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关键词：土壤；农药污染；治理；技术
中图分类号：X53 文献标识码：A
据统计，目前世界上生产、使用的农药原药已达1000多种，加工成制剂近万种，大量使用的有100多种，主要是有机氯、有机磷和氨基甲酸酯等。这些化学农药的使用，对农林牧业的增产、保收和保存，以及人类传染疾病的预防和控制等方面都起到了非常大的作用。但毋庸置疑的是，化学农药的广泛应用已经对土壤造成了严重污染，导致土壤生态环境发生变化和农作物产品出现微量的残留农药，甚至危害到人畜健康。
1 农药污染的危害
农药按化学结构可分为有机氯类、有机磷类、有机氮类、氨基酸酯、有机硫、拟除虫菊酯、有机砷、有机汞等多种类型。如按用途可分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、杀线虫剂、杀螨剂、杀鼠剂、落叶剂和植物生长调节剂等类型。使用较多的是杀虫剂、杀菌剂和除草剂3大类。这些农药中含有多种化学成分，其中一部分化学元素具有残留期长、降解速度慢、污染长效性的特性，如果长期大量施用，将会对生态环境造成严重的污染。
1.1 农药污染的形成原因
农药污染的途径主要包括3个方面。
1.1.1 直接污染
即因喷洒农药可造成农作物表面沾附污染，被吸收后转运至各个部分而造成农药残留。污染的程度与农药的性质、剂型、施用方法及浓度和时间有关。
1.1.2 间接污染
即由于大量施用农药以及工业“三废”的污染，大量农药进入空气、水体和土壤，成为环境污染物。农作物长期从污染的环境中吸收农药，可引起食品二次污染。
1.1.3 生物富集作用于食物链而造成污染
某些化学物质在沿着食物链转移的过程中产生生物富集作用，即每经过一种生物体，其浓度就有一次明显的提高。某些理化性质比较稳定的农药，如有机氯、有机汞和有机砷制剂等，脂溶性强，与酶和蛋白质有较大的亲和力，不易排出体外，在食物链中通过生物富集作用逐级在生物体内浓缩，可使其残留量增高。
1.2 农药对土壤的污染
农药对土壤的污染是指人类向土壤环境中投入或排入超过其自净能力的农药，而导致土壤环境质量降低，以至影响土壤生产力和危害环境生物安全的现象。农药对土壤的污染与施用农药的理化性质、农药在土壤环境中的行为及施药地区自然环境条件密切相关，使土壤颗粒与土壤溶液界面上的农药浓度大于土壤本体中农药浓度的现象。吸附会降低农药的活性，影响药效的发挥，同时也阻滞了农药在土壤中的迁移和挥发。土壤的有机污染作为影响土壤环境的主要污染物已成为关注的热点。
土壤被农药污染后，会对农作物、土壤生物、生态环境等造成威胁。其中，土壤农药污染主要是通过植物根系的吸收被转运到植物组织或收获的产品中，农药在植物体内残留影响植物的生长，进入收获品中则影响农产品的质量和使用价值。当土壤中的残留农药被植物吸收通过农产品或者随着土壤表层饮用水进入人或动物体内，就会对人体的健康造成直接或间接的危害。当土壤中的残留农药通过影响某种生物的数量从而影响了当地的生物链就会严重影响环境。
1.3 农药进入土壤的途径
农药进入土壤的途径有4种：农药直接进入土壤。比如将农药直接施入土壤或以拌种、浸种和毒谷等形式施入土壤；向作物喷洒农药时，农药直接落到地面上或附着在作物上，经风吹雨淋落入土壤；农药随着大气沉降，经雨水溶解和淋溶后进入灌溉水和植株体内；随死亡动植物残体或用污水灌溉而将农药带入土壤。只有对农药在土壤中长期残留积累的方式和结果有了清楚的认识，才能够在预测和防治土壤化学农药污染工作中，采用正确的技术和方法。
2 土壤农药污染的防治措施与技术
2.1 预防措施
土壤农药污染治理工作不仅仅集中在事后治理，事先预防也是重要环节。做好预防是减少农药进入土壤数量，加强土壤环境保护的重要措施。
2.1.1 发展高效、低毒、低残留农药
所谓高效就是用量少，杀虫效果好；而低毒是指对人畜的毒性低，不致癌、不致畸、不产生特异病变。低残留是农药在施用后降解速度快，在食品中残留量少。
2.1.2 合理使用农药
根据《农药安全使用标准》等的规定对主要作物和常用农药规定了最高用药量或最低稀释倍数，最高使用次数和安全间隔期。
2.1.3 加强对农药的生产经营和管理
主管部门应依法加强对农药登记和农药监督管理工作，对未取得农药登记和农药生产许可证的农药不得生产、销售和使用。
2.1.4 加强培训工作力度，提高农业技术人员和农民科技水平
农业科技人员和农民是农药最直接的使用者，只有提高了他们的先进农业科技应用水平、农业生态环境知识、环保意识，让他们懂得农药污染的危害，才能够真正实现农药施用量的减少，降低农药污染的危害。
2.2 综合防治措施
综合防治是以生态学为基础的治理方式。实施综合治理，具有减少农药施用量、改善土壤物理和化学性状的优点。如采用先进农业技术来减少农药的施用量。广泛推动农业防治、物理防治和生物防治技术，来代替传统的化学防治。可以推广物理防治技术，以机械设备和现代工具来防治病、虫、草害。还可以利用有益昆虫和微生物防治农、林病虫草害。还可以利用改变耕作方式、休耕轮作制度，避免或减少病、虫、草害的发生，减少农药的施用量。农作物种类不同则对各种农药的吸收率也不同。在农药残留较重的地块，在一定时间内不宜种植易吸收农药的作物，以减少因药害而带来的经济损失。此外，在不同土壤耕作条件下，农药在土壤中的残留情况也不相同。如有机氯农药污染较重地块采用水旱轮作的方式，可减轻土壤污染程度。但是，由于化学农药具有广谱、快速、效果好、使用方便、成本较低等优点，化学防治目前仍然是各地防治农作物病虫草害的主要方法。
2.3 土壤农药污染治理工程技术
目前，针对土壤农药污染治理工程技术的研究，国内外均已有成功经验。主要的工程技术有焚烧技术、热解析技术、土壤淋洗技术、生物修复技术、使用土壤改良剂等方法。其中，前33种方法较为成熟，应用也较为广泛。
焚烧技术是国内外应用最多的工程治理技术，具有处理污染类型广（有机农药、重金属）、处理彻底、处理量大、处理周期短等工程特点。但焚烧技术为能耗型处理技术，处理费用高昂。此外，焚烧处理对土壤理化性质影响相当大，较为适合于污染浓度高、土方量小的工程。
热解析技术主要分为高温热解析技术和低温热解析技术，与上述技术相比，热解析处理为间接加热蒸发处理技术，具有处理温度较低（高温热解析处理温度范围为320～560℃，低温热解析处理温度范围为90～320℃）、处理量大、周期短及对土壤理化性质影响小等特点。
土壤淋洗技术主要应用于农药污染、重金属污染、石油类有机污染等大型工程治理。通过土壤粒级分离，采用水洗或是添加化学萃取剂萃取方式将附着于土壤固相各颗粒段污染物转移至淋洗剂液相，再配以污水系统处理污染物，从而达到去除污染物的目的。
其他工程技术，如生物修复法主要是利用植物的吸收利用、植物菌根微生物作用及其他微生物的吸收降解作用等方法；土壤改良剂法主要是添加石灰、碱性磷酸盐、碳酸盐、硫化物和增施有机肥等改良土壤性质，从而达到降低作物对污染物吸收效果。这些方法虽然在国内外有工程应用，但其存在处理周期较长，处理效果并不稳定及处理污染物针对性强等特点。
参考文献
[1] 赵书言.化学农药的土壤污染与治理[J].化学工程与装备，2011（08）.
[2] 王小艺，黄炳球.农药对农业生态系统的影响与生态学控制对策[J].农业环境保护，1997（12）.
