时间：2023-08-16 17:11:28
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1现阶段我国高职院校旅游管理专业教学的现状和存在的问题
1.1高水平的师资力量有待培养现阶段的许多高职院校在教学中缺乏高水平的师资队伍,一些学校虽然由中等职业院校升为了高职院校,但教师的专业水平和教学技能却并没有得到提高,从而导致学校教学质量的低下。教师作为教学活动的引导者和组织者,也是对学生进行知识传授的主导者,其自身的专业素养和教学水平对于学生的培养有重要的影响。因此,在平时的教学中,学校要加强对教师的技能培训,以提高他们的专业素养和教学能力,从而为学院的快速发展提供动力。1.2校企合作不够深入,实习效果不够理想近年来,我国许多高职院校旅游管理专业都与校外企业有着实习合作的联系,学校和企业可以根据双方的需要安排学生进行相关的实习。但在具体的操作过程中,一些旅游企业常常把学生的能力水平放在第一位,而对于一些能力较差的学生则常被安排到各项水平较差的旅游企业或单位,这样的方式严重地抑制了学生的实践积极性,不利于实践教育目标的有效实现。同时,现阶段我国高职院校与企业的合作形式比较单一,缺乏深度的合作与交流,校企双方只是在学生的实习问题上进行了表面化的合作,而并没有对旅游管理专业的课程设置、资源共享和课题研究等方面进行过多的合作,从而使得学生的实习效果并不理想。
2加强对我国高职院校中旅游专业教学改革的有效措施
针对当前我国高职旅游教育的现状和存在的问题,各高职院校必须加强对旅游管理专业教学的改革,通过教学理念的转变和教学管理的改革来创造出更适合教学发展的教育模式,以促使教学效率的不断提高。2.1完善教学管理,合理设置专业课程教学管理是提高高职院校旅游管理专业教学质量的重要保障,对于培养高素质的旅游管理人才有重要的作用。完善高职院校的教学管理需要从转变教学理念、合理设置专业课程、改革教学方式和考核方式等各个方面来进行。(1)转变教学理念,加强教学模式改革,教学理念的转变作为高职旅游管理专业教学改革的先导,对于完善学校的教学管理有重要的指导意义。在高职院校的管理中,院校领导和教师要逐渐转变自身的教育理念,树立高职院校的人才教育观,明确高职教育的目标和办学方向,以更好地指导学校旅游管理专业的教学改革。同时,在实际的教学中,教师还要了解和认识现代教育的规律,通过教学模式的改革与创新来进行有效地课堂教学,以提高学生综合素养的不断提高。在教学模式的改革上,教师的教学重点要从“以理论知识传授为主”向“注重学生职业能力培养,提高学生专业素养”方向转变。并通过课堂讨论、案例分析以及游戏管理等形式来加强对学生实际操作能力的锻炼,以切实提高学生的职业能力和综合素养。此外,学校还可以通过学习与实践相结合的教育模式来增强学生对专业知识的实际应用能力,以促使他们更好地满足社会的需要。(2)合理设置专业课程,加强课程内容改革,高职院校旅游管理专业课程设置要以新型的教学理念为指导,打破传统的课程设置体系,通过理论课程和实践课程的交叉学习的方式来提高教学效率,从而更好地实现高职教育的教学目标。当前我国许多高职院校还没有适合自身发展要求的教学体系和课程体系,使得许多学生的专业知识结构不能满足社会发展的需要;同时许多院校还存在着旅游管理专业的学科理论内容和具体的岗位实践不一致的情况。因此,在实际的教学管理中,高职院校必须要加强旅游管理专业课程的合理设置,并根据本校的实际情况来建立新型的课程设置体系。在课程内容的改革上,由于旅游活动具有很强的地域性,在实际的教学中,教师尽可能地以本地的旅游景点和旅游资源作为教学的主要案例分析,以增强学生的亲切感。现代旅游业的发展与生态环境建设是分不开的,因此,在平时的课堂教学中,教师可以根据教学的需要适当地为学生传授一些生态环境保护方面的相关知识,并通过具体的例证分析来丰富课程教学内容,从而提高学生对专业课程的学习兴趣,也让他们在心理上认识到生态环境对旅游业发展的重要影响,以提高他们的道德素养。(3)教学方式和考核方式的改革与创新,在教学方式的改革上,教师可以根据教学需要适当地对教学方法进行创新,通过多样化教学方法的使用来帮助学生更有效地掌握理论知识,促使他们实际应用能力的提高。如教师在课堂上可以通过教学实例的分析来进行对学生理论知识的传授,然后可以利用现场模拟的方式来让学生扮演相关的角色,以增强他们的情感体验。同时,教师也可以利用多媒体等现代教学手段为学生创设出良好的教学情境,让学生在图片或相关视频的观看中逐渐了解旅游业发展的最新动态和旅游企业的管理经验。通过多样化教学方式的运用,不仅能够提高学生的学习效率,还能让他们在亲身实践中增强对我国旅游业发展的认识,促使他们专业素养的提高。此外,在考核方式的改革上,学校除了安排适当地笔试外,还要尽可能的多安排一些实际操作测试和口试测试。而考试的内容也要注重理论性和实践性的结合,通过这种多样化的考核形式,可以更好地引导和督促学生进行专业知识的学习,从而促使他们掌握过硬的职业技能。2.2提高教师专业素养,建设高水平师资队伍教师作为教学的主力军,决定着整个高职院校教学质量的高低,同时在实际的教学中,教师专业素养和教学技能对于高素质应用型旅游人才的培养有着决定性的意义。我国高职院校旅游管理专业开设的主要目的是培养高素质的旅游管理应用型人才,以满足社会发展的需要。因此,在未来的发展中,高职院校可以通过定期组织培训的形式来加强对教师的培养,让他们在不断的学习和培训中逐渐提升自身的专业素养和教学技能,从而更好地开展教学活动,提高教学质量。2.3深化校企合作,提高实习效果高职院校和企业的有效合作可以为学生的实习和就业提供良好的保障,对于学生实践能力和综合素养的提高有着重要的作用。在高职院校旅游管理专业教学改革的实施过程中,学校还要加强与企业之间的深度合作,通过良好的实习安排来加强对学生的锻炼,以提高他们对所学知识的实践应用能力。此外,校企双方还要积极建立全面完善的合作机制,通过在专业课程设置、资源共享和课题研究等方面来加强合作,从而为学校更好地进行课程改革和教学管理提供有效性的帮助,促使高职院校教育目标的实现。面对当前我国高职院校旅游管理专业教学中存在的诸多问题,在旅游业快速发展的新形势下,我国高职院校要积极进行旅游管理专业教学的改革,强化对学生实践操作能力的培养,以促使他们综合能力的提高。在具体的改革实践中,高职院校的领导者和教师要坚持与时俱进的思想,不断加强教学理念的转变,通过教育模式和专业课程体系的有效改革来为社会培养出更多地应用型旅游管理人才,从而更好地满足社会发展的需要。
作者：朱云洁 单位：江苏农牧科技职业学院
关键词：中国旅游业;旅游管理专业;应用型人才
一、新背景下课题的提出
随着中国旅游业的迅猛发展，对旅游管理人才的需求在逐渐加大，中等职业学校为旅游行业培养输送了大量人才，为旅游业提供了足够的人力资源保障。据有关部门统计，到2009年，中国共有旅游院校2045所，其中高等院校666所，中等职业院校1379所，其中高等院校在校生人数297931人，中等职业学校在校生359573人。随着旅游业的不断发展，总体人数呈现上升的趋势，尤其作为中职学校来说，更是培养旅游管理人才的摇篮。虽然这几年旅游管理专业得到了各个学校的重视，但是自身在发展中也呈现出了一些问题，比如课程与实际联系不紧密，教学方式单一等，教师所传授的理论与学生的兴趣相矛盾。面对当前教学状况，我们必须要针对应用型人才的培养目标来进行教学改革，通过转变教学方式，使学生能在思想上把握旅游管理的思想与方法，进而投入到未来的事业当中。
