时间：2023-07-04 16:04:40
引言：易发表网凭借丰富的文秘实践，为您精心挑选了九篇生态农场市场前景范例。如需获取更多原创内容，可随时联系我们的客服老师。
为努力实现职工持续增收、农场持续增效目标，牡丹江管理局积极探索质量效益型农业发展路径，通过“转方式、调结构、稳产能、提品质、强基础、促营销”，在尊重市场和自然规律的前提下实行“增减”模式，今年计划种植水稻424.2万亩，同比增长2.4%；种植大豆30万亩，同比下降46.3%；种植经济作物37.01万亩，同比增长26%。
发展质量效益型农业，调结构势在必行。这个管理局通过增减作物种植面积，把调结构“增”的目标盯在市场行情好的水稻上。今年，这个管理局依托兴凯湖灌区扩能改造配套项目建设，新增旱改水面积10万亩；置换地下水灌溉37万亩，地表水灌溉比例达58.6%，较以往提高18%。好地得种好品种，好品种还得适应市场。牡丹江管理局的农业、商务、粮食以及工业等部门及时分析市场形势，选择了一批市场前景好的作物品种。今年，管理局将种植优质水稻30万亩，同比增长110%；示范种植有机水稻1.6万亩、有机大豆1000亩、红小豆1000亩、特色大豆2000亩。
调结构在于优，并不在于统。在调结构过程中，牡丹江管理局既尊重市场规律又尊重自然规律，在只适合种植玉米的地块上重点推广了早熟、优质和脱水快的品种，并严格控制、压缩熟期偏晚、脱水慢的品种。
只要对老百姓有益的事，管理局党委便会铆足干劲。今年，这个管理局积极依托龙头企业加快发展质量效益型农业，依托兴垦粮贸有限公司种植红小豆15万亩，同比增长16%；依托农垦卉菊海林甜菊糖有限公司种植甜叶菊3万亩，同比增长25%；依托农副产品营销公司和集贸市场种植白瓜子10万亩，同比增长76%；依托各类经纪人种植元葱6000亩，同比增长10%；依托围城优势种植瓜菜2万亩，同比增长15%；依托新友谊豆蛋白食品有限公司种植特色大豆（黑豆、双青豆）5万亩，同比增长15.7%。
牡丹江管理局在发展质量效益型农业过程中，注重依托优势、挖掘潜力、盘活存量、扩大增量，加快一二三产业融合发展。依托优势，大力发展林业经济。在管理局森林、林木、林地所有权和生态功能作用不变的前提下，加大森林经营权市场化出租转让力度，变资源优势为经济优势。挖掘潜力，促进质量效益型畜牧业健康发展。大力推广农牧融合发展模式，盘活各类养殖资源。盘活存量，提质增效，重点抓好粮食加工企业达产和升级改造工作，努力使粮食加工综合达产率达到49.2%。拓展增量，用活用好用足周边地方政府招商引资政策，着力引进一批市场前景好、科技含量高、投资力度大、衍生能力强、税收贡献多、生态环保型项目人驻园区，重点抓好八五五农场60万吨蒸汽压片玉米粕饲料、八五0农场玉米综合精深加工、八五七农场5000吨大米面条等农业产业化项目建设。引导龙头企业与家庭农场、专业合作社、社会资本通过建立长期稳固的利益联结机制，组建多种形式的经营联合体11家（新增5家），经营规模达到30万亩，奶牛8700头。完善城镇基础设施和公共服务设施建设，争取并制订扶持政策，大力发展餐饮、物流、家政、旅游、电商等现代服务业，有效拉动了就业和创业，促进农业适度规模经营。
1、核桃深加工产业一直没有真正做起来，如核桃油、核桃粉、核桃菜肴、核桃休闲食品等。
2、在中国西部山区种粮无比较效益地区大力发展核桃种植，生产更多的果实，才能压低初级产品，加上核桃叶、青皮等都有很高的工业价值，市场存量大了，才有更多社会资本进入核桃系列的深加工，让更多的人享受如此高营养的难以受到污染的干果，同时对长江中上游生态环境保护价值极大。
3、目前中国农村正在大力发展家庭农场、专业合作社，土地适度的集中，针对核桃种植项目而言，必须要适度规模种植，之前国家没有政策，导致核桃种植无法进行适度规模种植，如今不仅鼓励还补贴，这是一次机会。
关键词： 十堰市；社区支持农业（CSA）模式；生态农业
中图分类号： F234；F127 文献标识码： A 文章编号： 2095-8153（2016）0-0036-05
近几年，随着经济发展水平的提升与人均收入水平的改善，尤其是互联网经济的兴起，可供消费者进行产品选择的空间越来越大。而如何既能选择到一种安全、生态、健康的食品，又能享受到自然的田园风光成为消费者普遍关注的问题。而社区支持农业（CSA）模式也随之在中国产生，其在我国各地的发展之路与可行性问题研究也逐渐得到关注。
一、社区支持农业（CSA）模式概述
（一）社区支持农业内涵
社区支持农业（Community Support Agriculture）简称为CSA，是一种在消费者和生产者之间建立直接市场交易的形式，生产者能有效规避生产风险，而由消费者“买单”的一种模式[1]。具体而言，由消费者通过在早期生产之前预付一定资金给生产者（农场主）租用农场土地，消费者承担农作物的最终成果，并有选择性地进行土地管理，而农场主负责过程性管理工作。
CSA农场将销售环节提前，使得农产品生产风险由消费者和农场主共同承担，并共享最终的成果。这种模式不仅提升农产品生产者的积极性，也利于消费者更深入的参与到农场的生产过程中，享受田园生活。
（二）社区支持农业形式
目前，农产品生产者和消费者对其农场管理的方式包括两种：一种是作为农场成员的消费者可以亲自全程负责自己农场的生产，让自己的家人能参与到生产过程中，自己负担农产品生产过程中的一切劳动与成本，部分生产任务也可以雇佣生产者进行间接管理与生产，此类消费者称为劳动型用户；另一种是由消费者直接通过支付劳动佣金的方式，将自己的土地全程由生产者进行生产管理，在产品收获季节生产者为客户定期进行配送或客户自己采摘，此种消费者称为配送型用户[2]。
二、我国社区支持农业（CSA）模式的发展现状
