时间：2023-12-21 10:37:33
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蔬菜产业在我国国民经济中占有重要地位，作为蔬菜产业的重要组成部分，蔬菜采后加工已经成为我国蔬菜产业实现可持续发展、推动农业产业结构调整、带动农民增收的支撑力量。
我国蔬菜加工产业的发展现状
近年来，我国加工蔬菜出口形势保持稳定增长，基本形成了以东部沿海地区鲜冷冻蔬菜出口、西北地区蔬菜浆和脱水蔬菜出口以及西南与东北地区加工蔬菜出口为主的“环形”产业发展格局，其中山东、广东、江苏和福建是主要的蔬菜及其加工产品出口省份。我国蔬菜加工业在发展过程中已逐步形成了腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、蔬菜浆、鲜切蔬菜等具有比较优势的加工产品，主要出口市场中排在前4位的分别为东盟、日本、中国香港和韩国，其次为俄罗斯、美国和欧盟。据海关统计，2010年我国蔬菜及其加工产品出口量为828.1万t，创汇93.9亿美元，占当年我国农产品出口贸易额的19.2%，其在我国农产品出口贸易中的地位不言而喻。
与此同时，蔬菜及其加工产业在发展中也暴露出一些问题，从产业发展与市场角度看，我国蔬菜加工产区集中度不足（产业调整尚不到位），蔬菜生产加工合作组织（协会）力量薄弱，政府服务不足，市场机制不健全；从生产加工角度看，产品的质量与安全问题时有发生，资源消耗高而废弃物利用程度低（技术装备需要升级换代），标准的制定、执行与培训不足，这都成为制约蔬菜加工产业健康发展的瓶颈；从国际环境看，由于金融危机，各国均采取宽松的货币政策，我国蔬菜生产、加工成本增加，对我国蔬菜出口的国际竞争力构成压力，同时，一些国家通过反倾销、反补贴及技术性和绿色贸易壁垒措施，对我国蔬菜及其加工产品的出口进行限制。
为此，我国蔬菜及其加工产业在国内方面，应加快改革进程，促进产业调整，培育行业组织力量，提升技术与装备水平，完善蔬菜生产与加工产品可追溯体系及预警标准体系，并做好监督执行工作，从而提高我国蔬菜及其加工产品的质量与安全水平，保证我国消费者的日常消费需求及身心健康。在国际方面，在保持我国现有主要蔬菜出口国家和地区市场基本稳定的同时，要开拓其他如中东、中东欧、非洲等市场，形成一个多元化的市场结构，实现既能保持均衡稳定又能适时增长的蔬菜生产、加工出口贸易局面，为我国蔬菜产业的可持续发展提供保障及动力。
蔬菜加工保鲜的技术进展
在采后方面，目前蔬菜采后技术正向智能型分级、包装、贮藏、鲜切加工保鲜及无损检测技术方向发展，国外越来越重视蔬菜的采后安全技术，采后清洗、涂膜、包装技术及新型保鲜剂如1-MCP（1-甲基环丙烯）得到发展，低剂量辐射杀菌技术也已获美国FDA核准，在蔬菜上得到使用。另外，蔬菜冷链物流技术将蔬菜产品的交易、位移和信息传递集成为三位一体，大大提高了蔬菜产品的交易效率并降低了交易成本。
在加工方面，一批先进的蔬菜加工技术在生产中得到应用，有效保证了产品的质量和安全，同时降低了能耗。例如，在脱水蔬菜加工方面，国外采用多级分区变温干燥技术，整个过程可实现智能控制，能耗低、效率高，产品品质稳定；蔬菜浆加工方面，国外普遍采用闪蒸浓缩、高温短时杀菌、无菌灌装等技术与装备；速冻加工方面，发达国家推广了低温高速气流速冻、喷淋或沉浸式速冻等速冻技术与装备。这些先进技术的应用更加有效地保证了蔬菜加工产品的质量与安全，提高了市场竞争力。
借鉴别国发展经验来提高自身水平
发达国家蔬菜采后加工技术的发展对我们的启示
（1） 发达国家重视蔬菜采后理论与加工技术的创新研究
发达国家在已基本保证蔬菜采后加工产品质量安全的基础上继续开展深层次的研究，以获得更先进的理论与技术，进一步指导并提高蔬菜采后加工的质量安全水平。例如，美国、日本、欧盟等发达国家率先提出“非热”杀菌理论，并为之投入大量人力、物力开展相关研发与应用研究工作，这改变了传统的果蔬加工方式，改善了果蔬加工产品的质量；再如，美国从蔬菜表面形态学角度开展超声波清洗过程的动力学理论研究，以支持开发出更先进的清洗技术，特别值得一提的是，此项工作是通过多学科（包括物理学、植物学、机械制造、计算机等学科）的协作共同完成的，而我国在研究工作中基本上是单学科的纵向研究，缺乏多学科的联合攻关，因此很难取得“创新性”的研究成果。
（2）发达国家重视蔬菜采后技术与管理知识的推广工作
发达国家在蔬菜采后研究单位设有专门的技术推广人员，及时将研发的最新技术成果与质量安全控制理念推广介绍给企业和农户，使研究成果与实际应用紧密地结合在一起，真正发挥“科技是第一生产力”的作用。例如，随着全球对食品安全的关注，发达国家适时提出GAP（良好农业规范）、HACCP（危害分析和关键控制点）、GHP（良好卫生规范）、GMP（良好作业规范）等理念，并将之形成具体的操作规范制度并推广实施，对保证蔬菜加工产品的质量安全发挥了有效作用。
韩国、中国台北蔬菜产业及采后技术的
发展对我们的启示
韩国与中国台北政府在蔬菜产业及采后技术发展方面，特别重视蔬菜采后研发工作。例如，韩国农业部的农村发展局（相当于中国农业科学院）下属的园艺研究所专门成立了采后技术研究室，编制12人，以加强蔬菜采后研究工作，特别是根据韩国园艺经济的发展及市场的需求，开展蔬菜质量安全及相关技术研究，以满足韩国蔬菜产业发展战略的需要。韩国和中国台北非常重视发展农民合作社，这项举措为蔬菜标准化生产与采后技术推广以及政府有效管制蔬菜产品的质量安全奠定了稳固的支撑基础。此外，韩国政府为促进蔬菜采后产业的发展，由政府出资建设农产品加工（包装）中心（APC），APC由农民合作社经营。在中国台北，冷链系统在20年前已被应用于保证蔬菜质量，针对目前的食品安全问题，中国台北通过实施RBPR（农残快速检测）、GAP、CAS（农业标准认证）、可追溯体系和品牌认证来实现蔬菜加工产品的安全控制。