二、当前旅游管理专业教学现状
1. 实践教学与市场需求相脱节。
中职院校旅游管理专业在教学中与市场需求存在着较大差距，部分教师依然按照原有的教材进行知识灌输，却无法与实际市场相联系，进行实践活动，导致学生专业技能较差，毕业之后无法直接投入到工作岗位中。
2. 教学方式单一。
旅游管理专业是一门应用性较强的专业，但是部分中职院校教学方式依然采用传统的应试教育的方式，以“填鸭式”教学为主。学生在课堂中一直处于被动听讲的状态，参与到教学中的学生少之又少。整个课堂气氛死气沉沉，学生的技能得不到锻炼，因此对专业的兴趣也越来越缺乏。
三、提升中职院校旅游管理专业教学有效性的几点思考
1. 构建科学合理的旅游实践教学体系。
传统的教学体系与现代旅游人才的培养目标相悖，因此中职院校应当转变人才的培养目标，根据实际教学需求与当地旅游特色来建立独立的实践教学体系。在原有理论教学内容基础上，重新制定相关的各实践环节的内容与方法，比如以1∶1的课程比例带领学生到当地旅游景点进行实践，再回到课堂中由教师补充学生的不足，通过开放性、科学性、多元化的教育方式来培养旅游人才，除了保证他们的理论知识素养，也要兼备专业技能，成为全能的应用型人才。
2. 合理运用多媒体设备教学。
旅游业是综合性产业，我们在教学中需要运用多种教学方式来让学生对课程有着多角度的了解。由于一些理论性知识较为枯燥，内容相对概念化，许多学生感到十分吃力。因此我们可以利用多媒体，合理辅助我们的教学，不但弥补了传统板书的效率低的问题，也能够调动起学生的积极性。我们可以多在课堂中放一些旅游方面的视频，让学生能够对专业知识了解，并且通过视听合一、图文并茂的方式让学生更容易去认识与解决问题。
3. 通过多种渠道开展就业指导活动。
职业学校作为一个教育机构，需要根据市场来对人才进行培养。学校应将就业引导融入到教学中，将不断变化的行业需求对学生进行普及，学校可以请一些在职的专业人员来开展讲座，并与学生进行互动，让学生能够及时解开困惑。在另一方面，我们需要注重学生个性化的培养，旅游管理需要不同风格的人才，而在平时的教学中往往都是理论灌输，忽视学生的个性化培养。我们在教学改革中，首先我们可以针对每个学生的特点来制定不同的发展方案，通过了解每个学生的个性来挖掘他们不同的特色，然后与他们进行不同的互动，再加上多方面的引导，进而让学生能够对自身有着良好的认知，找准自己的工作方向。
中职学校旅游管理专业培养了大量的应用型旅游管理人才，但是传统的教育方式已经与市场对人才的需求相悖，这种以理论知识为主导的教学方式在当今部分教育工作者的思想中根深蒂固，因此我们应当改革旅游管理教学，形成以培养学生实践能力为目标的“实践引导型”教学模式。在实际教学中，以贴近实际工作为导向，坚持以学生为本，让学生在活动中培养学习能力，进而为我国旅游业输送大量优质的旅游管理人才。
参考文献
[1]钟志平.建立“双体系”教育体系突出“应用型”旅游管理人才培养特色[J].旅游学刊，2003，
1.旅游管理专业本身所具有的特点是课程重构的基础
首先，旅游管理专业重实践操作的特点，要求在课程的设置更应重视培养学生动手实践能力；第二，由于旅游行业所提供的产品更多是无形的服务性产品，这就决定了行业人员除了具备相关的技能之外，还应具有更多的非智力因素，如组织管理能力、人际交往能力、团队合作能力、决策应变能力等，这正好吻合了CBE内涵中提到的能力要求。
2.目前本科旅游管理专业课程体系现状是进行重构的客观需要
目前本科旅游管理专业现有的课程体系总体的现状是课程理论性较强，而实践性较弱，难以体现旅游管理专业的自身规律和特点。虽然本科旅游管理专业也重视实践实习，但更多的是简单的操作实习，难以从根本上培养学生的能力，因此容易造成本科学生在学习中出现重视理论，而忽视实践的问题，导致在就业中出现“高知低能”的结果。
二、运用CBE对本科旅游管理专业课程进行开发与重构过程
(一)以技能为需要分析职业岗位
本科旅游管理专业按照职能岗位可分为两个大方向，即饭店管理方向和旅行社管理方向，具体涉及的职业岗位如下：
1.前厅服务员。岗位要求：能够熟练运用前厅接待服务知识和操作前厅各种设备，处理对客接待、问讯、收银、行李、话务等工作，并能灵活地处理对客服务中出现的各种问题。技能要求：国家职业资格“前厅服务员”、国家职业资格“公关员”(中级)。
2.客房服务员。岗位要求：掌握房务知识，负责楼层的清洁保养和对客服务工作，保障楼面的安全，能处理各种突发事件，待人接物热情、反应灵敏，使楼层服务的各环节顺利运行。技能要求：国家职业资格“客房服务员”(中级)。
3.餐厅服务员。岗位要求：必须具有丰富的服务知识和娴熟的服务技能及灵活处理突发事件的能力，将精美可口的佳肴和尽善尽美的服务有机地结合起来，让客人在物质上和精神上获得满足，达到餐饮服务的最佳效果。技能要求：国家职业资格“餐厅服务员”、国家职业资格“营养配餐员”(中级)。
4.酒吧服务员。岗位要求：熟练掌握酒吧接待服务基本知识和酒水的配制及茶艺技能，能进行酒吧调酒、酒水推销或茶食推销、茶艺展示等酒吧服务工作。技能要求：国家职业资格“调酒师”、国家职业资格“茶艺师”(中级)。
5.导游员。岗位要求：能够熟练运用相关知识和导游基本操作技能，独立地分析、处理各种问题，完成旅行社委派的旅游团队接待工作。技能要求：全国导游资格证。
6.旅行社计调员。岗位要求：能够熟练地应用旅行社的各种设备，核算团队价格，联系目的地旅行社、调度导游、旅游汽车公司等相关接待部门，完成旅行社的接待协调工作。技能要求：全国导游资格证。7.旅行社外联员。岗位要求：能够利用各种信息，主动地协调、联系旅行社主要合作单位、完成旅行社的各种旅游线路的设计、旅游产品的促销和招揽客源的工作。技能要求：全国导游资格证，国家市场推销员(中级)。
(二)以能力为核心重构课程体系
课程设置：以CBE提出的“以能力培养为中心”为原则，本科旅游管理专业课程体系设置按课程性质可分为“通识教育课程”、“学科专业课程”和“实践教学环节”。在这课程体系中，从三个层面分别培养学生的基本素质、行业技能和岗位能力，充分贯彻CBE提出的知识(与本专业相关的知识领域)、态度(动机、动力情感领域)、经验(活动领域)，反馈(评估、评价领域)，最终形成综合职业能力。
(1)通识教育课程设置：基本原理、思想道德修养与法律基础、中国近现代史纲要、大学计算机基础、大学英语、就业与创业指导等。
(2)学科专业课程设置：学科专业课程分为基础课程和专业课程。基础课程为西方经济学、统计学、管理学原理、旅游学概论等；专业课程中的必修课为酒店管理概论、旅行社经营管理、导游基础知识、导游业务、旅游市场营销学、旅游心理学等。同时在专业课程中也为学生提供了一系列选修课，设置关于旅游新业态的相关课程，如温泉旅游、邮轮服务与管理、旅游美学、休闲旅游等，学生可根据兴趣好爱进行选修。
