时间：2022-05-16 09:32:27
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1．“双师型”专业教师欠缺高水平师资的缺乏，特别是“双师型”专业教师的欠缺，已成为制约高职教育发展的瓶颈。高职教育人才培养的主体和中坚力量是教师。从专业调研、人才培养方案的制定、教材教案的编写、教学进程的拟定以及教学过程的组织和实施都离不开教师。高职院校大部分专业老师都是从学校到学校，从大学毕业直接进校入职，教师本身的职业技能局限，缺乏企业实战经验，必然严重影响实践教学的质量。以漳州城市职业学院（以下简称“我院”）为例，会计专业教师队伍中的青年教师所占比重较大，其中40岁以下的青年教师占72.7%，这一方面说明目前这支队伍年轻富有活力，但同时也意味着我们师资的专业实践历练欠缺与不足。
2．实践教学设计存在较大的缺陷就实践教学硬件环境来讲，一些为节约办学成本投入较少的院校甚至没有电算化会计实训室等基本配置。有些院校虽然实施了实践技能课程，但由于实践设计往往与实际业务有相当差距，实习资料抽象且不系统，很难体现出实际会计工作的现场感，导致实训缺乏实用性和有效性，所以执行结果往往不尽如人意。
3．传统教育意识制约职教的开放性高职院校相当一部分专业教师是由师范类大学培养的，这类老师往往比较注重中规中矩的传统教学模式，教学方法和教学手段也略显单一，对学生的考核评价大多停留在传统应试教育模式，以致培养出来的高职学生呈现高分低能的现象，出现毕业生手拿着优秀成绩单，但动手能力差，上手慢，技能不过关而被用人单位拒之门外的尴尬局面，这对高职学生的职业生涯产生很大的负面影响。上述这些问题的存在，反映出会计实践教学与专业培养目标的脱节，以及与实际会计工作需要的不相适应性。面对社会对高层次应用型人才的迫切需要，会计实践教学亟待变革与创新。2014年6月教育部等六部门印发的《现代职业教育体系建设规划（2014~2020年）》（教发[2014]6号）里提到要“完善职业院校教学比赛制度，办好全国职业院校技能大赛，提升国际影响力，将学生比赛成绩作为升入高一级学校的重要依据。”可见国家对职业技能竞赛的肯定与重视。职业技能大赛近年来进行得如火如荼，各省市行业主管部门纷纷组织并掀起了“学技能、比技艺”的赛事。作为实践性极高的比赛项目，会计等经济类大赛近年来在狠抓岗位技能方面尤为突出。以职业技能竞赛引领和推进实践教学改革已成各高职院校提升教学水平的重要突破口。
二、职业技能竞赛在会计专业建设中的功能价值
（一）完善建立更贴合市场需求的人才培养方案，促进职业教育与社会需求紧密对接。因为技能竞赛内容往往围绕职业岗位核心技能和行业专业前沿技术来命题，所以通过职业技能竞赛各高职院校可以在培养学生技能方面找到抓手和切入点，发现现有人才培养的缺失之处，逐步予以调整和完善。会计技能竞赛也不例外，技能大赛中往往能折射出会计专业建设薄弱环节。纵览近几年高职财经类大赛，比赛的内容是大赛出题组调研了高职毕业生的就业岗位层次而设定的，反映最新的岗位职业技能要求。依托职业技能大赛，掌握市场需求信息，创新培养模式，借鉴和采纳会计行业发展的前沿技术，完善建立更贴合市场需求的人才培养方案，对职业院校会计教学改革有巨大的启发和借鉴意义。以我院为例，近几年财会专业紧密结合漳州地方经济和社会发展需求，认真开展人才市场调查研究。专业教学团队在广泛听取行业企业人士的意见基础上，结合近几年会计职业院校技能大赛的方向和考核侧重点，重新修订和完善专业人才培养方案。新的人才培养方案以增强学生岗位技能为主线，构建以通识课、职业基础课为基础，以职业核心课为中心，以实践课程为重点，以职业延展课为辅助的课程体系，更加注重突出职业核心技能的培养。
（二）以竞赛引领会计专业课程内容和教学方法改革，突出动手创新能力的特色，突出职业能力培养。由于职业技能竞赛使学校在培养学生技能方面找到了切入点，对教师的教学方式起到了极大的触动作用。在实践研究的基础上，探析职业技能竞赛对职业教学的意义，包括引发职业教育工作者对教学质量的反思。会计专业老师可以通过职业技能竞赛的窗口，从大赛项目内容、考评标准等方面入手，分析高职会计教学改革的方向和策略，促进教学目标明确化，建立和完善突出职业能力培养与训练的职业教育课程标准，从而推进会计实践教学改革。在全国职业院校技能大赛“会计技能”项目里，分出纳、成本会计、总账会计、会计主管四个岗位进行竞赛，同时穿插岗位专项技能赛项目。竞赛要求参赛者向会计业务手工处理竞赛平台提交相关的业务处理结果：出纳———转账支票、业务委托书、贴现凭证；成本会计———成本计算表、成本业务会计分录等；总账会计———非成本业务会计分录、科目汇总表、银行存款余额调节表等；会计主管———资产负债表、利润表、纳税申报表等。一些岗位模拟课程（如我院近年来开展的《主办会计岗位模拟实训》、《会计核算岗位模拟实训》、《出纳岗位模拟实训》等）实际上都可以参照省赛、国赛标准，尝试对某一具体工作环节、某一工作岗位进行深入细化，开发、设计更多的与技能大赛相关的教学项目任务，并逐步完善训练方案，通过设置激励性方式，提高学生的课堂参与度和学习会计类课程的热情，并以此来检验实践类课程的教学效果。
三、在会计实验室建设中搭建高水平竞赛和实训平台
