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关键词：无机化学实验，创新性
中图分类号：G420 文献标识码：A 文章编号1672-3791（2016）07（b）-0000-00
无机化学实验重点要从两个方面来培养学生，一是应用，一是创新，无机化学实验发展这没多年，关于应用已经无需再谈，本文重点在探讨如何在无机化学实验中培养学生的创新能力。化学教学离不开实验，在实验教学过程中，学生用眼观察现象、用心思考问题，通过亲身体验，完成整个实训操作，能对化学基础知识有深入的理解，并形成过硬的操作技能，有利于培养学生分析、解决问题的能力，树立勇于开拓的创新意识[1]。
但是随着国家国际现代化步伐的加快，随着科技水平的日益发展，对高层次人才的需求和要求也越来越高，更多的用人单位需要的不仅仅是对化学基本技能的掌握，而更多的是需要一种具有创新性的复合型新型人才。因此，在增加综合性实验之后，教学工作者发现这还不够，我们还需要增加一些创新性的实验内容，以此来启发和提高学生的创新能力。
1现阶段我校无机化学实验存在问题
目前，我国传统的无机化学实验教学在教学内容、教学方式（ 方法与手段） 、实验考核办法等方面均存在或多或少的不足[2]。结合我校的实际情况，对我校的无机化学实验教学方面存在的问题做了如下的总结：
针对以上问题我们对本校现阶段的无机化学实验的教学与考核进行了深入的分析和探讨，发现本校现阶段所执行的无机化学实验存在下列问题：
1.1教学内容
本校所执行的无机化学教学大纲是从1980的华北工学院师范班脱胎而来的，后来经过几代人的不断完善和改进，已经从原来单一的面向一个专业的教学发展成了可以面向不同专业，不同学时，不同课程的无机化学实验教学。无机化学实验教学其中涉及的专业有化工、生物、环境、制药、材料等，也有32学时的面向特种能源的长学时的无机化学实验，也有48学时的应用化学专业长学时无机化学实验，但是在学时改变的背后，确实实验内容的陈旧和与社会需要的脱节，之前的大纲规定的实验内容，有很多都是十几二十年未曾改变过，当然对于经典的实验我们是无需进行改动的，还有一些实验也很经典，但是这些实验已经是大家耳熟能翔的了，几乎不用做实验也能预料到会有什么样的现象和结果。此外教学内容验证性的化学实验较多，研究性的化学实验较少； 单一性的实验较多，综合性的实验较少； 基础性的实验较多，涉新（ 新技术、新方法等） 性的实验较少。造成上述问题的原因可能是： 传统的习惯（ 包括老师的惰性） 和实验条件所致。
1.2教学方法
目前本校无机化学实验教学方式基本上就是上课时老师讲学生做，对于有些实验现象只能用嘴巴和粉笔进行口述和文字表达，没有相应的教学软件进行支持，学生只能老师给出的既定思路和方案进行实验内容的验证；另外学生只要有实验教材就基本可以完成大部分的实验，所谓的实验报告的书写也只是把实验内容重新抄写一遍，学生完全不需要动脑筋去想实验如何完成，会有什么样的结果，严重束缚了学生想象力、研究力和创新能力。
1.3考核方式
现阶段的考核方式基本是靠三部分组成：学生的出勤率，学生实验时的表现，学生的实验报告这个考核方式是一直以来各高校无机化学实验所沿用的，而且也是很多年没有改变的，该方法最大的弊端是没有对有想法和有创新能力的学生给予足够的肯定和支持。
2对现阶段无机化学实验改革的必要性
通过上述的对本校现阶段无机化学实验教学的分析，可以发现不论是从实验内容还是教学方法，以及考核方式，这些方面都无法体现现阶段各领域对学生创新能力的培养和研究能力的提高，也没有体现出对学生创新能力培养的重视程度，而这一点与当今社会对于本科生既需要掌握扎实的基础知识和基本理论，又需要具有积极主动的科学研究能力和知识创新能力相矛盾，因此要满足当前社会各领域对化学、化工、材料、环境、生物等专业本科毕业生
的要求，必须从大一的无机化学实验开始做起，进行无机化学实验相应的改革。
3通过实验教学改革，提高学生的创新能力
针对前面提到过的无机化学实验存在的局限和弊端，本课题拟对现阶段的无机化学实验做出如下的整改措施；
3.1对原有的实验内容进行调整更换，增加具有培养学生创新研究能力的实验
原先的实验内容在最初的无机化学教学实验中起到了很好的对理论课程的支撑和验证作用，但是随着无机化学理论课程的变化，以及学科间的渗透和社会对高校学生的多元化需求，单一的原先只注重基础知识基本技能训练的实验内容已经越来越难以满足后续课程以及用人单位对于学生的要求，因此在原先的基础上，我们结合老一辈教师的意见和新形势下各方面的需求对无机化学实验内容进行了适当的删减调整和补充，保留了经典的“氯化钠提纯”、“硫酸亚铁铵的制备”等经典实验，删掉了“二氧化铅的制备”等对环境造成污染且没有创新性培养的实验，调整了元素性质实验，统一合并为“主族元素”和“副族元素”实验，在一些原有实验内容中增加了学生自主设计并实施的实验内容。这些实验内容不仅让学生学到如何处理和再利用工业废渣，同时也极大的提高学生的对于化学化工实验的创新能力的培养和课题研究能力的提高。
3.2改革原有的教学方法，利用互联网多媒体提高学生的实验兴趣
在目前网络信息技术高速发展的形式下只依靠单纯的口述和板书的教学方法已经无法引起学生的学习兴趣了，因此可以充分利用网络技术，可以利用多媒体网络技术来讲述实验课内容，这样可以减轻老师负担，增加学生的兴趣，而且对于有些难以用语言和文字表达的实验原理和现象可以通过网络视频，或者多媒体软件制作出来，给学生以更加直观和深刻的感受。另外还可以以组建实验小组的形式，对一些实验内容比较多，工作量比较大的实验分组进行，例如配合物分裂能的测定实验中，就可以把学生分为三个小组，一个小组负责配位化合物的制备，一个小组进行配合物离解类型及氯离子含量的测定，最后一组同学进行配合物分裂能的测定。
此外，还可以进行开放性实验教学，对一些实验能力比较强，对化学实验兴趣比较大同学，可以结合老师课题开展一些需要具有实际意义和接近工业生产的实验项目，这样可以解决个别老师课题没人做的困难，又能提高学生的科研实验能力，又能够培养学生的创新精神。
3.3改进实验考评制度，突出对具有实验创新能力的考核和重视
实验成绩的评定，不局限于单纯的实验结果的考核，而是应该趋于多元化多层次的考核。从过去的经验分析，由于无机化学实验的对象是大一学生，由高中考入大学的他们普遍存在只重视理论不重视实验课的现象。加上传统的实验考核方法是考核学生的课堂表现、实验报告、实验操作（ 或理论考试） ，为了提高学生对实验课的重视，理解化学实验的重要性和必要性，充分调动学习积极性，我们对传统的实验考核办法进行改革与完善，以利于培养大学生的创新能力。
具体考核办法为如下：
（ 1） 最终的考核成绩不能只靠最后的实验考试成绩，而应同时考虑平时的实验成绩综合给出最终的实验成绩。这样不但能真实反映学生的实际水平，而且避免了有的学生虽然平时不认真但期末考试能凭运气突击侥幸过关的行为。
（ 2） 最终考核要注重实验结果，但是同时要兼顾实验过程。不能只注重学生实验结果的对错产率的高低，更要结合学生实验过程中的具体表现出的：规范正确的实验操作，严谨认真的科学态度，对团队的协作和奉献精神，良好的安全整洁的实验习惯等诸多因素。这样综合考虑才能给出一颗科学合理的实验成绩。
（ 3） 实验操作技能考核与文字解释表述考核相结合。在实验过程中发现有的同学实验报告写的很好，但是实验几乎都是别人在做，而有的同学动手能力特强，但是实验原理和结果的表达却差强人意。因此在考核最总实验成绩时，也要注重学生对实验现象的表述（ 口头表述尤其是文字表述） 能力。如果一个拥有较强实验操作能力的学生，不具备真实、流畅、到位表述能力，他将不能成为一个合格的实验科学人才。
（ 4）对于某些实验能力和创新精神表现的特别突出的学生可以另外加分，或者给予一定的物质奖励，以提高学生对增强实验能力积极性，和对学生创新性的充分肯定。
4结论
无机化学实验教学是培养大一学生的基本实验技能和素养、观察分析问题、研究创新能力等综合能力重要的实践性教学环节。实验教学改革是一项长期而艰巨的任务，也是一项涉及诸多方面的一个课题，不仅仅需要改革者坚持不懈努力研究，也需要各级部门的积极配合，只有通过上下级管理者执行者的不懈努力，将实验教学改革不断引向深入，无机化学实验教学这门课程才会在提高大学生科学素质、培养创新人才方面发挥更大的作用。
参考文献
关键词：无机化学 精品课程建设 思考与实践
中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2015）05（b）-0141-02
精品课程建设是教育部实施“质量工程”的重要内容之一。通过开展精品课程建设，可以切实推进教育创新，深化教学改革，促进现代信息技术在教学中的应用，实现优质教学资源共享，并以此为契机，进一步规范课程管理，提高课程质量和教学水平，使学生得到好的教育，从而全面提高教学质量。
