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关键词：实践化导向 高职院校 旅游管理 专业课程改革
从上个世纪八十年代开始，我国的高职院校的旅游管理专业走出了一条从无到有，从简单到复杂的发展过程，为了更好的适应市场对旅游管理人才的需求，高职院校旅游管理专业教育改革不断进行。而旅游管理专业术语应用性和实践性较强的学科，在人才培养方面需要能够从事服务和管理的综合性人才。近期高职院校旅游管理专业教育改革更加关注了学生实践能力的培养，课程改革的实践化趋势日益增强，但是在改革过程中存在的问题是十分突出的，因此加强对改革问题的研究和分析就显得十分重要了，本文主要对高职院校旅游管理专业课程改革存在的问题进行了分析和说明，并提出了解决的对策。
一、高职院校旅游管理专业课程基本体系
旅游管理专业设立之初就是为了旅游市场和旅游企业而设置的，根据旅游产业的结构，高职旅游管理专业主要为旅行社、饭店、景区等旅游企业单位培养人才。目前国内职业院校旅游管理专业课程体系设置基本包括了公共基础课程、专业基础课程、专业必须课程、专业选修课程、公共选修课程等几种类型。各个学校的专业课程设置存在较大的差异性，并对各个院校的资源比较优势和旅游发展对课程设置进行改革，但总体趋势是减少了理论课程的数量，增加了实践课程的内容，呈现出实践化改革的趋势。
二、高职院校旅游管理专业课程改革实践化中存在的问题
1. 实践内容设置不合理
高职旅游管理专业实践化导向的课程改革趋势不可逆转，各个院校分别开始借助课程改革提高学生的实践技能。但是在设置课程过程中，如果合理的设置相关课程的实践内容成为一个突出的问题。很多院校在实践操作课程上要么设置的课程多，要么设置课程以后缺少有实践经验的教师讲授，这是目前我国旅游教育中存在的一个严重的问题。在理论课程和实践课程的比例方面，部分院校减少了专业课程的学习，增加了纯粹的实践课程，也有不少院校减少了公共基础课程和专业理论课程的课时，增加了专业选修课程和专业选必修课程的课时，还有很多学校也存在一些院校要求每一门专业课程必须安排一定课时的实训。这些课程设置方式在一定程度上忽视了课程的性质和课程教学的基本目标，缺乏对课程体系和学生能力培养的综合考虑，其设置的科学性值得思考。
2.课程内容实施不完整
旅游专业增加了实践内容主要是为了增加学生到企业实践的机会，但学生到旅游企业实践还需要更多的旅游资源，而在我国目前还存在一定的差距，很多学校要求学生必须实习，但其实也就是要求学生在毕业前的一个学期自主实习，而国际上主要旅游专业的学生学习期间就会参与到各种社会实践，这种形式在我国还没有形成，这是我国旅游专业教育的症结所在。旅游市场的高速发展加速了旅游管理专业学生的扩招，但是相关教材的内容和实践内容难以满足课程实践的的要求，相关专业的教师也是十分紧缺。此外，高职院校整体课时安排在客观上也难以完全适应课程实训的需求，这些因素都在一定程度上使得院校要实施设置的课程实践内容存在很大的困难，很容易出现有课程无教材，有教材无教师的场景。
3.课程实践内容评估体系不完善
旅游管理专业课程实践内容的评估考核是一个相对松散的体系，在实际的操作中很容易出现形式主义。很多学校的内部存在评估标准制定不完善，教师实践技能不精湛等现象，对一般院校来说用于实践的空间比较少，学生实践实践也不能满足实践的需要。学生在校外实际绩效评价中存在的评价主体不全面，评价方法不科学的现象，缺乏过程性的评价和总结性评价，评价是很难反应出学生的实际能力。在评价过程中很多院校只重视岗位技能的培训和考评，忽视了的职业道德的考核和评价，专业的内涵性表现不突出。
三、基于实践化导向的高职院校旅游管理专业课程改革发展对策
1.优化课程实践的内容
首先，明确院校的专业人才培养方向，明确该专业学生的具体职业素质、道德素质和基础知识、基础理论、业务基本技能等要求；其次，合理的设置公共基础课程、专业必修课程等结构体系，包括每一项课程的数量、名称和课时的数量；再次，根据人才培养的方向、学校的实践条件以及师资情况明确时间内容的课时数量和时间，并明确课程时间教学的方式。
2.夯实课程基础理论
首先，基础课程的教学课时不能随意减少，并严格对学生基础知识的了解情况和运用能力进行考核；其次，知识理论的选择和理论深度的讲解应该与相应的综合素质以及实践能力相对应，不断强化理论在旅游企业与旅游市场的应用。真正做到理论和实践相结合；再次，积极的鼓励学生主动的学习基础理论课程，不断对学生的职业生涯进行规划，让学生明白坚实的理论基础是提高实践能力的重要支撑。
3.加强校企合作
高校应该与有条件的旅游企业建立长期的合作关系，让学生能够在校内模拟练习，并在次基础上深入到旅行社、饭店和景区等单位去接触实际的业务，感知旅游企业的现状和真实的服务过程，通过在企业中实习不断培养学生的综合素质和服务意识以及对自己职业的忠诚程度，不断培养学生适应谁的综合素质、服务意识。合作企业作为学生校外实训实习的固定场所，避免放任自流式的综合实习方式，教师、实习单位与实习学生共同评估学生的实习过程与实习结果，制定评估指标与层次分析法等评估方法，完善校外实训实习评估体系。
参考文献
[1] 罗许伍. 本科旅游管理专业课程设置的优化――以大学为例[J]. 成都大学学报（教育科学版）. 2010（02）
[2] 于成国. 论高职旅游管理专业课程体系设计的目标、原则与程序[J]. 统计与咨询. 2010（02）
[3] 岳冬菊，李海民，杨瑞. 基于复合型应用人才培养的高校旅游管理专业课程体系改革[J]. 西安文理学院学报（自然科学版）. 2010（02）
[4] 谢莉. 旅游管理专业课程体系改革探索[J]. 湖南环境生物职业技术学院学报. 2010（03）
关键词：中等职业教育；旅游管理专业；校企合作；创新研究；订单班
中图分类号：G71 文献标识码：A
文章编号：1009-0118（2012）04-0038-02
旅游已经成为当今世界一个很有魅力的字眼，人们对旅游的兴趣越来越浓，旅游已成为现代社会的一种生活方式，随着世界各国经济的发展，人民生活水平的提高，越来越多的人加入“大众旅游”的行列，旅游业已经成为最具活力的新兴产业，是朝阳产业，但是，旅游活动的产生与发展不是偶然的，它是人类社会、经济和文化发展到一定阶段的产物，并伴随着社会生产力的发展和社会的进步而不断发展与变化。为了顺应社会的发展,我校在2006年开办了旅游管理专业,通过几年的办学,我们旅游管理专业的学生已经遍及全中国,活跃在旅游行业的第一线,他们用所学知识服务于人民、服务于大众并且获得赞誉,在获得荣誉的同时,我作为该专业的骨干教师由此向学校提出将旅游管理专业办大办强的设想,根据我们这几年的办学经验,校企合作培养人才是中职教育最重要的办学思想,也是服务社会经济发展的有效切入点。几年来，我系在对市场深入调查的基础上，根据旅游行业发展的巨大潜力以及旅游业应用型人才奇缺的现状，从2006年开始，我系旅游管理专业先后与几个著名旅游企业开展了“校企合作”的人才培养模式改革，为企业输送优秀的旅游专业技术人才。这种由学校与企业实行的“按需培养、企业录用”的校企合作既是学校适应市场对职业教育要求，提高人才质量和办学效益的举措，也是为企业培养高素质技术应用型人才，解决企业人才流失过快现状的一种有效途径。为确保“校企合作式”人才培养具有超前性、系统性、实用性，我系与合作企业紧密协调，理顺思路，创新手段，在实践过程中逐渐形成了一套较为清晰的校企合作人才培养机制,为此我们将具体做法上升为一种制度,并加以延伸扩大合作单位及范围。
