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蛇皮果怎么剥
1、一种做简单的方法，就是将蛇皮果洗净后直接用手将皮撕掉，掰开，去掉里面的核，可以将蛇皮果肉夹到馅饼里面作为夹心，吃起来脆脆的，既有苹果的脆感又有菠萝的味道，非常的美味。或者直接吃，非常的方便，酸甜可口，大快朵颐。
2、可以将蛇皮果放进冰箱冰冻，冻硬之后蛇皮果的皮会碎成一片一片，然后向剥鸡蛋壳一样，非常的方便。
蛇皮果的营养价值与功效
1、蛇皮果的营养价值
蛇皮果是一种营养价值很高的特色水果，它能为人体提供热量，补充体力。同时蛇皮果中还含有蛋白质和碳水化合物以及钙与铁和多种维生素等，这些物质都是身体各器官正常工作时的必须成分，平时适量食用对提高身体各器官功能有很大的好处。
2、蛇皮果能提高骨密度
蛇皮果中有多种矿物质存在，其中钙和钾的含量都特别高，其中钙是组成人体骨骼的重要成分，人体吸收它以后可以减少缺钙症状的发生，能让骨密度明显提高。而钾也是人体必须的一种营养成分，它能让人体内的钠快速排出，能减少高血压和身体水肿等多种不良症状的发生。
3、蛇皮果能美容
美容也是蛇皮果的重要功效之一，人们直接食用它以后能吸收多种营养成分，能加快皮肤细胞的再生与代谢，能起到滋养肌肤的作用。除此以外蛇皮果还能直接外用，它去掉果皮以后可以用果肉直接涂抹皮肤，能起到不错的美白和去皱功效。蛇皮果的果肉压碎以后还能制成面膜，每天晚上把制好的面膜敷在皮肤上，具有出色的补水和保湿功效。
吃蛇皮果的好处有哪些
1、吃蛇皮果能补充营养
平时多吃蛇皮果能为人体补充多种营养成分，特别是蛋白质和碳水化合物以及钙、铁和维生素等，这些物质都是蛇皮果中最重要的存在，人们食用它以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以促进身体代谢，对提高人们的身体素质有很大的好处。
2、吃蛇皮果能排毒美容
平时多吃蛇皮果能起到排毒美容的重要功效，蛇皮果这种水果中含有大量的天然果胶，这种物质可以清理人体内积存的多种毒素，也能抑制色素沉积另外蛇皮果中含有的多种矿物质和维生素，还能滋养肌肤，能让皮肤细嫩爽滑，因此平时吃蛇皮果能起到排毒美容的重要作用。
3、吃蛇皮果能利水消肿
蛇皮果是一种能利水消肿的热带水果，这种水果中含有多种微量元素，其中微量元素钾的含量比较高，它进入人体以后能促进人体内微量元素钠的分解与排出，也能减少人体内的水滞留，可以让多余的水分快速排出体外，对人类因肾炎和高血压引起的水肿有很好的消除作用。
蛇皮果怎么挑选
1、不能看色泽好看的蛇皮果，外表太好的一般都是激素或者是农药养成的。
2、我们在买的时候先闻下是不是有一种自然的清香气味。
3、在选择的时候应该挑选一些个头差不多大的，不要太小的。
1、竹荪发黄属于正常现象，只要没有发生霉变就可正常食用。
2、竹荪别名竹笙，是一种菌类，外表与蛇皮类似，有“雪群仙子”的美誉，在全球分布较广，中国南方地区分布较多。竹荪喜欢高温高湿还略带酸性的生活环境，生长过长中也需要足够的氧气，否则实体就会出现畸形和死亡的现象。
3、竹荪营养价值高，内部含有多糖、氨基酸和蛋白质等营养物质，其中多糖大多分布在细胞壁中，有抗氧化、抗凝血和降低血糖等功效，因为多糖接触空气后会发生氧化，所以竹荪放置时间过长就会变黄，这是正常现象。
4、竹荪也有很高的要用价值，在中医方面其生性寒凉，有滋阴补血、清热止咳等功效，而且竹荪还能保护肝脏，可降低血脂，起到减肥效果，适合上班族和饮食偏油腻的人群。
（来源：文章屋网 ）
【摘要】水果是我国居民平衡膳食宝塔的重要组成部分，百姓能做到合理选择各种常见水果，甚至是不常见水果对于维持他们平衡膳食结构尤为重要。本文论述了沈阳地区不常见十种水果的营养成分和功效，让百姓进一步熟悉和掌握十种不常见水果的合理选择和食用方法，以达到平衡膳食，合理营养，保证居民健康的目的。践行作者本人作为一名公共营养师不可推卸的社会责任和义务。
【中图分类号】R287.45 【文献标识码】A 【文章编号】1005-0515（2011）09-0326-02
当我们走进大小水果专卖店或超市时，常看到一些外地产的水果，百姓不清楚其食用方法和功效。我作为一名三级公共营养师有义务为百姓讲解和共同分享这方面知识。水果的营养地位不容忽视，3000年前， 《黄帝内经》把食物的研究推前了。记载了食物的核心：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气。就是说，祖宗认为谷米必吃，水果配合吃。
1 首先给大家介绍水果的特点及一般作用
1.1 多数新鲜水果含水分：85%-90%
1.2 是膳食中维生素（VC胡萝卜素B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的重要来源。
1.3 成熟的水果所含的营养成分一般比未成熟的水果高。
1.4 水果比蔬菜含碳水化合物多，多以单糖或双糖存在（果糖或葡萄糖）。
成年人为了控制体重，可以在餐前吃水果（柿子等不宜在餐前吃的水果除外），有利于控制进餐总量，避免过饱。另外水果中的许多成分是水溶性的，如维生素C等，餐前食用更易于消化吸收。
1.5 水果中的有机酸如果酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等含量比蔬菜丰富，刺激人体消化液的分泌，增进食欲，同时有机酸对VC的稳定起保护作用。
1.6 水果含丰富的膳食纤维促进肠蠕动尤其果胶这种可溶性膳食纤维降低胆固醇；预防动脉粥样硬化；还能结合肠道中的有害物质促进排除。含量2%存在水果边缘表皮或果皮的膳食纤维含量高于中心位置，如果食用时将其去掉，就会损失部分纤维素。所以吃未被污染的水果时，应尽可能将果皮与果肉同食。建议每天正常成年人摄入25-30克。
2 水果的特殊作用
2.1 水果的食疗作用。水果具有止泻，通便 水果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用；果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。另一方面，水果中的粗纤维能使大便松软，排泄便利，同时有机酸也有刺激肠壁增加蠕动的作用，故又能够通便。所以苹果具有止泻、通便的双重作用，既对轻度腹泻有良好的止泻效果（痢疾等症则无效），又可以治疗大便秘结。
2.2 降低血压 消除疲劳。水果中所含有的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因此对于食人盐分过多的人们，多吃水果可以将其清除，以软化血管壁，使血压下降。另外，由于水果能够影响体内的钾、钠代谢，因此具有预防和消除疲劳的作用。
2.3 益智 增强记忆力。研究发现，水果不但含有维生素、矿物质、脂肪、糖类等大脑发育所必须的营养成分，而且还含有增强儿童记忆力的锌（试验证明，体内摄入锌不足，对儿童记忆力和学习能力有严重影响）。因此，儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提高智能非常有益。同时，水果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A,能促进人体的生长发育。
2.4 促进消化吸收。水果能健脾胃，补中焦之气，促进消化和吸收。现代医学也证明，水果能中和过剩胃酸，促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。
