时间：2023-02-28 15:55:16
引言：易发表网凭借丰富的文秘实践，为您精心挑选了九篇婚礼主持结尾词范例。如需获取更多原创内容，可随时联系我们的客服老师。
青春是一首唱不完的歌。听！那是属于青春的旋律。一位八十多岁的老奶奶站在家门口，躬着身子和一只小猫嬉戏。嘴里不停的发出一些发音不准的英语单词。奶奶已经老了，走不动了，可她还在学习，青春对于她来说：是想要抓住却又悄悄溜走的曾经。而我们呢？正处在青春韶华，天天玩电脑，看电视，看的小说。我们的青春就要这样荒废吗？我们本该有的激情呢？我们的活力呢？要一直死气沉沉待在家把青春消耗殆尽吗？不！我不想，我们应该把握大好的青春年华去谱写我们的人生，我们的未来。
青春的前奏，“我知道，我的未来不是梦。”我一直有一个梦想，很不现实，但我却一直坚持，因为我还年轻。我想做一名主持人，哪怕是婚礼主持，只要让我拿着话筒站在舞台上，我就很满足了。就算从底层做起，我也要为之付出我力所能及的努力。因为我还年轻。有人说，理想和梦想的区别在于：一个只能是梦，永远无法实现的梦；而另一个也许是人成为真正的“社会人”之后，对社会的“善”的探索和追求。但我相信我自己，自信是青春的符号，所以我青春，我自信。我相信，我的未来不是梦。
青春的副歌，“我要我的生命得到解放。”有人说：“再不疯狂我们就老了。”是啊，青春就像花朵，也是会枯萎的；青春就像一首歌，也会有唱完的那一刻；青春就像一部小说，也会有结尾。所以，当我们还拥有青春的时候，就要抓住他，想做什么就去做吧，只要它是对的，不违法的，就放手去做吧，不要等到错过、失去才知后悔、珍惜。
青春的尾声，“啊……”青春离我们而去了，是惋惜？伤心？还是淡然？我想我们应该淡然。青春已一去不复返。无论如何挽留都是徒劳。
在主持词写作中，运用诗词写作中的对仗、押韵技巧，可以让主持人读起来琅琅上口，听起来具有音乐的节奏美;在大段的抒情性的描述中，则可以借鉴散文诗的写作特点，下面是小编为大家整理的关于公司小型活动主持词经典范文，希望对大家有所帮助。
公司小型活动主持词经典范文1尊敬的各位领导、各位来宾大家好!我是主持人--、我是主持人--、我是主持人--。您现在所在的是长沙中奥门窗有限公司两周年的庆典活动。下面请允许我隆重介绍今天下午的嘉宾：李董、夏总、张总。
在这个奔放而又热情洋溢的盛夏里，我们不仅迎来了又一次的相聚，同时也迎来了--两周岁的生日。
“群峰环绕兮山水共荣，同心协力兮人企合一”。
八年的征程，浸透了所有--人的辛勤汗水，饱含了广大同事的忠诚团结，印满了--人无畏艰险的脚步!
八年的征程，显示了高层领导踌躇满志、高瞻远瞩、屡创佳绩的大智大慧!如今公司正在以“诚信经营、共铸双赢”的理念下飞速发展，那么朋友们就让“快乐”成为我们本年会的主题，“快乐工作，快乐生活”为公司的成功快乐，为自己是--人快乐。
现在我们晚会正式开始。
1、首先我们大家来玩一个游戏(这里介绍游戏的玩法和惩罚措施，主持人自由发挥)
2、八年的历程，短暂而又漫长;
八年的发展，艰辛而又荣光。--的发展壮大使我们感慨万千，即使千言万语也不能表达我们内心的激荡。就让我们共同歌唱《真心英雄》(厂歌，这里主持人可适当的组织一下全场)
3、青春，是一种全新的精神世界;
青春，是天边的虹，转瞬即逝，却又柔美异常;青春，是山涧的溪，清丽柔和，却又时常飘荡。下面请欣赏由客服部为我们带来的健美操表演《青春的活力》。
4、爱是沙漠的绿洲，爱是冬日里的暖阳，爱是人类最美丽的语言，我们在爱心中孕育成长。
因为心中有爱，世界才会变得温暖。我们的世界需要爱，让世界充满爱是我们共同的追求和期待。现在让我们用热烈的掌声欢迎行政部陈爱莲女士为我们带来的歌曲《让世界充满爱》。
5、小酒窝长睫毛，是你最美的符号，有了你生命才完整的刚好。
对于爱情我们有无限的憧憬，它是我们生活中的主旋律，执子之手，与子偕老，愿天下有情人都能够暖暖的好，一辈子到老。有请易笑、李昭为我们带来《小酒窝》。
6、平时看惯了杨经理的嘻哈，不知道唱起柔情歌曲来又是怎么样的，而且还是跟美女对唱?好，下面我们就立马请出生产部杨槐贵经理和品质课谭美交主管为我们带来《心雨》;
非常感谢他们两位带来的《心雨》，使得我们的心灵又重新燃起了希望，相信我们在座的各位，对自已的未来，不管是事业还是爱情，肯定都充满信心。
7、在我的印象中，婚礼都是甜甜蜜蜜的，那么外框课的《酸辣婚礼》又是怎么一回事呢?难道也跟酸辣粉一样掺了很多的老醋加辣椒??呵呵不管怎么样我们看了就知道了!有请外框课成员今天为我们带来一场异样的婚礼。
8、生活需要友情。
友情是什么?是朋友间的风雨同舟，还是同事间的志同道合，又或是f4一首温暖的《第一时间》。是朋友见面时一声久违的老友;是患难中的一只友好的手;或是会心的微笑吧!但无论怎样它一定是生活中重要的。有请刘双鳌带来的独唱《第一时间》。
9、主持人主持第一次的抽奖，具体词汇可以自由发挥，主要负责配合张总，带动全场气氛即可。
10、抽奖抽完了，那么就让我们来听听歌，休息休息。
来自外框课主管刘望的《我的未来不是梦》大家欢迎。
11、我的未来不是梦，我们的未来也不是梦，--的未来更加不是梦。
大家说是吗?好下面让我们请出生产主管刘海康及玻璃课江志伟为我们带来的原创型小品《业务难做》。
12、每当我受伤、每当我绝望，我知道就会有一双隐形的翅膀带我飞翔，带我去追逐梦想。
每一次都在徘徊孤单中坚强，每一次就算受伤也让别人看不见我眼里的泪光，因为我有心中有爱，爱是希望，是一双双隐形的翅膀!请听客服部谭美红真情演绎歌曲《隐形的翅膀》。
13、接下来我们要欣赏的是由财务部兰爱云给我们带来的一段顺口溜《成败之间》。
14、感谢兰姐刚刚为我们带来的一段精彩的顺口溜。
像我们这样的年龄段常会有种莫名的孤独，总想找那么一个志同道合的人一起去共同的行走一段路。接下来表演的是外框课李昭一首《谁伴我闯荡》送给大家。
15、主持人组织员工参加游戏，可自由发挥。
16、游戏玩过之后又来到了激动人心的环节了，各位同事请问你们做好拿奖的准备了没?记好你们的工牌号码了没?下面就让我们用热烈的掌声请出夏总为我们抽出今天的二等奖。
17、集体的力量是无穷的，只要团结起来就没有什么问题可以算问题。
下面我们欢迎生产部大合唱《众人划桨开大船》。
18、打工生活中我们总会遇到各种各样啼笑皆非、光怪陆离的事情，今天我们要讲的就是一老太太去应聘工作的事情，她到底能不能成功的应聘上呢?让我们拭目以待吧。
下面有请客服部为我们带来的小品《打工奇遇》。
19、父亲是什么?父亲是小时候我们熟睡的时候靠着的一座山，是茫茫大海中指引我们方向的指南针。
让我们请出玻璃课陈和梁为我们表演诗朗诵《父亲》。
20、生活中的美好总让我们感动，--的飞速成长让我们感动。
感恩让我们的生活处处充满光芒，感恩会让我们的青春更加昂扬。下面请欣赏有行政部及财务部联袂出演的手语舞《感恩的心》。
21、谢谢行政与财务给我们带来的精彩表演，下面的节目是由品质课成员带来的歌曲《明天会更好》。
“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”我们--明天的路任重而道远。但是我们有理由相信--的明天因为有你们而会更好，因为有你们的辛勤付出而会更精彩。我们坚信“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”，让我们共同期待--明天会更好。
22、现在热血沸腾的时刻已经到了，我们今天的头等奖究竟会花落谁家呢?谁能够成功的把头等大奖抱回家呢??让我们用最热烈的掌声有请李总给我们说两句，并且抽出今天的一等奖。
23、今天晚会至此结束。
让我们共同预祝--的明天会更好，祝--越飞越高!
公司小型活动主持词经典范文2在这个举国欢庆的日子里我们满怀喜悦和希望的`迎来了--文化传播有限公司成立的第一个周年纪念日，在这难忘的日子里，有欢乐，有汗水，有磨砺，更有团结一心战胜困难的动情时刻。
一年的时间，对一个人而言，刚刚走稳自己的脚步，而这一年对我们公司而言，是走向成熟的一年，我们在公司领导关心支持和全体员工的共同努力下，公司取得了令人刮目相看的成绩，在这一年的艰苦创业下，换来了可喜的业绩，成为我们不可忘怀的记忆。
艰苦创业磨练了队伍，坚定了信念，增长了才干，值得我们发扬光大，为争取更大的成绩。要以文化发展观为指导，坚定正确的发展方向，继往开来，勇于迎接新的挑战。
展望未来携手并进，让我们在开拓创新、锐意进取，牢记使命，拥抱激情的工作中体验生命的快乐，分享幸福的喜悦。
最后，再次祝“--”公司未来创新不止、起航、我相信“--”一定会继续稳步、持续、健康地发展!!
公司小型活动主持词经典范文3女：尊敬的各位嘉宾大家好!
男：---有限公司成立五周年庆典现在开始
女：首先请允许我代表公司向今天所有到场朋友们，表示衷心的感谢和热烈的欢迎!
男：欢迎你们的到来。
五年前的今天，我们一起放飞了激情与梦想，五年后的今天，我们共同收获着责任与希望，五年的风雨，练就了我们博击市场的翅膀，五年的奋斗，铸就了我们服装事业的辉煌。
回顾过去的五年，--公司从一个蹒跚学步的孩童，成长为一个意气风发的青年;从过去的简实到如今企业文化的丰富多彩，这其中的每一个进步都凝聚着--人的智慧、员工们辛勤的汗水。
同时也要特别感谢杭州蓝鲨公司的信赖和支持，是我们“以诚相待，精诚合作”创造了箭鱼鲨事业上辉煌。当然，我们深知未来的路还很长，需要做的还很多，但共同的目标永远都会激励我们做的更好。
“为客户创造价值，与合作伙伴共同成长”是--人长期坚持的企业价值观;“人人是才，唯才是用”是公司的用人理念。企业是一个团队，每个人不可能独立完成任何一项工作，必须靠集体的力量才能实现--公司发展的长远目标，这就是我们提倡的团队精神。
适者生存，不进则退，“微软离破产永远只有18个月”这是比尔盖茨做企业的箴言。在市场的激烈竞争中，唯有时刻擦亮双眼，才能做出正确的选择，发挥出我们团队的力量，只能细心的服务，迅速的执行，才能使--公司发展得更好、更快。
五年是一个台阶，百年是我们的愿景，也许一个企业取得的成就不能用时间来衡量的，但一个能持续发展的企业才有未来。做企业不是靠雄伟战略画出来的，不是靠豪言壮语喊出来的，需要我们一步一个脚印地走出来，做出来，站在这个台阶上，我们应该自豪，应该自信，坚定不移地走下去。
回望过去，我们无愧于心，我们用梦想、激情、拼搏、感动、感恩……诠释着岁月与发展。
今天，我们以喜悦的心情回眸，感谢有你，感谢你与--公司共同成长。而未来，更加期待有你，与我们继往开来，谱写更美的华章。
公司小型活动主持词经典范文4尊敬的各位领导、各位来宾、各位同事们、朋友们， 大家晚上好!
欢迎大家参加--公司主办的周年庆晚会。
在这喜庆的日子里，我们满怀收获的喜悦欢聚一堂，共叙友谊。
首先，我代表--公司对出席今天宴会的各位领导、各位来宾(家属)表示热烈的欢迎和衷心的感谢!!
今天，--公司1周岁了，我们在这里为她的生日举行隆重的庆典会。首先，请允许我代表公司全体员工向关心和支持我们的各位领导表示衷心的感谢和崇高的敬意!
