时间：2022-09-23 13:56:59
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（一）学生学习积极性不高
中专所面对的学生大多是中考分流而来，学生基础知识薄弱，学习水平低下，数学本就是他们的弱项。再加上许多学生进入中专就是为了掌握一技之长，在他们看来数学学科学与不学，并没有太大的影响，从而导致学生对数学学科更是滋生消极情绪，学习积极性不高。这些都严重地影响到学生对数学学科学习的积极性，许多学生只是在机械地应付，越是不学越是不会，越是不会越是不爱学，在这样的恶性循环下，数学教学处于教师教得辛苦、学生学得费劲的困境之中。
（二）数学教材专业性不强
现行中专数学教材过于重视数学理论的系统完整性和论证的逻辑严密性，只是在高中数学教材基础上降低了教学难度，并没有充分体现中专数学教材所特有的特点，教材缺乏实用性、趣味性与专业性，并没有很好地将之与学生的专业结合起来，与专业脱节，造成学生数学素养与能力低下。
（三）数学教学手段单一化
大多教师依然采用“黑板加粉笔”的灌输式教学，教学手段单一、教学方法落后，整个课堂教学枯燥无味、沉闷呆板，学生只是在机械地接受教材上现成的知识，学生并没有真正地参与到数学教学中来。
二、对职业中专数学教学改革的几点建议
（一）增强职业中专数学教学的趣味性，激发学生学习兴趣
众所周知，兴趣是最好的老师。许多教育家心理学家都提出了这一点，也证明了这一点。只有激发与培养学生对数学学科的学习兴趣，不断消除学生的畏惧心理，让学生正视数学学科，这样学生才能以饱满的学习热情参与到数学活动中来，如此方能取得事半功倍的效果。学生对于数学学科并不陌生，已经与数学有九年的“交情”了。数学学科本身具有很强的抽象性、系统性与逻辑性，这一点学生非常了解，在学生眼中数学就是数字、符号、字母、公式与定理的堆积，枯燥无味。如果说学生的世界是多彩的，那么在学生眼中的数学就是灰色的。要重新点燃学生学习数学的火焰，就要给数学教学蒙上一层面纱，让数学教学更具趣味性，让学生感受到数学的有趣，这样才能激起学生学习数学的激情。现代建构主义认为：知识不是一套独立于情境的符号，而是存在于具体情境和可感知的活动中，人的学习应该在情境化的活动中进行。创设丰富的教学情境，寓数学知识于具体形象而熟悉的情境之中，既符合学生的认知规律，又能改变枯燥的知识讲述，增强教学的趣味性，从而激起学生对数学学习的激情与动力。为此在教学中我们要善于从学生所熟悉的各类现象中来提取数学问题，创设直观而形象的教学情境，以此来激发学生的学习兴趣，引导学生展开主动探究。如在学习“等比数列求和公式”这一内容时，我并没有直接来进行公式的推导，而是为学生创设了借钱还钱这一他们非常熟悉的情境：甲因公司资金短缺而急需一笔钱，他找到了乙说明情况，想从乙处借得这笔钱，并承诺会给予乙一定的利息，乙答应可以借给甲这笔钱，但乙提出了这样一套还钱方案，即第一天还1元，第二天还2元，第三天还4元……后一天所还钱的数是前一天的两倍，以此类推在规定的期限内还清。究竟哪一种还款方式最合理呢？这样学生想要解决这个问题，就必须要弄清乙提出的方案所要还的钱数。这样自然就可以通过这样一个学生熟悉的生活事例来将学生的思维引向新知的学习上来，此时学生的学习兴趣正浓，求知欲最旺，积极性最高，最易取得预期的教学效果。
（二）将教学与专业结合，提高学生实践水平
针对当前中专数学教材与学生专业脱节的问题，我们可以采用“基础教学模块+专业教学模块”相结合的方式。基础教学模块旨在让学生掌握此阶段基本的数学知识与技能，专业教学模块则要根据学生专业的不同来选取最具针对性与实用性的内容。这就对教师提出了更多更高的要求，教师不能再是机械地照本宣科，而是要根据学生专业的不同来对教材进行二次开发，以实现教学内容与学生专业的最佳结合，彻底改变以往数学与专业分离的现象，要将数学学科与专业、与生活结合起来，让学生真正学以致用，提高学生的实践水平、运用能力与专业水平。这就要求教师在平时多做调查与研究，要对各专业需要用到的数学知识以及要在专业基础上进一步发展所需的数学知识深入了解、全面掌握，进而明确各专业教学的侧重点，这样才能加强数学教学的针对性与专业性。如计算能力是基本的数学能力，是中专生立足工作岗位的重要能力之一，像收银员、会计、出纳、预算等岗位都需要具备较好的计算能力。
（三）灵活运用多种教学手段，引导学生主体探究
赞科夫说过：“教学方法一旦触及学生的情绪和意志领域，触及学生的心理需要，这种教学方法就会变得高度有效。”在教学中我们不能只是局限于运用一种方法，而是要根据不同的学情、不同的时机、不同的教学内容来运用一种或几种教学方法。常用的教学方法有以下几种。
1.问题教学法
学起于思，思源于疑。问题可以引起学生的好奇心，激发学生的求知欲，让学生带着明确的教学目标来展开主动探究，在探究中解决问题，通过问题的解决来达到获取知识、掌握技能的目的。在教学中我们不要将知识一股脑地抛给学生，而是要善于利用学生好奇心强的心理特点，来巧妙地设计问题，以问题来引导学生展开主动探究。
2.多媒体辅助教学
多媒体集图文声像于一体，能够呈现事物的时间顺序、空间结构和运动过程，将原本抽象而枯燥的概念、定理等寓于直观而形象的事物中，这样学生更能从中获取大量直观认知，通过思考与思维上升为理性认知，这样才能达到对抽象概念定理的本质理解。
3.小组合作学习