2.5 降低血脂 预防心血管疾病。现代医学研究发现，水果中的维生素C能加强胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，老年人常食，有防治高血压、动脉硬化及冠心病的作用，还能避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。
3 沈阳地区不常见十种水果的营养成分及功效
3.1 菠萝蜜。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素（B1、B2、B6）、维生素C、矿物质等对维持机体的正常生理机能有一定作用。
服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝组织炎、小腿溃疡等疾病均有疗效。此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。
3.2 山竹。山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。它含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹有如此多的益处，难怪深受人们喜爱。不过，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘；山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食；它含钾较高，故肾病及心脏病人少吃。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。
3.3 莲雾。莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆莲雾不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。
莲雾中富含丰富的维生素C,B2,B6以及钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，还含有大量的水分，对皮肤很好。
莲雾性喜温暖、怕寒冷，是微碱性水果，可调节人胃肠的酸碱度。
3.4 红毛丹，又名毛荔枝。红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。其性味甘温，果肉甘香甜美厚而，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。
红毛丹的营养价值：长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。它含有丰富之钙质，磷质与维他命C。红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。
3.5 黄皮果。黄皮果的果实成熟后除可以生吃外，还可以加工制成果酱、蜜饯、饮料和糖果。果皮及果核皆可入药，果皮味苦，有利尿和消肿的功效；果核有行气、止痛、健胃消肿的功效，主治胃痛、经痛和风湿骨痛。
药用价值消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮，效果尤佳。有黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺；此种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。
3.6 蛇皮果。蛇皮果所含营养丰富。它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。适宜人群：普遍适用。对长时间用脑人群特别适合，有美容益肤功效。食用说明：剥皮生食，皮和内核不可食用。禁忌：蛇皮果所含热量较高，虚热引起的咳嗽症状患者，应当禁食。
口味十分独特，堪比榴莲。蛇皮果肉清甜脆爽，不过配上它奇特的味道和肉质，吃起来总让人联想到某种动物……那个味道，有点象榴莲，不喜欢的人绝对吃不完小小一个，实在难以忍受心理和生理上的感觉。喜欢的人一吃忘不掉，一生一世，那奇特的气味和口感总是飘荡在心灵的最深处。
3.7 鸡蛋果。鸡蛋果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8－4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的多种氨基酸，含水量67%至73%，可食率71.3%至78.6%。
鸡蛋果又称百香果，学名西番莲果，营养丰富，有“果汁之王”的美称。该品种是新近从国外引进的珍稀高级名贵水果，属多年生热带藤本植物，它叶形奇特，花色鲜艳，四季常青。果汁可散发出番石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味。 百香果适应广、粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒。喜欢阳光充足、气候温和的环境，适宜种植于排灌条件良好的坡度较小的坡地或旱地，土壤越肥沃其挂果越多。
3.8 番荔枝。我国海南的番荔枝果实营养极其丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。果实主供鲜食，也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等，其根可作泻药，叶可作伤口消毒；果肉加糖加乳，制成香普拉（Champola），是提神解渴的食品。
3.9 芒果（ 原名蜜望、沙果梨、檬果等） 。中医认为，芒果有生津止渴，益胃止呕，利尿止晕的功效。古时，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩，恶心呕吐等均有疗效。
芒果中的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
芒果有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋自。它还有祛痰止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。
芒果所含膳食纤维，能使粪便在结肠内停留时间缩短，有通便的作用，因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。
芒果中维生素C的含量远远高于一般水果，能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。
芒果中的黄酮类物质有类似动物雌激素的成分，对于妇女更年期症状的缓解有一定的作用。
3.10 番石榴。番石榴果实中维生素C含量特高，每百克鲜果维生素C含量高达330多毫克，还有丰富的维生素A、维生素B、脂质、矿物质和纤维质及钾、钙、磷、铁等人体必须的微量元素。另外果实也富含蛋白质。
番石榴具有防止细胞遭受破坏而导致癌病变，避免了动脉粥状硬化的发生，抵抗感染病。还有维持正常的血压及心脏功能。最新研究发现，番石榴还有减低糖尿病的功效。
4 水果的科学食用
4.1 新鲜水果营养成分高 尽量不用水果制品
4.2 成熟水果营养成分高
4.3 不食用反季节水果
4.4 无污染水果皮肉同食用
4.5 多种水果同时食用营养价值高
4.6 水果蔬菜不可相互取代
以上论述了沈阳地区不常见十种水果的营养成分和功效，希望能对百姓合理选择和食用水果有所帮助。由于本人水平有限，真心抱着向广大营养专业者学习的态度，共同努力推广中国居民平衡膳食宝塔在实际生活中的应用，以达到平衡膳食，合理营养，保证居民健康的目的。
参考文献
［1］ 中国营养学会.中国居民膳食指南.人民出版社2008:15～18.
