时间：2023-03-08 15:35:21
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论文摘要介绍了杂交水稻、油菜、棉花、玉米及大豆种子的贮藏特性和贮藏方法。
种子是最基本的农业生产资料，是农业增产的内因，是各项技术措施的载体。种子贮藏是种子生产经营活动的重要环节，也是救灾备荒的重要措施。如果管理不善，会使害虫危害严重，导致种子的生活力降低，数量减少，严重的会使种子霉烂，使农业生产受到很大损失。不同的作物种子，采取相应的科学管理措施，可保持种子生活力，提高种植收益。
1杂交水稻
1.1贮藏特性杂交水稻种子在贮藏方面相对常规水稻所不同：①种子保护性能比常规稻种子差。杂交水稻种子米粒组织疏松，闭颖较差，而颖壳闭合差，使种子保护性能降低，易受外界因素影响，不利于贮藏。②耐热性差。干燥或曝晒温度控制不当，均能增加爆腰率，引起种子变色，降低发芽率。③休眠期短，易穗萌。杂交水稻种子生产过程中需使用赤霉素，高剂量赤霉素的使用可打破杂交水稻种子的休眠期，使种子易在母株萌动。④杂交水稻种子生理代谢强，呼吸强度比常规稻大，贮藏稳定性差。
1.2贮藏方法对于杂交水稻越夏贮藏关键是控制种子的水分和贮藏的温度。具体可以采取以下措施。
1.2.1降低水分，清选种子。首先准确测定种子水分。种子水分在12.0%以下，可以不作翻晒处理，采用密闭贮藏，但必须对进库种子进行清选，提高种子贮藏稳定性，提供通风换气的能力，为降温降湿打下基础。
1.2.2密闭贮藏。种子含水量在12.5%以下时，可采用密闭贮藏，但对高水分种子，应进行翻晒，如无机会翻晒，安装除湿机吸湿，随着含水量的降低而逐步转入密闭贮藏。
1.2.3控制温湿度。外界温湿度可直接影响种堆的温湿度和种子含水量。长期处于高温高湿季节，往往造成仓内温湿度上升。如果水分较低，温度变幅稍大，对种子贮藏影响不大。但水分过高，则必须在适当低温下贮藏。
1.2.4低温库贮藏。低温库贮藏，可以较好地保持种子的生活力。在低温库条件下(15℃以下)种子的水分控制在13%以下，可以安全度夏。
2油菜
2.1贮藏特性①吸湿性强。油菜种子种皮脆薄，组织疏松，且子粒细小。油菜收获正近梅雨季节，很容易吸湿回潮，但是遇到干燥气候也容易释放水分。②通气性差，容易发热。油菜种子近似圆形，密度较大，一般在60%以上，不易向外散发热量。然而油菜种子的代谢作用又旺盛，放出的热量较多。经发热的种子不仅失去发芽率，同时含油量也迅速降低。③含油分多，易酸败。油菜种子的脂肪含量较高，一般在36%～42%。在贮藏过程中，脂肪中的不饱和脂肪酸会自动氧化成醛、酮等物质，发生酸败。
2.2贮藏方法
2.2.1适时收获，及时干燥。油菜种子收获以在花薹上角果有70%～80%呈现黄色时为宜。脱粒后要及时干燥，摊晾冷却才可进仓，以防种子堆内部温度过高，发生干热现象。
2.2.2清除泥沙杂质。油菜种子入库前，应进行风选1次，以清除灰尘杂质及病菌之类，可增强贮藏期间的稳定性。
2.2.3严格控制入库水分。油菜种子水分控制在9%～10%，可保证安全，但如果当地特别高温多湿以及仓库条件较差，最好能将水分控制在9%以内。
2.2.4低温贮藏。贮藏期间除水分须加控制外，种温也是一个重要因素，必须按季节严加控制，在夏季一般不宜超过28~30℃，春秋季不宜超过13～15℃，冬季不宜超过6～8℃，种温与仓温相差如超过3～5℃就应采取措施，进行通风降温。
2.2.5合理堆放。油菜种子散装的高度应随水分多少而增减，堆高不高于2m，油菜种子如采用袋装贮藏法应尽可能堆成各种形式的通风桩，如“工”字形，“井”字形等。
2.2.6加强管理勤检查。油菜种子进仓时即使水分低，杂质少，仓库条件合乎要求，在贮藏期间仍须遵守一定的严格检查制度。
3棉花
3.1贮藏特性棉籽种皮厚，一般在种皮表面附有短绒，导热性很差，在低温干燥条件下贮藏，寿命可达10年以上。但如果水分和温度较高，就很容易变质，生活力在几个月内完全丧失。①耐藏性好。成熟后的棉籽，种皮结构致密而坚硬，外有蜡质层可防外界温、湿度的影响。但是未成熟种子则种皮疏松皱缩，抵御外界温、湿度的影响能力较差，寿命也较短。②通气性差。轧花之后仍留在棉籽上的部分棉绒称为短绒，它的导热性较差，具有很好的保温能力，不易受外界温、湿度的影响。短绒在潮湿条件下易孽生霉菌，放出大量热量，积累在棉籽堆内而不能散发引起发热，干燥的棉籽很容易燃烧。③含油分多，易酸败。棉籽的脂肪含量较高，约在20%左右，其中不饱和脂肪酸含量比较高，易受高温、高湿的影响使脂肪酸败。棉籽入库后的主要害虫是棉红铃虫，幼虫由田间带入，可在仓内继续蛀食棉籽，危害较大。
3.2贮藏方法