2014年《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发[2014]19号）在“提高人才培养质量，推进人才培养模式创新”里强调了“开展职业技能竞赛”。在提高信息化水平方面，重点提到“支持与专业课程配套的虚拟仿真实训系统开发与应用”。会计实验室的建设与专业建设紧密相关，会计实验室建设的最主要目标就是满足实践教学的需要。引进实训教学软件、搭建校内实训基地已成为适应信息技术发展、加快实训教学改革的迫切需要。上世纪九十年代，国内教育界特别是职业教育纷纷热衷于探究案例教学法。经过二十年来的实践证明，案例教学法不失为会计专业教学的一种行之有效的教学模式。但在实现案例教学时需要用到大量的教学案例，现行的教学案例大部分又与实际会计业务相差较远，无法达到教学预期的效果。引进具有丰富案例库的实训教学软件，赛、训、教结合，是迅速提升学生职业能力和实践能力的有效手段。通过参加近几年的会计职业技能竞赛，我们确实领略和见识了诸如用友ERP财务软件和网中网会计实训教学软件及其竞赛平台的强大。“工欲善其事，必先利其器”，高职院校在财力允许的条件下，应该为会计专业逐步配齐这类较为成熟的实训软件。如此，既能满足日常实训教学，又可作为参加省赛国赛等技能竞赛集训的基地，在会计实验室里就把职业技能竞赛常态化，可激励和引导学生迅速提升职业能力水平。
四、愿景与展望
结合目前就业形势，石油行业的相关发展，民办本科院校自身的特点及学生的实际情况，教学时并不只是讲软件技术的基础理论课程，而是主要讲授Eclipse油藏数值模拟软件，Surfer、Grafer、Petrel等几个专业软件的操作学习。例如，Surfer软件是美国GoldenSoftware公司编制的一款以画三维图（等高线，imagemap，3dsurface）的软件，Surfer具有的强大插值功能和绘制图件能力，使它成为用来处理XYZ数据的首选软件，是地质工作者必备的专业成图软件。Petrel是一个共享地球模型工具，由斯伦贝谢公司出品，通过一个公用的数据模型发现油藏规律。Petrel是一套目前国际上占主导地位的基于Windows平台的三维可视化建模软件，它集地震解释、构造建模、岩相建模、油藏属性建模和油藏数值模拟显示及虚拟现实于一体，为地质学家、地球物理学家、岩石物理学家、油藏工程人员提供了一个共享的信息平台。
对于复杂的软件应用课程，教师在讲授软件操作时，可以采用集体备课的方式进行课程备课工作。由于这门课程需要在机房进行，一个教师进行讲授的同时，最好再有一名教师进行辅助指导，这样可以及时解答学生的具体问题，也更容易知道学生在哪些方面不理解，以后讲课中需要注意什么。不然，很容易造成学生听课质量低，一名教师也无暇顾及众多学生的问题，学生跟不上教师的讲课节奏等，给教师授课带来不小的压力。因此采用集体备课，辅助教学的方法就可以解决授课效果不够理想等实际问题。教师在教课的同时不仅为学生传达了知识，自己也在共同备课的过程中渐渐地丰富了知识。这种教师集体备课，共同讨论教学中出现的问题，相互提出建议，总结经验，也能够不断地完善师资队伍素质和提高教师梯队建设的目标。
2结合学生兴趣，利用多媒体工具，改善教学效果
软件技术应用课程讲授起来是很枯燥、乏味的，其结果必然影响到教学效果。这就需要在讲课时能够结合学生的兴趣点，将枯燥的操作理论与油田实际相结合，配合一些实例来讲解操作方法，可以更好地改善教学效果。软件技术应用课程还可以充分利用网络和现代多媒体技术，实时展现目前油田系统成熟的软件信息系统，如采油工程信息系统、勘探信息系统、开发信息系统，通过这样的方式可以拓宽学生的知识面，使学生视野更加开阔，思路更加清晰，以弥补本科阶段学习的不足，增加学生的学习兴趣，为他们后续的工作和学习做准备。
3带学生参加比赛，锻炼学生的实践能力和创新能力
如果只是在课堂上讲授如何操作石油工程专业软件，还没有达到更好的学习效果，就要鼓励学生参加各种相关方面的大赛。例如，由教师带领学生参加“全国石油工程设计大赛”“，学以用赛，赛以促研”，以大赛为契机给学生提供应用、创新、交流的舞台。因为大赛要求学生能够充分发挥创新精神，需要利用课内学习的知识，课外查阅的资料，教师的指导等才能完成作品，所以通过这种方式，可以强化教学效果。根据学生的特点进行有的放矢，为他们打开实际应用的窗口，使他们掌握基本操作和方法的基础上，能够联系实际，进行高层次的创新工作，以更好地提高他们的学习能力，综合运用专业知识的能力，并能够锻炼他们的实践能力，团队合作，整体素质等，从而在就业时让学生有更强的市场竞争力。
[论文关键词】跨文化交际能力 跨文化敏感度 跨文化意识 大学英语教学
当今世界科学技术迅猛发展，信息无处不在，人们正经历者前所未有的广泛的深入的交流与合作。而具有跨文化交际能力的人才无疑成为最急需的人才之一。外语学习的目的恰恰是为了掌握一个阅读交际的工具，了解目的语国家的科技、经济、社会、政治、习俗等各个方面，并与该目的语国家的人们进行商务，外交文化交流。(张红玲，2003)越来越多的外语教学研究者、外语教师都认识到大学英语教学应该涉及文化教学，并且应以培养学生的跨文化交际能力为终极目标。
一、首先．什么是跨文化交际能力?
