时间：2023-06-04 09:28:29
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关键词 猕猴桃；健康栽培；益生菌；驱鸟带；太阳能杀虫灯；草木灰；套袋
中图分类号 S663.4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）19-0108-03
土壤长期大量施用化学肥料和农药，会导致土壤酸化以及土壤物理性状退化，同时还会导致土壤有害菌增多，使种植的植物感染各种土传病害，而且出现植株生长不良、抗性差，生产出来的产品如果实等品质差。要积极响应国家化肥、农药零增长的号召，让人们吃上安全健康的食品，首先需要创造健康的土壤环境，其次配合一系列的健康栽培方法，这样栽种出的产品才会符合现代人们对农产品安全、健康的要求。受陕西赛众科技“净土洁食”思想的启发，笔者遵从“人的健康要从食品健康抓起，食品健康以农产品为先导，农产品的健康必先以土壤健康为基础”的理论，运用一系列健康栽培方法，培植健康土壤，生产出符合人们现代高生活水平要求的健康猕猴桃。现将猕猴桃健康栽培的关键技术总结如下。
1 科学管理肥水
1.1 正确施用优质有机肥
有机肥有很多的优点，如营养全面，含有猕猴桃生长所必需的各种营养元素；肥效长，肥效稳定；有助于土壤微生物活动，在微生物分泌物的作用下，土壤中吸附固定的磷、钾、镁等营养元素可释放出来，被猕猴桃吸收利用；有机肥料中腐殖质等能保护水溶性磷、钾、镁、铁等营养元素，减少土壤的吸附固定；有机质能有效改良土壤结构，防止土壤板结；可提高果实含糖量、降低含酸量，改善着色等。有机肥种类繁多，如杂草、作物秸秆、菜籽饼、鸡粪、牛粪、猪粪、酒糟、枯枝落叶等，其中以菜籽饼肥性价比最高（含氮4.98%，含磷2.06%，含钾1.9%，还含多种氨基酸和微量元素）。
1.1.1 制作菜籽饼肥。制作菜籽饼肥除了原料外，还需要加入益生菌原液、营养剂以及清水等材料，将它们按照（500～1 000）∶1∶1∶（30～35）的比例进行配制，清水的比例可以根据材料的干湿情况适当进行调整。配制时，首先稀释营养剂，然后再将益生菌原液、水加入混匀，最后一起倒入原料中。为了确保混合均匀，要采用边喷淋边翻动的方式拌匀混合料。发酵时，最好将混合料的最终含水量控制在50%左右，首先进行好氧发酵，待料温达40～50 ℃时翻倒堆垛压实，然后利用帆布或塑料薄膜进行密封，持续至有曲香味发出且无臭味时即可使用，一般需要20～40 d。
1.1.2 施用菜籽饼肥。在每年的10月即猕猴桃树体进入休眠期前，将发酵好的菜籽饼肥与博士牌氨基酸有机肥混合后，施在树盘滴水线外80～100 cm远的环状沟内，沟深30～40 cm。每株施菜籽饼肥5 kg左右，施后覆土。
1.2 做好果园排灌工作
猕猴桃性喜湿润而怕干旱，如果遭遇干旱，轻者使猴桃叶和果变小，重者导致叶片干枯、猕猴桃整树死亡，将会给猕猴桃生产造成毁灭性的损失。同时，猕猴桃的耐涝性也比较差，因为其根属于肉质根，对土壤缺氧反应十分敏感。因此，要加强猕猴桃果园的排灌工作。
1.2.1 及时开沟排水。雨季一般在4―6月，此期要及时开沟排水，要求50 cm以上的土层不会发生积水现象。为此，在平地上建成的猕猴桃果园大部分采用高垄栽培，同时园内配有围沟、横沟及竖沟，而且每隔1～2行要设置1条水沟，以确保整个果园沟沟相通。另外，要求围沟、横沟及竖沟与每行的排水沟相比，要更深，最好超过30 cm。为了便于山地果园雨季排水，旱季蓄水灌溉，防止山水进园，要求每个山地果园必须配有环山沟渠，同时每一梯均要有排水沟，且各排水沟都要互相畅通。
1.2.2 配备喷灌系统。干旱季节一般为6―9月，由于猕猴桃需水量大，因此此期要及时灌溉，遇到连续高温干旱时，每隔5 d左右就要灌水1次。猕猴桃果园的灌溉方法主要有地面灌溉（沟灌、穴灌、树盘灌）、喷灌和滴灌等，经请教专家及同行先辈得知猕猴桃园最好的灌溉方式是喷灌，因为喷灌不仅能起到灌溉抗旱的作用，还能起到降低果园空气温度的作用[1]。安装喷灌系统：第一步，在果园的顶部较高位置建立取水池；第二步，将一级（50#以上型号PE）主管从取水池拉伸至果园的最下端，首端要安装至水池中；第三步，在每一排梯田中间或者每2排梯田的中间田坎处拉伸32#PE分支管；第四步，再将20#PE管用树干绑缚直立成立柱或绑缚于猕猴桃支架上作末级喷水管，隔2～3株猕猴桃立1支架；第五步，末级喷水管上安装可360°旋转的喷头。在果园内设置3～5个闸阀，如果压力不够，可分段喷灌。也可加装增压泵。当遇到连续5 d晴好天气时就要打开闸阀开启喷灌设施，以抵御干旱，降低猕猴桃园中温度，减少日灼发生。
2 培肥改良土壤
2.1 生草培肥土壤
传统的栽培方法认为，每年初冬季节果树落叶后，最迟到春季果树发芽前，要对果树深挖1次树盘。为了铲除树下杂草，在整个树体生长季节也要多次锄树盘。实际上，这是一种从草本农业作物耕作制度到深根性木本果树上的违背果树自然生态规律的无效或负效的耕作方式。因为这种耕作方式不仅导致果园水土流失、肥力下降，而且增加果农在锄草劳力和化肥上的投入，甚至影响果品的产量和品质。鉴于此，可以选择一种更为有效的土壤管理方法――自然生草或人工生草的果园生草栽培方法来管理土壤。
自然生草的草种是果园自生的，多属消耗型杂草，杂草生长需要吸收水、肥，与果树争夺营养。人工生草选用能固氮的浅根性矮杆型草如白三叶草，可以避开与果树争夺营养的弊端。由于白三叶草不仅具有耐热、耐寒、耐潮湿、耐荫蔽、适应性广、根系发达、侵占性强的特点，而且其匍匐茎还可以节节生根，具有再生力强、自繁殖力强的优点，可作为改良猕猴桃林土壤的间作草种。其在培肥地力、调节地温、改善环境、抑制杂草、增强抗病力、减少病虫害等方面将发挥重要作用。白三叶草种子小苗小，为避免其他杂草与其竞争，提高其成活率，最好在秋天进行播种。如果是种子播种量控制在7.5 kg/hm2，如果是包衣种子播种量控制在15 kg/hm2。由于白三叶草播种量少，可以将细沙土按照5～10倍的量加入并拌匀后再播种。播种方法实行撒播，播后覆细土1 cm，不能超过1.5 cm，因为播种过深不易出苗。连绵阴雨时播种也可以不覆土。或者用锄头浅锄，确保将种子混入泥土中。
白三叶草生长前期因为苗小，生长速度不快，因此要撒施尿素催苗。同时，还要除掉其中的杂草防止争肥，可用草甘膦作叶面喷雾杀死杂草，因为白三叶草对草甘膦有耐药性不会被杀死。一般用草甘膦除杂草3次，白三叶草就能完全覆盖果园。白三叶草长成后不用锄地，让其长年覆盖地面，增加土壤有机质，增加园内有益生物群落，调节果园小气候等。生草第5 年后土壤有机质含量超过5%，全氮、全磷、全钾均呈恢复性增长态势，而且0～40 cm土层的水解氮、速效磷及速效钾含量也呈升高之势。另外，生草栽培还可以通过活化土壤中的有机态氮、有机态磷、有机态钾，提高果树对氮、磷、钾营养元素的吸收利用率[2]。生草7年以后，草逐渐老化，应及时翻压，休闲1～2年后，重新播种[3]。
2.2 益生菌改良土壤
