时间：2023-03-14 15:19:28
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关键词 幼儿园教师；个人教育观念；叙事研究；个案
中图分类号 G615
文献标识码 A
文章编号 1004-4604(2009)09-0036-05
一、问题的提出
教师个人教育观念是指教师在一定的历史文化背景下，在日常生活、教育教学实践与专业理论学习中。基于对学生发展特征和教育活动规律的主观性认识而形成的有关教育的个体性看法，主要包括教育观、儿童观、教师观、师生观和自我效能感等。个人教育观念具有个体性和内隐性特征，对它进行研究必须回顾当事人丰富的生活世界和独特的生存境遇，并对它们加以细致描述与深入剖析。教师专业成长主要表现为教师观念的变化与教育行为的改善，因此，探究教师个人教育观念的形成有利于了解促进教师专业成长的因素。
二、研究方法及对象
(一)研究方法
教育叙事研究是“以叙事的方式回归教育时空中各种具体的人物、机构及事件，揭示各种教育存在方式或行为关系以及当事人在此行为关系中的处境和感受”。与理论思辨研究的“宏大叙述”相对应，教育叙事研究所倡导的“经验叙述”强调教育实践中人的经验的重要性，并以叙事来描述人们在教育中的经验、行为以及群体或个体的生活方式。它把有关教育的理论思想引入教育经验之中，通过对生活经验的叙述促进人们对教育及其意义的理解。由此可以看出，教育叙事的旨趣与教师个人教育观念的研究取向较为契合，是表达和揭示教师个人教育观念的一种合适的话语方式。
(二)研究对象
根据研究目的，笔者选择专业发展较为成熟的幼儿园教师作为研究对象。所谓专业发展成熟是指教师在教育幼儿的服务角度、管理班级的行政角度和组织活动的专业角度上都有较好的业绩与声誉。专业发展较成熟的教师既达到了职称、荣誉等方面的硬件指标，又具备了观念、行为等方面的软性内涵。本研究选择的三位研究对象都是女性，分别是张某(Z)，45岁，在省示范园任教研组长，是笔者所在学校的实习指导老师，并与笔者长期存在业务协作关系。于某(Y)，41岁，实验幼儿园普通教师，是笔者在中等师范学校就读阶段的同学，多年来保持联系。费某(F)，32岁，在乡中心幼儿园任园长，既是笔者昔日的学生。也是朋友。以她们为研究对象，笔者既有熟悉人的便利，又有局外人的距离。
三、研究结果与分析
对教师个人教育观念的描述与成长经历的叙述，不只是为了呈现纯粹的个人故事，我们更期望能够从叙述中获得有关幼儿园教师专业特质与专业成长的启示。虽然质的研究无以概括教师专业化的普遍规律，但叙事研究的过程性、情境性、具体性可以让我们看到鲜活生动的教师成长生态。
(一)专业学习是教师专业成长的主要推动力
这里的专业学习经历主要是指职前学习和职后以学历获得与提升为主要目的的脱岗或在岗学习。被调查的三位教师的学历水平与研修方式各不相同，但她们都承认这些学习及培训经历在推动自己专业发展方面有着不可替代的作用。
F：中师阶段学习了专业技能和专业理论，但工作中马上用得上的只有专业技能。在师范大学函授时，不少教师都是幼教各领域的专家，更新了我的观念，也开阔了我的眼界，我了解了很多新概念，如主题单元、多元智能、瑞吉欧等，对实际工作也颇有启发。
Z：中师对我而言主要是入门教育，为后来的专业发展作了铺垫，但那时年纪太小对幼教很懵懂，后来有机会到省幼师进修，那儿汇集了很多幼教专家，我在省城参观见习了很多知名幼儿园的活动，增长了见识。本科是自学，理论水平得到了很大提高。
学历进修是对教师专业技能与专业理论的一次系统集中的训练与普及。幼教专业技能主要包括弹跳说唱画五项技能，这些技能的掌握程度与精通水准常被用来评估新人职教师的专业发展潜力。教育理论效能的发挥取决于教师实践经验的支撑，职前缺乏实践经验的新教师通常会自觉不自觉地抵触教育理论，而职后拥有实践经验的老教师通常能领悟到教育理论的丰富内涵，甚至能创造性地运用理论，举一反三。
(二)教师专业成长是教师职业境遇中多重因素交互作用的结果
1 重要他人
重要他人是指对教师专业成长有重要影响的个人或群体，他们会对教师的专业成长产生直接或间接的推动作用。不同教师、同一教师不同发展阶段的“重要他人”不一样。
Y：我工作的第四年，很幸运和我们园的一位资深教师搭班，她的教学能力有口皆碑。我观摩了这位搭班师傅一年内的各种教学活动。这种经历对专业提升是巨大的，边观摩边讨教，我在一年内的成长超越了过去迷茫的三年。
Y：在南京函授本科时我还认识了一位南京三八保育院的老师，她进取、博学、善思，也许是志趣相投，我们成了很要好的朋友。她不断地跟我分享她对教育、儿童的独特见解。她深深影响了我的教育观念，在很多方面甚至颠覆了我原来的观念。毕业后我们仍经常沟通，她常常寄些好书给我，介绍她们现在的教学、科研动态，让我对外面的幼教动向保持一种敏感与熟知。遇到重要事情，我也会向她咨询，总能得到有益的指点。
Z：入职初期我没把专业发展当回事，常常放弃比赛，应付论文。后来，我慢慢发觉机会和荣誉都给了我的同学(同事)，明显的落差让我很伤自尊，我开始发奋图强，做出成绩证明自己。所以，我现在的专业进取动力很大程度上归功于我有一个好对手，她很优秀，我必须很努力才能保证有竞争的资格。
2 关键事件
关键事件是指教师专业生活中的重要事件。它会对幼儿园教师的专业成长产生重要影响。访谈发现。促进教师专业成长的“关键事件”有：
(1)成功型事件。成功型事件使幼儿园教师获得专业认同感，增强专业信心。成功型事件主要有两类。
①自己的成长与进步
Z：我工作时恰逢新《纲要》试点研究。作为大专毕业生，我和业务园长搭班进行试点实验，她经验多、点子新、不保守，我和她在一起工作，成长很快。半年后省市领导审查，她汇报我上课，圆满成功，一举成名。这件事给了我一种信念，我那时就觉得如果我肯努力，特级教师也不是什么神话。更重要的是，自那以后，我的专业发展进入了一个快车道，那次成功让我比同龄人拥有了更多的学习机会和发展平台。我觉得，前期努力获得的成功对今后的成长很重要。
②幼儿的成长与进步
Y：有个孩子转学过来很孤僻，和家长交流后了解到他是早产儿，父母是教师，期望较高，孩子较自卑。我就特意在班上让他介绍自己的本领，孩子说不全的，我就帮他补充，告诉其他孩子他的优点，比如他很有爱心等。当你真正尊重孩子时，他也会主动与你交流。后来这个孩子开朗自信，发展很好。这个孩子的转变给了我很多欣慰。
(2)挫折型事件。挫折型事件促使教师反思，进而改变其教育态度或理念。
Z：在一次公开课大获成功后，我被调到教育局从事市幼教行政管理工作。我既没有教育经验，又没有社会经验，年纪轻轻坐在机关里，成天无所事事，内心充满了焦虑、无助、孤独，完全找不到自我了，勉强混了两年，终于又回到幼儿园。回到幼儿园我马上感到脚踏实地，如鱼得水。这次曲折的工作经历让我看清了自己的专业方向与专业定位。我就是那种适合在田头劳作的实践者，我的天空只能在孩子们那里。
Y：我最大的一次失误是工作第二年的公开课，那次准备不充分，没想到第二天恰巧有人来参观学习，园长带着客人推门听课，我慌了神，语无伦次，不知所云，半小时的课15分钟就草草收场了，弄得园长和客人目瞪口呆。这次失败对我影响很大，有很多年我似乎能感觉到园长和同事不一样的眼光。这段经历让我深刻反思了自己的专业成长态度和教育理念。
(3)启发型事件。启发型事件能更新教师的教育理念。增长教师的专业知识。
Y：我去上海参观学习得到的启发最大。老实说，他们的课很随意很放松，所谓公开课也就是教学的常态，远不如我们这儿的课语言精美、步骤严谨、设计周密。但人家的课理念新，教学内容考虑幼儿的兴趣，教学方式考虑孩子经验，在他们的课堂上，孩子是学习的主人。
F：有一次听朱家雄教授的讲座，他说新《纲要》实施后，大家都有点不敢教了，动辄就让孩子探索。当时他举例说一位教师让孩子分组探究如何扎染丝巾，结果孩子们折腾了半小时也没做好。朱教授说，教与不教要理智，这样的民间工艺怎么可能指望孩子几分钟就探索出来，如果教师教他们扎染丝巾，一分钟就能解决，剩下的时间可以让孩子动手扎染，探究布头扎多扎少、扎紧扎松、浸染时间长短和图案色彩的关系。这个讲座一下子让我对新课程的理解茅塞顿开，我明白很多时候我们都有点矫枉过正了。
Z：可能是出于母爱的本能吧，做了妈妈后，我会比较注意从孩子的角度看问题，考虑孩子的感受、孩子的需要、孩子的获得。对我而言，我真正的“革命”是从有孩子开始的。
3 制度文化
从以上三位教师的成长片断可以看出。我国幼儿园教师的专业成长在很大程度上得益于有中国特色的教师专业发展的制度与文化。
(1)业务竞赛。制度化的园、县、市、省各种层次的业务竞赛，可以促使幼儿园教师高度关注自身的教育教学技能。
(2)同行交流。无论是正式的搭班上课、师徒结对、集体备课、相互听课还是私下里的自发交流。这种同行交流通常都是针对某一问题进行理论与实践研讨，不但贴近现实，也很实用，会对教师的专业成长带来直接显著的影响。
Z：我们幼儿园喜欢集体备课。以年级组为单位，老教师多出点子，新教师多做材料，定好的教案就是集体资源，大家共享。使用时各人根据本班情况微调。集体备课的主要目的是为了促进青年教师的成长，进而提高园所整体的保教水平。
Y：我们园有随堂听课的惯例。这不但可以监督教学，还可以促进专业成长。尤其是年轻教师比较积极，把听课当成学习、成长的机会，即使被批评了，还是心悦诚服、心怀感激的。
(3)情境学习。公开课准备过程中反复多次的备课、试教、修改教案，被称之为“磨课”。对年轻教师来说，磨课的过程就是在有经验的教师指导下，在具体的教学情境中学会教学的过程。这个过程既能提高教师的教学技巧，又能帮助教师领会教学理念，因此，磨课被认为是一种十分有价值的、直接指向教师专业成长的培养方式。
Z：参加比赛的人通常都是园内层层选的业务骨干，大家都使出浑身解数，调用一切资源和个人储备，是教师教育才智的一次集中展示。为了上好课，我经历了反复磨课的艰辛历程，先磨教学技巧，包括上课的语言、身体、形态、眼神等，再磨教学组织、进度、推进等教学程序方面的技术，包括情境应对、教学机智等，最后磨教学理念。一节课上了改，改了上，有时一个设计要经历3～5次的、修改。但个人在其中的成长是巨大的，有时甚至超过你按部就班工作3～5年得到的成长。
Y：比赛既是个人的，又是集体的。为了能出好成绩，园长组织全园的骨干教师为我们参赛选手集体备课。大家集思广益，互相质疑互相补充，这是真正意义上的教研活动，在经历了创新、比较、论证的过程之后，大家取得了一致的意见。虽然我们的初稿到最后几乎面目全非，但我觉得这样的辛劳是值得的，它对青年教师专业成长的价值非常大。
