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关键词：本科生;毕业论文;质量;创新能力
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）41-0130-02
农业院校包括林学、农学、园艺等很多需要较强动手操作能力的专业。作为实现本科生培养目标重要的一环，毕业论文环节是培养大学生动手操作能力、团结协作能力及创新能力的重要实践环节。同时，毕业论文质量也是衡量学校与本科生教学评估的一个重要依据。做好本科生的毕业论文工作，对于提高大学生的学习能力、实践能力与动手能力，培养学生的创新与团队协作能力，贯彻以素质教学为导向的本科生培养计划具有重要意义。
由于本科生的扩招，学校自身在师资与教学资源上的不足，以及大学生受到找工作与考研的影响在做毕业论文时重视程度不足等原因，造成现在的本科生毕业论文质量下降[1]。
一、农业类专业本科毕业论文存在的问题
1.师资与设备不足影响着本科生毕业论文的质量。当前农业专业的毕业论文开始要求必须是学生本人通过做科研获得毕业论文所需的数据，因此，毕业论文要求每位毕业生花费大量时间与精力才可以完成，同时相应的导师也需要付出较大精力与时间对毕业生进行指导。在当前多数高校存在扩招的情况下，一些影响毕业论文的问题逐渐显现出来。首先，扩招导致师生比过低，有些老师的教学与科研工作比重大，对毕业生的指导投入的精力与时间不足[2]。其次，由于一般本科院校本身对实验室、仪器设备资源投入有限，导致当前许多老师没有足够的实验室空间，再加上部分仪器设备由于老化、损坏等原因而不能及时更新，每逢毕业季到来，经常会出现实验室扎堆，低值仪器不够用，高值仪器缺乏的问题，从而影响毕业论文的质量[3]。
2.毕业论文完成时间经常与学生找工作和考研相互影响。许多院校的本科生毕业论文常常安排在大四的最后一个学期，考研的学生面临着考研复试，没有心思认真做毕业论文，而没考研与考研落榜的学生多数心思放在找工作上，对毕业论文的重视程度不够[4]。许多学生追求短平快，希望老师给个简单的题目，自己草草应付了事。农业类专业的学生多是实验类的毕业论文，由于本科毕业生开始做实验时多为生手，经常由于一些实验细节没有注意或自身的粗心大意而没有取得良好的实验结果，而在实验失败或没有取得较好实验结果的情况下欠缺足够的时间重做，缺乏严谨数据支撑的论文质量可见一斑。
3.缺乏科研素养培养导致论文质量不高。当今许多学生来自于独生子女家庭，动手能力较差，缺乏与人展开良好协作的能力，最重要的是由于放在大四最后一个学期开展毕业论文，许多学生在不具备一定科研素养的前提下就开始实验与论文的撰写，因此，许多学生实验记录的乱七八糟，当要写论文时常常自己都搞糊涂了。在查找文献、数据分析、基本的Excel、word与文献插入软件使用均相对生疏的情况就进行毕业论文的撰写，所以经常看到一些毕业论文中存在文字编排错乱、文献输入格式不规范、制图存在错误等问题，从而影响了毕业论文的质量。
二、对提高毕业论文质量的实践与思考
1.提前选定学生，早点开展科学实验。提前选定一个合适人选，再由选定的学生在本班内选择同学进行组队，形成团队。这样选定的学生，容易培养较好的合作性，易形成一个相互帮助与学习的良好团队，有利于培养每个同学的科研素养。在选定好学生后，先指导学生学习仪器的使用方法，让学生务必掌握常用的仪器，在熟悉基本的实验仪器后即带领学生开展实验，在大二或大三上学期开始，这样避开其考研与找工作较为忙碌的大四。让学生对实验仪器有较多的亲手操作机会，增加其熟练程度。同时由于形成团队，一些工作量大的实验由大家共同完成，既减少单个同学工作量，又提高了效率，并有助于培养团队协作能力。更重要的是，由于实验开始早，一些失误与操作不当所造成的实验失败可以有较充足的时间进补救或重做。
2.科研素养的培养与训练。鉴于多数学生在进实验室之前的科研素养普遍较低，首先要培养学生的自我学习能力，先让这些学生对照实验室内已制作好的简易仪器说明书进行自学，抽时间进行考核学生的正确使用仪器的能力，必要的亲身示范。拟定一个题目，让学生试着写预实验方案。要求学生把实验细节都写得非常细致，如试剂的配法，步骤要写详细，这样使学生对实验步骤了然于胸，在开始实验时可以有章可循，有案可据。在进行实验记录时，要求学生把实验数据与细节记到指定的实验记录本上，简单明了，条理清楚，具有必要的注释，便于数据的录入、核对与分析。在数据分析阶段，先让学生熟悉相关文献尝试自我钻研，然后找时间对数据进行亲手示范，让学生逐渐掌握数据的处理方法。一些数据处理的软件如Excel、Origin、SPSS等采用亲手示范的方法教会学生，逐渐培养学生的科研素养。
3.科研的兴趣激发与对学生的激励。一定的激励有助于提高多数学生的积极性。以屠呦呦获得诺贝尔奖为榜样激发大家对科研的兴趣，鼓励大家在科研的道路上不断探索。在做实验的过程中，全程跟踪并及时解决学生遇到的问题，使学生均能克服困难最终取得理想结果，获得一定的成就与自豪感，从而激发学生的兴趣与提高学生的积极性。由于现在部分学校对学生均要求学生要累积有一定数量课外素质教育学分，因此对从事相关实验的有重要贡献的学生均在发表文章中进行署名，一方面可以满足学生的课外素质教育学分，另外一方面有利学生考研及找工作，从而有效地提高学生的兴趣与积极性。与此同时，积极鼓励并指导学生申请SRTP项目，凡申请到SRTP项目的学生每名同学均可以用于课外素质教育学分加分，由于肩负开展实验并完成项目的责任，同时也事关自己的切身利益，学生的兴趣与积极性可以得到更进一步的提高。
4.毕业论文撰写能力的提高。经常在撰写毕业论文时，有些学生马虎对待毕业论文的写作。因此，对于教师来讲一定要强调毕业论文撰写的重要性。这两年多数高校开始对本科生的毕业论文在答辩前，杜绝一些学生靠抄袭混毕业的行为，对个别学生毕业论得太差的同学要求其进行二次答辩。通过宣讲学校的要求，使学生端正态度，重视毕业论文写作。教师在毕业论文撰写时期要催促学生及时完成，及时跟进并指出学生毕业论文的不足，防止学生写作方向走偏。对于错别字及一些格式错误等也要引起足够重视，指出其存在的错误，督促并检查学生进行修改。
5.答辩能力的培养。在毕业论文成稿后，马上要进行毕业论文答辩，这是向大家汇报自己成果的关键时期，更考察学生的综合素质。为提高答辩的质量，要求学生提前做好毕业答辩PPT，对答辩要说的话可以写好答辩台词，反复练习，以控制好时间满足毕业论文答辩要求。要求学生对本人的毕业论到了然于胸，非常熟悉。为了避免学生在答辩环节出问题，可以组织学生提前进行预答辩，让老师与其他学生在下面挑错误。经常在预答辩时可以发现很多学生的不足，有利于提高学生的应对能力，减少在正式答辩时犯错的机率。
