影响因子：1.13
复合影响因子：0.77
主管单位：四川省经济和信息...
国内刊号：51-1713/TS
创刊时间：1973
国际刊号：1674-506X
邮发代号：62-247
业务类型：期刊征订
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《食品与发酵科技》创刊于1973年，由四川省经济和信息化委员会主管、四川省食品发酵工业研究设计院主办，经新闻总署批准公开发行的专业性工业学术期刊，现为双月刊，CN：51-1713/TS,ISSN：1674-506X。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
《食品与发酵科技》是西部地区唯一的一本食品发酵类期刊。本刊为中国科技核心期刊。主要刊载内容为：食品与发酵行业科研进展和动态、新工艺、新技术、科研最新水平报道、食品安全的有关政策与法律法规、行业最新标准、产品信息宣传。
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应用研究 综述 专业教学与实践
[1]注释要完整规范，至少包括作者（编者）、译者、文献题目、出版单位、出版时间（及杂志出版期号）、所引内容页码等信息；外文注释从其原有体例；引文出自互联网的，请注明题名、详细网址及访问时间。
[2]引用大型常用出土文献合集，可使用括注，括注应使用不同于正文的字体。第一次应使用全称，第二次可使用简称。
[3]基金资助项目的标注请放在首页地脚(名称及项目编号)。
[4]来稿务必论点明确，数据可靠，文字精炼，层次分明。
[5]图表要求：文中配图需精选，具有代表性、说服力，图注完整。
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 329 | 陈功；励建荣；刘学航；冯霞；李保国 |
| 发酵 | 310 | 陈功；张其圣；余文华；李恒；张颖 |
| 色谱 | 118 | 朱莉萍；倪永付；周建科；刘绪；张华玲 |
| 响应面 | 116 | 余群力；张丽；陈功；游敬刚；柏红梅 |
| 相色谱 | 108 | 朱莉萍；倪永付；周建科；张卫兵；王燕 |
| 白酒 | 107 | 张宿义；赵金松；王超凯；张磊；刘绪 |
| 教学 | 105 | 励建荣；刘贺；张佳琪；刘达玉；李欣蔚 |
| 活性 | 76 | 李琴；杨光；范金波；赵保堂；周素珍 |
| 酵母 | 74 | 李学如；方尚玲；李锐利；李勤；刘书亮 |
| 课程 | 71 | 励建荣；刘贺；曹慧；叶泰；徐斐 |
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沙棘叶多肽制备工艺研究 左蕾蕾; 焦婷; 邹丽霞; 孟晓; 康晋梅
工厂化金针菇菌株液体培养基的筛选和优化 谭一罗; 苏文英; 王朝晖; 秦裕营; 浦汉春; 周振玲; 杨和川
蜂胶、蜂蜡复合涂膜剂对圣女果的保鲜研究 刘小霞; 安学明; 李彦虎; 牛耀星; 贠建民
生姜微粉碎工艺的研究 范晓静; 周国燕
离心除菌工艺对常温白奶风味的影响 徐诗涵; 段雪梅; 李启明
板栗粉面皮工艺及品质研究 彭毅秦; 肖猛; 何江红; 黄益前; 王聪; 范湘凤; 代良超
冰淇淋酸奶的研究与开发 朱雅丽; 梁文星; 李启明
芽孢杆菌产碱性蛋白酶的研究进展 王兴吉; 佟新伟; 王克芬; 刘文龙
液氮速冻技术在食品中的应用 李伟; 李保国; 朱珩; 朱传辉
该期刊创刊于1973年，出版地方是四川，先后获得Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国科技期刊优秀期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该期刊国际刊号：1674-506X，国内刊号：51-1713/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.13，复合影响因子为0.77。
根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为双月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。
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