(三)在实践与理论的来回互动中不断修正与生成个人教育观念
任何个人教育观念的形成都有一个理论与实践不断互动的过程。教师把普遍理论运用于教学实践，其过程与效果会促使教师反思普遍理论，从而产生对普遍理论的坚持、修正或放弃，这时教师头脑中依据个人实践经验所形成的教育观念已经不完全等同于普遍理论。也即形成了个人教育观念。
Z：我是一个不迷信书本、讲究实效的人。比如，很多教学参考书上设计《风筝》一课，都是先欣赏风筝，再谈论风筝，最后玩风筝游戏，而实际上孩子对谈论风筝的外形与结构并不感兴趣。我就改进为直接玩放风筝游戏，一节课玩下来孩子都兴趣盎然，想象、语言、动作能力综合发展。我觉得这样放弃既成预设、跟随儿童兴趣的做法应该就是儿童中心论。
(四)专业自我意识在教师专业发展过程中发挥着能动作用
教师追求专业发展的意识是教师专业成长的驱动力。一个有着强烈进取心的教师会主动争取一切可能的学习与实践机会，会有意识寻找促进自己专业发展的重要他人。会反思自己的成功与失败。会利用专业发展平台锤炼自己。因此教师的专业自我意识在教师专业成长中发挥着能动作用，它包括以下几方面内容。
1 专业自我认识，即对自身专业发展现状的了解，知道自己的专业优势与专业缺陷，对照自己的专业定位，明确自己在专业的哪些方面亟待修补与提高。
F：作为一名教师，我觉得自己在教学与科研方面还是有感觉有信心的，我常常有很好的创意和点子。如果说幼儿园教师有三种类型，教学型、管理型、科研型，我给自己的定位是教学型。大家都说我上课思路清晰、语言简练，我觉得这样的风格驾驭科学、社会、健康领域的课堂，会更显优势。
Y：我觉得自己管理班级还是有一套的，家长的满意率全园最高，孩子也特别喜欢我上课。但科研方面一直很困惑很自卑，理论功底很欠缺，有时
有很好的想法和做法，就是不知道如何表达。我特别渴望有人能在这方面指导我帮助我。我觉得科研能力的欠缺是我继续发展专业的瓶颈。
2 专业自我体验，即对自己专业发展评价后产生的自我肯定与自我否定的情感体验，如，对自己的常规管理能力感到自信，对自己的教育科研素养感到不满。有时不满、焦虑、压抑等消极情绪对教师后续成长行为的驱动甚至要超过积极情绪。如有一位教师好几次奋发图强都是由无助感、比赛失利的挫折感等激发的。
F：刚入职时发现学校所学的东西根本用不上。备课完全没有自己的想法。常规管理也没有信心，孩子都不听使唤。这一时期我的内心常常处于焦虑与虚弱状态，在这种压力下，我拼命地“充电”学习。
3 专业自我调控。即根据专业成长过程中的体验对自身的专业成长方式进行调节控制。
Y：我是有自己的专业发展规划的。我规定自己每学期必须读一本好书，读几篇文章，策划一次主题活动。如果有可能的话，我还想出去念个研究生，系统地学习如何做研究。
Z：通过多年的理论学习与教学实践，我越来越了解自己，知道能做什么，不能做什么，适合做什么，不适合做什么。比如，我简单直率，适合做老师，不太擅长管理，所以我希望做教学能手。我知道自己思维还算灵活但欠深刻，所以我的课题只做行动研究，不做逻辑论证。
四、思考
(一)幼儿园教师专业发展的特性是情境性与行动性
教育在本质上是实践的，教师首先关注的主题是自己置身于其中的教育情境的改善和教育教学实际问题的解决，并以解决实践性问题为指归，“为了实践、关于实践、在实践中”构成了教师专业发展的一条主线。教育本质的实践性决定了教师成长的情境性与行动性。情境意味着生活世界，由纯粹观念世界或所谓科学世界向教师的生活世界回归，回到教室，回到现场。行动意味着解决问题，不是坐而论道，教师应该在具体教育环境中解决实际问题。
(二)幼儿园教师专业成长的方式是反思研究与自主建构
教师的成长以反思研究为途径。在教育实践中如果出现了师生之间的冲突或幼儿的消极行为，教师不是寻找客观理由去推卸责任，而应该反思自己的教育观念是否正确，教育行为是否恰当，认真研究幼儿的心理与行为特点，尝试与探索新的教育方法，最终达到教育的优化与自身的成长。
教师的成长以自我构建为形式。教师的专业发展从本质上说，就是以教师的经验、省察、认识为媒介的“学会教学”的过程和“自我发展”的过程。自我的建构意味着教师不仅能动地把握着与外部世界的关系，而且把自身的发展当作自己认识的对象和自觉改造的对象。
(三)幼儿园教师专业成熟的标志是具备实践智慧与个人理论
【关键词】蒙台梭利教育法；特色；幼儿园；幼儿园教师；教学行为
【中图分类号】G612 【文献标识码】A 【文章编号】1004-4604(2011)07／08-0005-04
尽管自1913年克伯屈(W.H.Kilpatrick)公开批评蒙台梭利教育法以来，对蒙台梭利教育法的质疑之声从未停歇过，但时至今日，蒙台梭利教育法依然在世界各地的学前教育机构中被广泛运用。蒙台梭利教育法之所以有如此巨大的魅力，是与其教师独具特色的教学行为有密切关系的。
教师的教学行为是指教师引起、维持以及促进学生学习的所有行为。幼儿园教师的教学行为大致可以分为言语行为和非言语行为两类。在我国的以蒙台梭利教育法为特色的幼儿园中，教师在蒙台梭利倡导的“工作”语境下组织教育活动，其教学行为呈现出典型的蒙台梭利教育法特色。本文通过对以蒙台梭利教育法为特色的幼儿园中教师教学行为的个案研究，分析其教学行为的独特性。
一、研究设计与资料整理
1 研究对象
研究者选取了H市一所以蒙台梭利教育法为特色的幼儿园中的H教师为研究对象。该园园长和教师均认为本园得到国际蒙台梭利协会(AMI)的授权，教师均接受过相关培训，是严格按照蒙台梭利教育法的要求工作的。H教师1993年从幼儿师范学校毕业后，先在普通幼儿园任教5年，后被调到这所以蒙台梭利教育法为特色的幼儿园任教至今，有丰富的蒙台梭利教育法的实践经验。
2 研究方法
本研究采用现场观察法。尊重H教师的意见，研究者以非参与者的身份，从2009年3月至2009年11月，通过笔录的方式，对H教师每天(节假日除外)上午8：30～10：30在活动室内的所有教学行为进行观察记录。此外，研究者还根据研究需要，对H教师、与其配班的教师、园长和H教师所在班级幼儿的家长等进行访谈，以获得相关资料。
3 资料整理
为便于研究，研究者对观察记录和访谈资料进行初步编码，如“09-3-7观察”表示2009年3月7日对H教师的观察记录，“09-3-9访谈”表示2009年3月9日对H教师的访谈，“09-5-6教师访谈”表示2009年5月6日对其他教师的访谈。
整理观察记录发现，H教师在活动室内的教学行为呈现明显的缄默特色，常常耐心等待。即使是直接干预，其着眼点也在协调幼儿的行为，而非直接命令和说教。研究者决定从缄默、等待、协调三个维度分析H教师的教学行为。
二、H教师的教学行为分析
1 缄默
(1)只做不说
H教师缄默行为的一种表现是只做不说，示范引导。
在幼儿开始“工作”前，H教师常常进行行为示范，既不单纯语言说教，也不边做边说。例如，在为幼儿展示感官区味觉瓶的“工作”时，H教师先将水倒在一个小碗里，把小勺放在碗里涮干净，然后将碗里的水倒掉。之后，H教师拿起一个味觉瓶，打开瓶盖，用滴管吸出瓶里的液体放在小碗里，盖上瓶盖，用小勺舀起碗里的液体品尝，尝完后将味觉瓶放在一边，最后将小勺涮干净。(09－3－20观察)从开始展示到结束，H教师没说一句话，只是每做一个动作后都略加停顿，并观察幼儿的表情与反应。
又如，幼儿多多端起托盘走到另一位幼儿阳阳的工作毯前，低头看看，然后从工作毯上跨了过去，继续向前走。H教师来到多多面前，将她领回阳阳的工作毯边。然后，H教师从工作毯旁绕了过去，停下，回头微笑地看着多多。多多也学着H教师的样子从工作毯旁绕了过去。她看了看H教师，H教师笑着对她点了点头。(09-3-23观察)对多多从工作毯上跨过去的动作，H教师没有用“回去，从工作毯旁边绕过去”之类的指令性语言进行干预，而是缄默地示范正确的方法，让多多意识到刚才从工作毯上跨过去的做法是不对的，并用微笑鼓励多多的正确行为。
只做不说，示范引导，是H教师有意为之的。H教师说：“教师操作时缓慢、有节奏，才能展示清楚。我一般只做不说，目的是让幼儿看清我的动作。幼儿观看教师的动作时，教师一说话，幼儿就看教师的脸而不是看教师的动作了。”(09-5-5访谈)
(2)不做不说
H教师缄默行为的另一种表现是不做不说。观察为主。H教师在为幼儿展示完某项“工作”后，便让幼儿自己操作。她在一旁观察，不说一句提示性话语，为幼儿提供自由、安静、不受干扰的环境，让幼儿自由“工作”。例如，菲菲把香蕉皮剥掉，将香蕉放在案板上，抬头看看身边的H教师。H教师微笑着点点头，菲菲便拿起水果刀开始切香蕉。(09-5-4观察)这是师幼之间缄默互动的表现。“一般来讲，都是教师先展示，再交给幼儿操作。之后教师就在一旁耐心观察，看幼儿是否掌握了。在幼儿操作的过程中，教师是不会介入的。”(09-5-5访谈)
研究者观察到，H教师在幼儿“工作”时尽量保持缄默，而在需要传达信息时，常用面部表情代替语言与幼儿沟通，微笑成为H教师传情达意的主要手段。当幼儿完成某项“工作”时，H教师一个表扬的眼神就可以给幼儿莫大的鼓励与肯定：当幼儿在“工作”中表现出犹豫、不自信时，H教师会以微笑鼓励；当H教师帮助幼儿纠正“工作”中的错误后，也会对幼儿报以微笑，鼓励幼儿尝试。例如，当多多跨过阳阳的工作毯后，H教师将多多领回原位并示范正确的方式，随后停下来微笑地看着多多。H教师的微笑不仅可以消除多多因意识到做错事而出现的紧张情绪，而且可以缩短师幼之间的心理距离，对幼儿的健康发展有利。
2 等待
等待是指H教师发现幼儿在“工作”中遇到困难时，不是急于引导、帮助或干涉幼儿“工作”，而是为幼儿留下足够的时间和空间，让幼儿自己发现问题、解决问题、表达意愿。
(1)不催促，不打扰
H教师的等待行为最常见的表现是：跟随幼儿的节奏，不催促，不打扰，体现了对幼儿的尊重。在日常教学中，H教师不对所有幼儿作统一要求，也不限制幼儿完成“工作”的时间，更不要求幼儿按照教师的速度“工作”，而是尊重所有幼儿，让幼儿有足够的时间去自由思考，按自己的方式和速度操作，大胆、主动地表达自己的需求和见解。例如，早上8点50分，姗姗选了擦桌子的“工作”。她用湿海绵从左到右，由上到下很有耐心地将桌子擦了一遍，又用沾有肥皂的刷子以打圈的方式擦拭桌子，接着用湿海绵将桌上的肥皂沫擦掉，然后洗掉海绵上的肥皂沫，继续用湿海绵认真地擦拭桌子，之后又一次将海绵上的肥皂沫洗掉，再一次