跨文化交际(intercultural communications或cross—cul—turalcommunication)是指具有不同文化背景的人从事交际的过程。(胡文仲，1999)而跨文化交际能力指与不同文化背景的人们进行交往，使得交际目的得以成功实现的能力。跨文化交际能力的评判标准通常为“有效”(“effectiveness”)和“恰当”(“appropriateness”)。“有效”指的是经过一定努力，在一定的时间内，成功实现既定目标，得到应有回报。“恰当”指在交际过程中双方认为重要的准则和规范，以及对他们之间关系的期望没有受到严重侵犯(Spitzberg，1991)。Wiseman(2002)指出，跨文化交际能力是指与来自于不同文化的人有效交流所需要的知识，动机和技能。知识方面既包括文化知识(本民族和外国的)，也包括交际过程本身涉及的知识，还包括语言运用的相关知识。动机也可指代态度情感，指对待与自己文化背景不同的人采取的态度。偏见、成见以及民族中心论都是其表现。技能或行为层面往往指在交际语境中能够进行有效恰当的实际行为。陈国明(2007)认为交际技能力指的是能够使我们有效的与别人交流的语言行为和非语言行为。一位跨文化交际能力比较强的人应该具有一定的调适能力，懂得如何在不同的交际环境下，运用各种不同的行为策略，己达到交流的目的。
二、那么如何来提高非英语专业学生的跨文化交际能力?
笔者认为，应该从知识，动机和技能三个层面全方位的着手。
1、了解掌握跨文化交际所需要的各种知识
知识层面包括很多内容具体来讲，首先，英语教师应该让学生了解并积累文化知识。在跨文化交际中，文化是个至关重要的问题(胡文仲，1999)要想进行跨文化交流看，无论是本民族文化还是其他文化知识，我们都应该有所了解。文化是一个极其宽泛的概念，渗透到人类生活的方方面面。信仰，道德，法律，艺术，习俗，信念，价值观念都是文化所涉及的范畴。而其中价值观念是文化的核心(胡文仲，1999)，是解读世界不同民族不同国家人们文化行为的一把钥匙。Nostrand(1985)认为文化的中心密码在于人类主要的价值观念，思维习惯，以及对人性，社会的普遍的看法其次，掌握相应的外语和语言学知识。在英语学习中，对英语语言相关知识要有所了解。词汇、句法都是成功的跨问化交流的前提。毕竟跨文化交际能力的培养提高是以外语运用能力为前提。除此之外，学生对交际的语境知识也应有一定的了解。
2、培养学生跨文化敏感度和跨文化意识
然而，仅仅向学生介绍文化事实不可能达到跨文化交际和跨文化理解的目的(Kramsch，1993)。还要积极培养学生的跨文化敏感度和跨文化意识。跨文化敏感度描述个人对待具有不同文化人们文化上和观点上的差异的反映(Bhawuk&BriSlin，l992)。M．J．Bennett(1999)提出跨文化名感性发展模式(A Deve1opmental Mode1 of Intercultural Sensitivity．DMIS)。这一模式将跨文化敏感性发展过程分为2个阶段：民族中心主义阶段(The EthnoCen—tric Stage)，和民族相对主义阶段(The Ethnore1ative Stage)。学习者从最初的否认文化差异的存在渐渐发展到接受文化差异，调整适应文化差异，到最后的完全融入各种文化，即从民族中心主义阶段到民族相对主义阶段。民族中心主义对跨文化交际影响很大，是造成不能达到成功跨文化交流的主要障碍。
wil1imaGrahmaus(1940)曾对这一概念作过比较详尽的解释。他认为民族中心主义是指某个民族把自己当作世界的中心，把本民族的文化当作对待其他民族文化的参照系，以本民族的文化标准来衡量其他民族的行为，把本民族文化与其他文化隔离开来。那么教师应怎样培养学生积极的态度?首先，教师应认识到这种民族中心主义思想是普遍存在的，在培养学生对不同文化的好奇心的同时还应注意培养他们的宽容接纳的态度。其次，在教学过程中可以通过培养学生分析文化差异的能力来树立学生的跨文化意识。充分运用对比比较的方法从最初表面的文化现象上的差异(如习俗)渐渐深入到本质的文化(如价值观)差异比较。
培养学生的创新实践能力和全面提升学生的综合素质，是高等教育的主要目标。创新实践能力在大学生能力体系培养中居于核心地位。经济学是一项专业性和技能性都很强的工作，现代社会对经济学人才的需求层次越来越高，创新实践能力已成为经济学本科生的核心竞争力。学生的创新实践能力需要通过诸多环节的培养来实现，本文重点探讨在学生创新实践能力培养中起着重要作用，却被大多数高校所忽视的学年论文这一教学环节。
1 经济学专业开设学年论文教学的必要性
目前大多数高等院校的经济学专业并未开设学年论文这一教学环节，但是，学年论文教学环节不仅有利于培养学生的创新实践能力，而且有助于提高毕业论文的质量。
1.1 学年论文是提升学生创新实践能力的重要方式
创新是引领发展的第一动力，是现代社会的本质特征。大学生创新能力可分为学习能力、研究能力和实践能力三个方面。其中，学习能力是指能自主地获取所需的信息和知识，并能进行独立思考的能力，这是培养其他创新能力的基础；研究能力是指能自主确定研究题目、制定研究计划和撰写研究论文的能力，是创新能力培养的关键；实践能力是指运用相关知识解决实际问题的能力，是创新能力培养的目的。学生创新能力的培养要从整体上系统地进行，学年论文作为关键的教学环节，起到承前启后的作用。在学年论文环节，学生根据对现实经济问题的观察，确定研究题目，界定研究内容，运用科学的研究方法，解决现实中的经济问题，这无疑会对学生创新实践能力培养起到积极的促进作用。
1.2 学年论文是提高学生毕业论文质量的有效途径
经济学专业学术论文要求学生综合运用相关的理论知识和方法，深入研究现实中的经济问题，这是经济学专业教学工作的重要环节，也是对教学质量的检验。目前经济学专业学生论文普遍存在选题空泛、内容空洞、缺乏创新、抄袭严重等问题，既没有与社会实际需要相结合，也不能很好体现经济学专业特点。究其原因，可以概括为以下几个方面：高校扩招、就业压力等方面的社会原因，导致毕业生素质下降且精力投入不足；高校的认知不到位和管理制度设计不合理等方面的原因，造成管理松懈；教学模式和课程体系等方面的原因，造成忽视学生写作能力的培养。经濟学专业论文写作能力的培养是一个循序渐进的过程，仅靠短期突击训练效果很难见效，应靠长期的积累来提高。学年论文在学生已掌握一定专业知识的基础上，结合实际经济问题展开研究，同时加强学生写作能力训练，学生不仅可以培养自己的研究兴趣，还可以为毕业论文写作奠定良好基础。