以前中等职业学校的学生建筑专业课的教学基本上沿袭传统的授课方法：“板书＋讲解”。由于现在很多施工工程都会运用一些先进设备，如全站仪、GPS等，现在部分老师讲解这部分内容时只是以单一地讲解和做简单的操作为主，而如何应用在工程实际中并熟练掌握在黑板上是无法向学生讲解明白的，教师应利用现代化教学手段，采用“现场演示＋操作+讲解”的新的授课方法。建筑专业课程的教学应改变传统的教学方式，采用先进的工具，建设较为现代化的多媒体教室，利用大屏幕投影进行直观教学。
二、教学方式
好的学习方法是学生学习成功的关键，对老师来说，好的教学方法是教学成功的关键，如何激发学生的学习主动性是教学的关键，学生学习的主动性是学生探求知识的巨大动力，是激发创造性的精神源泉。学生的兴趣越浓，求知欲越旺，知识迁移就越快，信息交流量越大，从而达到最佳学习状态，课堂教学效果当然也是最佳的。因此，教学方式的选择、运用，必须做到语言上通俗易懂和有利于激发学生学习兴趣。
1.在教学过程中穿插建筑规范
教材与建筑规范结合的力度较小，就我们学校而言，一些老师在进行建筑专业课程教学时往往局限在对教材的说教，缺乏和建筑规范的有机结合，导致一些学生对这一块的思考缺乏逻辑性。如2006年，我们开始实施《住宅建筑规范》，教师在讲授“房屋建筑学”这门课时，可以和这个规范相结合，但是一些教师却按照书本循序渐进，没有把这一规范穿去。我国建筑专业在建筑规范应用教材方面还处在空白阶段，缺乏一些使教师和学生教与学两个方面都可以直接使用和应用的教程。这使得毕业生尽管进入了建筑单位，但由于对规范不熟，无法尽快进入实际工作，阻碍了综合能力的提高，往往还要进行建筑规范的学习和培训。
2.实用的教学内容
在内容上以实用为原则，对日常工作和学习中需要且经常使用的知识和技能重点介绍，着重讲解。如：建筑工程测量中水准仪，经纬仪，全站仪，GPS等仪器的基本操作，如何在实际工程中使用是最重要的，应该重点介绍。对于《建筑CAD》这门专业基础课也是建筑专业必不可少的部分，掌握这方面的知识对将来从事建筑设计，简单绘图打好基础，需要让学生理解掌握。
3.课堂外教学
网络可以为学生提供学习的广阔空间，将课堂教学延伸到课外。教师应该充分利用网络资源，为学生的自主学习搭建一个信息化平台。如教师可以建立图文并茂、资源丰富的网咯课程教学网站，把PPT，建筑规范，试题，补充知识放到网站上去，以便学生查阅，为学生提供全面的自主学习资料。网络教学平台的建设可以让在校学生参与，一方面有利于提高他们的专业水平，另一方面有利于完善网络教学资源，符合学生的实际学习需要，提高教学实效。另外，教师可以利用电子邮件和QQ进行师生沟通与交流，将答疑空间移到校外。
三、实际操作
建筑专业课是一门实践性很强的学科，在教学中应以实践课为重点，实践题尽量将学生所需要掌握的技能融入到实际应用相贴切的工程任务之中。在课时安排方面实践课时与理论授课课时为1:1，实践的考核成绩同样不低于课程总成绩的50％，只有真正做到这一点，才有可能提高建筑专业课程的教学质量。为了保障学生在规定时间内完成实践任务，教师应悉心辅导，学生应反复操作，体会通过某个操作所得的结果，寻找操作的技能技巧，最终达到能综合运用的目的。
四、考核方法
考核方法可分成两个部分：笔试考核和实践能力考核。笔试考核主要对理论知识和基本概念进行考试；实践能力考核：主要考核学生的基本操作能力和对课程内容的理解程度，以实践作业作为考核依据，成绩为百分制，理论考试占50％，实验成绩考试占50％。
五、结语
在专业课程教学中，要注重发挥专业教师的示范带动作用，教师的职业道德和职业素养对学生心理活动和行为习惯的形成至关重要，因此有必要建设一支爱岗敬业、责任心重、创新进取、德艺双馨的优秀“双师”型教师团队，以教师认真负责的精神教育学生，以科学严谨的态度培养学生，以亲情和爱心来关心学生，以高尚的道德修养、文明的行为举止、科学规范的职业操守去影响学生。在专业课程教学环境的构建上，要将学校文化和企业文化相结合，要将道德教育与能力教育相结合，充分考虑学生的终身职业能力发展，将现代企业对员工的职业道德的要求通过展板、标语、制度、规定、标准、职责等不同形式不同途径地展现出来，耳濡目染地影响学生职业道德修养的形成。
2创新高职教育专业课程中职业道德教育的内容
高职教育的培养的目标是培养制造业、服务业等领域行业第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，具有从事本职业领域实际工作的基本技能和初步能力，掌握专业必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神的高素质技术技能专门人才。因此创新高职教育专业课程中职业道德教育的内容，保证在职业道德教育在人才培养过程中不断线，促使学生在职业道德修养上在毕业时能够达到企业准员工的要求显得尤为重要。本文以唐山工业职业技术学院的机械设计及制造专业为例来进行阐述。
2.1依据职业岗位群任职要求，明确职业道德教育的培养目标
