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中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-7712 （2012） 16-0122-01
目前，我校正处于国家中等职业教育改革发展示范学校建设阶段，电子技术应用专业作为重点建设专业，从培养学生综合实践能力出发，以教学环境场境化、专业课程项目化、教学方式理实一体化、教学评价多元化为方向，致力于教学模式的创新与实践，尝试用“行动导向”教学理念指导技能课堂建设，促进课堂教学形态转变，形成以“项目引领”、“任务驱动”、“理实一体”已成为其显著特征，现场教学与理实一体相结合的“教学工厂”型教学模式，现以本人参与市级课题《行动导向教学在电类专业课教学中的应用研究》的心得体会，结合本人在电子技能课堂中的教学实践，谈一下电子技能课堂的建设以及电子技能教学策略。
一、更新教学观念，创设教学环境
传统教学模式理论授课在教室，实践操作在实训室，理论与实践严重脱节，不利于学生知识的掌握与技能的提高，因而如何更新教学观念，实施理论实践同步教学，提高技能教学实效，创设符合职业教育特点的技能教学环境已经成为当务之急。
（一）校内实训基地的建设。校内实训基地的建设思路是：以就业为导向，以能力为本位，以产教结合为基础，创建集培训、实习、生产、鉴定为一体的“教学工厂”化实训基地。学校在实训基地建设中，应考虑设备的选型与配套，做到先进性、真实（仿真）性、实用性、经济性相结合，既考虑教学工位要求，又兼顾培训和生产配套，选用生产型国标设备。做到设备功能齐全、工位足够，满足学校日常教学、对外培训和协作加工需要。
（二）现代化技能教室建设。“教学工厂”内创设功能复合齐全、教学手段多样、校园文化和企业文化紧密结合的教学环境，融生产服务模拟场景、数字仿真、模拟演示、虚拟现实等多种功能于一体的“技能教室”，构建网络学习平台，支撑理实一体化教学，生动直观地展示知识、技术和生产服务岗位，优化教学过程，增强教学的有效性。
（三）数字化教学信息资源组建。充分利用现代教育技术手段，开发和优化网络课程、虚拟课程、名师名课，建立技能大赛赛场实录、电子产品加工过程影像等企业真实案例资源库，不断创新教材展示方式，实现多种介质立体化交融，便于理实一体化教学活动的开展，实现教学过程与生产过程的对接。
二、更新教学内容，重构课程体系
在岗位（群）、岗位（群）能力分析的基础上，以提高学生综合职业能力和服务终身发展为目标，贴近岗位实际工作过程，对接职业资格标准，调整课程结构，改革教学内容，构建“理实一体、以岗定课、多证融通”的一体化课程体系。
一是滚动修订专业实施性教学计划。以专业对接行业，专业课程对接企业岗位为切入点，在充分社会调研的情况下，每学年对专业实施性教学计划进行滚动修订一次。二是修订和完善专业课程标准。规范执行国家和省公共基础课程、已有的专业课程标准，与行业企业联合开发其它专业课程标准，并有效对接职业标准，有机渗透技能大赛标准。三是整合专业课程，创新教学内容。以提高学生综合职业能力和服务终身发展为目标，贴近岗位实际工作过程，对接职业标准，调整课程结构，更新课程内容。四是建立教材建设机制，创新教材应用。建立由行业协会、人力资源和社会保障局、企业和学校等多方参与的教材建设机制，针对专业岗位技能要求变化，在现有教材基础上开发补充性、更新性和延伸性的教辅资料；依托企业研发适应专业新岗位的校本教材。
三、改变教学模式，注重理实一体
遵循职业教育教学规律和学生成长规律，在“教学工厂”化实训基地的有力支撑下，大胆改革传统教学模式。以“行动导向”教学理念指导教学模式改革，形成现场教学与理实一体相结合的“教学工厂”教学模式，真正做到教、学、做的和谐统一，形成“五个合一”的鲜明教学特色。
例如：在讲解电类基本技能训练项目——万用表的认识与使用时，传统的教学方法通常是教师讲解示范操作学生练习教师讲评，教室与实训室分离、理论与实践脱节，虽教师讲解的很清晰，示范的很标准，但因教学时空的差异加之学生的理解记忆较差，导致教学效果不佳，学生实践操作时还是会损坏万用表。究其原因何在呢？未将理论与实践相融合，未将专业课堂与实训车间融合，中间缺失了虚拟仿真操作——及时反馈评价环节。
以教学任务对接生产任务，以教学过程对接生产过程为原则，系统设置技能训练项目。例如：借助“教学工厂”化实训基地内部的电子产品自动化生产流水线，以企业工作任务为载体，模拟企业设置技术部、生产制造部、质量检验部和生产班组，实施校内生产性实习。或让学生到企业顶岗实习，让学生真正融入到实际生产中，在产品制作过程中感悟专业知识、提高专业技能，并在体验劳动成果的同时增强学习的目的性与成就感。
四、改变评价模式，注重多元评价
下面是与双册教材有关的几个有代表性的实验项目训练内容。
一、电磁铁性质实验
1．实验原理
1820年丹麦科学家奥斯特发现，不仅磁铁周围存在着磁常电流周围也存在着磁场，如果把导线绕成螺线管，螺线管就有了磁性。利用通电螺线管有磁性和铁在磁场中能被磁化的原理，可制成磁性很强的电磁铁。电磁铁有很多性质：通电产生磁性，截断电流磁性消失；电流越强磁力越大：螺线管的线圈匝数越多磁性越强；电磁铁的南北极性可以由变换电流方向来控制。
2．实验操作
（1）把带有绝缘外皮的导线，按照相同的方向缠绕在一根大铁钉上。接通电流，用它接近铁制品，有吸引现象出现；切断电流。现象消失。（2）用电磁铁的一端去接近磁针两极，出现相斥相吸现象。改变电流方向，又出现相吸相斥变化。（3）改变电磁铁线圈匝数，磁力随之改变。改变电池节数，磁力也改变。
3．实验教学设计
（九年义务教育教材五年制第六册第8课）（1）自制电磁铁。（2）综合定义。（3）分组实验：研究电磁铁有无极性和变换极性的方法。（4）分组实验：研究加大电磁铁磁力的方法。（5）讲述电磁铁的用途。
二、电路的组装实验
1．实验分析
在设计、安装、维修各种实际电器的时候，常常需要表示电路连接情况的图。为了简便，通常这种图不用实物，而用符号代表，这种用符号表示电路连接情况的图叫电路图，根据需要电路有串、并联之分。把电路元件逐个顺次连接的叫做串联，把电路元件并列接在电路两点间的叫做并联。教材中涉及到的电路图如下：图中①是串联电路，②③④是并联电路，使用了电灯、开关、电池组、导线四种符号。并联电池能加大外电路电流，串联电池能提高外电路电压，通常采用串联电池方法。串联灯泡光线弱，不能控制每只灯泡的亮灭；并联灯泡光线强，可以分别控制。
2．实验操作
（1）组装串联两节电池、两个灯泡、一个开关的电路。（2）组装串联两节电池、并联两个灯泡，一个开关控制的电路。（3）组装串联两节电池，并联两个灯泡、两个开关，分别控制每盏灯泡亮灭的电路。（4）组装串联两节电池和一个分别控制三个并联灯泡亮灭的开关的电路。
3．实验教学设计
五年级教材涉及电路的内容是第6课《电流》，目标是指导学生学习一些电流电路的初步知识，培养学生的想象能力和独立思考能力，磨练其攻克困难的意志。学生动手实验操作是课堂教学中的主要活动，教师需要做的是：①提供充足的器材。②明确三个研究课题：一是分别试用一节和两节电池做电源，看小灯泡的亮度有什么变化。二是试用同一电源，使两只小灯泡同时发光的方法。三是设计控制三只灯泡分别亮灭的电路。③组织学生课内外实践活动，参与观察，实验制作，分析综合，形成概念。④让有创见的同学演示自己组装的电路。⑤总结。三年级教材也安排了电路内容，要求学生知道什么是电路，会连接简单的串并联电路。课堂教学中虽然也让学生进行实验、比较、探究、尝试，但实验能力要求只是初步学会组装电路，做不同电路的对比实验。
