食品科技杂志北大期刊 统计源期刊

影响因子：1.29

复合影响因子：1.05

主管单位：北京粮食集团有限...

国内刊号：11-3511/TS

创刊时间：1975

主办单位：北京市粮食科学研...

出版地方：北京

发行周期：月刊

国际刊号：1005-9989

邮发代号：2-681

业务类型：期刊征订

期刊荣誉：

Caj-cd规范获奖期刊中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊 RCCSE学术期刊中国科技期刊优秀期刊北大图书馆收录期刊

期刊收录：

北大期刊(中国人文社会科学期刊) 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) CA 化学文摘(美) 国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏

学术咨询： 预计审稿时间： 1-3个月影响因子：1.05

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食品科技杂志社简介

《食品科技杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1975年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:11-3511/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。

杂志收录/荣誉

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杂志栏目设置

生物工程篇食品开发篇肉类研究篇粮食与油脂篇提取物与应用篇添加剂与调味品篇食品安全与检测篇广告书评

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食品科技杂志要求

[1]参考文献以作者亲自阅读的近期公开发表的文献为准(内部资料、待发表等不得列入)，论著类文稿的参考文献不超过10条，综述类文稿的参考文献不超过30条，其他类文稿的参考文献不超过5条。

[2]摘要具有独立性和自明性，应是一篇完整的短文，对研究的目的、方法、结果和结论予以概述。摘要一般不分段，不用图表和非公知公用的符号和术语，字数为200字左右。

[3]作者的真实姓名、工作单位、职务职称、通讯地址、邮政编码、联系电话和电子邮箱等。

[4]论文涉及的课题如为国家或部、省级以上基金或攻关项目，应予以注明。对于有中英文摘要的来稿，基金项目分别以中英文注于中英文关键词下方。

[5]正文篇名应简明、具体、确切，一般不超过20个字。

杂志数据统计

主要发文主题分析

主题名称	发文量	相关发文学者
食品	2476	王薇；青青；程水源；国伟；李里特
抗氧化	1231	魏颖；段宙位；蔡木易；孙涛；谢辉
活性	1088	秦小明；刘存芳；田光辉；张庆；蔡木易
发酵	1063	靳烨；赵丽华；李里特；刘长虹；王颉
色谱	851	杨红梅；王浩；夏虹；刘艳琴；程春梅
相色谱	759	杨红梅；王浩；夏虹；刘艳琴；彭茂民
营养	672	周则卫；陈蔚辉；龙伟；沈秀；翟文俊
饮料	649	司卫丽；曾建新；周雪松；孟岳成；钱海峰
响应面	630	陈劲春；刘斌；王颉；冯作山；杨志伟
蛋白	628	贾冬英；姚开；章超桦；冯翠萍；罗永康

年度被引次数报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

64 381 615 525 654 752 553 248 252 223

被本刊自己引用的次数

8 37 32 26 41 27 30 13 14 10

被引次数的累积百分比

0.0134 0.0931 0.2219 0.3317 0.4686 0.626 0.7417 0.7936 0.8464 0.8931

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

58 410 550 637 551 596 618 490 213 199

被本刊自己引用的次数

11 57 44 46 39 41 46 32 9 12

被引次数的累积百分比

0.0117 0.0942 0.2049 0.3331 0.444 0.564 0.6884 0.787 0.8299 0.87

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

70 449 574 550 575 531 509 549 399 198

被本刊自己引用的次数

7 56 52 38 45 24 27 23 19 8

被引次数的累积百分比

0.0136 0.1007 0.212 0.3187 0.4302 0.5332 0.6319 0.7384 0.8157 0.8542

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

78 406 543 568 529 539 458 505 481 383

被本刊自己引用的次数

9 59 39 38 45 30 30 19 29 21

被引次数的累积百分比

0.0146 0.0905 0.192 0.2981 0.397 0.4978 0.5834 0.6778 0.7677 0.8393

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

58 441 550 566 557 532 500 450 456 471

被本刊自己引用的次数

5 49 30 42 25 24 24 19 13 26

被引次数的累积百分比

0.0103 0.0886 0.1862 0.2867 0.3856 0.48 0.5688 0.6487 0.7296 0.8132

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

66 408 589 533 542 544 446 464 415 422

被本刊自己引用的次数

4 52 39 19 24 33 29 21 21 15

被引次数的累积百分比

0.0113 0.0814 0.1825 0.2739 0.367 0.4604 0.5369 0.6165 0.6878 0.7602

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

71 485 576 623 596 523 472 389 475 382

被本刊自己引用的次数

8 26 43 36 27 29 21 22 16 15

被引次数的累积百分比

0.0115 0.0901 0.1835 0.2845 0.3812 0.466 0.5425 0.6055 0.6826 0.7445

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

104 718 712 597 595 501 472 414 360 396

被本刊自己引用的次数

11 60 42 39 40 27 27 17 17 17

被引次数的累积百分比

0.0159 0.1254 0.2341 0.3252 0.416 0.4924 0.5645 0.6277 0.6826 0.743

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

94 693 932 690 582 539 448 400 401 329

被本刊自己引用的次数

12 71 62 42 30 30 17 19 12 17

被引次数的累积百分比

0.0139 0.1163 0.2541 0.356 0.4421 0.5217 0.5879 0.6471 0.7063 0.755

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

153 755 1029 762 584 481 434 342 352 302

被本刊自己引用的次数

24 70 73 38 23 25 16 12 14 5

被引次数的累积百分比

0.0226 0.1341 0.286 0.3985 0.4847 0.5557 0.6198 0.6703 0.7223 0.7669

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

89 779 1012 856 585 467 384 344 318 277

被本刊自己引用的次数

11 50 41 26 25 29 16 9 13 6

被引次数的累积百分比

0.0134 0.1306 0.2828 0.4116 0.4995 0.5698 0.6276 0.6793 0.7271 0.7688

年度参考文献报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用参考文献出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

