时间：2023-12-04 10:06:04
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关键词：食品营养学；专业课；案例式教学
中图分类号：G71 文献标识码：A
“案例式教学法”（case teaching method，CTM）是通过案例所呈现的具体典型情境或故事，引领学生对隐藏于其中的特定疑难问题进行研讨，从而培养认识和解决问题的创新性思维和创新人格，提高学生解决实际问题能力的一种教学方法，具有集讲授、研讨、分析等多种教学方法于一体的优点。在大力推进高校教学改革，树立教育新理念的形势下，案例式教学法以其强调实践、创新、合作、对话、交流等适应知识增长方式的新特点日益受到重视。
食品科学与工程专业集生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计于一体，具有极强的理论性与实践性。其专业课主要任务是使学生掌握必要的专业基本理论、专业知识和专业技能，了解本专业的前沿科学技术和发展趋势，培养分析解决专业问题的能力，教学内容既具有对专业知识体系极强的依附度，同时也具有专业的针对性、适应性和应用性，为避免授课内容与理论知识、现实问题和学科前沿的脱节，将案例式教学法合理引入食品专业课教学，促进理论与实践相结合，在师生共同解读、分析、研讨典型案例的过程中，有效强化学生对基础知识的理解与掌握，培养逻辑思维和创新能力，逐步提高学生分析问题解决问题的能力，提高其对食品专业和岗位任职的认知、认可与接受程度，显著增强课程教学效果。
二、食品科学与工程专业课实施案例式教学的基本要求
（一） 针对专业课程性质，合理规划案例教学
食品科学与工程专业课的理论性和应用性都很强，只有把握好案例教学与系统理论知识讲授两者之间的关系，学生才能较好地认识和全面把握案例问题，并进行正确分析或决策，不能仅为案例式教学的实施而摈弃传统教学方法，而是始终围绕教学大纲和教学目标，把案例式教学有目的地整合在课程中，包括教学的实施方式、时间分配、教学策略等。
（二）体现综合学习特点，实现知识重新构建
案例式教学具有双主体的特点，即教师和学生全员参与，在教学过程中学生对案例进行分析、讨论，对相关专题进行调查、研究，教师主动参与设计和指导，尽可能拓展问题讨论的深度和广度，最后教师总结，实现“理论―实践―理论”的教学过程，在这一过程中，学生个体知识、经验与实际问题相互结合、相互碰撞，知识系统得到整合和重新建构。
（三）重视案例选编工作，不断优化教学案例
案例是案例教学能够顺利实施最根本的条件，推动食品专业课案例式教学，必须提高案例制作水平，并构建丰富、前沿、典型的食品专业案例库。首先，案例的选择要充分考虑到案例教学目标。解决不同层次的问题，就需要选择与之相对应的具备相关特点的案例。其次，要选择对背景资料描述尽可能详尽的案例。最后，要及时融入学科专业发展前沿问题。
三、食品科学与工程专业课案例式教学实践与分析
以《食品营养学》为例，课程以“营养基本原理―食物营养―改善食物营养”为主线，其中，“营养基本原理”与“食品营养”为课程基础理论，全面系统地阐述了人体营养的生理基础、基础营养以及食物的营养价值等营养学基础知识，“改善食物营养”为课程的实际应用部分，根据食品科学与工程专业特点介绍了不同人群的营养、食品的营养素强化、营养与健康、社区营养、营养与农业等内容。
（一）案例素材的选取与呈现
案例是实现案例教学的材料和媒介，因此案例式教学实施的首要任务就是案例素材的选取与呈现。在《食品营养学》课程中，案例的选取首先要考虑与教学目标的契合，包括所选取案例的主要内容、观点以及教学时间都要符合教学目标。其次要考虑案例的典型性和现实性。可以通过解剖案例，有效地达到由例及类，由表及里，由点及面的教学目的。例如，在讲授蛋白质时，以阜阳劣质奶粉事件、三聚氰胺毒奶粉事件以及2008年颁布实施的《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》等作为案例素材，结合蛋白质生理功能、蛋白质营养价值评价等知识点，启发学生展开分析讨论，引导学生对实际生产中原料乳及乳制品中蛋白质检测方法的利弊进行深入思考，达到理论知识、现实问题和学科发展动态的有机结合。最后，引入食品科学研究领域的热点问题及教学资源。将国内外食品营养、食品安全、食品加工领域涌现的新闻事件纳入教学案例库，拓展学员知识视野。案例的呈现方式多种多样，包括文字、图片、影像、专访等多种形式，由教师根据教学目标、教学内容以及案例内容来选择，目的是引导学生进入状态，使学生关注案例，激发学生的兴趣和注意力。
（二）把握案例教学操作环节
专业基础课程通常蕴含着丰富的概念性、原理性和基础性的内容，与传统教学方法相比，案例式教学法在知识系统性、连贯性方面并不具备明显优势，不宜贯穿教学全过程。如果一味追求案例的量，而不深入解析案例的内涵，则容易导致教学目标的迷失，走入举例式教学的误区。为避免教学案例的简单堆砌与相加，一是要注意教学主体的把握。在案例教学的课堂上，教师要调动学生积极性，引导学生主动思考分析，挖掘案例的内涵，并融入到课堂研讨之中，体验理论知识的实践意义。学生要主动参与到案例中，对案例进行独立思考、钻研，利用自己已掌握的理论知识和经验作出决策和结论，在案例讨论环节，更要积极与其他同学沟通交流，学习别人分析问题的角度，在思考与合作中完成教学任务，实现教学目标。二是案例引入时机的把握。对于食品专业基础课而言，基本概念与原理部分的教学仍应沿袭传统的讲授式、解析式教学法，教学案例最好在归纳性与总结性教学环节适时引入，以巩固学员对基础知识的理解和掌握，增强教学内容的专业适应性。例如，在学习完营养学相关基础知识后，以“营养与健康”为案例教学专题，引用“七十年代美国医学科学院对河南林县进行流行病学调查和干预实验”、“近几年我国进行的生态学调查报告”、“糖尿病病人一日食谱”等为案例素材，在此基础上设计研讨主题，将六大营养素生理功能、代谢特点、膳食调查、饮食习惯、营养干预等重要知识点通过专题式案例教学依次展现出来，既巩固了理论知识，又提高了学生分析解决现实问题的能力和专业素养，同时通过思考、分析、讨论等环节，使学生原本零散的知识点得以重构和整合，完成由“讲授知识”向“培养能力”的教学模式转型。三是案例适用性的把握，这主要包括两方面的内容，其一是案例的难易程度，对于本科阶段的学生，应选择基础性或中等难度案例。其二，教师能否完全把握，例如教师对案例的环境背景是否了解，对案例的分析是否到位，对学生讨论的进度和方向能否很好的控制和引导。
（三）避免易出现的问题
成功的案例教学是教师的有效组织和引导、学生的积极参与以及精选的案例材料等有机结合，在实际教学中要做到这一点较为困难，往往会出现高投入低收效的结果，为了避免案例教学的低效率事件发生，首先要做好教学前的准备工作，包括明确教学目标、选取案例，制定课堂教学实施计划、教学的物质准备、预案的设计等。其次，教学实施过程应遵循开放式与研讨式相结合的原则，可以将资料查询、案例搜集、问题设计等开放性任务布置给学生，同时附带一些思考题以便让学生有较充裕的时间阅读和思考。在进行案例讨论时，由于学生的个体差异，思考问题的出发点和角度不同，很容易出现讨论偏离主题的情况，这时教师一定要加以控制和干预，使讨论回归主题，以完成各阶段应达到的教学目标。归纳总结阶段是学生受益和展现教师授课艺术的关键阶段，对于一些没有确定答案的案例总结分析时，教师可以给出自己的观点，但切忌过分强调自己观点的正确性，要把握好分寸，给学生留下足够的空间进行思考。
参考文献
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[2]吴俊，杨安运，罗蕾蕾.军需专业基础课案例式教学探讨及实例分析[J].军事经济学院学报，2012.
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[4]孙远明，余群力.食品营养学[M].中国农业大学出版社，2002.
