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1、八九不离十释义：几乎接近（实际情况）。
2、例句：我虽然没有亲眼看见，猜也能猜个八九不离十。
3、出处：老舍《柳屯的》:“可是比较的，我还算是他的熟人，自幼儿的同学。我不敢说是明白他，不过讲猜测的话，我或者能猜个八九不离十。”
（来源：文章屋网 ）
关键词：巴黎释意学派;口译理论;口译研究;成就与批评
一、引言
释意学派（the interpretive theory）又称“达意理论”（the theory of sense），是20世纪60年代末产生于法国的一个探讨口译与非文学文本笔译理论与教学的学派。该派认为：翻译即释意，是译者通过语言符号和自己的认知补充对原文意思所作的一种解释;译者应追求的不是语言单位的对等，而是原文意思或效果的等值。该理论由塞莱丝柯维奇教授等人提出，释意学派的摇篮是巴黎高等翻译学院。释意学派的理论非常注重对翻译过程的研究，释意理论认为，口译实际上要经过三个阶段：听清作为表达思想内容的语言符号;立即自觉地忘记这些语言符号的结构，以便只记住所表达的思想内容;用另一种语言的符号造出新的句子。该派理论直接来源于口译实践，其观点对于口译研究有着独特的启示。
二、释意学派口译理论的成就
（一）释意学派口译理论开启了口译动态认知心理研究之先河，对当代国际口译研究产生了深远的影响
塞莱丝柯维奇从20世纪60年代开始从事口译研究，当时结构主义语言学范式的翻译研究刚刚兴起，人们认为翻译研究只需要进行词汇和语法结构的双语转换。但塞莱丝柯维奇认为：口译不是一个语言符号的转换过程，而是一种交际活动。塞莱丝柯维奇的这一大胆举措使得口译研究摆脱了笔译研究重客体轻主体的传统，走上了以译员为核心的研究道路，开启了口译动态心理研究之先河，对当代国际口译研究产生了深远影响。
（二）释意学派口译理论重视理论与实践相的结合，它为国际会议传译专业的设置和办学提供了理论基础
释意学派的研究工作既包括基础理论研究也包括应用研究，它提出的意义、意义单位、释意和认知补充等概念，以及“脱离源语语言外壳”假说和口译过程三角模型等，就是针对口译认知心理过程所作的高度抽象的纯理论性探索。而释意学派针对会议口译教学提出的职业化口译办学模式，则是把基础理论研究的成果用于指导口译教学实践的典范之作。释意学派将释意理论用于指导口译教学，可以为会议口译专业的招生选拔、课程设置、交同传训练与实践带来了深刻启示，构成了会议口译办学的理论基石。
（三）释意学派口译理对机器翻译研究的启示
机器翻译遵循的是形式推导的数学逻辑，但人类的语言表达和翻译活动遵循的并不是数学逻辑。可释意理论却告诉我们：翻译的对象是意义，而不是语言符号;意义的理解与表达需要译员从字、词、句多种可能的意义项中选取唯一正确的一项，而这一意义项的确定需要得到译员语言外知识的补充。要提高机器翻译质量，就要把机器迅速建立起语言结构对应的能力同译员有效的认知补充能力结合起来，使译员和翻译机器在译前、译中和译后相互合作，共同完成翻译工作。
三、释意学派口译理论批评
一直以来，巴黎释意学派的口译研究成绩斐然，但也存在着许多不足。当代认知语言学和心理语言学认为，意义不仅是由文本的语言结构内部要素单独确定的，而是由语言意义、人的认知知识和交际语境三者共同决定的;巴黎释意学派拒绝语言学范式的口译研究，使口译客体边缘化。塞莱丝柯维奇认为：口译是一个对 源语语篇的释意过程，成功的释意有赖于语言知识和认知知识的补充;认知知识由主题知识、百科知识和语境知识构成;“释意”是一种心理体验，难以规范和操作。释意学派认为，口译员只要能够摆脱源语语言形式的束缚，及时有效地调动语言外知识进行必要的认知补充，口译就能成功;它只关注成功的口译，未分析失败的原因。释意学派忽视的另一个重要问题是译员的脑负荷问题。一般情况下听众拥有与口译员相同的认知补充能力，他们同样可以理解源语讲话暗示的内容，译员若把这些未明示的内涵都明确说出，可能既不符合讲话人的意愿，也低估了听众的理解力。无论是从事笔译还是口译，译员都会碰到“可译”和“不可译”的问题;但是释意学派否认“不可译性”的存在。释意理论拒绝采用“陌生化”口译策略。另外，它的适用范围也有待检验。
四、结语
释意学派口译理论的诞生是上个世纪国际口译研究史上的重大事件，对国际口译研究格局的形成和发展产生了深刻影响。今天，我们将释意理论置于当代国际口译研究的宏观格局中进行反思，发现它的不足，给予批评和分析，希望对今后的口译学习、实践和研究有所裨益。
参考文献：
[1]范丽娟.法国释义理论的国内外研究现状[J]. 文学界（理论版）. 2011.09.
