时间：2024-01-07 16:33:26
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微生物检验培养基质量的好坏、配制使用和保存是否正确等直接影响到检测结果的准确性。现就微生物检验培养基的质量控制方法浅谈如下：
1 培养基的储存
干粉培养基应保存在阴凉干燥处，避免阳光直射。开瓶后的干粉培养基易吸湿，应注意防潮并在6个月内用完。应定期对储存中的培养基进行常规检查，如容器密闭性复查、首次开封日期、内容物的感官检查，如果培养基发生结块、颜色异常和其他变质迹象就不能再使用。
2 培养基的制备
称量时要用专用的角匙，避免交叉污染。复水时不得用铜锅或铁锅，以防有离子混入培养基中，影响微生物的生长。含有琼脂粉的培养基，在加热溶解之前可以浸泡数分钟：加热培养基时一定要进行搅拌。为避免烧焦和沸腾溢出，对于少量的培养基最好使用沸水浴进行加热。一般培养基采用湿热灭菌，即高压蒸汽灭菌，通常是121℃ 15min；含糖或特殊培养基，按照国家标准或生产商提供的说明灭菌。培养基配方要求的pH为灭菌或消毒后的pH值，应在25℃温度下采用精密酸度计进行测量，固体琼脂培养基应以特殊的胶体表面测量电极进行测量。使用过程中，如果需要调整培养基的pH，应用1mol/L NaOH或1mol/L HCL调整，注意不可反复调pH，否则会影响培养基的渗透压。灭菌以后的培养基应该迅速冷却至所需温度并妥善保存。
3 培养基的性能测试
3.1 外观控制：制备好的培养基应有相应的颜色，一般的培养基应澄清、无浑浊、无沉淀。使用前应检查培养基的颜色是否发生变化，是否蒸发/脱水。
3.2 污染控制：从每批制备好的培养基中选取部分进行污染测试(无菌试验)，确定无微生物生长方可使用。
3.3 性能测试
3.3.1 测试菌株：选择测试菌株是具有其代表种的稳定特性并能有效证明实验室特定培养基最佳性能的一套菌株，应来自国际/国家标准菌种保藏中心ATCC标准菌株，菌株的选择参考卫生行业标准WS/T232-2002《商业性微生物培养基质量检验规程》。
3.3.2 定量测试方法：常用改良Miles-Misra法。测试菌株、过夜培养物10倍递增稀释；测试平板和参照平板划分为4个区域并标记；从最高稀释度开始，分别滴一滴稀释液于试验平板和对照平板标记好的区域；将稀释液涂满整个1/4区域，37℃培养18h；对易计数的区域计数，按公式计算生长率(生长率=待测培养基平板上得到的菌落总数/参考培养基平板上获得的菌落总数)。非选择性培养基上目标菌的生长率应不低于0.7，选择性培养基上目标菌的生长率应不低于0.1。
3.3.3 半定量测试方法：常用改进的划线法接种法。平板分AB-CD四区，共划16条线，平行线大概相隔0.5cm，每条有菌落生长的划线记作1分，每个仅一半的线有菌落生长记作0.5分，没有菌落生长或生长量少于划线的一半记作0分，分数加起来得到生长指数G。目标菌在培养基上应呈现典型的生长，而非目标菌的生长应部分或完全被抑制，目标菌的生长指数G大于6时，培养基可接受。
3.3.4 定性测试方法：常用平板接种观察法。用接种环取测试菌培养物，在测试培养基表面划平行直线。按标准中规定的培养时间和温度对接种后的平板进行培养，目标菌应呈现良好生长，并有典型的菌落外观、大小和形态，非目标菌应是微弱生长或无生长。
总之，做好微生物检验培养基的质量控制是保证结果准确的基础和关键。
关键词：物理思维；物理现象；物理概念；物理规律
中图分类号：G633.7 文献标识码：A 文章编号：1003-6148（2013）5（S）-0019-3
物理学科的教学最根本的目标是使学生在学习物理知识的过程中，掌握物理分析、思维方法，培养学生运用物理知识解决问题的能力。
但是相当一部分学生的学习方法跟上述教学目标的要求背道而驰。主要表现可概括为“三脱离”：（1）脱离实际生活、生产中的物理现象，死记硬背物理概念和物理规律；（2）脱离丰富多彩的物理过程，把物理公式纯数学化，不问来源和适用条件，运用时死搬硬套；（3）脱离物理知识的整体结构，死记硬背大量零碎的、孤立的知识点。所以在物理教学中，如何帮助学生克服“三脱离”的僵死的学习习惯，塑造良好的认知结构，是一个值得探讨并努力解决的问题，在此，笔者粗谈一些浅见，望同仁专家赐教。
1.以现象为依据，实验为基础，数学为工具
物理概念的形成和定义，物理规律的归纳和总结，无一不以现象为依据，以实验为基础，因此笔者在教学和实践中，努力做到以下三点。
1.1重视观察和实验的重要性
在观察和实验中引导学生，注意寻找物理特征，以帮助学生形成具体、生动的物理图象。
如在《自由落体运动》一节的教学中，笔者并没有一开始就采用毛钱管实验，而是设计了以下五个实验作为铺垫：
（1）粉笔头和硬纸板平放同时下落——落地时间明显不同。
引导学生思考：亚里士多德说重物落得快，为什么我们的实验恰恰相反。
（2）粉笔头和硬纸竖直同时下落——落地时间基本相同。
引导学生思考：为什么实验结果与（1）不同。
（3）粉笔头和锡箔同时下落——落地时间明显不同。
（4）锡箔揉成纸团与粉笔头同时下落——落地时间基本相同。
引导学生思考：（3）、（4）两个实验说明了什么？
（5）直径相同的小钢球和塑料球同时下落——落地时只听到一次响声，已分辨不清落地的先后。
通过以上五个简单实验。学生对亚里士多德“重物落得快”的说法，已持否定态度，并从感性上已认识到物体下落的快慢并不取决于物体的轻重，而是由于受到空气阻力的影响。在这个基础上，再演示毛钱管实验，强调管中已基本被抽成真空，这样，就把自由落体运动的主要特征——“只受重力”突出来了，自由落体运动的性质和规律也就水到渠成地得出了。
1.2物理概念的形成和定义的建立要充分展示其实践基础
中学生头脑已储存不少生活图景和感受，这为物理概念的形成和定义的建立提供了一定的素材。我们的教学过程就要充分唤起学生头脑中已有的表象，引导他们去分析、提炼出信息的物理特征，使学生在坚实的实践基础上，形成科学的概念。
例如“动量”是高中物理中难以理解和掌握的重要物理概念，笔者在教学中是这样引入的：“乒乓球与铅球以相同的速度向你飞来，你的感受会一样吗？”，“足球场上两名队员以大小相同的速度相撞，可能被撞倒的是谁呢？”通过一系列类似的例子，激发学生的思维，在这样的基础上，归纳出“运动物体的作用效果不但与物体的速度有关，而且还与物体的质量有关”的结论，为“动量”概念的形成和定义的建立提供了生动、鲜明的物理形象。
