时间：2022-09-22 06:45:26
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在这骄阳似火的八月，充满艰辛与快乐的军训生活终于落下了帷幕。那些笔直的身体、挺拔的胸膛、飒爽的英姿在我脑中不断浮现，不舍与留念充斥着我的心。军训，让我受益匪浅。 军训，让我学会了不要轻易放弃。一开始，我担心体弱多病的自己无法顺利完成军训。灿烂的阳光总是喜欢跟着我，脚上的伤痛总是不肯消失，讨厌的汗水总是喜欢在我身上流动。但我并没有屈服，这些小困难并没有成功地阻碍我前进的步伐，反而使我变得更自信、更坚强。我无数次地鼓励自己要坚持下去，然而在汇操的那一天，我不禁感受到自己钢铁般的坚强意志。瞬间，我获得了成功的喜悦。军训虽然苦，但只要你不轻易放弃自己，便会收获坚强与刚毅。
军训，让我体会到了军人的风范。教官们总是严于律己，吃苦耐劳。那一套套整洁的军装、那一排排整齐的队伍、那一声声嘹亮的口号，都给我留下了深刻的印象。训练时教官们总是一脸严肃，不厌其烦地指点我们的动作。但是在休息时，他们却幽默风趣，指挥我们唱响亮的军歌，有时还会献上精彩的表演。教官们爱国爱民，无私奉献，从不计较自己的得失，无时无刻为保卫国家做好准备。他们身上昂扬的气势和深邃的目光，使我为之震撼和感动。这就是军人的风范，总是那么默默无闻，却又总是那么令人敬佩。
军训，让我领悟到了团结就是力量。新同学们都很好相处，和他们在一起总能使我心情愉悦，彼此的友谊加深了，这也是我的收获之一。在军训过程中，有些同学坚持不住倒下了，我们并没有幸灾乐祸，而是为那些同学感到担忧。休息时，我们会小心翼翼地扶着他们看校医或者给他们端上水，这些貌似微不足道的动作却足以体现同学们的相互关爱、爱护集体。虽然汇操的结果只得了三等奖，但这并不代表什么。因为在老师的心中，在我们每个同学的心中，真正的胜利是属于高一五班。这次的军训后，我更加能肯定高一五班是一个温暖的家庭，温馨而又充满快乐;高一五班是一支整齐的队伍，强大而又充满活力。今后我会加倍努力，为这个团结的班级增添一点色彩，为自己平凡的人生增添一点辉煌。
军训的时光虽然短暂，可这段美好的回忆使我刻骨铭心。现在的我，不再是那个依赖父母的我，不再是那个任性野蛮的我，不再是那个虚度年华的我，不再是那个轻言放弃的我。我相信今后的人生将会更加精彩，即使我知道前路充满了荆棘，我也不会失去前进的勇气。我会把军训中学到的道理牢牢记住并且运用到实际生活中。
在这几天里，真的非常感谢各位敬爱的教官和亲切的老师。是他们，见证着我们的成长，领导着我们战胜困难，与我们共同分享快乐与痛苦。是老师们用他们的爱浇灌了我们这颗幼小的细苗，使我们茁壮成长。高一五班的成功是离不开老师们的栽培。
军训使我重新认识了自己，也使我改变了不少。最后，我只想说一句：军训，让我受益匪浅。
军训已经快要结束了，对我们这群大学生而言，这次的军训必将对我们以后的生活和学习产生极大的影响。回头看看，军训的日子有苦有乐，有泪也有笑，但成绩覆盖了所有的累与痛，留下的只是团结与欢乐。
我们90后大多数都是温室里成长的花朵，没有在艰苦的环境中生活过，一开始军训的时候感觉特别不适应，训练令人又累又痛，整天浸泡泡在自己的汗水中，所做的一切都要听从命令，不能随心所欲，前面两天的训练都让我感觉很烦躁。所幸，我一直坚持了下来，在最累的时刻也丝毫没有放松对自己的要求，在各种训练时手、肩膀和脚酸痛、麻木，我仍咬牙坚持，保持姿态，积极磨练自己的意志品质。后来，汗流多了，适应了，也就不觉得累了。 还能从中体会军人的艰苦朴素的优秀品质，从中寻找乐趣。
在这次的军训中，包含着我们的酸甜苦辣。站军姿，起步走，跑步，正步走，蹲坐。我们一遍又一遍地重复着枯燥的动作;唱歌喊口令，我们用全身的力气吼叫，却总不能让教官满意。腰酸了，必须撑着;背疼了，还要挺直;喊哑了嗓子，喉咙还依然忍痛嘶叫。无论是滂沱的大雨，还是火热的烈日，我们的训练依旧;不管是流汗还是流泪，我们的步伐不能停止。铁一样的纪律无时不刻地约束着我们。在严格的要求下，有我们疲惫的身躯挺立，有我们酸痛的手脚重复着动作。严肃的教官，艰苦的生活……所有的一切，我们必须坚强地面对。因为我们身披军装，因为我们身在这绿色的军营。
在这次军训中，我们饱尝了从所未有的痛苦。但军训中也有许许多多的甜。教官优美嘹亮的歌声写照了真实的军营生活，唱出了军人的顽强意志和对亲人的挂念，打动了我们中的每一个人。更有老师、同学的无微不至的关心与体贴，教官的善解人意和幽默感。艰苦中我们深深地体会到了集体的温暖，滋味是特别的甜美。
我们也更深刻地理解了军人的内涵。它是严肃、威信，纪律的代名词。军人战士永远是最可爱的人。我们每一个人都以军人的标准严格要求自己。军训的天虽然很短，但我们学到了许许多多的别处无法获得的东西——是知识，是品质，是精神，更是一笔宝贵的财富。
我们深深地知道，成绩的背后，凝聚着首长和教官们的心血，他们的辛勤培养，他们的严格训练，他们的一举一动，他们的招式，都是我们学习的榜样。向受训学员向首长和教官致以最崇高的敬意和深深的感谢。在以后的日子里，我要保持军队里面的作风，刻苦学习，努力钻研，遵守纪律，成为祖国的栋梁。
军训鉴定表自我总结怎么写
在军训中，很苦很累，但这是一种人生体验，克服自我，锤炼意志的最佳良机。心里虽有说不出的酸甜苦辣，在烈日酷暑下的曝晒，教官一遍遍耐烦地领导取代了严格的训斥。训练场上不但有我们整齐的步伐，也有我们阵阵响亮的口号声，更有我们那响亮的军营歌曲。
在汗水中磨练坚韧更能培养胜利：而在泪水中换来的保持总有一天会随时光消失。像军人那样，我阅历铁一样的坚韧，磨练钢一样的意志。虽然清楚明天还是一个迷，但坚韧的心能将明天看的更清楚。生涯中有许多艰苦是我想出来的。只要我有刚强的意志，坚定的信心，就必定能克服自己。
在军训进程中，我欢笑过，流泪过。今天，我阅历风雨，蒙受磨练。 明天，我迎接壮丽的彩虹。苦，我爱护现在的甜。累，我体验到超越体力极限的。军训，让我学会了如何去面对挫折，如何在以后的人生路上披荆斩棘，如何去踏平坎坷，做到自制、自爱、自理、自强，走出自己的阳光大道，首创一片自己的天空来。
站军姿，给了我无限的毅力。练转身，体现了人类活泼迅速的思维，更体现了集体主义的巨大。不积滴水，无以成江海。没有我们每个人的尽力，就不可能有一个完全的，高质量的方队。训练的每一个动作，都让我深深地领会到了团结的力气，合作的力气，以及团队精力的主要，我信任，它将使我毕生受益，无论在哪个岗位上。
在自己的人生路上，也应当印满一条自己脚步的路，即使那路到处布满了荆棘，即使那路每一步都是那样的泥泞、那样的坎坷，也得让自己去踩、去踏、去探索、去行进!
短短的20天大学军训中，让我感到军人的辛劳，军人的军姿是如何训练回来的。不是凭空就生出来的。
师范生实习介绍信(一)
_____________中学:
我校__级本科班学生__将于__年__月中旬至__年__月中旬进行为期_____________周的顶岗实习.
回 函
___________________(学校)现已接纳你校_____________学院(系)学生__________进行实习，特此证明。
实习单位(盖章)
20__年__月__日
师范生实习介绍信(二)
_______________学校：
兹介绍我校______________学院(系)_____________专业20__届______学历毕业生________________同学去贵校实习，请接洽。
(校或院、系盖章)
20__年__月__日
回 函
___________________(学校)现已接纳你校_____________学院(系)学生__________进行实习，特此证明。
实习单位(盖章)
20__年__月__日
师范生实习介绍信(三)
________________：
现介绍我院20XX级_________师范专业同学前来贵校顶岗实习，为期__周。
望贵校提供实习条件，并按照学校规定对学员严格要求，督促其完成实习任务，并对其实习期间的表现给出鉴定意见。
谢谢支持!
