食品工业杂志省级期刊

影响因子：1.09

复合影响因子：0.96

主管单位：光明食品(集团)有...

国内刊号：31-1532/TS

创刊时间：1979

主办单位：上海市食品工业研...

出版地方：上海

发行周期：月刊

国际刊号：1004-471X

邮发代号：4-503

业务类型：期刊征订

期刊荣誉：

中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊

期刊收录：

知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) CA 化学文摘(美) 国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏

学术咨询： 预计审稿时间： 1个月内影响因子：0.96

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食品工业杂志社简介

《食品工业杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1979年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:31-1532/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。

《食品工业杂志》涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业技术人员和管理者的良师益友，在全国食品界具有深远影响。

杂志收录/荣誉

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杂志栏目设置

工艺技术信息研究探讨食品机械专题论述分析检测营养安全

食品工业杂志要求

[1]摘要应准确概括全文，篇幅为200-300字，关键词以3-5个为宜。

[2]作者真实姓名、工作单位，联系方式及通信地址，方便联系沟通。

[3]“作者简介”置于首页脚注处；基金项目请在文章首页脚注处写明项目来源和课题编号。

[4]选题要突出前沿问题、难点问题、疑点问题、热点问题、重点问题，具有现实针对性。

[5]参考文献需注明文献作者、文献题名、出版地、出版者、出版年、起止页码；引用期刊文章需注明刊名、年、卷（期）；引用报纸文章需标明出版日期及版次。未发表的资料请勿列入参考文献。

杂志数据统计

主要发文主题分析

主题名称	发文量	相关发文学者
食品	2569	张平亮；葛宇；孔保华；曾绍校；庞杰
响应面	933	孟秀梅；李西腾；李明华；刘昌衡；何东平
发酵	925	靳烨；李超；赵丽华；单春会；霍贵成
抗氧化	856	黄锁义；李超；金铁岩；陈安徽；王文君
色谱	824	林晨；王李平；蔡大川；方丽；林毅侃
饮料	795	李超；耿敬章；黄发新；代绍娟；苗敬芝
活性	760	敬思群；黄锁义；邵颖；陈安徽；刘景圣
相色谱	752	林晨；王李平；蔡大川；方丽；林毅侃
营养	603	李刚凤；苏米亚；王淑珍；李翔；贾宏信
响应面法	564	李西腾；何东平；邓尚贵；敬思群；段振华

年度被引次数报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

29 147 111 89 84 76 64 43 54 50

被本刊自己引用的次数

4 12 7 4 7 3 4 1 1 1

被引次数的累积百分比

0.0276 0.1676 0.2733 0.3581 0.4381 0.5105 0.5714 0.6124 0.6638 0.7114

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

36 219 226 106 94 68 69 53 63 57

被本刊自己引用的次数

2 24 26 5 8 7 7 3 3 6

被引次数的累积百分比

0.0279 0.1974 0.3723 0.4543 0.5271 0.5797 0.6331 0.6741 0.7229 0.767

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

41 307 378 232 127 67 70 56 44 57

被本刊自己引用的次数

2 50 49 30 10 4 7 5 4 6

被引次数的累积百分比

0.0234 0.1987 0.4146 0.5471 0.6196 0.6579 0.6979 0.7299 0.755 0.7875

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

63 364 407 352 235 105 82 62 52 48

被本刊自己引用的次数

4 53 54 27 21 18 5 5 4 5

被引次数的累积百分比

0.0295 0.1999 0.3904 0.5552 0.6653 0.7144 0.7528 0.7818 0.8062 0.8287

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

67 423 543 460 331 212 105 48 59 48

被本刊自己引用的次数

2 41 47 47 22 10 7 2 6 5

被引次数的累积百分比

0.0253 0.1849 0.3898 0.5634 0.6883 0.7683 0.8079 0.826 0.8483 0.8664

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

75 494 598 537 426 299 181 89 60 50

被本刊自己引用的次数

0 47 65 48 33 15 11 8 6 4

被引次数的累积百分比

0.0237 0.1799 0.369 0.5387 0.6734 0.7679 0.8252 0.8533 0.8723 0.8881

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

109 662 738 584 500 393 264 168 61 60

被本刊自己引用的次数

3 60 83 56 38 31 15 12 5 3

被引次数的累积百分比

0.0279 0.1975 0.3865 0.5361 0.6642 0.7649 0.8325 0.8755 0.8911 0.9065

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

166 921 930 780 586 502 386 238 163 73

被本刊自己引用的次数

2 102 95 65 49 32 28 19 13 4

被引次数的累积百分比

0.0325 0.2128 0.3949 0.5476 0.6623 0.7606 0.8361 0.8827 0.9146 0.9289

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

166 996 1179 924 745 578 483 351 211 142

被本刊自己引用的次数

3 100 130 92 75 62 44 35 13 15

被引次数的累积百分比

0.0272 0.1902 0.3833 0.5345 0.6565 0.7511 0.8302 0.8877 0.9222 0.9455

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

192 1090 1349 953 772 656 522 360 266 217

被本刊自己引用的次数

6 135 220 120 86 64 48 42 35 25

被引次数的累积百分比

0.0282 0.1881 0.3859 0.5257 0.639 0.7352 0.8118 0.8646 0.9036 0.9355

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

174 1066 1320 1017 740 596 482 373 287 225

被本刊自己引用的次数

21 126 115 93 55 49 39 32 29 15

被引次数的累积百分比

0.0259 0.1843 0.3804 0.5316 0.6416 0.7301 0.8018 0.8572 0.8998 0.9333

年度参考文献报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用参考文献出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