擦拭桌子。她重复了4遍清洗海绵擦桌子的动作，直到将桌子上的肥皂沫全部擦拭干净为止。最后她用毛巾擦干桌子上的水。这时是9点52分。姗姗共花了1个多小时来擦桌子。(09-5-7观察)在姗姗擦桌子期间，H教师没有催促她、干预她，而是让她自由完成擦桌子的“工作”，充分体现了跟随幼儿的节奏，不催促，不打扰的特点。
(2)耐心观察
H教师的等待不是毫不作为，而是耐心观察，为适时适度的巧妙指导奠定基础。H教师说：“只有对幼儿进行细致观察，才能判断出何时需要给幼儿以启示或帮助。”(09-5-5访谈)
H教师一是注重对个别幼儿的观察，二是注重对全体幼儿的观察。从上述案例中均可看出H教师注重对个别幼儿的观察，如观察到菲菲完成切香蕉的准备工作后，H教师微笑着示意菲菲继续工作等。在全体幼儿都投入“工作”时，H教师通常会坐在活动室门旁的椅子上，腿上放着一本厚厚的记录簿。她时而抬头看看活动室内正在“工作”的幼儿，时而低头快速记录。有时H教师会将目光聚焦在活动室一角，观察后采取一些必要的行动，如走过去收掉一些数字卡片等，然后默默回到原处继续观察记录。(09-5-5观察)可见，H教师非常注重对全班幼儿活动状态的细心观察，会在必要时给予适宜支持，以确保幼儿顺利“工作”。
3 协调
虽然H教师在幼儿“工作”时一般会缄默、等待，但是当幼儿在“工作”中迫切想做却又不知该如何做、想表达却又表达不清时，H教师还是会给予幼儿启发、激励和帮助，以激发、维持幼儿“工作”的积极性。这就是协调。
(1)“请”字当先
每当H教师需要引导幼儿的行为时，总是“请”字当先，言简意赅地适度指导，体现对幼儿的尊重。例如，在协助彤彤完成插座圆柱体的“工作”时，H教师一直“请”字当先。“请你取这个。”“请”字当先不仅是H教师的习惯，而且也是该园其他教师的行为准则。访谈中许多教师表示他们时时都会“请”字当先。“我现在最大的一个习惯，就是每句话都说‘请’。以前我虽然在心里时刻提醒自己，但有时也不是每句话都会说‘请’。现在我几乎每句话都会先说‘请’。而且我会蹲下来和幼儿说话。以前可能不会总是蹲下来和幼儿说话。现在这都已经成习惯了。”(09-5-5教师访谈)
(2)适时适度
在以蒙台梭利教育法为特色的幼儿园，教师的直接干预一般很少，在不得不干预协调时，教师会选择恰当的时机，把握好协调的度。H教师是一位有着十多年蒙台梭利教育法实践经验的老教师，其协调行为往往适时适度，能取得良好效果。
如上所述，H教师在幼儿“工作”时一般会耐心观察。当她发现幼儿需要帮助时，会适时采取适宜方式给幼儿以适度帮助。例如，凡凡在完成穿珠“工作”后要将工作材料放回原处，但因为托盘没端好，所以珠子撒了一地。凡凡端着托盘惊慌失措地看着H教师。H教师走过来说：“没关系，我们把它捡起来。”H教师蹲下来捡珠子，但凡凡仍站在原地没动。H教师又说：“请和我一起捡，好吗?”凡凡点点头，蹲下来和H教师一起捡珠子。这时H教师则停下动作。微笑示意凡凡自己捡。(09-5-7观察)可见，H教师的协调行为及时又适度，既及时缓解了凡凡的紧张情绪，又适度锻炼了其自主能力。
等待和协调均是H教师教学行为的主要特征，两者并不矛盾。H教师往往会在观察等待的基础上，因人而异，适度协调幼儿的活动，有时是及时协调，有时则是延迟协调。H教师说：“要先观察幼儿的差异，不要急于帮助幼儿。有的幼儿经过尝试会独立完成某项‘工作’。当某个幼儿已经能轻松完成一项工作任务时，教师可以引导其尝试更高难度的任务，以再次激发幼儿的工作兴趣。”(09-5-5访谈)例如，栋栋在进行插座圆柱体的“工作”。他先将十个圆柱体全部从插座中拿出来。再把十个圆柱体插到相应插座中，成功完成“工作”。在反复5次成功完成“工作”后，栋栋开始东张西望。这时，H教师走过来对他说：“对你来说。这组插座圆柱体已经很简单了。你要不要试一下稍微难一点儿的‘工作’呢?”于是，栋栋将这组材料放回原处，选了另一组材料继续“工作”。(09-5-25观察)H教师没有在栋栋第一次成功完成“工作”后就进行协调，而是等到栋栋第五次成功完成“工作”并有所厌倦时才协调其活动，既满足了栋栋尝试的欲望，增强了其自信心，又激发了他挑战更高难度任务的热情，可谓恰到好处。
三、结果与讨论
关键词：学科教学知识；个案研究；生成途径
中图分类号：G40-034 文献标志码：A 文章编号：1673-9094（2014）01-0032-06
一、绪言
学科教学知识（pedagogical content know-ledge，简称PCK）自上世纪80年代被舒尔曼（Shulman）提出之后，迅速被学界所接受，并成为教师专业发展与研究教师专业化的新视角。学科教学知识不同于一般的学科知识或教学知识，舒尔曼认为它是教师在面对特定的内容、主题时，针对学生的不同兴趣与能力，将学科知识加以组织、调整与呈现，并进行教学的知识，是多种知识组成的特殊的“合金”。[1]
国内学者对学科教学知识的研究侧重于理论层面，对教师学科教学知识形成的个案研究涉及较少。学科教学知识具有的缄默性、实践性和个体性等特征，更需要我们深入教师个体缤纷繁杂的教学生活，去触摸学科教学知识的形成过程，用质性研究的方式去深描教师的成长历程，去洞见他们成长的关键因素，这是本文选择用叙事方式进行个案研究的初衷。
本文中的研究对象L老师是一名非师范类中专毕业生，一直在农村基层学校任教初中数学。2005年前后，开始在本地初中数学界崭露头角，课堂教学评比获全国、市、县一等奖，参加过市中考数学命题工作，被评为市级骨干教师、市优秀教育工作者；近几年，在省内外初中数学教学领域开始初具影响，先后应邀到部分省市上示范课、做讲座20多节（场）；在核心期刊20多篇，其中有5篇被人大复印资料全文转载。就生活境遇而言，L老师处在最偏僻的乡村，成长的道路上缺少引领与氛围；就学识根基而言，非师范专业中专毕业，显然“先天不足”，但L老师却在专业成长上取得了令人刮目相看的成绩，因此对其成长经历特别是其学科教学知识的形成过程进行解构无疑具有重要意义。
本文研究资料主要来自于与L老师的面谈、QQ交流、L老师撰写的个人自述和提供的相关资料，以及从网络上收集的关于L老师的相关信息和发表的文章。资料收集后进行了整理分析及故事合成，并认真研读了学科教学知识的相关文献，在此基础上对L老师的成长故事进行了分析。
二、故事
（一）走上讲台的“医师”
1997年8月，学习校医专业的L老师从卫校毕业，一同回乡的其他四位同学都如愿以偿进入完中校医室，只有L老师分配到乡镇初中。报到时校长告诉他学校教师紧缺，还有部分代课教师，想让他任教初一数学兼班主任。对于这样的工作安排，L老师显然缺少思想准备。
L老师说：“我就是在这样一种奇妙的人生组合下开始了自己的教育教学生涯。最初我对教学的认识就是把学生讲懂，自己认真看教材教参、设计好教学的每一个环节，教学进度跟着其他老师走，偶尔听听其他教师的课，一年下来教学成绩还不赖！”
“医师”与“教师”一字之差，所需知识却相距甚远。“治病救人”与“教书育人”对象一致，方法途径却各殊各异，“医师”何以“教学成绩还不赖”值得思考。教育教学领域常存在一种独特的现象，科班出身的并不一定会成为优秀教师，非科班出身的教学业绩突出屡见不鲜。《人民教育》杂志“名师人生”栏目在2003年至2005年期间，刊登了全国46位特级教师撰写的人生经历或感悟文章，北师大胡定荣教授选取了其中36位特级教师样本进行研究，发现这些特级教师的入职学历都不高， 以中学和中师毕业为主，并且没有正规师范大学毕业的中小学特级教师。[2]其实，我们身边也从不缺乏这样的实例。
（二）在“医师”与“教师”的职业选择中纠结
L老师在自述中写道：“七年后的2004年，经过补修教育学、心理学，我获得了初中教师资格证书，结束了长达七年‘非法从教’经历。工作的前七年，我先后参加了三次成人高考，上了南通医学院临床医学大专夜大班、参加了南通大学计算机信息管理大专函授，接着又参加南通大学理学院的数学与应用数学本科函授。期间，通过全国执业助理医士的考试，获得执业助理医士资格。”
工作的最初七年，L老师一直在“从教”与“从医”的职业选择中徘徊，也一直在为两者的“合格”身份而奔波，内心深处“从医”的梦想一直未放弃，只是在现实中已经没有了这样的机会。教师的合格学历意味着什么？作用有多大呢？
“一些数学思想、数学哲学、数学史对提高数学本质的认识还是有帮助的，但大部分高等数学知识在初中数学教学中基本触碰不到。”
师范教育以学科知识、教学法知识等显性知识的传授为主，而初中数学教学中所需的学科教学知识很难在师范院校学习期间形成。“由于师资训练课程较偏重学理的探讨而缺乏实际的运作，以至于新任教师往往不知如何具体运用以前所学的教学知识。”[3]
（三）“高产”的教辅资料“”
显然，学校教育不是L老师学科教学知识来源的主渠道，L老师的学科知识、教学法知识以及学科教学知识的主要来源和形成过程，还需要我们作更深意义的追寻。
“约摸2004年前后，经历一些大大小小的考试之后，学历、职称相对稳定，稍有精力，我尝试初中数学教辅稿的撰写。从开始十多篇难中一两篇做起，到一年下来，在各级学生辅导类的报刊上发表50多篇学生辅导稿件，算是一个良好的开端，我似乎找到一个为之努力的方向。接下来的六年中，我以自己都感叹的速度和静坐功夫，年均发表200多篇学生辅导文章，累计发表1000多篇，出版教辅练习册10多本。这也给我的物质生活带来一定的改观，稿费收入达到了工资水平。”
交流中L老师并不忌讳撰写教辅资料稿件给自己带来的丰厚的物质回报，这样的敞现增加了研究材料的信度。对于这段经历L老师认为对自己的作用最大。
“回望来时路，‘教辅’出发是正道。多年来的教辅撰写经历看似没有品位，不登大雅，功利取向，可是在这个过程中加深了我对数学的理解、对学生的理解、对教学的理解，对2000年启动课程改革后的一纲多本的熟悉，对历年中考试题的及时关注与解读……”
章建跃教授说：“理解数学、理解学生、理解教学是课改的三大基石。”[4] L老师通过写作教辅资料稿件这种特殊的方式，逐步完善了自己的学科知识、教学知识和关于学生的知识，给人以“无心插柳柳成荫”的感觉。
（四）关键事件：成长中不可或缺的际遇
2010年左右，L老师参加了南通市命题骨干教师培训，并参与了当年市中考数学命题。L老师认为那次培训活动是其成长中的关键事件。
“在那次培训活动上，我结识了江苏省人民教育家培养对象、江苏省中学数学特级教师符老师，符老师给我明确了专业成长的方向，他的那句‘L老师，要尽快从解题研究中走出来，教学研究才是大道’至今还不绝于耳。”