三、沉浮规律实验
1．实验原理与操作
（1）浮力的产生：挪动水中的物体，有省力的感觉，这说明水对物体有向上托起的力，这种力叫浮力。浮力是怎样产生的呢？这可用下图来说明。假定在水中有一个立方体，它的六个面都要受到水的压力。物体的左右两个面因在同一深度，所受的压强大小相等方向相反，所以侧面上的压力是彼此平衡的。前后两个面也是这样。而上下两个面在水中的深度不同压强就不同了，下面的压强比上面的大，也就是说下面的向上压力比上面的向下压力大，这压力差就是水对物体的浮力。浮力的方向是竖直向上的。（2）浮力的大小跟什么有关系：用实验图示来研究。在弹簧的下面挂一个金属筒，筒下吊一个金属圆柱体，记下弹簧伸长后达到的位置。另外取一个溢水杯，杯里的水装到溢水位置，把金属圆柱体浸入水中，这时弹簧缩短，同时水从溢水口流出，把溢出的水全部倒入金属筒，这时弹簧又伸长到原来位置。这个实验可以说明，金属体所受的浮力等于被它排开的水的重量。如不用水而用酒精等液体做这个实验，结果也一样。（3）沉浮条件：我们知道，浸在液体里的物体要受到两个力的作用。一个是竖直向上的浮力，大小等于排开液体的重量；另一个是竖直向下的重力，大小等于物体的重量。物体在液体中的沉浮就取决于这两个力的大校如果物体受到的浮力大于物体的重量，物体就上浮；如果物体受到的浮力小于物体的重量，物体就下沉；如果物体的重量等于浮力，物体就停留在水中不动。浮在液面上的物体所受到的浮力等于它的重量。
教学设计技能：
1、制订课程授课计划的技能；
2、撰写教案的技能；
3、使用教学媒体的技能；
4、了解学生的技能。
课堂教学技能：
1、组织教学和导入新课的技能；
2、运用教学语言的技能；
3、设疑和提问技能；
4、板书技能；
5、讲授的技能；
第5期：听（看）课技能的培养与训练
听（看）课既是教研活动，又是科研活动，它能在教学实践和教学理论之间架起一座桥梁。在中小学教科研活动中，通过听（看）课活动，教师能够相互切磋技艺，提高教学水平，更好地胜任教学工作。为便于广大体育老师展开讨论，本专题拟定了以下几个具有针对性的话题：
①听（看）课过程中需要携带哪些必备的材料？
②能否设计出内容全面、比较合理的表格以便于听（看）课与记录？
③听（看）课知识与听（看）课技能是什么关系？
④青年教师的听（看）课技能应如何培养与训练？您有何独到经验与技巧？
第6期：评课技能的培养与训练
评课技能是指体育教师在看课与记录的基础上，对体育课进行整体的、部分的、专题的剖析，发现亮点、指出问题过程中的表现出来的一种较为熟练的教学行为方式。为便于广大体育老师展开讨论，本专题拟定了以下几个具有针对性的话题：
①如何整理听（看）课的记录（按什么思路进行整理：是优缺点？教学流程？还是专题）？
②评课的视角有哪些？小学、初中、高中评课重点有何侧重？
③有哪些评课技巧？应如何对待评课过程中的不同观点？
④年轻教师的评课技能应如何培养与训练？您有何独到经验与技巧？
第7期：动作示范与讲解技能的培养与训练
“动作示范”是体育教师的“看家本领”，但动作示范技能的培养也是一个渐进的过程。首先，掌握熟练的运动技能是前提；其次，还要掌握动作示范的各种技巧，如时机、方位、目的等。而讲解则是通过教师简洁有效地讲述动作结构、原理、要领、方法，使学生有一个准确的动作概念认知。讲解与示范同等重要，也是体育教师在课堂教学中最为基本的能力，但讲解技能的培养有时比动作示范技能的培养更难。本期讨论围绕以下几个主题展开：
①动作示范与讲解有哪些注意要点？
②口诀化讲解是一个较好的讲解方式，各种常见运动技术有哪些常用的口诀？
③年轻教师的动作示范与讲解技能培养途径有哪些？
第8期：口令与队伍调动技能的培养与训练
口令与队伍调动是体育课教学中最为常见的现象之一，也是体育教师具备的重要技能，但近年来在体育教师各类教学技能比赛中有关这个方面的技能比较薄弱，尤其是在青年教师中比较欠缺，因此，本期讨论围绕以下几个主题展开：
①口令与队伍调动运用的要求有哪些？
②口令与队伍调动有哪些好的案例？
③口令与队伍调动技能应如何训练与培养？
第9期：运动技术诊断与错误动作纠正技能的培养与训练
学生在体育学习过程中出现错误动作是正常的，特别是一些具有一定难度的动作，错误动作的出现也是必然的。体育教师的作用就是善于观察学生的动作，发现错误，分析原因，并施以良好的教学手段与方法，使学生少走弯路，快速掌握所学的运动技术。但是，要掌握运动技术诊断与错误动作纠正技能也有很大的难度，本期讨论围绕以下几个主题展开：
①举例说明如何发现学生的错误动作？
②运动技术诊断的视角有哪些？如何才能准确诊断运动技术？
③年轻教师如何培养运动技术诊断与错误动作纠正技能？
第10期：保护与帮助技能的培养与训练
由于体育活动本身的特性，体育课安全问题一直以来都是一个敏感的问题，也正是这个问题迫使体育教师或学校领导为了确保学生的安全性，而把一些具有一定难度的运动项目拒之于体育教学内容之外，这对于促进学生的身体发展具有较大的损失。安全问题的确很重要，但既要确保正常的教学，又不要发生伤害事故，体育教师的保护与帮助技能就显得特别重要了。本期讨论围绕以下几个主题展开：
①实例分析各类有一定难度的动作教学过程中的保护与帮助？
②动作教学的保护与帮助有哪些方法与技巧？
（3）如何培养体育教师动作教学的保护与帮助技能？
第11期：场地器材布置技能的培养与训练
场地器材布置是体育课堂教学所特有的一项任务，体育教师可以充分发挥想象力，利用线条、颜色、器具等把场地装点一新，让学生一进入课堂，就有一个全新的直觉与美感，激发起学习的兴趣和学习的欲望，为愉快学习创造一个良好的外部环境。本期讨论围绕以下几个主题展开：
①场地器材布置的原理与作用有哪些？
②实例分析场地器材布置有哪些技巧？
③体育教师的场地器材布置技能如何培养？
第12期：课堂师生沟通与突发事件处理技能的培养与训练
课堂教学是一种双边活动，师为辅，生为主，教是为了更好的学。所以教师在课堂教学中起辅助、引导、服务于学生的作用。如果在课堂中学生思维受阻，教师又不及时疏导，势必导致学生学习积极性下降。因此，教师积极引导、保持学生思维流畅，才能使学生提高学习的积极性，也能使课堂气氛活跃、浓厚。本期讨论围绕以下几个主题展开：
①不同性格的教师如何调整自己以适应体育课堂教学？
②实例说明师生沟通有哪些技巧？突发事件处理的原则是什么？
③年轻教师如何培养课堂师生沟通与突发事件处理技能？
“课改解读”专栏选题
《义务教育体育与健康课程标准（2011版）》已正式颁布，接下来各种形式的学习和培训工作也将陆续展开。认真学习、探讨新版的课程标准，也将对于深入推进课程改革，提高教学质量等具有重要的意义。在此，我们希望能够了解更多的一线体育教师、教研员以及学校管理人员对新版课标的看法，发现课标的变化之处，领会课标的精神思想，分析课标的具体要求，总结课标的优点与不足。总之，无论从什么层面，什么视角，什么背景亦或什么基础出发，您的观点和想法都是我们期待的，同时它也将为接踵而来的课标培训和教学实施奠定基础。