(3)实践教学环节设置：在课程体系别独立设置了实践环节，具体包括四个部分，分别是校内实训、校外实践、技能鉴定和顶岗实习。校内实训环节主要通过岗位能力课程的仿真实训，如旅行社导游与计调技能实训、酒店岗位能力实训等，让学生掌握符合本科旅游管理的专业基本技能；校外实践主要是将学生送到校外实训实习基地，接受现场培训，掌握职业岗位的实际专业技能，技能鉴定环节是在职业技能鉴定前，对学生进行技能强化培训，掌握国家职业标准的专业技能。顶岗实习在学生在毕业前，可选在到旅行社、酒店、景区景点等相关部门，进行为期半年的综合实习，专业教师要在实习期间指导学生，学生在实习结束后完成实习报告，为进入工作单位奠定基础。
三、结语
关键词： 国外旅游教育 旅游管理专业 教育改革策略
近20年来，我国旅游业高速发展，目前已跃居全球第三大入境旅游接待国和第四大出境旅游消费国。同时，我国旅游业的国际化、专业化、特色化趋势更为明显，这就要求旅游从业人员有更高的业务水平和综合素质，也对我国旅游教育提出了更高的要求。我对国外知名旅游类学院或高校的相关信息进行了查询、分析，尤其是对康奈尔大学、罗森酒店管理学院、普渡大学，乔治・华盛顿大学4所高校的教学模式与国内进行了对比研究，并结合我国旅游管理教育的实际情况提出了一些自己的看法。
一、国内高校旅游管理专业教育存在的问题
（一）专业方向划分过细
多年来我国旅游高等本科教育统一为旅游管理专业，2010年酒店管理专业增补为目录外专业，2011年设为正式本科专业。多年来，为了与我国旅游行业对口，旅游管理专业划分了细化的专业方向，涉及：酒店管理、餐饮管理、旅行社管理、旅游物业管理、旅游交通管理、商务旅游与会展等不同方向。每一个方向都设有专门的专业课程和知识技能培训方案，但又统归于旅游管理大专业［1］。由于目前我国旅游教育的综合水平、师资力量尚处于较低水平，且英语、政治等基础课程占用了大量的学时，少量的专业课程和实践学时用于分配到如此多的专业方向之中，人为地分散了师资力量和教学资源，培养的学生往往对于每一个方向只能了解一点皮毛，无法深入，特别是技能，到企业就业必须从头学起。
（二）课程设置偏离行业需求
目前，我国一些高校在进行课程设置时，缺乏对旅游行业的深度的调研和分析，在讨论课程设置时也没有经验丰富的旅游业界人士参与。同时，由于我国高等教育教学计划更改手续烦琐，可以更改的课程数量较少，且教学计划修订周期较长，使我国高等旅游教育课程的设置长期与业界的需求脱节。
此外，我国大约70%旅游高等教育是从相关专业转型而来［1］。在制订教学计划和设置课程方面，受原专业课程体系的影响较大，因人设课的现象十分严重。如从地理专业转向旅游教育的，在课程设置中偏向地理类课程;从历史专业转向旅游教育的，则以史学课课程为主，导致教学与实际人才需求的知识结构脱节。
（三）师资力量较为薄弱
由于我国高等教育旅游专业发展迅速，近年来，高素质旅游师资力量严重缺乏，多数高校的旅游师资是从其他专业转行而来，专业知识、教学水平、实践经验有限。同时，我国本科高校教师岗位有限，教学评估对教师的学历有较高的要求，一般要求有硕士或博士学位，而有硕士、博士学位的多为应届毕业生，缺乏旅游实践经验。有丰富旅游实践经验的旅游从业人士很难跨越学历限制，进入高校师资队伍。这在一定程度造成了我国高等教育旅游专业重理论、轻实践的现状。
二、国外高校旅游类专业教学、管理模式介绍
（一）专业设置
国外没有旅游管理这个专业，而是设置了接待业管理、休闲学、酒店管理、会展专业、餐饮管理等专业。从专业名称来看，我国的旅游管理更偏向于培养旅游企业管理和行政管理的人才，而国外则偏向培养高素质的服务类人才。
国外高校旅游类专业在大学前两年不确定专业，而是学习服务业的基本知识，实习后再进一步确定专业。这样可以先让学生在服务行业实践、体验后再选择专业或专业方向，更有利于学生科学评估自己的优劣势，选择自己喜好、专长的专业方向。
（二）教学设施建设
国外旅游类高校一般都有自己的教学酒店，且教室及教师办公地点按高星级酒店的标准来进行装修、布置，让学生和教师每天在实战的环境下工作、学习。习惯成自然，从而培养了学生的服务意识，养成了专业型的工作、生活习惯。教学酒店多采用双重管理，院长（老总）必须要对教学负责，同时要对教学酒店负责，且必须自负盈亏。
（三）课程教学
1.重视通识教育和沟通知识教育
美国的大学所有本科都是120学分且除专业课程外，强调通识教学模块和沟通基础模块。通识教学包括企业运营管理类、管理的组织行为类、人力资源管理类、财务会计类、参与管理类模块。近年来，通识教育逐步重视信息类、法律类的知识教育。沟通知识教育主要培养学生与人交往合作的能力及社会适应能力。
2.重视实践教学
国外教学计划遵循理论-实践-理论的原则，深化提高学生的知识能力。在时间分配上，其实习占整个教学时间的60%，教师现场指导，把理论贯穿到实习中去。而美国康奈尔大学的酒店管理学院的办学模式主要是以综合性大学为依托，根据旅游专业综合性很强的实际特征，在课程设置上、学时分配上既注重基础理论又突出特色。他们要求其本科生在大学4年内必须完成800学时的实习，并尊重学生的意愿，允许广泛选择，掌握一技之长，力求全面发展，把广泛精深的理论和实际有机地结合起来。
3.重视综合素质培养
国外的课程很少采用考试的模式测验学生学习效果，而是多采用论文或调查报告的形式。对学生论文要求非常高，要有第一手的数据，且必须是实地调研和认真思考的，多采用团队合作的方式完成。学生首先自由选择组建团队，无法组建团队的同学要么重修课程，要么经任课教师同意剩余同学共同组建成一个团队。团队需要提交论文报告，并进行宣读、答疑，如不通过，整个团队成绩会受到影响，甚至全部重修课程。这种考核形式既锻炼了学生综合利用知识的能力，又培养了学生的团队意识和沟通、表达能力，有利于学生综合素质的培养。
4.重视优质教学资源的共享
学生上课的方式多样，学生可选择face to face mode（聊天模式）、fix model（教室授课形式）、video model（视频形式）中的任何一种，课程通过内部网络在教室和图书馆直播，学生可用移动终端（如手机、笔记本电脑）共享教学资源。
（四）实践教学
1.3段式实习模式
罗森酒店管理学院采用3段式的旅游实践教学流程，要求学生必须完成初级-中级-高级实习过程，实习流程必须依次进行，且遵循理论-实习-理论的教学流程。实习过程必须达到1000小时［3］。其中初级实习只需从事服务业的相关工作，例如洗盘子、传菜等都可以。中级实习必须从事服务业中管理岗位或重要技术岗位的工作，如酒店的前台、旅行社的计调等。高级实习要求学生必须从事部门经理、主管及以上管理岗位工作。此外，实习单位必须学生自己找，学校不进行安排，只负责宣传，且学生的实习必须是带薪实习。
2.专人负责型实习管理模式
实践教学采用专人负责制，每个专业一般有2-3名专业实习带队老师，全程对学生实习进行跟踪，负责对实习学生的指导与管理。
3.实用型方案策划模式
在毕业论文方面，本科生不需写毕业论文，而是针对某一个旅游企业，做一个能高度融合所学知识的实用性很强的project（策划方案），如营销、财务管理、人力资源、项目开发、主题活动等方面的方案，并进行答辩或试用。
三、对国内旅游管理教育的启示
（一）明确专业定位
