食品与发酵科技杂志统计源期刊

影响因子：1.34

复合影响因子：0.77

主管单位：四川省经济和信息...

国内刊号：51-1713/TS

创刊时间：1973

主办单位：四川省食品发酵工...

出版地方：四川

发行周期：双月刊

国际刊号：1674-506X

邮发代号：62-247

业务类型：期刊征订

期刊荣誉：

Caj-cd规范获奖期刊中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）中国科技期刊优秀期刊

期刊收录：

统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) CA 化学文摘(美) 哥白尼索引(波兰) 国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏

学术咨询： 预计审稿时间： 1个月内影响因子：0.77

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食品与发酵科技杂志社简介

《食品与发酵科技》创刊于1973年，由四川省经济和信息化委员会主管、四川省食品发酵工业研究设计院主办，经新闻总署批准公开发行的专业性工业学术期刊，现为双月刊，CN：51-1713/TS,ISSN：1674-506X。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。

《食品与发酵科技》是西部地区唯一的一本食品发酵类期刊。本刊为中国科技核心期刊。主要刊载内容为：食品与发酵行业科研进展和动态、新工艺、新技术、科研最新水平报道、食品安全的有关政策与法律法规、行业最新标准、产品信息宣传。

杂志收录/荣誉

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食品与发酵科技杂志要求

[1]注释要完整规范，至少包括作者（编者）、译者、文献题目、出版单位、出版时间（及杂志出版期号）、所引内容页码等信息；外文注释从其原有体例；引文出自互联网的，请注明题名、详细网址及访问时间。

[2]引用大型常用出土文献合集，可使用括注，括注应使用不同于正文的字体。第一次应使用全称，第二次可使用简称。

[3]基金资助项目的标注请放在首页地脚(名称及项目编号)。

[4]来稿务必论点明确，数据可靠，文字精炼，层次分明。

[5]图表要求：文中配图需精选，具有代表性、说服力，图注完整。

杂志数据统计

主要发文主题分析

主题名称	发文量	相关发文学者
食品	357	陈功；励建荣；刘学航；冯霞；康怀彬
发酵	331	陈功；张其圣；余文华；李恒；张颖
响应面	132	余群力；张丽；陈功；游敬刚；张珍
色谱	128	朱莉萍；倪永付；周建科；刘绪；张华玲
相色谱	118	朱莉萍；倪永付；周建科；张卫兵；王燕
教学	118	励建荣；刘贺；徐斐；张佳琪；刘达玉
白酒	112	张宿义；赵金松；王超凯；张磊；刘绪
活性	88	李琴；杨光；范金波；赵保堂；周素珍
课程	82	励建荣；刘贺；曹慧；徐斐；叶泰
响应面法	79	张珍；柏红梅；李琴；杨光；郭义东