第5期：说说2011版课标的课程目标的设定以及四个学习方面的目标。
第6期：您怎么看待新版课标中“课程内容”的说明，这些内容与实际教学中的内容有什么关系？
注：此专题讨论在《体育教学》论坛（bbs.省略）进行，欲参与讨论、查看详情请登录论坛“课改解读”栏目。学校体育理论专家、北京师范大学体育与运动学院杜晓红博士作为此专栏版主将组织大家在线讨论与交流。
“实案选登”专栏选题
“实案选登”栏目为进一步提高实用性、针对性、互动性，2012年对刊登形式进行重新改造，将以“教学设计+自我分析+网友点评”的多元形式呈现。教学设计：可以是完整过程，也可以是教学片断。完整篇包括目标、内容、结构、时间、次数和预计内容；片段式呈现最有特色、操作性强的设计步骤部分，并配教学反思文字论述，包括设计意图、注意事项和教学特色等，避免一些套话、空话和大话，只需要加入实践后的一些注意点即可。自我分析：需要老师们对自己的教学设计进行剖析，针对教学环节、练习手段、组织形式，简明扼要分析其设计的优点是什么，符合什么样的教学规律。网友点评则是编辑在初步定稿的基础上，把稿件呈现在《体育教学》论坛（bbs.省略）的 “教案选登”版块，进行网上讨论交流，届时我们将选择一些精彩点评同步刊出。
第5期：投 （小学：轻物投掷，中学：实心球、耐久跑途中跑技术）
投掷教学是田径教学的基本内容之一，通过各种投掷物的投掷练习，发展投掷能力，可以设计一些发展上肢力量的课课练。设计要符合学生身心特点，提高练习的趣味性，避免枯燥机械的重复练习。
第6期：经典教学设计汇总
这一期将收集2011年上半年各地区的经典教学设计，主要以片段的形式呈现，篇幅将缩减，但版面会有增加，参与的作者将增多，并有一些互动。
第7期：跳跃类项目
跳跃类项目在现行中小学体育教材中以立定跳远、蹲踞式跳远以及跨越式跳高等项目出现，但由于教学手段与方法的程式化，趣味性不是很强，因此学生不怎么喜欢此类教材。本期希望老师们能够在以往的基础上求新、求变，通过设计练习、借助器材等手段让学生产生新鲜感，激发学习的积极性，可以更好吸引学生参与这一类内容的学习中来。
第8期：篮球教学
篮球教学包括中小学教学中各种球性、运球、传球、投篮、技战术配合以及一些篮球的拓展类游戏等。对于这些教学设计需要注重教学步骤、方法的有效性，突出重点、难点的解决措施。由于不同学校在场地条件上存在差异，老师们可以根据学校的实际情况对篮球学习内容作出设计，以便不同层面的学校加以借鉴。
第9期：排球教学
以往的排球教学设计，更多体现了技能教学的过程，对于发挥学生的主体作用、借助同伴互助、提高技能学习的有效性还研究不深。所以本期希望老师们能够更多探索运用典型的新型学习方式来进行排球教学设计，在设计的过程中要注重学习方式运用的可操作性，合理安排学生学习与教师指导，追求教与学的有机统一。
第10期：民族传统项目
武术作为民族传统项目的代表，在学校层面开展的情况并不如人意，虽然在教材中一直存在，但缺乏引导和推广，我们迫切需要这方面的经典设计来为大家做出典范，让大家更好地了解武术教学的特点、注意点。同时老师们也可以把自己已经引进课堂的地域性项目教学设计呈现出来，让大家更好地了解与分享中国的民族文化。
第11期：耐力性项目
进入冬季，正是耐力素质发展的最佳时机，教师们可以围绕发展耐力素质为主题，力求改变耐力素质枯燥、单一的形式，根据学生的年龄特点和已有的知识储备，设计趣味的游戏，或创设适宜的情境，让学生在快乐中进行有一定运动强度的耐力练习。
第12期：经典教学设计展示
拿出自己已经实践过的、最为得意的教学设计，无论主题、篇幅、片段还是一个具体的细节设计也好，都可以在此期中展示。因为是已经实践的教学设计，请对自己的设计进行点评和反思，与大家一起分享。
（注：详情请登陆《体育教学》论坛“实案选登”专栏查询）
“教研园地”专栏选题
本专题从大教研观展开对教研问题的多视角讨论。讨论活动以“研究促教学”为出发点和归宿，教与研的关系密不可分，如谈教学问题是从研究的角度探讨哪些是真问题。因此，教学研究也好，研究教学也好，讨论自始至终以教学为主线，以研究为手段展开本专题的讨论。
讨论题目：
第5期：影响体育教学有效性的场地器材因素
第6期：影响体育教学有效性的内容、目标与方法因素
第7期：谈体育教学经验――准备活动内容的选择
第8期：谈体育教学经验――自主、合作、探究方法的运用
第9期：谈体育教学经验――放松活动内容的选择
第10期：谈体育教学经验――场地器材的布置
第11期：谈体育教学经验――突发事件的处理
第12期：谈体育教学经验――安全隐患的防范
注：此专题讨论的进一步解读和背景资料请登录《体育教学》论坛（bbs.省略）的“教研园地”专栏进行查看。学校体育理论专家、中国教育科学研究院体育卫生与艺术教育研究中心于素梅博士将作为此专栏版主组织大家在线讨论和交流。
“场地器材”专栏选题
体育场地器材是学校进行体育教学和开展课外体育活动的必要物质条件和载体，它直接关系到整个学校开展体育工作的效果。面对当前短期内无法解决的瓶颈，体育教师要不断探索、化解体育场地器材不足的新思路和新方法，积极开发体育课程的各种物力资源，形成丰富的课程资源，补充和缓解场地器材的不足，为课程资源开发和利用的实际操作提供理论支撑。在此方面，从事教育实践的一线体育教师最知情、最有发言权。为此，本栏目特邀请广大体育教师献计献策，将自己在实践教学中实用的场地器材新方法、新做法分享出来，让我们共享成果，服务学生。
“游戏百花园”专栏选题
“游戏百花园”专栏以介绍新颖、优秀、实用的原创或改编的游戏作品为主。2012年以来，经过编读的充分沟通，大家对游戏百花园的内容定位、简洁明快的格式要求取得了共识，陆续刊发的游戏体现了生动、实用、简洁的特色。
1.栏目结构设计
“一事一议”
专门就大家关注的游戏问题进行讨论和争鸣，投稿要求观点鲜明，字数控制在600字以内。
“游戏案例与点评”
围绕每期“一事一议”中的热点问题，刊登广大中小学教师在实践中创编或改编的游戏，通过点评得到进一步提升和推广，投稿要求简洁明了，每则游戏字数控制在300字左右，可附照片或插图。
“游戏小贴士”
以简短明快、有血有肉的风格，介绍游戏教学与创编的真知灼见，投稿字数200字。
2.“一事一议”主题侧重
第5期：水平四传统体育游戏与拓展相结合
第6期：高中学生喜欢什么样的游戏
第7期：spark游戏；
第8期：实用徒手游戏；
第9期：雨天室内游戏；
第10期：课间教学调节性游戏；
第11期：整理放松游戏；
第12期：团队合作游戏；
同时，优秀的水上游戏、冰雪游戏、地方特色游戏和外国体育教学游戏介绍也欢迎投稿。
注：此专题讨论的进一步解读和背景资料请登录《体育教学》论坛（bbs.省略）的“游戏百花园”专题板块查看。全国优秀体育教师，被誉为“中国游戏大王”的吴纪安特级教师将作为此板块版主组织大家在线讨论和交流。
重要提示
1.上述各栏目专题讨论投稿最佳时间：
第 5 期――2012年3月1日-2012年4月15日
第 6 期――2012年4月1日-2012年5月15日
第 7 期――2012年5月1日-2012年6月15日
第 8 期――2012年6月1日-2012年7月15日