3.2.1合理堆放。棉籽可采用包装和散装。散装一般只可装满仓库容量的50%左右，最多不能超过70%，以便通风换气。棉籽最好在冬季低温阶段冷籽入库，可延长低温时间。但堆内温度较高时，则应倒仓或低堆再插入用竹篾编成的通气篓，以利通风散热。
3.2.2严格控制水分和温度。华中、华南地区，水分要达11%以下，堆放时不宜压实，仓内须有通风降温设备，在贮藏期间，保持种温不超过15℃。长期贮藏的棉籽水分必须控制在10%以下。
3.2.3检查管理。在9～10月份，温度检查应每天1次。入冬以后，水分在11%以下，每隔5～10d检查1次，12%以下则应每天检查。棉籽入库前如发现有虫，可在轧花后进行高温曝晒。棉籽有短绒，本身含油量又高，遇到火种则易燃，且不易察觉，一旦被发觉，已酿成火灾，应予充分重视。
3.2.4脱绒棉籽的保管。脱绒棉籽种皮一般都受到机械磨损或腐蚀，不耐贮藏。对脱绒棉籽应加强管理多检查，在堆法上应采用包装通风垛或围囤低堆等通风形式。
4玉米
4.1贮藏特性①种胚大、呼吸旺盛、易发热。玉米胚部占种子体积的1/3，且胚部组织疏松，含有较多的亲水基，贮藏期间也较其他禾谷类种子易发热。②胚部含脂肪多。其中胚部脂肪含量占全粒的77%～89%。种胚因脂肪含量高，易氧化酸败。③胚部带菌量大，容易霉变。玉米胚部营养丰富，易滋生霉菌，发生霉变。④种子原始水分大，成熟度不均匀。新收获的玉米种子水分一般为20%～35%。玉米种子的成熟度往往也很不均匀，这主要是由于同一果穗的顶部和基部授粉时间不同而致。⑤在一般贮藏条件下寿命短。4.2贮藏方法玉米种子安全贮藏的关键是提高入库质量，降低种子水分。玉米种子贮藏有穗藏法和粒藏法两种，可根据各地气候条件、仓房条件和种子质量选择采用。相对湿度低于80%的地区以穗藏为宜，超过80%的地区，则以粒藏为宜。
4.2.1粒藏法。即脱粒玉米入仓贮藏。此法仓容利用率高，要求严控种子入库水分，入库后严防种子吸温回潮，在一般仓库，种子含水量不能超过13%；低温密闭，含水降至安全标准以内的玉米种子，在冷天入仓或冷天通风降温后，堆面盖席或麻袋，再覆盖干净无虫的大豆秆、麦糠、干沙、棉毯等密闭贮藏，可使种子长期地处低温状态，减少虫霉危害。
4.2.2穗藏法。一般相对湿度低于80%的地区以穗藏为宜，新收获的玉米果穗，穗轴内的营养物质可继续运送到子粒内，使种子达到充分成熟，且可在穗上继续进行后熟；穗与穗间孔隙度大，便于空气流通，堆内湿气较易散发，高水分玉米有干燥不及，经冬季自然通气，可将水分降至安全水分内，至第2年春季即可脱粒，再进行密闭贮藏。
5大豆
5.1贮藏特性①吸湿性强。大豆的种皮较薄，种孔较大，对大气中水分子的吸附作用很强。所以大豆晒干以后，须在相对湿度70％以下的条件下贮藏。②易丧失生活力。大豆水分虽保持在9%～10%的水平，如果种温达25℃，仍很容易丧失生活力。种皮色泽也对大豆生活力产生影响，种皮色泽越深，其生活力越长久。③破损粒易生霉变质。大豆种子皮薄、粒大，干燥不当易损伤破碎。大豆在田间易受虫害和早霜影响，这些虫蚀粒、冻伤粒以及机械破损粒容易吸湿，引起大量的生霉变质。④导热性差。大豆含油较多，高温干燥或烈日曝晒，易影响生活力。⑤蛋白质易变性。大豆含有大量蛋白质，在高温高湿条件下，很容易老化变性。
5.2贮藏方法
5.2.1充分干燥。长期安全贮藏的大豆水分须在12%以下，如超过13%，就有霉变的危险。大豆干燥以带荚为宜，收割后摊在晒场上铺晒2~3d，荚壳干透有部分爆裂，再行脱粒，这样可防止种皮裂开和皱缩。大豆入库后，如水分过高仍须进一步曝晒。在曝晒过程中，以不超过44～46℃为宜，而在较低温度下晾晒，更为安全稳妥；晒干后，应先摊开冷却，再分批入库。
5.2.2低温密闭。大豆由于导热性不良，在高温情况下又易引起红变，所以应低温密闭贮藏。一般可趁寒冬季节将大豆转仓或出仓冷冻，使种温充分下降后，再进仓密闭贮藏，最好表面加一层压盖物。有条件可将种子存入低温库。
5.2.3及时倒仓过风散湿。新收获的大豆正值秋末冬初季节，气温逐步下降，大豆入库后，还需进行后熟作用，放出大量的湿热，如不及时散发，就会引起发热霉变。大豆入库3～4周后，应及时进行倒仓过风散湿，并结合过筛除杂，以防止出汗发热、霉变、红变等异常现象。
参考文献
关键词马铃薯;贮藏;问题;对策;陕西汉中
马铃薯是汉中地区继玉米、水稻之后的重要粮饲作物,曾在为该区广大人民解决温饱问题和脱贫致富作出了巨大的贡献。近年来,随着农村经济的发展,政府已经将马铃薯定位为支柱产业进行发展[1],每年栽种马铃薯2万hm2左右,年产量约40万t。随着马铃薯播种面积和产量的不断增加,马铃薯贮藏过程中的存在的问题不断显现,如何科学有效地进行贮藏[2-3],减少损失,是目前亟需解决的问题。
1马铃薯贮藏对环境条件的要求
1.1温度
