时间：2023-03-07 15:21:00
引言：易发表网凭借丰富的文秘实践，为您精心挑选了九篇薏米的功效与作用范例。如需获取更多原创内容，可随时联系我们的客服老师。
（1）因为薏米含有蛋白质、维生素B1、B2成分，其本身具有美白润泽肌肤，减少皱纹功效，因此长期用薏米水饮用有美白、去除脸部雀斑黄褐斑，同时让脸部肌肤恢复滋润。
（2）另外，薏米能预防心血管疾病，如果每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病；而薏米还含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
（3）再者，薏仁能促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
2、禁忌
（1）因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。
（2）薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。
1、为身体补充丰富营养是煮薏米粥最重要的功效，人们喝了煮好以后的薏米粥后能吸收大量碳水化合物和植物蛋白，更能吸收丰富微量元素和矿物质，它们能提高身体机能并能促进身体代谢，对增强人类身体素质有十分积极的作用。
2、利水消肿防病抗病，是煮薏米粥的重要功效之一，因为薏米粥中所使用的薏米本身就是一种能利水消肿的保健食材，用它煮粥以后食用能加快身体内多余水分代谢，也能让人体小便不利的症状缓解。在煮薏米粥时搭配其他食材，会让薏米粥的营养更丰富养生功效更出色，它能提高人体的抗病能力也能降低气管炎、肺炎以及腰腿酸软等症的发病率。
（来源：文章屋网 ）
1、三种食物都有清热除湿，利水消肿的功效，赤小豆还有健脾和胃，补气养血的作用。三种食物中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和大量的膳食纤维。
2、夏天适当的喝一点，可以促进人体的新陈代谢，帮助消除体内多余的水分，消除水肿，赤小豆中含有丰富的铁元素，铁元素可以促进体内血红蛋白的合成，可以补血，预防缺铁性贫血，特别适合夏天脾胃虚弱，贫血的人群。
（来源：文章屋网 ）
1、薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。
2、薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
（来源：文章屋网 ）
首先，我们来看看薏米到底是什么？
薏米又名药王米、薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、苡仁等。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科之王”。薏米的蛋白质含量为17%～18.7%，是稻米的两倍多。薏米脂肪含量为11.7%，是稻米的5倍。薏米含有多种维生素，尤其是维生素B1含量较高，每100克含有33微克。据《本草纲目》《本草经疏》等著作记载，它有健胃、强筋骨、去风湿、消水肿、清肺热等功能，适于治疗脾胃虚弱、肺结核及风湿疼、小便不利等症。薏仁油既能兴奋呼吸，也能使肺血管显著扩张，从而减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹。薏仁素有解热镇痛之功效。薏米的叶，可以煎茶饮用，既清香，味也醇美。在医学实验中证实薏米有一定的抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长速度。