第 9 期――2012年7月1日-2012年8月15日
第10期――2012年8月1日-2012年9月15日
第11期――2012年9月1日-2012年10月15日
第12期――2012年10月1日-2012年11月15日
2.投稿及参与讨论形式：
《体育教学》网站（省略）投稿系统投稿；
《体育教学》论坛（bbs.省略）各版块查阅相关资料和交流、讨论。
3.投稿说明：
（1）请大家围绕主题，按时间投稿，在《体育教学》网站（省略）投稿系统平台投稿的基础上，同时将核心思想直接发帖在《体育教学》论坛(bbs.省略)中的相关栏目中。
（2）作者提供照片格式应为JPEG文件，长边不小于800像素，作品原则不小于2MB。
1.1对教学技能训练不够重视
我国高校教师培训体制由最初的“以中央教育部为核心，其他部委和地方政府教育行政部门参与组织规划，重点高校为主要培训点”的培训体制，然而，一方面，现有的教师培训体制主要注重师德风范、思想观念的教育或是专业知识的培训，对教学技能的培养重视不够，国家一系列的项目评估、人才工程及奖励也很少涉及教师的教学技能；另一方面，高校和教师自身对教师教学技能培训不够重视，学校对培训计划和目标的设定，培训过程的实施及培训结果的考核缺乏有效的管控，在人力、物力、财力等方面的投入也不能很好地保证。而同时，教师也忽视了自身教学技能的提升，仅将有关培训视作一种形式，只是为了通过最后的考试或拿到相应的资格证书。这种情形下，培训越来越流于形式，达不到提升教师教学技能的效果。
1.2培训内容和形式缺乏针对性和实效性
现行的教师培训模式，经过十多年的发展，弊端逐渐显现，培训内容和形式已不能适应教育改革发展的需要，针对性和实效性差。就新任教师岗前培训来说，十几年来，内容上基本都是以原国家教委规定的高校教师职业道德概论、教育法教程、高等教育学和高等教育心理学等课程为主[4]。虽然在2006年对有关教材进行过修订，但内容依然老旧，不能适应新形势下的教育教学需要。而仅有的一些专门针对教学技能提升的培训，也几乎都遵循传统的思想，按“应试教育”训练教师,重解题指导的技能,忽视指导研究性学习,很少进行探索法、发现法等教学技能有关内容的培训。而在培训形式上，无论是岗前培训、教学观摩或是其他专题讲座等，主要采用的都是以课堂讲授为主的理论传授方式，缺乏互动交流和实践锻炼，形式单一枯燥，不够灵活，对教师教学技能的提升作用也十分有限。
1.3对教学技能提升方法的研究不够
虽然美国斯坦福大学在20世纪60年代初期就开始了有关教学技能提升方法的研究，英国、澳大利亚、日本、印度等国家也相继进行了研究和实践，并形成了具有各国特色的教学技能培训体系。但我国对教学技能的研究和训练是从20世纪80年代才开始的，并且一直都只在师范生中开展。然而这种方法主要建立在行为主义理论基础之上，割裂了教学行为与教学情景的密切联系,不能把教学技能与课堂教学密切结合起来，具有较大的局限性。
2提升我国教师教学技能的几点建议
教学技能是教学过程中起承师启生作用的动态纽带，只有这个纽带通顺流畅才能产生显著的教学效益。基于我国教师培训的现状，提升我国教师教学技能，可以从以下几个方面着手。
1）建立健全教师培训制度。
教师教学技能培训是教师培训体系的一部分。完善教师培训体系是一项系统的工程，国家教育行政管理部门、学校、教师等各环节应积极参与行动，各负其责，各行其道。一方面，国家高等教育行政部门应首先在思想上重视并理解高校教师在人才培养过程中的重要性，对高校教师提出总的要求；另一方面，相关部门在制度设计上，应兼顾目前高等教育的发展规划与高校长远的发展计划，出台相关政策法规，保证有关政策的真正落实，促进教师教学技能的提升。
2）高校和教师应增强主体意识，自觉提升教学技能。
心理学认为,“技能是顺利完成某种任务的一种活动方式，通过训练获得”。教师教学技能也应在实践训练中得到提升。学校及教师自身应敏锐洞察，及时更新观念，在借鉴欧美等发达国家的先进经验的基础上，改革传统以教育理论传授为主的教师训练模式，按照全面发展的要求，根据学校特点及未来发展需要，设计科学合理的教师教学技能提升计划，并在财力、物力上给予保障，让高校教师真正从培训中受益，在培训中提升。同时，教师自身应加强主体培养意识，主动加强技能训练，在实践中总结经验，并不断提升自身的知识、能力和素质，对自己的职业生涯负责。
3）结合加拿大ISW模式，全面提升教师教学技能。
加拿大ISW（InstructionalSkillsWorkshop）教学技能培训模式，是一种为期24~30小时的强化集中训练，采用研讨会的形式提高参与者的教学技能，其最初是由温哥华大学的道格拉斯•克尔（DouglasKerr）团队根据加拿大哥伦比亚省对教师资格认证的需要，于1976年创建的，到现在已成为整个加拿大、美国以及其他国家的学院、大学、研究院实质性发展项目的一部分。其主要特点是以教学实践为主，以教学理论为辅，让学员（准教师）在“教”中“学”，在“学”中“教”，将理论与实践有机高效地融合在一起。其核心特点总结起来有如下几点。
（1）研讨会式的培训形式。
以4~6人的小组为单位组织研讨式训练，小组中的各个成员，既要进行自身授课训练，同时也要认真听取其他人的授课，并按照一定要求给出听课反馈。ISW的这种组织形式让参与者在平等互助、互相学习、协同工作、共同提高的环境中锻炼和提高，对参与者来说是一个取人之长补己之短、高效学习的好机会。参与者在这种形式的训练中，可以集中研究和讨论课堂设计、教学技术、媒体应用等各种教学问题，并通过研讨，发现自身存在的不足，从他人的良好做法或给出的建议中，不断地实践、思考、分析、借鉴和提高，甚至还可以尝试采用新型教学方法和技巧，而不是单单复制以前成功的做法，能够有效地促进教师改进教学方法，提升教学技能，创新发展教育理念。
（2）针对性强的培训内容。
在ISW的训练中，对包括备课、建立学习环境、授课及总结等每一个具体的教学环节都有明确的要求。例如，参与者准备的每一堂课，都必须按照ISW备课教案模板（如图1所示）书写教案，体现对“引入（B）”“学习目标（O）”“课前摸底（P）”“共享学习（P）”“课后检查（P）”“总结（S）”，即BOPPPS这6大要素的设计和思考。事实上，这个设计和思考的过程，就是一个整理思路，梳理教学内容的过程。教师若能很好完成这6大要素的设计和思考，一定程度上已经确定该堂课成功了，而完成这一要求的训练，就是对教学技能最直接的锻炼。
（3）科学合理的培训周期。
设计合理的培训周期，使参与者形成良好的教学习惯和风格，是培训的最直接目的。ISW中，每个参与者都需要备3次课，写3次教案，组织3次课堂讲授，同时以听课学生的身份给出3次反馈意见。这种设计科学合理，3次设计中，第1次能让参与者知道怎样组织一堂课；第2次则让参与者熟悉了一般课堂的组织方法；而第3次就使参与者不知不觉形成了良好的教学习惯和风格。此外，每次课的教授时间设计为10分钟，这种设计同样具有可行性和有效性。10分钟对于参与者来说不会分散太多精力在课程内容的准备上，对于要求给出反馈意见的听课者来说也不会显得太过冗长，而10分钟的讲课训练还有利于培养教师干练的教学风格。
3结语
