美国石油化学家协会杂志

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期刊简介

《美国油脂化学家学会杂志》（JAOCS）是一份国际同行评审期刊，通过原创研究文章、受邀评论、简短通讯和致编辑的信函发表有关脂肪、油脂、油籽蛋白和相关材料的重大原创科学研究和技术进步。我们寻求发表能够通过假设驱动的研究、创新和与这些食品和工业资源的分析、特性、加工、产品和应用有关的重要新信息显著促进科学理解的报告。食品科学和技术、生物技术（包括基因组学、生物机制、生物催化和生物加工）以及工业产品和应用方面的突破尤其合适。

JAOCS 还考虑有关新的、独特的和传统的脂质来源的脂质组成的报告，这些报告明确解决了研究假设并促进了科学理解。但是，必须通过适当的分类方法验证来源的属和种。此外，收获材料和种子或植物样本的 GPS 位置应存放在经认可的种质库中。适合原创研究文章的成分数据必须包含组织成分的重复估计，例如油、蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、磷脂、生育酚、固醇和类胡萝卜素成分。可以报告特定植物或动物来源特有的其他成分。此外，脂质成分论文应通过使用适当的统计分析，纳入逐年、环境和/或品种变化的元素。

美国石油化学家协会杂志创刊于1924年，由Springer Berlin Heidelberg出版社出版。其研究的主题领域包括但不限于工程技术-食品科技，是一本在农林科学领域具有重要影响力的国际期刊。该期刊涵盖了农林科学的多个子领域，旨在全面理解和解决农林科学问题。

根据最新的数据，美国石油化学家协会杂志的影响因子为1.9，CiteScore为4.1，h-index为104，SJR为0.412，SNIP为0.697，中科院分区为4区，这些指标均显示了该期刊在农林科学领域的优秀地位。

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