在马铃薯贮藏初期,有约10d愈伤期,应将温度保持在15~20℃范围内,湿度90%。马铃薯的机械伤口形成具有保护作用的皮层,阻止氧气进入,也可控制水分的散失及各种微生物的侵入,有利于贮藏,以后应将温度控制在0～3℃。
1.2湿度
相对湿度85%～90%最为适宜。湿度太小块茎的重量会出现很大损耗,而且会变软和萎缩;湿度太大,则使块茎过早萌发和形成须根,以及引起上层块茎出汗,形成大量水滴,附着在块茎表面,导致块茎病害蔓延和腐烂。
1.3通风
通风可以调节马铃薯贮藏环境的温、湿度,供给氧气,排除CO2,防止块茎出汗和抑止微生物的活动和繁殖。
1.4光照
光照能促使马铃薯发芽,能促使叶绿素以及茄碱苷的形成,薯块照光或发芽后,茄碱苷含量急剧增高,对人畜均有强烈毒性。因此,马铃薯应避光保存。
2贮藏中存在的问题
2.1入窖质量差
汉中地区由于马铃薯收获期比较集中,时间紧迫,劳动力不足,多数农户图省事,不经晾晒、挑选,直接将带土的块茎包括病、烂、伤薯一起入窖,泥土多造成通气不畅,窖温升高致使块茎呼吸作用加强,促进了各种生理生化进程,使块茎提早发芽,降低了品质。尤其是病烂块茎,将各种病菌直接接种到薯堆内,成为发病的菌源[4-5]。
2.2不分品种、用途混合贮藏
汉中地区多数农户家只有1个贮藏窖(室),食用薯、种薯、商品薯和加工薯混合贮藏在一起,不仅造成品种的退化、混杂和病害相互传播,影响品种特性;同时对保证食用品质和保持加工价值极为不利,直接影响农户的经济效益。
2.3贮藏期间缺乏管理
该区许多农户采用“自然管理”的方法,在贮藏期间,不检查、不调整温度和湿度,不通风换气,任其自然发展,很容易造成病伤、发芽等损失。另外,造成CO2气体的大量积累,使薯块的正常呼吸受到阻碍,薯芽窒息,以致影响出苗率,且易造成人入窖窒息,出现人身事故。
2.4贮藏窖建造不科学
该区地下水位较高,造成窖内湿度过大,甚至出水。有些贮藏窖没有通风孔道,或通风孔道设置不合理,因而无法调节贮藏窖内温湿度,更无法通进新鲜空气,导致贮薯块受损害。
3对策
3.1做好田间病虫害防治,适时收获
入窖块茎的病斑和烂薯是贮藏的最大隐患,而病薯和烂薯都来自田间,因此,搞好田间病害的防治,是减少块茎病斑和烂薯的最根本的办法。及时有效地进行田间马铃薯病害的药剂防治,就可以大大降低病害感染率,入窖时就比较容易挑除病、烂薯,从而保证入窖马铃薯的质量。适时收获可以促进薯皮老化,薯皮老化程度是决定薯块是否耐贮的重要指标。因此,必须采取措施,使收获的块茎表皮老化,以增强它的保护和抗伤害能力。
3.2严把质量关,确保入库质量
入窖时严格控制入窖质量,挑去伤、烂、病、虫蛀等薯块,认真搞好入窖前薯块处理,做到薯皮干燥、无病块、无烂薯、无伤口、无泥土及其他杂质。为使薯皮干燥,在块茎收获出土时,短时间风干,再运回窖旁晾晒。对于食用和加工用薯则不能曝晒,晾干即可,对于种薯要挑出畸形和非本品种块茎。入窖前可给薯块喷洒杀菌防腐剂,杀死附着在块茎表面的病菌,切断菌源,挑选出烂薯,并清除薯块上附带的泥土,防止病害的扩大和蔓延。
3.3分类贮藏
要做到分品种、分级别、分用途单窖(室)贮藏,便于按用途进行相应的管理,一般每户应建2个以上贮藏窖或一窖多室,保证贮藏薯的种性和商品性。对于以种薯生产为主的农户,单窖(室)贮藏可以保证用种的纯度,没有机械混杂,同时保持最适宜的温湿度,适宜温度应保持在3~4℃,适宜湿度应保持在90%左右;对于食用薯及商品薯而言,要黑暗贮藏,温、湿度按照种薯标准进行调节;对于加工马铃薯而言,温度应保持在8～10℃,以降低薯块中还原糖含量。
3.4加强贮藏期间的管理
贮藏管理工作的重点就是通过调控温、湿度及通气状况,创造最佳的贮藏环境和条件,防止薯块过多的失水、伤热、发芽等现象及病害的发生,降低损耗,保证其优良品质。窖内要悬挂温度计和湿度计,定期检查,了解温度、湿度的变化情况,一旦发现不适宜状况,及时调控,同时应根据贮藏的不同时期和天气状况,及时调控温湿度。为防止茎块发芽,可以施用马铃薯抑芽剂,以达到保质保鲜的目的。
3.5改进贮藏窖,增加调控能力
借鉴发达国家的经验,采用现代化保温材料,建造容量大,机械化程度高,调控能力强的现代化贮藏窖,实行集中管理和贮藏,这样不仅可以提高贮藏品质,减少损耗,而且还可以大大降低成本。也可以在现有基础上改进贮藏窖的结构和设施,增强调控能力,主要是增加自然通风换气设施,利用强制通风换气设备,根据经济实力,可建造有风机、主风道、分风道的水泥、砖石结构的大中型现代化贮藏窖。
4参考文献
[1]柯斧.秦巴山区马铃薯规范化高产栽培技术[J].现代农业科技,2009(19):103.
[2]宋吉轩,张敏,邓宽平.贵州马铃薯贮藏现状、存在问题及解决措施[J].安徽农业科学,2007(30):9488-9489.
[3]韩秀蓉.马铃薯的贮藏[J].贮藏加工,2002(12):29.