教师的专业成长主要是一个渐变发展的过程，在某一时段出现的一些所谓“关键事件”也可能使得专业发展发生突变和质变。关键事件有时可能是一个难忘的经历，有时可能仅仅是一个人一句话。“关键事件能否成为关键事件并不取决于其本身，而是在于由其所引起的对自己过去已有专业结构的反思、未来专业结构的选择以及在目前情况下如何实施专业结构重构的决策过程。否则，所谓的关键时期、关键事件只能对教师有潜在的专业发展意义，而难以实际推动教师专业发展。”[5] 符老师的一句话“要尽快从解题研究走出来，教学研究才是大道”，实际上给处于专业发展“高原期”的L老师以类似禅宗式的棒喝，促其猛醒促其反思。
（五）名师工作室：引领专业成长
与符老师的相遇成为L老师专业发展中的转折点，在此后的发展中符老师给予L老师以悉心指导与提携，成为符老师名师工作室的成员，参与符老师组织的各种活动。在符老师的指导下开展了“数学课学生讲题”“学生撰写反思性小文章”两项教学研究，在初中数学教师中产生了一定的影响，吸引了全国不少初中数学教师参与。他们建立了专题研究博客，每天都上传学生作品，同行们互相点评孩子们的作品，并利用QQ群坚持“周一有约”活动，在这样的活动中互相影响、一起成长，也分享着职业幸福。
通过实践与研究，L老师在核心期刊相继发表了《让学生在“讲题”中提高数学能力》《让学生“讲题”，教师做什么》《学生“讲题”，教师应该“在场”》《学生撰写反思性“小文章”：容易做，值得做》等论文，产生一定影响。2013年1月23日，山东张海生老师发表在《中国教育报》上的文章《究竟向名师学什么》中有这样的文字：“江苏有一位教师的‘数学课学生讲题’、‘学生反思小论文’研究受到很多教师推崇和借鉴，并且借助网络平台，帮助了众多的‘同行者’。”[6] 此文中所写的“江苏有一位教师”，据证实指的就是L老师。
（六）“我的阅读方式：链接式专业阅读”
L老师每年都自费订阅十多种教学专业杂志。阅读杂志时，L老师一般只关注“大家”的文章，每期杂志只精读一两篇，其他文章以浏览为主。这种“精读”很有特点，L老师把它称之为“链接式专业阅读”。
“当精读某篇文章，其中的观点引发我的兴趣或共鸣时，我会查找相关的文章或根据参考文献进行‘溯源’阅读，我把这种阅读自谓为链接式专业阅读，将参考文献一起认真体会、理解，方能获得豁然开朗的阅读。”
L老师阅读杂志的另一个特点是进行“主题阅读”，总是紧密结合自己一段时间内的思考、兴趣与研究方向进行阅读，认为这样的阅读更“专”，也能节约时间。
从L老师购买的70多本数学专业书籍中，可以从另一个侧面看到其专业阅读的深度。这些书目有波利亚的《怎样解题》《数学与猜想》《数学的发现》，弗赖登塔尔的《作为教育任务的数学》《数学教育再探》，克莱茵的《古今数学思想》，多尔的《课程愿景》，R·柯朗《什么是数学：对思想和方法的基本研究》，国内数学教育专家史宁中、郑毓信、涂荣豹、裴光亚、张奠宙等的著作也尽收其中。
在阅读这些数学教育专家的专著时，L老师的读书笔记也显得与众不同，采用Excel表进行摘录，一行行一列列条目分明，L老师说：“这样方便日后及时查找、索引，我的阅读摘录已积累了2000余条。”这样的读书笔记是另一种形式的“链接”，通过Excel表链接了专家的思想和自己的思考。
L老师给人的感觉是一位自我学习能力很强的人。在交谈中我们了解到，L老师从不打牌，从不上网打游戏，连上学期间最爱的篮球也很少打了，有八年时间基本不看电视，业余时间基本用来进行阅读、研究和写作。
（七）努力锤炼数学课堂教学“三项基本功”
新授课、习题课、试卷讲评课是初中数学课堂教学的三种基本课型，L老师认为数学教师上好这三种课型的关键是要锤炼“三项基本功”，即：善于举例、善于提问、恰当处理多元化与优化的关系，他在发表的论文《数学教师的“三项基本功”：举例、追问、点评》中结合自己的教学实践谈了自己的一些做法和认识。
“善于举例”即是试图通过表征不同的数学概念、问题解法的多样化、反思感悟的多视角等方向，在不同的列举中，帮助学生发现、感悟变化中的不变因素，并由“多”逐步深入到“一（本质）”。
“有效追问”除了对学生已有发现的深入追问，以便将成果扩大化以外，还可以通过追问引发学生独立思考寻求问题的解决方法，或是通过对概念的理解的多元性、多视角展开追问，追问学生是如何理解的，引导他们举出适当例子来反馈学情。
“即时性点评”既需要重视数学科学性（如生成中的正确、错误、错误中的合理性分析等）的一面，同时如何点评又会涉及很多课堂艺术性。面对课堂生成中的学生表现及解法的思辨等诸多情况，来上一段富有启发性的链接式点评，往往能起到很好的效果。
L老师着力锤炼自己的课堂教学的组织能力和教学技艺，在课堂上认真做好组织学习、思维引导和及时评价工作，努力让数学课堂实现从“讲”到“学”的转变。
（八）怎样提高现场学习力
虽然L老师处在偏僻的乡村学校，但还是经常争取机会参加省内外的一些教研活动，也曾二十多次应邀到各地上课或做讲座，常与一些专家、名师以及众多的一线同行交流。从最近发表在《中学数学教学参考》2013年第5期上的文章《数学教师该怎样提升现场学习力？》，我们也许可以窥见L老师是如何参与这些教研活动和如何在这些活动中提高自己现场学习力的：
“现场学习力需要专注其中，在自己的课堂上，教师良好的现场学习力需要“入教”；在同行的课堂上，专注其中主要表现在尝试理解教者的教与学生的学，及时记录精彩的或有遗憾的教学瞬间，进而思辨式地思考；在各种教研活动中，积极参与倾听，理解专家或同行的发言，提取并思辨他们的观点，及时梳理记录。”
L老师认为提高现场学习力需要带着“钉子”和“钩子”进入现场，“钉子”就是要专注其中即时捕捉；“钩子”就是要把现场中有用的资源“钩”出来，“钩”到笔记本上和自己的脑海中，实现有效转化。
三、讨论
作为一名青年教师，L老师正行进在成长的道路上，还在不断地丰富和发展着自己的学科教学知识，要从他的成长故事中较为系统地理解、阐释和总结学科教学知识的生成与发展也许是困难的，但我们还是可以从L老师的成长中得到一些启示。
（一）对L老师的学科教学知识构成成分的分析与思考
德鲁特等人认为学科教学知识是由学科内容知识、教学法知识、关于学生的知识和教学情境知识四种成分相互关联、整合在一起的融合体，这四种要素的整合过程就是个体观念变化、整合，最终形成学科教学知识的过程。[7] 通过对L老师学科教学知识构成成分的分析，我们有如下一些认识：
1.初中数学学科教学知识对学科内容知识量的要求是有限的，但对教师理解内容知识的深刻性有较高要求
就数学学科知识而言，L老师与正规师范院校的毕业生相比存在差距，但无论是入职初期还是现阶段并未影响其成为学生心目中的“好老师”，这说明系统的数学学科知识不是构成初中数学教学知识的主要成分，胡定荣教授对36位特级教师的研究也佐证了这一观点。一些专家也认为教师的学科知识并不是越多越好。“具有丰富的学科知识并不是个体成为一个好教师的决定条件。我们的研究表明，教师的本体性知识与学生成绩之间几乎不存在统计上的关系。教师需要知道一部分学科知识，以达到某种水平，但并非本体性知识越多越好。”[8]
教师对学科内容知识理解的深刻程度才在学科教学知识形成中起着重要作用。这种深刻程度表现为知道内容知识的来龙去脉，能用恰当的方式展示知识的形成过程、揭示内涵与本质、能娴熟地进行知识的运用和拓展。这时候，高等教育阶段所构建的学科知识体系、所接受的科学方法的训练，以及所受到的数学思想熏陶等，会影响教师的对具体内容理解的深刻性，也对学科教学知识的形成产生影响。
2.学科教学知识是其构成成分不断融合、调整与重构的结果，实践与反思是形成的关键
促进学科教学知识相关成分融合、调整与重构的重要方式是实践与反思。著名学者波斯纳给出的“教师成长公式：反思+经验=成长”[9]，既揭示了实践与反思在教师成长中的重要性，也揭示了其在学科教学知识形成中的重要性。
L老师在学科教学知识的形成过程中，并没有刻意去“恶补”教学法知识和关于学生的知识，通过学历进修、观摩学习、阅读杂志获得的学科教学知识的相关成分，在研究教材、磨题研题、专题研究、教学设计、情境创设、反思交流等实践过程中不断融合、不断提升，以适应不同内容、不同课型、不同对象，施教方法、学情分析、数学思考、教学策略等学科教学知识也在实践与反思中得以发展。
（二）对L老师的学科教学知识形成途径的分析与思考
廖冬发等人对教师学科教学知识形成途径的调查表明，对教师学科教学知识起重要作用的主要有：①自身的教学反思和经验积累（73.40%）；②与同事的日常交流（49.30%）；③有组织的专业活动（16.50%）；④参加优质课观摩课的听课和比赛（11.50%）；⑤教科书及其他参考书（10.10%）；⑥自己阅读专业书刊（10.10%）。[10]
这里“教科书及其他参考书”和“自己阅读专业书刊”的作用排在倒数两位，这与现实中一般教师对教材、专业书刊作用的认识以及他们日常专业生活的现状是吻合的。但L老师的成长历程表明，这两个方面恰恰是学科教学知识形成应该重视的两个方面。另外，L老师经常进行专题研究，即围绕一个小的学科教学领域进行长时间的实践与探究，也是其学科教学知识形成途径中的一个“亮点”。
L老师的学科教学知识形成的途径可以概括为“二研五专”，即：研究教材、研题磨题、专业阅读、专题研究、专业现场、专题写作、专家引领。这些途径与廖冬发等人的调查结果相比，有些是一致的，只是表述不同；有些是L老师所特有或一般教师不常有的，如：专题研究、专题写作；有些是他人忽视而L老师做得很好，对其帮助较大的，如：研究教材、研题磨题、专业阅读。
1.研究教材：教材蕴含着学科教学知识最合理的表征，需要细加体会
教材中“许多学科知识的科学合理的表征形式以及教育学形态的分析讲解，这些其实都是学科教学知识的不同形式。”[11] L老师在撰写大量教辅资料稿件时，通过研读各个版本的初中数学教材，深刻理解了课程体系、课程结构、编写意图，理解了学科知识及它们之间的逻辑联系，在不知不觉中，研究教材的过程成为生成学科教学知识的过程，这也是L老师为什么认为“教辅资料的写作经历对其帮助最大”的原因所在。
2.研题磨题：是实现将学科知识转化为学科教学知识的有效方式