对应的参考文献数

26 367 658 647 640 505 505 419 331 268

累积百分比

0.0047 0.0707 0.1891 0.3055 0.4206 0.5114 0.6023 0.6776 0.7372 0.7854

2013年本刊引用参考文献出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

对应的参考文献数

37 413 649 666 639 579 548 511 428 327

累积百分比

0.0061 0.0743 0.1814 0.2913 0.3968 0.4923 0.5828 0.6671 0.7377 0.7917

2014年本刊引用参考文献出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

对应的参考文献数

55 458 622 620 635 494 504 454 426 321

累积百分比

0.0093 0.0869 0.1923 0.2974 0.405 0.4887 0.5741 0.6511 0.7233 0.7777

2015年本刊引用参考文献出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

对应的参考文献数

82 497 624 631 630 619 542 475 478 395

累积百分比

0.0123 0.087 0.1808 0.2757 0.3704 0.4635 0.5449 0.6164 0.6882 0.7476

2016年本刊引用参考文献出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

对应的参考文献数

47 444 578 598 506 508 519 409 385 321

累积百分比

0.0081 0.0842 0.1833 0.2859 0.3727 0.4598 0.5488 0.6189 0.685 0.74

2017年本刊引用参考文献出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

对应的参考文献数

38 464 599 539 539 501 424 424 353 327

累积百分比

0.0066 0.0878 0.1926 0.2869 0.3812 0.4689 0.543 0.6172 0.679 0.7362

2018年本刊引用参考文献出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

对应的参考文献数

83 542 650 627 572 522 475 419 403 346

累积百分比

0.0133 0.0999 0.2039 0.3041 0.3956 0.4791 0.555 0.622 0.6864 0.7418

2019年本刊引用参考文献出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

对应的参考文献数

169 729 748 682 577 566 470 404 337 293

累积百分比

0.0261 0.1388 0.2544 0.3598 0.4489 0.5364 0.609 0.6715 0.7235 0.7688

2020年本刊引用参考文献出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

对应的参考文献数

181 969 838 698 567 481 466 380 309 267

累积百分比

0.0281 0.1783 0.3083 0.4165 0.5044 0.579 0.6513 0.7102 0.7581 0.7995

2021年本刊引用参考文献出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

对应的参考文献数

258 898 837 627 530 474 372 282 246 184

累积百分比

0.0444 0.1989 0.3429 0.4508 0.542 0.6235 0.6875 0.7361 0.7784 0.81

2022年本刊引用参考文献出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

对应的参考文献数

181 850 797 637 482 412 325 284 238 171

累积百分比

0.0337 0.1919 0.3402 0.4588 0.5485 0.6252 0.6857 0.7385 0.7828 0.8146

食品科技杂志文章选集

蛹拟青霉-金针菇菇柄双向固体发酵条件及抗氧化活性朱蕴兰; 陈宏伟; 陈安徽; 户泽荣; 李昕; 孙鹏

无柄灵芝代料栽培基质营养组成与其功能成分累积的关系研究花纪; 颜俊清; 霍光华; 张诚; 胡殿明

姜黄素介导的光动力技术对真空包装鲜莲胀袋控制效果的研究周阿容; 陈妮; 郑宝东; 林少玲; 曾绍校

腐胺增强香蕉果实低温耐受性的作用机制张艳艳; 周子钰; 白晨

UV-C结合新型生物保鲜纸对水蜜桃常温贮藏品质的影响李晓宇; 杜小龙; 刘影; 同琳静; 王倩; 李建龙

北京烤鸭特征品质评价模型构建刘欢; 王雅琪; 潘腾; 王振宇; 张德权

双蛋白全营养医用配方食品流变性调控研究李慧; 王鑫烁; 盛桂华; 王赛; 孙婉婷; 王猛; 陈炫宏; 周泉城

添加不同预处理的青稞对益生菌酸乳理化特性影响的研究胡江校; 唐善虎; 李思宁; 郑静; 龙锦鹏; 宋凯红

卤煮和烘烤工艺对酱卤鹌鹑蛋制品“铁蛋”品质特性的影响王锐; 张佳敏; 王卫; 杨玉峰; 何丹; 黄本婷

期刊常见问题

该杂志认可度高吗？

该期刊创刊于1975年，出版地方是北京，先后获得Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。

该杂志是正规期刊吗？

该期刊国际刊号：1005-9989，国内刊号：11-3511/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。

该杂志的影响因子是多少?

影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.29，复合影响因子为1.05。

该杂志发行周期是多久？

根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。

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