回 函
___________________(学校)现已接纳你校_____________学院(系)学生__________进行实习，特此证明。
实习单位(盖章)
20__年__月__日
师范生实习介绍信(四)
_____________________：
兹介绍我校______________学院(系)_____________专业20__届______学历毕业生__名同学去贵校教育实习，请接洽。
名单：(略)
(校或院、系盖章)
20__年__月__日
回 函
___________________(学校)现已接纳你校_____________学院(系)学生__________进行实习，特此证明。
实习单位(盖章)
20__年__月__日
延伸阅读：师范生实习注意事项
(一)准备阶段
做好教育实习的各种准备工作，学习备课，写教案，练好师范基本功。在实习出发前，上交一个主题班会课教案、一份第二课堂方案、一份个人实习计划以及一份实习前的准备总结。
(二) 见习阶段
到达实习学校后，尽快安顿好各队员的住宿问题，再由该校负责老师带队员熟悉学校环境，购买宿舍公用物品。第二天，与学校召开见面会，请学校领导、科组老师、班主任介绍学校、科组、班级的基本情况，请优秀老师介绍教育、教学的好经验，了解实习学校各项工作和各种规章制度，为教育见习和教育实习做好准备。
A、教育见习
1、多听原科任老师的课，提倡跨年级、跨专业听课，积极参加科组教研活动。
2、了解各科目的上课进度，把握任课班级的成绩情况，制定教学计划。
3、在原科任老师指导下，准备上课教案，进行试讲。
4、认真做好批改作业和下班辅导学生的工作。
B、班主任见习
1、与学生见面，参加班级活动，了解学生情况，在原班主任指导下制订班主任工作计划。
2、用3-5天时间记住所带班级的学生名字，召开班委会。
3、确定一名待进生，从各方面去帮助此生。
4、结合初一新生的军训活动，协助学校和原班主任做好这项工作。
C、教育调查
1、从实习学校和当地情况出发，初步确定调查主题。
2、初步确定分工名单。
3、查找并阅读相关资料，做好笔记。
(三)实习阶段
A、教育实习
1、争取早上课、多上课。一般要求讲授新课10节以上(不包括重复课)，其中6节独立课(不需要教师指导，独立写出教案上课)。
2、每节课上课前必须进行检查性预讲，同组实习生参加听课，可以邀请原科任教师参加。预讲后由听课师生提出意见，实习生对教案进行修改和补充，最后送原科任教师审阅批准后方能试教。
3、鼓励不同科组的同学互相听课，作好记录，多沟通交流，共同进步;同科组的同学可集体备课、轮流负责。
4、及时批改作业，了解教学效果，加强个别学生的辅导。
B、班主任实习
1、熟悉班主任常规工作，独立处理班上问题，经常与指导老师沟通。
2、在原班主任的指导下，设计好主题班会的方案和第二课堂活动的计划，按计划开展各项活动。
3、深入了解学生，继续落实后进生的转化工作。
C、教育调查
1、确定调查题目，初步拟定调查问卷，明确各项分工
2、进行调查(如问卷、采访、座谈等)，请求实习学校配合，保证不影响实习学校的教学工作。
3、统计问卷，整理、分析采访座谈等调查活动的资料
4、分析资料，撰写调查报告或科研论文
A、教育实习
1、每位实习生写工作总结和个人鉴定。
2、请原科任老师填写实习生鉴定，初步评出教学的实习成绩。
3、与原科任老师进行座谈，请求老师批评指点，找出存在问题，力求改进。
4、向原科任老师送上小礼品，表示敬意与谢意。
B、班主任实习
1、请原班主任老师填写班主任工作鉴定，初步评出班主任工作的实习成绩
2、与原班主任交谈，送上小礼品，致以敬意和谢意，并处理好最后的班主任工作
C、教育调查
修改调查报告或科研论文，并交给实习队长
后期工作：
① 实习队长组织全队同学根据《教育实习纪律、调查与总结评分标准》评定每个同学的教育实习纪律、调查与总结的成绩。
② 实习队长收集每位实习生个人总结与专题总结、调查报告等材料，写好实习队工作总结(执笔者免写个人总结)，回校后三天内将实习队的总结以及推荐2篇写得较好的专题总结或调查报告交回教务处教育实践科。
③ 实习队长负责写出全体队员的小组鉴定，填写好队员的考勤表。
④ 原科任教师和原班主任写好实习生鉴定，初步评出教学和班主任工作的实习成绩后，由实习学校签写意见和加盖公章，交领队教师带回教务处教育实习科。
⑤ 召开总结座谈会，征求实习学校领导、师生对我校实习工作的意见，整理好送回教务处教育实习科。
⑥ 研究如何为实习学校做好事。
⑦ 离校前，清退各种借用的材料、物品、用品，付清各种实习费用。
⑧ 认真写好感谢信，做好返校交通安排
⑨ 回校后三天内将调查报告和个人总结或专题总结、《教育实习学生工作本》、班主任工作计划、班或团课讲稿交给本系教学法教师。
⑩ 实习结束后，三天内评选出教育实习积极分子(人数不超过全队1/3)，交回教务处教育实习科审批。
(四)、教育实习的成绩考核
实习使我能够从理论高度上升到实践高度，更好的实现理论和实践的结合，为我以后的工作和学习奠定初步的知识。今天小编给大家为您整理了幼儿园学生实习鉴定表自我总结，希望对大家有所帮助。
幼儿园学生实习鉴定表自我总结范文一一,实习题目
在实习的这段期间,我知道了实践是多么的重要,它让我学到了许多书本上学不到的知识,也让我学会了如何与孩子相处.
二,实习的目的
通过本次实习使我能够从理论高度上升到实践高度，更好的实现理论和实践的结合，为我以后的工作和学习奠定初步的知识。
通过本次实习使我能够亲身感受到由一个学生转变到一个职业人的过程。
本次实习对我完成毕业设计和实习报告起到很重要的作用。
三,实习时间
本次实习时间于2011年9月至2011年12月在贵州省水泥厂幼儿园实习,实习的岗位是教师,这个职位说轻松也轻松,说不轻松也不轻松.教师是一个神圣的职业,而作为一名幼儿教师更是如此,
当我看见一名名活泼的小孩在阳光下的笑脸,我就在想如果时间能停留在这一刻那该多好啊,就这样我开始了我的新生活.
在此之前我先参观了幼儿园,这里的环境很舒适,空气也很好,设施完善,在安全方面也做好了相应的准备,老师们也很和蔼,参观完学校就来到了我所实习的班级中班,在中班期间,每个孩子都很乖巧,听话.孩子们都喜欢和我一起做游戏,这让我对这次的实习有了更大的信心,实习过程中遇到不懂的问题也得到了及时的解决.
刚开始是在班上学习如何与孩子沟通,后来几天我一个人上课,说实话很紧张,不过看着孩子们一张张纯真的笑脸,那些就都不算什么了,一节课上下来很轻松,同时也让我学到了许多课本上学不的到的,在实习的过程中需要观察孩子的一举一动,要和孩子打成一片,了解他们的喜好,针对孩子的差别来对其进行不同方式的教育,还要以游戏的形式来激发幼儿学习的兴趣,让他们通过游戏来学习知识,不同的课所表达的意思不同,这会让孩子觉得什么都是很新奇的,这样他们就会通过不同的途径去探索,把答案找出来,同时也让他们知道一件事情要知道它的答案不是只有一种方法.
实习时间说短不短,说长不长,转眼就到了离开的日子,在和孩子们相处的日子里大家都有了深厚的感情,就这样离开有许多的不舍,然而通过这次实习我真正感觉到步入社会后我们要学得的东西很多，差距还是有的，专业课知识的欠缺、动手能力不足等等，我也知道这不是一天两能够学会的，不过我坚信我能做到这一点。这次实习对我的毕业设计也有很大的帮助，我想能够在以后的设计过程中体会到很多东西。最后还应该感谢老师给的此次机会，让我真正学到了很多专业和社会知识。
幼儿园学生实习鉴定表自我总结范文二我心中留下了永久的印记，因为这些印记见证我这样一个新生的成长。在过去半年的内，通过不断地学习，团组织使我健康成长，使我认识正确的人生观，世界观。在这繁忙的一年中在团组织的关心下收获不少。我收获了很多很多.时间就是这么无情头也不回的向前走着，而我们却在为了不被它丢下死命的追赶着。是的，谁都不想被时间丢下.而我们也随着时间的流逝一点一点的成长.而美好的纯真随着风雨的磨灭化成了成熟.或许这正是成长的代价.回想自己还是学生的那段日子，显得是那么的遥远。我在憧憬中懂得了来之不易的珍惜;在思索中了解了酝酿已久的真理;在收获后才知道努力的甜美。突然觉得自己似乎明白了许多事情，但是仔细琢磨后又不尽然……原来过去所见所识都是那么的偏见而又肤浅，以前的天真似乎在一瞬间幻化成无知和可笑，我想谁又不是这样的呢?或许在以后也回嘲笑现在的渺小……我们不得不笑并含着热泪坦然回首我们所走过的每一步路：
在日常生活上：以前我是一个衣来伸手饭来张口的半大孩子，而通第一学期开学前过7天军训生活和这几年老师和同学们的帮助，使我养成了独立性，不再娇生惯养，现在我已经能做一些力所能及的家务了。
在学习上：如果考上中专是我人生的一个新的转折点，那么念法律系就是我那个阶段的冲刺。过去的已经无法挽回了，唯一能够做的，而且作好的就是现在学习的目的异乎寻常明确，就是学习门类繁多庞杂法律知识，学得一点知识技能为以后的人生道路上的选择多一些安身立命的本钱。我深深明白学习的重要性如何。面对二十一世纪这个信息知识爆炸的时代，面对知识就是力量，科学技术是第一生产力的科学论断，我认为离开了知识将是一个一无是处的废人。以资本为最重要生产力的资本家的时代将要过去，以知识为特征的知本家的时代即将到来。而中专时代是学习现代科学知识的黄金时代，我国的中等职业教育又是世界一流的，我应该抓住这个有利的时机和机遇，用知识来武装彻底自己的头脑，知识是无价的宝藏。那时，合理安排时间，调整好作息时间，分配好学习、工入党申请书范文 作、娱乐的时间。时间是搞好学习的前提与基础，效率和方法更为重要。其次，要保质保量的完成老师布置的作业，老师布置的作业一般是她多年教学经验的总结，具有很高的价值，应认真完成。认真对待考试，考前认真复习。另外，积极阅读有关书籍和资料，扩大自己的知识面;经常提出问题，与同学讨论，向老师请教;搞好师生关系，师生相处得融洽和睦;抓住点滴时间学习一些其它专业领域的知识，知识总是有用的。在这学期的期中考试中，尽管取得一些成绩，但离心中的目标还很远，仍需继续努力，抓紧自己的学习。知识无止境，探索无止境，人的发展亦无止境，我还有很多的知识需要学习。
幼儿园学生实习鉴定表自我总结范文三在这一个月里，我学习到许多在学校学不到的东西.也感悟到了许多 ，从老师们身上，我看到了园丁们散发出的耀眼光芒，给了我在实习生活带来了许多启发性思维。在校期间总会认为当一名幼儿老师肯定很好玩，很轻松，但在这里我改变了这个想法，每上完一节课我都有最大的感触：想当好一名幼儿老师实在不易!