2 经济学专业学年论文教学中存在的主要问题
2.1 认识模糊
学年论文是本科生实践教学的重要环节，要求学生在不占用正常教学时间的情况下完成，一般在第二学年和第三学年末进行。由于高校扩招带来的就业压力，很多高校对学年论文的作用认识不够，没有将学年论文列入本科生培养计划。同时，学生对学年论文也很不重视，低年级学生习惯通过考试来取得学分，对撰写学年论文感觉不适应；而高年级学生面临考研和找工作的压力，更是无暇顾及自己的学年论文。
2.2 缺乏有效的管理机制
对本科学年论文教学进行管理是一项复杂的系统工程，它涉及出题选题、过程辅导和成绩评价等环节。当前，我国只有少数高校推行学年论文制度，学年论文管理还存在诸多问题，缺乏有效的管理机制来确保学年论文的质量。同时，指导老师的积极性和责任心不强，未对学生进行必要的指导和监督；学校虽有学年论文的教学环节和要求，但未建立学年论文教学的激励与评价机制，使学年论文这一教学环节未落到实处，形同虚设。
2.3 高校的教学科研资源不足
随着高校招生规模的不断扩大，教师数量相对严重不足，平均每名教师要指导30名以上学生的学年论文，还要指导学生的毕业论文，同时还有其他的教学科研任务，教师不堪重负。老师在指导学生学年论文时，投入的时间与精力都有限，直接影响了学年论文的质量。很多高校的学术资源严重不足，数据库无法满足学生撰写论文的需求，尤其是国外数据库缺乏；图书资源数量有限，学生能检索到的文献资料非常有限，这直接影响到学生学年论文质量的提高。
3 经济学专业学年论文教学存在问题的原因分析
3.1 社会环境因素
就业率和考研率成为当前衡量我国高校办学质量的重要尺度。在高校不断扩招的背景下，大学生就业难成为突出的社会问题。大部分用人单位在招聘本科生时，对论文及其质量无人问津，论文成绩不会影响自己的就业，所以，学生对论文很不重视，只要能通过就行。对于那些致力于考研的学生，因研究生招生对本科论文也不够关注，大部分时间和精力都用于理论课的学习，以应对研究生入学考试的初试和复试，甚至有些学生将学年论文的写作当成负担，敷衍了事。
3.2 高校本身的因素
高校自身的认识不到位，许多高校对学年论文的重要性认识不足，并没有把学年论文列入重要的议事日程，学年论文工作仅仅是走走过场而已。学年论文管理制度设计不合理，存在许多尚需完善之处，制度中空话套话太多，缺乏行之有效的管理实施办法和明确的标准，使学年论文管理制度在实施过程中形同虚设。制度贯彻执行力度也不够，未将相关规定落到实处，多流于形式。高校目前面临着很大的招生与就业压力，如果对学年论文要求太高，会导致许多同学难以正常毕业，将影响到学校声誉与学生就业，因此，在实际执行中，常出现对学生学年论文放低要求。
3.3 教师方面的因素
由于高校的扩招和新专业不断开设，造成高校师资力量严重不足，师资结构很不合理，教师既要承担大量的教学和科研工作，又要面临职称评定等多重压力，这将影响到学生学年论文的质量。由于高校制度和社会环境等方面因素，出现重课堂教学，轻学年论文的导向，导致教师在指导学年论文时责任心不强，投入的时间和精力非常有限，这也直接影响了学年论文的质量。同时，有些教师自身知识结构相对陈旧且更新缓慢，专业技术能力与实践能力不强，不能给予学生以实质性指导，这都影响着学年论文质量的提高。
3.4 学生方面的因素
大多数用人单位在招聘本科生时只关心学习成绩和获得的各种证书，使得学生认为学年论文没有什么实际用处，只要能顺利通过即可。同时，学年论文质量与学生的专业理论知识及自身综合素质密切相关，许多高校学生的知识水平与能力不足，且很少进行学术论文写作相关的训练，缺乏文献检索能力和创新精神，不能将理论与实际很好地结合起来，影响了学年论文的质量。
4 提升经济学专业学年论文质量的对策措施
4.1 提高认识，加大宣传
学年论文有利于培养学生实践创新能力和解决实际问题的能力，是经济学专业教学实践上的重要环节，从目前的实际来看，很多老师和学生对学年论文的重要性认识不够，应加大宣传，提高师生对学年论文的认识。通过撰写学年论文，使学生熟练掌握学术论文的基本规范，深化对所学专业知识的理解，能为将来撰写毕业论准备。
4.2 科学组织，合理安排
结合经济学专业特点和社会实际需要，开展经济学专业学年论文工作。首先，将学年论文工作纳入学校日常教学工作，从出题选题、过程监管与成绩评定等环节来确保论文质量；其次，要科学合理安排学年论文组织工作，妥善安排学年论文的工作流程与时间，综合考虑人才培养的目标、学生和教师的承受能力，真正发挥学年论文在实践教学中的重要作用，提升学生的学习、思考及写作能力；然后，论文题目应难易适中，既要有理论价值，又要有实践意义，符合本专业培养目标，保证学生通过努力能在规定时间内完成写作任务，提高自己运用经济理论解决实际问题的能力。
4.3 加强过程管理
严谨规范的管理制度是学年论文顺利运行的基本保证，过程管理的完善对学年论文质量的提高至关重要。学年论文作为实践教学的重要组成部分，需要其他教学环节相互配合以保障顺利进行。需要建立学年论文过程长效管理机制，学校相关部门应结合专业特征，统筹规划，从命题选题，师资配置，论文规范，学生纪律，成绩评定等方面制定具体实施办法。同时，学年论文的过程管理直接关系到论文的质量，应加强学年论文过程的监控，制定成绩评定标准，让学生真正得到老师的专业指导，提升学生的研究能力和写作能力。
4.4 重视实践创新能力培养
学生的学年论文是培养学生实践创新能力的有效途径，在实施过程中应发挥学生的主动性和创造性，以学生实践创新能力的培养为目标。老师在指导过程中应注重学生研究内容的学术性与规范化，重视学生逻辑分析、论证推理、归纳演绎等方面能力的训练，引导学生自主学习、独立思考，使学生的写作能力、实践能力和创新能力得到了锻炼和提高。
5 结 语
学年论文质量的提高是一个复杂的系統工程，并非一朝一夕所能实现。需要学生的努力、教师的重视、学校相关制度的完善作为保障，以达到提升学生的写作能力和培养学生实践创新能力的目的。
主要参考文献
[1]王伟，周景坤，章胜晖.国贸专业本科毕业论文选题与写作问题的剖析[J].对外经贸，2013（11）：142-144.