关键词：农作物；病虫害防治；农药污染
农业发展涉及到国计民生，关乎我国农业的发展前景。在以往的农作物病虫害防治中，农民过度依赖农药，造成了严重的自然环境污染，产生了一系列不良后果，这充分说明了农药污染治理的重要性。面对错综复杂的农药污染问题，治理部门首先要弄清农药的污染原因、污染路径，然后从污染的本质出发，降低农药的使用量，提高农民环保意识，开发出低污染的农药品种。
1农药污染的危害分析
1.1对水源的污染
在病虫害防治过程中，农药的使用必不可少，如除草剂、杀虫剂等，这些农药可以提高农作物产量，同时也会造成严重的水源污染。农药中含有很多有机汞、有机氯等化合物，构成形式复杂，难以被自然分解，会经过土壤渗透到地下水中，或者是经过雨水冲刷进入到湖泊、河流中，对水源产生污染。美国环保局曾经在当地开展过井水抽样调查，从1000多口井中采集水体样本，共测出127种农药残留，这些水体污染加重了用水困难，提高了当地居民的患病率。泰安地区夏季降水量较大，农药会随雨水进入土壤和地下水中，污染在所难免。农药制剂的主要类型及成分见表1。产物，空气、水源、土壤中的农药都会影响人类健康，对人类的身体危害是持续性的。
1.2对空气的危害
农药的使用大多采取喷洒的方式，这个过程会使大量农药漂浮在空气中，伴随气流进入大气层而影响生态环境。山东省泰安地区地形复杂，包含了山地、丘陵、平原、洼地、湖泊，属于温带大陆性半湿润季风气候区，四季分明，光温同步，雨热同季，春季干燥多风，夏季炎热多雨，农药会经过蒸发进入空气，对空气质量的影响较大。空气污染不但会影响生态环境，还会对自然界的生物造成不良影响，人们需要高度重视。
2治理农药污染问题的价值
2.1有利于食品质量安全
农药污染问题由来已久，大量的农药使用会给自然环境带来严重危害，影响食品安全，不利于人体健康。在农业种植过程中，很多农药的使用量超出标准范围，农产品表面的残留农药过多，化学药剂会在瓜果蔬菜的表面积聚，然后进入人体，提高了人们的患癌率。除了农作物以外，农药对水体的污染还会直接影响鱼、虾等水产品，这些水产品最终会成为人们的“盘中餐”，危害人体健康。有些农产品被用来养殖家禽家畜，其化学农药也会转移，使肉类、蛋类食品受到污染。近些年来，很多农产品生产者无节制地使用化学肥料、杀虫剂、催熟剂等，使农产品外表光鲜、色泽艳丽，这些食品对人体的危害也是最为严重的。当前农药污染逐渐得到人们的重视，农药污染治理成为农业发展的重中之重，绿色农产品受到人们的重视，越来越多健康无污染的农产品进入市场，得到人们的一致好评，这些农作物的表面没有农药残留，有助于食品安全。
2.2有助于发展生态农业
通过农药污染治理，新型的生态农业得到快速发展，这种农业生产模式采用先进的种植技术，种植流程更加科学有效，能够对农作物生产进行全方位管理，降低农药和化肥的使用量，实现对传统农业种植技术的突破。农药污染治理对生态农业具有重要的促进作用，当前我国已经初步构建了现代化农业生产体系，在生态农业试点区域形成了高效、集约的生产模式，推动了绿色农业生产。生态农业非常重视现代科技的应用，能够集合人力、物力和财力，充分利用当地的农业发展优势，将“生态”“绿色”践行到底。生态农业可以运用现代技术减少病虫害，替代大量的化肥和农药，降低农药污染。
3农药使用污染问题的原因
3.1缺乏环保意识
农业生产人员大多没有经过专业培训，个体农户缺乏环保意识，农业技术水平较低，依然采用传统的种植方式，不了解农药对自然环境、人体健康、空气质量的影响。另外，很多农民在使用农药中没有佩戴手套、口罩、防护衣等用品，容易吸食化学药剂，出现过敏、呼吸道感染、慢性中毒等问题。有些农民对农作物的安全不够重视，忽略了农产品对人体的影响，对自身的保护意识也比较差，将目光放在经济效益上，这也是造成农药污染的重要原因。当前很多农业工作人员不了解用药操作流程，农药和化肥的使用方法不够科学，比如在下雨之前喷洒农药，没有提前观看天气预报，导致农药流失，造成水体污染、土壤污染，并且还需要重复施药，这些都与农民的环保意识薄弱有关。
3.2农药使用量大
当前我国农村存在青壮劳动力流失的问题，农业生产活动对农药和化肥的依赖程度过高，出现了很多过量使用的现象。过量使用农药和化肥不但会增加农药污染，降低农产品的安全系数，还会使病虫害本身对农药产生抗药性，不利于病虫害防治，降低农作物产量，危害整个农业生态。病虫害防治是一个复杂化、系统化的工程，农作物种植需要融入环保理念，应科学种植、科学管理，但是很多农民由于缺乏种植技术，遇到病虫害就立即喷药，导致农药使用过于频繁，农作物生长发育受到严重阻碍。国家统计局数据显示，2020年4月山东省化学农药原药产量达2.89万t，同比增长57.07％，同年5月份产量为2.24万t，同比增长27.27％，6月份产量为1.85万t，同比增长17.83％。在山东省泰安地区，农药和化肥是非常重要的农业生产资料，销量巨大，存在农药超标使用、化肥过量使用的问题，这些会进一步加剧农药污染，不利于农业的可持续发展。
3.3用药缺乏常识
农民是农药和化肥的使用主体，针对当前农药污染过于严重的问题，很大程度上都与农民的用药常识有关，如果农民缺乏对农药种类、使用方法的了解，就会滥用化肥和农药，无法真正提高作物产量，耗费大量生产资料，污染自然环境。当前很多农民在使用农药中分不清目标作物的种类，比如除草剂的使用，就要弄清杂草的种类，按照目标作物挑选药剂，做到标本兼治。如果用错药剂，不仅无法起到清除杂草的作用，还会伤害农作物幼苗，降低农作物产量[1]。另外，农药的使用还需要掌握科学的配比，把握好农药的喷洒浓度，将不同种类、性状的农药与一定比例的水进行调和，这样才能发挥农药的作用，防止农药白白浪费。当前市场上以杀虫剂为配方的农药市场占有率达到80％、杀菌类的化学品达10％、除草药剂为5％，其中将近一半的杀虫剂采用有毒磷药，具有较高的毒性，如果这类杀虫剂使用超标，没有经过科学配比，就会严重影响生态环境[2]。很多从事农业活动的劳动力文化水平不高，没有系统地学习过农业知识，在农药和化肥的使用方面缺乏经验，存在农药胡乱配比、使用过量、溶液浓度过高等问题，不但无法发挥农药的价值，还会产生农药浪费和面源污染。
4农作物病虫害防治中农药使用污染的治理措施
4.1提高农民的环保意识
有关部门需要做好农业环保工作，全方位加强农民的种植技术和种植水平，提高农民在化肥和农药使用方面的专业性。首先，有关部门需要加强对农村和农业生产的引导，做好农作物病虫害防治宣传工作，让农民了解科学的药品使用流程，确保宣传的广度和深度，让农药的使用控制在安全范围内。其次，完善农药用量规范标准，从农产品安全的角度出发，通过制度标准使农民控制好农药用量，杜绝农药滥用问题。最后，相关部门可充分利用互联网平台，采用线上线下相结合的方式全面进行农药污染宣传，让农民认识到化肥和农药对自然环境和人体的危害，在农药喷洒过程中做好防护措施[3]。
4.2创新病虫害防治思路
农作物的病虫害防治不能过度依赖农药，可以采用生物防治、物理防治的方法，制衡整个农业生态系统，提高农作物自身的抗病能力。在农作物种植过程中，技术人员要从选种、催芽、育苗、除草等方面做好病虫害防治工作，培育优良品种，在农作物种植区域培育天敌作物，减少病虫害的发生风险。“生物育种”能够解决病虫害防治问题。据中商产业研究院的《2020年中国生物医药产业园发展前景及投资研究报告》显示：2018年我国生物医药产业园区产业总产值达1.82万亿元，这充分证明了我国在生物科技方面的实力。另外，对农作物的病虫害防治还需要具体问题具体分析，结合不同的作物品种、病虫害类型进行细致分析，选择个性化的治理手段，全方位加强农作物的养护，优化农作物的成长环境，最大程度地控制病虫害。针对区域内常见的病虫害，农业种植专家需要对试验田进行试验，测试温度、湿度变化，全方位整合试验数据，通过覆膜等方法改善农作物生长环境，提高农作物抗病能力。
4.3研发新型农药品种
农药污染的根本在于农药本身。当前很多杀虫剂和除草剂的毒性过大，并且其中的有机物无法经过自然分解，这是农药污染的重要原因。针对这种情况，技术人员需要开发新型的农药品种。一方面要提高农药的安全性；另一方面还要增强农药的有效性，开发低毒性、易降解的农药，从根本上弱化农药对生态环境的危害。近些年来，我国在科学技术方面得到快速发展，相关部门已经研制出环状类药物，这种新型的药剂针对性更强，具有低残留、高效率的特点，能够防止农药滥用。除了优化农药品种之外，相关技术人员还需要对农药使用机械进行改良，提高农药使用的机械化程度，全面控制农药的喷洒速度和喷洒量，降低农药污染[4]。
5结束语
病虫害问题是我国农业活动中的重要问题，为解决农作物病虫害、降低病虫害对农作物产量的影响，农药成为农业生产的得力助手。然而，过量使用农药可严重污染水源、人体、大气环境。相关部门必须加强农业生产管理，发展生态农业，提高农民的环保意识，推广先进的农业生产技术，降低对农药和化肥的依赖程度，促进生态农业发展。
参考文献
[1]刘汇,刘永坤,李光伟.农作物病虫害防治中农药使用污染问题及治理对策[J].农业开发与装备,2021(6):135-136.
