中国食品学报杂志北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

影响因子：1.88

复合影响因子：1.13

主管单位：中国科学技术协会

国内刊号：11-4528/TS

创刊时间：2001

主办单位：中国食品科学技术...

出版地方：北京

发行周期：月刊

国际刊号：1009-7848

业务类型：期刊征订

期刊荣誉：

中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）中国科技期刊优秀期刊北大图书馆收录期刊

期刊收录：

北大期刊(中国人文社会科学期刊) CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版) 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) EI 工程索引(美) CA 化学文摘(美) JST 日本科学技术振兴机构数据库(日) 国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏文摘与引文数据库

学术咨询： 预计审稿时间： 1-3个月影响因子：1.13

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中国食品学报杂志社简介

《中国食品学报杂志》注重性、学术性，努力做到风格清新、雅俗共赏。创刊于2001年，经新闻总署批准公开发行的专业性学术期刊，CN:11-4528/TS。创刊以来一直是各种工业信息交流的重要平台。

杂志收录/荣誉

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杂志栏目设置

名家论坛基础研究营养与功能加工技术食品贮藏与保鲜分析与检测综述其它国外资讯

中国食品学报杂志要求

<一>稿件应包含题目、作者姓名、作者单位、作者简介、中文摘要、关键词、正文、参考文献。

<二>来稿如为国家、省部级等各级基金项目相关成果，请标示基金项目名称及编号。

<三>文稿应具创新性、科学性、导向性、实用性。本刊将优先考虑发表视频投稿。

<四>参考文献在引文末尾用方括号加序号注明，按顺序全文排序，序号同文末的列表序号一致。

<五>论文需要同时提供中文和英文摘要。摘要以提供论文的内容梗概为目的，不加评论和补充解释。简明、确切地论述研究目的、原理和结论，具有相对独立性

杂志数据统计

主要发文主题分析

主题名称	发文量	相关发文学者
食品	1638	刘东红；孙宝国；叶兴乾；王硕；罗云波
抗氧化	616	汪少芸；叶兴乾；陈杭君；邓泽元；房祥军
活性	591	叶兴乾；汪少芸；于新；任发政；饶平凡
发酵	510	张和平；田洪涛；靳烨；何国庆；陈启和
基因	476	罗云波；张和平；陈颖；郭丽琼；史贤明
蛋白	428	励建荣；汪少芸；张德权；曹敏杰；刘光明
细胞	360	饶平凡；汪惠勤；柯李晶；任发政；高观祯
食品安全	340	罗云波；吴广枫；孙宝国；王静；王硕
营养	337	杨则宜；范志红；徐大伦；胡小松；董新伟
色谱	334	孙宝国；叶兴乾；王硕；倪辉；陈海涛