刚开始听带课老师跟孩子们上课，认真学习她上课的方式和怎样管好课堂纪律。即使那样，我还是遇到了许多师范学校里没学过、事先也没有料到过的难题。毕竟试教的时候和正式去教室上课的时候的心态是很不一样的。同时也佩服老师对付这些孩子们的方法。用小组比赛来管他们的纪律，一来可以培养他们的团队精神。二来还为课堂带来一些活力。使课堂上不那么死板。听了几节之后我就开始试着讲课，一开始孩子们会乱成一团，不听你讲课，我用了老师的那些方法，可是发现后来慢慢的，他们开始接受你还有喜欢你，这是实习期最有高兴的事。也使越来越喜欢幼师这个职业。
我们除了课堂教学之外还有班主任工作。也组织了一次主题班会活动。幼儿园艺术节，我帮着班里的小朋友们安排节目，帮两个班安排画版。使我在实习期忙碌但很充实。同时也明白做好老师除了要有丰富的专业知识之外，还要其他课外知识，这样才能让你的学生在和你打成一片之外还能尊敬你。这样忙碌的实习生活我进行了一个月，而这个月的每一天我都做好了幼儿园实习工作总结。
关键词：中职学生；关心学生；三个重要阶段
众所周知，近年来中职教育已然变成许多初等教育失败者的“临时避风港”，进入中职学校的学生大量是综合素质较差，特别是学习主动性、积极性及组织纪律性更差的学生群体，生源质量的大幅度下降是造成目前中职班主任管理工作艰难的最重要因素。然而，这个工作还必须继续，失望、无奈不是解决问题的途径，只有打起精神，调整心态积极探索和改进班主任工作方法，务实高效地开展工作，找到问题的症结所在才能更好地做好班主任工作。做了多年班主任工作后让我深深体会到班主任工作的繁琐，也深深感觉到这是一门艺术，更是一门深奥的学问。经过一年新生的管理工作，下面对于新生的班主任工作，谈一些个人的感受和体会。
一、关心学生生活。新生班主任跟学生接触的第一步是在他们入学报到的时候。这是第一个关键时期，因为这是师生的第一次见面。想想他们是刚刚结束九年义务教育来到中职学校，带着许多的好奇、疑惑、新鲜来到一个新的环境，并且他们中有相当一部分学生是没有住校经历的，有的甚至连从家里到学校这段路途也未曾独立走过。加上现在初中毕业的学生年龄也越来越小，有的虽然是适龄但心里还不成熟。这时作为新生班主任就要抓住，要在这个时候特别关心他们生活的环境，入学要办理的各种手续，领取发放的行李、书本等各类物品，以及跟来访家长谈话沟通了解各种情况等等，所以，关心学生的生活能够很好地拉近师生之间的距离，为以后的班级管理打好基础。更要利用一切机会细致入微地进行观察，用最短的时间去了解你的学生，第一时间了解到学生的基本信息，建立详尽的学生档案，全面了解学生的整体情况。也就是在新生报到的时候，请每位学生填写一份新生情况表。因为学生是刚刚报到，他们对班主任不会有过多的提防，都能把自己真实的情况一览无遗的反映在班主任的情况表中，为今后的管理工作收集到了第一手真实的资料。如果班主任能在一个星期内叫出班里所有人的名字，学生们会从心里服从班主任的教导，因为他们认为班主任非常尊重他们。有特征的学生被人记住名字不会有特别的感觉，但是没有特征的学生如果被老师在短时间内记住，他会非常高兴，认为他自己也是与众不同，自信心会增强。面对自信很强的学生开展工作是一个非常愉快的开始，师生关系会在和谐中拉开序幕。
第二个关键时期是学生军训期间，在条件允许时最好能保障经常去看望他们，这会让他们觉得老师非常关心，他们也会进一步缩短师生之间的距离，并在今后的管理中，逐渐去了解本班学生的具体情况。
关心学生生活，实质就是为了让师生的距离缩短，但众所周知，班主任不可能天天到班级、宿舍，那就要充分让班级辅导员发挥作用。
二、关心学生的学习。无论什么学校，学习都永远是永恒的主题。不管学习多么枯燥无味，但班主任在学习上假如能够给予学生有效地指导和关怀，将会赢得学生心里真正的服从和尊重。我认为职业学校中对教师要求的最高标准是“双师型教师”，也就是拿起书本能讲课放下书本能操做，不仅能说还要能练。事实表明，学生心里最敬佩的也是那些有真才实学的师长。关心学生学习的条件是作为老师必须具备扎实全面的知识功底，能够应对解答学生日常提出来的各种问题，无论是课本上的还是技能操做上的知识，以及日常生活中出现的各类问题，最佳状态是都要能够应对自如或者帮助解决。只有无论是在学习上还是在专业技能操做中都能够让学生认可的班主任，学生才会真正地佩服你。所以要想赢得学生们真正的服从与尊重就必须下苦功夫来提升自己，要想当好老师就要先做好学生，不断地学习，努力成为知识学习与职业技能都胜任的“双师型”教师。在关心学生学习方面，我认为应关注以下几点：（1）学习基本方法和技巧指导；（2）落后生学习方法指导；（3）优秀学生知识技能的深化和指导；（4）学习与就业求职方面相互关联的具体指导。
三、关心学生就业。学生来到职业学校的最终目的是为了就业，这是每一个学生从入学那天起就开始关心的事情。关心就业更能够深化师生关系，密切师生感情。与生活和学习相比，没有比就业更能深刻影响学生的前途和命运的事了。关心学生就业对于班主任来说，应该是能指导学生认真完成其个人职业生涯规划，最根本的就是能先就业，而后在实践中帮助他不断完善调整直到成功就业。要能很好地指导学生就业就要求班主任要做到以下几点：（1）把握相关专业的主要学习课程内容及学习技巧；（2）熟悉本专业在社会上的就业远景、基本工作岗位、薪资待遇、以及相关涉及到的边沿工作岗位；（3）能在学生就业时给予相关面试方面的指导。
上述的三个关心实质就是让老师热爱学生，因为热爱学生是管理班级工作的基础，更是班主任的重要法宝。教师以爱育人，以情动人，循循善诱进行教育，最终让他们体会到老师所做的一切是为他们好，学生自然会接受你的关心和爱护。但这的确需要班主任付出许多难已想象的爱心、诚心、细心、耐心和大量的时间和精力。所以说作中职教师难，做中职学生班主任更难。但你的付出真的得到了学生的认可，那班级的管理工作自然可取得事半功倍的效果，班主任工作也就成功了一大半。
有了爱做基础，在今后的班级管理中我主要是抓住三个重要阶段：
第一阶段：开学初学生思想稳定工作。无论是新生入学刚刚组建的班级，还是已经组建好的班级，只有学生的思想稳定下来，才能够有效地保障其他工作的顺利开展。新组建的班级，要做的事务就更多一些，学生彼此之间还不了解，不熟悉，他们想有机会加深认识，而已组建的班级由于在假期里大家分别了一段时间，各自又都增长了很多不同的见识和经历，老同学一见面自然要有很多话需要表达，因此，作为班主任如何召集班级的第一次集体活动显得尤为重要，在召集集体活动之前应先召开一次班级干部会议。做这些的目的最终都是为了稳定学生的思想心理状态，减少干扰正常学习的不利因素。
第二阶段：良好班风的形成与维护是学期中班级日常管理工作的重中之重。经历了开学初学生思想稳定工作之后，加强学生日常管理以及促进学生学习成绩逐步进步将成为班主任工作中的重点。班级日常管理的好坏直接对学生的学习习惯及考试成绩会产生很大的影响，长期稳定的班级日常管理工作直接影响到班级里好的风气形成，也就是通常所说的“班风”，良好班风的形成是班主任正确指导与班级全体学生自觉维护的共同结晶，是班级日常管理良好状态通过长期保持稳定的结果。
在班级的日常管理中，我注重的是学生日常行为评价，从点滴小事入手。通过具体的评价内容和方式、方法，努力培养学生良好习惯，使学生形成正确的思想意识，促进其转化，从而达到自我教育目的，增强他们良好习惯养成的主动性、自觉性，并由良好的习惯逐步上升到良好的思想道德品质。具体措施：日常行为评价的依据是《中学生守则》、《中学生日常行为规范》和一年级组制定的学生日常行为考核办法。根据日常行为评价的内容进行全面、客观、及时、公正的评价，由相关班委负责记录，作为日常行为的量化积累。量化积累到一定时间（如一个月，期中，期末）进行汇总，向全体同学公布，使大家了解自己哪些方面做得好，哪些方面还有欠缺，以便更好地修正自己的行为，使学生能够明确地确定今后的努力方向，并产生强烈的上进心和积极性，从而完成从量的积累到质的飞跃。
以评价方式加强日常管理，有利于规范学生的行为，使之养成良好的习惯。这就要求日常行为评价要做到具体化、细致化。例如对课堂纪律的评价要记录具体时间、所上的课程、任课教师、课时，迟到、早退要有具体次数；早操要记录好学生的出勤情况，出操服装和佩戴胸卡、发型、做操动作；宿舍卫生、班级卫生、大扫除由生活委员、宿舍长和小组长安排责任到人，按照值日表记录好每天值日的完成情况等。在检查、记录中要求必须全面，不仅记录问题，还要记录哪些同学做得好、做得突出，以便阶段评价时客观、公正、全面。再利用班会向全班公布。并且月行为考核的前十名和前进的五名学生给予一定的物质奖励，后五名学生一定要进行有针对性的谈话，帮助学生正确认识到在前一阶段的日常行为中，存在的不足，并要和他们的家长沟通，这样才能不断提高认识，逐步养成良好习惯。
通过实行日常行为的考核评价后，也让我越来越意识到这种方法所产生的效力。例如在宿舍卫生评比方面，我们班一共有5个宿舍，男生3个，女生2个。刚开学时男生的宿舍卫生一直是我非常头疼的问题，几乎每天我都会接到宿管老师的电话，而且每次反映的问题却是类似的，宿舍卫生做得不够细致、彻底、床单不平、被褥叠的不合格等等。针对这个问题，我进行了深入思考后，采取了一系列措施。一是要求宿舍长一定要安排好每天做值日的学生，并必须负责收集当天的评分单，于每二天交给生活委员，少一次要在日常行为考核中减2分；二是考虑到总是不清楚哪些同学的床单不平、被褥叠的不合格，我就在每个同学的床边贴了他们的名字，并且与宿管老师说明，这样宿管老师就可以第一时间确定不合格学生，并写在评分单上；三是卫生做的不合格的学生，要求接着做直到合格为止；四是一周进行一次周平均分公示，物质表扬优秀的，并相应给学生加日常考核分，不合格的要核减日常考核分。刚开始时，效果不明显，但学生每天能有一点儿进步，好的行为习惯也慢慢地一点一点养成了。对我们班的女生经过一段时间的观察后，我感觉她们是比较有上进心和荣誉感的，于是我就让这两个女生宿舍之间先进行评比，每周班会上公布周平均分并对表现好的加以表扬和物质奖励，通过这种方式我们班的这两个宿舍卫生一直比较好，一直得到宿管老师的好评，尤其在第二个学期里两个宿舍均被评为星级宿舍。这样给她们营造一个积极、健康、向上的风气，因为他们知道凡是在评价过程中得到加分的行为是值得倡导和推崇的，相反是需要纠正和改过的。
在第二个学期里，除继续加强日常行为考核外，我又采取了其他一些措施。首先加强与学生家长的联系，当然与家长联系不单是反映犯错学生情况，我更多地采用的是只要学生有进步，我马上与家长联系，也让家长知道孩子好的表现，让家长感到欣慰。其次利用好4月中旬开家长会的机会，精心准备告之学校一些政策，还有是学生上学期的学习成绩和平时表现。但重点是告之家长学校有关专业分流的相关规定，并且针对我班学生的具体情况制定了“家长一封信”，让家长提前半年知道这件事情，提起家长的重视，这样做的目的就是让家长能与学校密切配合，共同教育学生。因为现在有部分家长存在错误观念，认为学生送到学校后就与他们没关系了，平时学生回家也只是关心学生在校吃的如何、住的如何，很少关心学生在校与同学、老师相处情况，也就是只关心孩子的物质很少留意学生的精神世界。而中专一年级的学生正是世界观、人生观和价值观形成的关键时期，如果少了家长的配合，那教育也就缺失了一大块，是不完善的。
第三阶段：期末鉴定总结工作。进入期末，班主任的工作相对比较紧张，各种先进典型的表彰选举活动以及学生考试成绩汇总和学期鉴定等等都要集中到期末这个阶段来做。这时候最繁重的任务就是学生的期末鉴定工作，这项工作的好坏将直接反映出班主任平时的工作态度和班主任的生活经验及判定能力，学生的期末鉴定主要包括以下内容：
1、明确学生在上一学期来的总体评价，以鼓励和表扬优点为主，指出缺点为辅的原则来表达。
2、对缺点的指出要点到为止，要本着向前看的原则来客观对待学生的不足之处，针对缺点一定要指明改善措施，同时要考虑家长的感受，不要有告状的嫌疑。能让家长感到老师的用意，更好地配合学校完成以后的学生教育工作。