1 明确课程的教学目标定位
提高人才培养质量是课程建设的主要目标。因此，精品课程建设要根据学校人才培养目标，明确该课程的教学定位[1]。《无机化学》课程是为该校的药学、检验两个专业学生开设的专业基础课，根据该校培养合格的高素质技能型人才的办学定位，对该课程的教学目标进行准确定位：使学生通过无机化学的学习，掌握无机化学的基本概念、基本原理等基本知识，熟悉无机化学基本概念、基本理论及其在药学、检验等领域的应用。同时使学生熟练掌握无机化学实验的基本操作，学会使用常见的仪器及设备，培养学生的科学思维能力、严谨的科学态度和创新精神，为其它后续课程的学习及今后的发展打好基础。
2 修订教学大纲
针对该课程面向该校两个专业的教学实际，将课程授课内容分为两个层次，并制定相应的教学大纲及基本要求。第一层次面向药学专业，第二层次面向检验专业。例如，对化学动力学和化学热力学初步的内容，检验专业对这一部分内容应用不多，所以只讲授化学动力学的基本理论和要点，但对于药学专业的学生来说，化学动力学的内容是一个重点的部分，对学生的要求就比检验专业的要高。总之，就是在教学大纲的制定上结合人才培养目标，体现两个专业的差异。
3 加强师资队伍建设，更新教师教学理念
教学质量的稳定与提高有赖于一支优秀的教师队伍。因此，培养一支知识、学历、年龄、学缘结构合理，学术水平高，教学效果好的优秀教师团队是精品课程建设的前提。通过引进和人才培养并举的方式，精品课程建设等质量工程建设项目，着力打造一支年龄、职称、学历、专业等结构合理，教学、实践相结合的、引领职业教育方向的优秀课程特色团队。
科学先进的教学与育人理念是精品课程建设，实施教学改革的先导和保障。高职教育是技能教育，高职教育的教学应以教学质量为中心，以应用为目的，以学生发展为本，以“必需、够用、实用”为原则，培养学生的实践能力和创新能力。为实现高职人才培养的目标，就需要对教师传统的、固化的教学理念进行更新。传统的教学理念以“知识中心、教师权威、精英主义”为基石，在信息化背景下的高等教育大众化时期已显得陈旧落伍。现代教学理念突出了教师主导性、学生主体性以及知识构建性在教学中的作用和地位[2]。在教学过程中，基于现代教学理念的要求，要逐步实现教师主导向学生主体的教学理念转化；由传统的教学模式向现代教学模式转化；由知识单一型向知识复合型教师转化。
4 优化教学内容
高职药学专业无机化学的教学面对的困境是教材的教学内容较多，难度较大，课时较紧，学生对该课程的学习往往感到困惑，存在畏难心理。而且教材的内容多注重化学学科本身的系统性，强调化学基础理论知识，与药学专业结合的内容不足。在高职人才培养理念的指导下，我们对《无机化学》教学内容进行了优化。
4.1 突出专业特色
结合专业定位，从药学专业和检验专业的职业岗位群的角度来组织教材，力争做到既向学生传授科学知识，又给学生展现药学专业和检验专业技术的背景，不断激发学生学习的积极性，使学生尽早形成良好专业意识和专业情感。初步训练学生的科学合理地分析、解决工作中遇到的实际问题的能力。适当删减与专业联系不大的内容，例如热力学的部分内容，还有一些公式的推导过程，降低学生的学习难度。
4.2 渗透生物无机化学的内容
由于无机化学的理论学习比较抽象，比较枯燥，学生的学习兴趣不高，如果在教学中适时地、有计划地引进一些生物无机化学的新知识，将大大提高学学生对学习无机化学的兴趣。使学生在学习无机化学知识的同时，获得更多与药学和医学检验相关的知识。例如，在讲配位化合物时，可以重点地介绍治疗药物如铂类抗肿瘤药物和铋类抗溃疡药物[3]，诊断药物如核磁共振造影剂、放射诊断药物以及中药研发方面遇到的实际问题。
4.3 渗透绿色化学
绿色化学又称环境无害化学、环境友好化学、清洁化学。绿色化学即是用化学的技术和方法去消灭或减少那些对人类健康、社区安全、生态环境有害的原料、催化剂、溶剂和试剂在生产过程中的使用，同时也要在生产过程中不产生有毒有害的副产物、废物和产品[2]。在课堂教学中，适当的增加了一些与绿色化学及环保方面知识有关的教学内容。例如：在溶液一章的教学中可加入水污染、水资源的保护及其应用、酸雨的知识及其治理；在氧化还原与电极电势一章中可加入废旧电池的回收与处理；在元素及其化合物一章中加入：重金属元素对人体和环境的危害、臭氧空洞、硫和氮的氧化物对空气的污染及其防治等。
4.4 充分引入学科前沿成果
在课堂教学中，及时地引入了现代化学研究领域最新的成果，开阔学生的视野，跟上现代科技发展的步伐。例如，在配合物的学习中，向学生介绍新型配合物特别是新型分子纳米磁体的知识；在元素部分介绍无机固体化学研究这一前沿领域的相关知识；在学习碳族元素时介绍富勒烯、石墨烯、碳纳米管等无机碳化学的知识。实践证明，把化学理论知识与当前无机化学的前沿领域结合起来，有助于培养学生们的学习兴趣和学习的好奇心，并取得良好的教学效果。
5 更新教学方法和教学手段
影响高职教学质量的因素是多维的，其中教师所采用的教学方法是一个主要的影响因素。为了确保无机化学课程的教学质量，最有效的措施之一就是改进教师的教学方法。教学过程中我们主要采用了以下的多种教学方法：项目教学法、情境教学法、任务驱动式教学法、小组合作学习法、自学指导法等教学方法，有效地提高了学生学习的参与度，同时有效地避免了“满堂灌”，给学生留有一定思维空间、自学空间。
现代教学手段和传统教学手段有机结合是精品课程建设的重要途径。课程组教师配合无机化学教材，结合课程特点，精心制作了优质的《无机化学》课件。在课程的教授过程中，采用多媒体课件和板书相结合的教学手段进行教学。积极打造精品课程的网络教学平台，将电子教案、课件、习题、实训指导、参考文献目录等上网开放，使优质教育资源共享，为学生自主学习、个性化学习提供丰富的网络教学资源。建立教学班级的微信群，通过微信这一平台布置作业、辅导答疑，与学生进行互动交流等。
6 改革实践教学
6.1 改革实践课程体系
在课程的教学体系上，为更好地达成高职教育以技能培养为主的人才培养目标，我们强化了《无机化学》课程的实践教学环节，并充实、革新实验内容，将理论课与实践课学时比例由原来的72：8逐步调整为现在的72：20。在注重基础训练和综合能力培养的基础上，注重与专业课衔接，选择有代表性的实践内容进行教学。对课程体系进行改革，减少验证性的内容，增加综合性和设计性的实践内容。
6.2 改革实践教学方法
在传统的无机化学实践教学中，指导教师在教学中不仅要告知学生实验的具体内容，对实验原理、仪器使用方法、具体操作步骤等细节进行详细讲解，而且还要为学生进行实验操作演示，而学生也就只照老师的示范实验“依葫芦画瓢”，糊里糊涂地就做完了实验。为了改变这种状况，首先，我们在实践课前要求学生认真预习。在课堂上，充分发挥学生学习的主动性，实验中的注意事项的归纳和一些操作演示交由学生来完成。其次就是在实践教学中引入多媒体教学手段，从而丰富教学方法，改进和激发学生对实验的兴趣。通过在实践教学中播放网络上搜集的和课程组教师自己制作的的视频资料，化静态为动态，化抽象为直观，省时省力地帮助学生领会操作方法和要领，并对一些精密仪器的使用方法有初步的认识。在学生实践操作结束后，加入实践结果讨论这一环节，组织学生分组讨论总结实践中的成与败，分析其原因并找出对策，有效地提高学生的实践操作技能。
7 改进考评机制
为了促进学自主学习能力的培养，全面衡量学生的学习情况，我们结合该课程的教学目标和特点，对课程的考核形式、评价方式、考核权重等方面进行了改进。期末闭卷考试的卷面成绩占60%；实验技能占20%，其中，实验报告的书写和平时的操作占10%，实验技能操作考核占10%；平时成绩占20%，学习态度占10%，平时作业和测验各占5%。
8 结语
无机化学精品课程作为红河卫生职业学院的院级精品课程，经过两年的建设，已逐步形成了合理的教学梯队，全面修订了教学大纲，对课程内容进行了优化整合，建设了立体化的教材，对具有高职特色的教学方法和手段做了一些有益的探索和实践，也取得了一些成效。但精品课程建设是一项系统工程，任重而道远，对如何形成自身的特色，如何将课程真正做成“精品”，这些问题是我们课程组一直在思考的，期待通过不懈的努力和探索，更好地实现无机化学精品课程建设的目标。
参考文献
[1] 刘长久，李延伟，刘勇平.《物理化学》精品课程建设的教学改革探索与实践[J].高教论坛，2010（1）：21-23.
[2] 陈方红，欧阳子龙.改进教学方法：国外经验及启示[J].南昌工程学院报，2012（4）：58.
[3] 魏涌标，冯洁，董敏.在药学专业无机化学教学中渗透生物无机化学的思考[J].教学研究，2013（3）：150-151.