[2]张吉良.经典的缺憾--释意学派口译理论批评[J].深圳大学学报（社会科学版）. 2010.07.
摘要:释意理论早在20世纪80年代初期就被引入中国，但直到20世纪末才得到系统介绍，并逐步成为中国高校口译理论研究和教学实践的基础。国内一批诸如鲍刚、刘和平、蔡小红等专家学者，系统地完整地介绍了释意派理论，为其理论在国内教学的应用进行了一次有意义的尝试。本文就是在这样的背景下，以释意理论的生成和发展为基础，讨论了该理论在口语教学的应用，旨在为该理论的实践意义及口译教学研究的进一步探索提供一些思考。
关键词:释意理论 释意学派口译教学模式 口译教学
释意派理论是一个大的理论体系，它包括笔译理论和口译理论两个组成部分。同时，释意学派研究人员还相信有些理论既可用于口译也能指导笔译。释意派的研究工作最先从口译研究开始，在提出了具有一定解释力的理论之后，又将其研究对象和范围扩展到笔译，并试图以笔译实践来证明其理论同样可以用来解释笔译活动。释意理论有三大核心组成部分，即：“脱离源语语言外壳”、“口译过程三角模式”以及“释意学派口译教学模式”。
本文的研究将主要围绕释意学派口译教学模式在国内的发展和影响。
1 研究目的和意义
在释意学派口译教学模式诞生近20年后的今天，国内外口译市场对口译从业人员的要求已经发生了重大变化，这一变化必然对口译教学和口译员培训带来影响。如何适应这种变化，培养出市场需要的合格口译专业人才，是我们在研究释意理论口译教学模式时一个无法回避的问题。释意理论曾经辉煌的引领西方口译研究走入了已从业人员为主的全新阶段，也对中国口译研究产生了重大影响，这与现在的中国翻译界，尤其是中国口译界的状况及其相似，2007年我国设立翻译硕士专业学位，强调培养人才的应用性，随着对翻译学的重视，如何鼓励中国的口译从业人员成为口译理论的主要研究者，如何把口译研究用于教学和实践，培养出合格的口译员，成为中国口译理论发展的重要议题。
2 巴黎释意理论的诞生背景
自上世纪60年代以来，释意学派的口译研究工作取得了丰硕成果。截止到目前，释意学派研究人员先后撰写并出版了大量口译研究著作和文章，其研究范围也从最初的会议口译（包括交替传译和同声传译）扩展到了包括笔译（主要为实用性文体的翻译，如科技翻译、传媒翻译等）、翻译教学和一般翻译理论在内的更为广泛的领域，并在国际口译界产生了重大影响。
释意理论的一个突出特点就是：它将口译当作一种交际行为（过程）而非交际结果来研究。释意理论的著作反复强调口译是一种交际行为，其目的是为了传递信息；口译的对象是意义，而不是语言，语言只是交际的工具，并非目的；意义是语言知识、主题知识、百科知识和交际场景知识相结合的产物。这一论述给口译专业的招生选拔、课程设置、交同传训练和实践等带来了深刻启示，并具有重要指导作用。
3 释意学派口译教学模式研究
巴黎释意学派在长期的口译教学和实践过程中形成的一系列口译教学原则和方法，是由西欧等地有利于口译人才培养的优越条件所决定的。西欧地区拥有充足的双语人才储备，方便翻译院系招收高质量的符合职业口译训练要求的生源。另外，西欧各地的翻译院校在口译师资、课程设置、课时安排、训练方式、训练内容、训练时数等方面进行了职业化设计安排，所以在上述环境中形成的ESIT口译训练模式并不一定在任何时候都完全适用于所有国家和地区。
3.1 释意学派口译教学模式的办学原则：ESIT自上世纪50年代后期先后提出并施行的口译办学原则涉及办学层次、入学选拔、师资、教学内容、译语方向等各个方面。具体包括：
①会议口译专业为研究生课程，招收获得本科学位的语言或非语言专业学生；
②为保证教学质量，学生入学前必须参加严格的选拔考试，此外还需接受学习中期的淘汰考试和毕业考试；
③教师必须为口译从业人员，研究型的学者或语言教师无资格从事口译教学；
④口译教学不是外语教学，口译课应只教口译技能不教语言，学生入学前必须己熟练掌握有关外语；
⑤为了保证译语质量，同声传译只用母语作为译入语，学生只接受B到A语方向的同传训练。