社区支持农业模式在国外已经发展十分成熟，但在我国才处于起步阶段。从2006年开始，由部分学者实施的“购米包地”以及2007年策划的“国仁城乡互助合作社”构成了我国社区支持农业的雏形。2009年我国第一个“社区支持农业”农场正式建成，即小毛驴市民农园。随后经过学术界与公益组织的努力，以及消费者对自身食品安全的关注与以休闲为中心的生活方式的转变，促使我国CSA模式的农场数量短期内迅速增多，截至2013年，我国主要的CSA农场数量超过200家。
而随着社区支持农业的发展，国内相关方面的研究也逐渐增多。王志强（2016）研究发现农场收入水平与参与用户规模显著相关，当收入水平增加时，相应的农场的盈利水平也随之增多[3]；林文声等（2016）研究认为当农场将更多的资金投入到内部管理过程中时，就能在一定程度上改进农场的服务质量和网络营销能力，客户的满意度也随之提升，最终通过客户的口口相传促成的口碑效应使得农场参与客户群体也增加，进而形成了一个良性的反馈循环系统[4]。而江颖（2015）研究则发现随着农场参与用户规模的增多，直接导致农场经营费用随之增加，从而对农场的盈利水平产生负面的影响作用，反而制约了农场的可持续化发展[5]。
纵观国内的相关研究，主要以社会学领域为主，集中分析CSA在中国的发展以及开始探索其现有或潜在的市场价值，诸如对消费者关心的食品安全问题、生态农业观光旅游问题的解决等。这些相关的研究也让人们对CSA模式寄予更多的期望。然而，CSA模式作为国内的新生事物，其在我国各个地区发展的适应性和可行性问题仍得到不断的关注，其具体的发展情境和消费者的信任度等问题也值得进一步研究分析。
三、十堰地区发展社区支持农业（CSA）模式的必要性和可行性
在国家“十三五”规划中，对强化农村地区经济发展与建设做出重要的指示，要重点扶持农村产业发展，加快农村地区经济结构调整，做好农产品销售工作。而实现社区支持农业模式也为十堰地区做好精准扶贫工作提供一条可行性的发展之路。
（一）必要性分析
1.实现社区支持农业（CSA），可以为十堰地区的“精准扶贫”项目提供有效的解决方案。CSA模式的实质是要求农产品生产者与消费者在产品的全产业链实现有效融合，本质上属于一种提前预售模式。这在一定程度上解决了农民销售难的问题，而且也间接提升了农民的销售收入[6]，利于当地经济的发展建设。
2.助推社区支持农业（CSA）发展，可以有效调节十堰地区农产品物价水平，从而缓解通货膨胀问题的发生。CSA模式的最大优势在于可以有效解决农产品从田间到餐桌的“最后一公里”问题，省去中间环节，便利于消费者直接消费。另外，它也能作为一种“期货”，不仅能使得农民通过预付货款方式转化风险，保障农民收入；而且也利于消费者以更优惠的价格享受到高质量的生态农产品，最终获得双赢，进而能有效减缓十堰地区通货膨胀发生的危险。
3.大力发展CSA模式，吸引消费者参与，以保障农产品食品安全；也利于十堰地区农业的多功能化、多产化发展。一方面，CSA模式实施“参与式保证监管体系”，最大程度上使得消费者能全程参与生产者的劳动过程中，与生产者共享农产品生产信息，监督生产者生产全过程。这种模式能保障农产品生产流程的生态化，增进了双方间的信任度，最终有效保障农产品的安全问题。
另一方面，由于十堰地区城乡间的互助行为，增加了农业的发展方向和空间。诸如将农业模式延伸到生态观光、休闲养生、教育培训、农产品深加工、工艺美术品等等，这在间接上也拓展了农民增收的新方向，而且也利于农产品的市场化营销。
特别是可以吸引广大青少年学生参加CSA健康环保的体验农业，参与农产品种植、养殖过程，不仅可以增强其自身学习自然科学知识、增加动手能力，而且也能收获新鲜的农产品，在间接上也提升了十堰地区农产品的品牌形象和市场影响力。尤其针对青少年沉迷网络游戏问题，无疑也是一种戒除网瘾的有效途径。
4.从宏观角度分析，CSA模式可增进社会和谐与稳定健康发展。社区支持农业的内核主张消费者和生产者间的对等关系，真正能够实现共同田间劳作，共享劳动果实，共同领略大自然的和谐之美。其最终追寻的目标是人与自然，人与人间和谐共处的生活方式[7]。具体而言，在CSA模式中，农产品的最终定价，成本的考量均由双方沟通决定，最终形成双发间的“协商价”。这样的交易方式不仅节约了流通成本，而且使得双方间能始终保持一种和谐的交易关系。最后，CSA模式在生产者与消费者间构筑了一种全新的社会形态，利于整个市场环境的和谐健康发展，也利于整个社会关系的和谐稳定。
（一）可行性分析
1.项目适应十堰地区人民生活与销售需求。近几年来，十堰地区人民的生活水平出现明显提升（如表1所示）。
截止到2014年十堰地区的中产阶层占全市职工总数接近一半水平。他们整体收入水平居于全市中等状况，一般薪资待遇较好，个人整体文化素养水平较高，希望能获得更丰富的生活内容。据相关的调查统计显示，截至到2016年第一季度，十堰市实现社会消费品零售总额 223.5 亿元，同比增长13%，居湖北省市州第三位（如下表2所示），整体消费水平较高。因而，居民期望获取更安全健康的食品；并且他们也具有充分的闲暇时间追求高品质、高质量的观光、休闲、生态式的生活。
2.项目有成熟的“自然农法”生态农业模式的借鉴和参考。目前，国外的CSA模式已经非常成熟，尤其以美国、日本等国的模式最为完善，其具体的运营方式如下图1所示[8]。而我国的生态农业发展模式处于成长阶段，从2008年兴起的北京小毛驴市民农园、河南新乡田桂荣生态农业合作社较为成熟，主要集中在大中型城市的郊区，满足城市居民对生态类产品的需求，释放工作压力、缓解心情，并从农业劳作中获得愉悦感。
而在借鉴各国生态农业开发模式的同时，也可以加强与他们的合作，主要包括在生态农业、新品种方面技术与园区组织管理方面的深度合作。通过相互的沟通与合作过程，结合十堰本地城镇居民的个性化要求开发适合其需求的项目，以增进本地发展社区支持农业的可行性。