1.3深入了解学生认识结构的弱点，努力渗透物理思想方法的教育
物理规律是对大量物理现象，通过去粗取精、去伪存真，突出主要特征，忽略次要因素而锤炼出来的科学结论，它源于实践，又高于实践。教学往往从学生已有的感性认识人手，但是，正如爱因斯坦指出的那样：“根据直接观察所得到的直觉的结论，不是常常可靠的。”例如，力学的中心课题是力和运动的关系，古希腊哲学家亚里士多德凭直接的观察做出了不少的错误论断。直到十七世纪，伽利略通过理想实验和抽象思维，才把亚里士多德的许多错误论断修正过来。牛顿正是在这一基础上，总结出了著名的三大运动定律，建立起辉煌的牛顿力学。
如何在教学过程中渗透这些物理思想方法，笔者首先分析了中学生认知结构的一些弱点，他们虽有一些感性认识，但信息容量有限，有序化的程度不高，开放性也差。针对这种情况，教学中宜采用由浅入深、层层剖析，由易到难，由感性到理性，由形象到抽象的教学序列。
例如在《牛顿运动定律》的教学中，笔者提出如下问题供学生思考：
（1）一般说“小个灵活大个笨”的物理原因是什么？
（2）跳高运动员脚蹬跳板的力越大，跳得越高，这是因为力越大，惯性越大，对吗？
（3）限制车辆的行驶速度，使它在必要时比较容易停下，这说明速度越小，惯性就越小，对吗？
（4）行驶的自行车，要使它停下来有两种法，一是脚不再蹬，二是脚不蹬的同时手捏紧刹车闸，后者停得快些，这说明阻力越大，惯性越小，对吗？
上述现象学生是熟悉的，但要用物理观点正确理解并解答，却要花一番功夫。因此，经常唤起学生头脑中已有的生活景象，引导他们用物理的观点去思考、分析，帮助他们把生活景象升华为物理图景，纳入物理知识的结构系统中，这就使学生所认知的物理知识根植于肥沃的土壤中，必然是开花结果，丰收在望。
2.物理概念和规律的表述具有严密的逻辑性
学生在学习物理的过程中，容易出现只记公式，而对公式的物理内容不求甚解的毛病。因而在解题过程中，也不去仔细分析物理过程，而是死搬硬套公式，为了帮助学生克服这一障碍，笔者在教学中注意做好如下三点。
2.1对描述物理概念的定义式，着重强调其实验（实践）基础
如电阻的定义式，着重点明欧姆实验的初衷是要研究导体中的电流强度跟加在导体两端的电压的关系，而在实验过程中，发现电流的强弱不但与电压有关，而且与导体的某种特性有关，这一特性在实验中表现为比值U/I对于同一导体是个恒量，对于不同的导体这个恒量不同。这就使学生对电阻概念的理解建立在坚实的实验基础上。接着强调电阻的定义式R=U/I与欧姆定律的表达式I=U/R在数学上是等效的，但反映的物理内容是截然不同的。
2.2真正理解物理公式丰富的物理内涵
对用比值定义的物理量，着重把比值整体描述的对象及其性质跟比值所用的已有的物理量描述的对象及其性质严格区别开。如前所述电阻R=U/I，描述的对象是导体，反映的是导体阻碍电流的特性。而所用的已有物理量电压是由外部提供的，电流是外部条件通过导体本身属性而体现出来的一种表象。不管U与I如何变化，对一根导体来说，其电阻是不变的（不考虑温度的影响）。这样，才能真正理解物理公式丰富的物理内涵，而不至于把它们当成干巴巴的数学形式。
2.3使丰富的物理内容和简洁的数学形式整体呈现
物理学常常以极其简洁的数学形式揭示深刻的物理规律，如牛顿第二定律、欧姆定律等。也许正因为简洁，部分学生往往就把它们简单化了。学生往往把物理公式纯数学化，任何一个物理公式都是直接或间接地建立在大量的实验基础上。反映着特定条件下的丰富的物理内容，如果不弄清楚其产生基础和适用条件，而认为只要记住公式就行，势必要犯错误。
例如“刹车问题”中经常出现汽车开始刹车后，时间t内汽车的位移。而给出的时间常常大于汽车停止所需要的时间，如不加以分析，就乱公式势必得出错误的结果。这类问题虽简单，但旨在培养学生对物理过程分析的习惯和能力。为了使学生能真正掌握物理规律的数学形式。笔者在每个物理规律教学时，都要强调以下四个方面的问题：（1）实验基础；（2）物理过程分析；（3）公式中各物理量间的制约关系；（4）公式的适用条件。
总之使丰富的物理内容和简洁的数学形式以统一和谐的整体呈现在学生面前，是有效的教学方法之一。
3.摒除零碎知识堆积灵活运用物理规律
大量的、零碎的物理内容的堆积，不等于物理认知结构的形成，更谈不上能力的培养。一些学生在学习物理过程中，脱离物理知识的整体结构，死记大量零碎的知识点，不能灵活运用物理规律。为了解决这一问题，笔者在教学中力求做到如下三点。
3.1通过背景介绍，了解知识形成过程
在进行概念和规律教学时。适当介绍其形成、产生和建立的背景，使学生能从科学发展史和人类认识史中去了解知识的形成过程。例如：从惠更斯提出“活力”的概念到“动能”定义的建立，从笛卡儿对“动量”的初步认识到牛顿对“动量”更加准确的定义，从光学发展史归纳出光的波粒二象性，以及中子发现的曲折而又有趣的过程等。这些史实的介绍对学生认知结构的形成大有裨益。
3.2有效、及时地进行章节、单元的复习、归纳和总结
章节、单元的复结，不是面面具到的知识罗列，不是机械的知识堆砌，而是把点连成线，把线织成网。形成一种网络结构，回归知识的本来面目，使学生从整体上去把握知识系统本身的逻辑联系。
归纳总结的具体形式很多，如列成表格，画出图表，组织框架、类同集萃，同中求异，异中求同等等，通过种种具体形式，帮助学生系统地掌握基础知识，理解知识脉络，抓住关键，突出重点，进一步挖掘内涵，开拓外延，从而激发学生的扩散思维，逆向思维，求异思维等创造性思维能力。只有通过系统的复习、归纳和总结，才能使学生在掌握物理知识结构的过程，不断接受物理思想方法，逐步塑造起自己的良好的认识结构，发展智力，提高能力也才有坚实的基础。
3.3精选习题，分类讲评
教师要精选（编）习题，讲评时要“浅题深析”，有些题要“深题浅释”。题目的优劣不在于深浅难易，而在于能否突破一点，带动全局。而所谓搞深搞透，就是不以题论题，受题限制，只满足于得到正确答案。对于看似浅显的题目，要认真分析习题涉及的知识点在有关知识系统中的地位以及和其它知识点的联系，有利于从全局出发，采取最优手段来解决，从而达到引起联想，激发思维的目的，这就是所谓的“浅题深析”之要义。对于综合性的习题，即所谓难题深题，则要在弄清楚题目描述的物理过程的基础上，分析它涉及到的知识点，这一知识点由什么规律联系着，然后正确选用规律去解决它。这就是所谓“深题浅释”的意思。