L老师每年都要收集全国各地的中考试卷，按章节或按类型进行分类整理，对于一些或典型、或经典、或新颖的题目反复进行琢磨研究，探索解题方法、规律和技巧，在研题磨题中锤炼自己的解题能力，在反思中对比各种解法，寻求最佳解题思路，体悟学科知识的结构与内涵，把握命题走向与趋势，并将研究的体会和心得有机融合到教学之中。L老师重视解题教学，无论是课堂上还是在撰写论文时，所举例题能很贴近学生，对学生的思维判断准确，引导到位，这与平时的研题磨题有着密不可分的关系。研题磨题的过程是教师暴露自己思维、梳理解题思路的过程，是预测学生解题思路，感受学生解题可能遭遇到的困难的过程，一定程度上也是提前预设课堂解题教学的过程，丰富学科教学知识的过程。
3.专业阅读：折射的是一种专业态度，决定着学科教学知识的丰富程度
教师是否认真进行专业阅读，其实折射出教师对待教学的专业态度，专业态度决定着教师的专业成长速度，也影响着学科教学知识形成的高度。美国成人教育学家诺尔（M.Klnowles，1990）在《成人学习者：一个被忽略的物种》有这样的观点：“教师学习倾向于内在动机而非外在动机。”是否有着强烈的内在动机和良好的专业态度是学科教学知识形成的保证。L老师专业阅读的内在动机就是渴望成为研究型、专家型的教师，其阅读不是一般的泛泛而读，而是具有“专、深、透”的特点，在阅读专业书刊的过程中学到了先进的理念、科学的方法，成功借鉴他人成功的经验，促进自身反思并改进教学，对学科教学知识形成的重要性不言而喻。
4.专题研究：让教师对某一内容或某一问题上形成更高水平的学科教学知识
“学科教学知识是教师对所教的学科内容和教育学原理有机融合而成的对具体课题、问题或论点如何组织、表达和调整以适应学习者的不同兴趣和能力以及进行教学的理解。”[12]从中我们可以知道，学科教学知识总是与具体的内容与问题相连的，教师对待不同的教学内容或教学问题会有不同的学科教学知识，专题研究可以让教师对某一内容或某一问题上形成有针对性和更高水平的学科教学知识。“数学课学生讲题”“学生撰写反思性小文章”就是L老师针对练习题教学效率不高和如何让学生更好地发现和总结所学数学知识所进行的专题研究，在专题研究中不但促进了学生的发展，也使得自身针对这一教学问题的学科教学知识得到更高水平的发展。
5.专业现场：学科教学知识在学习、交流与反思中丰富
李政涛教授认为：“教师的学习能力，最重要的是现场学习力。”[13]这里的现场是指教育教学的专业现场，主要包括教师自己每天的教学现场、同行教师的教学现场、日常教研活动现场、各种培训、讲座现场。中小学教师每天都处在教育教学的现场之中，但各人的投入程度不同，决定了收获各异。L老师专注于专业现场之中，除了表现为参与和倾听外，还表现为及时捕捉、思辨式思考、有效转化，正如他所说是带着“钉子”与“钩子”这样的工具“入戏”“入境”的，不放过每一个细节，努力把现场中涌现的有用资源“钩”出来。
6.专题写作：学科教学知识在显现化的过程中不断明晰
李政涛教授在《现场学习力：教师最重要的学习能力》中有这样的要求：“教师需要有三大积累：阅读积累、实践积累和写作积累。”[14] 实践中，教师需要把学到的用起来，把用起来的说出来，把说出来的写出来。写作是教师应具备的一种专业能力。L老师的专题写作是建立在专题实践和专题阅读的基础上的，专题写作是阅读的延续、研究的延续。学科教学知识本质上是个人知识、缄默知识，通过写作不仅可以总结和反思自身的教学实践，还可以让缄默的学科教学知识显性化，让一些不太明晰的学科教学知识清晰化、条理化，让一些有效的学科教学知识得到进一步确认。
7.专家引领：在对话与引领中为教师的学科教学知识的发展指明方向
舒尔曼认为：“高成效与低成效教师之间的最大区别即在于是否拥有学科教学知识。”[15] 当然，这里说低成效教师没有学科教学知识是值得商榷的，但高成效教师的学科教学知识肯定是高于或是多于一般教师的，特别是学科教学专家，他们往往研究深透、视野开阔，拥有丰富的学科教学知识，学科教学专家的指导常给人茅塞顿开的感觉，为教师的学科教学知识的发展指明方向。L老师的成长是与学科教学专家的引领密不可分的，L老师会抓住每一次与罗增儒、章建跃等专家见面的机会进行交流与研讨，对专家的一些观点他常常要琢磨好些天，加入符老师名师工作室更是让这种对话、交流与引领成为常态，在名师工作室开展的几项教学研究不但收获了丰硕的研究成果，也让L老师得到了更好的成长。
参考文献：
[1][7][12]冯茁，曲铁华.从PCK到PCKg：教师专业发展的新转向[J].外国教育研究，2006（12）.
[2][3]胡定荣.影响优秀教师成长的因素[J].教师教育研究，2006（7）.
[4]章建跃.中学数学课改的十大论题[J].中学数学教学参考，2010（1-2）：封面.
[5]曾宁波.论教师专业成长中的“关键事件”[J].现代教育科学，2004（4）.
[6]张海生.究竟向名师学什么[N].中国教育报，2013-1-23（9）.
[8]林崇德，申继亮，辛涛.教师素质的构成及其培养途径[J].中国教育学刊，1996（6）.
[9][11]邵光华.教师专业知识发展研究[M].杭州：浙江大学出版社，2011：162.164
[10]廖冬发，周鸿，陈素苹.关于中小学教师学科教学知识来源的调查与分析[J].教育探索，2009（12）.
[13][14]李政涛.现场学习力：教师最重要的学习能力[J].人民教育，2012年（21）.
[15]白益民.学科教学知识初探[J].现代教育论丛，2000（4）.
A Case Study on Pedagogical Content Knowledge Formation of
a Junior Middle School Mathematics Teacher
ZHANG Huai-ming
（Hai'an Bureau of Education， Hai’an 226600， China）
关键词：个性化 阅读 案例
《语文课程标准》指出：“阅读是学生的个性化行为，不应以教师的分析来代替学生的阅读实践。应让学生在积极的思维和情感活动中，加深理解和体验，有所感悟和思考，受到情感熏陶，获得思想启迪，享受审美乐趣。要珍视学生的独特感受、体验、理解。”个性化阅读的体验性，是读者在与文本的对话交流中实现相互融合，这种融合即是一种独到的体验。每个教师都有独特的性格、独特的阅历和独特的教学经验，这就决定了他们在教学中常常采用独特的个性化的方法。
一.教材简介
苏教版三年级下册选有唐代大诗人李白的《望庐山瀑布》：日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川。飞流直下三千尺，疑是银河落九天。
课后设置了3个训练题：1.朗读课文，背诵课文。2.用钢笔描红。3.用自己的话说说诗句的意思。
二.课堂教学设计：
面对同一个教学内容，我们备课组的三位老师设计出了三种不尽相同的教学方案。
方案一：识字探句意 诵诗绘情境
1.吟读课文，感知韵律。2.朗读课文，识写生字：紫、尺、疑3.默读课文，探求句意。4.品读课文，感悟意境。5.背诵课文，描述情境。
板书设计：简笔画
方案二：诗中有画 画中有诗
1.用自己的话描述一下课文插图。2.朗读并背诵诗歌。3.根据课文插图说说诗句的意思。
（1）川：河流，平原。指瀑布的宽阔悠长。
（2）疑：怀疑，表示揣测，意为“好像”。
4.画一幅画，并把诗歌默写在画上
5.赏画（包括欣赏画面与诗歌书写）
方案三：用问题驱动建构
1.你是怎样识记“紫、尺、疑”这三个生字的？
2.说说你和老师的朗读有什么不同？为什么？
3.括号的词好还是原文里的词好？为什么？
（1）日照香炉生（升）紫烟
（2）遥看（望）瀑布挂前川
4.你能根据插图把诗句的意思讲一讲吗？
5.你能声情并茂地背诵课文吗？试一试。
三.案例分析
面对同一个课题《望庐山瀑布》，三个老师设计出了三种不尽相同的教学方案，反映出了不同的教学思想。
第一个设计所用的是“目标教学”思想。“识字探句意，诵读绘情境”这个标题，既简明扼要地展示出四个具体的教学目标，又简明扼要地显示出了教学的整体立意：把“知识和能力、过程和方法、情感态度和价值观”三维目标融通整合，将简明的教学策略和简洁的教学流程融于标题之中，传达出了实现目标的行为方式及技巧。五个教学环节，对应着五种不同的阅读方法和五个具体的目标，由浅入深地开展教学活动，显示出教学过程的有序性、知识能力的系统性、方法的灵活性、目标的有效性。
第二个设计所用的是“情境教学”思想。“诗中有画，画中有诗”的标题很有诗意地展示出了明确的教学理念――情境教学！同时把情境教学的具体方法展示出来――“语言描述情境”、“图画展示情境”。这种方法通过形象的图画感知与抽象的语言理解，有效地训练了学生的形象思维与抽象思维。五个教学环节把诗与画粘合在一起，既符合诗歌教学的规律，又符合学生的认知特点，在发展了学生语言能力的同时，发展了学生的思维能力。
第三个设计所用的是“问题教学”思想。问题教学是指教师在教学过程中以问题为中心，进行发展性教学的方法。它强调把学习置于复杂的、有意义的问题情境中，通过合作学习解决问题，建构隐含于问题背后的新知识、新方法。五个问题的提出，的确改变了传统的接受性学习方式，有效地把《语文课程标准》中“积极倡导自主、合作、探究的学习方式”这一理念转变成具体的教学行为。根据语文学科的特点引导学生发现问题、探究问题。语文课是一门重要的人文学科，它具有主观性、直觉性、想象性、间接性、多义性等特点，讲究“言外之意”、“弦外之音”。“一千个读者一千个哈姆雷特”是最正常不过的事情。这是其它学科所不具备的，因而不能像其它学科一样直接地、线性地、单调地去探究问题，应该间接地、立体地、多角度地去探究问题。因此，教师要从三个方向引导学生思维：一个是顺向思维――“一江春水向东流”;另一个是逆向思维――“反弹琵琶成新曲”;还有一个是多向思维――“横看成岭侧成峰”。这样，答案就不是唯一的，而是丰富多彩的。
指导思想和原则
以科学发展观为统领，以办人民满意教育为宗旨，坚持“因地制宜、互助共建、交流共享、合作共赢”的原则，创新办园模式，优化办园机制，加强内涵建设，实现城乡共同发展，不断满足人民群众日益增长的优质化、多样化的学前教育需求。
主要目标和任务
多年来，我区以两所省级示范园为龙头，开展了与6所小学附设幼儿园及私立园的结对帮扶和联片教研活动，效果显著。在此基础上，我区将联片教研管理升级为集团化管理，充分发挥省、市级示范园的示范和辐射作用，探索实施适合我区区情的三支集团化办园模式，其中两支“名园+弱园”学前教育集团，一支“名园+民园”学前教育集团。建立适合我区实际的园际合作交流和城乡帮扶工作机制，实现以优质资源拉动全区学前教育快速、均衡发展，逐步形成城乡互动、横向辐射、纵向贯通、结对共建、交流互助、资源共享、优势互补的城乡学前教育发展的新机制。以集团化、规范化和品牌化为发展目标，探索适合学前教育发展的集团化管理体制。