［关键词］工业工程 实践 启发式教学
一、引言
工业工程（Industrial Engineering, IE）的内容强调综合地提高劳动生产率、降低生产成本、保证产品质量，使生产系统能够处于最佳运行状态而获得最高之整体效益，近数十年来一直受到各国的重视，尤其是那些经历过或正在经历工业化变革的国家或地区，都有将其视为促进经济发展的主要工具，同时相对地IE技术在这种环境下亦得到迅速的成长。
随着市场的变化，人才竞争日益激烈，要求我们在大学教学的环节中以提高学生动手能力为主，理论与实践并行，以适应培养国际化人才的更高要求。因此，高等学校正面临着由经济社会边缘步人经济社会中心和培养创造型人才的新挑战，这就要求高等学校从教育思想、教育体制、人才培养模式、学科建设以及教学手段和教学方法等方面进行改革在工业工程教学上的各个环节都需要有个清晰而明确的认识和规划，以指导工业工程专业健康稳步地发展。
二、学科的教学模式与方法
1.工业工程学科的特性
(1) 工业工程是起源于工业部门，旨在提高效率和效益的过程技术的学科，其任务是研究生产经营及管理系统的设计、改善和实施；其方法是综合地运用自然科学、社会科学和工程技术知识，进行科学的规划、设计、实施、评价和创新，把各种生产要素组成更富有生产力和有效运行的整体系统，从而不断降低成本、确保质量、提高生产率。由于工业工程具有鲜明的工程属性，国外一般把工业工程归人工程范畴。但工业工程又不同于一般的工程学科，它不仅要应用自然科学和工程技术，而且要应用社会科学及经济管理知识。为改善管理提供方法和依据，工业工程具有明显的管理特征，因此，工业工程是一门技术与管理相结合的交叉学科。
(2) 工业工程是系统综合优化技术，需要用统的观点认识人、财、物、知识等生产力要素的内联系与相互作用。工业工程是一门工程技术与管理相结合的叉学科，其特征是综合性，需要应用自然科学与工技术、社会科学及经济管理知识。追求技术与经济的统一、效率与效益的衡。具备鲜明的时代特征。如精益生产（LP）、准时制（JIT）、企业资源计划（ERP）等是工业工程在的全球技术经济背景下发展的产物。工业工程师应该是具备工程技术（如机械、管理及其他专业的科学知识）的高级复合型人才。
(3) 工业工程是一门应用学科，它的主要应用领域在企业。企业中，从产品开发到售后服务，通过工艺改进、现场管理、物流设施、信息管理，随时随地都在为企业改进技术、创造财富。这是工业发达国家推行IE技术长盛不衰的根本动力所在。这也决定了我们要以市场需求为导向，以科学研究任务为纽带，建立创新应用型人才培养模式和工程型人才培养体系，发挥工业工程优势，服务学科体系建设。因此，在工业工程专业的教学环节对于培养学生的实践能力和综合运用知识进行科学研究与工程设计的技能，具有特别重要的作用。
2.加强实践提高学生动手能力为主的教学模式
教学中需要加强实践教学环节，突出工程素质教育。IE主要领域是工业企业，其实施实践性教学可以通过两个种实现方法：
第一种就是建立IE实验室，模拟现代制造的全过程，体现计算机集成制造的背景和IE特点，通过大量的现代工业工程工具和平台，强化学生应用现代工业工程方法和工具的能力；通过制造工程实验增强工业工程专业学生的制造工程背景；通过各种综合实验提高学生从事制造系统规划、设计、优化、运作、评价和创新能力和素养，但这种方式投资比较大。考虑到我国高校管理类实验室普遍具有的实验体系不完善、实验经费不充足、实验教学经验缺乏等情况，工业工程实验教学体系的构建宜采取分步投入的实施策略，也就是充分考虑学科的构成、特色专业等情况对工业工程实验的实验体系进行规划，比如具有机械制造等优势学科的院校可以将工业工程实验室与机械制造实验中心等学校已有的实验项目共同筹划，在已有设备的基础上添置相关实验设备，教学内容可设置成与机械加工、离散型制造、供应链管理、成组技术、柔性制造系统等传统学科和新兴研究领域结合的知识。在原有实验室的基础上，深度扩展学科所涉及的实践知识领域以及相关学科间的交叉研究领域，发挥已有的师资力量和其他资源，强化实践环节与理论知识并进的教学风气。
第二种就是安排学生到企业中实习和设计，参与或部分承担企业中IE工程师工作，在实践中学习，解决企业中的实际问题，其中有些知识是在课堂和实验室中学不到的。由教师设计实习的内容与流程，并组织项目小组。学生进入实习单位后,按照实习单位的指派以每个人为单位进入生产现场；在调研的基础上，提出需要改善的问题，并获得现场主管的确认；学生作为项目的执行者，要利用企业内、外的各种资源,独立完成各自的“提案改善”报告，报告主要包括改善思路、改善历程、效益评估、改善手段运用等几个方面，其中效益评估要经过生产主管确认，经管部门审核，折算成节省费用的形式表现出来（包括预估费用）。教师的职责是在前期的组织及项目实施期间的指导（包括采用电子邮件），学生的提案报告在企业答辩过后，仍然需要通过教师组织的答辩。
当然基础教育也至关重要，特别是对于IE专业更是如此，没有良好的基础，无法培养出高级复合型人才。IE的特性之一是系统性，系统可大、可小，可以是工业系统，也可以是商业系统或是其他系统，IE要解决的问题是系统整体优化。这就需要拓宽专业知识，达到不同学科之间的知识相互交叉和渗透。从事IE工作需要有较广博和深厚的专业工程技术知识。IE区别于其他管理科学的重要标志，就是从技术的角度去管理。
3.采用启发式教学培养学生的独立思考和创新能力
为突出专业的系统性，配合课堂理论教学，使学生对工业企业的生产经营过程和工业工程活动有一个全面系统的认识。改变以往灌输式教学方式，使学生的学习由被动接受变为主动学习，调动学生的积极性。教学中，首先教师把教材内容以提纲和问题的形式给学生，让学生根据提纲和问题充分利用图书馆和网络来学习，既培养了学生的学习能力，又可以活跃学生的思维，摆脱传统式教学对学生思维的束缚。其次，教师指导学生用所学知识进行案例分析，加强案例教学，使教学以项目为明线、理论为暗线，在教学过程中实现师生互动，注重培养学生的专业技能和解决问题的能力。使学生对所需学知识融会贯通，培养了学生分析问题、解决问题的能力和创造性思维方式，同时通过真实的生产环境、实际的问题解决，进一步锻炼学生的实践能力和创新能力。
改变专业教学方式是创造性解决问题的关键，教师一定要认识到只有培养出一流的学生，才能促进专业更好地发展。因此要关心和尊重学生，了解学生喜欢什么、不喜欢什么，然后不断地改进教学方式。倡导讲思路、讲方法、讲要点，积极实践启发式、研究式、讨论式等生动活泼的教学方法，多让学生自己去研究一些小的事物或现象，自己去发现、领悟一些原理和方法，提高学生的学习兴趣和学习效果。
三、结论
从工业工程专业的角度来看，任何生产、服务系统都存在着继续改进的空间，而改进一定会产生收益。在实践中，一定存在着众多有待解决、值得挖掘的实际问题，而大学生掌握着最新的理论知识，如果将两者很好地结合在一起，就可能造就复合型的人才、优秀的企业。因此,我们需要在前进中勇于创新，并在实践的基础上不断修正和完善我们的发展模式与具体措施，为我国经济建设向集约化、高质量、高效率方向发展做出更大的贡献。
参考文献：
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[4]黎小平：面向企业的工业工程实践论[J].工业工程与管理，1997,(4):13-14
关键词 工科 双语教学 科技进步 专业课程
0 引言
随着全球经济一体化的发展和中国加入WTO，面对当今世界人才培养国际化和人才就业国际化的教育现实的挑战，全面提高大学生的语言素质是教育教学改革深入发展的一大目标。教育部（2004：4）已经提出在重点院校用英语教授基础课和专业课3年内达到10%比例的构想，加快了我国英语教学与双语教学改革与发展的步伐。
