肉类工业杂志 部级期刊

肉类工业杂志要求

[1]肉类加工技术与工艺：介绍肉类加工过程中涉及的各种技术和工艺，如肉类切割、腌制、熟化、烟熏、熏制等。

[2]肉类品质与安全：研究肉类产品的品质特性和安全性，包括肉类的质地、色泽、口感、滋味、营养成分等方面的分析和评估，以及肉类产品的卫生和品质保障措施。

[3]肉类加工设备与自动化：介绍肉类加工中使用的各种机械设备和工艺自动化技术，如切割机、填充机、熟化设备、冷藏设备等，以及其在生产过程中的应用和优化。

[4]肉类加工新技术与新产品：探讨肉类加工领域的创新技术和新产品，如肉类添加剂的研发与应用、特色肉制品的制作等。

[5]文稿应具有科学性、先进性、创新性和可读性，力求重点突出，论点明确，资料详实，数据可靠，结构严谨，写作规范，表达准确，文字精炼。

[6]注释与参考文献：注释是对论文中某一特定内容的解释或补充说明，用带圈数字注于当页页脚；参考文献是论文中引用的观点、数据和材料等内容的出处，用带方括号的数字（如[]）按顺序编码标明，并与文末编码对应。

[7]前言：一般不超过300字。应重点概述研究的背景、理论依据、预期结果及意义等，一定要明确提出本文的写作目的。

[8]作者如对文章题名、责任者、基金项目（名称和编号）需做必要的解释或说明，请在当页用脚注表示;对于文章特定内容的解释说明,请用“注释”方式置于文后，序号用带“[]”的阿拉伯数字表示，连续编号。

[9]论文应有中英作者署名、工作单位、所在省、市名称和邮编。如有多位作者，其间以逗号分开，其工作单位不同，应按阿拉伯数字顺序标注在右上角，单位与单位之间用分号。