在专业建设委员会的指导下，成立由专任教师、企业实践专家、职业道德专家、德育教师、辅导员等人员组成的“职业道德研究会”，在对大型、中型、小型不同规格各层次各性质众多企业进行广泛需求调研的基础上，分析不同年级学生心理及智力特点，参照与专业对应的国家职业鉴定标准和行业企业标准，细化专业岗位群任职要求，将职业道德和职业素养方面的要求进行提取优化，进一步明确各专业职业道德教育的教学目标，对专业人才培养中职业道德教育教学内容进行系统设计与研究。以机械制造及自动化专业为例，专业的任职岗位群主要为机械设备装配工、机械设备操作人员、机械设备操作工、安装调试工以及设备管理与销售人员。对制造企业工作人员、工作环境、工作岗位等进行大量的调研，依据岗位群的任职要求以及国家职业鉴定标准中关于职业道德方面的内容，确定了该专业在职业道德教育的培养目标：具备吃苦耐劳、爱岗敬业的精神；具有良好的人际交流能力以及团队合作精神；具有良好的心理素质及批评与自我批评的精神；具有较强的协调能力、组织能力和管理能力；具有认真、细心、诚实、可靠等基本素养；具备主人翁的社会意识和敬业、乐业、勤业、创业精神。
2.2突出教育的实效性，系统化设计职业道德教育的教学内容
以实现职业道德教育的教学目标为要求，突出职业道德教育的实效性，将职业道德教育不断渗透到大类基础课程、专业课程、综合实践课程以及第二课堂中，充分保证职业道德教育的不断线。开设《形势政策教育》《入学教育及军事训练》《思想道德修养与法律基础》《心理健康教育》等大类基础课程，以帮助学生树立正确的人生价值教育为主线，通过课堂学习、职业道德专题讲座、社会实践、社会调研和环境熏陶等多条渠道，围绕爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会的职业道德教育和意志品质、适应能力、合作精神、心理承受能力等关键能力的培养，对学生进行职业选择、职业理想、职业精神和职业道德原则与规范的理论教育。使学生从思想上进一步树立全心全意为人民服务的观念，确立主人翁的社会意识和敬业、乐业、勤业、创业精神，明确职业道德的一般原则与规范，为职业道德的实践教育准备条件，提供必要前提。针对专业课程中不同工作任务的内容和特点，按照职业道德要求不断提升和学生职业成长的规律，将爱岗敬业、诚实守信、吃苦耐劳、遵守纪律、实事求是、服务群众、奉献社会、创新创业、安全规范、团队合作等职业道德方面的内容加入项目教学，使之成为项目课程教学内容中必不可少的一部分，使得课程内容更加贴近行业企业发展需求。在校内、外实训基地进行综合实践时，学生在真实工作环境中熟悉企业文化、生产流程和相关岗位工作要求，按照真实企业职业道德的要求，通过不断的实践活动，深化职业道德教育的内涵，重依托学院素质发展平台，发挥学校的优势资源，通过开展心理素质教育、心理咨询活动、道德讲堂、道德名人专题讲座、优秀毕业生专题讲足、爱心互助、以职业道德为主题演讲比赛、希望工程、专业技能比赛、社会实践、创新创业实践、英雄模范电影展播等丰富多彩的职业道德教育第二课程活动，促进学生职业道德修养的形成。
2.3创新课堂教学模式，拓宽职业道德教育培养的途径
根据职业道德教育职业性、开放性和实践性的要求，将理论知识与学生的职业活动相联系，体现创新、合作、敬业等职业道德修养和品格要求，体现“知识、技能、素质协调发展”的课程价值观。在课堂教学中采取任务式、启发式、参与式、案例式、合作式等灵活多样的教学方法，使教学更贴近实际，增强教学的实效性。理论教学与人文讲座、职业道德讲座、名师讲堂、校园文化建设、创新小组、创业工作组、社会实践等密切结合，文理交融，不断提升学生的职业道德。在进行项目课程教学活动中，通过小组合作、项目设计、方案制定、任务实施、项目评价等途径，将职业道德教育内容细化到各个教学流程中，通过角色扮演法、小组合作法、现场教学法、任务驱动法等先进教学方法促使学生主动参与职业道德实践活动，潜移默化地规范学生的职业行为，重点提高学生自主学习、信息处理、心理调适、创新思维、与人交流、与人合作、解决问题等能力；通过规范作业、文明生产、强调纪律，将职业道德教育贯穿在专业课程教学过程中，引导学生养成良好的职业习惯、能吃苦耐劳的工作态度、精益求精的质量意识，促进其职业能力的全面提升。
2.4通过职业实践活动，促进职业道德修养的养成
充分利用《金工实习》《机械设备装调》《维修电工实训》《顶岗实习与毕业设计及答辩》等实践课程的实训实习环节，从实践的角度对学生进行职业道德的教育与训练。整个的实践活动中的职业道德教育要体现科学合理、严谨规范、管理到位，要做好统筹规划、分工明确、精心设计、实施认真，对于校内实训基地进行的实习实训，通常采用“双师”授课形式，企业兼职教师多为来自企业的能工巧匠、技术骨干和实践专家，具有丰富的实践技能和高尚的职业操守，可以结合自身的行业企业背景和职业成长的轨迹从专业角度深入解析职业道德的内涵和从业的精神。另一方面在校外实训基地进行的顶岗实习，作为一个准员工，学生必须严格遵守实习企业的规章制度和职业道德要求，在车间师傅的指导下在企业任职岗位上进行生产作业，使企业职业道德文化的氛围感染顶岗实习学生，由企业职业道德的标准评价和规范学生行为，使学生在不断实践中领悟职业道德对于职业发展的重要性。
3结束语
1.1适合于中职学生的身心发展与学习特点
都说中职学校的生源素质不好，其实当你与这些学生接触后会发现他们的智商并不低，他们不愿意学习是因为他们不适应教师枯燥的理论说教。项目教学法灵活有趣的形式，与实际工作相似的学习环境与氛围很容易燃起学生的学习热情和欲望。
1.2适合于中职专业教学课程的学科特点
职业学校的专业教学课程教学即有理论又有实际操作，其教学内容与形式复杂多样。学生要会想学好就必须多进行实践。因此教学中要以实践为主，理论与实践相结合，在实践的过程中融入必要的理论知识。
2采用项目教学与传统教学的效果对比