三、结语
本文基于本人在指导毕业论文中的实践与体会总结了一些经验与做法，在这两年的本科生毕业论文环节取得了一定的成效，当然一些不足之处也一直在激励着笔者在此方面的探索。毕业论文是对每一个本科生在大学四年学习效果与各方面能力的一个综合考查，如何提高毕业论文质量是每位教师需要探索的课题。只有在不断实践中，不断总结经验，吸取别人的经验与教训，取长补短，才可以不断进步。
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The Teaching Practice and Thinking on Graduation Thesis of Agricultural Undergraduates
CHANG Qing-shan1，ZHANG Li- xia2，ZHAO Yan1，WANG Lei1，GUAN Jun- chao1，YU Yu- lei1，XUE Jun -peng2，XU Kai-feng2
（1.College of Forestry，Henan University of Science and Technology;2. College of Agriculture，Henan University of Science and Technology，Luoyang，Henan 471003，China）
【关键词】农学；毕业实习；问题；对策
农学类本科毕业实习是建立在农学理论基础上，是高校培养人才的重要实践教学环节。近年来，高等学校本科毕业实习质量逐年提高。但是，高等学校扩招导致的人均占用教育资源减少，“三农”问题面临新的机遇和挑战，对农学类本科毕业实习质量提出了新的要求。因此，提高农学类本科毕业实习质量，培养学生的创新能力和创业精神，是新形势下高等学校亟待解决的课题。目前在农业类本科院校，毕业实习环节存在如下问题：（1）通过对往届毕业生的问卷调查，我们发现大部分学生认为毕业实习在整个教学环节中对自己帮助最大。然而在校生对待实习主动意识淡薄，对导师依赖心理太重，把主要精力放在考研、考公务员、找工作等方面，导致从思想上不重视毕业实习。（2）生产实习环节缺乏有效的监控，导致有些同学在此环节有应付现象。其中，考研学生和工作的学生目标不同，对实习方向的需求也不同，如果统一安排收效较差。（3）在论文答辩过程中，我们经常发现一些试验做的还不错，但是论文写作水平较差，主要是由于部分学生平时很少浏览专业期刊，知识面狭窄、求知欲不足，对行业缺乏基本的了解，难以应付论文设计及撰写等综合性的工作。这导致学生很难在毕业论文中写出新意和深度的。（4）我国本科生招生规模不断扩大，出现师生比例不足、教师指导学生过多、毕业实习上经费较少、研究命题缺乏创新性等现象，影响了学生创新能力发展。为了提升农学类本科毕业实习质量，作者针对存在的问题提出了如下对策。
1 建立科学的选题机制，提高论文质量
科学的论文选题机制是形成高质量论文的基础。农学类毕业论文选题类型及导师的研究方向应在学生选题前公布，让每一个学生根据自己的需求和兴趣来选题。比如考研学生采取偏向于学术研究和技术创新方面的实习，就业学生应偏向于应用实践方面的实习，这类岗位就需要扎实的农业生产实践经验。但无论选什么题，都应重视其在技术方法和农业应用方面的开拓和创新，杜绝照搬前人研究成果，重复别人做过的工作。另外，论文选题难易程度要适中，选题时间考虑到小麦、棉花、水稻、玉米等作物的生长发育周期。
2 扩充条件保障措施，增强生产、科研与教学的联系
多方位吸纳实习资金来源，为学生优质毕业设计提供保障。一是，借助卓越农林人才教育培养计划的改革试点项目、国家级、校级大学生创新训练计划项目等，实施创新人才培养模式。二是，借助校企联合培养本科生的平台，支持一部分学生到企业去完成毕业实习，实行联合培养制度。从而增加毕业生到基层锻炼的机会，学习当季农作物整个生育期各方面的农业知识，了解当地农作物的发生发展规律、生产管理、病虫害防治等各方面的情况，促进生产、科研与教学的联系。让学生在实践中将理论融汇贯通，有助于其更好的完成本科毕业论文，也让学生获得了一定基层实践经验，对今后工作的开展十分有益。
3 加强科技写作训练，提高科技写作水平
在实习开始前，增加农学类专业学生的科技论文写作课程，培养学生科技论文检索、阅读、写作的能力，让其结合自己课题查阅资料、写开题报告。通过科技论文的写作训练，提高了同学们分析问题、解决问题的能力，提高了同学们的毕业论文写作水平。另外，鼓励本科毕业生发表科技论文，并奖励一定的稿费，激励学生写科技论文的积极性。
4 加强院系的宏观调控，合理安排毕业实习
院系应加强毕业实习工作的宏观调控。负责学生工作辅导员、班主任应该密切配合，经常举办特定专题的学习交流报告会。同时，农学类本科生增加《农学类专业导论》，主要由系主任及相关领域的教授讲课，邀请农业领域的杰出校友来做专题报告，提高学生投身农业科研的兴趣。在生产实习环节采用不同阶段抽查的方式与实习单位联系，关注整个实习动态。在毕业实习阶段，学生和指导教师进行双向选择的同时，进行合理宏观调控，根据导师的经费数额、职称等方面的条件限制选报名额，达到最优的培养质量。
为解决农学类毕业生试验的季节性问题，采取毕业实习提前开始的办法，从大三下学期开始让学生提前选导师，实行导师负责制，提前进入实习状态。如棉花类、水稻类以及相应栽培实验可以在第六学期计划安排；小麦类宜在第七学期安排。这样灵活安排可以使学生熟悉作物的一生，充分了解大田实际情况，为论文数据分析奠定坚实理论基础。
5 探索学生参与评价毕业设计的新模式
现在各个院校基本上都有毕业论文的监控与评价体系，但这些评价方法主要是对毕业论文格式、各种材料是否齐全等形式的评价，这样的评价不利于进一步提高毕业实习和毕业论文的质量。目前，需要探索一套以学生评价为主的体系，通过学生对整个实习过程的效果、毕业论文的发表情况与应用情况、毕业后所学知识在实际工作中的应用情况等方面进行综合分析评价，突出实习内容的应用性和学生主体地位，对持续提高毕业实习和毕业论文质量起到好的效果。
总之，目前我国农学类本科毕业论文的质量存在着一些不容忽视的问题，提出一系列科学有效、可操作性强的论文评价指标体系对其质量进行监控已是刻不容缓。我们只有从源头解决问题，才能使农学类专业本科教育中本科毕业论文这一重要环节走出困境。
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关键词：菏泽学院 毕业论文质量 影响因素 灰色关联度