高校双语教学突破了原有的外语教育和专业课教学分开进行的模式，使学生通过学科教学来提高语言的使用能力以此将外语教学和双语教学结合起来的构想。随着世界科技进步的日新月异，工科学生面临知识更新速度快、大量信息资料以英文为主等现实问题，我院在学校定位的前提下，适应时代的需要，从开始的每个专业一门专业英语课的教学模式逐步转化为每个专业多门双语课的双语教学模式，并且在基础课和专业课都有推广。本文以信息论和数字图像处理两门课的教学实践入手，就工科专业双语教学的定位和一些教学过程的中的问题提出了探讨改进意见，以便日后更好地开展双语教学。
1 专业课程双语教学的几个环节探讨
1.1 工科专业双语教学定位
首先双语教学不同于双语教育，比如开设中文和英文两门单独的课程，通过教学使学生掌握两种语言的听说读写能力，是一种纯粹的语言学习。而双语教学却不尽然。在中国，双语教学是指除汉语外，用一门外语作为课堂主要用语进行学科教学，目前绝大部分是用英语。它要求用正确流利的英语进行知识的讲解，但不绝对排除汉语，避免由于语言滞后造成学生的理解障碍；教师可以利用非语言行为，直观、形象地提示和帮助学生理解教学内容，以降低学生在英语理解上的难度。因此双语教学本身不是语言教学，而是学科教学。因此，该课程的学习重点在于专业知识的学习，在学习专业知识的过程中提高英语水平。对于语言要求，双语教学重点在于提高学生的阅读和翻译水平，尤其是阅读和翻译对口专业科技文献的水平，为深入学习世界先进水平的专业科技知识做好铺垫，也为学生进行国际学术交流打下基础。
1.2 工科专业课程双语教学授课方式
专业课程双语教学的授课方式一般有三种：一是使用英文教材，英文课件，教师的讲解语言采用中文；二是使用英文教材，中文课件，教师的讲解语言采用中文与英文相结合；三是使用英文教材，英文课件，英文讲解。在一堂双语教学课上，是否教师使用的英语越多越好？从表面上看似乎应该是这样，其实不然。这些方式的选择依据我们认为主要是看教学效果，而且教学效果主要不是评价老师，不是看老师的英语水平有多高，英语讲得有多流利准确，而主要是看学生能否通过英语完成本课堂的学习任务，在学科知识和英语运用能力提高上获得双丰收。
信息论是通信、电信专业的专业基础课，理论性较强。为了让学生更好地掌握课程的专业知识，同时在保证教学质量的前提下，提高学生在本专业知识领域里用利用英文进行阅读以及听说的能力，我们采用英文原版教材，英文板书、配合英文课件，中文讲授方式来进行信息论课程的双语教学，英文教材英文课件在某些方面表述更简单易懂。而数字图像处理是这两个专业的专业课，是一门涉及应用更多的课程。在大三下学期开设，经过前期的学习，对有关专业知识有了一定的储备，加上这门课所学内容大多通过图像显示呈现，需要更多的实验素材体现图像处理方法的实用有效性。因此我们通过采用英文原版教材，中英文的讲授相结合的方式来进行这门课程的双语教学，借助现代化的教学设备，以多媒体形式呈现，能更好地帮助学生理解对应的理论知识。实践证实，这种方式受到学生欢迎，学生参与度高，学习任务完成好，相对传统教学，双语加多媒体这种形式值得推广。
1.3 专业课程双语教学教材的选取
对于这类工科专业课程，选用国外优秀教材是必须的选择，一方面我们的科技发展由于历史的原因是滞后于欧美等发达国家的，从理论到应用都还不够完善，所以选用国外大学的优秀教材无疑是给学生开了一扇门，开了一扇看到世界先进水平的窗。另一方面，经过实践我们发现，对于教材的编写，国内外的学者存在着一些思路上的差异，对于基本概念、公理等，他们是交给学生自己通过查阅资料自行消化，所以国外教材通常只是简单的给出陈述，教材中更多的是大量的实验、应用例子，而中文教材通常会给出大量学生很难看懂的公式推导。这种差异，笔者认为对于工科学生（区别于理科），在应用型人才的培养目标下，我们是需要向他们靠拢的。因此，我们选用的教材都是经过自己甄选的，信息论教材是美国使用频率最高的由THOMAS M. COVER， JOY A. THOMAS编著的《Elements of Information Theory》，数字图像处理也是选用的国外经典教材，由RAFAEL.R.GONZALEZ， RICHARD.E.WOODS编著的《Digital Image Processing》。两本书都将语言平实、生涩的理论变得简单易懂，对于有英语四级左右水平学生来说，看起来毫不费事。重点是例子丰富，实验数据很多，这是中文工科教材所普遍缺乏的，而这对加深理论的理解，激发深入学习的兴趣以及实践动手能力的培养都非常重要。另外，在这样的教材里面通常都有国外重点大学或者实验室的网络链接，通过此链接，也可以看到他们的更多更丰富的相关资料。比如在图像处理的配套课件中给出了TED talking的链接，这是集中世界精英的论坛，而且是全免费观看的，通过这个链接我们看到了一个图像处理中某一个小知识点的精彩视频，这是一个小小的崭新的有着无限吸引力的知识的窗口，课堂上可以感受到学生的兴趣盎然。
2 结论
双语教学通过学科教学在专业学习的同时培养语言能力的优越性和合理性得到越来越多的关注和承认，通过在非语言类学科知识的学习来更好地掌握外语，也借助外语对本专业的课程学习更深一步。我们相信，通过双语教学合理定位、选择合适的授课方式和教材、提高双语教学师资力量，一定能培养出更多优秀的适合社会需要的国际型人才，并使他们受到用人单位的欢迎。
参考文献
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品牌专业首先必须具有一流的培养方案。在制定2011级食品科学与工程专业培养方案的过程中，我们认真分析、研究目前食品科学与工程专业人才的知识结构、能力和素质要求以及社会、经济发展状况，举办本行业和相关行业的专家、学者、企业技术和管理人员座谈会，了解行业对人才能力和素质的要求；并将毕业学生请回学校，座谈理论学习与实践的衔接、能力需求与培养等问题；同时，走访与教学内容结合紧密的相关生产单位，了解对人才的培养需求。最终，将培养目标确定为以食品科学研究和工程设计为基础，以知识学习、能力培养和素质教育为主，培养具有化学、生物学、食品科学与工程学基本理论，具备食品工程领域工程师基本素质的应用人才。为培养基础扎实、知识面宽、适应性强的人才，对培养方案进行如下调整。
1.1以科学研究和工程设计为主线，贯穿学科基础和专业课程教育食品科学与工程作为一级学科，要求学生应该具备科学研究与工程设计的基础，以适应行业对人才的需要。作为食品科学研究，以无机与分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、仪器分析、食品化学等为学科基础课程，以食品分析、食品技术原理等为专业课程，贯穿4年教学过程。作为工程设计，以工程制图及CAD、化工原理、机械设计基础为主要学科基础课程；以食品装备与控制、食品工厂设计与环境保护为主要专业课程，贯穿4年教学。将科学研究与工程设计有机结合，培养食品科学研究与工程设计兼备的专业人才。
1.2重基础、强实践、增选修，注重个性培养，建立多样化人才培养模式
1.2.1加强实践和实验教学的比例，增强学生动手能力在保障理论教学的前提下，强化实践教学环节，构建科学合理的实践教学体系。将实践课程的比例提高到29%，加强学生的实践能力培养。
1.2.2重基础，宽口径，增加基础课比例在本次计划修订中，授课学时共160学分。其中，基础课和学科基础课占总授课的72.2%。加大基础教学的力度，奠定扎实的理论基础。
1.2.3增加选修课的比例，扩展学生知识面在选修课程中，加大了基础和专业基础选修课程的比例。在可供选修课程的42个学分中，基础理论和专业基础理论的课程共15学分（包括仪器分析、食品化学、机械设计基础、食品酶学、食品毒理学、食品免疫学等），占35.7%。这些课程作为限选课程，安排在前5个学期，使学生有更充分的时间进行选择。
