肉类研究杂志统计源期刊

影响因子：1.59

复合影响因子：1.41

主管单位：北京二商集团有限...

国内刊号：11-2682/TS

创刊时间：1987

主办单位：中国肉类食品综合...

出版地方：北京

发行周期：月刊

国际刊号：1001-8123

业务类型：期刊征订

期刊荣誉：

中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）中国科技期刊优秀期刊

期刊收录：

统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) JST 日本科学技术振兴机构数据库(日) 国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏

学术咨询： 预计审稿时间： 1个月内影响因子：1.41

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肉类研究杂志社简介

《肉类研究杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1987年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:11-2682/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。

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杂志栏目设置

基础研究加工工艺分析检测专题论述

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肉类研究杂志要求

[1]参考文献必须是作者阅读过并对文章有参考作用的主要文献，由著者对照原文核定。未正式出版资料不能作文献引用。

[2]摘要(200～400字，需有简明的研究目的、研究方法、结果、结论等，不少于200字)。中英文。

[3]务必于稿件文题前注明第一作者简介（姓名、出生年、性别、最后学位、当前职称、专业方向、通信地址、联系电话，E-mail，如为博士生导师或硕士生导师，亦请注明）。通信作者与第一作者简介相同。

[4]对所投稿件，本刊有权根据本刊办刊要求对其进行适当删改或调整，作者如不愿被改动，来稿时请注明。

[5]题目、内容提要、关键词来稿题目限20个字以内，副标题不超过18个字；内容提要字数在300字以内；关键词一般为3至5个，以分号隔开。英文标题需注意大小写问题，英文关键词统一小写（本当大写的单词除外）。

杂志数据统计

主要发文主题分析

主题名称	发文量	相关发文学者
食品	977	王盼盼；李江华；王仲礼；张燕婉；刘骞
肉制品	732	董寅初；孔保华；罗欣；周光宏；李江华
肉类	553	王盼盼；董寅初；刘琳；孔保华；郭锡铎
肉品	370	孙宝忠；张德权；王道营；马长伟；孔保华
牛肉	335	孙宝忠；乔晓玲；李海鹏；余群力；陈文华
猪肉	321	陈从贵；李家鹏；乔晓玲；陈文华；田寒友
风味	243	张顺亮；陈文华；赵冰；成晓瑜；乔晓玲
香肠	232	李开雄；陈文华；王令建；马俪珍；周存六
营养	220	王盼盼；曹兵海；张兴隆；王长水；杨永在
蛋白	197	罗永康；马美湖；成晓瑜；王振宇；张德权

年度被引次数报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

7 73 145 156 170 96 59 58 26 56

被本刊自己引用的次数

4 12 11 11 20 7 7 5 2 8

被引次数的累积百分比

0.0069 0.0787 0.2215 0.375 0.5423 0.6368 0.6949 0.752 0.7776 0.8327

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

6 85 128 138 142 142 94 70 41 30

被本刊自己引用的次数

2 19 20 11 21 15 11 4 8 5

被引次数的累积百分比

0.0058 0.0877 0.211 0.3439 0.4807 0.6175 0.7081 0.7755 0.815 0.8439

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

2 63 113 122 136 127 111 72 61 51

被本刊自己引用的次数

1 15 9 7 7 11 11 7 9 5

被引次数的累积百分比

0.0019 0.0622 0.1703 0.2871 0.4172 0.5388 0.645 0.7139 0.7722 0.8211

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

11 43 120 85 112 134 132 127 71 46

被本刊自己引用的次数

2 7 26 9 9 7 13 12 3 1

被引次数的累积百分比

0.0102 0.05 0.1611 0.2398 0.3435 0.4676 0.5898 0.7074 0.7731 0.8157

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

10 60 85 112 98 132 123 129 120 85

被本刊自己引用的次数

6 17 22 18 11 16 14 11 18 7

被引次数的累积百分比

0.0085 0.0598 0.1324 0.228 0.3117 0.4244 0.5295 0.6396 0.7421 0.8147

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

22 89 76 90 118 94 116 148 124 116

被本刊自己引用的次数

11 24 14 18 21 15 17 12 15 15

被引次数的累积百分比

0.0174 0.0879 0.1481 0.2193 0.3127 0.3872 0.479 0.5962 0.6944 0.7862

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

25 139 136 90 77 122 75 106 106 109

被本刊自己引用的次数

15 40 25 8 12 18 10 8 6 6

被引次数的累积百分比

0.0184 0.1208 0.2209 0.2872 0.3439 0.4337 0.489 0.567 0.6451 0.7253

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

37 138 228 127 90 86 122 90 108 124

被本刊自己引用的次数

10 32 40 21 7 11 10 5 7 14

被引次数的累积百分比

0.0223 0.1054 0.2428 0.3193 0.3735 0.4253 0.4988 0.553 0.6181 0.6928

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

60 214 231 216 150 76 73 80 75 82

被本刊自己引用的次数

23 44 47 38 22 8 6 10 16 9

被引次数的累积百分比

0.034 0.1554 0.2864 0.409 0.494 0.5372 0.5786 0.6239 0.6665 0.713

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

19 254 300 204 205 105 89 49 66 73

被本刊自己引用的次数

5 49 33 13 20 9 9 4 5 4

被引次数的累积百分比

0.0105 0.1509 0.3167 0.4295 0.5428 0.6009 0.6501 0.6772 0.7137 0.754

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

33 173 428 261 132 148 98 45 47 49

被本刊自己引用的次数

11 32 57 26 16 13 7 5 4 4

被引次数的累积百分比

0.0183 0.1141 0.3512 0.4958 0.569 0.651 0.7053 0.7302 0.7562 0.7834

年度参考文献报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用参考文献出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