论文摘 要： 《无机化学实验》是一门高等职业技术学院化学化工类专业必修的以实验操作为主的专业基础课程。《无机化学实验》课程推行项目化教学能提高学生的质量，符合社会经济发展对高职学生的要求。本文针对传统教学的弊端，对《无机化学实验》课程实施项目化教学进行了探讨。
《无机化学实验》是一门高等职业技术学院化学化工类专业必修的以实验操作为主的专业基础课程。传统无机化学实验课程的教学方式一般是先介绍实验目的、实验原理、实验仪器和药品，然后介绍实验步骤，学生只需要按照实验内容完成实验、处理实验数据，最后完成实验报告。这种教学模式以教师为中心，学生处于被动地位，他们无需动脑，只需机械地按要求和操作步骤进行实验。这样的教学方式不仅无法激发学生的学习热情，学习效果差，而且使学生养成了“按部就班”的习惯，失去了主动学习和培养创新精神的机会。传统教学模式培养的高职毕业生不能满足社会经济发展的要求，这也使很多高职学生毕业时找不到对口的工作，甚至找不到工作的重要原因。教育部在《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教育部［2006］16号文件）中明确指出：当前高职教育要“大力推行工学结合、校企合作，以就业为导向、职业能力培养为主线，改革人才培养模式”，培养“大量高素质技能型专门人才”。在这一精神的指导下，《无机化学实验》课程的教学模式应该顺应社会发展的需求，积极进行项目化教学的探索和实践。
1.项目化教学特征
所谓“项目化教学”是从职业的实际出发，选择典型事例作为教学的主题，以实践为导向，教师为主导，学生为主体，教师和学生通过共同实施一个完整的项目，并共同评价项目工作成果而进行的教学活动。在“项目化教学”过程中，学生在教师的主持下能够自觉、自由地选择自己感兴趣的内容和展示形式，为学生创新能力的发展提供了有效的途径。
2.项目化教学的实施流程
项目化教学是一种“行为导向”教学法，其实施流程如下：
2.1项目确定
在项目化教学中，选择合适的项目非常重要。所选项目既要包含无机化学的基本知识和基本实验技能，又要密切联系日常生活或当地化工行业的生产实际。这样才能调动学生探究问题的积极性，使学生在项目情境下提高协作能力、人际交往能力和职业能力。例如：“设计实验验证高锰酸钾在不同介质中的氧化性”这一项目中的研究对象“高锰酸钾”，它既是实验室常用的氧化剂，在工业上又能用作消毒剂、漂白剂，还在医学上用于消毒、洗胃，与学习生活联系比较紧密，学生才会有比较浓厚的兴趣。
2.2项目开发
项目确定后，教师根据学生的性别、技能水平等将全班学生分成多个小组，每个小组人数最好3至5人。然后对项目进行细化，使之分解成一系列的任务，并分配给各个小组，要求学生团结协作，充分利用图书馆和网络资源收集所需要的资料，小组内部讨论、整理后做成幻灯片，每个小组派一名同学向全班同学展示、汇报。例如“设计实验验证高锰酸钾在不同介质中的氧化性”这一项目可分解成以下四个任务：任务1.设计“验证高锰酸钾在不同介质中的氧化性”的方案；任务2.配制标准溶液，包括高锰酸钾溶液和所需的酸碱溶液；任务3.用实验验证高锰酸钾在不同介质中的氧化性；任务4.根据实验完成实验报告。
2.3项目方案制定
资料准备充分后每个小组就开始制订完成任务的方案，各组派代表利用幻灯片向同学们展示制订的方案，然后在老师的引导下大家一起讨论，对初步方案进行修改和完善，使方案具有科学性、可行性、经济性和环保性，最终师生共同归纳总结讨论结果制订出实施方案。如在2.2中所提到的任务1中，大家首先就要花较多的时间讨论、选择出合适的还原剂、酸和碱，并确定出合适的高锰酸钾、酸和碱的浓度。在讨论在这一过程中，教师应对学生进行一定的指导和引导，使学生既能学到专业知识提高专业技能，又能提高团结合作能力和口头表达能力。
2.4项目实施
实施项目是项目化教学的关键阶段，所以每位小组成员都要严格按照实施方案执行，积极利用无机化学实验室的实训条件开展实验项目。在具体的实施过程中，学生会遇到这样那样的问题，教师则要适当的指导，让学生多思考，独立地完成实验项目。这种项目实施方式，不仅可以培养学生的集体意识，而且能够提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。
2.5项目评价
学生完成实验项目后，应及时进行考核、评价和总结。项目考核标准可参照相应专业的职业资格标准，项目考核和评价以设计的初步方案、实验操作、实验习惯、团队协作能力、实验原始记录、实验数据分析与处理、实验报告、项目总结等为依据。考核和评价成绩公布后，要展开小组讨论，让学生及时找出在整个项目完成过程中存在的问题与不足，以便在下一项目时不断地改进和完善。这种考核评价机制不仅可以激励学生，提高教学质量，而且能有效提高学生的应职应岗能力，同时积极推进“双证书”制。
3.项目化教学的体会
这种“项目引领，任务驱动”的教学方法能将无机化学的理论知识和实验操作有机地结合在一起，使教师、学生真正地做到“教学相长”，学生的理论基础不断扎实，实验技能不断提高。我们不能否认项目化教学有着传统教学不可比拟的优势，但是也应认识到以下几个问题。
3.1教师的素质须不断提高
项目的确定既要基于书本的教学内容，又要联系化工生产实际，既不能太简单，又不能太难。这就要求教师不仅要熟悉书本知识，精于实验操作，而且要了解目前化工行业相应职业岗位的要求。因此，项目化教学对教师提出了很高的要求。如果教师没有深厚的理论功底、较强的实验技能、丰富的专业知识、周密的准备和一定的生产实践经历，就将无法应对项目化教学过程中学生遇到和提出的诸多问题。
3.2学习资源须不断完善
在项目开发和方案制定时，教材已不能满足学生的需要，他们将借助于更多的书籍和网络资源。所以学院需重视图书馆建设，增加图书馆的藏书量，并不断整合互联网资源，构建较完善的教学平台，为师生提供良好的学习环境。
3.3实验教学条件须进一步改善
良好的实验条件是提高实验教学水平的重要保证。为保障项目实施能顺利进行并达到预期目标，实验室应配备足够数量的实验仪器和设备，让每个学生都有充分动手的机会，提高他们独立操作的能力。
总之，无机化学实验课程的项目化教学提高了学生的质量，符合当前化工行业对化学化工类高职人才的需求，所以教师应积极推行项目化教学，为企业为社会输送更多、更优秀的专业人才，使无机实验教学与社会经济发展形成良性互动。
参考文献
［1］杨洁，安翔，李青.“项目化教学”在高职高专教学改革中的研究与实践［J］.西安电力高等专科学校学报，2010，（1）：29-32.
【关键词】工作过程；高职；化学教学；改革
当前，我国高职院校各专业的课程设置一般都按职业素质课—职业知识课—职业能力课—职业拓展课—公共选修课体现在人才培养方案中。化工类专业的化学知识主要以职业知识课的形式安排于教学中，课程一般包括无机化学、分析化学、仪器分析、有机化学、物理化学等，这种课程设置方法其实仍是沿用着普通高校原有的传统做法，注重的是学科的完整性，各课程教材一般仍都是普通高校原有教材的删节版，基本上未能反映出高职院校所倡导的以工作过程为导向的课程特色。因此，加大力度进行高职化工类专业的化学教学改革是我们义不容辞的任务。
1.高职化工类专业化学教学存在的主要问题
审视现实，不难发现，高职化工类专业化学教学主要存在四方面问题：
1.1不同课程间有些教学内容重复
目前，由于高职教学仍基本上沿承着普通高等院校长期贯用而形成的教学体系，其最大特点是：各门课程相互独立，学科的完整性和系统性强。然而，正是由于各课程之间过于注重学科的完整性和系统性，从而造成了不同课程间有些教学内容的重复。例如，酸碱质子理论、溶液酸碱性、弱电解质电离平衡、盐类水解、缓冲溶液、沉淀溶解平衡等这些知识点，在无机化学中已作重点介绍，但在分析化学中仍列为重点内容；化学平衡理论、化学反应速率这两个知识点，在无机化学已作重点内容学习，但在物理化学中仍浓墨重彩。
1.2各门课程教学内容偏多
由于在编写化学课程时仍过于关注学科式教学体系，这种面面顾及的做法必将导致课程教学内容偏多。教学内容的偏多对学习能力普遍不高的高职学生所造成的后果是：（1）增加了学习负荷，学生难以集中精力对某些重点知识进行全面理解，出现一知半解的现象难以避免；（2）每门课程由于过于关注各自的教学体系，导致不同专业所学习的化学知识内容都相差不多，不能突出各专业的特色，学生难以理解所学内容对所读专业的普遍实际意义，因而对学习的重视程度不高；（3）由于教学内容偏多，导致学生无暇对各知识点进行梳理内化，更无法进行深度探究某个具体化学理论对所读专业的某项技能的具体实际意义，学而不精的现象因而普遍存在。
1.3大多数课程教学内容应用性差
大多数化学课程教学内容应用性差，究其原因主要有：（1）编写课程时所追求的学科完整性、系统性与解决实际问题时的零散的、不成体系性不相衬，致使所学知识向专业必需能力的转化存在很大困难。（2）传授知识时过于强调“是什么”、“为什么”而忽视“怎么用”、“如何做”，未能把所传授知识与实际工作过程紧密联系在一起，使学生感到所学知识过于抽象，感觉不到高职院校那种学以致用的氛围。
1.4未能充分发挥出化学实验的教学功能
目前，高职化学实验教学主要存在四方面的不足，即：（1）重视获得实验结论，不重视展示实验的全过程；（2）重视实验的操作或演示，忽视实验过程的问题设置；（3）照方抓药的验证性实验多，尝试设计的探究性实验少；（4）重视实验的量，不注重实验过程的质等。毋庸置疑，这样的化学实验教学只能使学生加深对相关化学知识的理解，但难以起到熏陶学生岗位职业技能的形成作用。关注实验实训过程的各环节，是促进学生岗位职业技能成长的关键，但这一点正是我们现在最缺失的。
2.高职化工类专业化学教学改革实践与探讨
针对高职化工类专业化学教学存在的问题，我们进行了较有成效的教学改革实践与探讨，主要做了五方面工作。
2.1基于工作过程选取各课程教学内容
基于工作过程理念选取无机化学、分析化学、仪器分析、有机化学、物理化学等各课程的教学内容，其基本做法就是打破各门化学课程原有的完整性和系统性，本着“必需和够用”为原则，根据各专业职业岗位需要选取在完成工作过程中所需要的化学知识和技能，并在原规定学时内有侧重的进行教学。
