中国酿造杂志北大期刊 统计源期刊

影响因子：1.7

复合影响因子：1.15

主管单位：中国商业联合会

国内刊号：11-1818/TS

创刊时间：1982

主办单位：中国调味品协会;...

出版地方：北京

发行周期：月刊

国际刊号：0254-5071

邮发代号：2-124

业务类型：期刊征订

期刊荣誉：

Caj-cd规范获奖期刊中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊 RCCSE学术期刊中国科技期刊优秀期刊北大图书馆收录期刊

期刊收录：

北大期刊(中国人文社会科学期刊) 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) CA 化学文摘(美) 国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏文摘杂志

学术咨询： 预计审稿时间： 1-3个月影响因子：1.15

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中国酿造杂志社简介

《国酿造杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1982年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:11-1818/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。

杂志收录/荣誉

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杂志栏目设置

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中国酿造杂志要求

[1]注释是对正文中某一特定内容的诠释和说明，用圈码标注(如①②……)，置于该页页脚。

[2]引言切忌与摘要雷同，也不是摘要的注释；应与结语呼应，引言中提出的问题，结语中应有回答，但不能雷同。

[3]文稿凡属基金资助项目，应写明基金项目名称及项目编号，基金项目名称应按国家有关部门批准的正式名称填写，投稿时附基金项目证明复印件，本刊将优先录用和发表。

[4]作品必须出自原创，不得作假，一经发现，将取消作者的发文资格，情节严重者，将在首页进行公布。

[5]稿件文中计量单位、数字和年代的表示等请按国家相关规定书写，如有图片请撰写说明并注明出处。

杂志数据统计

主要发文主题分析

主题名称	发文量	相关发文学者
发酵	2967	白卫东；蒋立文；韩北忠；牛广财；邵伟
酵母	1028	史学伟；刘延琳；韩北忠；伍时华；陈晶瑜
食品	863	鲁绯；韩北忠；李睿；董明盛；高丽华
酿造	765	汪建国；陈苍林；白卫东；邱树毅；刘功良
白酒	703	邱树毅；张文学；张宿义；黄治国；王晓丹
响应面	647	向福；唐凤仙；刘建军；武运；迟乃玉
酱油	626	鲁绯；王春玲；纪凤娣；黄持都；张宗舟
乳酸	596	郭壮；张振东；谷巍；鲁绯；张文齐
色谱	575	吴波；邱树毅；张寒俊；王华；赵新节
相色谱	528	吴波；张寒俊；邱树毅；王华；赵新节

年度被引次数报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

48 365 523 567 458 177 182 114 89 40

被本刊自己引用的次数

17 129 114 117 89 29 34 15 14 6

被引次数的累积百分比

0.0175 0.1508 0.3417 0.5487 0.716 0.7806 0.847 0.8886 0.9211 0.9357

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

37 323 510 531 481 443 158 166 115 79

被本刊自己引用的次数

23 93 101 98 69 78 24 25 25 12

被引次数的累积百分比

0.0121 0.1179 0.285 0.4589 0.6164 0.7615 0.8133 0.8677 0.9053 0.9312

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

48 220 399 500 538 490 471 172 179 149

被本刊自己引用的次数

27 80 85 97 93 77 62 28 32 24

被引次数的累积百分比

0.0139 0.0775 0.1928 0.3373 0.4928 0.6344 0.7705 0.8202 0.872 0.915

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

89 323 392 441 526 537 473 405 160 149

被本刊自己引用的次数

68 124 112 100 130 93 102 77 31 30

被引次数的累积百分比

0.0226 0.1047 0.2043 0.3163 0.4499 0.5864 0.7066 0.8095 0.8501 0.888

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

98 356 447 377 406 428 451 404 376 102

被本刊自己引用的次数

58 178 121 107 96 93 75 61 55 15

被引次数的累积百分比

0.025 0.1159 0.23 0.3263 0.4299 0.5392 0.6543 0.7575 0.8535 0.8795

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

118 473 485 466 330 413 419 384 333 324

被本刊自己引用的次数

76 190 150 122 70 94 87 73 49 59

被引次数的累积百分比

0.0278 0.1394 0.2537 0.3636 0.4414 0.5388 0.6376 0.7281 0.8066 0.883

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

104 558 530 435 444 325 358 385 364 301

被本刊自己引用的次数

55 200 107 68 81 58 60 68 66 35

被引次数的累积百分比

0.0228 0.1452 0.2615 0.357 0.4544 0.5257 0.6042 0.6887 0.7685 0.8346

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

124 705 754 555 392 376 292 302 328 318

被本刊自己引用的次数

43 252 198 122 76 58 43 36 53 45

被引次数的累积百分比

0.0245 0.1637 0.3126 0.4222 0.4996 0.5739 0.6315 0.6912 0.7559 0.8187

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

113 753 872 687 512 347 349 230 257 295

被本刊自己引用的次数

27 229 232 158 110 51 55 42 44 60

被引次数的累积百分比

0.0208 0.1596 0.3203 0.4468 0.5412 0.6051 0.6694 0.7118 0.7592 0.8135

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

173 829 860 687 577 426 306 242 196 231

被本刊自己引用的次数

49 268 197 166 124 78 58 29 31 38

被引次数的累积百分比

0.0311 0.1802 0.3348 0.4584 0.5621 0.6387 0.6938 0.7373 0.7725 0.8141

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

154 931 990 764 597 493 342 263 188 169

被本刊自己引用的次数

53 261 235 145 125 93 61 35 24 17

被引次数的累积百分比

0.0261 0.1839 0.3518 0.4813 0.5825 0.666 0.724 0.7686 0.8005 0.8291

年度参考文献报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用参考文献出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