将专业的管理人才的定位转向高素质服务人员的定位，加强素质教育，培养一专多能的旅游人才。在旅游教育中，应加强通识知识、沟通知识、信息知识、法律知识的教育，使学生在打下扎实的专业知识基础和掌握运用专业知识能力的同时，培养良好的服务意识，强烈的事业心、敬业精神，培养学生的社会交往和人际沟通能力，使学生具备较强的情绪自控能力、较好的与人合作能力和社会适应能力，以及面对挫折与失败的耐受力、较好的身心素质等。由于旅游人才属于涉外型的人才，因此要把英语水平、计算机水平、人际关系处理能力的提高作为一项重要内容。
（二）弱化专业方向
专业方向的设置虽增加了学生的“专”和“精”，但也在一定程度上限制了学生的就业面和知识面，禁锢了学生的兴趣和特长。因而，需要在取消专业方向的基础上科学设置课程，减少固定课程的比例，增设活动课和选修课。
（三）优化课程设置
要特别注意协调好专业课、技能课与实习课之间的关系。旅游是个应用型很强的专业，需要大量的实践操作和实际经验，大部分专业课和技能课应考虑减少课堂讲授，通过搞好实践调查和增加模拟教学的途径实现教学目的。
同时，适当调整拓展课程体系，增加拓展知识课和选修课的比重。将大量不成熟的课程以学术讲座的形式进行，同时加强课外培养力度，提高学生科研创新能力。可以考虑通过考取“职业资格证”来增加学生学习的积极性和压力，并通过适当的选修课丰富教学内容。
（四）强化实践环节
争取建立自己的教学酒店，将旅游管理专业的教学办公地点按星级酒店的标准进行建设和管理，逐步完善设施，构建情境化的教学环境，培养师生的服务意识和专业素质。
对现有的实践教学环节进行优化配置，减少单次实习的时间，增加实习的次数和类型，且要求每次实习的岗位有轮换，实行理论―实习―理论的交错教学模式，以较好地实现专业基本技能、专业技术应用能力和职业综合能力训练的有机结合。
（五）争取国际合作
加强与国外旅游企业集团和科研机构合作交流、协作办学，吸纳国外的优秀教学模式和先进办学经验，共享国外优质教学资源，在旅游院校培训师资队伍和学生队伍时采取“送出去，请进来”的培养模式，创造政策扶持的有利的教学环境。
参考文献：
［1］彭青，谢旭东，程露悬.改革国际合作办学模式，提升旅游高等教育水平.旅游学刊，2003，（S1）：155-158.
［2］代志鹏.国际旅游教育与研究述评.怀化学院学报，2007，26，（2）：130-131.
名称为：人才分流培养模式下的旅游管理专业（本科）课程体系与教学内容研究
中国分类号：F590.66
1虚拟旅游的概念及在教学中的应用研究现状
虚拟旅游，指的是建立在现实旅游景观基础上，利用虚拟现实技术，通过模拟或超现实景，构建一个虚拟的三维立体旅游环境，旅游者足不出户，就能在三维立体的虚拟环境中遍览遥在万里之外的风光美景，形象逼真，细致生动。虚拟旅游是vrp-travel虚拟旅游平台技术的应用范围之一。应用计算机技术实现场景的三维模拟，借助一定的技术手段使操作者感受目的地场景。
国内外有关虚拟旅游的研究有和旅游学研究共有的通病，概念界定不统一、缺少系统的理论体系、创新性少、学者们能够将理论与实践结合起来的实例研究还太少等问题。但这也预示着虚拟旅游有很大的发展空间，特别是随着中国网络的普及，旅游高等教育的快速发展，使虚拟旅游的适用性在课堂教学中越来越得到发挥。柯玮认为从信息化体验式学习的可实施性出发，着重在回归行动研究、创设虚拟情境、考虑体验差异、实现师生互动[1]；许东认为目前旅游高等教育中的虚拟现实技术应用成果较少，多集中在实训体系方面，对于虚拟现实技术在高等旅游教育中的整个体系研究较少，需要加强[2]；燕浩鹏（2008）发现虚拟现实旅游实验系统完善了教学模式、丰富了教学手段、突破了风险、成本和时间的限制、实现教考结合[3]；陈丹红（2008）又把虚拟现实技术在旅游实验教学中的应用概括为三个方面：虚拟现实技术构建了虚拟知识学习系统、虚拟现实技术构建了虚拟实验教学系统和虚拟现实技术构建了虚拟训练教学系统[4]；魏凯（2007）从旅游实训教学的角度分析了虚拟现实技术在旅游教学中的辅助作用，并将旅游现实技术与多媒体技术在教学中的应用效果进行了对比[5]；张莹（2008）指出在旅游教学中大多数教师所采用的常规教学方法，存在着教师与学生的矛盾、教师与教学手段的矛盾、学生与教学内容的矛盾，通过虚拟现实技术的互动性、沉浸感可以解决这三大矛盾[6]。以上的研究都很好的反映出虚拟旅游在学科教学中的重要作用，也将是未来教学发展道路上的一个重大突破。
2虚拟旅游的教学应用优势分析
2.1教学模式的比较分析
旅游管理专业的本科教学秉承的是传统的传授――接受教学模式，单纯注重知识传授而忽视或压抑学生主动性积极性的发挥。传授――接受的传统教学模式致使课堂上教师是主体，学生次于客体，课本的讲授重于教学方法的灵活运用，不难看出，教师、书本是整个教学过程的中心和重点，课堂以知识为唯一的追求，教学的任务就是以教师的讲授为主导传递已经积累好的知识系统、已经形成了的学习知识技能，教师机械的灌输学生间经验，学生被动接受知识，完全忽视学生生命发展的主动性和独特性。学生作为一个有生命的完整个体，如此课堂，如此教学模式，只能单一的传授课本上的知识，而不能为旅游管理专业培养出主动学习、思考的有能力的适应现代社会发展需要的学生。
旅游管理肩负为社会建设培养应用型人才的重担，办学定位是以本科教育为主，适度发展其他层次的教育，教学重点与理念应为培养学生的能力与素质，理论联系实际，了解社会与企业的需求，这样的培养模式就需要将虚拟旅游引入本科教学之中，为教学提供模拟的“实际”环境与培训。虚拟旅游课堂很大程度上可以满足马斯洛五个需求层次理论中的自我实现需求，通过虚拟旅游将个体放置在“创造”的特定情境中，一方面可以让学生学习如何以正确的态度来面对“现时”的压力，认识自我；另一方面通过特定的问题情境推动学生“模拟”现实环境中遇到的问题，强化自我。
2.2教学方法的比较分析
教学方法是教师和学生为了实现共同的教学目标，完成共同的教学任务，在教学过程中运用的方式与手段，包括教师教的方法（教授法）和学生学的方法（学习方法）两大方面，而长期以来，人们都片面的把教学方法理解为教师教的方法，完全忽略了学生学的方法。所以传统的讲授式的教学方法一直都占据课堂，主要方式是注入式传授，实际是知识灌输，重视大运动量的练习、作业，实际上流于机械训练，学生面对的是教师的权威控制和教材的“霸权话语”，其学习方式就是死记硬背和交差式的练习，根本无主体性可言，初高中教育是奠基基础知识和接受间接经验主要的阶段，讲授式教学法和练习法还算可行。“在目前我国旅游高等教育研究中，大多偏重于课程体系的整合和人才培养规格的研究，而针对旅游教育具有个性化意义的教育教学方式的研究与实践相对不足，致使科学的培养也缺乏了实现的通道。”[3]大学本科教育是注重培养全方面发展的素质人才，《中华人民共和国教育法》明确规定：“教育必须为社会主义现代化建设服务，必须与生产劳动结合，培养德、智、体等方面全面发展的社会主义的建设者和接班人。”
情景模拟式教学，是指通过对事件或事物发生与发展的环境、过程的模拟或虚拟再现，让受教育者理解教学内容，进而在短时间内提高能力的一种认知方法，具有科学性、实用性、经济性、见效快等特点。采取这种方法实施教学，使模拟手段的使用不再以教师为中心，而是强调给受教育者尽量多的模拟机会，让他们在模拟活动中增长知识与才干。从概念中不难辨出，虚拟旅游与情景模拟式教学法有共通之处，所以将虚拟旅游融合于情景模拟教学法中应用到旅游管理专业的本科教学中，学生在教师的指导下进行“虚拟情景模拟教学”，借助虚拟旅游对所学专业的各门课程的学习目标、学习内容、课程结构、考核要求、教学支持等学生普遍关心的教学信息进行充分的了解，然后学生可以根据自己需要，对自己的课堂进行规划与管理，发挥了学生的自主能动性的同时也提高了其规划与自我管理能力，符合素质教育要求和旅游管理专业本科教学培养应用型人才理念。