中图分类号：G642.477 文献标识码：A 文章编码：1672-3791（2015）08（c）-0205-03
要提升地方院校本科毕业论文质量，首先要明确毕业论文影响因素之间的相互关系。但迄今为止，对本科毕业论文质量影响因素的分析仅停留在静态质量方面，对静态质量与动态质量相结合的综合质量影响因素的灰色关联度、相关及通径分析鲜有研究。为明确各因素对本科毕业论文综合质量影响的相对重要性，针对菏泽学院2013届某专业本科毕业论文（33份），对综合质量的影响因素分别进行灰色关联分析、相关分析及通径分析，从而为综合质量的提高提供理论依据。
1 数据与方法
1.1 数据
抽取菏泽学院2013届某专业本科毕业论文共33份，论文成绩为静态质量与动态质量相结合的综合质量评价结果，影响因素分别选取影响静态质量的7个因素：论文字数、参考文献格式、参考文献篇数、错别字、论文选题、研究方法和论文结论，以及影响动态质量的7个因素：答辩陈述、答辩过程、教师指导态度、教师指导效率、教师指导细节、学生撰写态度、学生撰写效率。
1.2 方法
采用分别对学生和指导教师进行问卷调查和访谈的方法，得到影响动态质量的7个因素。
1.3 数据处理
数据运用Excel 2010、SPSS 22和matlab2013进行灰色关联度分析、相关分析和通径分析。
2 结果与分析
2.1 灰色关联度分析
运用灰色关联度分析法[1，2]对本科毕业论文综合质量的影响因素进行分析，明确其作用的主次和依存关系，旨在从量的角度揭示各因素对毕业论文综合质量的影响，为提高本科毕业论文综合质量提供理论依据。灰色关联度分析结果中，各因素的影响以论文选题、学生撰写效率、答辩过程为最大，可知，影响毕业论文综合质量的关键因素在于学生选题的敏锐、撰写的高效和论文的透彻以及答辩的机智；其次为论文结论、研究方法、答辩陈述、论文字数、学生撰写态度、教师指导效率、教师指导态度、教师指导细节，可知，影响毕业论文综合质量的次要因素在于学生的具体撰写内容以及指导教师是否负责；最后是错别字、参考文献篇数、参考文献格式，可知，影响毕业论文综合质量的基本要素在于学生是否按照规范撰写论文。因此，在学生撰写毕业论文过程中，应着重提高论文选题的质量，培养学生高效撰写论文的能力和对论文的透彻、深入理解，同时对于指导教师的严格把关给予奖励。
2.2 相关分析
相关分析[3，4]结果表明：研究方法、论文选题、论文结论与论文成绩呈极显著正相关；论文字数、参考文献格式、参考文献篇数、错别字、学生撰写效率、学生撰写态度、答辩过程、答辩陈述、教师指导态度、教师指导效率与论文成绩呈显著相关关系；教师指导细节与论文成绩相关但显著性比前面因素低。相关分析和灰色关联度的分析不一致，可能与影响因素相互之间的相关有关。
相关分析说明学生在撰写毕业论文过程中，从各影响因素与论文成绩的相关性来看，应该更注重论文本身静态的效应，即研究方法、论文选题和论文结论。从相关系数上看，研究方法与论文成绩的相关系数最大（r=0.957），其次依次为论文选题、论文结论、论文字数、参考文献格式、参考文献篇数、错别字等。论文成绩与教师指导细节相关性没有别的影响因素大，说明学生论文成绩主要是由研究方法、论文选题、论文结论这些主要的静态质量指标决定，即论文成绩显在的表现形式，而与教师指导细节等隐含的动态质量指标关系不是很显著。各影响因素之间除个别之外，几乎均相互相关，故既应高度重视论文本身的静态质量，还要结合动态的过程质量，才能更好地提高学生毕业论文水平。
2.3 通径分析[5，6]
由表1可看出论文成绩直接通径系数的大小排列，即各影响因素对论文成绩直接贡献的大小依次为：研究方法（0.184） > 论文选题（0.177） > 论文结论（0.170） > 答辩陈述（0.094） > 学生撰写态度（0.089） > 学生撰写效率（0.086） > 教师指导效率（0.080） > 参考文献篇数（0.076）=答辩过程（0.076） > 参考文献格式（0.071） > 论文字数（0.069） > 错别字（0.057） > 教师指导态度（0.056） > 教师指导细节（0.033）。
3 结语
对本科毕业论文的论文成绩和14个主要影响因素进行灰色关联度分析、相关分析和通径分析，可得出如下结论。
常规论文质量评价的三要素：论文选题、研究方法和论文结论，与论文成绩的相关程度均达到了极显著正相关，除均直接影响论文成绩外，三者之间相互间接影响效应也较大。论文格式方面的论文字数、参考文献格式、参考文献篇数和错别字，与论文成绩的相关程度均大，但主要通过论文选题、研究方法和论文结论间接影响论文成绩。
影响论文动态质量的学生撰写效率、学生撰写态度、答辩过程、答辩陈述、教师指导态度和教师指导效率均主要通过自身直接，论文选题、研究方法和论文结论间接影响论文成绩。教师指导细节与论文成绩的相关程度不大，与学生撰写态度容易产生对立，故在论文质量评价过程中，不考虑其影响。
为提高本科毕业论文质量，应加强对学生论文选题、研究方法和论文结论的指导，并注重论文格式的规范和撰写论文过程中学生和指导教师的表现。
参考文献
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关键词：本科；工科毕业论文；教学改革；综合素质；实践能力
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）06-0085-02
工科毕业论文是高校人才培养计划中的重要组成部分，是本科生教学环节中的最后一个阶段，是人才培养质量全面的、综合的检验。它是学生在教师的指导下，综合运用所学的基础知识和基本技能，通过亲自动手实验或设计，进行科学研究，发现问题、研究问题并解决问题的重要教学形式，对培养学生综合素质、创新思维和创新能力具有深远的影响，同时也是评价和检阅学生在校期间的学习成果，衡量教学质量的重要方式。通过一次高质量的毕业论文，能够在较大程度上提高学生的查阅文献和收集资料的能力，理论分析和制定实验方案的能力，设计、计算、绘图以及撰写论文的能力，为学生日后参加工作或者进一步深造学习打下良好的基础。因此，探讨高校工科毕业论文的教学改革，对于提高本科教学质量、提高大学生的综合素质具有非常重要的意义。
本文分析了本科毕业论文的现状和存在的问题，结合化学工程与工艺学科的特点，对本科毕业论文进行改革探讨与实践，推动本科教学改革。
一、毕业论文在本科教育中的作用
在大学本科教学中，毕业论文作为一种学术性论文，是大学生在教师的指导下进行创造性劳动的成果，是大学生综合素质培养、锻炼和提高的重要环节，对提高大学生的实践应用能力、创新能力以及科研水平等方面起着重要作用。