［2］ 何宇纳,翟凤英,葛可佑.建立中国膳食平衡指数［J］.卫生研究,2005,34（2）:208～211.
核桃是世界著名的四大干果之一，具有丰富的营养价值和药用价值，在市场上十分走俏，价格连年上升，且一直呈上升趋势。群众种植核桃的积极性空前高涨，栽培面积迅速扩大。但由于核桃枝条髓心大、水分多，所以易受冻，尤其是1～2年生幼树抗寒能力弱，搞好幼树的越冬防寒，是核桃幼树管理的重要环节，也是提高核桃种植效益的重要举措。
1 提高树体抗冻性
按照先促后控的原则，注意加强肥水管理，7月份以前以施氮肥为主，并适当控制灌水；为有效控制枝条旺长、增强树体的营养贮藏和抗性，可在8月中旬以后对正在生长的新梢进行多次摘心并开张枝条角度；在9月上中旬喷2次0.3%～0.5%的磷酸二氢钾叶面肥；在土壤封冻前，确保灌足越冬水，这样可有效提高幼树体内的水分含量，增强根系和枝干的抗寒能力。
2 选择适宜的防寒措施
2.1 涂白防寒
树体涂白是一项简便易行且十分有效的防寒措施，入冬后及时用涂白剂将核桃树干和主枝均匀涂刷，使树体温度变化稳定，就不会有冻冻融融的情况，这样既防冻、防日灼，又能杀死树干中的病菌、虫卵和成虫，还可有效防止牲畜啃咬树枝树皮。涂白一般在11月中旬进行，涂白剂由食盐1kg、生石灰5kg、清水15kg再加入适量的粘着剂和杀虫灭菌剂等制成，也可用石硫合剂的残渣涂抹，先涂白、后培土效果更好。也可以在上冻前和春节后各喷1次1%～2%聚乙烯醇，形成一层薄薄的聚胶保护层，保护树体不受冻害。
2.2 树体包裹
大冻到来之前，先用纸（最好选用卫生纸，报纸、草纸也可）在枝条上缠一层，外面再用塑料薄膜紧密缠裹；也可用软麦草包裹枝干，用废旧地膜缠裹麦草于枝条上，这样可有效地防止寒流侵袭。第二年春季树木萌芽前，及时解除草把，并集中烧毁，这样既防冻又可消灭越冬的病虫。
2.3 埋土防寒
埋土前要对核桃树进行适当修剪，这样既能控制树势，又能促进枝条成熟，增强枝条的抗寒能力。
方法一：对新栽而没有分枝的幼树，将苗木地上部分全部埋严的防寒效果最好。方法是将核桃苗木慢慢弯倒，使顶部接触地面，堆埋湿润细土35～45cm厚，并踏实使之不透风，上面再覆盖5cm厚的细土，以防水分蒸发。一年生苗木全部埋住，二年生苗木只需埋住顶部即可，未埋住的部分进行枝干包裹。
方法二：将塑料蛇皮袋底部剪开，下部用铁丝或者细树枝、细竹子撑开，将树干筒在其中，固定袋子底部，灌入湿润细土至满为止，注意平衡，不要让其翻倒。此法简单易行，特别适用于一、二年生树冠矮小苗木。三年生以上的幼树枝干较大，无法弯曲，只能用土堆埋枝干下部，土堆以上部分则采用枝条缠裹防寒。
3 冻害发生后的应对措施
记者在四川阆中市武庙街一醋作坊看到，游客对盛装在篾篓里的阆中篾篓醋很感兴趣，纷纷咨询、购买。据该店老板介绍，以前酿造的醋都是盛放在篾篓里的，然后用猪小肚或蛇皮来封口，并用红纸写上甲、乙、丙、丁、戊等字样表明醋的等级。为了发掘阆中醋文化，再现阆中当年食醋生产工艺，他们开发出篾篓醋。虽然一篓醋不值多少钱，但是经过这样的包装后便成为工艺品和收藏品，每个篾篓醋卖到了20元。
项目类型加工型；经销，型
■水煮野菜
最近，宁波某食品工贸有限公司成功向日本出口真空包装水煮薇菜、水煮蕨菜等系列野菜产品，产品投放日本市场后深受欢迎。薇菜、蕨菜是纯野生蔬菜，符合现代人崇尚自然、健康的饮食特点，有较好的市场前景。随着日本对食品中残留农业化学品的新规定的实施，这种无污染的野生菜市场会越来越广阔。
项目类型加工型
■猴头蘑、土常山饮料
猴头蘑和土常山含有多糖体和有机锗，所制饮料具有防癌效果，土常山还对治疗糖尿病有较好效果。原料配方：猴头蘑风干物1千克，土常山风干物1千克，水18升，柠檬酸50克。制作方法：1.用猴头蘑风干物和土常山风干物的混合物，加水10升，在搅拌条件下加热到60℃，保温10小时，用滤布过滤，得滤液7升；2.滤渣加8升水洗涤，再过滤即得洗液3升；3.抽提液和洗液共10升，混合后加柠檬酸50克，搅拌溶解之，置于1℃冷库中过夜，后经离心分离除去不溶物，再分装到1升容量的褐色瓶中，加热到85℃灭菌80分钟，压盖后即为产品。
项目类型生产型
■南瓜丸子
南瓜丸子美味、营养且有保健功效，食用价值很高。其制作步骤如下：1.将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团；2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出；3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。南瓜中的果胶是一种可溶性膳食纤维，可通过吸收肠道中的水分和刺激物，来延缓肠道对糖和脂肪的吸收，缓解腹泻的症状，还可以中和清除体内重金属和部分农药。南瓜还含有大量的钾，极适合腹泻时食用，以补充因身体流失水分而流失的大量的钾。
项目类型加工型
■皮毛碎料巧加工
