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[关键词]高职高专;旅游管理;竞争力
[中图分类号]G64 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432(2010)45-0168-02
1 解读竞争力
竞争力是对象在竞争中显示出的能力,是一种相对指标,必须通过竞争才能表现出来;测定竞争力需要确定一个测定目标时间,但真正要准确测度出来又是比较难的。基于此,我们把高职高专旅游管理专业大学生的竞争力描述为:该群体学生初次进入人力资源市场并且在以后的职业生涯中相对于其他竞争对手能够更加有效地向市场提供自己的智力和服务,从而保证自身持续生存和发展的综合素质和能力,包括三个方面:①核心就业竞争力。主要包括毕业生的专业素养、职业道德、专业知识和技能、专业管理能力和创新能力;②外在就业竞争力。主要包括毕业生的形象、气质、仪容、仪表、语言表达能力和技巧、与人交往和沟通能力、团队协作能力、环境适应能力等;③环境就业竞争力。主要包括毕业生所毕业的学校、学院的品牌效应、毕业生的家庭背景和社会关系、社会观念等方面。
一般说来,核心就业竞争力是该群体大学生获得工作机会的重要基础。外在就业竞争力是他们获得工作机会的重要方面,因为旅游行业是窗口行业,从业人员的形象、气质、仪容、仪表、与人沟通的能力和语言表达能力显得特别重要,在求职过程中,这也是最被用人单位看重和容易被判别的能力。上述这两种就业竞争力是学校、教师、学生有能力改变的两种能力。相比较而言,环境就业竞争力一般是学校、教师、学生难以改变的或难以在短时间内改变的能力。因此,在本文的研究中,关于就业竞争力的研究仅限于毕业生核心就业竞争力和外在就业竞争力。
2 该群体大学生竞争力的SWOT分析
本文将“SWOT”分析法运用到就业竞争力中并给予了一定的阐述,主要是想通过对毕业生其个人因素及所处的各种环境因素的分析,对高职高专旅游管理专业学生提升就业竞争力有所启发。
第一,优势(strength)。高职高专教育培养的目标不是高级管理人才或是高级技术人才,而是培养生产、管理、经营第一线的实用型、技能型人才。基于此,该群体大学生在校期间掌握了必备的基础知识、专业知识以及较强的动手实践能力、能随时灵活熟练处理生产第一线问题。此外,他们普遍具有积极的心态去面对就业、学习能力强。
第二,劣势(weakness)。中国大学生就业形势日益严峻,越来越多的大学生面临着毕业就等于失业的危险,对于许多高职高专院校的学生来说,在这就业的竞争中更加处于一种弱势的地位,他们手中的这一张文凭也在激烈的市场竞争中成了“弱势文凭”。但是,近几年,该群体大学生的就业期望值居高不下,表现在两个方面:其一,选择一些东部地区、经济发达的用人单位;其二,对单位待遇期望值过高,忽略了企业的投入―产出比例。
第三,机会(opportunity)。近些年,国家政策的扶持、学校的就业指导、自主创业、实习基地、职业培训等多种方式为高职高专旅游管理专业大学生的成长、成才,创造了很多的机会。以国家政策为例,全国好多省份相继出台了允许毕业生先落户后就业、自由进入的政策等,文件的出台,为毕业生就业开设了绿色通道,创造了有利条件。
第四,威胁(threat)。目前,国家处于发展的转型期,人才培养结构的重心由中专向大专以上层次转移,在“大众化教育”这个大背景下,就业形势严峻。此外,毕业生还承受着城镇新增劳动力、农村富余劳动力 和下岗失业人员的“三峰叠加”的压力。与此同时,中国加入WTO后,越来越多的外企进入中国市场,在带来就业岗位的同时也提高了就业门槛;国内一些用人单位的用人标准也在“水涨船高”。很多高职高专学生可以胜任的岗位,用人单位出于各方面的考虑会要求本科学历甚至更高。
3 如何适应环境,打造竞争力
作为该群体大学生,在SWOT分析的基础上,可从以下几个步骤打造竞争力:
第一,寻找市场机会。该群体大学生的市场机会应该说是很多的,可从事旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作;或在旅游与休闲行业自主创业。面对这些机会,重在如何进行细分,并选择自身的目标。在旅游企业对旅游消费者进行需求管理的同时,高职高专旅游管理专业大学生也要对旅游企业进行需求管理,及时发现企业的需要,从而更早地发现自身的发展机会。
第二,独特定位。定位理论,源于20世纪70年代的市场营销学,由阿尔•里斯和杰克•特劳特提出,原意指“确定品牌在顾客心智中的位置”,定位的关键是企业要设法在自己的产品上找出比竞争者更具有竞争优势的特性。全过程大概包括三大步骤:①分析目标市场的现状,确认本企业潜在的竞争优势;②准确选择竞争优势,对目标市场初步定位;③显示独特的竞争优势和重新定位。那么,结合这一理论,高职高专旅游管理专业大学生应当如何做呢?从客房群(就业方向)角度看,可选择旅行社为主的相关企业;从竞争的角度看,该群体需要明确自己与非旅游专业的学生相比,优势在哪?比如掌握旅游基础理论、旅游操作实践能力强。同时也与同专业的、不同办学层次的学生相比,有没有优势?最关键的是,与同一个层次、同一专业的学生相比,自己有没有核心竞争可定位于技术领先者,因为该群体大学阶段主要在学习相关旅游技能。
第三,制定竞争及发展战略。竞争战略着眼于怎样竞争,而发展战略着眼于怎样发展。专科旅游管理专业大学生不仅需要竞争战略,也需要发展战略。这就像部队一样,不仅需要谋划打仗,而且需要谋划发展,在竞争中发展,在发展中竞争。
4 结 论
高职高专旅游管理专业大学生,是旅游业发展的强大基石和有力支撑。作为一个独特的群体,客观、辩证地实现自身利益相对最化大,既是自身竞争力的体现,也是以小带大、带动整个旅游业的升级与发展的需要。
参考文献:
【关键词】职业技能竞赛 旅游管理 专业建设 功能价值
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2016）12B-0020-02
职业技能竞赛对引导和推动职业教育教学改革、促进技能型人才的系统培养具有重要的导向作用。但是，目前中职学校职业技能竞赛存在不少的问题，严重阻碍了职业技能竞赛在中职教育专业建设中作用的发挥。本文以中职旅游管理专业为例，阐述职业技能竞赛对中职旅游管理专业建设的重要功能价值，分析中职旅游管理专业职业技能竞赛存在的问题，提出利用职业技能竞赛促进中职旅游管理专业建设的措施。
一、职业技能竞赛对中职学校旅游管理专业建设的重要功能价值
职业技能竞赛是学生职业技能展示的平台，也是校企之间联系的桥梁，更是推动职业教育改革发展的动力。因此，职业技能竞赛对中职学校旅游管理专业建设具有重要的功能价值。
（一）促进教学理念的改革。职业技能竞赛主要倡导的是“以赛促学、以赛促练、以赛促教、以赛促改、以赛促建”，以职业为发展导向进行人才的培养，重视教学方式的改革和创新，在教学实践过程中，注重学生创新意识和动手能力的培养，通过开展相关专业的课程改革，为学生创建各种相关的实践平台，以技能大赛为主题，将理论学科向职业能力为主进行转变，从而转变教学理念。
（二）推进人才培养模式的改革。通过举办各种职业能力竞赛，可以推进中职学校人才培养模式的改革。首先，在竞赛前后，各职业院校都在积极努力地寻求校企合作、工学结合，根据人才市场的需求，努力地探索与创新，以培养符合企业需要的高技能型人才。其次，在教学的过程中，各职业院校注重教学内容的实用性，在专业教材建设和教学内容的改革方面，彻底改变传统的学科型模式，开展以课堂、教师、教材为中心的教学方式，以实现教学内容和就业岗位之间的零距离对接。