一、招生方面
为了拓展我们的专业,恳请学校给予政策,让我们在招生方面拥有更多自主性与灵活性,我们与合作单位协议办学,合作招生订单班,合作单位派专人与我们学校专业教师深入基层向学生宣传订单班的学习内容、奖励机制、以工养读、就业方向、个人发展等,争取得到家长和学生的理解和认可。在此基础上，双方按照标准，招生选拔学生进入“企业班”，为人才培养质量提供生源保证。校企合作式教育要求以岗位能力为导向，理论教学与实践教学一体化，教师必须具备较强的专业实践能力和职业岗位工作的指导能力。同时，教师队伍中必须有一定比例的尤其是“校企合作”合作方的技术专家或管理专家。旅游专业除了“请进来”的方式引进人才、聘用企业优秀管理层担任客座教授以外，还采取“走出去”的办法锻炼教师，有计划地安排教师到合作单位进行挂职实践，实现了教师专业素质与企业岗位需求的零距离对接。通过“订单班”合作，校企双方取得了相互的信任，为今后的旅游管理人才培养打下了良好的合作基础，也为我们老师的进修提高提供了场所,为保证订单班学生能安心学习，合作单位可以为该班学生每年拿出一定资金鼓励优秀学生，作为回报，订单班的学生必须在合作企业所属的单位实习就业一至二年。在校学习期间，在实施校企合作培养的过程中，校企双方均投入了大量的人力、物力、财力以及其他必要的教育教学条件，对彼此双方合作培育的“产品”质量都负有相应的教育教学和管理责任。学校从实际出发，全面加强实践教学的改革与探索，利用合作单位的资源，完善学生实践基地建设，使之成为学生实习的场所、学生参加社会经济活动的场所，让学生在真实的环境里提高观察问题、分析问题、解决问题的能力，促进学生从知识型向能力型、从专业型向素质型、从适应型向创造型的转变。
二、教学方面
课程体系设置是一切教育活动得以展开的轴心，校企合作人才培养的课程体系设置同样是校企合作教育的核心，体现着培养目标的要求。要根据市场需求和企业需要的人才标准和培养规格来设置课程，坚持专业建设与经济需求相贴近、教学内容与职业需求相贴近、合作教育与企业需求相贴近的“三贴近”原则，以企业的用人需要规范课程设置，来确保课程设置的科学性、合理性，最大限度地提高人才产出的针对性和实用。
旅游管理专业课程的教学指导思想是：服务于本专业人才的培养目标，让学生在理论与实践的结合中学有所得，学有所成。为此我们在教学上,采取多种教学方法,为了突出实用性，本课程根据现代饭店服务与经营管理工作的实际需要，将理论教学内容和实用性很强的实践教学内容相结合，用案例教学、情景模拟教学、课堂讨论、体验式教学、参与式教学等方式进行教学，为学生今后在旅游行业服务与管理工作中实现零距离对接。
教学管理分工上，学校负责考核理论教学部分，企业负责考核实践教学部分。如学生在企业顶岗实习期间，必须遵守企业员工的管理制度；学校对学生实习制定了《学生实习管理条例》，学校定期和实习单位交换意见，鉴定学生的实习情况。对于实习期间表现突出的学生，由学校和企业共同进行表彰，（下转第40页）（上接第38页）对于违纪学生同时给予相应处分。同时注重学生每一阶段的实结，使学生通过实结得到再一次升华。学生实习结束后，学校都要通过座谈会形式认真进行总结，使学生完成“理论-实践-理论”的过程。教学考核是保证产学结合人才培养成效的重要环节。教学考核对人才培养目标、规格、合作企业的效益、效率等方面的一致程度起着重要的导向作用。只有通过有效的评价机制,才能够检验产学合作办学形式的正确性、效率、效果、效益及其成熟程度等。学校与企业在实习课程结束时，共同进行效果评估，企业、学校、学生三方需要达到预期的目标，不符合目标的，要及时改进，对合作过程及内容有部分调整的需要，三方共同协商完成。学生在校学习期间，企业和学校共同对学生的学业成绩作出合理评价。
三、管理机制
学校以企业文化为参照标准，加强企业发展战略的灌输，传授企业先进的管理理念，增强学生对发展目标和行为目标的认同感和归属感。企业不仅定期让集团公司部门高级管理人员过来参加学生培养工作，而且在授课中强化企业文化理念的熏陶，期末企业负责在优秀学生当中评选奖学金，给予适当奖励，并在年终总结大会上颁奖，让学生身临其境，感受企业文化的向心力和凝聚力，这不仅使学校在师资建设方面也得到了相应的补充，而且在一定程度上激发了学生学习的积极性。同时由于合作单位可以“跟进”培养过程，在培养中就可以灌输其企业文化，增强这些学生对企业的感情和凝聚力，培养出真正留得住的人才，实现了学校、学生和企业的“三赢”。校企合作办学是内涵十分丰富的人才培养模式改革，它以鲜明的办学特色、过硬的人才培养质量和较高的毕业生就业率得到社会的充分认可，但是由于学校、企业、学生的社会属性不同，由此组成的新系统在实践过程中依然面临诸多障碍，影响和制约着产学结合、校企合作的向前发展。由于学校、企业、学生对合作培养人才的认识差异，必然在合作过程中产生各种问题，如果无法解决好三方之间的矛盾，最终就会产生合作的障碍，导致合作失败。所以在探索和实践中，要进一步建立健全以下机制。一是成立校企合作人才培养的组织领导机制。要完善组织机构建设，根据专业特点，聘请行业专家、企业领导与学校教师共同组建“专业建设教学指导委员会”。同时，赋予“专业教学指导委员会”职责，明确其在专业人才培养的目标设计，专业教学计划方案的确定，市场人才需求信息的提供，建立校外实习、实训基地等方面负有重要职责，以更好地推进校企合作人才培养工作。二是健全学生实习的管理机制。学生实习期间，由于职责不明确，容易造成一些学生放任自流，达不到预期效果。为此，学校要和企业共同建立一整套学生实习管理办法，加强学生在实习期间的管理，规范实行制度，确保实习成效。避免放任自流，达不到预期效果。三是健全校企合作人才培养的信息反馈机制。学校要根据用人单位对人才需求的变化不断进行教学调整，建立一个由学生、实习单位培训指导人员、校内实习指导教师组成的信息反馈渠道，根据企业人才需求的变化，及时调整教学内容。这样，更有利于学生尽早地了解工作岗位和环境，也使学生能够提前进入角色，为走向工作岗位提前做好心理准备、知识准备和能力准备。
参考文献：
\[1\]郑向敏.酒店管理（普通高等学校酒店与餐饮管理教材）\[M\].清华大学出版社.