1.能够锻炼大学生的创新思维。毕业论文是大学生在校期间向学校所交的最后一份综合了知识和能力的作业，而不是学生所学知识的简单运用。从教师的角度来说，指导学生写毕业论文，是教师对学生所做的最后一次执手训练。对大多数学生来说，写论文在他们的经历当中还是第一次。他们在导师的指导下，更加认真、深入地分析问题，把握事物的规律，运用唯物论和辩证法的观点去突破、创新和提高[1]。形成论文大纲，依据大纲完成论文初稿，经过不断修改，最后形成论文。这一过程使学生分析问题、解决问题的能力得到提高，同时也使学生的创新思维和书面语言表达能力得到提高。
2.能够培养大学生的科学严谨精神。毕业论文的完成过程就是学生在教师的指导下，主动开展科学研究，设计实验方案，创造科研成果的过程。从毕业论文课题项目的确定到实验方案的实施，从文献资料的查找搜集到论文的写作完成，从论文的评审修改到参加答辩，无不在浓厚的学术气氛中进行。在这个过程中，是学生对所学知识的综合运用，是学生应用理论知识分析实际问题、解决实际问题能力的生动反映，也是对教学效果的一次全面反馈。
3.能够提高大学生的科研写作水平。毕业论文写作是一项庞大、复杂的系统工程，需要投入大量的精力进行各种写作前的准备，包括对论文框架的初步设计，查阅相关文献资料，进行实验设计，对收集的数据进行各种数理分析，作图等。毕业论文能否撰写成功，最能反映一个大学生的科学文化素质。通过毕业论文写作的训练可以很好地锻炼大学生的写作能力，对养成良好的学风和文风也起到至关重要的作用[2，3]。
4.毕业论文是毕业生留给学校的一笔宝贵财富。教学是一种双向交流的过程，学生从学校获得的是文化知识和综合素质，同时，学生也用自己的才华、见识、道德以及党性修养等方式给学校和教师留下深刻的印象。而毕业论文则是学生留给学校的另一份特殊的精神财富，其中不乏优秀之作。学校可以用它来丰富教师的教学内容，启发教育后来的学生。可以用它来分析解决某些实际问题或理论问题，填补这些领域科研的空白；还可以推荐给有关部门或报刊杂志，以扩大影响。
二、当前工科毕业论文存在的问题
工科本科毕业论文是综合性和实践性很强的一个教学环节，也是高等院校人才培养质量的全面的、综合的检验。近年来，对我校本科毕业生调查分析发现，在本科毕业论文中存在着许多问题。
1.毕业论文教学工作没有受到充分重视。毕业论文是高校本科教育最重要的环节之一，但毕业论文的教学在许多学校一直都不太重视[4]。一方面，很多高校都没有开设论文写作指导的相关课程，在教学中也未讲授论文写作的基本知识，甚至没有举办过相关的讲座。换言之，学校未给学生提供毕业论文撰写的教学帮助，学生对毕业论文的认识仅局限于指导老师在毕业之际给予的短暂性指导。另一方面，一部分毕业生会认为找到一份好工作远比做好毕业论文更重要，将大量的时间花在找工作、化工实习上，即使是学校开设的论文指导课也很少有学生来上。学生对毕业论文的重要性认识不足，对毕业论文的写作缺乏热情，也就无法使毕业论文的选题、开题、写作等环节顺利展开，所完成的毕业论文质量自然就下滑。
2.指导教师指导力度不够，对学生毕业论文投入精力不足。高校教师任务量大，除了正常的教学工作外，还同时承担着大量的科研工作任务，同时有些教师忙于自己的工作和校外的业务，对学生毕业论文实验指导不多，科研态度不够严谨。教师的懈怠的情绪严重影响了学生的毕业论文的质量。
3.学校缺乏严格的论文评审机制，对论文评审缺乏合理性。本科毕业论文成绩的评定与其他课程考核形式不同，论文的评审主要依靠指导老师的主观评定，加上目前各高校对本科论文的答辩大多流于形式，既没有比较具体的评定细则，也缺乏严格的考评机制，因而在论文评审过程中会因为一些人为因素而产生不合理的问题[5]。
4.其他一些因素对毕业论文质量的影响。除了上述主要的原因外，高校本科毕业论文还受到其他相关因素的影响，如实验室资源不足，本科生数量太多，导致实验室各种仪器设备根本不够用；还有实验室药品不足，即使本科生想做科研，但是往往事与愿违，根本完成不了预期实验。这些都是造成毕业论文质量下滑的重要的原因。
三、我校工科毕业论文教学改革实践与探讨
1.学生要认真选题，教师为学生选题严格审查。毕业论文选题，我院近几年采用学生和教师共同选题，教师为学生提供了一些实验题目，同时学生也可以根据自己专业和学习需要选题。这样，教师发挥自身优势，针对自己熟悉的领域对学生悉心指导；学生也能配合其学习的专业特点和自身兴趣提出自己的见解，进行实验设计。这样的毕业论文实验出现了双赢，学生爱做，教师爱指导，毕业论文质量得到大幅提高。
2.高校鼓励学生多进实验室做实验，允许学生提前完成毕业论文。学校为了给学生赢得更多的考研以及实习时间，使得毕业论文与考研和实习都不发生冲突。学院鼓励学生多进实验室做实验，让学生尽早完成论文实验内容。这样学生不但不耽误毕业实习就业时间，也为考研赢得了时间。同时，也避免毕业时期高峰进入实验室，导致实验室拥挤、设备药品不足的缺憾。
3.高校要为学生开设专门的论文指导课。由于本科生第一次接触到毕业论文，并且对毕业论文了解不够，不知道该怎么下手写作。鉴于此，学校应开设论文指导课程，定期举办论文写作指导讲座，传授学生论文写作知识：一方面可以让学生明白撰写毕业论文的重要性，激发学生对毕业论文写作的兴趣；另一方面，论文写作指导课程通过对论文写作规范、基本结和框架，以及写作思路进行系统讲解，让学生对撰写毕业论文有全面的认识。
4.高校要积极搭建并完善教师指导工作的考核机制。本科生可以采用研究生培养模式，实行导师制度。学生自己的写作态度和自身写作能力对于论文质量起着决定作用，但指导老师的作用也不容忽视。建立并完善教师论文指导工作的考核机制，对教师的论文指导工作定期检查和考核，这样在一定程度上强化指导老师的责任心，促使他们在本科论文指导工作中尽职尽责。学生可以一边学习专业课，一边做毕业论文实验，在毕业论文实验项目中还可以结合导师的科研项目进行，这样既发挥了教师学术优势，又有利于指导学生。
四、结束语
本科毕业论文是检验学生对所学知识综合运用能力的重要环节，是检验教学效果的重要标志，是人才培养的重要途径，对提高大学生的全面素质也起着重要作用。本文是结合我校工科学科特点，对工科本科毕业论文工作进行改革探讨，进而推动本科教学改革。通过教学改革与实践，提高本科毕业论文和人才培养的质量，培养学生的创新意识和团队协作精神，为今后考研或走上工作岗位奠定基础。
参考文献
[1]韩玉志.高校本科毕业论文中存在的问题及改革对策[J].中国高教研究，2000，（9）：78-79.