在刚刚过去的365天里，对于--公司来讲，是极不平凡的一年。是艰苦创业的一年，是努力拼搏的一年，也是公司值得骄傲的一年。成绩的取的得益于陈董的领导，得益于各部门做了大量艰苦细致、卓有成效的工作，得益于我们有一支尽心竭力、兢兢业业、富有朝气、活力的团队。
展望未来，我们的任务更加艰巨，但这也正是我们超越辉煌的又一个起点!衷心希望广大员工在今后的工作中继续发扬迎难而上、开拓进取的精神，执行公司提出的各项政策、制度，振奋精神、再接再厉，为推进公司发展再上新台阶做出新的、更大的贡献!
回首过去，汗水孕育硕果，展望未来，拼搏铸就辉煌。
愿我们的品牌像巨龙般腾飞，愿我们的事业像鲜花般绚丽多彩，愿我们的公司像磐石般坚强稳固，愿我们的员工像兄弟姐妹
一样紧密团结，愿我们的朋友像青松一样长青，让我们共同祝愿：--的明天更加美好!
女：为了庆祝这个特别的日子，我们的员工自编自排了一些小节目，希望大家共同度过一个愉快的夜晚。
公司小型活动主持词经典范文5周：尊敬的各位领导
女：亲爱的各位同事
女：晚会现场的各位嘉宾
合：大家晚上好
周：在这个同喜同庆的日子里，我们的内心充满了喜悦、充满了豪情。 女：在这个充满欢歌与笑语的晚会现场，我们激情满怀，心潮澎湃女：在这个醉人的夜晚、美妙的时刻，大家欢聚一堂，共同庆祝中铁九局长春分公司成立一周年华诞
周：让我们伸出双手，用热烈的掌声祝我们公司
合：生日快乐!
周：一年，只是历史长河中极短暂的一瞬。
女：一年，对于我们公司而言又是那样的刻骨铭心。
周：创业的艰辛，深藏在我们老总和全体员工的心里
女：事业的辉煌，写在了长春分公司每一个人的脸上。
女：梅河口水郡华庭的房建项目、再到吉图珲客专、长春一汽汽车厂房的建造，每一个在建的项目都是九局长春公司共同努力的结果。女：我们长春分公司的每个人并肩作战、精诚团结、劈波斩浪，共同迎来了中铁九局长春分公司一周岁华诞!
女：下面让我们用热烈的掌声欢迎总经理刘延吉致辞!
赵：刚才，我们刘总经理满怀深情的致辞，感动了在场的所有人，字里行间传递着一股热流，那就是爱;言语之中表达了一种希望，那就是为了更加美好的明天。这是一声开启新生活的号角，更是一个令人振奋的动员令，让我们再次用热烈的掌声感谢公司领导对我们的期盼和鼓励!
下面请欣赏舞蹈表演《开门红》：
· · · · · ·
我们是一家人，是相亲相爱的一家人。
我们是一家人，所以我们的凝聚力巨大。
业绩的辉煌，声誉的响亮，都是因为我们拥有了一个快乐和谐的家。 请欣赏表演小合唱《相亲相爱的一家人》，演出部门：经营开发部
56个民族盛开了56种绚丽的花朵，56个民族构成了我们伟大的祖国 各个民族都展现了自己的民族特色，以优美的舞姿展现了一幅多姿多彩的画卷
我们是不可分割的统一体，用青春与活力尽显人生的魅力
下面就请我们在藏族舞蹈《卓玛》的优美旋律中领略民族风情，表演者：牟萌萌 演出部门：成本预算部
相声讲究说学逗唱
诶!今天来了这么多人呢
没错，好几十号人，都是我亲戚
怎么说都是你亲戚呢?
刚才不是说了吗，(我们都是一家人，相亲相爱的一家人······) 看你这么幽默，是不是特别喜欢相声啊，
那是，我可是如假包换的“钢丝”
那你今天可是来着了，让你见识见识咱们中铁九局长春公司的相声大家，掌声有请---，---
慈母手中线、游子身上衣。说不尽对母亲的思念，唱不完对
母亲的感激。请欣赏独唱《我的老妈妈》
一心有一份大海的气魄、一生有一份苍穹的广阔。
跨艰难而含笑，厉万险而傲然。
一路走来，正是凭借着内心深处这份果敢和英武，
让我们不畏惧困境、不畏惧坎坷，迎难而上，谱写出一路高歌。
让我们一起来欣赏武术表演《双节棍》表演者：王鹏 演出部门：工管部。
带着憧憬，怀揣梦想，我们即将迎来新的考验
载着希望，面向彩虹，我们期待新的美好
青春的旋律是春风里最深情的涌动
青春的热情是生命中最动人的记忆
曾几何时我们为昨夜的星空璀璨而不愿合眼
曾几何时我们为明天的梦想光环而乐此不疲
秋风送走了昨天的辉煌我们铭记生命中的灿烂
冬雪带来了全新的力量我们满怀对20--年美好的期盼
我们为生命描画了绚丽的色彩，一笔笔都是青春的诠释
我们为生命谱写了动听的旋律，一曲曲都那么委婉真挚
[关键词] 《三代厨房》;婆媳关系;江角真纪子;野际阳子
厨房是家庭主妇辛苦劳作的地方,也是一个家庭凝聚温馨的地方。从冒着油烟的厨房里端出一道道小菜,即便不是山珍海味,但只要一家人其乐融融地享用,那种即刻弥漫整个家庭的温馨也是令人羡慕不已的。当然,厨房也不仅仅就是指生活的厨房、做菜的地方,有时候也被用来借喻家庭生活,指代共同生活在同一屋檐下的一家人。日本影片《三代厨房》为我们讲述了一场发生在现代日本社会的妙趣横生的婆媳大战。日本演技派老演员野际阳子饰演的婆婆今泉美子是经营传统日本神社的主持,而江角真纪子饰演的媳妇今泉桐子则是刚从伦敦归国的现代潮女,传统的封建家长式观念与日本文化熏陶下的婆婆与自由开放、讲究国际化路线的媳妇之间思想对立、生活习惯格格不入,婆媳间的矛盾冲突尖锐但不暴力,激烈却不乏感人,向我们展示了一个普通的幸福家庭的温馨画卷。
一、序 曲
婆媳关系可以说是世界各国家庭内部人际关系的一个传统的难题。据调查,婆媳关系不好导致婚姻家庭出现问题,甚至破裂的,仅次于婚外情。婆媳矛盾的主要原因之一是婆媳之间存在着代沟、价值观念的重大差异,而且个人性格、习惯爱好也存在着很大的不同。婆媳是属于不同时代的两代人,生活在不同的文化背景中,其思想价值观念及生活方式等方面往往大相径庭,往往容易导致冲突。
一个时髦的海归和一个传统的神社的主持,一个代表着新潮与时尚的女性,一个代表着传统日本文化的女性,二者之间注定是矛盾不断涌现。从影片的开始,今泉桐子的一切遭遇就为即将到来的婆媳战争埋下了伏笔。从伦敦返回日本的桐子夫妇在飞机上就遇到了寒流,以动画式的飞机上下颠簸的特技制作虽说是增加了影片的喜剧效果,但是也暗示了桐子内心的阴影。不幸的是,从机场回家的路上恰恰遇上了火灾导致的堵车,更是让人心里堵得慌。等到半夜三更好不容易熬到了家,却发现一大群宗亲长老带领着的家族长辈正在跪坐着等待他们一起进行修拔仪式,欢迎裕道一家从伦敦归来。礼毕后女儿桃香的一声“阿门”和桐子脖子上佩戴的十字架饰品为婆媳开战揭开了序幕。
二、恶战开始
在一个家庭之中,往往婆婆和媳妇共同处理着家庭内务,上至红白喜事,中至小孩教育抚养问题,下至柴米油盐,婆媳之间价值观念如此悬殊,碰撞机会如此之多,婆媳之间的矛盾也就在所难免。美子和桐子婆媳之间的战争就从欢迎仪式开始了。刚刚经历长途飞行、一点还没休息的桐子就被婆婆指使着给客人们倒酒,被赶到厨房去帮忙,去折怀纸。在洗碗的时候不小心打碎了被婆婆视为宝贝的“母亲的珍贵的盘子”,让婆婆非常伤心,被指责是因为心里不满故意把盘子摔坏的,从头到尾一脸的苦瓜相,对辛苦等待他们回家而苦苦等待的亲友一点感激的心都没有,可怜的桐子满腹委屈。回到房间的桐子发现墙上挂着日本传统的“七福神”的相框,而自己从伦敦托运回来的家具被扔在了一边。原来担任神社主持的婆婆美子跟公公很开心地迎接他们回国的主要原因就是公婆希望儿子裕道能够继承神社,还特地改建家里让裕道的妹妹奈奈跟她老公荣作也一起住在家里,让三个家庭同住一个屋檐下。在伦敦生活多年的桐子很显然无法适应这样的人生目标转变,她向往的是西方的自由自在的生活,拒绝继承神社。因此,从同住的第一天开始,格格不入的双方就直接进入了婆媳战争的状态。日子一天天过去,双方在生活中暴露出越来越多的不和谐,让婆婆对媳妇极为反感,而媳妇的叛逆情绪也日益膨胀。
三、战争持续
《三代厨房》是一部典型的家庭温情片,所以不用担心婆媳战争引发暴力冲突,更多的是言语冲突。婆媳势同水火往往起源于口舌之争,意气之争。生活中女人一般都感情丰富细腻,很容易为区区小事大动肝火,耿耿于怀。[1]婆媳之间的矛盾,用经济学来分析,根本的问题是经济问题,即是对家庭管理权、经营权的争夺。[2]而事实上,婆媳矛盾大都起于羞于启齿的芝麻小事,然而就是这样的小摩擦往往会酿成大错,互相包容、互相谅解、互相体贴才是和谐家庭关系、处理婆媳矛盾的关键。日常的生活就是锅碗瓢盆交响曲,但是,正是在这些小事不断积累的过程中,婆媳之间微妙的感情也应运而生。作为神社主持的美子处处讲究传统的礼仪,训导桐子不能早上起床喝红酒,不能把怀纸折错等。桐子为了女儿上国际学校的面试,不得不委曲求全。婆婆因受到了惊吓摔伤了脚,决定由桐子代为主持婚宴,经过残酷训练的桐子却在关键时刻撞破了额头,婆婆拖着骨折的伤脚去主持了婚礼,让桐子深受感动,对婆婆的看法发生了重大的改变。但是婆媳之间的战争却没有停止过,婆媳二人甚至为了额头的肿包也展开了一场小战。影片中用桐子擅长制作乌龙面暴力宣泄心中的不满,与此相对的是婆婆挥舞着神棍对抗媳妇的不满,成为贯穿影片始终的搞笑场面。
媳妇今泉桐子的饰演者江角真纪子身材高挑,把因辞职躲回家的荣作当成了小偷,一顿暴打,害得他的胳膊脱臼,但是又能冒着暴雨找回了走失的邻居初婆婆,被婆婆美子夸奖“身材魁梧真是好啊”,被暴雨淋湿的桐子差点发飙。但是看到作为神社主持的婆婆热心关心着身边的街坊邻里,自己的心也被慢慢感化了。
其实桐子也发现,婆媳之间也不是什么都化解不了的,当桐子为了示弱,在婆婆面前装模作样地哭泣,婆婆立马就显示了宽厚的胸怀,理解她刚从伦敦归来,让她以后慢慢学就是了。这一幕,在我们日常的家庭婆媳关系中也是应该牢记的。激烈的婆媳矛盾冲突双方之间,只要有一方适当的示弱,冲突也就会大大缓解了,在婆媳矛盾中这一招更为实用。在日常生活中,只要婆媳一方适当示弱,没有什么矛盾是化解不了的。就像不管你的厨艺有多棒,只要你像刚出道的小徒弟那样听听婆婆的烹饪教导,系上围裙,边学边干,这样的儿媳婆婆没有理由会不喜欢。[3]
为了桃香打了同学久留美,接受西方自由思想的桐子激情亢奋,火冒三丈,和对方家长发生激烈冲突。桐子直接单挑对方,要和对方通过律师来解决。而婆婆得知后大为恼火,拖着伤脚带着桐子亲自上门向对方道歉,回家后对桃香也进行了教育,讲述做人的道理。虽然被婆婆当着对方的面批评了,桐子也接受了教育,觉得心服口服。人与人之间的互相谅解、互相帮助的美德,在婆婆身上得到了完美体现。可是接下来为了到底什么是日本人的优点的问题,婆媳二人又来了一场小战。
在桃香参加国际学校面试的当天,全家人兵分两路奋力作战。桐子陪婆婆去参加镇座祭,可关键时刻电梯坏了。为了赶时间,桐子奋力把婆婆背到了23楼,看到脸色难看的桐子,婆婆心疼地给她擦汗。婆媳关系进一步融恰了。婆婆更是在仪式结束后一路狂奔赶去面试现场,一路上连鞋都甩了。在国际学校的面试官面前,婆媳二人分别回答了考官所提出的问题,而二人的回答让彼此都惊讶地发现原来自己已经改变对彼此最初的印象和看法,婆婆一口流利的英语、纯正的发音更是让桐子大吃一惊,心中充满了感激。婆媳间的温情在考场流露,影片至此完全突出了一家人“以和为贵”的主题,婆媳关系更为融洽了。虽然在影片中桃香由于入学名额被内定而面试失败了,但是大家都学到了很多,一家人其乐融融的温馨画面已经形成了。