关键词： 酒店管理专业 跨文化交际意识 能力培养
迅速发展的酒店业，要求酒店管理人才既要有酒店管理的专业知识，又要有英语口语交际的能力。大酒店的国际化程度，让英语成为了在酒店工作的必要条件。面对市场，必须加强专业英语教育以提高我校酒店管理专业学生的就业竞争力。
英语交际能力是在英语学习的内部智力、英语知识、英语思维能力、英语语言基本能力的基础上形成和发展起来的能力，是指学生在真实的情景中运用英语进行听、说、读、写活动来交流信息和思想感情的能力。它主要包括语言能力、社会语言能力、交流信息的能力、话语能力四个主体方面。它是一个人培养和形成自身英语素质的综合表现或最高形式，也是英语学习的最高目标。我校酒店管理专业的学生绝大部分都将在星级酒店工作，英语的交际能力对他们尤其重要。
但由于文化和语言的差异，使得我们和外国客人交流时更加具有难度，这一特殊性决定了在酒店英语教学中，不仅要学习酒店英语知识，更要强调语言运用是否得体，绝不可生搬硬套，所以我们必须提高学生的跨文化意识和能力，提高他们语言的得体性；应当让学生充分认识到，在接待外国客人的过程中，由于受到交际双方所处的时间、地点、角色关系、交际目的与内容、文化背景、社会环境及个人习惯等因素的制约，所使用的交际语言是不一样的。对于这种差异，举出适当、生动的例子进行讲解，能使学生更好地理解。
例一：我曾以undress为例讲述多义词在不同语境中的特定含义。一位男性美国客人到一家饭店用餐，他点了蜜汁鸡脯，并对女招待说：“Would you please serve the chicken undressed？”女招待是一位刚毕业的年轻姑娘，不知道客人这句话的要求是上菜时不要把蜜汁事先浇在鸡脯上，客人要自己来浇。她只知道undress是“不穿衣服”的意思，于是大惊失色，说：“No，I can’t.（我不能这样做。）”客人说：“Why not？（为什么不能？）”女招待说：“You are in China，Sir.（因为你在中国，先生。）”餐厅服务员因不能正确理解undress这个多义词在特定语境中的含义而造成这样的误会。在课堂上教师通过具体实例多给学生介绍一些特定的词汇的用法，可以使学生加深印象，避免学生对词汇的片面理解。
例二：在讲解不同文化间对同一个词汇的不同理解时，我曾以tea为例进行讲解。某个中国观光团到达西澳大利亚首府时已是晚上7∶30，客人们尚未进晚餐。当地导游介绍当晚的安排：“We’ll have tea at about 8∶00 right after we arrive at the hotel.During the tea time，I’ll have you registered and have your rooms ready so that you may have a rest.”中国领队翻译为：“我们大约8∶00到宾馆，一到那里就喝茶。喝茶期间，导游会帮我们登记并把大家的房间准备好。这样，喝完茶后大家可以进房间休息。”客人听完大惑不解：还没有吃晚饭呢，怎么就进房间休息？况且在飞机上已经喝很多茶了，怎么到了酒店不吃饭，又喝茶呢？经过解释，领队和客人才了解：澳洲人，特别是西澳人习惯把每天的正餐称之为tea，这里的tea不是我们中国认为的“茶”。通过这些例子尽量多地培养学生的跨文化意识，能够帮助学生了解国外的风俗习惯，使其更好地工作。
事实上，英语本族人和说英语的外国人交际时更注重的是交际内容，而不是语言形式。沃尔福逊（Wolfson）曾指出：“在与外国人交往时，本族人对于外国人的语言和句法错误往往比较宽容。相比之下，违反讲话规则常被认为是不礼貌的，因为本族人不大可能认识到社会语言学的相对性。”她所说的“社会语言学的相对性”指的是讲话规则并不是在各种语言中都一样，而是相对存在的。说英语的人由于不了解英语国家的习俗，不了解什么人在什么场合下说什么话的规则，而容易导致说话不得体。这种不得体语言往往被英语本族人误解为不礼貌，因此在与外国客人交往中，要注意交往的礼节，了解国外习惯，尊重外国人的风俗。如：西方人的女士优先、不问女外宾年龄和体重、禁忌数字13、不谈私人财产、不谈宗教和政治信仰、握手的礼仪、谈话的距离、饮食习惯、社交礼仪等，我们都应该了解，都应该遵循。当今世界，随着不同民族、国家间的政治、经济、教育、文化艺术等方方面面的跨文化交往日益频繁，如何客观地认识并处理不同国家、不同民族的不同文化，消除彼此之间因文化背景不同而产生的言语交流障碍，已成为世界性的热门话题。而“对语言中文化因素的了解越多，语言的交际能力越强”。在酒店英语的教学中，教师应尽可能多地使学生了解中西方不同的文化背景、风俗习惯，避免一些不必要的误会，使语言交流顺利进行，增进友谊。因此，在酒店英语教学中注意培养学生的跨文化交际能力显得非常有必要。