[2]项金枝.毕业论文指导工作存在的问题及对策[J].青海师专学报（教育科学），2004，（6）：295-296.
[3]黄萍.本科毕业论文（设计）质量滑坡的原因及对策[J].理工高教研究，2004，23（4）：96-97.
1．主观上的问题
农业科研与农业生产有其特殊性，可能会面对烈日炎炎、满身泥水，因此会有同学对这一行业忘而却步，特别是现在的一些独身子女，吃苦精神不够，专业思想不牢，甚至对农业有排斥的心态。这种专业思想不牢固会造成学生对毕业实习与论文写作不够重视，参与积极性不高，不能以严谨的态度与科学的作风来对待。另外，有的同学可能认为毕业实习就是干活，甚至有的同学觉得自己的文学功底很好，写作没有问题，不需要锻炼，这些都是误区。毕业实习的科研工作肯定会有一定的工作量，农学类专业还会需要田间操作，可能会有比较苦、比较累，但要认清正是在这些实践工作中得到锻炼与提高，培养解决问题的能力。论文的写作与平时的散文等写作存在较大区别，更需要逻辑思维和科学严谨的试验依据，是需要一个系统的锻炼过程的。对于这些要有清楚的认知，才能得到很好的实习锻炼效果。
2．客观上的问题
(1)考研热给毕业实习带来了一定的难题由于就业观念趋向的变化和大学生扩招带来就业压力增大的影响，报考研究生的同学越来越多，这些同学在大三到大四这段时间里一心投入在考研的学习冲刺上，争分夺秒，忽视了毕业实习工作。导致毕业实习投入的精力不够，花的时间较少，严重影响了毕业实习质量和毕业论文的质量。(2)就业压力带来的影响本科生的毕业实习多数集中在最后一学期，这半年里是毕业实习的关键时期，也是毕业生择业就业的关键时期。现在就业压力较大，特别是农科类大学生就业压力尤其突出，而且现在的就业是双向选择，都需要一个考察选择的过程。所以很多同学在四年级就开始到有就业意向的单位实习，严格按照单位的作息制度上下班，而且为了更好的展现自己，一般不会请假。这就使同学没有时间参加毕业论文的试验研究工作。(3)毕业论文内容、效果上存在一定偏差现在的本科生毕业论文都是以做老师的科研课题为主，这是无可非议的，但很多同学的论的太尖、太深、面太窄，这对于培养学生从事科研工作有较好的作用。但是目前大多数本科生同学毕业后是面向基层，或是到企业上班，真正从事科研工作的比例并不是很大。这些太尖、太深、面太窄的研究内容毕业后用的较少，甚至根本用不上。农业生产具有周期性，一般作物是一年一个周期，现在的多数同学毕业实习和论文试验工作只能是作物生长的某个阶段，不能跨整个生长季节，这使实习效果受到一定影响。对于本科生的毕业实习最好是能经历整个作物生长周期，对农业生产的各个环节进行一次全面的、系统的实践。
二、提升农学类本科生毕业论文质量的对策
1．巩固专业思想，提高对毕业实习和毕业论文的重视程度与参与积极性
专业思想的培养与巩固可从以下几个方面进行教育:一是学科的发展前景与重要性;二是干一行爱一行的思想与意志;三是人生职业规划的引导;四是教师和班主任队伍与学生的沟通与谈心。学校要求班主任老师与学生谈心时，把“学农爱农、立志务农”的专业思想教育作为谈心的重要主题。通过专业思想教育，大大增强学生学农爱农务农的信心与决心。
2．研究如何更好地处理考研同学的毕业实习与毕业论文写作问题
总体原则是采取把毕业论文课题内容与考研方向结合起来的方式，如果导师的研究内容与学生考研方向差异较大，可以考虑转导师，转到研究内容与考研内容相近的导师。尽量探索一条两全齐美的办法。另外，毕业实习对考研有一定的促进作用，参加与考研学科相近内容的毕业实习，可以增加对研领域的深入了解，增强本领域知识的系统性，对考研题目的答题有一定的帮助，因为现在的考研试题一般为综合性较强的题目，需要应试同学对学科知识掌握的系统性和全面性。
3．研究如何对待提前到就业单位上班的问题
针对当前就业压力大的形势，对于毕业生提前到就业单位边实习边进行双方选择的问题不能一律禁止，对待这个问题的原则是要从方法上着手，尝试在就业单位设立导师，探索一条学校导师与就业单位导师联合共同指导模式，即要求有就业意向的单位安排一位指导教师，与校方的指导老师共同拟定与工作内容相关的毕业论文题目，由双方导师共同指导实施。特别是加强就业单位导师与学校导师的对接模式，论文选题的思路方法等方面的研究与创新，共同联手来提高农学类专业毕业生的实习效果与毕业论文质量。
4．鼓励和加强本科生毕业论文的应用性内容研究
选题内容向应用理论或应用技术研究转型，探索拓宽知识面、增加系统性的选题思路，避免太深、面太窄、实践应用性不强的的选题内容，提高学生毕业后应对实际工作的能力。在这方面，本研究团队在学生毕业论文的选题上也做了新的尝试，以应用研究为主，注重设计系统性强、内容涉及面较宽的题目。通过尝试，感觉学生在动手能力和发现问题、解决问题上有了较大的提高。现在已把相关内容进行了总结，并把这些想法与创新的方法进行总结集成，使其系统化、规范化，并在本科生实习中进行新一轮的实践。另外，考虑到作物生长的周期性问题，已尝试从三年级升四年级的暑假期间开始安排学生利用暑假期间提前进行毕业论文的内容实施，在第七学期可以利用课余时间和周末参与毕业论文的研究工作。这样同学在毕业实习中可经历作物的全生长周期，使实习内容做到系统化。
5．加强毕业生实习过程的监控与管理，建立一套以学生评价为主的毕业实习与毕业论文的评价体系
各位考生：
根据江西省教育考试院《关于做好2017年全省高等教育自学考试考务管理工作的通知》(赣考院自〔2017〕3号)文件精神，为做好我校2020年上半年高等教育自学考试主考专业实践性(实习)环节考核、毕业论文(设计)报名、指导及答辩工作，现将有关事项通知如下：
一、报名时间
报名时间：2019年12月16日至20日。
二、报名地点
江西财经大学继续教育学院办公楼三楼学历部311、313室(南昌市青山南路596号，乘8路、BRT 2路、108路、126路、237路、35路、820路长班公交到长巷村站下车即到)。
三、报考条件
1.实践技能考核课程：该课程理论考试成绩合格方可报考实践技能考核。首次报考理论课程的新生不得同时报考该专业的实践课程。