例如，对于化学制药专业，无机化学课程中的物质的量计算、化学反应速率、化学平衡、配位化合物、金属元素、非金属元素，分析化学课程中的四大滴定，有机化学课程中的有机化合物合成等都是与该专业关系十分密切的，这些必须作为重点内容传授；而对于无机化学课程中的原子结构、分子结构、电化学、有机化学中的石油、煤、塑料、橡胶等知识可以说与该专业不是很密切，因而可以减少学时甚至根本上可以省去。对于各课程实验内容的选择，其取舍原则同上。例如，对于工业分析专业，在无机化学实验教学中，因“滴定操作”是该专业岗位能力的重要组分，我们在无机化学和分析化学中都有意地增加了教学比重，不但安排了酸碱滴定实验，还增加了配位滴定、氧化还原滴定、无水滴定等实验内容，而对于诸如化学反应速率等实验则省略。
在选择教学内容时，我们还对不同课程间重复的内容一一进行了取舍，但其取舍是在保持各课程授课学时不变和知识能顺畅衔接的基础上进行的。实践证明，由于各课程教学内容的调整，学生感觉到所学东西在未来的实际岗位上确确实实有用，无疑激发了他们的学习兴趣，充分调动了他们的积极性。
2.2基于工作过程优化教学手段
为了使学生在各课程的化学教学中更好地得到职业岗位相关的知识和技能熏陶，我们必须基于工作过程理念优化教学手段。对于纯理论性的课型（如原子结构、分子结构等），可采用课堂教学模式，但要尽可能地借助一些模拟课件，以使一些抽象难懂的知识具体化、形象化，使学生易理解易掌握；对于一些带有可演示可实操的课型（如氧化还原滴定、无水滴定等），要尽可能地把教学由一般教室转移到实验实训室去，创设条件加大理论知识与实践的结合度；对于实验课教学，要采用学生先做教师后讲的归纳式教学方法，让学生边实验边观察边讨论，从而让自己感知掌握知识的过程，体验获得真知的喜悦；另外，我们还要求学生选择一些与职业岗位知识或技能相关的自己又感兴趣的小课题进行研究，做法是首先让学生选择由教师提供的课题题目，然后通过学生查阅资料，设计合理实验方案，然后由学校统一安排出时间将实验室全天开放，让学生利用实验室的仪器设备完成课题相关的实验，最后进行数据处理，以小论文的形式提交研究结果。
2.3基于工作过程增强教师的专业素质
高职院校的化学教师绝大多数都是从校园到校园，专业知识主要来源于课堂与课本，十分缺乏企业一线工作经验，对于所任教科目的各个化学知识点在实际工作岗位的应用价值往往不十分清楚。因此，各门化学课程的任课教师都要积极到企业中去锻炼，去探索各个化学知识和技能在生产过程中的实际应用和潜在价值，以寻求各门课程的化学知识与专业课程的结合点，从而选取化学授课内容，确定相应教学手段，把化学知识的传授融入到以工作过程为导向的教学过程中去，让学生在平时的化学学习过程中就能得到职业岗位相关的知识和技能的熏陶。我们的比较成熟做法就是在每年的学生顶岗实习期间分批次地让化学教师随着专业实习指导教师到学生的实习点进行调研学习。
2.4基于工作过程编写所教专业适应的化学课程教材
基于工作过程理念进行化学教学，因为各课程教学内容及教学手段发生了改变，这就必然要求有配套的教材与之相适应。因此，相关教师要尽可能地根据以工作过程为导向的教学形式编写出与所教专业相适应的化学课程教材。编写教材时，我们从所教专业的职业岗位技能着手，从中抽取出与化学相关的知识点和技能点，并按照学生专业职业能力成长所需的化学知识和技能的顺序进行编排，先以讲稿或讲义形式出现，经实践修订后再择机编制成教材。
2.5基于工作过程积极参与项目课程建设尝试
项目课程是以职业能力为目标确定教学内容，以工作过程为载体设计训练项目，建立起工作任务与知识、技能联系的一种课程形式。对于化工类专业的化学教师来说，项目课程的建设，意味着传统的化学课程体系被打破，将需对工作任务所需的化学理论知识与技能重新整合建构；项目课程的教学，意味着必须冲破传统教学模式的束缚和心理定势的影响，须进行科学有效地摸索。故此，我们所面临的压力是巨大的。然而项目课程的建设与实施是当前高职教育大力倡导的教育教学改革方向，我们要大胆尝试、大胆探索。
上述是我们对高职化工类专业的化学教学改革进行初步地实践与探讨。显然地，高职化工类专业的化学教学需要改革的还有很多很多，这需要我们不断地进行实践、总结与探索。
参考文献：
[1]欧盟Asia-Link项目“关于课程开发的课程设计”课题组编.学习领域课程开发手册[M].北京：高等教育出版社，2007.
［关键词］无机及分析化学；能源化学工程；模块化；教学改革
当前，大多数工科专业将无机化学和分析化学的课程内容进行重新组合，形成无机及分析化学。通过系统地学习和掌握化学的基本概念、基本理论以及化学基础知识，培养学生对化学的兴趣和解决化学问题的能力。无机及分析化学中的化学热力学、化学动力学、物质结构、四大平衡理论是要求必须掌握的。这些基本理论和知识在能源化学中的应用是很基础的东西，能为后续专业课程的学习奠定良好的化学基础。[1]我们所开设的新专业能源化学工程，主要研究方向为：能源清洁转化、煤化工、环境催化、绿色合成、环境化工。它以化工的理论与技术为应用基础，围绕新能源利用与化学转化，实现能源利用和可持续发展。重视与提高课堂教学质量和推动无机及分析化学实验在培养学生动手能力与实验创新能力方面起着重要作用，是无机及分析化学课程改革必须直面的棘手问题。因此，进行模块化优化无机及分析化学教学内容、多方面激发学生学习无机化学的兴趣、充分利用现代多媒体技术革新教学方法、培养学生的知识运用能力、有效提高无机及分析化学课程教学质量，可以满足社会及区域经济的发展对人才的需求和素质教育的要求。
一、模块化优化无机及分析化学教学内容
所谓课程模块，描述的是围绕特定主题或内容的教学活动的组合，或是一个内容上及时间上自成一体、带学分、可检测、具有限定内容的教学单元，它可以由不同的教学活动组合而成。模块化教学强调理论教学、实践、练习、研讨的同步式一体化的教与学，强调在专业教学过程中，把理论、实践等环节紧密结合。基于以上课程模块化的考虑，将无机化学和分析化学两门课程的教学内容进行模块化教学（见表1）。由于将无机化学和分析化学的课程内容打乱后进行重新组合，导致概念和知识点多，各章节之间存在较强的独立性。[2]因此，要合理安排大一第一学期的教学内容，这样有助于学生转变思维方式和学习方法。
二、多方面激发学生学习无机及分析化学的兴趣
兴趣是最好的老师，良好的学习兴趣是主动学习的原动力。要学好无机及分析化学，激发学生的兴趣至关重要。[3]在绪论教学过程中，要做好本课程的介绍及发展前景和学生学习心理方面的工作，在无机化学教学中建立好教师、学生和教材三者之间的相互关系。第一，在绪论课上介绍无机和分析化学发展过程及发展前景，让学生认识到学习本课程的重要性，以达到激发学生学习兴趣的目的；接着主要介绍无机及分析化学的作用及学习方法和相关考核办法。第二，阐明化学与人类生活密切相关的环境、能源、材料以及人类社会生活中的热点问题，以此为载体深入浅出地介绍化学与人类生活、社会发展的关系。第三，在专业导论课上强调无机及分析化学是能源化工类相关专业的基础课，能为以后的专业课学习和将来从事工作奠定基础。第四，通过新生认知见习，让学生在参观相关无机化工企业中获得感性认识；在平时的课堂教学中，利用一些贴近生活的例子解答知识疑惑，激发学生的学习兴趣。第五，建立合作学习小组，布置课后课题作业，利用网络资源学习无机及分析化学，查找相关资料完成课程论文作业。
三、充分利用现代多媒体技术革新教学方法
在无机及分析化学教学中，利用现代多媒体技术革新教学方法能提高教学效果。要面对的教学问题有：课前制作精美的多媒体课件，发挥多媒体课件的优势；主讲教师课堂讲授“动”与“静”结合，活跃课堂气氛；不可彻底忽略传统的板书；进行多媒体技术与传统教学技术相结合，有效提高课堂教学效果。[4]第一，使用多媒体技术教学可以模拟化学反应历程，让学生清晰地看到原子或分子的拆分及重新组合的过程，化抽象概念变为具体事物，这样可以加深学生对化学概念的理解。如，Flas制作了各种类型分子杂化轨道（sp，sp2，sp3，dsp2等）的形成过程。第二，采用多媒体教学手段展示教学重点、难点，实现人机对话，有助于学生理解和记忆课本内容。第三，进行多媒体教学时，应以学生为主体，但教师依然是教学活动的组织者和引导者。
四、培养学生知识的运用能力
通过学校组织学生参加各类化工学科竞赛活动是调动能源化学工程专业学生对无机及分析化学基础课程兴趣的重要举措。[5]第一，积极组织学生参加广西各类化学实验技能竞赛，坚持开展国家级、省部级大学生创新创业实验项目。第二，为了鼓励和培养大学生创新能力，学院组织学生参加化工年会化工论文竞赛。第三，开放实验室，鼓励学生积极参与到开放实验室的研究课题；设立创新实验基金，由学生自由申请，对实验取得阶段性成果的学生给予创新基金资助。此外，改革无机化学教学方法，必须将传统的验证性实验转变为新型的探究性实验，通过探究性实验培养学生的创新能力。在导师的指导下，学生在设计实验方案中能够开发智力、培养良好的实验素养，锻炼自学能力。
五、适应能源化工专业要求方面的改革
能源化学工程专业是一个综合性、实践性很强的专业，在理论教学上要求学生掌握能源化学工程基础理论和相关技能。在实践教学上，应明确教学过程中的内容重点和难点，尤其是热力学方面的内容应该重点详细讲解，使学生更好地理解能源转化及利用过程中的一般规律，为低碳环保使用能源奠定基础。我们针对实践性很强的能源化学工程专业，依据其专业的特点实施校内实训和校外实习相结合，使课程实验、课程设计、毕业设计、社会实践活动等环节能为培养具备高素质的能源化学工程专业人才服务。此外，我们还完善校内实验实训和校外实习基地的建设，向企业提供人才培养方案，共同建设与加强人才培养方案中的实践性教学环节。在实践评价体系的建设中，收集专家评价、教师评价、实习接收单位评价、系（分院）自评、学生评价等信息，做到以评促建。
六、结论
本文针对我校能源化学工程专业开设的无机及分析化学课程，在优化教学内容、激发学生兴趣、利用各种教学方法、培养学生能力以及适应专业要求方面对教学环节进行了总结和探究。加强基础理论知识教学使学生具备扎实的实践技能，进一步培养学生的创新能力，提高教学质量，能为培养能源化学工程专业创新型人才奠定基础。
［参考文献］
［1］韩洪晶，杨金保，刘淑，等.能源化学工程专业本科生创新能力培养体系的建立与实践［J］.教育教学论坛，2013（15）:228-229.
