时间：2022-04-23 20:18:25
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东台农作物秸秆资源以小麦、水稻、玉米、油菜等秸秆为主，据2015年初步测算，我市秸秆资源有120万t左右，其中大小麦秸秆资源约45万t，水稻秸秆资源约36万t，玉米秸秆资源约15万t，油菜秸秆资源约10万t，其它秸秆资源约14万t，其中小麦、水稻秸秆资源占全市总秸秆资源70%以上，因此解决东台秸秆废弃、焚烧造成环境污染等问题，是摆在我们面前的首要任务。
2主要措施
今年以来，我市认真贯彻落实省市关于秸秆综合利用相关要求，坚持源头治理，多措并举，疏堵结合，标本兼治，农作物秸秆综合利用和禁烧禁抛工作取得明显成效。
2.1 以机械化还田示范方建设为引领，全面提高农作物秸秆机械化还田率
秸秆机械化全量还田是农作物秸秆综合利用中最有效的一项措施。我市坚持以科技创新、机制创新为动力，以整合资源、要素聚合为抓手，充分运用市场、经济及法律等各种手段，调动各方面的积极性、创造性，全面推行统一签订合同、统一切碎机收、统一秸秆还田、统一收费标准的“四统一”模式，加快推进秸秆机械化还田示范方建设，以技术培训、召开现场演示推进会，加快全市农作物秸秆机械化还田技术迅速普及。今年以来，采取集中培训、各镇区自行培训等方式，全市累计培训秸秆机械化还田专业技术人员1066人。夏熟和秋熟前夕，市政府分别在东台镇和溱东镇召开秸秆机械化还田现场会，现场示范演示联合收割机收割及切碎，全力推广大中拖配套的秸秆还田机、反转灭茬旋耕机、手扶拖拉机配套的小型秸秆还田机等秸秆机械化还田技术。
2.2 以草业合作社和收购加工实体为载体，加快建立农作物秸秆利用产业化运作体系
近年来，我市针对秸秆种类多、数量大、分布广、收获期长的特点，大力扶持发展草业专业合作社、收购加工点等市场主体，加强政策扶持、业务指导、绿色通道和市场开拓服务，提高秸秆购销、加工的组织化程度和管理水平。重点在稻区的五烈、溱东、时堰以及安丰等镇区建立了一批草片场专门收购秸秆点，年收购秸秆达10多万t。溱东镇蓝绿草业合作社和进之辉草业合作社自2010年成立以来，在农委的指导下，按照统一打包钢绳、统一打包标准、统一上门收购、统一收购价格的“四统一”服务模式运作，在环保部门的协调下与双灯造纸公司建立了稳定的合作关系，规模迅速扩张。目前，几草业合作社已拥有专门从事农作物秸秆收购的草场38个、液压式打包机80台，带动农民经纪人300多个、农户7.1万户；收购量达到6万多t，覆盖范围扩大到邻近镇村及兴化、姜堰、海安等县市；干草的收购价格也由成立时的每t100元左右提升到今年的280元，大大提高农民售草积极性。蓝绿草业合作社还与周边的6个草场合作，利用秸秆压块制粒作为锅炉燃料，年加工秸秆颗粒3.9万t。
2.3 以多途径利用技术推广为重点，全面提高农作物秸秆利用的综合效益
针对当前农业生产实际，我市及时组织有关专业技术人员调研，总结出秸秆综合利用的多种技术措施，全面推广应用，取得了较好的效果。今年，我市能源化利用秸秆1.15万t，覆草还田、稻麦双套、腐熟还田、高茬还田等肥料化方式利用秸秆31.35万t，作为燃料等其它形式利用26.5万t，落实秸秆各类临时堆放场地4000多个。一是留高桩收割技术。目前，我市夹作麦田收割时留茬高度基本都达到1尺左右，还草量达300kg/667m2，留在田里的麦秸桩，在农事操作中被踩倒，夏秋高温多雨很易腐烂；后茬种植水稻的，则普遍采取留高茬水旋耕的方法。二是覆盖还田技术。全面推广棉花、玉米、大豆、桑树等旱作物的行间覆盖秸秆或颖壳技术，覆草数量多的每亩可达千斤。覆草不仅可提高地力、改良土壤、保墒抗旱、抑制杂草、调节土温、保持水土，桑园铺草还能防止大雨溅起的泥浆污染桑叶。三是堆制还田技术。将雨后潮湿的秸秆堆好踩实，进行高温堆沤，利用纤维分解菌产生的高温来加速养分的转化并杀死大部分的病原物，堆制的秸秆用作基肥。四是过腹还田技术。我市利用山羊等草食性牲畜饲养量大的优势，在头灶、南沈灶等镇重点推广油菜、大豆秸秆机械粉碎养羊技术，在安丰、唐洋等镇主要推广玉米秸秆青贮养羊技术，在富安、溱东等镇推广秸秆饲养奶牛技术，既能消耗部分秸秆，又产生了大量的优质有机肥。头灶镇以海联、永红、兴灶三个村为轴心的秸秆养羊示范带，区域内户平养羊达30只。富安镇弓湾村奶牛场利用青贮玉米秸、粉碎油菜秸等饲喂奶牛，奶牛存栏量超过100头，年消耗秸秆达200多t。安丰镇充分依托华东山羊市场大力发展养殖业，年可消耗秸秆近700t。五是栽培食用菌技术。及时总结推广大小麦秸秆和稻草混合配制蘑菇料种植蘑菇技术。安丰镇红安村大力发展秸秆种植蘑菇，安丰镇红安村，浙江人在五烈镇大力发展秸秆种植蘑菇，年消耗秸秆近7000t。六是编织技术。安丰、梁垛等镇动员农户用秸秆编织草帘、草绳、草苫及一些工艺品，其中丰西、洋洼、红安等村的秸秆编织发展已形成相当规模，秸秆消耗量逐年增加。七是秸秆直燃锅炉应用技术。抓住煤炭资源紧张和价格上扬的契机，积极鼓励有关企业应用秸秆直燃锅炉，直接使用成捆的秸秆作为燃料，仅富安茧丝绸有限公司一家今年就消耗秸秆1万多t。八是保温砖制作技术富安、安丰部分建材企业将秸秆粉碎后添加到保温砖中，每万块砖消耗秸秆0.8t。九是秸秆发电技术根据国家能源局有关专家的指导，我市将利用原热电厂搬迁改造的机会，建设一条秸秆和城市垃圾发电生产线，努力实现项目建设的效益最大化。十是秸秆能源化利用技术。通过秸秆沼气发酵技术、秸秆气化、秸秆固化技术等多种能源化得用途径，将农业废弃物变废为宝，产生清洁能源，实现再循环利用。
3主要对策
3.1加强秸秆综合利用深度研发
农业和农机专业技术人员，正在积极试验示范，通过对秸秆综合利用深度研发，在大中型联合收割机安装一种压缩颗粒机，颗粒直接抛洒在田间，或抛洒在行中，农户愿意收集的，也可用袋收集当成饲料使用，目前市场上还没有这种机械，如果真的研发成功，不仅能解决秸秆深度利用，而且能节工省本，同时能提高经济效益。建议从省级层面甚至国家层面加强秸秆综合利用技术研发，不断完善现有秸秆综合利用技术以及探索新的秸秆综合利用技术。
3.2加大农作物秸秆综合利用工作宣传力度
农作物秸秆综合利用工作涉及面广、难度大，各级农业部门要充分利用电视台、报社等开辟专栏、专版，制作、播发专题视频，多角度、多层次、大容量开展宣传活动，营造良好工作氛围。要利用农村广播，加强对秸秆禁烧工作的宣传、教育，提高村民遵守《村规民约》的自觉性。市教育局要发挥教育主渠道的作用，组织在全市中小学校开展专题教育活动，教育引导学生从小养成保护环境的良好习惯，采取“小手拉大手”的形式，让学生来影响家长，把秸秆禁烧及综合利用变成广大群众的自觉行动。要通过宣传，营造全社会抓“双禁”、防污染、保环境、树形象的浓厚氛围。
3.3增加公共财政投入，建立健全生态补偿机制
文献标志码：A
文章编号：1671-1009(2011)05-0078-02
基金项目：本文由曲靖师范学院优质课程建设项目支持。
一、ERP及ERP沙盘
ERP(Enterprise Resource Planning，企业资源计划)，是在MRP II的基础上吸收JIT(适时生产)、TQC(全面质量管理)、DRP(分销资源计划)、MES(制造执行系统)、AMS(敏捷制造系统)等先进管理思想而发展起来的，包含分销、制造、财务以及人力资源管理的一个管理信息系统［1］。据不完全统计，我国目前已有700多家大大小小的不同企业购买或使用了MRP-II／ERP软件［2］。