教师教学技能创新研究包含：更新教育教学观念，关注学生学习兴趣，促进自主参与学习；充分发挥教师的主导作用，让学生学会学习；在探究学习中，训练学生正确的思维方式，积极培养学生创新品质；在课研活动中，践行“悟学理念”下的“悟学式教学法”；在课研活动中，分享课研团队智慧，促进师生发展成长。
【关键词】新课改 积极心理 教学技能 创新研究
新课改理念下，为了适应新课程要求，确保教师教学的有效性，提升学生的学习能力，我们进行了教师教学技能创新研究，在课研实践研究中，着力研究教师教学技能创新的方法和策略。
1.更新教育教学观念，关注学生学习兴趣，促进自主参与学习。随着课改的不断深入，我们意识到，教师的教学观念必须更新，不光立足于“教”，更重要的是关注学生的学习兴趣并指导学生“学”，教师不能仅满足学生“学会”，要通过教师教学技能的创新引导学生“会学”，所谓：授之以鱼，不如授之以渔。也就是在课堂教学中，我们要变“教”为“导”，让学生从被动听讲的接受者转变为主动参与的学习主体。为此，在课题实验研究中，我们还清楚地认识到在教学方式必须做到五个转变：变注入式为启发式，变主讲式为互动式，变传授式为探究式，变听讲式为自主式，变被动式为主动式。让学生乐学，爱学，会学。
新理念下教师必须改变以往以灌输为主的做法，在教学方法上，增强教学的趣味性，创设活泼的课堂气氛。教学中，我们尝试以激发学生学习兴趣为目的，为学生创设主动学习的情境，注重发挥学生的主体意识，课堂气氛很活跃。只有这样，学生才能如此真实，如此自信地展示自己，所以课堂上常常听到学生这样说：“我能行！”“我认为”，“我觉得”“我是这样理解的”“我是这样学的”等等。在课堂教学中，除了通过创设情境，还采取猜谜语、引入故事、利用网络等方法途径，促进学生自主参与学习，让学生成为学习的主人，主动获取知识。
2.充分发挥教师的主导作用，让学生学会学习。既然新课改要求每一位教师必须从传授知识的角色向教育组织者、引导者、促进者等角色转变。那么，我们教师就应该以学生为主体，给予学生适当的点拨，展开有的放矢的“导”，让学生学会学习。教师“导”的基本方法是：首先，要“导”有目标。其二，要“导”有方法。“教学有法，教无定法。”在学生自主学习的过程中，老师应始终站在点拨、引导的地位，发挥主导作用，注意引导的方式、方法。如“理解词语”可以引导学生用换词、找反义词、结合语境、联系上下文比较等方法，可采用默读、自由读、小组读、分角色读、齐读等形式。这样结合具体内容和学习实际，采用恰当的方法引导，便于发挥学生的主动性，提高学生的自学能力。第三，要“导”有学法。“授人以鱼不如教以渔”。在课堂教学中，教师应时刻渗透学习方法，教会学生如何学习，找到适合自己的学习方法，这是学生自主学习的关键。如何才能使合作学习扎实有效呢？师生双向互动，创设和谐课堂，其基本的方法是：（1）引导学生独立思考。（2）指导合作互助。①灵活分组。②分工明确。③巧妙指点。（3）组织全班讨论，扩大小组学习效益。小组合作学习让学生由被动变为主动，只有把个人自学、小组讨论、全班交流、教师相机指点有机结合起来，才能师生共创和谐课堂。
3.在探究学习中，训练学生正确的思维方式，积极培养学生创新品质。探究学习是指学生独立地发现问题、获得自主发展的学习方式。自主学习的课堂教学更多的是强调激励探究，即教师要想方设法激活学生的思维，引导学生自主地去发现、探究、创造，旨在培养学生善于发现问题，解决问题的能力，训练学生正确的思维方式，培养学生创新品质。
3.1 学会质疑问难。“提出一个问题比解决一个问题更为重要。”语文教材中也蕴含着许多有价值的问题。教学中我们要鼓励学生敢于从教材中发现问题，可以启发、引导学生从课题、文字、插图、标点、空白处、结尾等内容提出疑问。让学生从“敢想”到“敢问”，从“敢问”到“善问”，从“善问”到“善辩”；使学生在质疑、释疑的过程中培养创新意识和创新能力。如教学《“你们想错了”》，教师抓住课题引导学生质疑问难：看了这个题目，你们有什么要问的？经过教师的启发，学生的思维闸门一下子打开了：“你们”指的是谁？他们想什么？错在哪里？这句话是谁说的？此时教师不必马上把答案告诉学生，而是引导学生利用已有知识经验自己寻找答案。可见质疑问难是发现，发现是成功的一半，只有会分析解决问题才能达到成功的彼岸。
3.2 学会求异思维。教材中含有丰富的内涵，答案并不止一个。我们让学生启迪智慧、换角度、多方位去探究，去追寻与众不同但又合情合理的答案。另外，还欢迎对教师的见解提出不同的意见。学生思考的角度不同，探究的结果也不同。在讨论过程中，教师要让学生充分发表自己的独立见解，只要言之有理，教师都应予以肯定，以培养学生求异思维能力。事实证明，学生在独立、自主的学习中学会了发现问题，让学生尝试用不同的方法和思路去解决同类型的问题，培养思维的灵活性，让学生学会利用查阅资料、表达与交流讨论解决问题的探究能力，从而提高了学习的效率。
我们注重优化课堂教学过程。在教学中，突出重点，突破难点，是优化教学过程的关键所在。因此我们创新教学技能，课堂教学要做到“六精”与“六多”：精基础，多能力；精讲授，多互动；精分析，多阅读；精提问，多思维；精训练，多合作；精结论，多探究。在课堂教学中还要做到教在“点”上：明确教学重点，教学难点，教学特点。
4.在课研活动中，践行“悟学理念”下的“悟学式教学法”。为让学生真正学会学习，掌握学习钥匙，我们以“悟学理念”为指导，践行与之相对应的“悟学式教学法”。“悟学式教学法”倡导“以生为本”、“以悟为根”、“教为不教”、“学为活学”；“学会学习”、“主动学习”、“终身学习”、“终身发展”等教学理念，与新课改理念倡导学生“主动参与”、“自主学习”、“合作学习”、“乐于探究”等正是一脉相承、同源归宗的。
教师对课堂教学都有这样的感触：日常教学中相当一部分学生是“沉默的羔羊”，主动参与、交流合作学习较少；要不就是课堂仅有“热热闹闹”，学习唯有其“形”，而无其“实”，收效甚微。这分明是未能恰当处理“学生主体”和“教师主导”的关系的课堂教学写照。破解诸如此类的教与学的难题，“悟学理念”提供了独特的启示，通过“悟学式教学法”可突破传统的课堂教学模式，使课堂教学出现了全新的变革。
关键词：高师生 教学技能 教学能力
教学技能是教师在教学过程中，为达到教学目标，运用与教学相关的知识和经验，表现出的运用自如的、促进学生学习的教学行为，它是可描述、可观察、可训练的具体教学行为。教学技能通过学习来掌握，在练习实践中得到巩固和发展。教学技能是一种特殊领域的程序性知识，它具有个体性、实践性、内隐性、领域特殊性与程序性特征。
教学技能不同于教学能力。教学能力是教师完成教学任务的本领，教师需要在教育方针、教育理论的指导下，运用已有的知识，通过钻研教学大纲、教材，分析学生情况等一系列备课活动，从而弄懂所教的知识，明确教什么，解决什么问题，以及怎样教的方法，进而形成现实的教学能力。教学能力还体现为三个方面：教育能力、课堂教学能力和探究能力，这三者相辅相成。
比如在古埃及时，由于尼罗河泛滥，经常要丈量土地，于是总结出一些几何学的定理与公式，这些经验的概括，形成了几何学的知识。而如何去丈量土地，是以行动方式概括出来的，形成了人们的一些技能、技巧。在丈量土地时，人们如何分析、概括问题，如何严密推理思考问题，这就是属于能力的范畴了。又如：学生懂得换元法是知识，学生掌握换元步骤和过程是技能。但是判断何时使用换元法，在"元"不明显时，怎样构造"元"则是能力。教师只有正确区分"教学技能"和"教学能力"，才不会把训练教学技能误作为训练教学能力。否则，虽然时时刻刻想着培养学生的教学能力，但事实上并没有真正落到实处。