[2]刘才.农作物病虫害防治中农药使用污染问题及治理对策[J].种子科技,2021,39(2):75-76.
[3]渠云博.农作物病虫害防治中农药使用污染问题及治理对策[J].现代园艺,2020,43(20):39-41.
【关键词】土壤污染 防治措施
【分类号】：TU416.2
引言
我国是一个农业大国，土壤污染范围较广。随着经济的快速发展，土壤污染问题日益突出，已成为新的环境热点。特别是化肥、农药污染大量使用造成土壤的污染，通过食物链的传递进入人体，已经对人民群众的身心健康构成威胁。下面笔者讨论了土壤污染的防治措施。
一、常见土壤污染物的分类
1、污水灌溉对土壤的污染
生活污水和工业废水中，含有氮、磷、钾等许多植物所需要的养分，所以合理地使用污水灌溉农田，一般有增产效果。但污水中还含有重金属、酚、氰化物等许多有毒有害的物质，如果污水没有经过必要的处理而直接用于农田灌溉，会将污水中有毒有害的物质带至农田，污染土壤。例如冶炼、电镀、燃料、汞化物等工业废水能引起汞、铬、铜等重金属污染；石油化工、肥料、农药等工业废水会引起酚、三氯乙醛、农药等有机物的污染。
2、大气污染对土壤的污染
大气中的有害气体主要是工业中排出的有毒废气，它的污染面大，会对土壤造成严重污染。如：气体污染，如二氧化硫、氟化物、臭氧、氮氧化物、碳氢化合物、粉尘、烟尘等固体粒子及烟雾、雾气等液体粒子，它们通过沉降或降水进入土壤，造成污染。
3、化肥对土壤的污染
氮、钾肥料中重金属含量较低，而磷肥中含有较多的有害重金属. 大部分或全部进入肥料中.由于锅在土壤中运动性较小，淋失很少，也不会被微生物分解，可在土壤中不断积累而危害生态环境和人类。化肥原料中携带放射性元素，化肥的使用将放射性扩散到农田土壤中，经过食物链，最终被人体摄取.
4、农药对土壤的影响
农药污染主要是有机氯农药污染、有机磷农药污染和有机氮农药污染。由于农药的大量、大面积使用，不当滥用，以及农药的不可降解性，已对地球造成严重的污染，并由此威胁着人类的安全。
二、土壤污染的防治措施
1、以预防为主，相关部门做好管理宣传工作，
（1）改变耕作制度，实行翻土和换土。改变耕作制度会引起土壤环境条件的变化，消除某些污染物的危害。对于污染严重的土壤，采取铲除表土和换客土的方法，对于轻度污染的土壤，采取深翻土或换无污染客土的方法。
（2）加强宣传与科普工作，进一步提高全民环保意识。要大力开展土壤与环境质量的宣传与科普工作，让全社会都知道只有土壤“干净”了，我们才能吃到无污染的食物，身体才能健康。
（3）根据土壤的特性、气候状况和农作物生长发育特点，既要防治病虫害对农作物的威胁，又要把化肥、农药对环境和人体健康的危害限制在最低程度。利用物理、物理化学原理治理污染土壤。大力开展植树造林，提高森林覆盖率，维护森林生态系统平衡。增加土壤容量和提高土壤净化能力增加土壤有机质含量、砂掺粘改良性土壤，以增加和改善土壤胶体的种类和数量，增加土壤对有害物质的吸附能力和吸附量，从而减少污染物在土壤中的活性.发现、分离和培养新的微生物品种，以增强生物降解作用，是提高土壤净化能力的极为重要的一环。
2、化肥污染的防治
（1）开发利用城市有机肥肥源
有机肥无害化处理技术常用高温堆肥发酵技术，这项技术投资少、见效快。垃圾堆肥应以有机垃圾为好，微生物代谢过程中，碳氮比例以调控到约30：1为宜，最后生成的堆肥碳氮比可达15： 1。沼气厌氧发酵技术可获得较好的沼渣和沼气能源。槽式沼气发酵技术，利用光能和生物能，通过定期供氧蒸发发酵，含水量可从60%降到20%左右，对鸡粪无害化处理效果明显。鸡粪还可以通过高效烘干炉，将湿鸡粪输入滚筒破碎干燥器内，集快速烘干、灭菌和除臭于一体，远红外微波处理是一种直接处理技术，有快速、卫生、安全的特点，但成本较高。目前对有机肥的处理有工厂化生产趋势，一次完成收贮、分类，可减少中间环节及对环境的影响。
（2）增加化肥科技含量，改进施肥方法
一般化肥都是速效性，存在着肥料施用量与作物需求之间的矛盾，因此把速效性化肥变成缓效或者控释性化肥，使养分缓慢释放出来与作物需求相一致。磷肥按照早重水轻的原则集中施用，可以提高磷肥的利用率，减少对土壤的污染。此外，对于施肥造成的土壤重金属污染，可采取、增施有机肥、调节土壤氧化还原电位等方法降低植物对重金属元素吸收和积累，还可以采用翻耕、客土深翻和换土等方法减少土壤重金属和有害元素。
（3）加强有机肥料的管理与无害化处理
有机肥料包括人畜粪尿、垃圾、秸秆等。把有机肥中砖石、金属片、玻璃煤渣和塑料等在土壤中不可分解的废物应先通过物理筛分清除，以免其进入土壤造成物理污染。推广秸秆腐化新技术，做好秸秆综合利用的工作，提高利用率，解决剩余秸秆出路，加强规模养殖条件下畜禽粪便合理利用的研究，通过技术引进和开发，采取高温堆肥、发酵等无害化处理技术，减少各种病原体和寄生虫的数量及种类，使有机肥中的养分有效，有利于作物吸收和利用。
（4）按需施肥
适时、适量的施用化学肥料。充分考虑农田土壤特征和作物生长状况，根据作物对养分的需求量、对养分的吸收和需求，进行季节安排施肥量、施肥方式和时间，提高作物对土壤养分的吸收，减少养分流失危险。尽可能在作物吸收旺季投入肥料，使养分能最大限度的被作物吸收，提高氮磷化肥的利用率。同时，既要追求产量和效益目标，还要以环境不受污染为目标，确定合理的施肥量。
3、农药污染的防治
（1）减少土壤的农药残留量
利用化学农药的一些降解规律，可采取相应措施加速土壤中农药的降解速度.如，六六六、DDT、氟乐灵和其他一些化学农药在淹水条件下要比旱作条件下降解快得多，这样就可实行包括有水稻的水早轮作，缩短这些化学农药的残留期。多施有机肥，有的接种有效微生物能加速土壤中杀虫剂和除草剂的降解速度，接种微生物在加速土壤中另一类污染物即多氯联苯的降解时得到应用。
（2）推广使用高效、低毒、低残留农药。
推广生物防治技术和综合防治技术，尽快淘汰和替代一批高毒、高残留农药，严格控制高毒高残留农药的生产和使用，例如六六六、DDT、杀虫脒等。逐步淘汰高毒高残留农药品种，例如甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、呋喃丹等，以彻底清除污染源，从根本上解决因滥用高毒农药造成农产品农药残留中毒问题；开发高效、低毒、低残留农药，大力提倡生物防治。大幅度降低化学农药的使用量，从而减少农药残留及其积累，减轻或避免环境污染。
结语
总之，土壤污染的防治应贯彻“预防为主”的原则，通过制定相关法律法规从源头控制污染源。通过对化肥的管理、控制农药的使用等措施控制污染源，从而使土壤的环境质量得以改善。
参考文献：
[1]肖军，秦志伟，赵景波.农田土壤化肥污染及对策[J].环境保护科学，2005，10
[2]王玉霞，赵晓宇，张先成.化学农药对环境的污染及生物整治措施[J].国土与自然资源研究，2008（ 4）
1 化肥对环境的影响
我国化肥利用率平均只有30%-35%，磷肥利用率仅为15%-20%，钾肥利用率也不超过65%。每年都有大量肥份流入水体，对环境产生了严重污染，对水体、土壤、大气、生物及人体健康造成严重危害。
1.1 对耕地的破坏 改革开放前，农田施肥以农家肥土粪为主，改革开放后，化肥成为主要肥料，而且许多农民基本依赖化肥，几乎到了没有化肥就种不了庄稼的地步。长期过量使用化肥，忽视有机肥，造成土壤结构变差，孔隙减少，土壤养份失衡，有益微生物数量甚至微生物总量减小，土壤板结，地力下降；农作物品质下降。
1.2 造成江、河、湖及地下水源的污染 农田径流带入地表水体的氮占人类活动排入水体的氮的51%，这些江、河、湖水域中氮和硝酸盐都是主要污染物，富营养化严重，同时造成地下水污染。许多地方农村浅水层饮用水发涩、发苦，开水污垢多，特别是蔬菜等经济作物种植区表现得更为突出。
1.3 威胁近海生物 大量氮肥流失为“赤潮生物”的迅猛增殖提供了丰富的氮营养条件，已成为赤潮的主要诱发因素之一。
1.4 影响人的健康 人或牲畜食用大量含有硝酸盐的植物后，导致高铁血红素白血症，使人们出现行为反应障碍，工作能力下降，头晕目眩，意识丧失等症状，严重的危及生命。饮用水、食物中硝酸盐超过一定含量，人食用后会受到很大毒害。
2 农药对环境的影响
农药一旦进入环境，其毒性，高残留性便会发生反应，造成严重的大气、水体及土壤的污染。
2.1 农药对大气的污染 农药微粒和蒸气散发空中，随风飘移污染全球。