［2］孟广波，毕孝国，付洪亮.能源化学工程专业优化实践教学体系研究［J］.中国电力教育，2014（3）:145-146.
［3］朱清，李成胜，张征林．无机及分析化学教学改革初探［J］．化工时刊，2013（4）：49-50．
［4］芮光伟，蒋珍菊，岳松．无机及分析化学课程教学改革与实践［J］．高等教育研究，2007（3）:75-76.
关键词：无机化学 项目教学 项目 设计
中图分类号：G718.5 文献标识码：C DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2013.24.076
项目教学法强调学生学习的主动性，在教学中巧妙将各个知识点的学习与精心设计的任务或问题结合，使学生投入到具体的项目任务中，通过设计真实性的任务鼓励学生自主探究，强调以解决问题为中心，各种学习途径相互整合，倡导交流与合作，支持与引导等，从而完成在做中学，在做中领会和掌握，较好贯彻了高等职业院校“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的人才培养理念。
1 项目教学法概述
“项目教学法就是将传统的学科体系中的知识内容转化为若干个教学项目，围绕着项目组织和展开教学，使学生直接参与项目全部的一种教学方法”[1]。“项目教学法，是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动”[2]。
2 项目教学法一般实施步骤
2.1 教师提出项目任务
成功实施“项目教学”的一个首要前提是要有合适的项目案例。选取的教学项目要以实际教学内容为依据，以学生为活动中心，以现有设备资源为教学材料。项目既要涵盖基本的教学知识点，又能巧妙调动学生解决问题的积极主动性。而教师在准备项目设计时必须充分调研与实践，以具有相同或相似技能要求的岗位要求为调查对象，设计出实用性、趣味性、可操作性均较强的项目。可以鼓励让学生共同参与项目的选取，注意启发学生去主动发现身边的素材，最好能把学生已掌握知识技能与计划传授的知识点做好有机结合。以无机化学为例，可选取“大输液生理盐水的配置”为项目任务等。
2.2 划分小组制定计划
教师事先根据全班学生的知识和能力特点，结合学生本人意愿进行项目小组划分，每组设“项目经理”一人。项目分组的原则、小组成员的搭配、组内工作的分工、各组成员的数量等将直接影响各项目小组的学习效果。采取互补方式进行搭配，有利于同学之间互相学习。学生在整个项目学习中将以小组为单位，采取协作学习方式。学生确定各自在小组中的分工以及小组成员合作的形式，组员分工要明确，防止出现依赖思想。然后按照项目任务，制定项目工作计划，确立工作步骤和程序。
2.3 教师示范“分解项目”
以项目任务为中心，结合当前学习的知识点，选择多个合适的小项目，并依次通过课件或演示操作示范解决“分解项目”的过程，让学生独立思考，对知识点进行理解，消化“分解项目”的解决要点，为解决综合项目打下基础。以“大输液生理盐水的配置”为例，教师可依次选取“浓度表示方法”、“液体溶质的溶液配制”、“药用氯化钠的鉴定”等作为“分解项目”。
2.4 评估完善实施方案
根据项目任务，结合教师示范的“分解项目”，师生共同讨论项目计划中出现的问题，审核计划的步骤是否合理，分工是否得当，分解项目是否易于完成，知识点是否查找全面等，防止在具体实施中操作性不强，影响完成项目的效率和最终结果。
2.5 具体开展项目实践
各小组学生根据实施方案，分工协作。一部分学生查找“溶液浓度”的知识，一部分查找“GMP对大输液生产要求”，一部分学生查找“溶液配制”等知识，分头开展项目实施工作。
2.6 相互进行成果交流
项目任务完成后，各项目小组内部成员之间围绕项目任务进行相互交流，分享项目完成的成功和喜悦，总结、交流学习过程中的经验和感悟。同时各小组之间进行相互学习借鉴，交流形式可以多种多样，可以是成果展示会，可以是成果报告会，也可以是不同方案优劣的辩论会，通过小组内部和小组之间的相互学习交流，达到全班同学共同提高的目的。
2.7 共同评价学习效果
项目任务完成后，启发学生首先对自己的工作结果进行自我评估，各小组分别汇报后再由教师进行检查评分，师生共同讨论、评判各项目工作中出现的问题，以及各组解决问题的方法和学习行动的特征。通过对比师生评价结果，找出造成结果差异的原因，结合成果交流的步骤，促进学生理论知识、实践技能、团结协作等综合能力的提升。
3 项目选取艺术
在整个项目教学法的实施过程中，项目是学习的关键，也是最难把握的一环。选取的教学项目要以实际教学内容为依据，以学生为活动中心，以现有设备资源为教学材料。项目既要涵盖基本的教学知识点，又能巧妙调动学生解决问题的积极主动性。教师应结合学生的不同层次选取难度适合的项目，覆盖大多数，以期达到最佳教学效果。项目选取应注意做好以下几个方面。
3.1 合理创设学习情境
以“大输液生理盐水的配置”为例，在项目任务布置之前，首先播放几段大型医药公司GMP车间的生产片段或者“齐二药事件”等某品牌药品的质量问题，引起学生兴趣，激发其科学探究兴趣。
3.2 深入研究学习内容
在项目教学中巧妙组织学习资源和创设协作学习的环境是教师最关键的工作，这要求教师务必熟悉项目内容，了解项目开展过程中可能涉及到的相关知识点，并注意与其它教学手段和方法的协调。推出教学项目要讲究艺术性，调动学生学习兴趣，激发学生学习的积极性和参与及讨论的热情。
3.3 巧妙构建职业场景
由于学生毕业后主要从事一线实践操作，巧妙构建仿真职业场景更能吸引学生积极参与项目实施。比如“大输液生理盐水的配置”的教学场所可以选取在实验实训车间，仿真的职业场景激发学生的职业神圣感和责任意识，教学项目从典型的职业工作任务中开发出来，教学内容突破了传统的学科界限，教学效果自然有效提升。
项目教学法依托典型的职业工作任务建构学习内容，能有效解决传统教学中理论与实践相脱节，远离职业工作实践的弊端。理论教学内容与实践教学内容通过项目或者是工作任务紧密地结合在一起。学生在完成具体“项目”的同时，学生能综合应用本课程各章节相关知识，促使了全部或部分知识的横向联系和纵向迁移，加深了对知识点的深刻理解，尤其是知识的实际应用，使其在实际工作中更具竞争力。
参考文献：
[1]职业技术教育中心研究所.现代职业教育教学参考丛书[M].经济科学出版社.
[2]吴言.项目教学法[J].职业技术教育，2003，（7）.