服装厂做皮衣剩下的獭兔、狐狸及水貂等皮毛碎料，以往都被当作垃圾烧掉或者扔掉，现在山东省单县郭村镇村民低价将其收购回来，经过筛渣、挑选、分级等工序后，从皮上剪下毛。村农民把兔皮加工后，有的卖到十几元一斤；纯色的卖得贵一点，五六十元一斤。郭村镇不少村民长年在外，从全国知名的皮毛加工地购买各种毛皮的下脚料，拉回村中进行简单加工。手快的村民一天能剪毛六七斤，赚二三十元。剪出来的短兔毛送到国内各毛纺厂，剩下的碎皮渣还可以加工成鸡饲料。有的碎兔毛还可以做毛球用。好的整块的皮毛，被挑拣出来，做成褥子、玩具、工艺品等。
项目类型加工型
■个性香水店
精致简洁的台面，各种颜色统一倒置的瓶子，一眼看去，似乎是某酒吧吧台内琳琅满目的鸡尾酒，可事实上，它们却是香水。记者在浙江金华市区江北某市场看到，不同的香水被配以不同颜色放置在极似酒瓶的玻璃瓶内。据介绍，温度渐高，香水类产品也开始一年中的旺季，偏向中性的香水，是今年的流行趋向。
项目类型店铺销售型
■海带制饮料
我国目前海带的年产量约占世界产量的95%，但海带资源基本上处在初级产品的加工水平上。福建省水产研究所利用先进技术，把海带加工成圆形条状食品――海带面、海带凉粉等，可蒸、可煮、可炒、可当小菜，还可制罐头食品，海带凉粉还可制成清凉饮料。而且，由此方法加工的产品，其色泽为鲜藻绿色，海带的营养成分基本保持不变，是补碘、补钙的好食品，并具有一定的抗病防病功效。
项目类型加工型；经销，型
■卫生里衬或包装薄膜
适用于碗、盆、盒。其特征在于，该里衬或包装薄膜是用裁切成形后的薄膜而制成的，薄膜是一层很薄的透明PE(聚乙烯)或是PPO(聚丙烯)制作的薄膜片，可以做成矩形、正方形、椭圆形、六角形、八角形、圆形等各种形状。该薄膜中间是一小圆平面，接下去直到薄膜的边沿附近是一圈接一圈的波浪状折皱，在薄膜边沿开有成双数的腰形穿孔，可以折起、打结或拎起包好的食品。本发明极为简单，十分卫生、易于制作，便于携带和使用，它成本低，便于推广使用。
项目类型生产型；经销，型
■发芽糙米
最近我在沪上淮海西路华山路口的“醉美天下”酒家品尝到一盅韦小宝先生新推出的“金汤南瓜竹燕窝”。大厨端上桌来，旁边紫砂壶鉴赏专家范莉赶快拿起相机抢镜头，嚓嚓嚓， 一阵忙碌，尽收镜中 ！我则不动声色，静观，这款新品竹燕窝佳肴，金黄色的浓汁包裹着朵朵绵密的褐色花状物，沉浮上下，若隐若现，好像隐藏着什么秘密。一股特有的山野溪边竹叶的清纯异香扑面而来，我问：“这是什么味道呀？”“你先尝尝，再告诉你关于竹燕窝的故事。” 韦总说。
细细品味，咦，这东西滑入口好像没有什么感觉，看官不要急，仅50 秒，有了 ！某种菌菇的香气丝丝渗透出来，舌间味蕾迅速扩张、跳跃、兴奋，和着南瓜的粉稠、鸡汁的醇鲜、竹燕窝特别的生物碱发挥作用，咸、鲜、香、滑、爽，五味陈杂，好吃 ！哈哈，平生首次吃到这样的美食――竹燕窝 ！急得欲罢不能，我管它吃相难看不难看，三下五除二，全部消灭“清场”。这过程就好像一曲舌尖上的“交响乐”从慢板的低音区一下跨越到节奏飞快的高音区 ！
吾友韦小宝，斋号“苇庐”，四川人氏，韩门弟子，善画墨竹，新海派文化美食积极分子。他说，“竹燕窝”生朽竹根节上，又称“竹菌，竹花，竹菇，竹蓐”，主产宜宾竹林中， 有人研究“竹燕窝”的形成是与某种昆虫有关。仲秋，此地竹子生长旺盛，嫩竹寄生虫在竹叶上吸食竹汁，残液滴在竹子上，适宜的温度，特别的环境，自然酿成名贵的“竹燕窝”，其实这是一种如同银耳的菌类植物，是“素的燕窝”，竹子、菌丝、昆虫三者互动、互存、互惠，生成了可清肠、润肺 、美容、滋阴、养血的秋季美食。 形味吃口如燕窝，鲜品、干品、冻品皆宜制作佳肴，咸甜随意，口感，清爽，营养价值能与燕窝媲美， 故以得名。干品竹燕窝色黑，极品货色金黄。富含蛋白质、脂肪、6 种人体必须的氨基酸和维生素B1、B2、B12、维生素C 以及麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶等。
竹燕窝生长在蜀南竹海深处，采摘时间短、产量低、香味特殊。适宜的温度和湿度促进了它的生长。当温度不适宜的时候，它会自动消失。竹燕窝与燕窝的烹调方法相同，可做扒菜、甜品、炖汤等。可与鸡、鸭、排骨等肉类原料合炖， 也可作凉菜、甜品，竹燕窝的处理方法特别简单， 冻品可以自然解冻、干品水发，去除杂质，加高汤稍煨即可烹调。注意，竹燕窝与我们平常用来泡酒入药治疗虚寒胃疼、筋骨酸痛病的“竹花”（竹黄）和生在枯竹根部的一种类似网状干白蛇皮样子的菌菇美味竹荪不能混淆。
植物专家说，竹燕窝只产在四川宜宾产五粮液酒和贵州产茅台酒的云、贵、川地区，当地自然条件、温度和湿度十分适合微生物菌类的繁殖。由于竹燕窝野生量非常小，食客大增， 造成了近来竹燕窝价格年年上涨。
“醉美天下”大厨教我几款竹燕窝的制作方法：
金汤南瓜竹燕窝 谭家浓汤加入有机南瓜茸，调味后加入发好了的竹燕窝，慢火炖汤而成。谭家浓汤制作，用三年以上走地老母鸡，炖制12 小时。
冰花竹燕窝 冰糖水加鸡蛋清制成冰花状， 放入发好后的竹燕窝一起炖。
红烧竹燕窝 谭家清汤调味后放入发制好了的竹燕窝即可。谭家清汤制作，谭家浓汤加入新鲜鸡茸小火慢炖8 小时得汤。
椰汁竹燕窝 新鲜椰子取汁加糖水，调味， 放入竹燕窝上笼蒸6 分钟即可。