韩涛，教授，硕士生导师，北京农学院食品科学系“农产品加工与贮藏”重点建设学科负责人主要从事果蔬采后生理与贮藏保鲜、加工技术方面的研究。先后主持和参加科研课题十多项，在多种核心科技期刊和国际会议上共六十多篇，获2001年北京食品学会优秀论文奖{第一作者)、2003年北京食品学会优秀论文二等奖(第一作者)，2005北京科协优秀论文奖(第二作者)。2002年荣获中国农学会颁发的第八届“中国农业科学青年科技奖(个人)”。
水杨酸研究。北京市自然科学基金课题“水杨酸对桃和柿果实贮藏效应的研究”，是一项关于水杨酸特性的重要研究。水杨酸被认为可能是新的植物内源激素，已受到生物学界的高度关注，对增加植物抗病性，对果实采后的贮藏保鲜效应都有着优良的作用。韩涛教授是这一课题学术思想的提出者和主持者，在整个研究过程中执笔完成课题的申请，完成试验设计以及试验实施的全过程。该项目以北京市的主要水果桃和柿为主要试材，在国内外首次系统研究外源水杨酸对果实采后的贮藏效应，并确定了桃和柿果实适宜的水杨酸使用浓度范围，处理方法和配合的贮藏条件，处理果实贮藏期间的品质和生理变化规律以及不同贮藏温度对这些变化的影响。研究结果为进一步探索水杨酸调节果实成熟衰老打下良好的基础。该项目在2000年5月通过鉴定，研究成果在果品贮藏领域处于国内领先水平，荣获国家商业科技进步二等奖。
热逆境研究。北京市自然科学基金课题“升温处理对果实贮藏特性影响的研究”，是一项关于对采后将果实进行升温这种与常规方法相反的无污染、无残留的处理方式的研究。韩涛教授是该课题学术思想的主要提出者之一。在韩涛教授参与主持的此项研究中，根据逆境抑制果实生长发育的观点，将采后果实引入处理中，确定了升温处理适宜的温度和时间范围，肯定了其抑制冷害的效应，探讨确立该方法保鲜的生理机制和应用条件。课题在1996年12月通过鉴定，填补了国内热逆境对果实贮藏效应研究的空白，具有重要理论价值，并达到国际先进水平，荣获北京市科技进步三等奖。
戴定中的专利项目
1 手持式汽油动力双向锯切机(专利号：ZL 200720131851.5，zL200720038752.2，Zk200620125590.1，ZL 200420054594.6)
汽油发动机的输出动力经专门设计的齿轮箱传动系统，驱动两片硬质合金圆锯片，围绕同一轴心，互为正反双向旋转，锯切作业时刃口似剪切又像三面刃铣切，可以切割钢铁，铜，铝合金及木材、塑料等材料，切割时工作平稳，无反作用力，特别适合手持作业，广泛应用于消防、城建，交通和电力施工等行业及抢险救灾领域，在汶川地震抢险救灾现场的应用证明其功效显著。
2 双向旋转金刚石锯片开槽机(专利号：ZL 200620072408.0)
传统的金刚石锯片开槽机，两片金钢石锯片均为同一方向旋转，开槽作业时为了抵消切割反作用力，操作者必须用力稳住机器。最新设计的双向旋转金刚石锯片开槽机，两片金刚石锯片旋转为一正一反两个方向，刚好抵消了切割反作用力，所以操作平稳、省力。特别适合手持作业。
甘肃省农业科学院先后在全省各地建立农村试验示范基地385个，承担各类科研、开发和技术推广项目1000余项，取得成果900余项，选育出农作物新品种200多个，为促进甘肃省粮食增产、农业增效、农民增收提供了科技支撑，做出了应有贡献。
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所成立于2001年5月，2005年被甘肃省科技厅认定为甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心，2009年被农业部认定为“国家果品加工技术研发分中心”和“国家农产品加工业预警甘肃分中心”。研究所下设现代储运、苹果多元化加工、工艺助剂、食品加工、生物机能等5个专业研究室，采后处理、贮藏保鲜、食品加工、工艺助剂等4个中试车间。现有职工46人，其中高级职称11人，博士8人，中级职称或硕士13人。享受国务院特殊津贴1人，入选甘肃省“333”学术技术带头人 2人，入选省领军人才2人，入选国家产业技术体系岗位专家2名。目前，已组建成立了由10人组成的农产品贮藏加工科研创新团队和由10人组成的工程技术团队。主要从事农产品采后处理、贮藏贮运保鲜、精深加工技术研究与新产品开发，特色植物资源有效成分分析评价与利用研究，农产品精深加工与现代贮运工程技术集成示范。
研究所先后主持承担国家、省部级等农产品贮藏加工领域的专业研究课题100余项，完成重大科研课题20余项。获省科技进步二等奖5项，三等奖6项，申报国家专利20余项，开发出国家级新产品5项，制定国家标准1项，发表科研论文200余篇。其中,苹果采后处理技术及纳米SiOx保鲜果蜡（伊源牌CFW果蜡）新产品、苹果脆片微波―压差膨化技术、蔬菜冷冻―压差膨化技术、软包装水果罐头加工技术、马铃薯贮运保鲜及抑芽剂新产品等五项原始创新技术在国内同行业中产生了较大影响。近两年来，针对苹果、马铃薯等农产品贮藏保鲜的现状及存在问题，重点开展了农户实用小型机械冷藏设施研发与简易贮藏库改良研究，改造的土窑洞和装配式小型冷库温度控制均能满足苹果贮藏保鲜技术标准；自主设计建造了适合马铃薯贮藏的不同通风模式下，双控（控温控湿）和双能源（自然冷源和电能）试验恒温贮藏库，有效提升了组装式恒温库的贮藏保鲜性能，扩大了应用范围，为农户和专业合作社建设马铃薯贮藏库（窖）提供了技术支撑。
在农产品产地初加工惠民工程筹划及启动过程中，甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所作为项目技术依托单位，积极协助农业部农产品加工局做好技术咨询服务和人员培训等工作，为项目的顺利实施提供了技术保障。
《亚热带农业研究》主要刊登亚热带农业特别是种植业有关的较高水平的学术论文；内容涉及大田作物、果树、茶叶、蔬菜、食用菌、观赏植物、药用植物、特种植物、植物保护、生态、环境、灌溉、水利、土壤、肥料、农产品贮藏与加工、生物技术等。
主要栏目
遗传育种种质、生理栽培耕作、植物保护无公害生产、资源环境生态、生产示范与推广、农产品贮藏与加工、可持续发展