2.3教学内容的比较分析
旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。本专业学生主要学习现代管理科学方面的基本理论和基本知识，受到一般管理方法、管理人员基本素质和基本能力的培养和训练，掌握现代管理理论、技术与方法，具有规划、协调、组织和决策方面的基本能力。
针对旅游管理专业这些特点，在教学过程中，教师可以启发学生自己设计旅游模式进行学习，这样的学习不仅可以拓宽学生的思路，而且强化了学生对于旅游管理的深刻认识，由于虚拟旅游最突出的特点就是便捷性、开放性和沉浸性，可以蔑视权威，所以教师和学生在虚拟旅游的课堂建立的是一种真正的人格平等的关系，这样的课堂不仅可以实实在在的传授给学生们知识，而且使同学们对教师的修养和个人人格都有了更深的了解。目前我国大部分旅游本科院校开设课程的顺序是先一般性基础学科和经济管理学科，再到人文学科和旅游学科，课程安排的顺序上一般也是先理论性强的课程再到操作性强的课程，最后在大四时安排毕业实习和毕业论文写作。以至于不少旅游旅游本科院校的学生在大一、大二基本上是纯理论的学习，对旅游行业依然是“隔墙看风景”，到了大三、大四，有学生选择考研，继续纯理论学习，剩下的有了真正的实习机会，但这时候才发现只能从基本的技能操作干起，基本谈不上到管理层面的实践，这样培养出来的旅游本科毕业生基本上与市场脱节。
3.虚拟旅游在旅游管理专业本科教学中的应用前景
关键词：高职院校；旅游管理；教学建议
中图分类号： C93 文献标识码： A
随着旅游的发展，旅游业已成为我国经济产业中的一个举足轻重的行业。与此同时，旅游业的飞跃也大大促进了旅游教育的发展。现在旅游教育已具有相当规模了，其中高职教育占有一定比例。但是旅游教育在飞速的发展中存在这一些这样或那样的问题。比如，有些高职院校的专业设置脱离实际，难以满足社会多样化的需求；毕业生的职业道德、职业素质不高，难以满足岗位的需求；毕业生的求职观念和方法不正确，难于适应市场经济条件下的就业形势变化对要求…
当然很多高职院校在旅游教育中都采取了一定的方法和措施，比如采取多样化的教学方法、先进的教学设施以及通过加强与兄弟院校的合作来进行旅游教育改革，都取得了一些不错的成效。为了高职院校培养的学生能更好的适应社会需求，笔者针对旅游管理的教师教学提出以下几个建议。
1 高职旅游管理专业特点
高职旅游管理专业特点是以能力为中心、就业为导向，以培养学生实际操作能力为基础的教育体系,其人才培养目标是培养德、智、体全面发展的高素质人才为宗旨,培养既具有一定的旅游管理理论基础,又能熟练掌握现代旅游行业的服务与管理技能,具有一定的外语交流能力、计算机应用能力、营销策划能力,具备良好旅游职业道德修养、较强的服务意识和综合职业能力,能适应旅游企业一线需要的高素质技能型人才。而高职院校学生的特点是：学习专业理论知识的兴趣不强，对动手实践的课程非常感兴趣。总体而言,高职旅游管理专业有以下几个特点:
1.1实践性强
高职院校旅游管理专业主要涵盖以下几个就业方向:旅行社、酒店、景区、会展、旅游管理部门及其它。专业的实践性和操作性都非常强，因此，旅游管理专业要求学生首先由很强的服务意识，其次有一定的动手实操能力。
1.2理论完善
旅游管理专业在各个高校开设已经有很久的历史了，该专业有一套完善的理论体系和教学内容。这是优点也是缺点，一方面有助于学生完整的掌握旅游管理专业的理论内容,另一方面给实操性强的旅游管理专业带来了一定的瓶颈,很多院校局限于理论体系中而忽略了实操教学或者是偏向于理论教学轻实践教学。
1.3 对学生要求高
旅游管理专业属于服务行业,不管是景区、酒店还是旅行社都要求学生有较强的服务意识和实操能力，并且要求学生德智体美劳全方位的发展。
2 高职学校旅游管理专业教学现状及存在问题
目前各个高职院校都在旅游管理专业教学的实践环节作出了一定的努力，但是因为各个学校师资条件的不同,实训设施也有差别，因此，各个高职院校在旅游管理专业实践环节也出现了参差不齐的现象。师资雄厚的学校有自己的实训基地,创建了自己的旅行社和酒店,为学生实践建立了完整的实践体系,为旅游管理实践做出了很多尝试。但是大多数院校都存在实训基地不完善,实训环节不完整的问题。
从目前大部分高职院校旅游管理专业的教学的情况来看，该专业的教学实践环节一般由两大部分组成，一部分为校内教学实训环节，一般会安排在本专业的实训室中进行，学生单科实训的单项技能过于单一，缺乏系统性与连贯性，学生的实际专业能力没有得到真正的提高。另一部分为校外企业实习环节，企业为保障自身利益，会长期把实习学生固定在某个岗位，这样的实习不仅不能使学生得到实践的锻炼，反而会使学生对旅游行业产生不良印象，从而影响到学生毕业后的就业选择。
各高职院校旅游管理专业教师大多属于“半路出家”者，缺乏对旅游学科的系统把握和必要的实践经验，不能很好地把理论与实践融会贯通，教学效果很难保证。即使不是半路出家，还存在一种问题，就是年轻老师毕业就就业，学校面对学校，缺乏相应的实践经验，很多院校不注意对教师的培训,教师在讲课的过程无法把理论与实践结合,只能将空洞的理论,教学缺乏吸引力和实际作用。现在很多学校注意双师型教师的培养,就是着力与解决现有的问题。双师型教师的培养要注意不能陷入证书的迷障,而不注重考查教师真正的实操能力。这些问题的存在严重制约着旅游管理专业教学质量的提高。
3 旅游管理专业教学改革建议
3.1 课程体系全面化
高职院校旅游管理专业课程的开设要全面化，因为旅游行业对学生要求很高，要求德智体美劳全面发展的全方位人才。同样在全面化的基础上要有主有次，争取做到兼顾全局、主次分明；在使学生能把我重点、分清主次，夯实行业专业知识，明确未来职业发展路径。
课程设置要注重以就业为导向,理论课程教学与实践课程教学相互融合,注重突出实践课程的比例。理论教学要精练,注重提高学生的理论水平和激发学生的专业兴趣。
3.2 实训环节系统化
许多院校在实训这一环节上一直采用固定的在校学习两年,出去实习一年的做法,这样做的确是减少了许多麻烦,学生实习直接接轨就业。但也有自身的缺点，它使得许多学生完全的丢弃了前两年所学的理论知识。应该打破这一局限,让实训环节灵活化、实用化,将实训分为课程见习、阶段岗位实习、旅游旺季实训、毕业顶岗综合实习。根据不同课程和进度需要,分阶段逐一消化整合。课程见习:根据教学课程进行相应见习实训,包括基本服务技能,基本操作示范,企业运营,工作制度和相关的工作纪律,以完成上述单个课题为目的的实操练习或观摩环节。阶段岗位实习:各学期机动安排,由企业提供若干工作岗位,实训人员直接上岗操作和服务。旅游旺季实训:当旅游旺季来临,合作企业将优先聘请能够熟练操作业务的学生或老师。毕业实习:一般安排在第五-六学期,就本专业知识综合实操运用。
3.3理论知识全面化