（三）促进教学方式的改革。职业技能竞赛对参赛学生的要求主要分为两种，即技术型和应用型。因此，在技能竞赛的引导下，旅游管理专业的课程设计应由知识体系向工作体系进行转变，以实现从理论到实践向以职业实践为主体的转变。因此，在教学过程中，应改变传统的教学方式，不断地寻求新的教学方法，将理论和实践相结合，培养学生解决实际问题的综合能力。身为教师，应借鉴别人先进的教学理念和教学经验，对自己在教学过程中的各个环节进行自我分析和审视，结合自身的实际情况，对今后的教学设计和创新做出合理的规划。
二、中职旅游管理专业职业技能竞赛存在的问题
（一）学生的参赛积极性不高，参赛压力大。目前，学生参与旅游类技能竞赛大都是由学校或者教师推荐，而学生自身没有强烈的参赛意识、较高的参赛积极性。与此同时，多数竞赛内容相对比较枯燥，不能引起学生的参与兴趣；部分职业技能竞赛的奖励机制不健全，不能有效激发学生的参赛积极性。另外，赛前培训是一个漫长而艰苦的过程，为了能够很好地提高学生比赛成绩，学校从收到比赛通知的那刻起，就会组织学生参与赛前培训。而赛前培训是对学生旅游管理所有专业知识的重新巩固，由于时间较短，给学生带来了很大参赛压力，而职业技能竞赛主要是对学生旅游管理实践运用能力的比拼，由于培训实践较短，实践培训太过片面，导致学生没有较全面地掌握实践运用能力，不利于学生将其更好地运用到竞赛当中去。
（二）学生对旅游管理基础知识了解不透彻。部分中职生学习的自觉性不高，学习能力不强，没有一定的自我约束性。而赛前培训只是短时间内高度强化学生的旅游管理基础知识，虽然一定程度上巩固了学生对基础知识的了解，但太过急功近利，学生对基础知识的了解太过片面不够透彻。由于技能竞赛过程当中有太多的不可测因素会影响学生的临场发挥，学生没有丰富的参赛经验和应变经验，对于参赛过程中突然发生的状况没有一定的应变能力，再加上学生对基础知识了解不够透彻，一旦有突况发生，学生会容易自我施压，甚至是过分紧张，从而影响临场发挥，直接影参赛结果。
（三）学生对指导老师过分依赖。学生在参赛之前所有的培训都由教师组织开展，如果教师的培训方式不当，这将会直接影响学生在竞赛中的发挥和赛后结果；教师过分注重对学生参赛能力的培养，容易忽略对学生应变能力的培养。多数学生都是被动地去参与职业技术培训，由于自身没有一定的主动性和自觉性，导致学生对教师的指导不能充分理解，容易避重就轻。同时，教师在对学生赛前培养过程中，任何一个赛前培训环节都是面对面、手把手地去教导学生，因而没能培养学生的自我应对能力和临场应变能力，从而导致学生对教师过分依赖，不能大胆放开、正常发挥，以及应对突况。
（四）竞赛技巧使用不合理。多数竞赛当中都有才艺展示这一环节，而在此环节当中部分学生过度展示各种不贴切的旅游竞赛才艺。在论述旅游景点这一环节，表达过程中过分加入自身的情感，导致朗读色彩过于浓厚，容易忽略旅游所要传播的景点文化和当时人物的情感，忽略与游客之间的沟通。讲解时太过渲染表面情感，忽视旅游文字所要表达的主要意思以及游客的感受，过度使用参赛技巧。
关键词：素质教育 经济学 改革 转变
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）01（a）-0200-01
1 西方经济学基本理论及学科特点
西方经济学是在西方资本主义国家经济制度的环境下，研究经济发展的理论与规律的一门学科。在西方，这门课程的名称是“经济学”或者“经济学理论”或者直接的分成“微观经济学”和“宏观经济学”两部分。主要的理论结构体系可分为三大部分：即理论知识、管理和实践。该学科有以下特点。
1.1 理论化，抽象化
西方经济学不仅有大量的抽象的概念。如：理性人、均衡、边际效应等。还有很多曲线及数学模型。它们都是以一系列的假设为前提，剔除了很多实际因素而得到的。由于我们的学生大部分是文科生。这些理论化，抽象化的知识让很多同学觉得难以理解。目前学术界也有经济学模型化的趋势。
1.2 学派较多，有些理论既是相互排斥的，又互为补充
西方经济学有一系列相互独立的、相互排斥的又相互补充的理论。每种理论都有独立的研究方法，完善的逻辑系统。如：古典经济学派，凯恩斯主义，货币主义，经济学。这些学派之间的关系和我们中国的古典哲学实际上有很多相通之处。
1.3 础理论来源于西方与我们的文化差异
西方经济学是在资本主义国家各个不同的历史时期逐渐产生，发展和完善的。是对资本主义经济发展的经验总结。由于上层建筑的体系不同，西方经济学在资本主义制度下，显示了其合理性和优越性。同学们在理解不同的意识形态时，会产生一定的困惑。
2 学生特点
2.1 数学水品较弱
作为旅游管理类的学生大部分是文科生，数学水平相对较差，对曲线的理解能力弱。对定量分析有“畏难”情绪。
2.2 存在学习“惰性”
在高中以升学为目标的学习模式即“被动式”还在持续。总是希望老师划重点，不想自己独立思考。主动学习的意识和能力不强。
2.3 不关心时政
由于长期以升学和考试为目标使得学生们对现实发生的经济现象不大关心。而西方经济学是一门实用性很强的学科。是用来分析和指导实践的。不关心时政很难锻炼出实际的分析和解决问题的能力。
2.4 知识碎片化，逻辑思维能力欠缺
经过了中小学阶段的学习，积累了一定的知识量。但是知识碎片化的现象比较严重。还未形成完整的知识体系。在思考分析问题的过程中，经常出现逻辑不清的现象。
3 我们所处的时代特点
信息网络化给教师提出了新的挑战。
在网络化时代来临之前，教师的知识容量相对较大，传授知识是主要的职责之一。但是随着网络时代的到来，只要学生有兴趣，他在某方面的知识可能会比老师要多。这个时候我们教师的传授知识的作用就相对减弱，而教方法，培养能力，提高素质就提升到了更重要的地位。这也对教师的水平提出了更高的要求。
我们的目标是培养具有完整知识体系、正确的逻辑思维能力、自动自发的思考问题并积极解决问题的合格的实用型人才。学科目标是让同学们在学习了西方经济学这门课以后，能够运用经济学理论来解释和分析现实存在的经济问题及经济现象。
4 培养目标需要对目前的教学进行如下改革
4.1 教学理念的转变
随着网络时代的到来，教师的传授知识的作用就相对减弱，而教方法，培养能力，提高素质就提升到了更重要的地位。这也对教师的水平提出了更高的要求。具体来讲，要实现两个转变。
（1）从“背多分”向“独立思考”转变。
在高中之前升学的压力以及“被安排”使得很多同学养成了思维的惰性，就是不想思考，总是在学期末等老师划重点。不关心时政，只会背书的人，不是我们要培养的合格的社会主义建设者和接班人。因为我们的改革之路是“摸着石头过河”没有书可以背，要有创造力和开拓精神的人才可能成为有中国特色的社会主义的建设者和接班人。在教学过程中通过运用西方经济学理论分析当前的经济现象。并通过讨论培养学生的独立思考能力。培养他们运用经济学理论分析经济现象的能力，从而实现逻辑分析能力，归纳总结能力的提升。从而提升学生各方面的综合素质。
（2）从“教师”向“导师”转变。
我们要培养的是国家和企业需要的合格人才。谈合格人才，首先要有健康人格。在企业里用人的标准是：人品重于能力。可见一切的基础是健康人格的塑造。而我理解的“健康人格”，实际上就是有正确逻辑的人。正确的逻辑应该是“若要人不知除非己莫为。法网恢恢，疏而不漏。犯罪就一定会受到法律的制裁和良心的谴责”。教师要着重的分析经济学理论的内在逻辑，注意到理论本质的问题。只有这样，药家鑫式的悲剧才可能避免。
4.2 教学内容改革
（1）以教科书为主要框架，结合中国的具体案例。以案例来佐证理论，以理论来分析案例。有时候会出现理论与实践不符的情况，我们要运用经济学理论分析出什么因素导致了结论的不同。