ERP沙盘，是企业资源规划沙盘的简称，也就是利用实物沙盘直观、形象地展示企业内部资源和外部资源。通过ERP沙盘可以展示企业的主要物质资源，包括厂房、设备、仓库、订单、合同等各种内部资源；还可以展示包括企业上下游的供应商、客户和其他合作组织，甚至为企业提供各种服务的政府管理部门和社会服务部门等外部资源［3］。在这个虚拟的环境中，每个企业以市场营销的力度争取订单，以订单的数量制定生产计划，以生产计划带动物料采购、生产线投资、产品研发、市场开拓和企业财务管理等企业经营活动［4］。ERP沙盘模拟实训最早由瑞典皇家工学院的Klas Mellan于1978年开发，其特点是采用体验式培训方式，即遵循“体验一分享一提升一应用”的过程进行学习。2l世纪初用友软件公司率先将沙盘引入中国高校ERP教学实验中，将其命名为用友ERP沙盘仿真对抗实验［5］。ERP沙盘模拟实训课程现在已经在全国的大部分高校中开展，而且用友、金蝶公司每年会举办ERP沙盘模拟大赛，截止到2010年用友已经举办了七届“用友杯”ERP沙盘模拟大赛，金蝶也举办了三届，这些比赛为这门课程的普及起到了极大的促进作用。
二、ERP沙盘模拟实训课程教学中的问题
（一）缺乏专业的师资队伍
由于ERP沙盘模拟实训课程引入到高校的时间不是很长，所以专业的教师非常缺乏。大部分任课教师只是参与了学校在购买教学设备的时候设备供应商提供的短期培训，只能保证课程的正常进行。而且，由于课程综合性极强，对教师要求很高，教师需要在课外、课前做大量的工作，所以愿意讲授这门课程的教师不多，这也导致师资缺乏。
（二）学校重视不够，课时安排紧张
目前工商类专业、经管类专业的专业课程开发的很多，已经非常的细化，所以课程的课时非常紧张，一般院校对于ERP沙盘模拟实训这类新开非主流课程不是非常的重视，给予的课时数不是很多，有的只能保证实训的完成，没有安排知识讲解和总结的课时。
（三）教师在课程安排时不注重细节
由于ERP沙盘模拟实训的任课老师需要投入大量的时间和精力进行备课、指导，又没有额外的奖励，所以教师在一些小细节上关注不够，例如实训的分组、实训的规则讲解等，导致教学效果大大折扣。
三、提高ERP沙盘模拟实训课程教学效果的措施
（一）把好分组关
目前大部分高校基本上都实行了学分制，所有课程都是学生自选，因此实训班级的学生来自各个不同的班级，甚至可能是不同的年级，所以如何分组成为了实训课程必须面对的第一个问题。不同的任课教师采取的方法也各不相同，有的让学生自由组合，有的让课代表安排，也有的是在课堂上按照学生进入教室的顺序随机安排等。以上方法最大的特点是省时省力，但是没有考虑课程的特点。ERP沙盘模拟实训课程的目的之一是锻炼学生的团队协作能力和与人特别是与陌生人交流沟通的能力，所以在分组上也要考虑各个方面的因素。教师要考虑以下几个方面的因素：一是同一组的学生尽可能来自不同的班级或者年级，这样可以扩大学生的交际面；二是同一组的学生尽量不要来自同一专业，不同的专业组成有利于提高经营团队分析经营问题视角的广度；三是同一组的学生最好男女比例一致，不要出现都是男生或者都是女生的情况，“男女搭配，干活不累”在教学中同样适用；四是如果可能的话任课教师要大体了解学生的性格，尽量不要把过多同样强势或者同样其他性格的学生安排在同一组，有助于团队的和谐。
（二）把好实训规则讲解关
从学生操作的层面讲，如果实训的规则在实训开始的时候没有讲解清楚，会大大的拖慢课程的进度，教师和学生都需要付出更多的时间和精力；各个组的学生会向任课教师提出相同的问题，任课教师需要重复的解答，任课教师做了这些工作就会影响点评、指导等重要的工作，从而影响教学效果。从学生战略布局的层面来讲，学生不能对规则有一个全面准确的把握，在做战略规划和战术操作时就会造成不必要的失误，当学生发现某个重大的战略失误是因为任课教师没有把规则讲解清楚，会极大的打击学生实训的积极性。因此教师在实训开始前的规则讲解和起始年里一定要把规则讲解清楚，不能因为自己对规则的极度熟悉也想当然的认为学生会掌握这些规则，这部分内容不能偷懒和走捷径，否则就会给后续的实训课程带来无尽的麻烦，也会对教学效果造成不良的影响。
（三）保证适当的课时数
因为目前各院校各专业基本上课时都是非常紧张的，所以不会拿出很多的课时来开这门课程，有一些院校只拿出二十几个课时，只保证实训能够完成，没有给实训前的ERP基础知识讲解和实训结束后的总结提供课时数。按照ERP基础知识讲解2个课时，实训22个课时，实训后总结8个课时计算，ERP沙盘模拟实训至少需要32个课时。其中实训结束后用于总结的8个课时中1个课时用于教师总体点评，7个课时用于学生自我总结（7个小组每小组1个课时，每个人5分钟左右，剩下的时间由教师针对本组的经营结果和具体组员的实训总结进行点评）。32课时的课时量是保证实训教学效果的基础保障，没有这个保障实训效果很难保证。
（四）把好总结关
学生在实训过程中会有很多的感悟和感慨，也会有一些灵光一闪的绝妙点子和想法，但是这些东西如果不加以巩固就如昙花一现，并不能对学生的成长产生多大的作用。因此实训结束后的总结必要并且必须。每个实训小组要保证有一个课时的总结时间，其中总经理的总结时间为6-8分钟，其他人的总结时间为5-6分钟。总经理要对本组的整体表现和本身工作的表现做出总结，其他成员只需对本身负责的工作进行总结，总结成功的经验和失败的教训。实训的总结不但能使学生对过去的实训做全面客观的评价，锻炼学生的总结能力，其形式也会锻炼学生的演讲、PPT的制作等能力。所以需要给这个环节比重比较大的考核分数，一般给书面总结部分得分占总分的30%左右，给课堂演讲展示部分占总分的30%左右。实训总结是保证实训效果的最后一个环节，如果缺失或者把关不严，实训就很有可能流于形式，起不到应有的作用。
（五）将ERP沙盘模拟竞赛作为院级年度固定学生竞赛赛事
一般的经济与管理学院或者工商管理学院基本上每年都会固定的举办一些能够体现本专业特色的比赛，诸如会计专业的点钞比赛、珠算比赛等赛事。这些比赛因为与本专业的基础知识或者专业技能息息相关，而且学院都会给获奖的同学给予奖励，所以大部分学生都比较重视这些比赛。学生或看重的是这些比赛可以提高自己的基础知识或者专业技能，或看重的是在颁奖的讲台上可以提高自己在学生中的知名度，或看重的是获得的奖励可以使自己的综合考评成绩可以提高零点几分。所有的这些都可以提高学生对某门课程的重视程度，对ERP沙盘模拟实训课程也不例外，只要学生对课程重视了，那教学效果也就有了初步的保障。
（六）成立ERP沙盘模拟协会
有很多学生对ERP沙盘模持有浓厚的兴趣，他们有强烈的学习、研究的欲望和愿望，但是鉴于这个活动的团体性，并且还需要专门的教学设施和场地，需要专业指导老师的指导，所以单个学生并没有办法去学习它，所以把这些志趣相投的学生组织起来成立一个学校层面的协会成为了可能。而且协会成立后通过协会的宣传会吸引一些对实训并不十分了解的学生深入的对实训进行了解，了解之后就会有更多的学生喜欢ERP沙盘模拟实训课程，加入协会的学生多了，ERP沙盘模拟的影响力就会得到扩大。协会可以定期举办一些不同层面的比赛和讲座，扩大协会的影响，协会中也会产生一些对模拟实训特点熟悉的学生，这些学生可以辅助教师做好教学工作，从而提高实训教学的水平。