（一）当下旅游企业用人状况
目前从吸纳旅游类大学生最重要的场所：旅行社和酒店来看，大学生的职业发展机会并不乐观。旅行社大多处在“弱、小、散、差”阶段，企业的组织结构极度扁平，导游在旅行社获得提升的机会很少。酒店金字塔型的组织结构则令刚毕业的大学生倍感压抑，他们想要在酒店得到提升发展，需要经过二到三年的“培育期”，许多大学生正是熬不过“培育期”而离开酒店的。具有关材料统计，上海某高校旅游系毕业生，毕业后到酒店工作，第一年人员的流失率高达50%，其后2年中，流失率80%，5年后，只有少数几个人仍留在酒店工作。
（二）薪酬状况
薪水和福利待遇低是造成人才流失的主要诱因。目前旅游行业薪酬水平较其它行业而言，相对偏低。薪酬体系也极不合理，酒店人员的工资水平始终与职位相连接，必须升职才能升薪；旅行社人员的薪资随季节而波动，极不稳定，甚至出现了“零工资”。此外，在旅游企业内，旅游管理类本科生、专科生的工资和中专生、高中生等员工相比，在工资级别上几乎没什么差别，录用的大学生也以“实习生”的形式对待，安排的工作不仅缺乏弹性，而且不具挑战性；作为员工最大福利的培训也提供得较少，这种情况难免会使学生产生“知识贬值”的想法，一有机会便纷纷跳槽，从而造成了大学生在旅游企业就业的“高流出率”的行为选择。
（三）旅游行业自身特点与毕业生期望的落差
由于旅游业具有季节性、波动性和脆弱性的特点，淡旺季的差别及突发事件对旅游业的影响比较大。例如酒店行业是一个人员流动性很高的行业，许多酒店因为人手不足每年都会通过校园招聘会招进许多酒店管理专业的大学毕业生。但一些酒店对人才规划缺少长远观念，对员工岗位缺少正确的设计和分析以及目标培养，加上酒店行业人员流动性大，酒店方往往抱着一种“先招进来再看看”的想法，没有明确的培养与使用目标。而进来的大学生也觉得发挥不出应有的作用，缺少成就感，感觉自己并没得到应有的重视，因而缺乏对酒店的认同感，最终选择离职。此外，传统认识中服务业低人一等，某些岗位社会认同度低，毕业生寒窗苦读十几年，依然从事“伺候人”的工作，无法从工作中得到物质和精神的双重满足，造成了大学生在旅游企业就业的“高流出率”的行为选择。
（四）旅游管理专业学生的自身专业能力不足
虽然旅游管理专业大学生是高学历的人才，但是用人单位反映的情况普遍认为，目前高校的专业教育、专业设施跟不上人才培养的实际需要，相当一部分学生在校期间的专业基础知识、实践操作技能并不够扎实。如不少学生英语口语表达能力很不好、电脑实际操作能力也不够强、人际交往、沟通能力都有待加强。
二、解决我国酒店管理专业大学生非专业就业问题的对策
（一）旅游管理专业毕业生方面
旅游管理专业大学生要进行合理的自我定位，在清楚的认识和了解自己的前提下，确定自己的位置和自己今后要前进的方向。要充分了解自身的优势劣势，根据旅游业对人才的要求，确定自己的能力水平在单位所占的位置，制定自己今后在工作岗位上的发展计划。同时加强自身专业能力的学习，培养和提高自己的综合能力，做好从基层干起的心理准备，为自己今后进入酒店工作奠定基础。
（二）旅游相关用人单位方面
一、旅游酒店管理专业实习中出现的问题
1、实习单位方面
1）酒店的排外现象。包括领导层对实习生漠不关心，老员工的欺生言行等，让实习生感觉没有归属感，导致应付工作、消极怠工等情况的发生。
2）换岗频率低。实习生实习时间多在半年到一年之间，酒店出于自身业务和经营的需要，一般会把实习生安排到技术含量低的部门，而且各部门的换岗频率也低，使学生得到的是劳动技能的锻炼机会而不是管理方面的锻炼机会。
2、学校方面
1）教师的知识需要更新。学生实习之前一般都经过实践性教学的系统训练，但是到实习酒店之后，发现所学与酒店的现实有相当大的出入。这种反差往往折射出校内实践性教学中教师知识更新速度慢的问题，对学生产生一定的消极影响。
2）实习时间与求职时间脱节。学生实习之后还要返回学校继续一年或半年时间的学习和毕业论文写作，因此很难和用人单位达成就业协议。这就导致有些学生以敷衍了事的态度应付实习，有些学生则为了能够在实习单位找到工作，千方百计找借口请假滞留实习单位不归校、不参加考试，给教学管理带来不小的麻烦。
3）实习基地选择问题。实习酒店难以落实、实习基地难以稳定或落实稳定的实习基地并不理想，这与学校制定实习的初衷与目标完全相反，这些都会影响到整体实习效果。
3、学生方面
1）心态问题。由于是学生身份，所需经历的实习期短，酒店的经营效益与自身收益无关，使学生对饭店缺乏感情，对经营成果不关心，一定程度上影响了实习目标的实现。
2）心理期望价值过高的问题。学生实习前通过各方面的经验会对酒店形成期望评价，而期望价值高于实际情况时，严重影响学生积极性，容易形成消极怠工的情绪。
二、相关问题对策
1、要对实习生实行人性化管理。鼓励酒店员工与实习生多交流、多沟通，避免人为地制造排外现象；酒店的经营管理者在感情上把实习生当做正式的员工，把他们当正式员工一样对待，力戒歧视的发生。
2、提高实习生待遇。酒店最好绕过中介公司，加强与学校的联系，节省管理费的支出，提高实习生的实习费标准。酒店可以给的利益尽可能多地传递到被雇佣者手上，可以极大地提高学生积极性。
3、与学校形成良性互动。实习酒店与院校领导层、实习带队教师良性互动，积极探索并创新实习生管理方式方法。
3.1 强化校企合作。旅游管理校企合作的具体途径：①积极聘请职业经理人来校授课或开讲座，及时把一线的实用知识和最新理念灌输给学生；②教学计划的制订和课程内容要积极参照酒店相关标准；③调整常规教学体制中不适合酒店实践教学的部分。
3.2合理安排毕业实习。①在实习之前所有具有实践环节的课程全部开出；②实习内容全面体现专业要求；③在确定实习时间时既要考虑旅游企业的旺季，也要考虑学生的毕业时间。
3.3做好实习生的心理准备。在实习动员工作中，一方面，要尽可能详细地介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务，解答实习生的疑问，使实习生对实习的相关情况有所了解；另一方面，要强调实习对实习生的意义和目的，指导其调整好心态，尽快适应酒店工作。