1.2.4增加工程类课程教学的比例，为培养食品工程方面的人才奠定基础在专业课中，工程类课程的比例由26.7%提高到40%，以培养社会需要的食品科学与工程的复合型人才。
1.2.5学生科研思维和个性化能力的培养将大学生科研训练、科研立项、学科竞赛、发表学术论文、考取各类证书等纳入学分，鼓励学生积极参与相关活动，注重个性化培养。
2打破专业界限，构建主干课程教学内容
以功能实现为目标，对课程内容进行重组和整合，新的课程内容体系具有以下特点。
2.1打通专业进行课程内容体系重组和优化生物技术与食品科学学院目前共有7个专业，即食品科学与工程专业、生物工程专业、制药工程专业、生物技术专业、食品质量与安全专业、商品学专业（食品商品学方向）、药事管理专业等。上述专业中，有些课程的理论和原理相同，只是应用领域不同，如食品毒理学和药品毒理学、发酵工厂设计和食品工厂设计、食品机械与设备和发酵工程设备、食品工程原理与化工原理等，对类似课程进行跨专业重组和内容优化，既可以节省教师资源，又可使学生学到更多的知识。
2.2以课程群的形式组合优化课程内容在教学过程中，有些课程内容可以按类进行划分。如食品添加剂、食品香精香料、食品原料学等，类似课程可统称为食品原料，形成教学组，协调统一、突出重点；食品工艺学、食品技术原理、食品贮藏与加工、果蔬制品加工等类似课程均有重复内容，将类似课程进行分割、组合，避免内容重复。
2.3处理好知识与能力、理论与实践的关系将能力培养贯穿于各门课程和各个环节之中。每门课程结合自身的特点，明确在能力培养方面的作用和要求。经过课程内容的优化和组合，每门主干课程均能开出10个学时以上的综合实验，以加强理论与实践的关系，强化动手能力。
3以食品科学研究和工程设计为基础，创新能力培养为目标，构建实践教学体系
3.1根据培养目标进行实践模块的整体设计为了培养食品科学研究与工程设计兼备的专业人才，要强化理论与实践的紧密结合，以创新能力培养为目标，构建实践教学体系，将实践教学贯穿于4年的教学过程。在一、二年级，重点以基础课程教学为主。有关食品科学研究基础的主干课程以无机与分析化学、有机化学、生物化学、仪器分析等为主。为了强化动手能力，在课时分配上，无机与分析化学共96学时，其中实验学时为46，占47.9%；有机化学80学时，其中实验学时为37，占46.3%；生物化学80学时，其中实验学时为32，占40%；仪器分析48学时，其中实验学时为24，占50%；总体实验学时占总学时的46.05%。有关工程基础的主干课程包括工程制图及CAD、机械设计基础、化工原理（上）、金工实习等课程，其中，工程制图及CAD共48学时，而其上机学时为24，占50%；金工实习为3学分。
在三、四年级，重点为专业课程教学。有关食品科学的主干课程包括微生物学、食品技术原理、食品分析、食品专业实验、专业实习、毕业论文等。微生物学80学时，其中实验学时为32；食品专业实验为40学时；食品分析32学时，其中实验学时为16；专业实习为2学分；毕业实习和毕业论文为16学分。有关工程类课程包括化工原理（下）、化工原理课程设计、食品装备与控制、食品工厂设计与环境保护、食品工厂设计与环境保护课程设计、专业实习、毕业实习、毕业设计等。其中，化工原理课程设计为2学分；食品工厂设计与环境保护课程设计为1学分；食品装备与控制实验为10学时；专业实习为2学分；毕业实习和毕业设计为16学分。在4年的实践教学安排中，将理论教学与实践有机结合，包含了实验、实习和设计（论文）三要素，符合教学规律；它强化综合意识、创新意识、科学研究意识和工程设计意识，以能力培养，特别是创新能力的培养为目标。
3.2课外创新活动与实践教学结合，纳入培养计划，注重个性化培养为培养学生的科研思维和创新能力，将大学生科研训练、科研立项、发表学术论文、学科竞赛、考取各类资格证书等纳入学分，上述内容共计5个学分。目前，食品科学与工程系的学生有50%参与科研训练和科研立项，同时还有30%的学生参加教师的科研。每年学生发表学术论文或参与的数量在20篇以上。有50%的学生考取HACCP内审员、高级实验师、营养师等各类证书。通过各种实践活动，鼓励学生积极参与，注重个性化培养。
3.3四年级导师制为学生提供全面指导四年级实行导师制，将生产实习、毕业设计、课程选修和教师的研究课题、工程项目有机地结合在一起，形成由教授负责、硕士研究生参加的指导队伍，使高年级本科生有机会参加教师的科研项目。通过这种形式，使学生感受专业学习与领域前沿研究及行业发展前景的紧密结合，增强学生专业素质的培养。3.4校内外实习基地为实践教学提供了强有力的支撑条件以天津市食品生物技术重点实验室和天津市农产品加工与贮藏工程重点学科为依托，加强与企业合作，建立研发平台。与企业联合申请省部级以上科研项目，形成产学研合作机制。学校帮助企业开发新产品、培养技术人才，企业为学校提供生产实习基地，互惠互利。将教师的合作点变成庞大的合作网络，形成稳定、可靠、多功能的校外实习基地。通过这种方式，食品科学与工程系在天津市相关企业形成了12个稳固的实习基地，为学生生产认识实习提供保障，使毕业论文和设计达到真题真做，从而达到在实践中锻炼学生的动手能力和科研创新能力，增强学生在人才市场竞争力的培养目标。
4优化教学资源，建设高水平师资队伍
师资队伍建设是专业建设的一项长期而重要的工作，加强师资队伍建设是保证教学及科研水平与人才培养质量的关键。在这方面，我们通过重点吸纳与引进、骨干扶植与培养、结构优化等方式建设专业师资队伍，促进师资队伍整体素质的提高，建设一支学缘丰富、结构合理、改革意识强、具有较高教学水平和较强实践能力、专兼职结合的教师队伍。食品科学与工程专业现有教师15人，其中教授6名（40%）、副教授8名（53.3%）、讲师1人（6.7%）；具有硕士以上学位教师14人，占93.3%；师资队伍中40～50岁的8人（53.3%）、30～40岁的3人（20%）、30岁以下的1人（6.7%）；45岁以下中青年教师中，博士学位的比例为100%；已形成知识、学历、年龄等均较合理的教学团队。
论文关键词:管理科学与工程 学科建设专业建设 协调发展
人才培养、科学研究、社会服务是高等学校的三项基本职能，而高校这三项基本职能需要通过学科建设和专业建设来实现。反映一所高校办学水平的标志是学科建设水平，反映一所高校人才培养的质量和水平高低的则是专业建设水平，学科是“源”，专业是“流”，学科是专业的灵魂，专业是学科的载体，高水平的学科衍生高起点的本科专业，也决定了高水平的本科教学。重视学科建设与专业建设的协同发展，以学科建设和专业建设并重，是提高教育教学质量和办学效益，谋求学校发展，形成办学特色和优势的一项重要工程。管理科学与工程具有学科交叉与知识融合、基础学科与领域的拓展性、理论研究与应用的结合等区别于其他管理学科的特征，因此，该学科与本科专业的协调发展不但有利于实现学科资源的优化和教育体系的完善，而且还对相关学科领域的发展起到辅助作用，进而加强自然科学与社会科学的有机结合。
一、管理科学与工程学科与本科专业发展概况
管理科学与工程是综合运用系统科学、管理科学、数学、经济学和行为科学及工程方法，结合信息技术研究解决社会、经济、工程等方面的管理问题的一门学科。管理科学与工程是国内外研究的热点，管理科学从定性分析趋向定量化研究，从宏观研究逐步深入到微观研究，使管理科学与工程成为一门实证学科。本学科主要从事管理理论的应用研究，其发展趋势是以管理科学为基础，以多学科知识为支撑，利用现代化手段和技术，解决管理中的科学决策及风险研究、管理实践中的理论和方法研究、管理的绩效研究、管理的战略研究等。