如金益生菌原液是北京康源绿洲生物科技有限公司生产的，它采用独特的发酵工艺，培养出多种多样的微生物群落，形成一种人工的有效微生物生态系统。将其施于土壤中，其中的有益菌群与土壤中的放线菌等共生共殖，可以改良植物的生长环境，提高土壤肥力，并且能够彻底改良土壤性质，生产出绿色有机农产品，最终实现土壤免耕作业和可持续发展。将其应用在植物上，不仅能够产生抗菌物质，抑制有害微生物繁殖，产生有益物质控制植物各类病害，而且还能促进植物新陈代谢，增强光合作用和强化叶片保护膜，抵抗病原菌，利于形成发达根系，使植物果实提前7～10 d成熟。
益生菌在猕猴桃栽培上应用，可以采取灌根、喷洒、浇灌以及制作成堆肥等方式。一般在猕猴桃苗移栽定植后，将益生菌配制成500倍的活化液按照300 mL/株的量进行灌根。在猕猴桃苗期、伸蔓期、初花期、膨果期等关键期和采摘前期，将益生菌配制成500～1 000倍的活性液，间隔10～20 d喷洒1次，连续喷洒几次即可。在猕猴桃苗成活后，将益生菌活化液原液稀释于水中按照30 kg/hm2的量进行浇灌。也可对谷糠、杂草、作物秸秆茎及叶、人畜粪便、锯末木屑、酒槽渣、食用菌基质残渣和饼粕等材质就地选取，将其混合搅拌后，按原料总量500～1 000 kg、益生菌原液1 kg、营养剂1 kg、清水30～35 kg的比例配制堆肥，清水的比例可以根据材料的干湿情况适当进行调整。配制时，首先稀释营养剂，然后再将益生菌原液、水加入混匀，最后一起倒入原料中。为了确保混合均匀，要采用边喷淋边翻动的方式拌匀混合料。发酵时，最好将混合料的最终含水量控制在50%左右，首先进行好氧发酵，待料温达40～50 ℃时翻倒堆垛压实，然后利用帆布或塑料薄膜进行密封，实行厌氧发酵。在环境温度低于25 ℃的条件下进行厌氧发酵，所需时间一般夏季为15～30 d、冬季为20～40 d，待原料发出酒曲香味，无臭味，即可使用。发酵好的堆肥在密闭的条件下保存时间为6个月。
3 科学防治病虫鸟害
3.1 草木灰防治根腐病
草木灰是柴草燃烧后形成的灰烬，在农业生产上主要作为钾肥施用，它属于质地疏松的速效性钾肥，一般有效钾含量为5%～15%，还含有钙、镁、硫、磷、铁元素。此外，草木灰还具有防寒、促进作物茎秆健壮、增强作物抗逆性、杀菌消毒、抑制病虫害发生等作用。由于猕猴桃根是肉质根，怕涝怕旱，容易发生根腐病，用其他农药灌根治疗效果不理想（受水源条件限制，使用的药水量不够）。经过试验总结发现，采用草木灰治疗根腐病效果优于农药灌根。因此，如果果树发生根腐病，可以先将病株根部的土壤扒开，并将其腐根周围的泥土清理干净，然后刮去发病根皮，晾根24 h后，即可将新鲜草木灰按照2.5～5.0 kg/株的量进行覆盖，灰上面还要再覆盖新鲜泥土，防治效果可以达到90%[4]。
3.2 益生菌原液制作防虫液
将益生菌原液、营养剂、醋、白酒（30°以上）等材料备齐，然后按照1∶1∶1∶1∶10的比例进行配制防虫液。首先将营养剂、益生菌原液、水制作成稀释液，然后倒入可以密闭的塑料容器里封口保存，切记不能用玻璃瓶代替塑料容器；接着在环境温度高于25 ℃的条件下进行发酵，直至2～3 d后容器内产气膨胀，才可开盖放气，并加入食醋与白酒，搅拌均匀后继续密封发酵，时间持续15 d以上。在整个发酵过程中，会有气体产生，如果发现容器膨胀即可松盖放气，然后继续密闭保存直至不再产生气体，当可以闻到酸甜带刺激性的醋味时，表明发酵完全，可以使用。制作好的防虫液暂时不用，保存时仍要保持密闭状态，并将其放置在阴凉处，一般可以有6个月的保质期。防虫液的标准稀释倍数是500～1 000倍。它对多种害虫有显著效果[5]。
3.3 植物疫苗中保“阿泰灵”的使用
中保“阿泰灵”是中国农科院植保研究所邱德文研究员、中国蛋白质生物农药首席科学家团队在大量筛选了弱致病性病原真菌后，获得了能高效提高植物免疫的极细链格孢菌株，分离纯化高活性热稳定蛋白，通过高效蛋白生产加工工艺，并添加增效因子氨基寡糖素，配制成6%寡糖・链蛋白可湿性粉剂。这种蛋白质生物农药通过诱导植物自身抗性，激发植物生长代谢和自身免疫力，释放体内水杨酸、茉莉酸、乙烯、一氧化氮等，产生调节生理机能，有效防治侵染病菌，刺激作物生长，提高农作物抗性，而且在自然条件下可分解成植物生长必需营养成分，改善植物果实品质，大大提高作物产量[6]。在应用时，可以将“阿泰灵”与枯草芽孢杆菌（冠蓝）混用，以达到防病治病、增加防效的目的，其也可与如金益生菌混用。虽然“阿泰灵”与相应杀菌剂搭配使用能提高植物免疫力，增加防治效果，但是其不能与细菌杀菌剂混用。
猕猴桃是肉质根，根系在土壤中透气能力很差，所以栽植前必须细改整地，施足底肥。
（1）抽槽整地：按照关中平原地区的土壤，株行距3×4米。每4米挖一条沟，沟深0.8―1米，宽1米，挖时将O.4米以上的熟土堆在一边，将0.4米以下的生土堆在另一边，回填时，将树枝、秸秆或杂草填在沟的下面，将熟土与农家肥混合（或加入适量磷肥混合）填在秸秆的上面，将挖出的生土填在最上面。回填后给沟内灌一次透水，使沟内土壤完全沉陷下去再栽植。一般每亩施各种秸秆与农家肥。4000―5000公斤，过磷酸钙300一500公斤。
（2）挖大穴：按照株行距3米×4米挖大穴，穴深0.8米，长宽各1米，挖穴时把0.4米以上的熟土堆在一边，0.4米以下的生土堆在另一边。回填时，每穴施秸秆，有机肥7 0一90公斤、磷肥5―9公斤。将肥料与熟土混匀，填入坑下，再将生土填在上面，灌一次透水，等土全部陷下去后，再栽植。
2 认真栽植
（1）选择无病虫的健壮苗木栽植
近几年猕猴桃根结线虫、溃疡病非常严重，栽植时一定要选择没有病虫害、生长健壮的苗子栽植。才能保证猕猴桃园早产丰产。
（2）栽植时期
猕猴桃栽植的时间，春季3月上中旬可以栽植，秋季9月下旬一10月下旬也可以栽植，实践证明秋季栽植比较好。每年秋季雨量多，土壤湿度大，栽植后易成活；另一方面9―10月份土壤温度比较高，栽上后根系还能生长，秋栽的苗
子成活率高，第二年萌芽早，生长旺盛。
（3）栽植时不能栽的太深，猕猴桃根系在土壤中分布浅，没有主根，好气性强，栽植时如果栽的太深很难成活，有些苗子看去好像成活了，但是不发苗，长不大。最适宜的栽植深度以稍比苗子在苗圃生长时形成的土印深1―2公分
为宜。栽植好要马上灌一次透水，这一次水又叫定根水，使根与土壤密切结合。
（4）猕猴桃苗栽植后的管理：猕猴桃苗定植后除了浇水、追肥锄草以外还要适当遮荫。猕猴桃的祖先生长在山上的灌木林中，幼苗怕强光晒，需要遮荫，长大后缠绕到树上生长，又变成喜光植物。遮荫的方法：在幼苗的西南方向距猕猴桃30厘米远种3―4株玉米，可以起到遮荫作用。
（5）设支架：当苗子长到4 0厘米高时，在苗子旁插一个木棍，把苗子绑缚在上面，使其直立生长，约20厘米绑缚一道，当实生苗长到1米高时摘心，促使其加粗生长，为嫁接打好基础。
3 猕猴桃园土肥水管理
（1）猕猴桃园施肥
①基肥：基肥主要施的是农家肥。施入的时期以采果后到落叶前最好，最迟不要过春节。施肥量：初果期每亩使用量为1000公斤；中产果园有机肥施用量为2000公斤/亩：高产果园有机肥施用量为3000公斤。施用的有机肥一定要腐熟，一方面腐熟的有机肥猕猴桃容易吸收利用；另一方面在腐熟的过程中可以消灭一些虫卵和病菌，减少地下病虫的发生。施肥的方法可以用环状沟施、条状沟施全园撒施、放射沟施等。