（2）要从学生的学习兴趣入手。首先将经济与政治，科技，社会，历史，文化之间的关系入手，是同学们产生广泛的联想与思考，引发他们的学习兴趣。
（3）将各经济学流派的本质思想归纳总结并结合我们中国的古典哲学，进行归纳总结比较分析。让同学们讨论并发言，提出自己对这些经济学流派的看法。提高他们对经济学的兴趣。
4.3 教学方法改革
（1）启发式教学。
首先将经济与政治，科技，社会，历史，文化联系起来。引发同学们对经济学的兴趣。然后根据学习内容，用“任务教学法”提出各种问题。启发同学们独立思考，尽量使他们自己找到相应的答案。在寻找答案的过程中就学习了经济学的基本理论，并锻炼了自己的逻辑思维能力。
（2）案例教学。
教师积极地运用各种案例，尤其是当前的经济现象运用经济学理论进行深入的剖析。找到经济学理论的本质，分析其中的内在逻辑。
（3）讨论教学。
在一些新的经济现象出现之后，让同学们们进行分组研究和讨论。并在课堂上讲解自己得到的结论。对不同的讨论结果进行逻辑分析。重要的不是结论对错，而是各自思考的逻辑性是否合理。
4.4 考核方式改革
在教学过程中，加入讨论教学就不能按照老模式，仅仅以理论考试成绩作为评分标准。需要将总成绩分为：平时成绩；讨论成绩；理论考试成绩。并以合理的比例进行综合的评估。比如：平时成绩30分，讨论成绩20分，理论考试成绩50分。
参考文献
新华社等媒体纷纷对这一事件展开报道，追踪收费后的“面面观”，包括凤凰古城卖票4天赚227万元，小贩一天卖出18元商品；游客量不及往年四成；家住古城景区内的小伙带女友回家被索票；游客反映一天被查七次票，等等。
在人们的追问和媒体的调查下，有些事情浮出水面，有些事态起了变化――比如，有报道说，2001年，一家公司以总价9.36亿元与凤凰县政府签订了经营权转让合同，收购了古城8大景点50年的经营权；今年2月，凤凰县政府以土地入股占49%股份、相关公司占51%股份的形式，成立凤凰古城景区管理服务公司，对景区实行整合经营，每卖出一张148元的门票，政府从中获得60元左右的收入；4月15日，该县政府作出票价政策微调，给予学生及周边居民优惠等等，县政府还承诺，从长远来看，凤凰古城旅游规范时，门票政策会取消……一波三折，围观者有些目不暇接。有媒体评论直指当地政府与民争利，称这是一场“公私利益的合谋”，并断言收费不会让凤凰“涅”。这当中，有些细节尚待核实和回应，但媒体报道中透露出“政府入股”、“分账”的内容令人忧心。近日，河南嵩县宣布，在所有A级景区对游客实行分区域、分时段门票免费政策，与凤凰收费的新闻形成鲜明对比。
景区门票3年一涨的怪圈如何破解？优势景区捆绑冷门景区的经营方式是否可取？景区经营过度依赖门票收入的情况如何改善？日前，“责任中国――2013中国市场大调查”记者采访了北京交通大学经济管理学院旅游管理系教授、旅游发展与规划研究中心主任王衍用。
捆绑销售应该有个度
记者：就凤凰古城收148元门票这件事，您认为政府是出于什么原因考虑？
王衍用：我觉得这个问题应该分开来看它的动因和提价基础的考虑，首先凤凰古城是社区，再就是古城，还是景区，如果从社区的角度来讲，我们不应该打扰他们的正常生活。从古城保护的角度来讲，应该对游人有一定限制，现在的人是人满为患，环境容量太大，导致古城在文物保护方面受到很大的破坏和干扰。从旅游景区的角度来讲，我们要保护游览的质量和纪律。应该是考虑限制人流的进入，这个方面有两个方式。 一提高门票的价格。二实行预约的制定。他们就选择了前者，提高门票价格，带来两个效应，第一从正面的角度，我为了保护社区人民的生活，保护古城的历史文化，第三个保护旅游者的游览质量和秩序，但是我们为什么不采取后一个措施，而且提价148元的依据是什么？为什么不提48元，或者100元，社会上对这样一个公式还不够知道，引起大家的非议，导致了可能很多人就认为凤凰县借凤凰古城目前的旅游者到访率比较高，为了增加地方的经济效益然后把门票给提上去了。
记者：您觉得门票提上来之后，对凤凰的旅游带来什么影响？
王衍用：首先是负面的影响，比如大家认为是无端提高门票的做法，导致游客形成了进入的瓶颈和很高的门票价位，首先大家会持一个反面形象的认知，说凤凰古城太不讲社会的秩序和公德，尤其是像古城市区这样的，好像大家都认为去看一下，这是我的一个权益，或者自然的行为方式，所以负效应应该是很明显的，所以他们这样的做法是不太明智造成的原因。
记者说：现在有这样一个说法，148元是套票的价格，游览项目不仅仅包含这古城，还包括此前需要另外收费的像沈从文故居、杨家祠堂等九大景点，而这些景点的游览总费用要高于148元。有网友质疑这有"捆绑销售"的嫌疑，只想在景区赏景，不想游览景点的游客白白多花了148元，您对此怎么看？
王衍用：我觉得这是两层意思，首先从社区的角度是不应该要钱的，我去看沈从文故居要钱是可以理解的，首先第一步就错误了，我进这个门就需要钱，这是第一个错误。第二个错误，他解读的含义好像就是我把这些票累积起来是148元，我还优惠了，我只对一些景点有兴趣，别的景点没有兴趣，强迫我去看别的，这种做法是不明智的，你可以用不同类型的套票给他，比如说几个组合，同一类的景点88元，另外的是128元，全部的组合是148元，这样的做法去做，大家还能理解，目前这种做法确实是不太合适。
记者：也不难看出，这次凤凰古城的景区票价调整也暗含其要整合旅游资源，打出"组合拳"的意图。同时，景区"大而全"的经营理念，与游客的多元需求之间似乎不是很吻合。您认为，未来景区的发展模式是怎样的，优势景区带动或者说捆绑冷门景区的经营方式是否可取？
王衍用：实际上景区的经营模式不应该一概而论的，因为景区的性质不一样，自然性的景区都是观光为主，可能文化类的景区都是文化体验这类的为主，首先两大类的景区经营模式不应该完全是一样的，如果一样的话，那就是一刀切的做法，不符合某个类别性质景区实际的情况。 第二，捆绑销售这个问题，他应该是这样一个概念，比如说我是周边的游客，比如说临近县的人，首先我对热门景点感兴趣，我对C级的景点也会有兴趣，对远城的人来讲这种捆绑销售是不可取的，所以捆绑销售应该有个度，或者应该有不同的菜单，不同的产品出来，他现在把冷点的景区想把它做起来，强迫加到热点景区卖到远来的旅游者是不行的，旅游当中有一个重要的问题，从业者也好，还是管理者也好，旅游心里这个问题要搞得明白，你不能违背别人的心理诉求来做一个拉郎配组合式的产品，这是不科学的，包括甚至说你当地一个农家乐的休闲景点，你拉给一个国外游客，这不是很荒唐的事情吗？他们在市场意识上太弱，我说的市场，不是说来多少人的市场，就是旅游者的深层诉求，我来这儿主要想看什么？你根据这个，把周边的景区再营销我可能就接受了，但是给所有人都来组合的东西，这也是很不明智的做法。
莫把整体形象搞坏了
记者：其实，现在越来越多的年轻人旅游都会选择自由行，大大提高行程和酒店选择自由度的同时，还可以避免与旅行社的各种纠纷。因此，自由行旅客需要自己预订下榻酒店，新的收费规定会不会对古城内的客栈、餐饮以及酒吧的消费价格造成影响？
王衍用：首先来讲，比如我作为自由行，自由行的游客最大是追求自己的自由度，我愿意选择什么，不愿意选择什么，如果你给门票价格的限制，我进去首先要掏148元的门票，比如说我就想来消费社区文化，看看老百姓怎么休闲，生活的，我在一个酒吧里头泡半天，对于这些人，148元的门票是一个障碍，这样就让他们放弃了凤凰古城的游览，更多的是形成消息的反馈，他自驾游的游客就跟别人说，你们再也不要去凤凰古城了，整体看负效应是很大的。他表面上涨了148元的门票，我可能捆绑销售，实际上综合看，或者长远看都是赔了，而不是赚了，所以也不是很不明智的选择，眼光放得太窄。