从韩国和中国台北蔬菜及其采后产业的发展过程中可以看出，“因地制宜，结合自身发展特点，通过政策支持、研究创新及蔬菜产业链不同利益攸关者的紧密合作”是韩国和中国台北蔬菜产业及采后技术发展取得成功的重要经验，这条成功之路对我们今后蔬菜产业及加工业的健康发展具有重要的启示意义。
我国蔬菜加工企业的发展思路
关键词：落叶果树；育苗技术；寒地
1 寒地落叶果树传统的育苗技术
在我国，寒地落叶果树通常采用的育苗技术为低位嫁接苗技术。嫁接苗是指把某一品种的枝或芽接到另一植株的枝干或根上，待接口愈合后长成的苗木。嫁接苗技术能够保持母树的优良性状，具有很强的适应性，能使果树较早地结果，因此，在果树的栽培中得到了广泛地运用。
1.1 低位嫁接育苗技术的技术要点
低位嫁接育苗指每年的七月中旬到八月中旬，在距离地面5到10厘米的地方，进行芽接栽培。在运用这一技术时，要求选择优良的砧木，这样的砧木要与接穗能够亲密地结合。在培育砧木时，要选择播种的实生苗，这种苗根系深、寿命长、抗性强、能够进行大量繁殖。为了较早地进行嫁接，可以采用摘心的方法，这样可以促进苗木变粗、生长。在芽接或插皮按时，为使砧木“离皮”，可以在基部培土，施肥灌溉，促进砧木形成层的活动，使操作变得便利。
1.2 低位嫁接育苗技术的优缺点
采用低位嫁接育苗技术进行寒地落叶果树育苗，具有较高的成活率，技术操作简单。但是这种育苗技术育苗时间长，嫁接成功之后要至少等上2年，苗株才能出圃。在定植后，一般需要四五年之后才能结果。因此，采用这种嫁接育苗技术，经济效益比较低，等待的时间比较长，短时间内无法收到很大的经济效益。在加上市场上水果品种更新的速度加快，这种育苗技术已经赶不上水果品种更新的要求。
2 寒地落叶果树新的育苗技术
由于科技的发展和市场水果品种更新换代速度的加快，传统的低位嫁接苗技术已经很难满足现在寒地落叶果树育苗的要求。因此，人们把目光投向了高位嫁接育苗技术。
2.1 高位嫁接育苗技术的技术要求
高位嫁接苗技术是指首先培育高位嫁接砧木苗，然后按照幼树整形时候的营养面积进行移植。在基部形成一到二层主枝，然后在每一个主枝或者主干上硬枝嫁接新的品种接穗。有的也可以直接在距离地面50厘米左右的地方进行硬枝嫁接。采用高位嫁接育苗技术，砧木苗的时间培育需要3-5年，要实行严格的土肥水管理。
每年的4月中旬到5月下旬是高接苗繁殖的好时期，人们将培育好的高接砧木进行新品种接穗的嫁接，一般砧木主枝接口需距离砧木主心干30-40厘米，在中心干上，接口需距离最近主枝50到60厘米，在每个接穗上，至少有4个芽，当在主干上接一个接穗时，要使接口与地面的距离保持在50厘米左右，并且接穗上必须有8-10个芽。等芽在萌发之后，要抹去一些新梢，只留下部分合适的。还有一些新梢没有长在接穗上的，也要及时地进行清除。对于每一个接口，都要加以保护和处理。当风大时，要将砧木和其他的适当物品固定在一块，增加砧木的稳定性，防止新的芽被风吹折。在7月初，要对新的树梢进行第一次摘心，在8月中旬对新梢进行第二次摘心。在整个高接苗的繁殖时期，工作人员一定要注意加强对新苗的土肥水管理，这样才能保证苗木的营养，促进苗木快速地生长。
在定植高接苗时，一定要注意高接苗的土坨，这样才能减少伤根，使苗柱成活率提高。一般选择定植高接苗的时间为3月的中下旬和4月上旬。高接苗一般在当面就能嫁接，第二年就可出圃，进行定植。在每年9月中旬，要用铁锹等工具在高接苗周围挖一个直径为30-40厘米、深度为大约40厘米的土坨，在周围覆盖一层塑料薄膜，然后再把土回填进去。在土坨内还要浇灌一定的防冻水，避免果树在温度过低时冻死。
在采用高位嫁接技术时，还要注意高接换头，这是一种更新品种的好方法。在幼树期或者初果期，在中心干和基部主枝上长出的各种小枝上选择适当的部位，分别硬枝嫁接新的品种接穗。还有一种方法就是只留下砧木基部的二层主枝和中心干，然后在上面直接高接新的品种接穗。采用这样的方法，新品种能够快速成长，很快地成形，能够较快地结果。在第三年，果树可以结果，等到四到五年，果树就可大量地结果。
2.2 高位嫁接育苗技术优点
采用高位嫁接育苗技术，能够缩短育苗时间，当年就可以嫁接，第二年便可定植，第三年便可结果。其次，采用高位嫁接育苗技术培育出的果树，产量高、品质优、口味好，这都是低位嫁接育苗技术比不上的。所以采用高位嫁接苗技术能够更加满足市场的需求，获得较好的经济效益。但是，采用高位嫁接育苗技术也有缺点，那就是这种嫁接技术较难掌握，对定植技术的要求高，如果处理不当，果树很可能死亡，因此采用高位嫁接育苗技术的最大缺点就是成活率问题。
3 总结
寒地落叶果树为人们提供日常一些基本的水果食品，随着市场需求的日益扩大，人们对水果的数量和质量都有了新的需求，因此要加快落叶果树的育苗速度。在我国常见的寒地落叶果树育苗方法有低位嫁接育苗法和高位嫁接育苗法，这两种方法都有自己的缺点和优点。在新的市场环境下，人们更倾向于采用高位嫁接育苗技术。值得一提的是这种技术还要不断地改进和提高，才能满足落叶果树育苗的要求。
参考文献
[1] 高圣华.落叶果树抗寒性研究进展[J].北方果树,2007,(11).