3、要突出如何发挥个人优点，以“改善”、“加强”来点明缺点及不足之处。
4、对一学期学生日常行为考核进行汇总。
当然学生存在的问题不是一时一刻，如何做好班级管理工作，在具体问题上是非常烦琐和复杂的，难以几句话就都讲完，对学生教育工作的效果也不能在短时间里得到回报，所有我们要有耐心，要反复抓，抓反复。这就需要我们经常理清工作思路，勤于思考，逐步提高自己的工作能力和经验，能够应对实际工作中出现的问题。同时我们在做班主任工作时既要多鼓励、多肯定，让学生看到自己在进步、在发展、在提高，增强他们的自信心，又要及时指出学生的不足，不让学生盲目乐观。这样，让肯定性评价和否定性评价同时进行，学生们才会逐渐学会自我评价、自我批评，从而规范自我的日常行为，逐渐改正一些不良的习惯，使之养成良好的习惯，在潜移默化中，渐渐转化成一些可贵的品质，具有良好的思想品德，从而使他们成为国家的有用之材。
参考文献
[1] 《中等职业学校班主任》：武正林、金洪钦主编，南京师范大学出版社，1997年
[2] 《中学班主任工作原理》：吴立德主编，上海科技文献出版社，2000年
200*年7月，我从校园步入了社会，很荣幸的加入了xx电力科学试验研究院，成为了穿着印有“国家电网”标志制服的电力人。但我自己清醒的认识到：作为一名刚刚走出校门的大学生，以前学到的知识并不能很好的跟当前的工作结合起来，特别是我的专业又偏弱电，只有更加努力地学习各种知识才能满足工作需要。因此，我没有放松对自己的要求，在学习方面的热情反而比任何时候都要高涨。时至今日，我在单位已经实习了半年了，在这半年的实习中，我不仅在各种电力知识和技术上有了很大的进步，在思想上也对自己的工作有了更深刻的认识。我能取得如此的进步，与各级领导和同事们的关心与帮助是分不开的，在此，我向关心爱护我的各位领导和同事们表示真诚的感谢！下面，我就简要地将半年来个人的思想、学习和工作等情况做一下总结，改正自己工作中的不足，发扬自己在工作中的优势和好的习惯，以便今后更好的工作，努力成为一名优秀的电力人。
首先，是我们对本单位的认识。对本院现状的认识，包括对我们单位人事上的认识、生产的认识（重点参观了户内校验室和高压试验室）、规章制度的认识，从而让我们新进员工对我们院有了一个总的认识，熟悉了本院的概况，明白了本单位所从事的工作。此外还对我们进行了消防教育，熟悉了消防器材的用法、学习如何报火警以及了解安全通道的设置等，让我们一旦碰上火灾时能应付自如，而不慌张，进而避免造成不必要的损失和伤亡。
我们在单位的认知实习很快就结束了，受电力公司的统一安排，我们被集中到沙坪坝培训中心进行为期两个月的半军事化封闭培训。此次培训应国家电网要求，由市电力公司统一计划安排，培训对象包括各个供电局、电力科学实验研究院、电力设计院、重庆发电厂等各个单位的共200多人。当然这次培训的内容也是相当的丰富，包括军事训练、素质拓展训练、课程学习、现场操作、文化课学习等，培训的形式也是多种多样，包括老师的讲授、自己的操作、现场的参观等。由于是针对我们新进员工，每个课程的设计也是非常有必要，从应用文的写作到电力法规的认识，从礼仪的学习到电力规程的熟悉，从模拟变电站的操作到发电厂的现场实习，都与我们电力人以后的工作密切相关。
在3天多的军事训练中，同学们学到了军人不怕吃苦，勇于奉献的精神，以解放军同志为榜样，严格要求，刻苦训练，不畏风吹雨打、烈日暴晒，任汗水打湿衣衫。军人的雷厉风行、军令如山的钢铁般的组织纪律性也给我们留下了深刻的印象。军训让我们增强了组织性、纪律性，加强我们的执行力，而素质拓展训练则提高了我们的团队、协作、超越能力。通过训练增强了自己的信心与责任感，特别是建立的信任团队的精神，增强了大家的协作能力。此外，这次训练还给了我很大心灵上的触动，特别是在最后的毕业墙项目上，我们男同事不怕哭不怕累，为集体勇于牺牲，让自己的肩膀成了同事的阶梯，脱下他们的衣衫每个人的肩膀上是无数的脚印；女同事的加油声给了我们动力，看到我们为了整个集体如此努力，最后好多女同事感动的相拥而泣，我们男同事也是感动的眼里噙满泪水。从一个侧面反映了，我们的队伍是团结的，我们的队伍中的每个队员是有集体荣誉感的，每个队员之间是有很厚的感情的。军训和素质拓展训练对我们的人生来说，是短暂的，而带给我们的精神是永恒的，从中的一些体验是我们无法忘却的。我觉得通过这些项目的考验，证明了我们重庆电力公司的员工是无畏无惧的，是一个非常具有凝聚力的团队，我相信在这么好的队伍的建设下，重庆电力的明天会更好！
应该说了有了军事训练和素质拓展训练的铺垫，使得我们后面的学习阶段变的没有困难克服不了。在接下来的学习中，我们以上课为主，以丰富大家的业余爱好为辅，以文化知识水平的提高和素质的发展并重为原则。借助学生会和班委平台，在老师的支持和帮助下，举办了演讲比赛、交易舞学习、太极拳和广播体操比赛以及毕业晚会等。在这些活动中，各个班干部和学生会成员认真负责组织，大家积极参与。既增加了大家的才艺，给大家了提供了展示自己的舞台，又增进了大家的感情。
电力公司的培训是采取“2+1”形式，既在培训中心培训两个月，而到本单位现场实习1个月。对我们而言，也就安排到调试队实习。应该来说，这次的实习更有针对性和目的性，在此实习期间我们的所见所闻所做，极有可能就是以后我们需要做的工作。因此，我们对此次实习异常的重视，要做到多学习，在师傅的监护下多动手，为以后自己的工作打好基础。院领导为了保障我们能更多的接触现场，更快的熟悉现场工作，更多的增加对电力设备的感性认识，对我们的实习内容做了详尽的计划：
从近一段的现场实习中，我体会很深！首先来讲，就是老员工严谨的工作作风，对工作的任何异常都不来半点马虎，事事以安全为先；其次，就是同事之间友好的协作氛围，大家不会因为工作的性质和难易程度而有情绪，在工作过程中，相互监督，相互学习，相互帮助，为我们以后的工作树立了很好的榜样。因此我们在以后的工作中要树立团队精神，刻苦钻研，踏踏实实，任劳任怨！
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实习的最后一个阶段是到计量室去实习，计量室也极有可能是我以后工作的地方，因此在计量室的实习其重要性也就不言而喻了。计量室包括：标准组、仪表组和热工组，我们将分别在这三个班组实习。计量室的实习与调试队的实习不太一样，计量室的作业一般都在室内，没有特别高的电压，但也有其危险性，其中一个很重要的方面就是要确保设备的安全。对与我们专业相关的标准组和仪表组，进行了重点实习，而在热工组，我们只是简单的了解了一下。
通过最近一段时间的学习，我深刻体会到了，标准组和仪表组工作的重要性，容不得半点马虎，工作上的一点疏漏给别人带来的也许是很大的损失。因此这边工作强调客观、公正、严谨。在这次实习中，老员工给我们树立了很好的榜样：首先，他们非常的细心，对工作一丝不苟，哪怕是小数点很后面的一个小数，在处理上也是严格按照各种规程也规范进行处理，决不自以为是；其次，他们刻苦的态度，在计量室实习的过程中，我切实的体会到了加班是员工的家常便饭，工作量大，人手少是现状，所以大家也觉得正常。他们给我们树立良好形象的同时，也给我们提出了相应的要求，就是要做好吃苦的准备和打算。
这半年的实习，还给我提供了一个鉴定自己的机会，使自己发现了工作和生活中的不足，明确了自己较之别人的长处和优势。首先，自己十分的讲求效率，无论工作多与少、无论工作轻与重，都要尽快的把事情做完，应该说这样的想法也是正确的，但与此可能会带来事情做得不够细心，可能出现一些纰漏，而我们的工作却是不允许的。因此，以后要改变自己的工作习惯，戒骄戒躁，做工作不能再马虎。其次，自己的协作性和互帮互比较欠缺。在工作时觉得把自己的事情做好就够了，不习惯在工作时借助团队的力量，也善于不在工作时帮助别人，造成在工作时有点势单力薄。在以后的工作中要多与同事交流，让大家的工作变的更轻松。通过这半年的实习，已经发现了自身的问题，在以后的工作生活中改正自己的不足，继续保持自己的优势和好的习惯。争取早日成为一名优秀的员工，为本院的发展贡献自己的一点力量，为xx电力的建设添砖加瓦！
纵观实习这半年，自己的收获也是很多的。从知识层面来讲，由于自己所学专业是控制理论与控制工程，虽说自己做的东西和电力密切相关，但大学里学的有些基本知识还是不扎实的，而这半年中，我自己不断的在现实的实践和书本的理论知识之间对比学习，在实习中碰到问题就去书上学习相关的知识；而在学书本上的知识，碰到不容易理解的理论时，就可以结合实际向有经验的老师请教，经过这半年觉得自己充实了很多。从做人层面来讲，通过和一些老员工的交流，得到了不少做人的经验和教训，使自己慢慢改变了懵懂小子的形象，使自己的性格也从原来的内向变的逐渐喜欢去和别人交流，这些转变使自己从中受益非浅。从思想层面来讲，原来以为工作了就可以轻松一下，现在发现这种思想是错误的，应该说工作后对自己的挑战更是严峻的，不应该给工作加上享受的标签，在经过了这么多年的寒窗苦读以后，应该说自己具有了一定的价值和使用价值，如果不去实现这个价值，那是对自己劳动的不负责，是对自己上学的一种否定，因此要在不断学习中升华自己的价值，与此同时还要实现自身的价值。
现在的我通过半年的实习，终于成为一名正式职工了，我感到非常的欣慰，我这半年的努力终于没有白费，我可以成为一名正式的国家职工了，我可以有更多的精力和时间来为人民服务了。
同一个厨师经常犯同一类错误，问题何在？在于处罚的方法不科学。香味楼的行政总厨吕为财设计的“连环扣罚制”其核心是：一次出错要少扣，连续出错要猛扣。如此一来，他控制的不仅是一个点，更是一条线；他的处罚不仅针对一件事，更是针对一个过程，这在实际操作过程中就能很好地杜绝同一个人犯同样错误的情况。
江西萍乡的“香味楼中华名小吃”采用菜品专人负责制，发现某道菜品出现问题，很快能找到责任人，对此人的处罚，分别在问题发生时和月底结算时进行，这就叫连环扣罚，具体规定如下；1、如果某一厨师的菜品出现了客人投诉或退菜的情况，则对责任人按菜价高低进行罚款。当菜价低于18元，处以5元罚款，当菜价超过18元(包括18元)，处以10元的罚款。2、月底核算时，如一道菜当月投诉数和退菜数之和超过销售数的3％，除每次处以5元或10元的罚款外，还要从该名厨师当月工资中按售价的60％扣除退菜金额。如当月投诉数和退菜数之和超过销售数的5％，除每次处以5元或10元罚款外，还要从该名厨师当月工资中按售价的100％扣除退菜金额。3、当月某厨师负责的菜品没有一道受到顾客投诉的，可获嘉奖50元。
以该店招牌菜“茶香口水鱼”为例：该菜售价为38元／份，在月底核算时，如“茶香口水鱼”这道菜总共有3人退菜、7人投诉，假设当月销售数为300份，那么销售数的3％即为300×3％=9，投诉数和退菜数之和即为7+3=10，超过了销售数的3％，那么除每次扣罚负责该菜的厨师10元罚款外(因为菜价38元超过了18元的处罚标准，10次共罚款100元)，再从工资中扣除所退菜品售价的60％(按照退菜份数算)，即为38元×60％×3份=68.4元。假设此人工资为3000元，那么，他月底的工资为3000元－100元(10次扣罚款的总数)－68.4元(月底核算扣的钱)=2831.6元。
由于一般3、4名炒菜的厨师均由一位厨师长管理，为了保证厨师长对自己的手下真正负责，也需要制定奖励和处罚机制，“香味楼”针对这一情况规定：同一厨师烹调的菜肴当月被投诉量超过销售量的3％，扣罚其分管厨师长20元。如果厨师长对质量问题提出修正方案，而烹调该菜的厨师不予以接受改进，再处以该厨师20元罚款。正因为这种双向处罚不仅针对产生问题的责任人，还会让各位厨师长“肉疼”，使厨师长在以后的工作中更能发挥监管作用。
日照天成大酒店诸葛福金：保温工作台防止菜品变冷
为了保证每道热菜上桌时都保持热度，我们专门订制了可以保温的案台，花费约3600元。菜品出锅前先把盘子放在保温台上，使它变热，可以避免凉盘子吸收菜的热度。菜品做好后放到可保温的区域内，转动下方的按钮来调节温度，使菜品保持热度。而且案台里放菜的隔板都是带孔的，这样如果汤汁溢出来，直接漏到下面，不会将隔板弄脏，忙完后再打扫就可以了。