3.项目本身也得到政府部门的政策支持。在2015年《十堰市政府工作报告》中，明确提出在党的科学发展观和国家产业政策引导下，积极推进农村地区产业结构的调整与改革，促进农产品销售，改善农村经济发展环境，以进一步提升农村地区的收入水平。而社区支持农业（CSA）项目本身也是为解决农村地区产品销售与结构调整提供的一种可行性道路，这也体现了城乡全面发展、协调发展与可持续化发展的理念与精神，这也为十堰地区发展社区支持农业提供了理论与政策的支持。
四、构建十堰地区发展社区支持农业（CSA）模式的建议
十堰地区发展社区支持性农业模式目前仍处于成长发展的过程中，虽然有政策的支持等条件，但也面临资金局限等问题，其发展道路仍处于探索阶段。因而，在未来的发展过程中可以重点从以下几个方面进行建设：
1.强化政府部门引导作用，实现统筹规划。一方面，十堰地方政府部门应树立建设生态农业的意识。坚持以“可持续发展”与“资源节约型、环境友好型农业”理念为行为导向，重点突出社区支持农业对地区农村经济结构调整的重要意义[9]。做好地区典型社区支持农业模式的建设，发挥好优秀社区农业基地的榜样作用，最终实现“以点带面”，促进片区农村经济的发展，带动相关农副产品的销售，以进一步促进农民增收，增进社会的和谐。
另一方面，十堰相关组织部门应制定相应的生态农业发展优惠政策，从资金、渠道等方面扶持社区支持农业（CSA）的发展。重点推进农户经济与合作社经济对生态农业发展的助推作用。同时，在金融服务、农业信息、科技、网络营销、产品深加工等强化与乡镇地区的合作，积极探索适合十堰地区发展的生态社区农业发展道路。
2.做好社区支持农业模式的组织建设与渠道建设。一方面，乡镇地区应积极组建生态农产品生产合作社和绿色消费合作社，以合作社的组织形态集中地方人力、物力等，便于实现资源的优化配置。其中，农村地区以建立生态生产合作社为主，积极推进生态产品的加工生产过程；城市地区以建设绿色消费合作社为主，通过线上与线下相结合的方式促进生态农产品的销售，而社区支持农业（CSA）作为桥梁，将二者联结起来，不仅能使农民能通过社区支持农业降低生产风险，提升收入水平，而且也能使市民通过多渠道获得“物美价廉”的生态食品。
另一方面，应进一步强化生态产品的市场宣传与推广，结合网络平台最大幅度上扩大地区生态品牌在全国市场的影响力和知名度。具体而言，在农村地区侧重宣传推广生态生产与生态化管理的市场前景；在城市社区侧重宣传绿色消费理念与推广生态农产品价值，并最终促使二者实现有机结合[10]。
3.充分发挥十堰地区公益组织对社区支持农业模式的引导作用。诸如十堰地区市科协和书法家协会等民间组织在呼吁环境保护、生态生产等方面发挥了积极的作用。通过组织定期的生态环保、食品安全等主题活动，让更多的人参与到生态农业的生产与消费过程中，在社会中产生舆论的影响作用。另外，十堰市各地方科协和书法家协会等公益组织也凝聚了众多在职和离、退休农业技术与市场推广人才。通过市科协与书法家协会等民间组织的沟通、协调、宣传，不仅能充分发挥在职和离、退休农业科技与市场推广人才的作用，实现其个人价值的最大化；而且也有利于助推社区支持农业在十堰市地区的发展，为解决农产品销售、食品安全与农村经济的发展具有深远的影响作用与意义。
五、总结
在理论意义上，任何CSA模式都具有较为广阔的市场前景和用户需求，因为其合符未来社会用户对食品安全与田园生活的向往，而且也利于农村地区农产品的销售和经济的发展，因而具有较强的可行性。而在现实市场环境中，可能会面临来自消费者和生产者的信任问题，因而关注CSA模式的初始目标，即为消费者提供安全、生态、健康的食品，成为构建CSA模式的核心。另外，也需要强化社区农场的服务质量和社区营销网站质量建设与维护，重点对服务人员和管理人员强化相关培训，努力完善农场的服务水平，提升服务网站质量。总之，一切工作以消费者满意度为中心，通过各种渠道吸引更多的新客户参与到农场中，扩大CSA农场对新老客户的吸引力，努力打造属于十堰地区专属化的特色CSA农场。
[参考文献]
[1]Tian-Long W U，Liu T S. The Mode of Community Supported Agriculture and Its Development in China [J]. Commercial Research，2014（12）：78-84.
[2]Xue-Shu Q U，Jiao L H. Research progress of community supported agriculture in China [J]. Guangdong Agricultural Sciences，2013（05）：45-58.
[3]王志强.社区支持农业模式下生鲜电子商务平台创建与运营研究[J].质量探索，2016（02）：112-113.
[4]林文声，钟倩琳，王志刚.社区支持农业的消费者忠诚研究-以珠海市绿手指份额农园为例[J].消费经济，2016（01）：57-62.
[5]江 颖. 国内社区支持农业的蓝海竞争战略分析[J]. 现代农业，2015（01）：54-56.
[6]陈孝强.我国农产品网络营销模式研究[J].湖北工业职业技术学院学报，2016（02）：70-74.
[7]王冬灵，王玲，车生泉.社区支持农业（CSA）型都市农业观光园优化设计――以上海市崇明开心农庄为例[J].上海交通大学学报（农业科学版），2013（04）：12-18.
[8]辛 佳.多功能性视角下CSA（社区支持农业）效益探究――以山东青岛北宅街道CSA为案例[J].北京农业，2013（24）：252.