②追肥：萌芽前追肥以氮肥为主，磷钾肥为副。本次追肥主要促进萌芽整齐，新梢旺盛生长，开花好，授粉好。果实膨大期追肥：此期追肥以磷钾肥为主，氮肥为副，本次追肥主要促进果实膨大，增加果实的色泽及硬度，提高果实的耐藏性。根外追肥：根据猕猴桃的生长情况，结合喷药加入需要的肥料叶面喷布（叶面喷肥肥料浓度不能超过4%。）。
（2）猕猴桃园灌水：
猕猴桃根系是肉质根，对土壤水分要求比较敏感。喜湿润、怕干旱、怕水涝。土壤水分一定要控制好。
①根据物候期灌水：从发芽到开花前，如果土壤墒情不好，要灌一次水。 新梢生长和幼果膨大期，是猕猴桃的需水临界期，果实膨大和枝条生长都需要水分。此期要根据土壤墒情，浇足水。
②根据果园土壤含水量灌水：猕猴桃要求土壤相对持水量是60%--80%。如果土壤持水量低于60%，猕猴桃根系吸收水分会受到阻碍，要立即灌水。猕猴桃除了要适时灌水外，土壤中含水量大时还要注意排水，防溃水造成根腐病。
4 猕猴桃花果管理
猕猴桃的产量，全世界平均亩产1吨（2000斤），新西兰平均亩产较高就是每亩1.7--2.0吨。要产出优质的商品果实，一定要控制结果量。
（1）人工授粉：花期要做好人工授粉，花期遇雨，或授粉树不足，都要用人工授粉弥补。
（2）疏雷：一般在花开前5--7天进行，疏去两边侧蕾，留中间的花蕾。
（3）疏花：开花后要疏花，没有及时疏蕾的开花后疏花，疏去两边的侧花，留中间的主花。
（4）疏果：落花后，果实开始膨大时要疏果，座果太多的要适当疏除。疏果时疏去两边的侧果，留中间果，疏畸形果、病虫果，留果形好的大果。
5 猕猴桃整形修剪
（1）猕猴桃当前生产中应用的主要树形是‘cT"形架。
“T”形架的主要特点是：单杆上架，大约在长到1.6一1.7米时进行重摘心，促发出两个分枝，分枝绑在中心铁丝上，两个枝向两个相反的方向延伸，形成主蔓。生长过程中2 5--30厘米摘一次心，促发侧蔓形成，侧蔓每2 5厘米留一个，侧蔓在主蔓上左右排列，延伸方向与主蔓垂直生长。在侧蔓上留结果母枝。结果母枝上着生结果枝。
（2）猕猴桃冬季整形修剪
冬季整形修剪的时间在落叶以后到第二年春季树液流动前一个月进行。以冬至前后最好。冬季修剪的内容：
①修剪：剪去病虫枝、弱老枝、枯死枝、交叉枝、过密枝和徒长枝。
②整形：继续完善原来设计的树形，使其达到高产稳产。
③更新：将一些有病虫的骨干枝或弱老枝剪去，用剪口下健壮的枝条来代替。
④绑蔓：将选留的主蔓、侧蔓和结果母蔓绑缚在架上。为了生产优质的猕猴桃果实，冬季修剪时多留生长健壮的长结果枝，盛果期3×4米的株行距，每株留长结果枝16--18个。 幼树和初结果的树，一般枝条较少，树冠没有完全形成，
关键词软枣猕猴桃；矮化；大棚设施；栽培技术
软枣猕猴桃系天然次生林和原始林滕本攀缘植物的一种，常见为雌雄异株。在天然次生林，软枣猕猴桃受立地条件影响，株间产量和品质风味相差很大。果型大小参差不齐，常有锈斑果锈，很难形成较好的商品。在近5年时间内，在辽东地区，通过人工选育研究，已选育出几个单果较大，品质风味较好的品系和品种。经过几年的栽培实验和区域化试验，已选定为优良品种。露地栽培发现，软枣猕猴桃离开原生地的自然环境保护，易遭受风害、霜害、水害、冻害，大面积发展软枣猕猴桃出现了较大风险，探索软枣猕猴桃矮化大棚设施栽培技术具有较为广阔的前景。大棚设施农业，在果树，蔬菜和经济作物方面得到了较快发展，取得了丰硕成果和经济效益。蔬菜如西红柿，黄瓜、青椒、芸豆等，果树如樱桃、油桃、葡萄、大扁杏等等，都在大棚设施栽培中取得显著的经济效益，为农业经济的发展注入强劲的动力。软枣猕猴桃不同于普通蔬菜果树，他属于滕本多年生浆果植物，枝蔓在适当的肥水管理条件下，长势很旺，据测定，2年生的软枣猕猴桃一年生枝蔓生长量可达4～6m，具有很快的生长速度。对于大棚有限的空间而言，不采取一定的技术措施促进矮化，抑制枝蔓的生长速度，促进营养枝和结果枝的矮化，难以获得较高的产量和经济效益。为此要实现软枣猕猴桃的大棚设施栽培，需要采用综合矮化技术措施，达到矮化结果，立体结果的目的。下面基于手中资料和实践经验对其矮化技术进行重点总结和归纳，以供从事软枣猕猴桃大棚设施栽培技术研究的参考。
1选择优良矮化品种
相对而言，软枣猕猴桃的遗传基因型丰富多样，在一个群体中，滕本的高矮不会相同，可选择髓心较细，韧皮部较厚，根皮率较高，节间较短，具有矮化体征的植株作为栽培对象，从若干个植物群体中筛选出品质风味好，产量较高的优良矮化品种。
2选用中间矮化砧和短枝型品种
软枣猕猴桃利用矮化中间砧可实现矮化的目的，基砧为抗寒性能较好的乡土野生软枣猕猴桃，中间砧选用矮化性能较好的选育品种，中间砧木之上嫁接选育出的优良乡土品种。目前，这项研究工作正在开展，在龙成2号栽培过程中，已看出显著的矮化效果，但文献尚未见报道。
3采用矮化修剪技术
软枣猕猴桃可利用夏剪、摘梢、弯、拐、别压等技术手段，抑制新梢生长量，削弱生长势，促进营养枝转化为结果枝。在宽甸满族自治县虎山镇老边墙村，在优良品种龙成2号软枣猕猴桃栽培过程中，采用矮化修剪综合技术措施，夏季进行摘心，对徒长枝采用弯、拐、别压等技术，树势得到了显著缓和，控制树势及早结果，有利于以产量控制树体长势，促进了早产和连年丰年，矮化效果较好。
4采用化学技术促进树体的矮化
在6月份以后，当软枣猕猴桃新梢进入快速生长期前，喷施矮壮素如比久（B9），多效唑（CC），缩节胺烯效唑等等，能有效控制树体生长势。据文献报道［1］，采用化学矮化技术措施的作用，主要体现在以下几个方面：
4．1抑制新梢徒长
喷施矮壮素能抑制新梢徒长，防止新梢节间变长，缩短节间，增加坐果枝量。在软枣猕猴桃新梢生长期喷洒多效唑2000～3000mg•L－1，比久1500～2500mg•L－1或烯效唑1500～2000mg•L－1均能抑制新梢的生长量、矮化树冠、增加叶片厚度、提高光合速率、促进养分积累、有利于花芽分化和提高果树产量。
4．2减少落花落果提高产量和品质
软枣猕猴桃也存在落花落果现象。落果是树体为了减轻负担，提高树体对环境适应的一种自我保护生理反应。在肥水管理水平较高的果园，尤其在大棚设施栽培的条件下，采用矮壮素能进一步减少落花落果现象，提高坐果率，抑制树体的高生长和过旺生长。如在春季生长期喷洒矮壮素，浓度低范围在125～250mg•L－1或者浓度高的范围在500～1000mg•L－1，都能显著提高花芽量和坐果率，减少落花落果现象，并能提高果实品质，糖和VC含量比对照稍有增加。着色率比对照显著提高。
4．3减少夏剪工作量降低生产成本
由于喷施矮壮素以后，新梢生长量受到明显抑制，徒长枝和过密营养枝显著减少，节省了夏季摘心，去副梢，除徒长枝的夏剪人工费用，显著降低生产成本。
4．4能明显增强树体的抗旱及抗寒性能
在软枣猕猴桃矮化栽培上，适当使用矮壮素能明显提高树体抗寒性能。试验结果表明，喷矮壮素的试验处理，较对照能明显提高未受冻株率，这可能是树体矮化后，树皮增厚，碳水化合物含量提高，由此能增强树体抗旱和抗寒的性能的缘故。
5肥水调控防止徒长
