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《国酿造杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于1982年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:11-1818/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。
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[1]注释是对正文中某一特定内容的诠释和说明，用圈码标注(如①②……)，置于该页页脚。
[2]引言切忌与摘要雷同，也不是摘要的注释；应与结语呼应，引言中提出的问题，结语中应有回答，但不能雷同。
[3]文稿凡属基金资助项目，应写明基金项目名称及项目编号，基金项目名称应按国家有关部门批准的正式名称填写，投稿时附基金项目证明复印件，本刊将优先录用和发表。
[4]作品必须出自原创，不得作假，一经发现，将取消作者的发文资格，情节严重者，将在首页进行公布。
[5]稿件文中计量单位、数字和年代的表示等请按国家相关规定书写，如有图片请撰写说明并注明出处。
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 发酵 | 2852 | 白卫东；牛广财；蒋立文；邵伟；韩北忠 |
| 酵母 | 984 | 史学伟；刘延琳；韩北忠；伍时华；陈晶瑜 |
| 食品 | 856 | 鲁绯；韩北忠；李睿；董明盛；高丽华 |
| 酿造 | 732 | 汪建国；陈苍林；白卫东；邱树毅；刘功良 |
| 酱油 | 619 | 鲁绯；王春玲；纪凤娣；黄持都；张宗舟 |
| 响应面 | 612 | 向福；唐凤仙；刘建军；武运；迟乃玉 |
| 白酒 | 596 | 邱树毅；张文学；张宿义；王晓丹；王德良 |
| 乳酸 | 568 | 郭壮；张振东；鲁绯；谷巍；吕嘉枥 |
| 色谱 | 544 | 吴波；张寒俊；王华；赵新节；邱树毅 |
| 相色谱 | 500 | 吴波；张寒俊；王华；赵新节；梁桂娟 |
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高产核酸的热带假丝酵母诱变选育及其发酵条件优化 岳秀宏; 刘书宇; 万霞
常压室温等离子体诱变选育木聚糖酶高产菌及其酶学性质研究 朱慧霞; 方桢; 鲁旭峰; 汪水玲; 马晓静; 姚日生
菌株LYH18发酵条件优化及肌氨酸氧化酶的分离纯化 迟乃玉; 刘洋; 于爽; 希伦; 李美玉; 张庆芳
利用一株凝结芽孢杆菌发酵酸解玉米秸秆生产乳酸 倪志华; 张玉明
共发酵对蛇龙珠葡萄酒发酵动力学和香气成分的影响 赵现华; 李翠霞; 李华
高产脂肪酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化 刘延波; 邢星月; 赵志军; 刘宁; 潘春梅; 孙西玉
成熟温度和时间对牦牛乳硬质干酪中生物活性肽的影响 宋雪梅; 梁琪; 张炎; 吴晗
水晶葡萄酿酒酵母菌的分离筛选及酿酒性能研究 吴启凤; 李红梅; 杨胜涵; 曹海鹏
Viili直投式发酵剂复配及发酵性能研究 杜佳峰; 李琪; 高洁; 任帅; 桑亚新
该期刊创刊于1982年，出版地方是北京，先后获得Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。
该期刊国际刊号：0254-5071，国内刊号：11-1818/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。
影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.7，复合影响因子为1.15。
根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。
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