（七）加强对教师的激励，提高教师的教学主观能动性
企业生产现场就是从事产品生产、制造或提供生产服务的场所。企业现场管理就是运用科学的管理思想、管理方法和管理手段,对现场的各种生产要素,如人、机、料、法、环、信息等,进行合理配置和优化组合,通过计划、组织、控制、协调、激励等管理职能,保证现场按预定的目标,实现优质、高效、低耗、均衡、安全、文明的生产作业。 企业现场管理具有特点:基础性、整体性、群众性、规范性、动态性。加强现场管理理是企业整体优化的重要组成部分,是现代化生产不可缺少的重要环节。
二、高职学校企业现场管理实训的意义
高职教育是培养面向生产、管理、服务第一线的高技能应用型人才,实践教学,特别是实验、实训,是高职课程教学方式的生命线,重视实践教学更具有突出的意义。实训则是实践教学的核心环节。
企业对高职学生的要求主要有:专业基本技能、社会适应能力和具备专业发展能力(包括学习能力、创新能力及分析和解决问题的能力)。这些能力的掌握需要通过实践训练才能获得和提高。高职学生就业方向主要是从事基层一线的生产、技术和管理方面的工作,就职于企业现场是高职学生开始职业生涯的第一步,因此,高职学生掌握企业现场管理的各方面的知识与技能是学生能否在企业“立得住”的重要方面,也为同学在职业竞争中抢得先机储备条件。
三、企业现场管理实训的实现
(一)实训的教学内容
企业现场管理实训教学的内容主要包括两大方面:
一是进行各种以体验与加深现场管理基本理论、基本原理、基本方法的理解为目的的实践活动。
二是各种培养学生的企业现场实际管理技能的实践活动。
企业现场管理是多方面的综合性管理,既包括现场生产的组织管理工作,又包括落实到现场的各项专业管理和管理基础工作。
(二)实训的场所建设
企业管理实训需要有一定的实训基地。通过学校与企业开展校企合作建立实训基地,作为学生参观和实训展开的场所,还可以邀请相关企业的管理者对学生进行讲学和对话、经验介绍等。通过到企业见学实习,观察并分析企业现场存在的问题与浪费,对企业现场生产过程进行录像,运用IE工作研究的手法开展分析,提出改善方案并检查效果,了解企业现场质量管理的工作内容、统计手法与质量管理表格的的运用。与企业共同开展5S推进活动,学生可以对企业现场开展5S改善活动,同学们可以学习到5S推进的方法,企业生产现场的5S状况也得到改善,一举两得。
学校建立一个现场管理的多功能实训室。可以进行各项实训讲座,学生可以发表自己的实训和改善报告。如企业管理者的讲座、现场管理者角色扮演、5S定点摄影与改善、QC七工具运用总结发表、IE生产过程的演示与工作分析。该实训室配备多媒体教学设备、摄影摄像设备、测量分析工具等。
学校内的实训地点可以选择学校的各部门及后勤单位。如在学校各部门办公室及学生食堂开展5S现场改善活动,以校办工厂为对象开展TQM和IE工作研究活动。
(三)实训材料的准备
企业现场管理实训材料从切合现场管理实际,以现场管理者的必须掌握和使用各种资料整合而成。主要包括:基层管理者的应知应会的知识、班组长工作手册、“报-连-相”和指导员工与主持会议的技巧、5S活动推进手册、TQM和TPM推行手册、IE动作研究和时间研究方法,重要的还有各项实训的影像资料和现场管理案例分析。同时,在实训资料中较为突出的是做成了各种实训活动必须填写的表格。如:会议记录表、问题报告表、作业指导书、5S活动各种表格、问题解决报告书、班组长每日工作报表、“QC七工具”应用各种表格及图表、工业工程改善的各种分析图、设备管理的各种记录表等。这样学生在实训时目的性比较强,效率比较高。
四、开展企业现场管理实训的思考
经过连续几年的企业管理模拟实训教学的开展,总结经验教训,企业现场管理实训教学的开展有以下方面值得注意和思考。
(一)注重实训课与理论课的协调配合
做好专业教学计划,保证每项实训活动都有相应的理论教学为基础,或者将实训内容融合在理论教学中间,相辅相成。同时实训活动之后也要进行理论总结,加深对理论的总结和灵活的运用。
(二)企业现场管理实训的要求
实用性。实训要围绕中小型企业现场管理所必备的实务知识和技能展开教学,教学内容应遵循实用性原则,侧重于方法和技能的掌握。
实践性。指导学生能有效运用企业现场管理的知识和技能,掌握企业现场管理的实际操作技能,使学生能真正学有所得。
针对性。授课教师要突出重点,采用通俗易懂、由浅入深,科学准确的教学方法,多结合不同类型企业的实例,使学生在较短的时间内能得到更大的收获和提高。
实训的方式多样、灵活性。采用灵活多样的教学方式,包括专题讲座、调查与访问、企业实地训练、案例分析、讨论交流、参观学习、BS法、角色模拟等手段,有利于提高学生的学习积极性。
系统性。现场管理实训课程的体系化、系统化,保证实训的完整性。
(三)企业管理实训结果与考核
关键词 中职 教改 专业综合实训
中图分类号：G718 文献标识码：A
1专业综合实训
自2012年起，学校经过多方面调研，将各专业课程设置作了重大的改革，开设了专业综合实训，即在学生外出顶岗实习前，针对实习岗位的素质、技能要求，以及学生在校所学技能，进行综合性的应用，就像一次实战前的“练兵”，收到了很好的效果。
2专业综合实训课程特点
（1）针对性强：学生顶岗实习前，学校已安排好了对口实习企业，有了明确的工作岗位要求。“专业综合实训课程”就是针对实习岗位，将企业的培训课程前移至校园，根据学生特点“订制”而成，针对性强。通过综合实训，提高适岗能力，更快融入工作。
（2）综合性强：综合实训的项目，不是一个单个的零件，而是一个较综合性的产品，所以比单项训练难度大，需要用到多方面的知识和技能，还要查资料，综合性强。
（3）真实性强：综合实训的项目，紧密联系生产实际，具有实用性和挑战性，才能激发学生学习的兴趣和热情，而不纯粹是“纸上谈兵”的项目。在实训过程中，也要以真实的生产过程为导向，安排好从设计、生产、检测的各个环节，符合真实的技术要求，以保证质量。
（4）协作性强：综合实训的项目，由于工作量大，一般采用分组完成。由组长组织3～5位同学，分工协作，共同完成任务。这也能充分锻炼“团队协作”精神。组长安排得好，同学齐心协力，任务就完成得又快又好，若全组只是靠一两个同学“单打独斗”，实训效果就差。
（5）能力性强：在综合实训中会碰到新问题，需要学生的自主探究，培养学生的探索精神、创新精神、科学精神，进一步提高实践能力，为每一个学生的个性发展创造了空间。
3专业综合实训实施步骤
3.1制订专业综合实训实施方案
为保证专业综合实训的顺利实施，必须制订详细的计划，具体包括：
（1）选定实训项目。实训项目的选择非常重要，做到实用性、真实性、综合性，既适合岗位需要，最好是一个典型的产品，又要能激发学生兴趣。比如数控专业的综合实训，任务就是每组完成一套冲压模或注塑模。
（2）明确实训要求：首先对学生，强调纪律要求，明确完成的任务，上交的材料，让学生知道做什么。其次对实习指导老师，强调工作规范，要对问题有预见性，哪些地方是有特别要求的，容易出错的，及早提醒学生；指导学生搜集资料、自学攻关，教育学生怎么做；把握好质量关。
（3）实施组长负责制：确定分组名单，实行组长负责制，做好组内人员主要工作安排。
（4）推进工作进度：各组作好计划，确定时间、工作内容、负责人。
（5）实行考核评比：按照过程考核、结果考核相结合；自评、互评相结合；以100分制，并评出优秀组、优秀个人。