关键词：果树；嫁接；影响；应用
中图分类号：S688 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20150833114
果树嫁接属于果树的无性繁殖，此技术的有效利用可以进一步增加果园产果量，保证优质果品的产出，以达到市场规定的质量需求。
1 果树嫁接的方法特点
通常情况下，1～3a刚刚长成的树苗进行嫁接，苗木嫁接是做好的措施，这种嫁接的果实在质量上有很好的保障。经过3～5a的生长会长出很多枝丫，同时树冠整体构造也会加大，通常情况下使用的是多头高接的措施，要控制树冠的大小，在选择嫁接枝头的时候要选择较高的位置。通过这种措施嫁接树木，具有以下几个优点：能够确保树木整体结构保持上下一致。充分有效利用树冠的整体结构，接头多、树冠复原快速；嫁接点比较小的情况下切口很容易就会愈合；从树冠结构中寻找合适的位置确定嫁接位置，会发现很多适合嫁接的位置点；完成嫁接工作后，通常情况下2a后果树的生产力就会恢复，紧接着1a以后，树冠恢复原状，果树产量大幅度增加。
2 影响果树嫁接的因素
2.1 嫁接时间造成的影响
一般树种最佳的嫁接时间是：3月下旬适合杏树，4月上旬适合桃树，4月中旬适合苹果树和梨树，4月下旬适合核桃树等。在实际生产的过程中嫁接选择的时间，往往是在清明节前后采用枝接的方式进行嫁接，在夏末秋初的时候采用芽接的方式进行嫁接，在夏天的时候也可以采用绿枝接的方式进行嫁接。砧木刚开始动，但还与皮无法脱离的时候一般采用劈接的方法。在植物生长的季节里一般选取插皮接以及腹接等方法。春天大部分采用枝接的方法，芽接法一般都是在夏末秋初的时候，过于早的话新梢的芽会不成熟，过晚的话砧木无法跟皮脱离开来，成活率都不高。新梢早就成熟，就应该在6月上旬之前进行嫁接，同时让其可以跨苏的发芽生长。选择接穗法的话，当年是不发芽的，因此选在此种嫁接法应该在7月中下旬进行，等到来年春天再发芽生长。
采用芽接法进行嫁接，其发芽的情况不但受到嫁接时间的影响，还会受到砧木伤口大小以及伤的轻重，在就是芽绑的是松还是紧以及接穗的芽饱满与否的影响。往往是嫁接口越大其营养运输受到的阻力就越大，穗芽上聚集的营养成分多起芽就发的早。所以大方块形的芽接，比T字形的芽接的发芽时间要早。在嫁接的时候，砧木伤得比较重，且绑得比较紧的一般发芽就早一些，穗芽早就成熟了然而一直处在休眠的阶段，这样的发芽就迟缓一些。
2.2 砧木与接穗的选择对果树嫁接的影响
在进行嫁接的过程中，会对嫁接效果产生影响的因素有很多种，其中选择好砧木与接穗，能够保证嫁接工作的整体效率。在选择嫁接用的枝丫时，先要对嫁接枝桠与整棵树之间的匹配性进行检查。在这个过程中，应该确定枝丫的成活率在1a左右。在枝丫接穗的过程中，选用那些具有一定的抵抗力，不易受到病虫害影响的枝丫作为嫁接苗。
在嫁接的过程中，确保接穗和砧木各个层面之间联系保持紧密。完成嫁接工作后，要定时进行检查。如果一周左右后，嫁接苗出现发黄，易掉落的现象则说明这次嫁接工作没有成功。也可以通过观察叶柄颜色的变化来进行判断，变成黑色，同时日益干枯，就说明嫁接工作实效，必须重新进行嫁接。
2.3 果树嫁接后管理的影响
一般情况下树苗经过嫁接后直至发芽成长这个阶段，树木受到病虫害的影响是最大的，这时就要及时喷洒药物；通常情况下在嫁接后的10d左右，砧木就会生长出萌蘖，要及时进行护理；然后要注意观察嫁接苗颜色的变化，确定嫁接成功；关注伤口愈合的程度。要是嫁接位置很快长好了，往往在新梢生长到大约30cm的时候把绑缚的布条给送一下，不然一直绑着布条不利于枝干的成长。如果伤口的愈合情况不是很好的话，需要把布条给重新绑上，注意在30d后需要对其在做检查，如果切口长好了就可以解开布条不再用；做好防风工作，防止嫁接苗被大风吹断，捆绑枝棍。在完成嫁接工作后，还要注意肥料的施加与杂草的清楚，为果树的成长提供足够的营养。薄肥多施、少量多次。确保嫁接苗木健康壮壮地成长。
3 结束语
在具体的工作中，应该根据每一种树木不同的情况来选择合适的嫁接措施，应该针在确定合适的嫁接方式以后，还要确定下嫁接的具体时间、气候条件，选取优良的接穗与砧木，定期进行检查养护管理，只有这样才能提高嫁接的成活率，从而提高果园的整体产量。就目前的情况来看看，关于果树嫁接的研究工作仍然需要进一步加大力度，拓展实践范围，相信今后嫁接技术将会越来越完善。
参考文献
1 果树根癌病的特点
果树根癌病是一种常见的果树疾病，危及的果树种类多，别称是冠瘿病，主要的发生部位是果树的根部，同时氛围根茎癌病、根癌病、茎癌病三种类型。而根部是果树吸收营养、运送水分养料的源头，根部受损对于果树的生长影响极大。根癌病的发病因素不止一种，根据长期的种植经验来说，八九月的发病几率最高，会因湿度、温度、嫁接、病虫害、外部因素等因素影响，成为致病的原因，在国内的各省都有发生，樱桃、葡萄、苹果等果树都会受其破坏。河南省的果树种植种类多，人们大多选择种植果树作为家庭的主要收入来源。
2 果树根癌病的防治技术
近年来，随着人们长期种植果树，在实践过程中逐渐发现果树根癌病的防治技术，并对此做出了总结。
2.1 果农增强果园的管理
随着果树种植的数量、规模不断扩大，果农要曾强对果园的管理。果园管理的工作量也加大，注意观察果树的生长状况。包括果园的水分、温度、肥料等。在秋季时发病可能性大，而夏季雨水较多，病菌会潜伏一段时间后到秋季爆发，果农要增强果园的管理。在夏季降雨较多的时期，及时排泄雨水，防止根部溃乱，雨水排出果园，在炎热的夏季，雨水堆积细菌会大量滋生，温度和湿度合理调节，控制在适宜的范围之间。果树养料不足，树叶枯黄、生长速度缓慢，果农及时发现，及时追肥，健康状况好的果树抗病能力也强，不易受病菌感染。根癌病发生时，果树的根茎部部分会有黑褐色的块状物体，果树的生长部位都应关注，从树叶的颜色和大小都可以判断出果树的健康、生长状况，如果发现果树的树叶颜色黄、整体长势衰弱，可以扒开根部，查看根部是否受细菌感染。此外，对这种植株要用药剂治理，常用的药剂有硫酸铜溶液，发现根癌病的果树，切除病瘤并烧毁，再将伤口消毒，用波尔多溶液加强保护。根癌病的波及范围广，一旦发生会传播，而且在不同种类的果树之间也会传播，大规模种植果树的果农更应该提高预防意识，提高果农的种植水平，定期检查，早预防。