改革的具体方法和策略
1、建立集团化办园模式。根据我区幼儿园联片教研、结对帮扶工作开展情况及学前教育发展实际，成立三支“1+3”模式学前教育集团，即：北戴河学前教育一团，集团总部为北戴河区第一幼儿园（省级示范园），集团成员单位有：西山小学附设幼儿园、实验小学附设幼儿园、北戴河小海星幼儿园；北戴河学前教育二团，集团总部为北戴河区第二幼儿园（省级示范园），集团成员单位有：育花路小学附设幼儿园、海宁路小学附设幼儿园、海北路小学附设幼儿园；北戴河学前教育三团，集团总部为蔡各庄小学附设幼儿园（市级示范园），集团成员单位有：金海幼儿园、好孩子幼儿园、新大陆幼儿园。三支“1+3”模式学前教育集团囊括了全区12所幼儿园，通过对学前教育机构的集团化办园模式改革，探索适合我区区情的集团化办园体制改革方法，进一步落实幼儿园结对帮扶制度，扩大优质学前教育资源，全面提高办园水平。
2、制定集团内部运行机制。我区在组建学前教育集团时采取了1所省级示范园带动3所薄弱园，即“名园+弱园”，1所市级示范园带动3所民办园，即“名园+民园”的模式。幼儿园集团内实行“共性管理+特色办园”的运作方式，共性管理即统一工作计划、统一管理制度、统一活动安排、统一质量要求等，大力塑造集团文化品牌，带动集团内幼儿园教育管理水平、教育质量和文化建设的整体提升；特色办园即保持集团内各园的特质服务和特色课程，针对各自幼儿条件、教师条件、家长条件、地域条件、工作特点等，确定鲜明的特色方向。
3、实现全区学前教育资源共享。通过集团化办园模式的改革和创新，三支学前教育集团通过园长互访、教师互派、定期召开联席会议、定期培训等活动，集团内实现园际交流和合作，促进幼儿园管理水平和保教质量的提升。通过集团之间的分析总结、集团联谊、定期交流等活动，全区实现以优质资源拉动全区学前教育快速、均衡发展，逐步形成城乡互动、横向辐射、纵向贯通、结对共建、交流互助、优势互补的学前教育发展的新机制，推动城乡学前教育健康发展，促进民办、公办幼儿园共同提高。
集团化办园模式的具体要求
（一）加强制度建设，实现集团内幼儿园统一管理。
一是三支学前教育集团分别要制定本集团的《章程》。在集团内成员单位充分讨论的情况下，各学前教育集团要制定本集团的《章程》，章程规定集团的性质、宗旨、目标，集团的组织机构与管理办法，各成员单位的权利与义务等。章程是集团的共同规范，集团根据章程的规定开展各项活动。
二是三支学前教育集团要分别创建《集团内部管理制度》。通过理顺决策、执行、监督、保障等各个环节，提高幼儿园集团管理水平。在集团化办园模式的运行中，加强规章制度的建设是关键，要努力做到管理行为标准化、规范化、统一化。各类制度力求透明、公开、公正、合理，并确保有切实可行的操作性。如：《幼儿园目标管理实施方案》、《幼儿园聘用合同制实施方案》、《幼儿园教育评价实施方案》、《重大问题决策程序制度》、《绩效考核制度》、《幼儿园会议制度》、《幼儿一日生活常规制度》、《幼儿园学习制度》、《幼儿园教职工考核制度》、《幼儿园晨检制度》等。《集团内部管理制度》包括幼儿园管理的方方面面，力求全面、科学、规范、操作性强、实用性强，且能体现集团特色。集团内所有成员单位均按照《章程》和《集团内部管理制度》规范幼儿园管理，严格推行各项规章制度，增强教职工的法律意识，提高他们参与民主管理的积极性，强化依法办园、依法治园，从制度建设的源头切实保障集团内各幼儿园的持续、健康、规范发展。
（二）规范教职工管理，提高集团内教职工整体素质。
一是全面实施教师资格证和学历达标制度。各学前教育集团要严格执行教师资格制度，依法管理教师队伍。对于那些学历尚未达标的教师，要针对每个人的特点和需要，集团帮助教职工选择适当的内容和方式进行持续学习深造，确保学历达标率为100%。对于没有教师资格证的教师，特别是民办园的教师，协同教育人事部门进行帮扶，引导教师参加教师资格证报名和考试，尽快获得教师资格，一段时间内仍不能获得教师资格证的教师，与教师协商解聘，确保所有学前教育教师符合持证上岗要求。
二是全面实施学前教育名师带动工程。为盘活集团内部名师资源，实现优秀教师资源共享，带动幼儿教师队伍整体素质提高，在集团内全面推行“学前教育名师带动工程”。各学前教育集团通过一定的考核和评选方法，本着好中选优，择优聘用的原则，评选学前教育年度名师。集团通过制定名师带动工程计划，有序开展名师送课、听评课、电子教案资源库、青蓝工程等名师带动工程系列活动，推动集团内教师素质全面提高。
三是全面实施教职工岗位聘任和工作考核制度。为充分调动全体教职员工的工作积极性和主动性，促进教职工队伍的优化和稳定，做到人尽其才，才尽其用，提高办学水平和效率，高质量实现幼儿园管理目标和育人目标，集团总部要协同各成员单位做好教职工的岗位聘任工作，力争在教职工和园领导双方达成一致的情况下，确定每一个教职工的岗位，并与园领导签订岗位聘任责任书，使每一个教职工明确自己的岗位职责，热爱自己的岗位，并努力做出最大成绩。建立幼儿园教职工工作考核制度，根据教职工德、能、勤、绩和考核方案对教职工全年工作进行考核，通过考核评出年度优秀、合格和不合格教师，其中优秀教师比例不得超过本园教师的30%。考核成绩用于教职工绩效工资、评优评先和岗位聘任等。
四是全面实施园际间教师和中层领导交流制度。各集团要建立集团内教师和中层领导定期流动制度，通过教师和中层领导的流动，加强园际间优质资源互补，推动薄弱园在领导和管理、人员素质、教育教学水平和保育工作等方面得到迅速提高；经教育局批准，通过向集团内成员单位派驻相对固定的执行园长，确保集团内幼儿园在制度执行上与集团总部保持一致；通过开展园际间教师定期的教研互动和研讨活动，促进各成员单位教育质量整体提高。
（三）创新管理方法，促进集团内幼儿园健康发展
一是建立幼儿园联席会制度。通过研讨和交流，确保集团内各成员单位在管理思路、制度落实和工作方法策略上达成共识，促进各园管理工作的顺利开展。通过讨论和会诊，查找不足，互促提高。
二是制定切实可行的发展规划。集团要对推进集团发展的办学理念、管理模式、运行机制、教师培训、教育教学特色等进行深入研究，在城乡统筹、优势互补、资源共享、共同发展的基础上，制定出切实可行的集团发展规划和年度计划。积极鼓励集团成员单位创新工作方法，更新管理思路，形成园所办园特色，提高教育质量、师资水平和社会声誉，成为品牌园，实现优质园的增量。
三是构建幼儿园考核和评价体系。各集团总部要加强对集团内成员单位的管理和指导，通过多种形式对幼儿园的全面工作进行评价和考核，考核一般每年安排1-2次。考核方法力求灵活多样，可结合日常管理工作、专项检查验收及专题活动开展情况对各园做出考核和评价，评价力求客观、公正、公开，并要求有文字资料存档。考核结果用于集团总部对成员单位的把脉会诊及各成员单位的自查与反思。
保障措施
1、加强组织领导，确保集团化办园模式改革全面启动。为了全面推进北戴河区学前教育集团化模式改革，统筹协调，抓好落实，北戴河区教育局成立了学前教育集团化办园模式改革工作领导小组，由局长任组长、主管领导任副组长，由教育股、教师进修学校相关人员为组员，专门负责此项工作的统筹协调、指导、实施、评价等，并制定切实可行的实施方案。北戴河区教育局学前教育集团化模式改革实施方案于12月15日之前初拟完成上报局领导，12月30日之前通过论证与研讨，形成符合我区实际的实施方案上报市教育局。
各幼儿园要深入学习市、区文件精神，按照“北戴河区教育局推行集团化办园模式改革实施方案”要求，扎实做好相关工作。各集团总部要成立本集团集团化办园模式改革工作领导小组，由集团总部园长任部长，集团总部具体负责领导任副部长，集团总部中层以上领导及各成员单位园长任组员，具体负责集团化办园模式改革的组织领导和具体实施工作。各集团自成立之日起开始工作，2013年3月开园之前完成集团的《章程》、《集团内部管理制度》。各集团总部与成员单位还要在深入研讨、广泛征求意见的情况下形成集团办园模式改革发展规划（2013年-2015年），开园后按照规划和《章程》、《集团内部管理制度》开展集团办园模式改革各项工作，确保改革工作全面启动。
2、完善考核机制，促进集团化办园模式改革顺利实施。北戴河区教育局完善幼儿园集团化办学督导评估机制和考核评价机制，加大过程考核力度，加强对集团教育实施状况的定期监测。每年要对学前教育集团的教育管理、队伍建设、幼儿活动和教育质量等方面工作进行考核，重点考核幼儿园的发展、进步等“软实力”提高情况。考核结果纳入对幼儿园的年度目标考核，并作为幼儿园晋级升类的重要指标。
各集团总部每学期要将集团工作实施计划、集团办园模式改革工作总结上交区教育局。各成员单位也要对本单位开展集团办园模式改革工作进行总结，并按时将总结上交集团总部和区教育局。
关键词：学案教学；教师成长；个性发展
“名教师”的名在“个性”上，教材是死的，教师是活的。同一个学案，不同的教师上出不同的风格，是因为不同的教师有不同的个性。然而现在的学校都在大力提倡集体备课、学案教学，这样就在无形中泯灭了许多教师的个性。集体备课时形成的统一的学案，并不是完美的终极学案。教师必须对统一的学案认真阅读思索，结合自身风格和班级特点加以补充改造，使之达到最佳境界，才能拿到课堂上去实践，才能形成独具魅力的个性教学。
一、要创造性地使用“学案”，在巧设问题时显出个性
古人云：“学起于思，思源于疑”。心理学研究表明，疑最容易引起人的定向反射——探究反射，有了这种反射，思维也就随之产生。疑问是思维的第一步，有效的学习往往是从质疑开始的。提问得当，能引起学生认识上的矛盾，从而促进学生进行探究，培养学生的创造力。在新课标的理念下，问题设置更要体现对学生的发展要求，通过有激发性的问题情景，鼓励学生多方面探求各种事物的新意义,分析探索知识的功能，去发现新知识和新事物。所以，教师要把握准知识的重、难点，找出最佳切入点，巧设问题。设问时教师要充分展现自己的语言功底，把“学案”重点、难点问题教给学生，给学生一定方法引导和思维启示，问题或准确到位、或生动有趣、或贴近生活，要体现科学性、启发性、趣味性和实用性，有助于引导学生在解决重、难点的过程中，找出问题，有针对性、有目的地向老师质疑，逐渐引导学生找到“会学习”的切入点。要重视问题的及时反馈，加强师生间的交流。学生层次不同、理解问题和解决问题的能力有较大差异，自学过程中可能会发现许多各个层面的新问题、提出各种不同的思考和质疑，及时从学生的反馈中发现这些问题并进行及时的正确引导，既可以有的放矢，又可以使师生交流和谐、融洽。