四、高 潮
影片的不是双方恶战的,恰恰是婆媳之战的终结。婆媳的恶战看起来格格不入,其实桐子的心里已经对婆婆充满了敬佩。正是因为婆婆在平时的为人处世中处处以宽容、平等的心态去对待身边的每一个人,真诚善良地关心帮助他人,深深地感动了桐子。看着每天不停地有人来参拜神木,看着拖着骨折的伤脚的婆婆如此尽心尽职地为神社的主持工作付出,桐子的内心动摇了。由于裕道还准备着去伦敦工作,不愿意继承神社,只能由婆婆的妹妹的孩子太藏来继承神社。然而,太藏想到的不是要按照传统的方式经营神社。太藏准备拆掉神社,砍掉神木,由太仓不动产来开发房地产,在婆婆最无助的时候,桐子勇敢地站出来,请求婆婆让她继承神社。桐子的决定让婆婆美子激动得流下了眼泪,激动得握住了桐子的手,深深地鞠躬。看到这里,我们不禁被影片中的婆媳之情感染,尽管这是一部喜剧题材的影片,这一幕甚至让很多人感动得流下了眼泪。
作为儿媳要和婆婆搞好关系,除了物质上孝敬之外,还应注意和婆婆搞好感情交流,消除心理上的隔阂。对婆婆终生从事的神职工作的支持,是婆婆收到的媳妇给予的最好的礼物。只有彼此心理及时沟通,双方的心理距离才会缩短。面对婆媳之间彼此之间的差异和不同,只有婆媳双方都以一颗包容的心去理解和接纳对方,才能淡化差异,在差异中求得大同,求得婆媳的友好相处,最终彼此接纳,进而得到家庭的幸福和睦,只有这样才能“婆媳亲,全家和”。[4]
五、尾 声
影片的结尾仍然制造了花絮。尽管桐子接手了神社的经营活动,但是对于物品的采购等经营理念与婆婆之间仍然有摩擦,两人的战争仍在继续。桐子坚持用经济学的经营理念,便利迅捷和经济,而婆婆则是从商业信誉和为人处世的长远眼光教训桐子不要只顾眼前的蝇头小利,双方又开始了乌龙面和神棍的大战。影片最后以飞出去的神棍砸昏了裕道为这部喜剧片画上了句号。
相对于其他日本影片来说,《三代厨房》人物身份简单,聚焦于普通的家庭生活,故事的情节也相对比较简单,没有什么重大的事件发生,很生活化,就像我们每天的日常生活一样,生活中的婆媳依然总是矛盾不断,充满着摩擦,却不失温馨。
一般认为,婆媳关系恶劣,不只是婆媳之间的问题,还有丈夫的责任。婆媳关系好不好,关键点还是丈夫。但是《三代厨房》中并没有过多地关注丈夫的角色作用,这可能是影片为了更加突出婆媳二人战争的激烈,在人物设置和情节过渡中采取的特殊架构。这一点从影片的电影宣传海报可以看出端倪,整个《三代厨房》的宣传海报也就只有美子和桐子两人的形象。
在家庭亲情关系中,婆媳矛盾在不同时代、不同的国家有不同特点。尽管现实生活中婆媳始终都是对立关系,矛盾产生的原因也是多方面的,但这些摩擦的存在并没有从根本上影响家庭的和睦。只要婆媳双方在互相关爱的前提下彼此关怀,彼此多谅解,相信理解与宽容是为人的根本,做媳妇的要注意尊重、关心婆婆,做婆婆的也多体谅媳妇,家的温暖才会继续延续。[5]这也是《三代厨房》带给我们最大的启示。
[参考文献]
[1] 林世芳.社会学新问题:婆媳不和现象[J].福建师大福清分校学报,2000(04).
[2] 薛宁, 全景.婆媳关系的3个经济学原理[J].Women of China:中文海外版,2006(12).
[3] 王家琪.婆媳关系巧调节[J].心理与健康,2004(09).
[4] 杜幼新.婆媳亲情:在相容中永恒[J].山西老年,2006(01).
电视新闻节目中修辞的作用
电视新闻节目中的修辞和文学中的修辞有目的性的区别，后者指向了审美效果，前者具有明显的功利性。这种功利性直接地与新闻价值相联系。新闻价值的构成多元而复杂，价值的大小是主体对客体进行的主观判断，于是电视新闻节目的价值就与其传播效果有较强的相关性。
第一，兴趣性的提升。《新闻学简明词典》对新闻中的兴趣性有如下定义：兴趣性指新闻报道的内容必须对读者有普遍兴趣，而在写作上也要引人入胜，富有情趣。兴趣分直接兴趣与间接兴趣。直接兴趣指对读者个人的吸引力；间接兴趣则指读者对事物的普遍关心。①这里的兴趣服务于信息的传达，趣味本身不是目的。例如，中央电视台《马斌读报》栏目，每期的结尾都以打油诗的形式概括事件并简单评论。这就是电视新闻节目兴趣性的典型表现。从受众接受心理的角度讲，强烈的冲突往往能提升观看兴趣。冲突性正是从这个意义上影响了新闻价值。同时需要强调的是：电视新闻节目中的兴趣是一种显现，而不能是创造；是一种手段，而不能是目的。
第二，不确定性的展现。“事实或状态的不确定性越大，减少不确定性的事实或信息，便越具有新闻价值。”②新闻事件的发生发展是动态的过程，电视新闻的时效性要求媒体不能在事件结束之后才开始报道。于是，电视新闻报道或评论的对象一般带有不确定的因素。这种不确定因素能够强化受众对未知信息的需求。这种强化通常通过修辞的手段来完成。不确定性显然不是对未来的一无所知，而只有展现了事态发展的多种可能性，不确定性才能被受众真正感知。在预测性新闻报道中，修辞常常用来整合已知信息，把新闻事件发展的可能性通过事实本身展现出来。
第三，观点的呈现。有的观点认为，电视新闻节目要求客观公正地报道，在这个意义上，修辞似乎带有了更多的主观态度。这是对修辞的一种误解，修辞的作用恰恰在于把观点隐藏在事实之中。修辞不仅表现为一种言辞的装饰，在电视新闻节目中，它还是一种结构。适当的修辞运用能使受众从事实中得出自己的判断。
第四，情绪的渲染。情感的体现本身就是影响新闻价值的要素。电视作为一种图像传播手段，对情绪的渲染又有其技术性的优势。与报纸的“阅读”相比，“观看”作为一种接受电视信息的手段，能更多地读取信息中的情绪。“观看完全是一种强行给现实赋予形状和意义的主观。”③在电视新闻实践中，抒情性镜头和比喻性镜头等视觉修辞都参与了信息的传达，同时成为新闻价值得以体现的有效手段。
电视新闻节目中的口语修辞
亚里士多德认为，修辞术是论辩术的对应物，因为二者都论证那种在一定程度上是人人都能认识的事理。④一方面修辞本身蕴含有论证观点的意义，另一方面它具有“说服”的目的性。修辞在电视新闻节目中的价值，正是从后者的意义上得到体现的。
第一，概念向经验的转化。对任何概念或语言的认知和理解都建立在直观经验的基础上。受众对语言理解的难易程度很大程度上取决于其自身的经验，同时也和语言是否表达了最直观的经验有密切联系。例如，2013年“双十一”电子商务销量的相关报道：纸尿裤销售约6600万片，以一片吸水量是1000毫升计算，大约能吸干6个西湖。“6600万”这个抽象概念距离受众的直接感觉较远，人的生活经验中几乎无法直观这样的量，而“西湖”的概念就更容易被理解。
第二，形象套语的使用。套语是口语文化的产物。“在一种口语文化里，已经获得的知识必须经常重述，否则就会被人遗忘：固化的、套语式的思维模式是智慧和有效管理之必须。”⑤在这样的思维模式下，谚语、格言甚至童谣的样式都作为文化传统中的精华部分被保留下来。这些套语往往具有较强的节奏感，具有对仗的形式，具有合辙押韵的特征；同时，这些套语被人们所熟悉，能够迅速地唤起人们的记忆，从而达到一种认同。新闻评论主持人梁宏达在其评论实践中就善于运用套语。梁宏达从小学习曲艺，而曲艺是一种典型的口语文化艺术形式。传统曲艺套语在其新闻评论中产生了良好的修辞效果。
第三，情境的塑造。在口语表达情境中，主体的声音直接唤起对象的视觉形象。在电视新闻节目中，这种形象甚至可以通过图像直接传达给受众。整个传播过程需要尽量避免标签式的抽象概念的使用。新闻事件报道或评论中的情境塑造有两个作用，一是形象地传达事件背景的空间信息，二是对情绪进行强化。例如，2011年《新闻调查——李坑之困》中的解说词：“两条小河在李坑村中交汇，各家门口用木板搭出过河便道，临水而建的传统徽派建筑呈现一派小桥流水人家的古意。”这里的情境塑造传达了相关信息，更主要的是一种对比的修辞在口语和图像之间形成了。
图像的隐喻
“观看”是受众接受电视信息的最主要方式，建立在观看基础上的认知和理解蕴含着一个从形象到抽象的过程，这个过程和建立在阅读方式上的理解是相反的。于是，电视图像天然地带有修辞的特征。
第一，对图像信息的潜在归纳。概念在人的思维中有明确的对应，而图像信息就更加丰富和多义。例如，新闻采访的对象，如果用文字来表述往往只是一个姓名或者某个方面的特征，而在图像中，性别、年龄甚至性格等都能得到综合体现。图像在显现综合特征时，其在事件中的最主要特征会被遮蔽。这种遮蔽对于电视新闻节目是有优势的，使对事件的报道具有客观的形式，而报道的倾向性则需要通过修辞的手段实现，也就是把被遮蔽的主要特征显现出来。
例如，2000年《新闻调查——婚礼后的诉讼》，记者在采访中恰当地运用了这种修辞。该期节目对一件案进行了调查性报道，犯罪嫌疑人与被害人是包办婚姻下举行过婚礼的夫妻。记者对村民进行采访，目的是调查村民对事件的看法。节目中出现的被采访者全部都是女性，而她们无一例外地认为“不算”。其内在语是“女性自身观点尚且如此，男性的态度可想而知了”。于是，一种关于女性地位的传统观念得到了凸显。
第二，图像的构成形式具有修辞功能。在电视新闻节目中，对受众认知图像规律的应用就是一种常用的修辞。但是电视新闻节目不是电视剧，对规律的应用不以审美效果为目的。同时电视新闻节目中对视觉规律的应用必须是隐蔽的，以再现事实为基础，而不是表现性的。在一些电视新闻采访中图像的修辞功能就得到了恰当的体现。记者与被访者镜头的切换是电视采访的常见形式。在正常情况下，记者图像的景别会比被访者图像的景别更远一些。而且记者图像的摄录通常采用过肩的方式，其图像中含有被访者的信息。这种安排强化了被访者在连续图像中的重要性。
修辞的恰当应用对于电视新闻节目有多方面的意义。需要强调的是，电视新闻节目中的修辞是以信息的传达为目的的，艺术化的口语和图像不宜出现，审美意义上的夸张修饰应尽量排除在电视新闻节目之外。
注释：
①余家宏 宁树潘 徐培汀等：《新闻学简明词典》[M]，浙江人民出版社，1984年版
②陈力丹：《新闻理论十讲》[M]，复旦大学出版社，2008年版
③【美】鲁道夫·阿恩海姆：《艺术与视知觉》[M]，四川人民出版社，1998年版
④【古希腊】亚里士多德：《修辞学》[M]，三联书店，1991年版