肥水的管理水平好坏，也能影响到树体的长势。凡是高氮大水，营养失衡的软枣猕猴桃园，树体高大，徒长枝多，结果枝少，树势旺。凡是树体营养均衡，肥水管理平衡的软枣猕猴桃园，树体生长中庸，营养水平高，结果多质量好。通常平衡氮、磷和钾三元素施肥量，有利于树体中庸，但控制氮肥施入，多施磷和钾肥，也能明显抑制枝条高生长，促进及早木质化，达到多开花多结果的目的。但肥水调控要以树体的营养枝和结果枝的比例而定。因此，在生产中管理好软枣猕猴桃的长势，控制好营养枝和结果枝的比例，也能促进树体矮化。
6小结
就软枣猕猴桃而言，矮化大棚设施栽培涉及的技术较广。抑制树体的高生长，减缓延长枝生长速度、促进营养枝向结果枝转化，是本项技术的关键内容。可选择矮化和短枝型品种，配合矮化修剪技术、化学矮化技术［3］，均能达到软枣猕猴桃矮化栽培的目的。大棚栽培软枣猕猴桃，采用矮化技术控制软枣猕猴桃的生长量，达到树体紧凑，结果枝短而占用空间小的目的。鉴于目前软枣猕猴桃大棚矮化栽培技术仍在探索中，可以借鉴其他果树矮化栽培经验，摸索出一条软枣猕猴桃大棚矮化栽培成熟技术。
参考文献：
［1］胡瑶，宋明，魏萍．多效唑、矮壮素和比久在园艺作物上的应用［J］，南方农业，2007，1（6）：65－67
［2］陈虎保，朱惠香．植物生长调节剂矮壮素及其利用［J］，化学生态物质，1991（2）：108－111
目前全球猕猴桃的总种植面积13.33万公顷，栽种大国包括中国（8.54万公顷）、意大利（2.24万公顷）、新西兰（1.33万公顷）和智利（0.95万公顷）等。
全球范围内种植的猕猴桃品种大致有三大品系，种植面积由高到低分别是美味猕猴桃（87%）、中华猕猴桃（13%）和少量软枣猕猴桃。我国猕猴桃栽培的范围主要以秦岭为界的南部地区和以横断山脉为界的东部地区，栽培品种主要是秦美、金魁、川猕、海沃德、魁蜜、金丰、红阳及庐山香等。
意大利是全球猕猴桃出口销售量最大的国家，其出口销售量占世界猕猴桃出口贸易的26.5%。新西兰是猕猴桃出口率最高的国家，其每年鲜果总收获量的93%都用于出口国外。作为逐渐步入猕猴桃国际市场的中国，2008年猕猴桃出口量为0.17万吨，仅占世界出口总量的0.15%，我国的猕猴桃产业拓展提升的潜力是非常可观的。
中国猕猴桃的生产大多是农户分散经营生产模式，能够形成大面积集约化管理的很少，猕猴桃总体生产水平不高。其中存在的问题有生产成本高、滥用农药、不合理施肥等，这些原因最终会导致猕猴桃单产低、品质下降，难以与世界先进国家相竞争，同时也制约了中国猕猴桃的出口。2009年世界各国猕猴桃平均产量为15.0吨/公顷，新西兰在2005―2009年连续5年单产在27.5吨/公顷以上，意大利为19.7吨/公顷，智利为17.4吨/公顷。2007年我国猕猴桃单位面积产量只有8.5吨/公顷，大大低于世界平均水平。
1 陕西猕猴桃产业现状
猕猴桃原产于秦岭，特别是陕南秦巴山区温暖的气候、充沛的雨量、充足的光照以及优良的土壤条件使之成为最适宜猕猴桃生长的地区，秦岭以北的陕西关中地区西起宝鸡东至潼关也是适宜猕猴桃生长的一大区域，并形成了周至、眉县等猕猴桃大型产业区。周至、眉县是目前陕西猕猴桃生产的重点区域，经过十多年的发展全省栽培范围扩大到 20 多个县（区）。以前秦美是陕西主要种植品种，现在已有海沃德、哑特、徐香、华优、红阳等多个新品种走进了市场，一改过去绿肉猕猴桃一统市场的情况。2012 年，周至县猕猴桃当季的新鲜果实销售大约21亿元，猕猴桃种植范围内每个种植户平均净利润超过1万元。
1996年到2012年陕西省猕猴桃栽培面积呈现逐渐增加的趋势，由1.3万公顷增加到 6.67万公顷，增加了5.1倍，产量由不足2万吨增至80万吨。2012 年，陕西猕猴桃的栽培面积约为中国的54%，而猕猴桃的年总收货量约为中国的70%，都超过世界总量的33%。
2 陕西省猕猴桃产业存在的问题
（1）大部分果农对果品质量不够重视，果实品质较低，低端果品占据大部分市场，优良商品果的推广种植及市场营销做得不够充分；
（2）果农的栽培技术水平参差不齐，架型搭建、果苗筛选、土壤肥力及授粉等方面都存在不同程度的问题，新优的生产技术方法推广不到位，整个生产还有待向规模化、统一化、规范化方向发展；
（3）据调查，陕西猕猴桃果园土壤大部分偏碱，pH值7.15～8.5；有机质含量不高，平均13.42克/千克，低于13克/千克的果园约85%；有效钾含量适中的约35%，不足的达37%；有效磷适中的果园仅15.9%，含量不足的占82%，但果农在施肥时主要以氮磷为主，钾肥的施用比例严重不足，肥料配比缺乏科学性、系统性，盲目追求高产，施肥方法人云亦云，严重影响猕猴桃的产量和品质。
3 狠抓关键，搞好土肥管理
1.软枣猕猴桃的营养价值
软枣猕猴桃果皮绿色（或浅紫红色）光滑，果实鲜美，果肉绿色（或红心），，细腻，风味独特，酸甜适口，营养丰富。果实含多种维生素、脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分。含有丰富的可溶性固形物、糖、有机酸，氨基酸933.9毫克/100克，维生素C含量可以达到430毫克/100克，是苹果的100倍，是中华猕猴桃的3倍。
2.软枣猕猴桃的药用价值
软枣猕猴桃具有很好的医疗保健作用，对一些常见疾病有很好的疗效，可促进手术后的病人康复和产妇复原。
软枣猕猴桃味甘，寒，无毒，主消渴，解烦热。近代医学临床认为，软枣猕猴桃有调中理气，生津润燥，解热除烦之效，对肝炎、消化不良、食欲不振、便秘、呕吐、烧伤、烫伤、维生素C缺乏症、高血压、心血管疾病及麻风病等，都有一定的防治和辅助治疗作用。
现代医学证明，软枣猕猴桃汁能有效阻断致癌物质N-亚硝基化合物在人体内的合成，其阻断率高达95%，且能抑制胃癌、直肠癌等消化系统癌症。
3.软枣猕猴桃的经济价值
规模化栽培软枣猕猴桃一般亩产1000公斤以上，如果每公斤销售按10元计算，亩产值1万元，亩净利润0.8万元左右。如部分作为鲜果销售，平均售价可达到20元/公斤以上，亩净利润达到1.5万元以上，是种植玉米净利润的10～20倍。2012年，在英国的阿斯达超级市场中，一盒125克的软枣猕猴桃鲜果售价是2英镑，折合人民币160元/公斤左右。2014年3月，新西兰产的软枣猕猴桃鲜果在北京批发价200元/公斤。2015年，野生或农家庭院鲜果销售在10～200元/公斤。
软枣猕猴桃风味浓郁独特，产量高，除鲜食外还可加工成果汁、果酒、果干、果脯、果粉、果晶、罐头、汽水、果冻、点心及多种保健护肤品，工业用蛋白酶和粘胶等。
软枣猕猴桃花可提取香精，香料或制成软枣猕猴桃茶。它的种子含油量高达35%，可供食用或提取果王素。软枣猕猴桃叶片中富含淀粉，蛋白质、维生素，是极好的牲畜饲料。枝条中的纤维及胶类物质可用于纺织、造纸和建筑业。
软枣猕猴桃生产中可不使用农药，施用化肥量少，是生产无污染绿色食品的优良果树。软枣猕猴桃果龄可达80多年且产量高，经济效益比其他水果高出3～5倍，经过深加工后其效益高达十几甚至几十倍。
4.软枣猕猴桃生态效益
软枣猕猴桃适应性强，种植范围广，在平原、丘陵地海拔400～2000米的地方最为适宜。软枣猕猴桃根系广，生长迅速，单株覆盖面大，能有效地保持水土，减少地面径流，减轻雨水对土壤的冲刷，并有提高土壤肥力的作用。
二、国外软枣猕猴桃生产现状
软枣猕猴桃的原产地在中国。据报道，新西兰已培育出红色“迷你”猕猴桃、绿色“迷你”猕猴桃、K2D4、C3C3等软枣猕猴桃品种，并销往全世界。