年度被引次数报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

17 83 154 87 65 38 38 29 17 15

被本刊自己引用的次数

12 29 23 15 11 4 0 1 2 0

被引次数的累积百分比

0.0279 0.1642 0.4171 0.5599 0.6667 0.7291 0.7915 0.8391 0.867 0.8916

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

12 59 109 129 86 58 49 40 29 16

被本刊自己引用的次数

0 7 5 7 4 0 1 1 0 0

被引次数的累积百分比

0.0185 0.1092 0.2769 0.4754 0.6077 0.6969 0.7723 0.8338 0.8785 0.9031

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

11 72 76 79 122 60 52 30 42 38

被本刊自己引用的次数

2 9 2 1 8 1 3 0 1 0

被引次数的累积百分比

0.0166 0.125 0.2395 0.3584 0.5422 0.6325 0.7108 0.756 0.8193 0.8765

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

10 70 82 96 93 118 54 47 28 45

被本刊自己引用的次数

2 7 2 1 1 1 0 2 0 0

被引次数的累积百分比

0.0134 0.1074 0.2174 0.3463 0.4711 0.6295 0.702 0.7651 0.8027 0.8631

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

13 73 116 112 105 107 85 54 40 23

被本刊自己引用的次数

0 6 5 3 8 3 1 1 2 0

被引次数的累积百分比

0.0155 0.1027 0.2413 0.3751 0.5006 0.6284 0.73 0.7945 0.8423 0.8698

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

18 76 94 121 97 89 88 112 50 35

被本刊自己引用的次数

1 9 4 5 5 1 3 4 0 2

被引次数的累积百分比

0.0198 0.1034 0.2068 0.3399 0.4466 0.5446 0.6414 0.7646 0.8196 0.8581

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

15 85 120 123 123 111 87 83 79 51

被本刊自己引用的次数

1 5 4 4 8 2 0 3 3 2

被引次数的累积百分比

0.0145 0.0965 0.2124 0.3311 0.4498 0.5569 0.6409 0.721 0.7973 0.8465

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

16 122 104 118 100 99 86 75 75 79

被本刊自己引用的次数

0 6 8 3 1 3 3 0 2 1

被引次数的累积百分比

0.0155 0.1335 0.234 0.3482 0.4449 0.5406 0.6238 0.6963 0.7689 0.8453

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

27 176 184 130 102 99 83 61 48 58

被本刊自己引用的次数

1 11 4 5 9 4 2 0 4 3

被引次数的累积百分比

0.0228 0.1717 0.3274 0.4374 0.5237 0.6074 0.6777 0.7293 0.7699 0.819

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

41 191 171 126 111 97 74 99 57 54

被本刊自己引用的次数

2 12 7 1 8 4 3 3 1 0

被引次数的累积百分比

0.0335 0.1894 0.329 0.4318 0.5224 0.6016 0.662 0.7429 0.7894 0.8335

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

33 221 196 157 113 92 66 60 82 53

被本刊自己引用的次数

4 16 7 5 0 1 3 4 4 2

被引次数的累积百分比

0.0256 0.1971 0.3491 0.4709 0.5586 0.6299 0.6811 0.7277 0.7913 0.8324

年度参考文献报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用参考文献出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

对应的参考文献数

21 122 117 104 96 80 75 68 52 42

累积百分比

0.0213 0.1453 0.2642 0.3699 0.4675 0.5488 0.625 0.6941 0.747 0.7896

2013年本刊引用参考文献出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

对应的参考文献数

16 94 121 109 89 88 86 85 54 58

累积百分比

0.0153 0.1054 0.2213 0.3257 0.4109 0.4952 0.5776 0.659 0.7107 0.7663

2014年本刊引用参考文献出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

对应的参考文献数

27 116 117 103 109 107 116 70 74 69

累积百分比

0.0224 0.1188 0.2159 0.3015 0.392 0.4809 0.5772 0.6354 0.6968 0.7542

2015年本刊引用参考文献出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

对应的参考文献数

37 116 142 128 100 100 94 83 75 72

累积百分比

0.0298 0.1234 0.2379 0.3411 0.4218 0.5024 0.5782 0.6452 0.7056 0.7637

2016年本刊引用参考文献出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

对应的参考文献数

10 117 108 132 121 91 101 73 90 70

累积百分比

0.0079 0.1008 0.1865 0.2913 0.3873 0.4595 0.5397 0.5976 0.669 0.7246

2017年本刊引用参考文献出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

对应的参考文献数

24 123 123 114 129 113 105 115 89 76

累积百分比

0.017 0.1044 0.1918 0.2727 0.3643 0.4446 0.5192 0.6009 0.6641 0.718

2018年本刊引用参考文献出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

对应的参考文献数

29 107 157 128 140 122 132 96 116 66

累积百分比

0.019 0.0891 0.192 0.2759 0.3676 0.4476 0.5341 0.597 0.673 0.7163

2019年本刊引用参考文献出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

对应的参考文献数

54 225 190 121 130 126 136 94 86 97

累积百分比

0.0325 0.1677 0.2819 0.3546 0.4327 0.5084 0.5901 0.6466 0.6983 0.7566

2020年本刊引用参考文献出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

对应的参考文献数

34 236 215 190 162 108 109 81 66 68

累积百分比

0.0208 0.1648 0.2961 0.4121 0.511 0.5769 0.6435 0.6929 0.7332 0.7747

2021年本刊引用参考文献出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

对应的参考文献数

40 236 290 199 158 110 94 89 89 67

累积百分比

0.023 0.1587 0.3255 0.4399 0.5308 0.594 0.6481 0.6993 0.7504 0.789

2022年本刊引用参考文献出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

对应的参考文献数

46 300 279 207 131 114 104 89 83 76

累积百分比

0.0249 0.1872 0.3382 0.4502 0.5211 0.5828 0.6391 0.6872 0.7321 0.7733

食品与发酵科技杂志文章选集

沙棘叶多肽制备工艺研究左蕾蕾; 焦婷; 邹丽霞; 孟晓; 康晋梅

工厂化金针菇菌株液体培养基的筛选和优化谭一罗; 苏文英; 王朝晖; 秦裕营; 浦汉春; 周振玲; 杨和川

蜂胶、蜂蜡复合涂膜剂对圣女果的保鲜研究刘小霞; 安学明; 李彦虎; 牛耀星; 贠建民

生姜微粉碎工艺的研究范晓静; 周国燕

离心除菌工艺对常温白奶风味的影响徐诗涵; 段雪梅; 李启明

板栗粉面皮工艺及品质研究彭毅秦; 肖猛; 何江红; 黄益前; 王聪; 范湘凤; 代良超

冰淇淋酸奶的研究与开发朱雅丽; 梁文星; 李启明

芽孢杆菌产碱性蛋白酶的研究进展王兴吉; 佟新伟; 王克芬; 刘文龙

液氮速冻技术在食品中的应用李伟; 李保国; 朱珩; 朱传辉

期刊常见问题

该杂志认可度高吗？

该期刊创刊于1973年，出版地方是四川，先后获得Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国科技期刊优秀期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。

该杂志是正规期刊吗？

该期刊国际刊号：1674-506X，国内刊号：51-1713/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。

该杂志的影响因子是多少?

影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.34，复合影响因子为0.77。

该杂志发行周期是多久？

根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为双月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。

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