但教学技能又是发展教学能力的基础。不能脱离技能的训练来发展能力，正如不能脱离知识的理解来发展能力一样。能力中含有技能的因素，有时似乎难以把它们加以区别，比如分解一个需要一定技巧和综合性较大的多项式的因式一样。不过在通常情况下教学技能和教学能力还是可以区分清楚的，因为它们终究存在着质的差别。下面将从若干角度讨论教学技能和教学能力的联系与区别：
1.教学技能是对一系列行动、方式的概括，而教学能力则是对思想材料进行加工的活动过程的概括；教学技能偏重操作方面，而教学能力则偏重在个性心理特征方面，反映人的认知过程中的心理差异。比如：就写字而言，让学生领会笔划、笔顺是教学能力范畴，而流畅顺利的书写是教学技能范畴。再比如：上课记笔记，听教师讲课并理解讲课内容是一个人的能力，而用几乎是自动化的动作笔记则是一个人的技能方面。
2.教学能力是逐渐形成的，教学技能是经过模仿和练习获得的；教学能力的形成是一个缓慢的过程，教学技能的掌握是一个相对较短的过程；教学能力是学生毕业后，在教学实践中各项教学技能和一般能力的综合体现，教学技能是学生在学期间为形成教学能力而打下的基础。
3.教学技能的掌握有助于教学能力的形成和发展。要形成和提高某种教学能力，必须掌握与之相应的基本教学技能。只有在教学技能的实际使用过程中，教学能力才能更顺利地形成和提高。学生学习的各种知识不能直接转化为教学能力，只有把知识运用到实践活动中去，经过教学技能形成这个环节，才可能形成某种教学能力。所以教学技能是教学能力形成的桥梁。
4.教学技能的形成是以一定的教学能力为前提。在教学技能形成的过程中体现了教学能力发展的水平和个体差异。顺利完成某种动作系统，不仅需要一定的教学能力，同时也需要相应的教学技能。教学能力的作用表现在：具有一定的教学能力就易于掌握相应的教学技能和对教学技能的调节。一个人掌握教学技能的难易程度和快慢程度有赖于教学能力的发展。
5.教学能力是人在多次实践活动中形成的，并作为心理理解能力保留下来，成为人们掌握知识、技能不可缺少的条件。而教学能力的形成是建立在对多种事物分析，综合的基础之上的，所以它具有较为一般的概括性，它一旦成为个人的个性特征，在新的情况下就能广泛地迁移，同一种能力可以掌握若干知识与技能，而知识与技能虽然也具有概括性，但它们和能力概括化的性质与迁移程度是不同的，知识只是对其所反映的相应客观现实的经验概括，只能在此经验范围内迁移，范围也是及其狭窄的。举例说，教师在教学时利用教学知识，教学原则，方法等，属于他的掌握的知识、教学技能系统，而在教学过程中表现出来的教学设计的合理性，教学策略的有效性，课堂组织调控的灵活性，则属于教学能力范畴。
6.教学技能与教学理论知识、教学能力是相互联系的。教学理论知识是人脑中形成的教学经验系统，教学能力则是个体顺利完成教学活动任务的直接有效的心理特征，这两者是掌握教学技能的前提，并制约着掌握教学技能的速度和深度。例如，教师对学习动机理论的掌握，是形成"激发和维持学生学习动机"教学的先决条件。该技能就是在教学实践过程中反复运用学习动机理论，逐渐固定下来的。教师掌握的学习动机理论知识越多，理解越深，获得和改进该技能的可能性就越大，形成的技能水平就越高。反过来，教学技能的形成和发展亦有助于教学理论知识的掌握和教学能力的发展。例如，已形成的"激发和维持学生学习动机"技能使个体不仅能从感性和理性领悟新的学习动机理论知识，而且能使个体顺利地将新学到的学习动机理论运用到实际的教学工作中去，并且在运用过程中，教学能力也能得到丰富和发展.教师通过了解这些方面就能从实际出发，因材施教，提高学生能力。
加强自身专业技能训练，提高教学能力，让自己不仅明白"教什么"，还要懂得"如何教"，这也是作为现代教师教育发展的一种潮流。作为教师，案头要有一本和自已专业技能密切相关的书，随手翻来，便与平时教学工作发生联系。但是想把所有的教学技能全部从中找到绝非易事，几乎不可能。于是就应把我们平时积累的经验与感悟（如听课记录、课后反思、小结等等）记录下来，变成文字融合在书中，教学过程中发生的问题就可迎仞而解，教学能力在不知不觉中得到了提高。
注释：
摘要：2014年全国烹饪技能大赛充分展示了各省职业教育的实力，有以下特点：参赛者其本功过硬；选手多，水平高，创历年之最；比赛公平、公正，金牌含量高，新增仲裁组；理论与实践相结合；比赛总结、点评，让参赛选手和各所在单位受益匪浅。通过技能大赛平台，由此可预见职业教育未来的发展方向和学校教学改革的路径。
关键词 ：2014年烹饪技能大赛；专业技能教学；创新
作者简介：姚庆功，男，江苏省扬州商务高等职业学校烹饪专业一级实习指导教师，高级技师，主要研究方向为烹饪专业教学。
中图分类号：G715文献标识码：A文章编号：1674-7747（2015）02-0037-03
由教育部职业教育与成人教育司、中国烹饪协会、天津市教育委员会等共同承办的2010年全国职业院校技能大赛中职组“天煌杯”烹饪技能比赛，6月12～14日在江苏省扬州商务高等职业学校举行。来自全国各地36支代表队的212名选手参加了中餐热菜、面点、冷拼、果蔬雕四个项目的比赛。而2014年全国职业院校技能大赛是我国职业教育史上迄今为止规模最大、项目最多、覆盖面最广、规格最高的一次大赛。职业院校技能大赛充分展示了职业教育改革和制度创新的丰硕成果，对于坚持以服务为宗旨、以就业为导向的发展方向，深化“校企合作、工作结合、顶岗实习”改革，加强学生职业技能和实践能力的培养，形成新的人才评价与培养制度发挥了重要作用。
一、烹饪技能大赛的特点
（一）参赛者基本功过硬
2014年烹饪技能大赛最为明显的特点就是在热菜的烹调和面点制作中考察厨师的基本功。在热菜烹调中新增内容：花刀（即兰花刀）。比赛中，现场提供每位参赛选手小黄瓜两根，每根长度约10厘米，切成蓑衣花刀（即兰花刀）。在面点方面，新设了水调面团、分剂子、擀皮。比赛中，现场提供500克干粉，选手完成和面、搓条、做20个剂子、并将其中10个剂子擀成圆形面皮（中间略厚于周边）四个步骤。从新设的比赛项目我们不难看出，此次比赛对于选手是否具备扎实的基本功有一个明确量化的考察。
（二）选手多、水平高，创历年之最
2014年全国职业院校技能大赛是我国职业教育届迄今为止规模最大、项目最多、覆盖面最广、规格最高的一次技能大赛。36个代表队的212名选手圆满地完成大赛光荣任务，充分地展示了各省职业教育的实力，同时也展示了新时代烹饪专业学生扎实的基本功和精良的教练员队伍风采。
（三）比赛公平、公正，金牌含金量高，新增仲裁组
一年一届的全国烹饪大赛是全国烹饪专业人士最高级别、最具权威的顶级赛事。企业与选手一次参赛，两级奖励。
此次的奖项设置为：竞赛项目设一、二、三等奖和优秀奖。一等奖按参赛选手人数的10％设置，二等奖按参赛选手人数的20％设置，三等奖按参赛选手人数的30％设置，三等奖按参赛选手人数的30％设置，优秀奖若干名。
对于每位参赛选手成绩，本届大赛有着高水准的裁判组进行严格认真的评定。裁判员均由中国烹饪协会调用，20多个省、市国家级45位裁判员负责大赛评判。江苏省30多位裁判员参与赛事的辅导、协助工作。这样，大赛的权威性、公平性、公正性充分体现。