20世纪中期在中国管理学界建立与发展管理科学与工程学科，到今天该学科得到了迅速的发展与完善，目前我国有200余所高等院校开设了管理科学与工程类专业。根据国家教育部1998年7月颁布的《普通高等学校本科专业目录》，管理科学与工程学科专业调整情况如表1所示。
由表1可见，管理科学与工程一级学科所属专业是由原工学、理学、经济学、历史学、农学等学科门类调整组合而成，因此目前我国管理科学与工程类本科专业设置与分类情况也比较复杂，学科之间的界定、区分并不十分清晰，经、管、文、理、工等学科门类的院校均开设有本属于管理和工学学科门类的管理科学与工程专业。
二、学科与本科专业建设中存在的问题及原因
我国高校在学科与本科专业建设的实践中，不同程度地存在将学科建设和专业建设割裂开来的现象，主要表现在建设过程中分别立项、分开论证、分部门管理等，尽管有时也要求共建共享，但由于是各自独立实施，很难实现融杏，尤其像管理科学与工程这中专业分类复杂的学科，以上问题表现得更加突出。造成这种状况的原因是多方面的，而最根本的原因有两个: 1.高校管理体制及历史原因。我国高等教育专业设置一直处在调整之中，有的院校虽然根据1998年新的专业目录改变了专业名称，但专业培养目标和内容并没有本质的变化，专业设置也仍然保留在原来院系中。另外，国家对高等院校的专业设呈往往以一纸文件进行规定，而对于这些高等院校是否具备开设专业的条件以及其培养目标和培养质量是否符合要求等关键指标，却缺乏必要的评价和监督机制，即使有监管制度，也是教育行政的监管，而没有体现社会对专业的评价和监督。
2.学科与专业建设成效失衡。学科建设在内容上更加突出科学研究，而专业建设在内容上更加突出人才培养，学科建设在发展过程中有追求自身的发展、专注科学研究而淡化人才培养职能的倾向。学科建设的成效、成果显性较强，自然更容易得到关注和重视，专亚建设的成效更多地体现在人才培养的质黄上，具有隐性和滞后性，在学科建设和专业建设上便产生了重学科建设，轻专业建设和将两者区别对待的现象
以上问题存在于当前大多数学科与专业建设过程中。我们不否认学科建设是站在学科前沿，关注知识的创新和发现，重视高水平的成果，它直接关系学校的声番和影响力，但我们也应看到专业建设和人才培养质量是高校的生命线，是高校持续发展的基础。因此，我们在正视现实中存在的学科建设和专业建设的问题的同时，更要从战略高度处理好两者的关系，坚定实施学科、专业协调发展策略。
三、管理科学与工程学科与本科专业协调发展模式探索
笔者时管理科学与工程学科与本科专业的特点及发展现状进行分析，结合当前学科与专业建设中的共性问题，探索该学科与本科专业的协调发展模式。
1.树立学科专业协调发展的理念。学科建设与专业建设协协调发展既是高校实现人才培养、科学研究和社会服务的保障，也是高校以教学促进科研、以科研深化教学改革的基本教学原则，更应是高校的一个墓木理念。只有学科建设与专业建设互相支撑、形成合力才能有效推进学校办学水平的提高。所以，高校必须树立学科专业协调发展的理念。
2.构建学科专业协调发展的组织体系。一个具有活力的、能有效促进学科与专业之间相互协调与相互支撑的组织环境，对于学科专业协调发展有很重要的作用。为适应高校学科发展的总目标，促进教学与科研紧密结合，这个组织环境应该是“学校一学院(学科群)”组织结构。这种组织以相近学科群和相似专业组织到一个学院，同时以学院为组织实体，对教师和学科群进行统一管理，提高教育资源的使用率，改变目前条块分割、分散办学的局面，有利于相关学科资源的共享。
3.创建学科专业协调发展制度环境。建立富有激励性的学科专业发展制度，促进正激励，抑制负激励，是激发和调动教师的积极性、促进管理科学与工程学科建设与本科专业建设协同发展的重要保障。此外，还要创造优越的科研环魔和教学环境等，有效调动教师的积极性，有效促进学科发展，提高人才培养质量的核心动力。
4一加强专业的特色化。专业特色在本质上就是学科特色，专业的特色化可促进学科知识的丰富与发展。实现专业特色化的主要途径在于专业教师依据一定的学科方向开设相应的本科课程，在教学过程中跟踪学科前沿动态、发现学科问题、拓展新的学科方向，联合师、生深入开展学科研究，通过教学促进学科研究、科研与教学工作相结合来形成专业的特色基础。此外，通过有特色的专业教学培养专业学生的学科方法、学科思维，达到学科的知识创新，也是专业促进学科知识丰富与发展的途径
教学内容与方法理工融合。教学中需要加强理论知识与实际应用的“接口”，需要重视方法论教育并引导学生将课堂教学与自主学习相结合。基础课程按理科的要求强调基本理论与方法，重点培养学生的分析问题、抽象思维能力；专业基础和专业课程方面则理工兼有；在“理工融合”理念指导下，开展光电信息科学与工程专业教学改革，培养具有创新精神与实践能力的复合型人才。
1.强化数理基础数学物理等基础课程是为学生提供基础知识，培养学生基本能力与基本素质的重要课程，不仅应有助于学生夯实基础知识和基本技能，而且能促进学生创新意识、创新能力和终身学习能力的形成。选用理论性强有深度的教材，着眼于为学生终身学习奠定基础，精讲最核心的数学物理基础知识、理论和方法。培养学生既具有数学的高度抽象思维能力，又具有现代物理学的理论素养和实验技能。训练和提高学生的数学物理素质、思维能力与应用能力，使学生形成良好的科学素养和强劲的发展后劲。开设数学物理方法、矢量分析等课程以强化数理基础。
2.注重理工融合重视理工联合、交叉和渗透。在教学中传授数学物理思路与方法，着重数学逻辑思维能力与分析问题能力的培养，理解和应用物理模型，增加数学物理应用方面的实例，培养学生将所学数学物理知识运用于计算机实现，加强学生数学建模能力的培养，解决实际问题。按照“理工融合”教育理念，改革数学、物理学等基础课程与学科专业核心课程的教学内容和课程体系，并根据专业培养目标实现物理、光学工程、机械、电子以及信息类课程的交叉和渗透。通过适合的课程体系、知识结构设计融入良好的科学方法与工程方法相结合的思维模式，培养学生具有较好的基础理论修养、抽象思维能力和技术开发能力，增强理科背景。重视方法论教育，通过各个教学环节在不同程度上使学生受到科学思维、科学方法、科学精神以及工程意识、工程方法等方面的熏陶和教育，培养学生的创新精神和实践能力，提高学生的综合素质。
3.优化教学内容数理与学科基础课程注重基础理论，加强新理论、新技术，充实应用实例分析，以丰富教学内容，提高教学内容的启发性和生动性，重视理论与实践的结合，激发学生的创新思维和基础理论与专业知识的应用能力。综合提炼课程内容，引入学科前沿内容，分清必讲内容和自学讨论内容，重新制订各课程的教学计划。优化课程设置：专业课程开设学期适当前移，大四尽量安排课程设计等实践教学环节；加强各门课程之间的衔接，减少重复教学内容。光信专业原有培养方案在二年级下开始机械、电子、光学、计算机基础课程教学，三年级下才结束基础课程的理论教学或刚开始专业课程的教学。学生学习后没有自己实践的时间就匆匆求职，导致应用能力严重不足。因此，原有光信息专业课程体系前移半学期非常有必要，且应用性强的课程要增加相应的课时，如C语言、单片机原理与应用设计、光纤通信等课程可以适当增加课时，而微机原理等课程可以删减课时或与单片机课程组并。考虑到4年级上学期的2个月里，学生急于求职的心态，理论教学效果较差，可以开设2~3门实践性的设计课程，如PCB设计与制造、光电系统的FRED设计、CAD2007设计、单片机应用系统实作等。授课形式可以采用开放式教学，多教师根据自己的专业特长分组指导，将重点放在动手能力的培养上。实践内容要与就业紧密相关，争取让学生带着自己的实践作品求职。