东营宾馆刘新华：成本控制八小招
厨房常用物品控制四招：
1、厨帽定期发放。以前管理不注重细节，致使一次性纸帽任意拿，浪费非常严重，为此我们制定了厨帽严格定时发放制。规定每人每周只能领一个一次性纸帽，而且要在帽子里面写上领用人的名字和领用日期，如果在规定更换期间无故丢失，要自己拿钱买，如果到更换日期纸帽依然洁白整形，可获得袋洗衣粉或两包洗发水的奖励。这样一个月下来可以节约近200元，还可以带动大家积极节约的好习惯。
2、抹布绣上“+”号。以前厨房里不管有多少抹布都不够用，经常是旧了就换、黑了就扔，而且配菜也用打荷的抹布，打荷也用炒锅的抹布，非常不卫生。为此，我们制定了专人专布、按期发放、定时消毒、统一存储的制度。并且炒锅的抹布绣有3个“+”号，配菜绣有2个“+”号，打荷绣有1个“+”号，每个人的又通过不同颜色区分开，这样就很少有丢失，而且从来不乱。
3、常用原料单列采购单。以前报采购单时，零点、宴会、凉菜，早餐、面点等各档口各自报各自的，厨师长每天晚上都要整理、合计、填写总采购单，伤神费时，而且由于单子多，字型、字迹不同难免漏掉或辨认不清，造成采购上的失误。后来，厨师长对厨房常用原料按规格制定一张统一的采购单，再报采购时各档口只需在这张采购单上填写数量及规格即可，最后由厨师长统一合计数字，简单明了，还节省纸张，不会形成漏单现象。
4、日常用品以旧换新。以前厨房在使用清洁用品上存在使用不彻底现象，比如洗洁精没用完又要领新的；拖把每个档口七八个还要再领，既浪费又不利于存放。后来我们建立了物品以旧换新制度：84消毒液、杀虫剂、洗洁精要拿空瓶领取新的实物；拖把、扫帚同样以不能再用的换取新的，并做好登记，这样就可以节约很大一笔开支。
原料加工及下脚料使用四法：
1、相互切配法。例如切配张某要配“香辣酥炒蚕蛹”中的青红椒块，而李某则要配“干煸鳝丝”中的青红椒丝，两人都需要用青红椒时则由一个人来完成。再如切配赵某要配“酸辣土豆丝”中的土豆丝，而孙某则要配“土豆烧牛腩”中的土豆块，这样则由赵某先将土豆边角切下留给孙某，好的土豆块用来切丝。这样的好处是避免多人同时干同一种工作、争抢原料、剩余下脚料，可以合理使用原料；但实施起来需要有个前提，就是要两人相互了解所需配料的标准、形状、规格，由主配引导并相互监督。
2、连环出菜法。例如早餐自助所剩的油条给凉菜组，加上黄瓜、粉皮做成“将军菜”，可以作为午餐自助；早餐剩余的煮鸡蛋交给烧脂组，经卤制成“卤熏鸡子”，可以外卖；打荷插花所剩的心里美萝卜皮交给凉菜组，加入蜇头做成“凉拌双脆”。这样可以把各种剩余菜品充分利用，把损失降到最低。不过各档口必须巧妙搭配、优化组合，才能顺利完成交接。
3、集中操作法。例如A师傅开餐前需要“滑牛柳”、“炸鱼块”，“汆西芹”，而B师傅需要“氽四季豆”，“炸刀鱼”、“汆菜芯”，这样就由B师傅负责水汆，A师傅负责油炸，可以避免重复、省油、省气，便于节约；前提是需要厨师长做好协调工作。
4、高档菜肴汤汁自助法。以前经常有这样的情况高档宴会上的“清汤鲍鱼”、“浓汤四宝”、“鲍汁扣辽参”等高档菜中的汤汁客人根本不用，最后都被服务员倒掉非常浪费。现在我们店对这些高档原料做的菜上桌时汤汁只放一半，另一半则由服务员根据客人需要分配。如果食客不再需要，这些汤汁就可以回收再利用，可以节约很多成本。前提是需要向食客解释清楚。
北京冠榕大酒店杨子
上班第一个10分钟
所有厨房人员每天早上八点半起床
做操是雷打不动的，但上班的第一个10分钟，即9：00-9：10之间，我不要求员工马上进入工作状态，这10分钟内可以聊聊天，也可以去吸烟区抽根烟，放松一下。我觉得上班以后大家夜没见，也许有些私话需要交流，比如看完世界杯也需要评论一下，或者要泡杯茶、要处理一些个人的事情，而开始工作以后就不好串岗了，与其偷偷摸摸、一整天都分心，不如索性让大家开心10分钟，在正式开始工作后注意力格外集中。
投诉罚款 自行分配
对于客人投诉罚款，不管直接责任人是谁，我都要承担罚款总额的50％，剩余的一半由责任人(一条线上所有参与这个出品的人)自行开会划分责任，开会时我不参加，只等结果。以前我是让责任人将罚款分摊，但后来发现这种面对面分析责任的方式效果更好：如果均摊，有人会背地里嘀咕，觉得自己不该摊这么多，而大家商量出来不管是什么结果，起码是每个人都参与了意见，而且通过开会分析，找到问题出在哪里，以后也会减少这方面出错的几率。
分数考核 工资越高罚得越狠
我在工资考核中最得力的方法就是用“分”考核。
如果在硬性指标方面犯错(如卫生、纪律、成本问题等)，所有人都要受罚，不论岗位如何，都要扣分。每个人的日工资除以五，每份为分，一天5分，例如月工资2600元的，日工资就是100(除去四天休息日)，100除以5，那么每分20元，如当天犯了错误，根据情节扣罚1－5分。例如灶台不干净，按惯例都是扣1分，如果责任人是主管，这1分对应的钱就是20块，如果是普通师傅，这1分对应的可能就是10块，所以，用这种处罚方式体现出来，就是拿钱多的人责任也大，就要更加严格要求自己。我扣分的依据就是公司的员工手册，通过对员工手册的创造性执行，让员工心服口服，主要目的只是让大家知道我稳定局面的决心和铁腕手段。我来这里的前半年过失单满天飞，后来用过失单把大家的好习惯培养起来后，就轻易不用了，现在这类事件发生的几率很小。
成本分析 细化到档口
成本问题不能眉毛胡子一把抓，而应当细化到每个档口。每个档口我会给出不同的毛利任务：上杂50，热菜厨房65，海鲜45，面点75，冷菜75，每个部门的销售额都不一样，海鲜销售额最多，其次是热菜、上杂、冷菜、面点，保证最后整个厨房的综合毛利控制在百分之五十左右就可以了。每个月底盘点时，对照财务报表将各档口的实际毛利率与这个基本点数作对比，如果差别不大那就不追究了，如果过高或过低，差到5个点以上，那么在成本控制上都存在问题，我就要查找原因。我分析的依据是各种单据每天库房和收银的报表、菜品点击率的统计、进货单价的记录、贵重原料的加工记录(这个记录由上杂人员来做，内容包括来货、涨发、出成率等)等等。毛利过高，要分析出有没有充分的理由，比如确实推出了利润高又受客人欢迎的菜品，这种菜品销售得好，毛利高就算正常；如果不能拿出合理的解释，那肯定是从分量或者质量上坑人了，比如在冬季，原料价格普遍偏高，酒店也没搞什么活动，毛利忽然高上去了，就不正常，很可能是配菜的时候分量少了或者使用了次品。
北京春晖园温泉度假村行政总厨 林弟先
硬件管理：把设备尽量分到人
中餐厨房因提供的菜品较多，所需要的设备设施，以及用具用品就相对较多，冰箱、炉灶、炉、微波炉、排风机、抽风机、调理台、案板、油笠、炒锅、炒勺、片刀、桑刀、砍刀、剪刀，数不胜数。以我们厨房为例，大大小小的设备就有500多件，要管好这么多东西，首先要将管理责任分解到人。
厨房的所有设备，本着“谁使用，谁保管”、“谁维护，谁负责”的两项原则，将各档口的设备进行详细分工，建立起设备设施管理责任表和设备设施检查表。
以上图表一由直接责任人保存，作为维护依据，图表二由中厨资产总负责人(由总厨委托)保存，并作为检查依据。
检查分两种方式进行，一种是由总厨、分管厨师长、资产负责人不定期进行联合大检查，每次会针对不同的设备，比如这次集中抽查炉灶，下次可能就是餐具；另一种是责任人的自查，每月月底将自查表上交给分管厨师长。如果联合抽查时发现设备带病工作，而自查表上又没有检查记录，对他的处罚就会比较严厉。
处罚的方式也有两种，一种是经济处罚，最高不超过200元，另一种比较常用的是通报批评，每个部门会有个公告栏，每次抽查过后，都会将处理结果在上面曝光。
卫生管理：开业前先军训
在多年的管理工作中，我逐渐摸索出一套有效易行的卫生管理方法，那就是借鉴“军事化”管理。我每新到一个酒店，特别是新开业的酒店，在前期的培训工作中，“军训”必不可少。比较大的酒店一般都有保安，军训教师一般就由保安部负责人担任(有条件的可请现役军人培训)，保安部负责人一般都由退伍军人担任，综合素质较高。在培训内容中，卫生习惯的养成是重要一环。我们对个人卫生、工作环境卫生讲究得近乎于苛刻被子要叠得见棱见角，像豆腐块，刷牙缸要成一条直线，裤线要烫得笔直，连站立行走都有统一模式，不管冬天夏天，风纪扣都得扣好。地板得由人趴着用抹布擦，检查卫生要戴白手套检查。而且，军训还有一个更绝的规定：管你大工小工一律平等，绝不搞特殊化。这样一来，大家就容易将这些规定形成习惯，习惯成自然，开档以后，搞好卫生工作、形成平等协作的风气就顺理成章了。
如果酒店中没有保安部，也可与当地片区的消防中队或者武警中队直接联系，找到他们连以上的干部，将情况讲清楚，就说是酒店开张，要给员工培训一下，请他们派个班长来就可以了。请军训老师的成本不高，一般每天50元补贴，酒店负责伙食即可。
餐具管理：管家牵头，全家参与
餐具管理是一件让总厨头疼的事儿，我的办法是“管家牵头，全员参与”。用好一个管家，能给老板省很多钱，而且总厨自己也省了很多心。
管家牵头
任命一位有责任心的厨师为“餐具管理负责人”(或称“管家”)，全面负责餐具管理工作。我每到一个地方，都和老板讲好，管理餐具的负责人奖金是双倍的，他的工作只要到位，不但老板省钱、省心，中厨人员在每月的餐具赔偿上也省下一笔钱。管家在餐具管理工作中有绝对权威，洗碗工也归其管辖。
管家全盘接手管理后，将中厨餐具按管理难易程度相互搭配，分配给各位员工(称为托管负责人)，管家手里有本总明细账，包括类别，数量、报赔、报损、申请免赔等项，并且要为每位托管负责人建立一本分账(如下表)，并负责对他们进行培训，将个人分到的餐具种类及目前使用状况交待得一清二楚。管家手中的明细账，财务
将不定期抽查，凡破损餐具，必须在24小时内进行处理(报损或者申请免赔)，否则一律按“报赔”计，而餐具破损鉴定、申请补仓工作全由“管家”搞定，他要随时对某个品种餐具进行盘点，每月督促整个中厨盘点，且需和库房随时沟通，互通信息。
全员参与
中厨全体员工(含洗碗间，但一般是指有机会接触餐具的人，洗菜的阿姨和海鲜养殖人员不包括在内)在餐具管理上是个“利益共同体”，可谓“一荣俱荣，一损俱损”。如托管负责人自己发现少了三个碟子，第一时间报告给“管家”，这种情况下，不会立即处罚，而是给他三天的时间，由分管厨师长带头去整个厨房寻找盘子或者弄丢盘子的人，最后实在找不到的，由托管负责人负30％责任，其余70％责任，大家平摊。如果管家抽查时发现餐具少了、破损了，而托管负责人自己还不知道，则托管负责人负70％责任，余下30％大家平摊。如果托管负责人能够指认出是谁打破的餐具，那么他只需报告给管家就没有任何责任了，只要打破餐具的人不是恶意的，那就按照餐具进价下浮20％来赔偿(进价10元的盘子只要赔8元)。如果是工作中间煲烧裂、盘子蒸裂等属于正常损坏的，则报告管家办理报损，但报损时要将残片交出。这样一来，整个厨房员工都会积极协助管理餐具，并且互相监督，如洗碗间在发现前厅撤下的餐具有破损时会拒收，并找相关责任人签认(如找不到则由前厅负责人签字)并报管家，这就不属于厨房的责任了；打荷在搬餐具时如发现破损餐具，会立刻找洗碗间师傅签认并报告管家；若发现破损不报而被检举，则由托管负责人全赔。
报损的餐具是块“宝”
因为饭店档次高，所以瓷器稍有磕边、掉瓷、小黄斑，我们为了“不掉价”，就必须“忍痛”报损，停止使用。那这些餐具就跟垃圾没两样，怎么办？拿去卖!有很多小餐厅、面馆，特别是河北一些开饭馆的，经常来北京大点的酒店“淘金”――收购这些淘汰瓷器和半旧的酒店用品，高档酒店的东西，一般质量可靠，原价180元一个的南韩瓷窝盘，他20元就能拿走，不就掉点儿瓷吗？又没破，拿回去使用一年没问题。我出门有事没事儿，就问收破烂的小贩们收不收二手餐具，看谁出的价高，我就和仓库一起合计，报公司审批，然后卖给他，尽量为公司节约成本。
厨师长管人有几招
北京林弟先：表扬摆平阿水
作为一个厨房几十个兄弟的“老大”，总厨与属下的沟通尤其重要，在烟熏火燎的厨房，若沟通不畅，极易引发纠纷和混乱，而现在新入行的小厨工，动不动讲个性，你批评他，若没有充足理由和友善的态度，他们还真不买账：大不了我不干了，五六百元的工作哪儿找不到啊!