一、加强思维科学研究,是培养学生思维能力的关键
思维科学是研究人的思维规律、方法和应用的综合性科学,我国于上世纪八十年代初兴起,研究的内容相当广泛,包括思维的自然属性和社会属性、思维的生理机制、思维的历史发展等。随着当今脑科学、神经科学的研究和发展,思维科学领域不断得到充实和完善。当前,在生物教学中能否重视培养学生的思维能力,以促进学生思维素质的提高,是取得理想教学效果的最重要因素之一。为此,在教学中要充分发挥教师的主导作用,教师本身思维能力的素养直接影响着学生的思维能力。这就需要教师积极主动地加强思维科学的学习和研究,不断探索思维规律和方法,用理论来指导自己的教学实践,形成科学的、系统的思维训练与培养体系,以便取得最佳的教学效益。
二、激发学生学习兴趣,是培养学生思维能力的基础
兴趣是指人们力求认识某种事物或爱好某种活动的倾向。兴趣是思维的催化剂,是一种最直接、最活跃的学习动力。当教师讲授知识的同时,加以适当的点拨、激发,学生就会产生强烈的求知欲望、积极踊跃的思维,调动了学生的学习的主动性和能动性,形成了良好的学习氛围,成为学生乐于刻苦,勇于攻克难关的强大原动力。孔子说过:“知之者,不知好之者。好知者,不如乐之者。”爱因斯坦曾指出:“兴趣是最好的老师”。针对学生的心理特点,笔者通过以下几种途径来激发学生的思维兴趣:
1.祖国现代化建设需要大批有知识、有文化的人才。把学好生物与祖国现代化建设需要联系起来,使学生感到学好生物的重要性和紧迫感。树立远大理想,立志成为栋梁之材。
2.介绍科学技术是第一生产力和在国民经济中的战略地位。了解生物工业的飞速发展和广阔前景。如当今世界面临的五大问题的解决、生物工程技术的发展、生物分子水平研究成果等等都与学好生物知识联系起来,激发学生钻研生物知识,献身于生物学事业的崇高思想境界。
3.以丰富多彩的生物活动来吸引学生,如开展“生物月活动”的活动、课外实验、讲座、竞赛、参观工厂、展览会、科普宣传等,造成浓厚的生物学习环境。
4.生物是一门以实验为基础的学科。生动、有趣、现象明显的实验能有效地吸引学生的注意力,刺激学生的思维活动。如在色素的提取和分离实验中利用多余的色素进行荧光现象的实验并适时加以引导,这样可大大提高学生对生物的学习兴趣,激发学生的思维。
5.经常讲述科学家致力于生物研究的生平事迹,逐步成为他们学习、工作的偶像。同时热情辅导学生积极撰写小论文、指导科技小制作,使学生体会到学以致用、求索创新的乐趣。
6.优化教学结构,促使学生思考。精心挑选习题,一题多变、一题多解、一题多用,举一反三、触类旁通。如有丝分裂后期和减数第二次分裂后期图像辨别。只要条件发生变化,情况就不同了。二倍体生物的有丝分裂后期的图像就可能变成了多倍体生物体中的减数第二次分裂后期图像了,相反二倍体生物的减数第二次分裂后期图像也有可能变成单倍体生物体的有丝分裂后期的图像。这样就培养了学生多向思维和发散思维能力,努力克服思维定势带来的消极作用。
三、训练学生思维方法,是培养学生思维能力的有效途径
思维是人脑对客观事物间接的和概括的反映,它反映的是客观事物的本质属性和规律性的联系。思维既能动地反映客观世界,又能动地反作用于客观世界。思维方法的优劣是智能高低的重要标志。思维方法的训练程度与教学效果成正相关。这样,教师在授课结构和类型方面。从组织教学、检查复习、讲授新课、小结巩固、布置作业,习题讲解、单元总结、专题指导、综合复习、考试讲评等教学环节,紧紧抓住一切机遇,不失时机地教给学生思维方法。首选要暴露的是科学家研究成果的思维过程,如孟德尔得出遗传定律和格林菲斯从肺炎双球菌转化实验的结果得出结论时的思维过程,让学生体会科学的思维发展;其次要暴露教师知识教学的思维过程,体会科学的思维发展,让学生熟悉教师钻研教材、分析疑难问题、解决问题的实际过程。如证明某种矿质元素是植物的必需矿质元素的实验,笔者在授课时介绍了自己是怎样来设计这一实验的思维过程。授给学生清晰的思维思路,同时掌握学生的思维状态。通过双向交流、信息反馈,不断纠正和优化思维方法,养成良好的思维习惯,组成一个高效的教学系统。
优化教学中应用最多的是形象思维,即凭借事物的具体形象的联想进行的思维。形象思维不能脱离具体的形象,不能抛弃事物的现象形态。因此,笔者在教学过程中尽可能多的展示实验、标本、挂图、幻灯片、课件等丰富的感性材料。如DNA是怎样进行复制的,笔者通过互联网下载课件,上课时进行播放,并进行适时的点评,通过这一实践活动使原本十分抽象的知识有了一个感性认识并上升到理性认识,同时也达到了对知识的认识和把握、理解和应用。
立体思维是指在事物发展的不同层次上,向纵横两个方向延伸,思考研究问题的思维。DNA规则的空间双螺旋结构等一些知识就需要培养学生的立体空间想象能力。
抽象思维又称逻辑思维,在生物教学中占有十分重要的位置。它是超脱客观事物的、生动的、直观的形象,用抽象的概念和理论知识来解决问题的思维形式,是思想的核心。教授生物学基本概念、理论知识时,借助于抽象思维,经过由实践到理论,再由理论到实践多次地反复,形成概念,作出判断和进行推理。如证明植物对矿质元素和水的吸收是两个相对独立的过程这一实验设计。则需要借助相应的理论基础进行正确的逻辑推理才能得到准确的实验效果。正确的抽象思维必须应用分类和比较、归纳和演绎、分析和综合等辩证的思维方式。形象思维和抽象思维不是互相排斥,而是相辅相成的。动作思维是在实际操作中对事物进行分析、综合的思维。生物实验是中学生物教材和重要组成部分,占有相当的比例。学生实验是培养学生动作思维的主阵地它能让学生的理性认识再回到实践中得到验证,这是生物教学的重要环节。
现代思维方式的迅速发展,给生物教学提供了更加宽广的思维领域。例如:有丝分裂过程教学中,培养学生由静态思维到动态思维;从植物的光合作用过程中,培养学生由宏观性思维到微观性思维;在改进或设计实验时,培养学生由习惯性思维到创造性思维。
关键词：生物教学；创造性思维能力；培养
一、课堂教学中教师主导、学生主体是发展学生创造性思维的主阵地
新课程教学理念要求以教师为主导，学生为主体的教学模式进行教学。也就是课堂上充分突显学生发现问题、提出问题、分析问题、解决问题的过程，教师在学生的学习遇到困难时，需要给予学生适当的启示，以达到帮助学生克服困难的目的。