土家族的婚姻家庭文化非常古老，别具特色。鄂西土家族历史上的婚姻家庭文化，同其他民族一样，经历了由血缘群婚、对偶婚到一夫一妻制的漫长进化历程。无论是少小相爱，青梅竹马，自由恋爱结合的婚姻，还是所谓“明媒正娶”的联姻，土家族在婚俗上逐步形成了一种不成条文的惯例，即要请媒人说亲、求婚、打节、送聘礼、讨庚（问女方生期）、定亲、恳求女方放话允婚、迎亲、回门等繁多的程序。在婚礼方面别具一格的情节有哭嫁、过礼、开脸、戴花酒、背新娘、迎亲、拜堂、坐床、闹房、回门等，其典型环节是哭嫁、坐床、回门。在所有土家民俗中，婚俗的仪式最复杂、程序最完整、细节最精致。细细数来，从“求肯”开始，报期过礼、上头开脸、陪十姊妹、陪十弟兄、陪媒、合八字、升号匾、迎嫁、取亲、拦车马、迎亲、圆亲、铺床、拜堂、接腊、坐床、吃交杯酒、吃下马饭、交亲、敬大小、拜钱、陪新姑、陪送亲家、下厨房、传茶、回门等前后二十多道程序。礼节之繁复是其它民族婚俗中较少见的。
陪十姊妹是土家族姑娘哭嫁的独特形式。陪十姊妹的时间是特定的，在新郎家娶亲的头天晚上，陪十姊妹在姑娘出嫁前一天晚上举行，而参加十姊妹的人员必须是未婚的女青年。当男女双方将婚期定下后，各自在接本方的亲朋好友喝喜酒时，凡对方家中有未婚子女的，都必须向其说明“接你家姑娘某某去十姊妹”，以便对方有所准备，被接的一方，一般来说都要为新娘准备一双漂亮的新鞋（新娘的多为绣花鞋），再送一挑渣粑儿（方言，一些礼物，包括糍粑，糖食糕点，花生瓜子等）；如果自家被请的孩子不会唱歌，还得提前教她学唱几首。一切就绪后，由支客先生请十姊妹上桌就坐，再从中挑出（多由主人家先定好）两名靓女去请新郎新娘出来，并由他（她）俩一左一右陪坐在正席。这时由主持人宣布陪十姊妹开始，话音刚落，一挂长长的鞭炮响起，鞭炮响过后，陪十姊妹正式开始。十姊妹围坐一桌，首先由新娘哭“十摆”，新娘哭“一摆”，厨师在桌上摆一样菜，摇完后，其余九姊妹依次哭，最后又由新娘哭“十收”，厨师再一样一样将酒菜收进。菜收完，又在摆放着姑娘陪嫁物品的堂屋里点上红烛，这时屋内色彩斑斓，红红火火，香烟缭绕，十分喜庆。两张朱红桌子摆在堂屋中间，桌上放有糖食果饼和葵花、板栗、核桃、花生等干果。这天晚上，被邀请亲邻中的未婚姑娘九人，连新娘共十人围席而坐，通宵歌唱。
那半碗水上的一炷香是用来请人唱歌的，香头指向谁，就该谁唱。一般第一位唱的都是《开台歌》：
“说开台就开台，开台歌儿唱起来，
新打剪子才开口，剪起牡丹对石榴……”
一曲歌毕，马上有人跟上：
“要我唱来我就唱，莫说人小不出趟，
人既小来命又窄……”
或者是：
十姊妹来都请坐，听我唱个开台歌。
一张桌子四只角，四只角上站喜鹊。
喜鹊口里含白米，天不亮明歌不落。
东边唱歌西边接，今晚唱歌凑闹热。
我们姊妹团团坐，唱起歌儿话离别。
这开台歌就像开闸的水，一句接着一句，一首接着一首。她们海阔天空，尽情而歌。演唱内容十分丰富，有对旧制度的抨击，有对媒人的揶揄，有对旧情的抒发，有对亲情的怀念，有对妇女的赞扬，有对未来的憧憬。唱词长短成句，格调清新，褒贬分明，有历代相传的，也有即兴创作的，大都富有诗韵和乐感。陪十姊妹的歌优雅动听。如《对歌》：
“唱在一，随在一，什么开花在水里……”
从一月唱至腊月，随后又由别人（或自己）从腊月对到一月。
又如：
亲姊妹，姊妹亲，捡个石榴平半分，
打开石榴十二格，千年的姊妹舍不得。
亲姊妹，姊妹亲，捡个鸡蛋平半分，
你吃黄，我吃清，姊妹不亲哪个亲？
石榴开花叶儿翠，堂屋里坐的十姊妹。
上头坐的官家女，下头坐的祝英台，两边坐的歌秀才。
陪十姊妹作为土家族婚俗中最隆重的礼节，当然听歌看热闹的人里三层外三层的自然不在话下。演唱中，姑娘们常以“十”为题，如：“十绣”、“十打”、“十摆”、“十要″、“十唱”、“十想”、“十爱”、“十劝”等，把哭唱的内容不断拓宽和延伸。
《十劝》：
一劝姐儿要学好，堂前来人你不要跑，大的是大来小的小。
二劝姐儿要手脚快，不等天亮就起来，三个早工做双鞋。
三劝姐儿要洁净，房前屋后扫干净，锅盆碗盏常洗净。
四劝姐儿莫骂人，骂人的人儿遭人恨，人人都是父母生。
五劝姐儿会持家，莫把五谷抛撒哒，一年亲苦只为它。
六劝姐儿种庄稼，耨了棉花褥芝麻，无事不要跑人家。
七劝姐儿要说实话，唆是撩非危害大，莫把乡亲得罪哒。
八劝姐儿要孝心，做好茶饭敬双亲，你尔后也是一样人。
九劝姐儿莫喝酒，酒醉以后要出丑，一生的名声在后头。
十劝姐儿要自尊，怀中抱石摸良心，学好规矩做好人。
陪十姊妹的姑娘们也常常触景生情，到了宵夜，她们就唱赞厨师手艺和席面的丰盛。新娘还要唱“斟酒歌”来答谢众姐妹，感恩祖德和回报父母养育之恩。
如：
点燃红烛灯花开，九姊九妹陪我来。
团圆桌上来结拜，胜似同娘共母怀。
今晚我把酒来斟，辞别大堂祖三代。
女是娘的罗裙带，长大成人知好歹……
“十姊妹歌，恋亲情，伤离别，歌为曼声，甚哀，泪随声下，是竹枝遗意也。”（清・彭秋潭）早在清代，鄂西土家族就已有了陪十姊妹的确切记载，也就是说在那时，土家族十姊妹歌已经盛行。既然有女方家请来的十姊妹在新娘出嫁前唱十姊妹歌，那么就有男方迎亲时陪十弟兄，唱的十弟兄歌。这种“双陪”的特殊文化现象，随着社会发展而逐渐约定俗成，成为土家族婚礼仪式中一套完整而固定的模式和重要内容。这种“双陪”在新娘出嫁前的头天晚上这个特定的时间内举行，从唱《开台歌》拉开序幕到唱《圆台歌》结束，整套程序严谨，完全是按土家族地区婚嫁礼仪进行。
十姊妹歌“犹如巴娘唱竹枝”，歌词极具竹枝词的创作遗风，多以七言四句结构为主，通俗易懂，明快含蓄，为普通农家女脱口而出，因此，讲究韵但不十分苛求，句式结构也并非七言律诗那样一成不变，而是相对自由，可长可短，注重的是感情的自然流露和表达的艺术效果，在创作上特别善于运用比拟、夸张、联想、排比等修辞手法，从而增强了歌词的感染力和抒情效果，荡气回肠，催人泪下。
十姊妹歌是土家族劳动妇女在一定社会历史环境下集体创作的成果，内容丰富，有对父母之命、媒妁之言的封建包办买卖婚姻的血泪控诉；对重男轻女、男尊女卑腐朽社会制度的无情鞭挞；也有叙说父母的养育之恩和与亲友的离别之情，它们并用一个“哭”贯穿始终。如“哭父母”、“哭哥嫂”、“哭姐妹”、“哭伯婶”、“哭外公外婆”、“哭舅舅舅娘”以及“哭媒人”（也叫“骂媒人”）、“哭辞祖先”、“哭上轿”等。以歌代哭，如泣如诉，情意缠绵，清新隽永，质朴自然。
从结构上看，由《开台歌》拉开序幕，然后“扣子一顺”依次而歌。时值子夜，陪十姊妹进入，接亲和陪亲双方形成对峙，或对唱，或盘歌，摆起擂台，各展才艺，一直“鏖战”至天亮圆台时才肯“停战休兵”。所以，陪十姊妹唱姊妹歌犹如一台丰富多彩的民族音乐演唱晚会，是民歌和歌手大荟萃，不但程序严谨，而且演唱形式灵活多变，有一人独唱、二人对唱、多人合唱等，内容与形式高度和谐统一。如：
哭姊妹：
同喝一口水井水， 同踩岩板路一根；
同村同寨十八年， 同玩同耍长成人。
日同板凳坐啊， 夜同油灯过；
绩麻同麻篮啊， 磨坊同扼磨……
女哭娘：
娘啊娘，我要走了呐，再帮娘啊梳把头。
曾记鬓发野花艳，何时额头起了苦瓜皱？
摇篮还在耳边响，娘为女儿熬白了头。
燕子齐毛离窝去， 我的娘唉， 衔泥何时得回头？
娘哭女：
世上三年逢一闰，为何不闰五更头？
哎，儿去了哎娘难留，往后的日子你重开头；
孝敬父母勤持家，夫妻恩爱哎度春秋……
如：
天上星多月不明，爹爹为我苦费心，
爹的恩情说不尽， 提起话头言难尽。
一怕我们受饥饿，二怕我们生疾病；
三怕穿戴比人丑， 披星戴月费苦心。
四怕我们无文化，送进学堂把书念，
把你女儿养成人， 花钱费米恩情深。
一尺五寸把女盘，只差拿来口中衔；
艰苦岁月费时日， 挨冻受饿费心肠！
女儿错为菜子命， 枉自父母费苦心；
我今离别父母去， 内心难过泪淋淋！
又如：
为女不得孝双亲， 难把父母到终身；
水里点灯灯不明， 空来世间枉为人！
长大成人要别离， 别离一去几时归！
别离总有归来日， 能得归来住几时？
四川下来十八滩， 滩滩望见峨眉山，
峨眉山上样样有， 只少芍药对牡丹，
妹妹去， 哥也伤心嫂伤心， 门前一道清江水。
又如：
绣花盖头头上蒙， 哥哥嫂子把亲送。
别家忙得金满斗， 爹娘忙得一场空。 脸哭肿来眼哭红。
在娘怀中三年滚，头发操白许多根。
青布裙来白围腰，背过几多山和坳。
又怕女儿吃不饱， 又怕女儿受风寒。
为制嫁妆操碎心，只因女儿生错命。
哭声爹来刀割胆， 哭声妈来箭穿心。
只道父母团圆坐， 谁知今日要分身。
姊妹哭：
姐：“梭罗树上十二丫，我们同根又同丫；今朝姊妹要分离，离开绣楼好孤单！ ；
妹：“梭罗树上十二丫，我们同父又同娘；今朝姐妹要离开，难舍难分情难断！
姐：“梭罗树来台对台，我姐心里难宽怀；丢你妹妹婆家去，逢年过节又才来！
妹：“梭罗树来台以台，望姐心里多宽怀，多承姐姐把妹待，姐的教诲记心怀！
十姊妹歌：
哭爹：
天上星多月不明，提起话头言难尽。
爹的恩情说不完，我爹为儿受苦情。
一怕儿女挨饥俄，二怕儿女生毛病。
三怕儿女没衣穿，四怕我们比人贫。
爹把女儿盘成人，肩挑背驮恩情深。
儿今离别父母时，心内难过泪涟涟。
为女不得孝双亲，难报父母养育恩。
女儿若是男子命，孝敬父母到终身。
水里点灯灯不明，空来世间为了人。
哭娘：
开声哭娘刀断肠，女儿难舍我的娘。
千言万语说不尽，娘的恩情哪格忘。
一尺五寸把女盘，只差拿来口中含。
背上背来怀中抱，挨冻受饿费辛劳。
少吃少用精打算，口不吃来舌不吞。
缝补浆洗心操心，梳头洗脸穿罗裙。
娘的面前把性惯，哪天离过我的娘。
竹篮打水力费尽，燕子含泥空操心。
这陪十姊妹直到十姐妹齐唱：
十样鲜花已送完，唱的许多不周全。
情姐你是好歌手，下边就该你发言。
直至新娘在结尾答唱完毕，方算结束：
妹妹你们唱得好，唱得我呀巴心甜。
你们情意我心领，日后慢慢来偿还。
我们永是好姐妹，火烧蜡烛一条心。
姐妹鲜花开不败，装扮家园万年春。
关键词：伯格曼电影；基督教文化；现代性
伯格曼出生于1918年的瑞典，父亲是一位虔诚的路德派教徒，担任过教堂和瑞典皇家医院的牧师，母亲是一位精通多种语言、教授法语的知识女性。在宗教气氛中成长，对他日后的创作产生了重要影响。他把自己对于生命的解读表现在他的影片当中，并将基督教文化融入其中。
基督教作为世界三大宗教之一，对西方文化的发展产生了巨大的影响，基督教的世界观及其经典――《圣经》中的题材、故事，甚至表现手法，都成为各个门类的艺术家创作的重要题材，电影也不例外。这一重要的母体更加深层次地体现在伯格曼的电影中。
伯格曼作为一个电影和戏剧导演，在他的电影里表现出了自我和一个时代的精神。更加可贵的是，伯格曼把他个人对基督教的思考融入他的电影中，挖掘人性、表现世俗的恶，追寻在当代西方社会基督教之于人的意义。在他的电影中，基督教的表现是非常多元的，但是我们在探讨多重主题之前，必须认识到伯格曼电影的三个基本的主题：存在的痛、个人的孤独和失落感；生与死，善与恶的矛盾对立；人与上帝的关系，人在不断的追求神灵。伯格曼在充当旁观者的同时，对上帝的存在发出了无声地质疑。这些主题和他的经历是分不开的，白昼与黑夜、春夏与秋冬、欢笑与眼泪、睡眠与苏醒、爱与恨，都通过极具风格化的作品展示在我们面前，凸显了伯格曼电影个人化的色彩和他本人对基督教文化的深刻领悟。
