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[关键词]农产品加工 供应链 三农 物流
中图分类号：F762 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2015）27-0275-01
一、中国农产品供应链及其现状特点
供应链管理（SCM）是最近全球范围内兴起的一种管理方式.它是利用计算机网络技术对整个供应链系统中的物流、信息流、资金流进行计划、协调、控制和优化，以最小的成本达到最高的客户服务水平。现在是供应链的竞争，任何企业想单打独斗赢得竞争优势已绝无可能，只有通过实施供应链管理。和其他企业组建战略联盟来提升自身的核心竞争力.才是上上之策。同样，中国农产品加工中存在的问题也可以通过供应链管理来解决。有效的供应链管理必定能够提高竞争力，
就农产品而言农产品加工产业链包括农产品从种苗培育到大田管理、农畜产品加工、保鲜直至流通、市场销售等所有环节和整个流程。
中国农产品供应链又有其独特的特点，中国农产品的初级生产是分散的农户经营.每家都按自己的意愿生产，生产的产品不能适应农产品加工企业的要求， 而加工企业也不以顾客为中心来进行生产，也在一定程度上限制了先进技术装备的应用，使得农产品最终产品不能适应消费者，缺乏竞争力，而且农产品产值与农产品加工产值比较低。
通过对农产品加工实行供应链管理。可以克服以上缺点。降低农副产品生产与流通成本，使农民生产的农副产品尽可能实现其价值和使用价值，还可使农村劳动力参与并分享农副产品在物流过程中的增值。从而提高农业生产的整体效益。通过对农产品生产、加工、销售的结合，形成利益共享、风险共担的机制。扩大农户经营的外部规模。有利于把小规模农户经营与国内外大市场连接起来，有利于采用先进技术和物资装备.有利于提高中国农业的专业化、商品化和现代化水平。
由于农副产品在生产、流通环节的特殊性， 以及中国农民的具体特点，使得中国农产品供应链现状体现出以下主要特征：
1.核心加工企业实力弱小。供应链组织困难经过几年的产业化发展. 中国农产品加工的龙头企业虽然有了很大的发展.但与世界上农产品加工企业相比在市场的影响力、产品类别、产品质量以及客户服务上远远处于不利地位。即使在国内虽然有不少大型的国家级和省级的农业产业化龙头企业， 但这些企业在国内有限，2003年度372 家国家级农业产业化龙头企业年均销售收人不到1.3亿元，份额很低，竞争力差。
2.中国市场主体分散严重。对供应链管理的认识不够由于中国独特的国情。使农业产业链中的一级供应商也是农产品加工原料的供应者， 主要是分散经营的农户，市场意识淡薄，总体素质较低，大多如散兵游勇，进人市场存在着无法回避的高昂交易成本。大多数农产品加工企业和农户对供应链的观点认识不够，还是传统的加工模式，各自为政，信息闭塞，使得供应链上物流不畅，产品成本增加。
3.物流业发展滞后。与供应链配套的基础设施严重不足物流是供应链中的血液，是把运输、保管、包装、装卸、加工、配送等活动和与之相关联的物流信息作为一个系统来构造、组织和管理，形成完整的供应链，物流不畅就会导致供应链各个接点连接不畅。因此，要使农产品生产的供应链能起到应有的作用必须加快物流业的发展。由于农产品生产的自身特点，使得农产品加工企业大多是在比较接近农村的地方，而中国农村的发展相对落后，特别是基础设施建设落后，农村道路、通讯条件差，包装、运输、存储业的落后加剧了物流的不畅，物流的不畅又会导致供应链管理的实施难以有效地进行。
二、农产品供应链管理模式
由于农业所具有的特殊的自然属性，导致了农产品供应链存在资产专用性高、物流要求高以及市场不确定性较大等几个特点。因此，针对中国的现实状况提出如下主要的农产品供应链管理模式。
1. 以龙头加工企业为核心的供应链管理模式。在中国农产品供应链系统中。农民生产者是最薄弱一环。由于广大的农户是分散经营的，农户组织化程度低，在供应链中处于不对称的弱势地位。因而可以通过以加工企业为核心，通过龙头企业的规划、指导、协调来提高农民的组织化程度。保证生产活动的稳定性。在资金技术和生产资料等方面由公司为农户提供支持，减少农户的市场风险。这样同时还能使农产品加工企业在原料的供应上得到保证，形成规模经营。获得规模报酬。不仅能够降低生产成本而且还能够降低供应链的内部交易成本。这种模式具体可采取“公司+基地+农户”模式，加工企业与农户一般可以通过契约来规定双方权利和义务。这样加工企业成为了供应链上核心节点的位置.供应链管理的主要任务就由农产品加工企业来承担.供应链成功的关键取决于加工企业的素质。这就要求企业不断提高自身的管理水平，要从事种子开发等技术研究和推广.以及农产品收购和仓储等复杂问题，这种物流职能的内部化， 如果不能有效地进行科学管理。很容易造成规模不经济。
2.以物流中心为核心的供应链管理模式。由于农产品种类的不同和以往农产品流通的惯性。中国农产品又是分散的农户经营，使得农产品加工企业的原材料供应时间、质量、品种的得不到保证。我们可以通过在供应链上的“零散的代收点” 和“加工企业” 两个节点之间加上一个物流中心，通过建立农产品物流中心完成供应链系统整合，把农民生产的分散的农产品集中到物流中心。然后由物流中心再统一配送到各农产品加工企业。通过配送中心还可以对农产品的数量、质量、品种进行管理。此外，有一些生鲜农产品可以通过构建加工物流一体化的物流中心，实现农产品的快速高效配送，减少流通环节，提高农产品的新鲜度与质量。由于物流中心一般具有较大的规模与物流能力。
没有一种模式可以适应任何地方.因地制宜是需要坚持的主要观点。用市场经济的规律引导农民进入产业化。以各类大大小小的龙头企业、农民专业协会构建农产品的复合供应网链是探索的方向。
三、加强中国农产品供应链管理的对策意见
建立和完善农产品供应链， 加强农产品供应链管理，针对中国农业生产的特点。必须从以下方面来考虑。
1. 完善供应链上各个主体的利益分配机制。农产品供应链管理的利益机制的实质，就是供应链内部各个成员利益目标的一致性和利益分配的合理性。建立和完善利益分配机制。是农产品供应链管理的核心，利益是调动内部诸方面的积极性。实现利益平衡、促进农产品供应链管理顺利实施的关键。供应链上的各个主体要本着“风险共担，利润共摊” 的原则来进行合作。农产品加工企业要根据市场行情以合同的形式订立最低保护价格。保护价格保障了农民的利益。使他们能够获得比较稳定的合理收益，使得处于弱势地位的农户对未来的合作产生信心， 同时也使农产品加工企业有较稳定的原料来源。
2.加大与供应链管理配套的基础设施建设力度，搭建农产品物流平台。物流在供应链中是否能合理流动是供应链管理的关键。特别是农产品物流。农副产品流通量很大，对承载这些物流功能的设施要求高。而中国农村的基础设施条件较差，地方政府应加强供应链意识， 争取投入。解决好与供应链配套的交通、信息、交易集散地等基础设施问题。
关键词：品牌农产品供应链管理信息流
品牌农产品供应链的竞争优势在于，通过整体的管理，使物流、信息流、资金流更加快捷稳定地贯穿供应链上下游农户和生产企业、零售商及消费者，使物流与客户实际需求同步。品牌农产品供应链管理的关键之一是利用现代信息技术，让农民、加工企业、批发零售商以及消费者之间建立协同关系来提升整个供应链的竞争力。在实施品牌农产品供应链管理时，当前主要考虑的是物流问题，对信息流的重要性认识不足。本文从品牌农产品供应链管理的特性出发，讨论品牌农产品供应链管理中信息流的性质及其控制问题，强调对信息流的管理是品牌农产品供应链管理中的重要环节，并且认为供应链信息流对品牌农产品的形成具有积极意义。
一、信息流是品牌农产品供应链管理的核心要素
