食品科学技术学报杂志北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

影响因子：1.71

复合影响因子：3.5

主管单位：北京市教育委员会

国内刊号：10-1151/TS

创刊时间：1983

主办单位：北京工商大学

出版地方：北京

发行周期：双月刊

国际刊号：2096-6002

业务类型：期刊征订

期刊荣誉：

Caj-cd规范获奖期刊中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）中国科技期刊优秀期刊北大图书馆收录期刊

期刊收录：

北大期刊(中国人文社会科学期刊) CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版) 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) CA 化学文摘(美) SA 科学文摘(英) JST 日本科学技术振兴机构数据库(日) Pж(AJ) 文摘杂志(俄) 国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏文摘与引文数据库

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食品科学技术学报杂志社简介

《食品科学技术学报杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1983年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:10-1151/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。

《食品科学技术学报杂志》国内外公开发行，主要栏目：本刊主要刊载与轻工业有关的化学与环境工程、机械工程、电子信息工程、计算机科学与工程等领域的最新研究成果。

杂志收录/荣誉

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杂志栏目设置

本刊特稿专家论坛专题研究基础研究应用技术安全监管

食品科学技术学报杂志要求

[1]论文下方要注明作者的详细通讯地址［例：××省××市（区、县）××路××号××学校××收］、联系电话（固定电话、移动电话）、联系电子信箱，以便我们及时快捷地与您联系。

[2]基金项目：所涉及的课题请在文中注明，如“基金项目：××基金资助项目（注明基金编号）”，并附基金证书复印件（扫描件）。

[3]正文结果：在正文和图表中按逻辑顺序描述结果，紧扣主题。正文不得重复图表中的数据，仅需强调或概述重要的观察结果。

[4]本刊不接受已正式出版，以及一稿数投的论文。邀请论文不在此限。对于侵犯他人版权或者其他权益的文稿，本刊概不承担任何连带责任。

[5]关键词2至5个（中英文）。

杂志数据统计

主要发文主题分析

主题名称	发文量	相关发文学者
食品	224	孙宝国；左敏；董海胜；刘宏志；臧鹏
食品科学	89	孙宝国；张敏；曹雁平；杨贞耐；田红玉
食品科学技术	82	孙宝国
活性	79	张瑞芬；张名位；董丽红；姬妍茹；魏连会
抗氧化	57	姬妍茹；魏连会；刘宇峰；张瑞芬；杨庆丽
发酵	54	杨贞耐；陈勉华；王昌禄；陶永胜；林晓姿
风味	51	孙宝国；张敏；胡秋辉；赵立艳；郑福平
征稿	50
征稿简则	50
中国工程院院士	48

年度被引次数报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

10 68 63 40 38 28 48 29 22 16

被本刊自己引用的次数

5 11 8 1 0 1 1 0 1 0

被引次数的累积百分比

0.0239 0.1866 0.3373 0.433 0.5239 0.5909 0.7057 0.7751 0.8278 0.866

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

2 58 91 66 37 27 21 37 14 28

被本刊自己引用的次数

0 11 3 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0044 0.133 0.3348 0.4812 0.5632 0.6231 0.6696 0.7517 0.7827 0.8448

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

15 39 94 89 70 33 28 18 26 21

被本刊自己引用的次数

4 3 5 6 3 0 1 0 0 1

被引次数的累积百分比

0.029 0.1042 0.2857 0.4575 0.5927 0.6564 0.7104 0.7452 0.7954 0.8359

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

9 75 79 85 77 59 22 20 17 27

被本刊自己引用的次数

1 7 7 4 3 2 0 1 0 0

被引次数的累积百分比

0.016 0.1497 0.2906 0.4421 0.5793 0.6845 0.7237 0.7594 0.7897 0.8378

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

17 67 125 75 98 87 51 26 20 20

被本刊自己引用的次数

1 9 13 3 4 2 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0248 0.1226 0.3051 0.4146 0.5577 0.6847 0.7591 0.7971 0.8263 0.8555

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

25 85 109 115 67 88 58 50 30 19

被本刊自己引用的次数

2 6 5 2 0 1 1 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0331 0.1455 0.2897 0.4418 0.5304 0.6468 0.7235 0.7897 0.8294 0.8545

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

26 105 105 80 97 71 77 53 44 22

被本刊自己引用的次数

2 7 6 0 2 1 1 2 2 0

被引次数的累积百分比

0.0333 0.1679 0.3026 0.4051 0.5295 0.6205 0.7192 0.7872 0.8436 0.8718

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

24 114 139 126 85 108 42 64 52 30

被本刊自己引用的次数

2 11 14 17 1 8 1 1 1 1

被引次数的累积百分比

0.0269 0.1549 0.3109 0.4523 0.5477 0.6689 0.716 0.7879 0.8462 0.8799

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

35 154 159 148 97 56 88 58 53 35

被本刊自己引用的次数

1 4 8 6 6 4 2 0 4 0

被引次数的累积百分比

0.0348 0.1879 0.3459 0.493 0.5895 0.6451 0.7326 0.7903 0.8429 0.8777

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

44 119 218 161 117 96 76 76 55 57

被本刊自己引用的次数

6 12 17 5 5 5 7 5 1 2

被引次数的累积百分比

0.0385 0.1426 0.3333 0.4742 0.5766 0.6605 0.727 0.7935 0.8416 0.8915

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

34 188 161 234 137 93 61 48 52 31

被本刊自己引用的次数

4 13 17 15 8 6 3 1 2 1

被引次数的累积百分比

0.0287 0.1873 0.3232 0.5207 0.6363 0.7148 0.7662 0.8068 0.8506 0.8768

年度参考文献报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用参考文献出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