一、专业型文化创意项目
1.文化创意农产品农场。指的是单纯以文化创意农产品的开发与种植的农场，它以文化创意农产品的种植为主要功能，通过批发文化创意农产品作为盈利手段。它的规模可大可小，主要目的为提高传统农产品附加值，增加农民收入，为文化创意农产品消费者提供丰富的消费产品。
2.文化创意农艺工坊。是以文化创意农产品包装、农业工艺品、农业装饰品等设计、创作与生产为主，以销售此类商品为主要盈利途径的一种农业项目开发模式。
3.农品专营店。此种开发模式，主要结合城市或者旅游服务区，为消费者提供文化创意农产品、农业工艺品、农业装饰品等销售服务，以此来获得盈利的一种农业项目开发模式。以上项目规模较小，项目主题较强，因此盈利模式相对单一。
二、综合型文化创意项目
1.主题农庄。主题农庄模式，是以一个特色鲜明的主题贯穿，以农业要素为主体和题材，辅以花园、果园、田园、菜园、树园、牧园等农业生态环境，主要以为游客提供农事活动体验、农业文化欣赏、居住、游乐、养生等功能服务为主要目的的一种休闲农业开发模式。于其中，可以增加文化创意农业景观，品L、购买文化创意农产品、工艺品，体验文化创意农业节事活动等农业项目。
2.亲子农园。亲子农园模式，是以生态农业景观、农作物、畜禽动物、农事活动等为主要元素，供亲子家庭游乐、体验的一种农业乐园。可以将文化创意农业景观、农产品、工艺品、农业技术展示、文化创意农业节事活动体验融入其中，从而提升亲子农园的品位与价值。
3.休闲农牧场。休闲农牧场，其实是休闲农场与休闲牧场的统称。也有两种结合的情况。此类开发模式主要是以农场或者牧场为经营主体，以农业种植、牧场养殖为主要目的，并辅以休闲、游乐体验服务功能的一种开发模式。同样，文化创意农业的融入，能为其增添更多乐趣与价值。
今年27岁的李文强2010年从重庆大学毕业后，曾在外资银行和地产等行业从事过营销工作。工作干得得心应手，待遇也不错，但不甘于过平凡生活的他，心中一直装着一个创业梦。在国外考察时，李文强发现，随着社会的发展，国家对“三农”及食品安全问题会越来越重视，同时，如今房地产行业的转型也将给农业的发展带来更多机遇，从事农业开发将会有很大的市场潜力和前景。于是，创业的想法如种子般在他心中破土而出。
与同窗校友合伙办起微企
因为有着在大学实习的经历，李文强对自己创业信心满满，再加上重庆大学对学生创业的大力支持，2011年初，李文强带着几名同窗校友合伙办起了微型企业――重庆大学礼澳农业开发有限公司。
但任何事情都不是一帆风顺的。创业的开端无比艰辛。起初，李文强为了给公司的发展打下业务基础，就积极学习台湾精致农业的品牌理念，他将公司业务定位为重庆本土区县种植大户合作社进行农产品营销开发，包装推广，特色农产品品牌打造等。
“由于我们是刚出校门的大学生，没有农村经历，很多农户根本不认同我们的服务，业务开展困难重重。”李文强告诉笔者，尽管他和他的创业团队夜以继日奔走在城口、万州、武隆、长寿等地乡村的田野上，但一年下来，业务量仍没有多大起色。
2012年，李文强经过考察，投入20多万元，在曾家镇流转了农民的几十亩土地，引进技术和种苗与当地的种植大户合作，建起了草莓基地和果园，种植了优质日韩梨、桃等果树。土壤脱毒、肥料制作等步骤，李文强都亲力亲为。但因果树的生长周期比较长，再加上受气候的影响，投入大量资金后却迟迟得不到回报，使他几度想要放弃创业。
引进日本“森林农法”种植蔬菜
在创业陷入停顿和迷茫的时候，李文强再一次产生了到外面去看看和学习的想法，在台湾考察的旅途中，他偶然接触到了一种起源于日本的新型农业发展理念：CSA（社区支持农业）。受这种农业模式的启发，回到重庆之后，他在朋友的介绍下，来到了长寿区洪湖镇，与当地合作社及种植户开始了CSA新农业试验。
创业过程中，李文强引进了日本的“森林农法”有机种植技术，并结合香港嘉道理农场的管理模式，搞起了生态农业开发。他一边学一边干，在实践中摸索前行。2013年下半年，经历了前期近一年的土质转换和生产筹备，李文强在长寿区创办的有机农耕试验场开始了对外运营，并接受消费者的预订，种植健康蔬菜。2013年年底，首批蔬菜被配送到每个客户手中，受到了消费者的欢迎。
在学校老师的推荐下，李文强又将客户群拓展到了高校的教职工群体中，后来发展到上百个大学教师在他们的生态农场预订蔬菜，市场前景相当可观。
市场虽然打开了，而当初一起创业的合作伙伴却在发展方向和利益分配上产生了内部分歧和矛盾，但李文强淡定地把它当做创业路上必然要经历的又一道难关。
面对第二次农村创业失败，李文强没有就此放弃，他敏锐地发现了学校对健康农产品旺盛的消费需求和对田园乡村自然生态的生活向往，于是，他萌生了打造一个属于自己母校“重庆大学虎溪农场”西南地区首个校园品牌农场的想法。随后，李文强发起和创办了“重庆大学青年学生农会”，致力于培养和带领更多的大学生在农业农村领域开展创业实践，并在学校的创新创业孵化平台上，整合技术资源，搭建了“社区支农在线”农产品网络众筹公益平台。
该平台定位于市民参与、学生创业、公益开发的发展理念，目前已在巴南、江津、铜梁、璧山和南川等区县初步建立了扶贫开发众筹项目点，并运用他们团队所掌握的一套兼顾生态价值和商业价值的高效农业开发模式，成功实现了异地项目复制，为重庆农村地区特色效益农业扶贫产业开发树立了新的模式和标杆。
“企业要发展，就要形成自己的核心竞争力。”据李文强介绍，2015年6月，他又在巴南区承包了50亩地的家庭农场进行实验性开发。“种植户只出土地和人力，农产品的生产技术、品牌包装和营销全由我们负责。”李文强表示，其实农村很多农民不会种菜，同样的蔬菜品种，如果技术不一样，种出的蔬菜质量也就会不同。