例如，在指导学生做还原糖、蛋白质实验时，有学生提出问题：为什么斐林试剂必须现配现用？斐林试剂使用时要混合后才能用，而双缩脲试剂如果混合使用又会怎么样？如果双缩脲先入B液，后加入A液会怎样？对于学生提出的问题，首先给予肯定，那么如何解答学生提出的问题，培养学生的创造性思维，这就需要教师的启示，启发学生从斐林试剂的实际成分和化学性质入手，最终学生理解斐林试剂实际上用的就是新制Cu（OH）2，此时的氢氧化铜处于胶体状态。如果放置过久的话，氢氧化铜完全沉淀，反应无法发生，所以现配现用。先加氢氧化钠是为铜离子和蛋白质反应提供一个碱性环境，如果混装会生成氢氧化铜沉淀而使实验失败，如果先加硫酸铜，会使溶液呈蓝色而观察不到现象。通过教师的启发不仅使学生学到了生物知识，更重要的是培养了学生的创造性思维能力。
二、生物小组合作学习是学生培养创造性思维的有效形式之一
生物问题往往可以用不同的方式方法加以解决，通过小组合作学习的形式，每个学生都有机会提出自己的解题方法，同时，又能分享别人的解题方法，共同讨论不同方法的优缺点。
例如，在复习减数分裂同源染色体时，我在黑板上写出“同源染色体”，要求学生4～5个人为一个小组，以小组形式围绕“同源染色体”展开讨论，我们所学过的高中生物知识哪些与“同源染色体”有关，有什么关系？通过讨论分析，归纳总结，学生较好地完成了对相关知识的复习，通过小组合作实验有利于提高学生生物创造性思维能力的培养。
三、生物教学中设计合理猜想，也可以发展学生的创造性思维
在我们的教学中，创设一些情境，让学生体会真实的问题，得出合理的猜想，并通过学生自主探索、动手操作、合作交流等方法，检验猜想的正确性，使生物的教学活动成为具有无限乐趣的活动，让学生在活动中不断体会成功的喜悦，久而久之，他们的好奇心、求知欲及对生物的兴趣就会充分体现在学习中。
例如，在学“免疫调节”一节时，教师播放“泡泡男的视频”（免疫学历史上的重要人物）。让学生思考问题：内环境稳态的调节机制是什么？“泡泡男孩”能用意念感知病原体的存在吗？“泡泡男孩”的内分泌系统正常吗？他能否借助甲状腺激素直接杀灭病原体？哪种调节机制可以杀灭病原体？渴望妈妈拥抱的“泡泡男孩”为什么生活在封闭的环境中？由于情境的背景材料来源于生活，来源于社会实际，学生感到既熟悉，又奥妙无穷。
四、以学生动手操作为基础，积极训练思维，发展创新能力
思维往往是从动作开始的，切断活动与思维的联系，思维往往就不能得到较好发展，即动手操作是最易于激发学生思维和想象的一种活动。在此过程中，学生的求知欲和探索精神一旦被激发，学生的思维就会有创新火花闪现。教师恰当地利用这种状态，可以诱导学生创新思维的发展。同时，在教学中，还要以有意识地训练学生的思维为重点发展创新能力，训练思维主要有两个方面：一是发散思维训练。在教学中要采用灵活多样的发散思维训练，循循善诱，启发引导学生从多角度进行大胆尝试，提出合理、新颖的解决方法。由此达到开阔学生视野、培养学生创新能力之目的。二是创造性想象训练。没有想象就没有创新，创造性思维离不开想象。由此，教师应提供材料，使学生把头脑中原有的表象加以糅合和变幻，创造出新奇的与众不同的巧妙解法。
五、要养成学生良好的性格，良好的个性是培养学生创造性思维的基本条件
人的创造性不仅受认知因素的影响，而且还受个性的影响。如果没有正确的学习目标、远大的理想以及努力进取、持之以恒的精神状态，就不可能经常自觉地进行创造性的思考。因此，教师首先在教学中要引导学生树立远大的目标，经常让学生阅读教材中的“细胞学说建立的过程”“科学家的故事”“科学前沿”等了解科学家的光辉思想，帮助学生树立尊重科学、一切从实际出发、实事求是的态度，激励学生努力学习，敢于创新，使学生明确学习的目的，树立明确的目标，从而产生持久的创造性思维的动力。
其次，提倡学生勤思与多问。要想有创造，就必须勤于思考，在教学中老师应鼓励学生敢于质疑问难。即使学生提出的问题非常幼稚，也是他头脑思考的结果，教师也要耐心予以解释，不可挫伤他们的积极性。
参考文献：
【关键词】物理教学 思维方法 培养
新课程标准强调“物理课程应改变过分强调知识传承的倾向，让学生经历科学探究过程，学习科学研究方法，培养学生的探索精神、实践能力以及创新意识。”物理中的现象、概念和规律，单凭教师的讲解很难达到理想效果。如果指导学生运用相应的物理科学方法去认识和理解，就会大大提高学生对这些物理现象、概念和规律的认知能力和理解能力。因此在物理教学过程中，要重视对学生进行物理思维方法的培养，只要学生掌握了科学的物理方法，就拥有了打开物理知识殿堂的钥匙。那么，我们应该对学生进行哪些物理科学方法的培养呢？
一、转换法
所谓转换法，是指通过对研究对象、物理状态、物理规律、思维角度、物理过程、物理模型等的转换，达到化繁为简，化难为易，使问题巧妙获解的一种思维方法。物理学中对于一些看不见摸不着的现象或不易直接测量的物理量，通常采用转化法转而观察其他相关的物理现象或间接测量其他相关的物理量来完成研究。
（一）转化法在物理实验现象方面的应用
在研究电热与什么因素有关时，电热的多少是无法直接“看出”的。怎么办呢？我们可以转化一下思维，电热能使煤油温度升高，煤油吸收的热量越多，温度升得越高，我们只要比较煤油温度的高低，不就知道了电热的多少了吗？还有，磁场看不见、摸不着，那磁场真的存在吗？我们把小磁针放在磁体周围，可通过观察其是否转动来确定。电磁铁磁性的强弱无法用肉眼判断，可转换为通过其吸引大头针数量的多少来判断，吸引得越多说明磁性越强。教材中在物理实验现象方面应用转化思维的非常多。我们将小球的动能转化为对小木块做的功，被推动距离越远则动能越大；把测滑动摩擦力的大小转换成测拉力的大小；根据小灯泡是否发光来推断导线中是否有电流。
（二）转化法在测量工具方面的应用
依据水银、酒精、煤油等液体的热胀冷缩来反映物体温度的变化情况，从而制成温度计。再如，利用弹簧在一定限度内，所受的拉力越大伸长越长的原理来制成弹簧测力计。
二、控制变量法
自然界中的各种现象并不是孤立存在的，而是相互联系的，因此，事物绝不仅仅只受一个因素的影响，而是受相互交错的多种因素的共同影响。简单地说，控制变量法是一种研究问题的方法，在研究某一物理量与多个因素的关系时，先使一个因素变化控制其余的因素不变，从而逐一研究出此物理量与所有因素的关系，这样就把多因素问题变成多个单因素的问题。