2.本科、专科毕业论文(设计)：修完本专业计划所有课程且成绩合格方可报考本科、专科毕业论文(设计)撰写与答辩。
四、报考流程
第一步：资格审查
一、考生须提供材料：1.报考实践环节考核的考生须提供本人身份证、准考证原件及复印件;2.报考本科毕业论文撰写与答辩的考生须提供本人身份证、大专毕业证原件及复印件、准考证、在江西省教育考试院网站自学考试一栏打印的(带√×)成绩总表(必须修完所有课程，即全部打√)、本人一寸彩色照片一张(论文报名登记表张贴);3.报考专科毕业设计的考生须提供本人身份证、准考证原件及复印件，在江西省教育考试院网站自学考试一栏打印的(带√×)成绩总表(必须修完所有课程，即全部打√)。
二、审核身份证、大专毕业证原件，提交身份证、大专毕业证复印件、学历证书电子注册备案表(学信网chsi.com.cn/ 上打印)、(带√×)成绩总表(没有大专毕业证书的在读专科学生由学校出具学籍证明或学籍电子注册备案表)，提供本人常用紧急联系的手机号码。
三、报名编号，发放《论文报名登记表》。
第二步：缴费
实践环节考核费用包括报名费、考核费等。本科毕业论文答辩(含毕业设计)每人400元;专科毕业论文答辩(含毕业设计)每人200元;毕业实习报告每人50元;实践环节考核根据专业不同收费标准不同(1.工科类专业每科150元;2.医学类专业每科80元;3.农学、艺术、体育类专业每科60元;4.综合类专业每科50元)。(收费依据：《关于调整我省自学考试有关收费项目及标准的复函》赣计收费字[2003]574号)
第三步：考生选择论文指导老师及论文选题。收取《论文报名登记表》，发放《论文撰写须知和答辩须知》。
第四步：论文撰写及答辩
考生根据《江西财经大学关于自学考试本科专业毕业论文管理工作规定》、《论文撰写须知和答辩须知》的要求完成论文的撰写及答辩工作。
五、报考要求
报考我校高等教育自学考试主考专业实践性(实习)环节考核、毕业论文(设计)报名及答辩的考生须本人到江西财经大学继续教育学院报名与缴费，任何人和任何机构组织不得代办。实践性(实习)环节考核、本科论文指导及答辩均由我校继续教育学院统一安排，考生应在规定时间内完成论文定稿、送稿、答辩报名、论文答辩等工作。
六、报考专业
本科：会计、金融、法律、英语、工商企业管理、计算机及应用、计算机信息管理、计算机网络、电子商务、物流管理、国际贸易、市场营销、新闻学、艺术设计(环境艺术设计方向)、人力资源管理、行政管理、工程造价管理。
专科：会计、计算机及应用、市场营销、工商企业管理、国际贸易、物流管理、工程造价管理。
七、考核成绩评定与查询
1、成绩评定
实践考核成绩采用百分制。60分及以上为及格，60分以下为不及格。考核成绩不合格者不予补考，但可以参加下次的考核。
2、成绩查询
自学考试实践环节考核成绩统一由 “江西省自学考试数字化管理平台(bysjxzk.jxeea.cn)”管理。主考学校于5月15-25登录平台校验、上传成绩，江西省考试院公布成绩后方可查询。
八、具体考核安排见附表
附表1：《江西财经大学2020年上半年高等教育自学考试主考专业实践性(实验)环节考核安排表》
附表2：《江西财经大学2020年上半年高等教育自学考试本科专业论文撰写与答辩及专科专业毕业设计(实习)考核环节安排表》
江西财经大学继续教育学院
2019年11月30日
附表1：江西财经大学2020年上半年高等教育自学考试主考专业实践性（实验）环节考核安排表
专业 考核课程 报考时间 考核时间 计算机及 应用
（本科）
操作系统（02327）、C++程序设计（04738）、软件工程（02334）、Java语言程序设计(一)（04748）、数据结构（04734）、数据库系统原理（04736） 2019年12月16日至20日 2020年3月21日（周六） 计算机信息管理（本科） C++程序设（04738）、数据库系统原理（04736）、软件开发工具（04756） 2019年12月16日至20日 2020年3月21日（周六） 计算机网络 （本科）
关键词：教学实验中心 管理模式 综合实践能力
我校园艺学院中药材科学系始建于1985年，是部属高等农业院校中药学方向唯一的一个新兴特色专业，是一个跨越农学和中药学两大学科的交叉学科，主要培养中药材相关专业的科技指导和中药研发与营销高级专业人才[1]。我校中药教学实验中心成立于2003年，通过全系教职工的共同努力，中药教学实验中心已形成了一套较为完善的管理模式。作为大学创新体系的重要组成部分，实验室是进行教学实践、科学研究和社会服务的重要基地，特别在培养学生理论联系实际能力和创新能力方面发挥着非常重要的作用[2]。而实验室管理体制改革是高等学校实现实验教学资源整合、开放和共享，建立高效运行管理机制的关键环节，对21世纪学校全面推进“素质教育”，实施高素质创新人才培养，提高实验教学水平等起着重要作用[3]。药学类专业人才的培养历来十分重视实验教学，实验教学是加强基本动手能力和强化基础的手段，是全面推进素质教育，培养创新人才的需要[4]。笔者将实验中心成立前后仪器设备的变化以及中心目前的管理模式进行分析，确定了“以学生实践能力培养”为核心的管理模式，为中心管理的进一步完善提出建议。
1 中药学教学实验中心的组成
中药教学实验中心主要由4个功能实验室和1个实验准备室组成，即中药鉴定实验室与中药炮制实验室、中药化学实验室与中药制剂实验室、药用植物栽培实验室与药用真菌栽培实验室、药用植物育种实验室与GAP研究室和中药实验准备室，各功能实验室分别由中心教师负责，参与实验室的建设和管理工作，以保证顺利完成实验教学与各项相关工作。教学中心实验员主要承担中心各实验室的日常管理及教学仪器设备管理工作，协助教师完成相关的实验教学与各类专业实习任务。
2 实验中心的管理模式