旅游行业工作人员是一“大杂家”，天文地理、古今中外知识都需要了解和掌握，为培养出这种旅游人才，同时也要求我们旅游管理专业教师的知识结构全面化，不仅需要精通旅游管理的专业知识，还必须对社会学、市场学、管理学、经济学等相关知识有一定掌握。如：《旅游学概论》《导游基础》等均为涉及面颇广的课程，只有专业知识很广的教师才能完成这一教学；《旅游经济学》《旅游会计学》《旅游统计学》等对经济学的要求较高；《旅游管理学》等对管理学的知识要求熟悉；《旅游市场营销》和《旅游市场学》等则侧重于社会学、市场学等的知识。因此，作为一名旅游管理专业的专业教师，对自身知识结构的要求是很高的。
3.4教学方法多样化
目前，大多数旅游院校采用的教学方法仍是填鸭式、灌注式，启发式教学使用较少，学生处于被动状态。在高职教学环节贯彻“以就业为导向，产学结合”的指导思想，教学模式力求创新实效、教学方法要求多样化，这样更易于学生接受和掌握知识，同时使学生在“知识、能力、素质”三个方面协调发展。这就要求旅游管理专业教师针对不同的课程采用不同形式的教学方法。比如我们可以采用案例教学法、讨论教学法、示范教学法、多媒体教学法等新颖的教学方法来提高学生们课堂学习的积极性和兴趣。
3.5教学设备先进化
当然，教学方法的更新与逐步完善的教学设施是分不开的，只有具备一定的教学基础设施才能使用一定的教学方法，因此，教室应设有投影仪、录像机，此外还应有专门的模拟导游室、中西餐实训室、客房实训室等旅游实训操作场所。
此外，教师可采用软件进行教学，如《景区服务与管理》《餐厅服务与管理》《前厅与客房服务管理》课程中的一些门票预订、客房预订、点餐操作可先在机房的相关软件上模拟完成，《旅游电子商务》等课程也可在机房完成教学工作。这样更有利于学生对相关知识的吸收与掌握。
3.5岗位培训企业化
旅游高职院校和旅游企业合作是我国旅游高职教育发展的重要举措。旅游专业教学对学生的实际操作能力要求较高，这就要求教师首先有很好的操作能力，然而我们大多数教师都是刚从高校毕业的学生，理论知识丰富，而实践环节不够，这就要求我们的教师有机会去企业培训。在寒、暑假或其他时间，我们教师可到旅行社去熟悉旅行社内部的操作工作以及导游带团工作，同时去旅游景区甚至是旅游行政部门从事基本的管理工作，这样在教学工作中就能从感性的角度去阐述问题，便于说服学生。
总之，我国旅游业的飞速发展离不开旅游教育的发展，旅游高职教学更应该根据整个旅游人才市场的需求状况，进行高职教学改革，使我们培养的学生更适合社会的需要，从而促进我国旅游业的发展，使旅游高职教育事业蓬勃生机。
参考文献：
提高高职旅游管理教学的建议，广东番禺职业技术学院，曾兰君。
关键词：中职旅游；校企合作；旅游管理；人才竞争
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2012）26-0043-02
随着人们生活水平的不断提高，外出旅行成为了很多人的选择。因此，旅游行业以强劲的势头成为我国一个新的经济增长点。受传统教育的影响，我国的旅游管理人才十分匮乏，无法满足当前社会的需求。因此，培养旅游管理技能型人才，为旅游业输送优秀人才是现在社会赋予中职教育的历史使命。
传统教育以课本知识的教学为主，以学生对知识的理解能力为主，对学生运用知识能力的培养不够重视，导致许多学校纷纷探索新的人才培养模式。而校企合作既避免了人才培养资源的浪费，也从更大程度上锻炼了学生的实际技能。但是，现行的教学模式已经不再适合校企合作的大环境。随着校企合作的不断深入，中职旅游管理教学的问题也越来越突出。
一、校企脱节
校企脱节是中职旅游管理教学较突出的问题，也是阻碍校企合作的一个主要因素。虽然校企合作是未来中职教育的主要发展方向，但受多种原因的束缚与困扰，现在的中职教育，特别是在旅游管理教学中还没有真正做到“校企合作”。校方与企业在合作上脱节，造成许多旅游管理人才的流失。导致这一问题，学校和企业都有责任。本文主要从校方原因进行分析：
1. 专业课程设置与企业联系不紧密。人才培养是针对社会的需求而言，每个学生都要进入社会，为社会发展贡献自己的力量。由于社会在发展的过程中会不断调整发展方向及发展目标，而学校的教学内容没有及时更新，两者的不同步必然造成学生无法在校学到实用的专业技能。陈旧的教学内容与企业的创新存在矛盾，给顺利合作设置了障碍，也增加了培养学生的难度。
2. 文化课程的教学内容与本专业没有关联。中职教育的宗旨就是通过教学让学生掌握一门专业本领，为他们以后在社会中的发展提供途径。但是，在现在的许多中职教学中，文化课程与专业课程之间没有紧密联系。其实，文化课的设置就是通过学习，提高学生的专业知识，这在现有的中职旅游管理中没能得到体现。中职旅游管理中的文化课在课程内容设置、教学模式及课程安排等方面偏向于高中的教育方式，模糊了中职旅游管理的教学目的。
3. 实习课程的设置与企业要求明显偏离，影响学生运用知识的能力，降低学生的实际操作能力。不管是校内实习，还是校外实习，其目的都是为了学生真正掌握在课堂上所学习到的知识，同时通过一定的环境模拟让学生掌握相应的技能。在中职旅游管理的实习中，实际操作与这一目的相距甚远。
对于校内实习而言，往往由指导老师通过教学指导来完成，而这一方式已经偏离实习的意义，更像是将课堂搬到了校内实习场地中，整个过程对学生的能力锻炼不够。校外实习是学生进入社会的第一步，对他们以后的成长十分重要。然而，现在的中职旅游管理学生在校外实习时更像是廉价的劳动力，在企业中缺乏专业人员的指导，在整个实习过程中进行与专业相关的工作十分少。
二、忽视技能的培养
校企合作是未来中职教育的发展方向，那么中职教育在教学过程中应该将教学宗旨与发展方向紧密结合起来，共同探讨现在的学生教学方案，为学生以后的发展创造良好的环境。特别是对于旅游管理专业人才的培养，校企合作为学生今后的发展提供了良好的途径，还强化了学生自身的学习技能及专业技能。但是，现在的校企合作还没有形成很好的气候，尚需要更多力量的加入及磨合。
作为中职学校，在促进校企合作的过程中，校方的学生培养方案是现在企业十分看重的要素，这一点也是两者之间进行合作的促进因素。就目前的中职旅游管理教学来说，校方对人才技能培养的重视程度没有达到企业的要求。因此，校方对人才技能培养的忽视是阻碍校企合作的重要因素。具体体现在以下两方面：
1. 没有积极开发以能力为本位的课程体系，造成有关资源的浪费。我国对中职教育越来越重视，并为中职教育的发展提供了大量资金。由于没有制定较为完善的教学体系，导致培养学生能力的重要性没有得到体现。另外，学校制定课程时没有从企业需求的角度思考，对课程设置缺乏一定的科学性，既浪费了国家提供的资金，又浪费了许多学生的精力。
2. 课程设置没有充分注重理论和实践的有机结合。中职旅游管理是一门实践学科，注重学生实际运用能力及临场的发挥，在课程设置上应注重理论与实践的有机结合。但是，现有的中职旅游管理没有体现这一点。实习时，缺乏较为完善的校内实训基地，以及与旅游企业的良好合作体制；教学上，缺乏创新的教学模式，以及操作性强的教学内容。
中职教育应该紧密结合现在的企业需求和人才发展要求，制定较为完善的教学内容，并及时更新教学模式，为与企业的良好沟通创造条件。
参考文献：
[1]教育部职业教育与成人教育司.以服务为宗旨 以就业为导向 大力推进职业教育改革与发展—2005年度教育部职业教育专题会议资料汇编[M].北京:高等教育出版社,2006.