例如，高中物理中研究摩擦力与哪些因素有关的实验。我们猜想摩擦力可能受压力大小和接触面的粗糙程度的共同影响。在研究摩擦力与压力的关系时，控制接触面的粗糙程度不变，这样就排除了因接触面粗糙程度不同而对摩擦力的影响，只改变作用在接触面上的压力大小，这种情况下若摩擦力也发生了变化，足以说明摩擦力与压力有关，若摩擦力没有变化，则说明摩擦力与压力没有关系。同理，研究摩擦力与接触面的粗糙程度关系时，需要控制压力不变，只改变接触面的粗糙程度。
还有，研究通过导体的电流I与导体两端的电压U和导体的电阻R的关系时，要研究电流I与电压U的关系，需要保持电阻R不变；若要研究电流I与电阻R的关系，需要保持电压U不变。课本中研究影响电阻大小的因素、焦耳定律、研究影响电磁铁磁性强弱的因素、研究影响压力作用效果的因素、研究影响液体压强的因素、阿基米德原理等用的研究方法也都是控制变量法。控制变量法是高中研究物理问题最常用的方法之一。
三、理想实验法
理想实验法是指在实验基础上经过概括、抽象、推理得出某些规律，而得出的这些规律却又不能用实验直接验证的一种研究问题的方法。理想实验法在科学研究中有着重要的作用。牛顿概括出牛顿第一定律前，伽利略设计了斜面小车实验，分析认为运动物体受到的阻力越小，速度减小得越慢，运动的时间就越长，进一步推理如果表面绝对光滑，物体受到的阻力为零，物体将以恒定的速度在无限长的水平面上永远不停地运动下去。这就是历史上著名的理想实验。还有验证声音的传播需要介质时，逐渐抽出玻璃罩内的空气，闹钟的铃声越来越小，我们进一步推理，理想情况下假如把玻璃罩内抽成真空就听不到铃声了，说明真空不能传声，声音传播需要介质。
四、类比法
类比方法最早是由亚里士多德提出的。所谓类比，是指根据两个对象之间在某些方面的相同或相似而推出它们在其他方面也可能相同或相似的一种推理方法，实际上是一种从一般到一般或从特殊到特殊的推理过程。类比方法可以帮助我们理解一些抽象、无形、陌生的物理现象和物理知识，在物理学中有较广泛的应用。例如为帮助学生理解电流和电压，可以把电流、电压与水流、水压进行类比。抽水机提供了水压，水压使水沿着一定的方向流动形成水流，水流通过涡轮使涡轮转动消耗水能；电源提供电压，电压使电荷做定向移动形成了电流，电流通过电灯消耗电能。学习原子结构时，把电子绕原子核高速旋转的原子结构模型与九大行星绕太阳运转的太阳系进行类比。
五、等效替代法
【关键词】高中物理 培养 思维能力
在物理教学中，无论是物理概念的建立，还是物理规律的发现，物理基础理论的创立，还是对理性认识的掌握，都离不开思维能力的作用。在现阶段，如何提高物理教学质量，摆脱目前高中物理学科的困境，关键是在教学中加强对学生思维能力的培养。因此，物理教学过程既 是传授知识、训练技能的过程，又是发展学生思维能力的过程，培养学生的思维能力既是物理教学的任务，又是提高物理教学质量的保证。那么在教学中怎样培养学生的思维能力呢？
一、教会学生学习物理概念的一般思想方法
众所周知，物理概念是反映物理现象的本质属性，是掌握物理规律的基础。教师要根据物理概念形成的特点，以及物理概念的不同类型，引领学生认识抽象物理概念的一般方法，从而掌握学习物理概念的基本方法。在学习物理概念时要弄清引入某个物理概念的必要性，掌握定义这个物理概念的思维方法，能否从不同角 度去理解这个概念 的本质意义。没有理解“力”的概念，就很难理解“牛顿运动定律”；如果对力学的基本概念模糊不清，那么想学好电磁学肯定会缺乏相应的基础。
例如：在研究匀变速直线运动时，必然会涉及到速度的变化。“加速度”这个概念的形成可以通过列举实例：火车开动时，它的速度从零增加到几十米每秒，需要几分钟，急速驶行的火车要停下来，需要几分钟；汽车开动时，它的速度从零增加到几十米每秒，只需几秒钟，正常行驶的汽车要停下来，几秒钟就够了；机枪射击时，子弹的速度从零增加到几百米每秒，仅用千分之几秒，子弹射入墙壁中，千分之几秒就可停止了。
由此可知，常见的诸多变速运动，其速度变化的快慢不同，而且差别也较大。为了表示速度改变的快慢，便引入了一个新的物理概念“加速度”。让学生知道当速度的变化量相同时，速度的变化快慢与所用的时间成反比，当变化时间一定时，速度的变化快慢又与 速度的变化量成正比。运用直接概括方法，综合可得速度的变化快慢――加速度，应由速度的变化量与变化所用的时间的比值来定义，从而得出加速度的公式。
又如，在进行静电场中的电势、电势能的概念教学时，宜采取与重力场中的高度、重力势能类比分析的教学方法；再如库仑定律与万有引力定律的惊人相似、电场线与磁感线的类比。这样的教学安排，不仅在传授知识上起到了借用旧概念建立 新概念，利用旧概念深化理解新概念的作用，也在有意识地培养学生推理、类比、分析、综合等思维方法。
二、物理概念和建立物理规律的教学过程，培养学生的抽象思维能力
在物理教学中，对抽象思维的培养主要是通过在形成物理概念和建立物理规律的教学过程中完成的。
物理学是研究物质结构和运动基本规律的学科。高中物理实际上还是和初中物理一样在研究力、热、电、光、原子和原子核等物理现象，而物理概念是这些现象中某一类的共同本质属性的反映，物理规律是运用物理概念进行判断、推理得到的。因此，重视物理概念的形成和物理规律的建立过程，从而使学生的抽象思维能力得到培养，关键是抓住物理概念和物理规律的“引入”和“推导”。引入不当、推导呆板、僵化，就可能变为老师武断地把学生往前“拖”，“拖不动就可能抱着学生或背着学生“走”，从而使学生变为死记结论。所以“引入”和“推导”不是看老师说了多少，而是看是否说到点子上，切中要害。如果老师进行了科学合理的设计、引入和推导，则“话不多”而学生更能理解和掌握。
“引入”的方法有：实验引入法（实验要求明显、新奇、巧妙）、类比引入法（类比要恰当、生动形象）、现象引入法（现象要典型、充分，这种方法也叫举例引入法）、问题引入法（也叫提问法，提问要富有启发性）和逻辑推理引入法。这些方法的共同点都是从生动直观到抽象概括，经过分析、综合、抽象、概括等思维活动实现由感性认识到理性认识的飞跃和升华。
三、在物理上实现系统思维方法的迁移，让学生学会学习。
系统思维方法可以从力学中的应用，迁移到电学、热学等其它物理学分支。例如，在力学中学生学会了通过实验，用“控制变量法”研究F、m、a的关系，同样可以用到电学上通过实验，研究R、U、I的关系得出欧姆定律，用到热学上通过实验研究P、V、T的关系得出理想气体的状态方程。