项目教学法在我校专业教学课程建设中已经实践了一段时期，收效显著。我将采用项目教学法与传统教学方法的教学效果进行了对比，现总结如下：
2.1学生学习兴趣明显提高
通过对项目教学实践的班级学生的参与意识与态度的评价分析，以及与前几届传统教学模式下的学生进行问卷调查，得出项目教学法使学生的兴趣有了很大的提高，上课的主动参与意识很强，课堂气氛活跃，能积极发表见解，学生独立思考、解决问题的能力也有明显的提高。学生普遍感觉到这种方式教学不再像以往的传统方式那样乏味。
2.2学生自主学习能力明显提高
通过项目教学过程的学生实践能力评价分析，得出经过这种教学方法后，学生们对知识与技能的运用能力较传统教学方法下的学生有了明显的提高，他们能主动地参与学习内容的设计、疑难问题的解决、项目的制作与交流，可见项目教学法是师生角色转换的教学方法，它充分地发挥了学生的主体作用，潜移默化地使学生的自主学习能力提高了。传统教学方式下的学生是知识的被动接受者，教师教什么，他们就学什么，不会去主动地思考。可见项目教学法使学生们的学生方式也发生了转变，从“学会”即可转变为“会学”才行。
2.3学生团队协作能力明显提高
通过观察发现在项目教学过程中，学生之间的协作能力明显提高，以往不愿意与别人接触的学生为了完成自己的项目也都能积极地和组内成员交流与讨论，相互合作解决疑难问题。同时因为项目评价时的竞争意识使得组内成员的集体荣誉感增强，为了自己组的作品能超过其他小组，他们紧紧地团结在一起。对照传统教学方式下的学生，项目教学法下的学生团队协作能力明显有所提高。传统教学方式的学生是自己来完成学习内容，与其他同学交流与合作的机会很少，原本性格孤僻的学生依旧是不愿意与人交往。
2.4学生学习成绩明显提高
本次项目教学实践结束之后，我分别把同一课程《illustrator平面设计》的学生学习成绩与上一年级未采用项目教学法的学生进行对比。项目教学法的教学使学生的学习成绩有了明显提高。
3项目教学法的实践启示
概括起来，我通过项目教学的实践探索得到以下几点启示：
3.1选取切实可行的项目
在项目的选取上要充分考虑学生的年龄特点和认知水平，要以学生生活中熟悉的事物作为教学的切入点，使工作项目制作切实可行。另外，项目的选取最好能与企业接轨，要是企业中的真实项目学生会更有学习的兴趣。
3.2转换师生的角色地位
项目教学过程中教师始终以支持学生的学习为主要目的，通过多种角色的转换，如作为合作者与学生一起研究确立项目；作为学习者与学生一同参与项目的设计与制作；作为咨询者帮助学生解决项目制作过程中的疑难问题，作为指导者引导学生实施项目计划，在不知不觉中将知识与技能潜移默化地传递给学生。教学过程中学生不再作为听者的角色，从自己开始进行社会调研到工作项目的设计完成，直到最后的项目交流评价，学生真正成为了学习的主人，学生有更多学习的自，从而由以往的“学会”转变为现在的“会学”。
3.3提升学生的职业能力与综合素质
通过学生自主探究学习，培养他们自学能力、实际操作和综合应用能力；在项目制作的过程中培养学生观察能力、审美能力及创新设计能力。通过真实项目的演练，组内合作及组间的竞争，培养学生交流沟通能力、团结协作的良好品质，激发学生对本专业学习的浓厚兴趣，培养学生综合职业素质。
3.4教学有法，教无定法
在中职专业教学中运用项目教学法收到了较好的效果，但这并不是说专业课的教学中都要使用这一种教学方法。因为每种教学法都有各自的适用情况，教师们也要根据具体的实际情况，比如说学生的知识水平与技能层次的差异，学科的教学内容不同等，适当地将项目教学法与其它一些教学方法相结合，从而更能发挥出项目教学法的优势。
3.5教师自身的素质要提高
【关键词】中职烹饪专业 语文教学
【中图分类号】 G 【文献标识码】 A
【文章编号】0450-9889（2014）03B-0104-02
近年来，中职教育蓬勃发展，社会对中职教育认可度也逐渐提高，中职教育为社会输送了众多的技能型劳动者，不少行业已经成为中职毕业生施展才能的大舞台，如餐饮行业，中职烹饪专业的学生已挑起行业的大梁，且社会对人才的要求不断提高，然而，不少中职语文教师却越来越困惑，学生对专业课学习有浓厚兴趣，但缺乏语文学习的兴趣。笔者认为，教师可以从培养烹饪专业学生听的本领、说的功夫、读的兴趣和写的能力四个方面，让学生在语文学习中进行专业学习。
一、培养烹饪专业学生听的本领――记流程
在现行的语文教材中，有针对“听”的专题训练，要求学生掌握听清要点、听懂言下之意等，能够通过复述实现教学目标。但由于语文教材中所举例子一般与学生实际生活有一定距离，学生并不易掌握，往往敷衍了事，实际训练效果不佳。为此，对于烹饪专业学生，教师应要求他们认真“听”一节专业课，认真记录该节课学到的一道中式烹饪家常菜的制作流程，并在语文课上对所记录内容进行复述，由教师检验“听”的成果，比一比哪位同学“听”得最认真、复述最清楚，评判专业课教师对烹制中的细节介绍是否到位。要求学生在专业课上做好内容记录，一是内容都是他们比较熟悉的，学生往往能积极对待；二是他们为专业课的内容复述作准备，这就促使他们课前预习，在专业课上“听”得认真，记住重点，关注细节，到了语文课的内容复述时才能表述流利、讨论热烈，从而实现了语文课与烹饪专业课的教学目标，提高了学生的语文课基础能力，也强化了学生的专业课学习效果，让学生在轻松、愉悦的氛围中巩固了每道菜的烹制流程。