后来，这些办学原则都被AIIC所采纳。AIIC在第3条的基础上还主张口译教师最好为AIIC会员。除此之外，AIIC为了提高口译行业门槛、维护口译员权益，同时也为了确立自己在口译行业的主导地位，又补充增加了两条口译办学原则：
⑥教师应举荐毕业生加入口译员组织（如：AIIC等）；不鼓励毕业考试未通过的学生从事口译工作；
⑦口译学校应与雇佣口译员的各国际口译服务机构（如：AIIC等）保持联系密切，并邀请其口译官员和代表以考官身份参加学生的毕业考试；口译学校还应向这些机构其提供毕业生名单，以方便它们推荐毕业生就业。
巴黎释意学派制定的包括第4、5两条在内的上述口译办学原则被国际口译界称为ESIT模式，该模式后来受到了AIIC的推崇。在各种口译大会上，AIIC将其作为会议口译办学的基本原则向世界各地的口译学校推介，而且“还将遵章办学的学校张榜公布，予以表扬”。目前在各主要口译学校，绝大多数知名的口译训练课程都在遵照执行上世纪六十年代主要由ESIT提出的基本教学原则，致使会议口译培训方式趋于一致。
3.2 释意学派口译教学模式的综合评述：几十年来，ESIT模式在国际口译界产生了持久而又深远的影响，它有效保障了口译教学的专业化水准，是培养高水平会议口译译员的最佳模式。可以说，目前世界各地成功的会议口译培训项目都在不同程度上得益于ESIT倡导的上述办学原则，打下了释意学派的深深烙印。一方面，作为口译办学原则，ESIT模式被世界各地口译院系争相采纳，在口译教学界备受推崇；另一方面，作为释意理论体系的一个重要理论组成部分，ESIT模式在后来的岁月里也受到了口译研究界的关注，并引发了一些争议和评价。
法国里昂第二大学的Daniel Gile教授就针对ESIT模式指出：虽然ESIT模式能有效保障会议口译教学和口译行业的专业水准，但是在一些口译历史较短的国家，口译教学实际上有四种类型，即：针对非语言类专业学生的口译教学、外语专业（非职业导向的）口译教学、以职业为导向的交替传译训练和完全职业化的会议口译训练等，ESIT模式就不适用于前三类口译教学。
刘和平教授也将我国的口译专业教学划分为四个层次：
①双语导游或联络口译员（外语本科和专科毕业生，部分从事导游或陪同口译工作，部分在企事业单位从事文秘、助理等工作，需要不定期地承担公司对外交往合作过程中的一般性口译工作）；
②交替传译员（翻译专业本科生和部分外语院校本科毕业生，主要承担一般性日常口译工作）；
③职业译员（硕士层次办学，除少数会成长为会议口译员之外，绝大多数为高级交传译员）；
④职业会议译员（少数高级翻译学院，在入口、出口和中期考核阶段实行严格的筛选和淘汰，培养尖端同声传译员）。
同样，ESIT模式至少也不适合第1、2两类口译教学。
4 对释意学派口译教学模式的思考
在这个国际口译研究人才辈出的时代，释意理论的辉煌己经成为过去。作为曾经的翘首，今天我们不必期望释意学派口译理论再续昔日的辉煌。但是释意理论并没有过时，它对意义的高度关注对今天的口译实践和口译教学仍然具有重要的指导作用。ESIT口译教学模式为世界各地口译人才的培养作出了重大贡献，造就了一大批高水平的职业会议口译员。当然，随着时代的变迁，国际口译市场对口译服务的需求发生了变化，对释意学派口译教学模式提出了新的要求，口译院系应根据专业生源的外语水平及市场需求，对ESIT模式做出必要调整。有理由相信，释意学派口译理论的解释范围可能会继续扩大，释意学派口译教学模式会呈现新的发展，释意学派的研究方法将在今后相当长的一个时期里为口译理论建设继续作出自己独特的贡献。
参考文献
[1] Gile, Daniel. Basic and Model for Interpreter and Translator Training[M]. Amsterdam/Philadelphia: John Benjamins Publishing Company. 1995
[2] 达尼卡・塞莱斯科维奇, 玛利亚娜・勒德雷尔. 口笔译概论[M]. 孙慧双译. 北京：北京语言学院出版社, 1992
[3] 刘和平. 口译培训的定位与专业建设[J]. 广东外语外贸大学学报, 2007 (3).