在物理教学中，对学生进行系统思考训练，会改变学生思考问题的模式，给学生指明思考的方向。有了这个方向，学生就会迁移到其他学科，甚至运用到生活中去。当学生在意识中形成这样的思维方式，我们是否可以做出这样的设想：学生在今后的生活中如果遇到了复杂的事情，他就会试图找出相关联的系统，搞清楚系统中每部分的情况，把握部分与部分的联系，对系统得出正确的认识，最终制定正确的解决方案。我想，这是完全有可能的。这样做的好处是节省了大量的时间，提高了处理事务的效率，保证了决策的正确性。
总之，培养学生物理思维能力的方法很多，培养学生的思维品质是一项长期的、复杂的系统工程，需要师生的共同努力。在物理教学中我们不仅要有意识的训练学生的系统思维方法，还要训练学生的归纳思维方法、纵深思维方法和发散思维方法，不断提高学生的独立思考能力，让学生学会学习、学会思考，真正让物理教学变成物理教育。为学生走向社会，步入职场，体现个人的社会价值打下坚实的基础。
【参考文献】
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关键词 高中生物习题 批判性思维 生物学教学
中图分类号 G633.91 文献标志码 A
当下较多的学生倾向于接受已有的结论，这种被动的思维倾向使学生不关心知识的来龙去脉，更缺乏对课本知识或权威提出质疑的内在动力。
《普通高中生物课程标准（实验）》的基本理念和课程目标中均提出：倡导探究性学习，力图促进学生学习方式的改变，逐步培养学生批判性思维的能力等，并具体表现在教材中，如在人教版生物必修1第111页和必修2第70、82页以及必修3第26页中都设立了“批判性思维”栏。
1 批判性思维的含义
批判性思维是一种思维过程、思维方法，具有积极思考、自主分析和提出新见的特征，通过求证、反思等手段，培养学生合理质疑和科学批判的能力。教师要培养学生的批判性思维，可以从精神和技能这两个方面出发，对学生进行形式多样的培养、训练，达到让学生主动质疑、批判、自主思考的目的，从而提高学生的科学思维品质，促进其科学素养的提高。批判性精神是批判性思维的特点，是批判性思维产生和发展的动力；批判性技能是进行有效的批判性思维活动所具备的方法和策略，并在此基础上发展成提出批判性问题的能力、谬误分析的能力等。
2 培养学生批判性思维的意义
2.1 有利于增强学生学习能力
高中生物课标强调，在教学过程中要不断培养学生的批判性思维能力，这不仅能够增强学生对生物相关知识的理解，还能帮助学生构建相关的生物知识框架。如在理解生物知识本源时，学生就可以运用生物学的理论知识解释生活中的客观现象，然后运用生物思维对其进行概括、总结、归纳出相关的生物知识。
2.2 有利于提高学生学习主动性
在学习过程中，如果学生质疑课本上的知识，学生就会不断提出问题。而不断提出问题的过程就是不断主动学习的过程。学生不断解决自己提出的疑问时，学习效率也就不断增加，并不断体验到成功的喜悦。这样就形成良性循环，学生学习的主动性也就得到了提升。
2.3 有利于学生创造性思维的培养
批判性思维和创造性思维是人的思维的两种基本类型，批判性思维是创造性思维的基础，创造性思维是批判性思维的发展，批判是创造的主要源泉。教师只有对学生进行批判性思维能力的训练，他们的创造性思维才会有创新的方向，才能提高其创造性思维的准确度，创新往往来源于批判。
3 高中生物习题教学中学生批判性思维的培养方法
在高中生物学教学时，教师可利用人教版教材中“批判性思维”栏目、开放性的习题等专门的栏目和问题来达到培养学生批判性思维的能力。也可以提供一些有争议的观点要求学生发表自己的看法，如生物科技的利弊的辩论等，或利用图表题等培养批判性思维。
3.1 利用人教版教材中“批判性思维”栏目培养学生批判性思维
虽然人教版高中生物教材上“批判性思维”的栏目只有4个，但在教学中，教师应把批判性思维的培养融合到整个教学中。人教版教材中“批判性思维”的内容如表1。
3.1.1 为学生提供自己发现问题、自己思考的机会
学生通过模拟实验“细胞大小与物质运输的关系”知道了细胞体积越大，其相对表面积越小，细胞的物质运输的效率就越低的结论。再通过教材批判性思维问题引导学生思考：“既然细胞越小，细胞表面积相对就越大，细胞的物质运输的效率就越高，细胞体积不是越小越好吗？”这样可以使学生把所学的内容与问题联系起来。通过问题引起学生的注意，然后启发学生再思考，从而达到培养学生批判性思维的能力。如教师可以给出一段材料或者是图片，让学生进行分析并提出问题。学生主动提出问题，要比教师直接给出结论效果要好的多。
3.1.2 引出学生的不同观点，并使之理解
学生在学习完“基因、蛋白质与形状的关系”这个知识点后，教师给出问题“你如何评价基因决定生物体的性状这一观点？”这时一大部分学生给出的观点就是“基因决定生物性状”，少部分的学生可能会考虑到环境对性状的作用。教师应该对后一个答案让学生进一步的探讨，然后组织学生集体讨论出正确的答案，即性状的形成往往是内因与外因共同作用的结果，其中内因起决定作用。教师要引导学生敢于追求新的观念，借助实证理解不同观点。
3.1.3 确保探讨课题的时间，在反思中成长
在学习完基因突变这一个知识点后，教师给出问题“有人认为，自然条件下基因突变率很低，而且大多数基因突变对生物体是有害的，因此，它不可能为生物的进化提供原材料。你认为这样的看法正确吗？为什么？”这相当于一个反思性的问题，其实批判性思维也是一种反思性行为，课题的解决也要经过反复的思考。基因突变对生物有害还是有利，学生可以举出很多的例子来证明，但是能不能为生物进化提供原材料学生可能要争论很久。通过这个探讨的过程学生才能理解。
3.1.4 引出证据和根据，培养批判性思维
通过“实例一：血糖平衡的调节”的学习，学生理解了血糖的来源和去路，然后教师给出问题“既然血糖是提供能量的，血糖越多，能量供应就越充足，血糖含量不是越高越好吗？对此你持什么观点？你的论据是什么？”学生很容易回答出血糖不是越高越好，这里关键的问题是如何证明自己的观点。联系激素的作用可以进行血糖调节，教师引入血糖调节的模型实验，让学生通过实验回答问题，能很好地培养学生批判性思维。