2.2 农药对土壤的污染 主要由于在其使用中约有一半药剂落在土壤中，附在作物上的农药也因风吹雨打渗入土中，严重污染土壤，使土壤中农药的残留量及衍生物含量增加。由于农药本身不易被阳光和微生物分解，对酸和热稳定，不易挥发且难溶于水，故残留时间很长，尤以对粘土和含有机质的土壤残留性更大。
3 化肥、农药污染产生的原因
（1）农业、农村经济发展中农民缺乏生态环境保护的意识，很多农民片面追求产量最大化，劳动强度最小化，大量施用化肥、农药，不顾环境污染。
（2）当前一家一户的耕作方式和门类齐全的产业结构仍占主体，不利于化肥、农药污染防治技术的推广，无法从改善农业的生态环境着手对产前、产中、产后的全程控制和一体化质量管理。
（3）农业技术推广体系不健全，农业标准化，资源化利用、绿色食品、有机食品等先进实用技术推广工作力度不大，广大农民缺乏农技推广系统指导。
（4）农业环保立法工作滞后，农业环保、监督和执法、农业生态环境管理缺乏必要的法律依据，农业环境保护工作无法可依。
4 化肥对环境污染的防治措施
（1）科学、合理、规范使用化肥，大力推广、普及测土配方施肥，补充土壤缺少的肥份，减少施肥的盲目性。施肥时采取深耕、深施，结合节水灌溉技术，减少肥料流失。
（2）大力提倡使用农家肥，提高土壤有机质含量。农家肥包括人粪尿、畜粪、沼液、沼肥等，这些肥料不但来源广，成本低廉，主要特点是营养全面，各类元素齐全，农作物生长所需的各种大量元素和微量元素都能得到满足。
（3）积极推广微生物肥料，推广垃圾堆肥。垃圾堆肥和垃圾复合肥的产生既处理了城市垃圾；防止了污染，又能产生能够满足农业需要的高质量的有机肥料，具有积极的社会效益和经济效益。
5 农药对环境污染的防治措施
（1）科学合理使用农药，杜绝使用国家明令禁止的剧毒农药，在生产中积极使用高效、低毒、低残留农药，如吡虫啉、青虫菌、浏阳霉素、阿维菌素等。在防治上要有科学的针对性，注意用时间和方法，抓住关键时间，对症下药。
（2）推广无公害病虫害防治手段，减少农药使用，维护生态平衡。自然界是一个动态平衡系统，生态环境中各种有机体相互依存，相互制约。
6 化肥、农药污染综合防治措施
（1）加强对农民的宣传和教育，让他们从自身利益中认识到化肥、农药污染的严重性，认识到这种污染与人民的生存环境和身体健康紧密相连，帮助农民走生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展之路。
（2）要将农业、农村生态环境保护纳入环保产业发展重点，加大农业环保投入力度，特别是加大对化肥、农药防治投入的力度；建立生态环境补偿机制，增加农业生态财政扶持专项资金投入，加快化肥、农药综合整治。
1.农药的发展概况
农药的发展大体经历了三个历史阶段,即天然药物时代(约19世纪7O年代以前)、无机合成农药时代(约19世纪7O年代至2O世纪4O年代中期)和有机合成农药时代。
2. 我国化学农药污染的现状
我国是一个.农业大国,农药使用品种多、用量人,其中70%~80%的农药直接渗透到环境中,对十壤、地表水、地下水和农产品造成污染,并进一步进入生物链,对所有环境生物和人类健康都具有严重的、长期的和潜在的危害性。
我国“预防为主,综合防治”的植保方针确立以来,农作物病虫害防治技术水平取得了较大的成就,但也存在化学农药用量过大,一些地区单纯依赖化学农药治虫防病等突出问题。我国白1983年始限制了有机氯的生产和使用,有机氯对环境的污染状况有了极大的改善,但在原有机氯重污染区,还将出现局部的、间歇性污染。
我国化学农药生产企业的规模、设备和技术力量比较落后,化学农药品质还不能令人满意。近十儿年来,化学农约品种虽然发生了较火的变化,开发了不少新品种,但整体上还是以老的传统品种为主体,各类化学农药品种比例不合理、产品显老化、剂型单调。
在我国,杀虫剂1 化学农药的70%以上,而其中高毒害杀虫剂有机磷又占70%以上;原约产量达万吨以上的品种有l2个,其中杀虫剂l1个,除草剂1个。农约剂 的开发与国外相比尚有很人的差距,在美国,原约与制剂之比为1:36,也就是说一种农药往往有36种制剂,日本为l:30,而我国仅为l:5,开发的余地很大。
3.农药的危害
3.1 农药污染对人体健康的危害
农药既是重要的农业生产资料,又是对生物体有害作用的化学物质,即具有毒物的属性。农药可经消化道、呼吸道和皮肤三条途径进入人体而引起中毒,其中包括急性中毒、慢性中毒等。由于人们的生活方式不同,有误服、误食、食用不卫生的水果,蔬菜和不注重个人的清洁卫生的情况而引起药物性中毒,而有些农药能溶解在人体的脂肪和汗液中,特别是有机磷农药,可以通过皮肤进入人体,危_害人体的健康。
急性中毒多发生于高效农药,尤其是高毒有机磷农药和氨基甲酸农药。这两种农药急性中毒都引起头晕头痛、恶心、呕吐、多汗且无力等:严重则昏迷、抽搐、吐沫、肺水肿、呼吸极度困难、大小便失禁、甚至死亡。慢性中毒是经常连续、吸入或皮肤接触较小量农药;使毒物进入人体后逐渐发生病变和中毒症状。此过程一般发病缓慢,病程较长,症状难于鉴别,也往往被人们忽略。我国除农药研制,生产人员外,因运输、贮藏和使用接触农药的人数达几百万之多,是一个相当庞大的群体。又因农药使用人员的自我保护设施和自我保护意识较差等原因,引起药物中毒,危害生命。
3.2 农药对生态环境的污染
在科学发展的今天,农药对生态环境的污染尤为严重。这是为什么呢?其中就包括了一个从量变到质变的过程。即可从本底值标准和农药卫生标准或生物标准两方面来理解农药污染。如果污染物的含量超过本底值,并达到一定数值就称为污染。污染物浓度超过卫生标准或生物标准,一般称之为污染或严重污染。这些都危害着人体健康,危害着生物和环境。
3.2 .1农药对水环境的污染
3.2.1.1 水体中农药的来源途径
水体中农药的来源主要是以下几个方面:向水体直接施用农药;含农药的雨水落入水体;植物或土壤粘附的农药,经水冲刷或溶解进入水体;生产农药的工业废水或含有农药的生活污水等都时刻危害着地表水和地下水的水质,不利于水生生物的生存,甚至破坏水生态环境的平衡。
3.2.1.2 农药污染对水环境的危害
在有机农药大量使用期,世界一些着名河流,如密西西比河、莱茵河等的河水中都检测到严重超标的六六六和滴滴滴。有时为防治蚊子幼虫施敌敌畏,敌百虫和其他杀虫剂于水面;为消灭渠道、水库和湖泊中的杂草而使用水生型除草剂等造成水中的农药浓度过高,大量的鱼和虾类的水生动物死亡。还在一些农药药夜配制点有不少药瓶和其他包装物,降雨后会产生径流污染,施药工具的随意清洁也造成水质污染。
3.2.2 农药对土壤的污染
3.2.2.1 土壤中农药的来源途径
农药进入土壤的途径有三种情况:第一种是农药直接进入土壤包括施用的一些除草剂,防治地下害虫的杀虫剂和拌种剂,后者为了防治线虫和苗期病害与种子一起施入土壤,按此途径这些农药基本上全部进入土壤;第二种是防治病虫害喷撒农田的各类农药。它们的直接目标是虫、草,目的是保护作物,但有相当部分农药落于土壤表面或落于稻田水面而间接进入土壤。第三种是随着大气沉降,灌溉水和植物残体。
3.2.2.2 土壤农药对农作物和土壤生物的影响
土壤农药对农作物的影响,主要表现在对农作物生长的影响和农作物从土壤中吸收农药而降低农产品质量。农作物吸收土壤农药主要看农药的种类,一般水溶性的农药植物容易吸收,而脂溶性的被土壤强烈吸附的农药植物不易吸收。
在前苏联的实验资料中显示水溶性农药乐果很易被莴苣,燕麦和萝f、等作物吸收,作物与土壤中农药浓度之比为5.3—4.8。植物对乐果的吸收系数是很高的农作物还易从砂质土中吸收农药,而从粘土和有机质中吸收比较困难。蚯蚓是土壤中最重要的无脊椎动物,它对保持土壤的良好结构和提高土壤肥力有着重要意义。但有些高毒农药,比如毒石畏、对硫磷、地虫磷等能在短时期内杀死它。
除此之外,农药对土壤微生物的影响是人们关心的又一个农药对微生物总数的影响,对硝化作用、氨化作用、呼吸作用的影响。而对土壤微生物影响较大的是杀菌剂,它们不仅杀灭或仰制了病原微生物,同时也危害了一些有益微生物,如硝化细菌和氨化细菌。随着单位耕地面积农药用量的减少,除草剂和杀虫剂对土壤微生物的影响进一步地消弱,而杀菌剂对土壤微生物的负面作用将会更加地成为我们关注的对象。 3.2.3 农药对大气的污染
由于农药污染的地理位置和空间距离的不同,空气中农药的量分布为三个带。第一带是导致农药进入空气的药源带。在这一带的空气中农药的浓度最高,之后由于空气流动,使空气中农药逐渐发生扩散和稀释,并迁离使用带。此外,由于蒸发和挥发作用被处理目标上的和土壤中的农药向空气中扩散。由于这些作用,在与农药施用区相邻的地区形成了第二个空气污染带。在此带中,因扩散作用和空气对流,农药浓度一般低于第一带。但是,在一定气象条件下,气团不能完全混合时局部地区空气中农药浓度亦可偏高。第三带是大气中农药迁移最宽和农药浓度最低的地带。因气象条件和施药方式的不同,此带距离可扩散到离药源数百公里,甚至上千公里远。