胡慎之 曾 路
渐长大的豆子正在逐渐脱离低级趣味，他不再仅仅满足于吃饱、睡好，他要竖着抱，还要走街街，现在，他要跟我们交流。
其实我们一直在交流。在肚子里的时候，我们就通过一根脐带交流各种物质和精神信息。后来他出来了，我们就通过喝奶、抱抱、对视等形式交流。现在交流形式升级了，要从无声到有声了，从被动到互动了。
三个多月的小豆子不会说话，怎么和他交流呢?这对豆妈来说是个难题。我以前一直怕逗小宝宝，因为根本不知道怎么跟他们玩，说什么他也不懂啊，大眼瞪小眼，很尴尬。
这方面。豆爸很厉害，他总是轻易就能把豆子逗笑。他把豆子抱起来坐在膝头，大脸对小脸，挤眉弄眼间，嘴里咿哩哇啦：“@#￥％……～!”豆子听着听着就很乐了，也开始咿咿呀呀说火星语，父子俩交流得很开心，他爹还做鬼脸，表情夸张，豆子兴奋了，就吱哇乱叫。
我很羡慕这种本事，虚心向豆爸求教，答日：以彼之道，还施彼身。他说什么话，你就说什么话，要用人家系统内的语言交流嘛。
道理是很简单，但执行起来效果就不一样。总结了一下，豆子每天都说的是“啊～～卟”，或者“啊卟～～～”“啊～卟～”。我有样学样把豆子放在膝头，看着他的眼睛，跟他说“啊～～卟卟卟”，豆子很冷静地看着我，继续听，失败。
豆爸在旁边教导我说，“你得用心跟他交流，不是形式而已。”很有风凉味儿。
后来在杂志上看到一段话，大意是说：有研究成果表明。婴儿更容易被父亲们逗乐，这是因为他们与父母的交流方式不同，父亲由于工作繁忙与婴儿的交流时间较少，所以他们更需要用夸张的方式在短时间内把孩子逗乐；而母亲与婴儿长时间相处，他们之间的交流更柔和细致。看到这段话，我简直要从内心深处伸出大拇指来。
是啊，我不必那么羡慕豆爸，不必生硬地去模仿，我要开创属于我和豆子之间的交流方式。在和豆子的朝夕相处中，豆妈在摸索，并且颇有心得。
豆爸有一句话是对的，用心去交流。对于不会说话的小宝宝尤其见效。用心了，你们就有交流的平台；没用心。他是不会搭理你的。
我们开发出很多交流的方式。豆子尤其喜欢我们和他疯，抱起来转啊、洗完澡用嘴巴拱他的小肚皮啊、抱着他躲在门背后吓外公啊，都是他喜爱的项目。我也会以很妈妈的方式和他交流，在他耳边轻轻说话，给他的背背做抚触按摩，胖胖很享受，妈妈很开心。
无意识中的交流
情绪和情感，从人一生下来就有。思维和认知能力，是后来慢慢发展的。所谓的心灵感应，是存在的，那是一种无意识的交流状态。什么是无意识的交流?无意识又是怎样被意识到的?那就是通过情绪和情感。
从精神分析的理论来讲，生命过程中发生的任何事情，都会在我们无意识中留下印记，但并不一定有记忆。很少有人可以记得三岁以内发生的事情，但有意思的是，三岁以内经历事情而体验到的情绪，可能会影响我们一辈子。几乎所有的基本情绪，都会在三岁以内被体验。
谁愿意满足宝宝，宝宝就选择谁
所谓的育儿专家关于爸爸更容易逗乐孩子的理论，我并不是很认同，首先是没有确凿的证据表明爸爸更容易逗乐孩子。其次，即便这一发现真有足以佐证的调查，我也只会理解为那是为了缓解妈妈的挫败感而找一个合理化的理由。当然，合理化的结果，真的起到了缓解豆妈挫败感的作用。
孩子们更容易跟谁产生更亲密的依恋关系?答案是，愿意给予宝宝满足体验的人。
这么小的宝宝就能分辨出谁是最喜欢自己的。难道她是个人精不成?
其实，做一个实验我们就都能够明白――把自己置身在一个完全是陌生人的环境，你会怎么去建立关系?你的第一反应肯定是去找自己看着顺眼的人，与其建立最初的关系。一个人为什么让你感觉面善?这大抵是因为他对你更亲切，相比之下更关注你，使你找到了自己被照顾、关爱时的感觉。
道理很简单，每个人都有安全的需要，被满足的需要，爱就是被满足的体验。当你内心真正爱宝宝的时候，会不自觉地去满足宝宝的需要，把关注力完全转移到宝宝身上。宝宝会体验到被关注、被满足的感受，就会很快乐。给予宝宝满足体验的人，就是一个完美的照料者，宝宝会很自然地与这个照料者产生亲密的依恋关系。
当然，没有一个人可以做完美照料者的，特别是每天24小时照顾宝宝的那个。是人就会有情绪，就会有私心。这也是促进宝宝发展自己、逐渐独立的基础。豆妈在给豆子上人生最初的一课，那就是人总是要学会自己照顾自己的。
情绪比语言更重要
向刚出生的婴儿传递信息时，语言是很苍白的(其实于任何交流而言，语言都是很苍白的)，更多的内容需要用情绪去“感染”。这似乎很玄，实则不然。
刚出生的宝宝是上天给父母的礼物，怎么宠爱都不为过的。豆爸一直在传递给豆子信息，“我爱你，你是我的宝贝”。在这样的态度下，与豆子的交流自然就顺畅了。用心，忘我，这是和宝宝交流的基本原则。假如用佛家的话来说，那就是无我。
每当下班回家，见到粉粉的小宝宝，任何的烦恼都被关在门外，眼睛里只有宝宝。看着他，满心欢喜。甚至感激上苍给自己一个极大的礼物。怀着这样的欢喜去与宝宝交流，宝宝是会感觉到的。假如你这样对待身边的每个人，那你就是上帝或者佛。没人能做到，但在自己的宝宝面前，能做到，因此，宝宝能听懂你的话，你也能听懂宝宝的话。
我们经常听到一句话“爱可以改变一切”。这句话乍一听，似乎有点口号的味道，但细细体会下来，那真的是真理。当你内心充满爱，眼前的一切才会成为美好的。细眼睛的胖豆子是世界上最可爱的小人儿。他的笑是那样甜美，任何华丽的描述都无法表达出那样的甜美。有句古话：儿不嫌娘丑。这句话的出发点最初是“娘爱自己儿”。这是爱的相互传递、延续过程。
面对着无能为力的现状 ，不是万劫不复，也没有办法再去从头再来，并不是所有的人都会在那里跌倒，就在哪里爬起来，有些时候，如果一旦跌倒，你将会失之交臂，再也无法去从那里爬起来，不是我们没有了勇气，而是现实和生活不会再给我们机会，所以，我很讨厌这种现状......