关键词：金沙江河谷地区核桃沙滩育砧育苗技术
中图分类号：S792.13S723.1文献标识码：A文章编号：1671-3168（2011）03-0139-02
Sandy Beach Hammering Block Nursing and High Efficiency Seedling
Nursing Techniques of Walnut Improved Variety in Jinsha River Valley Area
YANG Gen-lin, HE Shan-cheng, GAO Yun
（Forestry Research Institute of Lijiang，Lijiang, Yunnan 674100, China）
Abstract: Walnuts is a kind of woody oil plant with high economic worth. Sandy beach hammering block nursing，bud grafting and field seedling nursing of walnut was studied in Lijiang Jinsha river valley area. The results show that the techniques have many advantages，such as short cycle，strong seedling and flourishing roots，neat emerging，short slowing seedling period，high survival rate. Because of saving the step of putting up breeding and shortening the time of growing seedlings，the new approach can save lots of cost and satisfy demands of production. The techniques have high value to popularize in Lijiang Jinsha river valley area.
Key words: Jinsha river valley area；walnut；sandy beach hammering block nursing；seedling nursing
收稿日期：2011-03-22.
作者简介：杨根林（1981-），男，纳西族，云南丽江人.研究方向：林木培育及经济林栽培.
核桃是营养价值很高的木本油料植物，具有很高的经济价值和发展前景，是世界四大干果之一.【sup】［1］【/sup】核桃是丽江市山区群众的“摇钱树”，在丽江市金沙江中游海拔1 600～2 800 m高山河谷地带广泛种植,市场对优质泡核桃嫁接苗的需求量很大.金沙江河谷地区有众多江水冲积的沙滩，在培育核桃苗时，进行沙滩育砧、移砧芽苗嫁接、大田育苗能在短期内培育出大量优质的核桃苗，育苗周期短、成本低、苗木出圃率高的特点,具有十分重要的意义.
1 试验地概况
试验地设在丽江市玉龙县龙蟠乡，地处滇西北高原的金沙江河谷，海拔1 840 m,年均温12.7℃，最热月在6月，极端最高气温29.1℃，最冷月在1月，极端最低气温-4.9℃，无霜期210 d.降水集中在6～9月,占全年降水的82.4%,年均降雨量859.4 mm.日照时间为2 642.8 h，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干湿分明，光照充足 【sup】［2］【/sup】.
2 种子收集
在9～10月，待核桃大部分果实青皮裂开时可进行采收.采集后晾晒,敲打去除青皮，待种子含水率降到10%左右时，置于室内通风处贮藏以备播种.或10月底在铁核桃分布区购买种子，收购时要注意挑出壳破碎、霉变、畸形的种子.
3 育苗技术
3.1 种子浸泡
11月份，将种子用水浸泡7 d后，取出在阳光下晾晒，挑选裂壳的种子进行播种，未裂壳种子继续进行浸泡晾晒处理.
3.2 沙滩育芽苗砧
在金沙江沿岸沙滩上选择平坦、较大的沙滩，拉平做成1.5 m×20 m的沙床.在床面上撒施少量的复合肥或尿素作为种子发芽时的基肥.将裂壳的种子平放于床面，为了让长出的子芽笔直，要使缝合线与底面垂直，种尖朝一个方向.种子摆放完后在上面覆盖厚6 cm左右的沙土，并浇透水，然后在坑上用竹片做骨架搭建小拱棚，覆盖塑料薄膜以保湿增温.催芽后要经常观察，适时浇水,使沙子保持湿润一直到可以嫁接时，但不可过于潮湿.
种子播种后30 d左右就可看见大部分子芽长出地面.由于金沙江河谷11～12月份昼夜温差较大，所以子芽苗长出后接近塑料拱棚时，地上部分就会被烧死，只留下地下的部分.由于幼苗萌发能力强，再加上沙土的保温保湿，地下部分很快就会萌发新芽，这样地上部分不断烧死，而地下部分不断长粗，为嫁接创造了良好的条件.