(一)品牌农产品供应链管理的信息需求
与传统的农产品流通管理不同，农产品供应链管理强调供应链节点之间的合作与协同，即节点之间的协同对策，谋求多赢目标。信息共享是节点间协同与合作的基础，能够使供应链中所有成员有效地安排作业流程，促进成员间的相互信任，提高供应链的快速反应能力。
因此，品牌农产品供应链的信息流要求农户、经销商和加工企业等所有的参与主体之间进行有效的信息协调和交换，实现信息共享，形成大量的信息需求。包括：
1 生产环节与流通环节的信息需求。生产和流通是品牌农产品供应链的基本环节，农户和企业的生产要与市场需求相一致，因此要求为农户和企业提供相应的市场需求信息。例如，向农户提供加工企业、营销企业需要的品种、数量和质量等方面的信息；提供国内外市场价格行情及其变动趋势：同时加工企业也需要了解农户的种植情况、产品的质量和数量及产量预测等信息，以便更好地安排生产与销售。
生产环节与加工流通环节之间的信息需求具有十分重要的作用。一方面，企业的加工和营销能力决定农户的产品能否实现从实物到价值的转换，直接影响着农户下一轮的生产经营；另一方面，农户生产能否满足企业加工和营销的需要，对企业的经济效益具有重要意义。如果企业的加工和营销需求得不到满足，就会造成一些资源闲置，降低资产利用率，影响企业经济效益。
2 流通与消费环节的信息需求。流通是为了更好地满足消费，同时供应链的核心思想是要对最终顾客需求变化产生快速反应，因此，生产者与消费者之间的沟通显得尤为重要。一方面，对于消费者而言，品种、品质、质量安全等方面信息的及时和准确供给，才能增加消费者的消费信息，提高消费者消费品牌农产品的欲望和安全感；另一方面，对于生产者、加工企业和营销企业来说，产品质量信息的提供有助于提高企业的声誉和品牌的知名度，从而促进企业销售的增长和效益的提高，提高企业的竞争能力，
3 物流与库存信息的需求。品牌农产品生产具有季节性、地域性和区域性的特点，而其消费却不受时间、地域和区域的限制，因此物流和贮藏信息的交流就具有十分重要的意义。供应链节点之间建立有效物流与库存信息协调机制，对物流和库存进行合理控制，保证物流和库存信息的有效协调，能提高整个供应链运作效率。
(二)信息流是品牌农产品供应链管理中的核心要素
在品牌农产品的供应链中，物流即农产品是从生产者(最初供应商)流向最终客户，资金流按照相反方向流动，而信息流则双向流动。供应链管理实际上是对实物流、信息流、资金流的集成管理。信息流是品牌农产品供应链管理的核心要素，与传统农产品流通相比供应链管理具有许多优点，使品牌农产品供应链管理更具现代服务业的特征，表现在：
1 供应链信息充分共享。品牌农产品的信息影响大，传播快，有利于帮助供应链企业存储商誉、形象。“品牌就是一个创造、存储、再创造、再存储的经营过程。”在农产品供应链中，借助于计算机网络和信息技术的支撑，品牌农产品信息贯穿于生产，运输、仓储、、配送等环节，将农民、供应商以及批发商零售终端、客户整合起来形成完整的供应链，从而实现对农产品物流各个环节的实时跟踪、有效控制和全程管理，达到资源共享、信息共用。
2 降低农产品流通环节的交易成本。商品流通的交易成本高，据研究，平均而言要赢得一个新客户所花的成本是保持一个既有客户成本的6倍，而品牌则可以通过与顾客建立品牌偏好，有效降低宣传和新产品开发的成本。品牌农产品信息是一种无形资产，它所包含的价值、个性、品质等特征都能给产品带来重要的价值和声誉，良好的品牌形象和知名度受到消费者的青睐，减少了进入市场的障碍，大大降低供应链环节的交易成本。
3 减少农产品流通的市场风险。品牌农产品信息能减少农产品流通的市场风险，促进供应链的管理。农产品由于需求信息的不确定性，造成批发市场价格波动大，不利于农产品的供求均衡。加大了农民的市场风险；对于消费者而言，由于供给信息的不确定性，使消费者对产品质量失去了信任，怕买不到自己称心如意的产品，花钱买气受，既担精神风险又担金钱风险。品牌农产品凭借品牌形象和美誉进入流通领域将一路绿灯，信息流将农民、供应商以及批发商零售终端、客户整合起来形成完整的供应链。
4 使农产品种植者、供应商和经销商能获取更大的利润，品牌农产品信息的流动加快了农产品供应链的衔接，使品牌农产品物流从供应地到消费地之间处于畅通状态，降低了在储运、加工和销售等环节中的成本，在市场竞争中处于有利地位。品牌农产品不但促进农产品供应链的发展，化解了传统物流无法解决的矛盾，在农产品供应链管理中找到了出路，还通过新的流通模式使农产品种植者、供应商和经销商能获取更大的利润。
二、品牌农产品供应链管理信息网络的构建与控制
(一)品牌农产品供应链的信息流网络
品牌农产品供应链涉及企业和农户从生产、运输、加工、分销直至最终送达消费者手中的业务流程，是一个环环相扣的“链”。由于相邻节点企业间表现出一种需求与供应的关系，当把所有相邻企业依次连接起来，便形成了供应链，品牌农产品供应链上的节点企业必须同步、协调运行，才有可能使链上的所有企业都能受益，因此畅通的信息流是供应链管理的基础。在技术方面，应通过网络平台和信息技术将企业和农民、供应商以及批发商零售终端、客户联结起来，实现对品牌农产品物流各个环节的实时跟踪、有效控制和全程管理，达到资源共享、信息共用。先进网络信息技术在国外农产品供应链中的使用已非常普遍。无论是生产企业还是政府监控部门，或者第三方物流公司等，都可以通过
互联网相关信息。信息是品牌农产品物流的神经系统，从农产品的产前、产中到产后的储存、运输、加工及销售，每一个环节的物流信息应作及时处理，才能应对市场变化。
快速发展的信息技术为品牌农产品供应链的信息流网络提供了技术的支撑，借助于电子商务平台，把原本农户居住分散、沟通渠道不畅、许多信息难以收集，传递单向的状况得以改变，构筑起密切联系、渠道畅通、数据丰富、反映迅速的品牌农产品供应链的信息流网络。
(二)品牌农产品供应链信息流的监测与控制
1 重视供应链信息流的监测和控制。随着农产品消费需求关系的变化。品牌农产品供应链信息流日益重要，对其监测和控制应十分重视。宏观上，供应链信息流有利于对品牌农产品满足社会需求的监督管理，实现生产――市场――消费――站式的数字化监控。微观上，品牌农产品供应链连着千家万户，信息反映的是市场的力量，将信息流的监控体系应用于生产，对于解决“三农”问题具有重要的意义。
2 制定品牌农产品信息的相关标准。我国品牌农产品信息存在着标准制定滞后、与国际标准存在差距、标准时效慢、采标率低、信息不对称等问题，企业和农民无法按发达国家的标准或国际标准来组织生产，影响了品牌农产品参与国际市场竞争。农产品供应链把相关信息形成统一标准，制定统一规范，能够保证信息流快速有效的传递。这样一方面可以让用户的信息行为不越界，另一方面信息遭到滥用可以寻求法律的保护。
3 确保信息流的有效性。品牌农产品供应链信息流面大量广，包括农产品的生产信息、需求信息、价格信息、产品的技术信息、制造工艺方法、项目研究报告、企业供应商、销售商的信息、市场信息、宏观经济政策、技术发展动态、竞争对手情况以及国内外企业可供借鉴的营销策略等，但是用于实现供应链的有效控制的信息在各个节点之间是不同的，要认真筛选，以便集中协调不同农业企业和相关企业的关键数据，包括订货预测、库存状态、缺货情况、生产计划、运输安排、在途物资等数据，以便于供应链各个环节迅速、准确地获得各种信息，进行数据库信息集成。实现科学决策。
关键词：蔬菜供应链；供应链问题；解决办法
基金项目：本文系2014年江苏高校哲学社会科学研究项目《食品安全视角下农产品供应链管理模式研究 ――以苏北地区为例》（项目编号：2014SJD682）的研究成果之一
一、背景