美国和智利把软枣猕猴桃称作为“baby―kiwi”（袖珍奇异果），已大量人工栽培并出口到日本等国销售。
在世界软枣猕猴桃品种资源开发利用中，新西兰、日本处于领先地位，其培育的品种主要有香粹、里泉、山形娘、雪娘、花之井、茂绿、信山等品种。韩国也已经培育出青山和光山两个品种。
三、我国软枣猕猴桃生产现状
我国有中华猕猴桃面积100万亩，年产量50万吨。但软枣猕猴桃产业化栽培刚刚起步，到2015年末，国内已经选育出软枣猕猴桃品种有龙成二号、佳园、魁绿、丰绿、佳绿、桓优1号、长江1号等品种。
四、辽宁省软枣猕猴桃生产现状及栽培面积
辽宁共计1万亩左右。其中，丹东6000亩，鞍山3000亩，大连1000亩，其他市很少。吉林不超过500亩，主要在长白山、抚松、集安等地。北京、山西、陕西、河北、山东、黑龙江等地少量栽培。
软枣猕猴桃是我国珍贵的抗寒果树资源，辽宁是软枣猕猴桃原产地之一，野生资源极为丰富。2010年开始，从省内外引进收集软枣猕猴桃审定品种、农家良种和野生优良资源70个左右，建立了品种资源圃。攻克了组织培养、硬绿枝扦插技术难题，并建立科技示范基地7个。2015年12月5日成立了“辽宁省软枣猕猴桃产业协会”，聘请国家农业部野生猕猴桃资源圃孙晓荣主任为名誉会长，中国农科院长春特产所艾军博士等10位国内知名专家为协会技术顾问。
全国人工栽培面积最大的是辽宁，2015年底发展到1万亩左右。软枣猕猴桃可以在农田栽植，也可以种植在山坡脚下，或废弃矿山区域，农民房前屋院经济栽植，不与其他经济作物争夺好地。并且该作物根系比较发达，具有固土保水的作用，可以提高森林覆盖率。
软枣猕猴桃病虫害较少，采用有机栽培技术等措施，经过3年转化期，到盛果初期其产品即可成为有机产品。
关键词 红心猕猴桃；生产条件；高产；栽培技术；毕节山区
中图分类号 S663.404+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）07-0089-02
Production Conditions and High Yield Cultivation Techniques of Red Kiwi Fruit in Bijie Mountainous Area
XUE Mei LV Li-dan CAI Xiang-xi ZHANG Lin LUO Lan-yan FAN Hou-ming
（Bijie Institute of Agricultural Sciences in Guizhou Province，Bijie Guizhou 551700）
Abstract Kiwi fruit is rich in nutrition and has a unique flavor.It is widely cultivated in Bijie mountain area.This paper introduced the red kiwi fruit production conditions and cultivation techniques，including seedling planting，fertilizer and water management，scaffolding，pruning，thinning，pollination，pest control，harvesting and other aspects，in order to provide reference for kiwi growers.
Key words red kiwi fruit；production condition；high yield；cultivation techniques；Bijie mountain area
猕猴桃营养价值高，VC含量是苹果的100倍，因而被称为“维C之王”“水果之王”，同时，其药用价值也较高。猕猴桃品种众多，其中红心猕猴桃因具有以下几个方面的特点而成为目前栽培最多的一个品种：一是保健价值高，鲜果富含17种游离氨基酸及多种矿物质成分，不仅具有抗癌保健功能，也具有抗衰、排毒嫩肤功能；二是果品质量优，该品种是一个甜酸型猕猴桃品种，果实肉质细嫩，果肉红色，口感鲜美，并具有特殊的香甜味，在品质等级中属上等级别；三是开发潜能大，经济寿命长，一般可长达50年以上。猕猴桃除鲜食外，还可以开发成果汁、果酒、果脯、果干、化妆品等，是国家鼓励的加工型项目产品[1]。
1 猕猴桃主要栽培条件
1.1 适宜栽培区域
红心猕猴桃适宜生长的生态区域范围较广，在黔西北的毕节、六盘水等地均有栽培。根据红心猕猴桃适宜栽培的不同地理经度、纬度选择不同的海拔。目前，N植红心猕猴桃的海拔在60～1 600 m范围内。
1.2 对气候因子的要求
红心猕猴桃在极端最低温度-10 ℃至极端最高温度40 ℃范围都能生长，但适宜其生长的温度环境是0～36 ℃；在0 ℃以下容易产生冻害，引发其他病害发生，长期低温甚至造成树体死亡；在极端最高温度超过36 ℃时，根系生长缓慢，极端最高温度达到40 ℃时，根系停止生长。在年积温3 500～6 000 ℃范围地区能正常生长，以4 500～5 600 ℃为理想，积温太低及光照不足均不利于猕猴桃植株光合作用，从而影响果实营养物质和糖分的合成与积累，影响果实商品性，降低食用价值。无霜期要求在260 d以上[2-3]。因此，栽培红心猕猴桃在冬季气温低的区域要注意防止冻害发生；在夏季光照强烈、气温高的地区要注意遮阳降温，防止高温烧苗。
1.3 对环境条件要求
要求栽培地背风向阳，昼夜温差大；不低洼积水，水源充足；交通方便，但不能在距离国道、省道、县道100 m之内；不能在有大风、冰雹、特大干旱等灾害性天气经常发生的区域栽培猕猴桃。
1.4 对土壤的选择
红心猕猴桃以肥沃、疏松、微酸性的壤土为其最佳生长土壤环境。土壤的质地好坏是影响植物生长的关键因素之一。因此，红心猕猴桃虽能适应多种类型土壤生长，但必须进行土壤改良，使其迅速壤化才有利红心猕猴桃生长发育，土层厚度要求在80 cm以上。
2 高产栽培技术
2.1 幼苗栽植
红心猕猴桃栽植一般选择无病虫危害、根系发达完整的实生健壮苗，栽植时间在10月至翌年2月底。将园地深翻50～70 cm，定植苗窝深60 cm，窝径80 cm，每坑施腐熟有机肥25～50 kg、钙镁磷肥2.5 kg。施肥后将穴边表土放入坑内与肥料拌均匀，约20 cm厚度，再填入生土10 cm耙平待栽。栽植行株距一般为4 m×2 m或者3 m×2 m，栽植密度为1 235株/hm2或1 655株/hm2，雌雄株比例为8∶1。栽植时在穴正中做馒头状的窝心，定植前用锋利的刀片划除干净嫁接口的塑料袋，剪去损伤的根系和过长的根系，一人把苗的根系疏开伸直均匀，铺在窝心扶正，一人在根上培熟土到嫁接部，一般要求栽植深度为15～20 cm，根须培成圆碟状，浇足定根水。待水稍干再盖1层细土并理1个直径1 m的植盘，在树盘上覆盖黑色生物降解地膜，嫁接口露出地膜。同时在嫁接口以上确保留3～5个健壮的芽。
2.2 水肥管理