记者：在中国的南方，像湖南凤凰古城的古镇还有很多，比如丽江、乌镇、阳朔和朱家角等等，这些景区也是国内旅游的热门景点，目前都还没有对古镇景区收取费用，而如果凤凰首开先例，您认为其他景区会不会纷纷效仿，这将给旅客的出行成本带来多大的影响？
王衍用：我想或许有个别的景区景点会效仿，但是绝大部分不会效仿的，因为他们社区这样一个空间是不应该去收费的。第二个，收费了以后肯定会出现负效应，比如像丽江，乌镇这样特别适合旅游者泡在街上慢行，在城市里发呆，或者体验一下文化，当地的政府已经充分认识到丽江和乌镇这样的古城和古镇对当地全方位一个拉动，他可能再去做这种傻事情。或许凤凰古城目前人满为患，这个城已经是不堪重负，这个问题最好的办法，是我们做一种预订的做法，告诉我们什么时候凤凰古镇是淡季，什么时候人少一点，刺激大家去一下，热季的时候有一些预告，再有一些辅助措施，这是一个办法，不是光用148元去解决的，整体的形象搞坏了。
记者：如果这些 古城都效仿凤凰这样的话，给游客带来出行的成本会有很大影响吗？
王衍用：出行成本是这个概念，首先大家放弃选择这个旅游目的地，这是带来最大的影响。本来我很希望到这个地方看一看，结果发现你设置了一个大门槛，搞了一个东西我可能就放弃这个地方，这是很大的失误，产生一个负效应。即便是我来了，我原来想待两天，或者三天，当然我讲的是中低层的消费者，比如我就带了2000块钱，原来没有这个门票，我或许还能多待一天，现在有了，我可能就提前走了。第三个，给心里的影响，他感觉你这个城市特别不仗义，不厚道，古城应该有古风古韵，你搞得特别商业和势力，也会影响他们的心情，比如娱乐购物，也会减少一些东西，这种做法都不是好的结果。在这些古镇景区内，市场迅速扩大与相关配套设施和服务滞后的矛盾普遍存在，严重制约景区的接待能力。据悉，凤凰古城门票价格里就包含所谓的"两费一金"，即古城维护费、古城的资源保护费和古城的营销宣传费用。
中国旅游产业亟待转型升级
记者：怎样的定价体制更适合国内景区的经营情况？有没有什么国外案例可以借鉴？
王衍用：我们从最基本的要素来讲，定到什么价位上？从国内消费者的心理预期来讲，景区少收门票，乃至不收门票。不收门票我是不赞成的，社区景区是不收的，但是景区景点是要收的。景区的门票价位低了，政府全盘来考虑问题，就是很好的形象，后边那一大堆消费就是很多的钱，是在你保质保量保服务的情况下，因为首先是看景区，景区就很高了，那我就不去了，如果景区适中，我们就想来了，后边的收入自然的就进来了，温柔的给你一刀，我们慢慢地切过来，我们现在是首先门口就立了一个彪形大汉，把人吓跑了。实际上很多国外景区都是不要钱的，比如说我们现在博物馆不收费，都是跟西方学的，比如他有很多古镇大家去参观，古镇参加一个活动，吃一顿饭买个东西，肯定不要钱，有一些要钱的，就是大的国际公园之类的，他跟我们的经营理念和指导思想根本就不是一回事，我们把旅游直接的经济收入看的太重，对间接经济的带动，生态环境，文明素养的整体提升，这些东西我们都视而不见，你老注重今年来了100万，明年来了120万，后年来了130万，但是对于这些景区少来人，可能效益更高，我们现在只看数字，不考虑品质的问题。我给很多地方的人讲了，比如说新疆、内蒙古东部有什么概念呢？今年来100万，明年来80万，后年来60万，这才是你们的奋斗目标。第二个条件，他来了60万，每个人的消费，比100万的人消费都高好几倍，这样的奋斗目标是科学的。
记者：那相较涨价时的跟风，部分景区的降价优惠却显得微乎其微或难以为继。今年春节期间，著名景区连云港花果山景区向属"猴"的游客免费开放，只需凭身份证就可以免费游览花果山，对于这种临时的且有点突发奇想的优惠举措您怎么看待，景区自身的降价措施怎样才能得到市场的认可？
王衍用：我觉得一个很好的创意，对一些老的景区完全可以搞这种具有创意方式的营销活动，他会给这个景区带来很好的效应，比如说花果山跟猴有关系，对属猴的人减一下门票，这是很开心，很自豪，其他人看见很好玩，所以说正面的创意，或者说营销的方式我们是应该倡导的，应该给予鼓励的，这个不是恶意炒作，也不是说一些低俗的景区搞一些花姑娘的概念，因为旅游就是创意，你就是那些东西，用不同的视角和兴奋点让大家来买单，这个是很有意思的，他属猴的少花了钱，但是不属猴的来了，就多花了，我们就扯平了，所以对引领大家的消费都是好事情，都是正面的影响，我们应该是积极鼓励引导和赞赏的。
记者：最近，岳阳楼景区推出背《岳阳楼记》免费登楼活动，受到热捧，您怎么看这种创意？值得别的景区借鉴和推广么？
王衍用：我觉得给属猴的降价和免费是一样的，这个是从文化的角度考虑的，因为《岳阳楼记》是中国的名篇，大家作为中国的传统文化应该张扬它，是我们应该的文化素养，我觉得这个是很好的事情，这个很好效仿，因为很多中国的旅游景区，很多地方都有文化内涵，都是有故事的，所以有文化的东西，找一个诗词歌赋或者其他的，就可以减免门票，或者是降价，这是很好的举措，我觉得其他的旅游景区都可以效仿他。
关键词 旅游管理 创新能力培养
1 高校旅游管理专业学生创新能力培养的意义
1.1 时展的需要
在全球经济大背景下，社会和科技发生了翻天覆地的变化，人们的生活方式及消费行为也在随着时代的发展而变化。近年来，多种新型旅游产品的争相出现，吸引了越来越多人的走出家门出去旅游，人们的生活方式和生存理念在直接或间接地受到旅游活动的影响。旅游院校也要根据时展的变化，在人才培养上要以社会本位为主兼顾个人本位的培养原则，更多培养具有创新精神和创新能力的应用型高素质人才。旅游管理专业大学生只有不断学习、探索、创新,才能迎接社会的巨大挑战和满足人们多样化的旅游需求。
1.2 旅游企业等用人单位的迫切需要
旅游行业是服务型产业，对传统旅游需求的服务目前已基本达到饱和，而随着时代不断的发展进步，人们消费行为和消费观念也在发生变化，新型的旅游需求也不断出现，因此，旅游企业要想在竞争激烈的“朝阳产业”中生存下来，必要有了解游客需求变化、具有宽知识、高技能、强能力和富有创新精神的高级应用型的旅游技术专业人才来支撑。
2 旅游管理专业学生创新能力现状
2.1 旅游管理专业大学生在创新能力方面存在着较大的“知、行” 反差
目前，该专业大学生已认识到“创新能力是每个大学生都有的一种潜在的自然属性”，普遍意识到在大学生努力创新是非常有必要的、有意义的事，只有具有创新能力，明天才能更有资本去竞争。然会，日常学习和生活中却很少有人愿意为了培养自己的创新能力而付出行动。据实地调查发现：37%的学生从不参加学院组织的科技竞赛活动，14%的学生表示根本没兴趣参加科技竞赛活动，对科技竞赛缺乏参与的占49%。对于教师组织的科研项目，28%的学生表示只参加过一次，只有11.50%的学生多次参加过教师组织的科研项目，而仍有很大比例的学生从不参加科研项目。
2.2 旅游专业教育的软件和硬件条件不够影响学生创新能力的培养和提高
软件条件：教师队伍。教师是学生创新潜能的呵护者、激发者，能够对学生创新能力的培养起到指导和规划的作用，在学生创新能力培养中起着极其重要的龙头作用。而我国旅游高等院校现有的教师所接受的教育体制比较传统，缺乏创新意识和实践能力，在教学过程中往往承袭旧的教育思想和观念，所以教师要在教学中“走出传统，迈向创新”，绝非易事。
硬件条件：教学实习设备。目前大多数高校缺乏先进的教学实习设备，因此教育活动很难提高水平，学生的动手能力及创新能力培养更是无从谈起，创新能力基本得不到较大提高。要想把旅游高等院校建设发展成为引领“朝阳产业”进步创新的人才培养基地，必须实现教育实习设备现代化。
2.3 激励、评价等制度建设不健全使大学生创新能力培养缺乏动力