二、培养烹饪专业学生说的功夫――介绍菜
在语文教学中，很多烹饪专业的学生往往不愿意在课堂上多“说”，不喜欢朗读课文、发言不积极，不注重口语训练。过去，在语文课口语考试中，烹饪专业的学生得分往往比其他专业的学生低，他们认为今后的工作环境是在厨房认真做菜，不需要与他人有太多的言语交流，对自己“说”的能力并不重视。对于语文教材上的口语训练内容如自我介绍、模拟求职面试，对他们来说太大众化，缺乏实际意义。笔者结合烹饪专业学生的特点，从当今社会对厨师综合素质要求越来越高的社会现实引导学生，一名优秀的厨师不仅要能烹制一道好菜，还应该能将一道佳肴的妙处介绍出来，为食客带来听觉的享受，并提高各种菜系的文化听品味。例如，教师与学生一起观看《舌尖上的中国》，中国传统的美食文化对会学生产生了巨大的冲击，让学生明白：好菜也是需要包装的，能用美丽的词汇介绍美食的妙处才能吸引更多的食客。此时，笔者适时提出要求，好厨师不仅要会做，还要会说。由此一来，就能激发学生在课堂上介绍烹饪流程的兴趣了，学生往往会在课前精心准备，学会介绍不同菜系的烹制方法，或介绍不同美食的文化背景，让学生在不知不觉中从不愿说、不屑说，到大声说、抢着说，极大地提升了学生的语言表达能力。
三、培养烹饪专业学生读的兴趣――取菜名
大多数中职学生对读书缺乏兴趣，烹饪专业的学生更是如此，很难激发他们阅读的兴趣。教师要引导学生去阅读，那就要找到他们的兴趣点。笔者在引导烹饪专业学生进行阅读时，仍然是将语文阅读能力培养与专业学习相结合，在课堂上，要求学生对现有的一些通用菜名加以改革，取一个新菜名，新菜名或要有文化底蕴，或有时代特点，或有诗情画意。刚开始，学生觉得很难，但慢慢就在课文中找到灵感，取出一些较有创意的菜名，如将普通野菜汤重新命名为“我愿意是激流”、扣肉双吃命名为“将相和”、杂粮包命名为“那些年”等，在取菜名的环节上，学生充分发挥了想象力。在天马行空的取菜名时，教师可以适时引导学生要勇于创新，敢于创意，而创新和创意的源泉就在于多学习、多阅读，古人有云：“书中自有黄金屋、书中自有颜如玉”，不断地扩充自己的知识面，多一些知识的积淀对专业学习是极其重要的。此外，教师还可以引导和鼓励学生多读一些有关中国传统文化和美食文化以及地方文化的书籍，增强自己的文化底蕴。
四、培养烹饪专业学生写的能力――列写菜谱
中职语文考试的作文部分，学生大多都是写得很少，甚至空白。用学生的说法就是“语文课最不愿意写作文”，针对这种情况，笔者对烹饪专业的学生采用练习写菜谱的方式来培养学生的写作兴趣。刚开始，学生认为列菜谱很简单，但真正动笔后才发现要写好一个详细的菜谱也不容易，因为菜谱的菜名、原料、烹制流程、注意事项等内容要一一写清楚就有点难度，因此，教师要强调学生在列菜谱的练习中不断地增加词汇量，提高其文字表达能力，这样才能把菜谱写好，从而提高写作能力。
总之，在语文课进行专业学习，要将培养烹饪专业学生的听、说、读、写四种能力与专业学习有机结合，这样的语文课才会更加精彩，才能提高烹饪专业学生的综合实践能力和专业水平，为今后在工作岗位上充分发挥潜能做好铺垫。
【参考文献】
[1]储德发.试论职业学校语文课的专业渗透――以烹饪专业语文教学为例[J].四川烹饪高等专科学校学报，2009 （5）
[2]杨峰明.浅谈烹饪专业在中职语文教学中的地方文化渗透[J].课程教育研究，2013 （10）
说到底,中职幼教专业学生不是专门培养画家,而是培养具有一定技能的幼儿老师,所以,学生只要进行一些最基本的的简单的各类绘画就基本完成教学任务了。至于以后学生美术绘画方面有较多成就,那是个人造化和努力的结果。在中职幼教专业美术教学中,绘画主要有简笔画、水粉水彩画、国画等,要对这些内容进行必要的讲解,更重要的是示范,有条件的可和学生一起到野外写写生,既是陶冶情操的需要,也是绘画技术的锻炼。每类画中,不需要学生会很多,每种绘画只挑出3种左右让学生进行练习,在练习的过程中,老师要随时进行指点,要称着学生的绘画热度,加在练习。要对出类拔萃的学生的绘画作品,进行公开的表扬和点评,一是教学的需要,二是起到榜样带动作用。同时,要充分利用上级的一些绘画征集参赛活动,鼓励学生大面积参加,重点培养。在这其中,简笔画是最基本的内容,其次是水粉画,国画也要讲几种,让学生练习一下。同时,老师要把各类绘画的讲学和幼儿园的实际工作结合起来,让学生做幼儿装饰画、平面墙饰等,有时也让学生用所学色彩知识,为小朋友设计服装、书包等。在这个过程中,老师一方面要加强自身绘画素养的提高,要拿出自己的作品让学生对师有敬佩感,亲其师才能更好信其道,示范时学生才会更聚精会神。其次,充分利用多媒体的丰富性和直观性进行教学。除了课堂上的讲解练习外,老师要把美术教学延伸到课外,生活中去,适当布置一些作业让学生学生观察生活,体味人生,引导学生不断探索创新,学会自主学习。
2掌握美术字书写、板报的设计
掌握美术字的书写和板报的设计,这是在幼儿园教学中对幼儿老师的基本要求,是幼教专业学生应具备的基本能力。通知、宣传、课程安排等都需要与家长直接沟通,美观大方的字,各种可爱的字体,不但会使幼儿从小就得到美的享受,也会给家长一个好的印象,提高教师的形象。美术字的教学,不是随便就可以教好的。楷体,隶书,行书,变体等各种美术字都要让学生认识,老师要一笔一笔对学生讲清楚,学生要在老师的讲解下当堂进行练习,要布置作业,以检验学生写字成果。同时,让学生通过多媒体看一些大师的写字,体味汉字的魅力,增强写好字的信心和动力。板报设计方面,在学生会宣传部的统一领导下,对全班学生分成几组,充分利用学校的主题安排,轮流设计出黑板报,并进行评比竞赛,把成绩作为学生的学习成绩。进行手抄报比赛,把好的手抄报上墙进行展览,让学生在比赛中更好地相互学习,通过作品讲评、修改、展览等方式,促进学生不断学习、逐渐进步。