1 “原罪”意识在电影中的反映
“原罪”是基督教的核心教义之一，据《旧约・创世纪》记载，人类的始祖亚当和夏娃正是因为偷吃了禁果，违反了上帝的命令，因而被逐出伊甸园。从此以后，亚当的罪恶传子传孙，所有人与生俱来都有罪，这就是基督教所说的“原罪”。而在伯格曼的电影中，这种原罪意识集中反映在人物童年里。对童年的关注，以童年的眼光来看待世界，是伯格曼电影作品的一个不变的主题，这和他特殊的童年经历有关，也与他后来的电影观念有关，即父母与儿童的关系，这一个非常个人化的想法，使得伯格曼电影打上了风格化的烙印。在伯格曼的电影中，儿童总是生活在一个受折磨的天真世界中，被一群扭曲的成人包围着，这些成人不愿意和儿童交流，由于对大人世界的不了解，儿童学会了用偷看偷听来了解世界。于是有了电影中的独特视角，儿童的好奇心和冲动使问题变得个人化。伯格曼电影中的孩子总是不断地在试探，试图了解这个成人世界并与之进行交流。从这一层面看，在伯格曼看来儿童的世界显然比成人的世界要纯洁得多。他认为，在好奇心的驱使下，儿童必须要去触及成人世界的真实，要么向现实妥协，要么在恐惧和孤独的陪伴下走向成年，直至孤独终老。由儿童的视点切入成人的世界，并表达出个体在社会生活中的存在状态，孤独、痛苦、失落，急于证明自己存在的价值，却只能以悲剧收场，与社会的主流脱轨，少于交流的失落感等等，这些主题在伯格曼的大部分电影中都有涉及。即使是在那些看上去和孩子无关的电影中，也隐含着孩子对成人世界的批评，基督教的原罪意识也被诠释得淋漓尽致。如果不是人的原罪，那么他们的童年是不是就可以快乐一些，阳光一些；如果不是与生俱来的原罪，成长的过程中怎么会有那么多的痛苦和不堪？正是因为缺乏交流，儿童们才一次次地去探寻，从而引发不良的后果。这种内在的潜意识在《野草莓》《处女泉》《犹在镜中》得到发展，并在《秋天奏鸣曲》和《芬妮和亚历山大》中达到。
1.1 生死对立的主题
关于生与死、善与恶的对立关系，一直存在于世界各国的所有传统主流叙事电影中，是一个无可厚非的二元对立话题。但是，在伯格曼的电影里却有了另外一种独特的表征，在他各个时期的重要作品中都有所体现，如《危机》《夏日插曲》《处女泉》《芬妮和亚历山大》等，并集中体现为人物在面对死亡时的精神世界和内心的矛盾纠葛，以此来构建出影片的戏剧冲突。由此可见，伯格曼偏爱的是人物的感情流露，他热爱死亡，可是他又惧怕死亡，所以他作品中的主人公大多都命运坎坷。伯格曼的主人公多半是中上层知识分子，教授、作家、画家、音乐家、演员等等，透过人物的命运来描绘出一个个鲜活、生动的形象，并反映出自己对于人性的思考和现实世界的批判。不难想象到，一个从小就在牧师家里长大的人，一定从小就听过很多的生死轮回的故事，他看着父亲主持葬礼、婚礼和洗礼，看着人一出生就带着原罪来到这个世界上，挣扎成长，结婚生子，最后死亡。死亡也是《圣经》的最基本的关键词，关于死亡，圣经里说到三种，一是肉身的死亡，二是灵性的死亡，三是永远死亡。《圣经》中这些关于死亡的论述非常具象地呈现在伯格曼面前。在《第七封印》中，骑士布洛克刚刚参加了回来，他认识到这场宗教的战争是多么荒诞，战争的毁灭感使他开始怀疑人的存在，然后他碰到了死神，并开始和了和死神的对弈。与其说布洛克早就意识到死亡一直在他身边，不如说他对自身存在的怀疑使自己永远摆脱不了死亡的阴影。布洛克试图用理性超越死亡而感到罪恶深重，于是来到教堂，影片用了一个意味深长的结尾，骑士和死神跳起了庄严地舞蹈，他最终救出了魔术师一家，就好像是上帝的化身――耶稣，来承担整个人类的罪恶。《呼喊和细语》则叙述了从濒死的姐姐阿格尼斯到葬礼结束的这一段时间姐妹各自的生活，姐妹之间充满隔阂，难以沟通，阿格尼斯企图缓解姐妹之间的关系却徒劳无功，直到她离开人世两个妹妹才幡然醒悟。伯格曼大胆地深入人性里最黑暗的角落，直到人死之后才揭开这一层伪善的面纱，把观众带进无尽的思考中。
1.2 在无尽的旅途中反思上帝的存在
“我的一生都在跟上帝的关系问题作斗争，这些问题既折磨人也令人不快，信仰与信仰的失落，惩罚，恩典与拒斥，对我来说都是实实在在的。”，[1]伯格曼曾这样说道。他在作品中不断的论述人与上帝的关系，并且大胆质疑上帝的存在，这使得伯格曼的电影打上了哲学的烙印，从而也进一步深化了作品的主题。如果一个人信仰上帝，那么在他的生活中就不会有精神世界的痛楚，如果一个人不信上帝，又怎么去面对一个个抽象烦人的问题？而其中最为痛苦的，就是对于这种信仰的不确定感，作为一个公开的怀疑论者，伯格曼的世界观正是以这样一个不确定感为特征的。这种不确定感，在他许多影片中找到了发泄的出口。《第七封印》中骑士与死神的对弈，正是一个凡人对于信仰的大胆挑战，骑士在信仰上帝与放弃之间挣扎，不断地受到自己精神的折磨。他自言自语“为什么我无法杀死心中的上帝，为什么他要以这种痛苦的方式存在于我心中，即使我如此的诅咒他并想把他从心中驱逐？为什么，他什么也不是，只是我无法抖落的现实的幌子？我想要知识，而不是信念。”
与之相对应的是，伯格曼总是把质疑上帝的主题融入一段旅途之中。他的电影大多数都在讲述一段旅途，在旅途的过程中，涉及他的个人思考：人与人的交流是否可能、自身的存在是否有价值、上帝冥冥中是否存在等等。影片主要以人的潜意识为对象，如《沉默》《裸夜》《羞耻》《处女泉》等。在《野草莓》中，观众看到了另一个在生命的晚年意识到自己荒芜一生的人，伊萨克教授在路上搭载了两个少年，一个女孩，那个女孩使他想起自己的初恋情人，他开始明白自己为什么一开始就成为一个冷冰冰的、充满野心的人，而两个少年一个是神学学生，一个是医学学生，他们一直在争论上帝的存在。
关于上帝的结论，在伯格曼的许多电影里，只有在一个人物遭到打击，以至于真的双膝跪地屈从于上帝之后，对上帝的信念才能得到确认，这一点在《处女泉》中表现得最为直观。女孩在去教堂的路上遭到和杀害，这本身就是一种对于上帝的讽刺，女孩的父亲发现后，他立刻抛弃了基督教信仰，成为一个发怒的异教徒，他不仅杀了那两个牧羊人，还杀了他们的弟弟，尽管他与案件毫无关系。然后，他跪在女儿身边，才意识到自己犯下了和牧羊人一样的罪行，他跪下来向上帝祷告，女儿躺着的地方冒出了泉水。
总之，伯格曼从未停止过对于上帝的探讨，无论是影片中的人物，如牧师、神学学生、死神；还是场景，教堂、钟声，他将上帝与信仰放置在了人与人之间，从而传递出一个极度个人化导演眼中的世界。
2 基督教文化中的神话思维与伯格曼电影的镜头语言
2.1 视听语言的独创性
基督教仿佛是人类给自己制造的一个幻影，从古至今，它左右着一代又一代人的信仰，反映在电影中，人性的问题也变得更加突出，这一切都是因为基督教的神话思维。基督教主张救赎，上帝为了拯救众人，化身耶稣，为全人类背负十字架，用自己的鲜血洗净人类的罪恶，并将上帝的真理告诉人类，使人类得到真正的救赎。除此之外，基督教的神话思维归根结底是无罪的人升入天堂，有罪的人堕入地狱。这些都体现在伯格曼极度风格化的镜头语言中，《第七封印》开始，伯格曼不断地进行革新性的探索，打破传统的叙事方法，采取多线索的复杂结构。《第七封印》不仅继承了传统电影的手法，还吸收了德国表现主义风格。他把纪实性与绘画性、神怪元素和生活的真实、哲理和隐喻结合起来，创造出自己独特的风格。雄鹰翱翔的画面是与《圣经》的联系，而黑白灰的色彩又映射出人物的内心，镜头中的骑士脸像雕塑一般，与死神平起平坐的对弈，表现出了时间、时空的对话。《夏夜的微笑》中，讽刺搞笑的情节，在蒙太奇的渲染下，成为遮挡伤口的工具，月光下的湖水和天鹅构成了极富浪漫主义的画面。除此之外，伯格曼还使用镜头圈定人物的喜怒哀乐，人物的对话、独白、手势都十分夸张，表现出伯格曼对人物的关怀。《处女泉》采用了传统的戏剧结构，通过紧张曲折的情节，尖锐的矛盾冲突，讲究的画面构图，使得影片极富表现力，成为伯格曼少数令一般观众喜闻乐见的电影，而其中父亲跪地的镜头更是背对画面，引人深思，表现了对上帝无声的控诉。
2.2 隐喻和象征的运用
隐喻和象征是伯格曼的重要表现手段，尽管他在自己的自传中说，他从不运用象征。在《野草莓》中，“噩梦”象征着主人公末日的临近，挂钟没有指针，表明人物的时间已经完结，指针对他已毫无用处。野草莓作为老人最喜欢的东西，象征着一切美好的事物：生命、青春、爱情、幸福、光明、理想等等。在《野草莓》中，伯格曼追求的这种超现实气氛借由完美的摄影得到最好的表现，阴暗朦胧的照明、奇特的拍摄角度、色调的不断变化，反映出主人公焦灼不安的心理。再如，《芬妮和亚历山大》，作为伯格曼生命中执导的最后一部电影，一直占据着比较特殊的位置，自传性的色彩有童年纪事的特征，也是处处充满着隐喻。海伦娜和艾米丽的住所之间有一道门，象征着难以沟通的人际关系，剧院象征着与外界隔绝的世界，主教象征至高无上的上帝，艾米丽离开剧院的悲剧隐喻了伯格曼对宗教的看法，而那扇门在最后的时候打开，隐喻了人和人之间隔阂是可以被消解的。这不仅从宗教的色彩方面对人性进行了鞭挞，而且反映了救赎这一永恒的思想。
3 基督教文化对伯格曼电影的总体影响及其启示
基督教对西方文化的影响是巨大的，电影作为一门综合性的艺术，承载着历史，也寄托着未来，作为打量世界的一个窗口，它在某种程度上忠实地继承着耶稣的主旨：引领人类走向光明。从基督教与人类的关系探索西方的电影语言，是一个重要的途径，有助于我们更好的认识宗教，传播宗教的思想。从另一方面而言，世界大师们对于基督教的思考从未停止，从费里尼到希区柯克，从塔尔科夫斯基到基耶斯洛夫斯基，一直如此。而作为世界大师的伯格曼，其电影观念典型代表着西方电影人对现实世界的困惑，是反思人类文化一个最好的表征。他一直在反复的思考，生命与死亡、性与死亡、上帝与死亡，在生存还是死亡的思考中，描绘出爱的真谛，阐释出最普通的人生哲理。所以，伯格曼通过影像传达的思考是其他电影人所望尘莫及的。他作为一位充满了矛盾的艺术家，在电影的殿堂里，一直占据着一个不容忘却的位置。他的作品伴随他的一生凝固成了历史，这既是他的影像历史，也是他角色的历史，同时，更是他自身的个人历史。他一直走在自己所选择的唯一道路上，通过光影书写出自己的坚持和信仰，传达出自己本能的思考，使幻想成为真实。他既说是也说非，祈求上帝的同时又辱骂他，使真理在谎言中诞生。他一生不断的相信，质疑、肯定、否定，给电影艺术留下了宝贵的精神财富。在他和上帝的“对弈”过程中，通过影像表达出了他对于所有世人归属感的担忧。可以说，没有基督教就没有伯格曼，他的思想意识源于基督教思想，尽管他的作品常常以反叛的思想出现，却从未脱离基督教。所以，伯格曼并不孤独。
参考文献：
[1] 英格玛・伯格曼.魔灯：伯格曼自传[M].刘森尧，译.广西师范大学出版社，2005：26.