本次大赛新设仲裁组，其主要职能为释疑，检查、督促以保证大赛的顺利进行。仲裁组成为联系选手和裁判委员会的纽带，解决了比赛中诸多实际问题。
（四）理论与实践相结合
大赛新增理论考试科目，目的是培养选手对于烹饪基础知识的理解和实际运用。
所有参赛选手均需参加60分钟的烹饪基础理论测试。试题参照人力资源和社会保障部中餐烹饪中级工考核要求设定范围，适当增加营养学及营养配餐知识的考核。为了体现公正性，考试方式为机考，共计100道题目，全部是客观题。考生登陆后系统将随机生成试卷，考生提交试卷后系统自动判卷并给出成绩。
新增的烹饪理论知识考试，有利于选手在烹调过程中对于原材料的正确处理，有利于强化选手正确的烹饪意识，有利于增强选手的烹饪知识的理论性和系统性。这样的比赛设置赋予纯操作性的烹饪技术以理论知识，达到了理论与实践的和谐统一，也提高了烹饪专业的文化品位。［1］
（五）比赛总结、点评，使参赛选手和各参赛单位受益匪浅
本届比赛总裁判长孙应武对本次大赛的4个项目进行了逐一的总结点评，200多名选手现场聆听，深受教益。
热菜成品总体不错，较去年水平有所提高，许多选手运用现场原料，在传统的制作方式上有所创新，展示了选手们高超的技能水平。赛场上涌现了不少精品，无论从色、香、味、形、器和口感方面都达到了较高水准。
冷拼作品注重了器皿选择、色彩搭配，营养合理，原料卫生保鲜，特别是食用价值上有了很大突破和进步。
雕刻作品选料多样化，具有很强的艺术感染力，体现了食雕技艺在饮食文化品位上的提升。作品惟妙惟肖，让人赏心悦目、联想丰富。
面点作品以传统的折酥方法在成型上大胆地设计制作，标新立异、逼真可爱，如“酒坛酥”、“伸面”、“丰收玉米”给人耳目一新的感觉。
大赛促进了各类职业院校进一步“练内功、抓课改、创品牌、树形象”；在全行业形成了大学习、大交流、大练兵、大比武的良好氛围；进一步提升了师生的业务素质，培养了一批优秀的技能人才，提升了参赛院校的社会美誉度，同时，也为烹饪专业教育教学工作提供了全新的可资借鉴的参考。
二、烹饪技能大赛对专业技能教学的启示
（一）加强专业思想教育，调到学生学习积极性
从事烹饪专业教学30多年，笔者深有感触，要想让学生好专业首先有两个条件：（1）学习兴趣。有了兴趣，学生不再抱着混日子的态度，会立志当一名出色的厨师，这样他们就会自觉地、积极地、努力的学习；（2）适时开展各种技能比赛。如定期进行翻、刀工，热炒、面点制作、雕刻等大比武，让学生在比赛中比一比、学一学、练一练，互相找缺点、差距，激发学生学技能的欲望。技能大赛在此方面起到了很好的引导作用。
（二）更新观念，转换角色
技能大赛凸显了教育思想观念的7个转变，使学生由知识技能的被动接受者，向知识技能的主动探求者转变；教师由知识技能的传授者向教学活动的设计师、组织者、指导者转变；教学目标由传授知识、培养技能，向使学生在知识、能力、素质三个方面得到协调发展转变；教师由以往的“讲三练二考一”向“讲一练二考三”转变；［2］教师由只重“教法”向既重“教法”又重“学法”转变；教师由强调统一要求向因材施教转变；培养途径由校内封闭教学向校外吸收众家之长、包容并蓄转变。这样才能实现烹饪专业教学质量提升的突破。
（三）将基本功训练贯穿于整个教学过程的始终
推广和采用项目式教学法，强化学生的技能特点和动手能力，培养一专多能的人才；建立校际信息和教学菜品研制网站，及时掌握市场信息，调整教学品种，丰富教学内容；改善实习环境，增加新型设备，创建模拟场景；增加教学方法，调整教学程序，改变教学体系，如采用角色扮演法、模拟教学法、双语教学法、任务单导学法等，如此才能有效推进教学改革。大赛对选手基本功的考察正体力教学改革的要求。
（四）有效培养学生操作技能
技能大赛上学生竞技才能，令人赞叹不已，这根植于他们平时得到的有效训练。
1.适度、适当进行理论教学。在对每个课题进行训练之前，教师首先必须讲解本课题需要的有关知识。学生懂的可以略讲，不懂的需花时间讲解，直到学生具备本课题的有关知识并了解训练原理，做到心中有数，“知其然且知其所以然”为止。在确定教学目标时，注重动作技能目标的设置。特别是动作技能目标需要通过足够数量的实际操作训练，才能达到熟练而准确的程度。教师还可以通过多媒体教学，对一些抽象的、不易观察的标准件转化成形象化的教学内容。这样不仅可以进一步激发学生的学习兴趣，而且还能加强培养学生实践操作技能程序化的意识。
2.重视实习教学。实习教学是职业教育重要的组成部分，实习教学是将学生所学知识运用于实践，使学生加深专业理论的理解，同时，获得职业技能、技巧，促进职业道德发展，提升职业从业能力，以实现教学目标的一种实践活动。在日常教学中，教师一定要重视实习教学。
（五）采用工学结合的方法，提高学生的操作技能水平
工学结合是以学校教育教学为主，由学校与经济效益较好、管理规范、与学校专业相近的企业联合，加强学生生产实习和社会实践能力培养的校企合作方式。［3］学校可以安排学生到实习基地进行工学结合实习，这样能使学生尽快掌握和提高操作技能。学生要牢固树立起“整理、整顿、清扫、清洁、素养、节约”和正确运用“7S”企业管理方法训练自己，进一步强化自己职业素养的形成。学生在真实的场景中区别操作技能之间的细微差别，他们的操作技能就会臻于熟练。当然，还要摸清企业需求及劳动力市场状况，及时调整专业设置和教学内容，使学生真正用得上所学知识和技能，解决以后工作之忧。
（六）创新教学模式，提高教学质量
技能大赛上学子的高超技艺离不开有效的教学模式。学生的需要、兴趣和独立思考是他们获得知识的“引擎”，教师的指导艺术就在于善于帮助学生开启这台“引擎”。因此，创新教学模式尤显重要，以下方式可尝试。
1.分组教学，发挥好尖子生作用。建组时，要针对学生的特长和爱好，充分发挥他们的长处和才能，通过各种活动及额外的辅导使他们在动手技能方面脱颖而出，成为学生的学习积极性，并形成一种互相帮助、互相竞争、互相促进的气氛。
2.采取圆桌教学法，提高教学效果。改变传统的授课方式，把学生分成几个大组，每组间都进行知识点提问，互相出题、解决问题，既满足了学生的要求，又提高了教学效果。
3.充分发挥实习场地的优势，加强学生动手能力锻炼。这是提高烹饪专业学生操作技能的有效途径之一。学校的实训基地必须全天候开放，让学生随学随练，同时，在实践中也可以用理论知识来解决实际操作中碰到的困难，做到学以致用、活学活用。
4.组织学生参加社会实践，进一步加强技能培养。社会实践是培养提高学生技能的又一个主要途径之一，学生动手技能的提高，需要经常练习、操作、多看多想。学校在时间安排上尚不能满足提高学生技能的要求，所以应鼓励学生利用暑假、寒假去实习单位锻炼，增强感性认识。学生亲自参与、观察、学习，就会掌握一定的技术，具备分析、解决问题的能力。
（七）落施技能教学的“六大结合”
行家指出，技能大赛要求做到“六大结合”：技能教学与学生的品德培养相结合；技能教学与标注化生产相结合；技能教学与现代化市场相结合；技能教学与岗位训练相结合；技能教学与工艺改革创新相结合；技能教学与学习科学文化知识相结合。
参考文献：
［1］杨建良.关于五年制高职办学原则的思考［J］.江苏五年制高职教育，2008：21-23.