边疆的寒风刺骨，走在大街上，感觉身边的一切和自己都是那么的格格不如，忽然间，我忘记了自己叫什么，从哪里来，来干什么？像个迷路的孩子一样，傻傻的不知去向；拼命的告诉自己，往前走，什么也不要想，可是，我能尽力的往前走，却不知道自己去哪里......加快脚步，使自己疲惫，然后倒在路边，让寒风侵袭，让冰雪覆盖，闭上眼睛，不去理会那些异样的眼光，给自己一次小憩的机会，醒来后继续上路.......
我怀着一颗热衷的心来到这片陌生的土地，我放弃了我的事业，放弃了我的朋友，放弃了那个培养我成长的团体，我以为我可以展翅远飞了，可现实告诉我，好像我错了。
我是一个被孤独侵袭怕了的人，我热衷于我梦想开始的那片土地，尽管很累，我都坚强的走了下去，可是，在那片土地上我没有亲人，始终，除了一帮朋友，我都是自己一个人在走，像一个飘荡的游魂，找不到停歇的港湾。所以，我不惜失去一切代价，去寻找自己的亲人，我要把我的父亲带到他的兄弟姐妹身边，可是，所有的一切，都不是我想的那样，当我真正的走近他们时，感到的确是从未有过的陌生，我才开始反思自己，也许我放弃了所有是不值得的，更也许那些甜美的回忆，对亲人的思念只适合在憧憬和回忆里。
我已经没有选择了，我不能选择回去了，我只能在这片陌生的土地上一步一步走出自己的脚印，也许在这里我要付出相比很大的努力，但是我从不畏惧我的前面有什么，也许我应该拿出几年前自己的那种劲头，走自己的路，像疯子一样的往前闯，忘记所有，忘记我是谁.......
历史老人孤零零地守望着岁月的变迁，当年的硝烟弥漫化作了今天的静默无言，他的臂膀依然坚强地背负着飞驶的火车，他的眼眸一直饱含着未干的血泪……
9月18日，这是一个令中华儿女痛彻心扉的日子。日本关东军炮轰东北军驻地沈阳北大营，发动了对我国东北的大规模武装进攻，策划并制造了震惊中外的“九一八”。由于××*政府的不抵抗政策，东北三省大好河山风云失色，沦于敌手。从此，3000万东北同胞在此后的14年中过着饱受凌辱的亡国奴生活。然而，对一个民族最严重的摧残不是摧残他的肉体，而是摧残他的文[“文秘港”还有更多精彩文章等着您！]化，文化是一个民族惟一的根与魂。
今天，在和平年代的今天，我们能否清醒地坚守自己的文化家园？
三尺讲台是我们平凡而狭小的岗位，三尺讲台却是我们文化战场最广阔最坚定的阵地。我，就是这个阵地上又一位新的战士！毕业典礼上的那一幕，至今还深深地映在我的脑海里。面对鲜艳的五星红旗，我举起握紧的左拳庄严宣誓：“为教育事业奋斗终身！”言到此时，泪水夺眶而出。是对母校的眷恋，是对恩师的感激，是对同窗的不舍……但更多的是一种强烈的神圣感和使命感！“奋斗终身”就意味着一辈子吗？是的，就是一辈子！我很幸运，这一辈子的起点是在这里，在育才这片热土上！这里有我钦佩的前辈、师长，这里有优良的光荣传统，这里有一种朴实而伟大的精神，叫做奉献！这一个月的工作让初为人师的我尝到了苦头。身边的同事都把疲倦藏在微笑的背后，我还有什么理由说累呢？这一个月的工作让初上讲台的我尝到的甜头。夜深人静，一盏台灯，一个闹钟，一支钢笔……可是，孩子的一次漂亮作业，家长的一个感激电话就会让我精神百倍，困意全无。这就是一个新教师最真实，最朴素，最舒心的快乐！
耐得住寂寞的人生才是充实的人生！没有哪一个岗位能像教育这样聚集了全社会的关注与期待；没有哪一个工作能像教育这样深刻地影响着民族的未来；更没有哪一项事业能像教育事业这样清醒地坚守着文化家园。
又到“九一八”，再谈血泪史。纪念“九一八”是为了不忘国耻，是为了不忘落后就要挨打的历史教训，是为了坚定中华民族伟大复兴的信念。
历史上，罗马的经典菜式来自平民们的盘中餐，从牧羊人和农民的食品中演变而来。因此罗马的食文化热衷于简约烹调的肉食。传统的罗马菜式味道偏浓偏咸，爱吃羊、牛以及动物内脏。所以你能在Sabatini意大利餐厅的菜单上找到罗马风味自制意大利细面配火腿、蘑菇和青豆这样简约的家常菜，还有炖牛脸肉、特级生切牛肉薄片配芝麻菜，以及煎鹅肝配苹果酱和热情果汁。不过，来自那不勒斯的主厨Valentino掌勺后，菜单中又多了那不勒斯的家乡风味，比如那不勒斯式茄子配帕玛桑芝士和那不勒斯传统的雪梨芝士糕点等。