[2] 英格玛・伯格曼.伯格曼论电影[M].韩良忆，等，译.广西师范大学出版社，2003.
[3] 沈语冰.北欧电影哲人：英格玛・伯格曼[M].天津社会科学院出版社，2003.
[4] 邵牧君.西方电影史论[M].高等教育出版社，2010.
[5] 郑雪莱，等.世界电影鉴赏辞典[M].福建教育出版社，2003.
[6] 约瑟夫・马蒂.英格玛・伯格曼[M].何丹，译.江苏教育出版社，2006.
[7] 李娜.电影中的基督教主题[J].电影评介，2008（5）.
驻足任何一片赤霞珠的种植园,采一串成熟的果粒品尝一下,我们会很容易地辨别出赤霞珠特有的黑色浆果味道,根据土壤的不同,这种味道或浓或淡。如今,赤霞珠葡萄酒的身影已经遍及我们的生活之中,无论是节日庆典、过节送礼、朋友聚会,我们总能轻易地找到它。但是,很少有人知道赤霞珠是由长相思(Sauvignon Blanc)与品丽珠(Cabernet-Franc)杂交而成的葡萄品种。下面就让我们深入地探讨一下这个贵族品种不为人知的一面,跨越传统世界、新世界,穿过南北半球,一起去找寻最适合自己的赤霞珠葡萄酒。
赤霞珠的跨时空之旅
文:晋 阳
大家所熟知的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的名字是民国时期的文人墨客起的。这种原产自法国波尔多的葡萄品种,恐怕是全世界最受欢迎的酿酒葡萄品种之一。世界上高品质的红葡萄酒不少都是采用赤霞珠来酿制的。由于它适合于多种气候类型,几乎世界各个种植酿酒葡萄的地方都有它的身影。全世界赤霞珠的种植面积高达26万公顷, 主要分布在法国、西班牙、意大利、前南斯拉夫、罗马尼亚、保加利亚、捷克、南非、美国、智利、阿根廷、澳大利亚等国家。
下面就让我们一起跟随着赤霞珠的脚步,做一次跨越时间、空间的旅行,到世界上最著名的几个葡萄酒产国去看一看那里生长的赤霞珠葡萄,品一品当地著名的赤霞珠葡萄酒,听一听赤霞珠的故事。
法国
赤霞珠的祖籍就在法国的波尔多,假如没有赤霞珠的诞生,波尔多红葡萄酒就不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。2006年法国赤霞珠的种植面积排名世界第五位,达到了60800公顷,它们主要分布在四个区域。
1. 在阿坤延(Aquitaine)地区种赤霞珠植面积有33175公顷, 大部分在梅多克(Médoc)产区,占整个种植面积的55%。赤霞珠喜欢碎石土壤、气温较热的地方,比如面向纪龙德河(Gironde)的斜坡上。在这些透水性很好的斜坡地上,雨水能够很快地渗入地下,赤霞珠的根不喜欢被泡在水里。在上梅多克(Haut-Médoc)从 Blanquefort 到 Saint-Seurin-de-Cadourne,有6个世界闻名的 AOC 产区:利斯特拉克-梅多克(Listrac-Médoc)、慕里斯(Moulis)、玛歌(Margaux)、波亚克(Pauillac)、圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)与圣于连(Saint-Julien)。从18世纪起,梅多克地区葡萄酒开始引起人们的注意,地位也随之上升。这里的酒庄庄主相信土壤、气候对葡萄有着决定性的影响,而种植适合这些土壤、气候的葡萄才能酿造出高质量的葡萄酒,于是赤霞珠被推崇为最适合的葡萄品种而广泛种植,当然结果众所周知,它创造出了一个又一个的葡萄酒界的奇迹。
特别是在波亚克产区,可以说赤霞珠是波亚克的灵魂,由它酿出的葡萄酒可以用高贵来形容。该地区所产的赤霞珠葡萄酒有着漂亮浓郁的石榴红色,散发着黑茶簏子等成熟黑色水果的香气,与皮革、淡淡的香草、甜美的甘草还有橡木桶微微的烟熏味道融合在一起,层次感丰富。在它年轻时非常严肃紧缩,随着时间的推移,酒体会慢慢地变得丰满、圆润,发展出细腻迷人的特性。波亚克的赤霞珠葡萄酒有着无与伦比的陈年能力,可以经受几十年甚至上百年的洗礼。
2. 在西南部产区(Sud-Ouest)赤霞珠被当地酒庄列为第二重要的红葡萄品种,特别是在贝尔热拉克(Bergerac)与比泽(Buzet)这两个 AOC产区,赤霞珠被广泛种植。
3. 在南部产区(Sud de la France)赤霞珠主要用来酿造地区餐酒(Vin de pays)。比如在朗格多克(Languedoc)种植面积达到了12815公顷, 而在普罗旺斯(Provence)有3170公顷的种植面积。在普罗旺斯产区赤霞珠只用来酿造原产地命名(AOC)的葡萄酒,比如 Côtes-de-Provence 、Coteaux-d'aix-en-Provence 等等。
4. 在卢瓦尔河谷法定产区(AOC Val de Loire),赤霞珠的种植面积有大约2069公顷,在那里它们主要用来酿造 Anjou、Bourgueil、Chinon、Saumur、Touraine 这些原产地命名(AOC)的红葡萄酒或桃红葡萄酒,比如:Cabernet-d’Anjou 、Cabernet-de-Saumur。
美国
赤霞珠在美国加州(California)发展出它特有的性格与名气,被世界葡萄酒市场所认可。整个加州的葡萄种植与生产量基本与法国的波尔多相当。在1976年巴黎葡萄酒评判中,经过法国葡萄酒专家的盲品,一款1973年份的Stag’s Leap Wine Cellars 酒庄的赤霞珠葡萄酒击败了众多波尔多知名列级酒庄,进入了世界葡萄酒舞台。
20世纪80年代加州遭受了新一轮的根瘤蚜虫病的侵害,许多葡萄园被摧毁,需要重新种植新的葡萄,但赤霞珠并没有因此减少,反而被成倍地种植。在许多葡萄酒产区,比如纳帕谷(Napa Valley)与索诺玛(Sonoma)的亚历山大谷(Alexander Valley)赤霞珠几乎完全主宰了葡萄园。索诺玛的赤霞珠带有茴香类香料及黑橄榄的味道,而纳帕谷的赤霞珠却有浓郁的黑色水果的味道。
位于山坡上的葡萄园和峡谷平原的葡萄园相比,由于地理位置不同,赤霞珠有着不同的风格表现。在纳帕谷,位于小山坡上的葡萄园比如 Diamond Mountain District、Howell Mountain、Mt Veeder 与 Sping Mountain District,因为拥有贫瘠的土壤,这里的赤霞珠具有小浆果的香气且味道浓郁,使人想起了法国波尔多那些需要经过陈年成熟的葡萄酒。山坡上的葡萄园产量很低,往往每亩只产1～2吨,与那些亩产4～8吨的肥沃平原中种植的葡萄有着明显的区别。加州众多的产区可以种植出充分成熟的赤霞珠,它们有丰满的酒体与较高的酒精度,高于波尔多平均的12～13度,且常常超过14度。
在加州,用橡木桶酿造赤霞珠已经有相当长的历史了,许多酒庄喜欢用粗重的美国新橡木桶。1980年之前,加州酿酒师比较注重酿造橡木口味及成熟程度比较轻的葡萄酒,结果并不是很成功,于是1980年之后,他们又将焦点转移到酿造橡木口味比较重的葡萄酒上。但他们开始对美国桶慎重使用,更多倾向于法国橡木桶,或新老橡木桶结合使用。
在华盛顿州赤霞珠是继美乐(Merlot)之后最广泛种植的葡萄品种。它们主要生长在哥伦比亚谷(Columbia Valley)温热的地带。这里的赤霞珠以开放的水果味道、简单易饮、没有过重的单宁而广受葡萄酒消费者欢迎。在这里比较成功的赤霞珠产区包括:Red Mountain、Walla Walla Valley、Yakima Valley AVA。
在俄勒冈的 Umpque 与 Rogue Valleys 南部温暖的地区也有一部分赤霞珠的种植。在美国其他地区赤霞珠的种植也渐渐得到了发展。比如在亚利桑那州(Arizona)、纽约州(New York)、得克萨斯州(Texas)与弗吉尼亚州(Virginia)的葡萄产区,特别是在 Texas Hill Country 与长岛的 North Fork of Long Island AVA产区都能见到赤霞珠的身影。赤霞珠在美国可以单独酿造,也可以与其他品种混合酿造。在美国,标明赤霞珠的葡萄酒可以最多混合25%的其他葡萄品种。
美国赤霞珠的最成功最典范的例子就是世界著名的 Opus One 葡萄酒。1979年罗伯特・蒙大卫(Robert Mondavi)与法国木桐酒庄的主人 Français Philippe de Rochschild 联合在加州建造酒庄。木桐的酿酒师 Lucien Sionneau 与 Timothy Mondavi 联合主持葡萄酒的酿造工作。4年后在加州的 Oakville 美国最杰出的葡萄酒 Opus One 诞生了。赤霞珠占这款酒的80%～97%,在不同的年份里,它会与品丽珠或者美乐、马贝克(Malbec)混合酿造。Opus One 赤霞珠酒经过将尽20个月法国橡木桶的陈酿,具有结实的骨架。散发出木质香料的味道,同时有细腻的紫罗兰花香与薄荷的清香,香气持续时间很长。经过陈年它可以变得越来越柔顺细腻。
智利
智利赤霞珠的最独到之处就是它在味道上体现了新世界与传统世界赤霞珠不同特点的相互融合。智利的酒不但有新世界酒现代感,更融合了法国葡萄酒中“土壤”的各种个性。犹如法国一样,智利也有不同的产地命名,比如赤霞珠在美宝谷(Maipo Valley)会带有烟熏的味道,而在科尔查瓜谷(Colchagua)会带有矿物质味道。它们的味道差异虽然与法国的赤霞珠在左岸的波亚克与右岸的波美侯(Pomérol)的差异不属于同一类型,但我们可以看到了智利赤霞珠已经带有明显“土壤”的概念了。
老天赋予了智利理想的葡萄种植气候。南美洲肥沃的土地是葡萄生长的温床,智利的葡萄树从来没有被感染上根瘤蚜虫病。另外智利葡萄园的土地价格要远远低于美国的纳帕谷或法国的波尔多,同时它们的劳动力也相当廉价。智利的葡萄产量往往很高,这些所有的因素造就了物美价廉的智利葡萄酒。可以说智利的葡萄酒是世界上性价比最好的葡萄酒之首选。
智利的赤霞珠单位产量往往很高,可以达到5000箱/公顷,而且常常会超过这个数量。而智利所出产的赤霞珠葡萄酒非常柔顺,可以马上饮用,也可以存储几年后饮用。经过陈年它们通常会表现得更加圆润更加丰富细腻,有一些大家风范。智利赤霞珠葡萄酒的质量也在逐年提高,最近《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)对112款智利赤霞珠进行了盲品打分,其中38款得到了85分以上的分数,占总数的34%。而在2008年对653款智利赤霞珠的评判中只有不到30%的酒得到了85分以上的成绩。
阿根廷
公元16世纪,来自安第斯山脚下的秘鲁与智利殖民者、传教士进入到了阿根廷的门多萨(Mendoza)地区,并将第一株葡萄带到了这里,至今门多萨地区依旧是阿根廷重要的葡萄产区。直到19世纪阿根廷独立以后,这里修建了铁路,当地的安第斯居民才开始广泛地发展葡萄种植。而随着意大利、法国、西班牙大批移民的涌入,大量种植从他们本土带来的葡萄,短短几年的时间内,阿根廷的葡萄种植面积达到了20万公顷,年生产20亿升葡萄酒,使阿根廷成为排在意大利、法国、西班牙、美国之后的世界第五大葡萄酒生产国。
阿根廷的葡萄种植区主要分布在西部,由北至南绵延1700多公里的葡萄生产带上。这里的内陆气候提供了该区域便利的灌溉水源。内陆运河网将雪山的融水运输到各个葡萄酒产区,大流量的深层井水也补充了季节性水源不足。