我在教学中采用多种教学方法，其中交际教学法是我采用最多的教学法之一。在教学中我首先是注重选择真实性的语言材料，使学生了解国外酒店业的发展，掌握最新、最先进的酒店英语。学习酒店英语的主要目的之一是为了能够在现实生活和工作中，如酒店接待等具体工作中，与外国客人的交际。酒店业本身就是一个服务性行业，能够满足顾客的需求是其首要目的。与外国客人的交流成为最直接也是最有效的方式，必须使用与真实酒店操作相同的教学材料，如国外酒店现场文字、图片、原版酒店管理教材、原版旅游杂志、电视广播、现场录音等。另外，在课堂上，作为教学活动的交际活动，即口头交际也必须真实和有意义。比如，可让学生进行角色扮演：一名或几名学生扮演酒店各部门的服务人员，部分学生扮演外国游客，对整个酒店流程和所遇到的问题进行全面、真实的模拟，引导学生根据某一现实语境，用流畅的语言进行组织、推理、归纳和演绎。形式有问答、对话、复述、扩展情景设计等，并要使语言交际的训练逐步由日常会话过渡到特定的模拟外宾接待的系列语言交际中去。这样经过严格的模拟训练，使学生有机会体验学习语言的乐趣，找出差距，逐渐完善，尽快适应在宾馆接待外宾的工作。
其次，因为语言表达能力的培养主要在课堂教学中进行，所以应使学生在课堂上尽量多地开口说英语。先要使他们敢于开口说，如果没有开口的胆量就谈不上口语交际的活动开展了。热情、敏感和宽容的态度有利于形成和谐的师生关系，创造良好的课堂气氛。课堂上我都是满腔热忱地鼓励学生大胆发言，这样学生就会克服讲话时的惧怕心理，渐渐由敢说到爱说。
总之，在教学过程中教师一定要根据中职学校酒店管理专业学生的特点，有针对性地加强和他们专业对口的英语方面技能的培养，让学生在学习语言的实践过程中培养起跨文化交际意识，提高英语水平和语言交际能力，成为在酒店业不可缺少的专业人才。
参考文献：
随着国内各行各业对法语类人才需求的不断增加，越来越多的大中院校开设了复合型法语相关专业，培养具备法语语言运用能力及相关文化背景知识，能服务于各领域从事语言交流的专业人才。然而随着经济文化全球化的不断深入，许多岗位需要的并不是单一的语言翻译人才，而是具备专业领域知识，相关职业技能，运用法语作为工具从事跨文化交流的工作。为顺应这一需要，许多高校开设了复合型法语相关的专业，培养复合型人才。
法语翻译课程为普通高校法语专业必修课程。而在复合型法语相关类专业课程的设置上，法语翻译课程也同样是必不可少的，因为无论涉及哪个专业领域，都需要掌握中法两国语言的转换技能。因此高年级的法语学习者在具备一定法语语言能力的基础上，需要通过翻译课程来锻炼自身的语码转换能力。该课程结合法汉翻译理论，注重实践技巧培养，旨在帮助学生提高法汉翻译能力，翻译技能的训练也是教学环节中的重要内容。然而，繁重单一的技能训练却在实际教学过程中很大程度上挫伤了学生的学习热情与积极性。本课题尝试在复合型专业背景下将翻译课堂上的技能训练型教学模式向文化导向型的教学模式转变。
1 以技能训练为主的语言翻译课
法语语言教学与英语等其他语言教学过程类似，听、说、读、写是语言运用的四大基本技能。而这些技能的培养，离不开大量的训练，“译”也是如此。将翻译当成一种技能，将技能训练作为翻译课的重点，即通过反复练习、总结技巧、积累经验来锻炼巩固翻译能力，这是传统翻译课中的教学要点。熟能生巧，强调的是通过实践来训练翻译技能。
法语翻译课程为普通高校法语专业必修课程。因此大多数院校对该课程的教学往往注重翻译的技能训练，通过对大量文学语段翻译技巧的分类、归纳，总结出词汇、句子及语段的翻译方式，并将此运用于实际翻译过程中。
因此，传统的法汉翻译课的授课中大致有以下两个倾向：一是以语法为主线，侧重于词类、简单句、复杂句的分析、归类及翻译。二是以技巧归纳为纲，从具体的语句出发，分析归纳翻译方法及技巧。
但不可否认的是，翻译是一项综合性的语言转换行为，其中不只是单纯的语言现象，许多信息跳出语法的条条框框，从字面意义中往往蕴含了深层次的文化信息。而且抽象归纳出来的技巧往往也不能适用于丰富的语言现象，在实际授课过程中，过多的技巧归纳，繁琐单一的句型训练往往使学生丧失了学习兴趣，缺少了对语言内涵的关注，失去了翻译过程的逻辑思考与合理想象过程，导致翻译的语言失去了生气与活力。“外语学习的结果不但是语言交际能力的提高，更可以是思维方式的拓展，价值观念的重组和人格结构的重担”。因此，单纯强调技能并不足以激发学生的主观思维探索，在字句语段意义上进行推敲，追求翻译的最高境界“信、雅、达”。