3.3 芽苗嫁接
3.3.1 接穗的采集和贮藏
选择优良品种（如已通过良种审定的丽20号、丽53号等）中生长健壮、发育良好，具有5 a以上树龄的结果核桃树作为采穗母树.接穗采集时间从1月中下旬开始，最好是嫁接前几天采集.接穗要选肥壮充实的顶芽或一、二侧芽饱满的枝条.由于砧苗较细，所以接穗不能太粗，一般选用粗0.7～1.0 cm的枝条，穗条的长度可根据实际情况而定，生长旺盛的幼年树可剪长些，剪枝时留2～3个饱满芽，以利于母树发枝.接穗采下后要当天封蜡，方法为：取10∶100的黄蜡、白蜡溶解加热至100℃左右，用穗条速蘸，晾干后贮藏在阴凉处备用.如在气温10℃以下，背阴潮湿的室内，只需盖上塑料薄膜即可，但堆放时间不宜过长.
3.3.2 嫁接技术
根据丽江的气候情况及芽苗的生长情况，嫁接时间宜选择在2～3月中下旬，地点可选在背阴的室内.嫁接方法采用劈接法：从沙床中取出核桃芽苗,将3 cm以上的芽叶剪除,再用接刀刮去砧木两边的小芽点,以减少抹芽工序.切出砧芽切口，深度要略超过根颈，此处一般较粗,接穗插入比较稳固且容易愈合，上部只要和形成层对齐即可成活.削接穗――将接穗握住，上向内，下向外，用刀沿30°夹角方向削一斜面，长约4～6 cm，然后再在该斜面的背面削1 cm长的“半刀”，使之呈楔面.嫁接部位在根颈上3 cm左右，剪去上部枝条，在断面接近中心处垂直劈下.注意不能从中间向下劈，以免影响髓心传水，深度与接穗削面相同，要超过根颈.由于砧木比接穗细，所以将接穗插入砧木后，只需一边的形成层对齐，然后用手握住穗条，用塑料薄膜包扎嫁接口即可.
3.4 苗圃栽植
苗圃地要求选择排水良好，灌溉方便，土壤肥沃的沙质壤土.整地前施足底肥，翻耕，耙碎土块和平整地面，然后作宽1.2 m,长随地势而定，步道宽30 cm的高苗床.整好苗床后即可按株行距15 cm×30 cm的规格打穴栽植.苗要栽直,不窝根,覆土至接口1/2处,盖严根部,以免暴根或因水分进入接口而腐烂.定植后浇透水，并覆盖地膜保湿增温，以促进嫁接口的愈合和生根.
3.5 苗圃管理
3.5.1 日常管理
核桃芽苗砧嫁接苗管理要注意适时浇水、除草、及时抹芽.苗木生长初期用尿素作追肥，6月中旬追施复合肥，当新梢长到30 cm时嫁接口愈合后，注意嫁接部位是否增粗，如果增粗，则应在塑料带上纵划1刀，深达韧皮部.过一段时间，要将塑料带彻底解除，以防残留在茎基部造成后患.新梢只留1个，其余的剪除.到8月后增施磷、钾肥，使苗木木质化程度提高.
3.5.2 病虫害管理
危害苗圃地的虫害主要有蚜虫、金龟子及蛴螬、地老虎等地下害虫.如发生虫害，要及时喷施农药防治.危害苗圃的病虫害有根腐病、白粉病等，可喷洒70%甲基托布津或50%多菌灵可湿性粉剂来防治.
3.6 苗木出圃
在苗木休眠期11月出圃嫁接苗.起苗前要灌水，以疏松土壤；起苗时要保证质量，并要特别注意苗木根系的完整，不伤根，不劈裂，同时还应保护好苗干和枝芽；起苗后进行苗木分级，对需要长途运输的苗木进行包装.对苗木进行检疫和消毒后，把苗木按每20～50株打成捆，在标签上注明品种、等级、数量、起苗日期等，将标签挂在每捆明显处，用塑料薄膜包裹苗木根部，最后再套上蛇皮口袋并扎紧.不急于移栽的苗木需要进行假植，可在上面搭建遮阳棚或用玉米秸秆等覆盖以免发生霜冻，也可通过埋苗法防止发生冻害.
4 结语
沙滩育砧培育良种嫁接苗是在移砧芽苗嫁接技术的基础上因地制宜改进而来的，除了具有移砧芽苗嫁接技术的周期短、成活率高、嫁接口愈合较好、苗木生长健壮、根系发达、种植后缓苗期短、成活率高等特点以外，还具有成本低、无须搭建育砧苗床、发苗整齐、砧木苗生长粗壮等特点，较之1 a生传统实生苗嫁接方式具有明显的优越性，值得广泛推广应用.
参考文献:
［1］ 都荣庭,张毅萍.中国果树志核桃卷［M］.北京:中国林业出版社,1996.
［2］ 李京平，胡毅.丽江地区旅游气候资源研究［J］.成都信息工程学院学报,2001：（3）49-51.
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［4］ 刘艳珍.核桃良种育苗技术［J］.山西林业，2005（2）:21-22.
［5］ 刘玉礼，汤险峰.核桃良种壮苗快速繁育技术［J］.林业科技开发，2002,16（增刊）.
［6］ 郝爱忠.对核桃良种高效规范育苗技术的初步研究［J］.山西科技,2009（4）:131-132.