激励制度不健全影响着学生创新精神的培养。虽然改革开放以来，我国高等旅游院校独立办学的权限不断加大，但是激励、评价制度的不健全，使得教职工不能充分发挥其教学积极性，长期以来，教职工工作积极性逐渐被泯灭了，而教职工创新潜能的开发更是不可能。这对旅游专业学生的创新能力、进取精神的培养造成了间接的影响，不利于学（下转第157页）（上接第114页）生创新能力的顺利提升。
3 旅游管理学生创新能力培养的途径
3.1 创设良好的情景，激发学生创新能力
作为旅游管理专业的教师，应激发学生学习的积极性，改变传统的“教师讲，学生听。教师问，学生答”的教学模式。罗杰斯说：“有利于创造活动的一般条件是心理的安全和心理的自由”。传统的教学模式教师扮演了过多的角色，学生大部分是观众、听众，这大大限制了学生创新思维、创新能力的发挥。
3.2 建设旅游管理实践创新基地，优化创新型人才培养环境
旅游行业是服务型行业，对复合型人才的需求较大，而且对所需人才的动手和专业知识的应用能力要求很高，因此，在理论方面“必需、够用”的前提下，应进一步加强实践教学环节，鼓励学生参与实践，这直接影响学生创新能力的形成。因此，只有建设比较稳定的实践基地，才能达到充分利用实践基地培养学生创新能力的目的。
3.3 引导学生树立创新学习发展观
学生要进行全面创新，思想是先导。要创新必先是更新观念，转换脑筋，从传统的学习思维方式中解放出来，树立创新学习发展观，将促进学生把学习过程当作一种创新性的认知过程。学生在教师的指导下，主动客观地认识世界，以已有知识和经验为基础，自主主动地参与学习过程，不成为被动的信息吸收者和刺激接受者，而是扩展思维，运用各种成效显著的学习方法，对所学内容进行独立思考，创造性地探索新问题，完善自己的知识结构，发展自己的创新行为。
3.4 提升旅游管理专业教师创新教学能力
为了保证教学质量，培养学生创新能力，旅游管理专业必须注重提高教师创新素质。首先，高等旅游管理院校应加大对硕士以上毕业生和具有丰富经验、实践能力较强人才的吸引力度；其次，学院出资鼓励现有教师通过国内外进修、研究生课程班进修、在职硕士、博士培养等途径来提高学历层次，提高业务素质；第三，校企结合，产学研结合，让旅游专业教师到企业实践，提高教师的实践能力；第四，聘用旅游企业的管理者、旅游行业行政官员、现行旅游行业资深从业人员做兼职教师，建立起一支专职与兼职相结合的教师队伍，把教学活动变成一个创造性活动过程。
3.5 加强制度建设，创建大学生创新素质培养的动力机制
创新的动力素质是创新活动直接的驱动力，是人的创新行为发生的根本原因。建设大学生创新素质培养动力机制的内外环境，建立创新的教学评价机制、创新的学习评价机制、创新的学生评价和奖励机制，运用激励机制充分发挥教师和学生的聪明才智和创造力，最大限度地满足教师及学生的需要，提供良好的工作、学习环境，加强教学互动，创新实践形式，营造创新的文化氛围。对教师应通过教师自身的发展与学生的培养情况进行综合评价，推动和促使教师创新教学观念和方法，不断提高创新教学的水平，在学生的创新活动中充当引路人，真正通过教学改革培养学生的创新能力。学校应支持学生崇尚个性自由，大胆地向权威及传统观念挑战，把学生的创新观念、创新精神和创新能力作为学校对学生评价和奖励的重要依据。
参考文献
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【关键词】高职教育 旅游教育 工学结合
高等职业教育只有服务地方经济,服务行业企业,才有深厚的根基和顽强的生命力。近几年,丽水职业技术学院旅游管理专业以“质量为先、争创特色、服务一线、服务丽水旅游经济”为宗旨,工学结合,逐步形成了特色鲜明的教育体系,为地方旅游经济建设培养大批“一专多能”的复合型旅游人才,取得了良好成效,提升了对社会的贡献率。
一、明确服务面向定位,为地方旅游经济服务
丽水地处浙西南山区,被誉为“浙江绿谷”,是“全国生态环境第一市”,发展生态旅游是丽水经济的重要成分。丽水旅游资源具有生态环境和民情风俗的两大整体优势,随着丽水交通等基础设施的改善,丽水旅游经济必将已进入跨越式发展阶段。“十一•五”期间,丽水旅游业发展目标是:旅游业实现由先导产业向国民经济支柱产业转变,旅游收入年平均增长率达到25%以上,把旅游业培育成为丽水市第三产业中的龙头产业。
丽水旅游业的快速发展需要大量的高素质的应用型旅游人才。根据丽水市旅游培训中心对丽水市区旅游企业从业人员的综合问卷调查显示:“小学、初中”学历占29.7%,“高中、职高”学历占47.2%,“大专、高职”学历19.5%,本科、研究生学历占3.4%。从业人员存在着学历和整体素质偏低状态,制约了丽水旅游经济的发展。
针对丽水旅游经济的发展需要,我们确立了旅游管理专业建设总体思路是:探索培养高素质、高技能、有特色、创新型高等技术应用型人才,为地方旅游经济服务。
二、创新“分阶段螺旋式”工学结合人才培养模式,培养“一专多能”的复合型旅游人才
企业需要综合素质较高的复合型、应用型旅游人才,根据这一需求,我们创新了旅游管理专业“分阶段螺旋式”工学结合人才培养模式,将整个教学过程分起步期、成长期、发展期、提升期、成熟期五个阶段,由低到高、由浅人深实施工学结合,表现为“螺旋式”推进的特征,将服务行业企业贯穿于整个教学过程。(见图1)
起步期:第一学期,学校为主。以文化基础知识、专业基础知识和专业认知为培养目标,夯实基础,安排学生到旅游企业进行专业认知的轮岗实训。
成长期:第二、三学期,学校为主,企业为辅。利用课程实训组织学生在景区实地导游讲解顶岗实训和综合实训;根据旅游业具有明显的季节性特点,建立黄金周、周末、寒暑假实训机制,全方位实施顶岗实训计划。
发展期:第四学期,企业为主,学校为辅。学生集中一个半月在校学习后(此时至暑假结束恰是旅游旺季),结合自身素质及发展潜力,确定专业方向,分流到旅行社、饭店、景区实习,直至暑期结束,培养学生娴熟的操作技能,服务旅游企业。
提升期:第五学期,学校为主,企业为辅。学生返校学习《旅游市场营销》《饭店管理实务》《旅行社经营实务》《景区经营管理》等管理提升课程。由于有过前一阶段的实践,第五学期的学习将是带着问题的学习,可以增强学习的积极性和主动性,提高学习效果。这一阶段的专业学习,将是高职教学区别于中职教学的重要环节,使我们培养的学生即具有高技能,又具有一定的可持续发展能力。
成熟期:第六学期,企业为主,学校为辅。再次进行专业方向分流实习,每一专业方向指定指导老师,实行“导师制”,进行专业强化指导及毕业实习指导。
实践证明,这一人才培养模式已经取得了良好成效。通过三年的培养,旅游管理专业学生的从业综合能力和服务技能得以提升。
三、改革实践教学,建立“三个环节、两个目标、一个重点”的实践教学体系
为了更好地为地方经济服务,必须重视学生实际操作能力的培养。依据“能力为主、需要为准和够用为度”的原则,我们建立和完善了旅游管理专业“三个环节,两个目标,一个重点”的实践教学体系。
“三个环节” 即课堂实训、校内实训、校外实训。在实践教学中,将课堂实训、校内实训、校外实训等三个实训环节有机结合,环环相扣,构建实践教学的最佳体系。经过课堂实训、校内实训室实训,学生已具备了一定的专业技能,再进行第三个环节即校外实训基地顶岗实训。这种循序渐进的实训方式,能够有效地保证顶岗实训、服务企业的质量。
“两个目标”即职业技能和职业素养。在培养职业技能的同时,突出实践教学中的育人功能,将实习纪律、文明礼貌、仪表仪容、职业道德、勤俭节约、吃苦耐劳等要求作为学生顶岗实训课程考核指标之一,培养学生良好的职业素养。