3.2分组实施
按照产品生产的工作流程，分工协作。如机电类产品，先设计零件图，再小组讨论确定加工工艺方案，评分标准，经指导老师审核，再进行加工，还要确定QC人员，自评零件加工质量。
3.3完成项目书
设计统一格式的项目书，如机电类产品项目书内容包括以下几个部分：项目简介；画装配图；画零件图；制作零件加工方案、评分表；组员分工；个人总结；小组总结；小组考核表；个人考核表。
3.4组长答辩
以组长为代表，制作课件，对完成实训情况进行10分钟总结陈述，并回答评委老师提问，时间不超过5分钟。
3.5考核评优
（1）实训完成后应交的材料：产品、项目任务书。
（2）学生要写个人总结，组长要写小组总结，按填写实训鉴定表，作为学生成绩存档。
（3）实训成绩由两部分构成，一部分为小组得分，由作品质量和项目任务书完成情况评分，占60分；另一部分个人得分，占40分，应包括学生的职业素质、劳动态度、劳动纪律、工作量、实践技能等内容。实训成绩通过自评、组评、教师评定。
4结语
中职学校在学生离校前开展专业综合实训，是一项重大教学改革，是积极应对企业需求，十分必要，很有成效。专业综合实训课程对教师来说，也是一个新课题。怎样把这一门没有教材的综合课程，上得学生满意、学校满意、企业满意？做到既训练学生核心技能、专项技能、综合技能，又注重职业道德、职业素质，还要做到岗位针对性强，综合实训项目的开发，需要教师的智慧。学校开设综合实训课程不仅培养学生，同时培养“一专多能”的教师队伍，促进教师的专业化成长，形成与学生共同发展的良好局面。
参考文献
关键词：会展；全真实训；教学设计
会展专业是一门“学中干、干中学”的实用性极强的行业，由于会展项目涉及调研、策划、营销、组织、服务、管理各环节，筹备时间非常长，企业对实训学生的容纳量有限，客观上难以与教学上的任务的时间人数要求衔接，因而，目前高职业会展教学存在实践教学的不足，特别是真实环境下的仿真或全真实践教学的缺失的情况，不利于培养会展学生的职业能力。由学生在教师指导下自筹经费、自主办展，是解决这个问题的一个有效途径。
一、“育英时尚节综合实训项目”教学设计分析
（一）课程设计思路
“育英时尚节综合实训项目”涉及筹展全过程，教学目标为：第一，职业知识目标，能综合运用市场调研、市场分析、会展管理、会展营销、公共关系、现场管理、活动策划、财务管理、公文写作、消费心理等必修课程的知识来分析、解决筹展办展的具体问题，而且要从总体方案规划、生命周期到风险管理、社会效益、经济效益等诸多方面加以考虑会展项目的可行性。第二，职业技能目标：熟知展览策划的一般流程和基本内容；能设计调查问卷、能胜任宣传资料的编印工作、熟悉会展新闻管理工作，具备会展文案写作能力；能进行业务面谈、现场管理和展后跟踪分析。第三，职业素质目标：培养细心耐心的工作作风，有坚韧的心理素质，敏捷的应变能力和诚信的职业操守。
（二）教学内容与要求
为达到有效培养职业能力目的，会展专业教师经过调查走访会展企业，明确了会展岗位群的工作任务和相应的职业能力；采取以工作任务为中心黏合知识的方法来形成本项目教学内容。
二、教学方案设计
会展专业在项目设计模式上采取“分段式”的方法，根据工作任务界线，划分整体项目为以下阶段，各阶段由不同工作任务形成的小项目组成。
（一）第一阶段——计划、组织阶段
学生通过分析校园市场需求及参展商的要求，确定展品范围是服装、化妆品类、文化用品类，能考虑人流量，把办展场地点确定在宿舍区。第二届综合实训筹办期间，学生通过问卷调查，认为借学院形象提高展会档次更重要，把展览地点从宿舍区定在校园标志性区域。第三届综合实训筹办期间，会展学生通过市场调查，得出了“就业是2010年的一大市场需求”的结论，并在展会上增加了“校园招聘会”专场。在筹办展会过程中，鼓励学生运用财务知识计算盈亏平衡点、经营安全系数，从而确定展位营销和招商招展指标。
在进行可行性分析时，要求学生对展会的基本框架进行评估。组织学生分组讨论六个问题：展会展品的范围所在产业是否能举办如此规模和定位的展会；展会的名称、展品范围与展会定位之间匹配与否；展会举办时间、举办地、办展频次是否符合市场需求；展会定位与展会规模是否有冲突；办展机构对展会所在产业的熟悉程度；办展机构需要的筹展时间。教师给出标准格式，要求学生分组完成立项策划书。要求报告篇幅适中，结构完整，编排合理，措词准确、明白易懂。在教师指导下，学生向学校提交了“综合实践计划书”、“场地审批”、“可行性分析”、“展览场地测绘图”，并到学校各部门争取支持政策。这一过程自然仿真了展会举办的申报流程。
（二）第二阶段——运作阶段
会展专业学生成功地组织了会展设计大赛、开幕式、现场表演、商业宣传、参展商联合大优惠等活动，为参展商和观众提供附加服务，从而提高展销会的形象和档次。在招商招展方面也取得了极大的成功，把康师傅、比亚迪汽车等著名品牌引进了展览会上，招聘会上仅会展行业协会就组织了十多家企业参加，这些成绩的取得，极大地鼓舞了学生的从业热情。
展销会的服务工作贯穿于整个展销会，服务工作包括对参展商、参展观众的服务，服务工作要做到细致、耐心。对于展销会的供应商，如对于展台搭建商、运输商的选择标准是优质服务和价格合理。一个展会的成功与否最关键的就是现场服务质量的好坏。一定要做好现场的服务工作，这样对于整个展会有着很大的推进作用。
在展会现场中，同学们在忙碌中学到了很多在课堂中学不到的东西：从水电设备安装到舞台搭建、从全安巡视到餐饮供应、从天气忽变到客户纠纷处理，他们始终表现出极高的兴致，出色地完成了自己的任务。在这次实践过程中，同学们很好地负起了自己的责任，把书本中的理论知识与本次实践活动结合起来，完全符合了一名职业人的要求；同时也认识到了自己的不足，学到了一些与同学、其他部门的沟通技巧，为以后融入社会积累了良好的经验。
展销会总结的目的是检验展销会的效果是否达到预期效果。学生组委会通过对所有参展商的问卷调查和参展观众的抽样调查进行展销会的评估报告，并针对调查结果，总结出展销会取得成功的经验，找出不足之处，以提高下一次展销会的举办水平和质量。
展后总结围绕首届育英时尚校园展销会的四个阶段流程介绍此次展销会的台前幕后，并通过收集大量图片和文件为读者了解首届育英时尚校园展销会提供便捷。同时，也为下一届展销会的举办提供一个可直接借鉴的资料库。
三、实训的组织形式
本项目以学生为中心，教师主要承担指导者或辅导者，同时又是实训活动具体组织者和观察员。教师向学生介绍相关背景资料，布置任务，进行必要指导；及时答疑纠错，控制实训进度。
（一）教师工作
在本项目中，教师的主要工作有：
1、实训前做好实训教师分工：根据教师专长不同，分管招商招展、宣传公关和现场管理、活动设计、形象策划等不同实训项目，制定并提出项目的实训计划和项目任务书，在实训开始前由会展教研室组织审定。
2、实训中组织好学生在实训项目中的角色分工和轮换，分析讲解具体引导项目（实例），分步骤指导项目进展，项目进行中解答学生疑问和过程考核。
3、实训各项目结束后的总结点评和项目考核。
4、实训全部项目结束后的总结提高，包括实训引导项目（实例）的完善，实训组织计划的补充修改，以持续改进实训方案、计划和实训手册。
（二）学生组织
由于是全真实训，所以在实训过程中，采用学生自愿报名、教师指导的形式，由学生组成“展览会组委会”和各级工作人员，并自行制定规章制度和部门职责。