对应的参考文献数

52 141 179 134 152 102 87 71 91 62

累积百分比

0.0401 0.1489 0.287 0.3904 0.5077 0.5864 0.6535 0.7083 0.7785 0.8264

2013年本刊引用参考文献出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

对应的参考文献数

37 130 136 151 129 142 95 98 81 79

累积百分比

0.0285 0.1286 0.2333 0.3495 0.4488 0.5581 0.6313 0.7067 0.7691 0.8299

2014年本刊引用参考文献出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

对应的参考文献数

51 142 138 126 123 108 95 89 91 72

累积百分比

0.0389 0.1473 0.2527 0.3489 0.4427 0.5252 0.5977 0.6656 0.7351 0.7901

2015年本刊引用参考文献出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

对应的参考文献数

27 110 123 125 88 99 95 70 70 39

累积百分比

0.0257 0.1302 0.2471 0.366 0.4496 0.5437 0.634 0.7006 0.7671 0.8042

2016年本刊引用参考文献出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

对应的参考文献数

25 182 190 162 157 151 129 79 80 72

累积百分比

0.017 0.1411 0.2706 0.381 0.4881 0.591 0.6789 0.7328 0.7873 0.8364

2017年本刊引用参考文献出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

对应的参考文献数

65 210 238 262 239 190 147 120 98 105

累积百分比

0.0315 0.1333 0.2487 0.3757 0.4915 0.5836 0.6549 0.713 0.7605 0.8114

2018年本刊引用参考文献出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

对应的参考文献数

127 319 271 241 219 178 144 106 107 63

累积百分比

0.0598 0.2099 0.3374 0.4508 0.5539 0.6376 0.7054 0.7553 0.8056 0.8353

2019年本刊引用参考文献出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

对应的参考文献数

115 347 293 258 213 198 186 142 89 100

累积百分比

0.0475 0.191 0.3121 0.4188 0.5068 0.5887 0.6656 0.7243 0.7611 0.8024

2020年本刊引用参考文献出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

对应的参考文献数

155 469 398 360 302 239 191 132 162 117

累积百分比

0.0493 0.1984 0.325 0.4394 0.5355 0.6114 0.6722 0.7141 0.7657 0.8029

2021年本刊引用参考文献出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

对应的参考文献数

98 395 349 195 190 179 138 111 85 69

累积百分比

0.0454 0.2282 0.3898 0.4801 0.5681 0.6509 0.7148 0.7662 0.8056 0.8375

2022年本刊引用参考文献出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

对应的参考文献数

128 336 293 250 160 135 110 97 74 43

累积百分比

0.0665 0.2412 0.3935 0.5234 0.6065 0.6767 0.7339 0.7843 0.8228 0.8451

肉类研究杂志文章选集

《肉类研究:肉品科学》专辑主编简介

《肉类研究:肉品科学》专辑专家简介

微生物发酵剂对四川风羊腿加工进程及产品特性的影响王卫; 张佳敏; 赵志平; 白婷; 吉莉莉; 陈林

中国荷斯坦奶公犊不同部位肉的品质特性徐晨晨; 张静; 孙宝忠; 张松山; 尹珍娥

不同屠宰方式对蒙古羊应激及羊肉食用品质的影响王德宝; 王晓冬; 郭天龙; 王莉梅; 纳钦; 张园园; 李慧; 梁俊芳; 翟琇

复配膳食纤维对低盐香肠食用品质的影响荣良燕; 蔺艳婷; 何青; 张明成; 刘登勇; 李儒仁

抗性淀粉对油炸调理鸡排品质特性的影响陈日新; 王昱; 王伟; 王赛; 李沛军; 陈从贵

免疫磁珠-环介导等温扩增快速检测牛肉中的鼠伤寒沙门氏菌与金黄色葡萄球菌吕观; 常彦磊; 石磊

扒鸡加工过程中挥发性风味物质的变化规律李儒仁; 陈雨; 张庆永; 顾明月; 崔晓莹; 杨文昇; 赵志南; 荣良燕; 刘登勇

期刊常见问题

该杂志认可度高吗？

该期刊创刊于1987年，出版地方是北京，先后获得中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国科技期刊优秀期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。

该杂志是正规期刊吗？

该期刊国际刊号：1001-8123，国内刊号：11-2682/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。

该杂志的影响因子是多少?

影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.59，复合影响因子为1.41。

该杂志发行周期是多久？

根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。

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