苗木定植成活后，应根据气温适时揭膜。结合浇水进行施肥，第1次在4月至5月初，施尿素30 g/株，东西方向浅沟施肥，如果干旱可加水15～20 L混合施。第2次在6月至7月初，施复合肥100 g/株、尿素50 g/株、过磷酸钙150 g/株，雨后南北方向浅沟施肥。第3次在10月下旬至11月下旬，开沟（深30 cm，宽40 cm）追施有机肥，施混合农家肥20～25 kg/株、过磷酸钙0.2～0.5 kg/株，同时需在苗木的一旁插立1根2 m高的木棒或竹竿进行直立引绑，定期检查绑缚，待新梢长到离架面10～15 cm时摘心[4]。5―6月要注意灌溉和保墒，可采取遮阳网或套种高杆作物遮荫。当年栽植苗采取叶面喷肥的方式进行养分补充。
2.3 搭架
一般采用平顶架（水泥桩），长2.5 m，截面（9～10）cm×（9～10）cm，立柱顶端预留铁丝孔。安装时埋入土中70 cm，边桩用边锚固定，架行距为6 m，株距为4 m，立柱后每间隔100～130 cm在顶部纵向拉上铁丝。拉网以镀锌钢丝3.0 mm为主线，边线4.0 mm，副线2.6 mm。
2.4 整形修剪
对春季发生的枝芽，一般最多留2个主干进行立杆或拉绳牵引生长，切记不能多主干上架，在架面以下10～15 cm处将主干摘心，使其分出2～4个大枝作为永久性主蔓，在主蔓上每隔40～50 cm留一疏果母枝，左右错开分布，翌年在结果母枝上每隔30 cm均匀留结果母枝。修剪分为冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪一般在12月下旬至翌年1月中旬最好，要多留短粗枝，少留细长枝、枯枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝，生长不充实的营养枝均应从基部疏剪掉，以保证架面枝的正常生长。夏剪一般在4―8月多次进行，疏剪主干、主蔓和侧蔓上萌发位置不当的芽，疏除过密枝、衰弱枝、病虫枝等，并达到以下6点要求。
2.4.1 解决修剪前的5个问题。一是突出“T”型架的作用和特点，幼树至初果期实行多枝上架，以利扩冠和提高早期产量，盛果期逐步改良为单主干多枝上架；二是因树因品种修剪，灵活掌握；三是控制顶端优势，防止结果部位外移；四是培养更新枝组，复壮树势；五是以提高商品果为前提，不单纯追求产量[5]。
2.4.2 确定留枝留芽量。单株留芽量=单株预产量（kg）/[平均果重（kg）×每果枝果数×果枝率（%）×萌芽率（%）]。按单株产量20 kg，果个10个/kg计算，需留果200个/株，加上20%的损失，建议留果240个/株。每果枝按3个留果，就需要花芽60～80个；冬剪时按少留枝多留芽技术修剪，每个母枝按6～8个花芽修剪，就需要12～18个母枝，也就是说，可留结果母枝2～3个/m2。
2.4.3 剪枝。母枝选留遵循“五留五去”原则，即去弯留直、去弱留强、去外留内、去上留下、去远留近，同时剪除枯萎枝、重叠枝、过密枝、干桩。剪枝时掌握“五轻五重”的原则，即成龄树轻、幼树重；小年轻、大年重；旺树轻、弱树重；上部轻、下部重；轻、内膛重。为了利于复剪时进行挑选比较，要多选留20%的结果母枝。
2.4.4 剪梢留芽。春、夏梢的饱满芽全部留干，剪除不饱满的芽、坏死芽、萌动芽及秋梢，秋梢从盲节出剪除，保留盲节下的芽。根据少留枝、多留芽的修剪方法和产量推断，强壮的长结果母枝可留12～15个饱满芽，中庸枝留8～12个芽，较弱母枝留6～8个芽为宜[6]。
2.4.5 复剪。留足留好结果母枝，剪除不理想、不恰当及漏剪的弱枝。
2.4.6 拉枝绑蔓。于1月底前进行拉枝绑蔓，过晚损伤的枝条易伤流。首先将枝拉平在架面上用双曲布条套在枝上，拉到铁丝上绑紧，如枝条外移心空的树可将枝条交叉拉绑。每枝绑1～2道，枝条分布要均匀合理。
2.5 授粉
8：00―10：00采集雄花仰放在篮子里，然后用雄花接触雌花柱头授粉。每朵雄花可授雌花5～7朵。对花时，由外至内或由内至外按顺序圆周行进，以免遗漏或重复，同时用力不宜过猛，以免损伤花器。与未授粉果实相比较，授粉果实较大，且畸形果少。
2.6 疏花疏果
为保证果品的质量和数量，必须进行疏花疏果的工作，一般在开花前5～7 d（5月上中旬），应疏除雌花梗上的侧花蕾，疏除畸形花和边花，疏除同枝上的顶果和尾果，一般短果枝留果1～2个，中果枝留果2～4个，长果枝留果4～6个，尽量使保留的果实在架面上分布均匀，最佳留果量是以架面叶果比达到4～5∶1为宜。
2.7 病虫害防治
猕猴桃主要病害有溃疡病、炭疽病、蔓枯病等；虫害有大青叶蝉、金龟子、根结线虫、桑白蚧等。
应贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，采取“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的病虫害综合防治原则。特别是在化学防治方面要合理的用药，相关部门规定不能使用的农药要禁止使用。一是清洁田园，修剪后收集枝蔓及地上残渣落叶进行集中销毁；二是树干涂白，将硫酸铜、石灰、食盐、水按1.0∶5.0∶0.1∶10.0的比例配制波尔多液进行树干涂白；三是用3～5 °Bé石硫合剂喷雾，或采用晶体石硫合剂兑水10～15倍进行喷雾；四是地面处理，地面普浇1 次波尔多液（硫酸铜、石灰、水比例为1∶1∶100）[7-8]。
2.8 适期采收
收获时的成熟度对猕猴桃的贮藏寿命及品质有重要影响，采收过早或过迟均会影响果实的品质和风味。一般当果实可溶性固形物含量6%～7%时为采收适期，需长期贮藏的果实则要求达7%～10%。采收宜在无风的晴天进行，采摘时间以10：00前气温未升高时为最佳。采收时，要轻采、轻放，小心装运，避免碰伤、堆压，最好随采随分级进行包装入库。用来盛桃的箱、篓等容器底部应用柔软材料作衬垫，轻采轻放，不可拉伤果蒂、擦破果皮。初采后的果实坚硬，味涩，必须经过7～10 d后熟软化方可食用。后熟的果实不宜存放，要及时出售[9]。
3 参考文献
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[6] 潘颖.红心猕猴桃丰产栽培技术要点[J].南方农业，2016（9）：49-50.
[7] 王国兆.红心猕猴桃引种栽培技术[J].南方园艺，2015（2）：3-4.
关键词 猕猴桃；花期管理；技术
中图分类号 S663.4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）08-0088-01
深受人们喜爱的“水果之王”猕猴桃，被认为是营养最全面的水果之一，富含各种微量元素及矿物质等，尤其富含VC。在大众注重保健、养生的今天，种植、食用猕猴桃已得到广泛重视，到目前为止我国已成为猕猴桃生产大国，产量居世界第一。尽管我国猕猴桃商业化栽培发展较快，但科学有效的栽培技术普及力度不大，跟不上产业快速发展的需要，再加上以家庭为单位的小规模分散的重产量不重质量的种植经营模式，致使管理粗放、果实大小不均、单果重偏低、含糖低品质差，缺乏国际市场竞争力，严重影响售价。如今，果品质量已成为制约我国猕猴桃产业发展的瓶颈。加强猕猴桃花果期的管理能够有效解决果实大小不均、单果重偏低、品质差等问题，因此，科学有效的花果管理技术是猕猴桃优质高产的技术保障，应大力推广。