论文关键词：茶皂素，噻菌灵，柑桔青霉，柑桔绿霉，沙糖桔，品质
柑桔采后损失主要是由病原真菌侵染造成，而柑桔青霉（Penicillium italicum）和柑桔绿霉（Penicillium digitatum）作为柑桔采后最重要的两种病害，严重制约着柑桔采后的贮运以及销售。沙糖桔（Citrus eticulate Blancocv.Shangtang）原产广东省四会市，果实味清甜，含糖量高，色泽鲜艳，皮薄易剥。然而由于其皮薄，含水含糖量高的特点，极易受机械伤和微生物侵染，导致采后品质易劣变和病害发展迅速。贮藏期相对其它柑桔类果实短农业论文，大大限制了沙糖桔的运销[1]。目前，柑桔贮藏期青绿霉病的防治主要依靠化学药剂[2]。噻菌灵作为一种高效、广谱、内吸性杀菌剂常被用于柑桔青绿霉病的防治，但随着药剂长期大量使用，菌株抗药性的问题日益严重，防治效果逐年下降[3]。
目前，许多研究报道植物源物质应用于水果采后病害的防治[4-5]，但植物源物质单独应用往往药效不如化学药剂，这就极大限制了这类化合物的商品化以及实际应用前景。茶皂素作为一种良好的植物源农药、天然表面活性剂以及环保型农药增效剂，已有研究表明其本身对多种植物病原菌具有良好的抑制作用，同时对多种农药具有很好的增效作用[6-10]，但茶皂素应用于水果采后保鲜领域未见报道。为了减少化学物质的施用量、克服化学药剂的抗药性以及提高茶皂素的防治效果，本文测定了茶皂素和噻菌灵混配对柑桔青霉和绿霉病菌的室内毒力以及增效比率，同时测定了混剂对沙糖桔采后青绿霉菌的防治效果及其对贮藏品质的影响，旨在为开发一类含有茶皂素的新型柑桔采后防腐保鲜剂提供理论依据。
1 材料和方法
1.1 试验材料
1.1.1 药剂
80%茶皂素原粉（Tea saponin）由湖南省辰溪县绿色技术制作所提供；95％噻菌灵原药（Thiabendazole）由黑龙江胜农科技开发有限公司提供。
1.1.2 果实
沙糖桔（Citrus reticulata Blanco cv. Shangtang）果实采于广东省四会市柑桔园，九成熟的新鲜的四会沙糖桔采摘后，当天进行处理，先用手工分选，齐根剪平果蒂，择除病、虫、破、烂、畸的个体，保证果实品种、成熟度和物理状态的一致性。
1.1.3 病原菌
病原菌分离于自然发病的沙糖桔果实农业论文，并经过纯化培养，形态结构分析及显
微观察证实为柑桔青霉（Penicillium italicum）和 柑桔绿霉（P. digitatum ），保存于本课题组。
1.2 试验方法
1.2.1室内生物活性测定方法
采用菌丝生长速率法[11]。通过预备试验筛选出各药剂的5个有效浓度，制成PDA平板，将直径6 mm的供试病菌菌丝块放置于含药培养基平板中央，每皿1块，用不含药的溶剂代替药液作对照，每处理3次重复，25 ℃培养3 d，测量菌落直径，计算抑制率，求出毒力回归方程及有效中浓度（EC50）。
1.2.2混配药剂增效配方的筛选
采用Wadley法进行筛选[12]。先配制单剂浓度梯度，再按相对应的浓度梯度顺序将两单剂按1:9、2:8、3:7、4:6、5:5、6:4、7:3、8:2和9:1的体积比混合，得到增效配比。计算出各单剂和混剂毒力回归方程Y＝a X+b和r值，求EC50。根据Wadley公式计算复配剂的增效比率（SR值）。
EC50（理论）=（a+b）/（a/EC50A+b/EC50B）
增效比率（SR）=EC50理论值/EC50实际值
式中A、B分别代表茶皂素与噻菌灵两种药剂组分，a、b是茶皂素与噻菌灵两组分在混剂中含量的比值。
根据增效系数SR作出联合作用综合评价。当SR大于1.5时为增效作用，介于0.5～1.5之间时为相加作用，小于0.5时为拮抗作用。
1.2.3 药剂混配对沙糖桔采后青绿霉病菌的防治效果
将经过挑选的大小均匀、无损伤的沙糖桔分为4组，每组3个重复，每重复30个。然后分别用制备好的200μg?mL-1和400μg?mL-1的茶皂素?噻菌灵混剂、200μg?mL-1的茶皂素和噻菌灵单剂的溶液和清水浸果2~3分钟农业论文，摊开、晾干。置于塑料筐中，用保鲜膜密封，以保持筐内的湿度。将沙糖桔置于25℃培养室内贮藏，贮藏时间为30 d。在贮藏30天时分别统计病、健果，发病率按下列公式计算：
发病率（％）=(病果数/供试总果数) ×100
1.2.4 果实品质测定指标及方法
在沙糖桔处理前和贮藏结束后，每组处理随机挑选15个果实分别进行以下3项指标的测定。测定重复3次，每次重复5个果实。其中，总可溶性固形物，采用手持式折光仪进行测定。抗坏血酸，采用2, 6-二氯酚靛酚法。可滴定酸含量，采用NaOH中和法，总酸含量以柠檬酸含量表示[13]。
1.2.5 数据统计分析方法
采用SAS软件(Version 6.08，SAS Institute Inc., Cary，NC)进行数据统计，试验结果用邓肯氏新复极差多重比较法（Duncan’s Muitiple RangeTest，DMRT）进行差异显著性分析(P<0.05)。
2 结果与分析
2.1茶皂素和噻菌灵混配对柑桔青霉和绿霉病菌的联合毒力
室内毒力试验结果表明，茶皂素和噻菌灵对柑桔青霉病菌菌丝生长抑制中浓度EC50分别为310.74 μg?mL-1和44.60μg?mL-1；而对柑桔绿霉病菌菌丝生长抑制中浓度EC50分别为26.76 μg?mL-1和23.80 μg?mL-1。由此可见，茶皂素与噻菌灵对柑桔绿霉的毒力相当，而噻菌灵对柑桔青霉的室内毒力要高于茶皂素。
复配试验结果表明，当茶皂素与噻菌灵配比为9∶1、8∶2和4∶6时农业论文，对柑桔青霉病菌菌丝有较强的抑制作用，增效比均大于1.5，表现为增效作用。其中配比为8∶2时，增效比值最大为2.77。当茶皂素与噻菌灵配比为8∶2和4∶6时，对柑桔绿霉病菌的抑制作用最强，增效比分别为1.60和1.51，均大于1.5，表现为增效作用（表1、2）。
表1 茶皂素和噻菌灵混配对柑桔青霉病菌的增效作用