四、考核与评价
综合实训项目教学重点放在学生实践能力的培养上，因此学生考核分数A，由操作考核成绩B和作业成绩C两部分组成，操作成绩占的比较相应增大，权重比例为6︰4，即A=B×60%+C×40%。
（一）操作考核方式
主要考核学生在实训时的积极性、独立性、完整性、创新性、理论运用熟练程度，考核模式采取公司普通运用的360℃绩效考核模式。如果被考核人的岗位为“普通员工”，其成绩由本人自评D、部门内同学互评E、部门经理打分F、指导老师打分G组成，权重比例为1︰1︰3︰5；假设有n名员工参与评价，考核公式为：
E=∑（a1+…an）/n
B=D×10%+E×10%+F×30%+G×50%
关键词：建构主义 物流实训 实训课程结构
0 引言
建构主义作为一种新的教育思潮，兴起于20世纪80年代，主要代表人物有皮亚杰、维果斯金。建构主义学习理论强调以学生为中心，认为学生是认知的主体，是知识意义的主动建构者；教师只对学生的意义建构起帮助和促进作用，并不要求教师直接向学生传授和灌输知识。提倡在教师指导下的、以学习者为中心的学习，也就是说，既强调学习者的认知主体作用，又不忽视教师的指导作用，教师是意义建构的帮助者、促进者，而不是知识的传授者与灌输者。情景、协作、交流和意义建构是建构主义理论的四大要素。在物流实训中创设情景可以使实训的内容贴近实际，学生作为任务主体中有代入感，具有主人翁感，能很好地激发学生的求知动机，培养学生的探索精神和解决问题的能力。同时，实训中的同组成员之间的协作、交流的学习环境可使学生共享彼此的认知，有利于认知的广泛迁移和深化提高，完成意义建构。下面笔者就物流教学实训活动，从建构主义理论的角度，应用建构主义学习理论，构建“基于建构主义学习理论的物流专业实训模式”，从课前准备、课程展开、课后评价和课程考核四个方面，阐释物流实训活动的开展和组织过程。
1 课前准备
教师在开展物流实训教学活动前的课前准备不同与传统教学的备课，要求更加细致。教师要事先准备好相关物流实训资料，设计好实践操作步骤，考虑好各环节中学生可能会遇到的问题，并针对这些问题分别给出相应的解决方法。作好各准备工作且完成课程设计后，才能顺利地开展物流实训教学，使物流实训教学达到期望的教学目标。具体的工作内容如下：
1.1 明确实训教师的地位 在开展物流实训活动前，教师应明确其在物流实训活动中的地位和作用。实训任务驱动式教学过程中，实训教师应该是一个合格的参与者、指导者。实训教师只有参与各个小组的实训活动，才能了解各小组的进展情况，了解他们的疑惑和难题，给他们提供他们所需要的帮助，指导学生在实训中快速成长，实现向职业人的转变。
1.2 设计教学情境 物流教学中各项目的实训环节中存在很多的角色，如业务员、供应商、入库管理员、出库管理员等，所以开展教学前需要设定好实训活动的背景，让学生基于这个背景来开展活动，能够培养学生的职业观念，使学生基于岗位角色考虑问题，把学生培养成一个合格的职业人。如在仓储规划与设计模块中，设定的背景：无锡市新区某仓储企业需要建设一间流通型仓库，假定学生是仓库的管理者，让学生对仓库进行规划设计。
1.3 准备实验实习材料 物流实训环节中会用到很多的实验实习材料，教师要事先做好准备，根据学生的人数、分组情况、角色类别等情况确定需要准备的材料的类型和数量。
需要准备的材料主要有：①实验实习相关知识点。教师要把该项目模块的知识点汇总，进而形成该实训课程的校编教材。②实验实习相关案例、练习。实训教师要事先准备好教学用的案例和练习。如进出口通关教学中，教师要事先准备好各组需要使用的相关报关材料和报关单证等材料。③实验实习设备。物流实训各模块使用到的物流设备不尽相同，如仓储设施设备模块中需要各式仓储设施设备，自动化立体仓库项目中需要自动化立体仓库。在进行物流实训教学前，要事先检查和调试相关物流实验设备，做好课前准备。④实验实习耗材。在物流实训某些项目中，需要一定量的实验实习耗材，以满足物流实训过程中学生的使用。如仓储包装过程中要准备好纸箱、胶带、胶带切割器等实验实习材料。同时，要确定严格的实训耗材管理制度，物流实训课程开展前和开展后要及时清点相关耗材，登记记录，避免不必要的浪费，耗材使用不足时应及时请购。
1.4 设计实训操作步骤。要将物流实训操作细分，分成一个一个步骤，步骤要清晰，描述要准确，易于规范学生的操作。且每个步骤的名称要简短，便于学生记忆。如商品入库操作步骤如下：①货物入库准备，②货物接运，③货物存储货位的确定④装卸搬运，⑤检查验收，⑥入库登记。
2 课程展开
实训教师做好了上课前的准备，要进入物流实训教学环节了。要上好物流实训课程，组织学生进行实验实习，一个完整的物流实训课程应该由以下结构构成：
2.1 情景创设。可以设立教学背景，确定工作岗位，让学生基于这个背景、岗位来开展活动，也可以通过案例导入物流实训教学。
2.2 任务驱动。指导教师应该利用探讨性的问题如“我们来实训的目的是什么？”、“实训对我们有什么要求？”、“我们都做了哪些准备呢？”等问题提问学生，提出任务。通过任务让学生了解一个模块要完成哪些任务，进而确定实训目标，由任务驱动学生完成实训操作。
2.3 知识点切入。按照实训课题，以知识点的形式讲授物流实训中所需的新知识、新技能，让学生掌握解决实际问题的方法和技能。如：在仓库平面布置规划中，教授仓库平面布置的知识与方法。
知识点切入环节中主要使用到的教学方法是集中指导法。教师对全班或全组的学生，对将在实训过程中出现的共性问题进行指导。教师需要有丰富的教学经验和一定的前瞻性，预期和解决实训中会发现的问题。同时在集中指导过程中，还要对以前的实训进行总结。
2.4 教师示范技能操作。示范操作是重要的直观教学形式，可以使学生获得感性知识，加深对学习内容的理解，把理论和实际操作联系起来。这是实训教学的重要步骤。教师的示范操作要做到步骤讲授清晰，动作准确。必要时可以让学生按要求重复操作一次。
2.5 学生分组及分配角色。根据学校现有的物流实训设备和仪器，组成实训小组，以4-8人为宜，并确定组长。组长负责小组的全局，及时与教师沟通、交流、汇报小组的学习情况。分组完成后，教师应以书面形式，下达任务，分配岗位。分配任务和岗位时，要做到分工到人、记录清楚，明确任务，便于进行任务完成情况点评岗位。在任务安排中要做到因人而异，由组长组织组员自行分配岗位，按岗位分配实训任务，并分配实训所需的工具、仪器、设备、元器件、材料等。下发小组工作表和个人工作表，便于实训完成后对小组和个人进行考核。必要时可对每位学生的操作练习进行时间上的要求。
2.6 情境模拟操作。学生在接到任务并分别进行操作练习后，即进入情景模拟操作阶段。这一阶段就是学生通过练习，理解知识，掌握技能的过程分配好了角色，各组进入实践操作环节，学生就位，进行实践操作。各组应演练多次。第一遍演练时，教师可以按步骤，一步一步完成的方式，控制学生操作节奏，找出失误操作，及时纠正。第一遍完成后，应再多演练几遍，巩固教学效果。
情境模拟操作环节中，物流实训教师主要使用的教学方法有个别指导法和巡视指导法。
个别指导法是在物流实训过程中，教师针对每位学生在掌握知识、技能技巧过程中出现的个别差异进行指导。教师有针对性地帮助学生排除实训中出现的困难和障碍，保证学生正确地掌握要领，规范操作步骤。