冬季进补讲科学
俗话说：“冬季进补，开春打虎。”一进入冬季，人们就忙着进补了，买补品、煲高汤、扎针灸，为的就是更好地抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础。那么冬天应该怎样进补才科学有效呢？
我国医学上有“冬主藏”的理论，认为冬季是“万物生机潜伏闭藏，需阴气藏而不泄”的季节，故冬季进补，对增强人体的防病抗病能力有较好的作用。
中医专家谭兴贵教授主张，冬季科学进补宜“三加一”，即保温、御寒、防燥加进补，往往会收到显著的效果。
第一，宜保温。通过饮食营养搭配，以增加热能的供给保持体温。在冬季饮食中应适当地增加蛋白质的含量。营养学研究表明，富含优质蛋白质的食物有肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。优质蛋白质不仅营养价值高，而且易于消化和吸收。肉类则以牛肉、羊肉和兔肉为最好，因为这些肉中含的动物脂肪较少，有助于促进身体健康。
第二，宜御寒。医学研究表明，人怕冷与体内缺乏矿物质有关。因此，在冬季饮食中，除了注意供给热量外，还应留意矿物质的补充。一般来说，一个人只要不偏食，能吃豆、肉、蛋、乳等食物，就可保证对钾、钠、铁等元素的需求。冬季特别怕冷的人可以多补充些根块和根茎类蔬菜，如胡萝卜、藕、莴笋、薯类等，因为这类蔬菜矿物质含量都较高。老年人为防骨质疏松，还可适当吃些花生、牛乳、虾皮、牡蛎、蛤蜊等含钙较多的食物。
第三，宜防燥。冬季气候干燥，容易出现诸如皮肤干燥、皲裂、口角炎、唇炎等病症。因此，在冬季饮食中，补充维生素B2和维生素C是十分必要的。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存在于动物肝、蛋、乳、豆类中；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
此外，冬季有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，若孩子脾胃虚寒、消化不良，则不宜多吃。
甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
此外，适于冬季吃的水果还有苹果、橘子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴，和脾止泻；橘子可理气开胃、消食化痰；香蕉可清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。
预防疾病有讲究
寒冬，每当气温骤降时，器质性疾病患者会大大增加。因此，体质较弱和患有疾病的人应重视冬季养生之道，以利平安过冬。
冬季常见疾病的预防
流感：预防流感要注意保暖，卧室要通风，不要怕冷就将自己“裹”在厚衣服里，而应适当增加耐寒锻炼。
肺病：预防常见的肺病要增强体质，提高自身的免疫力，适当服用一些抗病毒口服液和流行性感冒类药物；不要长时间呆在密闭的空间内，屋内要保持空气流通。
口角炎：冬季空气干燥，会造成口角干裂，口腔中的细菌乘机侵入口角，引发炎症。另外，冬季进食中新鲜蔬菜减少，也会造成维生素B2缺乏而诱发口角炎。因此，冬季应多喝水，多吃水果和蔬菜。
皮肤病：冬季寒冷干燥，是皮肤病的多发期，主要表现为皲裂、冻疮等，应加强体育锻炼并注意保暖。
消化系统疾病：秋冬季节交替时，人体肠胃系统很容易出现功能失调的状况。为此饮食要有规律，切忌暴饮暴食；不宜吃生冷及苦寒食物，应以增加热能为主；饭后要多喝开水或浓茶。
冬季防病五窍门
一、常喝白开水。冬天气候干燥，人体极易缺水。常饮白开水，不但能保证机体的需要，还可起到利尿排毒、消除废物之功效。
二、常喝姜枣汤。用大枣10枚、生姜5片煎茶，每晚服用一次，能起到增强人体抗寒能力，减少感冒及其他疾患的作用。
三、坚持每天早上用冷水洗脸可增强人体耐寒能力，达到预防疾病之目的。
四、床头常放柑橘或薄荷油。柑橘性温，散发出来的强烈气味可祛除病毒。床头摆柑橘，可预防鼻炎；睡前剥几瓣橘子吃，能化痰止咳。将薄荷油一小瓶，置于枕头边，用漏气的瓶塞盖好，让薄荷气体慢慢散发，也有治头痛、鼻塞之功效。
五、夜卧桑菊枕。冬桑叶和秋菊可醒脑清目、治感冒，以其做枕芯，会使人头脑清新，愉快入眠，也能防治感冒。
冬季保健三建议
一、温水刷牙、冷水洗脸、热水泡脚。人的牙齿在35摄氏度左右的口腔温度下能进行正常的新陈代谢。若经常给牙齿以骤冷骤热的刺激，长久会引起牙髓出血和痉挛，甚至导致牙周炎、牙龈炎等病症。冬天，面部皮肤由于气温低的刺激，毛细血管呈收缩状态。用热水洗脸，当时会感觉温暖，一旦热量散失，毛细血管又恢复原状，这样一张一缩，易使面部皮肤产生皱纹。而晨起用冷水洗脸，既能改善面部血液循环，又可增强皮肤弹性，还可预防感冒、鼻炎，对神经衰弱的神经性头痛者亦有益。睡前用55～70摄氏度的热水泡脚，既解乏，又有助于睡眠。人体的足部穴位很多，在热水的浸泡下，舒筋活络，加速血液循环，能起到防病治病的作用。