说Sabatini是全上海最地道的罗马菜一点也不为过。Sabatini早在1958年便已在罗马开业，至今已有半个世纪之久。到2011年底，这位年过半百的罗马斗士带着原来的装扮和菜单，终于在上海开始一段新的旅途。而这一份坚持也让它们获得了中国意大利商会颁发的最佳餐厅奖章，要知道，全上海只有15家餐厅拥有评选资格。不过，令人意外的是――这样一家地道的意大利餐厅里，竟然没有披萨！
更令人意外的是，原因竟是――没有石窖。由于餐厅所在的大楼无法改变原有的格局，但正宗的意大利批萨是用传统的石窖烤制的。餐厅主厨Valentino对于披萨有着独特的坚持。披萨就发源于他的家乡那不勒斯地区，历史文献中最早描述的类似于披萨饼的食品见于古希腊在那不勒斯的殖民地。维吉尔的《埃涅阿斯纪》第七卷中的这一段，据说讲的就是披萨：家常的饭菜上来了，饥饿的一伙人，瞬间便将它风卷残云地吞掉。东西真的太少，连面饼也没被放过。阿斯卡尼亚斯看了笑着说：“看，我们把盘子也吃掉了。”
那不勒斯的披萨最为讲究，饼坯要以飞天抛饼方式制作，上下翻飞的过程中，离心力会使饼坯的中心变薄、边缘变厚，保证了在下一步的烤制过程中，披萨变成美妙的车轮形状，有别于铁板披萨模式化的形状。另外，披萨必须用高温果木石窑（Wood Fire Oven）在短时间内烤出边缘外脆内软的效果。比萨在炉膛内的停留时间不会超过2分钟。在一瞬间的大火中，所有的风味能够完整地保留，不会流失。这种突如其来的迸发，自有着一种生命力在其中，这是冷冰冰的机械设备不可能实现的。因为真正的美味，绝不仅仅是按照热量、分量等比例精确数字化的结果，它是人与自然间的一种造化。
关键字：水利水电；碾压坝施工；施工工艺；探究
在水利水电站碾压坝施工技术中，作为一项比较成熟的技术，碾压坝技术目前在国内外的运用已比较广泛。从出现至今20余年的发展，碾压坝技术凭借其经济高效快速的特点以及成熟的碾压坝施工工艺以及众多优越的特点被全世界认可。本文就水利水电碾压坝施工工艺问题主要介绍了以下几个方面的内容。
一、对碾压混凝土施工技术的概述
碾压混凝土的概念源于20世纪的70年代初期，当时由美国加州大学的Raphael教授提出，其含义就是通过将土石坝所运用的大型施工的机械化通过一定的技术移植到对于混凝土坝的铺筑上，充分运用混凝土坝断面的整体性强与紧凑强的优点，来实现水利水电碾压坝施工中的大面积碾压的一种方法。我国运用碾压混凝土进行碾压坝是在1981年开始试验和研究的，直到1994年，我国运用该技术修建了贵州普定水电站，它在当时来说属于世界上最高的水电站坝。混凝土碾压坝施工技术之所以能在世界范围内如此广泛的被运用，笔者认为主要归结为该技术有如下两大优点：
（一）可使工程工期大大缩短。由于在坝断面的尺寸上，碾压混凝土和常规的混凝土基本一致。因此，坝体整体的结构相对比较简单，可以不设置纵缝，水泥的使用量也相对较少，同时还可以选用土石坝的设备与机械开展施工，所以说，运用碾压坝施工技术，在施工速度上会比常规的混凝土坝要快。
（二）可以使项目成本大大节约。首先，由于碾压坝施工技术体积相对较小，在对于材料的使用成本上就相对较低。其次，该技术还在一定程度上减少了基础开挖的处理范围，使成本有所降低，施工导流与泄洪长度也会随之缩短。第三，该技术还能节约一定的模板工程量，从而会使成本降低。最后，对于一些中小型的碾压混凝土坝来说，其工程可以在短短几个月内就能完成施工碾压，这就在很大程度上降低了施工中的河水导流量，从而节约了导流的费用。
二、对混凝土碾压坝施工工艺的具体介绍
碾压混凝土施工技术通常采用薄层碾压连续上升的施工工艺，下面，笔直关于混凝土碾压坝施工工艺主要从以下六大工艺进行介绍和分析。
（一） 进行摊铺碾压。这一施工环节，通常选用专用的平仓机或者推土机对混凝土进行摊铺。在摊铺方法上选用串链摊铺的方法，在卸料时采取叠压式卸料的方式，这样能够减轻或避免混凝土的骨料分离问题。当有骨料分离现象出现时，可以人工进行处理，这样施工效果会更理想一些。