“我们是用秸秆、牛粪、草木灰等作生态肥，而且肥料要进行消毒杀菌，堆肥的配比和时间也很讲究。”李文强表示，他的团队成员都是学校相关专业的校友，对蔬菜种植技术比较了解。他们在蔬菜种植过程中，还直接引进了国外的成熟技术项目，配合当地农户的种植经验实施，使得蔬菜的质量得到明显提高。比如，同样是种植黄瓜，一般夏天只能收获两季，但李文强采用国外引进的种植方法进行生态改良后，一年收获了四季，黄瓜的品质口感也大大提升。
打造品牌农场和农业综合体
新年伊始，国际农产品市场就演绎了。在2008年农产品普遍被看好的情况下，我国的高端农业也引起了越来越多的关注，不仅山东、浙江、江苏一带投资这个领域的企业越来越多，而且也有一部分外资进入。
市场悄然兴起
最近一段时间，北京华堂商场亚运村、望京等一些分店上市了一种每公斤超过130元价格的草莓，据这种“天价”草莓的供应商北京伊藤忠华糖综合加工有限公司（简称BIC）营业部部长董涛向记者介绍，北京市场这种产品大概每天的供应量为100盒，每盒的重量在200~300克之间，每天大约可以销售80%左右。
“供应量之所以比较少，主要是因为产品定位在高端，产量本来就不多，另外顾客也是收入比较高的人群。”董涛这样说。此外，据华堂商场的负责人介绍，此前还推出过一些高端农产品如引起关注的“天价”日本大米、青森苹果、水果玉米等。
记者联系到这种草莓的生产商山东朝日绿源农业高新技术有限公司，据该公司的销售经理穆峻介绍，公司是日本朝日啤酒株式会社与住友化学、伊藤忠商社联合出资成立的按照日本循环型农业的理念运营的绿色生态农业公司，成立于2006年，以养殖优质品种奶牛和种植高档无公害绿色蔬菜、水果、玉米为主。除北京外，产品在上海、广州的高档商场、超市也已经开始销售。
近来，资本充裕的浙商也看准了高端农产品市场，投资湖北、东北等地的无公害蔬菜、有机大米等项目，而且还起到了风向标的作用。另外，山东青岛“马家沟”芹菜也早也成为当地的招牌，主打高端蔬菜市场。
记者还了解到，高端农产品市场也吸引了不少外资进入，江苏省在这方面的表现比较明显，比如设在昆山和扬州的海峡两岸农业合作试验区，这已不再是传统意义上的农业。
对准高端人群
德国DWS、瑞士信贷银行等知名投行近期发表的研究报告显示，农业将成为2008年全球投资热点，今后5年将有25亿人口的收入超过3000至5000美元，这些富裕起来的人口对高档食品的需求将导致农产品需求的增长创历史新高。
无论是华堂商场的负责人、董涛还是穆峻，他们对高端农产品市场的前景都比较看好。董涛告诉记者：“人们的生活水平逐渐提高，对食品的要求也高了，无公害、有机产品越来越受青睐，针对高端人群的市场比较有潜力。”
据了解，山东朝日绿源公司刚推出的这种草莓其种植、生产过程全程不使用化肥、农药，从而保证产品绿色无公害，现场采摘草莓可以直接食用，而且由于不使用人工催熟技术，草莓自然成熟，保持了草莓的天然香气和良好的口味。“该产品的生产成本远远高于一般草莓，所以价格也比较高，另一方面市场定位主要是瞄准高端消费人群，但是高端产品的市场前景还是比较广阔的。”穆峻说。
江苏无锡市锡山区的高端农业早已初具规模，翠绿飘香的太湖翠竹茶叶每斤高达1000多元，仍然供不应求；精心培育的名优花卉一枝就要几十元，仍然货紧价扬；果蔬种植园里价格高于普通品种两三倍的特色果蔬仍然受到市场追捧。由此可见，高端农业在未来有一定的增长空间和消费群体。
新型农业模式
记者获悉，2007年6月1日，山东朝日绿源农业高新技术有限公司位于山东省莱阳市的农场正式开业。公司与山东省政府协作，开展规模化的绿色农业生产经营。按照当时设立的目标，该农场项目预计在6年后，达到每年供应蔬菜约2000吨、水果约700吨、牛奶约7000吨的目标，到2011年实现单年度盈利。
穆峻表示，公司有完整意义上的种植、养殖业良性循环型农业的基础，与其他“公司+农户”的模式不同，而且除了经济效益外，公司主要引进日本的技术和生产标准，大力发展循环农业，是新型、高端的农业，未来也可以作为山东循环农业的示范点。“与传统的农业相比，这种新型的方式还可以提高收入。我们首先追求质量，然后再求数量。”穆峻说。
通过生态修复重新焕发农业生机
2005年，身为中国科学院植物研究所首席研究员、博士生导师的蒋高明，成为山东省人民政府首批“泰山学者”特聘教授。接到聘书的那一刻，蒋高明决定要进行他梦寐以求的生态农业乡村实验：“不能只待在实验室里，必须一竿子插到底，插到乡村。”立定这样的志向，2006年7月，蒋高明带着“生态农业”研究课题和一支由十多人组成的科研团队，回到自己的家乡山东省平邑县卞桥镇蒋家庄，承包40亩低产田，办起了自己的“弘毅生态农场”。
由于低产田是薄地，过去一亩地1年110元都没人承包，蒋高明却以每亩260元的价格承包下来。村民们善意地提醒他：这样的土地可能连种子都收不回来。但蒋高明接下来的行为让乡亲们更吃惊――他坚持种地“六不用”，即不用化肥、不用农药、不用农膜、不用添加剂、不用除草剂、不用转基因。“种地不用化肥、农药，不绝产才怪呢！”乡亲们纷纷议论。
而在蒋高明看来，改革开放后农村实行土地承包，在三十多年的陈旧农业模式下，农民种地对化肥、除草剂、杀虫剂越用越多，不仅没有从根本上控制住害虫和杂草，反而把有害物质留在土壤、空气中，既污染了环境，也减少了野生物种和乡村生物的多样性，直接导致了土壤肥力下降。
蒋高明对乡亲们用事实说话，把自己的思想和认识落实到行动上，进行示范。2008年，蒋高明种植的小麦和玉米两季加起来一亩才收获500千克。但到了2011年，农场小麦亩产450千克、玉米550千克，比周围农田产量高出近一倍。经过多年的试验，昔日的低产田已经被改造成吨粮田。蒋高明说：“生态学的威力已经开始发挥作用，土壤变得松软，并且有了比较厚的表土层，肥力严重下降的土地经过生态修复逐渐焕发了生机。”