3.4学校与酒店相应评估制度衔接。酒店一般都会有相应的实习生管理配当材料，实习结束后，实习酒店会把每位实习生的工作表现记入档案和学校的实习生手册，学校可以此为依据，结合实习生的在校表现给出公平恰当的实习成绩，从而进一步完善实习管理制度。
4、学生要摆正实习的心态。实习生加强主动调节，学会正确处理内外关系，找准自己的定位，尽快适应实习环境，融入实习酒店氛围中，树立对酒店的责任感和自豪感。且要用心实习。实习中多观察，多总结，学会辩证地看问题，“取人之长，补己之短”，在实习中不断完善自己。
总之，实习这节社会科目无论对实习生、学校还是对酒店企业都有非常重要的意义。只有三方加强联系，及时处理实习期间出现的各种问题，才能使实习工作顺利完成。
参考文献
目前，中国的旅游业属于朝阳产业，需要更多的人才参与和支持，才能更好地适应社会发展的需要。但是旅游管理专业人才培养与旅游业岗位需求严重脱节，旅游企业不平等的用人制度造成了旅游管理专业的学生找不到工作或者对工作不满意而频繁跳槽的现象时有发生，因此旅游管理人才的供给质量无法满足旅游企业对人才的需求，旅游管理人才“供需”矛盾是旅游业迫切需要解决的问题。
一、旅游管理专业人才培养的现状
为了顺应旅游业的发展，一方面开设旅游管理专业的院校数量增多，但是旅游专业人才数量远远不及旅游岗位所需要的数量。当旅游旺季来临时，很多旅游单位还需要聘请非专业人才来弥补岗位的空缺，由此可以看出旅游管理专业人才的短缺；另一方面旅游管理专业学生专业化程度不高，专业意识淡薄，综合素质低，与旅游企业所需要的人才有一定的差距。还有一部分旅游专业人才培养集中在旅游管理和酒店管理两个方向上，无法满足景区的开发与管理，休闲服务与管理，会展策划与管理等等专业的需求，受旅游企业欢迎的技能型、应用型、素质型的人才较少。这些现状都容易导致旅游专业人才的流失，虽然旅游业的迅猛发展会为旅游管理专业学生带来广阔的就业前景，但也要在高技能应用型旅游人才参与和支持的前提基础上，才能保证旅游业的持续健康发展。
二、旅游管理专业人才培养的问题
（一）人才培养目标不明确
很多院校的旅游专业人才培养只局限在培养同一类型的高素质技能型人才，教学模式缺乏创新性，缺乏培养重点和培养特色，教学课程没有针对市场需求而设置，而且课程体系不够完善，人才培养目标不明确，对学生未来的就业不负责任，导致学生理论能力较强而实践能力较差，无法满足外向型旅游行业岗位的需求。
（二）旅游单位用人制度不合理
旅游用人单位在招聘面试时，为了减少用人成本，重视毕业生的旅游管理经验和旅游从业经验，而忽视了毕业生的可塑性，而旅游专业的毕业生在不合理的教学模式下，理论知识扎实但是实践经验匮乏，这样就导致学生因为缺乏一定的工作经验而被拒之门外，由此看出旅游用人单位的不合理性。
（三）学生自身方面的因素
很多旅游院校毕业的学生是在没有正确认识旅游管理专业或者“被调剂”的情况下才选择了旅游管理专业，以为旅游管理专业是与旅游划上等号的，缺乏合理有效的旅游职业规划；还有部分学生眼高手低，在本来就没有实践经验的基础上，更不愿意放下面子从基层做起，就业心理出现了偏差，缺乏必要的就业准备。
三、旅游管理专业人才培养的策略
（一）改革人才培养模式
各个高校在开设旅游管理专业之前，首先要明确并制定出人才培养目标，科学合理的设置与调整专业，加大实践教学环节力度，完善旅游管理专业中的教育系列课程，学校还要定期对教师队伍展开培训，考核教师的专业知识水平，以提高旅游管理专业课程的专业性、针对性与应用性，提升学校旅游管理专业人才在行业的竞争力；其次以市场为导向，立足于旅游业发展的岗位需求，创新人才培养模式，注重培养学生实践能力，使教学理论知识和实际管理技能相结合，为培养适合社会需求的旅游人才奠定坚实的基础。
（二）完善旅游单位用人制度
旅游企业在招聘时，要充分考虑到旅游专业学生的实际情况，而不是盲目的注重实践经验和从业经验，公平公正的对毕业生进行考试选拔，在具有扎实的理论知识的前提下，定期组织进行学习，培养他们的实践经验，这样才能增强旅游专业自身的影响力与吸引力，保证旅游管理专业人才为旅游企业更好地工作，促进旅游业的蓬勃发展。另外对旅游管理专业可以实施校企合作办学，提供实习平台，这样不仅能实现人才培养，而且能创造经济价值。
（三）提高学生综合素质
首先让学生在充分了解旅游管理专业的基础上，做出自己的专业选择，防止学习经过正式学习后才发现实际的旅游管理专业与自己想象中的不一样，对旅游管理专业产生消极态度。其次提高学生的专业化程度和综合素质，全面提升学生就业能力与创业能力。旅游院校加强对旅游管理专业学生的创业教育，有助于培养学生的创新精神，并且鼓励学生自主创业。大学生要树立起正确的择业意识，不要企图毕业后自身的事业能够一蹴而就，也不能一味的碍于面子，避免眼高手低，要甘愿从基层做起，为以后的发展积累经验。
四、结束语
“2010年《就业蓝皮书》指出，2009届大学毕业生半年后平均就业率约为86.6%，高职高专院校约为85.2%，仍比2007届低0.9个百分点。”大学生就业形势仍然严峻，在已就业的学生中很大一部分都是灵活就业或就业质量不高，高职教育如何在市场竞争激烈、就业形势严峻的局面下保持长足发展成为一个函待解决的现实问题。
一、毕业生就业难的主要原因
（一）对办学定位认识不足，造成人才培养质量不高
目前许多高职旅游管理专业对办学定位认识不足，课程设置上更多沿袭本科院校的课程设置、以理论性讲授为主；即便有些院校提高了实践教学的比例，但由于实训条件不足等原因致使实践课教学效果不佳或流于形式，学生处于非常尴尬的局面，理论深度不如本科生，技能掌握程度不如中职生。
（二）扩招力度加大造成大学毕业生总量大幅增加，加大了就业压力据《全国教育事业发展统计公报》数据显示，从2001年到2010年短短十年间普通高等教育毕业生就增长了近4.6倍，毕业生数量大幅增加，但就业岗位有限，导致毕业生就业难的局面。
（三）缺乏稳定的实习实训教学基地，实习实训效果差
