少的东西，但有时也会成为人类健康的大敌。人体每天都要经受来自外界和自身的有害物质的毁灭性攻击，这些有害物质中的大多数是自由基，而对人体最具破坏力的自由基则是活性氧基团。活性氧基团通常因贫血、应激、光、大气污染、药物、过饱、吸烟、放射线、过分激烈的运动等原因生成。目前人体的各种疾病大部分起因于活性氧基团。心脏病、脑溢血、帕金森症，痛风、风湿病、白内障和其他视觉障碍等老年化疾病，是由于氧化损害的长期积累而导致的病症。葡萄酒，尤其是干红葡萄酒中有许多成分在人体中起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多种方式对活性氧基团产生作用。
心血管病的防治
活性氧最可怕的是导致动脉硬化。因为动脉硬化主要原因是低密度胆固醇含量过高，一旦低密度胆固醇与活性氧结合，便会堆积在血管壁上，使血管变窄变脆。在适量饮用葡萄酒的条件下，葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度，从而防治动脉硬化。此外葡萄酒中的多酚进入体内的消化系统后，一方面会在血液中加速胆固醇的转化，降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时多酚还与低密度脂蛋白胆固醇结合，使低密度脂蛋白胆固醇不再与活性氧结合。由于红葡萄酒中多酚含量最高，因此在适量饮用红葡萄酒的条件下，能防治各种心血管病，降低血压。
美容作用
一旦解除动脉硬化的危机，血管的衰老得以延缓，身体各部位的氧气和营养便能得到充分的供应，展现在外表上的便是肌肤红润、紧致、富有弹性，全身充满活力，神采奕奕。此外，红葡萄酒中具有良好抗氧化作用的多酚和寡糖，还能直接保护肌肤、促进肌肤的新陈代谢，防治皱纹的形成。
减肥作用
葡萄酒中含丰富的B族维生素，特别是能促进体内糖代谢的维生素B1，以及能促进新陈代谢的类黄酮和硫化物。由此消除因运动不足或过食而积累的赘肉，达到减肥的目的。
预防痴呆症
人体内脑神经细胞是固定的，其数量约在25岁时达到最大值，以后便逐渐老化、死亡而减少。所以年龄越大越会健忘，这也是身体机能随着年龄的增加而老化的现象。当人老化到记忆力严重衰退时，表现为不能自己吃饭，自家的电话号码都不知道等等，这就是所谓“痴呆症”，痴呆症分为可治愈型和非治愈型两大类，其中最可怕的是不可治愈型的“阿兹罕默氏症”。法国有一个研究小组对3 727名65岁以上的老人多年追踪调查结果表明，每天喝3~4杯红葡萄酒的人，其阿兹罕默氏症的发病率为滴酒不沾的人的1/4，而老年痴呆症（含阿氏症）的发病率更低，仅为1/5,所以适量饮用干红葡萄酒可有效防止痴呆症。
控制糖尿病
洋葱是一种非常特殊的植物。洋葱头的表面覆盖着一层金色透明而又非常致密的薄膜，它可以保护洋葱在一年内不致干枯。洋葱富含营养成分（像维生素B、C）、蛋白质、淀粉及其他不可或缺的物质。洋葱的化学性质非常复杂，含有100种以上硫化物，很多都具有复杂的结构。
洋葱所含的化学物质可以有效抑制真菌与细菌的生长；可以对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌；有抗发炎、过敏、气喘及抑制糖尿病的性质；可以抑制心血管疾病的多种病因，包括高血压、高血糖与高血脂，还可抑制血小板凝集。此外洋葱还可以预防骨质疏松。
而葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体所必需的。这些营养成分可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
年长者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抗氧化的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害，这些伤害是导致一些退化性疾病的因素之一。
此外，葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动，又有美容、防衰老的功效。
汉森集团进行深度研发，运用细菌虫卵消除、闪蒸、低温混合发酵等多种技术，几经实验，达到了既消除洋葱气味浓，又保留了洋葱丰富营养价值的效果。经过特殊工艺酿造而成的汉森洋葱葡萄酒呈宝石红色，既有葡萄酒的典型香气，又有雅致的洋葱香气，酒体饱满，口感协调，同时具有降低“三高”、利尿排毒、增强人体免疫力、预防老年常见病等多种保健功效。
五大功效：
1.抗氧化作用。有助于增强人体细胞活力和代谢能力。
2.有助于安神助眠。
3.有助于预防高血压、高血脂、高血糖。
4.有助于利尿。
5.有助于预防老年常见病，如膝盖疼痛、骨质疏松、白内障、哮喘和老年痴呆等。
三大优势：
1.优质洋葱与沙漠葡萄的完美结合
洋葱选用优质产区出口型产品，并由第三方检验部门检验，严格的进场自检，酿造前洋葱经除菌，去除虫卵处理，更卫生，安全。葡萄来自北纬39°黄金种植带沙漠种植。
2.闪蒸技术 低温发酵 精益求精
引进目前世界上最先进的葡萄酒酿造工艺设备，闪蒸工艺结合低温发酵技术，使洋葱的功效成分更有效的萃取，营养成分更多保留。
2、百分之9、5到15的乙醇，即主要的酒精，经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道；
3、酸，有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸，这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用；
4、酚类化合物，每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构；
5、每公升0.2到5克的糖份，不同类型的酒含糖份多少不同；
6、芳香物质，每公升数百毫克，它们是挥发性的，种类很多；