“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。食品的好坏直接影响着人们的身体健康。随着人们生活水平的不断提高，大家对饮食都有了不同程度的关注，不仅对每餐品种数有所增加有所关注，重要的是对食品的质量安全更加地重视。 食品，作为一种生活必需品，一旦出现了质量问题，将严重影响我们的身体健康。从奶粉、药品事件一直到日常的大米、食用油，事件一件接一件的爆发，冲击着人们对食品安全信任的底线。
随着科技的发展，食品的类型日益丰富，新产品层出不穷，越来越多的食品出现安全问题。我国是农业大国，农产品质量安全问题已成为社会关注的重大问题。国务院在2013年颁发《关于加快发展现代农业进一步增强农村发展活力的若干意见》中提出“农产品质量安全”这一问题，农产品安全追溯体系和健全农产品质量安全，再一次被提到国家层面上来。
农产品供应链在发达国家是物流业中最早的供应链模式，但在我国尚处于建设的初级阶段，尚有许多问题需要解决。主要表现在：农户作为农产品初始供应商，规模小，分布广，农产品流通渠道混乱。农村物流基础设施、设备落后，农产品在物流过程中损失很大。
二、淮安农产品安全的现状
淮安市是重要的生鲜蔬菜种植基地，但是市民却吃不到新鲜安全的蔬菜，通过对淮安丁集镇菜农们调查发现了以下结论。
1.农产品农药残留量超标
淮安丁集镇是淮安的蔬菜种植基地，通过对菜农们调查发现目前农产品价格偏低，而且农资价格又过高，农民为了得到较高的回收，开始对农作农喷洒农药，不再进行科学施肥，目的是价格低效果好，因此可以依靠降低生产成本，增加产量来增收，而不是求得质量安全。
确保蔬菜质量安全必须要从生产源头进行控制，因为，如果生产环节出现了蔬菜农药残留超标问题，那么该问题就会一直持续到餐桌上，进而影响消费者的生命健康安全，所以，应该将蔬菜质量安全控制的位置前移，从事后监督检查转到源头控制上。
2.农产品供大于求，产品烂到地头
通过调研发现有时菜农对产品的销售不能较好地把握，造成大量产品供大于求，产品烂在地头。主要原因是菜农缺乏市场供应需求信息的获取方式，而零售商对于蔬菜质量信息的采集、分析、反馈也不够及时，而且不准确，这在一定程度上纵容了低质量蔬菜在市场上的流通。
3.农产品供应链的长度过长，产品不够新鲜
蔬菜供应链是指与蔬菜生产密切相关的具有上下游关系的所有功能环节所组成的整个流程，主要包括蔬菜种植、蔬菜批发、蔬菜运输、蔬菜零售等环节。从而可以看出蔬菜供应链涉及的成员较多，每一个节点上面又有许多的环节，例如：蔬菜运输的这个环节就包括分拣、装载、冷藏配送，这几个环节是对蔬菜的质量安全影响最大的环节。
通过调研发现淮安蔬菜供应链各主体间信息传递不及时，导致蔬菜供应链各节点企业间信息不畅。由于信息沟通不畅，信息准确性和及时性不够，难以实现蔬菜的精确配送，造成大量蔬菜的严重浪费和无效配送，有的商品本可以一天完成的配送，最后造成二天、甚至三天，当产品运达到消费者手中时，产品已不够新鲜。
三、提高农产品质量安全的对策建议
1.加强宣传引导，提高菜农质量安全意识
农产品生产的主体是农民，只有让广大农民转变观念，充分认识到提高农产品质量安全的重要意义，树立以质量求效益、求发展的观念，才能调动他们自觉参与无公害农产品生产的积极性。提高农产品生产主体的质量安全意识，必须加大宣传，通过干部下村，分片包干宣传农产品质量安全知识，大讲国家产业政策，大讲农产品生产标准化，大讲入世后国内外市场对农产品质量的要求，大讲无公害生产的高效典型，引用现实生活中因质量安全问题引发的矛盾纠纷而遭受到的直接或间接损失，以及因质量问题造成对人身、财产安全所带来的危害等，引导、说服农民真正认识到不进行无公害生产就销路窄、效益低、无前途，这样，使群众把无公害生产真正变成自己的自觉行动。
2.加大批发商与农户的沟通
淮安农产品的生产跟销售大多数是靠每一个地方的农贸市场进行联系的，而从事蔬菜批发的商户在里面是处于中心的地位。只要一到蔬菜成熟的时间，蔬菜种植地方从事蔬菜经营和销售的商户或者协会，跟外地的蔬菜批发者都会来购买蔬菜，并且把它们分好类，放在一起，接着再把它们运到批发市场，包括出产蔬菜的批发市场和卖蔬菜的批发市场，最后才在菜市场被卖到顾客那里去。蔬菜批发商户和种蔬菜的农民之间没有任何合约的约束，也没有稳定的买卖关系，他们之间买卖蔬菜完全是自愿的。从事蔬菜批发的商户在这个由蔬菜批发商户和种蔬菜的农民共同主导的供应链条里有着最主要的作用。他们手里有市场的信息，而且这些信息也是他们传出去的，甚至每一种蔬菜卖多少钱也都是在批发市场里面产生的。在这样一种模式的供应链里农民、批发商和零售商的关系是完全收购的，他们知道的信息都不一样，如果两者之间进行讨价还价的话，将会有很大的成本。这样一种非常零散的买卖方式，使蔬菜批发商没有办法把人们喜欢什么口味，哪一种包装的和什么时候需要蔬菜等等要求告诉给农民，就更不用说让他们对蔬菜质量安不安全的问题进行控制和指导了。所以说在这样一种方式下买卖蔬菜，经常就会出现质量不过关，买卖蔬菜的量是多少也不能明确知道。但是在这样一种模式下种出来的蔬菜的量有总的蔬菜产量的 90%，这里面当然也包括了农民自己吃掉的。当农户们从商户手中拿到的信息是虚假的，那么今年的销售情况就很不乐观，农民只会根据上年度的销售情况来决定本年度的种植情况，往往在这种情况下农民种植出来的产品会供大于求，最后较多的产品烂到田间地头。避免这种情况的出现，加大农户获取信息的真实性，增加农户获取信息的渠道。
3.缩短供应链的长度，实现农产品的快速送货
蔬菜的运输商连接着蔬菜生产者和消费者，主要任务是将蔬菜从供应链的上一个节点转移到下一个节点。在蔬菜的配送过程中非常容易出现蔬菜质量安全的问题，因此要注意发挥运输商的积极作用，保障蔬菜质量的安全，促成上下节点的安全对接。
（1）应当对蔬菜配送过程的质量安全问题进行严格的监控。蔬菜一般具有鲜活性和易腐烂等不易保存的特点，因此做好蔬菜的储存和运输工作非常重要。为了保证蔬菜的新鲜度和高质量，可以使用先进的蔬菜保鲜保质设备和技术，然后根据不同蔬菜各自的特点，采用不同的运输时间、工具和包装来进行蔬菜的配送，从而减少蔬菜配送过程中的受损，提高蔬菜的质量安全。
（2）蔬菜的质量安全离不开科学的管理系统，应当建立起一套基于供应链的高效的物流管理系统。要在供应链各节点企业中推广电子商务技术，使各企业逐步接受和使用条形码和电子数据交换等先进的物流概念形式。在运输企业中，应当积极推广计算机辅助设计、柔性制造和企业资源计划等先进的物流管理模式，替代过去简单的物流管理模式，使得蔬菜的配送过程更加系统化和合理化，从而保证蔬菜的质量安全。
关键词：供应链管理；农产品；网络信息技术
Abstract: With the development of IT， more and more practices has shown that the supply chain of agricultural products should rely on network information technology. The paper introduces the meanings and characteristics of supply chain management of keys of using in supply chain management of agricultural products and puts forward some suggestions to improve the efficiency of supply chain management of agricultural products.