“一个重点”即“顶岗实训,服务社会”。明确实践教学过程以“顶岗实训,服务社会”为重点,设立了“实训与社会服务办公室”专门指导这项工作。为保证顶岗实训质量,建立了实训档案、成绩评定、安全管理、实训管理委员会等制度,将竞争机制引入到顶岗实训中。
四、建立多元化校外实训基地,形成紧密型“双赢”伙伴关系
实训基地是服务行业企业的重要载体。我们一共建立了18家具有产学结合特点的校外实训基地,形成了旅行社、酒店、景区,高、中档多元化的实训基地体系。与实训基地建立了员工培训、教师挂职锻炼、企业经营专题研讨、横向课题研究、学生顶岗实训等多项合作的紧密型“双赢”伙伴关系。与实训基地的互惠双赢,可以更有效地为地方旅游经济服务。
根据旅游企业人员需求特点,分期分类开展教学计划外顶岗实训工作,形成全方位的教学计划外顶岗实训体系。寒暑假,学生在饭店类实训基地实训,使专业实践与勤工俭学相结合。黄金周,学生在景区类实训基地进行专业综合实训,提高专业综合实践能力。节假日、周末,学生在旅行社类实训基地实习,解决了旅行社导游不足的矛盾。
五、利用暑期社会实践和第二课堂活动,拓展实践教学环节
结合学院团委组织的“寒暑假社会实践活动”,指导学生开展有效的专业实践活动,服务行业企业。专业教师帮助联系企业,布置任务,进行社会实践活动过程控制和成果鉴定。每学期开学初,召开总结交流会,交流实习体会,分析典型案例,强化服务质量管理。
成立“茶艺表演队”和“礼仪服务队”,参加当地的重大礼仪活动以及东西岩景区的畲族茶艺表演等一系列活动,既锻炼培养了学生素质,又提高了旅游专业在当地的美誉度和知名度。
六、创建“导游服务中心”,完善为地方旅游经济服务功能
校内创建旅行社生产性实训基地,其弊端是学生实习将局限在校内旅行社。为了使学生能更广泛地开展工学结合,服务行业企业,我们与丽水市旅游局合作,在校内创建了“导游服务中心”。
已考取全国导游资格证的学生,通过选拔进入“导游服务中心”担任兼职导游。兼职导游的服务质量管理及接团任务落实实行指导老师责任制。建立在校生兼职导游个人档案,毕业时“导游服务中心”对该生进行兼职导游工作的专项鉴定,进入毕业档案。“导游服务中心”定期开展导游带团技能、丽水旅游文化专题、丽水主要旅游线路实地踩线等培训,邀请当地著名导游、旅行社老总等共同承担培训任务。“导游服务中心”与旅行社、兼职导游签订相关协议,明确各方的权利和义务。
“导游服务中心”的创建,扩大了旅游专业学生为行业企业服务的辐射面,创新了旅游专业生产性实训基地新模式。通过“导游服务中心”对带团质量的有效监控,提高了服务效果,为丽水优秀旅游城市的创建发挥独有的作用。
七、开设特色课程,培养区域特色旅游人才
突出能力培养主线,根据地方旅游经济的需求,开设特色课程。依托丽水的生态旅游资源优势,开设《观赏动植物》《景观生态学》课程,培养生态型旅游人才。开设《黄金周综合实训》课程,满足“黄金周”学生顶岗实训需要。为了够胜任丽水地接导游顶岗实训任务,开设《丽水现场导游》等课程。通过一系列地方特色课程开设,形成了我院旅游专业鲜明的地域特色,更好地为地方旅游经济服务。
实践证明,通过高职旅游管理专业教育体系的全面构建,服务行业企业取得了良好成效,学生的职业素质、职业能力和职业技能有了全面提升。在校生形成了一支品牌响亮的兼职导游队伍,深受丽水各旅游企业欢迎。在“全国导游资格证”考试中,成绩名列全省同类考生前茅。2007年“浙江省首届高校导游大赛”中,获得了高职高专普通话组团体总分第二名、两名选手进入“十佳”的好成绩。毕业生因动手能力强、综合素质高、就业定位明确而深受用人单位欢迎。
参考文献:
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[论文关键词]经营性实训基地 旅游管理 内涵 问题
[论文摘要]经营性实训基地是校内生产性实训基地的一种，对其内涵的界定、特征的探索和现存问题的研究，对高职旅游管理专业经营性实训基地的建立、运营和发展具有重要的意义。
一、旅游管理专业校内经营性实训的内涵
经营性实训基地是校内生产性实训基地的一种。目前，对经营性实训还没有进行统一的界定，笔者试图在生产性实训的基础上，对其进行尝试性界定。刘家枢认为：校内生产性实训是高职院校充分利用自身的优势，独自或与政府、行业及企业联合，在校内建设具有生产功能的实训基地，通过生产产品、研发技术、服务社会等生产性过程，实现经济效益，并在生产过程中培养学生的实践技能，提高学生的综合职业能力的一种实践性教学模式。很显然，生产性实训的重点是在生产性过程中实现经济效益，对于经营性实训而言，则重点强调的是“全真的经营性”。因此，校内经营性实训是在全真的经营性实训基地中，通过原材料采购、生产、销售等全真的经营性过程实现经济效益，并在经营中培养学生的职业技能，进而提高学生职业能力，实现学习与就业无障碍对接的一种教学模式。
二、旅游管理专业校内经营性实训基地的特点
（一）多样化的建设模式
现如今，旅游管理专业校内经营性实训基地的建设模式是多样化的，其中较具代表性的有：
1.学校自主建设
这是较为传统的建设模式，实训基地所需的场地、设施设备、人员等均由学校提供和配备，建设完成后对外营业。这种模式的优点是学校对其有绝对的管理和控制权，方便安排学生的实习实训，在盈利后能获得较大的经济效益。很显然，这种模式的主要缺点便是如何解决人员的配备问题。经营性实训场所和普通的生产性实训场所不同，普通的生产性实训场所可以在需要时“开工生产”，而全真的经营性实训场所则需要遵守企业经营的时间，按时、按要求营业，完全由学校自主建设的实训基地，在解决这一问题时常见的处理方法有两种：第一，由学校老师兼职管理，学校老师，大多对企业的经营和管理缺乏经验且精力有限，若仅由学校老师对实训基地进行教育和管理，往往由于管理不当，导致惨淡经营甚至亏损；第二，外聘有经验的专职的人员对其进行经营和管理，这种方式在经营效果好时，是不错的选择，但若经营效果不理想，便容易出现入不敷出的局面。
2.校企合作建设
（1）筑巢引凤型
学校和企业双方协商，学校提供场地和设备，由企业派遣管理人员，对实训基地进行管理，组织学生开展经营和实训，这类似于酒店行业聘请专业的饭店管理公司对其进行管理，在利益分配上，双方协商拟定。这种方式既能实现实训基地的正常经营，又能完成实习实训，同时，还能为企业节约大量的资金，但缺乏对企业的约束。
（2）合作互补型
学校和企业根据自身的条件，共同出资建设，实训基地建成后共同管理，组织组织学生开展经营和实训，并共同分享利润和承担风险。这种模式较好的解决了“筑巢引凤型”存在的问题。
（3）赠送、赞助型
企业和机构赞助部分设备，学校配套完成实训基地建设，基地建成后由学校自主经营和安排实习，企业在方便的情况下提供一定人员支持。这种模式企业对学校是无偿的赞助和赠送，实训基地的正常运转仍然主要由学校负责，显然，虽然学校所付出建设费用相对较低，但没能解决“学校自主建设模式”中存在的问题。
（二）仿照企业管理模式进行管理，在全真的经营环境中完成实习实训
将旅游企业真实的管理模式引入校内经营性实训基地，建立完整的企业组织机构，完善的企业管理制度和人事制度，学生在指导教师的带领下，参与产品的采购、生产、销售推广、对客服务、投诉处理等，让学生体验真实的旅游企业管理模式，在熟练掌握服务技能的同时，了解感受企业的真实环境，实现学习和就业的有效对接。
（三）实训基地功能多样
校内经营性实训基地与传统校内实训室相比，功能能更加多样化，更能满足培养学生和服务社会的需求，具体如下：
1.教学实训功能
在真实的经营性环境中培养和锻炼学生，使得学生掌握的职业技能更为实用，另外，为保证实训基地的正常和顺利经营并取得相关经济效益，学生会接触到包括原材料采购、产品生产、营业推广、服务质量、投诉处理等多个方面，可以很好的培养学生除基本服务技能之外的沟通协调能力、突发事件处理能力，全方位锻炼学生。同时，在指导学生的实训中，教师的相关技能和知识也会随之提高和完善。