十多年来，蒋高明和他的弘毅生态农场是在用近乎“痴狂”的态度，实践着“借自然之力恢复自然”的理论。在蒋高明的生态农场带动下，山东、河南、河北、内蒙古、甘肃、浙江、江苏等地不少从事现代规模农业的企业家和农民前来学习取经，加上蒋高明的团队到各地指导讲解，目前已在全国累计推广生态农业种植面积14.5万亩，充分展示了他们献身生态农业、积极开展示范作用的理念和作为。
用“六大要素”为生态农业注入活力
蒋高明1985年从山东大学生物系毕业后，考入中国科学院植物研究所，先后到英国利物浦大学和美国生物圈二号研究中心担任访问学者，他在成为中科院植物研究所首席研究员4年后，决定再返回田间地头，开启一项前所未有的“一大于六”乡村试验。所谓“一大于六”，即试图用生态学的方法，打败“大农药、大化肥、除草剂、添加剂、农膜、转基因”六项技术之和，还要效益翻倍，乃至增长3～5倍。而后者，正是被奉为现在农业的“六大要素”。
在很多人的眼里，他的这些想法似乎有些乌托邦。蒋高明却说：“动物、植物、微生物三大类群，构成了大自然完美的生物圈。但从第一次工业革命爆发不到300年的时间，人们在享受科技进步带来便利和好处的同时，人与自然的关系也出现了前所未有的变化。”
蒋高明认为，中国经济的高速发展，是以牺牲乡村的自然环境和生态环境为代价的，现代农业过分依赖化肥、农药、除草剂、添加剂、农膜等化学性生产资料，粮食是在增产，但环境污染和一系列的社会问题也接踵而来。”
他提供了这样一组数据：中国单位耕地面积化肥平均施用量是化肥施用安全上限的1.93倍，但利用率仅为40%左右。农药平均施用量13.4千克/公顷，其中高毒农药占70%，有60%～70%残留在土壤中。我国目前每年约有50万吨农膜残留在土壤中，残留率高达40%，这些农膜在15～20厘米土壤层形成不易透水、透气性很差的难耕作层，很难被分解。
在养殖上，过度使用饲料添加剂和抗生素，提高料肉比，让动物们长得快，造成很多速生鸡、速生鸭。更可怕的是，面粉加工竟使用滑石粉，被国家明令禁止的面粉增白剂也被某些不法企业偷偷利用，本应只能做生物柴油的地沟油又重新返回了餐桌。农村畜禽粪便污染也相当严重，其大气污染排放量超过工业固体废弃物2倍多，在部分省份超过4倍。
“现在有些地方，农民种地、养殖分两块，一块用传统的办法生产，自己吃，另一块用现代技术生产，卖给城里人吃。现在的黑心产业，把农产品当成载体在流通环节赚取不义之财。注水肉在城里销售很普遍，举个例子，我们养的牛当地销售价在28元钱1千克，1千克活牛出0.5千克牛肉，不算人工费，成本至少每千克56元钱，加上屠宰费、运输费更贵。所以说，城里人吃三十多块钱的牛肉怎么可能呢？我养的一头牛被牛贩子买去，他们能注50千克水。什么概念？光注水就净赚3000块。我养一年牛，不如他们注一次水！光注水还好，买回家放一放把水化出来。现在的问题是你化都化不出来了，有人发明了胶体注水剂，逼着你把注水牛、注水猪、注水鸡鸭吃进肚子里去。”蒋高明气愤地说。
只有生态农业才能解决农民就业与脱贫
在农庄一间大平房里，采访的记者们围着长条桌在木板凳上坐定，蒋高明指着一盘盘花生、苹果说：“这全部都是有机农产品，原生态，一点儿农药、化肥都没有使用。”
他介绍说，经山东农业大学环境学院测定，目前在弘毅生态农场，土壤里的重金属基本为零，农产品没有重金属超标问题，更没有农药残留。山鸡、燕子、蜻蜓、刺猬、青蛙、蛇、蜜蜂、螳螂、瓢虫等动物，重新回到了农田。
站在农场的有机果园里，蒋高明告诉笔者：“我们这里40厘米厚、1平方米面积的土壤里，有四五百条蚯蚓，而周围果园里最多只有十几条，有的甚至一条都没有。”
听着屋外时断时续的鸡鸣鸭叫声，蒋高明说：“现在的农业模式，土地不喜欢，虫子不喜欢，杂草不喜欢，农民也不喜欢。要恢复地力，出路在生态循环农业。生态化是前提，组织化、市场化是保障。”
蒋高明以一个植物学家的视角谈起自己的看法：“我是生态学工作人员，我就要把生态放第一位。没有好的生态，人们就没有健康的身体、健康的居家、健康的心态”。
蒋高明说：“优质农产品生产对生态环境有严格的要求，水、土、空气都不能污染，只有从源头杜绝了化肥、农药、除草剂、农膜、人工合成激素，通过市场作用倒逼工厂少生产有害化学物质，才能帮助国家保护生态环境。而高效生态农业又是一种环保产业，是最大的公益产业，中国有18亿亩农田，若将土壤有机质含量提高1%的话，其土壤就可以从空气中净吸收306亿吨二氧化碳。中国科学院的实验数据证实，将传统的农业模式改为有机农业模式，可将温室气体净排放逆转为净吸收。”
蒋高明认为：只有大力发展高效生态农业，才能解决农民就业与脱贫问题。尤其是紧紧围绕着种植、养殖、加工与销售等环节发展生态农业，才会增加更多的就业机会。如果市场前景看好，农二代、大学生二代等优质劳动力就会进入生态农业领域，粮食生产潜力会进一步释放。当然，发展生态农业，中国涉农与环保方面的资金即健康保障、社会服务的资金应向广大农村倾斜，吸引年轻人回乡创业，这样才能激活农村市场。
关键词 家庭农场；农业产业化；发展；增收；江苏建湖
中图分类号 F321.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）08-0318-01
近年来，高作镇家庭农场的发展势头迅猛，截至2015年底，全镇共有家庭农场27家，经营面积达380 hm2，其中省级示范农场2家，建湖县高作镇大成家庭农场便是其中之一。现对大成家庭农场的发展经验进行总结，以期为农民创业、家庭农场的发展提供参考。