在阿根廷最著名的红葡萄品种是马贝克,而赤霞珠在阿根廷并没有太出色的表现。阿根廷的赤霞珠很少单独酿造,常常与马贝克或美乐混合酿造。单一品种酿造的酒往往香气比较简单轻柔,主要体现的是水果的味道,适合年轻时饮用。与马贝克混合酿造会得到坚实的单宁,在水果香气的背景下会有烟草、皮革、巧克力、香料等更加复杂的味道。
为了满足国际市场对赤霞珠葡萄酒的需求,阿根廷也在大力发展赤霞珠的种植与酿造,主要集中在门多萨省的武考山谷(Uco)。门多萨以南大约60分钟的路程,就是武考山谷这个阿根廷海拔最高的葡萄酒产区。它坐落在安第斯山脉的一段山脊下面,这段山脊是海拔6800米的 Tupungato 山峰的一部分。 这里吸引了世界各地的葡萄酒大亨,包括世界著名的法国酿酒师 Michel Rolland。高海拔造就了早晚较大温差的小气候,使这里的赤霞珠有丰富的味道和深重的颜色,且具有陈年能力。现在阿根廷的赤霞珠葡萄酒越来越受到国际爱酒人士的关注。
南非
1652年殖民者将欧洲葡萄插苗引进到了好望角,1659年南非好望角生产出了第一瓶葡萄酒,随后葡萄种植与酿造在南非发展起来。如今南非成为世界排名第六大的葡萄酒生产国, 产量占全球的3%。
位于南半球的南非葡萄生长历程与北半球的欧洲国家是相反的。在南非1月份是葡萄开始成熟的季节,而2～4月份是葡萄成熟收获季节。南非的葡萄酒产区主要集中在南部的开普(CAP)地区,大西洋、印度洋与来自南极的帮格拉冷流对于沿岸葡萄酒产区的气候产生了重要的调节缓和作用。这里的气候有点像地中海气候,夏季炎热,冬季温和,很少发生春寒的危害。南非土壤多样,开普地区东部沿海的平原多为砂岩土壤,而西部为花岗岩,山谷内多为页岩, 山坡上多为碎石,山谷深处主要为沙质土壤与砾石。
在南非,最早的赤霞珠种植在较理想气温低的葡萄园中,这种气候对于晚熟的赤霞珠并没有太好的作用。葡萄不能充分成熟,用这种葡萄酿出来的酒带有浓重的植物味道,往往是明显的青椒味道。1990年中期,人们开始注重赤霞珠采摘时刻的成熟程度,他们更加倾向完全成熟的葡萄。根据葡萄树年龄的不同,一些老的高质量的葡萄园备受关注,不同产区的带有“土壤”风格的南方赤霞珠开始显露出来。比如斯泰伦博斯产区(Stellenbosch),就是以酿造口感浓重、酒体丰富的赤霞珠著称,而Constantia 产区则是以酿造带有植物味道,比如薄荷味道的赤霞珠而出名。
自从1991年种族隔离制度结束以后,南非葡萄酒工业重新回到了世界葡萄酒的大市场。各个产区都在积极地向世人宣传展示他们的赤霞珠葡萄酒。如今,赤霞珠成为了南非种植面积最广泛的红葡萄品种,在上百种葡萄品种中(白葡萄品种占20%,红葡萄品种占80%),赤霞珠占据了所有品种7%的种植面积。在南非,赤霞珠有时被单独酿造,有时会与其他葡萄品种混合酿造。经过陈年后会带有辛香的胡椒味道,还会有成熟的黑樱桃、黑醋栗等黑色水果及雪松的味道。在南非对赤霞珠的混合酿造逐渐形成了两大派别:一派追求欧洲世界尤其是法国波尔多的混合风格,用赤霞珠与美乐或者品丽珠混合酿造;另一派则崇尚澳大利亚经典的混合方式,将赤霞珠与西拉(Shiraz)混合在一起酿造。
新西兰
新西兰的现代葡萄酒工业刚刚起步,虽然它只有区区的两个小岛的面积,但这些并没有影响到它在全世界范围内赢得的盛誉。
新西兰由两个南北走向的狭长小岛组成,被海洋气候所主导,只有北岛的奥克兰(Auckland)地区为亚热带气候,比较适合赤霞珠的生长。
位于北岛的霍克斯湾(Hawke's Bay)产区有着悠久的历史,但是由于这里凉爽的气候、加上肥沃的冲积土壤及高产量的葡萄,酿造出来的赤霞珠葡萄酒往往单宁较尖刻,带有令人不舒服的植物与蔬菜味道,比如青椒的味道。于是经过技术借鉴与改良,运用了葡萄枝叶的科学管理手段,摘掉过于浓密的枝叶,使葡萄能充分接受到充足的日照,达到完全成熟。低活力根砧木的使用有效控制了葡萄树的能量,同时摘青(在葡萄未成熟时去除一定数量的葡萄以增加剩余葡萄的质量)的实施大大降低了葡萄的产量,保证了高质量葡萄酒的生产。在这里赤霞珠常常与美乐混合酿造,来弥补某些年份气候带来的不足。
而霍克斯湾的 Gimblette Road 与 Havelock North 是新西兰最适合种植赤霞珠的地方。这两个地方有新西兰最好的碎石土壤,具有良好的渗水性。充足的日照,使葡萄可以得到充分的成熟。秋季少雨相对干燥,虽然有春寒霜冻的威胁却并不妨碍这里成为北岛最高质量葡萄酒的产地,能酿造出与众不同的赤霞珠葡萄酒。Gimblette Road 与 Havelock North 所出产的葡萄酒入鼻便带有浓郁活泼的果香及轻柔的土壤气息,入口充满甜美的李子等红色水果的味道。单宁成熟圆润,有良好新鲜的酸度,具有一定的陈年能力。
位于南岛的马尔堡(Marlborough)是新西兰最大的葡萄酒产区。这里是新西兰气候最干燥,阳光最充足的地区,赤霞珠是马尔堡最主要红葡萄品种,但是在马尔堡的表现与霍克斯湾相比要逊色一些。马尔堡的赤霞珠因为成熟度的原因,往往带有植物蔬菜及青草的味道。
澳州赤霞珠
――挖掘自身的魅力
文:邱迪文
虽然现代科学证明了赤霞珠葡萄不是古老的酿酒品种,它存在的历史少于600年,尚属较新,不过这并不妨碍赤霞珠成为世界上最重要和最著名的酿酒品种。人们在几年前才揭开了赤霞珠的身世之谜,发现其是品丽珠(Cabernet Franc)红葡萄和长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄的杂交后代,不过赤霞珠无疑在各方面承传了母系的优良品质,比母系品种表现更出色,更成功,更为人喜爱。
赤霞珠被欧洲移民带入澳大利亚,在澳洲有记载的最早的种植可追溯到1820年,其后来的发展可以说是比较平稳顺利,多年来曾是澳洲种植最多的酿酒葡萄品种,不过后来被霞多丽(Chardonnay)和西拉(Shiraz)葡萄赶上。目前赤霞珠是澳洲种植面积第二位的酿酒红葡萄品种,有3万多公顷,占澳大利亚酿酒葡萄总栽种面积的近1/5。
酿造特色
澳大利亚阳光明媚、充足,气候宜人,所种植的葡萄能达到充分的成熟,这点对于晚熟型的赤霞珠很重要。充分成熟的赤霞珠有着浓郁的果香,丰富成熟的单宁,酿制的成品酒少了青椒和豆角的未成熟气息,多了浓郁的黑加仑子果香;少了艰涩的口感,多了丰满顺滑的特点,所以澳大利亚的赤霞珠常常可以用来单独酿制红葡萄酒,不用加入其他品种混合调配来平衡口感。不过在澳洲的一些寒凉地区,如维多利亚州的亚拉谷(Yarra Valley)等,赤霞珠所酿制的干红还是比较刚硬,也常与其他品种如美乐(Merlot)等葡萄混合调配。
虽然经典的赤霞珠干红的混合调配是法国波尔多配方,即在赤霞珠中加入一定比例的美乐葡萄,少量的品丽珠和小维铎(Petit Verdot)等,不过澳大利亚有特色的混合调配是用赤霞珠和西拉葡萄混合。这两个源自法国西部波尔多和法国南部罗讷河谷(Côtes du Rhône)地区的葡萄品种,由于地域的原因,在法国是不太可能被混合到一起的。但是在澳大利亚,这两个看似完全不相关的、强壮和个性分明的红葡萄品种却被巧妙地调和到一起,产生了意想不到的和谐、互补作用。调配后的赤霞珠干红加入了澳洲西拉浓郁的黑莓果香,气味更复杂迷人,其刚硬口感被淡化,更容易被饮用和欣赏,而西拉红酒也因有了赤霞珠的作用多了几分内蕴和回味,是一款你中有我,我中有你又不失自我的成功搭配。这种混合型红酒在酒标上一般以 Cabernet Shiraz 或 Shiraz Cabernet 出现,看谁的比例多一点就被写在前面,不同比例的搭配必然制造出一些差异,使这类混合型葡萄酒多了一些缤纷的色彩。
澳州赤霞珠还有一个特别的用途是用来酿制波特酒(Port),这种源于葡萄牙的加烈酒原本使用当地多见的 Touriga 和 Tinta 两大类葡萄品种来酿制,不过在澳洲少有种植,所以敢于创新的澳洲人大胆使用了赤霞珠来替代,酿制出了浑厚有力有特色的澳州波特酒。特别是用赤霞珠酿制的年份波特或茶色波特酒(Tawny Port),有着多层的复杂香气,融合了葡萄干、太妃糖、坚果、巧克力和烟草等气息,余味绕口长久不散。可惜产量不多,在澳洲以外不多见。
优质产区
澳洲出产优质赤霞珠红酒的产区不少,不过公认的最有特色、最具规模和最有实力的产区不能少了下面三个。
南澳的库纳瓦拉(Coonawarra)
库纳瓦拉是位于南澳洲内的著名葡萄酒产地,离南澳洲首府阿德莱德(Adelaide)三个半小时的路程。该地区虽然阳光充沛,但临近沿海常有海风的吹拂多了几分凉意,最有特色的是那独特的土壤结构被称为 Terra Rossa 即:红土表层覆盖白色石灰岩,非常适合赤霞珠的生长。那里出产的赤霞珠红酒在黑加仑子和黑李子的果香中多了些许薄荷的清香,单宁丰富但不艰涩,口感紧实但饱满丰润,即可在新酒时饮用,又有着极好的陈年潜力,无疑是澳洲最优秀的红酒,闻名世界。令人惊异的是那里的30来个酒庄几乎都出产品质上乘的葡萄酒,似乎库纳瓦拉地名本身就是优质红酒的标志,堪称是澳洲优质酒庄密度最高的产区。
西澳的玛格丽特河(Margaret River)
玛格丽特河产区是位于西澳州的著名葡萄酒产区,离西澳州首府珀斯(Perth)约3小时路程,景色优美,也是著名的冲浪区域。因靠近海岸气候偏寒凉,以赤霞珠和霞多丽(Chardonnay)葡萄品种的表现最佳。那里的赤霞珠因为有着稍高的单宁和酸度所以常加入一些美乐葡萄或其他波尔多品种混合调配,所产的优质赤霞珠红酒在黑加仑子果香中有着些许的花香,香型雅致、口感细腻,结构紧实,很有陈年潜质。
亚拉谷(Yarra Valley)
亚拉谷位于澳大利亚维克多利亚州境内,是澳洲历史上最久远的葡萄种植地之一。该地区气候凉爽,景色宜人,据澳洲名城墨尔本不到一小时的车程,常常是旅游者必到之地。该地区是澳洲最好的黑比诺(Pinot Noir)葡萄酒产区之一,也是澳洲优质起泡葡萄酒的聚集地。那里出产的赤霞珠红酒也比较有特色,从清淡到浓郁,从简单易饮到刚劲有力需陈年的风格,有着多面的色彩。因为气候偏寒凉,所产的赤霞珠红酒常常高酸,口感活跃刚劲,所以有些赤霞珠红酒是与美乐等波尔多葡萄品种混合调配,使成品酒带着几分波尔多红酒的神韵。
赤霞珠在中国
文:成 子
漂洋过海到中国
赤霞珠来到了中国,而且来得时间较早。1892年张裕公司建厂后就从法国引进了它,并请当时的文人墨客给它起了个很好听的名字――赤霞珠,形容其果实颜色如天上明媚赤红的霞云,如红色的珠玉。这个名字一直沿用至今,也被教科书采用为中文译名的正名,成为国人比较熟悉的名字。当然也有人采用它的音译名,并引发了一场官司和争论,无形中又提高了其知名度。
中国人对赤霞珠可以说是宠爱有加,与它同船而来的其他品种就远远没有如此好的运气了。宠爱一词,按照《新华字典》的解释:因喜欢而偏爱;骄纵溺爱。为什么受偏爱?是适应性较广?还是颜色比较深?亦或是比较容易酿制?骄纵倒是有点儿,如今赤霞珠已经遍布中国的葡萄酒产区,从南到北,从东到西,从平原到高原,从海边到内陆都可以见到它的身影。从1892年张裕公司首次引种,到90年代大量引进,目前在河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、云南等十几个省已经种植约60万亩,占全国红色酿酒葡萄品种栽培面积的60%左右。可以说是一枝独秀。
水土不服难扎根
既然来到中国,一个完全不同于波尔多的环境中。赤霞珠会不会水土不服呢?