记得我刚接手袼龙大酒店的时候，就遇到这么几个厨师，特别是一个叫阿水的年轻人，凡事都得摆个“爷”派，加上老板爱吃他炒的几个菜，更是目中无人，在我接手以前，已先后气走了三个厨师长，我接手后，总经理第件事就是告诉我“让着点阿水，工作较为好做”。
这阿水果然不是等闲之辈，准点上班，准点下班，从不迟到早退，但无论你有多忙，该下班时准点走，一分钟不多呆，除了老板的几个菜认真做，其他的菜是毹推就推，能不炒尽量不炒，但他的灶空着，却不让任何人动，开会时你讲得慷慨激昂，他却环顾左右而言其他，一哥不屑一顾的厌恶状，下班之后到宿舍，第一件事就是开牌局，搞得大家都休息不好。
我一定要“摆平”这个阿水!
通过详细观察，我发现一个重要情况，这陋。水爱听奉承话，他高兴，就会请人喝酒，而且一喝就醉，三杯下肚和你称兄道弟亲密无间了。有了这个发现，我心里有底了，只要老板说他的菜好吃，我在开会时就当众表扬他，人前人后我也刻意说“阿水手艺好!做菜真的好吃，生活不拘小节，为人豪爽，是个爷们!”并表示，只要哪个厨师炒菜在一礼拜内无投诉，将获得我奖励的精美杂志一套，因阿水炒菜极少，所以很轻易地从我这里得到一套精美杂志，当我在中厨大会上郑重表扬他时，我明显看到他有点不好意思。
接下来一切顺畅，阿水主动请我喝酒，酒酣之后，促膝谈心，我才知道他因家境原因，外表极度自傲而内心极度自卑，很需要得到别人认可与尊重。从那以后，我不仅经常与他沟通想法，还常常带他出去看看比赛，参加些厨艺交流活动，他眼界开阔了，也得到别人尊重了，工作起来顿时不一样，工作量比平时多出三倍还多，而且主动要求加班，还帮我管理以前那批老员工。这就是“摆平一个，胜杀三干”。
东营韩晓宁：武力“镇压”李嫂
我来这个店之前李嫂已经闻名全店，她是靠我们老板的关系进到厨房，40多岁的年龄，毫无厨艺，却特别专横，安排什么活都不想干，而且从来不服管，想来就来想走就走，没有一点纪律意识，前任厨师长拿她没办法，只好睁一只眼闭一只眼；店里的员工也都尽量躲着她，免得招惹麻烦。
我来第一天，老员工提醒我：对李嫂客气点，以后工作好开展。
我就不信这个邪!
见到李嫂后，发现她的专横一部分原因是仗着老板的势力_一部分原因是其他员工长期迁就，造成她的肆无忌惮还有一个最主要的原因是厨师长缺乏强硬的手段来管理这类员工。找到原因，办法我已胸有成竹。
我到任后开全体员工大会，老板也在场，我在上面讲话李嫂却左顾右盼，要么跟旁边人说话，要么乱搞小动作，我马上停止讲话，把李嫂拉出队列，一把把她推到墙角，直接把她的专横压了下去。然后我当众跟老板说，如果要我在这里干，不能有任何人特殊，否则我无法树立威信。老板权衡利弊，决定支持我。李嫂看到老板不再偏袒她，顿时气焰消了下去。有我做后盾，其他员工也都不再迁就她，大家相互监督，从此再也没有出现李嫂式的员工。
赵洪国：苦口婆心劝告
对于小厨工，一旦犯了错误实在不忍心罚他们钱，因为他们工资本来就非常少，再罚钱会打击他们的工作积极性。我的做法是规劝，让他们从心里意识到什么是正确的，什么是错误的。
比如有一阵打荷小王上班老是迟到，查明原因是他觉得太苦，消极怠工。小王来自农村，家庭条件不好，在我店工作一年多，一直干得很好，于是我开始做他的思想工作。
我避开迟到不谈，先问他如果离开这里有什么打算，他摇头，我说“最近你的工作是比较累，但是这也说明咱们的生意好，生意好了就有机会给你们涨工资，而且现在人手比较紧缺，你业务这么熟练，很有希望得到提拔。他只是低着头，我又说“你能有一技之长是你的幸运，现在工资虽然不高，但总比在老家种地赚得多；而且你好好干以后会更好，还可以自己开店，到时候就不用这么辛苦了。”他开始有点动心，我感觉快要成功了，又说“原则上不应该勉强你，你可以选择其他的酒店试一下，这里的厨房你随时都可以再来。”他以为我要把他辞掉，有点紧张，说“我没觉得累，这几天我的闹钟坏了，以后不会再迟到了。”发现他已经意识到错误，我顺水推舟说“今天放你半天假去修闹钟，以后闹钟再坏要及时修好。”他连连点头，一直说“谢谢”，从此以后他干得非常卖力。
一、明确与各系在学生档案形成、流转和管理工作中的关系
山东省烟台工程职业技术学院的学生档案工作遵循院、系两级管理体制，实行“谁主管，谁负责；谁经办，谁负责”的原则，搞好协调、配合，把握好接收档案这一关。各系主要通过班主任（辅导员）具体落实学生档案的收集、核实、登记。所以，班主任（辅导员）必须掌握班内准确的录取人数、录取名单，要有足够的耐心和责任心，时刻清点、查收，不停地督促学生，后期因调整专业学生的档案也要及时交接，确保学生档案全部按时交回，避免有的考生因没有认识到档案的重要性将招生原始档案丢失，学校又无法弥补，结果档案缺少原始入学资料，影响学生未来就业。
学生高中档案，可通过学生原校直接寄往学校，也可以由学生自带交给学校。班主任（辅导员）接收学生档案后，必须检查是否密封，如未密封，则检查其中内容是否完整，并做好记录告知学生；必须严密程序，认真查验其他各项原始材料。通过新生报到所提交的录取通知书、准考证、身份证、户口迁移证（不迁户口的考生应提供户籍地派出所提供的证明）等相关材料，与考生所在省级招办传送的电子档案、录取照片和寄送的录取考生名册、纸质档案逐一核对、审阅，严格把关。这样，既是实施高校新生入学资格复查对考生录取资格再确认的重要环节，也便于学生档案的立档、归档。接收档案后，对个别考生提供的录取通知书、档案材料、身份证等材料不全或有疑问的情况，及时上报学院，加强查验，迅速核实，确保新生入学资格复查切实有效及学生档案的完整性。
为了有效地避免档案的出错，便于学生档案的整理和归档，学校规定各系将上交的每个学生所有材料分别装入学院统一下发的档案袋中，并按要求在档案袋上规范地填写相关内容、件数，书写要规范、字迹工整，归档的材料不得使用铅笔、圆珠笔等书写，不得出现错别字，所填内容、件数须与实际信息相符。然后，以班级为单位，按照学号顺序排序后上交给各系兼职档案员。各系兼职档案员负责管理学生档案，并按规定向学生处学籍管理科移交、归档，做到统一归口。
二、建立、健全学生档案管理制度和办法，实行监督、指导、服务
在校学生档案保管阶段贯穿学生在校的所有时间，它反映的是学生在校期间的一切表现。学生处学籍管理科作为学生档案管理的职能部门，负责具体组织管理学生档案，严格按照《中华人民共和国档案法》《高等学校档案管理办法》的要求，结合学校自身的实际，制定有关学生档案管理的规范性文件，及时跟进，依法全程监督、指导、服务，实施动态管理，切实解决好学生档案管理过程中存在的实际问题，确保学生档案内容的真实性和完整性。
1.加强档案材料的收集归档制度化，做到即收即归
指导各系兼职档案员明确归档范围，凡与学生本人有关的具有保存价值的文件材料，均属学生档案的归档范围，如奖惩材料、党团材料、鉴定材料、政审材料、调查证明，成绩表、学籍变动材料、毕业生登记表、毕业生报到通知书存根及其他可供组织参考或有保存价值的材料等。在强化素质教育、提倡培养复合型人才的今天，沿用传统的归档范围，是远远不够的。许多反映学生综合素质的材料，也要及时归档，如计算机等级证书复印件、大学生英语四、六级证书复印件、技能竞赛证书复印件等。这些材料能反映出学生的专长及其在某专业方面所达到的程度。例如，军训、运动会、社会实践和各种社团活动的总结、鉴定、奖励材料，能反映出学生体能、能力、心理、诚信的一面。所以，学校应注意随时跟踪收集整理学生档案材料，及时充实动态信息，分类补充到学生档案中，做好经常性积累工作，确保学生档案的齐全完整、科学管理、安全保管和有效利用，使学生档案管理工作“形散而神不散”。
2.制定并严格执行学生档案查、借阅制度及保密制度
目的是做到档案的利用及服务工作。通过学生档案的宣传、教育等多种途径培养学生的档案意识，使学生清楚法律赋予公民在利用档案中的权力，了解如何办理申请用档的手续、持什么证件到哪里去查档，同时也使他们了解档案保密、保管的相关知识。通过积极参与，提高档案的利用率，有效地避免了因学生档案的查、借阅等服务功能不完备或因档案的收集不及时，整理、服务环节跟不上，使学生档案成为“废纸”一堆的现象。
三、做好毕业档案整理、转出工作
毕业生档案材料是用人单位选拔与使用毕业生的重要材料。每年6月，学生处学籍管理科抓好学生毕业前学籍档案材料的检查审核工作，确保档案材料真实完整、齐全规范。整理好的学生毕业档案，审验合格后，履行签字手续，移交给招生就业处，再由招生就业处负责并严格按照毕业生报到证副证转递邮寄。学生毕业离校后，学生档案遵循“档随人走”的原则，或通过机要局直接邮寄，或送档案上门，跟随学生到就业单位。
笔者所在学院针对毕业生对档案认识不足的现象，在毕业生离校前通过加大宣传力度，积极开展毕业生档案工作的宣传和教育，增强学生对档案重要性的认识，坚决摒弃学生档案可有可无的错误思想；通过就业指导，让毕业生明白档案是一个人的“社会身份证明”，知道学生档案是干部档案的重要组成部分，政审、转正定级、职称申报、出国、考研等均要以档案材料为依据，缺少档案材料会对自己今后的发展不利。同时，还要让毕业生了解机要交通的查询期限，档案转递后要及时落实接收，档案自己不能私自拆封等档案常识。学生认识的加强、态度的转变、思想的重视，带动了档案意识的增强，从而杜绝了“死档”、“弃档”问题的出现。
关键词 高等职业教育 实训基地 酒店管理专业
随着高等职业教育不断地发展，提高高等职业教育人才培养质量、形成湖北高等职业教育特色、打造职业教育品牌是湖北省高等职业教育近年来改革目标。然而，部分高等职业院校在人才培养中职业教育特色不够鲜明，出现了以下问题：毕业生动手能力不足、教育教学资源有限、实训基地使用率低下、实践教学缺乏指导文件、实训基地管理无从下手等诸多问题。因此，高等职业教育要切实提高人才培养的质量就需要不断推进高等职业教育基础能力和内涵建设，如何建设职业教育实训基地就成为问题焦点。