1 树立扎根农村创业的思想和动力
大成家庭农场的创建者夏斯成是一个都市白领，但最终选择了回乡创业，开办家庭农场，靠的是扎根农村创业的想法。城市快节奏的生活，让夏斯成对休闲自得的乡村生活及质朴的民风非常向往，促使他产生了创办家庭农场的想法。夏斯成在建湖县高作镇合兴村租赁了7.3 hm2土地，一门心思干起了农业。起初，2 hm2土地用来发展1.6万只笼养蛋鸡、1万只树林散养草鸡；5.3 hm2低洼地养殖龙虾、甲鱼等特种水产。2013年注册登记大成家庭农场，2014年新拓13.3 hm2土地试验“虾稻共作”。
2 选准产业创办规模性家庭农场
以前，农民只是对一个群体的称谓，家庭农场的创办把农民变成了一种职业，更重要的是要把他变成了一份体面的职业、一份令人羡慕的职业。如果仍然沿袭以往“一家一户”的粗放经营模式，是不可能达到这一目标的。近年来，小龙虾一直风靡餐桌，大有“红”遍全国之势，绿色大米价格高端仍供不应求，两者有机结合市场前景必然看好。采用“虾稻共作”模式，小龙虾不仅可以为水稻捕食害虫，而且它们的粪便和残饵可作为水稻的有机肥料，水稻无需施用化肥和农药，这样生产的稻米和龙虾安全又高质，很受消费者青睐。认准这一商机，夏斯成先后5次去湖北潜江等地考察学习，对照国家行业标准《潜江龙虾“虾稻共作”技术规程》，向各级农技专家请教，逐步掌握了“虾稻共作”本地栽培和养殖的技术要领。2014年秋季，新流转13.3 hm2土地作为“虾稻共作”模式试验田，先后完成了田间沟渠改造、进排水设施、防逃设施等基础建设。2015年5月4日落谷育秧，5月29日栽插，11月2日收割，历时182 d。实际生产过程中，对选种、放苗、施肥、采收等每个环节都慎之又慎，认真观察和记录生产情况，丝毫不敢马虎。水稻采用9108优质品种，全程不使用农药，辅助安装太阳能自动杀虫灯，撒施畜禽粪便等有机肥，确保了水稻和小龙虾的品质和安全。一季忙下来，平均产“虾田香米”4 500 kg/hm2，小龙虾1 500 kg/hm2，纯收益超6万元/hm2。
如今的大成家庭农场年产鸡蛋500 t、甲鱼、龙虾30 t，“虾田香”米60 t，年销售额近1 000万元，年纯收入100多万元。先后获得“省级示范家庭农场”、市 “十佳家庭农场”称号，夏斯成也先后获得省首届新型职业农民暨农业创业致富大赛“创业之星”，入选全国“现代青年农场主”。
3 创新营销方式实现标准化生产和电子商务网络化营销 实现了农产品从田头到客户的信息化、便利化和品牌化
“互联网+”是时下的热点，作为主要的农业新型经营主体，家庭农场要做农产品电子商务的“领跑人”。家庭农场做电子商务是新领域，存在产品标准化、售后等不少问题。首先，解决标准化问题。没有标准化的生产，家庭农场就谈不上电子商务。现有的家庭农场大多数没有完善的生产记录，如消毒、防疫、生产销售、投入品使用、疾病诊治、兽药使用、农药使用等记录，生产的产品无法溯源，成为无标志、无标准、无记录的产品，面对消费市场，缺乏竞争力。夏斯成也有这种紧迫感，因为这关系到家庭农场的信誉和发展。农场先后注册“自然田成”“虾田香”“盐阜虾田稻”等商标，“虾田稻”严格按照无公害农产品要求进行标准化生产，家庭农场按记录记载制度进行生产记录，建立种养殖档案，做到有据可查，有源可溯，“虾田香”米售价达4.9元/kg。其次，选准电商平台。当下不少微商通过微信平台卖火自家的产品，大成家庭农场也做了微信公众号（有赞微商城），夏斯成觉得操作比较简便，客户只要拿出手机搜索“虾田香”米，加关注进入微信公众号平台，就可以浏览大成家庭农场的生产详情。通过电商业务的开展，农场的农产品卖到了全国各地，近40%的销售额是通过电商渠道实现的，很多不认识的客户通过朋友转发微信或集赞认识了夏斯成和他的家庭农场，到农场现场参观、购买的朋友也很多[1-2]。再次，加强产品的宣传。建立电商平台最大的好处就是农场的产品信息和潜在的消费者实现了“面对面”的即刻宣传，通过不间断的种植、养殖信息，让客户透明地了解家庭农场的农产品，增加了可信度和销售量。同时，能够长期和客户群、粉丝群建立信任关系，形成特定人群的“特品”，按需定制、生产，避免盲目扩大生产、“丰产贱卖”情形的发生。
4 转变生产经营模式
开展互惠合作实现农场从单干到联营的发展。现有的家庭农场大多数集中在生产环节，在现代农业全产业链条上存在先天不足，取长补短、合作联营很有必要。家庭农场的合作，不单是家庭农场与农户的合作，更重要的是家庭农场之间的合作。2015年夏天，大成家庭农场每天定点收购周边农户的小龙虾，然后统一发往南京、北京市场，日销量300 kg左右，价格比本地收购价高出10%以上，既保证了客户对小龙虾的需求，又方便了农户的及时销售。一个夏季销售额达到100多万元，农民多增加收入10多万元。“虾稻共作”模式的成功，吸引了周边不少农户和部分家庭农场主，2016年将合作拓展虾田稻33.3 hm2，实行统一生产、统一管理、统一品牌、统一销售。并利用“盐阜虾田稻”“虾田香”米的品牌效益，加强“场场合作”“场农合作”“场企合作”“抱团发展”，逐步建设生态大米加工包装配送、龙虾收购销售批发中心、休闲垂钓中心等设施；扩大电子商务，成立营销团队，复制配送“虾田香”米、小龙虾、树林散养草鸡蛋等生态农产品，推动家庭农场向更高层次迈进，真正成为“引领适度规模经营、发展现代农业的有生力量”[3-4]。
5 参考文献
[1] 黎东升，曾令香.我国家庭农场发展的现状与对策[J].福建农业大学学报（哲学社会科学版），2000（3）：5-8.
[2] 朱博文.国外家庭农场发展的经验与启示[J].新疆农垦经济，2005（2）：69-72.