3图案教学不可缺少
图案是一切艺术设计的基础,是最早唤起人类审美感知的艺术形式。一些好的有创意的图案让人感叹艺术的魅力。在讲授图案时,除讲理论知识外,首先让学生先临摹一两张教材上的范图,在这过程中体味基本笔法,掌握结构造型,让她们逐渐认识和感受形式美法则,提高审美素质。当学生对一些优秀的图案临摹好一定程度后,带着她们到校园的某些地方寻找素材进行写生,引导她们主动细心地观察生活中的美,激发她们欣赏美、感受美、表现美、创造美的欲望。接着再让学生根据写生作品模仿范图,进行简单创作,把抽象的美与自然的美结合起来,以检验学生的基本功。
4加大手工训练
我一方面把课本教材上的手工内容教给学生,让学生按照课本上的示范进行训练,训练双手动作的灵活性,提高大脑的反映能力。更重要的是,我把社会上新近流行的手工制作引到课堂上来,充实了教材,接近了生活,学生兴趣很高。我还到幼儿园里进行考察,把幼儿园里常作的手工制作带到课堂上来,让学生不单是为了作手工而作手工,是为了将来的教学有备而学。还鼓励学生大胆进行创新制作,,让学生不是生搬硬抄,而是每次课都带着目的和想法,能激励她们创新的热情,从而融汇贯通地掌握知识技能。
5上好中职幼教专业美术课的注意几点
关键词：职业中专 数学 教学 方法
职业中专课程把数学作为一门文化基础学科，国家数学新课程标准提出的“满足未来公民的基本数学需求，为学生进一步的学习提供必要的数学准备”，为职业中专学校数学课程改革指明了方向。以下是本人对职业中专数学教学的一些思考，以求共识。
一、职业中专教育数学课程现状分析
1、职业中专数学教材的现状
现行职业中专数学教材内容大都偏重数学理论的系统完整性和论证的逻辑严密性。像我校目前使用的数学教材的内容结构，基本都是在高中数学教材的框架下进行一些降低难度的处理，基本与高中阶段的数学教学内容相当，没有充分体现中专数学教材的自身特点，对应用数学知识解决实际问题重视不够，而且是不分专业材，导致教学内容和专业应用相脱节，缺乏实用性、趣味性，显得枯燥难懂，教学内容没有充分体现“以应用为目的，以够用为尺度，少而精”的原则。
2、职业中专课时计划的现状
随着职业中专学校“以就业为导向”的办学方针的确立，培养学生的专业技能、解决职业问题的能力成为学校的主要目标，这就必然会加重专业学习时间，相应地减少文化课的学时。以我校为例，每个专业数学课程的教学周课时也就两课时，那么数学教材就必然要调整，更好地与专业结合，为专业学习服务。显然，目前的教材无法达到这一要求。
3、职业中专学生学习数学的现状
从现在的国家教育体制来看，当前以及今后相当长的一段时间内，职业中专学校的学生大部分是中考分流而来，学习的习惯、信心、能力等方面都存在着许多问题，很多学生初中阶段的数学知识本身就掌握得很不好，绝大部分学生进职业中专学校就是为了学习一技之长，掌握生存的本领，在他们看来数学对专业学习影响不大，致使他们对数学学习没有兴趣，厌学情绪严重。这就逐渐陷入了老师教得很辛苦、学生听不懂或不愿学的恶性循环，形成教师难教、学生难学直至不学的课堂教学现状。
二、对职业中专数学教材改革的思考
首先，数学课需要重新定位。
数学在职业中专学校作为一门文化基础课，具有很强的基础性和工具性，应具有鲜明的职业特色。它的教学内容，要求的难度和广度应该与专业紧密结合，为学生的专业学习和专业技能的提高服务。
其次，要实现数学教材与专业的融合。
职业中专学生毕业后直接走上工作岗位，将面临不同行业的不同要求，但他们都需要在职业中专阶段为他们的这种不同需要打下一个适应他们未来的基础。所以，首先应对各个专业目前所需用到的数学知识和要在这个专业上进一步发展所需的数学知识做一个详细的调查，确定哪些是必须传授的、哪些是可以传授的。并且随着社会的发展，专业的不断发展完善，出现的新的涉及数学方面的内容也应及时地进入教学内容。
最后，教材编制要体现专业特色。
职业中专学校现有的教材与学生的专业、学生的就业相脱节。我们必须打破传统教材结构，可以考虑采用“基础教学模块+专业教学模块”进行教学。其中“基础教学模块”的内容涵盖职业中专各专业都必须掌握的数学知识、技能，有些内容甚至可以对初中阶段的数学知识再进行加强，使学生获得最基本、最基础的数学知识。“专业教学模块”则根据不同专业选用，其内容根据专业需要来设置，突出针对性和实用性。在学校能力允许的情况下，可以由数学教师联合各专业课老师，组织编写适应本校各专业的校本数学教材。
这些校本教材要轻理论、重应用，各部分内容要有相对的系统性和独立性，例题、习题应以生活、专业应用为主，要切实地把课程与生活联系起来，具有校本特色和专业特色。学生们在这样的学习过程中，就会感到数学确实是看得见、摸得着的，把数学融入生活和专业学习，改变原来的“数学与专业分离”、“数学与生活脱节”、“学了数学没用，学了也不会用”的现象。
三、职业中专数学教学方法改革的思路
1、情境设计消除学生对数学的畏惧