[2]丁正荣.高职旅游专业技能课程的建设[J].机械职业教育,2004,(11).
关键词：旅游管理；实践教学；教学体系
实践教学是旅游管理专业建设中不可或缺的重要内容。在旅游行业对旅游管理专业人才要求越来越高的背景下，旅游管理专业理论教学有余而实训教学不足的现状无法适应旅游业对复合型人才的需求。对此，高校要切实抓好旅游教学实践，为国家培养出优秀的旅游管理专业人才。
一、旅游管理专业开展实践教学的必要性
（一）社会发展的需求
现阶段，我国旅游业快速发展，这也使得旅游行业对旅游管理专业人才的数量及标准提出新的要求。特别是旅游管理用人单位在选用人才时，除了要求毕业院校和成绩之外，更关注应聘者的实际动手操作能力。然而，当前高校教学仍然遵循传统的教学思维，注重培养管理型与研究型的人才，对实践教学并不重视。旅游管理专业的学生毕业后，往往无法满足社会或者用人单位的需求。
（二）旅游管理专业教学的需求
旅游管理专业的快速发展，也使高校旅游管理师资极为紧张。因此，为了解决教学需求问题，很多旅游管理专业的教师往往都会由管理学、历史学、经济学或者地理学等专业的教师来担任。这种由其他专业教师转行而来的旅游管理教师，一般只会采用传统的教学模式。他们在课程设计方面缺乏创新，只是遵循国家教育部设置的目标来设计课程，这种实践教学内容严重匮乏的课程，很难培养出社会需求的人才[1]。
（三）实现人才培养目标的需求
我国旅游业发展涉及行业多，关系复杂，加之不能正常发挥协调作用的机制，致使我国的旅游业竞争异常激烈，旅游企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出和实现长远发展，必须要重视人力资源管理与人才的运用。这就要求高校旅游管理专业更加关注市场对人才的需求变化，实时调整教育教学内容，实现人才培养目标。而加强旅游管理专业的实践教学，可以增加学校与旅行社、旅游景区等部门的合作，为学生提供更多的旅游实践操作机会，从而培养出高素质、高水平、高能力的综合型旅游管理人才[2]。
二、旅游管理专业实践教学的现状
（一）目标不明确
高校的旅游管理专业的实践活动安排过于集中，理论与实践脱节，实践内容没有与理论教学相对应，这些都是旅游管理专业培养目标不明确造成的。从根本上讲，高校旅游管理专业需要满足旅游行业的需求，为其输出足够的实践操作能力强的管理型人才。但由于高校应试教育理念根深蒂固，使得确定的培养目标存在偏差。同时，高校本身的教育结构和布局不合理，加之缺少必要的市场需求调查渠道，使得高校难以准确定位旅游管理专业的人才培养目标。
（二）专业课程的实践性不足
高校旅游管理专业的课程偏重于理论知识，存在实践性知识和应用性知识偏少的问题。究其原因，是高校对实践教学不够重视，主要表现为：第一，实践教学内容设置不科学。高校大部分实践教学只设置实习环节，认为安排实习就等于完成实践教学。且实践课程的应用性和操作性过于笼统，使得学生无法掌握实际的操作技能。甚至有些高校由于师资力量不足取消实践教学，这种情况导致高校旅游管理教学失去了活力和教学特色。第二，高校旅游管理专业实践教学的方法落后、陈旧。一些高校的旅游管理专业教师在教学中惯用一讲到底的方式，单纯的灌输式教学难以提升学生的实践能力[3]。
（三）校外实践基地条件落后
近年来，我国旅游管理专业一直致力于实训基地建设。虽然取得了一定的成绩，但是落后的条件制约着旅游教育的发展。学校与旅游企业的合作，也多是实习教师或者学生自己联系，这种实习合作关系比较松散，缺乏稳定性和可靠性。同时，实训基地的一切物质条件均源于办学经费和高校的资金投入。但是，由于部分院校奉行以数量、规模取胜的办学理念，有些院校一心追求经济利益，不讲究教学资源的合理配置，致使实践基地的建设不符合教学实际需求[4]。
三、旅游管理专业实践教学发展的对策
（一）制定明确的实践教学目标
为了推进旅游管理专业实践教学的发展，高校要重视实践教学，制定旅游管理实践教学目标。为此，首先，高校要从本校的实际情况出发，以就业为导向，理清思路。其次，高校要借助政府和社会的力量对旅游市场的需求进行调查，掌握旅游经济和旅游产业结构的发展现状，分析旅游市场对专业人才的具体要求，确定旅游管理专业的人才培养目标，并选择恰当的旅游管理专业人才培养模式。
（二）构建科学、合理的教学体系
高校旅游管理专业实践性课程要根据学生的认知规律来设置。在完善基础课程与专业课程的前提下，要由浅入深，由感性到理性地安排课程，形成“基础课、专业课、实践课”的模块化课程体系。其中，旅游管理专业的基础课程模块设置主要是为学生的专业学习打下深厚的理论基础，因而一般会安排公共基础课与专业基础课两部分内容。而设置旅游管理专业的专业课程模块，旨在培养和提高学生的专业能力、专业素养，培养学生从事旅游管理工作所具备的实际动手操作能力，在安排课程时，涉及旅游饭店管理、旅行社管理、旅游资源开发和管理等课程。在前两个模块之后，安排旅游管理实践课程，一般包括与旅游业相关的学科课程，主要是培养学生的职业能力与职业素养，满足旅游业对复合型人才的需求[5]。
（三）加强实习基地的建设
实习基地建设是提升旅游管理专业实践教学质量的重要环节，包括校内和校外两种实习基地。其中，校内实习基地，仿真实际岗位的环境，使学生通过模拟训练等方式，熟悉未来就业岗位的流程和要求，帮助学生掌握旅游管理专业的基本技能。通常，校内实习基地包括模拟导游实训室、旅游管理信息系统实训室等。而校外实习基地，主要是通过校企合作形式实现的，主要是高校与酒店、旅行社或者旅游景区等合作，学生可以在真实的企业环境中学习专业技能[6]。
（四）加强师资队伍建设
高校旅游管理对理论和实践的高度重视，要求旅游管理专业教师不仅要具备深厚的理论知识，而且要具备一定的实践能力。针对当前任课教师缺乏实践经验的现状，高校应有意识地引进理论与实践兼具的旅游业资深人士到学校参与教学。同时，鼓励本校教师到旅行社、酒店进行实践锻炼，由此使教师加深对旅游业现状的了解，丰富教师的实践知识。此外，高校还应当为旅游管理专业教师提供外出学习和交流的机会，定期或者不定期地组织学术访问和进修，与优秀教师与内外知名旅游院校教师进行交流学习，开阔其眼界，从而帮助教师创新教学模式，丰富教学内容。
四、结语
社会经济的快速发展，也带动了旅游业的发展，社会对旅游业人才的需求也越来越紧迫。未来旅游业人才既要具备扎实的理论知识，还要掌握动手实践操作能力。因此，本文指出了实践教学在旅游管理专业中的必要性，并针对存在的问题提出了相应的对策，以实现旅游管理专业实践教学的发展与应用，为社会培养旅游管理的综合型应用人才。
参考文献：
[1]张淑贤,刘海洋.高等学校旅游管理专业实践教学模式探讨[J].长春师范学院学报,2006(3):127-129.