湖北省教育厅于2007年来台了《省教育厅关于开展湖北省高等职业教育实训基地项目建设的通知》，笔者主持了“湖北省高等职业教育酒店管理职业教育实训基地”建设工作，截至2010年三年的建设通过了验收，被授予了“湖北省高等职业教育实训基地”称号，笔者以为实训基地建设不仅是专业建设的重要基础和保障，而且也推动专业发展，如何建设高等职业教育特色鲜明的实训基地就成为高等职业教育工作者要研究的重要课题。笔者将以武汉职业技术学院酒店管理专业实训基地建设为例阐述高等职业教育实训基地建设要点。
一、培养人才定位为实训基地建设导向
要从专业人才定位着手建设好实训基地，以建设生产性实训基地为重点，注重先进性、真实(仿真)性、实用性、经济性相结合。按照未来专业岗位(群)对基本技术技能的要求，确保学生在仿真环境中得到实际操作训练，确保学生了解本专业领域先进的技术、工艺和掌握在实际操作中应用的本领。
专业培养人才的定位是需要结合区域经济发展的，笔者调研部分院校培养高等职业教育人才定位，大致有三个方向，其对于实训基地建设都有指导意义如下：就业型人才，培养一线服务高技能型人才，实训基地建设应突出认知、仿真、技能、素质教育功能；创业型人才，培养具有熟练的岗位技能、懂得经营管理模式和掌握创业知识的创业型人才，实训基地建设应除了要突出认知、仿真、技能、素质，更要突出生产和经营功能；在职培训，培训在职人才，发挥社会服务与辐射作用，实训基地应突出职业鉴定功能。
二、职业教育集团为实训基地建设平台
目前，多数高等职业院校的校企合作多局限于个别企业，没有形成职业教育集团，笔者所在专业组建了湖北省旅游职业教育集团，结合湖北省“鄂西北生态文化旅游圈”战略与圈头企业共建战略伙伴关系，与国际品牌酒店管理集团、本土酒店集团合作共谋专业发展思路，还与湖北省多家酒店专业合作共同商榷人才培养模式、探索实训基地建设新模式。
职业教育集团形成后形成了多所学院和多家企业协调高层次、合作内容全方位、合作方式多样化、合作机制长效性的合作关系。我专业成为合作集团的培训中心，培养学生、培训在职员工；对于集团的棘手技术问题共同研发；集团旗下往往有湖北的单体企业，由旗下当地企业提供实训基地；利用我校自主创业基地，培养一部分创业型人才；科研方面，企业技术问题是学校科研课题，专业教师和企业技术人员共同研究；集团提供教师学习基地，每年不定期地培训教师，教师也不定期的到企业授课。最终，形成资源共享、优势互补、共同发展的格局，不断创造互利双赢、共同发展的格局。为此，职业教育集团成立校企合作委员会包括了企业集团负责人、典型企业代表、高技能一线代表、学院领导、专业骨干教师，定期就相关问题协商，对于行业人才培养与集团发展的重大问题商榷，建立稳定长效的联络机制，确定专门的联络人员是必要条件。
由于职业教育集团组建，我专业深化了校企合作方式和人才培养模式，进一步推动了实训基地建设，主要体现在以下方面。
1、效益性
许多专业负责人早就意识到实训基地的重要性，但由于学校资金短缺，对于实训基地投入就明显不足，最终影响专业建设和发展。职业教育集团内学校和多家企业合作，企业成为实训基地筹措的主要来源，多渠道、多形式筹措实训基地资金，实行校企共同投资、互惠互利，提高了实训基地的社会效益和经济效益。
我专业建设的酒店专业博物馆、模拟中餐厅、模拟客房，甚至旅游楼的标识都由企业来投资，以酒店博物馆为例：设计初期，确定实训室功能为素质教育与参观，整体策划展位后，告知旅游企业自行投资建设，建成后用于新生入学教育、酒店在职^员培训等，学生通过参观加深了对投资建设企业的形象，在职人员也了解到了不同企业的企业文化，取得了社会和经济效益。
2、互补性
传统理解实训基地多局限于校内，但随着专业发展许多实训内容在学校内部无法完成，笔者认为实训基地包括校内实训和校外实训基地，学校应该充分发挥职业教育集团优势，充分和职业教育集团地方企业合作共建校外实训基地。我专业利用集团下属企业要求若干课程负责老师带学生赴校外实训基地完成专业课程，在校外实训基地学习时企业方更方便的提供了行业教育，形成了企业和学校教师共同授课的模式，学生、教师、企业反馈良好。
3、共享性
职业教育集团提供了学校、企业、行业、政府共同合作的平台，专业实训基地可以在区域范围内面向各类职业院校、企业和社会开放，使其成为技能型紧缺人才的培养培训基地、农村劳动力转移、就业与再就业培训的桥梁、校企合作的载体、工学结合的平台。与企业合作建立的实训基地应成为企业的创新中心、培训中心，并使基地成为展示企业文化、介绍企业先进设备、行业最新信息的窗口，成为企业技术改造和技术创新的场所。
我专业实训基地每年负责和湖北省劳动保障厅共同举办高、中级饭店服务师资格证书考核，获证率达95％以上，参与培训的人员有在校酒店专业学生、专业群学生、社会人员、酒店在职人员；职业教育集团下面多家合作院校教师到我学院来学习，时间短的是一周，时间长的达半年，来培训教师都在我专业实训基地内完成培训任务，校内外实训基地已经成为培养其他院校专业教师场所。
三、形成完善实践教学体系
每个专业人才培养模式中对于课程体系的构建都有清晰的认识，但对于实践教学学时分配不够明确；有的人才培养模式中注重实训课程，但又缺乏独立的体系，笔者在建设期间，专门研究实训课程，最终构建了一套完善的实践课程体系，让专业实践基地教学有章可循(见图1)。
这里没有提实训教学，而是实践教学体系是因为它包括：校内实训、校外实践和校外实习三个层面内容，高等职业教育应该是以实践性原则指导的教育，不应该只是校内实训环节。以酒店专业为例，按学生成长规律将其分为图中十个方面内容。
入学教育中的专业教育，除了传统的军训和辅导员老师讲解外还应包括：专业介绍会、学生实地参观和人才培养模式介绍；校内外实训基地技能实操旨在提高学生技能；学生赴实习基地实习；相关职业资格证书考核是和湖北省劳动保障厅共同举办高、中级饭店服务师资格证书考核；社会实践环节可以提高学生在抽象理论的调研能力、数据分析和总结、写作能力、汇报能力、沟通能力等；面试课程为学生职场就业提供帮助；酒店技能大赛提高学生专业技能；与职业教育集团共同建立管理岗位实习机制，培养具有管理潜力的学生；开展丰富多彩职业素质活动，如：酒店经理讲座、师生座谈会、优秀毕业生讲座、系主任专题报告等；毕业论文设计训练学生思考问题能力。
四、开发实训课程教材
为培养有鲜明特色的高等职业人才，实训课程必须要有实训教材支撑，现在理论课程教材随处可见，但是针对区域经济和学校具体情况的校本实训教材还比较少。学校实训课程教材开发要充分考虑行业的需求，在共同制定的人才培养方案的基础上，与集团共同编写了符合企业需求的实训课程教材，始终把实训课程教材建设作为校企合作的一项重要内容，做到了教材的适用性和先进性由酒店评价，教材的开发由专业技术人员、管理人员、人力资源部参与，建立教材建设的专题调研制度，列为专业建设的一项重要职责。
我专业要求酒店管理教师及时了解酒店的需求，包括酒店服务更新、酒店设备的变化、酒店电脑系统升级、酒店管理和操作更新等，坚持以企业为主导共同开发实训教材，完成了《酒店实训综合教程》，对实训课程提供了有利的支撑。
五、构建切实可行的保障机制
实训基地管理体制中尚处于摸索阶段，专业实训基地管理机制多半停留在务虚层面，笔者参加了全国酒店专业实训基地建设经验大会，目前就该专业中办学历史悠久的院校对于实训基地保障机制也还不够完善，主要表现在：资金不到位、人员没有保障、领导不够重视等问题，这些着实令人担忧，笔者仍以酒店专业为例说明实训基地管理。
1、校内外实训教学管理文件
管理制度健全并执行严格。对于课程体系中的入学教育、客房部运行与管理、餐饮部运行与管理、前厅部运行与管理、酒水与调酒、形象设计、形体训练等课程全部要求在校训外实习基地完成。
校内实训基地建立了实训管理中心，由专人负责实训室的日常工作管理，管理文件包括：《实训进程表》、《实训内容表》、《下学期模拟功能室所需易耗物品采购单》、《实训日志》等内容；校外实训基地管理文件有：《一体化教学实施方案》、《学生实训报告》、《酒店反馈信息》等。
2、校外实习基地管理教学管理文件
根据学生不断变化的特点，我专业改版三次，最终编制了酒店管理专业《实习管理部门对应运作流程表》和《实习运行流程图》，让学生清晰地认识实习教学过程和实习教学如何运行、同时有了流程表各个教学部门清晰自己的工作职责；为了确保学生实习无后顾之忧，设计如下文件制度以保障实习顺利完成，有：《告家长书》让学生家长支持实习工作，要求学生家长签字，以了解学生一年实习安排；《实习生资格认证标准》和《实习生资格认证表》确定学生是否具备实习资格，由辅导员老师和相关教师填写，学生签字以确认；《实习生的实习前教育与培训》阐述了实习前学生应该具备的素质和技能方面的知识；为确保实习生在校外实习遵守学校和酒店相关规定，我们总结了若干实习生出现的问题制定了《实习生行为规范承诺书》；学生学习了酒店和学校规定后，提出实习的要求就要完成《实习申请表》；为了明确一年实习教学要求，制定了《实习基本内容及要求》、《实习文件撰写要求》和《实习成果及评分方法》。
3、组织和制度保障
湖南省株洲市九方中学始建于1956年8月，原为铁道部株洲电力机车厂子弟中学。学校于2001年被湖南省教育厅确定为省重点中学，是株洲市最早挂牌的3所省重点中学之一，2004年，被省教育厅确定为湖南省示范性高级中学。2006年4月， 按照《关于进一步推进国有企业分离办社会职能工作的意见》文件的要求，学校整体由中国南车株洲电力机车有限公司移交给株洲市人民政府管理。2007年，学校被明确为正县级事业单位，隶属株洲市教育局管理。 学校现有在校学生1200人，教职工126人，专任教师100人，其中具有高级职称的教师达54人，16人具有博士、硕士学位，目前有湖南省特级教师4人，市级学科带头人1人，市级骨干教师13人。学校教育教学质量在近五年内二本一次性上线率位居株洲市市区前三名，每年都被评为株洲市教育教学管理先进单位。