Key words: supply chain management; agricultural products; network information technology
我国是—个农业大国，农产品的有效流通涉及整个国民经济运行效率及质量，涉及农业现代化和农民的根本利益。供应链管理引入农业为农业产业的发展、农民增收提供了新的思路和途径。目前，国内外的经济社会条件和实践发生了巨大变化。从国际经验来看，供应链管理已成为农业产业发展的利器；从国内现实来看，面对新的机遇和挑战，农产品供应链管理尚处于发展初期，本文力求就网络信息技术在农产品供应链管理中的应用问题进行一定的理论探索，为我国农业产业的进一步发展提供思路。
1农产品供应链管理的涵义
1.1供应链管理的概念及特点。供应链管理是使供应链运作达到最优化，以最少的成本，让供应链从采购开始，到满足最终顾客的所有过程能高效率运作，把合适的产品、以合适的价格，及时、准确地送到消费者手中[1]。供应链管理就是利用计算机网络技术全面规划供应链中的商流、物流、信息流、资金流等，进行计划、组织、协调与控制。因此，供应链管理的理念是追求供应链整体效率化。它具有如下几个特点：（1）供应链整体最优。供应链管理将供应链上的业务和各相关者视为一体，以整体最优为目标。（2）企业间的相互协作关系。实现供应链整体最佳化优，需要企业间的合作，这种协作关系就是“合作伙伴关系”。（3）供应链管理要求采用系统的、集成化的管理方法来统筹管理整个供应链的各个功能。（4）支撑供应链管理顺利进行的是现代化的信息技术。
1.2农产品供应链的涵义及特点。 一般而言，农产品供应链即农产品从收购、加工、运输、分销直至最终送到顾客手中的这一过程所组成的环环相扣的链条[2]。农产品通过供应链管理可以降低总成本，增加农产品的效益及附加价值。由于农产品的诸多特性，导致了农产品供应链不同于工业供应链，它具有以下几个特点：（1）参与者众多，系统复杂。在产前、产中、加工、运输、销售和最终到消费者的各个环节上都有众多参与者，包括农产品生产者、批发市场、零售终端和最终消费者。另外农产品的数量特别大，品种繁多，各品种的品质特性差别很大，使农产品供应链各环节的衔接问题更加复杂。（2）市场不确定性较大。农产品生产和消费的分散性，经营者难以取得垄断地位，市场信息极为分散，人们难于全面把握市场供求信息及竞争者、合作者的信息；农业生产的季节性强，农产品上市时如果在短时间内难以调节，会使市场价格波动较大；此外农产品的鲜活易腐性限制了农产品在跨区域间和跨季节间的即时调节，这使农产品供应链具有更多的风险。（3）农产品供应链对物流的要求较高。由于农产品生产具有区域性，而人们的需求是多样性的，因而需要不同区域间进行流通交易。然而农产品的鲜活易腐性，使流通成本上升，这限制了农产品流通路径。特别是在生鲜农产品，对物流仓储、运输、配送的要求更高。
2我国农产品供应链管理的现状
（1）市场主体过于分散，缺乏供应链的概念。由于农业产业链的主体主要是分散经营的农户，市场意识薄弱，总体素质较低，即使是大型的农产品批发市场，也是以小业主或个体经营户为主体经营，用供应链的观点考虑农产品的经营是很难实现的事。（2）物流技术比较落后。“新鲜”是农产品的生命和价值所在，但由于鲜活农产品的含水量高，保鲜期短，极易腐烂变质，会大大限制运输半径和交易时间，因此对运输效率和流通保鲜条件提出了很高的要求。现在，我国的农产品供应链中的物流是以常温物流或自然物流形式为主，农产品在物流过程中的损失很大。有数据统计，我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率达25%~30%，而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下[3]。（3）物流成本过高，不利于农产品供应链合作伙伴联盟的建立。目前，我国农产品的物流成本仍然偏高，而且很不稳定，运销成本的波动较大。由于农产品具有鲜活性，生产上的区域性、季节性、分散性等特点，同时农产品是人们生活的必需品，具有消费群体小的特点，造成农产品交易成本较高，容易导致农产品交易过程中的投机行为，不利于稳定的供应链合作伙伴联盟的形成。（4）农产品供应链各主体之间信息流通不畅。由于诸多原因，对信息化的意识不强，从而造成我国国内农产品供应链的总体信息化程度很低。国内农产品市场上几乎没有一个经过统一规划设计的信息系统，各企业之间信息化程度差距较大，发展很不平衡。供应链上企业之间缺乏统一的信息平台以供各企业进行信息交流，造成本应多边共赢的企业相互之间缺乏必要的了解，阻碍了农产品供应链的发展。长期以来，农民对市场供求信息的获取渠道单一，手段缺乏，滞后失真现象严重，赶不上市场变化。这也是目前我国农产品供应链管理中最急需解决的问题。
3网络信息技术在农产品供应链中应用的关键
信息技术的飞速发展给农业带来的效益是明显的。在农产品供应链的运作中，应充分考虑到信息技术的优势，如EDI、GPS、条码技术等信息技术的应用，不但可以提高供应链运作的效率，也可以增强供应链合作伙伴之间的信息交流。随着信息技术应用的不断深入，农产品供应链必须依托网络信息技术，纵向优化，横向集成，并逐渐形成行业、区域性的中心节点，使资源和信息实行共享，整体资源得到优化，并通过实现成员间的连接和与目标终端用户之间的连接，促使各成员共同创建新的利润空间。通过对农产品供应链过程的跟踪整合管理，可使农产品物流活动的每一环节为了共同的目标保持协调一致，有效提高农产品供应链的服务水平和效率。首先，应该建立信息技术基础设施与统一的信息平台。信息物质技术基础设施包括企业的外部网、内部网、知识库、电子数据库及电子数据交换系统等。在完善的物资技术基础设施上，应用相关的软件搭建统一的信息平台。既保障信息提供的真实性、可靠性和及时性，又实现对农产品供应链各个环节的实时跟踪、有效控制和全程管理。目前我国各地政府和大型企业建立了一批农产品专业信息平台，为沟通消费者与生产者、流通环节的联系发挥了很好的作用，一个地方或企业必须采用计算机网络技术搭建与外部信息网密切联系的信息平台，使供应链中的神经系统运转正常。农产品供应商根据信息平台上经销商和零售终端提供的需求信息，向其上游的农户生产信息，生产加工企业、中介组织通过订单向农户收购农产品，这样减少了农户生产的盲目性，同时为农产品的销路提供了保证，不仅降低了农产品物流的成本，减少了农产品的损耗，而且有利于促进农业和社会效益。其次，建立不同层次的农产品信息网络，这是实施农产品供应链管理所必需的技术支持。农产品信息不畅是制约农业结构调整，造成农产品卖出难的主要原因。加强农产品信息网络建设，是开拓农村市场的重要途径。依托农产品批发市场或农产品中介组织，建立农产品生产、流通信息网络，实现农产品生产基地、加工基地、批发市场、农产品供应四位一体的农产品信息网络，最终形成农村地区农产品信息网络与大中城市及全国的联网。通过信息网络的建设，农产品供应链各节点企业对整个农产品的流通过程进行协同整合，降低农产品流通过程中的损耗，缩短了农产品的生产周期，提高了交易效率，减少了物流成本，更重要的是增加了农产品的保值期。农产品供应链成员通过不同层次的信息网络的集成，建立一体化的物流运作体系，提高物流运作效率。对生产、加工、配送过程中的物流环节进行设计，使农产品物流作业无缝衔接。将物流据点、农产品配送路线、运输手段等网络化，以提高物流活动的效率，减少物流成本。另外，需要建立四个相关信息系统：一是信息管理系统。如收集和传递销往地农产品标准化信息和相关的政策法规。根据这些信息，对供应链全程进行监控，确保农产品跨越非贸易壁垒，顺利进入国外市场。二是信息共享系统。供应链成员共享有关库存、销售、预测、供应链绩效评价等信息，促进成员间信息沟通，有助于供应链成员间的互信与协同。三是电子银行结算与支付系统，使供应链成员能方便地进行电子商务活动。四是供应技术协同系统。零售终端的POS系统，收集消费者需求的第一手资料，能在第一时间反馈到企业资源计划ERP系统中和订单管理系统中，指导农产品生产和加工。供货系统通过统一的信息平台，调动农产品的流动。实现供应链成员之间的信息系统的无缝隙对接，加快供应链的营运速度，降低供应链的总成本。农户、农产品供应商及农产品经销商之间的信息系统实现无缝衔接，提高了供应链管理的柔性，降低了供应链物流管理的成本和风险，使农产品市场需求信息准确及时地到达供应链中的相关节点，使农业生产更有计划性，从而减少农民的市场风险，提高农民收入。最后加快我国农产品供应链管理，需强化政府在农业信息化中的主导作用，制定农业产品信息化的法律法规。农产品物流信息化是一项涉及多行业、多部门的综合性基础工作，必须调动多方面的积极性，协调一致，形成合力。因此政府要在这一进程当中发挥好其主导作用。各级政府要根据农产品物流信息化建设的要求，制定科学合理的规划，明确建设方向、目标、重点， 并具体落实相应部门实施。要从国民经济发展的战略高度予以重视，树立信息观念，增强信息意识。做好信息化发展战略研究，全面推进农业信息化建设。农产品信息化建设，还必须要有健全的法律制度，包括立法、执法、守法和法律监督等在内的动态系统，为信息化的健康发展提供法制框架和法律环境，为农业信息化的长远发展提供坚实的法律保障。但是地域不同、经济发展水平不同，需要制定的法律法规具备灵活性，因地制宜，有所区别。
4结束语
本文论述了网络信息技术在农产品供应链管理中应用的重要意义，并对如何应用网络信息技术给出了可行的建议。该建议有利于提高整个农产品供应链的运作效率和规模效益。伴随农业问题的日渐突出以及信息化建设在我国的整体推进，我们相信农产品供应链管理信息化建设也会越来越受重视。同时农业行业要充分利用先进的信息资源和信息技术，确定农产品供应链管理战略，使农产品供应链进一步向系统化、集成化、精益化方向发展。
参考文献
[1] 马士华， 林勇. 供应链管理[M]. 2版. 北京：高等教育出版社，2006.