教师可以设计相关上述类似的题目来进行教学，培养学生的批判性思维。如：蓝藻中有叶绿体，因为它能进行光合作用。蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定的功能发生改变。分子的双螺旋被解开时，其功能也将失去。在蛋白质合成旺盛的细胞中DNA分子多，转录成的mRNA分子也多，从而翻译成的蛋白质就多，如胰腺细胞与口腔上皮细胞相比较就是如此。真核生物进行有性生殖时，后代从双亲各获得一半的DNA。凋亡细胞内的基因表达都下降等。
3.2 利用开放性习题培养学生批判性思维
如人教版生物必修1第一章第二节细胞的多样性和统一性“练习”的“拓展题”和章末“自我检测”中的“思维拓展”。
拓展题：目前，对基因的研究可以说如火如荼，方兴未艾。既然生物科学的研究已经深入到基因水平，还需要研究细胞吗？说说你的看法。
思维拓展：生命系统是由许多层次组成，其实我们周围世界各种事物的结构或组成与此类似。你能图示你所在的学校的组成层次和相互关系吗？由此，你体会到以系统的视角分析各种事物的好处有哪些？
从上面的题目中，可以看出拓展题目开放性比较大，教师在教学时也不必给出标准答案，但是要根据学生的具体情况把握教学的深度。通常在教学中学生练习的习题都是封闭式，有固定的标准答案，这种类型的题目容易将受试者预设、囚禁在有限的答案选择中，而忽略受试者在作答时可能牵涉其中的个人人格特质、兴趣、情感、专长而在开放度上受到限制。在这种惯性的影响下，学生往往也会产生一种凡是题中出现的条件都要用上的思维定势，不能对题目进行逻辑推理分析。
开放性习题与封闭式的习题不同，开放题中的有用信息和无用信息是混在一起，会产生干扰因素。这就要求学生在解题时，需要认真分析信息与问题的关系，舍弃无用信息，充分利用有用信息，提高鉴别能力，从而培养学生思维的批判性。
生物学科是一门以实验为基础的学科，实验的开放性能很好地培养学生批判性思维技能，所以教师还可以设计一些实验方面的习题。如实验过程中是否能确认变量，找到关键的变量来判断学生是否只会用唯一的答案原因形成单一的见解，是否能用多观点，系统看待问题。
3.3 利用概念辨析习题培养学生的批判性思维
缺乏批判性思维的学生往往表现为缺乏辨别正误、区别真伪的信心，缺乏敢于质疑的态度。在教学实践中发现，概念辨析这种题型能将混淆的现象、概念和规律紧密联系在一起。除教材中的“概念检测”题外，教师还可将容易混淆的知识有针对性地设计为概念辨析题，让学生经常性地辨析容易混淆的知识。通过不断地辨析对比，促进学生掌握辨析的方法，提高学生辨别是非的能力，从而培养学生敢于质疑的态度。
例：澳洲大陆原来没有仙人掌植物，当地人曾从美洲引种作篱笆用，结果仙人掌大量繁殖，侵吞农田。这一实例突出地说明了生物的哪一种特征（ ）
A. 遗传和变异
B. 生殖和发育
C. 生长和应激性
D. 适应一定环境和影响环境
从本题立意和考查要求看，主要体现了2个方面：① 抓住了学生的薄弱点，就生物的特征而言，应激性和适应性是较容易混淆的概念，学生只有真正理解应激性和适应性的本质才能做出正确的判断；② 渗透了概念辨析的基本方法――排除法，根据生物的特征可排除A、B选项，在C和D选项中只要辨析好应激性和适应性就可得出正确选项。本题通过对应激性和适应性的辨析以及排除法的应用，培养了学生的质疑态度，有利于学生“批判性思维”的培养。
3.4 利用图表题培养学生的批判性思维
图表题是一种客观传递数据和信息的形式，有些数据与问题有直接关系，有些数据看起来与问题没有关系，实质存在着一定的间接关系。学生通过对图表中数据和信息进行多种角度的分析、解读，对获得的信息进行选择、评价和判断，根据问题进行推论，形成合理假设，然后归纳出支持问题的理由和根据。这种严格的思维过程，有利于培养学生具有判断论据的准确性和可靠性的意识与批判性思维能力。在生物高考试题中有很多此类图表分析的题目，学生只有具备了批判性思维的技能，才能更好地解答。通过这类题的练习有利于培养学生思维的批判性，提高学生去伪存真、明辨是非的能力。在人教版教材有很多这种类型的题目，教师在教学中要充分地利用以更好地培养学生思维。
例：图1是有白化和色盲两种遗传病的家族系谱图。假设白化病的致病基因为a，色盲的致病基因为b，请回答：Ⅲ-8、Ⅲ-10的可能基因型是什么？如果Ⅲ-8和Ⅲ-10结婚，子女中只患一种病的概率是多少？同时患两种病的概率是多少？
关键词：植物；微生物；培养技术
一、植物内生微生物研究特点
近些年来，关于植物内微生物的研究发展迅速，主要着重医药指向、农业指向、环境指向等四个方面的研究。从整体趋势来看，我国植物内微生物研究的特点为：资源探索多，分离培养多，活性监测和生物功能研究多，基础性前期工作多；方法研究少，涉及林木少，与宿主的关联少，实际应用少。在研究程度上初步研究多，深入研究少。以抗菌、抗肿瘤等药物开发为目的的资源探索性研究最多，而宏观生态学中的天然林木及草原野草中的内生微生物研究较少。生态研究方面的侧重点也不同。对于微生物的群落结构、生态分布、培养条件优化等研究较少。
二、植物内生微生物研究现状
我国在医药指向的研究，涉农的植物内生微生物的研究，环境指向的研究，挥发性物质生产、食品指向的研究，生物安全评价、微生物资源的研究，重要粮食作物内生微生物的研究、有害植物内生微生物的研究等方面遍地开花。值得特别关注的，如王剑文、谭仁祥等提出的利用内生菌寡糖诱导黄花蒿发根合成青蒿素的研究，指明了植物内生微生物利用的一个新方向，提醒我们对内生菌和宿主的相互作用的关注。我国对于转Bt基因棉花茎秆内以及转Bt基因的水稻植株各部位的内源微生物的变化，从植物体内的微生物生态环境变化的角度为基因作物的风险评估提供新的思路。
三、存在问题及解决方法
1.存在问题
在微生物培养过程中，诸如深海、高压、低pH值、缺氧等极端环境在现有的条件下无法再现，人工培养环境忽视了天然状态下生物种群间的关系，如共代谢、互养共栖、拮抗、寄生等，在常规培养过程中，无法提供完全相似的环境，忽视了群体效应，原有的生态关系、信息交流被破坏。当分别转接到培养基中时，因缺乏潜在的外源活性物质，有些微生物不能存活。微生物在自然环境中通常需要生命活动所需的活性物质。此外，一些植物、动物病原菌对寄主活性物质的依赖在常规培养条件下难以实现。
2.解决方法