巡视指导法是在物流实训过程中，有计划、有目的、有准备地对各实训小组及学生的实训作全面的检查和指导。在此过程中，教师主要是检查学生的操作步骤和对学生进行指导。在指导中既要注意共性问题，又要注意个别差异，共性问题采取集中指导，个性问题采取个别指导。
3 课后总结
物流实训课题结束后，教师指导应通过物流实训报告内容的填写，对各实训小组进行总结，肯定成绩，交流经验，分析存在的问题，提供反馈信息，综合提炼感性知识和经验，进一步加深认识理解。教师要认识到每个学生个体的独立性，课后总结要注意小组总结和个人总结相结合，分别形成小组评价表和个人评价表，便于形成学习信息的反馈和评价。
在进行信息反馈时要注意，提出批评前应有肯定，并让学生有机会答辩和说明。学生提出的问题和意见越具体越好、越明确越好，宜细不宜粗。提出意见的处理重点要集中在可以改进的方面。
4 课程考核
物流实训不同与传统教学模式，即有理论知识的讲授，又有实践操作环节，且各项目之间相互存在一定的独立性和完整性。因此，根据物流实训教学的特殊性，应从以下几个方面对学生进行考核：
4.1 根据各项目的完成情况，从小组和个人表现两个方面，分项目对学生进行考评，得出各项目的实训成绩，再按各项目占整个实训课程的比例计算出本学期的综合实训成绩。
4.2 期末应对各项目模块中涉及的理论知识，即知识点，进行笔试，得出本学期的理论成绩。
4.3 教师应根据学生平时表现给出平时成绩。
4.4 总评应采取满分制，理论评价和实践评价相结合，按理论知识、综合实训、平时成绩三部分，30%、40%、30%的比例得出总评成绩。
4.5 考核应采用“理论技能双控制”。即实训操作考核达不到60分（按比例为30分），期末理论考试卷面成绩达不到60分（按比例为18分）者，无论总评成绩是否达到60分，均视为该课程考核不及格。
以上仅为笔者在进行物流实训教学过程中总结的些许经验，物流实训的课程结构及其教学方法还可以在其他专业课程的实训教学中推广应用。总之，实训教学中，教师应在建构主义学习理论的指导下，充分发挥教师的指导作用，有效地利用实训教学方法，进一步提高和激发学生的学习兴趣，使实训教学能够收到良好的效果。
参考文献
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[2]陆丽霞.电工实训教学中教师的指导作用方法[J].职业.2006.
关键词：职业院校；实践教学；管理模式（方法）
中图分类号：G717 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）23-0257-02
一、前言
实践教学是巩固理论知识和加深对理论认识的有效途径，是培养具有创业、创新意识和实践工作能力的高素质技能型人才的重要环节，是培养学生职业素质和提高综合人文素养的重要途径，是激励学生主动参与、思考和探索，促进学生总体素质全面发展为主要目的教学观念和形式。
二、实践教学分类和形式
实践教学就广义而言就是除理论教学之外的所有教学环节，狭义的实践教学是指教学计划之内的课堂实践教学、技能训练、综合实训、学生见习和实习等，是一种以培养学生综合职业能力为主要目标的教学方式，可分为：
1.按性质分为：（1）认识实习。通过见习、参观、访问等形式，了解生产、管理、服务第一线的局部或全面情况，巩固、印证课程内容，加深对所学知识理解，了解将要学习课程内容，增加感性知识，为学好专业课做好准备。（2）毕业实习。通过开展集中或分散的顶岗实习活动，在实际工作岗位上独立开展业务工作，具体分析和解决实际问题，感受实际工作环境、工作氛围和工作条件，提高适应实际工作的能力，巩固所学知识，扩大知识范围，并结合工作实际搜集资料，深入研究毕业设计（论文）内容。
2.按场所分为：（1）校内实习。利用校内实训基地（实训室、实习工厂等）对学生进行的基本技能、基本素质的操作训练和定向专业项目、专业技能实训。（2）校外实习。学生到校外生产现场（校外实习实训基地）进行的认知实习、专项实习（训）、社会调查和顶岗实习等。
3.按形式分为：（1）集中统一实习。由各教学单位统一组织，在校内和校外实习场所相对集中的实习。（2）分散自主实习。学生自己联系实习单位，利用规定的时间或假期进行分散在若干实习单位的实习。（3）集中统一与分散自主相结合的实习形式。
三、实践教学改革和管理
建立具有职业气氛和职业文化的校内实训基地和稳定的校外实训基地，使学生受到与现代生产、管理和服务技术水平相对应的岗位实际训练，以增强学生的职业能力、职业素质和创新创业精神。
1.实践教学组织和管理。（1）学校在主管院长领导下，教务部门负责全校实践教学的组织、管理和协调工作。其主要任务是：审查实践、实习教学方案、大纲；审查和协调全院的实习实训计划和经费预算；配合有关教学单位组织并推动实习实训前的各项准备工作；协助各教学单位开展实践基地建设，收集资料、组织经验交流；实地调查、了解实习工作状态和实践教学管理情况。（2）各教学单位负责人负责指导、管理本单位的实践教学工作。其主要任务是：指导编制本教学单位各专业的实习实训方案、教学计划和大纲、经费预算，审定专业负责人指派的指导教师；督促、指导和帮助各专业进行实习实训的各项准备工作；检查各专业实践教学工作质量及效果；总结本教学单位的实习工作经验并组织经验交流。
2.实践教学教材（指导书）管理。实践教学教材即实习实训教学大纲（指导书）是组织实习实训活动和对学生进行考核的依据。实习实训大纲（指导书）的内容应包括：实习实训的性质、目（标）的、任务与要求；实习实训的内容、方式与方法；实习实训的地点、程序与时间安排等要求；现场教学（包括参观、讲座、报告和社会调查等）的内容与要求；对学生、指导教师和实习单位的要求；实习实训考核方式与标准及参考资料等。
3.实践教学场所使用和管理。（1）校内实习实训场所由学校实训主管部门和各教学单位管理。原则上，公共类实习实训场所由学校实训主管部门统筹管理；专业性强的实习实训场所由各教学单位自行管理。（2）实习实训室（场所）的管理单位要做好资产的维护、维修和保养，做到账实相符。根据教学需要，提前做好耗材的计划、预算与采购工作。（3）各教学单位要充分利用所管辖实习实训室（场所），最大限度地发挥其功能。专业通用实习实训室（场所）的利用率应达到85%以上，专业性强的实习实训室（场所）的利用率应达到60%以上。
4.实践教学经费管理。学生实践教学活动经费根据参加实习实训的学生数、学时数、耗材需求、指导教师情况等项目进行预算，报教学单位及实训主管部门、教务部门审核或审批，按照学校的经费管理规定支出和核销。
5.实践教学教师管理。（1）指导教师应深入实习现场，指导、监督学生完成实习实训任务。在实习实训前，切实做好动员工作，组织学生认真学习实习实训（方案）计划、实习实训大纲。（2）生产实习中，校内指导教师要密切联系行业企业指导教师，加强指导、严格要求，组织好各种教与学的活动，引导学生深入实际工作。（3）指导教师要以身作则，言传身教，全面关心学生的思想、学习、生活、健康与安全。（4）应以实际操作为主，注意抓好“讲、演、练、导、评”五个环节：①讲―指导教师根据实习实训大纲和（方案）计划，向学生讲解实习实训的内容、目标、方法和要求；②演―指导教师向学生进行操作示范表演，应边演边教；③练―学生自己动手操作，要求动作规范，掌握操作要领、技巧和程序；④导―教师巡回指导，纠正学生错误的姿势和操作方法，解决学生实习过程中的具体问题；⑤评―每天或每阶段实习实训结束时要组织评议，可采取教师评议或学生互评等方式进行。（5）负责分散自主实习的指导教师应按规定检查学生的实习情况，定时、定点给予指导和考核。