二、头暖、背暖、脚暖。头部暴露受寒冷刺激，血管会收缩，头部肌肉会紧张，易引起头痛、感冒，甚至会造成胃肠不适等。寒冷的刺激可通过背部的穴位影响局部肌肉或传入内脏，危害健康。除了引起腰酸背痛外，背部受凉还可通过颈椎、腰椎影响上下肢肌肉及关节、内脏，促发各种不适。一旦脚部受寒后，可反射性地引起上呼吸道黏膜内的毛细血管收缩，纤毛摆动减慢，抵抗力下降，后果是病毒、细菌乘虚而入，大量繁殖，致人感冒。
三、冬防烫伤。寒冷时，在外的面部手部表面血管收缩，温度较低，尤其是刚从室外归来时。此时突然用热水盥洗，热量不能及时被血液吸收，很容易被烫伤，最终会因受烫伤皮肤血液循环变差而诱发冻疮。
冬季护理方法多
冬季来临，随着气温的下降，人体的新陈代谢能力逐渐降低，皮肤会因汗腺、皮肤腺分泌的减少和失去较多的水分而变紧、发干。因此，冬天的护肤显得尤为重要。
冬季护肤的原则：去多余、补不足。
冬季护肤三步曲：保湿+营养+防晒，三者缺一不可。
一、面部的护理
1.在气候寒冷干燥的情况下，最好选择性质温和兼具保湿成分的洁肤产品。一般来说，冬季选择洁面奶和洁面乳就可以了。
2.坚持用冷水洗脸可以让面部肌肤保持弹性。
3.护肤品要选择保湿性能好的产品。
4.在完成洁肤、紧肤、润肤的工作之后，不妨考虑使用能够深层滋润肌肤的精华素。
5.冬天干燥的气候会造成肌肤水分的流失，但不要模仿夏天的做法往脸上撒水，那样会让肌肤更加干燥，甚至会引起龟裂。
6.在护理面部的时候，别忘了防晒和照顾一下颈部，以免春光乍泻的时候里外不一致。
二、眼部的护理
寒冷的气候容易造成血液循环的减慢，所以冬天黑眼圈的状况要比夏天严重得多。解决的方法是用手指在眼睑的周围轻轻画圈按摩，并适当使用滋润成分高的润眼霜。
三、唇部的护理
1.嘴唇在冬天脱皮是很正常的现象。遇到这种情况时，千万不要用舌头舔干燥的唇部，这样的做法只会适得其反。聪明的做法是随身携带润唇膏。
2.女同志在使用口红之前先涂一层润唇膏。这不仅可以防止唇膏中的色素渗入唇部的纹路里，还可以有非常理想的滋润效果。
3.如果你的双唇异常敏感，最好选择含天然成分的精华油护理唇部。
4.在唇部脱皮严重的时候可以在临睡前用湿毛巾替代磨砂膏，去除死皮，然后涂上凡士林。这样，第二天早晨醒来的时候，唇部就会变得滋润了。
四、身体肌肤的护理
1.沐浴的时候水温保持在40摄氏度就可以了。过热的水温会带走肌肤上天然的油脂，令肌肤变得干燥。
2.选择性质温和的沐浴液完成冬天的洗浴。碱性高的沐浴液会让肌肤感到紧绷不适。
3.沐浴完毕后，用大毛巾轻轻拍干身上的水分，在肌肤处于微湿的状态时，擦上润肤霜。
五、手部和足部的护理
1.冬天手脚因干燥的气候会出现蛇皮纹，所以出门在外的时候要携带润手霜。使用润手霜的时候，不妨轻轻拍打手背，促进血液循环，促使手部肌肤更有效地吸收滋润成分。
2.如果皮肤严重干燥，在晚上入睡之前，同样要在手部涂护手霜。更严重者则要用精华素解决问题。
3.龟裂现象经常出现在脚跟部的硬皮部分。在沐浴之后，要用浮石磨掉死皮，去除角质层，然后抹上磨砂膏。
4.若龟裂的情况严重，甚至出血，就要在进行完上述步骤之后，在脚跟部包上一层保鲜纸或者胶膜。这就好比在给脚跟“油”。
六、头发的护理
1.不要用太热的水洗头，40摄氏度左右的水温最有利于清洗头发上的污垢。
2.解决头发干枯的问题可以选择蛋白质含量丰富的洗头水。而洗头的诀窍在于对头皮的按摩，可以加速皮脂分泌的速度，让发根部位也可以得到适当的滋润。
3.要加强秀发的润泽程度，可以在头发洗干净后，按摩头皮10分钟，用润发露梳理头发。
4.想要头发服帖不起静电，最好用猪鬃做成的梳子梳理。
冬季运动在户外
俗话说：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”冬天，人的免疫力和体质会进入一个相对低谷的阶段，经常锻炼确实能提高抵御各种疾病入侵的能力。只要掌握好尺度，达到全身暖和、抗御寒冷的运动都是适宜的运动。
现在大部分都市人热衷的健身房运动方式，在传统中医看来，并不是运动养生最主要的方式，中医看重的还是一些适合大众、锻炼方便的户外运动。
一、登山
登山有一个非常值得推荐的好处就是能够增加肺活量和肺通气量，这对于冬季常见又较易发作的哮喘来说，是最好的辅助治疗。因为登山自身的特点，随着海拔的增加，气温、气压、湿度等天气要素都产生了变化，这些变化会促使人体产生一系列改变，除了刚才提到了对哮喘有辅助治疗效果外，还可以增加血液循环量，降低血糖等等，可谓是好处多多。
冬季登山虽然益处大，但也需要注意以下一些事情：
1.山顶的温度比平地低，同时风力也较大，加之爬山出汗较多，一受风很容易着凉，因此，登山一定要穿着合适的衣服。
2.爬山宜循序渐进，爬山的高度和时间应根据自己的体力和平时活动情况而定，坡度不宜过大，时间不宜过长，速度不宜过快，以身体没有不良反应、无明显气喘为度。
二、慢跑
除了像登山这样的运动外，也适合做一些强度不太大的有氧运动，而慢跑正是此类中的首推。
在清新的空气中慢跑，能增强血液循环，改善心功能；改善脑的血液供应和脑细胞的氧供应，减轻脑动脉硬化；更能增强体质，让精力日益充沛起来。
当然，在慢跑的过程中，我们还是会有一些事情要提醒大家：
1.同登山运动一样，慢跑的过程中也会出现出汗的现象，这也要求我们要选择合适的衣服。
2.尽量不要一大清早起床就出去。因为冬季清晨温度普遍较低，湿气也较重，此时污染的情况也是一天中较重的时候，所以，应尽量避开这个时段。
三、健身器材