关键词：果蔬农产品 直接集中采购 农产品电子商务
0 引言
在我们日常生活中，我们的生活必需品中主要是果蔬类的农产品。超市型的消费渠道自上世纪90年代被引入我国，然后被人们所接受，并成为现代生活的主要消费渠道。其中消费者从超市购买果蔬类农产品的比例相当大且呈现上升趋势。但是果蔬类农产品特有的时节性、地域性及难储存易腐烂变质等特点，外加以往的流通模式链条太长、环节颇多，这就对超市在采购、运输和冷链管理等环节提出了较高的要求，尤其是中间企业在应对市场价格的变动等存在缺陷，这都导致超市在出售农产品时存在价高、质次等问题，严重影响了广大居民消费和超市的收益，另一方面也从根本上制约了果蔬种植户收入的提高。
为了稳定市场价格，获取更多的市场占有率，更多的超市类零售商开始将目光转向如何优化农产品物流供应链，因此构建科学合理的流通模式、优化整合农产品供应链不但成为企业关注的焦点，而且成为我国政府解决目前“三农”问题的重要任务。本文结合国家提出的“农超对接”工程，在研究目前我国果蔬农产品采购流通环节上普遍存在的问题的基础上，提出零售企业果蔬类农产品直接采购模式，来探讨保障产品质量、减少流通环节、降低流通成本的果蔬农产品流通模式，以实现农超共赢的局面。
1 我国果蔬农产品的现状
我国果蔬农产品各地种植广泛，品种齐全，农产品质量良好，可是每年果农的整体收入水平不是很理想。本文对果蔬农产品的现状进行了分析。
1.1 交易环节繁多
如今果蔬农产品的生产多数都是家庭承包经营的小生产方式，这种方式生产规模低，组织化程度不高，基本上属于自产自销型。然而市场行情变化多端，农民由于自身素质等原因不可能直接参与到市场中去，这时一些中间商随之而出，他们以低廉的价格从果农种植户手中收购农产品，以高价转手，从中赚取差价。由于农村没有大的交易市场，果农的选择性就少，以至于最后即使赔钱也只能被迫卖掉，加上果蔬在长远距离的运输途中又会有损失，这些损失又会变相的转嫁到果农身上。
1.2 信息闭塞，透明度低
果农缺乏市场信息，对未来市场没有预见性，对供求信息更是不够了解，从农产品供应链角度来说被排斥在外，成为风险承担者。尤其是新鲜果蔬农产品大量成熟上市时，难免会出现供大于求的现象，这时中间商会抓住果农迫切想卖的心理，趁机压价，加之果农没有专门的设施来存放，只能被动地接受中间商的低价。最后消费地的居民不得不接受高价的果蔬农产品，同样抱怨价格过高，如同2011年出现的多产地蔬菜无人问津，城镇蔬菜价格高昂现象。
1.3 新鲜果蔬农产品没有附加值，流通效率低下
新鲜农产品的最大利润一般经过加工才会产生，而现实中大量新鲜果蔬农产品在采摘后，基本上没有任何包装加工就到达中间商手中，中间商再经中间商，多次后到达销售商手里，销售商经过包装后出售给消费者。虽然消费地和产地的价格差异较大，但在扣除运输途中的损失和一系列相关费用后，中间商的利润也所剩无几。随着商品流通的发展，流通环节越来越多，致使流通渠道不断加长，商品损耗率增加，运输效率下降等因素严重地影响了农产品物流的效率。
借鉴国外发达国家在农超衔接问题上的做法，随着社会经济的发展和先进物流技术的应用，大型连锁超市在果蔬类农产品流通上一般都会采取定点直采的方式。在我国，零售企业定点采购的流通模式是全新新生力量，虽然起步时间较晚，但是势头却锐不可挡，是我国今后解决果蔬农产品采购环节的一种有效方式。
2 定点采购协议流通模式的建立
基于我国目前果蔬农产品的现状分析，本文就农超对接工程在供应链管理下的采购模式进行研究，提出定点采购协议流通模式。零售企业定点型果蔬类农产品采购协议流通模式主要指经营果蔬农产品的大型连锁超市与农民合作社在政府相关部门的监督下建立长期稳定的产销协议。此模式中，大型连锁超市是主导，也是整个供应链的核心，主要负责组织和协调农产品从生产、配送、包装到销售的整个环节，对果蔬类农产品流通的信息传递、物流保障等负有重要责任。农民合作社指与大型连锁超市建立长期产销合作的果蔬生产基地，主要是当地农民联合发起的农民组织，其中政府相关部门参与辅助指导。政府相关部门的主要职责是为农民合作社与超市之间的合作提供政策保障和一些优惠补偿措施。
采用协议直接采购方式比传统采购方式更具优势。协议流通体系内的大型连锁零售企业对果蔬农产品直接集中采购，由于减少了繁多的中间商及存在集中数量优势，从而帮助企业达到降低农产品采购成本，使果农和消费者都能从中得到实惠。
直接采购打破了原有的商品供应关系，将原有的“农户——批发商——供应商——零售商”的供应链简化为“农民联合社——零售商”的关系，这样可以减少许多各种中间流通费用，从而获取价格竞争优势。直接集中采购的优势使采购的数量增加，从而获得价格折扣、优质的货品和良好的服务。目前国内许多一线城市的连锁超市企业都普遍采用直接采购模式，已经收到了明显效益。据报道北京市京客隆集团其水果和蔬菜在生产基地的直采比例已达到93%。家乐福也已在国内各大城市的卖场尝试直采模式，如家乐福南京卖场尝试山东烟台苹果直采模式，直采后当地卖场的苹果价格下降了20%左右。
3 未来发展的对策和建议
我国的农产品物流环节中采购方式的调整确实起到了一定的效果，但是我国的农产品物流发展起步较晚、基础薄弱，尚处于探索阶段，仅仅单靠农民和某个企业是不可能完成整体农产品物流供应链的构建，因此作为市场宏观调控的主导力量，政府应该为其提供财力和政策上的大力支持。
3.1 加强基础设施投入，改善农村交通环境
“十五”期间国家用于全国各地道路建设的资金达到500亿元，2005年底已基本上实现了东部地区“油路到村”，中部地区“油路到乡”，西部地区“县与县之间通油路”。道路经过长期的使用，需要后期更多的修复，外加现代物流业的发展道路损失严重及对道路提出更高、更多的要求，政府应从长远发展角度来看，加大全国物流网络的投入，尤其是农村道路工程。
3.2 合作社由政府参与建设，对进入的企业给予相关政策支持
以乡镇为单位的农民合作社，可以采取政府出资和农户集资的方式，市政府可以整合资源，由市政府出资建立大型的物流中心，可以采取收取手续费的方式回收资金。另外在大型物流中心可以增设农产品加工中心，对进入加工中心的果蔬农产品加工企业应给予充分的优惠政策支持，如在税收、信贷上优惠、减免厂房租金等，来实现果蔬农产品的增值服务。
3.3 加强信息沟通，推进电子商务网络建设
目前农村经济相对落后，农民多数不会上网，所以目前信息的传递主要还得依靠政府相关部门完成，包括开设电脑辅导班，让农民学会上网。为更好的建立农超供应链模式，必须建立一个强大的信息传递平台，通过这个平台农民可以及时了解市场信息，并根据企业的建议调整农业生产，从根本上改变产销不对路、增产不增收的现状。大力发展果蔬农产品电子商务业务也是符合市场需求，为客户提供查询、订货、结算服务，以提高物流效率，降低物流成本，增强果蔬农产品的市场竞争力。
4 结语
根据国家近年来的调控方案，国家层面大力提倡发展农产品供应链管理，也鼓励大型批发市场发展农产品连锁超市，使分散的农户有效地与规模化的超市对接，实现农产品生产基地集中采购，提高农产品流通效率，使广大农民从中得到实惠。
参考文献：
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[2]杨学义，李新卯.以第三方物流企业为核心的农产品供应链管理模式探析[J].西安财经学院学报.2011年01期.
[3]木公.从特产开始，服务农村大市场[N].人民邮电，2011年.
[4]金廷芳.农产品供应链模式创新研究[J].商场现代化.2011年04期.
