食品加工与保鲜杂志

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期刊简介

该期刊向读者介绍食品加工和保存方面的最新研究、知识、新兴技术和进展。《食品加工和保存杂志》涵盖食品材料的化学、物理、质量和工程特性，在基础化学和工程原理与适用的食品加工和保存技术之间取得平衡。

这是唯一一本致力于发表与食品加工和保存相关的基础和应用研究的杂志，为研究、商业和工业界带来益处。它发表的研究文章旨在安全保存独特、创新、非传统的国际或国内食品，并让消费者成功接受这些食品。此外，该杂志还就当前的经济和监管政策及其对各种食品的安全和优质加工和保存的影响进行了重要讨论。

食品加工与保鲜杂志创刊于1977年，由Wiley-Blackwell出版社出版。其研究的主题领域包括但不限于工程技术-食品科技，是一本在农林科学领域具有重要影响力的国际期刊。该期刊涵盖了农林科学的多个子领域，旨在全面理解和解决农林科学问题。

根据最新的数据，食品加工与保鲜杂志的影响因子为2，CiteScore为5.3，h-index为42，SJR为0.508，SNIP为0.584，中科院分区为3区，这些指标均显示了该期刊在农林科学领域的优秀地位。

该刊以English作为出版语言。对于English非母语的作者，期刊建议使用语言编辑服务，以确保文稿的语法和拼写错误得到纠正，并符合科学English的标准。如果想实现快速顺利的投稿发表，建议您联系本站的客服团队，将为您提供专业的选刊建议，并在整个投稿过程中提供细致的指导。