农药对大气污染的程度还与农药品种、农药剂型和气象条件等因素有关。易挥发性农药,气雾剂和粉剂污染相当严重,长残留农药在大气中的持续时间长。在其他条件相同时,风速起着重大作用,高风速增加农药扩散带的距离和进入其中的农药量。
化学农药的大量使用不但造成了土壤、大气和水资源的污染,同时,在动、植物体产生了化学农药的残留、富集和致死效应,已经成为破坏生态环境、生物多样性和农业持续发展的一个重大问题,应当给予充分的重视。而如何解决这一问题也成为了人们关注的焦点。笔者认为,在农业生产中,应该充分发挥农田生态系统中业已存在的害虫自然控制机制,综合运用农业防治、物理机械防治、生物防治和其他有效的生态防治手段,尽可能地减少化学农药的使用。
4.农药污染的特点
化学农药对环境的污染主要是毒化大气、水系和土壤,造成对自然的污染,影响生活在自然界中的各种生物, 引起生物相的改变,敏感种的减少与消失,污染种的增多与加强。
4.1 化学农药对生物的直接毒害
化学农药人致分为三类,即杀虫剂、杀菌剂和除草剂。杀虫剂是非特效毒药,不是只对一种目标害虫,而是对所有的生命都有毒性,对人类的危害最大。现在全世界每年冈杀虫剂中毒者近百万人、死亡者数万人。有一些化学农药虽然急性毒性较低,但在施用后对环境具有严重的潜在危害,有较高的慢性或“三致”毒性, 即最终可能导致动物的致畸、致癌,甚至还可能损害生物体的遗传机制,引起基冈突变。
4.2 化学农药的“3R”问题
一是农药的不断使用,导致害虫抗药性增强,化学农药的使用逐渐失去了它正常的防治效果,从而只有通过不断加大农药的使用量和使用次数来达到除害的目的,这就加剧了化学农药对环境的影响:二是由于目前使用的杀虫剂,大多数还缺乏选择性,在杀死害虫的同时往往也将它们的天敌杀死或杀伤,因而造成害虫再猖獗为害及次要害虫上升为害;三是化学农药使用后会以各种形式残留在农作物和其它环境要素(土壤、农产品、地下水等)中,有了残留,也就有了生物富集问题。由于生物富集和食物链传递,积少成多,积低毒成高毒,从而对人体健康造成极大的潜在威胁。
关键词：农产品质量安全；细菌污染；真菌污染；病毒污染；知识简述
中图分类号：F322 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-11-0010-1
农产品质量安全涉及以下几个方面：农产品中的微生物污染；寄生虫及昆虫的污染；农药污染；有毒金属污染；食品添加剂污染；包装材料与食品容器污染。
农产品中的微生物污染主要包括。以下三个方面：农产品中的细菌污染；真菌污染；病毒污染。细菌污染农产品能引起冷藏农产品腐败，变质。细菌常见于水和土壤中，肉类的表面。比如葡萄球菌在农产品表面生长后，如果条件适宜，可以产生毒素，引起人的食物中毒。它的危害能使细菌大量繁殖引起食源性疾病传播。真菌污染的农产品主要在农作物上生长繁殖，使食品发霉变质或使农作物发生病害，这些毒素引起人和动物发生各种疾病，称之为真菌素中毒症。霉菌所产生的各种孢子很容易污染食品，特别是粮食与油料作物以及发酵食品。霉菌毒素中毒与传染病不同，没有传染性流行，有急性中毒，慢性中毒，可以诱发肿瘤或致癌作用，或体内遗传物质的突变。病毒污染农产品主要表在人类的肝脏器官，如甲型肝炎病毒；戊型肝炎病毒；病毒主要来源于海鲜、野生动物；传染途径是水，食用不够熟或生的水可引起致病性。
寄生虫是指不能或不能完全独立生存，需要寄生于其他生物体内的虫类。寄生虫及其虫卵直接污染农产品或通过病人，病畜的粪便污染水源或土壤后，在污染农产品。比如：囊虫、旋毛虫、蛔虫、姜片虫、阿米巴原虫。昆虫有仓螨、蟑螂、苍蝇。其中仓螨会引起粮堆发热，水分增加，传播霉菌，导致粮食异味，最后失去使用价值。
1.农药的发展概况
农药的发展大体经历了三个历史阶段，即天然药物时代(约19世纪7O年代以前)、无机合成农药时代(约19世纪7O年代至2O世纪4O年代中期)和有机合成农药时代。
2.我国化学农药污染的现状
我国是一个.农业大国，农药使用品种多、用量人，其中70%~80%的农药直接渗透到环境中，对十壤、地表水、地下水和农产品造成污染，并进一步进入生物链，对所有环境生物和人类健康都具有严重的、长期的和潜在的危害性。
我国“预防为主，综合防治”的植保方针确立以来，农作物病虫害防治技术水平取得了较大的成就，但也存在化学农药用量过大，一些地区单纯依赖化学农药治虫防病等突出问题。我国白1983年始限制了有机氯的生产和使用，有机氯对环境的污染状况有了极大的改善，但在原有机氯重污染区，还将出现局部的、间歇性污染。
我国化学农药生产企业的规模、设备和技术力量比较落后，化学农药品质还不能令人满意。近十儿年来，化学农约品种虽然发生了较火的变化，开发了不少新品种，但整体上还是以老的传统品种为主体，各类化学农药品种比例不合理、产品显老化、剂型单调。
在我国，杀虫剂1化学农药的70%以上，而其中高毒害杀虫剂有机磷又占70%以上；原约产量达万吨以上的品种有l2个，其中杀虫剂l1个，除草剂1个。农约剂的开发与国外相比尚有很人的差距，在美国，原约与制剂之比为1：36，也就是说一种农药往往有36种制剂，日本为l：30，而我国仅为l：5，开发的余地很大。
3.农药的危害
3.1农药污染对人体健康的危害
农药既是重要的农业生产资料，又是对生物体有害作用的化学物质，即具有毒物的属性。农药可经消化道、呼吸道和皮肤三条途径进入人体而引起中毒，其中包括急性中毒、慢性中毒等。由于人们的生活方式不同，有误服、误食、食用不卫生的水果，蔬菜和不注重个人的清洁卫生的情况而引起药物性中毒，而有些农药能溶解在人体的脂肪和汗液中，特别是有机磷农药，可以通过皮肤进入人体，危_害人体的健康。
急性中毒多发生于高效农药，尤其是高毒有机磷农药和氨基甲酸农药。这两种农药急性中毒都引起头晕头痛、恶心、呕吐、多汗且无力等：严重则昏迷、抽搐、吐沫、肺水肿、呼吸极度困难、大小便失禁、甚至死亡。慢性中毒是经常连续、吸入或皮肤接触较小量农药；使毒物进入人体后逐渐发生病变和中毒症状。此过程一般发病缓慢，病程较长，症状难于鉴别，也往往被人们忽略。我国除农药研制，生产人员外，因运输、贮藏和使用接触农药的人数达几百万之多，是一个相当庞大的群体。又因农药使用人员的自我保护设施和自我保护意识较差等原因，引起药物中毒，危害生命。
3.2农药对生态环境的污染
在科学发展的今天，农药对生态环境的污染尤为严重。这是为什么呢？其中就包括了一个从量变到质变的过程。即可从本底值标准和农药卫生标准或生物标准两方面来理解农药污染。如果污染物的含量超过本底值，并达到一定数值就称为污染。污染物浓度超过卫生标准或生物标准，一般称之为污染或严重污染。这些都危害着人体健康，危害着生物和环境。
3.2.1农药对水环境的污染
3.2.1.1水体中农药的来源途径
水体中农药的来源主要是以下几个方面：向水体直接施用农药；含农药的雨水落入水体；植物或土壤粘附的农药，经水冲刷或溶解进入水体；生产农药的工业废水或含有农药的生活污水等都时刻危害着地表水和地下水的水质，不利于水生生物的生存，甚至破坏水生态环境的平衡。
3.2.1.2农药污染对水环境的危害
在有机农药大量使用期，世界一些着名河流，如密西西比河、莱茵河等的河水中都检测到严重超标的六六六和滴滴滴。有时为防治蚊子幼虫施敌敌畏，敌百虫和其他杀虫剂于水面；为消灭渠道、水库和湖泊中的杂草而使用水生型除草剂等造成水中的农药浓度过高，大量的鱼和虾类的水生动物死亡。还在一些农药药夜配制点有不少药瓶和其他包装物，降雨后会产生径流污染，施药工具的随意清洁也造成水质污染。
3.2.2农药对土壤的污染
3.2.2.1土壤中农药的来源途径
农药进入土壤的途径有三种情况：第一种是农药直接进入土壤包括施用的一些除草剂，防治地下害虫的杀虫剂和拌种剂，后者为了防治线虫和苗期病害与种子一起施入土壤，按此途径这些农药基本上全部进入土壤；第二种是防治病虫害喷撒农田的各类农药。它们的直接目标是虫、草，目的是保护作物，但有相当部分农药落于土壤表面或落于稻田水面而间接进入土壤。第三种是随着大气沉降，灌溉水和植物残体。
3.2.2.2土壤农药对农作物和土壤生物的影响