二、要对“学案”进行再学习与深加工，在分析中显出个性
“学案”是集体备课的产物，但又无法排除教师个人的备课特点与教学习惯。教师要认真学习“学案”，学习其编写的思路与精选的练习及其目的，准确把握教学的重点与难点，找到自己组织教学的方式与方法。比如：问题教学、案例教学、活动教学等方法。此外还需要教师了解学生的知识水平、接受能力、生活环境，知道学生的兴趣、爱好和特长，找出班级学生的共性，考虑和适应不同层次学生的实际能力和知识水平，使学案具有较大的弹性发展空间，在课堂上创造人人参与的机会，提高人人参与的热情与能力，让学生在参与中学习，在学习中实现个性发展与全面发展的统一。
三、要对“学案”检测练习精加工，在练习设计上显出个性
练习的设计要立足学生的社会生活实践，取材于学生的日常生活。练习要起到拓宽学生表现自我的空间的作用，如书面作业、墙壁作品以及课上、课下自我才华的展示、交流。挖掘学生的创造潜能，鼓励学生敢于奇思妙想。“学案”是教师和学生的共用素材，而不是全部素材，教师要大量寻找教材之外的、学生周围的、与教学有关的材料，把它们展现在学生面前，并引导学生去“阅读”，让学生有所见，有所思，有所得。
四、要重视“学案”的自学环节，在指导学习中显出个性
课堂45分钟的时间，教师是配角，要把学生放在主角的位置,要把有限的课堂教学时间还给学生，教师要有效地控制讲授时间，学生能看懂的问题不讲，学生讨论后能明白的问题不讲，教师一点就透的问题不讲，学生能讲明白的问题不讲。这样的课堂，教师教得轻松，学生学得快乐，学生是课堂的主人。学生在自学时可能发现新的问题，提出新的问题，甚至是教师没有预想到的问题，针对学生的问题进行反馈，有利于促进师生之间教学相长。
五、要设计“学案”操作过程，在组织环节中设计个性
“学案”教学要关注全体学生。实施学案教学的目的就是要全面提高教学质量，大面积地照顾到班级的中差生。所以，教师要学会欣赏学生，并及时提供支援。要认真听取学生的意见，耐心地回应。与学生沟通时，要表示尊重和关怀，不要忽视有特别需要和需要多些指导的学生。要大胆创设有利于学生自主学习的环境，要以平等的心态创设轻松愉悦的课堂氛围,让学生在无拘无束的环境中自主学习。要解开束缚,建立民主教学,消除学生的心理重压,要尽可能以一个朋友的身份参与到学生群体中去,让学生敢说、敢问、敢辩、敢写,使他们无拘无束、自由地学习。要精讲少讲,腾出2/3或1/2的时间,让学生主动学习、思考、操作和讨论,同时在教学过程中,充分运用个别学习、小组学习、大组讨论、学生执教和情景表演等几种教学组织形式。要以师生互动合作、生生互动合作和生师之间的互动合作为手段，积极尝试自主学习的新途径。要注重让学生提“两种问题”：一是学生自己弄懂了用来考别人看是否能懂的问题；二是学生自己不大理解、不懂或是有不同看法的问题,这样更有利于课堂教学的互动。教师是教者、学者、思者和听者，让学生互相检查对方活动,互相表达自己的看法，互相讨论问题解决，互相竞赛巩固认知。要引导学生学会从不同角度进行思维，要鼓励学生换角度、多方面探究，去追求与众不同但又合情合理的答案，要让学生充分发表自己的独立见解，要珍视学生独特的理解，要让学生珍视对教材、对问题的独特感受、体验和理解，要敢于否认教材，敢于否认古人、名人，敢于否认自我，敢于否认教师，培养求异思维。
关键词：《食品安全与卫生》课程；教学方法；教学改革
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2012）04-0101-02
“民以食为天”、“食以安为先”。食品是人类赖以生存和繁衍的最基本物质条件，食品质量安全状况的好坏直接关系到国民的身体健康和生命安全，同时也从多方面影响国民经济健康发展与社会稳定。近年来，不安全食品危害事件频繁发生，奶粉中的三聚氰胺、皮革毛发水解物、猪肉中的“瘦肉精”、红心鸭蛋中的“苏丹红”、面粉中的“吊白块”、饮料中的“塑化剂”、火锅中的“一滴香”等，不断出现的食品安全问题令人担忧，也让公众对饮食安全十分迷惘。作为职业院校食品营养与检测专业的学生，应该理解食品安全与卫生的基本理念，树立正确的食品安全与卫生观念，知道在日常饮食过程中应注意的食品安全问题。如何通过各种教学方法使学生真正了解和掌握新形势下食品安全与卫生相关知识，改善和提高教学效果，对授课教师来说是一个值得探讨的问题。笔者在多年的食品安全与卫生教学实践中积累了一些经验，在此愿与同行探讨。
精炼课堂内容，突出教学重点 课堂教学是学生获取知识的重要途径。传统的教学方法是逐章逐节地进行详细讲授，而现在课时少了，内容多了，任务重了，为了让学生在有限的课时内融会贯通地掌握相关知识，教师必须对讲课内容有所选择、删减，理论以“够用”为度，着重讲解课程的基本概念、基本理论和基本方法，抓住重点、突出难点，增加与现代科技相融合的新内容，对讲授内容进行适当调整，涉及先修课程的内容讲述时应简而言之。如在讲述生物性污染因素时，考虑到学生在《食品微生物》中已接触到该部分内容，因此，课堂上主要讲述学生先前没有学过的内容和已经学过的重点内容，如常见的食源性病毒、病原性细菌、产毒霉菌等，布置思考题让学生在课后总结即可；对于动植物中常见的有毒有害物质一节，考虑到该节涉及的内容很多很广，因此，学习时只选其中的几种，如大豆及其制品、河豚鱼等的有毒物质、中毒机理、防止措施等讲述，其余让学生分组归纳整理并进行交流。这样既节约时间，又能给学生留下深刻的印象，便于学生掌握知识。
教学内容紧密联系实际，注重与时俱进 《食品安全与卫生》课程与日常生活紧密联系，因此，教师应时刻关注国内外食品安全现状，在教学过程中及时引入相关案例，以激发学生的学习兴趣，加深对知识的理解和掌握。比如，阜阳奶粉事件发生后，上课时强调由于营养不良导致的食品安全问题，强调各种营养素对人体健康的重要意义；三鹿奶粉事件、“塑化剂”事件发生后，引入食品添加剂的安全问题，介绍我国食品添加剂的有关法律法规，食品添加剂对食品加工业的贡献，最重要的是说明三聚氰胺和“塑化剂”根本不是食品添加剂，不能添加到食品中；SARS事件、“甲流”事件发生时，强调养成良好的饮食卫生习惯的重要性。这种与时俱进的教学方法，使学生能够学到很多正确的知识，不盲从于各种小道消息，避免了对食品加工不必要的恐慌和误解；也能够使学生将食品营养、食品工艺、食品添加剂、食品安全与卫生等专业课程所学内容有效联系起来，激发学习兴趣，提高学习效果。
注重实践环节，加强能力培养 《食品安全与卫生》课程实践教学环节较多，在培养学生过程中，教师负有进一步提高学生分析、解决问题能力的任务，要使学生能够熟练运用所学知识分析食物中毒原因、提出预防控制措施并能检测其中的有毒有害物质。要达到预期的教学目的，在课程进行过程中，在可能的情况下最好安排两次认识实习。几年来，我们在讲授《食品安全与卫生》课程时，组织学生参观庄园乳品厂、雪花啤酒厂、可口可乐兰州分公司等，参加食品安全与卫生科普知识宣传等各种类型的实践活动。除理论教学外，还应完成实验教学、课程设计。在课程涉及的每一种食品安全与卫生因素的内容讲完以后，均安排实验课，使学生认识到各种有毒物质的危害性；了解所学有毒物质的各种检测方法；掌握主要的检测方法及注意事项。通过实验课培养学生学会根据实验目的、实验内容及实验设备，按照实验步骤进行实验并分析思考，完成实验报告，形成科学的实验态度。在课程学习过程中，安排学生根据自己兴趣选题进行食品安全事件案例分析，即综合运用所学《食品安全与卫生》课程的理论知识，与实践相结合，加深对《食品安全与卫生》课程内容的学习与理解，掌握食品安全事件案例分析的方法，锻炼和提高分析及解决实际问题的能力。在课程实施过程中遵循“实践――理论――再实践”的规律组织教学，达到理论上够用、实践操作能力加强的教学目的。
教学方法灵活多变，激发学生学习的主动性 改变传统的“一言堂”、“教师为主、学生为辅”的教学方法，将“变学会为会学”、“学生主体、教师引导”、“融学习与工作于一体”的行动导向学习方法引入教学中，具体的教学设计如图1所示。在实施过程中，根据学习内容采用不同的教学方法，如在理论教学中，对影响食品安全与卫生的生物性因素采用“自主学习能力培养教学”法，对影响食品安全与卫生的化学性因素采用“以考促训教学”法；实验教学中，对奶粉中三聚氰胺的检测采用“工作任务驱动”法；在实践教学中参观雪花啤酒厂采用“工作实境教学”法；在学习期间和学习结束后，结合案例教学法，对本学科领域中食品安全与卫生的经典案例进行重点剖析，增强理论教学的趣味性和针对性，采用事例、设疑、引导、讨论、演示等方法启发学生。多种教学方法的穿插使用，使得学生由被动学习变为主动学习，提高了学习效果。
将素质教育与教学内容有机结合 人人需要食品安全与卫生，食品安全与卫生需要人人参与。食品安全与卫生是在一个大环境下进行的事情，不是一个人的力量就能够实现的。在这门课程中有一章是关于“环境与食品安全”的内容，在这一章中，重点介绍大气、水体、土壤污染以及放射性污染对食品安全的影响。在本章中，主要引入世界公害事件，如水俣病、日本核辐射等环境污染对公众造成的伤害案例，以加深学生对环境污染危害的印象。在讲课过程中，将素质教育适时贯穿于课堂内容中，如针对学校教室、楼道、卫生间等存在的一些不卫生现象，引导学生在日常生活中养成良好的卫生习惯；针对废旧电池对环境会造成严重污染的情况，要求学生从自身做起，不要随意丢弃污染物。而且强调不仅要保护好小环境，还要保护好大环境，以个人行为带动周围同学，对于不爱护甚至破坏环境的不良行为及时提出批评。素质教育贯穿于课堂教学中，使学生在潜移默化中改变很多。
笔者结合我院食品营养与检测专业人才培养目标，对《食品安全与卫生》课程教学方法进行了多年的探索与实践，取得了较好的效果，但还有待于进一步实践和完善。主要应从以下几个方面进行：一是校内实践与校外实践环节相结合；二是课堂教学与现场教学相结合；三是调查研究与课程讨论相结合；四是学习兴趣小组与班级实验教学相结合。教师在教学过程中要通过不断学习、研究、实践和创新积累丰富的经验，只有这样，才会将具体的教学方法，如案例教学法、问题教学法等运用自如，才能使教学效果更好。
参考文献：
[1]陈芳，沈群.新形势下如何讲好食品安全教学课程[J].中国校外教育，2010，（12）：89.