关键词：供应链管理；农产品；网络信息技术
我国是—个农业大国，农产品的有效流通涉及整个国民经济运行效率及质量，涉及农业现代化和农民的根本利益。供应链管理引入农业为农业产业的发展、农民增收提供了新的思路和途径。目前，国内外的经济社会条件和实践发生了巨大变化。从国际经验来看，供应链管理已成为农业产业发展的利器；从国内现实来看，面对新的机遇和挑战，农产品供应链管理尚处于发展初期，本文力求就网络信息技术在农产品供应链管理中的应用问题进行一定的理论探索，为我国农业产业的进一步发展提供思路。
1农产品供应链管理的涵义
1.1供应链管理的概念及特点。供应链管理是使供应链运作达到最优化，以最少的成本，让供应链从采购开始，到满足最终顾客的所有过程能高效率运作，把合适的产品、以合适的价格，及时、准确地送到消费者手中[1]。供应链管理就是利用计算机网络技术全面规划供应链中的商流、物流、信息流、资金流等，进行计划、组织、协调与控制。因此，供应链管理的理念是追求供应链整体效率化。它具有如下几个特点：（1）供应链整体最优。供应链管理将供应链上的业务和各相关者视为一体，以整体最优为目标。（2）企业间的相互协作关系。实现供应链整体最佳化优，需要企业间的合作，这种协作关系就是“合作伙伴关系”。（3）供应链管理要求采用系统的、集成化的管理方法来统筹管理整个供应链的各个功能。（4）支撑供应链管理顺利进行的是现代化的信息技术。
1.2农产品供应链的涵义及特点。 一般而言，农产品供应链即农产品从收购、加工、运输、分销直至最终送到顾客手中的这一过程所组成的环环相扣的链条[2]。农产品通过供应链管理可以降低总成本，增加农产品的效益及附加价值。由于农产品的诸多特性，导致了农产品供应链不同于工业供应链，它具有以下几个特点：（1）参与者众多，系统复杂。在产前、产中、加工、运输、销售和最终到消费者的各个环节上都有众多参与者，包括农产品生产者、批发市场、零售终端和最终消费者。另外农产品的数量特别大，品种繁多，各品种的品质特性差别很大，使农产品供应链各环节的衔接问题更加复杂。（2）市场不确定性较大。农产品生产和消费的分散性，经营者难以取得垄断地位，市场信息极为分散，人们难于全面把握市场供求信息及竞争者、合作者的信息；农业生产的季节性强，农产品上市时如果在短时间内难以调节，会使市场价格波动较大；此外农产品的鲜活易腐性限制了农产品在跨区域间和跨季节间的即时调节，这使农产品供应链具有更多的风险。（3）农产品供应链对物流的要求较高。由于农产品生产具有区域性，而人们的需求是多样性的，因而需要不同区域间进行流通交易。然而农产品的鲜活易腐性，使流通成本上升，这限制了农产品流通路径。特别是在生鲜农产品，对物流仓储、运输、配送的要求更高。
2我国农产品供应链管理的现状
（1）市场主体过于分散，缺乏供应链的概念。由于农业产业链的主体主要是分散经营的农户，市场意识薄弱，总体素质较低，即使是大型的农产品批发市场，也是以小业主或个体经营户为主体经营，用供应链的观点考虑农产品的经营是很难实现的事。（2）物流技术比较落后。“新鲜”是农产品的生命和价值所在，但由于鲜活农产品的含水量高，保鲜期短，极易腐烂变质，会大大限制运输半径和交易时间，因此对运输效率和流通保鲜条件提出了很高的要求。现在，我国的农产品供应链中的物流是以常温物流或自然物流形式为主，农产品在物流过程中的损失很大。有数据统计，我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率达25%~30%，而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下[3]。（3）物流成本过高，不利于农产品供应链合作伙伴联盟的建立。目前，我国农产品的物流成本仍然偏高，而且很不稳定，运销成本的波动较大。由于农产品具有鲜活性，生产上的区域性、季节性、分散性等特点，同时农产品是人们生活的必需品，具有消费群体小的特点，造成农产品交易成本较高，容易导致农产品交易过程中的投机行为，不利于稳定的供应链合作伙伴联盟的形成。（4）农产品供应链各主体之间信息流通不畅。由于诸多原因，对信息化的意识不强，从而造成我国国内农产品供应链的总体信息化程度很低。国内农产品市场上几乎没有一个经过统一规划设计的信息系统，各企业之间信息化程度差距较大，发展很不平衡。供应链上企业之间缺乏统一的信息平台以供各企业进行信息交流，造成本应多边共赢的企业相互之间缺乏必要的了解，阻碍了农产品供应链的发展。长期以来，农民对市场供求信息的获取渠道单一，手段缺乏，滞后失真现象严重，赶不上市场变化。这也是目前我国农产品供应链管理中最急需解决的问题。
关键词：农产品供应链；供应链管理；管理创新
中图分类号：F252 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2016）02-0021-02
一、农产品供应链管理的含义
根据马小龙（2014）的研究，农产品供应链是指以农产品为对象，以农业经营为核心，借助对信息传送、物质运输、资金流通等方面的控制调整农业生产资料供应商、农产品种植加工户、农产品经营商户、农产品消费目标顾客之间的利益需要，由农用产品原材料采购起，实现农产品生产加工、采购运输、分布销售等的一整套过程。农产品供应链管理就是以最低的成本或消耗使农产品供应链运作效率达到最优水平，在从生产采购到满足最终顾客需求的整个过程中，将合适的产品以合理的价格，及时准确地送到消费者手上，其中包括物流、资金流、信息流等环节高效率的运作（吴孟霖，2015）。
二、农产品供应链管理创新的必要性
（一）农产品本身的特征要求对传统供应链管理进行创新
我国是农产品生产大国，且农产品品种丰富。农产品尤其是生鲜农产品具有水分充足、易腐烂、保存时间短的特点。不同的农产品在从田间地头到达消费者餐桌上的过程中的运输、保存的工具和方法都不一样，按我国传统的农产品供应链管理方法，在经过多渠道的运输后，在运输、保存过程中因为时间长，会导致很多农产品在到达消费者手中之前就已经腐烂了。因此，对于农产品这种特殊的消费品，通过对传统供应链进行管理创新，缩短其在流通过程中的时间，将有利于其销售。
（二）农户分散经营、生产无组织化，不利于提高农民收益和农业生产效率
我国农户在生产过程中，由于农村地理等方面的原因，绝大部分都是分散经营，集约化、专业化生产经营的农户很少。这些农户一般都是在满足自己对农产品的需求后还有剩余，会自主进入当地集贸市场进行销售。在销售过程中，其议价能力很低，这使得农民辛辛苦苦生产出来的农产品卖不到好价钱，农民收益低。同时，在无组织化分散经营的方式下生产和销售农产品，不利于农户对土地资源、农产品生产资料资源、农户时间和资金资源等，有效率地利用。
（三）农产品销售中间渠道过多过长，物流成本高，导致农产品不能顺利地实现销售
在现在互联网条件下，由于我国农产品供应链发展完善时间不长，我国绝大部分农产品的销售渠道还停留在要经过多级中间商才能到达消费者手中的传统渠道状况。在这种情况下，我国每年都会出现这样一些怪现象，一方面是农户丰产不丰收，每到水果等农产品采摘的季节，因为中间商的收购价格低，农户宁愿让水果烂在树上也不愿意采摘销售；另一方面，需要消费这些水果等农产品的消费者只能眼巴巴地看着媒体报道这些水果被浪费而不能购买到，即使能在卖场买到一部分，其价格也是高得离奇。导致这种现象的一个很重要的原因就是农产品在销售过程中因为中间环节过多导致物流成本太高；另一个原因是因为我国物流设备设施的落后，冷链物流系统的不健全，使得很多农产品在运输、储存过程中腐烂、损耗掉了，这些损耗也提高了农产品物流成本，同时也严重影响了农产品的消费质量。
（四）农产品生产和消费信息不对称，农产品生产无法很好地满足市场需求
由于地理环境、气候环境等方面的影响，我国农产品生产相当分散，而且很多都是小农户独自经营，农户生产什么、怎么生产、生产多少，完全由农户根据自己的经验判断进行。虽然在现有电子商务条件下，有些农户也能根据市场需求来调整自己的农产品生产，但还不能完全与农产品消费市场的需求完全对接。
农产品供求信息的不通畅，使得农户生产的农产品不能很好地满足市场的需求，这样一来，农户虽然花费了较多的成本生产，但是其生产的农产品却不是市场上需要的，即使能销售一部分，也不能卖到比较高的价格，这不利于农户生产活动的开展，同时，消费者对农产品的需求也不能得到满足。
从以上分析看来，我国农产品供应链管理迫切需要进行创新。
三、互联网条件下农产品供应链管理创新的措施
（一）充分发挥农民专业合作社的作用，组织农产品生产
农民专业合作社是在农村家庭承包经营基础上，同类农产品的生产经营者或者同类农业生产经营服务的提供者、利用者，自愿联合、民主管理的互经济组织。针对我国农民生产分散性的特征，根据当地地理条件及农产品特点，组织适合本地农业经济发展的农民专业合作社，组织农户开展有组织的集约化、规模化生产，能高效地利用土地资源、资金及人力等资源，高效地组织农产品生产。
在农民专业合作社组织下开展农产品生产，还有利于对农产品生产流程进行科学规范，并对农产品质量进行安全监控。
（二）利用互联网的信息管理功能，建立农产品电子商务平台，实现农产品生产和消费的信息流通
利用互联网信息管理的及时性、互动性，建立农产品电子商务平台，是实现农产品生产和消费信息流通的有效途径。通过农产品电子商务平台的建立，买卖双方利用电子商务平台进行全国农产品供需信息的交流和沟通，能准确地了解农产品的市场供求情况，及时调整农产品的生产品种、数量和质量，做到按需生产。
在我国，随着互联网技术的发展，城镇居民和一部分农村居民能方便地利用电脑、智能手机，及时、方便地了解各方面信息，但绝大部分农村还没有互联网的基础设施设备，而且绝大部分农村居民在利用电脑、智能手机了解各种信息为农业生产服务方面缺乏应有的技术，这是我国要实现在农村利用电子商务平台实现农产品生产销售的一大障碍。基于这种情况，需要我国政府部门发挥作用，加快农村地区互联网设备设施的建设，利用各种渠道开展农民培训，提高其利用互联网的技能。
（三）建立农产品生产基地物流配送中心，创新农产品供应链模式，降低农产品物流成本
农户分散经营、农产品生产规模小等这些特征，要求在农产品供应链管理中建立农产品生产基地的物流配送中心，这样，农户生产的农产品按一定的要求统一运送到当地物流中心，可以大大节约中间商到单个农户收购农产品的成本。在农产品供应链模式上，可以鼓励以农民专业合作社为组织开展电子商务平台直销模式，也可以开展本地农民专业合作社与本地连锁超市对接的农超模式等来销售农产品。这些模式都可以很好地减少农产品销售的中间环节，降低农产品的物流成本，既增加农民的收入，又可以让消费者买到物美价廉的新鲜农产品。
结语
我国农产品供应链管理创新是适应我国农业经济发展需要的一项工作。在互联网条件下，要针对我国农产品生产的特点，建立农民专业合作社，组织农产品集约化、规模化高效生产；同时，要在农民专业合作社组织建立的基础上，利用电子商务平台的信息管理功能，实现农产品供需信息的交流沟通，做到按需生产，以满足消费者的需要。通过建立农产品生产基地物流配送中心，创新农产品供应链模式，降低物流成本。
总之，通过对农产品供应链管理创新进行研究，可以为我国农产品从生产到销售提供一条高效的管理网络。
参考文献：
[1] 高会.论我国农产品供应链管理[J].河北经贸大学学报：综合版，2014，14（3）：79-91.