针对不同的环境需求提出不同的改善措施。如，海洋中低营养的状态，Button等提出并采用了稀释培养法，使得培养的可能性大大提高。该种方法也被应用于淡水湖泊的微生物生态学研究中。由扩散盒培养技术和细胞微囊包埋技术组成的模拟自然环境的培养技术从细胞层面还原最原生态。根据微生物的特性，有选择性地在传统培养的基础上添加必需的养分，使原本无法培养的变成可培养的成分并且在放线菌领域也产生了新方法：将装有灭菌琼脂的塑料容器分别用有半透性的薄膜密封，由此将丝状真菌排除在装置外。将装置放置在土壤中，室温黑暗条件下培养2～3周后，将中间琼脂层取出，经镜检观察即可得到放线菌菌落。相比较于传统方法，用这种方法得到的放线菌类数量更多、种群更多样化。
参考文献：
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关键词：发酵食品；微生物多样性；分子生物科学技术
食品若要发酵就必须要有一个特定的微生物环境，发酵过程中微生物的种类会对发酵食品的口感产生非常大的影响，而加强对发酵食品中微生物多样性的研究可以十分有效的为相关的研究提供更多的理论依据，在研究的过程中，最为基本的两个要素就是物种的丰度和物种的均匀程度。而微生物在生长的过程中也有其自身独到的特点。因为微生物自身的体积小，结构也并不是十分的复杂，所以我国在微生物多样性的研究方面还处于比较缓慢的状态，在很长一段时间里都采用非常陈旧的方法去研究微生物的多样性，而我国有关的技术在不断的发展，所以在微生物研究方面也有了一些新的迹象。
1 微生物的培养分离方法
在微生物多样性研究的过程中，培养技术起到了非常关键的作用，直到现在，这种技术都广泛的使用在研究当中，微生物培养主要是按照目标的要求给微生物选择比较适宜的培养基，然后再按照不同的微生物特性来对其进行更加全面和准确的鉴别，但是这种方法在使用的范围上还是有着一定的限制，一般情况下它比较适合使用在小范围的微生物多样性鉴别中。
微生物培养法在实际的应用中需要首先通过人工的方式对培养基进行适当的处理，虽然不同的微生物在生长环境和自身的特性上都存在着较为明显的差异，所以研究的结果会和实验室当中不受任何外界因素影响条件下得出的结果存在着一定的差异，此外，自然界当中，很多种微生物都是没有办法通过人工培养的方式得到的，所以在研究的过程中也会造成生物多样性的流失，这样就使得实验室中所得出的结论不是非常的准确，存在着一定的片面性。
2 化学方法
磷脂脂肪酸是生物细胞膜中一个非常重要的成分，而不同的微生物能够通过生活反应形成不同种类的磷脂脂肪酸，这样就可以对不同的微生物进行鉴别和检验，但是在这一过程中尤其需要注意的一点就是不同类型的磷脂脂肪酸或者是不同生物体上的磷脂脂肪酸有可能会出现完全相同的研究和实验结果，所以还需要采用其他的辅助方式对其进行进一步的检验。
3 生理方法的鉴定系统
BIOLOG微孔平板阀是国外的研究机构在1991年建立起来的一套专门研究土壤微生物多样性的一种方法，这种方法通常就是按照生物对单一碳源不同的反应而实现对不同种类的微生物进行区分的目的，该鉴定系统当中主要有95反应孔的微孔平板和鉴定的软件组成的，反应孔当中还设置了碳源底物和对应的指示剂，而当接种样品溶液的时候，其中的一些营养物质就会被吸收和利用，从而使得孔中的反应物呈现出不同的颜色和状态，因为不同的微生物对95糖的反应和接受程度具备一定的差异按照反应孔当中颜色的转变和吸光度的变化就形成了不同的形式，这样也就使得不同微生物逐渐被判断出来。经过该系统软件的处理和判断，和标准菌种的数据进行详细的对比之后，这种菌的种类也就被准确的判断了出来，这种方法实际上已经进入到了微生物食品微生物多样性的研究当中，但是这种方法在应用的过程中也存在着一定的局限，所以也无法很好的独立使用，其主要的不足有：由于真菌、放线菌的代谢反应不能分解氯化物.此方法只能检测微生物群落细菌中快速生长的那部分微生物信息主要为革兰氏阴性菌：另外由于培养环境的改变可能引起微生物对碳源底物实际利用能力的改变而造成一定的误差目前所具有的标准菌种的数据库还不完善。有些种类还不能被准确进行鉴定即使存在以上不足。但由于其不需经过培养分离繁琐的步骤.仍被用于微生物多样性的研究。
4 分子生物学方法
分子生物学技术在微生物多样性研究上的应用主要可以归纳总结为2个方面：一方面是在PCR技术应用前提下所衍生出的一些研究方法.这些方法可以把少部分的DNA进行大量的增加.通过对基因排列顺序的对比和分析来对微生物的多样性进行研究另一方面是在应用分子杂交技术的前提下使用分子标记的方法。
4.1 建立在PCR技术的方法
PCR是1985年由MULUS发明的一种聚合酶链式反应技术.主要特点是短时间内在实验室条件下人为控制并特异扩增目的基因或DN段，以便于对已知DN断进行分析。PCR技术的发明和不断完善.不仅为分子生物学的发展作出了巨大的贡献.而且在微生物生态学的发展和分析技术的建立提供了有利工具。
4.2 基于分子杂交技术的分子标记法
分子杂交技术是基于核酸分子碱基互补配对的原理.用特异性探针与待测样品的DNA或ETNA形成杂交分子的过程用于微生物多样性研究常用的探针主要有RNA基因探针、抗性探针和编码代谢酶基因探针等。特别是近年来发展起来的荧光原位杂交技术是研究环境中不可培养微生物群落多样性最为常用和有效的手段荧光原位杂交技术是根据已知微生物不同分类级别上种群特异的DNA序列，以荧光标记的特异寡聚核酸片段作为探针与环境基因组中DNA分子杂交，检测该特异微生物种群的存在与丰度。操作步骤是将微生物样品固定在载玻片上，用荧光染料标记的基因探针杂交，将未杂交的荧光探针洗去后用普通荧光显微镜进行观察和摄像采用这一技术可以同时对不同类群的细菌在细胞水平上进行原位的定性定量分析和空间位置标示。该方法的特点是可以进行样品的原位杂交，且特意性和灵敏度高，克服了PCR扩增的偏好性，对生态系统样品中的种群结构的测度准确性高发酵食品中微生物多样性研究方法在传统技术的基础上有了很大的发展.主要发展出了4种研究方法四种方法在不同的方面有不同的优缺点，只有根据不同的特点选择不同的研究方法，才能更好地保证研究的准确性，从而促进发酵食品中微生物多样性研究。
结束语
发酵食品越来越多的走入到人们的生活当中，发酵食品中的生物多样性是影响其口感的一个非常重要的因素，而在实际的研究工作中，有很多的研究方法，不同的研究方法尤其自身的优势和使用范围，所以一定要根据实际的需要选择适当的方式，只有这样，才能更加充分的保证发酵食品微生物多样性研究更加的成熟。
参考文献