土壤农药对农作物的影响，主要表现在对农作物生长的影响和农作物从土壤中吸收农药而降低农产品质量。农作物吸收土壤农药主要看农药的种类，一般水溶性的农药植物容易吸收，而脂溶性的被土壤强烈吸附的农药植物不易吸收。
在前苏联的实验资料中显示水溶性农药乐果很易被莴苣，燕麦和萝f、等作物吸收，作物与土壤中农药浓度之比为5.3—4.8。植物对乐果的吸收系数是很高的农作物还易从砂质土中吸收农药，而从粘土和有机质中吸收比较困难。蚯蚓是土壤中最重要的无脊椎动物，它对保持土壤的良好结构和提高土壤肥力有着重要意义。但有些高毒农药，比如毒石畏、对硫磷、地虫磷等能在短时期内杀死它。
除此之外，农药对土壤微生物的影响是人们关心的又一个农药对微生物总数的影响，对硝化作用、氨化作用、呼吸作用的影响。而对土壤微生物影响较大的是杀菌剂，它们不仅杀灭或仰制了病原微生物，同时也危害了一些有益微生物，如硝化细菌和氨化细菌。随着单位耕地面积农药用量的减少，除草剂和杀虫剂对土壤微生物的影响进一步地消弱，而杀菌剂对土壤微生物的负面作用将会更加地成为我们关注的对象。3.2.3农药对大气的污染
由于农药污染的地理位置和空间距离的不同，空气中农药的量分布为三个带。第一带是导致农药进入空气的药源带。在这一带的空气中农药的浓度最高，之后由于空气流动，使空气中农药逐渐发生扩散和稀释，并迁离使用带。此外，由于蒸发和挥发作用被处理目标上的和土壤中的农药向空气中扩散。由于这些作用，在与农药施用区相邻的地区形成了第二个空气污染带。在此带中，因扩散作用和空气对流，农药浓度一般低于第一带。但是，在
一定气象条件下，气团不能完全混合时局部地区空气中农药浓度亦可偏高。第三带是大气中农药迁移最宽和农药浓度最低的地带。因气象条件和施药方式的不同，此带距离可扩散到离药源数百公里，甚至上千公里远。
农药对大气污染的程度还与农药品种、农药剂型和气象条件等因素有关。易挥发性农药，气雾剂和粉剂污染相当严重，长残留农药在大气中的持续时间长。在其他条件相同时，风速起着重大作用，高风速增加农药扩散带的距离和进入其中的农药量。
化学农药的大量使用不但造成了土壤、大气和水资源的污染，同时，在动、植物体产生了化学农药的残留、富集和致死效应，已经成为破坏生态环境、生物多样性和农业持续发展的一个重大问题，应当给予充分的重视。而如何解决这一问题也成为了人们关注的焦点。笔者认为，在农业生产中，应该充分发挥农田生态系统中业已存在的害虫自然控制机制，综合运用农业防治、物理机械防治、生物防治和其他有效的生态防治手段，尽可能地减少化学农药的使用。
4.农药污染的特点
化学农药对环境的污染主要是毒化大气、水系和土壤，造成对自然的污染，影响生活在自然界中的各种生物，引起生物相的改变，敏感种的减少与消失，污染种的增多与加强。
4.1化学农药对生物的直接毒害
化学农药人致分为三类，即杀虫剂、杀菌剂和除草剂。杀虫剂是非特效毒药，不是只对一种目标害虫，而是对所有的生命都有毒性，对人类的危害最大。现在全世界每年冈杀虫剂中毒者近百万人、死亡者数万人。有一些化学农药虽然急性毒性较低，但在施用后对环境具有严重的潜在危害，有较高的慢性或“三致”毒性，即最终可能导致动物的致畸、致癌，甚至还可能损害生物体的遗传机制，引起基冈突变。
4.2化学农药的“3R”问题
一是农药的不断使用，导致害虫抗药性增强，化学农药的使用逐渐失去了它正常的防治效果，从而只有通过不断加大农药的使用量和使用次数来达到除害的目的，这就加剧了化学农药对环境的影响：二是由于目前使用的杀虫剂，大多数还缺乏选择性，在杀死害虫的同时往往也将它们的天敌杀死或杀伤，因而造成害虫再猖獗为害及次要害虫上升为害；三是化学农药使用后会以各种形式残留在农作物和其它环境要素(土壤、农产品、地下水等)中，有了残留，也就有了生物富集问题。由于生物富集和食物链传递，积少成多，积低毒成高毒，从而对人体健康造成极大的潜在威胁。
5.实施持续植保，控制农药污染
尽管我国实施“预防为主，综合防治”的植保方针以来，在病虫害防治上取得了一定的成效，但控制化学农药对环境污染的任务仍相当艰巨，我们必需实施持续植保，使植保作的功能兼顾持续增产、人畜安全、环境保护、生态平衡等多方面的要求，针对整个农田生态系统，研究生态种群动态和相关联的环境，采L}j尽可能相互协调的有效防治措施，充分发挥白然抑制因素的作用，将有害生物种群控制在经济损害水平下，使防治措施对农田生态系统的不良影响减少剑最低限度，以获得最佳的经济、生态；flI社会效益。
5.1建立有害生物防治新思想体系
生物防治是综合治理的重要组成部分，是利用生物防治作用物(天敌昆虫和昆虫病原微生物)来调节有害生物的种群密度，通过生物防治维持生态系统中的生物多样性，以生物多样性来保护生物，使虫口密度能持续地保持在经济所允许的受害水平以下。传统有害生物控制主要是通过抗病、虫品种植物检疫，耕作栽培制度以及物理化学防治等措施。
从持续农业观念看，有害生物防治应在更高一级水平上实现，其中包括转抗病、虫基因植物的利川，病、虫、草害生态控制，生物抗药性的利用等。将克隆到的抗病、虫基因通过生物[程手段转移至优良品种基因组内以获得高抗病、虫优良新品种的_J：作是近二十年来各国学者抗病、虫育种的热点，目前已取得重大突破。如通过转移苏云金芽孢杆菌的Bt基因已成功地获得高效抗虫棉，抗虫水稻和抗虫大白菜，其中抗虫棉已在生产上推陈出新广泛应用。中国科学院微生物研究所成功地将Bt基因转移至杨树中，获得的抗虫杨树已进入大田试验阶段。农作物、有害生物和环境是一个相互依赖、相互竞争的统一体，通过改善生态环境，比如轮作休闲、作物布局、耕作制度、栽培管理等都可以调=农作物的生长发育，控制有害生物发生危害。近几年来，转抗除草剂基因作物的培育和利用已成为育种和植保作的重点之一，目前已获得抗草甘膦、草胺膦的玉米、大豆、油菜、棉花以及抗草胺膦烟草1水稻等多种抗除草剂作物，使得一些选择性不高的除草剂得以广泛使用，有效地控制杂草群落的演替。
5.2大力发展植物源农药
.植物源农药具有在环境中生物降解快，对人畜及非靶标生物毒性低，虫害不易产生抗性，成本低，易得等优点，尤其是热带植物中含有极具应用前景的植物源害虫防治剂活性成分尚待开发，现已发现楝科中至少有l0个属的植物对虫有杀灭活性，因此是潜在的化学合成农药的替代物。在克服害虫的抗约性及减少环境污染方面，植物源农药具有独特的优势，近几年来国内植物性农药产品的开发发展很快，先后有鱼藤精、硫酸烟碱、油酸烟碱、苦参素、川I楝制剂等小规模工业化生产。
5.3研究开发有害生物监测新技术
要在植物病原体常规监测方法中的孢子捕捉、诱饵植株利用、血清学鉴定基础上开展病原物分子监测技术的研究，采用现代分子生物学技术监测病原物的种、小种的遗传组成的消长变化规律，为病害长期、超长期预测提供基础资料。对害虫的监测也可利用现代遗传标记技术(RFLP’RAPD等)监测害虫种群迁移规律。对于杂草应充分考虑到杂草群落演替规律，分析农作物——杂草、杂草——杂草间的竞争关系，另外还应考虑使用选择性除草剂给杂草群落造成的影响，对杂草的生态控制进行研究。
5.4建立有害生物的超长期预测和宏观控制
为适应农业的可持续性发展，预测、预报应对有害生物的消长变化作出科学的判断，也就是要对有害生物消长动态实施数年乃至十年的超长期预测。要在更人的时空尺度内进行，其理论依据不单单只是与有害生物种群消长密切相关的气候因子，亦包括种植结构、环保要求、植保政策以及国家为实现农业生产持久稳定发展所制定的政策措施。
关键词：农田土壤; 蔬菜安全; 检测
Abstract: soil as a natural resource, is the source of vegetable life support system. Good soil environment can provide people the safety of vegetables. But the present farmland soil quality declined, vegetable safety is threatened. Therefore, this article summarized our country about the pollution of soils and vegetables, as well as in the management of research achievements, and on the future of vegetable safety development and put forward some constructive suggestions.