Table 1 The synergistic effect of tea saponin and triabendazole against Penicillium italicum
配比
Ratio
回归方程
Regress equation
EC50
(μg? mL-1)
相关系数
Relative coefficient
增效比
Synergistic ratio
10∶0
y =1.3367x+1.6683
310.74
0.9591
—
9∶1
y=1.7843x+1.2685
123.39
0.9832
1.58
8∶2
y=1.8770x+1.7914
51.23
0.9793
2.77
7∶3
y=1.5689x+1.8996
94.67
0.9668
1.18
6∶4
y=1.6332x+1.6667
109.89
0.9765
0.83
5∶5
y=0.6977x+5.8280
65.05
0.9122
1.20
4∶6
y=1.4139x+2.7931
36.39
0.9534
1.86
3∶7
y=0.6618x+3.8569
53.37
0.9773
1.12
2∶8
y=1.2051x+2.8315
63.01
0.9805
0.85
1∶9
y=1.0616x+6.4738
40.90
0.9747
1.19
0∶10
y=1.7177x+2.1669
44.60
论文摘要：利用挂机自动冷库贮藏黄金梨。入贮前10天对库房彻底清理消毒。采收果实发育期140－145天的黄金梨，分级后用0.01mm的聚乙烯保鲜袋包装并装箱立即进入1－－l℃的冷间预冷1－2天。使品温降至0±0.5℃，然后转入－1－0℃、氧气3％－5％、二氧化碳超过2％、湿度90％的挂机自动冷库中贮藏。贮藏期间保持稳定低温，经常检查入贮果的变化，及时分批出售。
黄金梨在常温下5－7天果肉就会变软，表皮变褐，极不耐贮运，会很快失去食用和商品价值。因此，研究黄金梨的贮藏保鲜技术具有重要意义。随着黄金梨栽培面积的扩大，产量逐年增加，若不及时解决保鲜问题，将会给生产者造成极大损失。为此，笔者利用山东省果树研究所研制的挂机自动保鲜库进行了贮藏保鲜技术研究，使黄金梨的贮藏保鲜期延长3－5个月。
1 黄金梨的贮藏特性
研究表明：黄金梨属无呼吸跃变型果实，冰点在－1.8－3℃，最适贮藏温度一般为－1－0℃。在此温度条件下可有效地降低其呼吸强度，减少营养物质消耗。贮藏时冷库温度可控制在0±1℃，室温一般在0±0.5℃为好。黄金梨采后直接进入低温预冷，这样果肉褐变不会加重。
黄金梨失水5％时果面即出现皱缩，从而影响其外观和食用品质。因此，在低温贮藏时，保湿尤为重要。经研究，贮藏黄金梨适宜的相对湿度为90％－95％，采用0.01mm的聚乙烯专用保鲜袋包装即可满足此要求。但黄金梨对CO2较敏感，当CO2超过2％时即会产生伤害，果肉、果皮及果心褐变。在长期高CO2浓度下，果肉、果皮呈现褐色的蒸煮状。02浓度一般控制在3％－5％，低于2％时易发生低氧伤害。因此气调或自发气调贮藏黄金梨时，一定要严格控制贮藏环境中CO2和O2的浓度，防止造成损失。
2 采收和包装
2.1 采收
成熟度直接影响黄金梨的耐藏性，采收过早，因未充分成熟而致产量低、品质差，水分含量高，呼吸强度大；采收过晚则造成营养物质损失和呼吸消耗，果肉硬度下降，易发生水心病及贮藏后期的褐烫病。所以，必须正确把握采收时期。适宜采收期黄金梨果实硬度在5.5－7.0 kg/cm2，可溶性固形物含量大于或等于12％，果实发育期145天左右，种子颜色已变褐。研究表明：果实生长发育期可作为预测黄金梨贮藏期长短及果心褐变程度的重要指标，果实发育期140天，贮藏期5个月左右；果实发育期145－150天，贮藏期3个月左右；若超过150天，贮藏期不应超过3个月。因产地的物候期和栽培状况不同，具体应根据果实发育、营养物质积累、贮藏方式及贮藏用途来确定采收期。
采前7－10天不宜大量灌水，遇雨要延后采收。一般选晴天早晨采收，采果人员戴手套并轻采轻放，先外围后内膛，先树下后树上采摘，避免机械伤。采果时用手握住果实前部向上一抬，果梗即可与果台分离，套袋果连同纸袋一起采下。注意保护果梗，将果实采下放在有衬垫的箱内。经分级、预冷后入贮。
2.2 包装
分级后的黄金梨装入0.01mm的聚乙烯专用保鲜袋，松扎袋口再装箱，贮入挂机自动冷库预冷(果实上面放一吸潮纸垫)。
3 黄金梨的贮藏保鲜技术
3.1 入贮前的准备工作
入贮前20天对制冷设备、电气装置等进行保养和维护。检查机器运转情况，有故障及时排除。用冰水混合液标定温度测头，调整仪表零点，保证控温精度。人贮前10天对库房进行全面清理和打扫，使用过的库房进行彻底灭菌。消毒前用2％－3％的安特福尔敏水溶液喷刷设备和货架的金属部分，保护其免受损伤。库内工具或容器，如垫木、架子、托盘等，用0.25％次氯酸钙浸泡或刷白，至少要放在阳光下曝晒1－2天。常用的库房消毒法：一是硫磺薰蒸法，按每立方米用15－20g计算全库的硫磺用量，用锯末做助燃剂。将硫磺分成若干份放在库房的各个部位，用纸卷少量硫磺粉至浅盘中，放锯末引火，难燃时可用刨花加少量酒精助燃。点燃后立即将明火吹灭，使其燃烧生烟，人迅速离开库房，关闭库房。经24－48小时后打开库门，开启风机通风换气，放出残气，以库内无刺激气味为度。或打开库门上的小门，放出残余气体。如果是用聚苯板、聚氨酯等材料做保温材料的冷库一定要注意防火。要用非易燃容器盛放硫磺，室外点燃，无明火后再入室内。二是液体药剂喷洒法消毒，常用1％－2％福尔马林、84消毒液和0.5％漂白粉等。将药剂按上述浓度配好后，喷洒墙面、地面、塑料包装箱和货架等，喷后晾干即可。此法最适用于防火要求高的聚苯板保温库。
库房消毒后，于入贮前2－3天正式开机降温，使库房温度降至－1℃，并保持其稳定(有多个单元冷库时应同时开机降温)。
3.2 预冷