1 加强猕猴桃园区管理
充分利用栽培措施缓和树势、抑制营养生长，使其向有利于花芽分化方面转化，促进生殖生长。猕猴桃花芽的形态分化是从春天萌动开始至开花前几天结束，因此，为使猕猴桃优质、高产、稳产，加强猕猴桃园区的春季管理显得尤为重要。
1.1 加强水肥管理
猕猴桃果园土壤的水肥情况与果实产量和品质密切相关。春季水肥不足易造成养分缺失，直接影响树势、枝蔓生长和花芽分化；水肥过多则易造成土壤板结，透气性差，同样影响猕猴桃树体生长与结果。因此，必须根据树体生长状况，合理控制水肥，促进树体及结果母枝健壮生长，花芽分化正常。猕猴桃生殖生长前期对水分需求旺盛，因此，灌水应少灌勤灌，以保持土壤湿润；后期要严格控制灌水，以促进果实干物质的形成、增糖增色，提高果实品质。猕猴桃根系较浅，既不耐旱也不耐涝，因此，雨季要注意排涝，严防积水[1]。
1.2 整形修剪
整形修剪是优质高产猕猴桃园管理的重要环节，通过整形修剪使枝条在架面上分布均匀，光照良好，树体紧凑，叶片光合作用效率高；能够平衡树势、缓和树体营养生长与生殖生长的矛盾，改变树体内养分积累的程度和流向；促进枝条充实，花芽分化良好；减少病虫害；产量稳定、果实品质优良；管理方便；防止树体早衰、延长结果年龄，提高经济寿命。整形修剪分休眠期修剪和生长期修剪，本文重点介绍花果期的整形修剪。
1.2.1 抹芽。春季根据树形的需要抹去刚发出的过密芽，及位置不佳的芽、弱小芽、背下芽、叶丛芽，不需要保留的二次枝芽等，对于主干上萌发的潜伏芽及根蘖处的根蘖苗也都要尽早抹除，以减少养分消耗、有效利用架面空间。主蔓或结果母枝基部的健壮芽，大多能形成翌年良好的结果母枝，应予以保留。为减少养分消耗，抹芽要及时、彻底，芽长至3～5 cm长就可抹除，宜早不宜迟。
1.2.2 疏枝。猕猴桃的叶片大，透光率低，树冠无层次，呈平面状，容易造成树冠内膛遮阳，影响通风透光，进而影响产量及果实品质。因此，应疏除无用的徒长枝和竞争枝，保持果园内通风透光。疏枝是对抹芽不及时和冬季修剪不彻底的进行弥补，应引起重视。当新梢生长至15～20 cm时即可进行疏枝，一般从5月开始进行，尤其应把握好6―7月枝条旺盛生长期这一疏枝的关键时期。根据树龄树势确定结果母枝数量，每个结果母枝上留4～5个结果枝，结果枝之间的距离控制在15～20 cm之间；同时在主蔓及结果母枝基部留一定数量，且均匀分布健壮生长的营养枝条，作为翌年的结果枝，其余枝条进行疏除。
1.2.3 摘心。摘心对于猕猴桃花果管理很关键。生长期对生长旺盛的枝条摘心，可消除顶端优势，抑制枝条延长生长，促进枝条加粗，使养分转移到旁侧的生长点上；作为翌年的结果母枝，强壮枝留15～18片叶、中庸枝留10～12片叶、弱枝留7～8片叶摘心或捏劈顶梢。结果枝摘心，可使养分转向花序，改善花序的营养条件，提高受精能力，增加坐果率和促进果实膨大；一般花前20 d进行，在花序以上留3～5片叶摘心或捏劈顶梢。生长后期摘心，可以改善架面光照条件，有利于树体枝蔓营养积累，充实枝蔓组织，为翌年丰产奠定基础；营养枝上的二次枝留5～6片叶摘心或捏劈顶梢，以后萌发的三、四次枝留2～3片叶反复摘心或抹除，结果枝摘心后所萌发的二次枝应尽量抹除[2]。
2 花期管理
猕猴桃花量大，坐果率高，正常气候下易坐果，且几乎没有生理落果现象，因此，挂果量很大。若结果过多，消耗养分过大，会使果实单果重降低、品质下降。因此，花期管理必须结合树龄、树势及高产、稳产、优质的目的进行，主要有以下几个方面。
2.1 疏花蕾
疏蕾基本原则是疏除过小蕾、畸形蕾、病虫害蕾等，重点保留发育较好的中心蕾。春季当结果枝生长至50 cm以上或侧花蕾分离后15 d左右即可开始疏蕾。基本方法是：同一结果枝上应“疏两头、去两侧”，即疏除结果枝基部和顶部的弱蕾、同一花序中发育较差的两侧蕾。健壮的结果枝留5～6个花蕾，中庸的结果枝留3～4个花蕾，较短的结果枝留1～2个花蕾[3]。
2.2 保花保果
猕猴桃果实的单果重与其种子数呈直线正相关，种子越多果实越大，种子数由实际受精的胚珠数决定，因此，保花、保果的关键是预防不适宜授粉受精的因子及人工辅助授粉，以确保雌花能够正常授粉受精。
2.2.1 创造利于授粉受精环境条件。猕猴桃花蜜腺极不发达，对蜜蜂等昆虫的吸引力远不及其他一些花类，因此，要清除猕猴桃园周围与猕猴桃同花期的花草和树木，以吸引蜜蜂等昆虫进入猕猴桃园采粉，使猕猴桃雌花正常受精。同时，要注意花前浇水，提高土壤和空气的湿度，增加花粉活性，提高受精成功率。
2.2.2 人工辅助授粉。猕猴桃为雌雄异株，种植时虽然配置有一定比例的雄株，但雄株与雌株一般分开种植，蜜蜂等昆虫从雄花到雌花的交换频率低；再加上猕猴桃花对蜜蜂等昆虫的吸引力不强；低温、阴雨或高温、干旱、大风等不利天气均会影响正常的授粉受精。此时有必要采取措施进行人工辅助授粉，常用的方法有果园花期放蜂、对花、插花授粉等，最近几年，用授粉枪给猕猴桃授粉收到良好效果，省工省时、效率高。人工附助授粉的最佳时间为盛花期的8：00―11：00及15：00―18：00[4]。
3 坐果后的管理
3.1 疏果
根据树势状况，按果园定产的原则，坐果后对结果过多的树体进行疏果，一般于盛花后2周左右进行，疏除畸形果、伤残果、日灼果、病虫果、弱小果等。这时如果挂果量还超过留果指标，就疏除结果枝基部的或先端的果，以确保树体均衡挂果，促使果品质量达到既定标准。丰产果园产量，应控制在30 t/hm2左右。产量过低，致使树体徒长增加管理难度，且没有效益；产量过高，致使单果重低、果实品质下降，售价降低。
3.2 果实套袋
果实套袋能够防止果实被日灼、阻止灰尘农药污染果面、减少采前落果、延长贮藏寿命、改善果实外观形象等，从而提高商品果的售价。宜选用透气性好、吸水性小、质地柔软的纸袋，于谢花后25 d左右，进行套袋。套袋过早，容易伤到果柄，影响果实生长，造成产量降低，套袋过晚，则效果不明显[5]。
3.3 适时采收
猕猴桃果实成熟前后外观颜色没有明显变化，因此，从外观上很难区分是否成熟。过早采收，果硬味酸、品质差、无香味、容易变质腐烂、不耐贮藏；若采收太晚，则果皮木质化、果心变硬、香味减淡、贮藏后很快变软，另外还会影响树体营养积累，使树体抗逆性降低，影响翌年开花结果。当果实可溶性固形物含量达6.5%～7.0%时，或落花后130～150 d即可适时采收。采收后即分级、包装销售或入库贮藏，不可长时间大堆露天存放[6]。
值得注意的是由于受利益的驱使，国内猕猴桃早采现象普遍，且有越来越严重的趋势，早采的果实经过软化以后品质很差，甚至腐烂，严重影响消费者的购买欲望，影响整个猕猴桃消费市场的可持续发展，应引以为戒。
4 参考文献
[1] 张道建，王熙龙，杨永泰，等.猕猴桃品种Hort16A在西峡县的引种表现及栽培技术[J].现代农业科技，2015（14）：66.
[2] 李云联.丘陵山地猕猴桃丰产栽培技术[J].中国果树，2005（4）：42-44.
[3]胡卫滨.成龄低产猕猴桃园改造技术[J].柑桔与亚热带果树信息，2001（2）：34-35.
[4] 包日在.猕猴桃低产园改造技术[J].西南园艺，2002（4）：29-30.