近年高校扩招，使许多高职旅游院校的设施设备不能满足教学的需求；在校外实践实训基地建设中，由于学校和企业没有长效的合作机制，许多企业因为怕影响正常的经营运转、不愿意接收实习生，即使接收了实习生、一般也将他们安排在技能性不强的岗位工作，这就使实习生达不到实习的预期效果。
（四）实习实训教学考核评价体系不完善，教学效果差
许多学校对实践教学的考核评价非常随意宽泛，技能考核形式随意、不规范，没有建立技能考核的试题库和评分标准，评价指标体系单一。
二、加强实习实训教学管理、提高旅游管理专业毕业生就业能力的对策
（一）建立稳定的、高质量的实习实训教学基地
学校要同时抓好校内外实习实训基地的建设，多方筹措资金，根据旅游专业适应的职业岗位（群），在校内建立导游、前厅、餐厅等实训基地，为教师和学生提供全真的模拟实习实训环境。积极与知名旅游企业联系、建立长期稳定的合作关系。通过“订单式”培养等模式实施校企全方位的融通，建立大批稳定的校外实训教学基地，学校秉承服务于社会和当地经济建设的理念，实现校企双赢。
（二）成立实习管理与指导小组，完善实习管理制度
1.成立实习管理与指导小组，明确各级部门和人员责任。学校和企业共同成立三级体制的实习管理与指导小组。实习管理指导小组组长由学校系处领导和旅游企业负责人担任，负责实习工作的监督与管理，实习实训教学活动的实施与开展由教研室主任、企业人事部负责人、各部门经理负责，实习指导工作由专业老师和企业各班组工作人员负责。
2.加强实习实训教学活动过程的监督管理，完善实习实训环节的监控评价制度。在实习过程中要全面加强对指导老师和实习生的监督管理。通过酒店、学生对指导老师的评价和指导老师指导记录来加强对指导老师的管理；通过制订和实施《实训指导书》、《学生实习成绩考核评价办法》、《实习教学质量监控办法》、《校外教学指导教师考核分配制度》等保证教学工作实施有序。
（三）加强师资队伍建设，提高实习实训质量
加强教师师德建设，学校遴选思想品德好、业务素质高、教学意识强、责任心强的教师组成实习实训指导队伍。
建立一支高水平的专兼职教师队伍，学校派送老师进修和到业界实践，对老师实行实习实训教学轮换制；聘请业界优秀管理人员和业务骨干到学校担任兼职教师，形成实践技能课主要由技能水平高的兼职教师讲授的机制。
（四）构建合理的实习实训教学体系
课程体系建设要以职业技能训练为主线，突出课程实践性，按照“以能力为中心”的模式和根据技术领域及职业岗位（群）的需求来制定教学计划，融“教、学、做”为一体，通过“任务驱动”、“项目导向”等方法进行教学。
（五）建立综合的考核评价体系，提高实践教学效果
1.建立多层次的考核评价体系。学生实践考核应该以过程性考核为重点，形成各岗位技能考核、职业资格证书考试、校外综合考核、技能大赛和毕业综合考等多层次考核体系。内容包括专业价值观、团队合作精神、专业技能等多项指标。
2.综合评定教师教学效果和学生实习成绩，形成多元化考核评价主体。教学效果和实习成绩的评价主体有学生本人、实习班组、企业人事部门、教师等，内容涉及到职业品质、专业知识、技能、行业适应能力等的培养和掌握等多项指标。
本文是云南省教育科学“十二五”规划2011年度重点课题“高职旅游管理专业学生职业能力培养研究”的成果之一，立项编号：GZ11007。
参考文献：
[1]刘柏霞.史楠.高职院校实习与就业链接的研究与实践[J]教育与职业.2011，（17）：81-82
引言
如何有效的提升旅游管理专业大学生的培养质量已成为旅游管理专业高等教育面临的重要挑战。提高旅游管理专业大学生培养质量、增强学习收获是旅游管理专业教学的重要目标。实现这一重要目标的前提是了解旅游管理专业大学生学习收获的影响因素及其作用机制，以实现有针对性的解决措施。旅游管理专业大学生对本专业的认知影响到其对专业学习的努力程度和热情。系统探究影响旅游管理大学生学习收获的内在机理，对于旅游管理专业教师调整教学方式和改进教学方法具有重要意义。因此，本研究的目标是基于实证分析，探讨旅游管理专业大学生专业承诺、学习投入和学习收获之间的影响关系，揭示它们之间的作用机制，希望能对旅游管理专业的教学改革提供借鉴。
一、研究假设
衡量旅游管理专业大学生培养质量的重要标准是大学生的学习收获程度。学习收获指的是旅游管理大学生在经历旅游课程学习、完成培养计划之后，自身在专业知识、职业技能和个人发展等方面的收获。旅游管理专业大学生的学习收获主要包括专业应用技能和学生自我完善两个方面。应用技能指的是旅游管理专业大学生通过旅游课程的学习和旅游行业实习，掌握了旅游管理行业从业的基本素质，具备了从事旅游管理行业岗位所需的基本条件。自我完善指的是经历过大学教育的训练和培养后，大学生对自身具有更加清晰的认识，树立了正确的价值观和人生观，具备了成为合格社会人的基本素质。已有研究发现，学校的设施和环境、学生自身的学习投入、学校资源利用程度、师生交往程度等因素对大学生的学习收获具有重要影响。
专业承诺的概念源于人力资源管理、组织行为学、心理学领域关于职业承诺的研究。职业承诺指的是个人积极履行职业岗位义务，完成岗位职责，以及对所从事职业的高度认同感。职业承诺不仅是个体对职业的一种积极的心理情感，同时也外化为具体的行为方式，比如努力工作。学习旅游管理专业知识是旅游管理专业大学生的本职，对专业学习的认同反映了大学生对旅游管理专业的喜爱和情感，这种积极的情感可以促进良好的课堂学习、积极的课外实践等外在行为。大学生专业承诺包括经济、持续、规范和情感四个方面的承诺。经济承诺是出于对旅游管理行业发展前景和就业前景而表现出来的认同；规范承诺是出于对当代大学生的社会责任感和使命感所表现出来的承诺；持续承诺指的是因已经付出努力而继m从事本专业学习的意愿；情感承诺指的是因热爱旅游管理专业而表现出来的对专业的认同。
学习投入指的是大学生以积极的精神状态投入到专业学习中去。大学生如果认识到学习的重要作用，就会以饱满的热情投入到学习中。学习投入可以分为专注、奉献和活力三个方面。活力指的是大学生愿意在本专业学习上付出努力，展现出乐观活跃的学习状态以及面对困难时坚忍不拔的毅力。奉献指的是对本专业学习的一种强烈的涉入感。专注则是一种对学习的全身心的投入。作为大学生积极学习的重要评价标准，学习投入可以有效促进大学生的成长和发展。