Keywords: soil; vegetable; detection
中图分类号：TE991.3文献标识码： A 文章编号：
随着人们生活水平的提高和消费意识的变化，农产品质量安全问题，尤其是蔬菜农药残留超标、重金属含量超标、化肥使用过量等问题成为目前人们普遍关注的热点问题。土壤是人类蔬菜生产的物质源泉和基础，而今，农田土壤存在不同程度的有机物、重金属、化肥等污染，进而污染蔬菜，蔬菜中有毒有害物质通过食物链进入人体，给人类身体健康带来潜在的危害。自2003年8月底中央电视台披露“张北事件”后，引起全国各城市的一场“恐慌”，北京、上海、南京、武汉等城市纷纷加强对蔬菜安全的检测。为了切实解决蔬菜安全问题，让人们吃上放心菜，本文综述了近年我国农田土壤污染状况，以及在蔬菜污染、管理方面取得的研究成果，试图为我国蔬菜安全生产提供一定的科学依据。
1.农田土壤质量现状
1.1土壤污染物及其来源
土壤污染物指进入土壤并影响土壤正常作用的物质，即会改变土壤的成分、降低农作物的数量或质量，有害于人体健康的那些物质。土壤污染物种类繁多，根据污染物的性质不同,大致可分为有机污染物、重金属、放射性物质、化学肥料和病原微生物[1]。这些污染物主要是由污水、废气、固体废物、农药和化肥等带进土壤并积累导致。
1.2农田土壤污染现状
我国农田土壤遭受有机物、重金属和化肥等污染物质的污染较为严重。据调查，我国农田受有机污染物（农药、多环芳烃等）污染的面积已达3600万hm2，其中农药污染面积约1600万hm2[2]。农药是毒性高、环境释放率大、影响面广的有机污染物，在有效防治病虫草危害的同时也污染环境和农产品。农药在土壤环境中的行为归宿,主要是迁移、滞留、转化。化学农药施于农田后，约有40%-60%落入土壤中[3]。农药产品品种繁多，主要有有机磷类、除虫菊酯类、氨基甲酸酯类类、有机氯类等杀虫剂,其中有机氯类杀虫剂如六六六、滴滴涕等属高残毒农药,我国于20世纪80年代初已经停止使用,总体上有机氯农药对耕地污染趋于缓和，但仍有污染超标的情况[4,5]。还有一类惰性较强的有毒有机污染物，即多环芳烃（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,PAHs)存在于我国农业土壤中。在土壤中,PAHs将发生一系列的物理、化学和生物行为,其中有一部分会长期存在于土壤环境中,进而对环境产生长期和深远的影响[6]。20世纪70年代以来的工作表明，我国土壤系统受PAHs污染已从ug/kg量级上升到mg/kg量级，其检出率也从20%到80%以上[7]。
据报道,目前我国受Cd、As、Cr、Pb等重金属污染的耕地面积近2000万hm2,约占总耕地面积的1/5。农田中重金属污染主要来自“三废”排放、污水灌溉、有机肥料与磷肥的大量施用，及大气污染颗粒的沉降等，其中工业“三废”污染耕地1000万hm2,污水灌溉的农田面积已达330多万hm2[8]。目前，我国由于污水灌溉引起的重金属污染已经在许多地方发生。如广州市和邯郸市菜地土壤由于污水灌溉使土壤中的重金属含量增大[10,11]。再如沈阳张士灌区的农田土壤，在污水灌溉停止十余年后仍存在Cd、Zn、Cu等多种重金属污染，其中Cd污染最严重[9]。
化肥的投入在短期内可以使作物增加产量,但施用过量会使土壤的生产能力和农产品品质都下降。目前，我国化肥施用量已严重超过发达国家制订的化肥施用安全上限（即22kg/hm2），1992年和1995年每公顷化肥施用量分别已达265kg和289kg，超过安全标准10倍以上[12]。有试验表明:施入土壤的氮肥超量会造成硝酸盐积累，土壤中硝酸盐通过食物链危害人体健康[13]。另外，硝酸根在还原条件下还有可能被还原为亚硝酸根，亚硝酸根可进一步转变为致癌物质亚硝胺，造成土壤亚硝酸盐污染[14]。
2.蔬菜质量安全性的现状
2.1蔬菜的化学污染严重
近几年来我国蔬菜污染问题严重，其中化学农药、重金属、化肥和硝酸盐的污染最为突出。
2.1.1化学农药污染
在蔬菜生产过程中，通过使用化学农药防治病虫害，保证蔬菜的高产和稳产。但与此同时，蔬菜产品遭受着严重的化学农药污染。目前，化学农药污染问题在我国受到广泛的关注和重视。
崔磊[15]利用气相色谱法检测鞍山市郊蔬菜中有机磷农药残留量，结果检出率为48.4%，超标率为27.4%。在157个蔬菜样品中，蔬菜大棚黄瓜中有机磷农药污染最重，检出率高达100%，超标率达60%。
何华等[16]对乌鲁木齐市市售近千份蔬菜样品的进行检测，发现蔬菜污染状况以对硫磷为最重,超标率高达31.36%。
张秋平等[17]对珠海市2004-2006年市售蔬菜进行有机磷农药残留监测,结果表明检出率为33.33%,超标率为28.21%,以甲胺磷检出率最高,禁用高毒农药占检出农药总数的61.54%,无季节性差异,市区集贸市场所售蔬菜有机磷农药残留超标率高于郊区,叶类蔬菜有机磷农药残留超标率高于其它类蔬菜。
宋云华等[18]利用酶抑制法对玉溪市2002-2005年间21个主要蔬菜集贸市场的蔬菜样品进行农药残留检测,抽检样品中平均残留超标率为6.45%,且超标率呈逐年上升趋势。
2.1.2重金属污染
随着工业“三废”的排放，及农药、化肥的大量使用，蔬菜重金属污染较为严重。我国南方地区因气候温暖、雨水充沛成为我国蔬菜的主产区之一。但目前，在南方不同地区蔬菜污染情况不同。如对广州市黄埔区主要蔬菜来源超市和市场的12种蔬菜89个样品的可食部分中重金属含量进行测试分析,结果Pb和Hg是黄埔区蔬菜的主要污染元素,超标率分别为23.50%和16.0%。As、Cd和Cu的含量虽然都较低,但还潜存污染风险[19]。从湖南省湘江中下游衡阳-长沙段沿岸采集到48个蔬菜样品,这些样品中As、Cd、Pb含量均较高，超标率分别为95.8%、68.8%和95.8%[20]。在贵阳市6个蔬菜生产基地上采集的108个叶菜类蔬菜样品中，大白菜、莴苣和芹菜均受到Pb、Hg、As的污染，其中Pb、As最严重[21]。
许多学者对我国北方郊区、蔬菜基地中蔬菜重金属污染也做了大量的研究。李海华等对郑州市近郊蔬菜生产基地29种常见蔬菜中的重金属Cu,Cr,Pb,Cd的含量进行调查分析，结果表明，蔬菜的重金属综合污染指数大部分高于3.0，污染比较严重[22]。为了摸清山西农业大学主要食用蔬菜重金属污染状况,马祥爱等[23]对菜市内6个摊位5种蔬菜30个样品的可食部分中重金属元素进行分析研究，结果发现铅和汞是农大菜市场蔬菜中的主要污染元素,超标率分别为53.3%和16.7%。
2.1.3化肥与硝酸盐污染
化肥对蔬菜生产影响最大的是氮肥，氮肥施用过多造成蔬菜的品质和耐贮性下降。氮肥分解过程中产生的硝酸盐、亚硝酸盐等致病、致癌物质，在蔬菜中积累并通过食物链影响人体健康。由一些文献报道可知，我国大部分地区蔬菜中化肥与硝酸盐污染已相当严重。无论是沿海地区还是内陆，叶菜类和根菜类蔬菜中硝酸盐含量超标最严重[24-27]，厦门、广东省6个典型地区、长沙、哈尔滨四地区叶菜类蔬菜中硝酸盐含量分别已达1019mg/kg、3180mg/kg、3130mg/kg、3432mg/kg，根菜类蔬菜中硝酸盐含量于厦门、长沙、哈尔滨三城市分别为669mg/kg、1682mg/kg、2107mg/kg。