薏米既是常用的中药，又是大众普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。作为美容食品，常食薏米可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。那么常服薏米是安全的吗？没有任何副作用吗？
对大多数人来说，常服薏米是安全无副作用的。但对于身体虚寒人士，最好不要食用。因为薏仁会使身体冷虚，本身体质虚寒的人士常服薏米，会增加虚寒的症状。也正是因为如此，怀孕及正值经期的妇女应该避免食用薏米。也就是说，女士出于美容、祛湿的缘故喜爱食用的薏米红豆汤，在经期和孕期是应该停服的。
薏仁所含的糖类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。消化功能弱的人在食用薏米的时候，需注意粗细结合食用。薏米所占的比例应适当减少，不宜多吃。也可以不食用薏米，只饮用汤汁。
很多血糖高的人士喜欢以食用薏米来改善血糖，这本身是可取的。但是在服用过程中，不要停服药物。薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，要遵医嘱坚持服药，可用薏米辅助治疗效果，但不可以此为治疗手段。
薏米的食用和药用的价值都很高，可做粥、入菜、做面膜、泡酒等等，都非常有好处。
对于近来在微信中盛传的薏米不宜和大米一同食用的说法，中医的解释是，这种说法太过偏激。大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米止泻，粳米滋阴，糯米止汗，跟薏米和红豆的下排利水功效不合，所以当取薏米和红豆的除湿功效时，不推荐与大米一起煮。但是作为普通食用养生，与大米是可以一起煮食的。对于消化功能弱的儿童、老年人更推荐与大米同食。不过，这里应该注意的是，大米与薏米的硬度不同，煮的时候不要同时下锅，最好先将薏米泡上一夜再与大米同煮。
那么，我们如何挑选薏米，保证质量，放心食用呢？
薏米其状呈宽卵形或椭圆形，长4～8mm，宽3～6mm，表面呈乳白色，光滑，偶有残留的黄褐色种皮，顶端钝圆，基部较宽而微凹，是淡棕色的点状种脐，背面圆凸，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色，气味微甘，以粒大、饱满、色白者为佳。
2、消肿祛湿。薏米聚具有很好的消除人体浮肿的作用，特别是对于易水肿体质的朋友来说是很好的饮品。同时，还可以排除人体多余的湿气，现在很多朋友容易患一些病，常常是由于体内湿气蓄积过多，影响人体正常生命活动，从而引发疾病。而红豆薏米茶就能够良好的消肿祛湿的功效。
3、美容养颜。对于女性朋友涞水，适量的饮用红豆薏米茶，能够对防止黑色素沉淀起到良好的功效，从而预防并减少脸上长斑的现象。同时，还能够对人体起到延缓衰老的作用，改善皮肤老化的状态，让肌肤看起来富有光泽和弹性，在一定程度上还可以对美白起到积极的功效。
4、红豆薏米茶的禁忌：怀孕中的孕妇最好慎用红豆薏米茶。
5、薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。
6、薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，对于消化吸收能力较弱的人尽量少吃或不吃。
“消暑食品”的三个标准
补充某种营养素，或维生素（特别是维生素B1、B2）、或矿物质（特别是钙、钾）；
促进胃肠功能，增加消化液（消化酶类）分泌，帮助消化；
增加水摄入，改善水盐代谢，调整食欲，保持体力，提高工作效率。
一、绿豆
营养成分与功效：绿豆蛋白质含量较高，脂肪含量极低，钾、钙、镁含量均很高，且含有较多维生素B1、维生素B2 ，是补充钾的极好食物。绿豆味甘、性寒，有清热、解毒、消暑的功效。
举例：绿豆薏米莲子汤取绿豆25克，薏米5克，莲子（带芯）5克，冰糖10克。绿豆、薏米、莲子分别洗净，再以清水浸泡过夜。锅中置清水500克，加入绿豆、莲子，先以中火煮开，转小火焖烧至酥软。薏米另用小锅煮熟后并入绿豆、莲子锅中，最后加冰糖，小火烧至融化即可食用。此汤为一人一日食量，汤与实物比例可依据各自喜好调整。可冷食也可热食，冷食时也可加冰块。甜度随个人喜好增减。