黄金梨不同于鸭梨，采收后应迅速进入一l℃环境下预冷，以迅速散去田间热和呼吸热，以降低呼吸强度。运入预冷间后按产地、批次、等级分别摆放。将果箱堆码成单排或双排，箱与箱之间要留有空隙。为使果实快速降温，每次入库量不宜超过库容量的1/5。预冷库温设定在1－－1℃(即温度上限1℃，下限一1℃)，预冷至品温0±0.5℃，一般需经1－2天达到预冷目的。有多个冷间的库，可用1个做预冷间；若只有1个冷问，可划出预冷区位；小型冷库从预冷即开始冷藏。预冷时在包装箱内整体预冷，避免增加果实的碰压伤。如果采用聚苯泡沫箱，可采取箱体打孔、揭开上盖等措施，以加速冷空气对流。预冷至品温符合要求时，将库温稳定在0±0.5℃。
3.3 贮藏期间的管理
贮藏期间宜保持稳定的低温，黄金梨品温以稳定在0±0.5℃较理想。若库温波动大，会使包装袋内结露，损耗增加，霉菌滋生，增加腐烂果率。挂机自动冷库控温精度高，容易达到理想要求。贮藏期间要定期检查，观察果实的色、味等变化。如发现问题，应及时出售。
论文关键词：红富士,苹果,采后处理,防腐保鲜
红富士’苹果目前已成为我国苹果栽培的主要品种。渭北黄土高原是我国苹果最佳适宜区。‘红富士’苹果采收后果实硬度较大，失水较慢，贮藏中的生理病害危害较轻，被认为很耐贮藏。但是，其易感多种侵染性病害，并长期潜伏，至果实成熟或衰老时发病为害，造成贮运期间果实大量腐烂。果实在采后贮运过程中，不可避免地受到如挤压、振动等机械损伤，这些机械损伤破坏了果实天然的组织结构，引发不利于贮藏生理生化反应，加快了果实衰老的进程，并为微生物侵染提供了机会，使果实腐烂增加，造成苹果在贮运过程尤其是贮藏后期的严重损失。贮藏前对果实腐烂进行及时有效的防治，具有重要的理论和实际意义。
ClO是目前国际上公认的最新一代的高效、广谱、安全的杀菌、保鲜剂，世界卫生组织(WHO)和世界粮食组织(FAO)也已将ClO列为A1级安全高效消毒剂。我国GB-2760将稳定性ClO列为食品添加剂。ClO具有阻止乙烯生成，并破坏已形成乙烯的作用，可延缓果实的衰老。ClO应用于食品保鲜的研究在世界范围内已经成为热门课题，其中在葡萄、哈密瓜、杏等食品的保鲜中得到了很好的利用。
目前，ClO处理对‘红富士’苹果的防腐保鲜作用国内外鲜有报道。本试验的目的在于研究ClO处理对‘红富士’苹果的保鲜和贮藏品质影响，获得ClO在‘红富士’苹果上的最佳使用技术，以期为今后‘红富士’苹果采后防腐保鲜提供一定的技术参考。
1材料与方法
1.1试验材料
‘红富士’苹果采自洛川管理良好的农家果园。稳定性ClO溶液（ClO含量2%）及其活化剂(主成分为柠檬酸)，由西安维绿环保科技有限公司生产销售。
1.2处理方法
试材于适宜采收期（2009年10月13日）采摘。挑选大小适中，色泽相近，无机械伤害和病虫害，果形端正，成熟度一致的果实，当天运回试验室。作如下处理：设4个处理：ClO浓度（有效成分）分别为0（对照）、20、50、80mg/L。处理溶液用ClO原液与活化剂以10：1溶解后，用蒸馏水定容配制而成，对照为蒸馏水中按比例加入活化剂。每个处理用果30kg，重复3次。果实在ClO中浸泡20min，取出后自然晾干。将以上处理的果实用0.03mm厚，0.5%开孔度的PE保鲜袋包装，于(0±1)℃，相对湿度85%～90%的冷库中贮藏，每20天取样测定相关指标。
1.3项目测定及方法
菌落总数测定：设4个处理：ClO浓度（有效成分）分别为0（对照）、20、50、80mg·L。处理溶液用ClO原液与活化剂以10：1溶解后，用蒸馏水定容配制而成，对照为蒸馏水中按比例加入活化剂。将果实在每种浓度的ClO溶液中分别浸泡10、20、30min(每个处理10个果实，重复3次)，自然晾干。均匀取果皮(0.1～0.5mm厚)，用于测定果实表面的菌落。再取10个未经处理的果实，直接测定菌落总数，重复3次。菌落总数的测定参照GB/T4789.2-2003《食品卫生微生物学检验》进行。菌落清除率(%)=(未经处理果菌落含量-处理果菌落含量)/未经处理果菌落含量×100。
果实生理及品质指标测定：果肉硬度采用意大利FT-327型(探头直径11mm，测定深度8mm)硬度计测定；可滴定酸含量用酸碱滴定法测定；呼吸速率用ETONG-7001型CO分析仪测定；乙烯释放速率用TRACEGCULTRA型气相色谱仪法测定，载气为N，GDX-502色谱柱，柱温70℃，进样口温度70℃，氢气0.7kg/cm，空气0.7kg/cm，氮气1.0kg/cm，氢火焰离子化检测器检测，检测室温度150℃；入贮后从各处理重复中分别取100个果，每20d统计1次失重率，出库时统计腐烂指数。失重率(%)：（果实入库当天重量-每次测得的重量）/入库当天重量×100；腐烂指数参照甘瑾等的方法统计；POD活性：参照田春莲等的方法测定；PAL活性：参考杨书珍等的方法测定。
所有测定重复3次，取平均值。
数据采用Excel软件进行分析，并用SAS分析软件进行显著性分析。
2结果与分析
2.1ClO处理对果实菌落去除率的影响
表1ClO处理的‘红富士’苹果菌落去除率
Table1EffectsofClOonthecoloniesclearancerateof‘RedFuji’apple
处理浓度（mg·L ）
Treatment concentrations
不同处理时间（min）的菌落去除率(%)
The clearance rate of colonies in different treatment time
10
20
30
59.67e
60.56e
60.78e
20
87.75cd
89.36cd
92.16c
50
95.62b
96.78ab
97.23ab
80
98.26ab
论文关键词：甜樱桃，15N，施肥期，吸收，分配，利用