2.2蔬菜质量安全生产与管理现状
2.2.1蔬菜质量安全标准体系的建设
“民以食为天，食以安为先”。在国外发达国家，无公害农产品已成为最基本的要求和最低的限制性标准。我国国家农业部、省、市、自治区针对日益增多的食品中毒问题，制定了一系列蔬菜质量安全标准，对蔬菜安全生产起了积极作用。最近几年，通过对蔬菜安全生产的逐步重视，蔬菜质量标准得到了进一步的规范。目前，国家农业部已颁布了13蔬菜产品标准，其中白菜类蔬菜、茄果类蔬菜和甘蓝类蔬菜，其余是单个蔬菜如韭菜、芹菜、黄瓜等标准。另外，还制定了无公害蔬菜产地环境质量标准及农药安全使用标准。我国各个省、市、自治区根据当地情况，在参照国家标准的基础上出台了一些标准，如浙江省和天津市制定的无公害蔬菜系列标准包括产地环境质量标准、生产技术规程和产品质量标准。不同行业也制定了自己的行业标准，一般而言， 先实行行业标准，其次是省、市、自治区标准，最后才考虑国家标准。
2.2.2蔬菜质量安全的管理现状
通过多年的蔬菜质量建设，我国已拥有一大批的无公害蔬菜、绿色蔬菜生产基地。要稳定和提高这些基地的环境条件、产品质量，国家许多地方建立了蔬菜质量检测管理体系并取得了显著的成绩。
浙江省已建立了省、市、县三级蔬菜质量检测管理网,加大了对基地、菜市等生产、流通源头的监督管理，而且管理成效显著。据浙江省农药检定管理所1998-2002年对全省主要城市的蔬菜农药超标率的检测,1998年为48.15%，到2002年便下降到13.07%；其中甲胺磷在蔬菜上最高残留量已由40.12mg/kg降为2002年的0.573mg/kg[28]。
上海市浦东新区高行镇通过落实科学创新、因地制宜、人性化的监管措施，在2004年时全镇上市蔬菜的农残检测合格率都达100%[29]。
江苏昆山市通过一手抓生产源头的管理,一手抓流通市场的质量监控,严把蔬菜安全准入关,取得了较好成效。2006年,该市对196870批(次)蔬菜的农药残留超标进行检测,发现其超标率占0.36%,同比下降0.37个百分点[30]。
3.蔬菜质量安全的检测
蔬菜是人们饮食生活中不可缺少的食物，其质量安全问题已成为当今人们谈论的主要话题。因而必须采取科学的、现代化的检测手段，按照蔬菜质量安全标准对蔬菜质量进行检测。
首先，对蔬菜产地环境进行监测和检测，以保证种植地的环境达标，进而保证消费者食用的是健康安全蔬菜。其监测与检测项目具体包括：⑴环境空气质量，主要监测和检测空气中的有害成分，如二氧化硫、氟化物、一氧化碳等；⑵灌溉水质量，重点检测pH、氰化物、重金属；⑶土壤环境质量监测和检测，重点为重金属。
其次，监测和检测农业投入品，即要对化肥和农药种类进行控制，必须严格按照标准中规定的限量、种类进行控制。
除此之外，还要对蔬菜产品质量进行检测。其检测内容有农药残留、化肥残留、重金属、卫生指标等。
4.建议与展望
我国农田土壤和蔬菜污染日益严重，对这方面的相关研究报道较多。针对此种情况，建议今后应加强以下几方面的工作：
⑴结合农业土壤污染特点，采取科学、有效的防治治理措施以改善受污染的土壤。由于土壤污染使经济蒙受损失、蔬菜品质不断下降，而且人体健康受到威胁，但其治理较难，因而，需研究探索出一种成本低而且简单又快速、环保的技术，以治理受污染的农田土壤。
⑵加大在生物农药研究方面的科技投入。
⑶加快对长效肥、缓效肥等低污染、低消耗肥料的研究开发。
⑷继续推广建立蔬菜安全质量追溯系统。为从源头抓质量，实施蔬菜市场准人制、标识制和召回制，一旦发现蔬菜质量问题，可根据相关信息追根溯源,使生产者无法在同行业中立足，并且能满足消费者的知情权和选择权。
⑸加快各类蔬菜标准制定进程，对蔬菜实行标准化生产，同时加强蔬菜质量监测和检测。因而，人们应当把眼光移向可持续发展的角度，注重蔬菜生产过程的质量，从而保障蔬菜尽快成为直接上市的“免检”品。
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在虫害日益严重，而采用农药进行防治又造成污染的情况下，蔬菜害虫生物防治，给菜农开辟了新的蹊径。这主要是利用自然养成人工繁育的天敌昆虫、有益生物、病原微生物及其代谢产物等技术，来控制害虫发生，这就是我们常说的“以虫治虫”，“以菌治虫”。其特点是对人畜安全，不污染环境，对害虫具有长期抑制作用。害虫天敌是自然资源，可就地取材，成本低。
目前的微生物农药以杀虫剂为主，真菌中的苏云金杆菌(Bt)、细菌中的白僵菌以及病毒类制剂都是针对昆虫尤其是鳞翅目昆虫，只有少部分的是针对病害，比如细菌类的芽胞杆菌和真菌中的木霉菌。但针对病害的微生物农药前途广阔，是一种非常有发展前景的农药种类。
微生物农药防治蔬菜虫害的三大好处
1 可提供无污染的蔬菜
蔬菜大部分都是食用部分，其根茎叶花果等含有丰富的营养物质和维生素，常不需要加工即可直接食用，因此人们十分关心蔬菜的农药污染问题，如果应用生物防治技术来防治蔬菜害虫，就可以避免农药污染，确保人畜安全。
2 避免蔬菜害虫产生抗药性：
在众多蔬菜害虫发生的情况下，菜农多沿用化学农药进行防治，而时间一长产生抗药性，农民又往往得加大农药用量，增加施药次数，这样出现的农药愈用愈多，虫子愈治愈多的恶性循环的局面，害虫抗药性增强了，化学防治效果下降。生物防治通过生物及其产品，可以有效地防治蔬菜害虫，保证无污染蔬菜自勺优质高产，又可减少有机农药的投入，从根本上解除防治莱田害虫的化学农药的选择压力，因而铲除了害虫发生抗药性的温床，有效地将滥用化学农药所形成的恶性循环扭转为良性循环。
3 保护环境
化学农药对环境的污染已成为世界各国共同关注的问题。有些农药一旦进入田间，就要经过几年、十几年甚至半个多世纪才能降解。化学农药严重损害了人们的身体健康，甚至影响到子孙后代的幸福。防治菜虫常常需要大量、多次地喷洒化学农药，这不仅污染了蔬菜，也必然会引起周围天气、土壤和水域的污染，破坏生态平衡，恶化人们的生存环境。应用生物技术防治蔬菜害虫，不会造成环境污染，可以给人们一个清洁无污染的生存空间。
微生物农药在蔬菜生产上的应用
1 细菌类微生物农药
(1)苏云金杆菌(Bt)是目前应用最为广泛的品种，占到全部微生物农药使用量的绝大部分，可用于防治小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、茶毛虫、茶尺蠖、棉铃虫、玉米螟、苹果巢蛾等多种鳞翅目害虫。
(2)多粘类芽孢杆菌可用于防治番茄、辣椒、茄子青枯病。
(3)枯草芽孢杆菌可用于防治黄瓜白粉病、草莓白粉病和灰霉病等，还可用于调节蔬菜生长、起到增产作用。
2 真菌类微生物农药
(1)白僵菌也是应用较多的一类微生物农药，可用于防治白粉虱、烟粉虱、蛴螬等多种害虫，非常适合保护地害虫防治。
(2)木霉菌可用于防治黄瓜灰霉病和霜霉病、西瓜立枯病和青枯病等。
3 病毒类微生物农药
目前发现对昆虫有致病力的病毒有300多种，可使200多种鳞翅目害虫感染带毒，常用的病毒有三种：
(1)核形多角体病毒。喷在植物上，被昆虫取食后，经胃液消化，游离出棒状病毒粒子，通过胃(肠)皮细胞进入体腔，在昆虫细胞核内复制增殖，感染病毒的昆虫约10天左右即可死亡。