适宜人群：为民间夏季普遍食用的饮品，适用于一般人群。糖尿病病人食用时，应少加或不加冰糖，或改用甜味剂。因绿豆、薏米、莲子均含有较高的糖，食用时要相应减少主食摄入量。
二、薏米
营养成分与功效：薏米也称薏仁米、苡米，营养丰富。薏米性微寒，有健脾、去湿、利尿、开胃的功效。
举例：薏米红枣汤米仁100克，红枣50克，陈皮10克，冰糖约150克。薏米用水洗净，浸泡1小时以上。红枣洗净，用水浸泡。陈皮用水浸软，洗净。煲中加清水1200克，放入薏米、陈皮、红枣，用中火煮30分钟后改小火煮30分钟。加冰糖，拌匀即可。
适宜人群：适用于一般人群。薏米、红枣均有提高人体免疫功能作用，有健脾益气、养血生津、利尿除湿、清暑之功。
三、莲子
营养成分与功效：莲子蛋白质含量较高，钾、钙、镁含量很高，特别是补钾的极好食物。莲子肉性平，莲心性寒，有补脾益肾、养心安神的作用。
举例：莲子百合羹莲子30克，百合100克，冰糖20克。莲子洗净，用温开水浸泡30分钟，去芯。百合掰瓣，洗净。莲子加水煮至将熟，加入百合，用小火煨至烂熟，调入冰糖，拌匀食用。每日一剂，早晚分2次食用，连食数周或时时服食。
适宜人群：适用于夏季心脾两虚、神疲乏力、气短懒言、心悸失眠等症的亚健康者，有助消化吸收、补阴益气、健脾养心等功效。
四、莼菜
营养成分与功效：莼菜又名水葵，是水生蔬菜类，含黏多糖及少量维生素B12。莼菜性味甘寒，有清热利水、解渴、增进食欲的作用，是夏日消暑食品。
举例：莼菜豆腐汤水开后，将切成小块的豆腐、莼菜放入锅中，煮沸片刻，加入食盐、味精及葱花即可食用。
莼菜鲫鱼汤生鲜鲫鱼（350～400克）去鳞、腮，去内脏，洗净。莼菜清水漂净。锅中置少量食油，至七成热时将鱼轻放入，略炸两面后加生姜、料酒和水，煮开后改小火烹煮，加入莼菜煮沸片刻，再加入葱花、食盐、味精即可。鲫鱼骨刺较多，食用需非常小心。
适宜人群：适于一般人群夏季食用。豆腐有宽中益气、调和脾胃、消除胀满的作用；鲫鱼性温，可治胃弱不下食等症。
五、黄瓜
营养成分与功效：黄瓜又名胡瓜，含柔软细纤维、多种类黄酮。可促进肠道腐败物质排泄，抑制糖转化为脂肪，降低胆固醇的作用。黄瓜性寒，有清热、解渴、利尿的功效。
举例：黄瓜番茄汁黄瓜150克，番茄50克，鲜牛奶50克（置冰箱冷却）。将黄瓜（去蒂、不去皮）、番茄（去蒂）洗净，再用冷开水冲一遍，各取2/3榨成果汁，另1/3黄瓜与番茄切成小块。将黄瓜番茄汁及切成的小块，与冰箱中预冷的牛奶、蜂蜜（或冰糖水）拌匀后即可食用。黄瓜也可与芹菜汁、橙汁混合，生食、凉拌、炒食均可。
适宜人群：一般人均可食用，是口感极好的消暑饮料。有清热、生津止渴、健脾开胃的功效。腹痛、腹泻者不宜食用。乳糖不耐者，可减少牛奶用量。
六、苦瓜
营养成分与功效：苦瓜别名绵荔枝。含胡萝卜素、维生素C，钾含量较高，还含有苦瓜苷，其多肽类物质有降血糖作用。苦瓜性凉，有清热止渴、泻火解毒的作用。
举例：苦瓜茶取苦瓜50～100克，去蒂不去皮，洗净，切碎后置于锅中，加1～2克绿茶，再加水500克，共煎，去渣，汤水留用。依个人需要加入冰糖（或砂糖），融化后装入瓶中，摇匀，放入冰箱，以备随时取饮。苦瓜也可煎汁食用。
苦瓜炒菇以苦瓜为主料，香菇、金针菇为辅料，将苦瓜、香菇（浸软）洗净、切成细丝，下锅炒至苦瓜丝变软，加金针菇，再加调味品炒匀即可。
适宜人群：一般人群均可食用。有益胃、消暑、消脂、去油腻等作用。糖尿病病人食用时，用糖量不宜过多。
七、荸荠
营养成分与功效：荸荠又名马蹄、地栗，肉质洁白，味甜，清脆可口。荸荠性寒，有清热凉肝、通便的作用。
举例：荸荠猕猴桃饮分别取荸荠与猕猴桃各100克，洗净、去皮，留荸荠、猕猴桃各约25克切成小块，其余榨汁。将榨好的果汁以及荸荠、猕猴桃小块、冰糖水拌匀，即可食用。也可加入冰镇牛奶，口味更佳。荸荠可生食，也可熟食。