2.2 对果树的幼苗进行检疫
嫁接环节是最易受细菌感染的一项措施，嫁接成功会使产量增加，但如果嫁接不当，果树的总体健康情况会受其影响。嫁接的工具、环境、嫁接时嫁接与被嫁接的树木都有一定的要求，嫁接后对伤口要及时包扎，嫁接前对嫁接部位、嫁接工具用酒精消毒，嫁接方法最好不用树枝嫁接。嫁接时注意根茎部感染，根癌病属于一种细菌感染后发生的疾病，土质偏酸性，土壤湿度大都会导致根癌病的发生。嫁接是果农种植过程中常采用的增加产量的方法，所以在这个环节，相应地要对嫁接的树木进行消毒、预防疾病措施。方法有对要嫁接的的树木检疫，对移栽的树木也要进行消毒，检查根部和树木的整体健康情况。发现受疾病侵染的树木应及时去除，不使用。其次还要注意，选用健康状况良好的树木时，还应对其进行消毒，主要是利用硫酸铜溶液浸泡或是氯酸钠溶液浸泡5分钟左右，之后用石灰水浸泡1至2分钟。
2.3 选用抗病效果好的砧木，降低感染的几率
在果树的嫁接过程中，会导致果树受细菌感染，成为一大隐患，是根癌病发病因素之一。在果树嫁接的这个环节中，应注意细菌感染，选择使用抗病效果好的砧木，有效避免这种情况的发生。对有病菌的病根及时清理，周围的土壤也要用药剂消毒。河南省的樱桃种植产量高，以樱桃为例，选用樱桃砧木时，若是选用中国樱桃为砧木，抗病效果就好，根癌病的发病数量少。而若是选用酸樱桃为砧木，发病的可能就增大。河岸2号、河岸9号等砧木品种作为砧木，在使用中抗病性强。抗病性较强的砧木可以作为纺织根癌病的一项措施。选用粗壮的苗木，树叶的颜色嫩绿，根系发达，细跟较多，枝条无病虫害，根茎部没有被感染的伤口。砧木尽量不要与土地接触，土壤是无发病的地块，避免接连在同一块土地种植果树，根癌病的发病率高，从根源着手，肥力下降，洒硫磺粉或是漂白粉消毒，重新挑选新土地。
2.4 加强对地下病虫害的防治
地下害虫会啃噬果树的根部，破坏根系，受伤的根部感染细菌的疾病的几率会增加，防治地下害虫会使根癌病的发病几率降低。防治方法是在种植果树前，首先对土地施放有机肥，基肥，精细整地，将剩余的杂草，秸秆清理，相反杂乱的环境会滋生各种细菌。其次使用化学药剂，生物天敌等方法减少田地里的害虫，科学调配敌敌畏等害虫药剂，一般种植果树前调配的药剂用量大，用量多，杀死消灭地下害虫。喷洒、滴灌药剂，在果树的生长过程中，为了调整湿度，可以使用喷洒粉剂、熏蒸等方法。
3 小结
通过以上的简单介绍，我们可以了解到，河南省果树种植业发达，种植面积广，果树种类众多，但是大都会受到根癌病的影响，使产量减少，收益降低，成为种植户的关注的重点。因此，了解果树根癌病的防治技术可以为种植户提供良好的理论知识，做到早发现，早预防，早解决。比如果树根癌病的防治可以从果园管理、幼苗检疫、砧木的抗病性、防治地下害虫几方面入手，解决果树生长过程的难题，为果树生长提供优质的生长条件，加快当地的经济发展，促进人们的生活水平提高。
参考文献
[1]阿不列孜・热合曼.果树根癌病的发生与综合防治关键技术[J]. 新疆林业，2009，06：40-41.
果树育苗的主要工作是为果树栽培提供一定数量、适应当地气候环境与自然条件的早产、丰产、稳产、优质的果树幼苗。由于苗木的质量直接关系到果树种植的成活率、果树寿命、树势强弱以及果树今后的产量。因此，对于果树栽培，必须强化果树苗圃的管理，将优质良种的苗木培育作为重点，采用优良品种和优质果苗，通过科学的采种育苗手段，提高苗木质量，确保今后果树种植的产量与质量。
2苗圃地的科学规划建设
2.1苗圃地的选择
果树育苗的苗圃地应尽可能地选择在需用苗木地区的中心或附近，进而减少苗木运输费用和运输途中造成的苗木损坏，并确保苗圃的土壤和气侯等环境条件应该与苗木使用地基本相同，以尽可能地提高苗木定植成活率，确保果树苗木能够生长发育良好，品种的优良性状能够得到体现。苗圃地的土壤应该最好为土质肥沃、通气性良好的土壤，土壤深度以40cm为宜，对于粘土和砂地必须将其改良成为疏松肥沃、适合苗木生长的土壤理化特性，同时根据果实苗木种类适当调整苗圃地土壤的酸碱度，使其符合苗木生长发育的要求。
2.2苗圃地的规划
苗圃地的作业区主要是分为母本园和繁殖圃，其中母本园主要是为繁殖苗木提供优质砧木和良种接穗、插穗，规划的规模应当根据苗木生产的数量进行设计，并注意确保位置适当，采取相应的措施进行隔离保护。对于繁殖圃则主要是作为培育苗木的生产区，应该按照果树苗木的繁育方法将其分为实生苗区、自根苗区、嫁接苗区、砧木苗区进行规划建设。
2.3苗圃地的整地施肥
在苗圃地的整地上，首先应该在苗圃地平整作业区时彻底清除杂草，以免幼苗消耗营养，并减少病虫。同时按照30～40cm厚度对土壤进行翻耕，并根据土壤理性特点结合深翻分层施入腐熟的有机肥料、草木灰、过磷酸钙等对土壤进行改良。在播种或移苗以前，还应该采用硫酸亚铁、呋喃丹等药剂进行土壤消毒灭虫。之后浅施圃地，碎土整平，按照土层厚度、雨水情况作畦。
3育苗技术之实生苗的培育
3.1种子的准备
实生苗培育应该采集品种纯正、无病虫害，且充分成熟的种子，重点选择丰产、稳产、质优的母株，采集处于成熟期的种子，并将其通风、冷凉、干燥处贮藏。之后按照不同果实苗木的特点，采取相应的层积处理，确保种子的后熟，进行浸种催芽。在层积处理后或播种前应采用目测法、过氧化氢法、染色法、发芽试验等方法鉴定种子的生活力。
3.2播种
播种时期应根据不同果树苗木的特性确定，一般秋播在11月上旬～12月下旬，春播在2月下旬～3月上旬，对于播种量应该根据种子纯净度颗粒大小、发芽率高低、发芽势强弱、播种方式及要求单位出苗数等确定。播种方式小粒种子多用撒播，大粒种子例如桃、杏、核桃等多用点播种，此外也可以采用行距开沟的条播方式。播种深度应该按照种子最大直径的1~5倍控制，播种后按照果实苗木种类确定是否覆土。
3.3播后管理