中专学生从小学到初中，接触数学已经有九年了，数学的高度抽象性，抽去万紫千红的客观具体事物，只剩下一堆灰色的数字、符号，尽是这些数字和符号在打架，已使人觉得枯燥无味了。加上部分学生原来数学水准较差，甚至在考试中屡屡失手，使学生对数学学习缺乏信心和勇气，一接触数学就心存畏惧。怎样消除学生对数学学习的恐惧和抗拒心理呢？怎么能让学生感受到数学是有趣的呢？教师授课时要创设学生们熟悉的情境，注意从身边的现象中提炼出数学问题。如在讲“等比数列求和”问题前引入一个借钱还账的故事：张三向李四借钱100万元，李四要张三按他说的方式还钱，第一天还1元，第二天还2元，第三天还4元……以此类推20天还完。请同学们猜一下李四这样做有利可图吗？通过创设情境，使学生主动思维，激发了兴趣。
2、尽可能让每个学生体验成功
成功教育的理论认为，学生一旦在学习上获得了成功，就可以产生愉悦的情感体验，促使他们投入进一步的学习。但大部分职业中专学生在数学学习中缺乏成功的体验，这直接影响到了他们学习数学的积极性、主动性。我在中专数学教学中，为了使学生获得成功体验，针对不同学生的程度差异，在课堂中让他们解决不同程度的问题，同时，平时作业也鼓励学生进行共同探讨、共同完成，有时还会采用小组作业的方式等，这样，就使学生能在自己的知识水平基础上尽可能获得更多的成功体验。
3、多媒体辅助教学改变数学教学的抽象性
将多媒体辅助教学技术应用于数学教学中，可以有效地改善数学教学的结构与组织形式，收到事半功倍的效果。利用多媒体课件，能够呈现事物的时间顺序、空间结构和运动过程的特点，简化学生对事物的认知过程。多媒体课件的使用，可使教学内容生动化、形象化，有助于学生对抽象概念的理解。
四、改变职业中专数学课考试考核方法的探讨
长期以来，我们职业中专数学考核的唯一形式是闭卷考试，题型基本上是例题的翻版，大多属于纯粹的数学题。显然，这种考核形式并不能真正检查学生对知识的理解和掌握的程度。
现在很多专业课都采取了开卷形式或操作形式的考核，那么数学考试能不能也借鉴专业课采取分阶段开卷考试的形式呢？基础部分的题目可以采取以小试卷分章节检查的形式，期末考核的试卷可以多一些应用类的题目，学生既可以看书，也可以独立完成，还可以几个同学合作完成。以这种宽松、愉悦的考核氛围，能够消除学生对数学学习的紧张情绪，抑制学习中的不良心理因素，促进学生的数学学习，哪怕学生能独立或合作解决出一个问题，对学生的数学学习都会产生积极的影响。通过利用平时基础考核加期末能力应用考核相结合的方式，既能对学生日常学习加以督促又能克服学生为应付考试而产生的各种弊端。
五、对职业中专数学教师素质提高的看法
关键词：中职；会计；专业教学；实践；
一、中职学校会计专业实践教学的意义
中等职业学校教育在进行会计专业实践教学时需要有自己的特色，主要在于要使学生掌握会计专业知识，还要培养学生的职业技术能力，从而为以后的工作锻炼合适的能力，只有掌握会计的知识能力才能使中职会计专业学生毕业后适应工作，这是中职学校会计专业的教学目标重点。根据中职学校会计专业的教学目标需要科学合理的设计教学过程，让学生掌握会计知识，达到专业理论与实践相结合、学习知识与培养能力相结合的目标，提高中职学校会计专业学生的会计实际操作能力，培养优秀的应变能力和职业道德意识，是中职学校会计专业教学兴衰成败的重要性因素。
二、中职学校会计专业实践教学的作用
第一，激发学生求知欲望，有利于学生把握会计理论知识。在种植学校的会计专业教学中，以实践操作为线索，在教学中引导学生进行会计知识的学习，可以有效的激发学生的求知欲望，有利于学生更好的把握会计知识，根据中职学校会计实践教学的要求，会计模拟教学需要学生动手进行实践操作，学生在这个过程中，可以有效的掌握会计原始凭证填制、编制记账凭证、复核记账凭证等理论知识，然后再根据记账凭证登记账簿、核算成本、结账，最后进行会计报表的编制以及财务报告的编写，通过这一系列的操作可以让学生熟练掌握财务工作流程。第二，教学和社会实践相结合，有利于提高学生的综合能力。在中职学校会计实践教学中，教师对学生进行监督，从会计建账、编制会计凭证、会计记账等财务报表的编制，在此基础上教师会教学生进行财务分析、审计及电算化操作等内容，这样就可以让学生掌握综合的会计操作能力，提高学生的实践操作水平，让学生将学习的理论和实践结合起来，大大提高学生对会计流程中环节的操作能力，增强学生的会计专业判断能力和应用综合分析能力。
三、中职学校财会专业实践教学存在的问题
第一，实践教学目标不明确。中职会计专业的实践性教学目标不明确，在教学中没有制定明确的目标，中职学校会计专业学生教学需要培养学生扎实的基础理论知识和技术应用能力，将学生培养成为实践能力较强的高素质人才，但现在中职学校教学目标不明确，比如实践教学的层次、教学计划、课时安排等都需要制定详细的目标。[1]第二，教学方法与教学手段落后。在中职学校会计专业中以“填鸭式”等陈旧的教学方法，较少应用案例教学和模拟教学等方法，不能创设会计教学情境，使学生缺乏分析和解决问题的能力，很难培养出综合性的全面性的会计专业人才。现在有很多中职学校依然采用传统的教学手段，导致学生难以理解所学知识，学生的学习兴趣很低，学习积极性不足。[2]第三，师资水平薄弱，教师会计实践水平不高。师资水平较弱，教师的教学水平参差不齐，现阶段中职学校的会计专业教师大多数都是毕业后直接进入学校从教，所以缺乏实践能力，这样就导致教师在课堂上的教学缺乏理论与实践相结合的特点，无法培养学生的综合能力。中职院校没有把教师培训加入到教师管理的目标中，使教师的专业知识不能及时更新。[3]