2 以文化教学为导向的法语课程改革尝试——以我校法汉双播专业背景下的法汉翻译课程为例
为改善这一状况，在法语翻译课程的教学中加大对文化的关注，培养学生从跨文化角度来理解翻译行为，是本课题的一大尝试。
语言离不开文化，文化需要依赖语言来进行传播。中国文化与法国文化之间的差异始终是法汉翻译过程中的一道鸿沟，但他们之间的共性又为翻译提供了无限贴切的可能。在翻译过程中，语言是文化的载体，语码转换的过程也是文化交流沟通的过程。要做好翻译，离不开对来源语与译入语背后文化的理解。因此，在翻译课堂上，了解翻译语句背后的中法文化背景是极为重要的。
尤其在一些复合型法语类专业中，法语语言的学习结合了一定的专业方向，更要因材施教，避免重复机械的技能训练，加强学生对文化背景的理解。
以浙江传媒学院2008开始开设的播音主持艺术（法汉双语）专业为例，该专业是为顺应广电传媒、对外传播领域对法语专业人才的需求而开设的，旨在培养既具有扎实的法语语言基础，又具备汉语广播电视播音学、新闻传播学、语言学知识的复合型应用人才。作为法汉双语播音主持艺术专业学生，理解法语语句，并用恰当的中文表述是相当必要，该课程也是学生提高实际翻译能力的重要课程。因此长期开设该课程，积极探究教学方法，旨在提高教学效果的教学法研究具有迫切的必要性，对本专业人才培养规划也具有一定的现实指导意义。
基于该课程的重要性和本专业学生的特色性，笔者认为法汉翻译理论与实践课程的教学应紧密结合该专业学生学习的特点，扬长避短，利用学生的兴趣点，将翻译的理论与实践紧密联系在学生感兴趣的文化方面，灵活使用教材和教学方法，调动学生学习的积极性。用适合学生特点的方式帮助学生切实提高翻译水平是该课程改革的重要目标。
本教改课题拟探讨如何在双播专业学生的法汉翻译理论与实践课程中完成技能型教学到文化型教学的转变。提出淡化常规技能型的教学模式，强化文化在翻译中的主导因素，引导学生重视法汉双语文化背景的培养，发挥译者主体意识，兼顾逻辑与审美，从文化角度理解翻译的技巧与方法，并使用他们感兴趣的题材，调动他们对于翻译实践活动的热情。
当然，从技能型教学到文化型教学的转化，笔者认为因遵循循序渐近的原则，并不是抛弃技能完全转向文化，而是通过教学活动帮助学生从文化上理解翻译行为，在翻译实践中提高翻译技巧，逐步提高学生对翻译的兴趣，建立翻译学习与练习共融的模式。
（1）合理选择翻译题材。传统翻译课程选取的题材往往偏向文学题材的翻译，名家名著，原语及译入语经典且典型，更适合研讨翻译的理论及技巧。但这类题材例句也通常冗长晦涩，在法汉双播班上教学时，往往碰到学生因知识结构局限，而导致兴趣缺失，难以理解翻译精髓。对翻译技巧的零零总总也是一知半解，难以吸收。如翻译中词汇的词性转换，句子中长句的分割，句序的前缀后缀，令学生总是只知其一不知其二。针对该专业学生的特点，合理选择翻译的题材例句十分关键。政治、经济、新闻类各题材的翻译在本专业学生今后的学习工作中都占了非常重要的部分。当然文学题材也十分重要，但完全可以选择都德等学生们熟悉喜欢的作家作品，而不是死啃普鲁斯特的长句。有了一定的熟知度，学生才会有兴趣去从事相关的题材翻译。
（2）在教学方法上引入文化的因素。传统翻译的教学往往关注词、句的本意、引申义，从小处细节处运用翻译技巧，处理每一个信息点。对于本专业的学生，他们将来的职业方向往往是新闻传播经贸类的法汉双语运用活动。他们并不从事严格的专业的笔头翻译工作。那么在日常翻译过程中，技巧的运用就会被相对弱化，更重要的是特定语境下，语句真正涵义的理解与解说。因此，对于他们而言，了解文化背景，理解原句，并尊重译入语的文化特性表达原语所要表达的意思，这才是最重要的。在教学活动中，培养学生的文化传播意识，在两国文化交流的高度上欣赏、从事翻译行为不失为一个好的教学方法。
（3）在指导学生从文化角度理解、实践翻译的基础上，引入翻译的理论，从大处着手，让学生从他们已进行的翻译活动中探讨翻译的本质与译者的主体性，学会从文化上尊重作者，尊重读者。理解逻辑与审美的关系，体会翻译中的直译与意译，可译与不可译。从文化教学的角度着手提高学生的翻译水平，让学生在翻译中掌握翻译技能。
综上所述，笔者主张在复合型专业背景下应从专业自身的特殊性和专业学生的特点出发，将传统的技能型翻译教学转化为文化型教学，从文化角度教授翻译课程，而不拘泥于翻译本身的技巧法则，灵活发挥专业学生的主观能动性，提高学生的学习兴趣，以积极地态度从事翻译实践过程，在实践中体会理论技巧，潜移默化提高翻译能力。
参考文献：
[1]曹德明.法汉翻译教程[M].上海外语教育出版社，2007.
[2]冯百才.新编法译汉教程[M]. 外文出版社，2004.