[2]赵志群.职业教育工学结合一体化课程开发指南[M].北京：清华大学出版社，2009：103-108.
[3]金征宇，彭池方.食品安全[M].杭州：浙江大学出版社，2008：3-5.
“学案”是达成课程目标、落实课堂教学的重要载体。集学习设计、构建新知、合作探究、展示延伸、反馈落实、发展评价、感悟反思、资料汇集于一体。既是教案，又是学案。
二、指导思想
以“学案”为载体，推广“个性化教育”及落实有效教学，深化课程改革；
以“学案”为平台，加强集体研究，优化设计，提升教师的整体素质；
以“学案”为指南，进行学法指导和教法引导，促进学生自主学习，形成良好的学习品质和素养，促进教师教研科研。形成科学的教学方法和个性化的教学风格；
以“学案”为枢纽，落实教学常规，进一步实现学校对教学工作的科学有效地引导和管理。实现“教学合一”，促进师生共同发展。
三、“学案”模板
年级u学科u
课题：u
(第u章(单元)u第一节第u课时共u课时
课型：u主备人：u
审核人：u审定人：u
【学习目标】u
【重点难点】u
【关注点】u
【教学过程】u
1.建构新知
(1)新知识的构建。内容：本课时基本知识(将基础知识问题化)。方法：学生通过探究完成―个个、一串串、二阶阶的问题。建构新知识。
(2)记熟、默写。内容：本课时基本知识点。(如定义、定理、公式；单词、词组、句型；美文、重要图例等。)
(3)解决几道练习题。(以巩固新知)
(4)展示准备。(分组分重点进行准备)
(5)适当的拓展与延伸。(给出任务)
(6)记下疑难点。
2.合作探究
(1)分组进行
①写黑板(或在笔记本上默写)。内容：默写本课时基本知识点。
《小组合作交流。内容：说新知识的构建、背知识点人人过关、集体讨论批改练习、解决疑难问题、谈拓展延伸等。
⑧老师巡查，及时指点。
(2)全班解决共同的疑难
3.展示延伸
各小组将本组展示的内容抄在黑板上(或投影展示)，然后顺序展示，全班参与。
展示过程：(方法：一个组的某同学主解，组内同学补充；其他小组的同学也可以参与发言；老师指点。)
(1)解题过程和思路；
(2)讲解知识点；
(3)归纳解题规律、语法知识点、文体‘特征、中心思想和段落大意等；比较同类知识点的异同等；
(4)多法解题；
(5)个性化表达；
(6)拓展与延伸。
4.反馈落实
【学教后记】
四、初步探索
1.学案管理(教学处依据“意见”要求)
(1)设计了“学案设计模板”、制定了学案备课计划和学案常规检查量表。
(2)备课组长学期初填写好“学案设计计划表”；
(3)各备课组采取“分工设计，集中讨论”的合作方式设计本备课组的学案。
(4)科组定期检查、评比学案，结果上报教学处备案。
(5)“学案设计”列为教研活动的主题内容。
2.学案准备
(1)每学期寒暑假期，教学处布置每个备课组提前社计20个学案以备新学期使用。
(2)为方便学生使用学案，在校园网的专栏上以科组为单位定期挂出各学科的学案。
3.学案交流
(1)学案沙龙。探讨设计和使用过程中疑难问题，逐步完善“学案设计模板”。(4月下旬在原来的基础上推出新的“白云六中学案模板”。)
(2)研究课。
(3)评选优秀学案。
(4)学案论坛。
五、逐步深入
1.成立课改实验班
(1)2009年9月，学校在高一确立了五个学科共八个课改实验班。
(2)成立了学校课改实验班领导小组，并制定了课改实验班具体实施方案。
2.加强实验班学习管理
(1)设计并印制了“白云六中课堂学科学习小组记录本”。(记录本的意义、记录的方式、记录本的管理、记录本使用原则、学科小组长的职责等。)
(2)教学处不定期抽查、落实。
一、受众理论概述
受众，是传播学理论中的专业术语。所谓受众，也就是指在某个具体的传播活动中的信息接收者。对于任何一个传播活动而言，受众接受消息时并不是完全处于消极被动的地位，相反它在一定程度上参与了传播活动。著名的传播学专家吕杰、张波等人在共同撰写的《传播学导论》中明确指出：“受众不仅仅参与了传播活动，而且是监测传播效果的‘晴雨表’，受众在传播活动中具有重要的地位。”
根据以上对受众的定义，我们可以得出受众理论的基本定义，所谓“受众理论”也就是指“以受众为中心构建的理论体系”，它是传播学的基础理论。自上世纪40年代以来，学者们就对“受众”进行了深入浅出的研究。特别是20世纪50年代电视得到普及并成为人们获取信息的主要渠道后，让学者们更清晰的认识到了受众的强大作用。此后，学者们借助心理学、社会学等其他理论知识，对受众进行了更加具体的研究，并得出了丰硕的研究成果。比较具有代表性的有美国传播学家德弗勒提出的个人差异论、满足需要论、社会分类论等等，以及詹森和罗森格伦所著的《受众研究的五种传统》一书。
近年来，生活水平的提升使得流行歌曲的“消费功能”更加明显，大众的审美情趣和艺术品味都有较大幅度的提升。流行歌曲要在众多的音乐艺术中占据领先位置，保持常青，必须借助受众理论的指导，认真分析和研究影响人们音乐选择的因素，并在此基础上针对性的进行符合大众需求的流行音乐创作。
二、《小苹果》成功的原因分析
《小苹果》之所以能够取得大红大紫的成功，并在世界范围内享有盛誉，就在于它较好的运用了受众理论。具体而言，主要表现为三个方面：
1、郎朗上口的歌词
从歌曲的名称来看，《小苹果》这首作品的歌名比较简单和大众化。比较容易让人联想到生活中的水果，这样就能深刻的记忆。再看歌词，这首作品的第一句歌词：“我种下一颗种子，终于长出了果实，今天是个伟大日子”，一开始就描绘出了在爱情中全心全意付出、苦心经营的一方，最终得到了甜美的爱的结果，充满了美好的、积极向上的情绪。“摘下星星送给你，拽下月亮送给你，让太阳每天为你升起”，描述的是浓蜜的爱情誓言。“变成蜡烛燃烧自己只为照亮你，把我一切都献给你只要你欢喜”，表达出愿意为了爱情自我牺牲的誓言。“你让我每个明天都变得有意义，生命虽短爱你永远不离不弃！ ”，又是极为真切的告白。
《小苹果》的歌词主要讲述了在爱情的奉献精神与对爱人的赞美，通俗易懂，吻合了现代社会人们对爱情的美好想象与心理期望。全曲的歌词句句押韵、简单易学、朗朗上口，歌词全在节奏的律动点之上，因此不难明白为什么这首曲子有这么高的传唱率了。歌曲的第三段歌词：“你是我的小呀小苹果，怎么爱你都不嫌多，红红的小脸温暖我的心窝，点亮我生命的火”，是歌曲的副歌部分，这段歌词一直在重复，不断加深听者的记忆。在歌曲的结尾部分，连续的五个“火火火火火” ，更是将整首歌曲的主题推向了顶峰，极具号召力和感染力。
2、动感十足的旋律
旋律线条简单明朗，起伏不大，多以相同音的反复音型持续，也是被大众所熟知和传唱又一原因。从曲式学上看，全曲为ABC三段无再现结构，有层层递进的推动性，使作品充满煽动性和感召力。歌曲的 A 段为前 8 小节 ，节奏型为4/4 拍，为“强、弱、次强、弱”的基本节奏，律动感强，极易吸引听者的律动与注意力。此外，A 段音高跳跃不大，因此大众特别容易演唱。B 段是 A 段的发展部分，音高范围上升了一个大二度，也有了一些简单的音调变化，但并没有改变“强、弱、次强、弱”这一节奏型 。在 B 段的末尾，作者以四拍强力度节奏的口号替代音高，从而加深歌曲的气势及恢弘感，引出歌曲的副歌部分，也是结尾部分。C 段是整首歌曲的重点也是记忆点，是这首歌曲最受大众传唱的部分 。从音高上来看，跳跃性更大，旋律感更强，节奏的创作也更加恢弘，与前段形成对比，再加上最后的重复部分，更加表现出歌曲的热情及张力。
3、轻松幽默的风格
《小苹果》的词曲作者是王太利。作为一个出生于上世纪六十年代末的“老男孩”，他深受上世纪风靡上世纪七八十年代的“迪斯科”音乐的影响，“迪斯科”音乐具有典型的强劲有力的4/4 拍，而且歌词通俗易懂，这也正是 《小苹果》的主要特点所在。“迪斯科”兴起于上世纪 70 年代，是一种旋律简单、节拍强劲的流行舞曲。在歌曲 《小苹果》中，从歌曲的旋律到动感的伴奏处处都充满着 “迪斯科”的复古元素，正是这些元素的存在，悄然唤醒了人们对过往年代的怀恋，引起了广泛共鸣。对于 60 后、70 说， “迪斯科”是对青春的美好回忆，听到这样的音乐，潜意识中就不觉回到了那个年少无知的青葱岁月，仿佛重获青春活力；对于 80 后、90 后来说，正值年轻的他们正是乐于释放自我，彰显个性的年纪，又怎能抵挡这种音乐的派对狂欢。在“迪斯科”的舞曲中，人们往往会沉浸在其强烈的节奏和旋律的包围中忘记自我，自由舞蹈，并根据歌曲的节奏变化即兴扭动身体，随之摇摆。这对于生活在快节奏社会的人们来说，无疑是一种对压力的释放，宣泄苦闷和对喜悦狂欢的有效途径。因此， 《小苹果》“迪斯科”的复古风格充分抓住了大众的心理需求。
三、受众理论视角下当代流行音乐发展的思考
1、尊重听众的主体地位
21世纪是信息爆炸的时代。随着新媒体技术的不断发展，听众获取音乐的渠道越来越多，所能接触到的音乐艺术类型也更丰富。听众能够借助互联网络，足不出户就能徜徉在音乐大海中，尽情的享受音乐带来的满足。听众所持有的信息量也许要比流行音乐创作者还要大。同时，从心理学的角度来看，符合听众需求的信息更能被他们所接受。因此，流行音乐创作者必须要转变传统的创作观念，在音乐创作中更加关注听众的需求，尊重听众的主体地位。
2、关注大众审美标准
在生活节奏日益加快的今天，工作和生活中所带来的压力让人们感到很疲惫和无聊，人们需要通过某种方式从这种高压中解放出来，暂时释放内心的茫然和空虚。《小苹果》与人们的审美标准和文化需求是相符合的，它的歌词和舞蹈动作都简单易学，门槛很低，适合各个年龄阶段和社会层次的人参与，这样容易人们从中找到归属感，心理上使听众得到了满足。