适宜人群：一般人群均可食用，有清热通便、和胃安胆、护肝、促进食欲的作用。
八、西瓜
营养成分与功效：西瓜富含水、糖和钾，还含有多种有机酸、番茄红素、酶类。有消烦止渴、解暑热、利尿的作用。
举例：西瓜香蕉饮取西瓜200克，榨汁。香蕉50克，切成小块。将香蕉小块放入西瓜汁中拌匀，即可食用。也可制成西瓜番茄汁。西瓜含糖较多，不宜大量食用，特别是在餐前，以免影响食欲。
适宜人群：一般人群均可食用。冰镇西瓜汁口感更佳，更解暑、解渴，但过冷、过多饮用，易伤及脾胃，食用应有度。儿童要控制食西瓜量。胃酸过多者，不宜多食香蕉。
九、茶
营养成分与功效：茶有很多种类，有红茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶之分。也有按发酵程度分为发酵茶、半发酵茶和不发酵茶三类。其功效成分主要是酚类化合物，如黄酮醇、黄烷醇等，包括槲皮黄酮、杨梅黄酮及其糖苷、绿原酸，儿茶素、表儿茶素，咖啡碱、茶皂甙。有降低体脂和肝内脂肪积集，减少胆固醇吸收，兴奋中枢神经、助消化、强心、松弛平滑肌、解痉作用。特别是夏季，茶有清热去火降暑作用。
举例：绿茶取5克绿茶，放入杯中，注入200毫升稍凉的沸水（90℃左右），放置约5分钟，即可饮用。一般以冲泡4～5次为宜。也可冲泡乌龙茶。在茶中添加糖渍柠檬片，滋味更好。
适宜人群：一般人群均适宜饮用。幼儿、孕妇不宜饮茶。容易失眠者不宜饮茶，否则会影响睡眠。空腹不宜饮茶。饮茶以温热为宜。过量饮茶会影响某些营养素的消化与吸收。
十、菠菜
营养成分与功效：菠菜营养丰富，胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钾、镁、铁、锌含量较高，但钙吸收较差。菠菜味甘、性凉滑，有健脾、止渴的作用。
举例：菠菜拌茼蒿菠菜、茼蒿洗净，将菜投入沸水中，捞起，晾开，改刀切成小段，加细盐、味精、麻油等调味料后即可食用。菠菜可作汤、炒食。
适宜人群：一般人群均可食用。菠菜、茼蒿都是可推荐的消暑深色叶菜，有和脾胃、助消化的作用。腹泻者不宜多食用。
夏令菜肴制作卫生要求
口苦：因在胆胃肝
早上口苦主要与胆有关。表现形式：口苦、胸胁的胀痛、脾胃受损。
对症食材：芹菜、荸荠、橄榄、苋菜。
中午口苦主要与胃有关。中医认为胃是属阳明，阳明又是一天里太阳最热的时候，太阳最旺盛的时候出现的火，就和胃有关系。
对症食材：苦瓜。中医有句话叫做辛开苦降，苦是能够降火的。苦瓜汁可以治疗例如糖尿病、口干、口苦、大便不通等，对治疗胃火也有很好的作用。
晚上口苦主要与肝有关。肝气郁、肝火旺、肝虚热都容易造成半夜口苦。
对症食材：枸杞。枸杞对于肝有很好的滋养作用，可以泡水喝，也可以入菜入粥。
枸杞清肝茶
做法：将熟地、黄精、枸杞一起泡水喝，效果比单纯用枸杞的更好一些，清虚火的作用更强。
口干：脾虚了
中医认为人口渴喝水，水到胃里面，其实并不能够为人体所用。水要上输于脾，脾把水上归于肺，从肺再通调水道、下输膀胱，这个时候水才能遍布人体五经。
然而有些人本身脾虚，吃了一些很难消化的东西后，会加重脾虚的症状。这时候脾不能正常将喝入胃的水上归于肺，导致整个循环系统被堵住。这就是由脾虚引起的口干。
对症食材：乌梅。乌梅具有敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。
乌梅玉竹茶
做法：取三粒乌梅，三克玉竹，一起泡水饮用可缓解减少口干症状。如果怕酸的话，可适量减少乌梅。
口中甜腻：湿热入侵
嘴里发甜发腻主要是由于脾胃湿热引起的，脾胃不能够运化就会产生一种东西叫做湿。脾胃湿热，湿气无法排出体内，就容易造成嘴里甜腻的感觉。
对症食材：薏米。薏米性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。