[2] 郭全洲，谭立群，王惠霞.基于质量安全的食用农产品供应链管理创新研究[J].财务与金融，2012，137（3）：73-77.
[3] 吴孟霖.国内外农产品供应链管理的研究综述及展望[J].学术论坛，2015，（3）：137-139.
[4] 彭剑，王剑波，茂.电子商务环境下的长株潭农产品供应链管理运作模式[J].安徽农业科学，2012，40（8）：4976-4980.
Research on the innovation of agricultural products supply chain management based on the Internet
WANG Jin-yan
（Hunan Vocational College of Environmental Biology，Hengyang 421005，China）
关键词：长株潭；农产品；供应链；管理风险
中图分类号：f224.9 文献标识码：a 文章编号：0439-8114（2013）07-1712-03
长株潭城市群于2007年12月经国务院批准成为国家“两型社会”综合配套改革试验区，“十一五”期间长株潭经济一体化（基础设施一体化、产业一体化、市场一体化）全面推进，与此同时，“3+5”城市群建设成为带动周边城市发展的契机。
2011年3月17日湖南省被正式纳入国家农村信息化科技示范省建设试点，是继山东省之后的第二个农村信息化科技示范省。农村农业信息化建设将使农产品供应链管理面临新的机遇和风险。随着湖南省农村农业信息化建设的推进，长株潭区域作为湖南省的中心位置，农业信息化程度、农村信息化水平、市场信息化发展都走在全省的前列。研究信息化环境下长株潭农产品供应链管理风险及其防范策略，可为长株潭及相近地区农产品供应链管理提供参考。
1 信息化环境下长株潭农产品供应链管理风险概述
信息化环境下长株潭农产品供应链管理风险主要有三个来源：信息化风险、组织协调风险和质量安全风险。
1.1 信息化风险
信息技术的目标就是为了改善市场运作机制、提升市场运作效率，信息化的本质就是市场化。农产品供应链管理中的信息化风险突出表现在计划经济下行政机制推进信息化，传统的政府体制决定了其人员的知识结构、市场化理念、推进的困难程度，行政体制下的信息化推进可能会产生两种问题，一种是传统的内部阻力，不理解、不明白、不接受信息化事务，抵制信息化；一种是热衷于信息化建设，其意图却在信息化本身之外，寻求信息化“权力寻租”。除了政府参与所特有的风险外，信息化过程中的技术性风险是必然存在的[1]。
1.2 组织协调风险
组织协调风险是指供应链节点企业间因缺乏信任存在“牛鞭效应”、道德风险及逆向选择等问题，加大了供应链风险管理的难度。农产品在“种子-食品”过程中存在诸多导致污染、不安全的风险因素，以签约农户为主体的生产经营方式在生产和流通环节中难以从根本上保证农产品安全，致使产品供应链节点成员间缺乏信任与合作，给组织协调带来风险。
1.3 质量安全风险
农产品质量安全风险管理是农产品供应链风险管理中最为重要的环节。产品质量关系到企业、组织等各节点单元的信誉和发展，一次安全事故会毁掉一个企业，可能给供应链各节点企业造成致命打击。三鹿的破产、双汇的危机、金浩茶油风波等因产品质量风险给企业带来的沉痛打击，给供应链上游企业带来的影响也是显而易见的。
2 信息化环境下农产品供应链管理风险防范
农村农业信息化的目的是利用现代信息技术让农民、加工企业、批发商、零售商以及消费者之间建立组织协同关系，共同提高整个供应链抵御风险的能力。供应链各节点要素间的互动都是通过信息传递来完成的。从经济学角度分析，信息不完全和信息的不对称都会导致市场风险，降低市场运作效率，提高交易成本。信息的不对称促使供应链主体行为发生变化，而处于弱势的农户承受的风险更为突出。农业生产过程中的信息不对称已经成为农民增收的一大障碍，影响着农业战略结构调整。
2.1 政府要积极作为
现阶段湖南省农村信息化正在紧张有序地推进，作为政府主导的农业信息化建设，政府在农业信息化过程中的角色定位十分重要。政府需承担管制、管理、服务三大角色。管制的目的是采取管制或者其他措施限制或控制农业信息化过程中主体承担风险，不能转嫁风险。管理的目的是政府行使职能，提供服务，从各个层面如战略、政策、规划、项目以及运作层面实施风险管理，充分考虑到风险的因素和风险的后果，进行决策；同时，规范政府行为，做到廉洁行政，不出现类似 “天价内存条”、“天价u盘”、“政府采购特供”等腐败采购，不出现项目实施中大规模腐败事件。
政府作为信息化推进方，在规范行政、廉洁行政、纪检跟进的环境下，通过宣传
教育计划提升社会公民、法人和其他组织的风险意识和安全意识；通过专门的教育和培训计划，有力推进公务员信息化培训、信息化讲座，培养风险管理、安全管理的专门人才以满足信息化发展的需要，定期开展电子政务技能竞赛，规范信息化办事流程，杜绝“权力寻租”。鼓励企业、社会组织开展风险管理、安全管理的专业人员培训和资格认证。让风险管理充分地整合到组织管理的过程之中，努力使涉及农村农业的各级公务员知农业、懂政策、精业务，成为推进农业农村信息化的有力推动力[2]。
政府作为信息化规则的制定方，对农产品供应链管理风险规避具有标杆性作用。制定可行的农产品标准化体系，确立各级农产品标准制定责任方，制定检测检验标准，制定信息化交易安全、信息服务标准化流程体系、交易担保机构、相关的支付安全法律法规、电子交易法和电子商务法；建立省、市、县、乡（镇）、村一级的信息化技术安全平台，确保农产品供应链各节点单元技术可靠、信息可信、交易安全。
政府积极作为是农村农业信息化得以顺利实施、有效管理、层层推进的有力保障。也是信息化环境下规避农产品供应链管理风险的重要要素。有效的政府行为、廉洁的公务员队伍将是信息化环境下农产品供应链管理十分有利的外部环境。
2.2 防范组织协调风险
农产品供应链管理在国外已经通过实践证明是一种有效的运作方式。在湖南省农村农业信息化过程中，逐步把农产品供应链管理搭建到信息化进程中来，并逐渐形成规模。目前，长株潭农产品市场从“种子-食品”还没有形成规模化的供应链管理模式，没有较为核心的农产品企业建立强有力的组织协调信息网络。企业和经济组织之间、企业和农户之间的关系还是典型的市场交易行为，没有达成一定规模的战略合作、签约合作关系。农户在遇到市场疲软时无法有效地寻求企业渡过难关；在遇到市场强势时，农户和经济组织为寻求更多的利润而放弃合作企业，导致企业和经济组织个体没有形成有效的供应链，还停留在松散的合作关系上。 在有效的封闭农产品供应链下（图1），各供应链节点按签约要求组织订单式农产品生产、包装、规范，最后到消费者手中，在信息资源共享、各供应链节点之间信任合同，组织协调成本较低，农产品交易成本就会降低。但事实上因为各节点彼此之间的利益分配机制、各自的利益导向、市场价格、自然灾害等因素影响，供应链各节点之间组织协调存在预知的风险[3]。
防范组织协调风险的最有效机制是农产品企业或农业龙头企业在整个过程中应处于核心地位。为保证农产品质量，需要跟踪、调查、检测，严格按签约农产品质量标准和要求，各节点之间需要把共同利益的分配机制尽量完善，企业在逐渐发展过程中可以不断完善“企业+经济组织”的合作机制，逐步实现共同的战略目标，达成战略合作关系。在实施过程中，企业诚信行为将不断强化这种战略合作关系[4]。
2.3 产品质量安全控制
产品质量安全控制是整个农产品供应链管理最终能否实现战略目标的关键环节。在信息化快速发展的今天，对农产品“种子-食品”跟踪逐步可行。食品供应链逐步运用射频识别（radio frequency identification，rfid）技术，俗称电子标签，进行食品追溯。建立有效的农产品安全质量检测、跟踪、追溯制度，以农产品电子化身份卡的方式进入农产品质量安全管理信息平台，提供质量安全检测与跟踪可查[5]。
农产品可追溯性是解决农产品安全的一种方式，一方面可以对发现有安全隐患的食品实行召回；另一方面可以对责任企业追究责任。可追溯制度可以规范农产品食品安全管理，减少或杜绝不安全食品、假商标、假标识、假包装等，尽可能地减少其对消费者权益的损害。在源头上对农产品实行上市准入制度，在上市后实行可追溯制度，对农产品质量安全实施严格的安全检测制度和抽检制度是有效保证农产品质量安全的方法。
3 小结
信息化环境下农产品供应链管理风险集中体现政府在推进信息化的过程中能否担当起重要的管制、管理、服务角色；农产品交易主体能否有效地进行组织协调沟通；农产品质量安全监管体系及可追溯制度及信息化系统能否实现监管。预知农产品供应链管理风险是有效推进湖南省农村农业信息化、湖南省农产品电子商务的前提。面对社会诚信缺失、道德偏离、政府服务角色缺失的问题，对信息化环境下农产品供应链
管理风险进行分析，并对其提出防范措施，以期对推进湖南省农村农业信息化建设提供参考。
参考文献：
[1] 夏 英，宋伯生. 食品安全保障：从质量标准体系到供应链综合管理[j].农业经济问题，2010（11）：60-63.