（二）采用薄层连续上升碾压施工工艺。薄层连续上升碾压可以很好提高浇筑层的高度，能够有效保障碾压坝坝体的坚实性。同时，在保障施工工艺、模板工艺、温控技术、混凝土入仓等前提下，采用薄层连续上升碾压的施工工艺，不仅很好地保证了施工质量，还大大地缩短了项目周期，节约了工程投资成本。
（三）采取新的成缝方式，有效促进碾压混凝土施工的施工速度。传统的成逢方式通常是切缝机成缝和预埋分缝板成缝两种，还有一种常用的叫诱导缝成缝方式，即通过诱导板成对埋设来成缝，但该方式存在固定不容易和挖槽埋设等缺点。新的成缝方式结合了碾压混凝土拱坝诱导缝的成缝方式，采用了设置有重复灌浆系统的重力式的混凝土预制件型式来诱导成缝。这种新的成缝方式安装相对较简捷，适合采用人工进行安装，且在结构形成上更加安全更加可靠，它不仅更够提高工程的质量，还能够加快施工速度，有效缩短碾压混凝土施工工期。
（四）扩大变态混凝土的使用范围，对施工进行优化。所谓的变态混凝土，指的是在混凝土的拌合物中添加一定量的水泥灰浆，使混凝土的拌合物具有可振性，再通过振捣器将其振动密实，所形成的一种新的混凝土。目前，我国很多的水利水电碾压坝工程中，使用的都是变态混凝土。这种具有常规混凝土特性的变态混凝土能够将混凝土碾压到模板的周边和死角。一些大型工程在坝面上和两岸岸坡基岩面接触的垫层上也开始将传统使用的混凝更换为变态混凝土，其整体的施工效果十分明显，工程的质量也得到了很好的保障。
（五）重复灌浆处理系统。拱坝在施工结束以后，由于其温度还不够稳定，如果拱坝整体受到外力的作用，可能会使灌浆的缝面被拉开，为了避免这一现象的发生，还需要采用重复灌浆的方式进行处理。选用单回路式的重复灌浆系统，能够很方便地实现对于大坝的重复灌浆，该系统的构造相对简单，安装更简便，可以降低工程造价，节约成本。
（六）模板使用。在对于混凝土的施工中，所选用的模板能否有效确保碾压混凝土的连续上升是一个很关键的环节，因此，在对于模板的选择和使用中一定要特别的注意。与常用的全悬臂钢模板和连续上升式台阶模板相比，收缝式双向可调节连续翻升模板在拥有了传统模板性能的基础上还专门针对了水利水电工程坝体形状复杂及坡度变化大等难题，使用该模板可以有效地加速施工进度，为碾压坝工程的快速施工与建设创造了有利条件。
三、对混凝土碾压坝施工工艺的发展展望
随着我们对于水利水电碾压坝施工方法的不断改进，对于科研的不断深入，以及对于经验的不断积累，目前混凝土碾压坝施工工艺已经取得了比较快速的发展。但由于施工环境的不同，气候特征以及技术成果等因素的差异，使得施工的质量还需要进一步的控制，一些问题还需要我们不断的去研究和探索。
（一）裂缝问题。对于出新裂缝的情况，要在确定了施工的环境气候、光照情况、风速及大气的相对湿度等环境因素的前提下，研究出现裂缝的原因、变化规律和相应的解决方案措施等将会成为未来要研究和探索的一个大的方向。
（二）特殊季节特殊地区的特殊施工问题。对于如何使混凝土施工工程温度较低，水分较低的特殊环境和区域情况下确保碾压混凝土的各项性能指标，确保混凝土的混合比，确保施工工艺，提高冬季恶劣环境及地理施工条件下的施工质量，有效保障建筑的整体性能也将是未来要研究和探索的一个重要内容。
（三）加强对于仿真技术的研究与应用也是未来推动混凝土碾压坝技术发展的一个趋势。利用计算机的仿真技术，对实际的施工环境进行仿真，开展仿真施工，在施工前及时发现和预料施工中要出现的问题，为工程的实际施工提供可靠的理论依据与技术上的保障，有效减少或避免实际施工中事故的发生。
结束语：对于水利水电碾压坝工艺的研究，碾压坝技术在八十年代初就得到了一定的研究与运用。随着科学技术水平的不断提高，碾压混凝土施工技术越来越完善，目前在我国，碾压混凝土施工技术已得到了比较广泛的推广与应用。随着碾压坝施工技术的不断发展与成熟，碾压混凝土施工技术将在未来的水利水电的碾压坝施工中得到越来越广泛的应用。因此，加大对碾压混凝土施工技术的投入，深入对其施工工艺的研究，不断改进和完善将是一项十分重要的工作内容。
参考文献：
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[3]黄财有.戈兰滩RCC大坝斜层碾压施工工艺[J].云南水力发电.2008(24)