实验中心成立前，中药系的教学管理工作均由系主任承担，实验室的具体事务主要由一名实验员管理，这种管理模式在学生人数较少时能很好地运行。但是随着中药学专业的发展，招生规模扩大后，实验室面积增加的同时功能实验室也有所增加，若再沿用以前的管理模式将难以适应学生完成课程实验和毕业论文实验的需求。为此，经中药系全体教职工的努力，目前基本形成了一套比较完善的管理模式（如图1所示）。实验中心在学院教学指导委员会的指导下，由中心主任管理，各功能实验室则由教师直接进行管理运行。实验中心以学生的综合能力培养为目标，在完成正常的实验教学工作外，学生可进入实验中心开展相关实验实习任务。学生先与指导教师协商后向实验员提出申请，然后依次请指导教师、实验室负责教师签字，最后由实验中心主任或系主任签字同意交实验员备案，实验员负责学生实验室使用与相关仪器设备的借用工作。
图1 中药学教学实验中心管理模式
3 中药教学实验中心的主要仪器设备对比分析
作为一门年轻的学科，中药学的发展极为迅速，自1985年成立本专业以来，历经了专科向本科的发展，学位从农学学士向理学学士的转变，到目前具有医学硕士点和农学博士点的规模，本科生与研究生的招生规模也在逐年扩大。正是由于中药专业的迅速发展，2003年经学校批准成立中药教学实验中心，自此学校逐年拨发经费用以加强中心建设。中心实验室面积也由原来的不足100平方米扩展到近400平方米，为原来实验室面积的4倍，实验室内的建设也有了很大变化，实验条件得到了极大的改善。在建设实验中心的过程中，一个最主要的变化是实验仪器设备的增加，使目前中药教学实验中心能够承担中药专业所有专业核心课与专业选修课的实验教学，并承担了大部分本科毕业生论文的相关实验。
从1985年建立本专业至2002年实验中心成立之前，购置了100台套仪器设备，总价值为18.33万元，2003～2007年的5年间共投入30.18万元，添置45套设备，2008～2012年的5年间总投入135.5万元，购置了88套设备。随着中药学专业的发展，学校逐年加大教学经费投入，用于购置新的教学仪器设备，例如2003～2004年购置了20台XTB-1生物显微镜，用于药用植物栽培学与药用植物种子学等课程的相关实验，2003年购置的TOP单冲压片机，主要用于本专业学生的制剂实验与制剂综合实习，2005年与2006年购置的756CRT紫外分光光度计和LC-20AT高效液相色谱仪，主要用于中药材的质量分析。2007年2个功能实验室各配备一套多媒体教学设备，为实验教学的顺利开展提供了保障。2008年获得教育部仪器修购计划100万元的资金支持，添置了部分大型贵重仪器设备，如用于药用植物光合参数测定的光合仪，用于中药质量控制的高效液相色谱仪、荧光显微镜等，实验中心仪器设备条件得到了改善，对学生实践能力的培养起到了很大的促进作用。2012年学校又投入10万元，用于改善校内实习基地―中药调剂实验室，使学生的校内实习能更为顺利的开展。
4 实验中心的开放管理
实验中心实行以学院为主的校院二级管理体制，在学院的直接领导下，实行中心主任负责制，与部分药学类实验中心的管理体制相似[5]。不同的是各功能实验室分别由一名相关专业的教师作为责任人，具体负责该实验室的使用及安全管理，负责学生进出实验室的审批，并为各相关课程的实验教学提供服务；实验员负责中心各功能实验室相关实验的准备、仪器设备管理、日常维护与报修等。
中药教学实验中心对中药系全体学生开放，开放的内容主要有：本科生毕业实习、毕业论文实验、SRT项目、大学生国家创新项目和综合设计性实验、学生自主实验。开放内容还包括实验室和仪器设备的使用。开放的程序：由学生向指导教师提出申请，指导教师审批后由相关实验室负责人审批，再由实验中心主任或系主任审批，最后将申请交给专职实验员，由实验员安排实验室、仪器使用的相关内容。实验结束离开实验室后需由学生本人、实验员与指导教师共同检查签字确认后方可离开。如此的管理既利于实验中心的开放运行和管理，同时有利于培养学生的综合能力与责任心。
5 实验中心开放管理的效果
实验中心在开放管理中注重学生实践能力的训练与培养[6]，2003年至今，中心已承担了本科生科研训练SRT项目近50项，大学生国家创新项目4项，学生通过参与完成国家创新项目与SRT项目，经历了从课题申请到进入实验室完成相关的实验的过程，实践能力得到了锻炼和提高，由学生完成的SRT项目已整理发表了近20篇文章。此外中药学专业本科四年级
毕业生多数通过实验中心的4个功能实验室完成了毕业论文实验。
实验中心在完成本科教学的同时，还承担了本专业研究生的部分实验。研究生首先向其导师申请，再向实验中心申请进入实验室完成其科研任务。
6 开放管理的进一步完善
实验中心在开放运行的过程中，也存在一定的问题，主要表现在以下几个方面：（1）个别学生的责任心不强。进入实验中心的大部分学生，均能在指导教师的指导下，按照要求完成实验，并能对其实验中的每一个环节负责。但是个别学生的责任心不强，在实验中不能认真地对待实验中的问题，出现马虎了事的情况，因此需要强化学生的责任心。（2）仪器设备使用的问题。个别学生不能完全按照仪器设备的使用规则，在实际操作中难免造成仪器的损伤，由此必须加强学生仪器设备的使用培训。
实验中心的工作以教学为中心，在保证实验教学顺利开展的同时，向全体中药专业的学生开放，为更好地培养综合实践能力强的大学本科毕业生[7]，中心的开放与管理还需要进一步完善，为此提出了利于中心管理的建议：（1）强化学生的安全教育意识。安全是实验中心管理中最为重要的工作，在学生申请进入实验室之前必须对学生进行安全教育。（2）加强学生责任心的教育。对责任心差的学生尤其需要加强此方面的教育，培养学生的综合能力与素质。（3）定期开展仪器设备使用培训。面向中药学专业的所有学生进行仪器设备使用培训，提高实验过程得安全性和仪器设备的完好率与使用效率。
参考文献
[1]王康才，吴健，陈暄，唐晓清.高等农业院校中药学专业课程体系改革研究[J].中国教育教学杂志：高等教育版，2006（12）：11-12.
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[3]陈大鹏.建立合理的实验室管理体制，提高高校办学效益[J].实验室研究与探索，2001（3）：70-72.
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[5]徐珍霞，钟玲，龚莉桂.药学实验中心的建设与管理[J].实验室研究与探索，2005（6）：111-112，115.