再过八天，三年的本科函授将画上一个圆满的句号。本以为写完毕业论文，考完最后的几门课程就全部结束了，谁知还有一件麻烦事等着我们去做，那就是填一份毕业生登记表。翻开看看，其他栏目倒是比较容易填的，花工夫的就是“自我鉴定”这一栏了。中午，上完课回家，匆匆吃完饭就跑到房间写起了草稿，涂涂改改，整整写了两个小时才完工。现将完稿发到这里，算是存个档吧。正文：
通过三年的本科函授学习，本人在思想认识、业务知识和专业技能方面都有了较大的提高。现概括如下：
（一）思想方面：本人在函授期间，能认真学习学院开设的《人格心理学》、《教育社会学》、《咨询心理学》、《儿童发展心理学》等课程，对各种教育学和心理学理论有了较系统的了解和把握。特别值得一提的是：通过对儿童发展心理学理论的学习，本人了解到教师要用发展的眼光看待学生，要尊重、关爱全体学生；通过对人格心理学理论和咨询心理学理论的学习，本人明白了只懂传道、授业、解惑的教师不是合格的教师。合格的教师不仅关注学生的学习，更关注学生的心理。塑造健康的人格和培养乐观上进的心态是他们共同的目标。
陕西师范大学强化实践育人观念，切实推进教师教育改革，着力培养免费师范生的实践创新能力，取得明显成效。
完善培养方案，健全实践教学体系。优化了“通识课程模块+学科基础课程模块+专业课程模块+教师教育课程模块+实践模块”的课程体系，设置了“教师教育”核心选修课；组织编写了“学科教材研究与教学设计”（12部）、“学科教学技能”（7部）、“免费师范生教育实习指南”（13部）等系列特色教材；构建了分层次有重点的“基础实践、专业实践、综合实践”三大实践体系，分别以基本技能与素质培养、职业技能训练、创新精神与解决实际问题能力培养为内容；将师范生钢笔字、粉笔字书写能力，普通话水平测试，学科教学技能训练列入正式教学计划，开展相关测试及比赛。
加强教育实习管理，提升学生专业技能。一是丰富教育实习模式。采取“多学科混合编组”为主、 “单一学科编组”为辅的集中教育实习模式和“区域集中、分片管理”的管理体制；将现场指导与远程指导有机结合，由专业化、高层次的教学指导团队和心理辅导团队通过教育实习网络平台在线答疑，适时指导；将基地实习与返校反思有机结合，精心开展编印优秀教育实习成果、刊发教学研究论文等实结工作。二是建设优质教育教学实践基地。依托“国家985教师教育创新平台项目”，建成了教师专业能力发展中心、现代教学技术教育部重点实验室和10多个微格教学实验室等校内基地；与新疆、青海、宁夏、陕西4省以及甘肃天水1市达成教师教育创新实验区共建协议；在河南、广东等7省份建立了300多个校外基地；积极开展国外教育实习交流与合作，先后选派多名师范生赴国外高校进行教育实习。三是与实习基地建立双赢互惠可持续发展的合作机制。定期召开免费师范生教育教学实践工作会议，搭建双方交流平台；发挥学校学科教学论、课改等专家优势，为基地学校教师聆听讲座报告及听课进修提供便利；选聘基地学校优秀实习指导教师担任学科教学论兼职教师；征集出版基地学校教师教学论文，为其提供交流教育教学研究成果和经验的平台。
构建创新能力培养体系，开展创新实践活动。设置学科专业导引课程，由资深教授讲授引导；设置师范生科研基本素养训练课程，明确学年论文和综合设计数量质量要求；将高水平教师的科研成果和校企合作项目转化为本科实验教学内容，提升实验教学水平；增加综合性、设计性实验，并通过大学生创新性实验计划和各类学科竞赛锻炼、培养学生的创新能力；积极实施大学生创新性实验计划，设立校级项目评选机制，精心筛选和组织学生参评国家级项目；依托大学生创新项目，开展优秀论文评选，并帮助学生积极转化为研究成果，共获得专利3项；支持学生参加各类学科竞赛，提供师资和经费保障，组织、辅导学生团队协作攻关；办好“暑期学校”，开设涵盖学校所有学院（部）的各类课程30多门，超过千余人次的学生参加学习。
来源：陕西师范大学
三年的函授学习和社会实践是我不断的挑战自我、充实自己的一个过程，本人在思想认识、业务知识和专业技能方面都有了很大的提高。现总结如下：
一、思想认识方面：本人在函授期间，能认真学习学院开设的《人格心理学》、《教育社会学》、《咨询心理学》、《儿童发展心理学》等课程，对各种教育学和心理学理论有了较系统的了解和把握。特别值得一提的是：通过对儿童发展心理学理论的学习，本人了解到教师要用发展的眼光看待学生，要尊重、关爱全体学生；通过对人格心理学理论和咨询心理学理论的学习，本人明白了只懂传道、授业、解惑的教师不是合格的教师。合格的教师不仅关注学生的学习，更关注学生的心理。塑造健康的人格和培养乐观上进的心态是他们共同的目标。
二、业务知识方面：三年的函授学习，实质上面授只有三个月左右。时间虽短，但本人觉得受益还是很大的。特别是学习了《教育原理》、《普通心理学》和《现代教育理论与实践》之后，本人觉得自己的理论水平提升了许多。平时，本人会不由自主地把所学的理论运用到自己的教学和教育实践中，效果都是相当不错的。工作之余，本人还会积极地撰写教学论文和教育案例，制作个人智客，并有多篇论文和案例获得了县级一、二、三等奖，个人智客在苍南县首届教师智客、博克大赛中获得二等奖。
三、专业技能：本人是一名班主任。班主任的职责是管理好班级，为全体学生营造一个良好的学习氛围。怎么样的班级才算是一个好的班集体呢？函授学习之后，我明白了一个良好的班集体的标志是：①班集体有了一个较稳定的、团结的领导核心，班干部能独立开展各项工作；②班级目标已成为学生个体的奋斗目标；③学生是非观念强，有正确的集体舆论和班风。这样的班集体不是凭空产生的，它是班主任血汗和智慧的结晶。三年的函授，我还学到了班级组建技能、心理辅导技能、处理突发事件技能等，它们给予我无穷的智慧，让我的学生越来越信赖我。
四、存在的问题：三年的函授，实质上面授只有三个月左右。虽然授课教师备课授课认真负责，但因为时间段，教学走过场，考试也走过场，学员真正学到的东西很少。大部分只能靠学员本人在教学实践中领悟、提升。另外一些新课程背景下教师急需解决的问题得不到解决：如现代教学媒体的知识应用，语文教学课件的制作和应用，新 课程背景下教师角色的转换，教学策略的变化，师生间的交流沟通，小组合作探究的规范操作等无法得到学习和进修，这可能是现代高等教育与初等教育相脱钩的弊端。这是广大教师继续学习最盼望得到解决的，但总也得不到解决。也许这只是我的一个梦想。也是本人存在的问题。