由于碾压混凝土在筑坝工程中的施工特性，水泥量少而粉煤灰和碎石的含量较多，所以说适合使用机械化作业，在施工的过程中采取的碾压方法为薄层碾压，然后在强度方面逐渐提升。在实际施工过程中，根据不同的施工环境所采用的施工机械也会有所不同，并且随着科学技术的进步，在施工机械和碾压技术方面也相应的得到了提升，对施工工艺和机械有了更高的要求。摊铺混凝土辗压工艺，通常采用推土机或者施工专用的平仓机进行混凝土摊铺。同时，采用串链摊铺法和叠压式卸料很大程度的减轻了混凝土骨料分离等问题，当局部出现骨料分离时，采用人工处理取得很好的施工效果。采用薄层连续上升辗压施工工艺，大大的提高了浇筑层的高度，同时保障坝体的坚固，同时还充分体现了辗压混凝土快速施工的优点。在模板工艺、施工工艺、混凝土入仓、温控技术等得到保障的情况下，使用薄层辗压连续上升施工，不仅保证了工程的质量，还大大缩短工期节约投资成本。新的成缝方式加快辗压混凝土施工速度通常工程施工中是采用预埋分缝板成缝或者切缝机成缝等方式成缝，新的成缝方式不仅提高工程的质量还加快辗压混凝土施工的速度，有效缩短工期。采用诱导板成对埋设的方式成缝，即诱导缝成缝方式应运而生，但其存在挖槽的埋设和固定不容易等问题。为了解决这些问题，结合沙牌碾压混凝土拱坝的诱导缝成缝方式，采用设置有重复灌浆系统的重力式的混凝土预制件型式进行诱导成缝。这种新的成缝形式安装更加简便，适合人工安装，并且这种结构形成更加安全可靠。将变态混凝土的使用范围扩大，优化施工变态混凝土是指在混凝土拌合物中添加一定的水泥灰浆,使拌合物具有可振性,再用插入式振捣器振动密实,形成一种具有常规混凝土特性的新的混凝土。变态混凝土因其施工中没有死角，且能将模板的周边进行很好的浇筑，所以在水利筑坝施工中已被广泛采用。在长期的施工过程中，变态混凝土用于坝面和岸坡基岩面接触的垫层效果明显，且与常态混凝土施工相比，质量上有了更好的保障，所以变态混凝土在建筑施工中会被越来越广泛的使用。单回路的重复灌浆技术，因其成本低，结构简单，施工简便等特点，适用于筑坝施工，这种重复的灌浆技术能慢慢的增加坝体的稳定度，防止拱坝在强度不够时因灌浆而拉开。混凝土施工中使用的模板是能否确保碾压混凝土连续上升的关键之一，因此在模板的选择以及使用过程中要特别注意。目前碾压混凝土施工的模板广泛采用了可上下交替上升的全悬臂钢模板型式，这种模板上、下两块面板可脱开互换，并交替上升，轻易的实现了坝体连续上升的施工要求。
展望
随着经济建设脚步的加快，我国的水利工程建设得到了快速的发展，在科学技术不断发展的过程中，各项新技术新产品不断的出现在工程建设中，而工程的发展也应该是随着时代的进步而相应的有所改变。对于不同的施工环境，应该采用适宜的施工工艺，以满足施工需求。在水利筑坝工程中，碾压混凝土技术已经得到了广泛的使用，并且在质量上取得了一定的保证，对我国的水利工程建设有很大的促进作用。虽然说这种施工工艺得到了广泛的使用，但是在使用的过程中还是会存在一些问题，为了能够使施工工艺适应工程的发展，我们对出现的问题进行了分析，对工艺进行了相应的改善，以保证工程的质量。在筑坝施工中，坝体的层间接触面是重要的施工环节，也是比较薄弱的部位，一旦这个位置出现裂缝，发生渗水现象，将会对整个工程的质量造成极大的威胁。所以在工程开工之前，应该对施工场地的气候条件和整体环境状况进行详细的考察分析，分析在该种状况下，可能出现裂缝的原因，然后提前制定出防范措施，为了适应时代的发展，可以使用新技术新材料，这些都是我国未来水利工程施工中研究的发展方向。目前我国对于混凝土在施工中的各项指标都是按照常规状态的情况下分析的，如果在寒冷地区施工的话，这些指标将不再适用，所以说对于在特殊环境下进行的施工，要根据实际状况来掌握各项指标，保证工程的质量。随着计算机技术的不断发展，在水利工程建设中，应该建立仿真模拟体系，通过对施工环境的模拟演示，可以发现在施工中会出现的问题，这样在实际的施工过程中，就可以有效的避免事故的发生。随着我国科技的不断发展和施工工艺的不断进步，将会逐步改善在施工中出现的问题，将水利筑坝施工工艺发展的更好。