关键词：食品科学与工程专业 工程实践 途径
食品科学与工程专业是工科专业（少部分高校授予农学士学位），随着食品加工业的发展，食品科学与工程专业学生的竞争力体现在食品工程创新能力方面，而食品工程创新能力培养更重要的要与工程实际操作相结合。目前，普遍存在培养学生食品工程实践创新能力实践教学内容比较少，整体上仍然遵循传统的教学形式，即：以工程理论教授为主，实践操作教学为辅，实践性的教学环节只是单纯地对教材中现有的理论知识进行验证。但是，现有的教材中的理论知识常常只是对工程实际操作的一种理论抽象解释，其与工程实际操作之间总是存在着一定的差距。同时伴随着工程技术的不断深入发展，原有的工程理论知识出现老化速度不断加深等趋势，在工程教学方面和工程实际操作之间存在的差距也越来越大，但是，现有的教授模式及其内容也逐渐发展成为高素质工程人才培育成长中遇到的一个重要阻碍因素[1]。
1.存在问题分析
1.1工程实践教学条件不能满足要求
工程实践教学对硬件资源的要求比较高，就针对满足学生实践训练硬件件来说，一些高职院校情况反而好一些，而大学却是更多地将资源投向学科建设方面，对本科实践教育教学条件的倾注反而不足。以我校食品科学与工程为例，工程实践训练机会少，虽然全校有工程实训中心，但是对食品科学与工程专业来说只是金工实训1周。其它专业基础或基础课程中工程训练机会很少，实验的开展基本是科学技术实验。因为对食品加工工艺实验室的投入较少，教师只能按照现有条件来开设实验。
1.2具有工程实践经验师资队伍薄弱
师资是最关键的。是否拥有一支既了解高等工程教育教学规律又拥有丰富工程实践经验的强大师资队伍是工程实践教学能否取得实效的主要因素。开办食品科学与工程专业的学校往往是化学和生物学实力雄厚的高校，工程类课程和环节教学非常薄弱，师资出现了“偏科学、轻工程”的现象。一些刚从学校毕业的博士、硕士研究生虽然拥有较为深厚的理论基础，大都缺少工程设计的经历,工程观念和意识淡薄,不善于理论联系实际，故此，通常难以有效地指引工科类专业的学生提升工程实践操作方面的能力。
1.3学生参与课、内外实践机会少
实践决定认识，实践提供了认识的可能。只有实践，才能提供认识所必需的信息。并且，也只有实践，才能使学生获得并不断发展对操作经验的认识与提高。唯有如此，学生才能真正理解，为我所用。
虽然有课程实践，但是实践性的教学环节过程只是简单地验证已有的结论而已，学生的实践性操作体验活动一般只是停留在理解、掌握、吸收和运用已有的工程原理知识。创新型、研究型等的工程实践操作深入研究活动比较少，学生缺乏创新性思维，缺失了创新性思维，就会在未来的实践工作中难以进行创造性的工程实践，这也在很大程度上阻碍了食品科学与工程专业学生在实践中培养动手能力、解决问题、观察问题、分析问题的能力及解决问题的能力。
1.4缺少紧密合作的企业与支持
高素质工程技术人才的一个明显的特征是具有解决实际工程中出现的问题的能力，而掌握并拥有这一能力的途径，最实用的方法就是进行工程实践操作训练[2]。亲身参与体会操作可以有效地提高食品科学与工程专业学生的实际操作水平，但是，因为某些食品科学与工程专业所依托学校实力相对来说比较弱，社会知名度较低，与许多企业进行的合作不是很密切。另外，企业在社会效益和经济效益不能兼顾情况下，更注重经济利益，在产品生产线、场地和时间上不可能满足校外学生的专业实习要求，大多数企业只是提供参观，真正能够向食品科学与工程类专业学生提供的实地训练场地的机会比较少，致使学生真正进行动手实践操作的机会不多。与此同时，学校提供的实地训练的稀少或缺少直接影响了工程人才综合素质的有效提高。
1.5毕业设计论文质量滑坡
食品科学与工程专业毕业设计具有一定工程性并且理论联系实际的实践教学环节，但由于其一般安排在大学的最后阶段，课程学习己结束，工作或读研基本确定，所以学生投入毕业设计的积极性、时间和精力较少，往往达不到培养学生的工程实践能力以及创新能力的要求。
2.提高食品科学与工程专业工程性实践教学措施
2.1重组和优化实践教学内容，构建食品工程类实践课程群体系
随着食品工业技术和设备不断发展，对相关课程进行整合，构建工科实践课程群体系，注重系统性和完整性，对实践教学大纲和实践教学内容进进行修订。注重了对食品工程类基础、专业课，使工程技能知识得到了广泛应用，极大地提高学生工程设计能力，此外，大一、大二短学期集中强化为期3周的工程技能训练、食品工程原理课程设计，确保师资到位，学生有集中训练的时间。
另外，要实现综合创新，就要以课程设计和专业创新实验课程为主，结合一些大学生工程设计大赛，从而对学生进行更加深入的技能训练和能力的培养。此外，鼓励学生参与到研究计划项目、开放实验室、教师科研项目等一些高层次实践训练，对培养大学生现代工程研究能力有极大地促进作用。
2.2充分利用有限资源，制定有效工程实践训练方案
通过学科导论课，不仅让学生了解专业学科的适用性、时间性以及与各科目之间的内在联系，另一方面，大二开始实行导师制，通过导师定期给学生做研究成果、发展状况、就业前景、本科生参与到科研工作中所需修读的课程等，让学生对自己的专业能够有一个较为全面的了解，更加清楚四年的本科学习过程是怎样的，并及早制定适合自己的学习目标和职业规划[3]。另外，当学生已经掌握扎实的理论基础和深厚的实践能力时，导师可以尝试引导部分学生参加科研项目、企业的攻关课题组等，通过直接面向科学研究前沿方向，接触科研或技术攻关的一些环节，不论这些课题是科学研究还是工程开发类型，学生都能获得一定的工程研发体验，专业知识的融会贯通得以强化，从而提高学生自身解决实际问题能力与综合创新能力。
2.3与企业共建实践教学平台，构建开放综合的实践教学环境
产、学、研一体化实践教学模式的构建，在技术创新过程中拥有无可比拟的作用。建立紧密型实习基地，并联合申报成立大学-企业研究中心，即以大学的智力资源为支撑，以企业为主要单位的投资主体，组建一个大学和企业共同享用先进知识和研究成果的平台[2]。一方面企业可以充分利用扎实的理论知识和丰富的人才资源来解决在生产过程中遇到的实际问题；另一方面，大学-企业研究中心可以为大学生提供一个进行实践锻炼和良好技术训练的环境，学生能够在老师和专业工程人员的指导下亲自操作，体验知识产生、发展和验证的过程，通过独立思考，解决实际问题，多元化的互助学习来提高自己的理论知识与实践能力。在此期间，不仅大学和企业可以共享知识和研究成果，而且紧密结合学生的毕业设计、毕业实践与科技研发，使学生既掌握了专业知识，又具备了分析和解决问题的能力；此外，使学生有更多的机会接触实际生产，学生切身实地的感受、理解知识产生和发展的过程也激发了他们独立思考和主动创新的意识。
2.4注重专业教师工程实践经验的积累与培养
提高专业教师参与工厂实践积极性，通过学校“教授、博士下企业”行动计划，每年选派一定比例的缺少工程经历的高学历专业教师到企业服务一年到二年时间，参与企业的工程设计、技术改造并与企业建立合作关系，以真正达到理论与实践相结合，使专业教师讲课的生动性和实用性也大大改善。
2.5提高工程设计在毕业论文中比例
毕业论文是教学计划中的一个综合性和实践性教学环节，本科毕业论文的质量既能反映本科学生在校的学习质量和综合能力，又能反映高等学校的教学管理水平，教师的教学水平和科研水平，从而综合反映学校的教育质量和办学水平[4]。浙江省高校对工科类专业本科毕业论文有要求，其中毕业论文中设计性比例不得低于70%，因此加强工程实践训练更有必要，毕业设计题目可以取材于食品生产工艺设计，生产流水线的设计与设备选型，也可以对已有食品生产过程与设备提出改造与革新方案；另外，工程设计论文也可以是食品工厂设计平面图、某一车间平面图、车间剖面图、设备流程图，充分的将工程设计能力培养融入到毕业设计教学环节中。通过毕业设计，强化和巩固食品工程的设计能力。
项目名称：浙江省新世纪高等教育教学改革一类项目，项目编号：yb09044。
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