4.改革教学方法加强理论教学与实践密切结合，加强习题、作业、研讨、实验、实习、专题等多种形式作为理论学习的补充和拓宽，将课堂教学与自主学习相结合。要求学生结合课程进行相关问题的讨论、研究和实践，部分学科基础和专业课程需有专题设计内容，定期开设学科进展和重大工程专题讲座。推行多媒体、网络、仿真等现代化教学技术，提高教学质量和效率。鼓励学生研究性学习和自主学习。从大三上、下两个学期开始开设“专题研究”目的是培养学生在教师指导下的自学研究、综合与联想能力。留出时间让学生阅读文献资料、撰写读书报告、工程实例分析、专题设计与分析、实验方案设计与试验等，加强学生的动手、应用和创新能力，提高学生提出问题、解决实际问题的能力，培养创新专业人才的专业素养。改革考试方式，加大平时综合考核力度。采取综合性实验、大作业、小型课题、口试等多种形式考查学生平时学习情况，引导学生多查阅资料，锻炼和培养学生的学习能力。笔试采用半开卷形式，学生可携带一张A4纸。每学期的题目更新率达70%，学生可获得前几年的考试题目。
二、实践环节的教学改革
以就业为导向，在机械、电子、光学、计算机的基础知识教学中，重点加强基础实践环节能力培养，具体操作如下：机械制图课程：2年级讲授基本制图原理、CAD2007基本操作，再通过增加2周的机械制图课程设计，采用CAD2007软件设计一个实际的光电装置，来提升绘图能力。电子技术基础中的模拟电路：延长模拟电路的课程设计，由1周改为2周，动手实做一个具体的产品（如半导体收音机）；由多个老师分小组指导，提高学生元器件识别、焊接、测试仪器使用、简单电路分析的能力，为PCB设计打下基础。计算机基础：强化C语言教学，增加教学学时，争取自主教学；增加C语言课程设计2周，由多个老师分小组指导，要求学生能动手编小型应用程序，切实培养学生程序设计的基本能力。实践教学（含课程设计、毕业设计、实习等）采用工科模式，包括课程设计、毕业设计、各类实习。通过数学建模、电子设计、光电子设计等学科竞赛与科技创新促进理工融合。
探索多种形式的实践教学方法和途径，增加综合型、设计型、自主型与仿真型实验，训练学生的动手实践能力。鼓励课外科技活动、社会实践、兴趣小组，必须以实际的科研项目进行毕业论文或毕业设计训练。设计类课程采用自主设计的模式：选题查阅文献资料确定设计方案与技术路线设计计算研制或方案实施设计图纸或实验报告答辩导师点评分析总结（、申请专利）。重视科研训练，支持学生参与教师的课题研究，鼓励学生参与大学生科研训练计划（SRTP）、学科竞赛、科技制作和实践创新活动并提供各种条件。培养学生发现问题、解决问题的能力，为进一步深造打下基础。加强实践教学条件建设，新建了光电技术实验室与电子信息创新实验室。向学生开放实验室，引导自主学习。在已有南京覃泰、宜昌劲森光电、武汉肯特电子等实践基地的基础上，新建了三江航天万峰、宜昌三八八厂、宜昌七环通讯等实践基地。
三、教学改革的作用与意义
通过教学改革，构建与理工融合培养模式相适应的光信息科学与技术专业课程体系，开展理工融合教学改革，使学生掌握的基础理论和方法能与实际应用“接口”，培养基础厚实、适应性强、有发展潜力的光电行业优秀人才。探索出具有可操作性的改革措施，增强学生实践与创新能力，并以此为契机提升专业教师能力。第一，加强我校光电信息科学与工程建设，使本专业学生更好地为光电行业与湖北（中国光谷所在地）地方经济社会发展服务。第二，在优化知识结构的同时，重视方法论教育，使学生受到科学思维、科学方法、科学精神以及工程意识、工程方法等方面的熏陶和教育，培养学生的创新精神和实践能力。第三，通过理工融合培养模式能有效推动光电信息科学与工程专业数学、物理、电子电路等基础与专业主干课程教学内容、方法和课程体系改革。第四，可为现有专业目录中既可授予理学又可授予工学学位专业建设提供借鉴与参考。如我校光电信息科学与工程专业理工融合培养模式教学改革效果较好，也可推广到我校理学院电子信息和信息与计算科学专业，进一步可为其它高校亦理亦工专业的建设与改造提供借鉴。第五，通过本项目的研究与实践，能促进光信息科学与技术专业教师教学能力的提升。
四、总结
关键词：理工科；专业英语；高分子材料与工程专业；教学探讨
随着社会的快速发展，具有国际化视野的复合型专业人才在就业市场中更具有竞争力。在培养这类人才的课程体系中，专业英语课程必不可少。专业英语课程作为重要的基础课程，它侧重于专业英语知识、专业词汇、科技语法等方面的教学[1-2]，通过该课程的学习，使学生能够独立完成由基础英语向专业英语的过渡，能够独立阅读专业相关文献和技术资料，以及撰写简单的专业论文，为学生能够顺利完成毕业论文及将来就业或深造打下坚实的专业英语基础。
一、专业英语教学存在的问题
专业英语教学与其他专业课程教学的教学语言环境、教学课时（更短）、教学重点侧重于传授专业知识的英语表达等不同，由此给专业英语教学带来一些难题。以“高分子材料与工程专业英语”课程为例，在实际教学中普遍存在如下情况[3-5]。首先，学生基础英语水平参差不齐，给专业英语教学带来困难。专业英语以通识英语为基础，而笔者所在地方院校的学生英语基础普遍较差，对大量的专业词汇、专业术语、派生词和长难句的理解和掌握也较为困难，学生很难与教师进行教与学的良性互动，学习兴趣和主动性不高，有挫败感。其次，“高分子材料与工程专业英语”教材内容较陈旧，题材单一，学生在有限课时中获得感不强。最后，通读教材全文并逐句翻译的常规教学方法强调了“教”，而忽略了学生为主体的“学”，学生在课程结束后，专业英语读、写、听、说能力未见明显提高，教学效果欠佳。解决专业英语教学中的上述问题，提高教学质量，需要“对症下药”。“症”可概括为学生英语基础水平薄弱、传统“填鸭式”教学方法不符合学习的本质和内在规律，导致学生学习热情和获得感不足。笔者结合个人教学的思索和实践，探讨并提出了提高专业英语教学质量的方法和手段，给出对“症”的“药”。
二、提高专业英语教学质量的方法和手段
（一）夯实学生通识英语基础，同步提高通识和专业英语水平。笔者在教学过程中发现，大部分学生通识英语基础较差，表现在英语词汇量不够，常用的一些固定搭配、介词组合和一词多义掌握不扎实，复杂句型结构分析能力不足。建立在通识英语上的专业英语属于更高的应用层次，但基础不扎实，何谈应用。因此在日常的教学中，需要花一定时间强化学生的英语基础，并且可结合相对简单的专业英语表达，消除学生和专业英语的距离感，提升他们的学习信心。以下面的句子为例，“Polymermaterialscanbeusedasplastics、fiber、rubber,coatingsandadhesives.”此句中既复习了usedas的固定搭配使用，也学习了polymer（聚合物）、plastics（塑料）、fibre（纤维）、rubber（橡胶）、coatings（涂料）和adhesives（胶黏剂）等专业词汇，句子虽简单，但学生学习时可获得事半功倍的效果。除了提供教材或教师自创的一些简单专业英语例句外，课堂内外布置经过精心设计的有针对性的作业，如词汇默写或复杂句型划分等，可有效巩固基础英语和专业英语知识。同时，课堂上鼓励学生进行以通识英语为基础的专业英语口头或书面表达，进而通过创造性地学习巩固通识英语和提高专业英语水平。（二）整合专业英语中的零碎词汇，系统化和专题化教学。专业英语中大量的专业词汇、术语和派生词是学生理解专业英语语义的最大阻碍，虽然教材中每篇课文后面都给出了专业词汇的中文解释，但仅靠教师在课堂上的讲解或学生课前的预习来掌握并不理想。这主要由课时以及学生可分配学习时间有限的客观原因导致。虽然专业英语中的专业词汇和术语量多而杂，但学习和掌握并不是没有规律可循。