粮食与油脂杂志北大期刊

影响因子：1.47

复合影响因子：0.76

主管单位：上海良友（集团）...

国内刊号：31-1235/TS

创刊时间：1987

主办单位：上海市粮食科学研...

出版地方：上海

发行周期：月刊

国际刊号：1008-9578

邮发代号：4-675

业务类型：期刊征订

期刊荣誉：

Caj-cd规范获奖期刊中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）北大图书馆收录期刊

期刊收录：

北大期刊(中国人文社会科学期刊) 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) 国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏

学术咨询： 预计审稿时间： 1-3个月影响因子：0.76

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粮食与油脂杂志社简介

《粮食与油脂》创刊于1987年，由上海良友（集团）有限公司主管、上海市粮食科学研究所主办，经新闻总署批准公开发行的专业性工业学术期刊，现为月刊，CN：31-1235/TS,ISSN：1008-9578。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。

《粮食与油脂》办刊的宗旨是：通过报道国内外粮食油脂科技新成果，学术上的新观点，生产实践的新经验及信息、动态等。其中主要栏目有：专论综述、开发研究、食品安全、食品添加剂。

杂志收录/荣誉

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杂志栏目设置

开发研究食品工艺专论综述功能性食品谷物科学书评·广告油脂工程功能与营养专题综述食品安全贮藏与保鲜食品安全与检测专题论述专家论坛粮油检测粮食检测粮油论坛粮油加工食品添加剂粮食加工

粮食与油脂杂志要求

[1]第一作者简介：姓名、出生年，毕业院校、专业、学位，职务，技术职称，现从事的主要工作。

[2]基金项目成果应保留项目名称及编号，致谢原则上不予保留。

[3]正文内容应简洁明了，层级不宜过多，层级序号为一、（一）、1、（1）、①。

[4]来稿请提供Word格式电子文件，一般不接受手写来稿。

[5]摘要应写成报道式摘要，字数为500字以上，采用第三人称表述，重点报道论文研究目的、研究方法和论文所得出的具有独创性的具体结果和结论；研究目的可用一句话概述，但研究结果和结论必须详细、具体；专业领域内专家和学者共知的内容不能写入摘要。

杂志数据统计

主要发文主题分析

主题名称	发文量	相关发文学者
食品	638	凌关庭；李书国；赵国华；阚建全；陈辉
抗氧化	459	凌关庭；左玉；李书国；史娟；张忠山
淀粉	445	高群玉；周中凯；孙庆杰；郑学玲；罗志刚
油脂	420	陈艳君；王兴国；刘正敏；刘智锋；赵国志
响应面	374	何东平；赵华；谢春阳；胡传荣；余世锋
活性	358	左玉；王金亭；赵二劳；史娟；张忠山
响应面法	268	何东平；赵华；胡传荣；余世锋；谢春阳
小麦	262	刘正敏；卜轶彪；王若兰；马森；王晓曦
大豆	238	金照中；陈艳君；刘正敏；程黔；杨京
蛋白	215	陈复生；王岸娜；布冠好；吴立根；张丽芬