年度被引次数报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

27 187 289 224 189 150 200 85 76 64

被本刊自己引用的次数

1 12 27 28 15 11 9 7 5 6

被引次数的累积百分比

0.0175 0.1386 0.3258 0.4709 0.5933 0.6904 0.8199 0.875 0.9242 0.9657

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

51 234 341 305 215 189 144 185 82 72

被本刊自己引用的次数

4 23 59 34 23 15 11 9 3 4

被引次数的累积百分比

0.0262 0.1462 0.321 0.4774 0.5877 0.6846 0.7585 0.8533 0.8954 0.9323

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

26 295 411 347 310 205 232 143 194 87

被本刊自己引用的次数

3 12 48 34 20 18 15 8 14 8

被引次数的累积百分比

0.0108 0.1332 0.3037 0.4477 0.5763 0.6614 0.7577 0.817 0.8975 0.9336

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

40 308 569 439 359 332 191 181 134 183

被本刊自己引用的次数

6 14 27 41 45 31 11 12 1 11

被引次数的累积百分比

0.0135 0.1175 0.3096 0.4578 0.579 0.6911 0.7556 0.8167 0.8619 0.9237

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

29 298 534 599 464 343 292 187 212 126

被本刊自己引用的次数

2 16 23 39 37 23 19 12 10 3

被引次数的累积百分比

0.0084 0.0944 0.2485 0.4214 0.5553 0.6543 0.7385 0.7925 0.8537 0.89

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

36 297 471 566 655 440 339 294 165 162

被本刊自己引用的次数

0 7 13 40 35 48 26 17 14 5

被引次数的累积百分比

0.0093 0.0862 0.2082 0.3547 0.5243 0.6383 0.726 0.8022 0.8449 0.8868

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

48 407 513 586 662 622 365 289 232 113

被本刊自己引用的次数

3 10 17 43 54 35 26 18 16 5

被引次数的累积百分比

0.011 0.1039 0.221 0.3547 0.5058 0.6478 0.7311 0.7971 0.85 0.8758

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

104 538 718 588 562 590 541 370 263 202

被本刊自己引用的次数

6 9 15 46 45 40 34 22 17 10

被引次数的累积百分比

0.0207 0.1275 0.2702 0.387 0.4986 0.6158 0.7233 0.7968 0.849 0.8892

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

123 662 745 694 524 476 456 434 286 199

被本刊自己引用的次数

5 15 29 54 36 40 35 30 19 11

被引次数的累积百分比

0.0237 0.1511 0.2945 0.428 0.5289 0.6205 0.7082 0.7918 0.8468 0.8851

本刊文章发表的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

138 698 835 657 559 437 414 392 357 219

被本刊自己引用的次数

2 31 61 80 43 34 16 20 18 12

被引次数的累积百分比

0.0256 0.1549 0.3096 0.4313 0.5348 0.6158 0.6925 0.7651 0.8312 0.8718

本刊文章发表的年份

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

在2022年的被引次数

132 911 962 813 565 498 356 355 328 295

被本刊自己引用的次数

2 31 82 52 47 30 17 17 15 21

被引次数的累积百分比

0.0222 0.1757 0.3378 0.4747 0.5699 0.6538 0.7138 0.7736 0.8288 0.8785

年度参考文献报告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

2012年本刊引用参考文献出版年

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

对应的参考文献数

15 107 382 384 376 299 251 210 202 147

累积百分比

0.0052 0.0422 0.1743 0.3071 0.4371 0.5405 0.6272 0.6999 0.7697 0.8205

2013年本刊引用参考文献出版年

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

对应的参考文献数

9 101 355 433 394 298 257 234 204 170

累积百分比

0.0028 0.0345 0.146 0.2819 0.4057 0.4992 0.5799 0.6534 0.7174 0.7708

2014年本刊引用参考文献出版年

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

对应的参考文献数

11 82 349 399 398 320 326 268 279 217

累积百分比

0.0032 0.0272 0.1291 0.2456 0.3619 0.4553 0.5505 0.6288 0.7103 0.7737

2015年本刊引用参考文献出版年

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

对应的参考文献数

20 78 222 339 350 341 257 268 206 210

累积百分比

0.0066 0.0325 0.1062 0.2188 0.335 0.4482 0.5335 0.6225 0.6909 0.7606

2016年本刊引用参考文献出版年

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

对应的参考文献数

11 58 131 294 322 299 293 236 244 193

累积百分比

0.0038 0.0236 0.0685 0.1691 0.2794 0.3817 0.482 0.5628 0.6464 0.7124

2017年本刊引用参考文献出版年

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

对应的参考文献数

15 42 91 300 303 308 257 283 220 203

累积百分比

0.0051 0.0195 0.0507 0.1535 0.2574 0.3629 0.451 0.548 0.6234 0.6929

2018年本刊引用参考文献出版年

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

对应的参考文献数

7 46 151 345 368 355 319 250 270 200

累积百分比

0.0021 0.0159 0.0612 0.1647 0.275 0.3815 0.4772 0.5522 0.6332 0.6932

2019年本刊引用参考文献出版年

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

对应的参考文献数

25 59 153 382 448 396 361 288 273 248

累积百分比

0.0065 0.0219 0.0617 0.1611 0.2777 0.3808 0.4748 0.5497 0.6208 0.6853

2020年本刊引用参考文献出版年

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

对应的参考文献数

37 114 210 424 440 386 372 318 246 238

累积百分比

0.0093 0.0379 0.0907 0.1973 0.3079 0.4049 0.4984 0.5783 0.6401 0.6999

2021年本刊引用参考文献出版年

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

对应的参考文献数

34 256 610 713 569 443 377 270 249 234

累积百分比

0.007 0.0596 0.1849 0.3314 0.4483 0.5393 0.6168 0.6723 0.7234 0.7715

2022年本刊引用参考文献出版年

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

对应的参考文献数

71 375 853 743 490 460 297 291 212 218

累积百分比

0.014 0.0882 0.2569 0.4039 0.5008 0.5918 0.6505 0.7081 0.75 0.7931

中国食品学报杂志文章选集

基于宏基因策略的新颖木聚糖酶基因cbxynA克隆及其重组酶酶学性质熊科; 崔晓亭; 王小艺; 赵峙尧; 柳佳芸; 裴鹏刚; 邓蕾; 熊苏玥

苜蓿类胡萝卜素合成调控机制获揭示

婴幼儿乳粉和米粉中阪崎克罗诺杆菌的耐受性研究曹晨阳; 孟令缘; 王嘉炜; 赵晓阳; 杨保伟

乙醇适应对鼠伤寒沙门氏菌及其菌膜耐致死胁迫的影响邓一秒; 杨璐环; 张晓婷; 董冬丽; 唐书泽

硫元素限制对粘性丝孢酵母油脂积累的影响包汭琪; 吴香莹; 刘洒洒; 谢同舟; 高宁; 林心萍

棘托竹荪水溶性多糖理化性质、单糖组成和固体形貌研究张全才; 李鸥叶; 施晓丹; 黄延盛; 殷军艺; 张爽; 聂少平

触发稻瘟病抗性的“闸门”开关找到

蒸制方式和时间对梅干菜扣肉感官和营养品质的影响沈清; 闻海珍; 王梦婷; 陈健初; 叶兴乾; 刘东红

科学家分离出大麦耐旱基因将助农作物抵御气候变化影响

期刊常见问题

该杂志认可度高吗？

该期刊创刊于2001年，出版地方是北京，先后获得中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、等荣誉，是一本有一定影响力的学术期刊。

该杂志是正规期刊吗？

该期刊国际刊号：1009-7848，国内刊号：11-4528/TS。相关信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。如果您还有疑问，可以联系客服，了解更多详情。

该杂志的影响因子是多少?

影响因子现已成为国际上通用的期刊评价指标，它不仅是一种测度期刊有用性和显示度的指标，而且也是测度期刊的学术水平，乃至论文质量的重要指标。该期刊影响因子为1.88，复合影响因子为1.13。

该杂志发行周期是多久？

根据出版周期的不同，期刊通常可分为月刊、双月刊、季刊、半年刊、年刊、双年刊等。该杂志的发行周期为月刊。发行周期会影响到文章的排期，如果您有需要，请尽早与我们联系。

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