2.培训功能
校内生产性实训基地的培训功能体现在校内和校外两个方面。校内培训主要可以通过在真实的经营环境中，对老师和学生进行相关技能的培训；校外培训则是利用实训基地，对社会企业职工、下岗职工、农民工等进行技能培训、岗前培训等，最大化发挥实训基地的作用。
3.职业鉴定功能
校内经营性实训基地利用先进的设备和培训模块，依托学校现有的职业技能鉴定中心，通过与相关行业、部门和培训机构合作，可实现对学生和社会人员的技能鉴定，如：咖啡师、调酒师、导游资格认证、西点师、会展策划师等。提高毕业生的持证率，并对社会做出相应的贡献。
4.经济功能
经营性实训基地与普通实训基地的最大区别便是可以通过全真的经营环境来锻炼和培养学生，显然，在经营正常的前提下，实训基地是可以带来一定经济效益的。这可为旅游管理专业的发展和实训基地的后续建设获取资金，为可持续发展奠定基础。
5.助学功能
在经营性实训基地中，同学们既是学生又是员工，因此，对于员工，学校可以根据其业绩和岗位发给工资，这样，既能调动学生的积极性，又能发挥其助学功能。
（五）按照市场规律建立保障性机制
校内经营实训基地建设是遵循市场经济规律和教育规律建设的，追求学校、学生、企业、教师多赢的目标，因此需按照市场规律建立协调、持续的保障性机制。这种生产要素与教育要素的科学合理配置实现了以最小的投入实现最大效益的原则和目标，减少物资、资金及其他要素的浪费。
（六）具有较强的可持续性
传统的校内实训基地是“消耗型”，即仅通过实训设备、实训材料的投入来进行模拟实训，是一味的消耗，这种实训方式受资金和学校导向的影响很重，经常会出现“断粮”的情况；而经营性实训基地则是循环的可持续的实训，学生实训中的产品可以在实训室中售卖，在回收成本的同时还能实现盈利，这不仅解决了资金的问题，同时还能会实训室的后续建设进行储备，因此，经营性实训基地具有较强的可持续性。
三、实践中存在的问题分析
1.教育教学的稳定性和经营任务变动性之间的矛盾
高职教育是按照人才培养方案、教育教学计划组织实施的，具有相对稳定的模式和计划。但是，企业的经营任务是围绕市场需求来制定的，众所周知，市场需求是千变万化的，为了更好的满足市场需求，企业的经营任务势必会随之而调整。因此，经营性实训室的经营任务和教育教学的稳定性之间的矛盾是客观存在的。
2.教学安排与经营时间的冲突
教学安排常规情况下是由学校统筹安排，虽然遵循个专业的特点和人才培养要求，但在时间上也具有较强的稳定性，尤其对于非实训类课程的安排更是如此，而经营性的实训场所既是按照全真的企业来经营和运行，就需要有稳定的、不间断的营业时间，这势必会和教学安排产生冲突。
3.实训功能能和经济效益之间的矛盾
经营性实训基地兼具了经营和实训的双重功能，是在满足实训的前提下经营，通过经营来完善实训，很显然，实训是其存在的基础。但是，为了实现在真实的经营环境中实训，并实现实训基地的可持续发展，就要求其能通过节约原材料、节能等方法来控制支出，从而提高经济效益，这与大规模实训中对原材料等资源的消耗产生矛盾。
4.师生积极性难以调动
虽然经营性实训基地能产生一定经济效益，并用其给学生和指导教师发放一定补贴，但“僧多粥少”的现实决定了补贴不会太多，师生积极性的调动变成为实训基地正常运转的一个难题。
5.教学目的与人员选拔之间的冲突
高职院校建立实训室的目的是为了在校期间更好的锻炼学生，从而提高其职业技能，因此，对所有在校生而言，都应该安排其到实训室中学习和实践。但由于学生素质的参差不齐，不是所有人都适合于在经营性实训基地中工作，这便造成了教学目的与人员选拔之间的冲突。
[参考文献]
一、引言
广西桂林市民族职业技术学校通过旅游服务与管理专业向本土输出了许多旅游类、服务类的行业人才，但从毕业生市场就业现状来看，学生技能与社会需求之间的契合度并不高。学生技能的实用性还有待提高，在信息化的当今社会，行业信息更新以及社会需求变化十分迅速，这给学校的人才培养提出了新的挑战。在并不完善的专业教学体系下，如何面对人才需求市场及时调整人才培养计划，完善教学模式是学校率先面临的问题。为此，本文从广西桂林市民族职业技术学校旅游服务与管理专业教学存在的问题入手，探讨其原因所在并提出针对性策略建议，对学校的专业建设有现实意义。
二、广西桂林市民族职业技术学校旅游服务与管理专业教学存在的问题分析
（一）师资力量薄弱
广西桂林市民族职业技术学校旅游服务与管理专业的师资队伍建设相对落后，这主要体现在：
1、教师队伍专业性不高。在现任的师资队伍当中，旅游服务与管理专业出身的教师仅有30%左右，超过一半的教师都是通过培训转型。这大大影响了实际教学的专业化和规范化。甚至有些教师自身对专业的理解就存在偏差，体现在教学过程中就是教学任务不明确，教学手段单一化，这类教师如果不接受必要的专业培训是难以继续胜任旅游服务与管理专业教学的。
2、教师继续教育推展不力。就目前广西桂林市民族职业技术学校旅游服务与管理专业的教学现状来看，教师队伍基本能够满足日常理论教学和实训教学，但对校外实践和实习指导就显得捉襟见肘了。这与教师匮乏的专业继续教育有关。学校内部开展的专业学习多限于肤浅的听课、评课、公开课等层面，并没有开展深入的专业探究与理论探讨。与社会上的专家、学者之间的互动交流不多，这限定了教师难以实现专业上的实质性突破。
（二）教学课程设置不完善
广西桂林市民族职业技术学校旅游服务与管理专业的理论教学无疑是完成的比较好的，但不容忽视的是实践课程的相对匮乏，具体体现在：
1、校内实训课程不足。从课时安排上就可看出，实践课程的课时数还不足理论课程的三分之一。这必然会影响学生对理论知识的消化吸收及应用。受到教学条件及资金的制约，旅游服务与管理专业的校内实训仅停留在简单的技能操作层面，关于导游方面的实训几乎为零。所谓的实训课程远远没有实现其应具备的作用。
2、校外实践匮乏。作为一门应用性较强的学科，旅游服务与管理专业的教学需要校企开展深入合作。虽然广西桂林市民族职业技术学校与一些旅游局、旅行社之间签订了合作培养协议。但双方之间的互动合作十分匮乏。学生很少到相应的旅游局或旅行社进行实习。而这些社会组织更是很少进入学校对实践教学进行指导。究其原因主要有两方面，一方面，实习期间产生的车旅费、门票费等费用增加学生的经济负担，而学校又没有充足的资金补贴学生实习。另一方面，学校需要对学生实习期间的安全状况承担责任。
（三）学生技能不适应就业
从近年来学校输出的毕业生就业情况来看，教学内容与社会需求之间存在较大差异。这主要是因为专业老师对社会实际需求了解不够贴切，导致在教学过程中方向出现偏差或不明确。学生到社会企业任职后无法立刻投入到工作当中，通常需要进行必要的前期培训，这不符合社会对当今应用型人才的需求，同时也浪费了学校的资源增加了企业成本。作为技术学校，应将培养针对性人才作为教学目标，要在实训过程中结合社会需求形势。从而达成培养社会所需求人才的目标。此外，教师在教学过程中对重点项目、非重点项目区别对待。教师对重点项目的判定通常以教学考核内容为依据，换言之，许多教师在学生的实训技能与学习成绩之间更侧重于后者的培养。这也是为什么许多在校成绩优秀的学生却难以适应社会企业的职能需求。旅游服务与管理专业支持的是服务行业，而众所周知服务业对细节的要求较高。如果一些项目因被学校和教师轻视而没有重点培训，很可能就会影响学生在工作中的直接表现。
三、广西桂林市民族职业技术学校旅游服务与管理专业教学实践路径
（一）培养师资力量的专业性
