国际美食与食品科学杂志

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期刊简介

《国际美食与食品科学杂志》是一本同行评审的杂志，专门关注食品科学与美食学的结合。只关注食品科学的文章将不予考虑。本杂志同样鼓励科学家和厨师发表原创科学论文、评论文章和原创烹饪作品。我们寻求有明确证据表明这种相互作用的文章。从科学角度来看，本出版物旨在成为整个食品科学和美食学界的研究中心。

IJGFS 探索美食学和食品科学之间日益增长的相互作用领域的所有方面，涉及食品化学、食品技术和烹饪技术、食品微生物学、遗传学、感官科学、神经科学、心理学、烹饪概念、烹饪趋势和美食体验（所有有助于欣赏和享受美食的元素）。美食学、人类学、美食史和食品社会学的科学教育计划研究也与之相关。所有这些知识领域对美食学都至关重要，因为它们有助于更好地理解这个宽泛的术语及其对科学和社会的实际意义。

国际美食与食品科学杂志创刊于2012年，由Elsevier出版社出版。其研究的主题领域包括但不限于Social Sciences-Cultural Studies，是一本在农林科学领域具有重要影响力的国际期刊。该期刊涵盖了农林科学的多个子领域，旨在全面理解和解决农林科学问题。

根据最新的数据，国际美食与食品科学杂志的影响因子为3.2，CiteScore为5.3，SJR为0.62，SNIP为0.995，中科院分区为2区，这些指标均显示了该期刊在农林科学领域的优秀地位。

该刊以English作为出版语言。对于English非母语的作者，期刊建议使用语言编辑服务，以确保文稿的语法和拼写错误得到纠正，并符合科学English的标准。如果想实现快速顺利的投稿发表，建议您联系本站的客服团队，将为您提供专业的选刊建议，并在整个投稿过程中提供细致的指导。