播种后，应及时浇水确保表土经常湿润，同时在种子拱土时应及时去掉覆盖物，幼苗成活后中耕除草，对于用作砧木苗应当在苗木达到一定高度后除去分枝，确保嫁接部位光滑。
4育苗技术之嫁接苗培育
4.1接穗的采集
对于接穗应该根据果树苗木品种区域化要求，在品质纯正、生长健壮、高产稳产、无病虫害的母本上采集生长充实、芽眼饱满的一年生或当年生枝作为接穗。采集的时间尽量在高湿季节早晚采集，同时及时取出顶端不充实部分和叶片，并置于保温、保湿和通风环境下保存。
4.2嫁接嫁接方法
主要有枝接、芽接和靠接，其中应用最广泛的嫁接方式就是枝接、芽接。采用芽接的优点在于接合部位牢固，成活率高，嫁接步骤为削取芽片，切割砧木，取下芽片插入砧木接口和绑缚。枝接的优点在于发芽早，生长旺盛，能够当年成苗，主要适用于较粗的砧木，嫁接方法则又可以分为插皮接、劈接、腹接、切接、根接等，应该根据实际情况综合选择。
4.3嫁接后的管理
在完成嫁接2周后应及时检查成活，对于芽接在次年春季萌芽前应及时解膜，芽接苗、腹接苗在接芽成活后、萌芽前应及时进行剪砧，并适时除萌摘心，以便于摘心促进分枝。此外，还应该根据不同果实苗木的特点设立支柱，做好施肥、防虫害、中耕除草等管理维护。
5育苗技术之自根苗的培育
5.1扦插繁殖
扦插繁殖技术主要是通过在母树上剪取枝条或根，插于土壤中促使其生根或萌芽成苗的技术，主要有硬枝扦插、嫩枝扦插、根插法等几种方法。硬枝扦插主要是采用木质化、成熟的一年生枝条扦插繁，需要注意的是，在扦插前需采用高锰酸钾等药品对插床基质进行消毒处理。嫩枝扦插主要是采用尚未木质化或半木质化的新梢扦插，重点确保空气和土壤湿度等条件适当。根插法主要用于枝插不易成活的果树苗木，重点确保根插的粗度、长度、端口剪切适当。
5.2压条繁殖
压条繁殖是指在与母体不分离的状态下把枝条埋在土壤中生根成为新植株的繁殖方法，对于扦插不易生根的果树种类非常适用。压条繁殖有地面压条和空中压条2种方式，其中地面压条中对于根颈部发枝力强的果树一般采用直立压条，对于根颈部发枝力弱的则采用曲枝压条方式。
5.3分株繁殖
法分株繁殖法主要是利用果树母株的根或匍匐茎，在其生根后将其分离栽植的培育方法，主要有根蘖分株法、吸芽分株法、匍匐茎分株法、根状茎分株法等几种方法，主要用于如石榴、枣、山楂、李、樱桃、香蕉、菠萝等果树苗木的培育。
6育苗技术之苗木出圃
6.1苗木的掘取
苗木的掘苗时期应该按照果树种类、气候条件确定，落叶果树一般在休眠期掘取，常绿果树苗木一般在新梢停止生长并充分成熟后掘取。掘苗时应注意确保土壤疏松，掘苗的深度大致在30cm，重点注意确保苗木根系、枝条、芽等不受损伤，掘苗以后应该将主根、侧根的伤口剪成斜面，并及时疏除过密的纤细枝、病虫枝，解膜补剪砧木。
6.2苗木的分级、检疫和消毒
对于病虫害严重、损伤较大、无根或嫁接口破裂的苗木应予以废弃，同时根据不同苗木的树种、品种、繁殖方法和当地的气候条件将苗木分级，并按照国家植物检疫相关规定对苗木进行检疫检验，重点控制苗木的病虫害问题。之后采用石硫合剂喷洒或浸苗或者是波尔多液浸苗进行消毒处理。
6.3苗木的包装和运输
对于果树苗木，应该先蘸泥浆后采用稻草、草帘、草袋和蒲包等对其进行包装，在运输过程中注意直立放置，避免日晒、雨淋，同时轻拿轻放以免出现机械损伤，如果苗木不能出圃外运，必须在土壤疏松、排水良好的区域进行假植。
7结语
关键词：嫁接技术；苹果树；嫁接成活率；技术措施
一、接树时间
苹果树的嫁接对季节要求不高，一年四季都可以进行嫁接。果树嫁接的方法很多，常用的是芽接和枝接。苹果嫁接接树的时间很重要。芽接的接穗是一个芽，应在接穗已经长好，砧木和接穗的树皮容易剥离时嫁接，一般在6～8月进行。枝接的时间一般为3月下旬～4月上旬。
二、选择接穗
为了提高嫁接成活率，应在生长健壮、丰产、品质好、无病虫害的优良品种树上，选树冠生长健壮和芽子饱满的营养枝作接穗，选择停长的已形成顶芽的绿枝，先将砧苗距地面4～5厘米的光滑迎风面擦净泥土，用芽接刀横切一刀，深达木质部，刀口宽度为砧木干周的一半左右，然后在刀口中间向下竖划一刀，竖刀口稍短一点，再削接芽。这种嫁接方法一般成活率可达95%以上，嫁接后5～7天接芽会成活萌发。检查如果嫁接成活，应解除绑缚，于第二年早春萌芽前剪砧，用剪在接芽横刀口上0.5厘米左右处剪砧，然后进行常规管理，确保苗木健壮生长，达到一级苗标准。夏季或秋季芽接时，采用当年生新梢，剪去叶片（保留叶柄），插入水桶（或盆）中，以减少水分蒸腾。春季枝接，多在冬季修剪或早春复剪时，选择一年生的枝条，取芽饱满的中间一般作为接穗。秋季芽接，接后10天剥出芽片进行观察，可以看到芽片内侧长出愈伤组织，芽片含有较厚较多的愈伤组织，说明芽片的生活力强，反之则弱，因此选择芽片含有较厚较多的愈伤组织也会提升苹果树的嫁接成活率。
三、嫁接方法
1.丁字形芽接法。对芽接来说，这是嫁接果树最常用的一种方法也是最简单的方法。嫁接时，在接穗中部接芽上方0.7～0.9厘米处，用嫁接刀横切一刀，深至木质部，再从接芽下方1.2～1.5厘米处，由浅至深向上削至横切口，掰下盾形芽片，然后在钻木基部距地面6～7厘米光滑处切一个“丁”字形切口，插入事先削好的盾形芽片（芽片切削得大一点或小一点都可以插入砧木 “丁”形接口中），对准形成层，用塑料薄膜条或马蔺绑紧，也可用“一横一点”的芽接法，先将砧木切成“丁”形，用刀尖从切点处左右撬开皮层，左手将芽片尖端紧随刀尖插入，并向下推，使皮层逐渐裂开，包紧芽片，然后用马蔺或塑料薄膜绑紧。这种方法操作简单，成活率高，所以，芽接时一般应选用“丁”形芽接法。
2.切接法。将砧木距地面5厘米处剪断，用利刀从剪口面1/3处纵切2厘米深，然后把接穗剪成6厘米长，上带有2～3个芽，下端削成马耳形斜面，插入砧木中，对准形成层，用马蔺等捆缚物将接合部位捆紧，再用湿润细土将接穗和砧木轻轻覆盖，以防止水分蒸发。
3.劈接法。当选用的砧木比较粗大时，可采用劈接法，将接穗下端两面削成长2～3厘米，一边稍厚、一边稍薄的等长削面，在厚的一面顶端、芽的上方剪下接穗，接穗上带有2～3个芽。然后用劈接刀在砧木中间处劈入，深度与接穗削面长度相仿，插入接穗后捆紧、覆土。