年度被引次数报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

12 79 117 137 96 88 125 121 100 127

被本刊自己引用的次数

5 10 3 3 2 4 7 4 4 2

被引次数的累积百分比

0.0093 0.0707 0.1615 0.2679 0.3424 0.4107 0.5078 0.6017 0.6793 0.778

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

11 82 122 141 103 95 94 76 98 91

被本刊自己引用的次数

2 12 6 4 0 3 4 2 3 2

被引次数的累积百分比

0.0087 0.0733 0.1696 0.2808 0.362 0.4369 0.511 0.571 0.6483 0.72

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

21 60 104 106 118 120 63 82 101 118

被本刊自己引用的次数

4 14 10 5 10 6 5 4 5 4

被引次数的累积百分比

0.0162 0.0626 0.143 0.2249 0.3161 0.4088 0.4575 0.5209 0.5989 0.6901

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

12 100 101 99 81 109 102 66 81 84

被本刊自己引用的次数

2 20 10 8 6 10 5 1 3 3

被引次数的累积百分比

0.0091 0.0846 0.1609 0.2356 0.2968 0.3792 0.4562 0.506 0.5672 0.6307

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

21 122 137 88 106 86 93 109 78 61

被本刊自己引用的次数

0 10 10 9 8 7 7 5 6 3

被引次数的累积百分比

0.0149 0.1012 0.1982 0.2604 0.3355 0.3963 0.4621 0.5393 0.5945 0.6377

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

19 153 210 155 83 114 83 99 101 51

被本刊自己引用的次数

2 19 27 11 7 9 7 3 4 1

被引次数的累积百分比

0.0122 0.1101 0.2446 0.3438 0.3969 0.4699 0.523 0.5864 0.6511 0.6837

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

32 186 245 187 142 80 61 83 72 69

被本刊自己引用的次数

0 25 26 22 13 6 2 5 6 7

被引次数的累积百分比

0.0196 0.1336 0.2837 0.3983 0.4853 0.5343 0.5717 0.6225 0.6667 0.7089

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

54 310 300 245 184 142 96 90 62 72

被本刊自己引用的次数

3 26 26 17 15 8 7 5 2 5

被引次数的累积百分比

0.0266 0.1793 0.3271 0.4478 0.5384 0.6084 0.6557 0.7 0.7305 0.766

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

70 296 394 326 249 153 103 65 54 64

被本刊自己引用的次数

0 10 34 41 22 7 7 2 2 4

被引次数的累积百分比

0.0312 0.1629 0.3382 0.4833 0.5941 0.6622 0.7081 0.737 0.761 0.7895

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

90 409 446 344 281 185 146 103 68 57

被本刊自己引用的次数

1 27 60 47 30 18 10 10 1 0

被引次数的累积百分比

0.0355 0.1967 0.3725 0.5081 0.6188 0.6918 0.7493 0.7899 0.8167 0.8392

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

80 613 523 310 265 249 149 116 81 40

被本刊自己引用的次数

5 46 41 35 18 15 10 9 7 1

被引次数的累积百分比

0.028 0.2422 0.425 0.5334 0.626 0.713 0.7651 0.8057 0.834 0.848

年度参考文献报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用参考文献出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

对应的参考文献数

35 130 125 126 104 112 117 79 65 45

累积百分比

0.0298 0.1404 0.2468 0.354 0.4426 0.5379 0.6374 0.7047 0.76 0.7983

2013年本刊引用参考文献出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

对应的参考文献数

27 115 146 128 100 94 103 86 75 61

累积百分比

0.0237 0.1245 0.2524 0.3646 0.4522 0.5346 0.6249 0.7003 0.766 0.8195

2014年本刊引用参考文献出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

对应的参考文献数

17 131 149 171 150 126 117 123 122 73

累积百分比

0.011 0.0954 0.1914 0.3015 0.3982 0.4794 0.5548 0.634 0.7126 0.7597

2015年本刊引用参考文献出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

对应的参考文献数

32 172 194 210 205 199 145 138 127 110

累积百分比

0.0163 0.1037 0.2023 0.3091 0.4133 0.5145 0.5882 0.6584 0.7229 0.7789

2016年本刊引用参考文献出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

对应的参考文献数

3 139 227 214 189 202 168 152 166 139

累积百分比

0.0013 0.0636 0.1652 0.261 0.3456 0.436 0.5112 0.5792 0.6535 0.7158

2017年本刊引用参考文献出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

对应的参考文献数

14 221 316 270 251 247 237 208 145 158

累积百分比

0.0051 0.0858 0.2012 0.2999 0.3915 0.4817 0.5683 0.6443 0.6972 0.7549

2018年本刊引用参考文献出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

对应的参考文献数

7 174 337 276 253 245 207 188 183 132

累积百分比

0.0027 0.0686 0.1964 0.301 0.3969 0.4898 0.5682 0.6395 0.7089 0.7589

2019年本刊引用参考文献出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

对应的参考文献数

14 166 309 279 270 198 187 173 138 146

累积百分比

0.0058 0.0742 0.2015 0.3164 0.4277 0.5093 0.5863 0.6576 0.7145 0.7746

2020年本刊引用参考文献出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

对应的参考文献数

12 142 297 382 258 253 184 164 132 105

累积百分比

0.0047 0.0606 0.1773 0.3276 0.429 0.5285 0.6009 0.6654 0.7173 0.7586

2021年本刊引用参考文献出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

对应的参考文献数

44 325 470 460 354 275 239 190 133 110

累积百分比

0.0133 0.1117 0.254 0.3933 0.5005 0.5837 0.6561 0.7136 0.7539 0.7872

2022年本刊引用参考文献出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

对应的参考文献数

47 420 683 597 441 344 287 233 200 137

累积百分比

0.0114 0.1135 0.2794 0.4244 0.5316 0.6152 0.6849 0.7415 0.7901 0.8234

粮食与油脂杂志文章选集

几种常见杂粮降血脂功效研究进展陈新宇; 兰凤英; 张宗颖

食品专用油脂中反式脂肪酸及其控制黄昭先; 王满意; 武德银; 张毅

马铃薯全粉添加量对挂面品质的影响王远辉; 赵靖雯

柠檬酸酯化对蜡质玉米淀粉微球物化及消化性质的研究周中凯; 孔静; 许倩倩

麦麸纤维脂肪替代品成分分析及其性质研究赵文红; 冯丽然; 吴立根; 关二旗

响应面法优化超临界CO2萃取红树莓籽精油的工艺刘丽娜

菜籽油经煎炸处理结构变化分析及机理探究赵云龙; 周中凯

萌芽藜麦儿童挂面配方优化及品质研究蒲海燕; 李立培

响应面法优化葵花籽粕蛋白酶解工艺研究郭婷婷; 万楚筠; 黄凤洪

期刊常见问题

该杂志认可度高吗？

该期刊创刊于1987年，出版地方是上海，先后获得Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、北大图书馆收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。

该杂志是正规期刊吗？

该期刊国际刊号：1008-9578，国内刊号：31-1235/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。

该杂志的影响因子是多少?

影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.47，复合影响因子为0.76。

该杂志发行周期是多久？

根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。

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