基于以上分析，提出以下研究假设：
假设1：旅游管理大学生的专业承诺积极影响学习投入。
假设2：旅游管理大学生的专业承诺积极影响学习收获。
假设3：旅游管理大学生的学习投入积极影响学习收获。
二、研究设计
调查问卷由四部分组成：旅游管理专业大学生学习收获、学习投入和专业承诺的测量题目以及大学生的基本特征问题。学习收获、学习投入和专业承诺问卷来自于许长勇（2013）的相关研究，具体量表均为5点李克特量表。专业承诺量表包括经济承诺、持续承诺、规范承诺和情感承诺四个维度，共15个测项。学习投入包括专注、奉献和活力三个方面，共14个测项。学习收获包括自我完善和应用技能两个方面，共8个测项。大学生基本特征题项包括性别、年级和是否经历过实习三个问题。
本研究选择江苏师范大学旅游管理专业本科生为调查对象，调查时间为2017年5月19-22日，共回收有效问卷385份。其中男生占14.8%，女生占85.2%；大一至大四学生分别占31.9%，23.4%，22.3%和22.3%。43.1%的学生经历过旅游专业实习。
三、研究结果
（一）信度和效度检验
本研究运用结构方程模型方法检验旅游管理本科生学习收获、学习投入和专业承诺之间的作用机制。根据计算，研究数据未发现遗漏值和异常值，并且符合正态分布。所以本文采用极大似然估计对数据进行参数估计。
在进行结构关系分析之前，首先通过验证性因子分析方法，进行信度和效度分析，验证数据是否适合概念模型。根据计算结果，所有维度的克朗巴哈系数值在0.795-0.864之间，高于0.6的最低统计标准，表明量表具有良好的内部一致性。观测变量的组合信度值在0.798-0.869之间，平均方差抽取量在0.500-0.619之间，分别高于0.6和0.5的最低统计标准，表明测量量表具有良好的信度和效度。
根据模型拟合度计算结果，发现x2/df=2.264，GFI=0.901，AGFI=0.904，RMSEA=0.057，RMR=0.051，CFI=0.901，IFI=0.902，拟合度指标符合统计要求，表明模型具有较好的对数据的拟合能力。
（二）测度模型
图1显示了专业承诺、学习投入影响学习收获的作用机制。根据计算结果可知，情感承诺是影响专业承诺的最重要因子。专业承诺显著的正向影响学习投入（标准化路径系数为0.73，P
四、结论
1.情感承诺是提升旅游管理专业大学生专业承诺的最重要因素。真正的对旅游管理专业的热爱是影响专业认同的最重要原因。只有当大学生真正热爱所学专业时，才会广泛的阅读相关专业的书籍，积极的与同学们讨论专业学习问题，认真的聆听专业课程和主动的参与专业学习相关的活动。
2.旅游管理专业大学生的专业承诺对学习投入具有重要影响。大学生对旅游管理专业的热爱会激发他们更加积极的进行专业学习。这在一定程度上证明了兴趣是最好的老师。这一结论启示我们，应当更多的对旅游管理专业大学生进行专业兴趣的培养和引导。特别是在大一期间，应当不定期举行专业兴趣引导讲座或者进行丰富多彩的专业活动，引导旅游管理专业本科生尽早的形成对专业的热爱和认同。
3.旅游管理专业大学生的专业承诺对学习收获具有重要影响。旅游管理本科生对专业的热爱和认同能够激发他们的学习热情，这种热情可以有效提升大学生在旅游行业的从业技能，同时可以完善自身品格。旅游管理本科生对旅游行业就业前景的认识、对当代大学生肩负的时代使命和社会责任的认识均对学习收获具有重要影响。这一结论启示我们，在教学过程中，不仅要加强对旅游管理专业认同的培养，而且要不断的通过专业实习和举办旅游业界人士讲座等方式增强大学生对旅游行业就业前景的了解。
[关键词] MTA研究方向
2009年12月，《国务院关于加快发展旅游业的意见》（国发[2009]41号）提出 “把旅游业培育成国民经济的战略支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”。41号文件的被社会各界一致认为是一个具有里程碑意义的重要事件，旅游业在国民经济中的地位和作用发生了根本性的变化，为旅游业的大发展提供了良好的机遇。
旅游业由传统的服务业上升到国家战略支柱产业，这对旅游业的从业人员提出了更高的要求。在旅游业的发展中，旅游人才始终是旅游发展的第一资源。到2015年，中国旅游市场接待人数将达到35亿人次，旅游业人才需求矛盾日益突出，特别能满足现代服务业标准的旅游高端人才异常稀缺。高端旅游人才的培养与开发工作成为社会关注的焦点。在《国家中长期人才发展规划纲要》也鲜明提出了人才开发要高端引领的指导方针。在此背景下，国家教委设立了新的旅游类的专业硕士学历——旅游管理硕士（Master of Tourism Administration，简称MTA）。MTA主要招收具有一定实践经验，并在未来愿意从事旅游业工作的人员，其目标是培养具有社会责任感和旅游职业精神、掌握旅游管理基础理论、知识和技能，具备国际化视野和战略思维能力、敢于挑战现代旅游业跨国发展的的高级应用型旅游管理人才。MTA的设立为中国旅游高端人才的培养开辟了一条崭新的道路，使得旅游高端人才的培养由过去的企业内部培养，发展到了学院正规专业化培养的新阶段。
2010年9月，我国第一批获得旅游管理专业硕士（MTA）授予权的高校有56所。MTA招生对象为有工作经验的在职人员，要求专科毕业有五年或五年以上工作经验，本科毕业有三年或三年以上工作经验，硕士博士毕业有两年或两年以上工作经验。应届本科生不允许报考。MTA报考人员要通过每年1月份国家进行的MBA联考。MTA与MBA考生的考试内容相同，均参加MBA联考，在报考时选择MTA。MTA学员可以选择脱产或者在职进行学习，脱产学习时间为2年，在职学习时间一般比脱产学习时间多一年。MTA学员毕业后，通过论文答辩，可以获得国家正式的硕士学位证和硕士毕业证。