【关键词】 中职学生；化学课；专业课； 服务
在教育部组织开展的职业教育专项研究课题《中等职业教育对学生文化知识水平和学习能力要求的研究》调查数据显示：职业教育面对的学生有其特殊性，即主要招收在“一考定终身”的选拔考试中被淘汰的学生。从实际情况看，由于多数学生入学时文化水平比较低，中职文化课教学存在学生“听不懂”“学不会”、教师“教不会”“管不住”的问题。如果不在文化课设置、教学内容及其标准和教法、学法、考法上加大改革力度，只在文化课课时总量上增减，无法解决目前文化课遇到的问题，也就无法完成中等职业学校文化课应肩负的任务。化学课是医学专业的一门基础文化课，作为一名中职卫校的化学课教师，也深深感到困惑，现就中职卫校化学课如何为医学专业课服务谈谈几点看法。
一、中职卫校开设化学课的基本情况
（1）目前中职卫校的化学课程主要有《医用化学》、《无机化学》、《有机化学》、《生物化学》及《分析化学》，尤其在药学专业和检验专业上化学这门课程份量重、课时多，在专业课运用到化学知识点较多，学生也比较重视。而其它专业，如护理所用的教材《医用化学》覆盖了《无机化学》与《有机化学》两部份内容，可以说是一本浓缩教材，它的份量轻、课时少，专业课运用到化学知识点较少，学生不够重视。
（2）目前中职卫校学生一进学校大门，就让学生将全部精力投入由文化课和专业理论课组成的基础教学中，但是由于中职学生文化基础差，就出现了化学课“听不懂”、“学不会”等学习困难的情绪，教师也因此在教学中感觉到了“教不会”、“管不住”等教学压力的问题，长期缺乏成就感，因此上课效果不好，学生学不好。教师对中职学生“在学习文化课、专业课、实训课的学习自觉性”的评价，也反映学生在上文化课时的自觉性大大低于专业课和实训课。化学课作为文化课也不例外，学生的主动学习能力差，学习习惯、学习方法也不好。
（3）化学这门课程对于医学专业的课程设置是非常有必有的，它是医学专业课的基础。如医学专业课所用到的生理盐水的配制、药物成份的鉴定、酸碱滴定等都离不开化学的知识。而对于刚入的中职学生来说，还体会不到化学这门课的重要性。在第二学年上专业课的时候，学生才知道要用到化学的知识。而现在大多数的中职卫校化学教师都把化学课当作文化基础课来上，这样既不符合生源特点，也不符合“做中教”、“做中学”的职业教育本质特点。
二、化学课如何融入到医学专业课程教学中
（1）首先要让学生们认识到化学课的重要性。针对中职学生生源参差不齐，差异性大，有不少学生甚至没有达到初中毕业标准，而对现行中职教材“看不懂”、“学不会”，久而久之产生逆反心理加重等现象，如果教师在上绪论的时候，大量引入一些在医学上用到的化学知识的例子，把学生注意力吸引过来，让他们知道医学的专业知识是离不开化学知识的，从而提高学生的学习积极性和兴趣。
（2）为激发兴趣、开发智力、丰富学生知识储备，我根据学生心理和生理特点，把学生从枯燥的知识中解脱出来，增长知识，缓解压力，使学生在轻松愉快的氛围中学会知识，提高能力。例如：在学习元素周期表的时候，很多学生都记不住主族的元素。为此我在针对性编写了元素周期表“两位学生谐音对话情境”，如第IA族元素“氢锂钠钾铷铯钫”（谐音为HI，李娜测验不会哦），第ⅡA族元素“铍镁钙锶钡镭” （谐音为皮美靠死背咯）…… 通过生动的语言，学生很快地记住了元素周期表与元素周期律。
（3）从基础性和实用性出发，努力探索校本教材的研究与开发。我在教学中进行了大胆探索，增加时代气息，丰富教材的趣味性和实用性，平时注意和专业课教师沟通，多了解医学专业的课程中有哪些知识点是要用到化学知识，擅于归纳，擅于总结，结合临床上的例子编写实用性的教材。例如：人体的酸碱平衡，涉及到PH值的测定计算，还有酸中毒及碱中毒的概念……
我在化学习题上的设计，注意融入医学知识。例如：检验糖尿病患者尿液中的丙酮可采用的试剂是什么？（答案是：亚硝酰铁氰化钠和氢氧化钠）。这样可以既可以针对性巩固化学上的知识点，又可以让学生在上医学专业课的时候，对任课教师的提问产生共鸣。
三、中职卫校化学课教学改革存在的问题
（1）应重视中职卫校化学课的课时量。中职学校出现了“轻文化，重技能”，忽视文化课教学的倾向。化学课作为医护专业的课程也是一减再减，从大纲要求的108节减到54节，但是教材中的知识量没有变，中职学生的文化基础差，在课堂上难以“消化”，更不要说“吸收”了。
（2）应重视中职卫校教师继续教育培训。中职学校师资队伍建设方面，专业课教师有省级国家级的培训，政府出钱，项目多多，机会多多，评职称、评优秀，专业课教师享有当然的优先权。中职卫校化学专业教师大多是刚毕业的大学生、从普通高中转型、调入的教师、少部分企业技术人员。从教师学历组成上来看，他们对职业教育的理解并不是很深，甚至了解很少，很难突破高中教育对他们的影响。
[关键词] 应用型高等院校 食品质量与安全 教学新体系
应用型高等院校肩负着为地方经济建设和社会发展培养应用型人才的重任,是国内大学的主要群体,它们明显区别于国内重点大学的研究型人才培养模式。此外,这类大学无论是办学历史、校园文化、办学条件、办学经费、生源质量、办学层次和办学水平,一般都不如重点大学,如果照搬重点大学的教学体系和办学模式,不但形成不了应用型高等院校的办学特色,而且会造成教学资源的重大浪费,因此应用型高等院校在人才培养过程中,必须根据自己学校的自身条件和服务对象,形成自己的教学模式。
食品质量与安全专业涉及化学、生物学、工程学、医学、食品科学及农学、管理科学等,是由多学科理论、技术与工程原理综合交叉而成的边缘学科,内容广泛而庞杂,是知识与技术密集型学科。必需掌握与化学有关的无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、分析化学、仪器分析,与生物有关的生物化学、微生物学、食品生物技术,与工程有关的食品工程原理、食品机械、工厂设计,与医学有关的食品营养学、食品卫生学、食品毒理学,与食品科学有关的食品原料学、食品化学、食品工艺学、食品添剂、食品安全控制技术、食品分析与检测、食品风险评估,与管理有关的食品质量管理、食品标准与法规等等学科科知识。
显然,传统的、面面俱到的教学体系已不适应应用型高等院校的教学要求,因此对现有食品质量与安全专业的教学体系进行革新,树立起应用型高等院校食品质量与安全专业教学的新观念,是应用型高等院校必须思考和面对的现实问题。
邵阳学院是一所多学科性的地方本科学校,其食品质量与安全专业是学校的优势专业,也是对邵阳地方经济建设影响最大的专业之一,本研究以食品质量与安全专业为对象,通过对人才培养模式、教学体系、教学内容、教学方法多项改革,构建一个能满足行业发展要求的食品质量与安全专业应用型人才培养新模式。
1教学新体系建构的指导思想
根据食品质量监管部门、食品生产企业对食品质量与安全类人才的能力要求和技能要求,构建人才培养方案、确定教学体系和教学内容。通过改革教学方法、强化实践教学环节管理和产学研合作办学培养学生的应用能力,实现为地方经济建设和社会发展培养应用型人才的办学目的。
2教学新体系建构的基本思路
2.1 在借鉴和总结国内外食品质量与安全专业课程设置的基础上,根据服务地方经济建设的需要,结合食品学科特色,改革人才培养方案,按照培养应用型食品安全监管、食品质量管理、食品分析检测、食品风险评估人才的要求,认真研究学生应具备的知识结构,整体优化课程设置,构建能满足服务地方经济建设要求的理论教学体系和相对独立的实践教学体系。
2.2 改革课程教学内容,减少教学中陈旧的内容及实验教学中的验证性内容,减少课程之间的重复内容。加强新教材建设,选用能反映学科发展动态的最新教材,并根据实际情况编写特色教材。
2.3 改革实践教学内容,构建相对独立的实践教学体系,使实践教学与社会需要相结合。
*基金项目:教育部食教指委([2006]第1-7-10),邵阳学院教改专项(2009JG13)。
2.4 按国家食品安全检测与质量管理模式,构建食品质量与安全工程实训中心,使学生得到与工作环境相同或相近的实践锻练。
2.5 采用与质量技术监督局、食品生产企业联合培养的模式,通过产学研合作办学,实现产学研“三赢”。
3教学新体系建设的基本内容
3.1 改革人才培养方案,构建既重视食品质量与安全专业外延发展、又重视食品质量与安全专业内涵建设、与地方经济建设和社会发展需要相适应的课程体系。
食品质量与安全专业建立在生物科学、化学、药学、工程学、食品科学、管理科学等学科的基础上,但并不是几个学科的简单加和,必须有所取舍,有所侧重。课程的设置既要避免偏向某一学科的倾向,又要防止形成各种课程简单的叠加。通过深化改革,对食品质量与安全专业的课程体系进行调整、优化、重新组合,完善教学计划和教学体系,构建由两个基础课平台和三个专业方向平台组成的“2-3学科教学平台”:
①以人文社会科学基础知识、自然科学基础知识和文化艺术修养知识在内的通识课程平台;
②涵盖《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《工程原理》、《微生物学》、《生物化学》和《工程制图》等学科基础课程平台;
③包括食品科学与工程、食品安全控制和食品质量管理等三个专业方向的专业课程平台。
通过课程体系培养,为社会提供具有广博的人文社会科学基础知识与文化艺术修养知识、宽厚的学科基础知识、专精的专业创新能力的高级应用型专门人才。
3.2 改革课程教学内容,加强新教材建设
3.2.1课程教学内容改革
制订符合我校食品质量与安全专业特色和社会需求的人才培养方案和教学大纲,明确各门课程在培养计划中的地位与边界,注重学科知识的综合性与实用性,注意学科间知识的推进、渗透及有机联系,克服课程之间的重复性、松散性。
①对各门课程的知识点进行全面梳理,进行授课内容的优化,精选反映食品质量安全领域新发展、新要求的教学内容替代教材中陈旧的内容,使课程教学内容既不出现重复也不产生盲点,使教学内容起点更高、适应性更强。
②理顺各门课程之间的关系,对课程的重点章节、重点内容进行浓缩提炼,在有限的教学时数内,采用现代化的教学手段(如多媒体教学),加大教学信息量。