对应的参考文献数

25 105 112 93 82 73 64 50 36 34

累积百分比

0.0319 0.1658 0.3087 0.4273 0.5319 0.625 0.7066 0.7704 0.8163 0.8597

2013年本刊引用参考文献出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

对应的参考文献数

7 93 99 90 86 77 61 44 52 33

累积百分比

0.0088 0.125 0.2488 0.3612 0.4688 0.565 0.6412 0.6962 0.7612 0.8025

2014年本刊引用参考文献出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

对应的参考文献数

18 63 101 104 101 81 63 56 53 46

累积百分比

0.0217 0.0975 0.219 0.3442 0.4657 0.5632 0.639 0.7064 0.7702 0.8255

2015年本刊引用参考文献出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

对应的参考文献数

6 64 83 92 89 67 81 50 51 41

累积百分比

0.0079 0.0917 0.2005 0.3211 0.4377 0.5256 0.6317 0.6972 0.7641 0.8178

2016年本刊引用参考文献出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

对应的参考文献数

10 59 84 86 73 75 67 56 54 40

累积百分比

0.0128 0.0882 0.1957 0.3056 0.399 0.4949 0.5806 0.6522 0.7212 0.7724

2017年本刊引用参考文献出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

对应的参考文献数

17 90 116 81 65 73 58 61 32 34

累积百分比

0.0219 0.1381 0.2877 0.3923 0.4761 0.5703 0.6452 0.7239 0.7652 0.809

2018年本刊引用参考文献出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

对应的参考文献数

15 83 95 67 83 86 54 55 41 42

累积百分比

0.0189 0.1233 0.2428 0.327 0.4314 0.5396 0.6075 0.6767 0.7283 0.7811

2019年本刊引用参考文献出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

对应的参考文献数

20 83 101 90 70 77 66 49 50 46

累积百分比

0.0244 0.1256 0.2488 0.3585 0.4439 0.5378 0.6183 0.678 0.739 0.7951

2020年本刊引用参考文献出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

对应的参考文献数

33 86 137 83 101 70 53 45 40 25

累积百分比

0.0408 0.1473 0.3168 0.4196 0.5446 0.6312 0.6968 0.7525 0.802 0.8329

2021年本刊引用参考文献出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

对应的参考文献数

27 99 168 127 103 99 88 70 61 54

累积百分比

0.0234 0.1093 0.255 0.3651 0.4545 0.5403 0.6167 0.6774 0.7303 0.7771

2022年本刊引用参考文献出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

对应的参考文献数

19 121 147 126 81 70 54 58 42 37

累积百分比

0.0209 0.154 0.3157 0.4543 0.5435 0.6205 0.6799 0.7437 0.7899 0.8306

食品科学技术学报杂志文章选集

烟曲霉脂肪酶B在毕赤酵母中的表达及酶学性质研究唐薇; 黄伟谦; 杨博; 王永华; 蓝东明

酶脱支处理对颗粒态缓慢消化淀粉形成的影响赵凯; 陈威; 宫玉晶; 刘宁; 陈凤莲; 杨春华

不同单色光对紫色红曲霉生长、色素和桔霉素合成的影响刘宏; 陈迪; 陈勉华; 李贞景; 王昌禄

黄酒麦曲中一株产细菌素菌株的鉴定及其降生物胺功效研究邢旋; 任清

不同酿酒酵母对骏枣果酒发酵特性的影响邹波; 徐玉娟; 肖更生; 吴继军; 余元善; 唐道邦; 温靖

萌发青稞营养成分、多酚含量及抗氧化活性研究梁雨荷; 党斌; 杨希娟; 张杰; 杜艳; 梁锋

柚子不同部位多酚和矿物质与抗氧化能力相关性研究庄远红; 刘静娜; 费鹏; 潘裕添; 庞杰

甜菜果胶-鱼明胶复合可食膜的制备及特性研究董宇豪; 陈浩; 刘世永; 吴锦烨; 吴志宇

添加不同品种和类型的马铃薯全粉对鲜湿面条品质的影响朱永; 梁杉; 张敏; 杨再山

期刊常见问题

该杂志认可度高吗？

该期刊创刊于1983年，出版地方是北京，先后获得Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。

该杂志是正规期刊吗？

该期刊国际刊号：2096-6002，国内刊号：10-1151/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。

该杂志的影响因子是多少?

影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.71，复合影响因子为3.5。

该杂志发行周期是多久？

根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为双月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。

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