就气候条件来讲,中国幅员辽阔,气候和地形多样,找个把适合其生长的地方应该不会困难。难就难在大家都心向波尔多,非要跟波尔多比个高低,全然忘却了自己。比高低当然可以,说明有志向。但中国的企业却不讲究方式方法。不选合适的地方,不采用合适的栽培技术,也不研究合适的酿造技术,只是简单的拿来主义,最终出来一个四不像,既无品种特色也无地域特色,其表现一直乏善可陈。去年,笔者参加了中国酿酒工业协会在云南举办的年会,有机会品尝了国内各地提供的赤霞珠样酒。提供样酒的有大企业也有小企业,地域涵盖东西南北。套用一个同行对中国葡萄酒的评价:中国葡萄酒就是这个样子,好与坏,喜与忧,欣慰与失望并存。综合品质和水平仍然是初级阶段。深以为然也。此次提供的赤霞珠样酒的品种和地域特色依然不能让人满意,与一个多世纪的历史实在不太相称。
近百年的时间里,赤霞珠在中国的大地上纵横捭阖,却始终没有打下一块像样的地盘。看看到其他国家的同宗兄弟风生水起,不得不替来到中国的赤霞珠感到遗憾。
因此,表面上看,赤霞珠在中国确实有点儿水土不服。
入乡随俗换新颜
如果横向比较,赤霞珠在中国取得的成就确实远不及美国、智利等国家。不过如果纵向比较,尤其近十几年来,中国的赤霞珠较过去已取得了长足的进步。虽不值得大书特书,也是值得欣慰和能够看到希望的。
波尔多已经证明,赤霞珠是一个好的葡萄品种。美国和智利的成功也证明赤霞珠并不专属于哪一个地方。有了好的葡萄品种,再加上一个适合的地方,适合的栽培技术和酿造技术,就应该能够生产出好的葡萄酒来。即品种和地域和人的完美结合,使所酿葡萄酒既能体现品种特性,也能彰显地域特征。所谓天地人和,不过如此。中国并不缺少适合的气候、土壤,也不缺少先进的技术,更有勤劳智慧的中国人民,没有理由埋没来到中国的赤霞珠。
从全国范围来看,赤霞珠在中国的甘肃、宁夏、河北的怀来、新疆,甚至山西的太谷和云南的德钦都有比较好的表现。酿出了不错的葡萄酒。不但具有品种特色,而且有了一定的地域特色。
中国的赤霞珠在近十几年虽不能说是旧貌换新颜,总算是焕然一新,有了新的气象。出现变化的主要原因是出现了一些认真酿酒的企业。如新疆的乡都、北京的龙徽和波龙堡、山西的怡园、河北昌黎的朗格斯、河北怀来的中法庄园等。这些企业酿制的赤霞珠葡萄酒比以往最大的进步是,品种的典型性很强。虽然由于树龄等原因,葡萄酒的地域性还不十分明显,但已经令人十分欣慰了。巧合的是,上述企业都有些欧洲传统产酒国的背景,一个共同的特点是自己种葡萄,认真酿酒。笔者一直欣赏法国等欧洲国家认认真真酿酒,不仅仅把葡萄酒当成商业产品的精神,心里十分希望中国的企业在向国外学习的时候,能把他们的“神”学到,而不仅仅是“形”。目前看来,一些葡萄酒企业已经做到了。
乡都在新疆,怡园在山西,波龙堡在北京,朗格斯在渤海湾,而这几个地方的位置排列是从西北到东南,光照从多到少,土壤从砾石壤到黄黏土,雨量从少到多。多样的气候必然造就多样的葡萄品质。西北部生长期短,生长期光照和热量强,葡萄成熟快。东南部生长期长,生长期光照和热量相对低,葡萄成熟慢。如果企业都能从实际出发,选择合适的品系,合适的技术,也必然能贡献给消费者多彩的赤霞珠葡萄酒。
生活中的最佳拍档
――赤霞珠葡萄酒
文:晋 阳
赤霞珠这个葡萄品种可以很高贵,它被用来生产世界上最贵的葡萄酒;它也可以很平民,超市的货架上随处可见它的身影。在我们的生活中,无论是什么场合,赤霞珠葡萄酒都能作为我们的最佳拍档出现,如果你还没能找到最适合你的那一款,不妨看看我们的推荐,也许你马上就会对它一见钟情,一品倾心。
婚宴
婚礼是我们一生中最幸福浪漫的时刻。高朋满座,喜气洋洋。不同年龄组及各方面的亲朋好友都会在这一刻相聚。因为宾客的复杂,大多情况下大家互不相识,对于葡萄酒的认知水平各有不同,而且大部分的情景下大家是以干杯的形式在豪饮,所以在婚礼这类活动中要选择那些能够迎合大众口味且简单易饮的葡萄酒。这类葡萄酒没有太多的质感与沉重的骨架及复杂的酒体,多是清爽、活泼、新鲜、讨人喜爱的低单宁红葡萄酒或不经过橡木桶的简单干白与起泡酒。比如来自澳洲的起泡酒,法国南部的地区餐酒(Vin de Pays d’Oc),及一些来自新世界的简单易饮的葡萄酒。
为了增加婚礼快乐愉悦的气氛,在这个欢庆的时刻,我们大多情况下会想到香槟。其实大部分的情况下,我们可以不用真正的香槟,一款有特色的新世界起泡酒就是不错的选择。比如来自澳大利亚由赤霞珠混合西拉(Shiraz)酿造的桃红起泡酒。
推荐酒品:
Yalumba 'D Black' Sparkling Black Cabernet Shiraz Vintage 2002
创建于1849年的 Yalumba 酒庄坐落在澳大利亚南部著名的巴罗萨产区(Barossa)。创始人 Samuel Smith 是一位来自英国的啤酒酿酒师,他远渡重洋来到澳大利亚在巴罗萨买下了这块15公顷的葡萄园,为之命名为“YALUMBA”,在当地的土著语中为“所有的土地”的意思。他去世后,1889年酒庄被传给了他的儿子 Sydney,酒庄在 Sydney 手中又扩大了45公顷。就这样经过一代又一代的发展演变,酒庄最终落到了现在的主人Hill-Smith 手中。Yalumba 的葡萄酒以它卓越非凡的性格及独特的风格闻名澳大利亚,乃至于全世界。
Yalumba‘D Black’起泡酒的风格是由种植的葡萄园决定的。 每一个年份的葡萄均来自酒庄旗下众多小葡萄园,经过人工精选手摘后汇集在一起。酿出的酒都能反映出它特有的“土壤”特点与酿酒师所期盼的结构、香气与滋味。
点评:这款2002年份的桃红起泡酒是由精选手摘的赤霞珠混合西拉酿造而成。经过法国与美国橡木桶的陈酿后混合在一起,又在 Yalumba 的大理石酒窖里度过了4年光景后才装瓶上市。到2009年已经非常成熟,达到了最佳饮用状态。倒入香槟杯中,我们可以看到醒目紫色的细腻气泡丰富充实,发出喜悦的啪啪声。入鼻带有淡淡辛香的气味,发展出雪松、松露以及黑樱桃、桑葚、黑醋栗等水果的味道。入口果香浓郁,有成熟水果及摩卡巧克力的味道。 极其细腻柔和丝绒般的单宁与甜美的果香相得益彰。 是一款魅力四射令人难以忘记的起泡酒。
节日庆典
节日是大家所期盼的一年中的几个重要时刻之一。我们会把每一个节日都安排得满满当当,吃饭问题自然是头等大事。从节日期间餐厅与酒店的火爆程度可以看出我国百姓对于美食的热衷与追求。往往是亲朋好友几个人找一个中意的餐厅坐下来细嚼慢咽,谈天说地,红酒必不可少的成了种种美食的最佳伴侣。因为大家相聚不易,又比较熟悉,所以选择的菜品会比较精细,就同样需要精致的高品质葡萄酒来配。此类葡萄酒往往具有高质量的细腻的单宁,口感浓重,香气开放有层次感,酒体中等偏上,质感十足。常常表现的很雅致且细腻,回味无穷。法国的葡萄酒里面有很大的选择余地,波尔多梅多克(Médoc)产区的一些列级酒庄(Cru Classe)或者贵族酒庄(Cru Bourgeois)就是不错的选择。
梅多克产区一直以来作为波尔多的骄傲而闻名世界。它不仅有晓誉全球的世界五大酒庄中的四大酒庄及其他50多个列级酒庄,同时拥有400多个贵族酒庄,占整个梅多克产量的50%。贵族酒庄是介于列级酒庄与基础梅多克 AOC 之间的一类高质量的葡萄酒。虽然在等级上不及列级酒庄,但近年来由于工艺及理念的更新,一些贵族酒庄的酒虽然没有升到列级酒庄,但在质量上已经达到甚至超越了列级酒庄,同时价格也要低很多,颇具性价比的优势。
推荐酒品:Château Poujeaux 2002
梅多克是以出产高质量的赤霞珠而著称的,在众多的梅多克贵族酒庄中,Château Poujeaux 酒庄可以说是出类拔萃了。无论历史、土壤、技术及酿造工艺、管理及理念都有它的独到之处。追求质量与品质的同时也不抛弃传统。
Château Poujeaux 酒庄坐落在梅多克一个叫 Moulis 的小镇上,也是该镇最出色的酒庄。Château Poujeaux 酒庄的历史可以追溯到16世纪,它当时的主人是拥有拉图城堡(Château Latour)的 Gaston De L'lsle。随后 Château Poujeaux 酒庄几经易主,Château Beychevelle 的主人也曾经拥有过它。 直至20世纪它才被 Theil 家族所拥有。1932年它被评为贵族酒庄(Cru Bourgeois)。2008年酒庄被同时拥有 Clos Fourtet 的巴黎商人Philippe Cuvelier 买入,交给他的儿子 Mathieu 管理。
Château Poujeaux 酒庄现拥有58公顷的葡萄园,主要以赤霞珠为主:50%的赤霞珠,40%的美乐(Merlot),5%的品丽珠(Cabernet Franc)与5%的小维铎(Petit Verdot)。种植密度为10000株/公顷, 葡萄的平均年龄为35岁。选用人工精选手摘葡萄经过长达28天的控温浸皮发酵后又经过12个月的橡木桶陈酿。所出产的葡萄酒采用蛋清澄清,装瓶前不经过过滤,从而保持了酒的原始风味。年产量大约30000箱。
点评:2002年份酒有漂亮的颜色,令人愉悦发展的香气,红色水果的味道为主,干净、细腻。
此酒入口酒体饱满, 滋味丰富,有良好的骨架,坚实的单宁与适当的酸度。它的单宁与酸的表现又是收敛的,不张扬夸张,恰到好处。整体来说比较雅致细腻,结尾也很温柔,带有一种女性的阴柔美。至2009年此酒也达到了饮用的高峰。
聚会
在日常生活中我们常常会接触到形形的聚会,不同的主题,不同的风格,不同的人群。总体来说聚会的人群教育水平及生活背景还是比较接近,有很多共同之处。当然聚会也是一种娱乐享受方式,往往带有正餐或冷餐及糕点。由于整体的聚会处于轻松活泼的气氛之中,犹如此类场合不需要那些非常严肃、高档或者价格昂贵的葡萄酒,一些中等水准带有特色的葡萄酒很容易让参与者得到满足。
推荐酒品:Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2005
推荐一款来自新世界西澳由100%赤霞珠酿造的红葡萄酒――Cape Mentelle Cabernet Sauvignon 2005,它被评为西澳最出色的赤霞珠之一。对于澳洲这个葡萄酒新世界来说,西澳的葡萄酒整体表现不如南澳,但对于葡萄酒爱好者来说,西澳是不能被忽略的重要的产区之一。