四、中职学校会计专业教学实践改革的措施
第一，更新教育观念，强化以能力为本的办学理念。根据中国会计准则的特点，应当更新教育理念，以培养综合性的会计专业人才为主要的教学目标，并且以社会需求为导向，培养具备高素质的会计人才，为此中职学校要通过各种途径进行会计实践教学，让学生在学习会计理论知识的同时也多多进行实践建立会计实践基地，使学生接触企业的会计操作实际业务，培养学生的实践动手能力，使学生得到有效的实践锻炼。第二，更新教学内容，改进教学方法。教学课程体系需要随时更新，着重培养学生的独立思考能力，把学生培养成具有洞察力的创新型人才。在实践教学中积极创新教学方法，利用多媒体课件进行会计知识讲解、示范，以学生为教学中心，充分调动学生的主动性，学生自主完成实践项目，促进中职学校综合素质的提高。通过教学模式的转变，让学生更好的学习到会计专业知识，为会计专业学生毕业以后的工作打下基础。第三，加强会计专业实践教学队伍建设。提高会计专业教师的能力，对中职学校会计专业教师定期进行培训。学校应加强对教师的实践能力，让教师充分的把握实践操作能力，丰富教师的教学能力，还需要加强教师的专业技术资格考试的管理，让教师都掌握相应的资格能力，培养高素质“双师型”会计教学队伍，学校应当采取措施，建设一支专兼结合的实践教师队伍。
五、结束语
总而言之，中职学校会计专业教学需要从多方面加强，才能培养出适合社会的综合性会计专业人才，对于中职学生来说，实践能力非常重要，中职学校会计专业教学实践需要将理论和实践相结合，培养学生的专业判断能力和综合分析能力，有利于提高中职学校会计专业学生的岗位胜任能力。
参考文献:
[1]李悦.高等职业教育会计类专业结合“MOOC”模式改革探究[J].会计师，2015（21）:74-75.
[2]孙鹏，郑洪文.对职业教育会计专业群的调研分析——以山东省为例[J].新课程研究(中旬刊)，2014（09）:81-83.
中职旅游专业语文教师大多来自普通的师范学校，他们的教学理念和教学方法受到普教的影响很深，教学中仍以知识的讲授为主，教学方法单一，教师照本宣科的情况十分严重，且多数教学模式只为应付考试，而对于无升学压力的中职学生来讲，考试也已无法刺激他们的学习热情，更何况教学内容陈旧，无特色，脱离旅游专业的特点，学生也看不到所学知识与专业的联系，自然远离了语文的学习。
二、中职学校旅游专业语文课程教学策略
（一）中职学校旅游专业语文课程教学特色
首先，中职旅游专业语文教学应具有旅游专业的特色，强调实用性，教给学生用得到的语文；其次，要强调浅显性，教给学生学得会的语文；再次，强调实践性，教给学生能用得到语文，把语文教学中的“听、说、读、写”的能力训练和旅游专业的职业化紧密联系在一起，突出旅游专业特色。
（二）突出基础训练，使语文教学内容更贴近旅游专业
职业学校语文教学大纲对教学提出了明确要求：“具有现代语文的听说能力、阅读能力和写作能力。”在听说的基础训练中，训练学生听清、听会，在口语交际的训练中，训练学生在一定的交际语境中说的能力，使学生灵活流畅地表达自己的观点。同时教师在教学的过程中还应结合旅游专业的特色，整合现行教材资源。在现有的教材中有大量与旅游有关的课文，如《边城》中淳朴的凤凰小镇、《三峡》中雄奇的长江三峡等，教师可以通过这些与旅游相关的文章，培养学生阅读理解的能力，使其掌握阅读方法和技巧，从而为今后学习打下坚实的基础。
（三）充分运用导向教学法
中职旅游专业语文教学中的导向教学法主要有模拟情境教学法、案例教学法、任务驱动法、自我指导教学法等。所谓模拟情境教学，即在语文教学过程中模拟社会场景，这些场景具有与实际相同的功能，通过这种教学可以使学生在一个现实的社会氛围中对自己未来的职业岗位有一个较为具体和综合的全面理解，缩短学习与就业岗位之间的距离。所谓案例教学法即通过一个具体的教学情境，引导学生对这些教学情境进行讨论，把一个证实典型的问题呈现在学生面前，让他们设身处地去思考，从而激发学生兴趣，培养学生解决问题的能力。所谓的任务驱动法即是在建构主义学习理论指导下，基于探究性学习和协助学习的一种模式，任务驱动法成功实施的关键在于教师精心设计任务，并巧妙创设情境。如在《林黛玉进贾府》的学习中，可设计一个“我带黛玉游贾府”的教学任务，让学生担当导游角色，从而完成对贾府环境的解读，既加深了学生的学习印象，又具有实践的作用，是一次很好的专业能力训练。在行动导向教学法中还应注意与传统语文教学方法的融合。行动导向教学法无疑为语文教学提供了一种全新的教学方法，而这种教学首先应找准合理的切入点，即教材的哪些部分可以用行动导向教学完成，而哪些使用传统语文教学法会更好等，只有真正的适合学生，才能更好地完成中职旅游教学任务。
（四）改变评价方式，使评价方式更贴合旅游专业的发展
传统的教学模式主要是以学生的书面成绩作为评价学生的主要标准，而随着教学改革的不断深入，这种评价方法已无法满足学生的学习需要。如今的教学评价标准应立足发展，体现立体多元化。对于旅游专业而言，旅游专业教师、景区的导游人员、星级饭店的服务人员都可参与到学生学习的评价中来，来自这些专业人员的评价可能更好地提高学生语文学习的动力，激励学生自主学习，从而真正达到语文教学目标。语文能力是一种综合能力，因此不能只用一节课、一个单元或是一个学期的成绩来作为测量学生的标准，还应更注重学生学习过程中听说读写的能力以及意志品质、良好习惯的培养和发展，从而对学生形成立体化的评价方式。
三、结语