[2] 方为辉.基于封闭供应链管理的北京市农产品物流模式研究[d].北京：北京物资学院，2010.
[3] 彭 剑，赵佳荣. 建立和完善湖南省农产品封闭供应链初探[j]. 现代农业科学，2008，15（5）：57-58.
从20世纪80年代，中国的农业产业化经营发端于山东，二十年来，已经遍及全国。目前，国内外的经济社会条件和实践发生了变巨大变化。从国际经验来看，供应链管理已成为农业产业化经营的利器；从国内现实来看，面对新的机遇和挑战，农业产业化经营何去何从？农产品供应链管理尚处于发展初期，如何通过农产品供应链管理推动农业产业化经营向纵深发展？
关键字：农产品加工；供应链；三农；物流
一、我国农产品供应链及其现状特点
供应链管理（SCM）是最近全球范围内兴起的一种管理方式.它是利用计算机网络技术对整个供应链系统中的物流、信息流、资金流进行计划、协调、控制和优化，以最小的成本达到最高的客户服务水平。现在是供应链的竞争，任何企业想单打独斗赢得竞争优势已绝无可能，只有通过实施供应链管理。和其他企业组建战略联盟来提升自身的核心竞争力.才是上上之策。同样， 中国农产品加工中存在的问题也可以通过供应链管理来解决。有效的供应链管理必定能够提高竞争力，例如，它可以增强企业识别客户需求变化的能力，并提高对客户服务的反应速度，从而提高客户的满意度；优化供应链上节点企业的组合，强化响应市场的敏感度；有效消除重复、浪费与不确定性，创造低成本的竞争优势；强调与供应链上的合作伙伴进行战略合作，充分发挥供应链上企业的专长优势，形成优势互补，增强企业核心竞争力。
就农产品而言农产品加工产业链包括农产品从种苗培育到大田管理、农畜产品加工、保鲜直至流通、市场销售等所有环节和整个流程。
中国农产品供应链又有其独特的特点，中国农产品的初级生产是分散的农户经营.每家都按自己的意愿生产，生产的产品不能适应农产品加工企业的要求， 而加工企业也不以顾客为中心来进行生产，也在一定程度上限制了先进技术装备的应用，使得农产品最终产品不能适应消费者，缺乏竞争力，而且农产品产值与农产品加工产值比较低。
通过对农产品加工实行供应链管理。可以克服以上缺点。降低农副产品生产与流通成本，使农民生产的农副产品尽可能实现其价值和使用价值，还可使农村劳动力参与并分享农副产品在物流过程中的增值。从而提高农业生产的整体效益。通过对农产品生产、加工、销售的结合，形成利益共享、风险共担的机制。扩大农户经营的外部规模。有利于把小规模农户经营与国内外大市场连接起来，有利于采用先进技术和物资装备.有利于提高中国农业的专业化、商品化和现代化水平。
由于农副产品在生产、流通环节的特殊性， 以及中国农民的具体特点，使得中国农产品供应链现状体现出以下主要特征：
1.核心加工企业实力弱小。供应链组织困难经过几年的产业化发展. 中国农产品加工的龙头企业虽然有了很大的发展.但与世界上农产品加工企业相比在市场的影响力、产品类别、产品质量以及客户服务上远远处于不利地位。即使在国内虽然有不少大型的国家级和省级的农业产业化龙头企业， 但这些企业在国内有限，2003年度372 家国家级农业产业化龙头企业年均销售收人不到1.3亿元，份额很低，竞争力差。
2.中国市场主体分散严重。对供应链管理的认识不够由于中国独特的国情。使农业产业链中的一级供应商也是农产品加工原料的供应者， 主要是分散经营的农户，市场意识淡薄，总体素质较低，大多如散兵游勇，进人市场存在着无法回避的高昂交易成本。大多数农产品加工企业和农户对供应链的观点认识不够，还是传统的加工模式，各自为政，信息闭塞，使得供应链上物流不畅，产品成本增加。
3.物流业发展滞后。与供应链配套的基础设施严重不足物流是供应链中的血液，是把运输、保管、包装、装卸、加工、配送等活动和与之相关联的物流信息作为一个系统来构造、组织和管理，形成完整的供应链，物流不畅就会导致供应链各个接点连接不畅。因此，要使农产品生产的供应链能起到应有的作用必须加快物流业的发展。由于农产品生产的自身特点，使得农产品加工企业大多是在比较接近农村的地方，而中国农村的发展相对落后，特别是基础设施建设落后，农村道路、通讯条件差，包装、运输、存储业的落后加剧了物流的不畅，物流的不畅又会导致供应链管理的实施难以有效地进行。
4.加工环节薄弱对消费者的需求特点了解较少。农产品的价值取决于深加工的程度， 而中国对农产品的深加工程度较低。从而使农产品加工产值较低。而且加工企业对最终消费者的需求与价格接受能力的信息了解不够，使得产品不能适应消费者的需求，造成产品积压、库存周转率低、库存占用资金量大和资金周转困难，企业最终破产。通过以上农产品供应链现状特点的分析为我们研究中国农产品加工的供应链提供了参考，在仔细分析的基础上建立适合中国农产品及国情特点的供应链管理模式。
二、农产品供应链现有管理模式
由于农业所具有的特殊的自然属性，导致了农产品供应链存在资产专用性高、物流要求高以及市场不确定性较大等几个特点。因此，针对中国的现实状况提出如下主要的农产品供应链管理模式。
1.以龙头加工企业为核心的供应链管理模式。在中国农产品供应链系统中。农民生产者是最薄弱一环。由于广大的农户是分散经营的，农户组织化程度低，在供应链中处于不对称的弱势地位。因而可以通过以加工企业为核心，通过龙头企业的规划、指导、协调来提高农民的组织化程度。保证生产活动的稳定性。在资金技术和生产资料等方面由公司为农户提供支持，减少农户的市场风险。这样同时还能使农产品加工企业在原料的供应上得到保证，形成规模经营。获得规模报酬。不仅能够降低生产成本而且还能够降低供应链的内部交易成本。这种模式具体可采取“公司+基地+农户”模式，加工企业与农户一般可以通过契约来规定双方权利和义务。
2.以物流中心为核心的供应链管理模式。由于农产品种类的不同和以往农产品流通的惯性。中国农产品又是分散的农户经营，使得农产品加工企业的原材料供应时间、质量、品种的得不到保证。我们可以通过在供应链上的“零散的代收点” 和“加工企业” 两个节点之间加上一个物流中心，通过建立农产品物流中心完成供应链系统整合，把农民生产的分散的农产品集中到物流中心。然后由物流中心再统一配送到各农产品加工企业。
没有一种模式可以适应任何地方.因地制宜是需要坚持的主要观点。用市场经济的规律引导农民进入产业化。以各类大大小小的龙头企业、农民专业协会构建农产品的复合供应网链是探索的方向。
三、加强我国农产品供应链管理的对策意见
建立和完善农产品供应链， 加强农产品供应链管理，针对我国农业生产的特点。可以从以下方面来考虑。