③加强引导和启发学生思维,培养学生自学能力。
④对部分主干课程,采用双语教学,提升双语教学的质量。
3.2.2教材建设
严格教材选用管理,主干课程全部选用教育部“十一五”规划教材,工程技术课程全部选用能反映学科发展动态的最新教材,以适应专业科技发展的趋势。根据实际情况,编写适合我校食品质量与安全专业发展的特色教材。
3.3 改革传统的实践教学方式,形成与地方经济建设相适应的、独立的实践教学新模式
(1)在学习、借鉴和总结的基础上,构建包括由独立实验课、课程实习、认识实习、生产实习和毕业实习(工厂实习)、毕业设计(论文)组成的递进式实践教学新体系。
①独立实验课。打破实验教学依附于理论教学的传统实验教学模式,根据食品质量与安全专业岗位技能,按基础化学、专业基础、专业实验构建三层次合理衔接的、相对独立的实验教学体系,通过不断改进补充实验内容,强化实验技术训练,通过将现代化仪器设备的使用和成熟的科研成果引入实验课等措施,提高实验课的实用性和工程性。
②实习教学体系。根据教学进程和食品质量与安全控制程序,按照理论与实践相结合,课内教学与课外教学相结合等原则,构建集“基本技能训练―综合技能训练―创新能力培养―工程技术应用”于一体的食品质量与安全专业的实习教学体系。该体系重视层次性和系列化,构建了从基础课课程实习到专业课程实习、由单元实习到综合实习,由工程实习到创新实习,由低年级到高年级的四级实习教学模块,即:
基本技能实习模块:由无机化学课程实习、有机化学课程实习、分析化学课程实习、仪器设备拆装与操作四个子模块构成。采取精选实习内容、提高实习项目的综合性,让学生掌握试剂配制、常规分析及常用仪器设备的安装调试、维修等主要内容,达到规范操作、熟练使用、结果准确的目的,强化学生基本技能训练和科研素质的培养。
综合技能训练模块:由专业基础课课程实习、专业课程实习、课程设计、生产实习、毕业实习五个子模块构成。通过单独开设的以产品检测及产品生产为主要内容的课程实习、工程原理设计、食品检测机构及企业顶岗实习(生产实习)、毕业实习的训练,提升学生的工程素质,培养学生运用理论知识分析和解决工程问题的能力。
创新能力培养模块:由研究创新实验、科技创新活动和毕业设计(论文)三个子模块构成。通过学生科研立项、学生参与教师科研、教师指导学生参加科技创新活动以及毕业设计(论文)等实践教学环节,激发学生的创新兴趣和激情,挖掘和发挥学生的创造力,提高学生产品开发和解决工程实际技术问题的能力。
工程技术应用模块:由企业职工短期培训、职业资格证书培训、技术成果转化三个子模块构成。充分发挥学校设备、人才优势,服务区域社会经济发展,积极开展产学研合作办学,根据企业的需要为职工进行短期培训、技术指导和技术咨询;与国家培训中心和邵阳市劳动保障局合作,向学生及有关企业提供ISO22000(食品质量安全)内审员、外审员、化学分析师、微生物检验师、食品检验师等资格培训与考核;组建科研团队,与企业联合开展科技攻关,推广应用研究成果。
③建立实验室、实习基地开放制度,培养学生的设计能力和创新能力。
(2)改革实践教学考核办法
①引入了职业资格考核项目。采取综合考证制度和奖励优秀实践学生等措施,充分调动了学生参与实践学习的积极性。要求全部学生获得ISO22000(食品质量安全)内审员资格证书和HACCP证书,70%以上的学生分别获得微生物检验、食品检验等职业资格证书。
②实行综合评分办法。学生的实践学习成绩由学习态度、实践项目设计、现场操作、实习报告或专题论文等内容组成。如果单项成绩不合格,则不记总成绩,促使学生能自始至终认真参与各个实践环节。
3.4 加强实验室建设。加大资金投入力度,全面建设工程模式食品质量与安全专业实验室,实现“三性”实验达到80%以上,提升实验室的整体功能。
3.5 加强实习基地建设。建立2～3个省级以上优秀实习基地和产学研示范基地,加强产学研合作,建立学校、用人单位等共同参与的学生考核评价机制,培养学生的职业操守、创新精神和创业能力。
3.6 改革教师培养和使用机制,加强教师队伍建设。通过重点培养、引进优秀人才、实施 “青年教师导师制”、 组织教师到各级质量与技术监督局、食品检测中心、食品生产企业兼职,积极开展学术交流,不断提高教师队伍的整体素质和水平,建设一支了解社会需求、科研能力强、教学经验丰富、爱岗敬业的高水平的教师队伍。
4教学新体系建设的实践效果
4.1 制订了能满足地方经济发展要求的人才培养方案
根据食品质量与安全学科及其相关产业发展的内在要求和地方经济发展的实际需要,按照既要贯彻全面发展的基本方针,又要体现素质和能力的基本要求,为国家培养政治合格、素质全面的高级应用型人才的办学指导思想,在借鉴和总结国内食品质量与安全专业课程设置的基础上,我们结合自身的学科优势与特色,制订了能满足地方经济发展要求的人才培养方案。该方案的特点是:
4.1.1课程设置遵循食品质量与安全专业学科内涵和服务地方经济建设双原则。不仅按食品质量与安全学科体系的要求设置化学学科、生物学科、工程学科、食品科学学科、管理学科的相关课程,同时根据地方经济的发展需要和食品行业的发展趋势,设置了食品生物技术、发酵工艺学、食品安全监管、食品企业认证等特色课程。
4.1.2构建了相对独立的实验教学体系。所有的实验课全部从理论课中分离,按照基础化学、专业基础、专业课三层次独立设课,形成了相对独立的实验教学体系。
4.1.3构建了工程模式的实习教学体系。根据食品质量与安全监管现状及食品安全监管对学生就业能力的要求,设置了有利于培养学生创新精神和工程能力的、独立的实习教学体系。基本实验技能、工程技术实验、生产现场实训和科技创新活动四个教学平台。
4.2 构建完成了基础课学科平台
通过修订培养计划和教学研究,构建了涵盖《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》、《物理化学》、《工程原理》、《微生物学》和《生物化学》等学科基础课程平台;为了保证平台课程建设的顺利进行,我们制定了平台课教学“四统一,一分离”的原则,即统一学时、材,统一大纲、统一考试,教考分离,从目前已完成的无机化学和有机化学、分析化学的教学效果分析,虽然教学时数有了一定幅度的减少,但教学效果较以前反而有了明显的提高,比如,有机化学,我们采用的是中南大学试题库的试题,考试难度比较大,但考试的最高分达96分,90分以上的学生达到16人,占学生总人数的12%,我们认为成绩比较理想。
4.3 已完成了能满足食品质量与安全专业科学性要求的理论教学体系构建
食品质量与安全专业原来的教学计划,基本上在综合兄弟院校教学计划的基础上,根据现有师资条件拼接而成,没有特色,课程间的科学性也不严谨,过分地强调了学科的完整性,因人设课,因爱好设课的现象也偶尔出现在教学计划中。为此我们以教育部专业认证要求为指南,根据既重视专业外延发展、又重视专业内涵建设的、与地方经济建设需要相适应原则完成了各专业课程体系的构建。
同时对各专业课程教学内容进行了优化。课程内容优化的主要原则是:明确各门课程在培养计划中的地位与边界,注重学科知识的综合性与实用性,注意学科间知识的推进、渗透及有机联系,克服课程之间的重复性、松散性。对各门课程的知识点进行全面梳理,进行授课内容的优化,确定每门课程的内容,使课程教学内容既不出现重复也不产生盲点。教师在有限的教学时数内理顺关系,对课程的重点章节、重点内容进行浓缩提炼,做到课堂讲授少而精,对有些章节指导学生自学,引导和启发学生思维,培养学生自学能力。
4.4 形成了新的实践教学方法,教学研究工作取得了一定的成绩
围绕教学模式改革与实践,2006年~2010年食品质量与安全专业教师共主持教改课题12项,其中部级1项、省级4项,校级7项,年均发表教学研究论文16篇,教学研究氛围浓厚,形成了教学改革与教学良性互动的良好局面。
教学团队探讨了与质量技术监督局、食品生产企业联合培养学生的产学研合作办学模式,该模式的主要做法是:以湖南邵阳市质量技术监督局、邵阳食品检测中心、湖南李文食品有限公司、湘窖酒业等单位为试验对象,让学生进行顶岗实习,参与食品检测、食品生产、企业的技术改造、科技攻关、新产品开发、食品安全监督、食品安全评价、食品质量管理等工作;实习单位技术人员作为指导教师参与教学,单独指导或与教师共同指导学生实习,使学生熟悉相关岗位要求,熟悉食品安全监管、食品质量检测、食品安全评价、食品企业申报、食品企业认证及主要生产工艺。通过该模式的培养,学生初步具备了实际操作的技能和解决实际问题的能力,为学生毕业后零距离就业奠定了良好的基础。
4.5 培养的人才能适应服务地方经济建设的要求
食品质量与安全专业毕业生就业能力强,深受用人单位欢迎。最近几年,毕业生一次性就业率高达95%以上,用人单位普遍认为我校食品质量与安全专业学生动手能力强,适应工作快,具有 “下得去、用得上、留得住”的特点。从2006年至2010年上半年,共有32位同学的研究论文分别发表在《广东微量元素科学》、《食品科学》、《中国酿造》等专业期刊上。
4.6 新模式下食品质量与安全专业专业教师产学研合作能力大幅提高
近年来,食品教学团队成员共主持教改课题22项,获省级教学改革成果一等奖1项,三等奖2项、学校教学改革成果一、二、三等奖各1项,公开发表教学研究论文30余篇,主编和参编高等学校系列教材10部,其中,主编4部,国家十一五规范教材3部,国家级精品教材1部;承担科研项目50余项,其中国家级项目3项,有4项科研成果获得邵阳市科技进步一、二、三等奖,发表科研论文200余篇,获得国家发明专利2项,有4项科研成果产业化,年新增产值3亿多元。食品教学团队被评为湖南省优秀教学团队,教学团队的产学研基地被评为湖南省优秀产学研示范基地,新教学模式由于强调了应用,引导教师把科研的重点放在产业化研发上,教学产学研合作能力大幅提高。
参考文献:
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[3] 张剑锋,郑岳青等.地方性综合大学的化学实验教学体系改革初探[J].CHINA SCIENCE EDUCATTON,2007,(14):35-36.