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[3]朱秋影.浅谈旅游管理专业实践教学[J].教育创新学刊,2012(6):37-38.
[4]定琦.浅析旅游管理专业实践教学中的改革[J].大观,2014(4):59.
[5]李铭.浅谈旅游管理专业实践教学改革[J].科学时代,2011(12):315.
1．由单一技能型人才向复合型人才转变。旅游业是涉及众多传统行业和社会部门的综合性产业，其成功发展依赖于相关专业和部门的协调配合。因此，多学科的交叉性是旅游管理专业的特点，这就要求旅游业管理人才必须具有旅游发展的整体意识。然而，目前我国旅游人才的主力军仍是单一技能型人才，缺乏对行业的整体把握。高素质旅游人才的匮乏，已成为制约旅游业发展的瓶颈。旅游业急需一批既有理论水平又熟悉实践过程、既能真抓实干又能开拓创新的复合型管理人才。所谓复合型人才，指的是所培养的人才知识结构要广，并强调知识、能力和素质的复合。在单一学科下培养的旅游人才，知识结构单一，知识面狭窄，适应能力较差。而复合型旅游人才的培养则更多地考虑到知识经济时代多学科知识相互渗透以及旅游业对复合型人才的要求，强调人才除了旅游与外语的知识复合以外，还应通过辅修专业的形式，实现旅游管理与经贸、营销、会计、计算机应用等专业知识的复合，以为旅游业培养出真正一专多能的复合型人才。2．由注重智力因素向注重非智力因素转变。旅游行业是典型的服务性行业，其特殊性决定了旅游管理人才除了具备不同于其它专业的、符合自己本身行业特点的基本知识与基本素质外，还应具备良好的情商和一定的人文素质，并具有较好的文化素养，在语言、口才、形象、气质等方面都有更高的要求。因此，高等旅游教育要特别注意智商教育与情商教育的相互沟通与渗透，在人才培养过程中不仅要注重注意力、记忆力、观察力和思维力等智力因素的培养，也要加强对学生情感、态度、价值观、职业道德等非智力因素的培养。引导学生不断提高知识层次、文化品位和人格修养，并增强自我控制能力、认识他人的能力和人际交往能力，促进人格的完善和身心健康的和谐发展。
二现行旅游管理专业人才培养模式存在的主要问题
1．人才培养目标定位不明确，缺乏特色。人才培养目标的定位很大程度上决定了人才的培养规格和培养方案。高校旅游管理专业人才培养目标的定位既要考虑自身的特点和实力水平，也要考虑学生的兴趣爱好以及旅游市场的需求。目前，在高校旅游管理专业人才培养中存在着两种错误的目标模式:一种是片面强调人才的高层次，以理论教育为主，培养理论研究人才;一种是以业务技能培养为主，培养服务操作型人才。前者往往按综合性大学模式办学，以培养高学历人才为培养目标，培养出来的学生理论水平和研究能力较高，但动手能力较差;后者则主要按职业技术学院的模式办学，面向旅游企业，培养适用性的人才，学生有较好的实践操作能力，但理论基础不够扎实。2．专业设置不健全，脱离市场需求。由于培养目标过于宽泛，导致我国高校旅游管理专业设置缺乏市场针对性，专业设置基本集中在饭店管理和旅行社管理等传统项目上。此外，目前我国高等旅游院校办学关注的主要是生存因素，过分注重眼前的热门专业方向，大多数高校旅游管理专业设置与职业学校过度重合，而对旅游业有着长远影响的旅游策划、旅游营销、旅游电子商务、休闲管理、会展管理等前沿专业则少有问津。现有高等旅游教育的专业设置就显得不够健全，不能够按照实践需要形成多样化的专业方向，导致所培养的旅游人才在知识结构、能力结构方面难以适应旅游行业相关岗位的任职要求，造成人才培养类型的空缺、欠缺等系列问题。3．课程设置与人才培养目标相脱节，学不致用。目前许多高校对旅游管理专业的本科人才培养目标把握不准，开设的课程与旅游管理业务的需要联系性不强，导致课程设置与人才培养目标严重脱节，“学不致用”成为相当一部分旅游管理专业的学生面对市场就业时面临的最大困难。造成这种情况的主要原因是旅游专业尚处于初创和发育阶段，我国旅游院校或旅游专业大多数是由其它专业、学科转轨而来，如历史专业、地理专业、管理专业等，其课程安排和教学内容带有依附专业、学科的诸多痕迹。此外，旅游业是迅猛崛起的朝阳产业，日新月异的旅游宏观环境变化及不断涌现的新问题促使知识的更新，使得旧的知识体系不断面临修改和扩充，也给旅游专业人才培养的理论与专业的结合增加了难度。目前我国许多高校旅游管理专业的课程设置普遍存在着知识的使用性不强、理论落后实际的现象，远不能适应知识经济时代知识更新和产业结构调整加快的特点。4．教学模式陈旧，教学结构不合理。高等旅游教育除了注重基本理论和基础知识教育之外，还应注重获取知识、创新知识的教育。目前，我国大多数高等旅游院校采用的仍然是普通教育的传统教育模式，基本上是四个中心，即教学活动以教师为中心，教学过程以课堂为中心，课堂教学以讲解为中心，教师讲解以教材为中心。这种单向的知识传输关系，使得学生应试能力良好，而创造能力所必须的非智力因素的培养则不足，严重制约着学生应变能力和创新能力的培养。另外，旅游业是实践性和操作性很强的行业，强调人才的实践能力，要求从业人员既要有一定的理论基础，又要有实际操作和实施科学管理的能力。然而目前旅游管理专业教学结构中普遍存在着重理论讲授、轻实践操作的倾向。旅游专业实践教学一直被作为“辅”教学环节来设置，实践教学常流于形式，缺乏有针对性的、系统的实践教学安排。5．师资队伍不精，教师业务结构不合理。我国目前高校旅游管理专业师资无论从数量还是质量上与发达国家相比都有较大的差距，还存在以下不足:一是目前我国各高校旅游管理专业的教师很多都是从地理、历史、管理、经济等专业半途转型的老师，大都未接受过正规、系统的旅游专业知识教育，学科背景的制约很难使其成为真正意义上的学科带头人。另外一部分具有专业教育背景的主力军又以高校的旅游硕士、本科毕业生为主，旅游专业毕业的高学历教师比例不足，尤其缺少高学历的专业带头人，从而制约着旅游专业教学质量的提高。二是多数教师几乎都是一毕业就直接到学校工作，几乎没有直接从事旅游实际工作的经历，普遍缺乏旅游岗位实践的经验，直接导致较为严重的理论脱离实际的问题，严重制约着旅游管理专业人才培养质量的提高。三是知识比较陈旧。相当多的教师并不了解旅游业发展的新情况、新理论和新的科技成果，不能及时汲取新的知识并应用于教学，在一定程度上还不能满足旅游产业发展的需要。
三应用型大学旅游管理专业才培养模式改革的主要对策