4.皮下接法。多头高接换种时，常用皮下接（又叫插皮接），先将砧木剪口削平，然后将削好的接穗（削法与切接相同）自皮层插入砧木中捆紧，涂上稀泥，最后用塑料薄膜或报纸将结合部包起来。
5.套芽接法。先将砧木距地面10～15厘米处剪断，用嫁接刀从顶端向下纵切3～4刀，长约2厘米，将皮层剥开，然后选取与砧木顶端粗细相同的圆筒形接芽，自砧木顶端套入，最后将剥开的皮层包住，用马蔺或塑料薄膜条捆好。这种方法要切取1个筒状芽片，套在砧木的木质部上，芽片过大过小都不行，因此这种方法几乎不采纳。
四、嫁接后怎样检查和管理
对嫁接而言，保持适宜的湿度同样重要。嫁接时要用塑料条包紧包严，使接穗和砧木紧密相接，防止雨水浸入，又能防止水分蒸发、保持接口湿度。春季蜡封接穗可明显减少接穗水分蒸发，提高嫁接速度。用塑料口袋将接口和接穗包起来，也可有效地防止水分蒸发，这是南方接穗带叶嫁接时必须采用的方法，不过在烈日下要用纸将塑料口袋围起来挡住阳光，以防温度过高。芽接后10天左右，应及时检查，成活了的芽子，颜色新鲜，叶柄一碰就落，应解去捆绑物；没有接活的芽子变成褐色，皮皱缩，叶柄凋萎不落，应立即补接，对为成活的芽子进行及时补接，松绑与解绑一般接后新梢长到30厘米时应及时松绑，否则易形成缢痕和风折，若伤口未愈合还应重新绑上并在1个月后再次检查，直到伤口完全愈合再将其全部解除。
参考文献：
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[关键词]果树 嫁接繁殖 榆叶梅 成活率
中图分类号：TM661 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）10-0399-01
（一）嫁接繁殖的特点
嫁接繁殖是无性的营养器官繁殖，所以嫁接苗能保持接穗优良品种的优良性状，而且表现生长快、开花结果早。嫁接繁殖可利用砧木的某些性状，如抗寒、抗旱、抗病虫、耐涝、耐盐碱等，来增强嫁接苗的抗性和适应性，从而扩大接穗品种的栽培范围，降低生产成本。也可利用砧木来调节果树和花木的生长势，使其树体矮化，满足栽培上或消费上的需要。嫁接繁殖多数砧木可用种子繁殖，而且接穗品种枝芽量也比较大，故繁殖系数高。但嫁接繁殖要提前培育砧木苗，花费时间；嫁接技术复杂，要求较高，嫁接苗的寿命比实生苗短。
（二）榆叶梅的嫁接
1、榆叶梅的优良品种主要有：①重瓣榆叶梅，花重瓣，粉红色，萼片通常10枚，花繁密；②红色重瓣榆叶梅，花重瓣，玫瑰红色，花繁密，花期较晚；③变种鸾枝榆叶梅，花瓣和萼片个10枚，花粉红色，叶片下有毛。榆叶梅既可有性繁殖，也可无性繁殖。播种繁殖虽然简单，但实生苗都是单瓣花，而且开花晚、花色浅、花朵稀疏。通过嫁接繁殖，可以改变性状，生产重瓣、花色鲜艳、花大花繁的品种。因此，通过嫁接繁殖，才能发展优良新品种。通过高接换种，可以形成观赏性更高的小乔木状榆叶梅。
2、榆叶梅嫁接砧木树种
榆叶梅的嫁接砧木树种主要有以下几种：①山桃。嫁接易亲和，生长健壮，杆性强，花色稍浅，花繁密；②酸桃。嫁接亲和，生长快，杆性强，花色浅，花繁密，忌积水；③山杏。嫁接较亲和，杆性较强，前期大脚现象，花色较浓，花疏，花期较晚；④梅及实生榆叶梅。嫁接最亲和，花色艳丽，但杆性较弱，适宜灌丛状。
榆叶梅属灌木，如果要培育成小乔木状，可在山杏、山桃等砧木上高接，通过人工整形，多次摘心可形成柱状、桃形、扇形等繁花树形，立于门庭更显美观。
3、砧木培育
采集桃、杏、梅等成熟果实，取出果核，晒干贮藏。于当年秋季土壤封冻前播入，深5～8cm。也可用干净湿润的河沙与种子以3∶1的比例沙藏在低温的贮藏沟内，到翌年春分前后，随着气温上升，种子即将发芽时可进行播种。由于桃、杏、梅都是核果类，种壳很厚，并且需要一定的休眠期，因此，都必须经过一定的冬季层积处理。以上2种方式均可通过冬季层积打破休眠使种子吸水膨胀，种壳软化，使种子萌动发芽。在层积过程中注意不要积水，贮藏坑需设草把通气，并防止鸟兽鼠危害。待幼苗出土后，及时加强松土锄草追肥等抚育管理，为了加粗生长也可采取断顶方法。当年苗高就可达到60cm以上。地径0.5cm左右即可在秋季进行芽接或者在第2年春季进行枝接。
4、嫁接方法
（1） 芽接
每年5―9月都可以进行芽接。如果是当年播种的砧木，一般需要生长到秋季才可达到嫁接的粗度，8月下旬至9月上、中旬嫁接最为适宜。接穗要从优良品种的成年健壮母树上剪取树冠一年生、生长充实、芽饱满的发育枝。采集的枝条要及时去掉叶片，留下叶柄。将接穗用湿布包起来，随采随接。如果是引种，则最好在春季枝接时进行，因为接芽在生长季不宜长途运输，以免失水而丧失活力，影响嫁接成活。嫁接方法，由砧木接穗离皮的情况而定。如果容易离皮，可采用“丁”字形芽接。如果不容易离皮，则应采用带木质部嵌芽接。这2种方法，最适合秋季芽接采用，嫁接速度快，且成活率高，接后芽不萌发。在用塑料带捆绑时，可以露出芽和叶柄，也可以不露。雨水多时，以采用全封闭包扎方式为好，以防止雨水浸入。但梅和杏比较容易流胶，进行露芽包扎，不容易因流胶而影响成活。流胶还与嫁接技术有关，切口下刀过重，伤口过大过深，容易流胶。因此，嫁接时切口不要太大和过深，以减少流胶的不良影响。在流胶的情况下，全封闭包扎容易使树胶积累在伤口，而影响嫁接成活。秋季嫁接，当年不剪砧，到第2年春季芽萌发之前，在接芽上方1 cm处剪砧，以促进接芽的萌发。同时，要及时除去砧木的萌蘖。如果要使接穗在当年萌发，则嫁接时期要在6月前后，嫁接方法最好采用方块芽接。方块芽接速度较慢，但接后比较容易萌发。
（2）枝接