［2］庄永全，王振才.中式热菜制作［M］.北京：高等教育出版社，2002：45.
摘 要 本文运用文献资料法、逻辑分析法，阐述了运动技能与教学技能的定义，运动技能与教学技能的功能，分析了运动技能、教学技能的优缺点，提出了平衡运动技能与教学技能教学法，以期给体育教师明鉴，尤其对于年轻的实习体育教师。
关键词 运动技能 教学技能
体育教师的运动技能与教学技能，是一位体育教师上好一节体育课的两项法宝。有的体育教师重视运动技能教学，却忽视了教学技能，而有的相反。为了弄清两者的概念，系调好两者之间的关系，将两项技能在体育课中发挥到极致，特写此文，以期启发体育教师新的思维。
一、运动技能、教学技能的定义
（一）运动技能的定义
《课程标准》中将运动技能定义为：“在体育运动中有效完成专门动作的能力，包括在神经系统调节下不同肌肉群协调工作的能力”。《体育心理学》将运动技能定义为：“通过练习而巩固下来的自动化的、完善的动作活动方式，包含心理过程和运动技能操作过程”。《辞海》中称“动作技能”，即“按一定的技术要求完成动作的能力，是一种复杂的、连锁的本体感受性的运动条件反射”。
（二）教学技能的定义
教学技能是教师在教学活动别有效促进学生学习的行为方式。体育教师的教学技能是指体育教师在教学中，依据教学理论、专业知识与教学经验，促进学生掌握基本知识、基本技术、基本技能的一系列教学行为方式。
二、运动技能、教学技能的功能
（一）运动技能的功能
1.激发学生的学习兴趣。运动兴趣指人们积极地认识、探究或参与体育运动的一种心理倾向，是获得体育与健康知识和技能，促进身心健康的重要动力。
2.提高学生的自信心。自信心，通常指的是自我效能感，即相信自己可以完成某件事情的能力。运动能够间接性地提高学生的自信心，尤其是团队运动，充分通过运动展现个人运动的魅力。
3.使教学计划顺利完成。为了实现教学目标，应当顺利完成教学计划。教学计划的完成应当建立在同学们掌握运动技能的程度上，而有些运动技能的掌握是建立在一环扣一环的基础上的。
（二）教学技能的功能
1.导入技能。导入技能，是体育教师在上课之前引导学生进入学习状态的一种行为方式。最常用的导入形式是开门见山的宣布课的内容，让学生直接进入学习状态。另外，还可采用示范或直观演示导入、提问式导入等。
2.讲解技能。在一节体育课中，不能忽视体育教师语言的表达技能。由于体育课的特殊性，在上体育课时，尽量话不要多，但是关键点、重点，必须要说的话必须给同学们交代清楚了。
3.动作示范技能。教师正确、优美的示范动作， 不仅能有效地提高学生学习兴趣， 而且对学生建立正确的动作概念有着重要作用。
4.教学组织技能。教学组织技能，是体育教师为了顺利实现教学目标，根据学生情况、教材内容，合理组织大家进行学习和练习的一种行为方式。
5.人体语言技能。人体语言即指人的动作、姿势、表情、举止等，它是一种非文字符号的通讯手段。适当的运用人体语言技能，可以很好地与同学沟通，提高学习效率，增加教师和学生的默契。
6.诊断纠正错误技能。体育教师的诊断错误技能，就如医生判断病人生病的原因。当学生在做新教授的动作时，体育教师能一眼看出错误在哪里，即使动作定型后，可还是不能达到完美程度的情况下，体育教师能够立刻找到存在的问题，并马上知道应如何去改正，对同学们尽快掌握动作技能，有很大的帮助作用。
7.结束技能。有一个良好的开端，更应该有一个愉快的结束。在上完体育课后，应当适当的总结本节课的学习内容，给予大家放松的时间，轻松、完整地结束本节课。
8.教学设计技能。教学设计是指体育教师经过分析和研究， 对每次课教学进行构思并确定最佳教学方案的能力。教学设计决定了体育课的组织形式，体现了一位体育教师的综合素质。教学设计包含多个方面，首先应明确教学目标，其次，确定教学策略。最后，采取教学措施。
三、运动技能教学与教学技能的优缺点
在一节体育课中，运动技能教学是课中最基本的要点，它最能体现体育课的特点和实质性。在体育课中适当的运动技能教学，能够充分调动学生参与运动的积极性，培养终身体育锻炼的意识，为养成终身体育锻炼的习惯奠定基础。缺点在于同学很难长时间的保持注意力集中，或许感到枯燥与乏味。教学技能，可以给课堂带来很大的组织性与活力性，活跃课堂气氛，给同学们创造一个良好的学习环境。缺点在于年轻的体育老师，在短时间内很难把握，需要日积月累，开始阶段会花费大量的时间磨练。
四、平衡运动技能与教学技能教学法
上好一节体育课，凭借的是运动技能与教学技能。运动技能与教学技能，两者是辩证统一的关系，既要看到两者的对立性，又要看到两者的同一性，在发展中前进。一位优秀的体育教师，并不一定两项技都能达到顶端。但是，当了解自己后，综合运动技能与教学技能，发挥出自己最大的优势，就可以相对成功地上好一节体育课。特别是对于实习老师和刚刚踏入工作岗位的体育教师，更应当认真看清自己，分析自己的技能特点，大胆地将运动技能与教学技能两者完美结合，运用运动技能与教学技能教学法，开创适合自己、受同学们欢迎的教学风格。
参考文献：
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