关键词 应用化学技术；精品课程；实训基地
中图分类号：G712 文献标识码：B
文章编号：1671-489X（2016）16-0056-03
应用化学技术课程是高职高专食品加工技术、食品营养与检测、生物技术与应用等专业学生必修的首门职业基础课程，处在课程体系中基本技能训练阶段；由无机化学和分析化学两门课程整合而成，是一门理论和实践密切结合的应用性很强的课程。
为了培养学生的动手能力和创新思维，充分发挥学生的聪明才智，使学生的主观能动性、学习积极性能得到极大的提高，课程组以精品课程建设为抓手，积极探索应用化学技术课程的改革与实践。通过建设教学团队、更新教学理念、优化教学内容、改进教学方法、改革考核评价、完善实训基地等，全方位打造应用化学技术课程，提高课程的教学质量，激发学生的学习兴趣，教学效果明显。
1 “双师”结构教师团队建设
教育家马卡连柯说：“如果教师不能完善地掌握自己的专业，就不能成为一个好教师。”教学团队建设是精品课程建设的核心，是提高教学质量的根本，一流的教师队伍中要有名师做领头人，更要有团队整体素质的提高才能有后劲。
制定与完善师资培养制度 学院高度重视教师队伍的建设，制定出台“教学团队管理办法”“专业带头人、骨干教师评选管理办法”“教师下企业锻炼管理办法”“教师外出培训管理办法”“兼职教师管理办法”等，为全面打造专兼结合的“双师”结构教学团队提供了保障。
提升教师职教水平和能力 邀请国内知名职教专家到校进行职业理念讲授和指导，使教师转变职业教育理念；开展说课比赛、公开课、指导学生技能大赛等，提高教师执教能力。专门邀请高职高专师资培训基地――宁波职业技术学院的教学团队对全院专任教师进行职业教育教学能力进行培训等。
课程组教师积极参加国内外各种教学技能和专业技能的培训学习，参加职业资格考试，提高职业资格证书等级。大力支持青年教师攻读硕士学位，2009年至今，共有2人获得硕士学位，还有1人在读，学历水平大大提高。
实行新教师培训和指导制度 对新教师要求参加学校和教育厅组织的教师岗前培训，并获得高校教师资格证；没有教学经验的新教师必须跟班听课；取得教师资格证和职业资格证书的教师方能承担课程教学任务。
课程组的年轻教师分别安排到应用化学技术实训室、食品检测实训室、冷饮加工实训室和仪器分析实训室进行为期一年的锻炼，同时由课程组教学经验丰富的教师对其进行“一对一”指导，使其尽快适应高职教育的各项要求。
重视教师教科研能力的培养 课程组定期开展教学研讨、经验交流，相互听课、相互切磋；为青年教师积极创造条件，鼓励他们进行科研活动、参与科研课题，撰写论文，在科研中进一步提升教师的专业素养和学术水平。
提升课程团队社会服务能力 课程组教师积极承担食品检验工及食品加工相关工种的职业技能培训及鉴定。发挥专业师资优势，为企业提供技术咨询，解决技术问题。与自治区质量技术监督局培训中心联合对全疆食品加工企业检验人员进行分期分批培训，强化企业质量意识，提高检验人员的检验能力。在服务新疆区域经济建设的同时，锻炼了教师队伍，提升了教师的专业技术水平和学院的社会影响力。
促进专兼职教师共同成长 课程组教师每年利用寒暑假到相关企业调研、下厂实践，了解企业发展现状，提高实践操作技能及解决实际工作问题的能力。专职教师从兼职教师处学习更多的食品生产、工艺控制和设备操作技能，兼职教师从专职教师处学习教学方法和手段，达到“双赢”的效果。
因此，在长期的教学工作中，形成了以中青年为主体，具备职业教育理念，具有丰富的理论及实践教学经验，校企合作、优势互补、稳定的“双师”结构教学团队。课程教师团队共11人，包括1名自治区级教学名师、1名专业带头人、3名骨干教师；专任教师7人，兼职教师4人。专任教师全部具有企业工作经历，经过双师素质培训，获取食品检验高级技师4人，食品检验技师3人，自治区级食品检验高级考评员3人，自治区级质量督导员2人。职称结构合理，其中正高级职称2人，副高级职称5人，中级职称2人，初级职称2人。教师团队中硕士学位5人，学士6人，平均年龄34.5岁。
2 课程设计理念与内容的确立
一流的课程设计理念与课程内容改革是精品课程建设的关键。
设计理念的更新 在应用化学技术课程设计中以食品营养与检测专业人才培养方案为依据，紧紧围绕新疆食品行业生产检验员、品控员的岗位能力，以中、高级职业资格“食品检验工”职业标准为准则，坚持与企业共同开发课程的原则，进行课程内容的选取与组织，实施整体课程设计，体现课程的职业性、实践性、开放性。
课程设计中将课程所要求掌握的基本技能分解成若干项目与任务，借助实训引入相关的专业知识，理论以必需、够用为度，突出基本功训练，重点强化检验操作技能[1]。
教学内容的优化 教学内容选取以必需为准、以够用为度，坚持以应用能力的培养为主线，强调“能力重于知识”。在分析食品行业职业岗位群应具备的化学知识、技能的基础上，对无机化学、分析化学进行整合、优化。打破传统的章节排序，将课程内容模块化、项目化，使课程具有较强的专业针对性，将食品检验职业资格必备的能力镶嵌在教学项目中，形成与职业岗位工作任务需求相适应的12个教学项目（包含29个工作任务）。
通过实训项目，完成职业岗位实际工作任务所需要的各项知识、能力、素质要求，为学生学习后续专业课程奠定扎实的基础，保障学生毕业后面向食品行业从事一线岗位必须具备的化学知识与技能[2]。
经过课程的整合、优化，实施模块化、项目化教学后，突出重点，充实、精选授课内容，可以解决应用化学技术课时数相对比较少、内容多的矛盾。
3 教学方法和教学手段改革
常言说：“教学有法，教无定法，贵在得法。”教学方法和教学手段的灵活性、先进性是精品课程建设的标志，对提高教学质量起着至关重要的作用。一流的教学方法不仅能帮助学生快速牢靠地掌握知识，而且渗透着对学生学习方法、思维方法的训练，对学生素质的提高起着积极作用。
灵活多样的教学方法使用 随着教学改革的深入和课程体系的调整、课程相关技术的进步和发展，需要向学生讲授的内容越来越多。根据职业岗位需求，应用化学技术课程采用“项目教学与情境教学相结合、启发式教学与任务驱动相结合、多媒体教学和演示教学相结合、网络教学与师生互动相结合”等多种教学组织形式和教学方法，将课程教学内容分解为不同的教学任务和项目，针对不同的教学任务和项目，设计相应的理论内容与实训项目，实施教学过程，从而做到教、学、练、做一体化教学[3]。
教学方法的灵活多样是为了引导学生学会怎样学习。教师的教学不是重在教，而是重在引导学生提出问题，指导学生解决问题，使学生牢固地掌握所学知识，取得更好的教学效果。
先进开放的教学手段应用
1）采用多媒体教学，使课程教学生动直观。课程组教师收集了大量应用化学技术的图片和视频资料，制作了丰富的应用化学技术教学课件，课件层次分明，图文并茂，简洁清晰，形象直观，调动了学生的学习兴趣，教学效果良好。
2）提供教学资源、辅助网络课程，保障自主学习。应用化学技术课程已建网络教学平台，包括课程信息、理实一体化的教学指导、课程资源等栏目，并定期更新和补充，供学生自学，同时利用学校QQ群、电子邮件等现代化的交流技术。所开发的网络教学资源符合学生的实际学习需求，使教学收到实效。
托尔斯泰说过：“成功的教学需要的不是强制，而是激发学生的兴趣、热情，才能形成学生的学习动机。课程组教师在课堂上充分利用现代化教学手段，创设学习情境增加直观教学，充分调动学生学习的积极性，使教学效果事半功倍。
4 考核与评价方式的改革
考核方法是教学改革的指挥棒，是精品课程建设的重要环节，是培养创新型人才，提高学生能力和素质的重要手段。高职课程考核方法的改革，应当以培养目标为依据，以能力考核为中心，以知识考核为参考，考核方法力求能够测出学生真实的水平[4]。
应用化学技术课程的考核评价按照项目进行，每个项目分为知识、技能与态度三部分，考核依据提交的成果、回答问题、作业、平常表现及小组互评的结果进行。
项目考核标准参照食品检验工的职业资格标准，项目考核和评价以设计的初步方案、实训操作、实训习惯、团队协作能力、实验原始记录、实验数据分析与处理、实训报告、项目总结等为依据，如图1所示。
5 实训基地的建设与完善
一流的实验实训教学条件是精品课程建设的保证。在实验实训条件建设方面，坚持“先进性、实用性、体系化”建设原则，走校企合作的发展道路，构建从基本技能训练到综合技能训练、从生产性实训到创新能力培养的实践教学平台，使实践教学条件在教学功能上形成体系化，为理实一体化教学的实施和行动导向的教学改革创造条件，为学生职业能力的培养提供有力保障。
2008年在中央财政支持下完成食品生物技术实训基地的建设，扩建3个应用化学技术实训室、3个食品检测技术实训室、2个生化检测技术实训室；2009―2013年，依托国家级骨干院校食品加工技术专业及其专业群的重点建设，建成2个仪器分析实训室、1个光谱室，增加了常规仪器的台套数，充分保证学生在应用化学技术课程实训时的要求。
课程组重视校外实训基地的建设，充分发挥专业优势，积极与企业合作，共同建立多个稳定的校外实训基地。在校企合作企业的支持下，充分利用校外实训基地资源，根据人才培养方案，课程教学期间组织学生到企业进行参观、实训、顶岗实习，现场感受食品企业的真实生产环境，体会企业文化，了解企业制度，强化纪律观念、职业意识，培养团队合作精神，提高学生的职业素养。
6 精品课程的建设成效
精品课程的建设是长期的、系统的，2012年应用化学技术课程被新疆轻工职业技术学院批准为校级精品课程，2014年被自治区教育厅评为自治区级精品课程。经过课程组的建设，建立应用化学技术课程教学网站，内容丰富、界面新颖。学生、同行能充分利用网络获得课程资源，起到辐射示范作用，发挥了精品课程的带动作用。
课程组完成教学改革项目13项，发表教科研论文50篇，出版教材9本，承担科研课题11项、技术开发与服务培训20项，教学获奖12项。师资队伍建设日趋合理，提升了课程团队的整体教学与科研水平，发挥了示范和引领作用。
形成“项目教学设计与专业职业资格衔接”“课程评价多元化考核过程化”的课程特色。通过“做”实现“教与学”，易于学生知识技能的学习，提高教学质量。同时将素质教育渗透于其中，开发学生职业能力拓展的潜力，满足学生职业生涯规划的需要。
“供人以鱼只解一餐，授人一渔终身享受。”建设精品课程的目的是授予学生“一渔”，使学生终身受益。因此，应用化学技术精品课程的建设任重而道远。
参考文献
[1]郭焰，李阳，严玉玲，等.探索以模块和项目为导向的应用化学基础课程教学[J].中国教育技术装备，2013（21）：97-98.
[2]郭焰，王鹏，申玉飞，等.探索高职食品检验基本操作课程建设[J].中国教育技术装备，2013（27）：94-96.