对应的参考文献数

61 455 587 539 524 419 381 302 258 211

累积百分比

0.0133 0.1129 0.2413 0.3592 0.4739 0.5655 0.6489 0.7149 0.7714 0.8175

2013年本刊引用参考文献出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

对应的参考文献数

103 437 561 522 461 473 397 372 300 213

累积百分比

0.0218 0.1141 0.2326 0.3428 0.4402 0.5401 0.624 0.7026 0.7659 0.8109

2014年本刊引用参考文献出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

对应的参考文献数

111 490 517 540 568 456 439 388 341 289

累积百分比

0.0212 0.115 0.2139 0.3172 0.4259 0.5131 0.5971 0.6713 0.7366 0.7919

2015年本刊引用参考文献出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

对应的参考文献数

221 547 568 493 531 507 433 386 314 274

累积百分比

0.0418 0.1451 0.2524 0.3456 0.4459 0.5417 0.6235 0.6964 0.7557 0.8075

2016年本刊引用参考文献出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

对应的参考文献数

177 625 608 557 513 481 447 335 345 256

累积百分比

0.0327 0.148 0.2601 0.3629 0.4576 0.5463 0.6288 0.6906 0.7542 0.8015

2017年本刊引用参考文献出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

对应的参考文献数

226 748 690 607 579 494 416 366 284 268

累积百分比

0.0398 0.1716 0.2932 0.4002 0.5022 0.5893 0.6626 0.727 0.7771 0.8243

2018年本刊引用参考文献出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

对应的参考文献数

238 795 670 578 571 522 398 394 340 237

累积百分比

0.0408 0.177 0.2919 0.3909 0.4888 0.5782 0.6464 0.714 0.7722 0.8129

2019年本刊引用参考文献出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

对应的参考文献数

207 1065 905 731 569 503 430 332 300 304

累积百分比

0.0313 0.1921 0.3287 0.4391 0.525 0.6009 0.6659 0.716 0.7613 0.8072

2020年本刊引用参考文献出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

对应的参考文献数

199 1047 1095 824 762 540 444 358 300 290

累积百分比

0.0281 0.1756 0.33 0.4462 0.5536 0.6297 0.6923 0.7427 0.785 0.8259

2021年本刊引用参考文献出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

对应的参考文献数

330 1236 1137 870 741 603 492 334 306 265

累积百分比

0.0433 0.2055 0.3547 0.4689 0.5661 0.6453 0.7098 0.7537 0.7938 0.8286

2022年本刊引用参考文献出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

对应的参考文献数

266 1445 1269 1025 784 573 478 386 319 254

累积百分比

0.0325 0.2093 0.3645 0.4899 0.5858 0.6559 0.7144 0.7616 0.8006 0.8317

中国酿造杂志文章选集

高产核酸的热带假丝酵母诱变选育及其发酵条件优化岳秀宏; 刘书宇; 万霞

常压室温等离子体诱变选育木聚糖酶高产菌及其酶学性质研究朱慧霞; 方桢; 鲁旭峰; 汪水玲; 马晓静; 姚日生

菌株LYH18发酵条件优化及肌氨酸氧化酶的分离纯化迟乃玉; 刘洋; 于爽; 希伦; 李美玉; 张庆芳

利用一株凝结芽孢杆菌发酵酸解玉米秸秆生产乳酸倪志华; 张玉明

共发酵对蛇龙珠葡萄酒发酵动力学和香气成分的影响赵现华; 李翠霞; 李华

高产脂肪酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化刘延波; 邢星月; 赵志军; 刘宁; 潘春梅; 孙西玉

成熟温度和时间对牦牛乳硬质干酪中生物活性肽的影响宋雪梅; 梁琪; 张炎; 吴晗

水晶葡萄酿酒酵母菌的分离筛选及酿酒性能研究吴启凤; 李红梅; 杨胜涵; 曹海鹏

Viili直投式发酵剂复配及发酵性能研究杜佳峰; 李琪; 高洁; 任帅; 桑亚新

期刊常见问题

该杂志认可度高吗？

该期刊创刊于1982年，出版地方是北京，先后获得Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。

该杂志是正规期刊吗？

该期刊国际刊号：0254-5071，国内刊号：11-1818/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。

该杂志的影响因子是多少?

影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.7，复合影响因子为1.15。

该杂志发行周期是多久？

根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。

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