一、形成了“以人为本，理念提升”的办学思想
（1）形成了让每位师生都得到充分发展的办学理念。此理念的核心内容一方面是让学生得到全面发展。学校尽可能提供给每位学生适合和需要的教育，着眼于学生的全面成长与潜能的开掘、提升，促进学生认知、情感、态度与技能等方面的独立、自主、和谐发展，最终促进学生有个性、有特长、可持续地发展。此理念的核心内容另一方面是给教师提供发展的舞台。学校、教师、学生是一个学习、发展的共同体。
（2）秉承了“励志、求实、创新、报国”的校训。以“成人+成才，品德与学业并重；通才+专才，素养与特长兼备”为育人目标，以“质量至上，精益管理”为核心管理理念，形成了“爱国、勤学、尊师、守纪”的校风，养成了“主动、细致、多思、勤练”的学风，积极推进新课程体系下的素质教育，全方位提高全体学生的思想道德素质、科学文化素质和身体心理素质。
二、全面落实国家课程的必修课程和选修课程
（1）严格按照国家新课程改革的要求，全面落实了国家的必修课程和选修课程开课（见《课程设置及学分配置表》）。
（2）建立与新课程相适应的课堂教学管理与评价体系。学校对学生的评
价分为过程性评价和纸笔测试。过程性评价由任课教师根据学生平时上课的表现、出勤、作业上交情况等。各学生得分直接输进“株洲市九方中学数字化校园综合管理平台”（我校的局域网），作为本模块的平时成绩记入学生管理档案。模块结束，进行模块检测，参考学生的分组评价得分，最终鉴定学生能否取得本模块的学分。
三、创新学校课程资源的建设与研制、开发制度
（1）构建具有学校特色的校本课程体系。为彰显学校办学特色，实现学校育人目标，我校将创新教育、德育系列课程、综合实践活动指导课程等课程列为所有学生必选课程，按行政班级授课和管理；为培养学生的能力和特长，保证艺体特长生和学科奥赛尖子的发展，学校将各类学科奥赛、音体美等艺体特长专业培训课程等列为定向选修课程，按教学班授课和管理；为发展学生兴趣爱好，扩大学生知识视野，我校将其他各类校本课程、专题讲座等列为自由选修课程，按教学班进行管理。学校的校本课程的开发研设经验在湖南省高中校长论坛上进行了交流。
（2）实行课程超市型选修制。每个学生的学习兴趣及学习能力存在差异。为了真正落实“以人为本”的新课程理念，充分满足学生的个性和发展需求，学校在现有的教育资源条件下和学校学术委员会的领导下，组织全校教师精心开发校本课程。校本课程的开发，注重实用性、趣味性和知识性，内容广泛，题材多样，近年来，我校已开发了80余门校本课程，每学期推出近30门校本课程，同时还不断开发研究性学习课题，并将这些校本课程目录和研究性学习课题的内容简介放在学校醒目的位置进行张贴，供学生选择，我们的这一做法被行内专家誉为“九方中学校内课程超市”，以此来满足学生不同的学习倾向和发展需求。
（3）开展研究性学习活动。学校制定了《株洲市九方中学研究性学习课程实施方案》，通过制定研究性学习手册、举行研究性学习课题开题报告会、研究性学习课程开设、成果交流与答辩的结题报告会等方式开展各类活动，最后由校学术委员会成员对成果进行点评并评奖（分为优秀、良好、合格三类），对特别优秀的成果推荐参加湖南省中小学生综合实践活动成果评比活动。
四、构建了“快乐德育、阳光体育、人文智育”的课程体系
1.快乐德育，让每一位孩子快乐成长
（1）以社会实践为载体，在快乐中培养学生的参与意识、创新意识以及勤于实践、勇于探索、精诚合作的精神。根据新课程要求与株洲市教育局相关的工作要求，学校逐步建立了相对稳定的社会实践体系。在地点的选择上，建立两到三个社会实践活动基地；在内容的安排上，逐步形成相对固定的格局：高一以国防教育与军训实践、红色之旅革命传统教育、现代企业文化教育为主，高二以风景名胜游及社会调查为主，高三以压力缓解训练为主。通过社会实践活动，学生的国防意识、纪律意识等大大增强。利用我校已有的校企联合的优势，建立社会实践活动基地，走近并了解现代企业发展。培养学生树立报效社会的远大理想，从现实出发，增强学生对于我国风景名胜及工农业生产状况的了解，真正地实现通过这一窗口让学生走近社会、了解社会，并从社会实践活动中逐步形成较为成熟的职业理想，使高中阶段的学习目标更加明确，进一步增强高中阶段的学习动机。
（2）通过“博卡拉”拓展训练，培养学生的合作意识和管理意识。为了加强学生干部队伍建设，我校成立了“校长知心桥”协会，通过定期座谈、校长信箱等方式，加强学校领导与学生的沟通，让学生参与到学校管理中来，进一步突出了学生在教育中的主体地位。每年五一期间组织部分班团干部进行了博卡拉训练，以训练培养学生在组织策划、团队合作、纪律服从、超越自我等方面的能力，强化了学生干部的责任意识、服务意识，提高了他们组织、协调、管理能力，培养了学生自我管理、自我服务、自我教育的能力。
（3）通过心理健康辅导，培养身心健康的学生。学校建立了心理咨询室“心灵氧吧”，加强对学生的心理健康辅导，根据青少年身心发展的实际，让学生正视自我的身心发展现状，学会合理调节心理状态，不断寻求心理平衡，学会在不危害社会、不妨碍他人的前提下合理地宣泄不良情绪；学会在遇到心理困扰、心理障碍时主动寻求帮助。对个别症状较为严重的学生做好心理咨询与行为矫治，做好力所能及的心理危机干预，及时缓解学生心理压力。
（4）通过阳光青年的评选，提供快乐成长的平台。学校每年举行一次阳光青年的评选，要求学生在德智体方面都有充分发展，并有一定的才艺展示，通过阳光青年评选的平台，给很多学生的才艺展示提供了一个很好的平台。
2.阳光教育，让每一位学生茁壮成长
（1）从常规课间操到大课间的变化。为了进一步规范课间操的管理，我校建立了“大课间”的方案，精心组织了学生早操、课间操、眼操等，以保证学生身体健康。早操实行跑操制度，主要由寄宿生组成，学生按班级进行跑操；课间操进行中学生武术健身操――功夫青春。
（2）在体育节中培养阳光体育的基础。学校每年秋季举行一期体育节，包括校运会、篮球赛、排球赛、体育之星的评比等一系列活动。①学校的校运会由两部分组成，一部分是个人比赛，另一部分是团体比赛。在团体比赛中尤其是在群众性的齐头并进、夹球跳接力、运球上篮接力、列车接力等活动中培育了一大批具有阳光体育的栏目。②“晨曦杯排球赛”和“旭日杯篮球赛”让爱好篮球和排球的学生绽放“阳光”的笑容。学校每年举行一届晨曦杯排球赛和一届旭日杯篮球赛，通过排球赛和篮球赛这种团体运动，既有个人体育的精彩展示，也有团队团结向上的合力展示，不仅促使学生热爱体育，更重要的是增强了学生的体质。
3.人文智育，让每一位学生全面发展
（1） 建立“流动书吧”、报刊亭、“师生书吧”。为了改善师生学习的人文环境，学校建立了“师生书吧”――博雅轩（下图），供教师和学生学习。在教学楼每层的中间建立了“流动书吧”，设有三台可以上网查阅资料的电脑，每个“流动书吧”有国内外专著80本左右。在教学楼的大厅中有报刊亭，供广大师生学习。
（2）开展丰富多彩的社团活动培养人文精神。为繁荣校园文化，提升学生综合素质，引导学生将全面发展和个性发展紧密结合，学校建立了国学社、文学社、志愿者社、日语社、街舞社、心理社、排球社、动漫社、书法社等学生社团。尤其是国学社形成了一定的规模，在株洲市产生了一定的影响。
（3）通过“读报”“唱歌”培育人文精神。学校规定了每周二中午为读报时间，周三中午为全校唱歌时间。每周三下午6：30开始，进行全校的新闻周刊节目。通过读报时间让学生们了解国内外的时事政治、最新的社会热点问题。学校精选了10首歌曲作为学生必唱歌曲，在中午唱歌时间进行，唱歌时间的歌曲包括了必唱和选唱歌曲。必唱歌曲是全班进行的，而选唱歌曲则是个人秀。新闻周刊节目往往是学生看得最回味的，学校团委每周从网络下载中央电视台的新闻周刊节目，每班的电教委员提前从团委拷贝，并定时播放。通过上述活动提高了学生的全球视野和人文精神，更加关注生活中的小事，关注民生。为培养综合型人才做好准备。
（4）构建班级“合作学习型组织”建设。为了促进班级文化的建设，学校建立了班级合作学习型组织。班主任根据学生的学习情况、个性特点、与同学的关系等方面对学生进行分组。从学习上可以按总分将学生分为ABC三个层次，每个组由三个层次的学生构成（同组异质），不同的组情况基本相同（异组同质）。
五、深化课堂教学改革，开发学校课程资源
（1）全面推进学生学习型组织建设。学校积极探索学生学习型组织的建设，学习型组织在学校全面建立。学生学习型组织通常由6～8人组成，采用“组内异质，组际同质”的原则编组。学生学习型组织不仅仅只是在课堂教学上的合作学习小组，它贯穿于学生在校学习生活的所有方面。学习型组织的建立不仅大大减轻了教师在班级管理等方面的工作量，更使学生的主体性得到充分发挥，在团队生活中学会自我管理。
（2）推行“三主、一案、五环节”的教学模式，全力构建高效课堂。学校课堂教学以新课程理念为指导，以全面提高学生的学习能力和学习效率为目标，充分发挥学生的主体作用，全力构建高效课堂。学校从2009年开始进行课堂教学改革实验，全面推行 “三主、一案、五环节” 教学模式。“三主”即以学生为主体，以教师为主导，以思维训练为主线；“一案”即导学案，以导学案为支撑和载体；“五环节”即上课明确目标、自主学习、合作探究、总结升华、训练反馈五个环节，每一节课都通过学案方式告知学生明确的学习目标，所有教学环节要围绕学习目标进行，教师引导学生思考质疑、总结提升、迁移拓展，并注意方法点拨和思维扩展，使课堂教学真正达到有效甚至高效。