同时，热忱欢迎广大读者、作者、相关人士继续为本栏目提供选题，撰写稿件。
陈庆红 张蕾 罗轩
我国猕猴桃产业发展方兴未艾，已成为主产区县域经济的农业主导产业和农民增收的主要来源。如陕西省宝鸡市眉县，2014年猕猴桃栽培总面积29.4万亩，农民户均4.3亩，人均1.12亩，猕猴桃从业人员达到15万人，猕猴桃产业年收入预计24亿元，农民人均单项产业收入达到9 200元。
在自然野生适宜区域内，以及在适宜的气候与土壤条件和科学管理下，猕猴桃树体生长旺盛，经济寿命长，产量高，果实品质好。湖北省五峰县境内有500多年生的猕猴桃大树，湖北省赤壁市1978年建的猕猴桃园仍然生长结果良好，新西兰栽培80年的海沃德仍然丰产。
我国猕猴桃栽培从20世纪80年代“一无品种、二无配套技术、三无产业规模”基础上零起步，并且在品种、配套技术不完善的情况下掀起了种植。由于园地选择不适宜、品种不对路、架式落后，以及整形修剪、土肥水管理、病虫害防治技术不到位，当时所建猕猴桃园普遍树势弱、产量低、品质差、经济效益低下，甚至出现死树毁园，亟待更新改造。针对上述问题，笔者从地下管理与地上管理两方面谈谈猕猴桃衰老园的更新与改造。
1地下更新与改造
1.1行带起垄随着全球气候变暖，灾害性气候时有发生：2010年7月24日，暴雨造成河南西峡猕猴桃产区果园积水，1万多亩猕猴桃园毁园；2011年9月中下旬，连续强降雨造成陕西周至猕猴桃产区大面积果园积水，果农损失惨重。我们建议：容易积水或排灌不畅的园，在果园四周挖排水沟，行带起垄，把地下水位降到1 m以下。行带起垄的垄宽要保持在3 m以上，行带抬高20~30 cm，两个行带间留深20~30 cm、宽60~80 cm的沟，供排灌、人行、采果、运送肥料等操作。
1.2施肥改土因受品种、管理、经济能力、市场等多因素影响，荒废失管或管理不良的果园不少。这些果园产量极低或几乎无产，若不及时进行抢救式更新，必将毁园。建议这些果园采果后进行冬季抽槽改土，重施基肥。抽槽在沿行带离树体约 60 cm的位置进行，每年在一个方向挖深60 cm、宽40 cm的槽沟，将冬季修剪产生的大量树枝埋入槽沟最底层，株施农家肥50 kg、磷肥2.5 kg，或每亩 2 500~3 000 kg农家肥与磷肥（过磷酸钙）100 kg充分拌匀施入，或按照斤果斤肥标准施肥。肥料施入后进行全园深翻，深度15~20 cm。第2年在行带另一边沿行带再按第1年标准冬季抽槽改土，重施基肥。
1.3补栽缺株园内有个别缺株或死树的，挖除已经死亡的树体，原地重新深挖定植穴补栽。定植穴深、宽各80 cm左右，挖好内重新换上没有种过猕猴桃的土壤，株施充分拌匀的农家肥50 kg、磷肥2.5 kg。挖出的土运出园外，以防发生重茬障碍，造成补栽树体成活率低、生长不良现象。
1.4重建新园整个果园树体衰老，或大部分树已经死亡的，要重新建园。如果就在原址上建园，建议按株行距3 m×4 m定植，在原来两个行带的正中间重新抽槽，槽沟深60~80 cm、宽80~100 cm，按1.2所述标准施入农家肥和磷肥。注意，原来的水泥柱要重新取出栽于新的行带，行带上的水泥柱按 6 m间距布设。
2地上更新与改造
2.1调整密度对栽植过密的园要进行密度调整。保持株行距3 m×4 m，行带上的两根水泥柱间距6 m，每两根水泥柱间栽2株猕猴桃，株间距 3 m，树离水泥柱1.5 m，水泥柱地上部分高度2~ 2.2 m，地下部分埋入60 cm左右。
2.2更新品种冬剪时剪除过密枝，按“T”型架或水平大棚架整形修剪，落叶后至春节前（1月底前）完成。主干保持单干上架，选留1个粗壮、直立的枝作主干，其他过密枝一律从基部剪平，不留桩。
原品种老化或品种不对路的，保留1个主干，高度1.8 m左右，在主干沿行带相背两个方向选留两个主枝高接，采用枝接或单芽枝腹接（后者效果较好），春节后至伤流前进行。可以1个枝条嫁接2个以上芽，以保证嫁接品种芽成活数量。对嫁接成活后抽出的枝条采取双臂顺行式留主枝，生长期及时抹芽、摘心、绑蔓、排渍、防旱，加强肥水管理。
关键词 猕猴桃；发展优势；对策；陕西汉中
中图分类号 F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）14-0329-01
汉中市是猕猴桃的原产地。20世纪90年代初在城固、洋县等地已有大面积人工栽培，总面积超过1 333.33 hm2，总产量6 000余t。实践证明，汉中市气候温和、雨量充沛，光热资源丰富，土壤属中性或微酸性，冬季无冻害，极有利于猕猴桃的生长发育，其生长量相当于秦岭以北地区的1.5倍，具有早成园、早投产、早见效等特点，所产果实质优、个大、味美，被专家认定为猕猴桃人工栽培最佳适生区。
1 汉中市猕猴桃产业发展优势
1.1 自然生态条件优越
汉中市地处秦岭巴山之间，为北亚热带湿润气候，年平均温度14.2～14.6 ℃，1月平均气温2.0～2.5 ℃，绝对最低温度-10.1～-8.0 ℃，最高温36～38 ℃，其中适宜猕猴桃生长的有效积温18～28 ℃之间的温度在全年中所占比重较大。全年无霜期240～250 d，终年流水不冻，有雪不积，大风较少，无霜期长。汉中市日照时数一般在1 822 h左右，基本满足了猕猴桃对光照的要求，年降雨量800～1 000 mm，多集中在7—9月，雨热同季是汉中市的气候特点，对猕猴桃的生长、发育、成熟都十分有利。沿江两岸多为砂壤土，山区则为黄棕壤土，pH值6.5～7.0，质地疏松，通透性好，有机质含量较高。
1.2 种质资源丰富
汉中市森林覆盖率高，生态环境良好，猕猴桃种质资源丰富，除各种野生猕猴桃资源外，还有不少优良的栽培品种，从而为猕猴的杂交育种、遗传转化、组织培养和嫁接等品种改良技术提供了丰富的原始材料和基因库[1]。
1.3 区位资源优势明显
中国农科院郑州果树所的专家曾撰文指出：在秦岭、伏牛山以南及秦岭以北山区种植猕猴桃兼具扶贫、保护生态环境等多种效益，因为这些地区是猕猴桃生长的理想生态区，生产的果品含糖量和Vc含量高、果品耐贮藏、病虫危害轻。汉中市正是这一区域的中心地带，不仅是猕猴桃的适生区，而且是最佳适生区，城固县的生产实践已充分证明了这一点。与陕西关中猕猴桃产业相比，汉中市具备以下4个方面的优势：一是温湿条件好，生长量大，因而成园快，见效早；二是土壤适宜，pH值以中性偏酸为主，无需使用大量硫酸亚铁改良土壤，生产成本较低；三是无冻害风险；四是区位特点明显，距南方市场相对较近，运距相对较短，运输成本相对较低，有利于开拓南方市场。
2 汉中市猕猴桃产业发展对策
应按照“发展集约化、品种名优化、栽培规范化、管理标准化、配套服务一体化”的思路，以自然资源优势为依托，以市场为导向，以科技为支撑，以农民增收为目标，以优质、安全为核心，建设汉中市猕猴桃优势产业带，打造国际知名品牌，全面提升产业核心竞争力，推进产业持续、健康发展。
2.1 培育优质品种，调整品种结构
加快品种结构调整是猕猴桃产业发展的关键。要充分发挥汉中市果业科技和种质资源优势，加快新优品种的选育、引进、示范、推广，调整优化早、中、晚熟品种结构比例，逐步淘汰“秦美”系列品种，大力推广“海沃德”、“徐香”品种，积极稳妥发展“华优”、“西选二号”、“翠香”、“红阳”等新优品种，中早熟、晚熟品种比例达到3∶7，从品种上抢占发展制高点。
2.2 推广绿色无公害猕猴桃标准化栽培技术
随着经济的发展，人们生活水平的提高，“绿色无公害、健康、享受”成为猕猴桃产业发展的主题，应根据绿色无公害果品的要求，慎用农药和化肥，尽量施用有机肥，杜绝使用膨大剂，进行规范化生产，以生产安全、健康、优质的猕猴桃果品，为参与国内国际市场的竞争奠定良好基础。
2.3 重视猕猴桃的贮藏保鲜及加工
猕猴桃属浆果，采收后如果贮藏不当，软化腐烂现象时有发生，再加上其保鲜技术落后，导致物流损耗严重[2]。据调查，猕猴桃采收分选的损耗率为6%～10%，冷藏果实出库的损耗率为5%～10%，销售流通过程中的损耗率为10%～15%。为缓解市场销售压力，延长产业链，增加果品的附加（下转第349页）
（上接第329页）
值，提高果农收入，采收后处理与精深加工已成为果品产业发展的趋势之一[3]。统计表明，果汁、果酒、果醋的市场份额逐年增加，果酱、果脯等相关加工技术的研发也日渐成熟，猕猴桃作为鲜食、加工兼用的水果进行深加工，可以大大提高其附加值。
2.4 加强技术培训
市上重点培训县、乡2级技术骨干，县上对果农进行全面普及培训，保证每户农户有一位技术明白人。
2.5 积极开展基地认证
要积极开展无公害和有机果品基地认证、中国GAP认证。组织开展出口果园注册，发展和培育以企业为主的认证主体，通过“公司+基地+农户”模式，提高产品质量效益[4-5]。
2.6 推进产业化经营
扶持壮大龙头企业，重点扶持果品深加工企业和气调库建设。合理配置鲜果商品化生产线，提高商品化处理率。培育发展专业合作社、协会和产业组织化程度。优化果业发展环境，制定优惠政策，加大招商引资力度，为产业发展提供投融资保障[6-7]。
3 参考文献
[1] 袁云香.陕西省猕猴桃种质资源的开发及利用[J].广东农业科学，2011（1）：67-68.
[2] 马静，侯军歧.陕西省猕猴桃产业发展研究[J].陕西农业科学，2005（1）：50-51.
[3] 韩世明，周赛霞，宋满珍，等.猕猴桃产业的市场现状及发展对策[J].黑龙江农业科学，2011（2）：101-106.
[4] 戴薇，张博.周至县猕猴桃产业升级的调查与思考[J].西北农林科技大学学报：社会科学版，2012，12（2）：73-77.
[5] 雷玉山，王西锐，李永武，等.陕西秦岭北麓猕猴桃产业现状及技术需求分析[J].陕西农业科学，2012，58（1）：123-125.