由于旅游业是一个关联性强、辐射面广的产业，既包括纯粹意义上的旅游行业，还包括交通部门、商业部门、会展部门、建设部门、公共管理部门，以及旅游信息技术、旅游地产、旅游金融、保险、旅游制造、文化创意等新兴行业和部门。随着旅游业的快速发展，这些部门与行业面临着对应用型高层次务实型专门人才的大量需求，因此，MTA教育必须进行研究方向的设置以满足上述部门与行业的人才需求。
由于MTA教育刚刚开始，各个开设MTA教育的旅游相关院校在进行具体的研究方向设置时，都是具有摸索的性质，所以，本人在此提出关于MTA研究方向设置的一些想法，以供方家商榷。
一、开设MTA教育的旅游相关院校应当结合本校的优势研究领域进行MTA方向设置
我国第一批获得旅游管理专业硕士（MTA）授予权的高校有56所，各个高校应当利用自己的优势和有利条件灵活设置MTA研究方向。比如，华侨大学，是国家重点建设大学和面向海外开展华文教育的主要基地，也是全国境外学生最多的大学之一。华侨大学旅游学院是教育部最早批准成立的全国八所旅游高等院校之一（1983），是“中国旅游名校T10联盟”成员单位，也是国内第一家可以直接向海外招收本科生、硕士生、博士生的旅游院系。华大旅游学院有着“旅游管理”二级学科博士点(全国四家)、国家级特色专业“旅游管理本科专业”、教育部高职高专示范专业“旅游管理专业”等特色学科点，形成了面向境内外招生、覆盖高职-本科-硕士到博士完备的办学体系。所以，其MTA研究方向设置有境内与境外方向，就是与其面向国内与国际的优势结合而设置的。另外，桂林理工大学旅游学院充分发挥自己位于少数民族地区，民族旅游研究较为擅长的优势，在其MTA研究方向中设置了民族旅游方向。 转贴于
二、开设MTA教育的旅游相关院校应当结合本区域旅游发展开设MTA方向
我国幅员辽阔，各地旅游发展差异较大，获得旅游管理专业硕士（MTA）授予权的高校应当结合本区域的旅游发展，灵活设置MTA方向，以达到服务经济建设大局这一目标。比如，南开大学MTA开设了港口与邮轮旅游管理方向，这就是结合了天津的港口城市特点与力争国际邮轮经停天津这一发展趋势而进行的灵活设置，符合天津未来的旅游发展趋势，也有较大的实际需求。而桂林理工大学旅游学院位于中西部地区，区域内生态旅游开发的需求较大，所以设置有生态旅游方向。
三、开设MTA的教育方向应当有广泛的市场需求
MTA教育是以专业实践与应用为导向对学生实施培养教育，因此学生毕业后将从事旅游行业以及相关行业中的实务性工作。由于旅游业是一个关联性强、辐射面广的产业，其运行过程所涉及的不仅仅是酒店、旅行社、景区和景点等纯粹意义上的旅游行业，还包括航空、铁路、游船等交通部门；商品零售、旅游购物等商业部门；会议、展览等会展部门；园林绿化、生态恢复、文物、建筑、艺术装饰等建设部门；旅游策划、旅游广告宣传、管理咨询等旅游智业部门；旅游行业管理、旅游公共设施管理等公共管理部门；以及旅游信息技术、旅游地产、旅游金融、保险、旅游制造、文化创意等新兴行业和部门。随着旅游业的快速发展，这些部门与行业面临着对应用型高层次务实型专门人才的大量需求，MTA教育应当可以满足上述部门与行业的人才需求。
以传统的旅游企业来说，中国旅游市场逐步扩大对外开放，国内许多传统的旅游企业（包括酒店、旅行社等）面临能够胜任实际工作需要的高层次、应用型、复合型旅游管理专门人才缺乏的问题。因此，学生通过旅游管理专业硕士教育的学习，将成为目前国内正求贤若渴的传统旅游企业的抢手人才。
对于众多的与旅游相关的新兴行业（如旅游地产、旅游金融、旅游制造业）来说，也存在着大量人才短缺的现象。以旅游地产为例，根据国际权威结构预测，未来二十年，中国的旅游业和房地产业都将会有极为广阔的发展前景，旅游地产作为两个黄金产业的交叉型产业，已经开始逐步受到业界及专家学者的关注，但人才问题是中国旅游地产发展受限的因素之一，这个行业需要大量的具有旅游地产专门知识与实际操作能力的人才，MTA的旅游地产就是针对这种需求而专门设置的。学生通过模块课程的学习可具备足够的相关知识与相关能力，毕业后将在旅游地产行业大展宏图。
桂林理工大学旅游学院创建于1985年，旅游管理专业获得教育部第二批高等学校特色专业、获得国家级的旅游管理学科实验中心、获得自治区优质专业、自治区重点建设学科、旅游市场学和旅游规划获得自治区精品课程、近年获得国家级科研项目10项，省级项目30项，横向项目60项，特别是旅游管理专业在2008年全国92个旅游管理硕士专业排行榜中位列第8位。
桂林理工大学旅游学院也是首批获得获得旅游管理专业硕士（MTA）授予权的高校，结合实际情况，其2011年MTA专业方向设置为以下几个方向：
1、民族旅游开发与管理
桂林理工大学旅游学院在民族旅游研究方面较强，设置这一方向主要针对广大中西部民族地区招生，可以与顶尖旅游院校展开错位竞争。
2、旅游规划与景区管理
桂林理工大学旅游学院承担大量旅游规划项目，对景区尤其是新建景区的各级管理人员有较强的吸引力。
3、生态旅游与管理
桂林理工大学旅游学院在生态旅游研究方向有较大优势，而我国中西部地区有大量森林公园及生态型景区，对中高级生态旅游管理人才有较大需求。
4、国际酒店管理
桂林理工大学旅游学院的酒店管理专业是国内第一批设立的本科酒店管理专业，近年国内很多城市有大量高星级酒店落成，有大量的中高级管理人才需求。
5、旅游公共管理
设置这一方向对提升各级旅游行政管理人员水平有较大意义。
6、旅行社与会展管理
主要面对旅行社与会展行业。
参考文献：
【关键词】 “3111”制办学模式 产学合作 实践教学基地
随着社会主义市场经济体制的发展和完善，适应社会发展的人才供需矛盾突出的摆在了我们培养人才的重要基地――学校面前。近年来，我们对高等专科教育办学模式进行了积极的探索和创新实践，结合具体情况尤其是经管系酒店管理专业的教学实践，在发现弊端的同时，大胆地提出了以人为本，强化学生是学习主体，学校为学生服务的“3111”制办学模式设想。
一、“3111”制办学模式设想的涵义以及现实意义
“3111”制办学模式设想是一种强调积极为学生创建专业实际环境，帮助其全面理解和掌握专业基础理论、基本技能，把培养学生的立足点放在学校与社会结合上的新型教学理念。具体的说，“3111”制就是一种在该理念指导下的学时分布模式。