当过多的化肥、农药与过少的营养、安全感，把现代食品工业推到一个尴尬的境地时，你或许可以理解为何有机食品商店如雨后春笋般一夜开遍大街小巷；各种名目的庄园、农场为何能够围满城市的边缘。那些蜂拥进入农业品尝“农家饭”的资本，如何用锄头和铁锨找到黄金；那些用都市商业眼光打量农业的企业家，会给这个古老又传统的产业带来哪些改变？
昂贵的绿色
刚到山东济南邵而老家农场当了半个月工人的仲宫镇村民曲敏，这样打量自己的工作：“看起来和以前在自家田里种地差不多，但实际干起来才知道，农场里种菜不用一点化肥、农药。碰到杂草、小虫，都得跟看孩子似的一棵棵料理。”
等到一个月后曲敏种养的小白菜长成收获后，这块地会被种上土豆或者萝卜，曲敏说：“种什么老板都计划好了，总之就是要间隔、轮换着种植，不能让地使用过度。”“不管是生态也好，有机也好，我们做的就是给客户生产健康、安全的农产品。”老家农场的创始人崔立荣这样定位自己的农业产业。
的确，愈演愈烈的食品安全问题，给每个生态有机食品生产企业做了最好的背书。几乎所有有机庄园、农场的“庄主”，都能向你绘声绘色地讲出一个个令人心动的食品故事：“你看我们养的公鸡，都是散养区放养半年到一年，只吃谷物和昆虫，不喂一点饲料和抗生素。”
只是，在这些美好的有机食品故事背后，下一个让你怦然心动的环节是有机食品的高价格：山东章丘乐虎生态产业园出品的有氧土猪肉，每斤至少80元；而济南山润有机农业生态观光园里的有机韭菜，最贵的每斤50元；而每斤200元的古法红糖，每斤30元的有机面粉，合4元钱一个的生态鸡蛋，让美好的有机生活，立马虚幻了起来。
“有机农产品贵是应该的，因为其中有我们为改造被污染的环境埋单的成本在里面。”崔立荣说，“为了能让农场的土壤里没有农药残留，我整整3年没种任何东西，全部用自然肥料改良了一遍。”
国内规模最大的有机食品零售商之一的北京乐活城销售部总监马菊英认为，有机食品代表了一种高质量的、绿色健康的生活方式，而且能够从有机食品原生态的生产方式中，把食物链、人类和大地交织成精美的良性循环和生命共同体。
田地里的黄金
虽然昂贵的有机食品让普通老百姓望而却步，但济南回归自然有机食品公司的研发经理吕科伟还是发现，只要能够让消费者尤其是城市中产阶级建立对有机食品的信任，田地里的果蔬，也会变成黄金。
“回归自然有机食品零售店刚起步的时候顾客不多，包括我在内的管理层，就先把店里的生态猪肉、有机大米什么的当礼物送给朋友，时间长了就发现，原来宰一头猪送10个人，后来就变成三四十个人，朋友们吃了觉得好就主动来要，要得多了觉得不好意思了，就开始买我们的有机大米、鸡蛋和酱油，靠着这样的口碑，客户越来越多。”吕科伟说，“这让我们觉得，只要都市人认同健康、安全的食品消费理念，有机食品就大有市场前景。”
即便从全世界来看，有机食品都是个新生产业，在庞大的农业生产中仅有微末的份额，但几乎所有的中国有机食品经营者，都在心里憧憬着能做中国的“全食超市”。
回归自然有机食品公司副总经理刘兆平也许不知道，他大为赞赏的北京乐活城有机食品零售方式，其实就是对这家美国有机食品公司的致敬。通过健康食品宣言、体验式营销以及良好的顾客互动，登陆纳斯达克的“全食超市”，股票价格从2000年的30美元增长到2005年最高的152.5美元，市值达到104亿美元。
而在有机、健康需求高速膨胀的中国，以高价、少量商业模式运作的“全食超市”历经12年才全面赢利的路径，被大大缩短了。国内有机蔬菜巨头上海多利农庄，经过了4年的土壤改良期后，2009年开始卖菜当年就实现盈利。2010年销售额超过5000万元，利润成倍增长。同时，在2010年获得风投后，多利农庄迅速把农场由上海复制到了云南和福建。
一系列被经常引用的数据是：2010年，风投、私募进军现代农业的资本创出7.89亿美元的新高，超过此前4年的总和；去年，国内IT巨头联想集团电脑销售高管陈绍鹏转型加入农业，在广东、江苏等地投资25亿元人民币涉足水产、畜禽、水果以及酿酒等多个领域，将非农资本进军现代农业的浪潮推到了顶峰。
改造农业的梦想
在汹涌进入农业的资本看来，现代农业、高端有机农业是“只有聪明人才能玩的游戏”，但在有机食品从业者看来，从利润丰厚的房地产业、机械制造业中抽身下乡做农民，是傻子才做的事情。
在目前农村年轻人大量拥入城市，农业生产出现空心化的当下，投大笔资金进军农业，究竟是睿智还是愚蠢？章丘乐虎土猪的负责人王元虎说，他为了找到心目中理想的生猪品种，花费了3年时间、上百万元，走遍东北、西北、太湖区域购买种猪；而邵而老家农场为了种植生态蔬菜，不仅用了3年时间改造土壤，还自采地下水用于浇灌。
但刘兆平却发现，即便拥有了农场，建好了零售店，想要真正做好有机农业，不仅要会种菜，更要会卖菜；不仅要做好农业，甚至还要做好电子商务、冷链物流。只有成熟的商人，才能完整把握有机农业漫长的产业链。
就像多利农庄的创始人、农民出身的张同贵感叹的，要在传统农业里注入现代商业基因，“仅靠以家庭散户经营的农民自身的力量是不够的，只有更多的社会精英参与新农业，这个行业才有更大的希望”。
现在，这个时刻到来了，在每一个跨进农业的企业家身上，不论他们是来自IT、餐饮、建筑还是零售业，当财富和资本积累达到一定数量的时候，他们身上最原始、最自然的本性开始显露，回归农业、投身田园，既满足了他们的人生梦想，又能找到一片新的投资领域。
巧合的是，中国企业家们身上田园梦想的觉醒，恰逢国家发展现代农业战略之时，今年2月，我国首部现代农业发展规划，农业部总经济师陈萌山表示：“要扩大农业开放，加大引资引智力度，吸引鼓励社会资本和外资投资农业。”