夏季养生中，要特别注意夏至的养生。因为夏至（6月）的白天最长，夜晚最短。这说明夏至是一年四季中阳气最盛，阴气最弱的时候，一定程度上意味着夏至要加倍养心阴，克制心阳，不要让心火太旺。同理，冬至（12月）的白天最短，夜晚最长，阳气最弱，阴气最盛，因此要加倍养肾阳，不要让肾阴过寒。此外，我们还要注意春分（3月）和秋分（9月）两大节气的保养，其计法与夏至、冬至相同，均按阳历计算。由于春分和秋分的白天和夜晚的时间一样长，阴阳之气相等，因此，春天应注意养肝，秋天应注意养肺。
下面，笔者便向大家推介夏日（在北方，主要指长夏）养生的得力助手——薏米。
小小薏米，不能忽视
薏米，在我国历史悠久，是药食皆佳的粮食之一。又名薏苡仁、苡米、米仁、玉秫、起实、解蠡、药玉米、回回米、六合米、菩提珠等。薏米，性微寒，味甘淡，入脾、胃、肾、大肠经，易于消化和吸收，不论是用于滋补还是医疗，其作用均较为缓和。一是薏米具有利水渗湿、健脾止泻、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼肌收缩、补肺、清热、除痹、排脓等功效，对于治疗泄泻、湿痹、水肿、慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染、肠痈、肺痈淋浊、白带等病症有辅助功效，值得一提的是，它还可以美容健肤、治疗扁平疣等。二是薏米具有一定的抗癌作用。将薏米煮粥食用，可作为防治癌症的辅食疗法。如果将薏米与粳米煮粥食用，特别是坚持长期食用，则有益于解除风湿、手足麻木等症状。其实，上述功效在《本草纲目》和《本草经疏》中均有记载。《本草纲目》中云：“健脾益胃，补肺清热，去风散湿。炒饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”《本草经疏》亦云：“薏苡仁性燥能除湿，味甘能入脾，并补益其脾，尚有止泻之功效。”
同时，薏米的营养价值也很高，具有“世界禾本科植物之王”之美誉。具体而言，薏米每100克可食部分含水分11.2克，蛋白质12.8克，脂肪3.3克，膳食纤维2克，碳水化合物69.1克，钙42毫克，磷217毫克，铁3.6毫克。还含有0.22毫克维生素B1，0.15毫克维生素B2，2毫克维生素B3等。
给夏日一抹清凉
一阵阵暖风，带来了温吞的夏日，也预示着我们的饮食要向清凉解暑转变。在这个充满热忱的季节里，不妨给夏日加一抹清凉、一丝清爽。
如沐春风薏米粥。所需原料：薏米30克，粳米100克，白糖适量。制作做法：将薏米洗净，水开后加粳米、薏米煮粥（水开后煮粥会更加黏稠），待粥熟后加白糖调匀即可。
清热去火薏米莲子粥。所需原料：薏米100克，粳米100克，无心莲子25粒，白糖适量。制作做法： 将莲子用温水泡发，与淘洗干净的薏米、粳米一同下锅，加水烧开后转小火熬煮成粥，加入适量的白糖，搅匀即可。
沁人心脾薏米莲子百合粥。所需原料：薏米50克，百合20克，无心莲子30克，粳米60克，红糖适量。制作做法：将粳米、莲子、百合洗净，放入锅中，加水煮烂后，与粳米一同煮粥，加入红糖调味食用。
食用禁忌
1.煮食忌放碱，否则会因为破坏薏米所含维生素等而降低营养价值。
2.因其涩肠，孕妇（早期）慎服。《本草经疏》中云：“凡病大便燥，小水短少，脾虚无湿者忌之，妊娠禁用。”《随息居饮食普》也曾记录：“脾弱便坚，忌多食，性专下达，孕妇忌之。”《饮食须知》中亦有相关佐证：“因寒筋急，不可食，以其性善者下也。妊妇食之坠胎。”
3.形体瘦弱者忌多食。因薏米甘淡渗利，可竭阴耗液。形体瘦弱者阴常不足，食之可燥动浮火，出现阴虚火旺症。
4.滑精、不足，尿多者忌服。《得配本草》中云：“肾水不足、脾阴不足、气虚下陷、妊娠四者禁用。”
养生小数字
四时，即春夏秋冬。其中春三月即农历的正月、二月和三月；夏三月即农历的四月、五月和六月；秋三月即农历的七月、八月和九月；冬三月即农历的十月、十一月和十二月。