1、学生入学后的第一、二、三学期为学生在校框架式理论教学期。这期间主要是通过对酒店与旅游管理这一学科的框架式理论体系做全面的介绍和讲解，使学生接受系统的专业基础理论教育。运用案例分析、模拟实践等教学手段使学生掌握运用现代科技理论分析解决所学专业的实际问题的方法和思维模式。
2、第四学期为实践准备教学期。这时期主要将教学分成两大板块，前十周为在校的学习期，主要将生产实习过程中急需的理论及实际操作课程集中开设，同时对学生就业心理做相应辅导，从技能基础到心理状态两方面为学生提供实践准备；从十一周起的后半学期为实验实习期，这个过程在学校联系的教学实习基地完成，主要任务是在教师的带领和指导下，于实习基地边看边指导边学习，并且在实习基地正规管理下开始生产实习的前期培训。
3、第五学期为独立实习教学期。这一时期全部在实习基地完成，并且由基地按正式的员工管理模式对学生进行实践教学，学校只定期派指导老师前往基地了解学生实习情况，解答和帮助分析学生在实习过程中出现的疑问和想法，与基地交换管理意见以及共同研究和探讨新型教学管理模式下出现的问题。
4、第六学期为实践与理论总结和升华的教学考核期。在学校完成这一过程，主要包括撰写毕业论文和完成毕业设计。
总的说来，“3111”制的教育教学培养模式，即在校理论指导学习3学期―准备实习1学期―实践学习1学期―再回校深入学习1学期的基本形式。这一模式彻底改变了封闭式教育办学模式所固有的弊端，依托于校企联合办学的最新办学理念，对于培养理论水平高、理念前沿、强于动手、善于动脑的“应用型”人才的高等专科教育有重要的现实意义。
二、“3111”制模式的可行性和必然性
目前，由于资金的限制，教学“能源”严重不足，理念滞后，以致我国高等专科教育普遍存在着实践教学环节薄弱，严重脱离社会经济状况，培养出的学生实际操作能力较差，难以达到社会对人才的要求。以酒店管理专业为例，从前在校理论学习时间占绝大多数，实践学习时间才4周，结果是用人单位反映毕业生还不如农村出来的初中生好用，知道铺床的标准就是不会铺；知道调酒的方法就是不会调；知道摆桌的规则就是不会摆，这些问题都值得学校师生深思。造成这种结果的原因主要有以下几方面。
1、重理论轻实践。与现实生活脱节在教育界的影响已根深蒂固，这种滞后的理念使管理者只在口头说而没有行动，使广大师生对实践教学环节不重视、不积极、不认真。
2、实践教学学时过少。在现行的各专业教学计划中，理论教学学时偏多。实践教学课时过少，实践考核成绩流于形式。
3、教学方法陈旧。教师在“念书”，学生在“背书”，考试就是在默写书。
4、没有比较稳定的教学实践基地。在市场经济条件下，教学实践基地不易落实，在执行实践计划时又受到就业谋职的干扰，往往使仅有第六学期中四个星期的毕业实习流于形式。
5、“双师型”教师数量不足。高等专科教育本是一种务实性很强的高等教育，而教师大多是从学校毕业就直接任教，没有更多的实践教学经验，学校在教师培养方面的工作在很多因素干扰的情况下也做不到位，这样教师就只能将学校带来的书本知识又传给学生，实践教学难度较大。
以上问题主要是集中在实践教学环节上，而“3111”制办学模式可以解决这个问题。
三、务实的“3111”制办学模式设想
1、办学模式实施的目的和要求。随着市场经济体制的建立和发展，应有一个与高等教育培养人才的模式相适应的改革。虽然在教育、教学等方面进行了许多单项的改革和探索，但这种单项的改革有一定的局限性。因此，按照“3111”制办学模式，对三年制酒店管理专业的教育教学的办学模式进行了重新设计，并探索出了一种全新的高等专科教育教学培养模式。
“3111”制办学模式把培养学生成材的立足点放在学校与社会的结合上，强调创建专业环境，从学生所学专业的实际出发进行教育和教学；强调实践性教学环节；强调大批在应用领域中长于实践，强于动手解决实际问题的“企业型”、“经营型”的高级应用型人才。这对于培养学生具有较强的动手操作能力，成为较全面的“社会人”；对于促进教学观念的转变，培养复合型的人才素质；对于促进教育与生产劳动相结合，使教育直接转化为现实的生产力；对于促进课程建设，全面提高教育质量等都具有现实意义，是一种新型的办学模式的探索和实践。
2、办学模式实施的准备和做法。首先，立足社会、面向市场、拓宽学校教育资源，校企合作办学。实施“3111”制办学模式，重要的一点就是要有比较稳定的、具有较高管理水平的教学实践基地，且这个基地要有各种可供学生实践的条件。其次，应派遣学生前往基地进行实验性教学生产实习，且学校教师也应随时前往基地进行自我实践的进一步学习深造。
合作的意义是互利、互惠、互补的共同工作。通过合作，一方面可以协助企业解决理论和理念上的某些问题，扩大企业影响，提高企业的管理效益；另一方面，可以把非学校教育的企业资源转化为学校教育的教学资源。同时，还可以找到大批有实践经验的教师，从而提高教学质量。这种有益的合作为教育改革指明了方向。
3、办学模式实施的展望与预期效果。开放的教学方式让学生走出校园的束缚，学会从实践中学习，在社会中学习，做到真正意义上的“社会人”。应用型的人才培养目标使学生明白应当面向基层，服务于基层，从生产第一线做起的重要性。理论与实践紧密结合的教学模式使学生的知识结构发生质的改变，真正做到学以致用。全面增强学生就业竞争力，有效缩短学生的社会工作适应期，帮助学生自信地走向社会；加速教学改革进程，为专业、学校的教育改革提供有利的借鉴，做好改革的排头兵。加强教师队伍建设，培养更多能适应社会的“双师型”教师，让我们不再“纸上谈兵”。建立良好的校企合作关系，探索一条有效的办学思路，客观上解决学校教学资源有限的实际问题。培养一批优秀人才，树立学校的良好形象，为学校的发展作出一定的贡献。
综上所述，我们针对学校实践教学环节的缺陷量身制定了“3111”制办学模式设想，但仍需不断探索与完善。
【参考文献】
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