任课教师可根据专业词汇的内在联系和逻辑关系[6-7]，将分散在各章节中的专业词汇和术语等进行总结、整理、归纳、补充，进而将专业词汇分成诸如单体—聚合物命名、聚合方法、聚合物结构（近/远程结构、凝聚态结构）、性能（包括溶解性、力学、热学、电学等）、加工成型方法等若干专题，列出相关联词汇以及它们的派生词，进行系统化的学习。例如在聚合方法专题的学习中，可以以polymerization一词为中心，构建如图1所示的逻辑思维导图,并利用专业知识的逻辑关系强化专业词汇和词组的记忆。教师可引导学生依此思路，构建其他专题的词汇逻辑思维导图，强化专业词汇的学习和记忆。相比分章节的词汇教学，专题词汇学习受到学生的肯定，教学效果更好，这主要是得益于专题词汇学习的方法更能体现学生学习的主体性和创造性，也更符合学习规律。（三）拓展教学题材和内容，增强学生学习获得感。“高分子材料与工程专业英语”目前使用的教材内容涵盖高分子化学与物理、聚合反应工程和高分子成型加工等内容[8]，教材原文大部分选自20世纪70~80年代的介绍性专业英语文献，题材相对单一，内容较陈旧。仅仅学习教材内容，对提高学生专业英语水平仍显不足。学生在未来就业或深造中，极可能会接触到诸如PCT专利、进出口产品技术参数说明书、最新研究性英文文献等题材的专业英文资料。在专业英语课程中，教师有选择性地增加这些题材的内容，有助于学生了解各类题材专业英语的行文特点和结构，增强专业英语的广泛阅读及翻译能力，甚至是写作能力。如以增加研究性英文论文题材的教学内容为例，考虑到学生毕业设计中要查阅相关课题的英文文献，因此可结合学生的毕业设计任务来完成该题材教学。在教学中，可以先介绍研究性英文论文的文章结构以及写作要点，然后要求学生自选与毕业设计课题相关的英文论文进行精读，最后通过简短的课堂展示（presentation）环节考察学生对论文的理解程度，或者要求学生就自己的毕业课题进行英文介绍。结合教学内容题材和合适的教学设计，可以使学生学到更广泛的专业英语知识，提高专业英语阅读和运用能力，学习有获得感。（四）提高学生的自主学习能力。学生对专业英语课程学习自主性相对较差，也是其英语水平提高不明显的主要原因之一。在有限的课时内提高专业英语的教学质量，教师教学业务水平是一方面，学生学习的热情和自主性又是另一方面。平时表现和平时作业纳入课程考核指标，一定程度上可促使学生被动或主动学习，但对促进学生扎实掌握专业英语知识还不够。教师可利用现代信息技术，收集专业相关的、有趣的网络视听资源（例如元素周期表之歌、塑料瓶回收加工利用讲解视频、科技文献中重要的实验视频介绍等），并对这些视听资源作一定加工和中文注释，制作成微课，在课堂上或课间播放；或者通过慕课、多媒体教学平台向学生开放时长较长的一些视听资源，学生利用课余时间观看，既可增加学习的趣味性，又可学到课本外的专业知识。教师亦可向学生推荐一些信息网站，发动学生在网络资源中搜索专业相关的英文资料、文献以及视听资源，并与全班同学共享。通过这些手段和方法，学生自主学习能力明显提高。
三、结语
综上，针对专业英语教学效果不理想的现状，教师应积极采取针对性对策和方法，包括结合专业知识夯实基础英语、以专题教学形式系统化传授专业英语知识、丰富专业英语教学题材，以及借助丰富的网络资源供学生自主学习等，进行教学方法实践、教学设计调整以及教学内容的拓展，进而有效激发学生的学习兴趣和热情，逐步提高学生专业英语水平，改善教学效果。
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经济信息的特点
广义信息经济的主要的特点有以下几点:
(1)知识型。信息经济的发展主要是靠智力,获取知识、应用知识成了经济活动的核心。
(2)创新型。在技术和产品的生命周期日益缩短的情况下,惟有持续创新和全面创新,使技术与经济、教育、文化有机结合,综合协调,一体化发展,才能赢得和保持竞争优势。
(3)整合型。信息经济是在整合即综合集成中发展的。
(4)互联型。信息经济是建立在无处不在的公用信息基础之上的一种互联互动的经济。各类经济组织与企业、公司以及他们内部信息交流和业务联系不再是单向的,而是双向和多向的。
(5)紧迫型。信息化缩短了时空的差距,极大的提高了时间的利用率。
(6)全球化。信息化使空间变小,距离对经济活动的约束力弱化了。
(7)数字化。任何信息都可以转化为数字而以光速进行传输。
(8)虚拟化。经济活动不仅能在物理世界中进行,还可以在媒体空间中进行。
(9)分子化。经济活动的单元趋于微型化。指令控制的等级制将为基于个体或全体的分子式结构所取代。
(10)中空化。信息化使最高决策层能同最基层的实行单位直接联系,让中间组织失去必要性。
根据一项对2002年7月至2003年7月德国印刷媒体上刊登的招聘广告的分析,德国企业现在招收的经济信息人才主要用于企业内部的信息处理,占所有同类广告的三分之一。五分之一的招聘广告是针对商业软件开发部门的,还有不到五分之一是科研和教学。9%的招聘广告是针对市场推广部门,技术管理、企业领导、规划、调控、行政管理或者财务部门的招聘广告各占7%。
“经济信息人才经常从事对软件系统和结构进行规划,尤其是在电子商务和供应链管理领域,”魏因哈特教授说。鲍施先生补充到,软件推销、数据仓库管理和SAP等管理软件系统的应用咨询也是经济计算机人才的典型工作岗位。
经济信息人才通常都在一些部门的结合领域工作。比如在拜耳公司,他们主要在企业调控、物流、采购、推销和市场营销部门负责各自部门的IT系统。“但是我们公司的其它部门也聘有经济计算机工作者,他们通常负责企业管理软件的操作,”赫兰德尔先生强调说。在世界着名软件制造商SAP公司,经济信息人才的身影出现在各个部门,公司人力资源部的女经理苏珊.卡普费尔(Susanne Kapfer)对此说到:“主要是在软件开发、质量管理、咨询顾问、售后服务和培训部门。”
对于这些人才来说,重要的是应该意识到,在他们的工作领域是经常不断地出现新的课题和就业领域的。“主要是在互联网领域近年来出现了大量新的就业领域,”奥伯维斯教授说,“比如在开发网页,在互联网上设计供应链,为不同信息系统进行安全和可行性分析,建立CRM(客户关系管理)系统和规划电子商务的应用。”
与企业管理和计算机专业人才的竞争
经济信息人才很少单独出现在就业市场上。作为一个交叉学科的专业,他们要经常和一些相近专业――主要是经济学、信息学和经济工程专业的人才竞争。联邦劳工局的鲍施先生观察到,从招聘广告可以看出,他们和经济专业的
毕业生的竞争最为激烈,因为这些人也往往“掌握了很多软件方面的知识”。魏因哈特教授也证实了这个趋势,他说:“很多企业管理专业的大学生选择经济计算机作为自己的专业方向,因为他们已经认识到,这项技能对自己将来的就业极有裨益。”而且经济信息学和信息学专业的学生之间的差别也越来越变得模糊了,主要是有很多计算机专业的学生在上大学期间就辅修了一些企业管理的课程。总的来说,在这种情况下还是信息学专业的毕业生更受欢迎,“特别是在软件系统开发这样的纯技术工作上”,魏因哈特教授说。赫兰德尔先生则根据拜耳公司的实际情况讲到:“在最尖端的IT工种上我们几乎没有聘用一名经济信息学毕业生。” 高要求
为了能顺利找到理想的工作,经济信息学专业的大学生最好在上学期间就积累应用经济计算机方法(比如数据和程序建模)的经验,奥伯维斯教授建议到。此外还最好有使用数据库系统、系统建模工具和软件设计相关工具的经验。“他们必须至少熟练掌握两种流行的编程语言,”鲍施先生对经济信息学专业学生的要求补充到。
此外,企业还期望应聘者有优良的毕业成绩和一个“紧密联系实际、有吸引力的硕士论文”,魏因哈特教授认为。“重要的是,在上大学期间就通过实习或打工为自己将来的就业作好准备。没有做到这一点的人,将来在找工作时就会面临困难,” 奥伯维斯教授警告说。鲍施先生对此建议到:“他们在软件和硬件生产方面,或者在商业领域要注意多积累一些经验。”