6.实践教学学生管理。（1）学生应按实习实训（方案）计划要求，在实习实训指导手册指导下，按照计划进度的要求与规定，认真完成实习实训的每一个环节、每一项任务。按时完成实习实训任务，认真撰写好实习实训报告或总结。（2）分散自主实习实训的学生，必须根据单位实际情况，与单位指导教师一起制订好实训计划，并及时寄给负责本人实习实训指导工作的校内教师。认真记录，收集、积累资料，认真撰写实习实训总结或报告。
7.实践教学成绩考核管理。（1）学生必须按照实习实训方案（计划）要求，完成实习实训的全部学习和工作任务，提交实习实训日志或记录、总结或报告及其他作业或作品，并参加规定的以口试、笔试、答辩或实际操作及其他有效方式进行的实习实训考核。（2）在评定实习实训成绩时，各专业可根据不同工作内容、作业或作品、日志或记录、总结或报告等所用时间、所用精力和对专业知识、专业技能、工作内容等表现水平、效果等，在各自实习实训（方案）计划中，明确具体地规定所占比例、考核评价方式。
参考文献：
[1]教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见[Z].教职成[2011]9号.
[2]王寿斌.高职“闯关”需要“背着石头过河”[N].中国教育报，2011-11-09.
[3]宣玲玲.高职共享型实训基地建设模式比较[J].辽宁高职学报，2010，（2）.
【关键词】前厅客房服务与管理；实训项目；课程教学设计
实训课程是旅游酒店类专业课程必不可少的重要组成部分，是将理论学习应用于实践活动，把知识转化为能力的重要桥梁，其重要性不言而喻。旅游酒店类专业实践性很强，学生实训技能质量的高低是高校学生培养水平的重要体现。然而与旅游酒店类相关的教材要么缺乏实践教学安排，要么将实训和理论结合在一起，给教学带来很多的不便。《前厅客房服务与管理》课程与行业发展和行业动态的关系非常密切，如何进行课程实训教学项目的设计，培养出酒店所需的高素质高技能应用型人才，是这门课程教学改革的重要课题。
1 《前厅客房服务与管理》课程实训项目开发与优化的必要性
随着酒店业的快速发展，越来越需要大批的人才。越来越多的旅游酒店院校开始关注对行业人才的实际需要，越来越多的校企对接的实践培训项目在开展。学校针对行业需求进行课程改革更是势在必行，这样可以大大缩短了入职后酒店再培训的时间和成本，对于毕业生而言可以在实习期就实现对职业生涯的规划，实现职业生涯更快更好的提升和发展。
《前厅客房服务与管理》的实训课程是一门和行业发展密切相关的课程，实训项目的开发与优化必需坚持“必需”、“够用”的原则，重点突出职业岗位所需要的实训知识。通过课程实训项目的开发与优化，对教师而言，为如何有效地组织和开展课内外的教学活动提供了思路，使教师在教学内容、教学方法和教学手段上能积极适应高素质高技能应用型人才培养的需要；对学生而言，在实训项目的指导下能有效地获得酒店相关技能所具备的的理论和实训知识，并在实训项目的辅导下切实提高自身的实战能力。
2 项目体现式教学法的内涵与特点
项目体验式教学法主要是一种学生学习由被动转向主动的教学方法，整个实训的项目将由老师的全程指导下完成，项目贯穿着理论知识、操作技能和应变能力的考核，让学生亲自参与、亲身经历的方式来获得知识、掌握技能的一种教学方法。与传统的教学法相比，能有效地培养学生的动手能力，使学生了解完整的工作流程，突出学生的主体性，充分调动学生的兴趣、积极性和创造性。
项目体验式教学具有以下四个特点[1]：一、收益主体的多元性。在教学中既可以提升教师的教学水平，增加学生的主动探求学习的兴趣，又能增强学校培养人才的质量，满足酒店行业发展对人才的需求。二、教学过程的高可控性。教学中，教师和学生密切合作，共同完成一个项目，可以做到制定项目、实施项目、评估项目的双向监督。三、理论与实践无缝对接性。学生在了解完制定的项目所需的知识后，直接进行操练，然后根据操练的结果再巩固理论知识，学以致用。四、高效性。项目体验教学，让学生的学习变得更轻松，学习效率得到提升，活跃了课堂气氛。
3 《前厅客房服务与管理》课程实训项目开发与优化的具体实施方案
3.1 实训项目的选择与设计
《前厅客房服务与管理》课程，应结合学生职业发展的需要，以具体岗位项目任务为核心[2]，采用任务项目化的方式，每个项目为一个专题，然后根据岗位的职责、岗位的工作流程标准、岗位的工作项目、岗位工作的操作规范等要求，达到提高学生的实践技能的目的。结合笔者的工作和教学的实际，本课程应设置以下项目，如表1。
表1 《前厅客房服务与管理》课程的实训项目
3.2 做好项目的教学准备
做好教学准备，主要是教师在上课之前要充分考虑到教学进行中可能发生的所有的环节，如实训项目的时间要求，实训的安排的人员及任务，讲授完实训项目所需要的基本知识、操作技能和注意事项，并在发生的环节上提供必要的知识帮助和物资帮助。比如在前厅预订模块，教师需讲授完前厅预定的概念、意义、岗位职责、工作操作流程和标准以及特殊情况的处理，明确实训时间10分钟左右，对实训要求提出说明，准备好实训物品如电脑预订操作系统、电话、传真预订单（仿）、预订单、纸、笔等，在实训中间学生出现困难时提供必要的指导和帮助。也可以提前让同学准备或者设置一个场景，这样更有针对性。
3.3 实施实训项目的计划
确定好《前厅客房服务与管理》的具体实训项目以后，应根据具体的实训项目明确每个项目的实训目标、知识要点、具体实训操作如何完成、遇到突发事情如何处理等等。比如具体实训操作如何完成，尤其是针对前厅部分的实训，可以采取分组的形式，班级的每一个小组大概6-8个人，性别搭配要恰当，分别承担客人、前台接待员、门童、行李员等不同的角色，这样在小组内进行分工合作，每个同学都有自己的任务，提高学生对岗位流程和岗位操作规范的认知。在具体的实训过程中，也可以采用“工作轮换”的方式[3]，让每位同学可以尝试不同的角色，在不同的角度体验不同的岗位职业的需求。这样，同学学习起来会变被动为主动，从而发现自己的优势和不足，提高自己的实践技能。
3.4 实训项目的总结
在每一个实训项目完成以后，每组同学应根据本组实际完成的情况进行总结。总结可以是本组的经验报告，也可以使本组实训方案的完成情况等等，让学生自己充分发挥。每位组长可以采用PPT的形式汇报，汇报要求有目的、有主题、有过程、有结果。在学生汇报完以后，教师要结合职业技能的标准进行点评，点评出表现好的地方和有待改善的地方。这样不仅能提高学生参与的积极性，也能让学生明确自己在项目的完成中有待进一步学习和掌握的知识点。
《前厅客房服务与管理》这门课程的特点是实践性强，和行业的发展息息相关。这就更要求教师在实际的教学中应突出和加强实训课程的教学，在教学方法和教学模式上都要大胆的创新，制定出适合学生职业发展需求的实训项目，有针对性的提高学生的实战技能。在实际教学过程中，重点突出职业岗位所需要的实训项目，通过学生具体实训项目的参与，从实训活动中学习知识、掌握技能、提高能力，达到高素质技能应用型人才培养的需要，实现学校和企业的无缝对接[4]。
【参考文献】
[1]沈梅.基于项目教学法的高职前厅课体验式教学研究[D].湖南师范大学，2011：15-16.