枝接在早春进行。可根据砧木的粗度来决定枝接的具体方法。较粗的砧木，适宜用插皮接，嫁接时期在砧木芽萌动后。这时，砧木离皮，能插入接穗。插皮接比较好操作，速度快、成活率高。接穗要进行腊封，接后用塑料带将接口包严捆紧，使接穗外露。当砧木不太粗但又略粗于接穗时，可采用切接法。砧木切口的宽度，最好与接穗的伤口面宽度相同，嫁接时可使左右两边的形成层相接。接穗要事先蜡封，接后用塑料带捆绑好，并使接穗外露。对于砧木和接穗相同粗的，可采用劈接法，或合接法，嫁接时，可使砧木和接穗两边形成层都对齐，接穗前要蜡封，接后用塑料带捆绑好，并使接穗外露。春季枝接，如果数量不多，接穗不蜡封也可以，但必须在接口处套塑料口袋，保持接口湿度，使接穗不致在成活前抽干。在嫁接时期掌握上，如果用切接、劈接或合接，都可以早一些嫁接，即在芽萌动之前嫁接。早接，一方面便于安排劳动力，以免春耕大忙时劳动力紧张。另一方面，早接可提早使接穗成活和萌发，当年接穗生长量大，能提早成形和开花。
（三）提高果树嫁接成活率的要点
1、砧穗质量。砧木与接穗发育充实，贮藏营养物质多时，嫁接后容易成活。因此，应选择组织充实健壮、芽体饱满的枝条作接穗。嫁接砧木半木质化、接穗木质化成活率最高；砧木半木质化、接穗半木质化成活率也高；而砧木木质化、接穗木质化成活率就较低；若砧木木质化、接穗半木质化成活率更低。春季嫁接，宜选取砧木木质化、接穗木质化的树种进行嫁接。
2、温度。一般温度在15℃左右时，愈伤组织生长缓慢；在15℃～20℃时，愈伤组织生长加快；在20℃～30℃时，愈伤组织生长较快。在春季芽接时，尽量将接穗嫁接在苗木的向阳处，以提高接口处的温度。春季枝接时也应将大的削面朝向阳面，以提高接口处的温度。
3、湿度。接口处保持一定的湿度 （相对湿度在95%以上，但不能积水），有利于愈伤组织的产生。因此，必须使接口处于湿润的环境下，嫁接后接口必须密闭，不能透气，以防止水分蒸发。检验标准：嫁接后第二天，绑缚的薄膜内如果没有水珠，说明绑缚不严，需要重新嫁接。
4、光照。嫁接后，愈伤组织在较暗的条件下生长速度较快。因此，在嫁接时，尽量将接穗接在苗木的背阴处。
5、操作技术。要求嫁接操作时具有熟练的嫁接技术，在正确的嫁接技术操作条件下，嫁接的速度越快，成活率越高。无论砧木还是接穗，切口和削面必须平滑，接合要严密，形成层要对齐。
（四）结束语
嫁接技术能保持品种的优良性状。用枝芽嫁接属于无性繁殖，其后代一般不会发生分离、变异，可保持原品种特性；能提早开花结果，由结果大树上采用的枝、芽培育的苗木能提早成花结果；能增强果树抗性。一般适地的实生砧木，有抗旱、搞涝、抗盐碱等特性，适应性广；能提高产量和品质；能可密植丰产，嫁接在矮化砧上，树冠小。要掌握好嫁接成活率因素，才能更好的保证嫁接的的顺利进行。
参考文献
【关键词】立地条件；树种选择；造林密度；整地时间
生态经济果林模式就是在集中连片的荒山荒地上发展以寒地果树、红松、甜仁杏为主的林果产业，实现治理与开发并重，生态与经济效益结合，达到发展经济、增加收入的目的。
龙江县海洋林场主要发展了樟子松嫁接彰武松、红松嫁接、果树等品种，现在对樟子松嫁接彰武松、寒地果树栽植的实用技术作以介绍。
1.适宜的立地条件
樟子松嫁接彰武松栽植地块适宜集中连片的荒山荒地上。土壤要相对肥沃，酸碱度要适中。
寒地果树造林技术适宜在交通、电力方便且集中连片的荒山荒地上栽植。建立果园要选择向阳、地势略高、便于排水的地段，而且周围要建立防护带，带宽10米以上。
2.造林树种选择
按照适地适树的原则，选择与造林地的土壤、气候等相适宜的品种为主栽树种。樟子松采用本地乡土品种，寒地果树包括龙江梨、甜仁杏、K9、龙冠、黄太平、绥李等。
3.造林密度
造林初植密度，应以保证树木生长良好为标准。樟子松造林初植密度为74株/亩，株行距为3×3米；黄太平、甜仁杏、K9、龙冠等小苹果类和绥李造林初植密度为56株/亩，株行距为3×4米；梨树类造林初植密度为42-56株/亩，株行距为4×4米或3×4米。
4.造林整地时间及方式
4.1整地时间
造林整地应在造林前一年的伏季或秋季进行。采用熟地造林的也可以随整地随栽植。
4.2整地方式
（1）带状整地。在植被稀疏、较平坦的荒地上，采用带状整地。带宽一般为80-100厘米，带距2-3米，带间保留原生植被带。整地要做到深翻、整平耙细、挖好植树坑。植树坑规格为50厘米，上口和下底直径50厘米。
（2）全面整地。在没有植被覆盖的荒地上可进行机械全面整地。整地要做到适当深翻、整平耙细、起垅，挖好植树坑。植树坑规格为40厘米。上口和下底直径40厘米。
（3）穴状整地。在宜林荒山荒地上，均可以采用机械穴状整地，穴的标准是50厘米。
5.造林时间及方法
5.1造林时间
造林选择在四月中、下旬顶浆造林。造林要选择长势旺盛、根系完整、芽苞完好、无病虫害的苗木。
5.2造林方法
采取人工植苗造林。栽植时，最好先浇透底墒水，待水渗净后植苗。栽植果树苗时，先修剪苗根，将苗木要直立于穴的正中，使须根伸展，先填半坑土，用手将苗向上提一下，使苗根舒展，踏实后浇满水，待水渗净后填满土踏实，再浇一遍水（既“三水造林法”），然后在最上面覆一些虚土，防止土壤产生裂纹，减少土壤水分蒸发，并做好浇水坑。果树苗栽植深度要适当，栽后要及时进行截头，并用油漆封顶。
6.抚育管护
造林后要认真做好抚育管理，即做好除草、灌水、施肥、培土及病虫害防治、防止牲畜啃咬、人为折损等管护工作。
6.1浇水
造林后要视天气定期浇足保活水、干旱天气要保证每周浇一次透水，直到苗木放叶；苗木放叶后要视天定期浇透成活水，如果没有透雨，要保证每十天浇一次透水，确保苗木成活。
6.2铲趟除草
既可人工铲趟除草，也可机械犁趟。铲趟除草应从春季造林的当年开始，连续进行3年，第一年3次，第二年2次，第三年1次，尤其是在杂草刚发芽时要及时进行第一次除草，除草的同时也起到了松土的作用。
6.3施肥
造林后必须施肥。要以有机肥为主，也可施无机肥（化肥）。农家肥四季可施，施化肥应在雨季（6月末、7月初）进行，这个季节如果没有雨，应结合浇水进行。
6.4林农间作
在造林后的头三年，利用果树行间的空隙地可间种矮科农作物如豆类等经济作物和药材，实施立体开发综合利用，既增加了经济收入又抚育了幼林，达到以耕代抚，以副促林的目的。
6.5及时夏剪，控制负载量
果树剪枝要以夏为主，冬剪夏剪相结合。因夏剪是在果树生长期进行，很容易控制树势，平衡树体养分，对促进花芽分化、结果早、产量高、寿命长起着重要作用，并可保证树体正常生长发育，增强树体抗性。