而且专家们对一些跨行业的技能也有一致的意见:必须会英语,最好有较长的国外居留的经历。在软技巧(注)中,团队协作和交流沟通能力显得尤其重要。应聘者强烈的好奇心和乐于接受新事物的性格也同样受重视。“因为在计算机领域,人们必须作好活到老学到老的准备,” 奥伯维斯教授强调到。
专家们用一些实际的例子进一步解释了他们的主张。“我们期望应聘者精通英语并有实习经验,”SAP公司的卡普费尔女士说。职业培训毕业的经历或者在校外的工作经验能增大他们的录用机会。而且SAP公司特别看重应聘者是否有海外学习、生活的经历,“因为我们的每个部门都是国际化作业的,” 她说。此外,独立工作能力、首创精神、团队合作能力、责任意识以及灵活性都是很受好评的。
想去拜耳公司工作的人,最好尽量掌握一些SAP系统方面的知识。而且软件演示技巧也是“十分必要的”,赫兰德尔强调说。这家世界最大的医药保健及化工集团尤其看重应聘者是否具有良好的客户需求理解和沟通能力,因为“经济信息人才要直接面对客户,” 赫兰德尔说,“他们要和客户一起设计、生产企业管理软件并负责售后服务。”而且企业还希望应聘者有生产一线的实践经验。“我们很注重,大学生在学习之余作了些什么,”他说。有在国外实习或者攻读海外学期的经历对进入这个跨国企业是相当有利的,“但这也不 是说一定要去加利福尼亚,因为现在很多人都去那里,” 赫兰德尔警告到。精通英语是十分必要的,如果再掌握一门外语就更好了。在软技巧中,项目作业和团队协作能力是最被看重的。
良好的前景
【关键词】工业；企业；管理；课程分析
《工业企业管理》是一门实践性和应用性很强的学科，是中职学生必修课，联系多门专业课知识衔接，中职学生就业方向，大部分都在各类企业。如何让中职学生全面系统了解、掌握企业和企业管理知识，有助于学生更好、更有效从事企业生产和管理。国家“十二五”规划纲要提出“企业必须适应走新兴工业化的道路和产业结构优化升级的要求”建立完善的企业制度，现代企业的科学管理，对企业的经营管理、实践起着重要指导作用。下面就从《工业企业管理》课程教学分析进行探讨，与同仁共勉，阐述如下：
一、教材设计分析，突出企业特征
1、教材基本分析。
《工业企业管理》课程教材，是中国劳动社会保障部出版社出版2008年再版印刷，是全国中等职业技术学校通用教材，教材使用方便灵活，充分考虑中等职业学校学生的特点，密切联系我国工业企业生产实际，反映我国现代工业企业管理基本现状。为增加教材的适应性，力求强调企业的科学管理，教材内容比较系统，教材之间分工协调比较好，能够准确把培养目标基本知识要求，注重同生产实际相结合，知识结构清晰，观点阐述简练。
2、整合教材内容。
随着市场经济的发展，工业企业深化改革，企业现代管理注入新的内涵、新技术、新工艺、新产品不断涌现。反映了工业企业科学技术最新成果，现代工业企业管理经营理念、模式、创新都发生了根本性的变化，可以说是日新月异。所以精心设计整合教材内容，进行二度创作，补充新知识，突出教材的应用性、职业性，突出企业特征，系统、完整、概括教材的内容，教材作为课程的载体，要不断更新充实工业企业管理的新知识、新技术。
二、教学模式分析，突出专业特点
1、培养目标分析：
（1）课程目标分析：培养学生了解企业的概念特征、类型，现代企业制度、企业管理作用与体系、生产管理体系与要求、生产作业控制、作业方法研究、生产班组、质量、成本、设备、工艺、技术等方面管理知识，全面了解企业管理主要活动信息系统。
（2）能力目标分析：着力培养学生掌握生产管理领域的基本分析技能，有效地运用所学知识解决生产实际问题的能力，培养学生科学思维、创造性思维、准确认识潜在问题、创造性解决问题能力。
（3）职业目标分析：针对中职学生专业的特点，为企业培养高技能操作者和企业优秀的管理者，具备积极参与现代企业所需要基本知识，良好职业素质，具备岗位和管理方面的技能，成为企业合格的“职业人”。
2、存在问题分析：
（1）学生分析：中职学生自身的特点，文化素质普遍比较薄弱，整体素质偏低，学习主动性差，缺乏明确的学习目标，纪律松弛，沉迷网络，学生对企业和企业管理知识了解堪少，缺少企业相应的基本知识和技能。
（2）教学分析：传统的教学方法，理论知识占的比例较大，实践的内容较少，造成学生的实践能力差，很难适应现代企业的需求，理论和实践脱节，学生对理论知识学习感到枯燥乏味，知识模糊，教学效果差。
3、案例教学分析：
采用案例教学法教学，学生比较欢迎，教学效果比较好，是实现教学目标和教学要求的一种教学方法。
（1）教学手段 ：案例教学法是《工业企业管理》课程常用教学方法，通常以案例分析为主，制作和设计案例。结合课程特点，案例教学主动适应教学及教学管理的信息要求，注重互联网等网络教学的应用。通过图像、音频、视频进行信息加工处理，充分利用多媒体、数字化教学等手段。案例教学结合工业企业实践范例，特别是国内外知名企业管理案例，案例的选择，要针对适应教材的概念，内容观点来进行筛选，案例教学要具有指导性、多样性、实践性。
（2）教学方法：案例教学列入课程前，反复认真酝酿，做好课程设置，阅读本章的开篇案例，案例直接将学生引向讨论主要问题，在问题的引领下，层层展开，从企业管理不同的侧面，反思工业企业生产管理问题。通过案例分析，引导学生以自己角度，分析同一案例，力图把学生置于实际参与者和管理者的位置，以实际情境出发，运用学到的知识和技能，解析案例的实质。
（3）教学过程：案例教学要做好充分准备，编写提纲、章结提要、课程导言、关键术语、说明案例分析步骤、提出思考题和应用题，案例旨在激起课堂讨论并阐明该章节所讨论的议题，整合章节的关键主题和概念。案例要具体、主题要突出、内容要充实、设计案例教学的情景效果，充分调动学生兴趣，分成小组，以辩论的方式，鼓励学生陈述自己的观点，要求学生归纳整理，逐条加以分析，说明自己的论点、论证，具体措施的依据，及时反馈教学内容涉及的概念、原理、知识点、考核学生掌握知识的程度，以及综合分析和运用的能力。
三、教学评价分析，突出实践特色
1、教学评价分析：
教育部[教职成（2010）4号]，2010修订的中职专业课程的目录，强调五个对接，即专业与产业、企业岗位对接、专业课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接。根据中职专业课程要求，教学评价效果应从以下几个方面检测：（1）教学是否符合职业能力培养需求；（2）预期培养目标与教学要求，教学设计安排是否合理；（3）教师实践动手能力和指导方法是否到位；（4）企业生产实践效果是否明显；（5）学生岗位技能和职业能力是否提高，课程教学效果评价是实施教学的重要环节，建立课程达标教学准则，及时反馈、反思教学过程的问题，分析教学信息评议报表，不断修改教学评价内容与标准，为提高教学质量找到改进依据和方法。
2、教学实践分析：
中职学校培养学生模式改革重点是教学过程实践性、应用性、职业性，教学应遵循“以学生为本，实用为主，突出实践特色”教学方法，积极参与企业的生产实践，深入企业生产一线，强化学生到不同类型的企业实践实习。比如，国有大型工业企业、股份制企业、私营企业、外商投资企业，结合企业类型和产品生产特点，围绕着研究学习现代企业管理知识、企业制度概念特征为主要内容，寻找实践课题，充分做好就业前各项准备工作，实现学生与企业对接的软着陆。
综上所述，工业企业是我国国民经济的支柱产业，是国家经济命脉。通过《工业企业管理》课程全面系统学习，培养学生的创新和实践能力，提高学生的岗位技能操作水平和生产管理技能，教学实践证明，职业教育教师时刻反思自己，与社会进步的差距，要对传统观点和教学方法，重新审视，从传授知识的角度，向职业教育过程中，指导者、组织者、参与者转变。
参考文献