[2]李筱颖.前厅客房服务与管理课程改革研究[D].辽宁师范大学，2011：10-12.
一、认真地备好课，用学生的思路去上课
实训课不同于一般理论课，备课有其特殊性，备好课是上好实训课的先决条件，也是教学全过程实行质量控制的首要环节，备课不仅要备教材，备实训操作的各种方法，而且要拟定教学形式，教学方法。教案力求从各个方面入手，即要扣紧本课实训课课题的内容，又要突出讲解重点、难点，这样才能做到有的放矢。教师在备课时要以如何指导学生的学习思路为出发点，用学生的思路去上课。要按着教学大纲，教学计划，全面考虑，并且把工艺课备好，在实训教学全过程中贯穿工艺课的讲解。例如游标卡尺、千分尺等各种量具的应用，同学们必须在实训操作之前熟练地掌握和应用，这样有利于实训课的顺利进行，确保教学质量。
二、重视实训管理，加强激励机制
良好的实训组织工作是上好实训课的关键，只有良好的组织，才能保证实训课的顺利进行，所以必须强调纪律的重要性。因此要按着车工实训室的规定去要求每一个学生，对个别遵守纪律差的学生要及时批评教育。安全问题是实训课操作过程中极其重要的问题，关系到每个同学的人身安全，一定要按着车工安全操作规程去做，每课必讲安全，强调安全的重要性，使每一个学生在实训中把安全放在第一位，只有这样才能避免事故的发生，保证技能训练的顺利进行，要做到警钟长鸣。
运用激励机制对学生初次上实训课就使他们认识到这门课的重要性，明确学校对课程管理上的相关规定，例如考证是毕业的前提条件。另外还要想方设法让学生对这门课产生浓厚的学习兴趣，从而为今后学习技术打下良好的基础。例如:有的个别同学对学习这门课不太重视，有其它的想法，作为教师就要做好思想工作，明确学习目的，使他们从思想上解决这个问题，并教育只有学好专业技术，才能适应社会，适应市场的需要。使学生在思想上重视实训课，端正学习态度，更好地完成实训教学任务。还要注意每堂课的评价激励机制，在学生练习结束后，教师要及时总结练习情况，让学生总结训练中的得与失，对其共性问题、重点环节着重进行讲评。对于达不到目标要求的学生，给予个别指导，此时教师要多鼓励。对于严重违反安全操作规程的学生，要严肃批评，但批评要有度，并且一定要讲清其危害性。
三、重视学生差异，注意因材施教
教学过程的组织和顺利进行不仅要依据学生的生理，心理发展的年龄特征，重视他们的共同发展水平和变化趋势，而且还必须考虑到学生的个别差异，因材施教，使学生都能掌握好实训操作的技能技巧，都能得到发展。因此我在教学中对于技能掌握较慢的学生，在不影响整体进度的情况下放慢速度，以使他们充分地对操作技术理解和领会。 另一方面要帮助他们提高动手能力，使他们逐步赶上全班学生实训操作的进度，达到完成教学的目的。
因材施教，个别指导，才能使教学内容和教学进度适应不同学生的需要，这方面在实训教学中非常重要。例如:常用车刀的刃磨是车工实训课的一个重点，要想刃磨出合格的车刀，就必须在刃磨姿势、刃磨动作和刃磨角度上严格要求，并帮助学生正确认识和使用砂轮的刃磨车刀的角度。在实训过程中学生逐一轮流的进行，单个辅导，在学生操作时教师在旁边观察指导，随时纠正错误示范指导，在每个同学都练习完毕后总结分析，对于在练习中掌握较好的学生提出表扬并要求继续巩固练习，对于掌握不足的方面改进。对练习中掌握较慢的个别同学进行辅导，纠正刃磨姿势、动作并给予一定鼓励。并在练习刃磨刀具的同时结合切削三要素进行分析，对试车的切屑进行分析，使学生理解切削知识，掌握刃磨刀具的技能。在实训中对技能掌握好的同学，增加工件的难度，适当改变实训课的内容，也就是在完成本课题学习内容外增加工件的难度，使他们的操作技能得到新的飞跃。
四、设置一定的难题，培养学生独立思考能力
在课题的讲解过程中，教师把本课题该讲的都要讲解清楚，并且要把本课题实训操作的重点，难点都要讲到，然后进行实训课题操作演示，同学们都能按着教师演示动作进行实训操作，教师巡回指导，也就是“做中教，做中学”。在这当中，同学们没有想到，教师有意识的把操作中的难题留给同学们自己来解决。例如一些零件的工艺安排问题，可以让学生自己来安排，通过实践来检验工艺安排的合适与否。通过实训操作中同学们动脑想办法解决实训操作中的难题，从而锻炼了同学们思考问题克服困难的能力和动手操作的能力，再通过老师的讲解，学生会认识到不断提高思考能力和操作中的动手能力是解决难题的好办法。
五、发挥教师主导，运用多种手段促进实训教学
巡回指导是生产实训中重要的教学环节，在巡回指导中教师必须不断在课堂巡视中检查学生的操作姿势和操作方法是否正确规范，在检查中发现问题及时解决，对学生练习中存在的共性和个性问题及时总结指导，并在此基础上强化要领，从而加快技能的巩固和掌握。巡回指导中对问题不但要细致的讲解，而且还要进行动作要领的反复示范，使学生对规范动作得到充分理解，并能根据动作要领熟练操作。巡回指导中的耐心讲解还能融洽师生关系，激发学生的学习积极性。还可以及时掌握每一个学生的练习情况，及时发现存在的典型问题，对教学效果的优劣有所了解，总结经验，改进教学方法。认真做好考核工作，对学生的技能掌握情况要有一个准确的了解，充分发挥教师在实训教学中的主导作用。