6.6精细管理，防治病虫害
果园要经常进行耕翻、熟化土壤，保证田间无杂草，创造不利于病虫害发生而有利于各种天敌繁衍的环境条件。果园配合鸡、猪饲养效益更好。
6.7加强树体越冬保护
东北地区冬季漫长严寒，春、秋两季湿度变化剧烈，树体容易发生冻害、霜害、日灼和风抽条等现象。为了保证树体安全越冬，必须加强树体越冬的保护工作，如：树干涂白、树体绑草绳、根茎培土以及喷防冻液等措施。
7.樟子松嫁接彰武松
是我场在2008年引进的项目，用樟子松作为砧木，辽宁彰武松优良接穗嫁接，嫁接方法是髓心形成层嫁接法，嫁接后的彰武松，其长势旺盛，年高生长达到了80-100厘米，丰富了本地速生丰产林的品种。
【关键词】果树；高接栽培；意义；技术；寒地
大庆市地处黑龙江省寒冷地区，冬季酷寒和漫长的低温，是该地区气候的主要特征之一。低温持续时间长，这对果树越冬十分不利。增强果树自身对低温的抵抗力，是抗寒栽培的主要措施，不仅可以简化栽培手续，而且省工省力，做到低耗高效提高果树栽培的经济效益和社会效益。采用高接栽培提高果树抗寒力在寒地果树生产上具有重要的意义。
1.高接栽培的意义
所谓高接栽培就是在地表面上的嫁接，指在砧木的高处或在树冠上进行嫁接。过去一般多应用于更换品种或充分利用野生资源提早结果。高接栽培的形式主要有2种，一种是先用当地适应性强的砧木作基砧，再嫁接抗寒力较强的优良品种作中间砧，然后在中间砧的骨主枝上高接抗寒力较弱的优良品种；另一种是在抗寒性较强的砧木上骨主枝上高接抗寒力较弱的优良品种，由于嫁接的部位提高或利用中间砧的方法，提高了果树的抗性特别是抗寒性，对于寒地果树的栽培发展具有特殊意义。
2.高接栽培抗寒力的原因
根据对果树高接栽培的反复试验，高接比地面低接栽培一般可以提高嫁接品种抗寒力为2～4℃。在寒冷地区采用高接可扩大抗寒力较弱的果树优良品种的适应范围，使其安全过冬。
主要原因：一是高接栽培可以改变树体的结构。树致死性的冻害主要发生在根系、根茎和主干等部位。普通地面低接果树，在树体结构上根茎和主干都是由不抗寒的果树组成。而高接则将易冻害的部分换成了抗寒的砧木或中间砧木，这就改变了树体的结构，避免了因地表的温度差异大而引起的树干主枝基部及根部的冻害，保持了正常的疏导作用，从而增强了高接品种的抗寒力。二是高接品种改善了接穗品种的立地环境，使之处于较低接更为优越的气温层。高接对接穗品种生理活动有一定影响，由于高接利用抗寒砧木，接后砧木对接穗品种具有生理影响，加之利用中间砧的重复嫁接，接口能起到一定的截流作用，在养分运输上将产生有益的变化，促进有机养分的积累和细胞液浓度的增高，使高接枝条能够积累较多的越冬保护物质，有利于枝条抗成熟，从而增加寒性。必须指出的是，一是接穗对砧木也会有不良影响，如使果树砧木部分抗性降低。因此，在生产中可留下一部分砧木的枝叶来减少接穗对砧木的影响。二是抗寒力的提高是生态条件的改善或生理上的变化，不是遗传上的改变，接穗脱离砧木即恢复原状。
3.高接栽培技术
从试验结果来看，采用高接果树栽培的抗寒力可提高2～4℃，同时高接抗寒栽培还可以减轻腐烂病的危害。腐烂病是寒地果树的主要病害，常因为树势衰弱遭受冻害病菌侵染组织而引起毁灭性的病害。病害发生的部位主要是在主干或主枝上。由于选用了抗寒或抗病较强品种的主干或主枝，这就自然地提高了树的抗性。寒地果树高接具体方法如下。
3.1高接方法
春季以单芽切接为主，也可以用腹接法，其他季节多用腹接法。切接时要求在接前1～2d锯断砧桩，使多余水分蒸发，以免接口霉烂。用利刀将砧木修光滑，中间比四周略高，同时注意每个分枝上留一定数量的辅养枝，接口方位应选在朝向主干的一侧，切忌选在外侧，以免结果后造成接口分裂。高接的果树和普通低接的果树不同，有的直接接在基砧上，有的接在中间砧上，所以要根据具体情况选择抗性强、与嫁接品种亲和力高的砧木。采用中间砧的高接树，既要选抗性强、适应性强的基砧，还要选择适宜的中间砧。高接的时期与方法与普通低接基本相同，在中间砧芽成活后，于第2年秋出圃，然后定植到果园，待中间砧苗分枝后再进行高芽接或枝接优良品种；如果是有基砧直接高接的，即在果园定植砧木苗，再在砧木苗上高接优良品种。这种方法的优点是成苗快，便于运输包装，嫁接成活率高，缺点是往往定植果园后当年缓苗，新梢生长较弱，不利于高接。
3.2高接部位
生产上高接部位有3种，即主干高接、骨干枝高接和多头高接。其具体应用要依树龄（砧龄）、树冠大小及嫁接方法而定，一般嫁接部位越接近主干，接的数量越少，生长越旺。高接时要选择较直立的主枝或分枝，在分叉上方的15～20cm处嫁接 。一般成年树距地1.3～1.5m为宜 ，1m左右的树冠，高接10个芽以内；2m左右的树冠，高接15～20个芽；3m以上的树冠，高接25～30个芽。并先按整形原则进行砧木整理。主干高接：即在砧龄一至二年生时，将树干距地面50～70cm剪断，在其上用劈接或切接法进行单头或双头（插入2个接穗）接。骨干枝高接：也叫三主一心高接，砧龄三至四年生时，基部三大主枝已形成，可按整形原则进行“三主一心”高接，主次高低有别，在三大主枝上要距主干 20～30cm外芽接或枝接。多头高接：砧龄6～7年以上的大树，多用此3.3高接后管理高接后要注意整形修剪，使其树冠迅速扩大，以促进提早结果和连年丰产。尤其是夏季修剪，对骨干及有发展空间的大型结果枝组，当新梢长到30～40cm时，选择适当位置进行剪截摘心，以促进枝条分枝，增加粗度，特别对成枝力弱的品种要提早摘心，增加分枝，有利于花芽分化；对起直立生长的枝条，要注意用撑、拉等方法开张角度，改善光照条件，增加结果面积；对内膛过密的起直立枝条，要适当疏剪或采用捻梢、圈枝、环剥等方法加以控制。高接树要加强肥水的管理，特别是第1～2年，因为高接部位的愈合，新梢的旺盛生长、花芽的形成都需要大量的肥水条件，更需加强肥水。高接后的1个月内，要特别注意防止干旱。当接穗抽出10cm时，要及时绑上支柱，以免被风吹折。
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