对教师队伍专业性的培养应从两方面着手，即引进来，走出去。首先，引进一批具备丰富的实践教学经验的旅游管理与服务专业教学专家，同时从优秀的社会行业精英当中遴选一批兼职教师，重点加强对学生操作技能的培养。在引进优秀教学人才的同时也是引进先进行业理念的过程。这对拓展学生视野，提高实践教学质量都具有积极作用。其次，鼓励本校教师参加专业培训与进修，提高职业资格等级和专业技能水平。推动与外校之间的教学互动，加强彼此之间的合作交流，不断实现教学方法创新以及教学理念更新。通过开展优质课互评、教学经验交流等多种活动培养教师的专业素养。此外，构建学生校内校外双教师机制。将学生的校外实习与校内实训结合起来，在校外实习过程中通过与企业的深入合作，为学生配备实践导师，负责指导学生实习期间的专业问题。以此保证学生的实践课程学习有更专业的指导，从而提高学习效率。师资队伍的专业性建设不仅要有学校政策、资金等方面的支持与鼓励，同时也需要教师本身提高学习主动性与积极性，将不断提高自身的专业素质作为职业生涯必不可少的一部分。
（二）加强教学要点的改革性
提高广西桂林市民族职业技术学校旅游服务与管理专业的实践性，突出教学要点的创新性是切实改善教学质量，提高人才输出与社会需求契合度的重中之重。首先，优化实践课程结构。协调好理论教学与实践教学的课时安排，实践课程应由校内实训、校外实习、社会实践等多部分组成。对课程设置的调整要由学校专门的管理机构负责，不仅要结合区域内旅游经济建设对人才的需求现状，还要整合教学大纲要求的理论知识体系，从宏观上实现理论教学与实践课程的最优配置。其次，不断更新教学资料及信息资源。教学是一个动态过程，要具有与时俱进的意识，将行业前沿以及新理念、新技术等融入到教材当中。这就要求教师在授课过程中不能过分拘泥于教材内容和考试大纲，而是应该时刻关注行业动态，并注重拓展学生视野拓宽学生的知识面，在授课中融入教学新理念。再次，充分利用新媒体手段构建持续更新的教学资源体系，以社会行业新需求作为教学改革的指向标，实现教学与社会需求的无缝对接。
（三）强化学生技能的实用性
要提高学生技能的实用性最为直接有效的方式就是加强实践教学，学校应从以下几方面着手：
1、建设校内实训教学场地。加大教学设施建设资金投入力度，建设符合教学需求的场地设施，规范校内实训课程的正常开展。切实提高学生的实践操作技能。
2、拓展学生校外实习基地建设，构建有效的校企合作关系。学校应主动与社会企业建立合作人才输出合作关系，为学生提供校外实习场地提供技术指导。企业内实习与校内实训课程有着本质不同，能够帮助学生更好地应用所学知识，也有助于教师及时了解课程教学与社会实践所需之间存在的差距。学校应转变传统教学思路，在学生校外实习期间也要加大对学生实习效果的跟踪反馈。同时企业方面应为学生配备一名导师，对学生的操作技能进行指导。此外，学校与企业共同为学生参加校外实习提供便利条件，有效解决学生实习期间产生的费用问题。
四、结束语
进入二十一世纪，我国旅游业得到了迅猛发展，旅游业已成为第三产业的支柱产业之一。为了适应旅游业的发展，高职旅游教育已引起广泛的重视。但是，面对竞争激烈的旅游业，高职旅游教育在课程设置、学习目标及教学方法上，已不能适应现代旅游业的发展。因此，高职旅游教育应加强旅游与酒店管理专业操作技能、技巧的训练，把培养熟悉旅游与酒店业务和掌握旅游与酒店管理专业知识的复合型人才作为高职旅游教育培养目标，以适应旅游业未来发展的需要。
一、课程设置上要重视操作技能课
高职旅游与酒店管理专业的学生应具备坚实的理论基础，熟练的操作技能和技巧，是适应现代旅游企业发展的必然要求，也是高职旅游教育培养学生全面发展的体现。旅游业是实践性很强的行业，要求旅游与酒店的从业人员，特别是管理人员，既要有一定的旅游与酒店管理专业的理论知识，又要有很强的实际操作技能。因此高职旅游与酒店管理专业在课程设置时，应加大操作技能课的比例。
二、加强旅游与酒店管理专业师资队伍的建设
高职院校的旅游与酒店管理专业已拥有具备一定操作技能的专业老师。但一些院校对操作技能课不重视，老师的工作积极性不高；有的老师自己对操作技能课不重视，责任心不强。有的老师是由其他文化课老师改行教授操作技能课，这些老师没有经过正规的操作技能的培训，缺少实际工作经验，在教授操作技能课中力不从心。因此，加强操作技能师资队伍的建设至关重要。应从培训操作技能师资队伍入手，加强老师基本操作技能训练。旅游与酒店管理专业的实践教学要求教师是“老师”的同时，又是一名合格的“服务员”和一名称职的“师傅”。即教师要具有一定的旅游与酒店管理专业的理论水平，又要有较强的实际操作技能，真正具备“双师型”素质。在实际教学工作中，要坚持教师“持证上岗”，即实践教学指导教师必须有旅游与酒店相关的职业资格证才能上岗指导培训学生。同时专业教师定期到旅游企业参加生产实践，以提高教师的实际操作技能。
三、操作技能课的教学方法
教师是决定学生掌握实际操作技能的关键因素，教师的教学方法对学生掌握操作技能产生一定的影响。在授课中应注意以下几点：
（一）不同的学生采用不同的方法。在实际教学中，经常发现有的学生比其他学生动手能力强，速度快，记忆力好。因此应从实际出发，根据学生能力的不同，采用不同的方法进行讲授。比如在客房操作甩单时，个子高的学生在甩单时明显比个子小的学生容易甩到位；又如在托盘操练时，如要求体力相差较大的同学，托盘训练的时间相等，就有点难为体力差的学生了。所以教师要全面了解学生，熟悉学生的性格、爱好、能力、体力等方面的差异，合理安排进度及强度，因材施教。
（二）循序渐进，逐步提高。学生刚接触一种新技能，都有一个了解、消化、吸收、掌握、提高的过程，教师在教学过程中应遵循这个规律，采取循序渐进原则，不能要求每个学生的操作技能马上达到要求，只能让学生在操作技能训练中逐步提高，一点一点的达到规定的标准。有的教师要求学生一下子就要达到有多年工作经验的服务员的标准，是不切实际的。教师应该看到，一名优秀服务人员其良好的职业道德、热情的工作态度和娴熟的服务技能来源于日积月累的工作经验，不是一朝一夕就能达到得。标准太高不能激发学生学习的积极性，但是标准太低，也不能达到预期的教学效果。
（三）创造轻松的学习气氛。老师在教授操作技能课时，给学生创造轻松愉悦的学习环境。在授课期间应松紧有度，不能太严，否则学生会有压抑感。授课时应多鼓励学生，机动灵活，讲授、操作交叉进行，让学生产生兴趣、有新奇感，调动学生学习的主动性、积极性。如餐巾折花这一操作内容，各类花型达上百种之多，老师不可能逐一动手示范，可让学生在了解、掌握折花要领后，自己动手照书折叠。同时鼓励学生自行创造各种花型。在教授操作技能课时，还可采用情景模拟演示，让一部分学生扮演顾客，一部分扮演服务人员。通过实际情景模拟，使学生对操作技能，潜移默化逐渐掌握；与此同时，还可以通过操作技能比赛，提高学生的学习兴趣，活跃操作技能课的课堂气氛。
（四）运用多媒体技术手段。高职院校的旅游与酒店管理专业由于受到经费、环境的影响和制约，某些学习目标很难在实际的情境中实现，因此可利用多媒体技术手段营造间接情境。使学生有身临其境的感觉，并在对实际问题的探索中学习旅游与酒店管理专业的知识，进而掌握操作技能。如通过播放酒店服务过程的视频资料，把课堂教学引入到一个实际的情境中，会收到良好的教学效果。
四、加强校内实训室的建设
高职院校应具有提高学生操作技能的良好设备设施，这就需要一定的资金投入，还要有相应的场地。因为经费的原因，一些院校旅游与酒店管理专业的实训室条件较差，缺乏必要的设备设施，使学生操作技能的培养和提高难以得到保证。为此，有条件的院校应投入必要的资金，加强校内实训室的建设，完善操作技能课必需的设施设备。
五、加强校企合作，建立校外实践教学基地