对应的参考文献数

17 242 476 464 470 407 394 310 273 201

累积百分比

0.0042 0.0635 0.1802 0.2939 0.4092 0.5089 0.6055 0.6815 0.7485 0.7977

2013年本刊引用参考文献出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

对应的参考文献数

22 343 538 579 577 540 462 479 362 317

累积百分比

0.004 0.0671 0.166 0.2724 0.3784 0.4777 0.5626 0.6506 0.7171 0.7754

2014年本刊引用参考文献出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

对应的参考文献数

26 459 748 772 666 635 600 536 496 490

累积百分比

0.0036 0.0673 0.1712 0.2783 0.3708 0.4589 0.5422 0.6166 0.6855 0.7535

2015年本刊引用参考文献出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

对应的参考文献数

19 437 863 774 729 704 609 612 553 460

累积百分比

0.0025 0.0596 0.1724 0.2735 0.3687 0.4607 0.5403 0.6203 0.6925 0.7526

2016年本刊引用参考文献出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

对应的参考文献数

5 387 786 792 747 749 707 570 508 461

累积百分比

0.0006 0.0499 0.1498 0.2505 0.3455 0.4408 0.5307 0.6032 0.6678 0.7264

2017年本刊引用参考文献出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

对应的参考文献数

16 453 911 867 855 752 690 656 550 521

累积百分比

0.0019 0.0543 0.1599 0.2603 0.3594 0.4465 0.5265 0.6025 0.6662 0.7266

2018年本刊引用参考文献出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

对应的参考文献数

27 624 1065 1058 1010 853 768 654 614 447

累积百分比

0.0028 0.067 0.1765 0.2854 0.3893 0.4771 0.5561 0.6234 0.6865 0.7325

2019年本刊引用参考文献出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

对应的参考文献数

36 849 1187 1084 939 799 755 674 569 576

累积百分比

0.0036 0.0883 0.2066 0.3147 0.4084 0.488 0.5633 0.6305 0.6873 0.7447

2020年本刊引用参考文献出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

对应的参考文献数

39 886 1492 1219 1062 949 766 696 667 528

累积百分比

0.0035 0.0833 0.2177 0.3275 0.4232 0.5086 0.5776 0.6403 0.7004 0.748

2021年本刊引用参考文献出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

对应的参考文献数

83 1107 2010 1588 1195 1043 865 766 620 545

累积百分比

0.0066 0.0948 0.2549 0.3814 0.4766 0.5597 0.6286 0.6896 0.739 0.7824

2022年本刊引用参考文献出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

对应的参考文献数

196 1512 1656 1375 1039 866 634 606 511 427

累积百分比

0.0173 0.151 0.2975 0.4191 0.511 0.5875 0.6436 0.6972 0.7424 0.7802

食品工业杂志文章选集

丙烯酰胺天冬酰胺/葡萄糖低湿模式反应体系条件优化邱朝坤; 黄琳

藻酸丙二醇酯与黄原胶乳化稳定水包油乳液李玉洁; 向东; 王波; 宫晓玥

响应面法优化微波辅助提取马铃薯渣中果胶工艺张燕; 简荣超; 谭乾开; 谭镇濠; 余汉忠; 盛钊君

响应面微波辅助提取六堡茶可溶性糖工艺梁燕妮

超声波法提取香榧籽油工艺及其理化特性孙小红; 王国夫; 周瑾

军用方便米饭的配方及食用品质陈轩; 向莉; 马晓灵; 周坚

果胶酶处理对花红清汁出汁率和澄清度的影响任曼妮; 姜辰昊; 彭中兰; 李欢; 王存堂

不同发酵方式对发酵番茄酱品质的影响牟琴; 徐俐; 鲁青松; 王梅

单因素法考察葛仙米多糖提取工艺周熙; 柏玉冰; 申磊; 符春花; 张瑞华; 李洪权

期刊常见问题

该杂志认可度高吗？

该期刊创刊于1979年，出版地方是上海，先后获得中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。

该杂志是正规期刊吗？

该期刊国际刊号：1004-471X，国内刊号：31-1532/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。

该杂志的影响因子是多少?

影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.09，复合影响因子为0.96。

该杂志发行周期是多久？

根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。

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