樱桃（Prunus avium L.）是我国北方成熟最早的落叶果树之一，从开花到果实成熟仅35～60天，开花坐果和新梢生长集中在3～5月，营养生长和生殖生长对养分的竞争十分激烈，科学施肥缓和营养竞争是保证树体正常生长发育、改善果实品质的重要措施。氮是果树必需矿质元素中的核心元素，为满足树体不同生长发育阶段对氮素的需求，应在适宜的时期追施氮肥。适量施用氮肥不仅能提高叶片的光合速率、增加光合叶面积，还能促进花芽分化、提高坐果率、增加产量[1-3]。果树对氮的吸收分配存在较大差异, 不同时期追施氮肥效果也不同[4-8]。落叶果树生长发育所需的氮素主要源于树体贮藏和根系吸收。在根系明显吸收之前，新生组织主要利用贮藏氮素。张序等[9]研究表明，晚秋叶施氮素可以增加树体贮藏氮水平。赵凤霞等[10]研究了甜樱桃对萌芽前土施15N的吸收、分配及利用。目前我国甜樱桃施肥以春季土施为主，生产上关键物候期追施氮肥的效应尚未见报道。本研究在甜樱桃的三个不同的生育期施用尿素，利用15N示踪技术研究 ‘早大果’甜樱桃各器官对15N的吸收、分配及利用特性，以期为生产上制定科学合理的施肥时期提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 材料及处理
试验在山东农业大学果树试验站进行。试材为露地栽培的7年生‘早大果’甜樱桃，砧木为大青叶，株行距为2.0 m×3.0 m。试验地土壤有机碳9.5 gkg-1，碱解氮76.97 mgkg-1，速效磷16.57 mgkg-1，速效钾135.37 mgkg-1。
选取生长势基本一致、无病虫害的植株9株，设3个施肥时期处理施肥期，分别为秋季（2008年9月15日）、萌芽前（2009年3月6日）和盛花期（2009年4月11日）论文开题报告。每个施肥时期处理时，选取生长势一致的树3株，每株土施5.00 g丰度为10.25%的15N尿素（上海化工研究院生产），施肥方法是距中心干周围20 cm处挖5-10 cm深的环状沟，将 15N-尿素溶于水，用喷壶均匀喷于环状沟中。同时施入普通尿素45.00 g，施肥后立即浇水，常规管理。
1.2 样品采集与测定
于2009年果实采收期（5月12日）整株采样解析分析，三次重复。整株解析为细根（直径＜2mm）、粗根（直径≥2mm）、中长枝（长度≥10cm）、中长枝叶、短枝（长度＜10cm）、短枝叶、多年生枝、中心干及花（果），多年生枝及中心干又分为木质部和韧皮部。样品按清水→洗涤剂→清水→1%盐酸→3次去离子水顺序冲洗后，立即在105 ℃下杀青30 min，随后在80 ℃下烘干至恒重，不锈钢电磨粉碎后过60目筛，混合装袋暂存待测。
样品全氮用半自动凯氏定氮仪测定，15N丰度用Mat-251超精度同位素分析仪测定。
1.3 计算公式及统计方法
Ndff = (植物样品中15N丰度% -自然丰度%) /(肥料中15N丰度% -自然丰度%)× 100%；氮肥分配率=各器官从氮肥中吸收的氮量(g) /总吸收氮量(g) ×100%；氮肥利用率= [Ndff ×器官全氮量(g) ] /施肥量(g) ×100%。
数据采用Excel 2003和SAS 9.1系统进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 不同时期施肥甜樱桃各器官的Ndff%
器官的Ndff％是指植株器官从15N肥中吸收分配到的15N量对该器官全氮量的贡献率，它反映了植株器官对肥料15N的吸收征调能力[11]。
三个不同施肥时期处理在采收期解析时，各器官的Ndff%存在差异。秋季施肥处理以细根的Ndff%最高为4.87%，其次是短梢叶、果实和粗根分别为1.37%、1.26%和1.21%，中心干木质部和多年生木质部的Ndff%最低。萌芽前施肥处理也以细根的Ndff%最高为2.36%，其次为短梢叶、长梢和果实，分别为1.27%、1.26%和1.18%。多年生枝木质部的Ndff%最低为0.42%，中心干木质部和粗根也较低分别为0.46%和0.49%。盛花期施肥处理以果实的Ndff%最高为1.18%，其次为长梢和短梢叶分别为0.96%和0.86%，多年生枝皮部的Ndff%最低为0.43%（表1）。
果实采收期分析，三个处理地上部新生器官（包括长梢、长梢叶、短梢、短梢叶和果实）的Ndff%均明显高于贮藏器官（包括粗根、中心干木质部、中心干皮部、多年生木质部、多年生皮部），且枝干皮部均高于木质部。表明果实采收期，果实发育和新梢生长同时进行，氮素优先分配到生长中心，供应新生器官生长发育需求。
新生器官（包括细跟、长梢、长梢叶、短梢、短梢叶和果实）中，除长梢和短梢的Ndff%萌芽前施肥处理略高于秋季施肥外，其它器官的Ndff%秋季施肥处理均显著高于萌芽前和盛花期施肥处理，表明秋季施肥有利于缓解营养生长和生殖生长对养分的竞争，促进新生营养器官的发育。
表1 不同时期施肥甜樱桃植株各器官的Ndff%
Tab.1 Ndff% in different organs of sweet-cherryat different fertilizer application stages
测定项目
Measurement item
施肥时期 Fertilizer phases
秋季施肥
Fertilizer in autumn
萌芽前施肥
Fertilizer before sprout
盛 花 期 施 肥
Fertilizer in full blossom
长梢Long shoot
1.09 Aa
1.26 Bb
0.96 Cc
长梢叶
Leaf of long shoot
1.16Aa
1.15 Aa
0.74 Bb
短梢Spur
0.79 Aa
0.80 Aa
0.58 Bb
短梢叶Leaf of spur
1.37 Aa
1.27 Bb
0.86 Cc
细根Fine root
4.87 Aa
2.36 Bb
0.63 Cc
粗根Large root
1.21 Aa
0.49 Bc
0.53 Bb
中心干木质部
Xylem of trunk
0.40 Bb
0.46 Aa
0.46 Aa
中心干皮部
Cortex of trunk
0.62 Aa
0.57 Ab
0.57 Ab
多年生枝木质部
Xylem of perennial branches
0.40 Bb
0.42 Bb
0.54 Aa
多年生枝皮部
Cortex of perennial branches
0.67 Aa
0.54 Bb
0.43 Cc
果实Fruit
1.26 Aa
